personal - Noticias de Gipuzkoa

REVISTA DE ESTILO, OCIO Y TELEVISIÓN
ON
PELLO ZABALA, ARANTZAZUKO ZERUTIK
Rutas
GRANDES
CUEVAS
DEL MUNDO
# 328
Gente Hugo Salazar: “Mientras haya esperanza existirán las canciones” | Moda Planchas para el pelo | Salud Educando a través de los cuentos | Gastronomía Carne de ternera, rica y saludable | Televisión Fermín Aio habla de ‘Basque country vertical’
4 de enero de 2014
ON
ESTILO Y OCIO
04 GENTE HUGO SALAZAR “LO PEOR DE ‘OT’ FUE EL
CAMBIO DE VIDA TAN BRUSCO QUE SUFRÍ”
06 CORAZÓN LA ÁCIDA PLUMA DE KARMELE IZAGUIRRE REPASA EL MUNDO DEL FAMOSEO
08 EN PORTADA PELLO ZABALA, LA VOZ QUE PREDICE
EL TIEMPO EN EUSKAL HERRIA
18
04
14 MODA DEPORTE LOS DEPORTISTAS SE CONVIERTEN EN EMBAJADORES DE LAS GRANDES MARCAS
18 BELLEZA CONSEJOS DE JOSE GARCÍA PARA SACAR
EL MÁXIMO PARTIDO A LA PLANCHAS DE PELO
20 SALUD CARMEN ARRAZOLA UNA ESCRITORA DE
CUENTOS QUE AYUDAN A EDUCAR A LOS NIÑOS
23 ALIMENTACIÓN LOS UNIVERSITARIOS, UN GRUPO
DE ESTUDIO EN CUANTO A HÁBITOS ALIMENTICIOS
20
23
24 RUTAS CUEVAS LAS CAVIDADES MÁS IMPRESIONANTES DE TODO EL GLOBO, SEGÚN TRIPADVISOR
34 COPENHAGUE PROPUESTA PARA UNA VISITA RÁPIDA A LA CAPITAL DE DINAMARCA
36 SASIBURU UN CORDAL VIZCAÍNO SITUADO ENTRE
LOS VALLES DEL CADAGUA Y GOROSTIZA
38 GASTRONOMÍA CARNE DE VACUNO EL CONSUMO
DE TERNERA ES RECOMENDABLE PARA TODOS
44 GURE PRODUKTUAK EL CAPÓN, UN PLATO PERFECTO PARA ESTAS FECHAS FESTIVAS
57
TELEVISIÓN
51 PANTALLA PLANA COLUMNA SEMANAL DE OPINIÓN A CARGO DE CARLOS MARCOS
52 NOTICIAS TODAS LAS NOVEDADES QUE NOS DEJA
ESTA SEMANA EL COLORIDO MUNDO CATÓDICO
57 ‘EL CONQUIS’ EL 12 DE ENERO COMIENZA LA DÉCIMA EDICIÓN DEL ‘REALITY’ ESTRELLA DE ETB
58 SERIE ANTENA 3 EMPIEZA EL AÑO GRABANDO UNA
62
24
328
4 de enero de 2014
Edita: ON Revistas y Suplementos SL.
Correo redacción:
[email protected].
Publicidad: Eduardo Vázquez Antón.
Mail publicidad: [email protected].
Teléfono publicidad: 616 993 960.
Depósito Legal BI 2784/07. Imprime:
Bulkograf.
Director editorial: Pablo Muñoz.
Director ON: Mikel Larramendi.
Diseño: Juan Pablo Maset y Ángel
Vadillo. Televisión: Rosana Lakunza.
NUEVA FICCIÓN DRAMÁTICA: ‘ROBADA’
59 FERMÍN AIO ENCUENTRO CON EL DIRECTOR DEL
PROGRAMA ‘BASQUE COUNTRY VERTICAL’
62 BEATRIZ CARVAJAL “ME GUSTAN LOS PAPELES
COMO EL DE ‘BIENVENIDOS AL LOLITA’, FUERTES”
64 PARRILLAS ADELANTO DE LA OFERTA TELEVISIVA
Esta revista se vende conjunta
e inseparablemente con los
periódicos: Diario de Noticias
(Navarra), Deia-Noticias de
Bizkaia, Diario de Noticias de
Alava y Noticias de Gipuzkoa.
PARA LA SEMANA ENTRANTE
Portada: Pello Zabala. [FOTO: JAVIER COLMENERO]
SUMARIO ❘ 3
GENTE
Hugo Salazar
“La inspiración me
viene en los momentos
más insospechados”
‘OPERACIÓN TRIUNFO’ LE VALIÓ A ESTE SEVILLANO PARA DARSE A CONOCER Y
PONER EN MARCHA UNA EXITOSA CARRERA MUSICAL EN LA QUE COMBINA
LAS FACETAS DE CANTANTE Y COMPOSITOR. ACABA DE PUBLICAR SU QUINTO
ÁLBUM, ‘GENTE’, EN EL QUE MANTIENE EL TOQUE ROMÁNTICO QUE LE CARACTERIZA. [TEXTO: CARLOS RESA. FOTO: VANADISS]
l cantante sevillano
Hugo Salazar vuelve al
ruedo musical con su
quinto álbum, titulado
Gente. Salazar se dio a
conocer en la segunda
edición del concurso
televisivo Operación
Triunfo, quedando en quinta posición.
Entre sus mayores éxitos destacan los
temas Dónde estaré, Casi melancólico,
Regálame tus besos, Para siempre o Besos.
E
Gente, un título corto para su nuevo
trabajo discográfico.
Yo siempre he tendido mucho a hablar,
a prestarle atención al ego romántico
que tengo, pero ahora me dedico más a
escuchar. Y creo que la gente tiene
mucho que contar.
Y No sin ti es su primer single.
Sí, y es un poco hilo conductor con el
título del disco. Es una canción muy
romántica. Habla de que necesitamos de
los demás para poder vivir. Yo tengo esa
opinión y la canción trata de eso.
Es compositor. De hecho, este último
disco está enteramente compuesto
por usted, ¿cuál es su fuente de inspiración?
La inspiración me viene en los momentos más insospechados y en los lugares
más extraños. En este caso me he inspi4 ❘ GENTEON
rado en personas, pero también en las
historias que les han pasado a esas personas. Hay canciones como Libres o
Mujer siempre que son temas globales
que lanzan un mensaje de esperanza y
de que todo va a ir a mejor.
conociera todo el mundo. Y
más siendo una persona a
la que le gusta pasar desapercibida.
¿Dónde se grabó el disco?
Como reality show donde la
música es la protagonista me
parece bien.
Se grabó en Madrid y se mezcló en
Turín.
¿Cómo ve el panorama musical?
Lo veo complicado, pero mientras exista
la esperanza existirán las canciones. En
mi caso, el hecho de que me dejen componer mis canciones y sacarlas en un disco para mí ya es un éxito. Independientemente de cómo esté el panorama musical actual yo me siento afortunado por
poder dedicarme a lo que me gusta.
¿Qué recuerdos guarda de su paso
por el grupo musical Cambayá?
¿Qué le parece el programa La Voz?
Ha participado como actor en
algunas series de televisión
(A ver si llego, Arrayán), ¿tiene intención de seguir cultivando esta faceta?
Tengo que decir que me considero el peor actor del mundo,
con lo cual no quiero hacerle
pasar ese martirio a la industria
del cine. Que se queden tranquilos (risas).
Muy buenos, la verdad. Actualmente
siguen siendo mis mejores amigos, mis
hermanos. Es una etapa que, hoy por
hoy, sigo echando de menos porque cantaba sin presión. Era cantar por gusto.
Ahora también lo hago, pero es diferente.
¿Cuida mucho las redes sociales?
¿Qué fue lo mejor y lo peor de su paso
por Operación Triunfo?
La llevo con mucha naturalidad, la verdad. Y es gratificante.
Lo mejor, la gente que conocí, y lo peor,
el cambio de vida tan brusco que sufrí.
De no conocerme ni mi padre a que me
¿Cómo le va sentimentalmente?
Intento estar encima de ellas personalmente. Me parece lo más lógico. No quiero que la gente piense
que quien contesta es otra persona.
¿Lleva bien la popularidad?
Mi corazón está como el título del disco,
lleno de gente (risas).
““
Me siento muy afortunado
por poder dedicarme a lo
que me gusta”
Hugo Salazar es
cantante y compositor, pero también ha
hecho sus pinitos
como actor.
Llevo la popularidad con
mucha naturalidad, y es
gratificante”
PERSONAL
Edad: 35 años.
Lugar de nacimiento: Sevilla.
Estado civil: Soltero.
Signo zodiacal: Piscis.
Carrera profesional: Hugo Salazar se dio a conocer al
gran público a raíz de su paso por el concurso de televisión Operación Triunfo de La 1. A partir de ese momento comienza su carrera artística. Hasta el momento ha editado cinco álbumes y varios singles. También ha participado en diversos programas de televisión y en campañas
publicitarias.
Proyectos futuros: Promocionar Gente y montar el show
en directo con la banda.
Web: www.hugosalazar.es
EN CORTO
Una virtud: “La sencillez”.
Un defecto: “Millones”.
Un vicio: “El fútbol”.
Una afición: “Leer”.
Qué valora de la gente: “La espontaneidad”.
Un libro: “Las novelas históricas”.
Una película: “Cyrano de Bergerac, de Jean-Paul Rappeneau”.
Una comida: “El arroz”.
Una bebida: “El vino tinto”.
Un lugar para vivir: “Cualquier sitio con sol”.
corazón
[TEXTO: KARMELE IZAGUIRRE]
QUERIDOS REYES MAGOS
QUERIDOS REYES MAGOS: LA LISTA DE REGALOS QUE OS PIDEN LOS FAMOSOS ESTE AÑO ES MÁS
LARGA QUE UNA FRASE SUBORDINADA DE LA DUQUESA DE ALBA. ESTA ES.
rtega Cano necesita urgentemente
un par de limas
judiciales, no precisamente para
hacerse la manicura, sino para escapar de villa barrote. Pakirrín solicita una muñeca hinchable que no le traicione al segundo casquete, la Obregón una faja, porque la pobre
ya casi está contrahecha de tanto meter tripita, y la Preysler una licencia de Photoshop con la que berlusconizarse a sus
anchas. Por cierto, de colega a colega, el
rey Juan Carlos os ruega encarecidamente que le enviéis una manada de elefantes a Zarzuela para desestresarse de los
escándalos que asolan su maltrecho trono.
Los Reyes Magos están estos días más atareados que Esther Cañadas cada vez que
decide pintarse sus labios de pitiminí. Solo
con la carta del clan Pantoja, los de Oriente tienen el cupo de dádivas universales
cubierto. Este año nuevo nacerá el hijo de
Chabelita, y la adolescente pide a Baltasar que gestione la ristra de jugosas exclusivas con las que comprar el trailer de potitos que necesitará su bebito si tiene el mismo apetito que su osaba Pakirrín. La
peruana más gitana pide, con 18 años
recién cumplidos, que su inseminador, su
novio nini dedicado en exclusiva a desflorar jovencitas, se convierta en el amo y
señor de Cantora.
La relación entre Alberto Isla, el fornicador que ha fecundado a Chabelita, y la
Panto, es peor que la de Karina con los
hombres heterosexuales. Inexistente. La
folclórica ha mutado en suegra y lucha
denodadamente para que su hijita deje al
joven, con el objetivo de colonizar así al
niño y petarlo de puntillas en exclusiva.
Pakirrín ha puesto a su cuñado unas cuantas mujeres trampa, unas poligoneras en
las que penetró en el pasado y que el tal Isla
no ha desdeñado, a pesar de mantener una
relación con la pobre embarazada. Al parecer, se derrama en cualquier chica de buen
O
6 ❘ GENTEON
ver que le arrime la cebolleta. Un cuadro.
¡Este parece llamado a repoblar la península ibérica!
Chabelita, de momento, pasa de las artimañas de su clan para que rompa con su
txurri. E Isabel, por su parte, bastante tiene con lo suyo. Se le acumulan los problemas y amasa más conflictos que Bardem para seguir pareciendo comunista.
Gasta dinero a espuertas para mantener
a la cohorte de chupópteros que le rodea,
pero ingresa muchísimo menos que antes
de ser condenada y podría ir a la cárcel
este 2014. Les pedimos a los Reyes Magos
un Julián Muñoz que le saque de la ruina y le cierre zapaterías a su paso. Ella
pide un hombre de verdad que le ponga
mirando a las propiedades más deseadas,
un tío que lleve los pantalones aunque
sean sobaqueros y que no esté casado; ya
ha tenido bastante con una Maite Zaldívar a la que tuvo que poner dientes dien-
José Ortega Cano y su hijo, José Fernando.
tes por morder a su marido.
Le ha dado más problemas que los que
tuvo el pobre Camilo Sesto cuando los
ladrones se llevaron sus pelucas. No quiere más. La nueva bragueta a colonizar no
tiene que tener compromisos, ya está escarmentada la viuda de España, reconvertida
en monitora de kamasutra a golpe de besos
torrénticos en aquel mítico Rocío.
En cuanto a Pakirrín, los Magos ya le trajeron casi todo el año pasado. Tiene trabajo a espuertas y ni siquiera él lo debe de
entender muy bien; es un don Juan del
txunda txunda y escudero de su madre
para aniquilar a su cuñado. Solo pide a
Melchor que desaparezca esa papada que
le aflora en la nuca y que tiene vida propia.
El rey advierte: la suerte de la fea, la guapa la desea. ¡A ver si le va a pasar como a
Sansón y sin esa masa que preside su cuello su fortuna infinita le abandona!
Lo de Ortega Cano es un caso aparte. Los
Reyes han llegado a hacer una reunión de
urgencia tras leer su carta plagada de desgracias, tantas que han decidido pedir ayuda al espíritu de la Jurado. Han llegado a
una conclusión polémica, aunque real: el
torero necesita en su vida alguien que lleve los pantalones. Alguien que lleve las
riendas de este caballo desbocado y para
más inri, soberbio como las turgencias de
la Bellucci.
Con su hijo en la cárcel y él a un paso de
entrar, Ortega pide a los de Oriente barra
libre. Quiere beberse la vida en libertad
tras protagonizar más escándalos que los
que han perpetrado los cirujanos en el rostro ecce hómico de la Esteban. Por cierto,
que los Reyes Magos ya han concedido
unos grandes regalos a los presos que van
a coincidir con el anti maestro de la vida
en prisión. Irán a la tele a contar los detalles de su convivencia con este diestro que
carga su paquete de problemas a la izquierda, y se sacarán un dinerillo extra. No hay
mal que por bien no venga.
El rey Juan Carlos ha hecho llegar su carta por valija diplomática. Es la primera vez
en su reinado que se ve obligado a pedir
encarecidamente deseos a sus colegas
Magos. Lo problemas crecen a toda velocidad en Zarzuela, con la misma cadencia
con la que Valentino cambia de toy boy.
Ha tenido incluso que protagonizar la portada del Hola para intentar ralentizar la
caída libre en la que está inmerso su trono. Ruega a los de Oriente que le consigan
una Corinna para Urdangarín, una
mujer que le separe de su Cristina para
siempre. Ya es un milagro, más sospechoso que el pelo del Dioni, que la infanta esté
desimputada. Menos mal. Pero no puede
soportar ver a esa hijita que pagaba sus clases de salsa y casi hasta sus tampax con el
dinero de Noos, unida a ese vasco que ha
arruinado el final de su reinado.
La Pantoja con Chabelita, que espera un hijo.
Juan Carlos no está para muchos trotes.
Los últimos los debió de protagonizar con
esa Corinna que ahora ejerce de… de lo
que sea en Mónaco. No va a abdicar, no
puede porque para eso su hijo Felipe y
Letizia tienen que ponerse las pilas; si
quieren seguir viviendo en su particular
cuento de hadas deben tirar de Duracell.
Él quiere que su nuera, la princesa de
Asturias, sea un poco más maja, más
calentita, más tipo Máxima Zorreguieta, que aunque sea el mismo perro con
distinto collar, por lo menos es más dócil
que la periodista.
Por cierto, pide también que a la Leti no
le traigan el matasuegras que ha pedido,
que bastantes disgustos se ha llevado ya su
pobre Sofi.
Froilán ocupa una parte importante de
sus peticiones. Uy, Froilán. Su pobre nieto
no da una. Además de la ristra de ceros
más larga que las uñas de los pies de
Marujeta Díaz, de pegarse un tiro en el
pie mientras manejaba algo tan propio de
un niño como una escopeta, va y se convierte en RRPP de una discoteca de moda.
¡Lo que les faltaba! Como Juan Carlos es
muy de ver el vaso medio lleno, está contento de que a su nieto por lo menos no le
haya dado por copiar los estilismos de
Marichalar. Pide para él una profesora
particular, guapa a ser posible –que su nieto es como él y la letra con un pibón le
entra– y la instalación de una disco móvil
en Zarzuela para que el pobre pueda romper pistas en libertad.
Queridos Reyes Magos, gracias por vuestra paciencia. Podéis dejar los regalos de
estos nuestros personajes en esta sección,
se los haremos llegar. Ah, y me atrevo a
pedir algo para mí: que durante el 2014 pueda seguir escribiendo esta kontra kronika
con la misma libertad de siempre... Mila
esker, ON.
Pello Zabala
“Egungo
aurrerapenekin,
naturaren kultura
ahazten ari zaigu”
PERTSONALA
Jaioterria: Amezketa, Gipuzkoa,
1943.
Ibilbidea: Pello Zabalak ez du gogoratzen nola ikasi zuen irakurtzen,
izan ere, hiru urte zitueneko amak
irakatsia zion. Jaunartzea egin orduko dotrina buruz zekien eta zazpi
urtetan Arantzazuko seminarioan,
orduan Eskola Serafiko izenekoan,
ikasi nahi zuela erabaki zuen fraide
frantziskotarren anaidian sartzeko.
Ikasketak bukatuta nobiziadoa Zarautzen egin zuen eta horren ondoren hiru urtez aritu zen
Oliten Filosofia ikasketak
egiten. Hiru urte horien
ondoren Arantzazura
itzuli eta ez da bertatik mugitu. Bere
bizitza santutegiarekin hertsiki lotua
dago. Bertako seminarioan irakasle bezala aritu zen,
1990ean itxi zuten
arte.
Musika eta eguraldi
iragarpenak: 1982an,
Euskadi Irratia martxan jarri zen
urtean, musika klasikoaren inguruko saio bat egitea eskatu
zioten. Hasiera tartetxo bat
zena ‘Klasikoak gaur’ saioan
bilakatu zen ondoren. 6000
saio inguru grabatu zituen
denetara. Tartean, eguraldi
iragarpenak egiten hasi zen,
tenporak eta iragarpenak egiteko bide tradizionaletan sakonduz.
Gaur egun: Gutxiago mugitzen da Arantzazutik, anaidi
frantziskotarren egunerokoan
murgilduta; baina ez ditu komunikabideak alde batera
utzi. Asteburuetan eguraldi
iragarpenak egiten jarraitzen
du Euskadi Irratian eta Berriako web gunean ‘Mendiko
behatokitik’ bloga idazten du.
ZAZPI URTE ZITUELA, PELLO ZABALAK ARGI ZEUKAN BERE
ETORKIZUNA ARANTZAZUKO SANTUTEGIAREKIN LOTUTA EGONGO
ZELA. ETA EZ ZEBILEN OKER. BERTAN HAZI ETA HEZI ETA BERTAN
BIZI DA EGUN, ANAIDI FRANTZISKOTARRAK ESKAINTZEN DUEN
“ERLAUNTZ BIZIMODUAREKIN” EROSO. [TESTUA: MIREN MINDEGIA.
ARGAZKIAK: JAVIER COLMENERO]
oizbehinka, goiz
solte batzuetan,
zozo bat agertzen
omen da Arantzazuko santutegiko
inguruetan. Anai
frantziskotarrak
kanpora ateratzen
direnean txio eta kantuz hasten omen zaie
eta hauek ez badiete bere ahots berdinez
erantzuten, zalapartaka hasten da, haserre. Barre artean kontatzen du zozoaren
pasartea Pello Zabalak. Nabarmena da
naturarekiko eta, zehazkiago, bizitzako
urte gehienetan etxebizitzatzat izan duen
monasterioarekiko daukan lotura estua.
Dudarik gabe, luxuzko gidaria da Arantzazu ezagutu nahi duen edozein bisitarirentzat: harri bakoitzaren historia, eraikuntza bakoitzaren erranahia eta forma
bakoitzaren zergatiak ezagutzen ditu. Oraindik ere kanpandorrera begira gelditzen
da, liluratuta, behetik gora estaltzen duten
harrizko arantzek eguzkiarekin sortzen
dituzten argi-jokoei so.
N
Nolakoa da Pello Zabalaren egunerokoa
Arantzazuko Santutegian?
Asteburuetan jendearen menderago egoten gara, larunbatetan beti bada ospakizu8 ❘ GENTEON
nen bat... Orain ez da hainbeste jende
ezkontzen, gero eta gutxiago. Duela 50 urte
hemen ezkondu zirenak, horiek dira
gehienbat itzultzen direnak. Ezkondu zireneko amets haiek bete dituzte, familia osatu. Beraientzat pozgarria da eta ospakizunak mami asko izaten du. Igandeetan datorrenaren menpe egoten gara, gure ospakizunak, mezak... Beti badaukagu zer edo
zer. Astegunetan askoz lasaiago egoten
gara, nor bere bizimoduari ekiten. Nire
afizioa beti izan da irakurtzea, baina
gaurko gure etxea ere hala moduz dago eta
zaindu beharra da. Hemen bizi garen fraideok zahartzen goaz. Laurogei urte konplitutakoak bi dauzkagu eta bata ez bada besteak beti badu zerbait, medikutara dela,
analisiak direla... Egun bat apartatzeko besteekin adosten ibili beharra daukazu. 70tik
80koak hamaika gaude, eta 60tik 70era
bitartean sei bakarrik. Zeregin dezente
tokatzen zaigu, beraz.
Hala ere, irratirako tartetxo bat ere oraindik gordetzen duzu...
Eguraldi kontuan oraindik mantentzen
ditut larunbat goizetan Euskadi Irratian. Baserritarrentzat zuzendutakoa da,
beti esaten dudan bezala, beraiek badakitelako eguraldiak baduela bere lotu-
Zazpi urte zituela erabaki zuen
Pello Zabalak Arantzazuko anaidi
frantziskotarren kide izan nahi zuela
eta ordutik bizi izan da bertan.
Urdaibai
Reserva de
la Biosfera
Senderos
Recorridos BTT
Surf
Avistamiento de pájaros
Avistamiento de cetáceos
Enoturismo
Gastronomía
Naturaleza y paisaje
Patrimonio y cultura
Un destino turístico
único y auténtico
www.turismourdaibai.com
Arantzazuko Santutegian bizitzeak
naturarekiko hurbiltasuna eskaintzen
dio Pello Zabalari.
ratxoa
lanarekin.
Arantzazuko inguru honetan, isiltasun
eta giro lasaiak barne hausnarketarako
parada ederra eskainiko dizu, ezta?
Bai. Hemen dagoen bakearekin, liburutxo
bat hartzen duzun bitartean, txoriak aditzen dituzula... Hau zeru txiki bat bada,
alde horretatik. Edadean aurrera goazenez, ia ez dugu hainbeste irten beharrik.
Bake bakean bizi naiz hemen, zoriontsu.
Anaidiko bizitzak alde on aunitz baditu,
gainera.
Bai. Gure anaidi bizitzako martxa horrek
badauka bere bentajatxoa. Gauza askotan
libre zaude badakizulako bakoitzak bere
ardura betetzen duela. Bat otorduak antolatzeaz arduratzen bada, badakizu bazkaria, kafetxoa, afaria hor edukiko dituzula
prest. Anaidiko bizitza erlauntzi bat da,
bakoitzak bere lantxoak eginez eta bestea
beti hor dagoela jakinda. Nire afizioa beti
izan da irakurtzea eta hori egiten dut.
Berriako blogean ere nire gauzatxoak idazten ditut noizbehinka.
Irakurtzearena bai, baina musika klasikoa ere afizio handia izan duzu denbora luzez, ezta? Irrati saio andana egin
zenituen Euskadi Irratian.
Programa horrekin 6.600 emanaldi bete
nituen, badira batzuk... Oraindik hortxe
daude denak idatzita, baten batek estudio
bat egin nahi badu badauka materiala.
Baina musikarena garai hartakoa da, gero
burua musikatik libratu nahian aritu
nintzen eta urte askotan ez nuen musikarik entzun, kotxean bidaiatu behar denean
ez ezik. Burua kargatu zitzaidan nolabait
esateko.
Irakurtzearen afizioa ordea ez duzu sekula galdu, odolean daramazu ia... Noiz ikasi zenuen irakurtzen?
Bai, bai... Amak orain 93 urte egiten ditu
eta oraindik badauzka momentu batzuk
oso argiak, burua nahastua daukan arren.
