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Transcripción

Modelo
8
Desarrollo tecnológico para el campo
Foto: Dalsem
Agricultura controlada
de Holanda para Colombia
G
racias a la grata experiencia que la CCI ha tenido en
Colombia con la implementación de sistemas de agricultura controlada y después de estudiar el desarrollo agrícola que en esta materia han
tenido otros países, principalmente de
Europa, desde la Corporación se adelantan conversaciones para adoptar la
tecnología holandesa que se sumaría a
la española y francesa, las cuales ya se
aplican por medio de 5 invernaderos
que opera la CCI en diferentes departamentos del país (ver cuadro).
En esta línea y teniendo en cuenta que la agricultura colombiana está
en proceso de desarrollo, nos vemos
obligados a adoptar nuevos sistemas
de cultivos, razón por la cual la CCI se
ha interesado en agricultura controlada. La ventaja del sistema de invernadero sobre el método tradicional
La producción bajo invernadero es una
de las técnicas más modernas en el agro.
En Colombia ya se está desarrollando la
agricultura controlada.
a cielo abierto, consiste en que, bajo
invernadero, se establece una barrera
entre el medio ambiente externo y el
cultivo. Esta barrera limita un microclima que permite proteger el cultivo
del viento, lluvia, plagas, enfermedades, hierbas y animales.
Holanda es uno de los países líderes
en producción agrícola, y el tercer país
en exportaciones agrícolas de este tipo
después de Estados Unidos y Francia.
Holanda, la nación más conocida del
Reino de los Países Bajos, ha liderado
durante muchos años la tecnología de
producción bajo condiciones contro-
ladas, razón por la cual la CCI se ha
interesado en realizar acercamientos
con éste país, que además es el invitado principal del décimo Foro Internacional que sobre agricultura controlada que realizará la CCI el 6 de mayo.
Para conocer cómo funciona la
agricultura controlada holandesa,
Sembramos abordó al grupo Dalsem,
una empresa holandesa que construye
invernaderos sofisticados en varios
países. Con amplia experiencia tanto
a nivel local como en otras partes del
mundo, concentra sus esfuerzos en la
construcción y el manejo de inverna-
deros de vidrio y policarbonato.
Según sus representantes en Colombia, las diferencias con los invernaderos españoles o franceses están
en la estructura misma del invernadero, y la solución integral que ofrece
Dalsem. Los invernaderos son hechos
en acero, aluminio y vidrio templado,
lo cual hace que sean mucho más durables que los españoles o franceses
que vienen en plástico y acero galvanizado.
Dentro de una política de construir
una solución integral de cultivo para
sus clientes, Dalsem, además de la manufactura, entrega la estructura del invernadero, también produce y ofrece
sistemas de calefacción con calderas,
sombreados, sistemas de riego, instalaciones eléctricas, sistemas computarizados para control climático y sistemas
de energía.
Modelo
Dalsem centra sus esfuerzos en
invernaderos en cinco pilares básicos que son el diseño, la manufactura, logística, instalación y posventa.
Cada invernadero se diseña según
las necesidades del sitio en el que
se va a instalar, y se fabrica bajo los
más estrictos estándares de calidad.
La estructura se hace llegar al sitio,
se instala y se pone en marcha con
ayuda de Dalsem, que se quedará un
tiempo prudencial en el invernadero
demostrando y enseñando no solo a
manejar los sistemas sino el cultivo
mismo.
Por otro lado diseña los invernaderos de acuerdo con lo que se piense
sembrar en ellos, de manera que se
habla de sistemas diseñados específicamente para las necesidades del cultivo en términos de horas luz, calor,
ventilación, polinización, entre otros.
Debido a que garantizan producciones, con la venta del invernadero se
pacta un tiempo prudencial de acompañamiento, en el cual los técnicos
del grupo manejan el invernadero,
demuestran que las producciones
pactadas son posibles y enseñan al
agricultor las técnicas necesarias para
lograr la calidad y productividad esperadas.
