JORNADA TÉCNICA DE ASOPROVAC EN POZOBLANCO
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JORNADA TÉCNICA DE ASOPROVAC EN POZOBLANCO
Precio 5 € 015 re 2 b m cie -Di bre m e ovi Revista ASOPROVAC # 70 Octubre-N JORNADA TÉCNICA DE ASOPROVAC EN POZOBLANCO INFORME ENTREVISTA Provacuno prepara su Extensión de Norma Dra. Carmen Gómez Candela, voz autorizada en nutrición editorial trabajo de equipo 2015 se despide con un nuevo paso dado por la Asamblea General de la Interprofesional de la carne de vacuno – PROVACUNO- aprobando la estructura de extensión de norma, un mecanismo mediante el cual se financiaron y desarrollaron las acciones que han sido definidas por el propio sector. Estas acciones fueron definidas mediante un trabajo consistente en priorizar las líneas básicas de trabajo de PROVACUNO en los próximos dos años. Una labor a desarrollar por parte de los verdaderos actores de PROVACUNO (producción, industria y comercialización) que, no olvidemos, serán quienes doten de recursos económicos a la Interprofesión. Estas líneas básicas se articulan en dos grandes áreas o bloques: el primero gira en torno al consumidor, principalmente el nacional o interno, debiendo analizar las características de su demanda, cuáles son las motivaciones de compra, por qué puede dejar de consumir, etc. Es necesario desarrollar un estudio de mercado de nuestro principal cliente en donde conozcamos su opinión sobre la calidad y los beneficios nutritivos de la carne, todo ello sin olvidar los mercados internacionales, cada vez más importantes en nuestro sector. En este primer bloque se plantean principalmente acciones en puntos de venta y promociones en ámbitos especializados y redes sociales, de enorme importancia para el consumidor del futuro, divulgando las cualidades nutritivas y para la salud de la carne de vacuno y el uso culinario de la misma. El segundo gran bloque a afrontar por PROVACUNO hace referencia a la competitividad y unión de la cadena, estudiando aspectos diversos tanto sectoriales relacionados con todos los eslabones de la cadena – nodrizas, cebo, industria, comercialización, etc.- como estrategias en defensa del sector ante, por ejemplo, crisis mediáticas. La carne, nuevamente atacada Haciendo mención a las crisis mediáticas, creo que todos tenemos muy presentes el “penúltimo” (porque siempre habrá más) ataque a la ganadería (prácticamente toda y en todo el mundo) relacionado con la comunicación de la Organización Mundial de la Salud (OMS), en la que relacionaba el consumo de carnes frescas y procesadas con el riesgo de padecer determinados tipos de cáncer. Al margen de la credibilidad de la citada organización, al comunicar una cuestión de esta índole mediante un comunicado que fue rectificado a los pocos días - aunque ésta rectificación no fue prácticamente recogida por los medios de comunicación- a lo que se suman errores pasados (por ejemplo, con las vacunas contra la gripe aviar) lo importante y trascendente es que el informe está ahí y será utilizado de forma recurrente contra la producción ganadera. Por otro lado, creemos que la gestión de esta crisis por parte del sector, articulada en torno a las 4 interprofesionales ganaderas (PROVACUNO, INTERPORC. INTEROVIC y ASICI) que designaron un único gabinete de prensa que dirigió toda la comunicación a través de expertos designados para tal fin (médicos nutricionistas) ayudó a minimizar el impacto en la opinión pública, alimentado por algunos medios, poco interesados en el conocimiento real de las cosas y centrados en vender sensacionalismo, como bien conoce nuestro sector por haber pasado crisis mediáticas similares en el pasado. Evidentemente esta acción es un ejemplo de para qué sirven las interprofesionales, suficientemente dotadas económicamente para afrontar acciones de estas o similares características. De todo se aprende Tres lecciones importantes nos deja esta crisis que nos gustaría compartir con todo el sector: la primera, la ya citada importancia y el papel de las interprofesiones, y la fuerza que da el trabajo y las acciones conjuntas. La segunda: no debemos confiar nuestra suerte a que otros (por ejemplo, las diferentes administraciones públicas) den la cara por nosotros: no podemos pretender que lo que debemos hacer nos lo den hecho. La tercera, constatar el importante crecimiento de las redes sociales, que igual te pueden hundir que ayudarte a relativizar cualquier situación, como fue el caso de la situación provocada por la comunicación de la OMS. Y con eso hemos de quedarnos, con el mensaje positivo del enorme trabajo que tenemos por hacer, de las numerosas posibilidades de mejora que existen en los diferentes eslabones de nuestra cadena. Un sector que crece, que ve cómo la demanda mundial de sus producciones es imparablemente creciente y que debe trabajar para seguir mejorando. Con ese ímpetu y energía debemos afrontar el 2016, deseando que sea un año muy próspero para todos los que componemos este sector. Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 • Asoprovac-3- #SUMARIO# INFORME / 6 - PROVACUNO prepara su Extensión de Norma - Plan estratégico y de acción para reducir el riesgo de selección y diseminación de la resistencia a los antibióticos REPORTAJE / 12 - El impacto económico de la gestión integral en vacuno de carne - Seguros que protegen al sector ganadero - Sommet de L’Élevage mantuvo el pulso con la Lengua Azul y lo ganó ENTREVISTA / 20 - Manuela Jiménez, gerente de Marketing de Rumiantes de Zoetis - Dra. Carmen Gómez Candela, voz autorizada en nutrición NOTICIAS / 26 AUTONOMÍAS / 34 ASOPROVAC INFORMA/ 40 SERVICIOS AL ASOCIADO/ 42 INFORME César Marcos. Periodista Agroalimentario Previo análisis de la opinión de los agentes del sector de carne de vacuno PROVACUNO prepara su Extensión de Norma La interprofesional se ha orientado, desde su creación, por que los miembros de la cadena de productiva perciban a PROVACUNO como una organización próxima y a su servicio. Para la definición de las líneas de trabajo que debe emprender la Interprofesional, base de la primera Extensión de Norma, prevista para 2016, se ha puesto en marcha un proceso participativo y transparente de los empresarios y los agentes que componen el sector. El punto de vista de los participantes se ha analizado en el informe de análisis “Líneas de actuación consideradas prioritarias para desarrollar la futura Extensión de Norma del sector de carne de vacuno”. Desarrollamos a continuación sus conclusiones. a Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) continúa trabajando en el desarrollo de la futura Extensión de Norma, cuya puesta en marcha está prevista para 2016. La vigencia de la extensión de norma sería de dos ó tres años, y se podría prorrogar en función de las necesidades que demande el sector en cada momento. Además, se podría definir dentro de la Extensión de Norma la posibilidad de desarrollar una campaña de promoción de carne de vacuno dirigida al consumo nacional para valorizar el producto por parte del consumidor y también L emprender la promoción internacional dirigida al fomento de la exportación hacia países de demanda creciente. Todos estos puntos a tratar en próximas reuniones se han considerado por la Junta Directiva de PROVACUNO, celebrada el 2 de octubre, tras analizar de forma pormenorizada las prioridades del sector en el documento presentado por el catedrático de la Universidad de Lleida, Luis Gosálvez Lara, titulado “Líneas de actuación consideradas prioritarias para desarrollar la futura Extensión de Norma del sector de carne de vacuno”. El estudio responde a la filosofía de la Interprofesional, desde su creación -6- Asoprovac • Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 -publicada en el BOE el 31 de diciembre de 2014-, de optar por que los miembros del sector la perciban con algo próximo y a su servicio. Objetivo y elaboración del estudio Para definir mejor la preferencia y priorización de las actuaciones interprofesionales para la primera Extensión de Norma, PROVACUNO encargó un estudio en el que se definieron propuestas de líneas de trabajo que con prioridad debe emprender la Interprofesional, en un horizonte de 3-6 años, pero que sirva también de base para la Extensión de Norma. El objetivo de dicho estudio, realizado por Luis Gosálvez, es informar sobre la opinión mayoritaria de una muestra representativa de agentes de la cadena productiva de carne de vacuno, dentro de un proceso participativo y transparente, en relación no solo para definir las líneas prioritarias de actuación, sino también determinar la aproximación económica para la recaudación del importe de la Extensión de Norma. La Extensión de Norma está prevista para 2016, su vigencia sería de dos ó tres años y se podría prorrogar en función de las necesidades que demande el sector en cada momento Para alcanzar la meta del estudio se ha planteado basar todo el análisis en la opinión valorada de una muestra representativa de empresarios y agentes, elegidos por y para representar a cada una de las asociaciones que forman PROVACUNO. Los participantes en las distintas reuniones se han enmarcado en cada uno de los 13 grupos de trabajo designados por ASOPROVAC, ANICE, APROSA, ANAFRIC, FECIC, CEDECARNE, Cooperativas Agro-alimentarias, ASAJA, UA y COAG. Nota: horas antes del cierre de esta revista, la interprofesión aprobó la propuesta de extensión de norma siguiendo las líneas básicas referidas en el presente texto y que será detallado en la próxima revista de la asociación Resultados del estudio 1. Como conclusión de este estudio se derivan las líneas de actuación, en las que en una primera Extensión de Norma, PROVACUNO debe centrar sus acciones generales, según el criterio mayoritariamente expresado por los participantes del informe. LÍNEAS DE ACTUACIÓN Relación con el consumidor: • Analizar las características de demanda de los hogares españoles. • Estudiar la opinión que tiene el consumidor sobre la calidad y beneficios mutuos de la carne de vacuno. • Profundizar en la demanda de mercados internacionales de los productos de carne de vacuno. • Campañas en punto de venta. • Promoción en ámbitos especializados o en redes sociales. • Divulgar el uso de la carne de vacuno en los hogares. • Divulgar las cualidades nutritivas y para la salud de la carne de vacuno. En este apartado la Junta Directiva de PROVACUNO debería debatir y analizar en detalle el momento más apropiado de promoción en televisión. Competitividad • Definir la estructura de producción (costes, puntos críticos) en nodriza y cebo. • Apoyo a la seguridad alimentaria. Unión de la cadena • Estrategias sectoriales, Defensa del sector, Coordinación con administraciones y otras interprofesionales. Posición del sector en el contexto de la UE e internacional. • Análisis del interés y en su caso, las estrategias para la diferenciación de producto español. En este apartado, la Junta Directiva de PROVACUNO debería debatir y analizar en detalle el interés de crear una Comisión ante crisis externas y de imagen. 2. En cuanto a los aspectos económicos de la recaudación de la Extensión de Norma apuntan los siguientes casos: • Que el recaudador sea el matadero para los animales sacrificados en España y el comercializador -en todos los otros casos de aplicación de la Extensión de Norma en animales cebados- y para la carne de importación. • No hay una posición clara si la primera Extensión de Norma debe durar dos o tres años. Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 • Asoprovac-7- INFORME Matilde Moro Valentín-Gamazo Directora técnica ASOPROVAC PROYECTO ESVAC Plan estratégico y de acción para reducir el riesgo de selección y diseminación de la resistencia a los antibióticos La resistencia a los antimicrobianos (RAM) es un fenómeno natural tan antiguo como el desarrollo de estos medicamentos. Sin embargo, en los últimos años este fenómeno se ha amplificado y acelerado por una serie de factores poniendo de manifiesto que se trata de un problema mundial y de ámbito creciente tanto en salud humana como animal. Esta preocupación se ha puesto de manifiesto en los últimos años a través de diferentes organismos e instituciones y mediante la publicación de numerosos documentos e informes oficiales que muestran el impacto de la creciente resistencia mundial a los antibióticos y cómo se debe abordar conjuntamente desde la salud humana y veterinaria. a inquietud ante las consecuencias sociales y económicas de esta problemática es tal que hasta los ministros de Sanidad del G7 firmaron el pasado 8 de octubre, en Berlín, una declaración conjunta para luchar contra las resistencias antimicrobianas. En este sentido el G7 reconoce que la aparición de resistencias antimicrobianas (RAM) es una amenaza cada vez mayor para la salud mundial L y que su propagación afecta a todas las naciones. Asimismo, instan a que se adopten urgentemente medidas eficaces y reconocen que algunas de ellas – públicas y privadas- han contribuido a mejorar el conocimiento de los retos de la RAM aunque sin embargo dichos esfuerzos deben ser mejor coordinados e integrados en un enfoque común por la OMS, la FAO y la OIE para garantizar la coherencia en las respuestas a este desafío global. -8- Asoprovac • Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 Algunas cifras económicas del impacto económico del problema para la salud humana Se sabe que los pacientes que sufren infecciones con patógenos resistentes a los antimicrobianos padecen tiempos mayores de tratamiento, son más propensos a desarrollar complicaciones y tienen hasta 3 veces más riesgo de morir. A nivel mundial, se estima que 700.000 muertes pueden ser causadas cada año por patógenos resistentes. Asimismo, la diferencia entre una infección resistente a los antibióticos -en comparación a una infección con antibióticos sensibles- puede ser responsable de aproximadamente 10.000 a 40.000 dólares estadounidenses (USD) adicionales en costes de salud. Los expertos vaticinan que si las tasas de RAM siguen incrementándose a los ritmos actuales, podrían causar una contracción del producto interno bruto en los países de la OCDE igual al 0,03% en 2020, 0,07% en 2030 y 0,16% en 2050. Esto se traduciría en pérdidas acumuladas de aproximadamente 2,9 billones de $, amenazando significativamente la sostenibilidad económica de los sistemas de salud. En lo que respecta a la sanidad animal, para conservar la eficacia terapéutica de los agentes antimicrobianos es indispensable un uso responsable y prudente Una estrategia global Hombres y animales tienen en común un elevado porcentaje de bacterias patógenas, de tal modo que es indispensable combatirlas y prevenirlas a nivel mundial. Así pues, para reducir la aparición de fenómenos de resistencia, es precisa una armonización global e intersectorial de las estrategias y las medidas con vistas a coordinar mejor las políticas de la salud pública, la sanidad animal y el medioambiente. En lo que respecta a la sanidad animal, para conservar la eficacia terapéutica de los agentes antimicrobianos es indispensable un uso responsable y prudente. En este sentido, la UE, para limitar la diseminación de RAM, ha puesto en marcha