94977 ADDENDUM POMACEAS 2013.indd

Comentarios

Transcripción

94977 ADDENDUM POMACEAS 2013.indd
ADDENDUM MEMORIA 2010 - 2013
1
Esta es una publicación del Centro de Pomáceas
de la Universidad de Talca
Toda la información contenida, textos, figuras y fotos, son originales.
Editores:
José Antonio Yuri
Valeria Lepe
Diseño Gráfico:
Gutenberg® Talca
Fotografías:
José Antonio Yuri
y archivos CP
2
CENTRO DE POMÁCEAS
ADDENDUM MEMORIA 2010 - 2013
ÍNDICE
PRESENTACIÓN
5
EQUIPO PROFESIONAL
6
CURSOS/SEMINARIOS/SYMPOSIA
9
EXPOSICIONES DADAS POR INTEGRANTES DEL CP
13
PUBLICACIONES
17
PROYECTOS
21
TESIS DE GRADO
25
VISITAS RECIBIDAS
29
SERVICIOS
33
EQUIPAMIENTO
37
3
4
PRESENTACIÓN
Al cumplir 18 años desde su creación, editamos un resumen del trabajo realizado en el
Centro de Pomáceas (CP) de la Universidad de Talca, entre el 2010 - 2013, complementando la Memoria anterior de celebración de sus 15 años.
Este último periodo se ha caracterizado por una ampliación en las áreas de trabajo del CP,
todas ellas teniendo al manzano como foco principal de atención.
Entre los aspectos relevantes a destacar, se pueden mencionar:
1. Adquisición de nuevo equipamiento, por un monto cercano a los US$ 300.000, el
que complementa y reemplaza al existente. Destacan: Cromatógrafo Líquido de Alta
Presión Knauer (HPLC); Cromatógrafo Gaseoso Agilent; Fluorometro Portátil Walz;
Espectrofotómetro Agilent; Lector de Microplacas para Fluorescencia Biotek Synergy. Este último permitirá ampliar nuestros servicios a la determinación de capacidad
antioxidantes en vegetales.
2. Adjudicación de importantes proyetos con financiamiento público (1 Fondef, 2 Fondecyt, 1 FIA) y mixto público-privado (3 Innova-Corfo).
3. Incorporación de proyectos en el área de tecnología de alimentos, tales como la mejora del contenido de antioxidantes en jugos de manzanas (FONDEF), producción
de fruit leather enriquecidos en antioxidantes (CEAP), entre otros.
4. Ampliación del área de competencia del CP a huertos de manzanos dedicados a
la agroindustria, gracias a un proyecto con una empresa líder productora de jugos
concentrados y pulpa de manzana.
5. Incremento sustantivo de las publicaciones científicas, indexadas ISI y Scielo, necesarias para acreditar sus condiciones de investigación internacional y capacidad
para dirigir Tesis doctorales.
En este Addendum se encontrará el detalle de las diversas actividades llevadas a cabo,
como los estudiantes que han realizado sus trabajos de titulación, visitas extranjeras recibidas, publicaciones nacionales e internacionales, proyectos ejecutados, entre otros. Cumplimos así con dar una cuenta pública del impacto que han tenido estos últimos 3 años de
trabajo del CP en la comunidad frutícola y académica.
Reiteramos nuestros agradecimientos a quienes han hecho posible la permanencia del CP
en estos 18 años: Fondo de Fomento al Desarrollo Científico y Tecnológico (FONDEF);
Corporación de Fomento (CORFO), a través de su programa INNOVA; Fondo Nacional de
Desarrollo Científico y Tecnológico (FONDECYT); Fundación para la Innovación Agraria
(FIA); a la Universidad de Talca por su permanente preocupación y excelente gestión institucional; a los productores, exportadores, viveristas y empresas agroquímicas asociadas,
por su presencia junto a nosotros. Un reconocimiento especial al equipo que integra el CP,
por su dedicación, profesionalismo y excelente clima laboral.
José Antonio Yuri
Director
Centro de Pomáceas
Facultad de Ciencias Agrarias
Universidad de Talca
Talca, Mayo 2013
5
EQUIPO PROFESIONAL
Permanente actual
José Antonio Yuri, Ing. Agrónomo, Dr. Fisiología Frutal. Director
Valeria Lepe, Ing. Agrónomo, Mg.Sc. Nutrición Mineral. Gerente Técnico
Carolina Torres, Ing. Agrónomo; M.S. Ph.D. Postcosecha
Amalia Neira, Bioquímico. Fisiología Frutal
Jaime González-Talice, Ing. Agrónomo, Mg.Sc. Dr. Ecofisiología Frutal
Álvaro Sepúlveda, Ing. Agrónomo. Ecofisiología Frutal
Omar Hernández, Ing. Agrónomo. Postcosecha
Mauricio Fuentes, Ing. Agrónomo. Fisiología Frutal
Daniela Simeone, Ing. Agrónomo. Ecofisiología Frutal
Vivian Cabrera, Téc. Analista Químico. Postcosecha
Ivethe Peña, Téc. Analista Químico. Fisiología Frutal
Carolina Guerrero, Asistente Administrativo
Colaboradores
Iván Razmilic, Químico, Dr.
Alejandra Moya-León, Bioquímico, Ph.D.
Alejandro del Pozo, Lic. Biología, Ph.D.
Iván Palomo, Tecnólogo Médico. Dr.
Pablo Atal, Ing. Comercial.