Berarengatik dator nire izaera. Ni lehenengo semea izan nintzen, berak 23 urte
zituela eduki ninduen eta gainerakoak
jarraian etorri ziren, sei denetara.
Amezketako paper-fabrikan lanean zebilen ordura arte baina umeak iritsitakoan
utzi behar izan zuen. Eguna luze egiten zitzaion... Sukaldean lau hankan nenbilen
bitartean irakurtzen irakatsi zidan, ia ez
naiz akordatzen nola ikasi nuen ere, oso
txikia nintzelako. Berak ere irakurtzen
jarraitzen du oraindik. Afizio hori eta
batez ere buruko jakin-mina eta kuriositatea txikitatik elikatu zidan amak. Hiru
urteetarako Arantzazuko egutegiko orri
10 ❘ GENTEON
txikiak irakurtzen nituen. Lau urteetarako dotrina ikasten jarri zidan eta buruz
ikasi nuen. Herrian irakurtzen zekien
panpinatxo bat nintzen, edozeinek hartu
eta esaten zidan, “Hi, Pello, etorri eta irakurri hau!” eta hantxe jartzen ninduten,
okindegiko atarian. Edozer gauza irakurri eta txalo egiten zidaten. Opilen bat
eman ere, kar-kar... Jaunartzea egin nueneko dotrina guztia buruz nekien.
Memoria ederra...
Bai, benetan harritzekoa da nola neukan
dotrinako orrialde bakoitza buruan, galdera eta erantzunekin. Apaizak edozer
gauza galdetu eta, gaurko ordenagailuek
bezala, ttak! Erantzuna etortzen zitzaidan.
Halako batean, bera ere harrituta nonbait,
bota zidan: “Pello, igual hik atzetik aurrera ere esango hukeen!”. Orrialde bat esan
eta hasi nintzen bai, baina oso zaila zen.
Hiru bat hitz esan nituen, ez dakit nola.
Orduan konturatu nintzen ikusmenmemoria neukala. Euskaraz dotrina guztia nekienez erdarazkoa ekarri zidaten
ondoren ikasteko, izorra adi! Kar-kar...
Txikitatik oso argi eduki duzun zerbait da
Arantzazura etorri nahi zenuela. Nola
hartzen du erabaki hori haur batek?
Zazpi urterekin, bai. Amezketan urtean bi
ateraldi egiten genituen: bat Donostiara,
eskolarekin, Igeldoko hartz handi hura
ikustera. Beste irtenaldia Amezketako
paper-fabrikan lan egiten zuten txoferrekin egiten genuen. Denak famili
berekoak ziren: gure aitaren anaia, haren
koinatua, haren lehengusua... Lau familia
elkartzen ginen eta kamioian Arantzazura joaten ginen, bertan eguna pasatzera.
Arantzazu beti hor eduki nuen, barruan.
Zazpi urterekin amonarekin bakarrik etorri nintzen eta txoratuta bezala ibili nintzen. Gainera, ordurako eliza berriaren
obrak hasita zeunden. Halako batean osaba eta aitarekin bazkaritan ginela, osabak
komentatu zuen Arantzazun bazela futbol
zelai bat. “Ni ere joango nintzateke harea”,
bota nuen nik halako batean eta aitak, segituan, “Bai, motel! Lagunduko diagu!”.
Eman zidan poza!
Ikasle ona izan beharko zinen hemen
sartzeko, ezta?
Hango abade bat hasi zitzaidan irakasten
latin pixka bat, matematikak, Espainiako
historia... Orduan ikasten zena, jakina.
Aita ni hona etorri baino zortzi hilabete
lehenago hil zen, paper-fabrikan lanean
zela, ezbehar baten ondorioz. Ordutik
amak atera zituen aurrera anai-arreba
guztiak. Ni buru-belarri hasi nintzen
Arantzazun, ordutik Arantzazukoa naiz
eta ez dut besterik izan nahi. Nire afizio
handienak musika eta euskara izan ziren.
Garai hartan euskara gutxi adituko zen...
Orduan igandeko sermoia bakarrik aditzen genuen euskaraz. Meza guztiak latinez izaten ziren eta hemengo mutikoak
erdaraz aritzen ginen. Baina nire kasa
euskaraz irakurtzen nuen, Garoa irakurri
nuen bigarren urtean, gero Kresala, harrapatzen genituen euskarazko liburu guztiak. Bertso batzuk egiten ere saiatzen
ginen... Euskara landu nahi eta landu ahal
izan nuen. Hamabost urterekin hemen akitu eta nobiziatua Zarautzen egin nuen. Oliten (Nafarroa) hiru urte egon nintzen gero
Filosofia ikasten. Olite iruditu zitzaidan
hain arraroa... Onartzen gehien kostatu
zitzaidana teilatu arre horiek ziren, hemen
denak gorriak ziren eta han berriz... Nire
buruan ez zen sartzen. Hiru urte pasata
gustura itzuli nintzen Arantzazura, eta
geroztik ez naiz mugitu.
Bengoetxea zen... Humorean, oraindik ere
saiatzen gara eguneroko martxa honetan.
Hemen, bagara bizpahiru kantutan
ibiltzen garenak: “No perdamos el humor,
no perdamos el humor, no perdamos el
humor que es peor enloquecer...” (abesten).
Horretan asko lagundu digu gauza batek:
ikasketetan talde handi xamarrak izan
gara, nobiziatuan bertan 27 ginen, eta beti
badira batzuk batzuk alaiagoak, txistosoagoak, beti zer edo zer daukatenak. Oliteko hiru urteak katuak harrapatu eta
aldrebeskerietan ibili ginen.
Seminarioetako giroak serioagoa dirudi,
ezta?
Bai, baina ez da beti hala izan. 1968an hasi
ginen nobiziatua irakasten eta hasieran
gogorrak ginen oso. Gero baretu ginen eta
mutikoei tranpak egiten irakatsi ere bai,
ez baitzekiten hori ere ongi egiten, kar-
“
Fernando Amezketarraren sendikoa
zarela irakurria dut. Humorea behintzat,
ez duzu faltan.
Odolekoak gara bai, amaren aldetik, ama
Arantzazu zeru
txiki bat da,
bakean bizi naiz”
kar... Tranpak ondoren publikatzeko egiten zituzten baina, horretarako, zertarako
egin? Kar-kar... Oso ondo gidatu genituen.
Hamahiru-hamalau urteko mutikoak ezin
dituzu gogorrean eraman, suabe-suabe joanez gero, berriz, primerakoak dira.
Zuk ere eginen zenien tranparen bat edo
beste...
Bai. Beraien aurretik joaten nintzen beti.
Pasarte batetaz akordatzen naiz bereziki.
Goizero musikarekin iratzartzen genituen
ikasleak, bozgorailuekin. Udaberri batean,
mutikoetako batzuk kilkerrak harrapatu
eta hemendik askatu zituzten, klase erdian
gelditu behar izateko. Kilkerrak hartzera
bidali nien eta libratu ziren egun horretako klasetik bai, baina ez zen hor bukatu
komeria. Kilker soinua zinta batean grabatu eta goiz eta gau jarri nien bozgorailuetatik, ezin zuten begirik itxi, kar-kar...
Euren tranpatxoa itzuli egin nien. Horrelako gauzek ez dute minik egiten eta ongi
hartzen dira. “A este Pello no hay quien le
engañe!”, esaten zuten. Azkeneko urteak
oso ongi pasatu genituen. Ikasleek ere pena
hartzen zuten jaitsi beharra zutenean. Baina garaian garaikoak, lehenago zorrotzak Santutegiko arkupea bere txokorik gogokoenetako bat da.
izan ginen, ordukoek ez dute oroitzapen
onik izango. Baina horrelakoak gara,
garaikoak.
Eta nola sartu zinen gerora irratiaren kontuan?
1982an hasi zen Euskadi Irratia. Joxe Mari
Oterminek, Amezketakoa zenak, zuzentzen zuen eta musika klasikoari tarte bat
eman nahi zion. Behin Joxerra Gartzia
etorri zitzaigun bazkaltzera eta arratsaldeko saioan musika klasikoak tarte bat
behar zuela komentatu genuen. Gero berari otu zitzaion nik egitea. Hemen bagenuen disko bilduma zabala eta haiei azalpentxo bat egin eta kasete batean grabatzen nituen, lau edo bost asteko, eta nik
eraman edo Oñatitik errekadista etortzen
zen bila. Eguerdiko hiruetatik gaueko
bederatzietara igaro zen gero saioa.
Eguraldia aurreikustearena beranduxeago iritsi zen, ezta?
1983an hasiko nintzen ni. Urte hartan uholdeak izan ziren Donostia aldean. Hemengo behatokian ibiltzen nintzen ni eta galdera bat edo beste iristen zitzaidan. Horren
harira proposatu zidaten eguraldia ematearena. Orduan ez zegoen jakiterik
hurrengo egunean zer nolako eguraldia
egingo zuen, telebistan zetorrena bakarrik
iristen zitzaigun, Madriletik. Handik
emandakoak, hala ere, gutxitan zeukan zer
12 ❘ GENTEON
ikustekorik hemen egingo zuenarekin.
Uholdeen egunean Jose Inazio Usabiagak
hots egin zidan hemen egiten zuen eguraldiaz galdetzeko. Loiola irratian ematen
zuen eguraldia hark. “Nola egingo diat nik
hori?” galdetu nion, eta hark: “Nola ba,
begi eder horiekin!”. Nire ingurua begiratzeko esan zidan. “Begi eder” deitu didan
bakarra izan da, kar-kar...
Tenporak begiratzearena gerora ikasi
zenuen, beraz.
Bai. Urtetxo bat edo bi pasata, goizeko programa beste modura egiten hasi ziren eta
eguraldiaren aurreikuspena albistegian
sartu genuen. Orduan ikasi nuen mapak
interpretatzen, inguruan begiratzen... Eguraldiak bere koskak erakusten dizkizu.
Baserritarrek ongi badakite hori, baina
kalekoek askotan ez dute ongi ulertzen. Bi
mundu oso desberdinak dira: baserrikoak
hurrengo egunetakoa duena jakin nahi du.
Zeri erreparatzen diozu zuk “begi eder”
horiekin?
Batez ere airearen garbitasunari. Itsasokoa datorrena bada, hezetasun handiarekin dator, hor ez dago garbitasunik ez
ezer, aldakorra da oso. Fase aldakor batean
gaudela adierazten du. Gu bizi garen
tokian hain berezia da, itsasoko haizeak
golkoko izkina guztiz nahasten du.
Batek baino gehiagok galdetu dit inurriak
inurritegira itzultzen direnean euria egin
behar duenaren seinale ote den.
Urteko momentu jakin batzuetan, bai. Uda
partean lan eta lan aritzen dira. Ekaitza
baldin badator denak erretiratzen dira eta,
toki zehatz batzuetan, lekua oso lehorra
bada, kabi gaina ere estaltzen dute ura sartu ez dadin. Horretan artistak dira. Zizareak ere hala egiten dute. Goiz partean
erreparatu eta atera badira, seinale ona.
Baserri munduan horrelako gauza asko
badira. Mendian, maldan beheko sator
zuloak garbi badira, euria egingo duenaren seinale, ura azpitik ateratzeko irekitzen baitute beheko zuloa haiek.
Animaliak gu baino abilagoak dira askotan... Naturak bere arrastoak uzten ditu,
baina horiek irakurtzen jakin beharra da.
Bai. Egun, gure inguru hauek makinekin
garbitzen dituzte baina lastima da... Makina horiek zizareak, karakolak, inurriak,
denak eramaten dituzte aurretik eta gero
ez daukazu zer begiratu. Pena ikaragarria
ematen dit. Eta uste dut zizareak lurpean
barneratu dituztela horren ondorioz.
Berez, zizarea lehortea datorrenean bakarrik beheratzen da, baina orain ez dituzu
inola ikusten. Gure aurrerapenekin naturaren kulturaz ahazten ari gara. Txoko batzuk gorde nahi dituzu nolabait ere baina...
Dena kendu diegu.
DEFENSA PERSONAL
s como esos romanos con
gafas o con reloj o mirando
el twiter en las procesiones
de Semana Santa: cada vez
que veo a un niño con kimono por la calle hay algo que no me cuadra, que me repele un poco. Supongo
que también se trata de un trauma
infantil. Yo soy de aquellos chavales a
los que, a mediados de los setenta, nuestras madres nos apuntaban a judo por
culpa de los navajeros. Era la época de
las películas de quinquis, de los supermiriafioris, de la música de Burning y
Los Calis, del miedo a salir de noche, de
los yonkis domésticos, casi como de la
familia, a los que conocíamos por su
nombre de pila (el Toñín, se llamaba el
nuestro) y que nos arrancaban a punta
de cuchillo jamonero la medalla del
niño Jesús, el anillo con sello o el reloj
con números fosforescentes de la primera comunión. Que yo sepa ninguno
de aquellos niños con kimono le hicimos nunca un osotogari a
nuestros
navajeros.
Supongo que por eso odiaba el judo. Por eso y porque hasta el calentamiento yo, que soy de complexión tirillas, iba bien,
resultaba divertido, los saltos, las caídas, pero cuando empezaban los combates me tocaba siempre contra algún niño con tetas
que había merendado chorizo de Pamplona y entonces todo se volvía oscuro y
me faltaba el aire, allá con
la cara pegada contra un
tatami que olía a babas y
perineo sudado.
Y ahora va mi hijo y se
me apunta a judo. Y le gusta. Y a mí me gusta que le
guste. Y a veces incluso le
dejo que vaya al gimnasio
en kimono. En esas ocasiones, suelo aprovechar
antes para hacer con él
algunos recados, para ir a
la caja de ahorros o reco-
E
Rubio de
bote
PATXI
IRURZUN
http://ajustedecuentos.blogspot.com
“AL NIÑO LE
GUSTA EL JUDO Y
A MÍ ME GUSTA
QUE LE GUSTE”
ger la factura de la luz del buzón, que es
donde suele sacarme todavía de vez en
cuando la faca el Toñín. Me he hecho un
poco madre. Pero es que la cosa se ha
puesto muy mala. Algunas veces también vamos, antes que al judo, a la tienda, y cada vez que me pongo a despegar
bolsas en la cola de la caja, después de
mirar el precio del pescado, de la fruta,
de los preservativos, pienso en que sería
una buena idea colocar desfibriladores
en los pasillos de los supermercados.
Les regalo la ida porque tengo más. Es
verdad eso de que la crisis es una oportunidad, de que la necesidad agudiza el
ingenio y hay cientos de nichos de negocio. Por ejemplo, Manifiéstate: una
empresa dedicada a fabricar pancartas,
silbatos, cacerolas, todo tipo de productos para protestar; con sus propias subdivisiones de negocio: una rama especializada en alquilar extras, dobles para
las manifestaciones que se prevean de
alto riesgo (es decir, casi todas); con un
personal adiestrado en
esquivar porras, eludir
multas, inmovilizar antidisturbios… Hay más negocios de éxito: los pupitreslitera, que además tendrían uno de sus mejores
clientes, o incluso el único,
en la propia administración y su monopolio del
amontonamiento de niños
en las escuelas públicas.
Y el judo. El judo es el
futuro. Ya está bien de tanto inglés y tanto twiter,
amigo romano. Pensándolo bien todos deberíamos
salir a la calle en kimono,
en ropa de combate, y
aprender a hacer llaves,
osotogaris a los navajeros
en los bancos y en las oficinas de las eléctricas y en
los plenos parlamentarios.
Es una cuestión de pura
defensa personal. Ah, qué
bonito sería, si nuestros
contrincantes no tuvieran
las tetas tan gordas.
[ILUSTRACIÓN: DELKO]
4 de enero de 2014
ONGENTE ❘ 13
MODA
Eldeporte,el
mejorescaparate
LOS DEPORTISTAS SE HAN CONVERTIDO EN ICONOS, SON ADMIRADOS, QUERIDOS, Y SOBRE
ELLOS RECAEN TODAS LAS
MIRADAS. LOS DISEÑADORES SE
HAN DADO CUENTA DE ELLO Y
BUSCAN VESTIR A QUIENES SON
EL CENTRO DE ATENCIÓN Y
APROVECHAR SU INFLUENCIA.
PRUEBA DE ELLO FUE LA ÚLTIMA ENTREGA DE LOS PREMIOS
NACIONALES DEL DEPORTE,
DONDE LOS PREMIADOS RECOGIERON SUS GALARDONES VESTIDOS POR LA ASOCIACIÓN DE
CREADORES DE MODA
(ACME). [TEXTO: LEIRE
SAN MIGUEL/MÓNICA
LUNA]
La atleta Ana Peleteiro, vestida de Ion
Fiz.
trás queda el
escándalo que se
formó cuando se
dio a conocer el
chándal que los
deportistas olímpicos españoles
lucirían en los
juegos de Londres 2012. La equipación disgustó a la opinión pública –aunque arrasó
en ventas en la capital británica– y causó
polémica, ya que las prendas deportivas las
firmaba Bosco, una marca rusa, y fueron
muchas las voces que se preguntaron si no
habría sido más acertado encargárselo a
alguno de los diseñadores españoles.
Las tornas han cambiado ahora y los
deportistas se han convertido en modelos
que desfilan con las propuestas de los
creadores en los actos oficiales a los que acuden.
Así será a partir de
ahora gracias a un
acuerdo entre la
Asociación
de
Creadores de Moda
(Acme) y el Consejo
Superior de Deportes
(CSD), que pretende
A
El taekwondista Joel González, con traje de Roberto Verino
aprovechar la influencia de los deportistas para convertirlos en embajadores de
la moda española.
Desde que se firmara el convenio el pasado mes de noviembre, los deportistas han
desfilado por los actos oficiales con las
creaciones de reconocidos diseñadores:
Ana Locking, Pedro del Hierro, Ángel
Schlesser, Custo Barcelona, Ailanto... Hace
unos días se entregaban los Premios
Nacionales del Deporte, en el que la foto
de familia retrataba a lo más granado del
deporte con sus protagonistas vestidos
esta vez por los nombres
propios de la moda. El
acto reconocía entre
otros al taekwondista
olímpico Joel González, ataviado con un
traje de Roberto Verino, y a la atleta Ana
Peleteiro, la mejor
deportista joven
.
del año, vestida de Ion Fiz.
ción está concentrada en favorecer el ren- pación. Para la segunda se ha elegido un
Pero si de lo que se trata es de ganar visi- dimiento de los jugadores. Buscan regular atuendo muy sobrio, en negro y con el dorbilidad aprovechando el tirón de los depor- la temperatura corporal a través de apor- sal en gris plateado.
tistas, los futbolistas son, una vez más, los taciones como orificios de ventilación per* DEPORTIVO ALAVÉS: Esta temporada ha
más demandados. El creador Pedro del Hie- forados con láser y con tejidos que los man- optado para su primera equipación por
rro firmó los trajes de la selección espatengan frescos y secos. Pero tam- estrechar un poco las rayas
ñola de fútbol para 2010 y ha vuelto
bién, temporada tras tempo- albiazules de siempre y dar
a repetir este 2013 con un traje en
rada, van variando los dise- protagonismo al azul en la
el que todo está medido: además
ños en algún detalle, como espalda. Para la segunda,
de un diseño elegante, la equipacambios en las líneas, un una vez más, un toque de
ción tiene un peso de 170 gramos
cuello diferente (a la caja, color, con el naranja como
por metro cuadrado para peren pico o con solapas), las protagonista, mantenienmitir movilidad a los jugadores
bandas laterales se dibujan do en los hombros las fledurante sus desplazamientos, actos
más estrechas o más anchas... chas blancas que lucen tamoficiales, etc.
un modo de variar la imagen bién en la primera.
La última en sumarse a la lista de
Otros equipos de la Liga
de los jugadores sobre el camcolaboraciones con los futbolistas
po y de tentar a los seguidores BBVA:
ha sido la diseñadora Dolores Cor* ATLÉTICO DE MADRID: En
para que vayan coleccio Osasuna juega con el
tés, quien ya tenía experiencia vis- azul marino para ganar
nando camisetas año a año. su primera equipación ha
Las mangas blantiendo a deportistas con la crea- sobriedad.
Estas son las claves de los hecho un guiño a los 60 y a la cas, novedad en la
ción de los bañadores del equipo
diseños de las camisetas de camiseta que el equipo lució Real Sociedad.
de natación sincronizada en los juegos los equipos de Euskal Herria esta tempora- en aquella década, en alusión
olímpicos de 2012. Aunque el baño es la da 2013-2014.
al momento en el que ganó una Liga, tres
especialidad de esta modista, ahora ha dado
* ATHLETIC DE BILBAO: No desdeña el dise- Copas de España y una Recopa de Europa,
el salto diseñando la equipación de calle de ño en su primera equipación. El club seña- eligiendo un rojo y un azul más oscuros que
los jugadores del Villarreal. Para ello, ha la que se ha querido mantener fiel a sus los habituales. La segunda equipación está
optado por un tejido de elastano, que se colores y a la “tradición” y apunta que
inspirada en los colores del escudo del
adapta a la anatomía de los futbolistas, y continúa manteniendo el cueclub, tomando el amarillo como eje
un diseño moderno que juega con los colo- llo en la camiseta “porque
central para la camiseta y las
res del equipo: camisa azul cielo y corbata imprime carácter”. Y dejan
medias, que además incorporan
fina de rayas amarillas.
el color azul para la segunen el cuello la frase 110 años de
da equipación.
leyenda, en referencia al ani* OSASUNA: La primera
versario que celebró el equipo el
EN EL CAMPO, A TODO COLOR
Y de la equipación de calle a la del campo. equipación mantiene la tradi26 de abril.
En esta última los protagonistas son los ción con el rojo como color
* FC BARCELONA: Recurriendo a la
historia, luce los colores de la senyecolores, y no solo los oficiales del equipo, predominante y el azul marira en la segunda equipación (la prisino que cada vez acaparan más atención no que le aporta sobriedad.
mera es blaugrana) para sumarse
las segundas e incluso terceras equipacio- Pero además apuesta por un
al tricentenario de la derrota de
nes, para las que se reservan habitualmente cuello de polo como signo Las rayas se han
Cataluña en 1714 en la Guerra de
los diseños más atrevidos. Colores eléctri- distintivo, el cual le da “un estrechado en la equiSucesión, algo que ayudaría a ser
cos como naranja, amarillo, lima, celeste o aire retro que creemos que pación del Alavés.
un “récord de ventas”, dicen desde
un total look en negro, se han convertido encaja con la filosofía del
en habituales en los campos de fútbol.
club”, señalaron en su presentación. Para la institución. El Barça tiene el color negro
En esta improvisada pasarela,
la segunda equipación se atreven como el central de su tercera equipación,
salvo lo referente a la comocon colores más fuertes, verde un tono que ya utilizó en otras temporadas.
* REAL MADRID: Algunos aficionados del
didad de las prendas, poco
para la camiseta con detalles
tienen que decir los futbonegros, a juego con el panta- equipo blanco reaccionaron con estupor
listas, a los que no se les
ante la elección del naranja como el tono
lón.
permite jugar con pen* REAL SOCIEDAD: La cami- principal de la tercera equipación, que utidientes, collares o cualseta juega con los colores de lizan en la Liga de Campeones. El azul royal
quier otro complemento que luzsiempre, pero las rayas se reservan es el elegido para la segunda, con cierto
can en su vida privada.
para la parte frontal. Como nove- toque al pasado.
* VALENCIA: Apuesta por el clasicismo
El equipamiento lo diseñan
dad, esta temporada se han intrograndes firmas deportivas que
ducido unas mangas blancas a la como la clave del vestuario, manteniendo
van más allá de los patrones, y
camiseta, mientras que la sus señas de identidad histórica, y deja el
que presentan prendas cada
espalda queda completamente naranja para la segunda, un color que ya
vez más ligeras, cuya innova- El Athletic de Bilbao se
en azul para la primera equi- ha utilizado en otras ocasiones.
queda con los cuellos.
4 de enero de 2014
ONMODA ❘ 15
para exquisitos
Animal
Trenzada
Brazalete trenzado de Achilipú que combina el color
dorado con una piedra burdeos, un color estrella de la
temporada.
Los animales son cada vez
más los protagonistas de
los complementos, como
este collar de Bijou Brigitte
en forma de águila.
PRECIO: 12,95€.
INFO: www.bijou-brigitte.com
Ante
PRECIO: 54€.
INFO: www.achilipu.com
Botín Stebbin de Fred
Perry, fabricado en ante con
cuero, que introduce la
novedad de unas suelas de
goma cosidas.
PRECIO: 130€.
INFO: www.fredperry.com
Aviador
Cazadora de cuero marrón de Jocavi, con un
efecto desteñido y pelo al cuello, un diseño
inspirado en el atuendo de aviador.
PRECIO: 189€.
INFO: www.jocavi.es
para ellas/para ellos
Peinado con ondas
estilo años 40
Ni liso ni rizado. Las ondas ganan
adeptas para los peinados de
estas fiestas. Además de un aire
sofisticado aportan un toque
retro con una vuelta a los años
40, como demuestra en esta
imagen la cantante Taylor Swift.