una batería de medidas para reducir el uso de antimicrobianos en general y en producción animal en particular. Por un lado, están promoviendo el uso responsable de estos medicamentos y por otro, con el fin de obtener más información del uso de antimicrobianos en animales, desde el año 2010 han puesto en marcha un proyecto llamado ESVAC, en el que se recoge información sobre las ventas de antibióticos en veterinaria a lo largo de la UE. ¡ Datos de uso de antimicrobianos en Europa El Proyecto proyecto europeo de Vigilancia de Consumo de Antimicrobianos (ESVAC) recoge datos de venta de antimicrobianos veterinarios a nivel europeo. Una vez recogidos estos datos los divide entre un peso medio de todos los animales tratados por EEMM. Es decir establece un dato de mg de antibiotico vendido por unidad de producción y país. Se trata por tanto de una comparación un tanto compleja y que probablemente necesita de más ajustes y desglose. No obstante, ya han sido publicados varios informes anuales y a continuación describiremos los resultados del más reciente, el del año 2013: Según el cual sitúan a España durante el 2013 en segundo lugar de la UE. Sin embargo, un dato positivo es el descenso de estas ventas durante el periodo 2011 a 2013, estimado en un 6% para nuestro territorio. Así diferentes publicaciones, incluido el ESVAC, el uso de antibióticos en nuestro país parece excesivo e inadecuado, tanto en salud humana como animal. Las cifras publicadas en ESVAC probablemente tienen que ser más pulidas porque existen ciertos interrogantes en cuanto a su cálculo. En cualquier caso son ciertamente preocupantes y ponen a España en el centro de miras de instituciones europeas. Por este motivo, ya en el año 2014, se aprobó el Plan estratégico y de acción para reducir el riesgo de selección y diseminación de resistencias a los antibióticos en nuestro país. Dicho plan está coordinado por la Agencia Española del Medicamento bajo el paraguas de los ministerios de Sanidad y Agricultura. El plan se estructura en seis líneas estratégicas, comunes para la sanidad humana y veterinaria, subdivididas en medidas y acciones concretas. A continuación desarrollamos las que consideramos de mayor implicación para la salud animal a corto plazo con respecto a la actividad diaria de las explotaciones ganaderas. Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 • Asoprovac-9- INFORME Línea estratégica I. Vigilancia del consumo y de la resistencia a los antibióticos Monitorizar el consumo de antibióticos • Mejorar los sistemas de vigilancia de las ventas de antibióticos, incluyendo datos a nivel de distribuidores. • Desarrollar e implantar la receta electrónica y sistemas informáticos de control de tratamientos ligados a la explotación. • Asegurar la explotación y análisis de los datos y el retorno de información. Mejorar los sistemas de vigilancia de las ventas de antibióticos, incluyendo datos a nivel de distribuidores • Análisis y explotación de los datos de resistencias y su evolución. • Cruzar la información de RAM y de consumo, identificando los pares de antibióticos y bacterias especialmente representativos. Controlar el uso de antibióticos críticos • Identificar y listar las clases de antibióticos considerados críticos para proceder a una vigilancia específica de su consumo y aparición de resistencias. • Limitar la prescripción de estos antibióticos. Participar en proyectos europeos e internacionales para intercambiar información • Se realizará una revisión y difusión continuada de la actualidad europea e internacional sobre la RAM y sobre el uso racional de antibióticos. • Continuar la contribución en los distintos proyectos europeos ya en desarrollo, sobre el consumo y el uso de antibióticos y redes de vigilancia de RAM. Línea estratégica II. Controlar las resistencias bacterianas Controlar la difusión de resistencias • Desarrollar la red de vigilancia de bacterias patógenas en animales. Establecer un plan por especies animales, identificando la vía de implementación. • Identificar los laboratorios colaboradores y/o de referencia para el aislamiento e identificar las bacterias patógenas resistentes a antibióticos. Diseñar y difundir herramientas para la promoción de las buenas prácticas de uso de antibióticos • Desarrollar de forma más amplia un apartado específico de buen uso de antibióticos, para cada especie animal en las guías de uso responsable. • Identificar y, si se necesitan, desarrollar otras guías específicas (peces, aves de cría de caza, otras aves ornamentales, etc.). • Promover que los tratamientos antibióticos se basen en diagnósticos microbiológicos y pruebas de sensibilidad. • Desarrollar directrices en las que se den recomendaciones específicas de uso de determinados antibióticos como de “primera línea”, “segunda línea” o “última línea” en relación con infecciones específicas. Elaborar directrices para la prescripción excepcional de antibióticos • Desarrollar directrices relativas a la prescripción excepcional de antibióticos. Limitar el uso profiláctico de antibióticos a casos con necesidades clínicas definidas • Se identificarán por especies animales las enfermedades donde sea imprescindible el uso profiláctico de antibióticos, y se incluirán en el plan. • Se controlará el uso de antibióticos en condiciones diferentes a las especificadas en las condiciones de autorización. -10- Asoprovac • Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 Línea estratégica III. Identificar e impulsar medidas alternativas y/o complementarias de prevención y tratamiento Fomentar la mejora de las medidas de higiene, manejo y bienestar animal Promover el desarrollo y uso de pruebas de sensibilidad y métodos de diagnóstico rápido Fomentar la adopción de medidas para mejorar las condiciones de administración de los productos antiguos que contienen antibióticos no críticos • Promover la difusión y el uso de las guías de buenas prácticas ganaderas que ya existen, e identificar y desarrollar las que aún no estén realizadas y sean necesarias • Modificar las guías existentes para incluir recomendaciones destinadas exclusivamente a los ganaderos • Establecer mecanismos efectivos para que los ganaderos reciban y utilicen las guías. • Promover el uso de pruebas de diagnóstico microbiológico. • Normalización de las pruebas de sensibilidad (antibiogramas) y su interpretación • Promover el uso de pruebas de diagnóstico rápido • Encontrar estrategias para facilitar a los laboratorios que mejoren las condiciones de administración de estos grupos de moléculas de antibióticos. Línea estratégica IV. Definir prioridades en materia de investigación Línea estratégica V. Formación e información a los profesionales sanitarios Línea estratégica VI. Comunicación y sensibilización de la población en su conjunto y de subgrupos de población Asoprovac opina Consideramos que el enfoque del Plan desarrollado desde la Agencia Española del Medicamento y de los ministerios de Agricultura y Sanidad de nuestro país es el adecuado, poniendo de manifiesto que se trata de un problema global y tratando de no culpabilizar al sector de la producción animal exclusivamente del origen de las resistencias en humanos ni viceversa. Cada vez parece más claro que no existe un único culpable ni solución sino que se deben hacer esfuerzos por mejorar y minimizar el uso de los antimicrobianos tanto en atención primaria como en las granjas. ASOPROVAC participa desde el primer momento como experto en los diferentes grupos de trabajo y ha tratado de involucrar a diferentes profesionales del sector con el fin de trabajar de manera constructiva en este problema en el que existen tantas implicaciones económicas y societales. Del sector depende el manifestar el mejor uso posible de estos medicamentos, no solamente en estadísticas sino de ser capaces de mostrar al consumidor que los productores españoles son cada vez más responsables en este asunto y combatir así los cada vez mayores ataques al consumo de carne. Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 • Asoprovac-11- REPORTAJE Centra la Jornada Técnica de Asoprovac, en Pozoblanco (Córdoba) El impacto económico de la gestión integral en vacuno de carne La Cooperativa del Valle de los Pedroches ha acogido la Jornada Técnica de la Asociación Española de Productores de Vacuno de Carne el 23 de octubre, una vez celebrada su Asamblea General en la capital cordobesa. El tema central escogido ha sido la importancia económica de la gestión integral en el sector y las ponencias han corrido a cargo de representantes del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), de la investigación en sanidad animal, la universidad y de la propia Asoprovac. En la organización ha colaborado Covap y como patrocinador principal, MSD Animal Health, patrocinadores Hipra, Elanco y Zoetis, y copatrocinadores Agrifood, Laboratorios Alkemi, Anagan, Bord Bia, Certicar, Banco Sabadell y T&V. omo epílogo de la Asamblea General, un día más tarde, la Jornada Técnica de Asoprovac 2015 ha dividido en dos su programa. En primer lugar, sus miembros asociados e invitados han visitado el centro de tipificación de vacuno de carne y las impresionantes instalaciones lácteas de la Cooperativa C del Valle de los Pedroches (COVAP), con Emilio de León y Ponce de León, su director de Producciones Ganaderas y Compras, como maestro de ceremonias. “No estamos en una zona rica ni en tierras ni en agua, pero con un elemento humano increíble que es el que ha propiciado el desarrollo económico y social de estas comarcas”. Son -12- Asoprovac • Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 palabras de Ricardo Delgado Vizcaíno, presidente-fundador de COVAP, que ha recordado a todos los presentes el propio de León: “En COVAP hemos sabido desarrollar un modelo en el que hemos integrado la producción, la transformación y la comercialización, desde el origen hasta consumidor”, ha subrayado. Alberto Juanola (izda.), presidente de Asoprovac, y representante del Ayuntamiento de Pozoblanco, en la clausura de la Jornada Programa COVAP45 La cooperativa cuenta con más 14.500 socios, de los que 7.000 ganaderos, y tres actividades: alimentación animal, lácteos y cárnicos, que son ya pujantes industrias, donde conviven el control exhaustivo, el desarrollo en los procesos y la apuesta por la innovación para productos de gran calidad. “El siguiente paso y definitivo es el programa COVAP45 para lograr la máxima eficiencia en la producción de las explotaciones de vacuno de leche”, ha señalado. El objetivo es generar un modelo de resultados obtenidos para aplicar las mismas medidas posteriormente, mediante simulación, en otras explotaciones y en otros entornos; la consecuencia es mejorar la toma de decisiones en las granjas y la profesionalización de todo el sector. La cooperativa ha firmado acuerdos con empresas importantes de inputs para colaborar en este proyecto. Sanidad, aspecto clave de la explotación ganadera Llegada la comitiva al auditorio del Recinto Ferial de Pozoblanco (Córdoba), ha dado comienzo la Jornada Técnica propiamente dicha, que ha incluido una ponencia sobre el aumento de la tuberculosis “El siguiente paso y definitivo es el programa COVAP45 para lograr la máxima eficiencia en la producción de las explotaciones de vacuno de leche”. Emilio de León y Ponce de León. COVAP bovina y las medidas oficiales contra la enfernedad, seguida de una mesa redonda centrada en la gestión integral en vacuno de carne, la sanidad animal y las explotaciones de vacas nodrizas. A cargo de la conducción del encuentro, ha estado el director de Producciones Ganaderas y Compras de COVAP, que ha dado paso a cada una de las intervenciones. Del apartado sanitario se ha encargado Luis Carbajo, subdirector general de Sanidad e Higiene Animal del Magrama, que se ha referido a la situación actual de la tuberculosis bovina en España. “La causa más frecuente identificada en los 687 brotes analizados fue la infección residual (22,3%), seguida de la fauna silvestre (13,1%) y los movimientos de animales (compras, pastos comunes, etc.: 12,2%). En el 45,1% de los casos no se pudo establecer con certeza el posible origen del brote debido a que o bien más de dos causas Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 • Asoprovac-13- REPORTAJE obtenían una probabilidad alta, o bien ninguna de las posibles vías obtenía la puntuación de probabilidad requerida”, ha explicado Carbajo. En función de las distintas comunidades autónomas, en las del centro-sur la infección residual suponía el 23,6% de los casos, la fauna silvestre el 14,4% y los movimientos el 11,3%, mientras que en las del norteeste estos porcentajes fueron del 17,3%, 7,9% y 15,5% respectivamente, según los datos del Ministerio. Las medidas oficiales puestas en marcha van desde las condiciones para las pruebas previas o posteriores a los movimientos, la vigilancia en fauna silvestre (Plan integral RD 1082/2009), el control de pastos de aprovechamiento en común, el control sobre cabras que conviven con vacas, la vigilancia en mataderos, los análisis epidemiológicos BRUTUB-micoDB y la inclusión de cebaderos en zonas prevalencia 0, según lo relatado por Carbajo. “El Ministerio de Agricultura ha flexibilizado las condiciones de movimiento de bovinos para dar respuesta a los problemas que está suponiendo el importante incremento en las prevalencias de tuberculosis bovina en varias comunidades autónomas”, ha añadido. Desde el 1 de noviembre se ha permitido el movimiento de animales negativos de las explotaciones T2+, TS y TR hacia cebaderos no incluidos en el Programa Nacional de Erradicación de Tuberculosis Bovina (PNETB) que se clasifiquen en el REGA como T1. Este movimiento se va a permitir hasta el 31 de diciembre de 2016, fecha que se revisará a la luz de la situación epidemiológica de la enfermedad. Carbajo ha explicado que “se controlará integralmente el cumplimiento de la aplicación del PNETB a todos los niveles y se esperan incrementos puntuales de los indicadores epidemiológicos en los próximos años, seguidos por un descenso de los mismos tras la plena aplicación del programa al conjunto del territorio a todos los niveles y al mismo tiempo”. “Se esperan incrementos puntuales de los indicadores epidemiológicos de la tuberculosis bovina en los próximos años, seguidos por un descenso de los mismos tras la plena aplicación del programa en todo el territorio a todos los niveles y al mismo tiempo”. Lucio Carbajo Goñi, MAGRAMA MESA REDONDA. Gestión integral: repercusiones económicas • “A más actores involucrados en la infección de la tuberculosis bovina mediante transmisión indirecta, la enfermedad tiene mayor dificultad de control”, ha definido Christian Gortázar Schmidt, catedrático de Sanidad Animal y jefe de grupo de investigación de la Universidad de Castilla-La Mancha, que los ha señalado, a saber fauna salvaje, ganado y medios transmisores, sobre todo, barro, aparte de agua, comedero y hozaduras. El coste de una vaca tuberculosa es alto: más 2.000 € y el coste de una prevalencia del 10% es insostenible, según Gortázar, para quien es acuciante “abordar las soluciones en conjunto, como la creación de reservorios