Sembramos también indagó con
los ingenieros de la Compañía holandesa sobre las técnicas que se utilizan
en los invernaderos, y se refirieron
a lo que denominaron “psicología
para plantas”, según ellos, Dalsem
sabe exactamente que requiere una
planta (agua, alimentos, temperatura, luz, humedad) en cada época de
su crecimiento, los computadores
que controlan los invernaderos, a
veces regañan las plantas y después
las consienten como si fuera un niño
pequeño, el resultado es que se manipula cada estado del crecimiento que
genera producciones 10 veces superiores a las que se logran actualmente
en Colombia.
Las variables que se controlan en
estos invernaderos son las mismas
9
12
por ciento,
participación
de los Países
Bajos en la
exportación
mundial de
hortalizas.
El tomate
en Holanda
se cosecha y
comercializa
en racimo.
Foto: Dalsem
que se controlan en los invernaderos
que opera la CCI, es decir agua, nutrición, clima y control fitosanitario. El
control de las variables es muy preciso.
Alimentos con técnica holandesa
Holanda está muy avanzada en la
producción de invernaderos de alta
tecnología, en parte porque debe competir en uno de los mercados más difíciles de Europa como el holandés,
donde los inviernos y los veranos son
más marcados que los españoles o
franceses. No obstante, el valor agregado de Dalsem se encuentra en el hecho de que una sola compañía diseña y
desarrolla un proyecto en su totalidad,
desde el diseño del invernadero pasando por todos sus sistemas de operación
y funcionamiento, hasta los sistemas
de control climático.
Sin embargo, la agricultura controlada se utiliza masivamente en Europa
por varias razones: el clima no es favorable durante 4 estaciones y especialmente en invierno, con los invernaderos, los habitantes holandeses también
pueden adquirir tomates y hortalizas
en esta época. Otra razón es que se
pueden reducir costos de producto al
utilizar tecnología avanzada, otra adicional consiste en mejorar la calidad
de los productos, protegerlos de plaga,
reducir pesticidas y lograr productos
orgánicos. Además, la producción por
metro cuadrado se maximiza, puesto
que se siembran plantas más pegadas
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Modelo
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VIENE pÁG. 9
y más productivas.
Hasta el momento la idea es hacer
un estudio de factibilidad para un invernadero de alta tecnología holandés
en Colombia. Dicho estudio y posible
proyecto piloto se desarrollaría en conjunto con la CCI. Se están mirando
varios tipos de hortalizas gourmet para
la implementación en los invernaderos.
La inversión depende del cultivo que se
piense desarrollar y del diseño que se
plantee para el caso colombiano.
Para ambas organizaciones es importante aplicar esta tecnología ya que
las condiciones agroclimáticas favorecen la implementación de invernaderos Dalsem en Colombia y el resto del
Continente.
lOS
invernaderos
son de vidrio
templado,
aluminio
y acero
galvanizado.
Foto: Dalsem
¿Entrevista con la embajadora
Sembramos entrevistó a Marion
Kappeyne van de Coppello, Embajadora del Reino de los Países Bajos,
quien habló con Sembramos sobre
la agricultura controlada y otros aspectos generales de este sector en su
país natal.
¿Qué puesto ocupan los Países
Bajos en la oferta hortofrutícola
mundial?
lA
EMBAJADORA
visita un
invernadero
de alta
tecnología en
Cota
(C/marca)
Los Países Bajos fueron el exportador número uno de plantas
ornamentales en el mundo con una
participación del 50,4 por ciento de
las exportaciones mundiales. El número dos, fue Colombia con 7, 2 por
ciento.
Los Países Bajos fueron también
el exportador más importante de
hortalizas en el mundo con una participación del 12,4 por ciento de las
exportaciones mundiales. El número
dos es España con el 12,1 %. En el
área de frutas, los Países Bajos poseen
una posición líder como comerciante
(tránsito), además son el mayor exportador de material de base vegetal.
Aproximadamente un 24 por ciento
del valor total de exportaciones en el
mundo procede de tierras neerlandesas.
¿Qué productos de Latinoamérica
en particular, importa Holanda?