16 ❘ MODAON
Reloj de bolsillo
para un ‘gentleman’
Un complemento con estilo para
los adictos a las últimas tendencias... aunque vengan del
pasado. La firma de relojes suizos Tissot ha lanzado una colección renovada para lucir con traje o con un atuendo casual.
Mostaza
El botín Chelsea, con tacón
bajo y goma en los laterales, es un must de la temporada y Gadea se atreve
con él en tono mostaza.
PRECIO: 109€.
INFO: www.gadeawellness.com
Retro
El cuello y los hombros de
esta camisa de Yono Taola
nos devuelven al siglo XIX,
aunque eso sí, con un
estampado mucho más
actual.
PRECIO: 160€.
INFO: www.yonotaola.com
Flecos
Triana by C reinventa un
clásico como la rebeca
incorporando flecos en la
pechera de este modelo
jaspeado.
PRECIO: 97€.
INFO: www.trianabyc.com
Capazo
Bolso en forma de capazo
de Mira la marela, en un
tono rosa palo muy fácil de
combinar y del que destaca
el hierro de la firma.
PRECIO: 185€.
INFO: www.miralamarela.com
Topos
El denim es un tejido básico
también en las camisas y
O’neill introduce en esta un
estampado de topos y una
manga con vuelta.
PRECIO: 63€.
INFO: www.oneill.com
tendencias
■ LA MODA TAMBIÉN
CUENTA EN POLÍTICA
La austeridad parece que ha llegado hasta el armario de los políticos. Así lo afirma la experta en
política y moda Patrycia Centeno, quien hace hincapié en el
mensaje que se transmite con el
atuendo en las apariciones públi-
4 de enero de 2014
cas. A su juicio, un ejemplo es la
imagen de cambio y austeridad
que ha dado el papa Francisco
con lo que denomina su Bergoglio-style, por renunciar a sus
zapatos rojos de papa y lucir cruz
de metal y reloj de plástico. También destaca la connotación que
tienen algunos complementos,
como la sandalia que blandió el
diputado de la CUP David Fernández –haciendo referencia a
la ofensa que supone lanzar un
zapato en el mundo árabe– frente a un Rodrigo Rato que lucía
gemelos de oro mientras defendía el saneamiento de Bankia
con fondos públicos.
ONMODA ❘ 17
con pelos y señales
TEXTO: JOSE GARCIA
JOSEGARCIAPELUQUEROS.COM
Los Reyes de las planchas
1
¿HAS PENSADO EN PEDIR A LOS
REYES MAGOS UNAS PLANCHAS PARA EL PELO? SI VAS A
REGALARLAS, QUIZÁS DEBERÍAS CONOCER PREVIAMENTE
ALGUNAS PAUTAS PARA ELEGIRLAS. Y SI POR EL CONTRARIO
ERES DE LAS AFORTUNADAS
QUE VA A RECIBIRLAS, TE VOY A
DAR UNOS CONSEJOS PARA
USARLAS. [FOTOS: AITOR ESPARZA]
s indudable que las
planchas se han puesto
de moda, y no solo porque nos ayudan a
poner liso el cabello,
sino también porque
nos sacan de más de un
apuro a la hora de definir nuestro peinado, bien sea liso o con
formas onduladas.
Antes de explicar cuál se adecua más a
cada tipo de cabello, es necesario desmentir el mito de “mis planchas son buenas y no queman el pelo”. El pelo está formado por células desvitalizadas, de ahí
que no nos duela cuando lo doblamos o
sometemos al calor del secador, pero al fin
y al cabo son células que sufren ante las
agresiones, aunque sean capaces de soportar situaciones más extremas que otras
células del cuerpo, como la piel.
Dicho esto, asumiremos entonces que
todas las planchas queman el pelo si no
ponemos la temperatura adecuada para
nuestro tipo de cabello. Actualmente puede oscilar entre los 80ºC y los 235ºC, pero un
cabello normal en estado natural, ni muy
grueso ni muy fino, soporta entre 180ºC y
190ºC. En cambio, si es fino y quebradizo,
se debe optar por una temperatura inferior,
siempre que la plancha sea regulable.
Por otra parte, aunque el cabello húmedo
es más resistente a las temperaturas altas
que el seco, si lo sometiésemos a las planchas en mojado, el vapor que se desprendería aumentaría el volumen del pelo, que
abriría sus cutículas desprotegiéndolo y
E
18 ❘ MODAON
3
favoreciendo así que se queme. Por ello, al
cabello hay que quitarle toda la humedad
con el secador antes de pasarle las planchas.
Eso no quiere decir que no haya planchas
para cabello mojado, que además de poder
usarse en seco, disponen de unos orificios
en la parte superior por donde se libera
todo el vapor de agua que se produce al
pasarlas en húmedo. En mi opinión, y
según mi experiencia personal, no utilizo
este sistema porque resulta necesario un
mayor número de pasadas al mismo
mechón para lograr el peinado deseado.
¿QUÉ DIFERENCIAS HAY?
Ahora quizás sea el momento de elegir el
modelo, o mejor dicho, el tipo de placa, en
función de su material y propiedades. En
este momento las más populares son las
de cerámica y las de titanio, pero, ¿qué
diferencia hay? La ventaja principal de las
primeras es que tienen una superficie
extremadamente lisa, por lo que producen
menos fricción cuando entran en contacto con el cabello. En cambio, el titanio es
más resistente a la corrosión, lo que significa que son más fáciles de limpiar y se
mantienen lisas durante mucho más tiempo. Además, hay que tener en cuenta que
uno de los mayores daños que se le puede
producir al cabello no es solo el calor, sino
romperlo por tracción.
Una plancha de titanio tiene la capacidad
de ponerse a 180ºC en tan solo 30 segundos.
Esos cambios tan drásticos de temperatura podrían dañar una placa de cualquier
otro material, pero el titanio, además de ser
duro y ligero, al ser un metal, tiene la peculiaridad de dilatarse al calentarse y contraerse al enfriarse uniformemente, evitando así las microfisuras de la placa.
En el caso de las placas de cerámica, la
superficie es lisa y resistente, pero con el
tiempo tienden a producir más irregularidades y asperezas. Hoy en día, la mayoría van recubiertas con una fina capa protectora que las hace más lisas, pero con el
uso desaparece esa capa, y es ahí cuando
tenemos que tener mayor cuidado. Lo
malo es que quizás no nos demos cuenta
cuando eso ocurra.
La calidad de estos aparatos, y en consecuencia su precio, muchas veces vienen
determinados precisamente por este aspecto que los hace más o menos duraderos,
pero sin duda, si quieres unas planchas que
perduren, recomiendo optar por las de titanio. Con esto no quiero decir que las de porcelana no sean recomendables, sino que sus
resultados no son óptimos a largo plazo.
Por último, están las planchas iónicas,
que se caracterizan por aportar al pelo
1. Plancha de titanio con regulador de temperatura digital. 2. Pancha de titanio en
color rosa decorada con detalles de encaje. 3. Plancha Big Wave para crear efectos de ondas suaves. 4. Plancha con orificios superiores para liberar el vapor.
DETALLES IMPORTANTES
2
4
iones negativos que contrarrestan y neutralizan a los iones positivos que de forma
natural tiene nuestro pelo, provocando que
éste se muestre menos encrespado, más
suave y brillante.
¿QUÉ FORMA DESEAS?
Un tercer elemento, una vez analizado el
material y las oportunidades que nos ofrece, es analizar el tipo de placas que hay en
el mercado en función de su morfología.
En realidad existen tipos muy diferentes
y cada uno sirve para conseguir un resultado distinto.
Así, por ejemplo, lo primero que debes
quitarte de la cabeza es que “la plancha solo
sirve para alisar”, porque también puedes
conseguir otros tipos de peinado, como
ondas y rizos. Para ello, solamente necesitas un poquito de destreza y que la anchura de la placa sea de dos o tres centímetros.
Si pretendes crear rizos recomiendo
utilizar una plancha con placas basculantes, para ayudar a producir el giro.
Mientras la deslizas suavemente por el
cabello, de la raíz hacia las puntas, haz
girar suavemente el aparato con la forma que deseas realizar.
Si lo que deseas es conseguir grandes
ondas de una forma fácil y cómoda, te
aconsejo que utilices una del tipo Big
4 de enero de 2014
Wave, una revolucionaria generación de
planchas con control de temperatura hasta 210ºC y donde sus placas redondeadas
de turmalina (un material con gran capacidad de generación de iones negativos)
con un recubrimiento de cerámica, permiten obtener ondas naturales con más
cuerpo, volumen y movimiento.
A su vez, si eres de las que prefieres volumen en la raíz, las planchas con placas en
forma de zig-zag son idóneas para conseguir ese volumen que tanto deseas. Lo
importante, además de su placa, es el grosor de la misma, en el que debemos tener
en cuenta que, a menor tamaño, es más
fácil llegar a la raíz. Para hacerlo, crea una
forma ondulada en la raíz, manteniendo el
resto del cabello liso.
El truco para que este tipo de placas aporten volumen es colocarlas en la raíz, esperar unos segundos y directamente abrir la
placa. Una vez hayas terminado por todas
las raíces, cepilla el cabello de forma natural para que quede suelto.
Como consejo, es mejor que la primera
capa superior de la melena la dejes sin
planchar, para que el resultado quede más
natural. No obstante, es un sistema del
que no podemos abusar, porque podemos
acabar dañando el cabello en su parte más
sana y resistente.
Hay una serie de detalles importantes que
a veces pasan desapercibidos y que, sin
embargo, debieras tener en cuenta a la hora
de elegir una u otra placa. Toma nota.
En primer lugar, procura que tenga apagado automático, esto es, que pasado un tiempo sin usar se apague de forma autónoma.
De esta forma evitamos que se estropee o
que pueda generar otros problemas. Aunque parezca extraño, no es difícil que se
nos olvide conectada al terminar de peinarnos y acabe deteriorándose la superficie donde están apoyadas o, simplemente,
nos quememos alguno de nosotros de forma accidental.
También observa que el cable sea lo suficientemente largo y su conexión con el aparato permita una rotación de 360 grados,
porque hay muchos peinados que necesiten girar la plancha mientras se usa, en
especial los bucles. Además, hay muchas
posturas a la hora de peinar en las que así
se te facilitará el trabajo.
Para evitar que se encrespe el pelo, intenta realizar las menos repeticiones posibles
en cada mechón, y cuando llegues a las
puntas, dirígelo ligeramente hacia el interior para evitar esos pequeños cabellos disparados.
Por último, me gustaría recordar que la
pancha no deja de ser una agresión
externa a nuestro cabello, por lo que hay
que hidratarlo todo lo posible para minimizar los daños. También es importante
usar productos termoprotectores, como
Flatiner, un spray que se aplica justo
antes de usar las planchas y nos ayuda
a proteger el pelo.
Seguir estos sencillos consejos no solo te
facilitará la elección de la mejor placa para
lograr el peinado que deseas, sino que
también te ayudará a elegir el producto
que mejor se adapte a las necesidades de
la persona a la que se la vas a regalar. A
este respecto, un último consejo es que,
antes de realizar cualquier compra, solicites la opinión de alguien experto que realmente conozca el funcionamiento del producto que vas a adquirir y te ayude definitivamente a comprar aquella placa que
pueda cumplir con todas tus expectativas.
ONMODA ❘ 19
SALUD
Carmen Arrazola
“No hay que eludir temas
al hablar con los niños”
EL SUFRIMIENTO DE SU NIETA CUANDO SUS PADRES SE SEPARARON LLEVÓ A CARMEN ARRAZOLA A PENSAR EN LAS PREOCUPACIONES DE LOS MENORES, EN CÓMO APRENDER A SER FELIZ
CON LO QUE SE TIENE Y SOBRE CÓMO ACEPTAR Y DISFRUTAR DE
LA HERENCIA QUE RECIBIMOS DE NUESTROS MAYORES. UNAS
REFLEXIONES QUE HA PLASMADO EN DOS LIBROS DE CUENTOS:
‘EL UNIVERSO DE IRENE’ E ‘IRENE Y AMA’. [TEXTO: LEIRE SAN MIGUEL]
l personaje de sus cuentos se llama Irene y está
inspirado en su nieta y
en lo mal que lo pasó
cuando sus padres se
separaron. Su abuela,
la guipuzcoana Carmen
Arrazola, es economista de profesión pero una cuentacuentos
nata, y decidió que si había podido ayudar a su nieta a ser feliz “con lo que tiene”, podía intentar ayudar también a los
demás. De momento lo ha hecho a través
de dos cuentos, editados en castellano y
en euskera: El universo de Irene e Irene y
ama, en los que plantea escenas para leer
y valorar entre dos y donde se habla de la
crisis, de la familia, de la naturaleza...
dejando los temas abiertos a la interpretación de cada cual y poniendo en valor la
herencia y el conocimiento que recibimos
de nuestros mayores, para favorecer un
envejecimiento activo.
E
ba con unirles. Yo tuve que explicarle que
eso no iba a pasar y contarle cómo iba a
poder ser feliz con lo que tiene, pero no
soñando con una realidad que no se va a
dar. Y si conseguí hacerlo, pensé que también podía ayudar a otras personas.
Ya ha publicado dos libros, ¿qué enseña en ellos?
En el primero, El universo de Irene, cuento todo lo que tiene ella en su universo, de
qué se compone: madre, abuelas, amigas...
Y enseño además que hay otros universos,
y que hay que respetarlos, que hay niños
que no tienen abuela, viven con su tío, o
con su padre... Y luego, en Irene y ama,
empiezo con el cuento de cada uno de esas
hadas que tiene Irene: la madre, las abuelas, las amigas, la bisabuela... Unas hadas
“
¿Qué objetivos buscaba con la publicación de estos libros?
Yo me inspiré en el psiquiatra Rojas Marcos cuando decía que los genes son los responsables del 50% de nuestra felicidad, las
circunstancias del 10% y las decisiones
que tomamos del 40%. Me pareció tan
importante que un 40% de la felicidad
dependiera de uno mismo que se me ocurrió contar la historia de esta niña, Irene,
que es real, es mi nieta. Sus padres se
separaron y la niña, que tenía tres años,
no era feliz, se lo tomó muy mal, y soña20 ❘ SALUDON
Quiero transmitir
el ‘slow life’, vivir de
modo tranquilo”
Hay que tener un
proyecto y
crecer día a día”
que tenemos casi todas las personas y que
no valoramos hasta que nos faltan. El año
que viene quiero hacer otro con sus amigas y tratar el tema del bullying. Mi objetivo es hacer una pequeña colección de
seis libros con las historias de cada una
de esas hadas, porque cada una intenta
hablar de una cosa.
Utiliza la silla como símbolo de la necesidad de sentarse y escuchar, ¿por qué?
Porque quiero transmitir el slow life, vivir
de una manera más tranquila. No hay que
tener prisa en consumir el libro y no hay
que leerlo todo entero, porque tiene
muchísima información... Hay que ir
escena por escena. La idea de la silla viene porque una vez, cuando estábamos pintando la casa, le pregunté a mi nieta: ¿Tú
qué crees que es lo más importante en una
casa? Y yo pensaba que me iba a decir: La
luz, los colores, los juguetes... Y me dijo que
lo más importante es que hubiera una
sillita pequeña, porque cuando venía a mi
casa me perseguía con una sillita para que
le contara cosas. Me dijo eso tan abiertamente que pensé que ya tenía la idea para
el libro.
Plantea sus libros para leer siempre
entre dos.
Si lo lee solo un niño o una niña se queda
con los dibujos, que son preciosos, y los
intenta copiar, pero no da para más. Además, están escritos con letra minúscula,
y lo he hecho a propósito porque quiero
que se lean con alguien. No he pretendido dogmatizar en los contenidos, algo que
he visto mucho en otros libros que hablan
como si lo mejor fuera que tú vinieras de
una familia desestructurada, tampoco es
eso. Yo no he pretendido hacer apología
de que lo bueno es esto o es lo otro, sino
explicar que cada uno tiene la familia que
tiene. Quería eso, y además se puede leer
en distintas edades. Por ejemplo, de lo que
es ser padre hablamos de una manera PERSONAL
Nombre: Carmen Arrazola Lizaur.
Nacimiento: Zestoa, Gipuzkoa,
en 1953.
Trayectoria: Se formó
como economista y
comenzó su andadura
profesional en el BBV,
para pasar después a
ocupar diversos cargos directivos en
empresas como
Conservas
S.
Orlando, Heinz Ibérica, Grupo Orlisa
(Gestión de Patrimonio e
Inversiones Financieras y
Empresariales), Bioforesta y
Aquarium de San Sebastián.
Actualmente se encuentra al frente de la consultora Imaginacción, una
tarea que compagina con desarrollar los cuentos de Irene.
Publicaciones: Su primer contacto con el mundo editorial fue
en 2008 a través de un
encargo del Gobierno de
Navarra, para el que escribió
los cuentos titulados Mujeres
valientes y otras historias, que
se distribuyeron en el ámbito
escolar. En 2012 se puso a trabajar en los cuentos de Irene y
ha publicado dos, El universo de
Irene e Irene y ama, aunque
espera ampliar la colección hasta las seis entregas.
Contenidos: Define sus libros
como una “guía didáctica” que
busca facilitar la charla entre
mayores y pequeños, visibilizar
a las mujeres “trabajadoras y
solidarias” que utilizan su
“magia” para lograr un mundo
mejor, y señala que “la felicidad no es un destino al que
llegar, sino una forma de viajar por la vida”. Anima a
coger una sillita y
sentarse a contar historias.
Carmen Arrazola es economista de profesión, pero se ha
lanzado a publicar cuentos.
muy distinta con 5 años o con 7 años. Es
un libro que no caduca y va creciendo
con los niños. Es como un libro de cabecera para ir leyendo escena a escena.
Pretende crear una herramienta de
comunicación con sus libros, ¿alrededor de qué temas?
Yo soy la mayor de siete hermanos, he
tenido dos hijas y un hijo, 14 sobrinos..., prácticamente me he dedicado
a contar cuentos y a estar entre
niños. Y puedo decir que temas como
lo que significa ser padre, o ahora el
paro, los tienen los niños en la cabeza. He estado en colegios y ves a
niños con mucha preocupación por
la crisis y les preguntas: ¿Qué es lo
que más quieres del mundo? Y te
dicen: Que mis padres no pierdan
los trabajos. Es tremendo. No hay
que eludir estos temas al hablar
con los niños, porque no beneficia. Los
cuentos intentan ayudar a que cada uno
hable de ello conforme a su conciencia,
ética o forma de ver la vida, y por eso digo
que los libros son especiales, porque tampoco te dan la salida.
Todos los personajes que rodean a Irene en el cuento son mujeres, ¿por qué
ha escogido este universo femenino?
Portada de ‘Irene y ama’, el segundo cuento de la
colección.
puede decir que la vida ya pasó? Aunque
tengas 80 años... ¡si a lo mejor vives hasta los 100! ¿Vas a estar 20 años durando,
sin más, sin vivir?
Hay que mantenerse ocupado...
Quería reivindicar el papel de las mujeres, nuestra forma de ver la vida. Yo reivindico que la cocina es fantástica para
un mal día, o que la música es maravillosa para un día triste, y que las historias
que te puede contar la abuela, de la guerra y de otros tiempos, te dan identidad...
Y todo eso, hoy por hoy, viene de las mujeres. Oteiza hablaba de las unidades de
vida, que son abuela-nieta, y que es así
como debería contarse la humanidad en
una cultura como la vasca, que es de
transmisión oral.
Sí, pero el envejecimiento activo no consiste en que te dediques a llevar el bocata
a los nietos, sino en pensar tú qué les puedes aportar. Las personas mayores creen
que sus hijos y sus nietos saben mucho
más que ellos, y saben de unas cosas, pero
no de otras. Ven a los nietos como sujetos
de trabajo en vez de como sujetos de crecimiento personal. Yo reivindico que es
con él o con ella como pueden aprender. Y
llegará un día en que esa niña crezca y
que los nietos enseñen a los abuelos. De
pequeños les das tú y luego te vuelve.
Usted señala que sus libros pueden
contribuir al envejecimiento activo,
¿cómo se consigue esto?
¿Saben aprovechar los niños esa sabiduría de los mayores?
Hay que tener un proyecto. Día a día tienes que seguir creciendo porque es
importantísimo para la identidad y para
la herencia que dejas. Yo soy una persona absolutamente normalita y he podido
escribir un libro con la ayuda de mi nieta, que me ha corregido los colores que
quería que tuvieran su madre, su abuela... Si yo he sido capaz de eso con mi nieta, ¿por qué tu no puedes hacer, por ejemplo, una colcha de patchwork con ella,
que te diga ella cómo la quiere, o aprender a hablar por Skype? ¿Por qué alguien
22 ❘ SALUDON
Ha habido gente que me ha dicho que con
la abuela aprendió a jugar a cartas, por
ejemplo, y no con su madre, y son ese tipo
de cosas las que yo contaré en otro libro
de Irene, cuando trate sobre su bisabuela,
para enseñar qué se puede aprender de
ella. Cuando hago de cuentacuentos con
los niños les pregunto si tienen bisabuela, y muy poquitos la tienen, y les pregunto qué hacen cuando van donde ella,
y me responden que nada. Yo les cuento
que a lo mejor ella ha vivido la guerra, que
no tenía apenas para comer o tenía solo
dos ropas o un juguete. Les enseño cómo
tratar con la bisabuela.
Frente a las influencias de otros personajes infantiles globalizados, usted ha
optado por una protagonista que vive
en Euskal Herria.
Esta es una niña que ha nacido aquí y llama a su madre ama, porque aquí se les
llama así a las madres aunque no se
hable en euskera con la familia. Ha nacido aquí con una naturaleza fantástica,
con el mar... Cuando voy de cuentacuentos con los niños les digo que se fijen en
la naturaleza que tenemos, que no se puede estar triste con esta naturaleza. También he intentado que en el libro estuviera todo nuestro universo representado: el maquetador es de Pamplona, la
ilustradora, Maitane Bernardo, de Urnieta, la traductora (al euskera) de Vitoria...
Tengo ilusión con este proyecto y en el
ámbito escolar está funcionando bien. No
pretendo sacar nada con esto más que
tener algún input positivo de alguien que
me diga que le ha ayudado.
¿Y lo ha conseguido?
Me han escrito tres madres cuyos hijos
han nacido por inseminación artificial y
les ha ayudado mucho a hablar del tema
con sus hijos, que se vean reflejados en
Irene (en los cuentos no aparece el padre).
Y mi nieta ha venido conmigo a las presentaciones, a firmar libros... Y cuando le
he contado que podía enseñar a otros a ser
feliz, le ha dado mucha autoestima.
¿Quécomenlosuniversitarios?
UN 72,9% DE LOS UNIVERSITARIOS DEL ESTADO ESPAÑOL ESTÁ EN SU PESO ADECUADO –SE
ENCUENTRAN DENTRO DE LA CLASIFICACIÓN DE ‘NORMOPESO’ DEL ÍNDICE DE MASA CORPORAL–,
MIENTRAS UN 20,6% PRESENTA SOBREPESO U OBESIDAD. POR OTRO LADO, UN 6,3%, MAYORMENTE
MUJERES, PRESENTA UN PESO INSUFICIENTE. [TEXTO: E. ZULAIKA/E.P.]
sí se desprende
de los resultados
del estudio Hábitos alimentarios
y estilos de vida
de los universitarios españoles,
realizado por la
Fundación Española de la Nutrición, que
se ha llevado a cabo en 21 universidades
con una muestra de 978 estudiantes
durante el curso 2012-2013.
La directora de proyectos de la Fundación Española de la Nutrición, Emma
Ruiz Moreno, advierte de “la adherencia
intermedia-baja” a la dieta mediterránea
de la población universitaria, a pesar de
ser un segmento poblacional generalmente joven y bien formado.
Así, uno de los puntos sobre los que se
llama la atención es que hay un elevado
porcentaje de alumnos que no cubre las
recomendaciones de grupos de alimentos como cereales, frutos secos, legumbres, frutas, verduras y aceite. En contraposición, existe un gran consumo de
carnes, grasas y dulces.
Según Ruiz, en las universidades de la
zona norte del Estado se ha detectado “un
índice más elevado de masa corporal”,
aunque “no afecta a una estratificación
del normopeso”, por lo que se sitúan en
un baremo similar al del resto de los españoles universitarios. Además, deja claro
que este estudio se ha realizado en base
a patrones de la dieta mediterránea, pero
sin menoscabo de la dieta atlántica, que
“también fomenta hábitos saludables”.
La decana de Farmacia de la Universidad de Santiago de Compostela, Isabel
Sánchez Macho, aboga por fomentar la
buena alimentación entre los más jóvenes, ya que cree que la prevención “es
importante” para el futuro.
A
ACTIVIDAD FÍSICA Y HÁBITOS
El 59,5% de los estudiantes que han participado en la investigación realiza algún
tipo de actividad física o deportiva habi4 de enero de 2014
Birretes en un acto universitario.
tualmente, aunque los hombres presentan un mayor hábito (68,5%) que las
mujeres (51,8%). La actividad física más
practicada por los universitarios es
correr, nadar, gimnasia y ciclismo.