silvestres, medidas para mitigar el incremento de jabalíes o ciervos, planes sanitarios para cercados de caza mayor o la vacunación de especies silvestres, pero también auditorías de bioseguridad en ganaderías para identificar riesgos, aplicar medidas correctoras y evaluar la eficacia”. • Vicente Jimeno, del Departamento Producción Animal de la E.T.S.I.A. de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) ha afirmado que “el sector de vacas nodrizas en España adquiere mayor importancia estructural en la producción de carne de vacuno”, dado que en España, se importan 532.300 bovinos vivos (2014), de los que -14- Asoprovac • Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 el 73% son terneros mamones (388.600) y un 23% terneros pasteros (122.500). Se ceban dos millones de terneros al año en nuestro país. Jimeno ha enumerado los objetivos de la producción en vacas de cría: agrupar las vacas por lotes producción, optimizar la alimentación para tener vacas con adecuada condición corporal, hacer gestión reproductiva, maximizar partos por año (IPP objetivo 13 m), lograr mínimas bajas desde nacimiento hasta destete y el control de los periodos no productivos (vacas infértiles y novillas reposición). “El futuro de las explotaciones de vacas nodrizas pasa por mejorar la productividad (mayor número de terneros/vaca) y optimizar los costes de producción”, ha asegurado después de mostrar los resultados de un análisis económico de una explotación semiintensivo y extensivo. Como conclusión, Jimeno ha lanzado una serie de preguntas para que el sector reflexione: “¿La producción de vacas nodrizas debe ser un sistema extensivo de explotación?, ¿o quizás debamos hacerlo más intensivo? ¿producimos los terneros que demandan los cebaderos? o ¿cómo afecta la PAC, como un elemento de eficiencia o de ineficiencia? • Guillermo Rodríguez, presidente de Asoprovac en Castilla-La Mancha, ha descrito la explotación semiextensiva que regenta para contextualizar el reto de hacer económicamente viable cualquier granja de vacuno de carne. Lo primero es destetar el mayor número de terneros/vaca/año y luego, “intentar disminuir los costes de producción, pero cuidado con todo lo relacionado con la sanidad y sobre todo, que no se vea afectada la explotación con la tuberculosis bovina”, ha advertido Rodríguez, quien ha indicado qué incluso siendo muy cuidadoso en el tema de tuberculosis y le puede salir algún animal positivo y ha hecho extensible al público la pregunta de que si se puede erradicar la enfermedad con el programa actual. Rodríguez no duda en la trascendencia de la subvención a la vaca para la supervivencia del sector. “La única manera de mejorar la rentabilidad económica de la explotación es aumentar el precio de venta del ternero y para esto tiene que subir el de la carne. Es aquí donde debemos trabajar todos los eslabones en conjunto”, como conclusión de su intervención. “Hay que abordar soluciones en conjunto, como medidas para mitigar el incremento de jabalíes o ciervos, planes sanitarios para cercados de caza mayor o la vacunación de especies silvestres, pero también auditorías de bioseguridad en ganaderías para identificar riesgos, aplicar medidas correctoras y evaluar eficacia”. Christian Gortázar, Universidad de Castilla-La Mancha “El sector de vacas nodrizas en España adquiere mayor importancia estructural en la producción de carne de vacuno. El futuro de sus explotaciones pasa por mejorar la productividad (mayor número de terneros/ vaca) y optimizar los costes de producción” Vicente Jimeno, Producción Animal de la ETSIA de la Universidad Politécnica de Madrid “No creo que exista ningún osado en dudar la trascendencia de la subvención a la vaca para la supervivencia del sector. La única manera de mejorar la rentabilidad económica de la explotación es aumentar el precio de venta del ternero y para esto tiene que subir el de la carne. Es aquí donde debemos trabajar todos los eslabones en conjunto”. Guillermo Rodríguez, presidente de Asoprovac en Castilla-La Mancha Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 • Asoprovac-15- REPORTAJE Riesgos y coberturas Seguros que protegen al sector ganadero Durante el ejercicio 2014 a través de los seguros pecuarios (sin incluir los seguros de aviar, los de retirada y destrucción de animales muertos y el de compensación por falta de pastos) los ganaderos españoles suscribieron casi 17.500 pólizas de seguros con las que dieron cobertura a cerca de 3,05 millones de animales. La siniestralidad de las líneas de seguro de ganado (sin contar con sequía en pastos y seguros de retirada) ascendió a alrededor de 45,5 millones de euros. P or su parte a través del Seguro de Compensación por Pérdida de Pastos se realizaron más de 4.730 pólizas con las que se dio cobertura a más de 1,7 millones de animales. La siniestralidad que recibieron los ganaderos que suscribieron este seguro asciende a más de 4,11 millones de euros. Por último los Seguros de Retirada y Destrucción de Animales Muertos, que cuentan con un índice de aseguramiento de casi un 95%, dieron cobertura a 263,8 millones de animales. Durante ese mismo ejercicio se llevaron a cabo 1.038.839 servicios de retirada y destrucción de animales, lo que elevó la siniestralidad de estas líneas a 74,68 millones de euros. Observando los datos que manejamos, y teniendo en cuenta que según las encuestas de satisfacción que se realizan periódicamente el 89% de los ganaderos encuestados se muestran satisfechos con los seguros pecuarios, éstos parecen perfilarse como una herramienta clave que ayuda al ganadero a gestionar el riesgo al que expone su explotación y le permite la continuidad de su actividad. Pero, ¿cuáles son los seguros pecuarios que más se contratan? Prestando atención a seguros de explotaciones de vacuno, el que más contratación acumula es el Seguro de Explotación de Ganado Vacuno Reproductor y Recría. Con tres niveles de garantía a elegir que van sumando coberturas. La opción más básica cubre accidentes, Fiebre Aftosa y Encefalopatía Espongiforme Bovina, a la que se pueden ir incluyendo otras coberturas como la muerte o sacrificio necesario por complicaciones en el parto y la mamitis). Permite contratar garantías adicionales como el Saneamiento Ganadero. Para animales de alta valoración genética existe una línea de seguro específica que cuenta con las mismas coberturas. El ganadero que lo desee también cuenta con otros seguros con los que puede asegurar su explotación de ganado vacuno, por ejemplo: Seguro de Explotación para Reproductores Bovinos de Aptitud Cárnica Con tres niveles de garantía que suman coberturas. Un ganadero puede contratar una cobertura más básica frente a enfermedades, EEB y Fiebre Aftosa, o completar su seguro incluyendo una cobertura frente a una mortandad que supere el 3% del valor medio de la explotación y la muerte de las crías por cualquier causa hasta el mes de vida. Cuenta con garantías adicionales como la de Saneamiento Ganadero. Seguro de Explotación de Ganado Vacuno de Cebo Cuenta con cuatro opciones de aseguramiento a escoger en función de las necesidades de su explotación. Con la posibilidad de elegir entre diferentes capitales garantizados, cubre la muerte de los animales por accidentes y la -16- Asoprovac • Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 muerte, el sacrificio obligatorio y la inmovilización del ganado por Fiebre Aftosa. Seguro de Explotación para Ganado de Lidia Ofrece dos opciones de aseguramiento al ganadero, que permiten cubrir la muerte y sacrificio obligatorio e inmovilización por Fiebre Aftosa y EEB y diversos accidentes. A estas garantías se le puede sumar una cobertura frente a lesiones que incapaciten permanentemente al animal para ser lidiado (solo en el caso de machos productivos para lidia). Permite contratar Garantías Adicionales. No obstante el Sistema de Seguros Agrarios cuenta con otras líneas de seguros que dan cobertura a otras especies de animales como son los seguros para explotaciones de ganado ovino-caprino, para ganado aviar, seguro de porcino o seguros para ganado equino, así como el seguro de compensación por falta de pastos y los seguros de Retirada y Destrucción de Animales Muertos en la Explotación. A través de la página web agroseguro. es se pueden consultar, descargar o imprimir las condiciones generales y específicas de todas estas líneas de seguros. Todos los datos revelan la enorme importancia de estos seguros para el sector; por eso Agroseguro, y todos los que participan en el Sistema de Seguros, continúan trabajando para que los seguros se adapten cada vez mejor a las necesidades de los ganaderos. REPORTAJE La edición de 2016 se celebrará desde el 5 al 7 de octubre Sommet de L’Élevage mantuvo el pulso con la Lengua Azul y lo ganó La feria francesa ha resistido a esta enfermedad en su última edición. Por primera vez en su historia, la esencia misma de la “Cumbre de la Ganadería”, el ganado ha estado prácticamente ausente, “una verdadera pérdida para nuestro evento”, ha señalado el comisario general del salón, Fabrice Berthon, para quien 2015 no será la mejor cosecha de Sommet, pero sus resultados al menos no han reflejado caídas espectaculares de visitantes: Se han registrado 72.000 entradas, un 17% menos de asistencia en comparación con la edición anterior. En clave internacional, las cifras han sido positivas, casi 3.600 visitantes de 75 países. Las visitas a las explotaciones se han reforzado para compensar, en parte, la ausencia de los bovinos en la feria. Los organizadores subrayan que esta situación no debería volver a ocurrir. o ha sido tan catastrófico como se esperaba. Fabrice Berthon sonríe aliviado. “Sommet de L’Élevage tiene bases sólidas y nuestros 1.400 expositores se dieron cuenta que podrían hacer negocios. A pesar de la crisis económica y la situación sanitaria, los ganaderos tienen la voluntad de prepararse para el futuro sin ocultar las dificultades, invirtiendo, innovando”, ha declarado el comisario general de uno de los encuentros más importantes en Europa de los profesionales de la ganadería, que se celebra anualmente en ClermontFerrand, epicentro de la región de Auvernia. En el balance de su última edición, N Berthon cita la causa del gran contratiempo: “El ganado es la esencia misma de la feria y su ausencia a causa de la Lengua Azul, por primera vez en las 24 ediciones, es una verdadera perdida para nuestro evento. Esta situación, nunca debe ocurrir de nuevo”. Con las visitas programadas a granjas se intento solventar la exhibición de bovinos vivos en las instalaciones del certamen. Sin embargo, unos resultados decentes Pese a la adversidad, el análisis de las cifras es positivo. Han visitado 72.000 profesionales la feria, un 17% menos si lo comparamos con 2014. -18- Asoprovac • Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 “Finalmente, Sommet resistió bien”, ha manifestado Jacques Chazalet, su presidente. “El evento tiene bases sólidas y nuestros 1.400 expositores se dieron cuenta que podrían hacer negocios. Las primeras conclusiones de parte de los expositores, especialmente el sector de la maquinaria agroganadera, son positivas. Si los contactos fueron menores, la calidad de éstos es cada vez mayor, lo cual es una buena señal “, ha indicado Chazalet. Enfoque Internacional, en positivo Se esperaba un fuerte aumento de visitas internacionales, pero se César Marcos. Periodista Agroalimentario ha reducido un 10% respecto al año pasado, con 3.600 registros internacionales de 75 países. “Muchas delegaciones tuvieron también la oportunidad de comprar genética francesa, semen de ganado con propósito lechero y carne, además de semen para ovejas y cabras, al igual que material agrícola”, ha explicado Roger Blanc, presidente fundador de Sommet, ahora a cargo del desarrollo internacional de la feria, pasó tres días intensos. Nuevos países han estado representados como Uzbekistán, Kosovo, Estonia, Finlandia, Costa Rica, Panamá o Arabia Saudí. Ovino: balance moderado Solo el 60% de los animales han estado presentes “para mostrar la excelencia de la genética ovina francesa y mantener un momento privilegiado de intercambio con compradores nacionales e internacionales”, según la organización, que ha agradecido el esfuerzo de los ganaderos. Las razas ovinas que no han acudido a Sommet se han beneficiado de las visitas a las granjas. El foco de interés se ha centrado en la innovación para mostrar a los jóvenes que el sector ovino es un sector moderno y dinámico. Granjas y rebaños alcance de los visitantes La 25ª edición, con más ambición Las visitas a las explotaciones ganaderas han tomado protagonismo con motivo de la ausencia de bovinos en la feria. Los que más han celebrado estar cerca de las condiciones habituales de cría de los animales han sido los visitantes internacionales, sobre todo, porque la organización había preparado ex profeso el programa para ellos. El apoyo movilizado de ganaderos y organizaciones profesionales ha sido un acicate para la organización de nada menos que 52 visitas a las granjas y a los rebaños, “¡un récord mundial!”, según califican fuentes de Sommet. Entre los días 5 y 7 de octubre de 2016, Sommet de L’Élevage se celebrará de nuevo, tras el revés provocado por el brote de Lengua Azul en vacuno. La mente de los organizadores está en programar 2016. Será una edición especial, “con una dimensión complementaria al evento”, según su presidente Jacques Chazalet, tanto por el aniversario de un cuarto de siglo siendo el salón europeo clave en bovino y ovino como el regreso de todas las competiciones de ganado de carne en la sala de conciertos del magnífico escenario Zenith d’Auvergne, que también acogerá la competición nacional de la raza Charolesa. www.sommet-elevage.fr/es/ Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 • Asoprovac-19- ENTREVISTA CARMEN GÓMEZ CANDELA, jefa de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital La Paz de Madrid “No se trata de dejar de comer carne en ningún caso, sino de comerla en su justa medida” La doctora Gómez Candela comparte su labor investigadora y docente con una incansable vocación divulgadora, con el foco puesto en la endocrinología y la nutrición, sus especialidades. Licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad Autónoma de Madrid (1981), se doctoró cum laude en Medicina en la Universidad Complutense de Madrid en 1991. En el haber de su formación incluye un máster en Dirección Médica y Gestión Clínica. Es, además, miembro activo de sociedades nacionales e internacionales relacionadas con la nutrición. Ya presidió la SENBA durante seis años y ahora coordina la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD). Su currículo avala su opinión sobre el informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) que ha clasificado las carnes procesadas como “carcinogénicas para las personas” y las carnes rojas como “probables carcinogénicas”. ¿Cuáles son sus conclusiones del estudio de la OMS, encargado a la Agencia Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer, que ha evaluado la carcinogenicidad del consumo de carne roja y de carne procesada? Para empezar, este estudio no