Foto: Embajada Nederlands
Una participación relativamente importante de las importaciones
neerlandesas de plantas de horticultura, sobre todo plantas ornamentales y
frutas, proviene de América Latina y
África. En el caso de la importación
de fruta, la región de origen más im-
portante después de la Unión Europea fue América Latina con 26% del
total de importación de frutas. El subsector de frutas se destaca en los volúmenes de importaciones de bananos,
piña y mango. Colombia se destaca en
productos como la uchuva.
¿Por qué es reconocida internacionalmente la agricultura controlada
de Holanda?
El sector de horticultura en invernaderos es pequeño desde el punto
de vista mundial pero, a pesar de ello,
importante en el área de tecnología,
tanto como proveedor de medios de
producción, material de base y conocimientos, como productor y exportador de hortalizas de fruto (tomates,
pepinos, pimientos). El suministro de
construcciones de invernaderos, y las
técnicas a él asociadas, poseen como
puntos fuertes: el conocimiento, la
calidad, la fiabilidad de la entrega, la
innovación y un fuerte mercado doméstico. Por otro lado, la Universidad
Wageningen ha jugado un papel fundamental en la generación y difusión
de innovaciones y tecnología.
¿Quiénes utilizan la agricultura
controlada en Holanda ?
La agricultura controlada se inició
hace más de un siglo en tres regiones
a partir de la iniciativa privada. Gracias a las alianzas publico-privadas
entre los productores, empresarios,
entidades financieras, ministerio de
agricultura y universidades, estas regiones se convirtieron en grandes
complejos agroindustriales llamados
“Green Ports”. La combinación de
actores logró que este tipo de agricul-
Modelo
TIPO
11
TECNOLOGIA UBICACIÓN
PISO ÁREA PRODUCTO
TÉRMICO (m2)
Invernadero Francesa
Cota,
Cundinamarca
Invernadero Española
Guasca,
Cundinamarca
Frio
Frio
Robots para fertirriego
automatizado; cubierta
de doble pared para
colchón térmico de aire;
calefactores de gas para
control temperaturas
nocturnas; sistema de
riego por capilaridad.
INVERSIÓN
APROX
2736 Cebollín
5040 Fresa
Siembra en sistema Fertirriego automatizado y
aeropónico sin
1.134
sistemaGuasca,
de control
Invernadero
Española
suelo
ni sustrato.
climáticoCundinamarca
automatizado. Friomillones 5040 Fresa
Siembra en sistema Fertirriego automatizado y
aeropónico sin
1.134
sistema de control
suelo ni sustrato.
millones
climático automatizado.
Siembra en bolsas
con sustrato mixto
sobre camas
Fertirriego automatizado y
892
confinadas aisladas sistema de control
Española
Cauca Templado
millones 5040 Pimentón
delInvernadero
suelo.
climáticoCajibio,
automatizado.
Siembra en bolsas
con sustrato mixto
sobre camas
892
confinadas aisladas sistema de control
millones
del suelo.
Siembra en suelo
Juan,
516
sistemaSan
de control
conInvernadero
cobertura mulch.
Española
millones 5040 Pimentón
climáticoGuajira
automatizado. Cálido
Plantulación en
bandeja con turba
Anapoima,
Fertirriego
automatizado y
importada sobre
200
control
estantería de varios sistemaEldeTriunfo
Plantulador Hibridoclimático(Cundinamarca)
millones 264 Albahaca
pisos.
Siembra en suelo
sistema de control
con cobertura mulch. climático automatizado.
Plantulación en
bandeja con turba
importada sobre
estantería de varios sistema de control
pisos.
Templado 5040 Pimentón
San Juan,
Guajira
Cálido
5040 Pimentón
Plantulador Hibrido
Anapoima,
El Triunfo
(Cundinamarca) Cálido
264 Albahaca
La CCI, con el respaldo del
Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural y la
participación del sector
privado, ha consolidado
en Cundinamarca, Cauca
y Guajira, cinco proyectos
que cuentan con agricultura
controlada, a través del
modelo de implementación
de invernaderos con alta
tecnología de origen
francesa y española, cuya
experiencia ha resultado
exitosa principalmente
para demostrar que estos
sistemas ayudan a generar
una mayor oferta de
productos hortofrutícolas. El
cuadro resume los proyectos
operados por la CCI y aliados
estratégicos en el país.