Fueron Parte del CP
José Luis Vásquez, Téc. Adm. Agrícola.
Alvaro Quilodrán, Ing. Agrónomo
Cristian Pezoa, Ing. Agrónomo
Manuel Ibarra, Ing. Agrónomo, Mg. Sc.
Victoria Ruz, Asistente Administrativo
María Paz Sepúlveda, Asistente Administrativo
6
Álvaro Sepúlveda, Carolina Torres, Valeria Lepe, Daniela Simeone, Mauricio Fuentes, Ivethe Peña, Amalia Neira,
Omar Hernández, Jaime González-Talice, José Antonio Yuri, no aparecen Vivian Cabrera y Carolina Guerrero.
7
8
CURSOS/SEMINARIOS/SYMPOSIA
Un total de 68 Seminarios y Cursos han sido organizados por el CP. Ello, sin contar las
cerca de 92 Reuniones Técnicas bimestrales realizadas hasta la fecha.
“Estrategias para reducir el daño por
impacto en la industria de pomáceas
de la Región de La Araucanía”. PDTE
Daño por Impacto en Pomáceas. Región
de la Araucanía. Centro de Pomáceas Universidad de Talca. Angol, 6 de Junio
2012.
Expositores: Marcelo Vásquez, José
Antonio Yuri, Valeria Lepe, Omar
Hernández & Manuel Saavedra.
Expositores: Humberto Mendoza, Omar
Hernández, Valeria Lepe & José Antonio
Yuri.
“Desafíos de la industria de pomáceas
en la Región de O’Higgins. Gestión de la
mano de obra”. Innova Chile, Frusexta,
PDTE Mejoramiento de la Gestión en
Pomáceas - Región de O’Higgins - Centro
de Pomáceas. Los Lirios - Rancagua, 23
de Mayo 2012.
Expositores: Julio Barra, José Antonio Yuri
Valeria Lepe & Manuel Saavedra.
“Estrategias para el manejo de personal en
raleo y reconocimiento de puntos críticos
de daño por machucón en huertos de
pomáceas de la Región de la Araucanía”.
Coigüe – Negrete, 10 de Noviembre 2011.
Expositores: Gabino Reginato, Ricardo
Ruggieri & Julio Barra.
“Diseño de pagos a trato en cosecha:
enfocado en manejo de incentivos”. PDTE
Mejoramiento de la Gestión en Pomáceas
Región de O’Higgins. Rosario, 20 de Enero
2012.
Expositor: Pablo Muñoz.
“Capacitación por faena e incentivo
al trabajador: enfoque en los mandos
medios para el manejo de personal en
labores de cosecha”. PDTE Mejoramiento
de la Gestión en Pomáceas Región de
O’Higgins. Rosario, 19 de Enero 2012.
Expositor: Pablo Muñoz.
“Metodologías, usos y dosis de fertilizantes
a aplicar de acuerdo a análisis de fruto
pequeño: enfoque en la calidad de fruta”.
PDTE Mejoramiento de la Gestión en
Pomáceas Región de O’Higgins. Rosario,
13 de Enero 2012.
“Análisis de puntos críticos en líneas de
embalaje, con énfasis en daño por impacto
en pomáceas“. PDTE Daño por Impacto en
Pomáceas. Región de la Araucanía. Angol,
10 de Enero 2012.
Expositor: José Luis Vásquez.
“Relación nutrientes y fertilizantes a aplicar
en pomáceas”. PDTE Mejoramiento
de la Gestión en Pomáceas Región de
O’Higgins. Rosario, 25 de Octubre 2011.
Expositores: José Antonio Yuri, Juan Hirzel.
“Análisis de puntos críticos en líneas de
embalaje, con énfasis en daño por impacto
en pomáceas“. PDTE Daño por Impacto en
Pomáceas. Región de la Araucanía. Angol,
20 de Octubre 2011.
Expositores: José Luis Vásquez, Marcelo
Vásquez.
“Estudio e interpretación de análisis de
suelo, foliar y fruto”. PDTE Mejoramiento
de la Gestión en Pomáceas Región de
O’Higgins. Rosario, 30 de Septiembre
2011.
Expositor: Valeria Lepe.
9
“Análisis de puntos críticos en postcosecha,
control de calidad en packing y en líneas
de embalaje, con énfasis en daño por
impacto”. Coigüe – Negrete, 14 de Julio
2011.
Expositores: Marco Troncoso, Paula
Gajardo, Omar Hernández, José Luis
Vásquez, Marcelo Vásquez, Luis Asín &
Estanis Torres.
“Análisis de puntos críticos en postcosecha,
control de calidad en packing y en líneas
de embalaje, con énfasis en daño por
impacto”. Angol, 11 de Junio 2011.
Expositores:
Paula
Gajardo,
Omar
Hernández, José Luis Vásquez & Marcelo
Vásquez.
“Desafíos de la industria de pomáceas
en la Región de O’Higgins: Gestión de
la mano de obra. Innova Chile, Frusexta,
PDTE Mejoramiento de la Gestión en
Pomáceas – Región de O’Higgins – Centro
de Pomáceas. Los Lirios – Rancagua, 13
de Mayo 2011.
Expositores: Ramón Achurra, José Antonio
Yuri, Francisco Prat & Antonio Walker.
“Aumento de la eficiencia en cosecha de
pomáceas: enfoque en el cultivar Pink
Lady™”. Rosario, 7 de Abril 2011.