presenta ninguna novedad en materia de investigación. Con los datos existentes, que se han ido recopilando con estudios fundamentalmente epidemiológicos, se hizo una reunión de expertos y plantearon transmitir este mensaje a la población. El problema es que hay unos documentos que no son nuevos, pero los quieren transmitir y lo hacen de una forma demasiado esquemática. Es un resumen de lo que ha pasado con este informe. -20- Asoprovac • Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 ¿Existe algún riesgo carcinógeno real derivado del consumo de carne roja y sus productos para la salud humana? Lo que se evalúa es lo que se llama “riesgo relativos de padecer”: Cuando este alimento se consume en dosis altas y de forma mantenida en el tiempo, aumenta el riesgo de poder padecer un tumor. Pero esto hay que explicarlo bien, porque no significa que lo comas y tengas un tumor. De hecho incluso establecen más o menos cifras para estos derivados cárnicos que consumidos por encima de 50 gramos de forma habitual y mantenidos en el tiempo pueden aumentar el riesgo de padecer estos tumores, fundamentalmente el cáncer de colon. El informe de la OMS evalúa los “riesgos relativos de padecer”: Cuando la carne se consume en dosis altas y de forma mantenida en el tiempo, aumenta el riesgo de poder padecer un tumor. Pero esto hay que explicarlo bien, porque no significa que lo comas y tengas un tumor a cambiar en absoluto el nivel de recomendación de hace años. Además, aconsejamos que el consumo que se haga de carne sea carne magra, es decir, con poca cantidad de grasa. La llamada de atención tiene que ir fundamentalmente a las personas que hacen consumos muy elevados, especialmente de estos procesados cárnicos. ¿Cómo valora la nueva clasificación del riesgo cancerígeno de la carne en el reciente estudio de la OMS que lo equipara al del tabaco o el arsénico en derivados procesados y que lo califica como “probable” en carnes rojas? La verdad es que lo han explicado muy poco y mal, porque no tiene el mismo riesgo que el del tabaco. Han intentado ejemplarizar para explicar lo que quieren decir, pero evidentemente no es comparable. Con el consumo de tabaco el riesgo empieza cuando uno comienza a fumar, a cualquier dosis y en este caso, y de lo que realmente estamos hablando es de un habito alimentario.Además, una forma de alimentarnos no depende solo de la carne o los derivados cárnicos, sino también del resto de productos como frutas, verduras, legumbres, es decir, globalmente no comemos solo un alimento, sino que comemos muchos y esto hay que explicarlo. Otro aspecto perjudicial es que mencionan un genérico de “derivados cárnicos” y eso es bastante difícil El sector ganadero viene trabajando desde hace tiempo en la modificación de la alimentación del animal para conseguir un producto final más interesante de explicar y de entender. Además, en las encuestas de alimentación esta cuestión no se especifica. Evidentemente, poco tiene que ver una salchicha de muy mala calidad con un jamón ibérico y es ahí donde hemos centrado las críticas. También han mezclado los derivados del pollo. No puede estar englobado en el mismo apartado. ¿No cree que las conclusiones de este informe contribuyen más a la desinformación o al alarmismo en los consumidores que a la concienciación de un consumo moderado de la carne y sus derivados? Lo que ha contribuido es a que no se haya tomado en serio lo que el informe de la OMS quería decir, que es un mensaje importante, y que se conoce desde hace tiempo: el consumo recomendable de carne a la población general está en torno a dos raciones a la semana, considerando una ración más o menos de unos 150 gramos. El informe no nos obliga Es muy difícil comunicar en temas científicos al gran público. ¿Está de acuerdo con que este asunto los medios de comunicación no han sabido transmitir su mensaje en términos de salud pública? Los medios de comunicación no han sabido contar bien el contenido, pero este hecho no es una excepción, ocurre a menudo. Tampoco se han tomado las medidas más oportunas para comunicar rápido, pronto y bien. Desde su experiencia y conocimiento, ¿qué debería comunicar el sector sobre la carne de vacuno, tanto a consumidor como al colectivo médico? Primero, desde el punto de vista nutricional, la carne tiene muchos valores: proteínas de muy alta calidad, aporta vitaminas y minerales que son importantes. El problema en general de algunas carnes, que no de todas, es el tipo de grasa que contiene. En general, se viene a aconsejar, como te Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 • Asoprovac-21- ENTREVISTA decía, que sea carne magra. Pero es que tiene otros ingredientes como por ejemplo el hierro o la vitamina B12, que nos aconsejan que su consumo sea razonable. Pero lo que expresamos de la carne no es diferente a las recomendaciones semanales de lácteos, de pescado, de fruta, porque todos los alimentos tienen una secuencia de consumo y una ración adecuada. Creo que es el mensaje que hay que transmitir. Nos tenemos que defender del riesgo de padecer cáncer, al que otros factores como el medio ambiente que nos rodea, lo que respiramos, comemos y bebemos puede contribuir a aumentarlo, con una alimentación equilibrada, saludable, que en nuestro país tenemos muy bien definida como dieta mediterránea. Desde el punto de vista nutricional, la carne tiene muchos valores: proteínas de muy alta calidad, aporta vitaminas y minerales que son importantes El consumo de carne y sus productos en la Unión Europea es bajo. Se ciñe a una media de 24 gramos diarios. ¿Qué nivel de ingesta de la carne de vacuno debe considerarse adecuado? Lo importante en las recomendaciones alimenticias no es tanto la especie animal -la carne no necesita ser de vacuno, cerdo, cabra, etc.-, sino elegir piezas magras, no tomar piezas que tengan mucha cantidad de grasa y saber que cada tipo de carne tiene sus características. La carne de cerdo tiene más omega, la de vaca tiene más grasas saturadas. Entonces lo ideal en una alimentación sana es que haya variedad, que unas veces consumamos carne de vacuno, otras veces de cerdo, otras veces de pollo, otras veces de conejo,... La variedad en la alimentación es muy interesante. Como fuente primordial de nutrientes, ¿qué beneficios aporta al organismo humano y a sus funciones el consumo de carne de vacuno y sus derivados? El aporte más importante es el de proteínas y después, de vitaminas y minerales. Vitamina B12, hierro (el que de verdad se absorbe es el hierro que está en la carne y sus derivados), también es fuente de zinc, que es un mineral muy interesante para el desarrollo y crecimiento de los niños. Entonces, creo que no se trata de dejar de comer carne en ningún caso, sino -22- Asoprovac • Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 de comerlo en su justa medida. El sector ganadero viene trabajando desde hace tiempo en la modificación de la alimentación del animal para conseguir un producto final más interesante. Al final, no solamente hay que evitar el riesgo de poder padecer un cáncer, sino prevenir la enfermedad cardiovascular, que es la principal causa de muerte en nuestro entorno. Por tanto, se está trabajando en mejorar la composición de estos alimentos. En el caso especifico de los derivados cárnicos el consumidor tiene que mirar la etiqueta, porque los hay que tienen más o menos sal, más o menos grasa y de diferente tipo. Vale la pena buscar aquellos de mejor calidad. Aconsejamos que el consumo que se haga de carne sea carne magra, es decir, con poca cantidad de grasa ENTREVISTA Manuela Jiménez, gerente de Marketing de Rumiantes de Zoetis “Feedlots Trazer permite al productor conocer su coste de producción y determinar cuándo comercializar la carne que produce” Tras el lanzamiento a comienzos del año de Feedlots Trazer, el novedoso software de gestión sanitaria para los productores de vacuno de carne, Zoetis no ha cesado en su empeño de mostrar la relevancia de la recogida de datos en el día a día del cebadero. En este sentido, la compañía ha celebrado durante 2015 diversos encuentros centrados en Trazer y la importancia de la gestión de datos para mejorar la eficacia y competitividad de las empresas. ¿Qué ventajas aporta Feedlots Trazer a los actuales sistemas de producción de vacuno de carne en nuestro país? Feedlots Trazer permite al productor conocer su coste de producción y determinar cuándo comercializar la carne que produce. Gracias a que facilita la gestión de datos desde la llegada del animal al cebadero hasta el sacrificio, lo que proporciona una amplia información del proceso productivo. De esta manera, el productor podrá establecer sus propios objetivos medibles y adaptados a su explotación mediante el empleo de Feedlots Trazer. ¿Cuál es la finalidad de Feedlots Trazer? ¿Cómo de útil es el uso de Feedlots Trazer para el productor? Este software está diseñado para facilitar la toma de decisiones por parte de los productores, teniendo como base los datos productivos de su granja, con la finalidad de mejorar la gestión y la rentabilidad de sus explotaciones. Con este software se pueden evaluar índices productivos, determinar el momento óptimo para el sacrificio, establecer comparativas de costos con distintos protocolos sanitarios y productivos, y hacer un seguimiento del impacto económico de cada -24- Asoprovac • Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 UNA HERRAMIENTA ÚNICA Feedlot Trazer es el nuevo software de gestión integral del cebadero que aporta información sobre las acciones y el manejo llevado a cabo en la granja, permitiendo al productor la toma de decisiones en base a datos verificados. estrategia seguida. Feedlots Trazer dispone también de alertas de tareas o tratamientos, ayudando de este modo a organizar el trabajo en la explotación. Además, Feedlots Trazer promueve la competitividad del sector, ya que no sólo proporciona información de cómo estamos trabajando en nuestra explotación, sino que permite hacer un análisis comparativo de los resultados de la propia granja con los del sector para cada tipología de animales. ¿Cómo funciona Feedlot Trazer? Feedlots Trazer es un software de fácil manejo para el operario de la ZOETIS, DE LA MANO DE INNOVACIONES TECNOLÓGICAS Feedlots Trazer no es la única apuesta de Zoetis por la innovación tecnológica. A comienzos de año la compañía también puso a disposición del profesional del sector de rumiantes la App de “Diagnóstico por Imagen en Necropsia Bovina y Ovina”. Esta herramienta digital es un servicio de consultoría online respaldado por técnicos de gran experiencia en el diagnóstico anatomo-patológico. granja y extremadamente flexible, ya que funciona mediante un pequeño ordenador de mano, capaz de leer códigos de barras y recoger todas las operaciones y datos que se producen durante el manejo de los animales. El lector se sincroniza diariamente al principio y al final de la jornada con el ordenador donde queda recogida toda la información procesada en la oficina y en las cuadras de cada animal o lote introducidas durante la jornada. Es un sistema multiplataforma, que se adapta a todo tipo de navegadores, multimódulo, pues se accede desde el ordenador y el resto de dispositivos “Sólo con el análisis de la información que recojamos en nuestra granja, podremos gestionar nuestras decisiones empresariales correctamente” móviles, y multisistema (Apple, Windows, Linux y Android). ¿Es suficiente la recogida de datos que se hace hoy en día en los cebaderos? La toma de datos es una asignatura pendiente en el sector de vacuno de engorde, así como en las explotaciones de reproductoras de nuestro país. Es fundamental ser consciente de que sólo con el empleo de la información que recojamos en nuestra granja, podremos gestionar nuestras decisiones empresariales correctamente. En definitiva, la gestión de datos es clave para mejorar la eficacia y competitividad de nuestras empresas. Más información: www.zoetis.es/trazer Ronda de Jornadas “Aula Técnica Trazer” Ligado al lanzamiento de la herramienta, Zoetis puso en marcha la iniciativa “Aula Técnica Trazer” con la finalidad de promover el intercambio de conocimientos entre colegas de profesión del sector de vacuno de carne. Hasta el momento se han celebrado un total de cuatro jornadas en diferentes puntos geográficos de España: el 15 de abril en Lérida, el 30 de mayo en Murcia, el 2 de julio en Madrid y el 6 de octubre en Lérida de nuevo. Durante las jornadas los profesionales comparten experiencias a través de la exposición y discusión de interesantes casos clínicos. Cuentan con el apoyo de un técnico nacional que profundiza sobre los temas de mayor interés para el sector: el manejo en las granjas, las patologías más importantes, así como la estructura productiva o gestión económica en la explotación. La Diarrea Vírica Bovina (BVD) y la coccidiosis, y su repercusión en los cebaderos de terneros, han sido las patologías sobre las que se ha profundizado en estas primeras Aulas Técnicas Trazer. Las jornadas forman parte de VetSupport+, el programa de servicios de valor añadido que Zoetis pone a disposición de sus clientes. Jornadas Trazer celebradas en Madrid (arriba) y Lérida (abajo) Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 • Asoprovac-25- NOTICIAS Marruecos declara el primer foco de fiebre aftosa desde 2001 D espués de un silencio de varios meses en que Argelia y Túnez han estado sin declarar focos de fiebre aftosa a la OIE, la enfermedad ha sido declarada el pasado 02 de noviembre en Marruecos en una explotación de vacuno al sur de Casablanca. Se trata de una explotación con 17 bovinos y 14 ovinos, en la que 10 de los bovinos mostraron sintomatología a causa de la enfermedad. El virus aislado pertenece al serotipo O, por lo que, a falta de la secuenciación, todo parece apuntar que se trata de la misma cepa que ha estado circulado en Libia, Túnez y Argelia desde 2013. Las autoridades Marroquíes han puesto en marcha inmediatamente actuaciones encaminadas a contener y erradicar el foco lo antes posible entre las que se incluyen el sacrifico inmediato de todos los animales susceptibles de la explotación, la aplicación de restricciones al movimiento de animales susceptibles en la región, la prohibición de mercados de ganado y la vacunación de las explotaciones alrededor de la explotación afectada. Hay que recordar que Marruecos ha vacunado en dos ocasiones (2014 y 2015) todo el efectivo bovino del país frente al serotipo circulante en Argelia, por lo que la vacuna administrada actuaría de dosis de refuerzo. Con la declaración del foco en Marruecos, la situación de la Fiebre Aftosa serotipo O en el norte de África está lejos de solucionarse, según se informa desde la Red de Alerta Sanitaria Veterinaria, adquiriendo un mayor riesgo para España. El MAGRAMA dada la situación, ha vuelto a resaltar la importancia de la aplicación de correctas medidas de bioseguridad en las explotaciones animales, en las actuaciones veterinarias y en el transporte animal por carretera, especialmente, por parte de todos aquellos que tengan relación con el transporte de animales, productos de origen animal y alimentos para