Según la zona geográfica, el noreste y
levante cuentan con mayor proporción
de universitarios que realizan actividad
física (69,7% y 66,5% respectivamente),
mientras que en el norte la cifra baja a
un 50,8%.
Según se desprende de los datos recogidos, el 91,3% de los universitarios hace
un desayuno “escaso o incompleto”, de
manera que solo el 36% de ellos alcanzaron el 20% del aporte energético recomendado en el almuerzo.
Por su parte, el 24,6% de los universitarios son fumadores, con una media de
8,2 cigarrillos al día. Los que estudian
Ciencias de la Salud son los que menos
fuman y en menor cantidad –6,2 pitillos–,
mientras que los de Ciencias Sociales son
los que más tabaco consumen.
La investigación señala igualmente que
el agua es la bebida mayoritaria, aunque
el consumo se encuentra por debajo de
las recomendaciones. En relación a las
fermentadas, el 56% de los universitarios
bebe cerveza y manifiesta un consumo
moderado (menos de una caña al día). En
cambio, solo un 20% bebe vino.
El 42,7 % de los universitarios que consumen bebidas fermentadas (cerveza,
vino y sidra) lo hace acompañado de
alguna comida principal o aperitivo, una
costumbre muy arraigada que forma parte de las dieta mediterránea. Cuando se
trata de cerveza, el 70,1% de los universitarios que la toman la suelen acompañar de alimentos.
En cuanto al horario, el consumo de
bebidas fermentadas como la cerveza se
distribuye en diferentes momentos del
día, frente al consumo de bebidas de alta
graduación que es básicamente por la
noche.
Por otra parte, el 95% de los universitarios acostumbra a tomar la cerveza en
compañía de sus amigos y el lugar en el
que se toma es, en el 87,8% de los casos,
en los bares y cafeterías.
En cuanto a la adherencia a la dieta
mediterránea, los consumidores de cerveza presentan un índice de adecuación
a esta dieta superior a los no consumidores.
ONSALUD ❘ 23
RUTAS
Cuevas
¡En el agujero!
LA OSCURIDAD MÁS PROFUNDA, PELIGROS Y MIEDOS, PERO TAMBIÉN ESTALACTITAS Y ESTALAGMITAS,
BELLEZA DESBORDANTE, LAGOS Y CASCADAS, COLONIAS DE ANIMALES, PINTURAS PREHISTÓRICAS... EL
DE LAS CUEVAS ES UN MUNDO FASCINANTE Y QUE TODAVÍA SE SIGUE DESCUBRIENDO, PORQUE HAY
UNA REALIDAD SUBTERRÁNEA, GENERALMENTE OCULTA A LOS OJOS DE LAS PERSONAS, QUE PUEDE
ENCERRAR MUCHAS BELLEZAS Y EMOCIONES. DESCUBRIR ESTE UNIVERSO ES UN ATRACTIVO PARA
MUCHOS TURISTAS, QUE PLANIFICAN SUS VIAJES PENSANDO EN METERSE EN ESOS AGUJEROS QUE
LA TIERRA HA CREADO Y DESLUMBRARSE CON SU MAGNIFICENCIA. SEGÚN LOS VIAJEROS DEL PORTAL
DE VIAJES TRIPADVISOR, ESTAS SON LAS DOCE CUEVAS MÁS ATRACTIVAS DEL PLANETA DE CUANTAS
ESTÁN PREPARADAS PARA RECIBIR A UN TURISTA DE TIPO MEDIO. [TEXTO: R.O.N. FOTOS: TRIPADVISOR]
Actun Tunichil Muknal
Río Roaring Creek. Teakettle Village
BELICE
Actun Tunichil Muknal es una cueva con
una superficie de unos cinco kilómetros
al oeste de Belice, en el Distrito de Cayo.
La cueva es conocida por sus hallazgos
arqueológicos, así como por los esqueletos, la cerámica y el gres de la civilización maya. Desde 1998, la cueva está
abierta para el turismo y se puede visitar con un guía.
Blanchard Springs Cavernas
Condado de Stone, Arkansas
EEUU
Las cavernas de Blanchard Springs se encuentran
en el Bosque Nacional de Ozark, en Arkansas. Estas
cuevas están formadas por tres niveles y son una
de las oquedades más impresionantes y mejor conservadas del mundo. Están formadas por miles de
formaciones de estalactitas, estalagmitas, columnas y terrazas que siguen creciendo en la zona. Además, hay dos caminos iluminados que están abiertos a las visitas guiadas.
Cub Run Cueva
Condado de Hart, Kentucky
EEUU
Cub Run fue descubierta en 1950 y
entonces se abrió brevemente al público,
antes de que fuera cerrada durante 55
años. Desde julio de 2006 se ha vuelto a
abrir para los visitantes, tras construir nuevas pasarelas de madera, protecciones y
una iluminación moderna.
Cueva del Indio
Viñales, Arecibo
PUERTO RICO
Se encuentra en Arecibo, al norte de la localidad de Viñales, en la provincia de Pinar del
Río. Una vez en la cueva, el paseo se realiza
entre arbustos hasta llegar a un terreno de
roca caliza. La cueva está formada por varias
cavidades donde se pueden ver petroglifos,
mientras que en otras se observa cómo las
olas del mar suben y bajan. Los visitantes
pueden explorar la cueva más a fondo realizando parte de la travesía en barcos de motor.
26 ❘ RUTASON
Cuevas de
Cabo Palinuro
Grotte Marine di Capo Palinuro
CENTOLA (ITALIA)
Entre estas magníficas cuevas hay cinco muy populares, pero solo se puede
acceder a ellas a través del mar: cueva
Azul, cueva de la Sangre, cueva Monjes, cueva la Plata y la cueva Sulfúrica.
Por ello, los visitantes que quieran conocerlas tienen que montarse en alguna
embarcación, turística o privada, con la
que emoción añadida que ello conlleva. Cada una de estas cuevas tiene un
elemento diferenciador, en concreto
rocas de diferentes colores.
Millenium Cave
Luganville, Espíritu Santo
VANUATU
Millenium Cave es la cueva más grande de la república de Vanuatu, pequeño país del Pacífico Sur conocido en los tiempos coloniales como Nuevas Hébridas. La cueva está situada en el sur de Santo Central, a 45 minutos en coche de la ciudad de Luganville. Al llegar se puede disfrutar de un magnífico paseo
atravesando una plantación de cocoteros. En la zona
se pueden ver muchos murciélagos y golondrinas, que
viven permanentemente en el techo de la cueva.
Kartchner
Caverns State Park
Arizona
EEUU
El Kartchner Caverns State Park es un parque que se encuentra en el estado de Arizona, y está considerado la joya de la corona de
entre los parques públicos de este estado de
la Unión. Sus cuevas están formadas de piedra caliza y contienen impresionantes estalactitas y otros espeleotemas, algunos de los
cuales están creciendo desde hace unos
50.000 años.
Niaux
Tarascon-sur-Ariege, Vicdessos
FRANCIA
Un mito, como Altamira, del arte prehistórico. Localizada en el valle de Vicdessos,
cuenta con una gran variedad de arte parietal. Dentro de ella se puede encontrar un
espacio principal que se llama Salón Negro,
donde hay representaciones de animales
que tienen una antigüedad de unos 13.000
años. Es uno de los lugares de peregrinación para los amantes de este arte remoto.
30 ❘ RUTASON
Skocjan Caves
Divaca, Trieste
ESLOVENIA
Las cuevas de Škocjan son un complejo sistema visitable situado cerca de
la ciudad del mismo nombre, a unos 20
kilómetros al este de Trieste. Las cuevas tienen en torno a 5 kilómetros de
pasajes subterráneos, de más de 20
metros de profundidad, en donde se
pueden encontrar incluso cascadas. Es
un sitio muy recomendado para estudiar los fenómenos kársticos. En 1986,
estas formaciones se incluyeron en la
lista de la Unesco del Patrimonio Mundial Cultural y Natural de la Humanidad.
Grutas Thunderball
Exuma
BAHAMAS
Exuma es uno de los distritos de Bahamas, en el
Caribe, y está formado por unas 360 islas y cayos.
El mayor de todos ellos es Great Exuma, de 60 kilómetros de largo, con decenas de calas, playas y,
sobre todo, el gran atractivo turístico de la zona: esta
cueva que está considerada un paraíso para el buceo
y para la exploración de cavernas. Hasta el mítico
James Bond ha buceado en ella y le dio nombre (por
la película Operación Trueno, con Sean Connery).
Rat’s Nest Cave
Banff y Canmore, Alberta
CANADÁ
Esta cueva situada en las Montañas Rocosas canadienses lo tiene todo: descubrir cómo se forman las cuevas; averiguar cómo los animales y los seres humanos
las utilizan; examinar estalactitas y estalagmitas; observar huesos de animales y fósiles; y aprender sobre geología. Tras un hermoso paseo de 30 minutos hasta la
entrada de la cueva, un equipo de guías se encarga de
que el visitante se alegre de haber escogido esta opción
como visita turística destacada tras recorrer parte de los
cuatro kilómetros de pasadizos que componen un espectacular tesoro natural.
Copenhague
Visita apresurada a la capital danesa
UN AMIGO DANÉS ME DIJO QUE EL NOMBRE DE KOBENHAVN, COPENHAGUE EN LA LENGUA VERNÁCULA, SIGNIFICA ALGO ASÍ COMO ‘EL PUERTO DE LOS COMERCIANTES’, Y ES UN PEQUEÑO
HOMENAJE A LA HISTORIA DE UNA CIUDAD QUE EN SUS ORÍGENES ERA SIMPLEMENTE ESO, UN
PEQUEÑO PUERTO EN EL ESTRECHO DE ORESUND. AUNQUE HAY MUCHO QUE VER EN ESTA
HERMOSA URBE NÓRDICA, EXISTE LA POSIBILIDAD, AUNQUE UN POCO APRESURADA, DE CONOCERLA EN POCAS HORAS. [TEXTO Y FOTOS: FRANCESC POYATO*]
SU
EC
IA
gue
enha
Cop
DINA
MAR
CA
ALE
MANIA
El Ayuntamiento, con decoración navideña.
Grandes almacenes en
el centro de la ciudad.
asi mil años después, aquel pequeño
puerto donde se
compraban y vendían kilos y kilos de
arenque es la capital
de Dinamarca, y
quizás también de
toda Escandinavia (aunque se enfaden en
Estocolmo, donde piensan lo mismo, ante
semejante afirmación).
Testimonio de la historia de la nación
con la monarquía más antigua del planeta, Copenhague es sin duda una gran ciudad con mucho para ofrecer a quienes la
visitan. Y aunque resumir lo que significa en unas pocas líneas puede ser complicado, porque es mucho lo que hay para
ver y hacer, vamos a intentarlo. Copenhague es una ciudad con parques, palacios, museos, mucha animación y buenos
y variados restaurantes.
Aunque vamos a proponer una ruta a pie
por el centro, no sería correcto dejarse en
el tintero la mención a algunos barrios.
Así, hacia el norte, el viajero encontrará
Osterbro, una tranquila zona con edificios
de última generación que precede al animado Hillerup y al bosque de Charlottenlund. Hacia el oeste, encontrará Norrebro
–donde le espera un mosaico mundial de
razas y culturas, vivo ejemplo de la tradicional tolerancia danesa– y Frederiksberg
–un exclusivo y precioso barrio con
mucha clase–. Aunque el más encantador
es sin duda Vesterbro, el antiguo barrio
obrero, muy de moda en los últimos años,
con pisos de techos altos y una buena elección de restaurantes.
C
EL CENTRO
El centro de Copenhague gira en torno a
la extensa plaza del Ayuntamiento, un edificio de 1905 cercano al parque de atracciones del Tivoli, la estación central de
tren y la glyptoteca Carlsberg, uno de
principales museos de la ciudad. En un
extremo de la plaza se encuentra Stroget,
la calle peatonal más larga del mundo,
según se dice, siempre animada y que
representa en poco más de un kilómetro
una buena muestra de la Dinamarca
actual. En Stroget es muy posible acabar
comprando objetos de cocina del tan vanguardista diseño danés.
La Kongens Nytorv, al final de Stroget,
es la gran plaza donde el turista encontrará edificios como la Ópera, los almacenes Illums o el hotel d’Angleterre, y que
precede al Nyhavn, el precioso puerto
antiguo –aunque se llame puerto nuevo–
que hay que recorrer a pie, como antaño
hacían los marineros borrachos que frecuentaban esta zona, mientras se escoge
restaurante para la cena.
Si se sigue en paralelo al puerto se descubrirá el barrio que planificó el rey Federico V en 1748 como continuación del
Copenhague medieval. Entre otros edificios importantes, encontrará la iglesia
ortodoxa rusa y el Palacio de Amalienborg, que en realidad son cuatro edificios
que ocupan los extremos de una bonita
plaza de planta octogonal que recuerda
a la plaza Vendome de París. Amalienborg es la residencia de la
familia real desde 1794, y allí
se puede ver el cambio de
la guardia al mediodía,
La glyptoteca
Carlsberg.
aparte de poder visitar el museo de Amalienborg, dedicado a la familia real danesa.
Un agradable paseo, siempre en paralelo
al puerto, llevará al viajero hasta la antigua Ciudadela, situada en un curioso parque con un lago artificial en forma de estrella de cinco puntas. A pocos metros encontrará un barrio totalmente recuperado
sobre la base de antiguos almacenes y talle-
ADEMÁS DEL
CENTRO, HAY
BARRIOS DIGNOS
DE UNA VISITA
res, y que es un buen ejemplo de arquitectura contemporánea. Entre ambos, descubrirá el que para muchos es el emblema de
la ciudad: la pequeña Sirenita de los cuentos de HC Andersen, una inocente estatua
sobre una roca que es el punto de peregrinación para todos los turistas
con cámara fotográfica.
De regreso al centro, es
recomendable
acercarse hasta el palacio de Rosenborg,
antigua residencia de verano de los
monarcas, pero que es el museo donde
admirar los tesoros de la monarquía y las
joyas de la corona danesa. La monarquía
en Dinamarca está muy bien valorada
como jefatura del Estado por más del 90%
de la población. La Reina casi no le cuesta una corona al ciudadano danés.
Para acabar, y antes de regresar a la plaza del Ayuntamiento, conviene callejear
un poco de forma transversal a Stroget,
hasta llegar al palacio de Christianborg.
Además del Parlamento, alberga junto a
la Biblioteca Nacional las Salas de Recepción Reales para asuntos de Estado y es
una de las zonas más monumentales del
centro de la ciudad.
Como punto final, no hay que olvidar
las cervezas locales Tuborg y Carlsberg.
La fábrica de esta última, cuya puerta
aparece flanqueada por las estatuas de
dos elefantes, bien merece una visita.
Hay que tomarse un par de días como
mínimo para conocer Copenhague de
una manera un tanto apresurada, pero
se dice que quien tiene esta experiencia
acaba regresando con más tiempo para
disfrutar mejor de la capital danesa.
Como alguien cantó hace unas décadas,
convirtiéndose más tarde en el lema propio de promoción turística: Wonderful
Copenhagen.
* Francesc Poyato es director comercial de Top
Congress, Organizador Profesional de
Congresos
La mesa panorámica de Peñas Blancas informa de lo que el caminante tiene a la vista.
ntre alguno de los hitos
importantes de aquel
camino se conservan
en la actualidad bajo
los montes de Sasiburu
el conocido Puente del
Diablo, situado sobre el
Cadagua en la localidad de Kastrexana; la ermita de Santa
Águeda, situada justo a los pies del monte Arroletza, en la que se venera una imagen de Santiago matamoros; y la ermita
de Zarikete, ya en Zalla.
El cordal de Sasiburu que domina estos
escenarios es una cresta casi doméstica,
una tímida arista montañosa que traza una
pequeña barrera entre los valles del Cadagua y el de Gorostiza, más conocido como
El Regato. Sus altitudes son modestas, pero
no por ello son menores sus panoramas,
siendo tan próximo al área urbana de Bilbao que desde sus cúspides se puede abra-
E
36 ❘ RUTASON
Sasiburu
Panoramasypaisajes
sobreelCadagua
LA TÍMIDA CADENA MONTAÑOSA DE SASIBURU SE ELEVA SOBRE
LA CONURBACIÓN DEL GRAN BILBAO Y PENETRA EN LA TIERRA
ENCARTADA DE BIZKAIA SIGUIENDO EL CURSO DEL RÍO CADAGUA. A SUS PIES, A LO LARGO DE TODO EL VALLE, CIRCULABA EN
LA EDAD MEDIA UNO DE LOS RAMALES DEL CAMINO DE SANTIAGO, EL QUE DESDE BILBAO Y POR BALMASEDA SE ENCAMINABA
AL VALLE DE MENA.
zar visualmente todo el entorno de la capital vizcaína, dejando el municipio de Barakaldo a vista de pájaro.
La aproximación hacia el cordal de Sasiburu que aquí proponemos arranca en el
barrio de Cruces-Barakaldo. Allí se decidirá si el retorno se ha de realizar por el
mismo itinerario o si se descenderá hasta
Saratxo, en Sodupe, para retornar en autobús o ferrocarril, posibilidad factible. Si ha
de retornarse al punto de partida a través
del mismo camino se podrá todavía llevar
el vehículo más allá de Cruces.
El recorrido se inicia desde el Hospital de
Cruces, atravesando el puente sobre la autopista y girando luego a la izquierda para
emprender el llamado camino de Basatxu
que sube hacia el barrio de este nombre. Se
pasará junto al edificio del Instituto de
Seguridad e Higiene en el Trabajo y se dejará este a la izquierda, en una vista magnífica sobre el espacio urbano de Bilbao.
La carretera remonta aún asomada a los
montes de Galdames y desciende un poco
para llegar a las casitas de Basatxu, junto a una fuente, un depósito y una cervecera. Este será el último punto alcanzable
en coche.
Una vez en esta encrucijada de Basatxu,
se buscará en la carretera que avanza a la
derecha, y a una cincuentena de metros, un
sendero que arranca hacia la izquierda y
camina entre unos pinos sobre un firme
descarnado para proseguir por una galería
de matorrales. Siguiendo esta senda se
encontrará pronto la pista cementada que
llega desde la ermita de Santa Agueda, también un posible punto de partida para recorrer Sasiburu, y se seguirá asomándose
muy pronto hacia el embalse de Gorostiza.
La pista continúa faldeando hasta el pie
de Peñas Blancas, pero vale la pena abandonarla a la izquierda a la primera oportunidad y tomar la senda que arranca
entre la vegetación para ir a trepar el cordal que lleva hasta el monte Arroletza.
Más allá del Arroletza, el cordal se estira
en un sendero campestre y panorámico
que llanea, sube o baja a capricho del relieve entre praderas, cortado a vértigo por el
sur, suave por el norte, hasta la cota del
pico Sasiburu. Un sendero a veces escasamente dibujado en la hierba permite recorrerlo sin dificultad.
Después, una corta bajada lleva en un
momento al collado de Peñas Blancas, junto a la balsa de Pozorra y el humilladero
de Copetillo.
Sobre ella, el camino jalona el humilla4 de enero de 2014
GUÍA PRÁCTICA
● Cómo llegar: El punto de
partida es la localidad vizcaína de Cruces, en el municipio de Barakaldo. Desde el
entorno del hospital de Osakidetza hay que cruzar el
puente sobre la autovía
girando en la rotonda contigua en dirección al barrio de
Basatxu, hasta el que se
puede llegar en automóvil.
En adelante se iniciará el trayecto a pie. El recorrido a pie
desde Cruces hasta Arroletza necesita 1 h. 15 minutos,
unos 45 minutos si se camina desde Basatxu. Alcanzar
la cuerda de Sasiburu precisa 20 minutos más y llegar
hasta Saratxo por Apuko
otros 45 minutos. La travesía completa del cordal
requiere 2h. 45 minutos.
● Qué visitar: Barakaldo es
hoy una saturada urbe crecida en torno a la industrialización de la margen izquierda del Ibaizabal. Nació como
anteiglesia de la Merindad
de Uribe en el núcleo de
San Vicente. El edificio
actual del ayuntamiento es
de factura moderna, levan-
tado en 1950.
En su término se fundó en
1882 la que se llamó Altos
Hornos y Fábricas de Hierro y Acero de Bilbao, que
había adquirido previamente las fábricas Carmen de
Barakaldo y Merced de
Guriezo.
Unos años más tarde, en
1901, se fusionaría aquella
con la Compañía Anónima
Vizcaya, implantada en Sestao, para crear la Sociedad
Altos Hornos de Vizcaya. Es
de interés un recorrido por
la margen izquierda de la ría.
El alto de Peñas Blancas es el hito más interesante y prominente de toda la cadena de Sasiburu.
La naturaleza es amable en Sasiburu.
dero y, aunque puede continuarse por la
pista, vale la pena trepar el roquedo hasta
la cota de la Peña Blanca. Se podrá ver en
su lado sur, bajo los tajos de las minas, un
valioso bosque de madroños y encinas. Al
frente, empinada, la cima de Ganeroitz, o
Apuko. Su ascensión es un fuerte repecho,
su descenso al otro lado, también. A sus
pies pasa la pista que lleva hasta el barrio
minero de Saratxo.
Desde este punto se puede retornar
siguiendo por esta pista hacia la derecha
hasta el punto de partida en Basatxu, pero
si se tiene intención de terminar la travesía se seguirá hasta alcanzar una pista
cementada en la que se girará a la izquierda. Desde ella el camino hasta Zaramillo
será todo bajar hacia el Cadagua, al antiguo camino de Santiago.
Cruzar así todo el cordal de Sasiburu permite dominar panorámicas vecinas del
espacio urbano pero gozar de una naturaleza con raíz histórica.
ONRUTAS ❘ 37
GASTRONOMIA
Ternera
¡Quécarnetanbuena!
DESDE QUE FUE DOMESTICADA, LA VACA SE CONVIRTIÓ EN UN ANIMAL QUE SE UTILIZABA PARA TIRAR DE CARGAS, PARA PRODUCIR
LECHE, FABRICAR CUERO, APROVECHAR SU CARNE, SUS CUERNOS
Y SUS EXCREMENTOS. ESTOS ANIMALES TAN CONOCIDOS VIVEN
HABITUALMENTE EN ENTORNOS MONTAÑOSOS, BOSCOSOS O
ESTEPARIOS, LO QUE MARCA DEFINITIVAMENTE EL FUTURO DE
ESTA ESPECIE, CUYOS ESPECÍMENES PUEDEN LLEGAR A VIVIR 25
AÑOS. Y ALGUNOS, MÁS: NO HACE UN AÑO CUANDO DANIEL
COCHÓN Y LUISMI GARAIAR ESTUVIERON HACIENDO UNA VISITA A
UNA VACA DE 36 AÑOS. [TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO]
n el año 2001 el vacuno
reunía a 1.350 millones
de cabezas. El primer
país productor era
entonces India (219
millones), seguido de
Brasil (171), China
(105), Estados Unidos
(97), Argentina (50), Sudán (38), Etiopía
(34) y México (30).
Parece que en Euskal Herria la gran
carne es la de vaca, cuando no tiene nada
que ver. La carne de vaca es una carne
top cuando lo es, pero si no, para nada.
Y la de ternera, lo mismo, aunque con su
color blanco rosáceo es muy saludable,
tiene muy poca grasa, es muy digestiva,
con gran cantidad de proteínas, contiene mucho zinc, es beneficiosa para el sistema inmunitario, para cicatrizar heridas, para metabolizar proteínas, ayuda
a combatir la fatiga… Es una carne recomendada para cualquier edad y en cualquier dieta.
No todas las terneras, sin embargo, son
iguales. Tienen mucho que decir en esas
diferencias la edad del animal, la raza y,
sobre todo, la alimentación. El papel
desempeñado por esta última variable
cada vez es más reconocido por los
expertos. La alimentación y la vida del
animal influirán notoriamente en el
sabor y en la calidad de la carne. El
hecho de que las terneras vivan en grupo, se relacionen, que se desarrollen en
la estepa o en los bosques también es un
factor determinante. Al igual, por ejemplo, que los animales pasen el verano al
sol y sin ningún tipo de protección. Cambian el sabor y la calidad del mismo
modo que a nosotros nos cambiaría el
humor no ver el sol en verano.
El factor edad también es vital. La ternera lechal –animales mamones– es la que
se alimenta exclusivamente de la leche
materna durante un máximo de cinco
meses, y es diferente de la ternera que
vive algo menos de un año, cuando pasa a
ser añojo.
E
EL ANIMAL Y SUS CORTES
El aprovechamiento de las carnes de ternera es importantísimo. Y las hay excelentes. No estoy muy de acuerdo con las
actuales calificaciones, ya que solo se califica como extra al solomillo. No entiendo
que no puedan serlo también otras piezas
A la izquierda, chuletas de ternera. Arriba, terneras pardas de montaña en la Granja de Moreruela.
como el lomo alto, el lomo bajo, la babilla
o la tapa. También podría citar la cadera,
la rabadilla, ese filete excelente, y que tanta presencia tiene en nuestra alimentación, que permite hacer lo que algún restaurador nuestro (no diré nombres): tournedós –filetes de gran grosor–.