Expositores: Carlos Tapia, Ricardo Ruggieri
& Pablo Muñoz.
“Estrategias para reducir el daño por impacto
en la industria de pomáceas de la Región de
la Araucanía”. PDTE Daño por Impacto en
Pomáceas. Región de la Araucanía. Coigüe
– Negrete, 27 de Enero 2011.
Expositores: José Antonio Yuri, Oscar
Carrasco, Paola Galaz, Carolina Torres &
Pablo Muñoz.
“Validación del nivel tecnológico en
productores para reducir el daño por
impacto en manzanas en la Región de la
Araucanía”. Angol, 13 Enero 2011.
Expositores: José Luis Vásquez, Marcelo
Vásquez.
10
BOLETINES TÉCNICOS
“Atmósfera controlada dinámica (ACD):
aspectos técnicos y experiencia de la
industria”. 2013. Vol. 13 (2).
Autores: Omar Hernández & Carolina
Torres.
“Situación actual y manejo de las plagas
del manzano; Uso de semioquimicos para
el manejo de la polilla de la manzana”.
2013, Vol. 13 (1).
Autores: Eduardo Fuentes & Alan Knight.
“Escaldadura Superficial:
Control”. 2012, Vol. 12 (6).
Autor: Gabriela Calvo.
Fisiología
“Los
Residuos
Fitosanitarios
Fruticultura”. 2012, Vol. 12 (5).
Autor: Rodrigo Retamal.
y
en
“Manejo de la carga en manzanos:
Situación en España”. 2012, Vol. 12 (4).
Autores: Estanis Torres, Gloria Ávila y Simó
Alegre.
“FRUSÉPTIMA: Desafíos de La Fruticultura
de La Región del Maule”. 2012, Vol. 12 (3).
Autor: Patricio Toro.
“Jugo de manzana y utilización comercial
de sus subproductos”. 2012, Vol. 12 (2).
Autor: Reinhold Carle.
“Escaldado superficial en manzanas:
nuevos desafíos”. 2012, Vol. 12 (1).
Autores: Carolina Torres, Omar Hernández
y Mauricio Fuentes.
“El manzano en diferentes zonas
productivas de Chile”. 2011, Vol. 11 (6).
Autores: J. A. Yuri, Alvaro Sepúlveda, Omar
Hernández & Valeria Lepe.
“Contenido mineralógico en frutos vs.
desbalances nutricionales”. 2011, Vol. 11 (5).
Autores: Valeria Lepe, Omar Hernández &
J. A. Yuri.
“Requerimientos de frío en Frutales”. 2011,
Vol. 11 (4).
Autores: Alvaro Sepúlveda, Valeria Lepe &
J. A. Yuri.
“Clima, corazón acuoso y bitter pit”. 2011.
Vol. 11 (3).
Autores: Omar Hernández & Álvaro
Sepúlveda.
“Manejo de fertilización de postcosecha en
pomáceas”. 2011, Vol. 11 (2).
Autor: Juan Hirzel.
“Nuevos cultivares de Pomáceas”. 2011,
Vol. 11 (1).
Autores: Lorena Pinto & Luis Fernández.
“Raleo de Manzanos”. 2010, Vol. 10 (5).
Autor: Gabino Reginato.
“Análisis de yemas como herramienta de
poda”. 2010, Vol. 10 (4).
Autor: Ítalo Giavelli.
“15 Años del Centro de Pomáceas”. 2010,
Vol. 10 (3).
Autor: J. A. Yuri.
“Efectos del terremoto en la fruticultura”.
2010, Vol. 10 (2).
Autor: José Urra.
“Clima y calidad de fruta”. 2010. Vol, 10 (1).
Autores: Alvaro Sepúlveda & J.A. Yuri.
“Análisis de Postcosecha. Temporada
2009/2010”. 2010. Vol. 10 (6).
Autores: Omar Hernández, Mauricio
Fuentes, Alvaro Sepúlveda, Carolina Torres
& J. A. Yuri.
11
12
EXPOSICIONES DADAS POR INTEGRANTES DEL CP
Cerca de 200 participaciones en seminarios, simposios y cursos de especialización han
llevado a cabo los integrantes del CP. Algunos de ellos son enumerados a continuación:
En Chile
63º Congreso Agronómico. Temuco,
Noviembre 2012.
Conferencia:
“Cambios
bioquímicos
asociados al desarrollo de ‘Sunscald’
en manzanas cv. Granny Smith durante
almacenaje refrigerado”.
Expositor: Omar Hernandez.
63º Congreso Agronómico. Temuco,
Noviembre 2012.
Conferencia: “Concentración de fenoles,
pigmentos
y
actividad
antioxidante
en huertos de manzanos con manejo
convencional y orgánico”.
Expositor: Francisco Maldonado.
63º Congreso Agronómico. Temuco,
Noviembre 2012.
Conferencia: “Respuestas morfológicas y
fisiológicas asociadas al daño fotooxidativo
en presencia de alta temperatura (=daño
por sol) en manzanas”.
Expositor: Carolina Torres.
63º Congreso Agronómico. Temuco,
Noviembre 2012.
Conferencia: “Estrategias para reducir
‘pardeamiento interno’ en manzanas cv.
Cripp’s Pink”.
Expositor: Carolina Torres.
Intervitis Interfructa Sudamérica. Talca,
Septiembre 2012.
Conferencia: “Efecto del estrés climático
sobre la calidad y condición de manzanas
de exportación”.
Expositor: Carolina Torres.
