Cocina y Gastronomía - Centro Educativo Fuenllana

Grado
Medio
Ciclo Formativo Grado Medio
Cocina y Gastronomía
La gastronomía, con los cinco sentidos
Es muy fructífero el bagaje de la Escuela de Cocina
de Fuenllana, galardonada con numerosos premios y
reconocimientos y con una excelente inserción en el
mundo laboral.
Ciclo Formativo Grado Medio
Cocina y Gastronomía
Disfrutarás de sus instalaciones, del restaurante de
prácticas de Fuenllana, podrás realizar prácticas en
reconocidos restaurantes.
Premios
Vive la experiencia de la gastronomía.
Vive la experiencia Fuenllana.
Concursos
internacionales
En el concurso internacional de
montajes de chocolate, en Bélgica.
Ganadoras en numerosoas ocasiones
Mejor restaurante de prácticas
(Revista Metrópoli)
Talleres
Creativos
Aula de cata
La experiencia de la gastronomía.
La experiencia Fuenllana.
nológico
instituto tec
Centro de referencia en España
Programa Formativo

Grado
Ciclo Formativo Grado Medio
Medio
Cocina y Gastronomía
ACCESO
PLAN DE ESTUDIOS
Con 4º ESO, Bachillerato o FP I.
2.000 h. (dos cursos académicos, incluyendo la formación en
empresas del sector).
FACTORES DIFERENCIADORES
MÓDULOS PROFESIONALES
•
Prácticas en el restaurante de prácticas abierto al
público.
•
Taller de pastelería
•
Taller de cocina
•
Taller de preelaboración
•
Aula de cata
•
Prácticas de Sala y Sumiller.
•
Clases de Seguridad e Higiene.
•
Título de Manipulador de Alimentos
•
Business English. Clases prácticas de conversación con
una auxiliar nativa.
•
Clases magistrales profesionales:
Mario Sandoval, Sergi Arola, etc.
•
Bolsa de trabajo. Alta Inserción Laboral.
•
Ser un centro de referencia en España. Una de las
mejores escuelas de hostelería de España.
•
Promoción de la mujer en el mundo de la hostelería.
Desde el Ciclo de Cocina y Gastronomía se puede acceder a
otros Ciclos Medios o a bien a los Ciclos Superiores de la misma
familia profesional, superando la prueba de acceso. También a
cualquiera de las modalidades de Bachillerato.
•
Mejor restaurante de prácticas según la revista
metrópoli.
SALIDAS PROFESIONALES
•
Numerosos premios de gastronomía: Asociación
Española de Gastronomía, Word Skill Nacional, Mejor
alumno de Sala concedido por Amyce, ganador en
numerosas ocasiones en el concurso de Chocolate
organizado por la Escuela de Hostelería Le Chenau.
•
Convenios con Empresas de prestigio del sector; La
Piñera, Zalacaín, Duque, Vi-cool, Gastro, Lúa, etc...
Formación para el emprendimiento
empresarial en colaboración con el IESE
Empresa e iniciativa
emprendedora
Preelaboración y conservación
de alimentos
Procesos básicos de
pastelería y repostería
Seguridad e higiene en la
manipulación de alimentos
Técnicas culinarias
Formación y orientación
laboral
SALIDAS ACADÉMICAS
Cocinero de establecimiento. Jefe de cocina. Jefe de aprovisionamiento. Propietario de establecimiento de restauración.
CONVENIOS CON EMPRESAS
Enumeramos algunas empresas que tienen suscrito Convenio
con el Centro Educativo
Restaurante Coque
Vi-Cool
Hotel Abba Madrid
Restaurante Zalacain
Sergi Arola
La Terraza Del Casino
Pastelerias Mallorca
Hotel La Princesa
La Piñera
Quinta Los Cedros
Embassy
Grupo Paradis Madrid
Restaurante El Bodegón
Restaurante Teatríz
Restaurante Bice
Restaurante Diverxo
Lagrimas Negras
Duque
Restaurante Iroco
Restaurante Lúa
Información y admisiones: 916 144 729
mail: [email protected]
www.fuenllana.net
Ofertas gastronómicas
Postres en restauración
Productos culinarios
Lengua extranjera
En Fuenllana puedes
completar este curriculo
con Formación en Nuevas
Tecnologías y Formación en
Valores
F.C.T: Formación en centros de
trabajo (370 horas)