Además, sostengo que la carne no tiene
por qué ser buena o mala por la manera
en que resulta al cocinarla en la sartén.
Una carne puede ser extraordinaria y solo
valer para ser estofada o guisada. Digo.
Nadie discute que el solomillo sea una carne estupenda (la mejor) pero no creo que
no sean extraordinarias otras carnes consideradas de segunda. Ahí está el morcillo, que en la propia olla exprés, cubierto
de agua buena, con sal, cebolla, zanahoria, un pimientito y unos granos de
pimienta te hace un caldo estupendo en
35 minutos. Y es una carne bien sabrosa.
De primera B es la aguja, la carne que
empalma con el lomo hacia el cuello, y que
es extraordinaria (aunque entiendo que
no sea muy estética). Grandísima. O el brazuelo, que es de segunda, con esa parte
musculosa y ese nervio en el medio, tiene
mucho sabor, y se recomienda para guisar.
De tercera es la falda, que ya no se utiliza. Resulta magnífica estofada con vino
blanco, abundante verdura, zanahoria y
cebolla. Al fuego, cociéndose con la tapa
abierta (si hay tiempo, como en época
vacacional). También es de tercera el propio rabo (¿es malo?) o el costillar. En fin.
Lo que quiero demostrar es que la ternera es un animal extraordinariamente jugoso, rico, sano y con muchísimo sabor. Distinto, eso sí. Llegados a este punto, yo siempre me hago la misma pregunta: ¿por qué
todo el mundo, cuando hablamos de carne,
dice que la mejor carne del ovino es un cordero lechal y no una oveja, mientras que si
hablamos de bovino resulta que es mejor
la carne de la vaca que la de la ternera? No
se entiende. Son piezas distintas. Y pueden
ES RICA, PROTEICA,
SALUDABLE Y ESTÁ
RECOMENDADA
PARA CUALQUIER
TIPO DE EDAD
Cada queso contribuye al mantenimiento
de nuestro entorno natural.
Elaborado por familias de pastores
siguiendo la receta milenaria.
Testura atsegina, zapore eta aroma bizia,
Idiazabal Artzai Gaztaren ezaugarri paregabea.
943
187 129
[email protected]
ser extraordinarias. Algún día también
pediremos oveja (esos ejemplares cuidados
y cebados) para probar una carne 10.
En mi ranking nadie discutirá el solomillo de los lomos, pero yo me quedaría
con piezas como la cadera y con esos filetes gruesos con su carne tierna, con sabor.
Es de categoría primera A. También me
quedaría con la babilla, por ejemplo. Y en
primera B, sin duda, con la aguja, aunque
también me gusta mucho la espaldilla.
¿Qué decir de un morcillo o un brazuelo bien guisaditos, bien cocidos? ¿O ese
zancarrón con tomate? Carnes alternativas para nuestros tiempos, como también esos costillares, rabo y faldas… ¿Que
no hay tiempo? 35 minutos de olla. No
existe pega para cocinar carnes tan fantásticas y sanas.
No hay espacio para hablar de que en la
cadera hay tres masas musculares, o del
zancarrón, esa pieza que engancha con el
tendón grande que los sudamericanos llaman bananito o el bocado de la reina, un
despiece que hace poco hicimos en el Basque Culinary Center con José Manuel Olano, de Beasain, y la culinaria de Luis
Arrufat. Otra vez será.
buen sabor
[TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO]
Salón del asador...
... Y salón del Almansa Tapas.
Asador Almansa
GINES ES UNA POBLACIÓN
MUY CERCANA A LA CIUDAD DE
SEVILLA, EN LA CARRETERA
HACIA HUELVA. ALLÍ ESTÁ UN
ASADOR DE LOS CLÁSICOS,
PESE A NO SER TAN ANTIGUO.
EN LA PARTE EXTERIOR CUENTA CON UNA TERRAZA QUE
UNE EL ASADOR CON UN ESTABLECIMIENTO DE TAPAS. LO DE
LOS ASADORES PARECE UNA
COSA DEL NORTE, PERO SIN
EMBARGO AQUÍ SE PUEDE
HACER UNA COMIDA SERIA Y
SANA, PROPIA DE UN ASADOR.
EL PADRE DE JAVIER durante años tuvo
una carnicería en Sevilla, que hoy regenta su hermano. Desde su más tierna
infancia, Javier estuvo relacionado con
el mundo de la carne, gracias a viajes
que hacía con su padre a zonas de Galicia y Ávila, a la búsqueda de terneras y
vacas.
Javier siempre dice que quizás elige
materias primas de esta manera, buscando nuevas vías que le permitan no
salirse, sino mantenerse fiel al clasicismo de unas recetas de toda la vida que
prefiere actualizar, personalizar. En este
sentido, Javier se considera severo consigo mismo, con una voluntad inquebrantable –ahí están esos viajes a Donos-
tia para cursos de parrilla, que nos sirven para saber más sobre él y lo que
piensa– a la caza de la memoria de los
sabores.
Habla de esa manera de quien comió y
de quien se crió rodeado de carne: su
padre era más delicado abriendo un trasero de carne que haciendo una caricia.
Lo dice el hijo.
En su asador, Javier no solamente ha
buscado la carne. No ha huido del recetario tradicional andaluz, sino que lo ha
incorporado a la parrilla. Con gran conservadurismo se ha introducido en el
método de trabajo de los asadores
siguiendo un poco la estela de cómo se
hacen las cosas aquí, detrás de la senda
de su adorado Gregorio Tolosa, en BideaBi, de quien él comenta que es el mejor
asador que conoce en el mundo. Y es un
el producto 10
Pastelería Bochoco
Mezcla de pastelería y cafetería, en Bochoco puede uno tomarse frappés, batidos, vinos,
cavas y dulcería de todas las clases. Presenta
una especial consagración al chocolate, de
lo que ofrecen cumplido testimonio las cajas
con cacao de diferentes orígenes con los que
uno se topa nada más entrar por la puerta.
Bochoco llega de la mano de Jon Cabello,
y en poco tiempo se ha hecho con un hueco
40 ❘ GASTRONOMÍAON
entre los grandes nombres de los comercios de Bilbao, y no solo por lo que uno
pueda probar allí, sino también porque
organiza eventos y ofrece además talleres centrados en esos productos que
dan pie a servirnos de la frase de Guy
de Maupassant: “De todas las pasiones que se encuentran en este mundo, la glotonería me parece la única respe-
Ensalada.
Trío de hamburguesas.
Chuleta de vaca.
table”.
Jon es un pastelero de esos a los que hace
tiempo se definía como mezcla de artista, pintor, modisto y alquimista que intenta hacer
que todo tenga gusto. No solo eso: lo hace
con una estética de colores bonitos, persiguiendo el aroma, con formas redondas,
abombadas, fáciles de coger con los dedos.
Para todo esto además utiliza todas las
familias posibles de chocolates, adecuando
a cada producto su utilización, con una aplicación específica, encontrando la receta para
4 de enero de 2014
lugar en el que se asan carnes, pero también pescados.
Así, en la carta de Asador Almansa
aparece –en la parrilla de carbón– el
rodaballo salvaje, un rape sapito de
barriga negra para dos personas (32,5
euros/unidad), un besugo de la costa al
estilo de Orio, o el bacalao a la parrilla
con suave y bilbaína.
En las carnes hay entrecot, chuletón (el
de vaca a 45 euros kilo, y el de ternera a
40 euros kilo) y el lomo de wangyu (240
euros el kilo). Todo esto, después de
haber puesto como entradas unas txistorritas de Arbizu, un surtido de mollejas, hígados, riñones y sesitos de lechazo (18 euros), o unos taquitos de merluza al limón, o unas kokotxitas rebozadas
o a la parrilla (se queja, dice que no
encuentra kokotxas como las que a él le
gustan), esas alcachofitas de Tudela, un
tomate de Los Palacios con albahaca o
una tortilla de bacalao a nuestro estilo
(que él denomina de caserío). Tampoco
faltan, pese a esta abundancia de propuestas autóctonas (de aquí, no de allí),
otras ideas muy de esa zona como su salmorejo con virutas de salmón.
Recuerda cómo se le despierta la vocación en este negocio por su padre. Se
imbuye en la cultura gastronómica a través de los viajes, y eso determina lo que
sucede con los alimentos que él guisa.
Ese jardincillo precioso que tiene en la
delantera de su restaurante actúa como
paso hacia la otra mitad de su propuesta gastronómica: en Almansa Tapas se
pueden tomar verduras, revueltos, fritos
tradicionales (esos flamenquines, o los
taquitos de corvina fritos, de merluza al
limón o las puntillitas), esos tostones
sevillanos de casa (ibéricos, con jamón),
u otras tapas y platos calientes. Hay tournedós de ibéricos con foie y Pedro Ximénez (3,50 euros), el taco de buey a la plancha con sal Maldon (3,50), y un vol-auvent de foie a la plancha con compota de
frutos del bosque (4 euros).
Tiene también tapas dulces, desde esas
milhojas con chocolate caliente o una
leche frita, hasta un esponjoso de queso
con compota de frambuesa, un soufflé de
chocolate, o helados, siempre sin salirnos de la tradición.
En el Asador Almansa hoy están preparando una nueva parrilla, aplicando
los últimos avances de la ciencia, aunque lo que Javier pida primordialmente
a su restaurante es el sabor del terruño.
Ahí lo que hace es utilizar una materia
prima (intentarlo al menos) para desbordar, de modo que el recetario tradicional funcione. Él, en el fondo, es un
pensador de sabores, e intenta aplicar la
receta para provocar sensaciones a sus
clientes.
Un restaurante que merece la pena y
que busca constantemente cosas nuevas.
ello, en un juego de imaginar los postres y
las delicias de la mañana, diferenciando horarios, en ese mosaico de terruños (sobre todo
con el chocolate).
Tres tipos de palmeras distintas me ofreció
el otro día por la tarde según entré por la
puerta este profesional, que intenta utilizar y
reforzar todas sus recetas, conservando todas
las características gustativas del origen del
producto que da pie a lo que te comes. Es lo
que me ocurrió con esas palmeras que probé el otro día.
Lo mismo que ocurre cuando visitas a Oriol
Balaguer en su tiendita impresionante de
Ortega y Gasset, en Madrid, donde hace esos
chocolates de diseño. Es estupendo que se
pueda hacer en Bilbao, con esa barrita que
invita a degustar de todo.
C/Henao 13 (Bilbao)
Tlfno.: 946 12 32 95
http://www.bochoco.com
[email protected]
ASADOR ALMANSA
C/ Arnilla, 2. Gines (Sevilla)
Tlfno./Fax: 954 713 451 / 954 713 955
www.restaurantealmansa.com/
Puntuación: 14/20
Carta de vinos: 6,5/10
ONGASTRONOMÍA ❘ 41
grandes chefs de la cocina andaluza
Enrique
Caballero
Restaurante Jaylu
(Sevilla)
PASO A PASO
Lubina con marinada de erizo
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
1,5 kg. de lubina.
Flor de sal.
● Aceite de oliva virgen extra.
● Vinagre balsámico.
● Aceituna deshidratada.
Cocer la lubina y cortar en cuatro lomos, montar la marinada y aderezar la lubina con la marinada y la aceituna deshidratada.
●
●
MARINADA:
● 2 cucharadas de hueva
de erizo.
● 1 cucharada de vinagre balsámico.
● 3 cucharadas de aceite de oliva.
42 ❘ GASTRONOMÍAON
MONTAJE DEL PLATO: Acompañar con mayonesa y servir.
EL SECRETO DEL CHEF
“Hay que hablar con la materia prima”.
gure produktuak
El capón
OLENTZERO VINO CON CAPONES Y HUEVOS…. EN SANTO
TOMÁS YA LOS PUDIMOS CONTEMPLAR EN LAS FERIAS DE
NUESTROS PUEBLOS Y CIUDADES. EL CAPÓN ES UN EXCELENTE PRODUCTO PARA LA NAVIDAD, QUE SE ALIMENTA DURANTE
EL VERANO Y SE CONVIERTE EN UN MANJAR EN ESOS DÍAS.
l capón es el pollo de
corral castrado, y su
carne suele ser más
fina y contundente que
la del resto de aves del
campo, precisamente
porque a la edad de
unos cuatro meses se
castra. A partir de aquí se alimentan
para que engorden y puedan llegar a
pesar entre 3,5 y 4 kilogramos. Este proceso de engorde se lleva a cabo durante
los meses de verano y comienzos de otoño, para poder disfrutar de la pieza en
fechas navideñas. Tradicionalmente, la
castración se realizaba a mano y a la vez
se les cortaba la cresta.
Cuando hablamos de sus características
y nutrientes lo podemos comparar con la
carne roja, ya que se asemeja mucho a ella
por su cantidad de colágeno, grasa y textura fibrosa. Los pollos de corral que
vemos en nuestras tierras pertenecen a la
raza atlántica y se crían en semicautividad, es decir, andan libremente en el campo durante el día y su alimentación suele
estar cuidada. Generalmente consumen
maíz y cereales, vegetales, raíces y minerales de la tierra, y gracias a esta alimentación su carne obtiene el característico
color amarillento que estamos habituados a ver en nuestros mercados.
A su carne se le pueden dar diferentes
tratamientos en la cocina, consiguiendo
muy buenos resultados. La preparación
más sencilla quizás sea el asado, que además de resaltar más su sabor, obtiene una
textura muy melosa. Si lo asamos con
miel, lima y romero podemos potenciar
sus características y recrear la misma
sensación que nos ofrece una carne asada. También podemos cocinarlo en un
estofado con cebolla roja y txakoli, que
E
44 ❘ GASTRONOMÍAON
resultará untuoso y muy agradable en
la boca. Son tantas las formas de cocinar el pollo como gustos existen: entero o en piezas, guisado, estofado, a la
plancha, asado al horno, salteado o hervido. Necesita muy pocos complementos, pero es verdad que el pollo, en general, admite todos los acompañamientos imaginables, con verduras y hierbas aromáticas, frutos secos, frutas deshidratadas...
Las partes más nobles son la pechuga y los muslos, pero también se
emplean en la cocina la crestas, que
resultan muy gelatinosas, y otras partes como el hígado, los riñones… La
cáscara o los huesos se emplean para
elaborar caldos. Para darle más sabor,
hay que tostar los huesos antes de
mezclarlos con romero o con otras
hojas con las que queramos aromatizar el caldo.
A la hora de comprar hay que fijarse
en que las patas presenten un color
amarillo claro y la piel no debe estar
pegajosa. El capón debe tener el cuello
fuerte, los muslos gruesos y redondeados y la pechuga ancha. El ojo también
nos puede dar una pista: debe estar brillante y poco hundido. En ocasiones se
ven piezas enteras con cabeza y patas
en las carnicerías. Esto se debe a que
los carniceros las mantienen así
durante un par de días para que desarrollen el sabor.
Es un producto apreciado que nos
permite recrear numerosas recetas que
están a la altura de las celebraciones
del fin e inicio de año gracias a sus aromas, su untuosidad y matices agradables. Estas razones han hecho que el
capón siga manteniendo la popularidad en estos tiempos.
Capón sahumado
(aromatizado con
humo) con hojas de
romero y lima.
[FOTO: JOSÉ LUIS
LÓPEZ DE ZUBIRIA]
LA SUGERENCIA
Textura de pollo
Para sorprender con una textura original se pueden emplear los tendones
de las patas de pollo. Para ello hay que
hervir las patas durante una hora. Con
la ayuda de un cuchillo extraemos los
tendones que se encuentran dentro de
las patas y se dejan secar en una estufa o en un horno a 70ºC, hasta que se
queden completamente deshidratados.
Después los sumergimos en un aceite a 170ºC hasta que comiencen a
suflar o a aumentar su volumen y coger
un aspecto brillante y una textura crocante. Para servir, los condimentamos
con sal y una pizca de curry. El resultado que se obtiene son unos snack
crujientes que se deshacen en la boca.
[TEXTO: JOSEAN ALIJA]
Restaurante Nerua Guggenheim Bilbao. www.joseanalija.com/www.nerua.com
LA FICHA
Nombre científico: G. g. domesticus.
Familia: Phasianidae.
Historia: Hace unos 5.000 años se comenzó a domesticar este ave en Asia. Durante la
Edad Media, el hábito de consumir pulardas,
capones y gallinas fue muy extendido, y no
tanto el del pollo, que hasta el siglo XVI
4 de enero de 2014
no consiguió mucha popularidad. Tras la Segunda Guerra Mundial, con el desarrollo de
la cría industrial de estas aves, el pollo se
convirtió en un alimento más popular, aunque
hasta no hace muchos años, comer pollo era
un auténtico lujo en nuestras tierras, un alimento que estaba reservado para los grandes acontecimientos familiares como las comidas de domingos y festivos, y por supuesto en Navidad. La cría de forma intensiva a
base de grano ha potenciado que el pollo,
hoy en día, sea una de las fuentes de carne
más económicas.
Valor nutritivo: Existe una
variación en la composición
de la carne que depende de la
edad del ejemplar: cuanto más
viejo sea contiene más grasa, y
también dependiendo de la
pieza; por ejemplo, la pechuga contiene
más proteína
que el mus-
lo. En general, la carne del pollo es equiparable a la carne roja cuando nos referimos a su
aporte proteico. Se pueden destacar los
contenidos de vitamina B3 y ácido fólico en
cuanto a vitaminas. Y si nos referimos a minerales, los niveles de fósforo y potasio son
los más abundantes, y al contrario, el aporte
de zinc suele ser inferior al de la carne roja.
Tipos y tamaños:
El pollo picantón: Carne tierna y poco sabor. Un mes de vida y 500 gr. de peso.
El pollo tomatero: Carne firme y buen sabor.
Entre medio kilo y un kilo de peso.
La pularda: carne firme, tierna y sabrosa. Es
la hembra. Sobrealimentada con 6-8 meses
de vida y con un peso entre 2,5 y 3 kilos.
El capón: Gran cantidad de grasa entreverada con un resultado sabroso, tierno y aromático. Es el macho castrado con un peso
entre 3 y 3,5 kilos.
La gallina: Carne dura, fibrosa e intenso sabor. Es la hembra adulta que ya no tiene capacidad de puesta. Generalmente se utiliza
para caldos.
(En función de su cría se diferencian los pollos industriales o de
granja y los pollos rurales, de campo
o de grano).
Dato de interés: Si retiramos la piel al pollo podremos conservarlo
durante más tiempo
sin que se estropee.
ONGASTRONOMÍA ❘ 45
Junto a su madre, Marisa, su maestra principal.
Francis Paniego
“He mamado la cocina de mi
madre, la del amor y el cariño”
FRANCIS PANIEGO ACABA DE RECIBIR LA SEGUNDA ESTRELLA MICHELIN Y LOS TRES SOLES DE LA
GUÍA REPSOL, RECONOCIMIENTOS QUE LE SABEN A GLORIA Y QUE DEGUSTA CON PLACER. EL PORTAL DE ECHAURREN (EZCARAY) FUE EL PRIMER RESTAURANTE DE LA RIOJA EN CONSEGUIR UNA
ESTRELLA DE LA PRESTIGIOSA GUÍA FRANCESA. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA]
nadie le amarga
un
dulce
y
mucho menos
dos: obtener la
segunda estrella
Michelin y los
tres soles de la
Guía
Repsol.
Paniego podría sumar una tercera estrella a su curriculum si así lo quisiera, porque el restaurante que asesora en el hotel
A
46 ❘ GASTRONOMÍAON
Marqués de Riscal de Elciego (Álava) también goza de este reconocimiento, pero
“no es cuestión de ir sumando todas las
estrellas que pasan por tu lado. Tres estrellas son palabras mayores”, dice satisfecho del restaurante que dirige, El Portal
de Echaurren, anexo al Echaurren tradicional, el que su madre, Marisa, convirtió
en todo un referente de exquisitos platos
de toda la vida. No es consciente de cuándo pisó por primera vez una cocina, por-
que su vida ha estado siempre entre fogones, y ahora recuerda entre risas a aquel
niño que no arriesgaba en sabores y que
era una pesadilla a la hora de comer: “Los
amigos de mi padre me llamaban el niño
no me gusta. Mi madre, cuando le dije que
quería ser cocinero, se echó las manos a
la cabeza porque era un desastre comiendo. Ahora lo pruebo todo”. Lo que no cabe
duda es de que el chef riojano ha cerrado
2013 y comenzado 2014 de modo triunfal.
¿Qué supone conseguir una nueva
estrella Michelin?
Un grandísimo reconocimiento. Desde
hace más de cien años, las estrellas se
han convertido en unos iconos reconocidos en todo el mundo, y creo que se hace
un trabajo muy serio y muy riguroso. El
inspector, llega, come, paga y se va.
¿No se presenta como inspector de la
Michelin?
A veces cuando paga, pero no siempre, y
viene sin avisar. A los cocineros nos hace
mucha ilusión que te reconozcan el
esfuerzo que se hace en la cocina.
Y no solo se aspira a conseguir una
estrella más, también a que no le quiten las que tiene, si las tiene, porque
suele suceder.
Cuando llega noviembre todos los cocineros que tienen estrella sueñan con
mantenerla; en mi caso, cuando no teníamos nada nos hizo una ilusión tremenda. Además, en La Rioja nunca había
habido hasta entonces una estrella
Michelin.
¿Sabe mejor la primera estrella que la
segunda?
Esta estrella no ha sido buscada, era muy
difícil de conseguir por el tipo de restaurante que somos, porque estamos en un
pueblecito de dos mil habitantes… Tenía
constancia de que nuestros clientes
salían contentos y a día de hoy no lo sé
hacer mejor. Tenía esa sensación del estudiante que había hecho un buen examen,
pero no sabía hasta qué punto eso me
podía dar esta agradabilísima sorpresa.
¿Qué pesa más cuando se habla del
Echaurren, esos platos suyos más
innovadores o las croquetas de
Marisa?
Ja, ja, ja… Las croquetas de mi madre son
una maravilla, y eso es como conseguir
un superventas. No lo sé. La cocina de mi
madre ha conseguido con sus veinticinco o treinta platos mantenerse. El legado
que mi madre nos deja son sus croquetas,
sus potajes, sus guisos tradicionales; es
una maravilla porque es una herencia
con la que nos podemos ganar la vida.
Son platos de amor y cariño a la cocina.
Mi madre y todos los que han cocinado
en los fogones del Echaurren nos dejan
un legado muy sabroso.
¿Qué tiene usted de la cocina de su
madre?
Todo. Mi madre me ha criado. Muchas
veces me preguntan cuándo fue la primera vez que entré en la cocina y, la ver4 de enero de 2014
PERSONAL
Edad: 45 años (16 de abril de
1968).
Lugar de nacimiento: Ezcaray (La
Rioja).
Familia: Está casado y tiene tres hijos.
Inicios: Su madre Marisa y su hermano Luis –fallecido– han sido sus
principales guías y motores en su decisión de ser cocinero. A los 16 años
inició sus estudios de cocina en la
Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Hizo sus primeros
pinitos en restaurantes como Cabo
Mayor, con Víctor Merino y Pedro Larumbe, y Currito. Más tarde, ya acabados sus estudios y siguiendo el
ejemplo y los pasos de su hermano
Luis, pasó por las cocinas de Zalacain, un año en la cocinas del restaurante Arzak, unos meses en Akelarre
y breves stages en Francia junto a
Fermín Arrambide y en El Bulli. Con
solo 19 años, la repentina desaparición en un desafortunado accidente
de automóvil de su hermano Luis, le
obligó a hacerse cargo de responsabilidades a las que él nunca aspiró,
pues su ilusión era ser algún día la
mano derecha de su hermano mayor.
Con 22 años ya dirigía junto a su madre Marisa la cocina del restaurante
Echaurren.
Trayectoria: En el año 2002 creó El
Portal de Echaurren que, tras dos
años desde su apertura, en 2004,
obtuvo una estrella Michelin, convirtiéndose en el primer establecimiento de La Rioja en conseguir este galardón. En el año 2005 recibe el encargo de llevar a cabo la asesoría
gastronómica del hotel Marqués de
Riscal, donde consigue otra preciada estrella en el año 2011. El Portal
de Echaurren acaba de conseguir su
segunda estrella Michelin y los tres
soles de la Guía Repsol.
dad, no lo sé, supongo que el primer día
que entré en casa. Recuerdo a mi madre
cocinando y yo entrar con la niñera, porque ella curraba como una leona; me
recuerdo entrando a la cocina corriendo
y sorteando piernas de camareros y soperas que te podían escaldar para abrazarme a sus piernas. Supongo que también
habrá puesto alguna ración de alubias
conmigo en brazos… He mamado su cocina tradicional, me he alimentado de la
cocina de mi madre.
¿Quién cocina en su casa?