Intervitis Interfructa Sudamérica. Talca,
Septiembre 2012.
Conferencia:
“Nutrición
mineral
en
pomáceas vs. calidad de fruta”.
Expositor: Valeria Lepe.
Intervitis Interfructa Sudamérica. Talca,
Septiembre 2012.
Conferencia:
“Creación
de
nuevos
productos sustentables y con elevada
actividad antioxidante para la industria
manzanera”.
Expositor: José Antonio Yuri.
Seminario: “Herramientas agroclimáticas,
un paso adelante en el manejo de
manzanos en el Sur de Chile.” FDF - Corfo.
Los Ángeles, 14 de Junio 2012.
Conferencia: “Clima y calidad de fruta”.
Expositor: José Antonio Yuri.
Seminario: “Estrategias para reducir el daño
por impacto en la industria de pomáceas
de la Región de La Araucanía”. PDTE
Daño por Impacto en Pomáceas. Región
de la Araucanía. Centro de Pomáceas Universidad de Talca. Angol, 6 de Junio 2012.
Conferencias:
“Densificación
de
la
carga frutal”; “Calidad de fruta & análisis
mineralógico”;
“Problemática
de
la
condición de la fruta en la Temporada
2011/2012”. “Exigencias laborales en
fruticultura: Un punto a considerar para un
buen resultado”.
Expositores: José Antonio Yuri, Valeria
Lepe, Omar Hernández & Manuel
Saavedra.
Seminario: Desafíos de la industria de
pomáceas en la Región de O’Higgins.
Gestión de la mano de obra. Innova
Chile, Frusexta, PDTE Mejoramiento de
la Gestión en Pomáceas - Región de
O’Higgins - Centro de Pomáceas. Los
Lirios - Rancagua, 23 de Mayo 2012.
Conferencias:
“Densificación
de
la
carga frutal”; “Calidad de fruta & análisis
mineralógico”. “Exigencias laborales en
fruticultura: Un punto a considerar para un
buen resultado”.
13
Expositores: José Antonio Yuri, Valeria
Lepe & Manuel Saavedra.
Seminario: Pardeamiento interno en
manzanas Pink Lady™. Agrofresh, Chile.
Curicó, 11 de Enero 2012.
Conferencia: “Efecto de las temperaturas
de guarda sobre la incidencia de
pardeamiento interno en manzanas cv.
Cripp’s Pink”.
Expositor: Omar Hernández
55th Annual Conference Orchard Tours
2012: Hight density – hight profit Southern
Hemisphere. January, 8–11 2012. Santiago.
Chile.
Conferencias: I. “Physiology of sunburn
and prevention in Apple”; II. “Strategies for
the use of SmartFresh™ in pears”.
Expositores: José Antonio Yuri & Omar
Hernández.
Curso de especialización: Ecofisiología
Avanzada. Talca, 23 de junio 2011.
Conferencia: “Estrés oxidativo: respuesta
de la fruta”
Expositor: Carolina Torres.
Curso de especialización: Ecofisiología
Avanzada. Talca, 16 de junio 2011.
Conferencia: “Crecimiento y desarrollo de
pomáceas”
Expositor: José Antonio Yuri.
Curso de especialización: Ecofisiología
Avanzada. Talca, 16 de junio 2011.
Conferencia: “Estrés ambiental en plantas:
Generalidades”
Expositor: Carolina Torres.
Seminario Calidad y Condición en Manzanos.
ChileAgro. Curicó 2 Septiembre 2010.
Conferencia: “Efecto del fósforo en la
calidad y condición de las manzanas”.
Expositor: José Antonio Yuri.
14
Seminario
Actualización
Producción
Pomáceas. Innova Corfo Chile & Dayenú
Ltda. San Fernando, 19 de Agosto 2010.
Conferencia: “Nutrición mineral y calidad
de fruta”.
Expositor: José Antonio Yuri
Seminario Internacional de Pomáceas:
Ciclo de Actualización Técnico Comercial.
ASOEX. Santiago, 27-28 Julio 2010.
Conferencia:
“Nutrición
mineral
y
producción de fruta de calidad”.
Expositor: José Antonio Yuri
Ciclo de Encuentros Regionales de
Productores Frutícolas - Fedefruta &
Frusexta. Rancagua, 1 Julio 2010.
Conferencia: “Avances en investigación en
pomáceas”.
Expositor: José Antonio Yuri.
Taller PTI Frutas de Chile 2020 – Corfo
Maule. “Actualización en manejos de poda
y nutrición mineral en manzanos”. Talca, 1
de Junio 2010.
Conferencias: I. “Entendiendo la fisiología
del manzano para una adecuada poda”; II.
“Estrategías para una adecuada nutrición
mineral en manzanos”.
Expositor: José Antonio Yuri.
En el extranjero
Seminario. 108th Annual Meetting of the
Washington State Horticultural Association.
Yakima, WA, USA. Diciembre 2012.
Conferencia: “Management strategies to
reduce physiological disorders and improve
fruit marketability”.
Expositor: Carolina Torres.
Seminario 108th Annual Meetting of the
Washington State Horticultural Association.
Yakima, WA, USA. Diciembre 2012.
Conferencia: “Physiological stress in tree
fruit / efecto del estrés climático sobre
calidad y condición de manzanas de
exportación”.
Expositor: Carolina Torres.
Seminar
Series,
Plant
Sciences,
Washington State University, Diciembre,
2012.