animales con destino al reino de Marruecos. Canadá vuelve a abrir sus puertas a la carne comunitaria E l Gobierno de Canadá ha decidido reabrir su mercado a la importación de carne de vacuno procedente de 19 países de la UE -entre ellos España-, tras cerca de dos décadas cerrado debido a la incidencia de la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), conocida como “mal de las vacas locas”. La Comisión Europea ha informado en un comunicado de que los 19 países son los mismos que tenían la autorización para exportar a Canadá antes de las restricciones impuestas por el país norteamericano en 1996. En concreto, son Austria, Bélgica, Chipre, República Checa, Dinamarca, Finlandia, Francia, Alemania, Grecia, Irlanda, Italia, Luxemburgo, Países Bajos, Portugal, Eslovaquia, Eslovenia, España, Suecia y Reino Unido. El comisario de Salud y Seguridad Alimentaria, Vytenis Andriukaitis, ha asegurado en un comunicado que esta reapertura del mercado canadiense beneficiará a los productores y exportadores comunitarios, “especialmente” en un momento “particularmente difícil” para los ganaderos de la UE. El comisario ha subrayado que esta autorización reconoce las medidas “robustas, integrales y exitosas” puestas en marcha por la UE para erradicar la EEB. Por otro lado, el comisario ha valorado que Estados Unidos haya reconocido la efectividad del sistema de regionalización puesto en marcha por la UE para contener la propagación de la Peste Porcina Africana (PPA). Este reconocimiento, según la CE, ayudará a evitar interrupciones del mercado cuando se declare un foco de esta enfermedad. Para Andriukaitis, esta decisión refleja la “seguridad” que tiene Estados Unidos en los sistemas que desarrolla la UE para el control de las enfermedades animales. Asoprovac opina Mientras los equipos comunitarios se felicitan por la reapertura de estos mercados. Desde los sectores ganaderos europeos no deja de sorprender que hayan tenido que pasar casi veinte años de la primera crisis de la EEB para que vuelva a abrirse esta posibilidad, teniendo en cuenta que tanto este país como EEUU han tenido episodios de esta enfermedad. Otro aspecto importante es que esta reapertura ni siquiera se ha producido como consecuencia de las negociaciones del acuerdo entre la UE y Canada sino meses después de que dicho acuerdo se haya cerrado. Seguiremos atentamente la evolución de las exportaciones intracomunitarias de vacuno de carne a este destino, aunque si tomamos como ejemplo las Irlandesas con EEUU, si se produce alguna, será insignificante. -26- Asoprovac • Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 NOTICIAS El vacuno de carne, prioritario para EEUU en las negociaciones del TTIP E l consejero agrario de la embajada de EEUU en Londres, Stan Philips, ha afirmado que los ganaderos de vacuno de EEUU no están contentos con el actual acceso que su carne que tiene en el mercado comunitario y de cómo están funcionando las cuotas de importación UE de vacuno de alta calidad, por lo que el Gobierno norteamericano quiere que este sector tenga una mayor importancia en las negociaciones del Acuerdo Trasatlántico de Comercio e Inversión (TTIP). Philips ha hecho estas declaraciones durante su exposición en la Asamblea anual de la interprofesional británica de vacuno y ovino, destacando igualmente que las importaciones comunitarias de carne de vacuno de calidad cada vez son menores, tanto procedentes de EEUU como de otros países, como Uruguay, Argentina, Canadá o Nueva Zelanda. También ha incidido en la importancia que este acuerdo tiene para EEUU debido a que facilitaría el acceso de las exportaciones agrarias estadounidenses en el mercado comunitario. En el otro lado de la moneda, y según los datos manejados por las organizaciones de todos los sectores productivos y los operadores de cereales, si EE UU no se adapta a las normas comunitarias en materia de sanidad, seguridad alimentaria o bienestar animal, los ganaderos españoles perderían, por cierre de explotaciones, unos 26.000 empleos y se destruirían más de 400.000 en el conjunto de la Unión Europea. Asoprovac opina Se puede decir más alto pero no más claro. EEUU va a por todas en el vacuno. No va a hacer concesiones y va a pelearlo hasta el último momento. Ahora sólo tienen que ponerse de acuerdo los negociadores sobre los volumenes que entraran en la UE. Numerosos politicos nacionales y algunos funcionarios nos han tachados de proteccionistas y agitadores. Así que cada vez tenemos más claro que estamos bastante solos. Parece que lo único que realmente preocupa defender a la CE es el reconocimiento de las IGP en EEUU. Empezamos a estar cansados de que no solo no se reconozca y proteja el valor y esfuerzo de la producción europea en las negociaciones internacionales, si no internamente, donde parece que tenemos que estar permanentemente justificando nuestro modo de producción ante los incesantes ataques de unos y otros. Lo único que pedimos es un poco más de sensibilidad y de protección donde TODOS juguemos con las mismas reglas que exigen- en teoría- los ciudadanos europeos. La fortaleza del dólar está afectando a la evolución mundial del comercio de carne de vacuno Rabobank ha afirmado en su informe trimestral sobre la evolución del comercio mundial de carne de vacuno que la evolución que está registrando el dólar, con un fortalecimiento frente a las monedas de otros países como la UE y a la depreciación del yuan chino y el real brasileño, está provocando que Estados Unidos pierda fortaleza en la exportación de este tipo de carne y al tiempo pueda importar a precios más baratos. Al tiempo, la carne brasileña está incrementando sus destinos debido a su buen precio. Angus Gidley-Baird, uno de los analistas de Rabobank, estima que el factor principal que está afectando al comercio internacional de carne de vacuno es la fortaleza del dólar estadounidense. En el caso de Australia y Nueva Zelanda, el hecho de que ya hayan casi completado las cuotas de exportación que tienen para todo el año con destino al mercado de EE.UU. motivará en el último trimestre del año una reducción de sus exportaciones cárnicas. Destaca también que aún se desconoce cómo va a verse beneficiada Australia por el tratado de libre comercio con China, ya que el parlamento australiano aún no ha acordado cómo ponerlo en marcha. Además Brasil está aún en proceso de obtener un protocolo que le permita exportar carne de vacuno hacia Estados Unidos. También sigue en proceso de negociación el tratado de libre comercio entre la UE y EE.UU. mientras que Rusia ha extendido durante un año más la prohibición de importar carne de vacuno de países de la UE, Canadá, Noruega y Australia. Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 • Asoprovac-27- NOTICIAS Brasil podrá volver a exportar carne de vacuno a Arabia Saudita A rabia Saudita ha finalizado el embargo impuesto a la carne de vacuno de Brasil. La medida ha sido anunciada tras la reunión mantenida entre la ministra de Agricultura brasileña, Katia Abreu, y el director ejecutivo de la Autoridad Saudita para el Food and Drug Administration (SFDA), Mohammed Al-Meshal, quien firmó un nuevo modelo de certificado de Salud Internacional. La industria cárnica brasileña que el país tiene un potencial de compra de 50.000 t al año por cerca de 170 millones de dólares. El país suspendió la compra de carne de vacuno de Brasil en 2012, después de un caso atípico de EEB y el final del embargo no sólo está abriendo el mercado saudí, sino el de todos los países del Golfo. Arabia Saudita era uno de los mercados más importantes para la carne brasileña. El país importó 355 millones de dólares en carne en el 2014 desde otros orígenes. La apertura de su mercado y de otros en Oriente Medio beneficiará a procesadores cárnicos locales como JBS, Marfrig, BRF y Minerva. “Este es un momento muy importante para Brasil, es motivo de celebración”, dijo la ministra durante la reunión de la sede de la SFDA, alabando el papel decisivo del embajador de Brasil en Arabia Saudita, Flavio Marenga durante las negociaciones. CANADÁ DESTINA 4.300 MILLONES DE $ PARA PROTEGER A SUS AGRICULTORES ANTE EL TPP Tras cinco años de negociaciones, EEUU, Japón, Australia, Brunei, Canadá, Chile, Malasia, México, Nueva Zelanda, Perú, Singapur y Vietnam han suscrito el Tratado de Asociación Transpacífico (TPP, por su sigla en inglés), considerado como el acuerdo comercial más ambicioso jamás alcanzado, que representa el 40 % de la economía mundial. El pacto, impulsado principalmente por EEUU y su presidente Obama, quiere contrarrestar la primacía de la economía china en la región, reduciendo aranceles y aplicando nueva normas comunes entre las 12 economías firmantes. Se crea así un área de libre comercio. Con el TPP se liberaliza parte de los sectores agrícolas de países altamente proteccionistas como Japón o Canadá. De esta manera productos como la carne bovina entrará a Japón con arancel 0% en 15 años, desde un arancel actual para todos los países de 30,8%. Por su parte, el primer ministro canadiense, Stephen Harper, destinará en los próximos 15 años 4.300 millones de dólares canadienses (3.225 millones de dólares estadounidenses) para ayudar a los agricultores y el sector de productos lácteos a mitigar el impacto del acuerdo. El PE rechaza que los países puedan prohibir uso de OGM en su territorio E l Parlamento Europeo ha rechazado una propuesta legislativa que permitiría a los Estados miembros restringir o prohibir la venta y utilización en su territorio de alimentos o piensos transgénicos autorizados a nivel comunitario. Los eurodiputados creen que la norma es prácticamente inaplicable y temen que podría conducir a la reintroducción de controles fronterizos entre los países a favor y en contra de los OGM. El pleno pidió a la Comisión que presente una nueva propuesta. “Con esta votación, enviamos una señal clara a la Comisión. Esta propuesta supondría un retroceso en los avances hacia el mercado interior y la unión aduanera”, señaló el -28- Asoprovac • Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 presidente de la comisión de Medio Ambiente, Giovanni La Via (PPE, Italia), cuyas recomendaciones para rechazar la iniciativa recibieron 577 votos a favor, 75 en contra y 38 abstenciones. La Via hizo hincapié en que no se ha elaborado un estudio sobre los efectos de la propuesta, su compatibilidad con el mercado único y, especialmente, su viabilidad. “No se han evaluado sus consecuencias potenciales y tampoco posibles alternativas”, recalcó el ponente. También advirtió de que la medida tendría un impacto negativo sobre el sector agrícola de la UE, que es muy dependiente de los transgénicos para el suministro de proteínas. NOTICIAS Las exportaciones de animales vivos y carnes comunitarias aumentan su valor E l valor de las exportaciones de animales vivos ha aumentado un 18% con respecto al año anterior, según datos de las Estadísticas del Comercio Exterior ofrecidas por la Secretaría de Estado de Comercio dependiente de Ministerio de Economía y Competitividad. Según las mismas fuentes las exportaciones cárnicas han incrementado su valor en un 8% con respeto a 2014. A estos aumentos en el valor de las exportaciones se suman otros productos como cereales o vino, mientras que decrece el valor de las exportaciones de frutas y hortalizas, quesos y leche en polvo. En líneas generales, el valor de las exportaciones de productos agroalimentarios a países terceros desde la Unión Europea ha aumentado en torno a un 6%, aunque también han crecido las importaciones en valor un 8%. Buena parte de este último aumento se debe al crecimiento del valor de las exportaciones estadounidenses hacia Europa, que han aumentado su precio en un 15% de media, mientras que Brasil, principal país exportador hacia Europa en materia agroalimentaria, ha mantenido sus cotizaciones medias. Denuncian prácticas engañosas en el etiquetado de carne en Europa U n estudio de la Organización de Consumidores Europeos (BEUC) ha advertido de las prácticas engañosas en el etiquetado de los productos a base de carne en la Unión Europea, que incluyen la presencia de carne no indicada o la falta de mención de ciertos aditivos. El informe, a partir de los análisis llevados a cabo en siete países, incluido España, revela en particular que las etiquetas de los productos a base de carne “no son siempre fieles al contenido y que pueden resultar engañosas”. “Todos los productos a base de carne vendidos en la UE no son etiquetados correctamente o no contienen los buenos ingredientes”, concluye el informe, sobre la base de las pruebas llevadas a cabo entre abril de 2014 y agosto de 2015 por las asociaciones que forman parte de BEUC. Una de las prácticas que critica la organización se refiere a la táctica de usar una denominación que puede confundir sobre la calidad o el tipo de carne. Como ejemplo, el estudio indica que en el caso de España “los consumidores pueden ser confundidos” por lo que es la “picada de ternera”, que para muchos suena como ‘carne picada de ternera’ (es decir, un tipo de carne fresca), cuando en realidad se trata de un preparado Ejemplo de etiquetado de carne propuesto por las cárnico. oficinas de consumo de las distintas comunidades Además, “cuando el nombre autónomas correcto aparece en la etiqueta, lo hace típicamente en una letra muy pequeña”, añade el informe. Las conclusiones sobre la situación en España proceden de un estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), publicado el pasado febrero, que detectó en una veintena de marcas de preparados de carne picada de vacuno un alto nivel de aditivos y otras especies de carnes, como cerdo y ave, o con baja calidad e higiene deficiente. Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 • Asoprovac-29- NOTICIAS Las empresas exportadoras irlandesas se apuntan a la sostenibilidad C on motivo de la celebración del Foro Global de la Sostenibilidad, que ha reunido en Dublín a más de 400 delegados de todo el mundo para discutir la manera de promover prácticas sostenibles, Bord Bia ha presentado un resumen completo de los tres primeros años de su innovador programa de sostenibilidad, Origin Green, que lanzado en junio de 2012, es el primero para todo el sector de alimentos y bebidas de un país. Tres años después hay ya inscritas un total de 122 empresas que representan el 85% de las exportaciones. Cuentan con planes verificados independientemente. Además hay otras 352 empresas que se están preparando o están esperando la aprobación y verificación de sus planes. Todos los planes de mejora son supervisados y auditados externa e independientemente al menos cada 18 meses. Desde su lanzamiento, se han llevado a cabo casi 90.000 evaluaciones de la huella de carbono en granjas irlandesas. Para estar inscrito en el programa Origin Green, las compañías de alimentos y bebidas deben presentar planes de desarrollo sostenible con objetivos de tres a cinco años en áreas como el suministro de materias primas, el consumo de energía, emisiones, gestión del agua, la gestión de residuos y la sostenibilidad social. Desde su lanzamiento más de 55.000 granjas irlandesas, el 90% del ganado destinado a producción cárnica y la mitad de la producción láctea, se han unido al programa. Como parte de él, los fabricantes de alimentos y bebidas se han comprometido con más de 800 objetivos de sostenibilidad que prevén ahorros de 12 millones de euros en consumo de energía y de 17 millones de euros en gasto de agua para el próximo año, buscando reducir la generación de 14.000 t de residuos. La EFSA aclara aspectos del transporte y almacenamiento de la carne fresca La Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido, a petición de la Comisión, una enmienda a la opinión científica en la que analizó los riesgos para la salud pública del mantenimiento de la cadena de frío durante el almacenamiento y transporte de carne. En esta enmienda la Comisión pedía que se confirmara que los requisitos adicionales, tales como una temperatura máxima en el centro de las piezas justo antes del transporte, podría ser un buen parámetro adicional para tener un mejor control y mantener así la temperatura en la superficie durante el transporte y almacenamiento. Según el documento emitido en segunda instancia, para la EFSA hay muchos factores que influyen en la relación entre la temperatura interior y exterior de las piezas -30- Asoprovac • Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 de carne. Enfriar la pieza hasta alcanzar una determinada temperatura en su interior es una opción interesante para la EFSA con el objetivo de que se enfríe lo suficiente. En el caso de la carne de vacuno, y bajo unas determinadas condiciones, una temperatura de 15ºC es suficiente para eliminar el 70% del calor de la canal para su transporte posterior. La EFSA entiende que se podrían dar resultados similares en el caso de piezas y trozos destinados a carne picada o preparados de carne y por tanto, las conclusiones y recomendaciones de la segunda parte de la opinión científica de la EFSA se pueden paliar a todas las especies animales, sin necesidad de ningún tipo de diferenciación. NOTICIAS El Gobierno autoriza la adquisición de reactivos de diagnóstico y vacunas frente a la Lengua Azul A nte la aparición del serotipo 8 de este virus en el Midi francés, el Consejo de Ministros ha autorizado la adquisición, por parte del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, de reactivos de diagnóstico y vacunas necesarios en la lucha frente a la Lengua Azul, por un importe de 1.348.278 euros. De hecho, España está libre del serotipo 8 desde el año 2012, por lo que no se ha efectuado ninguna vacunación contra este serotipo en la cabaña ganadera en los últimos años, de tal forma que actualmente los animales se encuentran desprotegidos. Según fuentes ministeriales, en la actual epizootia resulta esencial hacer un importante esfuerzo en dirigir el programa de vigilancia de la enfermedad en España, orientándolo a la detección del serotipo 8, para detectar con rapidez la posible introducción de dicho serotipo. En caso de que se produzca su entrada, sería necesario proceder a una campaña de vacunación inmediata para evitar su difusión y minimizar sus efectos adversos. Además, habría que establecer una zona de vacunación preventiva del ganado bovino y ovino de las comarcas ganaderas españolas situadas al sur de los Pirineos, para impedir que la ganadería española se viera afectada. “Ante esta situación, resulta necesario disponer de vacunas lo antes posible y, en cualquier caso, a principios del mes de enero de 2016, para disponer de tiempo suficiente para vacunar a los animales en las zonas de mayor riesgo, con un censo estimado de un millón de bovinos y dos millones de pequeños rumiantes”, afirman en un comunicado. A la aparición de Lengua Azul se suman más casos en los últimos meses, como los registrados en Hungría, Portugal y Rumanía a finales de septiembre. El vacuno eleva su producción más que el resto de carnes en España Según datos de la Subdirección General de Estadística del Magrama, la carne de vacuno es la que más ha visto aumentada su producción a lo largo del primer semestre de 2015, aumentando un 10% la producción de enero a junio de 2014, lo que exactamente supone 414.265tn. Este aumento de producción viene condicionado por el incremento, a su vez, de un 8% en el número de sacrificios, algo que viene provocado, según varias fuentes consultadas, como consecuencia de la crisis en el sector lácteo. Las principales productoras de carne de vacuno en España continúan siendo Cataluña y Castilla y León, que han aumentado la producción un 8 y un 13% respectivamente a lo largo de los 8 primeros meses de 2015 en comparación con el periodo enero-agosto 2014. Durante este periodo, la producción total de carne en España ha superado los 4 millones de toneladas, concretamente 4.019.183tn. Vacuno, porcino y ovino han aumentado su producción, mientras que aves y conejos han descendido en el número de toneladas procesadas. Los beneficiarios de la PAC pueden consultar ya el valor de sus derechos provisionales de pago básico E l Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, a través del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), ha habilitado un nuevo enlace en el que, los beneficiarios de la PAC, podrán consultar la información relativa a los derechos de pago básico provisionales asignados, que han sido calculados en base a la información remitida al FEGA por las autoridades competentes de las Comunidades Autónomas hasta la fecha actual. Este enlace, www11.fega.es/BdcGpbConsultaPublica/ inicio/inicio.action complementa al ya habilitado para los beneficiarios que entrarán a formar parte del régimen de los pequeños productores, que son aquellos para los que se ha estimado en esta campaña 2015 un importe igual o inferior a los 1.250 euros en concepto de pagos directos. Los derechos que se muestran en la consulta habilitada son derechos provisionales. Por ello, tanto la superficie que se muestra, sobre la que se ha asignado derechos, como su importe podrán sufrir modificaciones una vez se haya obtenido la versión definitiva de derechos de pago básico. Tendrá lugar cuando se incluyan los cálculos relativos a los casos de Reserva Nacional y se finalice la tramitación de las transferencias de explotación comunicadas a la administración en el año 2015. La versión definitiva también se obtendrá cuando se incluyan todas las modificaciones de los expedientes derivadas de los resultados de los controles administrativos y sobre el terreno, que en estos momentos están realizando las Comunidades Autónomas. Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 • Asoprovac-31- NOTICIAS NOTICIAS El FEGA publica el procedimiento para la aplicación de las penalizaciones a los pagos directos correspondientes a la campaña 2015/2016 o año 2015 E sta circular tiene por objeto el cumplimiento de lo establecido en el artículo 7 del Reglamento (UE) nº 1307/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo, de modo que los importes totales de los pagos directos que pueden concederse en un Estado miembro a lo largo de un año natural no rebasen los límites máximos establecidos en el anexo III de dicho Reglamento. Por otro lado la Comisión ha propuesto activar el mecanismo de disciplina financiera previsto en el artículo 26 del Reglamento (UE) nº 1306/2013 del Parlamento Europeo y de Consejo, de 17 de diciembre de 2013, sobre la financiación, gestión y seguimiento de la PAC. Tal y como establece el artículo 8 del Reglamento (UE) nº 1307/2013 del Parlamento Europeo y de Consejo, de 17 de diciembre de 2013, por el que se establecen normas aplicables a los pagos directos a los agricultores en virtud de los regímenes de ayuda incluidos en el marco de la PAC, las reducciones debidas a la disciplina financiera se aplicará a los pagos directos superiores a 2.000 euros que deban concederse a un agricultor o ganadero. En el marco de la reforma de la PAC 2015, como novedad, se establece un mecanismo de reducción de los pagos, de tal modo que a todo agricultor al que se deba conceder un montante en virtud del Régimen de Pago Básico, cuyo importe sea superior a los 150.000 euros, se le aplicará una reducción del 5% en la parte del importe del Régimen de Pago Básico que sobrepase dicha cantidad. Luz verde al Código de Buenas Prácticas Mercantiles E ste documento, negociado hasta finales de la presente legislatura, ha sido suscrito por las Organizaciones Profesionales Agrarias ASAJA, COAG y UPA; Cooperativas Agro-alimentarias de España, la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Asociación Española de Distribuidores de Autoservicio y Supermercados (ASEDAS). En esta ocasión, las organizaciones ACES y ANGED, representativas de la gran distribución, no han suscrito el documento Según la ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, ha asegurado que “el Código de Buenas Prácticas Mercantiles en la Contratación Alimentaria aportará más claridad, seguridad, equilibrio, innovación, calidad y una mejor percepción de los consumidores sobre los productos alimenticios”. En su intervención, García Tejerina ha destacado que se trata de la primera vez que se establece un código para toda la cadena alimentaria, aunque eso sí, es de cumplimiento voluntario. García Tejerina ha detallado que dicho Código establece los principios sobre los cuales han de fundamentarse las relaciones comerciales y las prácticas mercantiles, y las circunstancias de adhesión y de baja del mismo. También ha apuntado que, como principios básicos, se definen el equilibrio y la justa reciprocidad entre las partes, la libertad de pacto, la buena fe, el interés mutuo, la equitativa distribución de riesgos y responsabilidades, la cooperación, la transparencia, el respeto a la libre competencia en el mercado y la sostenibilidad en la cadena alimentaria. Al mismo tiempo, se establecen una serie de compromisos y prácticas comerciales generales, comunes a todos los operadores, así como prácticas comerciales específicas. Además, el Código fija unos compromisos adicionales que tienen por objeto garantizar la calidad de los productos alimenticios, reducir el volumen de desperdicio alimentario y reforzar la cooperación entre los operadores ante crisis de mercado. España incrementa su producción de piensos un 13% Durante el encuentro “Alimentación animal: responsabilidad y seguridad”, organizado por la empresa Nanta, el director general Producciones y Mercados Agrarios del Magrama, Fernando Miranda, ha reiterado la importancia que el sector de piensos supone a nivel económico y de generación de empleo en nuestro país. “Un sector potente –ha concluido- del que dependen otros como la ganadería, y cuya producción en España ha aumentado un 13% en 2014, exportando actualmente a más de cien países dentro y fuera de la UE”. Durante este evento Enrique Ulloa, socio director de IDEO (consultoría estratégica de comunicación y de servicios), ha resaltado que esta industria genera en España 21.000 Mt, -32- Asoprovac • Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 lo que nos sitúa como tercer productor a nivel de la UE-28, tras Alemania y Francia, y octavo a nivel mundial. Además, las 820 fábricas con que cuenta nuestro país (538 y 527 más que Francia y Alemania respectivamente) dan trabajo 12.237 personas. Por comunidades autónomas, Cataluña aglutina un 25,7% de la producción nacional, con 156 fábricas, seguida de Aragón, con un 15,2% de la producción y 72 fábricas. “El sector de fabricación de piensos en España es por tanto -según ha expuesto el experto-, un sector muy concentrado que genera un negocio de volumen más que de margen, ya que las compras representan un 78% de las ventas netas (8.905 M€), dejando márgenes que no alcanzan el 22%”, ha recalcado. AUTONOMÍAS CATALUÑA Alcarrás consolida su jornada técnica de vacuno de carne L a Asociación de Ganaderos de Vacuno de Carne de Alcarrás, ASOPROVAC-Cataluña, el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentacióin de la Generalitat de Cataluña y el Ayuntamiento de Alcarrás han organizado, el pasado 29 de octubre, la XVII Jornada Técnica de Vacuno de Carne de Alcarrás, en la que se ha hecho un análisis global (económico, político, social...) en torno al que gira el sector del vacuno de carne, además de abordar temas relacionados con la nueva PAC (greening, convergencia, porcentaje general de reducción o factor de ponderación...), o el TTIP. En esta jornada han participado ponentes del nivel de Santiago Niño-Becerra (catedrático de Estructura Económica de la Universidad Ramon Llull), Vicente Jimeno (Departamento de Producción Animal de la Universidad Politécnica de Madrid) o Javier López (gerente de ASOPROVAC a nivel nacional). La jornada ha contado con la participación del Secretario General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Carlos Cabanas, quien ha subrayado la positiva evolución del comercio exterior de vacuno durante los cuatro últimos años, en los que se han incrementado las cantidades exportadas de animales vivos, carne y productos cárnicos, hasta situar a España en el puesto 12º en el ranking mundial de países exportadores y el 6º en la UE. El secretario general ha expuesto también las “ventajosas aportaciones que la nueva PAC ofrece al la ganadería”, no solo por la definición del ganadero activo, para garantizar que las ayudas de la nueva Política Común Agraria están dirigidas a profesionales que generan actividad en el territorio, sino también por el establecimiento de nuevas ayudas acopladas para el vacuno de carne. En este ámbito ha destacado, por un lado, la sustitución de los derechos de prima a la vaca nodriza por una ayuda acoplada, cuya dotación presupuestaria es de casi 188 millones de euros para todos los animales que cumplan con los requisitos de elegibilidad, y por otro el establecimiento de una dotación de 40 millones de euros para 4 líneas de ayuda en un subsector clave en Cataluña como es el de cebo. Esta ayuda, ha puntualizado, incluye tanto a los terneros cebados en la misma explotación, como a los procedentes de otras explotaciones. Asoprovac Cataluña celebra su asamblea en el Delta del Ebro L a Junta de Asoprovac Cataluña, encabezada por su presidente, Ricard Godia, celebró el pasado 27 de noviembre su asamblea anual en el municipio tarraconense de Deltebre. Tras su celebración, la responsable de la Oficina Comarcal del Montsià del Departamento de Agricultura, Rosabel Arbó, comentó a los presentes cómo se estaba desarrollando la PAC del año actual, que presenta una reducción de 100.000 ha de pasto declaradas en Cataluña y de explotaciones de vacuno de engorde que las han declarado, que han pasado de las 1.679 del 2014 a las 656 en 2015. Seguidamente, el gerente de Asoprovac Nacional, Javier López, detalló a los asistentes cómo se encontraban las negociaciones del Tratado Transatlántico de Comercio e Inversión (TTIP). López comentó que finalmente habrá acuerdo y, en su opinión, “el vacuno de carne será uno de los sectores considerados sensibles”. Visita a salinas Previamente a la celebración de la asamblea tuvo lugar una visita a las Salinas la Trinidad, de la empresa Infosa, que están situadas en el término municipal de San Carlos de la Rápita y dentro del Parque Natural