Cocinamos poco en casa. Hemos abierto
un restaurante en Logroño, Tondeluna,
y mi mujer trabaja allí. Mis hijos llegan
del colegio, y suena mal decirlo, pero
comemos todos los días de restaurante…
Es un lujo, ¿o no?
Es una faena. En casa normalmente cocina mi mujer, y cocina muy bien. Es la
comida de una casa normal, no la de un
restaurante.
Hay visos de que haya una tercera
generación Echaurren y Paniego en la
cocina.
No sabemos. Mi hija Teresa dice que le
encanta, Gonzalo, el hijo de mi hermano
Chefe, dice que le gusta la pastelería; no
sabemos, yo soy de la opinión de que no
hay que forzar nada, que no se sientan
para nada obligados. Esta es una profesión muy dura y requiere muchos sacrificios respecto a lo que se entiende por
una vida normal. Tiene que ser una decisión libre y totalmente vocacional. Intentaremos no condicionar a nadie.
La crisis ha barrido muchos negocios,
pero ¿cómo se desenvuelven los establecimientos Michelin y de alta cocina
en los tiempos que corren?
No está siendo fácil. En nuestro caso, El
Portal de Echaurren nace casi como un
capricho personal. Mis padres, con todas
sus limitaciones, me enviaron a estudiar
cocina a Madrid; cuando volví, tuve la
oportunidad de trabajar con Pedro Subijana, Arzak, Ferrán, Larumbe, mucha
gente. Cuando vuelves a casa quieres
hacer aquello que has visto fuera.
¿Le resultó fácil mezclar tradición y
modernidad?
En nuestra casa se daba la circunstancia
de que había un comedor anexo que se
abría los fines de semana y me permitieron convertirlo en lo que ahora es El
Portal de Echaurren. Yo suelo decir que
este, El Portal, vive gracias al restaurante
tradicional. Por sí solo sería difícil de ONGASTRONOMÍA ❘ 47
mantener en un pueblecito de 2.000 habi-
tantes como es Ezcaray. Hay mucho
potencial turístico los fines de semana o
en verano, pero la semana se compone de
siete días.
Estamos asistiendo al cierre de establecimientos con estrellas de cocineros emblemáticos y mediáticos.
Da mucha tristeza. Con el cierre de un
restaurante se apagan muchos sueños y
muchos sueños mal dormidos.
Quizá la cocina, la alta cocina, se había
elevado demasiado y había dejado de
tener los pies en el suelo.
Hemos vivido años en los que ha habido
una exageración de todo. Ha habido
demasiado de todo, nos hemos comportado como nuevos ricos en este país. Esta
crisis tiene que servir para poner las
cosas en su sitio y en su justo valor. Un
restaurante con una o dos estrellas
Michelin no tendría que ser nunca un
hándicap para que la gente entrara en él,
no tiene por qué ser un lugar caro.
La gastronomía se había convertido en
un objeto de lujo y algunos cocineros
en verdaderas estrellas mediáticas.
¿Tú crees? La gastronomía ha vivido
quince años maravillosos, el resto del
mundo miraba ojiplático diciendo: Qué
pasa en España con su cocina. Quizá la
estructura económica no permite sostener este boom gastronómico que marca
el ritmo mundial.
Que la cocina está de moda es algo que
no podemos negar, solo hay que ver la
parrilla de la televisión. ¿Qué opina de
tanto empacho culinario televisivo?
Creo que la gastronomía no es solo una
moda. Comemos, por lo menos, tres veces
al día y debemos aprovechar este boom.
Si sumamos todo lo que supone la restauración –de todo tipo–, todo el sector
agrícola y pesquero, estamos hablando
de una parte importantísima de la economía española. Si se sabe optimizar y
aprovechar, debería pasarnos como le
pasó a Francia en los años 70, o a Italia,
que colocó sus pizzerías por todo el mundo, igual que si nos fijamos en el boom de
la cocina japonesa. Ferrán Adriá decía
que de Japón salen cada año 70.000 millones de euros en productos al resto del
mundo, y a nosotros todavía nos cuesta
vender el jamón ibérico fuera.
¿No le apetece hacer televisión?
Trabajando en la cocina.
48 ❘ GASTRONOMÍAON
Grabé en su día en programas para Canal
Cocina, pero creo que jamás en mi vida
haría un programa de televisión al nivel
que lo están haciendo otros compañeros.
No me siento cómodo delante de una
cámara y cuando me veo me doy mucha
vergüenza. No me siento natural. Mi lado
televisivo lo tengo absolutamente satisfecho.
¿Qué plato de la cocina de su madre
es el preferido?
Me gustan muchos, pero las patitas de
cordero son una maravilla. Son la joya de
la gastronomía riojana, un manjar, con
esa salsa melosa… Se me está haciendo
la boca agua.
Supongo que las ha comido desde que
era niño, ¿no?
Pues no. Ese es un plato que me costó probar y voy a decir que fue único para mí,
porque marcó un antes y un después en
mi infancia gastronómica. Era un niño
mal comedor, de hecho los amigos de mi
padre me llamaban el niño no me gusta.
Era enclenque, delgadurrio, mal comedor, se me hacían bolas en la boca con la
comida, era un horror. Pero me acercaba
a la comida con verdadera curiosidad.
¿Qué le pasaba?
No lo sé, veía a mis hermanos mayores
devorar la comida con verdadero placer.
Me acuerdo ver comer a mi difunto hermano Luis unas patitas de cordero y me
decía: Anda, prueba eso tontolaba, que
está buenísimo. Él insistió, me serví unas
poquitas y acabé zampándome un plato
entero. A partir de ahí me dije: Pero mira
que eres tonto, macho. Fue cuando comencé a probar todo, pero debía tener ya
quince años. De niño era muy pejiguero,
un desastre.
Vamos, que no presentaba de niño el
perfil ideal para ser cocinero.
Quise serlo por mis hermanos, a los que
admiraba muchísimo, quizá más que por
una historia vocacional. Mi madre ponía
en entredicho que yo fuera cocinero:
Pero, ¿tú vas a ser cocinero?, si no te gusta comer.
¿Qué sintió cuando recibió su segunda estrella Michelin?
El día que llegué de Bilbao fui a dar un
abrazo a mi madre. Cómo estarán en el
cielo todos nuestros antepasados: el tío
Pedrito Echaurren, Andrea, la tía Cristina, la abuela Julia, mi hermano Luis…
Seguro que están felices por todo esto, no
deja de ser una casa humilde que ha
pasado de padres a hijos durante cinco
generaciones. Es precioso pensar que un
trabajo heredado haya conseguido dos
estrellas. Es algo increíble.
4 de enero de 2014
Francis Paniego atesora ya numerosos reconocimientos gastronómicos.
ONGASTRONOMÍA ❘ 49
TELEVISIÓN
‘El secreto de Puente Viejo’ se ha convertido en una de las principales apuestas de la programación de Antena 3.
‘El secreto de Puente
Viejo’, al teatro este año
EL TIEMPO NO HA DESGASTADO ‘EL SECRETO DE PUENTE VIEJO’, SINO TODO
LO CONTRARIO: SE HA CONVERTIDO EN LA ESTRELLA DE ANTENA 3.
A
ntena 3 se ha
embarcado en
un nuevo proyecto y llevará
la historia de
El secreto de
Puente Viejo al teatro durante
este año. La nueva adaptación
se está desarrollando en estos
momentos, por lo que aún no se
sabe la historia que se representará sobre el escenario, ya
que ha pasado mucho tiempo
desde el estreno y ahora son
protagonistas los hijos en la ficción de quienes la empezaron.
Muchos de los actores de El
secreto de Puente Viejo vienen
precisamente del teatro, por lo
que es probable que algunos de
ellos incluso participen o realicen algún que otro cameo. Por
otra parte, Antena 3 está interesada en ofrecer un capítulo
semanal de esta serie en prime
time, manteniendo también la
emisión vespertina de lunes a
viernes. Los deseos de la cadena chocan con el intenso trabajo de grabación que no descansa a lo largo de la semana, por
lo que parece que de momento
la idea resulta imposible.
Natalia
Rodríguez
será Catalina
en ‘Isabel’
La actriz Natalia Rodríguez,
conocida por su papel en
Los protegidos, se une al
reparto de actores de la exitosa serie de TVE, Isabel. La
joven actriz interpretará a la
infanta Catalina en la tercera temporada de la serie.
Se convertirá de esta
manera en la hija de Isabel
(Michelle Jenner) y Fernando (Rodolfo Sancho) y será
obligada a casarse con el
príncipe Arturo de Gales. La
actriz se une así a un grupo de nuevos personajes
para la tercera temporada
de esta ficción histórica.
50 ❘ TELEVISIÓNON
La serie que protagoniza María Pujalte.
Por fin, la nueva
entrega de
‘Los misterios
de Laura’
TVE vuelve a abrir su cajón
para desempolvar una de las
series que más tiempo lleva
esperando a ver la luz: la tercera temporada de Los misterios de Laura se emitirá a lo
largo de este año. Tras dos
años y medio de olvido, esta
serie detectivesca será una de
las apuestas de La 1 para el
arranque de 2014. En este
tiempo, ha tenido que sufrir la
importante crisis en la cadena pública que paralizó la emisión de series.
Por otra parte, sigue aún esperando en el cuarto oscuro la
segunda temporada de 14 de
abril. La República, que tuvo
gran éxito de audiencia en La 1.
MULTAS, INSULTOS Y VICEVERSA
R
esulta que ver Mujeres y
hombres y viceversa antes
de comer es educativo
para los niños, pero sin
embargo, verlo a la hora
de la merienda les resulta perjudicial.
Debe ser algo así como ese dicho de las
abuelas de que “el melón, por la mañana, oro; por la tarde, plata y por la noche,
mata”, y no, no estoy llamando melones
a los participantes del programa más
cani de la televisión (con permiso de los
reportajes poligoneros de Callejeros),
que ya se llaman entre ellos cosas peores.
Pero con eso de la autorregulación, las
teles han olvidado que había una ley, o
un papel que algún directivo colocó en
el baño por si se acababa el otro, que
dice que, como el espíritu santo, el día
tiene tres franjas de protección especial,
entre las ocho y las nueve de la mañana, entre las cinco y las ocho de la tarde
y entre las nueve y las doce de la noche
(en exclusiva para los sábados, domingos y festivos), en las que las televisiones no pueden emitir contenidos no aptos para menores de
13 años. Y con ese empeño de
repetirlo todo a todas horas, los
señores que velan por el cumplimiento de esta ley han decidido ahora multar a las teles
por la emisión en estos horarios compresa (de máxima protección) del programa Hombres
y mujeres y viceversa (en La Siete) y de la serie La que se avecina (en FDF) en el caso de
Mediaset, y por las repeticiones de Mil maneras de morir
(Xplora) y la serie Navy, investigación criminal (La Sexta), en
el caso de Atresmedia. La sanción, que todavía es recurrible,
alcanza el millón y medio para
el primero y roza el medio
millón para el segundo, que
puede parecer un pastón, pero
la experiencia dice que apenas
alcanza para fichar unos meses
a la Pantoja y su hijo, y que
además es muy inferior a las
Pantalla
plana
CARLOS
MARCOS
“ES CIERTO QUE
CUESTA TOMARSE
EN SERIO UNA
LEY QUE NO ES
SERIA”
multas de hace solo unos años. Aunque
tampoco descarten que se la rebajen o
se la cubran con alguna subvención.
Misterios de esa ley, que su hijo menor
asista en Tele 5 cada día antes de comer
al espectáculo sexista capitaneado desde el peldaño de una escalera por Emma
García o se tome la merienda en la misma cadena con Belén Esteban, Jorge
Javier y toda la panda es educativo. Así
que no se extrañe si se topa en alguna
estantería de películas infantiles con los
mejores momentos de Belén Esteban en
Sálvame junto a los vídeos de La Sirenita, Cenicienta y otras princesitas Disney. Porque la CNMC (Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia),
que es quien impone ahora las sanciones, nos deja el velado y falso mensaje
de que ese programa es impoluto y que
en las grandes cadenas privadas, Antena 3 y Tele 5, pero también en TVE, donde han vuelto las corridas de toros, todo
es apto para los menores de 13 años. No
es verdad.
Alberto Caballero, mandamás de La
que se avecina, ha dejado la
siguiente reflexión en Twitter
tras conocer la multa impuesta por “los contenidos incívicos y actitudes sexistas” de su
serie: “Y esto lo dicen los que
aprueban una ley del aborto
denigrante para la mujer (…),
los que desmontan el estado de
bienestar (…) Panda de retrasados mentales la que nos
gobierna (…) Señores gobernantes, ¿qué multa habría que
poneros a vosotros, hijos de la
gran puta?”. Sin entrar en descalificativos, es cierto que
cuesta tomarse en serio una
ley que no es seria, unas sanciones tan teledirigidas y,
sobre todo, a unos tipos, esos
cuestionados gobernantes, que
han conseguido que lo que se
emite en la tele sea el menor de
los problemas de una población, cada vez mayor, a la que
ya no le llega ni para pagar el
recibo de la luz.
[ILUSTRACIÓN: ANNAPHOTO]
4 de enero de 2014
ONTELEVISIÓN ❘ 51
LO MÁS VISTO
mundo
TV
(Semana del 23 al 29 de diciembre)
1- EL PELICULÓN: PRINCE OF...
Día 25 de diciembre
4.041.000 (Share: 21,1%)
2- EL PELICULÓN: ENREDADOS
Día 29 de diciembre
4.013.000 (Share: 20%)
TELEPREGUNTAS
?
De las muchas series estadounidenses
que emiten nuestras televisiones, ¿se han
fijado en que la que más moralina incluye
en sus capítulos –la religión, la existencia
de Dios, el amor paterno-filial, y de manera
particular la patria y el ejército– es Bones?
dvd
Mazinger Z,
Edición Impacto.
POR LA BOCA...
3- EL PELICULÓN: UP
Día 26 de diciembre
3.874.000 (Share: 19,8%)
4- EL PELICULÓN: HISTORIAS DE...
María Teresa Campos
PRESENTADORA CONDENADA
POR MENTIR SOBRE LOS AZNAR
Día 23 de diciembre
3.250.000 (Share: 17,3%)
5- MASTERCHEF JUNIOR
Día 23 de diciembre
3.013.000 (Share: 15,9%)
6- EL PELICULÓN: COLOMBIANA
Día 28 de diciembre
2.859.000 (Share: 16,8%)
[TEXTO: CARLOS MARCOS]
Hatfields &
McCoy
Red Dog
La miniserie de TVE
Percy Jackson y el
Mar de los Monstruos.
Edición 3D
Imanol Arias, Aida Folch,
Josep María Pou, Carles
Canus y Alba Flores protagonizan esta miniserie de
TVE dirigida por Agustín
Crispi, basada en la vida de
Vicente Ferrer. El jesuita
deja su Cataluña natal para
ir a la India y transformar el
desértico paisaje de Anantapur en tierra fértil para
lograr una mejor vida para
sus habitantes, pero su
empeño no es bien recibido y sectores influyentes
reclaman al Gobierno que
sea expulsado del país.
Uno nunca olvida y el otro
nunca perdona. Esta miniserie se centra en el violento y aparentemente irresoluble enfrentamiento
entre los líderes de dos
familias vecinas de West
Virginia y Kentucky, los
Hatfields y los McCoy. Un
conflicto que perdura desde la guerra civil americana, cuando todos eran confederados y lucharon a
favor del Sur. Con Kevin
Costner y Bill Paxton, que
interpretan a los líderes de
ambas familias. Dos discos.
Como toda Navidad que se
precie, no podía faltar la
habitual historia con perro
para conmover a la familia.
Así que rozando el larguero de la noche de Reyes se
edita esta premiada película australiana, adaptación
de la novela de Louis De
Bernieres basada en un
hecho real. La historia narra
cómo un perro, que acude
sin descanso a la búsqueda de su amo, une a una
comunidad minera durante los años 70 en la zona
interior de Australia.
Edición doble 2D-3D y en
alta definición de esta película de aventuras en la que
para salvar su mundo, Percy y sus amigos deben
encontrar el Vellocino de
Oro. Vivirán así una auténtica odisea surcando las
aguas del Mar de los
Monstruos, enfrentándose
a terribles criaturas, a un
ejército de zombies y al
mismísimo demonio. Se
edita también en un pack
junto con la primera parte
de la saga, Percy Jackson
y el ladrón del rayo.
Vicente Ferrer
Serie completa
Tras editarse los 6 discos
por separado, se pone ahora a la venta la colección
completa de este remake
del siglo XXI que sirvió para
actualizar y revivir la serie
(y el manga) que tanto éxito lograron en los años
setenta tras su polémico
pase por la programación
infantil de TVE. Prueba de
ello son, además de esta
serie, los tres libros editados recientemente sobre
el gigantesco robot capitaneado por Koji Kabuto. 26
episodios en 6 discos.
52 ❘ TELEVISIÓNON
“Me siento feliz
porque sé que a lo
largo de estos 50
años jamás con mi
trabajo he hecho
daño a nadie. El
único daño que
puedo hacer es
aburrir”
[TEXTO: R.O.N.]
NOMBRES PROPIOS
Clive Arrindell
EL CALVO DE LA LOTERÍA
LA ANÉCDOTA
De reojo
COMENTARIOS EN ‘CACHITOS
DE HIERRO Y CROMO’
Mientras el anuncio oficial ha hecho un
ridículo de tomo y lomo, él se ha
paseado estas navidades con un sensible
anuncio solidario. Para muchos, ha ganado la partida.
Risto Mejide
POLEMISTA
ALBERTO
GUZMÁN
Se ha sincerado en Telecinco ante Jordi
González, y por una vez ha dicho algo
sensato: “No hay futuro en este país sin
tomar la calle, la gente debe mostrar su cabreo”.
Berto Romero
CÓMICO
No solo ha debutado como actor de
cine en 3 bodas de más, sino que su
director, Javier Ruiz Caldera, le ha alabado
públicamente, destacando su trabajo.
blogs.noticiasdenavarra.com/dereojo
Una cosa en TVE que se escapa al
férreo control del PP: los comentarios
subtitulados que acompañan a las canciones que se reproducen en Cachitos
de hierro y cromo. Algunos, como uno
dirigido recientemente a María Ostiz,
son francamente corrosivos e impropios de esta televisión manipulada.
en corto con...
[TEXTO: ANA MIGUEL]
LEO HARLEM / ‘ME RESBALA’
“El humor aporta más de lo que parece”
¿Le sorprendió que le llamaran para participar en
Me resbala?
Cuando me llamaron me
dio un subidón, cuando llegué al plató experimenté
otro y, cuando salí vivo,
pensé que me había tocado
la lotería.
Por lo que parece, es un
programa a su gusto.
Lo que más me gusta del
programa es su variedad,
su ritmo y la buena dinámica entre los compañeros.
¿Qué prueba le parece la
más divertida?
Todas tienen su gancho,
pero El teatro inclinado es
la bomba.
¿Y la más complicada?
También es la más complicada, y ahí radica su atractivo. Es todo un reto y genera risas a tutiplén.
Además, tiene éxito en
una noche televisiva muy
4 de enero de 2014
complicada.
Creo que el éxito obtenido
tiene muchos padres: programa original, concursantes con tirón, horario feno-
menal, y que lo puede ver
toda la familia.
¿Se ríe haciendo las pruebas o está hecho para que
se rían los demás?
Uno se cansa de verdad y
uno se ríe de lo lindo; sin
embargo, lo realmente
meritorio es sobrevivir a
todo con una sonrisa, pero
merece la pena.
¿Qué compañero de Me
resbala le ha sorprendido
más?
¡Todos son la leche! No lo
digo por cumplir... si me
tuviera que decidir por uno
sería imposible tomar una
decisión, porque todos son
unos talentazos.
¿Hay suficientes programas de humor?
Hacen falta muchos más. El
humor es algo que aporta
mucho más de lo que parece, y la gente necesita reírse más, y más a menudo.
PROPÓSITOS
(SIN ‘DES’)
Toda Nochevieja que se precie guarda dos momentos
estelares que la tradición
debe mantener. El primero,
íntimo y personal, aterriza a
eso de las once cuando –tras
orinar– uno mira desafiante
al espejo y se autopromete
terminar con los vicios que le
han corrompido el año que
acaba: el consumo excesivo de
encurtidos, la obligación de
hacer más deporte, o la promesa de acostarse pronto y no
coquetear con la teletienda o
Cuéntame.
El
segundo
momentazo, pasadas ya las
uvas, lo protagoniza el típico
amigo rosa que, animado por
varias copas, se siente la nueva Ana Torroja y entona Un
año más. Y eso te anima a
reflexionar. Haces balance de
lo bueno y malo y te das cuen
de que necesitas exprimir la
vida aún con mayor intensidad. Con mayor júbilo o alborozo. Como si vivieras en los
anuncios promocionales que
emite Antena 3 en Navidad.
Quieres sentirte Leire de
LODVG en el spot de Suchard,
o el mismísimo CR-7 promocionando calzones. Y te ves
capaz de ello, ¿por qué no? Ya
se encargarán los violines de
la Marcha Radetzky de devolverte a la realidad. Urte berri
on!
ONTELEVISIÓN ❘ 53
‘Juego de
Tronos’, la
serie más
pirateada
Un año más, Juego de Tronos se
ha alzado con el honor de ser la
serie más pirateada del año. A la
ficción de la HBO le siguen dos
series de la AMC: la ya desapare-
cida Breaking bad y la incombustible The walking dead. Según el
ranking que cada año elabora
TorrentFreak, la ficción basada en
la todavía inacabada saga literaria
creada por George R.R. Martin ha
sido la serie más pirateada con casi
seis millones de descargas ilegales. Ni el capítulo final de Breaking
bad, una de las series más aplaudidas por crítica y público (la temporada que ponía punto y final a
las andanzas de Walter White, el
profesor de química convertido en
un capo del narcotráfico, acumuló
un total de 4,2 millones de descargas), ha podido contra el empuje de las batallas e intrigas palaciegas de Poniente. El tercer puesto es para The walking dead, que
con la segunda mitad de la tercera temporada y primera mitad de
la cuarta temporada acumula 3,6
millones de descargas.
‘Juego de Tronos’ despierta un enorme interés.
Cristina
Castaño ríe
con ‘La que
se avecina’
La séptima temporada de La que
se avecina ha comenzado sin
Cristina Castaño, que interpreta
a Judith Becker. La Castaño se
incorporará próximamente y lo
hará embarazada: “No puedo
desvelar si apareceré con niño o
no”, dice. Lo que sí revela es que
se ríe “a carcajadas” cuando lee
los guiones. Es consciente de que
el fenómeno de La que se avecina terminará algún día, como le
ha ocurrido a Aída: “Llegará un
momento en el que
las reposiciones
empiecen a caer
y la gente se
canse. Contamos con que eso
pasará”, señala.
Le
divierten
mucho
sus
compañeros,
especialmente
el personaje
que interpreta
Jordi Sánchez:
“A u n q u e
parezca algo
extraño, todos
tenemos un
Recio en la
comunidad,
aunque sea
encubierto”.
Si se confirma la presencia de Fran Álvarez en ‘Supervivientes’ la polémica está servida.
Quieren en ‘Supervivientes’
a Fran, el ex de la Esteban
Uno de los realities con más tirón
de la televisión, Supervivientes, ultima los detalles para su puesta a
punto con concursantes tan disparatados como el Padre Apeles o
Chiqui, ex concursante de Gran
54 ❘ TELEVISIÓNON
Hermano. Pero la sorpresa parece
que será Fran Álvarez, el ex marido de Belén Esteban. Después del
culebrón protagonizado por la princesa del pueblo y Fran resulta difícil entender su presencia en el pro-
grama. A pesar de esto, su representante afirma “no saber nada, ya
que hasta mediados de enero no
se prepara el casting”. A esta lista
de curiosos personajes se une la
siempre polémica Olvido Hormigos, que aprovecha su tirón televisivo para hacer rentable el desafortunado incidente con su vídeo
“subidito de tono”.
Cristina Castaño.
Guerra de programas de
baile entre las televisiones
LOS BAILES EN TELEVISIÓN HAN DESATADO LA
GUERRA POR ESTE FORMATO ENTRE LAS GRANDES CADENAS: TELECINCO, ANTENA 3 Y LA 1.
L
a semana pasada, se anunció
que Antena 3
preparaba
un
programa de baile por parejas
para 2014. Un día después se
contaba que Telecinco retomaría el formato ¡Más que baile! en 2014. Ambas cadenas
confirmaron el proyecto. Sin
embargo, hay una tercera
cadena que se suma a esta guerra de formatos: TVE. La
pública, con un proyecto bastante avanzado, anunció al
filo del fin de
año a través
de una promoción en antena
que ya prepara una
nueva edición de
¡Mira quién baila!, cinco años
después de
deshacerse del programa.