Conferencia: ¿How does environmental
stress affect fruit production in Chile?
Expositor: Carolina Torres.
El Potasio en la Agricultura. Facultad de
Ciencias Agrarias, Chacras de Coria –
Luján de Cuyo. Mendoza – Argentina. 7 de
Diciembre 2011.
Conferencia: “El potasio en fruticultura”.
Expositor: José Antonio Yuri.
Seminario Internacional de Frutales
Caducifolios en el Trópico. Universidad
Nacional de Colombia. Bogota – Colombia.
22 - 23 de Noviembre de 2012.
Conferencia: “Avances en la nutrición
mineral en pomáceas para obtener frutas
de calidad en Chile”.
Expositor: José Antonio Yuri.
IRTA – Lérida, España. 2 Mayo 2011.
Conferencias: I.”Factores limitantes en la
producción de manzanas de calidad”.
II. “Programa de seguimiento nutricional en
pomáceas”; III. “Unidad de postcosecha”.
Expositores: José Antonio Yuri, Valeria
Lepe & Carolina Torres.
XVII Jornada Frutícola. IRTA Estación
Experimental de Lleida. Mollerussa España, 17 – 18 Octubre 2012.
Conferencia: “Estrategias de fertilización
de frutales de pepita en Chile”.
Expositor: Valeria Lepe.
II Seminario Internacional de Fruticultura,
Vacaria - Brasil. 11-13 de Julio 2012.
Conferencia: “Enfoque e resultados de
pesquisa em nutricio de macieiras na
Chile”.
Expositor: José Antonio Yuri.
INIA - Uruguay. 9 de Julio 2012.
Conferencia:
“Nutrición
mineral
densificación de la carga frutal
manzanos”.
Expositor: José Antonio Yuri.
Universidad Nacional de Cuyo. Mendoza Argentina. 14 Diciembre 2010.
Conferencia: “Factores que inciden en la
producción de frutas de calidad”.
Expositor: José Antonio Yuri.
Río Negro – Argentina. 29 Junio 2010.
Conferencia:
“Nutrición
mineral
y
producción de fruta de calidad”.
Expositor: José Antonio Yuri.
y
en
15
16
Lérida, España.
Vacaria, Brasil.
Montevideo, Uruguay.
Bogotá, Colombia.
Mendoza, Argentina.
Hamburgo, Alemania.
PUBLICACIONES
En un total de 129 publicaciones, nacionales e internacionales, han aparecido como
autores o coautores integrantes del CP.
Balbontín, C.; Ayala, H.; Bastías, R.; Tapia,
G.; Ellena, M.; Torres, C.; Yuri, J.A.; QueroGarcía, J.; Ríos, J.C. & Silva, H. 2013.
Cracking in sweet cherries: a comprehensive
review from a physiological, molecular and
genomic perspective. Chilean J. Agricultural
Research. 73(1): 66-72.
González-Talice, J.; Yuri, J.A.; Lepe, V.;
Hirzel, J. & Del Pozo, A. 2012. Water use in
three apple cultivars from the second season
to sixth season in a drainaje lysimeter.
Scientia Horticullturae, 146: 131-136.
Ibarra. M.; Yuri, J.A.; Vásquez, J.L.;
González-Talice, J. & Torres C. 2012.
Estudio de sensibilidad al daño por impacto
en duraznos y ciruelas mediante el uso del
IS-100. Revista de Fruticultura (España),
22: 24-33.
Lacoste, P. & Yuri. J.A. 2012. Construcción
de la cultura de apreciación de la fruta:
aporte de “Las Mil y Una Noches”. Revista
Varia Historia (Brasil):
Lacoste, P.; Yuri, J.A.; Aranda, M.; Castro, A.,
Quinteros, K.; Solar, M.; Soto, N.; Gaete, J.
& Chávez, C. 2011. Frutales y agroindustria:
conservas, aceites y maderas (Chile y Cuyo,
1550 – 1850). Revista de Indias, Vol LXXI,
Nº 253: 859 – 888.
Lacoste, P., Yuri, J. A.; Aranda, M.; Castro,
A.; Quinteros, K.; Solar, M.; Soto, N.;
Chávez, C.; Gaete, J. & Rivas, J. 2011.
Geografía de la fruta en Chile y Cuyo
(1700-1850). Estudos Ibero-Americanos,
Porto Alegre, Vol. 37 (1): 62-85.
Lacoste, P.; Yuri, J.A.; Aranda, M.; Castro,
A., Quinteros, K.; Solar, M.; Soto, N. &
Chávez, C. 2011. Variedades de carozos
(Chile y Cuyo, 1700 – 1850). Revista
Idesia, Vol 29, Nº 2: 131 – 137.
Lacoste, P.; Yuri, J.A.; Aranda, M.; Castro,
A., Quinteros, K.; Solar, M.; Soto, N. &
Chávez, C. 2011. Variedades de pomáceas
(Chile y Cuyo, 1700 – 1850). Revista Idesia
(Chile), Vol 29, Nº 1: 91 – 97.
Lacoste, P.; Yuri, J. A.; Aranda, M.; Castro,
A.; Quinteros, K.; Solar, M.; Soto, N.;
Chávez, C.; Gaete, J.; & Rivas, J. 2011.
Granados, lúcumos y chirimoyos. Frutales
de consumo doméstico en Chile y Cuyo
1700-1850. Aceptado para publicación en:
Cavieres, E. y Cáceres, J. Historia Colonial.