CARACTERÍSTICAS
DE TECNOLOGIA
Siembra en matera
sobre piso en
sustrato mixto.
Cajibio, Cauca
INVERNADEROS EN OPERACIÓN
MODO
DE CULTIVO
Robots para fertirriego
automatizado; cubierta
de doble pared para
colchón térmico de aire;
calefactores de gas para
Siembra en matera control temperaturas
nocturnas;
sistema de
sobre piso en
Cota,
1.234
riego porCundinamarca
capilaridad. Friomillones 2736 Cebollín
sustrato
mixto. Francesa
Invernadero
Mesitas
del Colegio
Plantulador Colombiana (Cundinamarca) Cálido
TIPO
MODO TECNOLOGIA
CARACTERÍSTICAS
UBICACIÓN
PISO
INVERSIÓN
ÁREA PRODUCTO
DE CULTIVO
DE TECNOLOGIA TÉRMICO
APROX(m2)
Plantulación en
bandeja con turba
Mesitas
Fertirriego
automatizado y
importada sobre
100
de Colegio
control
estantería de varios sistemadel
Plantulador Colombiana
180 Aromáticas pisos.
millones 180 Aromáticas
climático(Cundinamarca)
tura sea utilizada por los productores en
estrecha relación con los demás actores
de la cadena (logística, comercio e industria).
¿Qué alimentos se producen bajo esta
técnica y hacia qué mercados ?
Los principales productos son flores,
tomates, pepino y pimentón. Más del 80%
de la producción de hortalizas se vende en
la Unión Europea: Alemania, Reino Unido y Francia.
¿ En su opinión, la agricultura controlada
está al alcance de los productores o es
sólo para empresarios que puedan
financiarla?
La agricultura controlada requiere una
inversión substancial. En primer lugar este
tipo de agricultura tendrá más acceso para
los empresarios, pero creo que asociaciones de productores en alianza con enti-
dades como CCI, el Ministerio de Agricultura y el Banco Agrario podrían hacer
interesantes propuestas para ofrecer este
tipo de tecnología al alcance de productores de menor tamaño.
¿Cuáles son los principales beneficios ?
Son múltiples, no solamente en aumento de producción, calidad y vida útil, pero
también en el tema de costos y logística.
No se olvide que una mejor planeación de
la producción en un ambiente controlado
ofrecerá también mayor continuidad a los
proveedores del comercio o industria. Justamente la integración con la cadena logística fue uno de los factores que posicionó
los Países Bajos como líder de este sector
a nivel mundial.
¿Realizan transferencia de tecnología?
El modelo de competividad sectorial
en Holanda fue basado sobre innovación
dentro el siguiente triángulo: Educación,
1.234
millones
516
millones
200
millones
Plantulación en
bandeja con turba
importada sobre
100
estantería de varios sistema de control
millones
pisos.
Investigación y Emprendimiento. Sobre
estos tres ejes la innovación viene de investigación fundamental y aplicada hacia
su implementación en alianzas publicoprivadas, en las cuales varios “stakeholders” (actores) trabajan en estrecha relación. Este tipo de cluster es el producto
de varias décadas de cooperación interna.
Para Colombia vemos un potencial interesante en el sector horticultura. No solamente la transferencia de tecnología en sí
es importante, también lo es el marco de
“stakeholders” que generan y implementan la tecnología en el país. Sería un desafío enorme si Holanda pudiera contribuir
de alguna forma al desarrollo del sector de
horticultura en Colombia en conjunto con
el Ministerio de Agricultura, CCI, universidades, entidades financieras, productores
y empresarios. Por ejemplo, uno podría
pensar alianzas con la Universidad de Wageningen (WUR) o las empresas holandesas que poseen la tecnología requerida.

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