TVE emitió siete ediciones
de ¡Mira quien baila! desde
que se estrenase en 2005. Su
edición más vista fue la primera, con 4,2 millones de
espectadores y un 27,9%
de cuota media, todo un
éxito para la televisión pública. Su último año en TVE tuvo
un 19,5% de media,
con 3,2 millones de
espectadores, unos
datos por los que
ahora estaría de nuevo dispuesta a luchar.
Es, junto con la gastronómica, la otra
temática
de
moda en la
televisión.
Anne Igartiburu presentó la primera versión de un concurso de baile con famosos en La 1, ‘Mira quién baila’.
Ángel Llàcer
presentará
los Gaudí
La Academia del Cinema Català
ha encargado al actor y director de televisión Àngel Llàcer la
conducción de la gala de los VI
Premis Gaudí, y a Gestmusic
Endemol la producción de la
4 de enero de 2014
ceremonia, que se celebrará el
2 de febrero en el Barcelona
Teatre Musical. El actor catalán
relevará a Andreu Buenafuente, presentador de la quinta edición de los premios, cuya gala
se celebró el pasado 3 de febrero en el mismo emplazamiento.
Llàcer contará con la colaboración en directo del músico y
compositor Manu Guix.
Marcia Cross.
Marcia Cross
ya tiene
nueva serie
Las actrices de Mujeres desesperadas han dejado pasar un
tiempo sin hacer mucho ruido
después del final de la serie,
pero ahora algunas quieren volver con más fuerza que nunca.
Es el caso de Marcia Cross,
quien diera vida a Bree Van de
Kamp en la desaparecida serie
de ABC, que ya tiene nueva
serie. La actriz estará presente
en Fatrick, nueva comedia que
prepara Fox de cara a la próxima temporada. Volverá a hacer
algo que se le da muy bien: ser
la madre del protagonista. La
ficción se centra en Patrick, un
joven que pasó sus años siendo un niño gordo y ahora se
enfrenta a los daños causados
por ese tiempo en que no estaba conforme con su peso. Aunque es una comedia tiene tintes dramáticos, que le van muy
bien a la Cross.
Àngel Llàcer, actor y director.
ONTELEVISIÓN ❘ 55
Judy Davis
se incorpora
a la serie ‘24’
TVE no tiene claro
cómo elegir quién
va a Eurovisión
Sigue la incógnita sobre quién
representará a RTVE en Eurovisión 2014, porque TVE no ha
hecho todavía la elección debido
a la división interna dentro de la
pública.
Ruth Lorenzo, Merche, Roser o
Auryn son los nombres que más
han sonado en las últimas semanas, siendo Ruth, la ex concursante
del Factor X británico, la que más
papeletas podría tener para convertirse en sucesora de Pastora
Soler o El Sueño de Morfeo en el
certamen, que en 2014 se celebrará en Copenhague.
En TVE se está manteniendo un
debate sobre el candidato. Una
parte se posiciona a favor de “la
elección a dedo” y otra quiere organizar una gala para que el público elija a su favorito. Merche
ya ha rechazado la oferta.
Merche ha
dicho que no a la
posible oferta.
‘Top of the
morning’, una
serie sobre
magacines
Las guerras de los magacines
matinales no son exclusivas de
un país; están más que generalizadas. Las batallas que
suceden en ocasiones entre
Espejo Público y El programa
de Ana Rosa también están en
otros países, incluido Estados
Unidos, donde se prepara una
TV movie sobre el tema. La
cadena americana Lifetime ya
trabaja en la adaptación televisiva del libro Top of the morning, en el que se trata este
asunto y que se convertirá en
una miniserie donde se pondrán de manifiesto los egos de
los divos televisivos.
56 ❘ TELEVISIÓNON
El regreso de Jack Bauer y su
equipo se acerca, y con él llegan
los fichajes de actores y actrices
para estas nuevas tramas. La última en confirmar su participación
en 24: Live another day es Judy
Davis. La veterana actriz se pondrá en la piel de Margot, una
mujer originaria de Reino Unido
y viuda de un famoso terrorista.
En un primer momento, la cadena anunció que Margot tendría
origen alemán, pero ha cambiado de idea según se ha ido
desarrollando la trama, que tendrá lugar en Londres. Judy Davis
goza de una amplia carrera profesional, principalmente en la
gran pantalla, donde destacan
títulos como Pasaje a la India y
Maridos y mujeres, que le han
valido dos nominaciones al
Oscar. En televisión, Davis es
conocida por la miniserie Divorcio en Hollywood.
Más cocina este
año en Mediaset
Raquel Sánchez Silva presentará ‘Deja sitio para el postre’.
Los fogones mandan en la televisión. Después del éxito de MasterChef y Top Chef
en televisión, Mediaset España quiere
especializarse en esta temática de cara a
su próxima temporada. Por eso, si ya estaba preparando Deja sitio para el postre,
presentado por Raquel Sánchez Silva, y un
programa de tapas junto al chef Mario Sandoval, ahora salen fuera para lanzar
Fogones lejanos. El programa pretende enseñar diferentes lugares del
mundo a través de su cultura gastronómica. Fogones lejanos no
solo enseñará lo bueno, bonito
y barato que tiene un país;
también habrá tiempo para
grabar lo estrambótico y lo
atípico de cada destino,
además de lo más
asqueroso. No todo tiene que ser perfecto.
Llega el día 12 el nuevo
‘Conquistador’ a ETB-2
JULIAN IANTZI Y SU EQUIPO YA ESTÁN DISPUESTOS PARA SALTAR A ETB-2
EL DOMINGO 12 DE ENERO. ES LA DÉCIMA EDICIÓN DE ‘EL CONQUISTADOR
DEL FIN DEL MUNDO’ Y LLEGA CARGADA DE NOVEDADES. [TEXTO: R. LAKUNZA]
lega una semana más tarde de
lo
habitual,
pero este décimo Conquistador del Fin del
Mundo aterriza con ganas de
seguir arrasando en audiencias, como en ediciones anteriores.
Julian Iantzi volverá a ser el
presentador y de momento
nadie dice el número de equipos que van concursar en esta
décima entrega, aunque se
sabe que hay uno que está formado por ex concursantes.
Otra novedad será la fórmula
de emisión. Este año, el
reality se dividirá
L
en dos partes y se emitirá en
prime time de domingo y
lunes. Lo mismo ocurrirá con
El conquis, el debate. Se espera que este espacio lo vuelva a
presentar Patxi Alonso.
Los ex concursantes Eneko
Van Horenbeke, Patxi Hernández, Arantxa Iparragirre,
Estíbaliz Pinedo, Alberto
Cerro León, Metxa Barrera,
Diana Cantero, Michel Geeille y Bárbaro Oreste tendrán
la oportunidad de repetir la
experiencia de participar en
el reality de ETB2. Son los únicos confirmados y se les
recuerda por:
ENEKO VAN HORENBEKE: Fue
el primer Conquistador, el
SE EMITIRÁ
DOS DÍAS A
LA SEMANA:
DOMINGOS Y
LUNES
ganador de la primera edición.
PATXI HERNÁNDEZ: Participó
en la segunda edición y llegó
hasta la final.
ARANTXA IPARRAGIRRE: Estuvo
en la séptima edición y fue eliminada en el programa número ocho de ese año.
ESTÍBALIZ PINEDO: Pertenece
a la sexta edición y fue eliminada en el episodio 12 en un
duelo contra Koldo.
ALBERTO CERRO: Conocido
por todos como León, fue concursante en la edición del año
pasado y uno de los pilares del
equipo Puma, que capitaneaba Blanca Fernández Ochoa.
METXA BARRERA: Concursó
en la edición del año 2011. Esta
argentina afincada en Bizkaia
se vuelve a presentar para
mejorar lo que hizo en la octava edición.
DIANA CANTERO: Llegó hasta
la final de la novena edición, y
aunque finalmente Oskar se
llevó el premio grande, ella fue
la favorita.
MICHEL GEEILLE: Protagonizó
un episodio de trampas.
BÁRBARO ORESTE: Pertenece a
la octava temporada. Tuvo
alguna bronca con Juan Mari
Lujanbio, uno de los capitanes, y terminó por abandonar
el concurso en el
quinto episodio.
Este es el único equipo confirmado: el de ex concursantes de anteriores ediciones.
4 de enero de 2014
ONTELEVISIÓN ❘ 57
Elvira Mínguez y Jordi Rebellón, dos de los actores de la nueva serie que prepara Antena 3.
Antena 3
Ha comenzado la
grabación de ‘Robada’
EL ESCÁNDALO DEL ROBO DE NIÑOS ESTÁ DANDO MUCHO DE SÍ A LAS
CADENAS DE TELEVISIÓN. ANTENA 3 HA COMENZADO LA GRABACIÓN DE
UNA SERIE CON ESTE CONTEXTO COMO ARGUMENTO. [TEXTO: ANA MIGUEL]
a matriz de
Atresmedia ha
iniciado el rodaje de Robada, su
nueva serie para
el prime time. La
ficción cuenta con un reparto
que encabeza Megan Montaner y que completan Victoria
Abril, Verónica Sánchez, Tito
Valverde, Lydia Bosch, Elvira Mínguez, Jordi Rebellón,
Daniel Grao, Eloy Azorín,
Antonio Hortelano y Miguel
Ángel Muñoz. Está dirigida
por Joan Noguera y se graba
en localizaciones de Madrid y
Canarias.
El de María es uno de esos
casos que pocas veces salen a
L
58 ❘ TELEVISIÓNON
la luz: el de una niña robada,
con el trasfondo de todo un
entramado mafioso que se
dedicó a lucrarse a costa del
tráfico de bebés. Ella pagó
cara la búsqueda de la verdad,
pues acabó confinada en una
celda, muy lejos de su vida y
de su amor. Trece años después ha vuelto con una intención grabada a fuego: vengarse.
Estos son los personajes
principales de la ficción:
MEGAN MONTANER: Es María
Fuentes, una joven y atractiva
abogada madrileña de clase
alta. Con 27 años descubre que
no es hija biológica de sus
padres. Tras el impacto emocional, emprende una búsqueda obsesiva de sus orígenes.
DANIEL GRAO: Es Juan, abogado, como María. Se conocen
de forma accidentada y pronto se enamoran. Será un apoyo constante en la investigación de la joven.
ES UNA
SERIE CORAL
BASADA EN
EL TRÁFICO
DE NIÑOS
VERÓNICA
SÁNCHEZ:
ES
Amparo Duque, una joven de
27 años que vive en un pequeño pueblo andaluz. Su infancia ha sido dura: no ha tenido
padre y es hija de una prostituta analfabeta y enferma. Su
inesperado encuentro con
María Fuentes le cambiará la
vida.
VICTORIA ABRIL: Madre de
Amparo, ha vivido siempre
en la precariedad y ha hecho
todo lo que ha podido para
sacar a su hija adelante.
ELVIRA MÍNGUEZ: Interpreta
a la madre superiora del convento donde nació María.
LYDIA BOSCH: Madre adoptiva de María, lleva con pesar
no haber podido concebir a su
propia hija, y de alguna
manera tiene ese estigma
impreso sin que quiera mostrarlo.
JORDI REBELLÓN: Padre adoptivo de María, es Juez del Tribunal Constitucional, hombre
recto y amante del trabajo y
el esfuerzo.
TITO VALVERDE: Ginecólogo
de prestigio, adora a su hermana y a su sobrina María.
Fermín Aio
“Hacer ‘Basque
country vertical’
es todo un reto
profesional”
HA DIRIGIDO JUNTO A
AITOR GISASOLA EL
NUEVO PROGRAMA DE
ETB-2 ‘BASQUE COUNTRY VERTICAL’, UN VIAJE
DE ALTURA POR EUSKAL
HERRIA. [TEXTO: ROSANA
LAKUNZA. FOTOS: PABLO VIÑAS]
a bajado
por grandes edificios y por
espacios
naturales,
y rapelar junto a Arantza Garces ha sido un reto para Fermín Aio, director de Basque
country vertical. El espacio se
emitirá durante el primer trimestre de este año.
H
¿Cómo surge el programa?
La idea es de Aritz Galarza, un
productor de ETB y compañero con el que he trabajado bastantes veces. Un día vino con
la idea de hacer un programa
de subir y bajar edificios y
lugares naturales.
Y le enamoró el proyecto.
Me lo cuenta y me parece una
maravilla; hacer un programa
así es un reto profesional tan
interesante que me quedé
impactado, no me podía creer
que algo así podía salir. Presentar proyectos en televisión
y que salgan es complicado
siempre, y si encima le añades
todas las dificultades que tiene este de producción, de
temas de seguridad, grabación
muy complicada, plazos difíciles de cumplir…
También se enamoró de las
dificultades.
Fermín Aio ha estado en otros programas de ETB, como ‘Rutas de solidaridad’.
4 de enero de 2014
Y hay más. El clima aquí no es
siempre estable y tienes que
estar pendiente de lo que va a
hacer. Preparamos el proyecto y lo presentamos, dijeron
que sí, y yo no me lo podía ni
creer. Peio Sarasola, el director de ETB, apostó por el programa a la primera; y Gorka
Martínez, el director de programación, nos ayudó a bus- ONTELEVISIÓN ❘ 59
car a la persona que iba a presentar Basque country vertical.
PERSONAL
Lo ponían ustedes difícil:
presentar y rapelar.
Estaba claro que cualquier
presentador no servía para
colgarse de las paredes.
Encontramos, gracias a
Gorka, a Arantza Garces, que
además de ser periodista es
escaladora. Ella ha sido la llave para poder hacer este programa.
¿Fueron difíciles las localizaciones?
Hay muchos sitios que te gustaría hacerlos, pero que técnicamente pueden ser muy difíciles e incluso prácticamente
inaccesibles. Pero no solamente consiste en localizar los
lugares que pueden resultar
idóneos para una escalada o
para bajarlos haciendo rapel;
tienes que conseguir los permisos, saber qué es lo que puedes hacer, el contenido que le
vas a dar al programa con esa
localización, buscar a los invitados que puedan animarse a
descolgarse por ahí...
¿Había hecho escalada o es
novato en estas prácticas?
Sí, hice, pero hace veinte años.
Ahora he recuperado un poco.
Acompaño a Arantza en el
descenso porque cuando ocurren las cosas tienes que estar
al lado de ella, no puedes grabar de lejos.
¿Algún momento tenso?
Unos cuantos. No puedes controlar todo, y aunque trabajamos con mucha seguridad y
hay una empresa por detrás
que controla estos temas,
hemos tenido momentos de
tensión, difíciles, pero es algo
con lo que contamos. Hay riesgo y aventura y siempre puede ocurrir algo, pero no ha
pasado nada grave.
Estuvieron mucho tiempo
colgados en una grúa en el
superpuerto.
Fue tenso, pero no difícil.
Teníamos que hacer unas presentaciones, pero Arantza
60 ❘ TELEVISIÓNON
Edad: 43 años.
Lugar de nacimiento:
Algorta (Bizkaia).
Trayectoria: Está dirigiendo el programa estrella de
2014 en ETB-2, Basque
country vertical. Le gusta el
reto, pero no es el más
arriesgado que ha afrontado. Ha trabajado anteriormente en Euskal Telebista
como corresponsal de guerra y en un programa que se
emitió en los dos canales
de la cadena vasca: Rutas
de solidaridad. Dice que
disfruta cuando está en la
mesa de montaje y da forma a los programas que
dirige.
tenía tanto frío que le temblaba todo. Nos acercamos y tuve
que darle calor hasta que pudo
hacer las presentaciones. Tardamos un poco más.
¿Miedo?
También. Yo creo que el
momento más tenso que
hemos pasado ha sido el salto
del Nervión, que tiene casi
trescientos metros de altura y
es un salto fraccionado; tienes
que bajar casi doscientos
metros hasta una pequeña
repisa, quedan casi cien
metros hasta el fondo, y allí
hay que cambiar de cuerdas y
nos empezaron a caer piedras.
¿Por qué?
Son piedras que están sueltas,
que las tira el viento o que
cuando da el sol en la pared se
calientan y se desprenden.
¿Era grandes?
No, claro que no, pero una piedra pequeña, si te cae desde
doscientos metros, te rompe el
casco. Puedes hacer muy
pocas cosas, no puedes ni
correr ni mirar hacia arriba;
tienes que encoger los hombros, agachar la cabeza, enca-
jar el cuello, y esperar que si
la piedra cae pegue en el casco y no te dé en el cuerpo. Y
cayeron unas cuantas.
¿Qué fórmula van a seguir
los programas?
Hay varias. Por ejemplo, en el
BEC se descolgó uno de los
ingenieros que lo había construido y según íbamos bajando nos fue contando cómo
había sido todo el proceso. En
la Torre Roja de Salburua, el
arquitecto del edificio se descolgó con nosotros y a mitad
de camino nos encontramos
con un vecino que se asomó a
la ventana y estuvieron
hablando de todo: de cómo
estaba construido el edificio,
de si estaba contento de vivir
allí…
¿Qué alturas han escogido?
De todo: la catedral de Santa
María de Gasteiz, que tiene
setenta metros, el salto del
Nervión, que tiene casi trescientos...
¿Había hecho algún programa tan arriesgado como
El director de ‘Basque country vertical’ ha disfrutado realizando el programa.
este?
“
El momento
más duro lo
vivimos en el
salto del
Nervión”
4 de enero de 2014
He sido corresponsal de guerra para ETB, he estado en
Irak, en Afganistán, en Liberia, en Costa de Marfil…, y eso
era peor, más arriesgado.
¿Echa de menos la adrenalina que supone un reportaje de guerra?
Por una parte sí, pero por otra
tengo familia y ya no me gustaría estar en esos lugares.
¿Cuántos años estuvo en
corresponsalías de guerra?
Bastantes. También hacíamos
un programa que se llamaba
Rutas de solidaridad y nos
tocaron unos cuantos programas en sitios complicados.
Fueron unos diez años, más o
menos. La primera guerra que
recuerdo fue Liberia. Es una
forma muy dura de ver mundo, pero también muy interesante.
¿Qué país que le ha resultado más duro?
Liberia, cuando echaron a
Taylor, y Somalia. He vivido
situaciones comprometidas.
Imagino que le gusta más el
periodismo activo que el de
redacción, ¿no?
Una parte importante de este
trabajo es cuando me pongo en
la sala de posproducción a editar, a montar los programas.
Ahí es cuando de verdad le
sacas la chicha a lo que has
estado haciendo por ahí fuera.
También puedo decir que ese
es el momento más duro de
este trabajo, porque es cuando
decides lo que entra y lo que
no entra.
ONTELEVISIÓN ❘ 61
Beatriz Carvajal ha interpretado todo tipo de papeles en televisión. Es conocida también por su participación en ‘Un, dos, tres...’.
Beatriz Carvajal
“Me veo estupenda como la
dueña del cabaret El Lolita”
LLEVA MUCHOS AÑOS EN EL MUNDO DE LA INTERPRETACIÓN, TANTOS COMO
49, Y AHORA VA A PROTAGONIZAR LA SERIE ‘BIENVENIDOS AL LOLITA’, UNA
HISTORIA DE CABARET QUE EMITIRÁ ANTENA 3. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA]
A
Beatriz Carvajal le gustaba
la interpretación
desde
que era una
niña.
Se
62 ❘ TELEVISIÓNON
recuerda disfrazando a todo el
que se acercaba a ella y montando teatrillos con cajas de cartón y madera. Tuvo la suerte de
conocer a Antonio Ferrandis,
uno de los clásicos del teatro, y
que este le apoyara para entrar
en el María Guerrero cuando
era una chiquilla de catorce
años: “Recuerdo que solo decía
textos muy pequeños, pero estaba al lado de las grandes estre-
llas de la interpretación”, dice.
¿Se ve usted en una historia
de cabaret?
Es que más bien es la historia
de un grupo de personas que
trabajan en un cabaret que
está en crisis y que tiene que
adaptarse a los tiempos que
vivimos, que también son de
crisis. Es una historia muy
ese socio quiere convertir el
cabaret en un hotel minimalista, y por ahí Dolores Reina no
va a pasar. Al final, ese socio se
lleva casi todos los beneficios,
pero Dolores está contenta porque El Lolita vuelve a abrir las
puertas.
hija Laura.
Y en La que se avecina ha sido
usted una suegra muy difícil.
¿Comedia o drama?
Es un drama, pero tiene
muchos momentos de comedia.
Es una historia que con mucho
sentido del humor habla de
supervivencia, de la lucha por
continuar, de no tirar la toalla;
vamos, lo que toca vivir a
mucha gente ahora.
“
“
¿Usted también sobrevive en
la profesión de actriz?
No me puedo quejar. Esta serie
y las otras dos que he hecho
anteriormente son un regalo:
La que se avecina y Los misterios
de Laura. Y hago teatro, nunca
dejo de hacer teatro. Hay
muchos compañeros en paro,
gente muy buena que no tiene
la misma suerte, así que si yo
me quejase sería muy injusta.
Es cierto que la profesión sobrevive, pero como sobreviven
muchas otras profesiones hoy
en día.
¿Es el peor momento para la
interpretación?
humana y que detrás tiene
como escenario a un cabaret.
Para muchos el cabaret está
muy pasado de moda, es
algo de otras décadas.
No hay tantos como hubo
antes, pero aún los hay. El cabaret estuvo muy de moda y prueba de ello es que ha creado estilo, incluso a la hora de cantar.
Este cabaret, El Lolita, es muy
particular, todos los que trabajan en él forman una gran
familia y Dolores Reina, como
indica el apellido, es la que reina en medio de todos ellos.
¿Cómo ve su papel?
Estupendo. Yo soy la dueña,
pero con la que está cayendo
tengo que buscar un socio, y
4 de enero de 2014
Cuando empecé, y de eso han
pasado casi cinco décadas, ya se
hablaba de crisis. Nosotros, los
actores, siempre hemos estado
en crisis porque no es un trabajo que tenga seguridad ni en
tiempos en los que la economía
está bien. Pero está claro que
ahora vive momentos muy difíciles, porque esta crisis arrastra todo lo que pilla por delante. Yo tengo ahora suerte, pero
no puedo decir lo que será de mi
mañana.
TVE anuncia que Los misterios
de Laura va a volver con su
tercera temporada.
Está hecha hace tiempo y TVE
ha esperado al momento adecuado. Es una serie que está
muy bien y hago un papel de
madre amantísima muy preocupada por lo que le pasa a su
Cabaret e
interpretación
están cerca:
hay artistas”
Siempre
tengo teatro,
pero no
cuando hago
televisión”
PERSONAL
Edad: 63 años.
Lugar de nacimiento:
Madrid.
Familia: Tiene dos hijas
adoptivas, Nisma y Montse.
Trayectoria: Comenzó en
el María Guerrero a los
catorce años. Es conocida
por sus apariciones televisivas: 625 líneas; Un, dos,
tres; Una hija más; Lleno,
por favor; ¿Quién da la
vez?; Carmen y familia;
Más que amigos; Compañeros; Paco y Veva; Aquí
no hay quien viva; La que
se avecina; Los misterios
de Laura, y ahora Bienvenidos al Lolita.
Ufff, en esa serie soy una vacaburra. Está muy bien para una
actriz hacer un papel como ese
y después interpretar a una
madre como la de Los misterios
de Laura... Ahora hago a una
mujer que también es madre,
que es artista y que tiene que
luchar para salir adelante.
Estoy haciendo de madre, pero
una madre muy distinta.
¿Conocía el mundo del cabaret?
No mucho, pero sí lo suficiente
como para poder meterme en la
piel de un personaje. Puedo
entender lo que le pasa a esta
mujer y por lo que lucha. En el
fondo, el mundo del cabaret y la
interpretación no están tan
lejos. En ambos hay artistas,
gente creativa.
¿Tiene algún proyecto de teatro entre manos?
Teatro tengo siempre, aunque
ahora como estoy con la grabación de esta serie lo he dejado
un poco apartado. Tengo la
suerte de tener gente que incluso me dice que me espera para
llevar un proyecto al escenario.
Haciendo televisión no hago
teatro, pero vuelvo cuando dejo
de grabar una serie. Hacer las
dos las dos cosas a la vez es un
disparate, y lo sé porque ya lo
he hecho, pero tu vida se te convierte en trabajo, trabajo, trabajo y trabajo, y eso tampoco es.
¿Cuáles son sus aficiones?
Estar con mi familia y mis amigos. He montado con una hermana una tienda de perfumes
de marca blanca, me entretengo con eso y llevo una vida muy
normal.
¿Le gusta el mundo del perfume?
Sí, pero ahora de una forma
más amplia. Me gustaba antes
como la persona que compraba
el perfume; luego he ido descubriendo los aromas, las elaboraciones que tienen, y me parece muy interesante.
ONTELEVISIÓN ❘ 63
PROGRAMACIÓN DE LA SEMANA DEL 05 AL 10 DE ENERO
DOMINGO 05
ETB-1
07.50 Errazu. 08.15 Bi errepidean.
08.40 Abentur@roa. 09.10 Zu
kirolari. 09.10 Iparraldearen orena
igandea. 09.40 Bizi Berria. 09.50
Egi bidean. 10.00 Meza Santua.