Valparaíso, UCV.
Lacoste, P.; Yuri, J.A. & Castro, A. 2010.
La cultura frutícola en Chile. Revista
Universitaria. 107: 4-9.
Lacoste, P.; Yuri, J.A.; Aranda, M.; Castro,
A. Quinteros, K.; Solar, M.; Soto, N.; Gaete,
J. & Rivas, J. 2010. Variedades de uva en
Chile y Argentina (1550-1850). Genealogía
del Torrontés. Revista Mundo Agrario, Vol
10 (20):
Lacoste, P.; Aranda, M.; Yuri, J.A.; Castro,
A.; Solar, M.; Soto, N.; Quinteros, K.;
Gaete, J.; Rivas, J. & Chavez, C. 2009.
Frutos Secos en Chile y Cuyo: Nogales,
Almendros y Castaños (1700-1850).
Revista de Historia Iberoamericana, 2(2):
38-51.
17
Lepe, V.; Yuri, J.A. & Hernández, O. 2012.
Estrategias de fertilización de frutales de
pepita en Chile. XVII Jornada Frutícola.
IRTA Estación Experimental de Lleida –
Mollerussa. pp: 34-35.
Lepe, V. & Alegre, S. 2012. ¿Habrá
bitter pit la próxima temporada?. Revista
RedAgrícola, 50: 8-9.
Lepe, V.; Hernández, O. & Yuri, J.A. 2012.
Tiempo de balance. MundoAgro, 4(36): 4851.
Manríquez, D.; Defilippi, B.; Moggia,
C.; Pereira, M.; Hernández, O & Yuri,
J.A. 2011. Strategies for applying
1-Methylcyclopropene
(1-MCP)
to
Packham´s
Triumph
pears.
Acta
Horticulturae, 909: 699-706.
Moggia, C.; Moya-León, M.A.; Pereira,
M.; Yuri, J.A. & Lobos, J.A. 2010. Effect of
DPA and 1-MCP on chemical compounds
related to superficial scald of Granny Smith
apples. Spanish Journal of Agricultural
Research, 8(1): 178-187.
Palomo, I.; Yuri, J.A.; Moore-Carrasco,
R.; Quilodrán, A. & Neira, A. 2010. El
consumo de manzanas contribuye a
prevenir el desarrollo de enfermedades
cardiovasculares y cáncer: antecedentes
epidemiológicos y mecanismos de acción.
Revista Chilena de Nutrición, Vol. 37 (3):
377-385.
Sepúlveda, A.; Yuri, J.A. & González-Talice,
J. 2011. Aspectos climáticos relacionados
con la producción de manzanas de calidad
en Chile. Revista de Fruticultura (España),
17: 2 -7.
18
Sepúlveda, A. & Yuri, J.A. 2011. Influencia
agroclimática: producción de manzanas de
calidad en el centro sur de Chile. Revista
Berries & Cherries, 7: 8-14.
Tartachnyk, I.; Kuckenberg, J.; Yuri,
J.A. & Noga, G. 2012. Identifying fruit
characteristics for non-invasive detection
of sunburn in apple. Scientia Horticulturae,
134: 108-113.
Torres-Urrutia C.; Guzmán L.; SchmedaHirschmann, G.; Moore-Carrasco, R.;
Alarcón, M.; Astudillo, L.; Gutiérrez, M.;
Carrasco, G.; Yuri, J.A.; Aranda, E. &
Palomo, I. 2011. Antiplatelet, anticoagulant,
and fibrinolytic activity in vitro of extracts from
selected fruits and vegetables. Journal Blood
Coagul Fibrinolysis. Vol. 22 (3): 197 - 205.
Yuri, J.A.; Neira, A.; Razmilic, I.; Saez,
B.; Vidal, L. & Melín. P. 2013. Manzanas
y subproductos: alternativas para la
agroindustria. Revista InduAlimentos,
Febrero: 87-91.
Yuri, J.A.; Maldonado, F.; Razmilic, I.;
Neira, A.; Quilodrán, A. & Palomo, I.
2012. Concentrations of total phenols
and antioxidant activity do not differ
between conventional and organic orchard
management. Journal of Food, Agriculture
& Environment, Vol. 10(2): 207 - 216.
Yuri, J.A.; Lepe, V. & Hernández, O. 2012.
Tiempo de Balance: cuándo debe hacerse el
análisis mineralógico de los frutos y cuál es
la situación nutricional de los manzanos en
Chile. Revista MundoAgro, 4 (36): 48 – 51.
Yuri, J.A. 2012. Daño por sol: Tecnología
contra el mayor problema de la manzana.
Revista RedAgrícola, 48: 28-30.
Yuri, J.A.; Ibarra, M.; Vásquez, J.L.; Lepe,
V.; González-Talice, J.; & Del Pozo, A.
2011. Reduction of apple tree height (Malus
domestica Borkh) cv. Ultra Red Gala/MM
111 does not decrease fruit yield and quality.
Scientia Horticulturae, 130: 191 – 196.
Yuri, J.A.; Moggia, C.; Torres, C.; Sepúlveda,
A.; Lepe, V. & Vásquez, J.L. 2011.
Performance of apples (Malus domestica
Borkh.) cultivars grown in different Chilean
Regions in a six-year trial. Part I: Vegetative
growth, yield, and phenology. HortScience,
46(3): 365 – 370.
Yuri, J.A.; Neira, A.; Quilodrán, A.; Razmilic,
I.; Motomura, Y.; Torres, C. & Palomo, I.