del Delta del Ebro. La visita se pudo llevar a cabo gracias a las gestiones del -34- Asoprovac • Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 presidente de Asoprovac Nacional, Albert Juanola, que es consejero de la empresa Infosa, titular de estas salinas, y que acompañó a la junta de Asoprovac Cataluña durante toda la jornada. Varios responsables de la empresa explicaron sobre el terreno las características de la sal que elaboran, cómo se produce esta con un proceso de cristalización y cómo se cosecha hacia el mes de agosto. También se indicó que el 70% de la sal producida va hacia la exportación, destacando países como Francia, Alemania y Estados Unidos. Asimismo, la comitiva visitó el Centro de Inspiración Turística Ebro Terra, en Deltebre, donde se mostraron las potencialidades agrícolas y turísticas de la zona a través de una charla y un documento audiovisual. AUTONOMÍAS APPORTT premia a Asoprovac Cataluña por su destacada trayectoria internacional y carácter exportador desde el Puerto de Tarragona L a Agrupación para la Promoción del Puerto de Tarragona (APPORTT) ha entregado los premios APPORT en su 13ª edición, que tienen como finalidad reconocer la importante labor de personas, entidades y empresas que dedican sus esfuerzos dentro del sector portuario en el ámbito del Puerto de Tarragona. En la categoría de empresa más activa en la proyección exterior del Puerto de Tarragona ha sido galardonada este año Asoprovac Cataluña, que abarca el 90% de la producción catalana. El jurado le ha otorgado la distinción, por unanimidad, “por su destacada trayectoria internacional y la firme apuesta por fomentar la actividad comercial del Puerto de Tarragona”. El premio lo ha recogido el presidente de la entidad, Ricard Gòdia, que ha señalado que “se trata de un reconocimiento a la labor realizada por mucha gente para hacer posible la exportación de vacuno de carne desde el Puerto de Tarragona, que ha alcanzado unas cifras impensables para todos nosotros cuando se inició esta actividad exportadora en el año 2012”. Así, de los 7.000 animales de vacuno de carne exportados desde el Puerto de Tarragona en el 2012 en 9 barcos, se pasó a 14.000 cabezas de ganado y 28 barcos en el 2013, a los 15.000 animales en 40 barcos en 2014, para llegar a las 48.000 cabezas de ganado bovino hasta a finales del pasado noviembre en un total de 84 barcos. El principal destino de los animales exportados (en su mayoría machos) es el Líbano y Libia, y en menor medida Argelia y Egipto, habiendo comenzado los envíos a este último hace unos meses. En el acto de entrega de los premios también ha estado presente Albert Juanola, presidente de Asoprovac Nacional, asociación que se ha encargado de realizar las gestiones oportunas ante el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) para facilitar y hacer posibles estas exportaciones. CANTABRIA El gobierno cántabro apura los plazos para pagar la PAC E l consejero de Medio Rural, Pesca y Alimentación de Cantabria, Jesús Oria, ha explicado las dificultades para acogerse en la región al anticipo de la PAC, por lo que ha señalado que se pagará según los plazos establecidos: antes del 31 de diciembre. Oria ha presidido así la reunión de la Mesa Regional Agraria, en la que ha analizado la derogación de la Ley que regulaba la Cámara Agraria y la eliminación de la “excepcionalidad de zonas silvestres” para la Identificación Equina. Sobre el estado de la tramitación de las solicitudes de ayuda de la PAC, respecto a la posibilidad del pago anticipado, la Consejería ha explicado las dificultades informáticas para acogerse al anticipo, pero ha añadido que en cualquier caso se pagará según los plazos establecidos: antes del 31 de diciembre, la solicitudes de las zonas con limitaciones naturales, al igual que las ayudas directas por superficie, facilitando además la información sobre el número de solicitudes que han entrado, según las diferentes modalidades de ayudas. Aumento de casos positivos por tuberculosis Por otro lado, la Consejería ha señalado que en el sector ganadero “se había producido cierta crispación, confusión o cierto alarmismo” respecto a la tuberculosis. Oria ha afirmado que es cierto que se están dando más animales “reaccionantes positivos”, pero se va a esperar a la finalización de la campaña, al tiempo que la Administración se ha ofrecido para cualquier tipo de colaboración o campaña de divulgación que se quiera organizar con los ganaderos para informar. También se ha informado sobre un proyecto piloto que ha puesto en marcha el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en cuanto a la posibilidad de salir a cebaderos no calificados para determinados animales menores de seis meses, procedentes de explotaciones positivas. El objetivo sería “aliviar la situación económica de los ganaderos a los que se cierra la explotación por la tuberculosis”. Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 • Asoprovac-35- AUTONOMÍAS CASTILLA-LA MANCHA Enorme incertidumbre y preocupación ante la asignación de derechos y pagos de la PAC en Castilla-La Mancha E n los últimos años, desde la Comisión y algunos Estados Miembros están siendo impulsadas diferentes reformas de la Política Agraria Común y aunque en la última, aprobada en el mandato del Comisario Ciolos, la reducción de la carga burocrática se supone que era una de las prioridades, lo cierto es que la aplicación de esta nueva reforma está siendo un verdadero calvario para todos, empezando por la propia Administración y siguiendo sobre todo por los ganaderos – los más afectados- que a estas alturas todavía en muchas ocasiones no saben ni cuándo ni el montante definitivo que van a percibir. En concreto, aunque Castilla-La Mancha empezó a realizar los pagos el pasado mes de noviembre, a día de hoy muchos productores, sobre todo ganaderos de vacuno de carne, todavía no han percibido las correspondientes ayudas como consecuencia de numerosas incidencias relacionadas con los pastos. Por este motivo, el pasado 20 de diciembre, ASOPROVAC CLM dirigió una carta a la Directora General de Agricultura y Ganadería, exponiendo su preocupación ante esta demora debido a que muchos de los ganaderos de vacuno de carne están soportando controles, consecuencia de los cambios en las declaraciones de las superficies de pastos, propiciadas por finalizaciones de los contratos de arrendamiento (no olvidemos que la inmensa mayoría de las declaraciones que hacen los ganaderos sobre pastos son por modificaciones de los contratos de arrendamientos, en muchos casos, incluso verbales). Esto sin tener en cuenta el agravante de la puesta en marcha del programa piloto de captura y de la carga de nuevos CAP (coeficientes de admisibilidad de pastos), posteriores a la fecha de finalización de solicitud, es decir, el 15 de junio. Como consecuencia de todos estos aspectos, estamos observando desde la Asociación que los productores se están encontrando un sinfín de incidencias que, lejos de dar seguridad al sistema, están disparando la carga burocrática de ganaderos y administración, con el agravante de la enorme incertidumbre del impacto que todas estas cuestiones pueden tener para el cierre fiscal de las empresas. Esperemos y confiemos que el 2016 nos sirva a todos de lección, sobre lo que no debería repetirse ni para gestores ni perceptores, al menos en cuanto a la declaración de solicitud de ayudas se refiere y al cobro de las mismas. Talavera, referente en bienestar animal con la celebración del Symposium de Seproba E l consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo, ha manifestado la intención del Gobierno regional de recuperar a Talavera de la Reina “como referente en -36- Asoprovac • Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 bienestar animal”. El consejero hacía estas declaraciones durante el I Symposium de la Sociedad Española de Protección y Bienestar Animal (SEPROBA) que ha reunido a cerca de 150 asistentes en torno a asuntos relativos a la producción de las distintas especies animales, desde el punto de vista de las Asociaciones Interprofesionales de Producción y de la Industria Cárnica. Martínez Arroyo se ha comprometido a mostrar “todo el apoyo y el impulso necesario a todas las iniciativas que se pongan en marcha en esta materia que son, sin duda, muy importantes desde todos los puntos de vista pero, fundamentalmente desde el económico para hacer rentables nuestras explotaciones ganaderas”. Entre los participantes han estado miembros del Instituto Nacional de Investigación Agraria y Agroalimentaria (INIA) y representantes del mundo universitario, así como de las asociaciones interprofesionales ganaderas: de vacuno de carne, ASOPROVAC; del sector del porcino INTERPORC; del ovino, INTEROVIC; así como de la interprofesional del huevo, INPROVO. AUTONOMÍAS ASTURIAS Instan a poner en marcha un plan para el vacuno de carne E l Pleno de la Junta General del Principado de Asturias ha dado el visto bueno a solicitar al Ejecutivo regional un plan estructural para el sector del vacuno de carne en Asturias. El plan debe incluir medidas que potencien la producción de este tipo de carne y el fomento de la ganadería de cebo bajo la I.G.P. Ternera Asturiana. Para ello se buscará estimular la cooperación y el asociacionismo entre los productores. También se ha dado el visto bueno a pedir al Principado que se fortalezca la estructura de venta de carne de vacuno en Asturias y su promoción en el mercado nacional e internacional. Para ello también se va a apostar por los comedores escolares y sociales dependientes del Principado que ofrecerán menús con esta carne. Frente a estas solicitudes, el pleno de la Junta del Principado de Asturias ha rechazado la construcción de un matadero central y una lonja. COMUNIDAD VALENCIANA Mercavalencia recibe la certificación de matadero ecológico E l Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana ha concedido a Mercavalencia la certificación de matadero ecológico. Se trata del único en la Comunitat Valenciana preparado para el sacrificio de animales de abasto. El 19 de noviembre en el salón de actos de Mercaflor ha tenido lugar el acto de entrega de la certificación. En el evento han estado presentes el alcalde de Valencia, Joan Ribó, la Consellera de Agricultura Elena Cebriá, el Presidente de Mercavalencia, Carlos Galiana así como representantes de la Consellería de Agricultura, del Ayuntamiento y de asociaciones, instituciones y empresas relacionadas con la producción ecológica y el medio ambiente. Con esta adaptación del matadero comienza una etapa en Mercavalencia con una clara apuesta por el apoyo a la producción ecológica de la Comunitat, un compromiso con los ganaderos y agricultores concienciados con la sostenibilidad, el cuidado del medio ambiente, el bienestar animal y la protección de la salud de los consumidores. ARAGÓN “Operación Ternera de Binéfar” celebra su VIII edición E l Matadero General Frigorífico Fribin fue el escenario elegido para presentar este evento, una iniciativa promocional en la que 27 bares y restaurantes de Binéfar ofrecieron durante cuatro días una variada oferta gastronómica teniendo como producto estrella la ternera, con Asoprovac Arabovis como una de las entidades colaboradoras. La presidenta de Fribin, Cristina Gallart, resaltó la importancia del sector vacuno en la comarca literana y reiteró el apoyo a esta iniciativa desde su primera edición, así como otras relacionadas con el sector agroganadero que dinamizan la economía local. La iniciativa ha consistido en un menú común compuesto por ensalada-entrecot-postre-vino y café al precio de quince euros (en el caso de los restaurantes) y bocadillo de pepito de ternera y vino al precio de 4,50 euros (en el caso de los bares), además de un menú personalizable a un precio máximo de 25 euros. Tanto el Concejal de Desarrollo Sostenible, José María Isábal, como los gerentes de Asoprovac-Arabovis Gloria Hernández y de Lonja Agropecuaria de Binéfar, Santiago Español resaltaron la implicación y colaboración conjunta de la hostelería, industria y sector para dinamizar el consumo de este producto. A la vez que manifestaron su total desacuerdo por la “deriva a que está llevando la negociación del Tratado de Libre Comercio entre EUU y Europa” , que se calificó de “una traición hacia el sector y los consumidores”. Estas jornadas tienen el sentido de promocionar el consumo de la ternera, ya que en la zona de influencia de la localidad se asientan entre 600 y 700 explotaciones de vacuno, que acumulan gran parte de las 160.000 cabezas de este ganado que componen el censo en la provincia de Huesca. Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 • Asoprovac-37- AUTONOMÍAS EXTREMADURA Evalúan cómo afecta el estrés del animal antes del sacrificio a la calidad de la carne I nvestigadores de Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) participan en este proyecto financiado por el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) que se centrará en el estudio de factores de estrés en los animales que ocasionan una pérdida en la calidad final de la carne de vacuno, denominadas carnes oscuras o carnes DFD, y pérdidas económicas al sector por su devaluación en el mercado. Para ello se evaluarán los factores que pueden estar vinculados a situaciones de estrés (producción, transporte al matadero y el sacrificio del animal) y su efecto en aspectos tan importantes en la carne como la textura, terneza y color, teniendo en cuenta los distintos sistemas de cría (intensivo y semi extensivo) y el manejo de los rumiantes en el pastoreo. Este proyecto será coordinado por el Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA) de Asturias y contará con la participación del CICYTEX, el Centro Tecnológico de la Carne (CETECA) de Galicia y el Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA) del CSIC. Uno de los problemas de los industriales es la falta de homogeneidad en la calidad de la carne, esta variabilidad puede deberse, entre otros factores, a las diferencias de la susceptibilidad del animal a situaciones de estrés. Además de los factores externos como pueden ser el sistema de producción, el transporte al matadero o el propio sacrificio, también influyen otras características intrínsecas del animal como la raza, el sexo o la edad. Los factores estresantes inciden en los procesos fisiológicos en vivo pero también afecta al proceso postmortem de conversión del músculo en carne y, por tanto, a las características, que son importantes en la elección del consumidor: textura, terneza y color. En este proyecto se van a evaluar las características genéticas y el comportamiento de terneros de distintas razas autóctonas de Asturias, Extremadura y Galicia. El gobierno regional aboga por que el FEGA pague la multa por el coeficiente de pastos L a Junta de Extremadura recurrirá al Tribunal Supremo, por la vía contencioso administrativa, para no pagar la penalización por el nuevo coeficiente de admisibilidad de pastos de la Política Agraria Comunitaria (PAC), ya que entiende que “de tener que pagar eso alguien, tendría que ser el Fondo de Garantía Agraria (FEGA)”. Así lo ha anunciado en el Pleno de