11.00 Iparraldearen orena igandea. 11.30 Ikuskizunak. 12.30
Kirolak. 14.00 Gaur Egun. 14.45
Eguraldia. 15.00 Herri Kirolaz.
17.00 ETB kantxa. 19.30 Gol festa.
20.00 Gaur egun. 20.05 Eguraldia.
2 20.55 Gol festa. 21.45 101 Gaztelu. 22.40 Ikuskizunak. 23.45
Iparraldearen orena igandea.
00.15 Travel notes. 00.40 Musika
gaua jazz.
Multicine. 17.45 Multicine. 15.00
Antena 3 Noticias. 16.00 Multicine. 18.00 Fórmula 1 2013, Gran
Premio EE.UU. 21.00 Antena 3
Noticias. 21.45 El tiempo. 22.00
Ver cine. 22.10 El peliculón. 00.30
Cine. 02.15 Canal bingo. 02.30
Minutos musicales.
ETB-2
08.10 Vida salvaje. 09.00 Nueva
vida 09.10 Palabra de ley. 09.40
Teknopolis. 10.10 Teleserie. 11.40
Se ha escrito un crimen. 14.58
Teleberri. 16.00 Eguraldia. 16.15
Siempre cine. 17.45 Cine aventura. 19.25 Cine aventura 20.58
Teleberri. 22.15 Eguraldia. 22.15
La noche de... 23.20 Programa.
02.45 Teknopolis. 01.15 Sustraia.
La 1
08.30 Noticias 24 h.. 09.30 Lo que
hay que ver. 10.00 Cine para
todos.11.30 Cocina con Sergio.
12.00 Solo moda en la 1. 12.30
Baloncesto. 14.30 Corazón.15.00
Telediario 1.15.55 El tiempo. 16.00
Sesión de tarde. 18.30 SCabalgata
de Ryes. 21.00 Telediario 2. 22.05
El tiempo. 22.15 La película de la
semana. 24.00 Especial cine.
01.45 TVE es música.
La 2
08.45 Programación a determinar.
09.15 Buenas noticias tv. 09.30
Shalom. 09.45 Islam hoy. 10.00
Ultimas preguntas. 10.25 Testimonio. 10.30 El día del Señor. 11.30
Pueblo de Dios. 12.00 Babel en
TVE. 12.30 Programación a determinar. 13.30 El escarabajo verde.
14.00 Los oficios de la cultura.
14.30 Documental. 15.35 Saber y
ganar fin de semana. 16.15 Grandes documentales.17.10 Biodiario.
17.15 Docufilia. 18.10 Documental. 19.00 Al filo de lo imposible.
20.00 Programación a determinar.
21.00 Pagina 2. 21.30 Redes 2.0.
22.00 Documental. 23.00 Documentos TV. 23.55 Imprescindibles.
00.55 Metrópolis. 01.25 El documental de la 2. 02.55 Programa de
mano. 03.25 Documental. 04. 00
Programación a determinar.04.30
TVE es música.
Antena 3
06.00 Vídeos. 10.15 Repetición de
programas. 13.00 Los Simpson.
15.00 Antena 3 Noticias.16.00
‘Mentes
criminales’
Los miembros de la
Unidad de Análisis de
Conducta viajan a
Boston para
investigar una
extraña serie de
asesinatos por
estrangulación.
Cuatro, 21.45 h.
LUNES 06
ETB-1
07.55 Egun on Euskadi. 10.15
Goenkale. 11.15 Bost Baietz!.
12.10 Iparraldearen orena igandea.
12.35 Naturaren erreinua. 13.20
Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45
Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35
Airean. 17.35 Hizka mizka. 18.05
Azpimarra. 19:05 Iparraldearen
orena. 19.15 Euskadi zuzenean
20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia.
21.05 Bost Baietz! 21.35 Kontrako
Eztarria. 22.05 Goenkale. 23.10
Betegarri. 00.00 Barne barnetik.
00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal
Herritik. 01.30 Travel Note.
Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental.
12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50
Docufilia. 15.35 Saber y ganar.
16.05 Grandes documentales.
18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario.
19.00 Serie América e Indonesia
mítica. 19.30 Para todos la 2.
20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 00.05 La 2 noticias. 00.35 El
cine de la 2. 02.15 Conciertos
radio 3. 02.45 Amores difíciles.
04.15 El escarabajo verde. 04.45
Zoom net. 05.00 TVE es música.
ETB-2
Antena 3
07.15 Travel notes. 07.45 Robin
Food. 08.45 Documental de National Geographic. 09.40 Documental de Nacional Geographic. 09.45
Documental. 11.30 Entrada libre.
12.00 ETB hoy. 14.25 Robin
food.14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05
Cine western. 20.58 Teleberri.
22.10 Eguraldia. 22.25 60 minutos. 23.30 El dilema. 01.10 Teknopolis. 01.40 Objetivo Euskadi.
02.40 Noches de musica.
08.55 Espejo público. 12.00 Karlos
Arguiñano en tu cocina. 12.30 La
ruleta de la suerte. 14.00 Los
Simpson. 15.00 Noticias. 15.45
Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15
Amar es para siempre. 17.30 El
secreto de Puente Viejo. 18.45
Ahora caigo. 19.45 Atrapa un
millón diario. 21.00 Noticias. 21.40
Deportes. 21.40 La previsión de las
9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.30
Verseries. 22.40 El tiempo entre
costuras. 00.10 Policías en acción.
Cuatro
Cuatro
07.45 El zapping de surferos.
09.00 El encantador de perros.
11.00 Desafío en Atapuerca. 12.00
Callejeros viajeros. 14.00 Noticias
Cuatro. 14.50 Deportes Cuatro.
18.45 Home cinema. 18.00 Home
cinema. 20.00 Noticias Cuatro.
21.00 Deportes Cuatro. 21.45
Mentes criminales. 22.30 Mentes
criminales. 23.30 Cuarto milenio.
02.15 Cuarto milenio.
Telecinco
06.30 Medium. 07.15 Medium.
08.00 Medium. 08.45 I love TV.
11.00 Serie. 15.00 Informativos
Telecinco. 16.00 Cine en familia.
18.00 ¡Qué tiempo tan feliz!
21.05 Informativos Telecinco.
21.30 Aída. 00.45 Aída. 02.00
Premier casino. 05.00 Fusión
sonora. 06.25 Zumba GH.
La Sexta
07.30 Historias con denominación
de origen. 08.00 Bestial. 08.45
Piso compartido. 09.30 ¡Vaya
casas! 11.00 ¿Quién vive ahí?
14.00 Noticias. 15.00 La Sexta
Deportes. 15.30 La Sexta Meteo.
16.00 Cine. 18.15 Fútbol. 20.00
La Sexta Noticias. 20.50 Canal
Meteo. 20.55 Deportes. 21.30
Salvados. 22.30 El objetivo. 23.40
Salvados. 01.45 Astro TV.
Lotería del
Niño
Segundo sorteo en
importancia de las
fiestas navideñas y
primero del nuevo
año. Los niños de
San Ildefonso
volverán a llenar la
mañana de ilusión.
La 1, 12.00 h.
La 1
06.00 Noticias 24h. 10.30 Cine
para todos. 12.00 Lotería del Niño
12.30 Cine para todos. 14.30
Corazón. 15.00 Telediario 1. 15.55
El tiempo. 16.30 Cine. 18.30 Ciene.
20.30 Cine. 21.00 Telediario 2.
22.15 El tiempo. 22.30 MasteChef
junio. 00.15 Españoles por el mundo. 01.15 Cine. 02.45 Crónicas.
03.35 TVE es música. 05.00 Noticias 24h.
La 2
09.00 El escarabajo verde. 09.30
07.00 El zapping de surferos.
08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45
Caso abierto. 12.30 Las mañanas
de cuatro.14.00 Noticias cuatro.
15.00 Deportes cuatro. 15.45
Negocia como puedas. 16.30 Castle. 18.30 Hawai. 20.00 Noticias
cuatro. 21.30 La noche del fútbol.
22.00 Liga: Rayo-Villarreal. 00.00
Tiki taka. 02.00 House. 02.45 La
línea de la vida. 04.00 Shopping.
05.15 Puro cuatro.
Telecinco
08.55 El programa de Ana Rosa.
12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00
Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra.
21.00 Informativos Telecinco.
22.00 La quw se avecina. 23.35 La
que se avecina. 02.00 Premier
casino. 03.00 Fusión sonora.
La Sexta
06.00 La Sexta en concierto. 09.30
Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30
Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.25 La Sexta meteo. 15.00
Jugones. 15.45 Sea Patrol. 18.20
Más vale tarde. 20.00 La Sexta
noticias. 20.55 La Sexta meteo.
21.00 La Sexta deportes. 21.30 El
intermedio. 22.30 Bones. 01.45
Poker Caribean adventure. 02.20
Astro TV.
MARTES 07
ETB-1
07.55 Egun on Euskadi. 10.15
Goenkale. 11.15 Bost Baietz!.
12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen
misterioa. 12.40 TNaturaren erreinua. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur
egun. 14.45 Eguraldia. 14.00 Gaur
egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka
mizka. 18.05 Azpimarra. 19:05
Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi
zuzenean. 20.00 Gaur Egun 20.45
Eguraldia. 21.05 Bost Baietz!
21.35 Kontrako Eztarria. 22.05
Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00
Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik.
01.30 Travel Note.
‘ETB hoy’
La periodista Silvia
Intxaurrondo se
estrena en Euskal
Telebista al frente
del debate del
programa
informativo matinal
ETB hoy, con temas
de actualidad.
ETB-2, 12.00h.
ETB-2
07.35 Travel notes. 08:00 Robin
Food. 08.30 Robin Food. 09.00
Depredadores en guerra. 09.45
Documental. 10.45 La mirada mágica. 11.30 Entrada libre. 12.00 ETB
hoy. 14.20 Robin food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más
lejos. 19.05 Cine western. 20.58
Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 La
noche de… 22.50 La noche de…
00.50 La noche de zapping. 01.50
Objetivo Euskadi. 02.30 Musika
gauak jazz.
La 1
06.30 Telediario matinal. 09.00 Los
desayunos de TVE. 10.15 La mañana
de la 1. 14.00 Informativo territorial.
14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1.
16.05 Informativo territorial resumen.
16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos.
18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario. 22.30 Cine.
00.00 Fabricando made in Spain.
01.50 Repor. 02.20 Informe semanal.
03.10 La noche en 24h. 05.00 TVE
es música.
La 2
09.00 El escarabajo verde. 09.30
Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura
del saber. 11.00 Documental. 12.00
Para todos la 2. 13.40 Creadores.
13.45 Documental. 14.50 Docufilia.
15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia.
18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para
todos la 2. 20.00 Hora vintage.
21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes.
22.00 Versión española. 00.15 La 2
noticias. 00.45 Mi reino por un
caballo. 01.15 Ritmo urbano. 01.45
Conciertos Radio 3.
Antena 3
08.55 Espejo público. 12.00 Karlos
Arguiñano en tu cocina. 12.30 La
ruleta de la suerte. 14.00 Los
Simpson. 15.00 Noticias. 15.45
Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15
Amar es para siempre. 17.30 El
secreto de Puente Viejo. 18.45
Ahora caigo. 19.45 Atrapa un
millón diario. 21.00 Noticias.
21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero
3.0. 22.40 Vive cantando 00.15
Encarcelados. 02.00 Ganing.
Cuatro
07.00 El zapping de surferos. 08.45
Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso
abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00
Deportes cuatro. 15.45 Negocia
como puedas. 16.30 Castle. 18.30
Hawai. 20.00 Noticias cuatro. 21.00.
Natural Frank. 22.30 Cine. 00.00
Cine. 01.30 Mentes criminales. 02.30
La línea de la vida. 04.00 Shopping.
05.15 Puro cuatro.
Telecinco
08.55 El programa de Ana Rosa.
12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame
diario. 20.00 Pasapalabra. 21.00
Informativo Telecincoi. 22.15 Tierra
de Lobos. 23.15 Tierra de Lobos.
02.00 Premier casino. 05:00 Fusión
sonora.
La Sexta
07.45 Al rojo vivo. 09.30 Crímenes
imperfectos. 10.30 Crímenes
imperfectos: ricos y famosos.
11.30 Informe criminal. 12.30 Al
rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias.
15.25 La Sexta meteo. 15.00
Jugones. 15.45 Sea Patrol. 18.20
Más vale tarde. 20.00 La Sexta
noticias. 20.55 La Sexta meteo.
21.00 La Sexta deportes. 21.30 El
intermedio. 22.30 Filmaniac.
22.35 El taquillazo. 00.30 Cine.
01.45 Astro TV.
Consulte las parrillas más detalladas todos los días en las páginas de su diario.
MIÉRCOLES 08
JUEVES 09
ETB-1
ETB-1
07.55 Egun on Euskadi. 10.15
Goenkale. 11.15 Bost Baietz!.
12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen
misterioa. 12.40 TNaturaren erreinua. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur
egun. 14.45 Eguraldia. 14.00 Gaur
egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka
mizka. 18.05 Azpimarra. 19:05
Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi
zuzenean. 20.00 Gaur Egun 20.45
Eguraldia. 21.05 Bost Baietz!
21.35 Kontrako Eztarria. 22.05
Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00
Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik.
01.30 Travel Note.
07.55 Egun on Euskadi. 10.15
Goenkale. 11.15 Bost Baietz!.
12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen
misterioa. 12.40 TNaturaren erreinua. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur
egun. 14.45 Eguraldia. 14.00 Gaur
egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka
mizka. 18.05 Azpimarra. 19:05
Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi
zuzenean. 20.00 Gaur Egun 20.45
Eguraldia. 21.05 Bost Baietz!
21.35 Kontrako Eztarria. 22.05
Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00
Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik.
01.30 Travel Note.
ETB-2
07.35 Travel notes. 08:00 Robin
Food. 08.30 Robin Food. 09.00
Depredadores en guerra. 09.45
Documental. 10.45 La mirada
mágica. 11.30 Entrada libre. 12.00
ETB hoy. 14.20 Robin food.14.58
Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30
Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.30 Euskadi Directo. 20.58
Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25
Cine. 00.35 Cine. 01.35 Objetivo
Euskadi. 03.35 Noches de musica.
La 1
06.30 Telediario matinal. 09.00
Los desayunos de TVE. 10.15 La
mañana de la 1. 14.00 Informativo
territorial. 14.30 Corazón. 15.00
Telediario 1. 16.05 Informativo
territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30
España directo. 20.30 Corazón.
21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Comando actualidad.
00.30 Españoles en el mundo.
01.25 La noche en 24h. 03.50 TVE
es música. 05.30 Noticias 24h.
La 2
06.00 TVE es música. 06.30
That`s English. 07.00 Documental.
07.55 Biodiario. 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber.
11.00 Documental. 12.00 Para
todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45
Documental. 14.50 Docufilia.
15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie
América e Indonesia mítica. 19.30
Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 00.05 Cine.
01.35 Redes 2.0. 02.05 Conciertos
radio 3. 02.35 Docufilia. 03.30
Documentos TV. 04.30 TVE es
música.
Antena 3
08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30
‘El
Hormiguero’
Pablo Motos se ha
convertido en un
referente. Por su
programa desfilan
desde las estrellas de
Hollywood a las más
próximas al
espectador.
Antena 3, 21.45 h.
La ruleta de la suerte. 14.00 Los
Simpson. 15.00 Noticias. 15.45
Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15
Amar es para siempre. 17.30 El
secreto de puente viejo. 18.45
Ahora caigo. 19.45 Atrapa un
millón diario. 21.00 Noticias.
21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero
3.0. 22.40 Top chef. 00.15 Cine.
02.00 Ganing casino.
Cuatro
08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45
Caso abierto. 12.30 Las mañanas
de cuatro.14.00 Noticias cuatro.
15.00 Deportes cuatro. 15.45
Negocia como puedas. 16.30
Castle. 18.30 Hawai. 20.00 Noticias cuatro. 20.30 Deportes cuatro
2. 21.00 Natural Frank. 22.30
Cine. 00.30 Cine. 03.00 La línea
de la vida. 04.00 Shopping. 05.15
Puro cuatro.
Telecinco
08.55 El programa de Ana Rosa.
12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00
Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra.
21.00 Informativos Telecinco.
22.00 Programa por determinar.
02.00 Premier casino.
La Sexta
07.45 Al rojo vivo. 09.30 Crímenes
imperfectos. 10.30 Crímenes
imperfectos: ricos y famosos.
11.30 Informe criminal. 12.30 Al
rojo vivo.14.00 La Sexta noticias.
15.25 La Sexta meteo. 15.00
Jugones. 15.45 Sea Patrol. 18.20
Más vale tarde. 20.00 La Sexta
noticias. 21.00 La Sexta deportes.
21.30 El intermedio. 22.30 Revolution. 00.00 Nikita. 01.45 AstroTV
secreto de puente viejo. 18.45
Ahora caigo. 19.45 Atrapa un
millón diario. 21.00 Noticias.
21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Tu cara me suena.
00.15 Érase una vez. 02.00 Canal
bingo.
Cuatro
.08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45
Caso abierto. 12.30 Las mañanas
de cuatro.14.00 Noticias cuatro.
15.00 Deportes cuatro. 15.45
Negocia como puedas. 16.30 Castle.
18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 20.30 Deportes Cua-
La 1
06.30 Telediario matinal. 09.00 Los
desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1.16.05 Informativo territorial
resumen. 16.15 El tiempo. 16.30
Entre todos. 18.30 España directo.
20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2.
22.15 El tiempo. 22.30 Cine.
01.10 El debate de la 1. 02.40 La
noche en 24h. 05.00 TVE es música.
La 2
08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde.
09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La
aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2.
13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y
ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2.
20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00
Cinefilia. 24.00 En portada. 00.45
La 2 noticias. 01.15 Días de cine.
02.15 Somos cortos.
Antena 3
08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30
La ruleta de la suerte. 14.00 Los
Simpson. 15.00 Noticias. 15.45
Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15
Amar es para siempre. 17.30 El
ETB-1
07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz!. 12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen misterioa.
12.40 TNaturaren erreinua. 13.30 Pil
pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean.
17.35 Hizka mizka. 18.05 Azpimarra.
19:05 Iparraldearen orena. 19.15
Euskadi zuzenean. 20.00 Gaur Egun
20.45 Eguraldia. 21.05 Bost Baietz!
21.35 Kontrako Eztarria. 22.05
Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00
Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa.
01.00 Euskal Herritik. 01.30 Travel
Note.
ETB-2
ETB-2
07.35 Travel notes. 08:00 Robin
Food. 08.30 Robin Food. 09.00
Depredadores en guerra. 09.45
Documental. 10.45 La mirada
mágica. 12.30 Entrada libre. 12.00
ETB hoy. 14.20 Robin food. 14.58
Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30
Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 Implicada. 23.25
Reportaje. 01.35 Objetivo Euskadi.
02.45 Musika gauak jazz.
VIERNES 10
‘Castle’
Castle y Beckett
acuden al escenario
de un crimen, donde
descubren que la
víctima, una mujer,
guarda un
asombroso parecido
con la médico
forense Lanie Parish.
Cuatro, 22.30 h.
tro. 21.30 Natural Frank. 22.30
Castle. 00.30 Castle. 02.30 La
línea de la vida. 04.00 Shopping.
05.15 Pura línea Cuatro.
Telecinco
08.55 El programa de Ana Rosa.
12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00
Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra.
21.00 Informativos Telecinco. 22.15
Hay una cosa que te quiero decir.
02.00 Premier casino. 05:00 Fusión
sonora. 01.45 España, nuevo desafío.
La Sexta
09.30 Crímenes imperfectos.
10.30 Crímenes imperfectos: ricos
y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La
Sexta noticias. 15.25 La Sexta
meteo. 15.00 Jugones. 15.45 Sea
Patrol. 18.20 Más vale tarde.
20.00 La Sexta noticias. 21.00 La
Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 Encarcelados. 23.40
Carceles. 01.40 Ganning.
07.35 Travel notes. 08:00 Robin
Food. 08.30 Robin Food. 09.00
Depredadores en guerra. 09.45
Documental. 10.45 La mirada mágica. 12.30 Entrada libre. 12.00 ETB
hoy. 14.20 Robin food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más
lejos. 19.05 Cine western. 20.58
Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25
Cine. 01.25 Cine. 02.25 Noches de
musica.
La 1
06.30 Telediario matinal. 09.00 Los
desayunos de TVE. 10.15 La mañana
de la 1. 14.00 Informativo territorial.
14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1.
16.05 Informativo territorial resumen.
16.15 El tiempo. 116.30 Entre todos.
18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2. 22.15 El
tiempo. 22.30 Cine. 00.10 Cine.
01.40 La noche en 24h. 03.15 TVE
es música. 05.30 Noticias 24h.
La 2
06.00 TVE es música. 06.30 That`s
English.07.00 Documental. 07.55
Biodiario. 08.00 Documental. 08.55
Biodiario. 09.00 El escarabajo verde.
09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La
aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40
Creadores. 13.45 Documental. 14.50
Docufilia. 15.35 Saber y ganar.
16.05 Grandes documentales. 18.00
Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00
Serie América e Indonesia mítica.
19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora
vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 21.50 La
suerte en tus manos 22.10 Documental. 23.00 El documental de la 2.
00.30 Documental. 01.20 Programación a determinar. 02.10 Docufilia.
03.00 Días de cine. 04.00 TVE es
música.
Antena 3
06.15 Noticias de la mañana. 08.55
Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta
de la suerte. 14.00 Los Simpson.
15.00 Noticias. 15.45 Deportes.
16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es
para siempre. 17.30 El secreto de
puente viejo. 18.45 Ahora caigo.
19.45 Atrapa un millón diario. 21.00
Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La
previsión de las 9. 22.10 Me resbala.
00.30 Cine. 02.25. Campeonato
europeo de póker. 02.56 Ganing
casino.
Cuatro
08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45
Caso abierto. 12.30 Las mañanas de
cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00
Deportes cuatro. 15.45 Castle. 16.30
Castle. 18.30 Hawai. 20.00 Noticias
cuatro. 20.30 Deportes cuatro. 21.30
Hermano mayor. 22.30 Hermano
mayor. 00.45 Callejeros. 02.30 La
línea de la vida. 04.00 Shoping.
05.00 Puro cuatro.
Telecinco
08.55 El programa de Ana Rosa.
12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame
diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00
Informativos Telecinco. 22.14 Sálvame deluxe. 02.15 Premier casino.
05.00 En concierto 05.15 Fusión
sonora.
‘Sálvame
deluxe’
El programa líder de
la noche de los
viernes continúa con
su ritmo habitual de
cotilleos e historias
que afectan a los
sentimientos de los
personajes populares.
Telecinco, 22.14 h.
La Sexta
06.00 La Sexta conciertos07.45 Al
rojo vivo. 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos:
ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La
Sexta noticias. 15.25 La Sexta
meteo. 15.00 Jugones. 15.45 Sea
Patrol. 18.20 Más vale tarde. 20.00
La Sexta noticias. 20.55 La Sexta
meteo. 21.00 La Sexta deportes.
21.30 La Sexta columna. 22.30 Equipo de investigación 02.10 Astro TV.
matarratos
66 ❘ PASATIEMPOSON
UNA PELÍCULA DE
WONG KAR WAI
ZIYI ZHANG
PENDIENTE DE CALIFICACIÓN POR EDADES
TONY LEUNG
DESCUBRE LA LEYENDA DEL MAESTRO DE BRUCE LEE
WILD BUNCH BLOCK 2 PICTURES SIL-METROPOLE ORGANISATION LIMITED EN ASOCIACIÓN CON ANNAPURNA PICTURES PRESENTAN UNA PRODUCCIÓN DE JET TONE FILMS SIL-METROPOLE ORGANISATION LIMITED UNA PELÍCULA DE WONG KAR WAI
TONY LEUNG ZIYI ZHANG CHANG CHEN ZHAO BENSHAN XIAO SHENYANG Y SONG HYE KYO CON LAS PARTICIPACIONES ESPECIALES DE YUEN WO PING CHILAM CHEUNG LAU KA YUNG Y CUNG LE “THE GRANDMASTER” PRODUCTORES EJECUTIVOS SONG DAI CHAN YE CHENG MEGAN ELLISON
PRODUCTORES WONG KAR WAI JACKY PANG YEE WAH COPRODUCTORES REN YUE CHEUNG HONG TAT NG SEE YUEN MICHAEL J. WERNER FOTOGRAFÍA PHILIPPE LE SOURD COREOGRAFÍA DE COMBATES YUEN WO PING DECORADOS WILLIAM CHANG SUK PING ALFRED YAU WAI MING
MÚSICA ORIGINAL SHIGERU UMEBAYASHI NATHANIEL MECHALY SONIDO ROBERT MACKENZIE MONTAJE WILLIAM CHANG SUK PING BENJAMIN COURTINES POON HUNG YIU HISTORIA WONG KAR WAI GUIÓN ZOU JINGZHI XU HAOFENG WONG KAR WAI
DIRIGIDA POR WONG KAR WAI
ESTRENO EN CINES 10 DE ENERO
TRAILER