2010. Sunburn on apples is associated
with increases in phenolic compounds
and antioxidant activity as a function of the
cultivar and areas of the fruit. Journal of
Food, Agriculture & Environment, Vol 8 (2):
920-925.
Yuri, J.A. 2010. Daño por sol en manzanas.
Revista de Fruticultura (España), 8:4 - 15.
Yuri, J.A.; González-Talice, J.; Verdugo,
J. & Del Pozo, A. 2011. Responses of fruit
growth, quality and productivity to crop
load in apple cv. Ultra Red Gala/MM 111.
Scientia Horticulturae, 127: 305-312.
19
20
PROYECTOS
Un total de 21 Proyectos han sido financiados por entidades públicas, con aportes cercanos
a US$ 3.000.000. Por su parte, más de un centenar de Proyectos han sido financiados por
la empresa privada, con aportes cercanos a US$ 800.000, incluyendo algunos servicios.
FINANCIADOS
PÚBLICAS
POR
ENTIDADES
“Discriminant
models
development
for abiotic stress-related physiological
disorders on apples based on visiblenear-infrared reflectance spectroscopy
(Nº1131138)”. 2013-2016.
Financiamiento: Fondecyt
Responsable: Carolina Torres
“Adquisición de un cromatógrafo líquido con
detector de masas, para la determinación
de metabolitos secundarios y antioxidantes
en fruta fresca y procesada, enfocados a
una alimentación más saludable (EQP
12091)”. 2012-2013.
Financiamiento: Fondequip
Responsable: Carolina Torres
“Estrategias de predicción de alteraciones
asociadas a desbalance de calcio y su
relación con otros elementos minerales,
en manzanas provenientes de huertos
comerciales. Código. 10 IDAI 7503”. 2011.
Financiamiento: Innova Corfo
Responsable: José Antonio Yuri
“Obtención de jugos naturales de
manzana y extracto con elevado contenido
antioxidante, a partir de la misma fruta”.
2011-2014.
Financiamiento: Fondef (Cod. AF10I-1022)
Responsable: José Antonio Yuri
“Creación
de
nuevos
productos
comerciales, en base a aceites y residuos
industriales naturales, para la prevención
del escaldado superficial en manzanas y
peras”. 2011-2014
Financiamiento: FIA (Código PYT-2011-0072).
Responsable: Carolina Torres
“Programa de difusión y transferencia
tecnológica para el mejoramiento en
gestión de la mano de obra y nutrición
de pomáceas en la Región de O’Higgins.
Código 10PDTE-8258”. 2010-2012.
Financiamiento: Innova Corfo
Responsable: José Antonio Yuri
“Transferencia tecnológica para reducir el
daño por impacto en manzanas a nivel de
huertos y líneas de embalaje en la Región
de La Araucanía, en sistemas productivos
intensivos bajo condiciones de clima frío.
Código 10PDTE-8694”. 2010-2012.
Financiamiento: Innova Corfo
Responsable: José Antonio Yuri
FINANCIADOS
PRIVADAS
POR
EMPRESAS
“Creación de un modelo de predicción de
bitter pit, basado en la integración de factores
ambientales, nutricionales y tecnologías de
la plantación”. A2/040084/11. 2012/2013.
Financiamiento: AECID, IRTA - ESPAÑA.
Responsables: Simó Alegre (España) /
José Antonio Yuri (Chile).
“Efecto de Sizer™ y Metamitrón sobre la
regulación de la carga frutal en manzanos
cvs. Brookfield™ Gala y Fuji Raku Raku”.
2012/2013.
Financiamiento: Anasac Chile S.A.
Responsable: José Antonio Yuri
“Efecto de aplicaciones foliares de
“Quicksol” sobre la calidad de manzanas
cvs. Royal Gala y Pink Lady®”. 2012/2013.
Financiamiento: Nufarm Chile Ltda.
Responsable: José Antonio Yuri
21
“Estrategias para minimizar el pardeamiento
interno en manzanas cv. Cripp’s Pink”.
Financiamiento: FDF, Comité Pink Lady®
Chile y APAL - Australia. 2012/2013.
Responsable: Carolina Torres
“Efecto de 6-Benziladenina sobre la
regulación de la carga frutal en manzanos
cv. Fuji”. 2010/2011.
Financiamiento: Anasac Chile S.A.
Responsable: José Antonio Yuri
“Evaluación de la Tecnologia NSure para
predecir la incidencia de pardeamiento
interno en manzanas cv. Cripps Pink (Pink
Lady™)”. 2011/2012.
Financiamiento: NSure Inc.
Responsable: Carolina Torres
“Efecto de CPPU (Forclorfenuron) sobre la
calidad de manzanas Gala”. 2010/2011.
Financiamiento: Anasac Chile S.A.
Responsable: José Antonio Yuri
“Efecto de Citoquinina (6-BA) + Giberelina
(A4G7) sobre la calidad de manzanas cv.
Royal Gala”. 2011/2012.
Financiamiento: Anasac Chile S.A.
Responsable: José Antonio Yuri
“Efecto de 6-Benziladenina sobre la
regulación de la carga frutal en manzanas
cv. Fuji”. 2011/2012.
Financiamiento: Anasac Chile S.A.
Responsable: José Antonio Yuri
“Efecto de Riteway™ sobre la regulación
de la carga frutal en manzanos cvs. Royal
Gala y Fuji”. 2011/2012.