la Asamblea de Extremadura el presidente de la Junta, Guillermo Fernández Vara. Tras precisar que el plazo de reclamación ya concluyó el pasado 30 de marzo, sin que el anterior Gobierno extremeño lo hiciera, Fernández Vara ha explicado que “ahora ya estamos en el tiempo de seguir trabajando para que la restricción financiera que se quiere aplicar al año 2011, 2012 y 2013 la podamos parar”. Por ello, la Junta negocia tanto con Bruselas como con el FEGA para paliar esa restricción financiera, según ha precisado Vara, quien ha anunciado que recurrirán al Tribunal Supremo para que no sea la Administración extremeña la que pague la penalización por esos tres años, tras asumir ya el pago de 20 millones de euros por declaraciones de pastos erróneas correspondientes a 2007 y 2008. -38- Asoprovac • Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 En ese sentido, Vara ha explicado que entienden que “de tener que pagar eso alguien, tendrá que ser el FEGA, que es el que toma las decisiones”, ya que la Junta de Extremadura “solo es caja pagadora, es decir con una mano cogemos el dinero y con otra lo pagamos”. AUTONOMÍAS CASTILLA Y LEÓN El gobierno regional acepta revisar cada expediente de los afectados por el coeficiente de pastos L a Junta de Castilla y León se ha comprometido a revisar uno a uno el expediente de los perjudicados por el Coeficiente de Admisibilidad de Pastos, con el fin de encontrar una solución al grave problema que está ocasionando a los ganaderos la aplicación del coeficiente. En las diferentes reuniones mantenidas con Juan Pedro Medina, el director general de la PAC aceptó revisar caso a caso los expedientes presentados en los que la aplicación del CAP ocasiona un importante perjuicio a los ganaderos de cara a las distintas ayudas de la PAC y Agroambientales. De esta forma, la Junta de Castilla y León ha aceptado realizar las correspondientes comprobaciones sobre el terreno para corregir los errores cometidos por el sistema de medición vía satélite utilizado para aplicar el actual porcentaje de CAP. Las revisiones se realizarán sobre las parcelas detalladas en los expedientes concretos de los ganaderos perjudicados de manera significativa. Las provincias de Ávila, Zamora y Salamanca son las más perjudicadas en estos momentos por el CAP. Los socios de ASOPROVAC Castilla y León disponen ya de Internet y telefonía fija vía satélite a través de Quantis D esde ASOPROVAC Castilla y León han dado a conocer los servicios de Internet y telefonía fija vía satélite que ofrece Quantis, operadora líder para la prestación de servicios de telecomunicaciones vía satélite en España. Con unas condiciones muy ventajosas para los socios de ASOPROVAC Castilla y León, los socios podrán disfrutar de hasta 22 Megas de velocidad con cobertura total y desde sólo 29,90 €/mes (IVA no incluido). Además, por ser socio de ASOPROVAC Castilla y León el servicio de mantenimiento es gratuito para siempre. Para optar a esta promoción hay que llamar al teléfono gratuito 900 102 504 antes del 31 de enero y, a la hora de contratar, hay que indicar que se es socio de ASOPROVAC Castilla y León. Todo ello para superar las dificultades que aún hoy en día existen en estas zonas para poder estar comunicado vía internet e incluso, en algunas ocasiones, telefonía fija. GALICIA Ángeles Vázquez, nueva consejera de Medio Rural E l presidente de la Xunta de Galicia, Alberto Núñez Feijoo, ha decidido remodelar la hasta ahora Consejería de Medio Rural y del Mar, para dividirla en dos: una específica del medio rural y otra destinada a las políticas del mar. Al frente de la nueva consejería de Medio Rural queda Ángeles Vázquez, la que era entonces alcaldesa del municipio coruñés de Melide, mientras que Rosa Quintana, muy criticada por su gestión en la reciente crisis láctea, seguirá al frente de la Consejería del Mar. Licenciada en Geografía e Historia por la Universidad de Santiago de Compostela, fue diputada provincial de La Coruña entre 2007 y 2009 y, posteriormente, miembro de la Cámara de Representantes de la misma provincia, cargo al que se suma el de regidora de Melide. Reunión con la IGP Ternera Gallega La nueva consejera ya se ha reunido con el presidente de Ternera Gallega, Jesús González, para evaluar los datos de esta IGP correspondiente a 2014 y 2015. González ha destacado que en 2015 se espera registrar un incremento de producción de alrededor del 2%, lo que supone en torno a 400.000 kg de producto más que el año anterior. En 2014 se comercializó bajo la protección de esta IGP más de 18.600 toneladas de carne, lo que representa un incremento del 8% con respecto a 2013. Esta reunión también sirvió para enviar a la sociedad en general un mensaje sobre los beneficios de comer carne de calidad de Galicia. Ambas partes coincidieron en expresar su compromiso con una dieta equilibrada y variada que incorpore productos fresco, entre los que “la carne gallega certificada destaca por sus cualidades positivas”. Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 • Asoprovac-39- Asoprovac informa 157 expedientes sancionadores por incumplimientos de la ley de la cadena alimentaria Expedientes por sectores L a Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) ha abierto 157 expedientes sancionadores por incumplimientos de la ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, con datos acumulados desde el comienzo de su actividad inspectora, hasta el 1 de noviembre de 2015. Según se refleja en su informe de actividad, de estos 157 expedientes, 89 han concluido con propuesta de sanción, que conllevan 261 sanciones, ya que un solo expediente puede conllevar varias sanciones. Mientras, 49 han sido archivados y 23 permanecen aún en distintas fases de su tramitación administrativa. De los expedientes que han dado lugar a propuesta de sanción, 50 se han incoado por incumplimiento de los plazos de pago; 21 por no contestar a los requerimientos de AICA; 13 por ausencia de contratos; 4 por no incluir todos los extremos necesarios en los contratos y uno por modificación contractual no pactada. En concreto, de los 157 expedientes incoados, el 64% (101 expedientes) corresponde a la distribución comercial mayorista, fundamentalmente en los asentadores de frutas y hortalizas que operan en los Mercas; mientras que otro 27% (43 expedientes) está relacionado con la distribución minorista. En concreto, 19 se han abierto a tiendas de descuento, 20 a supermercados, 3 a tiendas tradicionales y 1 a un hipermercado. Además, el 30% de las sanciones propuestas están vinculadas al sector lácteo (80), y el resto corresponden a los sectores de frutas y hortalizas (168), aceite (7) y carne de pollo (6). Desde su creación en enero de 2014 hasta el 1 de noviembre de 2015, AICA ha realizado 723 inspecciones a empresas o establecimientos, en las que se han controlado más de 3.000 operaciones comerciales. Al mismo tiempo, desde octubre de 2015 se han realizado 344 requerimientos a viticultores, a los que se ha solicitado información sobre contratos y datos de entrega de uva a las bodegas. ASOPROVAC participa en una visita de una delegación de Arabia Saudí a nuestro país A rabia Saudita se ha interesado por las explotaciones de ganado vacuno españolas. Una delegación de tres personas, ha realizado una visita eminentemente técnica, a principios de noviembre, a diversos mataderos y explotaciones ganaderas de Cataluña, Madrid, Castilla la Mancha y Castilla y León, para conocer de primera mano la producción cárnica de vacuno, ovino y caprino. -40- Asoprovac • Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 Según nos han informado desde el Ministerio, esta visita -eminentemente técnica- ha sido muy positiva y esperamos que desencadene próximamente en un nuevo destino que sería de gran interés. El foco por el momento se ha centrado en la exportación de carne de rumiantes pero no se descarta que posteriormente pueda suponer la apertura del movimiento de animales vivos. Asoprovac informa El Ministerio endurece las medidas preventivas frente a la fiebre aftosa del Magreb y sin perjuicio de las disposiciones contempladas en el Reglamento 206/2009 de la Comisión, de 5 de marzo de 2009. Abierta la entrada a Ceuta y Melilla cuando se garantice su origen español E l Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) ha incorporado modificaciones a las medidas de emergencia preventivas que entraron en vigor el pasado 21 de noviembre tras los casos de fiebre aftosa detectados en el Magreb (Argelia, Libia, Marruecos y Túnez). El Boletín Oficial del Estado (BOE) publicó el día 17 la Orden AAA/2719/2015, de 16 de diciembre, que incorpora modificaciones en los artículos 2, 3 y 4 de la orden anterior como consecuencia de un incremento del riesgo de entrada del virus en el territorio nacional Así, el artículo 2 recoge las condiciones que deberán cumplir todas las importaciones de productos de origen animal obtenidos a partir de animales susceptibles a la fiebre aftosa procedentes del Magreb. Entre ellas, se exige que el tratamiento aplicado al producto deberá ser suficiente para inactivar el virus de la fiebre aftosa o que el producto haya sido objeto de todas las precauciones necesarias para evitar que vuelva a contaminarse tras el tratamiento. No se podrá introducir partidas personales de productos cárnicos ni lácteos En este artículo se incluye la prohibición de importar estiércol transformado procedente de Argelia, Libia, Marruecos y Túnez así como la prohibición de introducir en Ceuta y Melilla partidas personales de carne y productos cárnicos, leche y productos lácteos de esos mismos países. Se mantienen las medidas establecidas en la orden anterior para la entrada de équidos procedentes de esos cuatro países El artículo 3 recoge medidas preventivas para la entrada de animales vivos y productos animales y de origen animal desde Ceuta y Melilla. Queda según este artículo prohibida la entrada al resto del territorio nacional de heno, paja, y animales vivos de las especies susceptibles a la fiebre aftosa desde las dos ciudades autónomas, así como de los productos animales y de origen animal, con excepción de la reimportación de los productos de la pesca y la acuicultura Sin embargo, podrá aceptarse la entrada en el resto del territorio nacional de heno o paja acompañando a animales desde Ceuta y Melilla cuando el origen de dichos productos sea España u otro Estado miembro de la UE y esta condición sea certificada por un veterinario oficial. En cuanto a la entrada de équidos desde las dos ciudades autónomas al resto de España, solo será posible cuando el origen de los équidos sea Ceuta o Melilla y se limpien y desinfecten los cascos de los mismos en el Puesto de Inspección Fronterizo. No será necesario realizar la limpieza y desinfección en el Puesto de Inspección Fronterizo cuando los animales vayan acompañados de un certificado emitido por un veterinario oficial de Ceuta o Melilla, según proceda, en el que se indique que los cascos de los animales han sido limpiados y desinfectados, inmediatamente antes de la carga de los animales en el vehículo. Se incluye la desinfección de los vehículos de transporte El artículo 4 sobre vehículos de transporte por carretera, incluye la necesidad de limpiarlos y desinfectarlos antes de su llegada al territorio nacional; una norma dirigida a todos los vehículos de transporte por carretera procedentes del Magreb que transporten o hayan transportado ungulados vivos, piensos, paja o heno. La limpieza y desinfección se acreditará con el correspondiente documento en el que constará, al menos, la fecha de limpieza y desinfección, la matrícula del vehículo, el producto utilizado y su concentración. Los vehículos serán desinfectados nuevamente en el punto de llegada al territorio nacional. Según recoge dicho artículo, sólo podrán introducirse en España los vehículos de transporte a través de puertos o puntos de entrada que dispongan de instalaciones, personal, material y dispositivos adecuados para la desinfección de los mismos. Además, se establece que cuando el veterinario oficial del servicio de Sanidad Animal considere que un vehículo de transporte por carretera pueda tener un riesgo de transmisión de esta enfermedad, podrá denegar su entrada en el territorio nacional, en vez de proceder a su desinfección. Estas modificaciones a la orden anterior entran en vigor el día 18, según detalla el BOE. Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 • Asoprovac-41- Servicios al asociado >> Interesantes precios en seguros con el nuevo convenio de ASOPROVAC con Anagan SOPROVAC ha firmado un convenio de colaboración con la correduría de seguros ANAGAN, una de las principales líderes en el ámbito agrario en la gestión de seguros de nuestro país, a través del cual los socios podrán obtener un precio sorprendente en las siguientes líneas de seguro: A • Seguro Autos/Turismos • Autos/Camiones (Derivados) • Autos/Motocicletas • Accidentes Personales • Multirriesgos: - Hogar - Comercio - Comunidades - Industrial (PYMES/Explotaciones) • Vida/Riesgo • Responsabilidad civil Desde Asoprovac somos conscientes de la necesidad de una adecuada prevención ante los habituales riesgos de nuestra actividad profesional. En tu propio beneficio, te sugerimos que inviertas en seguridad y suscribas la alternativa que consideres más conveniente. Este nuevo convenio de colaboración se suma a los firmados ya por ASOPROVAC con empresas de primer orden en sus respectivos segmentos de actividad reflejo de la búsqueda constante por parte de la Asociación de ventajas para sus asociados en la adquisición o contratación de bienes y servicios de diversa índole. ofrece grandes ventajas para socios de >> Agrobank ASOPROVAC SOPROVAC ha firmado un convenio de colaboración con Agrobank para establecer diferentes líneas de trabajo y apoyo al sector vacuno de carne español. El acuerdo fue firmado por Carme Sabri, Directora de Agrocaixa y por Alberto Juanola Colom, Presidente de Asoprovac al final la Asamblea General celebrada en Tarragona el 25 de septiembre. La firma del convenio recoge la obtención de una tarjeta de ASOPROVAC con el número de asociado que les permitirá beneficiarse entre otros, de interesantes descuentos en carburantes en Estaciones de Servicio Repsol, Campsa y Petronor, la emisión de facturas con IVA así como otra serie de servicios y descuentos asociados. El convenio también contempla que las A -42- Asoprovac • Octubre-Noviembre-Diciembre 2015 empresas se beneficien de diferentes coberturas de tipos así como una serie de herramientas para la financiación de su explotación ganadera: leasing, prestamos, anticipo del pago de siniestros… El acuerdo pretende asimismo ofrecer a los asociados de ASOPROVAC un mayor acceso al crédito de las empresas y un compromiso para ayudar a las empresas en su salida a los mercados exteriores. El acuerdo propone así una serie de soluciones para facilitar la importación y exportación de carne y animales vivos La firma de este convenio pone de manifiesto el compromiso compartido de Agrobank-La Caixa y ASOPROVAC para el impulso de la actividad económica y el apoyo al sector empresarial productor de vacuno de carne.