Financiamiento: Nufarm Chile Ltda.
Responsable: José Antonio Yuri
“Efecto de Riteway™ sobre la regulación
de la carga frutal en peral cv. Coscia”.
2011/2012.
Financiamiento: Nufarm Chile Ltda.
Responsable: José Antonio Yuri
“Efecto de Vitamina E aplicado foliarmente
sobre el control de daño por sol y la calidad
de manzanas cv. Fuji”. 2011/2012.
Financiamiento: Compo Agro Chile.
Responsable: José Antonio Yuri
“Estrategias para minimizar el pardeamiento
interno en manzanas cv. Cripp’s Pink”.
Financiamiento: Exportadora San Clemente
S.A. & APAL - Australia. 2011/2012.
Responsable: Carolina Torres
22
“Efecto de Citoquinina (6-BA) + Giberelina
(GA4+7) sobre la calidad de manzanas cv.
Mondial Gala”. 2010/2011.
Financiamiento: Anasac Chile S.A.
Responsable: José Antonio Yuri
“Efecto de Oasis™ aplicado foliarmente
sobre el control de daño por sol y la calidad
de manzanas cv. Fuji”. 2010/2011.
Financiamiento: Or-Cal Inc., USA
Responsable: José Antonio Yuri
“Efecto de aplicaciones foliares de distintas
formulaciones de Raynox™ Plus sobre el
control de daño por sol, disminución de
coloración rojiza (Red Blush) y control de
Sunscald en manzanas cv. Granny Smith”.
2010/2011.
Financiamiento: Pace International LLC.
Responsable: José Antonio Yuri & Carolina
Torres.
“Efecto de aplicaciones foliares de
Protone™ sobre el control de daño por sol
y bitter pit en manzanas cvs. Braeburn y
Fuji”. 2010/2011.
Financiamiento: Valent BioSciences Corp.
Responsable: José Antonio Yuri
“Estrategias de aplicación de Smartfresh™
en peras cv. Packham´s Triumph.
2010/2011.
Financiamiento: Agrofresh Inc.
Responsable: Carolina Torres
“Pardeamiento interno en manzanas cv.
Pink Lady™: Estudio de estrategias de
control asociadas a óptima calidad de
fruta”. 2010/2011.
Financiamiento: Agrofresh Inc.
Responsable: Carolina Torres
“Evaluación de la Tecnologia NSure para
predecir la incidencia de pardeamiento
interno en manzanas cv. Cripps Pink (Pink
Lady™)”. 2010/2011.
Financiamiento: NSure Inc.
Responsable: Carolina Torres
“Evaluación de la Tecnologia NSure en
la predicción del momento de cosecha
y potencial de guarda de manzanas
cvs. Gala, Fuji y Peras cv. Abate Fetel”.
2010/2011.
Financiamiento: NSure Inc.
Responsable: Carolina Torres
“Evaluación de la Tecnologia NSure para
predecir la incidencia de pardeamiento
interno en manzanas cv. Cripps Pink (Pink
Lady™)”. 2009/2010.
Financiamiento: NSure Inc.
Responsable: Carolina Torres
“Desarrollo de un test predictivo de
madurez y vida potencial de post-cosecha
basado en la actividad de genes para peras
cv. Packham’s Triumph. 2010/2011.
Financiamiento: NSure Inc.
Responsable: Carolina Torres
23
Estudios a nivel de campo y laboratorio en el marco del Proyecto Fondecyt “Biochemical and molecular responses
of apple pel to photo-oxidative damage in the presence of elevated temperature, during fruit development under
acclimated and non-acclimated conditions”.
Estudios a nivel de planta piloto y laboratorio en el marco del Proyecto Fondef “Obtención de jugos naturales de
manzana y extracto con elevado contenido antioxidante, a partir de la misma fruta”.
Dr. Simó Alegre, Estanis Torres,
Gloria Avila (IRTA, Lérida – España).
M Sc. Gabriela Calvo (INTA Alto
Valle – Argentina).
Dr. Amit Dhingra (Washington State
University – USA).
Dra. Olga Martín-Belloso (Universidad Dr. Reinhold Carle (Universität Hoh- Dr. Pablo Lacoste (Universidad de
de Lérida, España).
enheim – Alemania).
Santiago) y su equipo de trabajo
en el proyecto Fondef “Frutales y
Sociedad en Chile (1150-1930)”.
24
TESIS DE GRADO
Más de 125 alumnos han realizado sus Tesis de Grado en el CP. En el año 2001 se dio
inicio al Programa de Magíster en Horticultura, con lo que 9 alumnos ya han obtenido
dicho Grado en Tesis dirigidas en el CP y otros 6 están en ejecución. A partir de 2005, se
incorpora el Programa de Doctorado, del cual 2 alumnos han obtenido su Grado Academico
en Tesis realizada en el CP.
En Ejecución
Cáceres, Cristóbal. 2013. Efectos del daño
por sol en manzanas cvs. Gala y Fuji sobre
las relaciones hídricas y características
anatómicas. Memoria Ing. Agr. U. Talca.
Prof. Guía: C. Torres.
Cáceres, Emilio. 2013. Evaluación de
tratamientos alternativos aplicados en
postcosecha, para la prevención de
escaldado superficial en manzanas.
Memoria Ing. Agr. U. Talca. Prof. Guía:
C.Torres.
Cáceres, Ximena. 2013. Evaluación de
osmorreguladores aplicados en precosecha, para la prevención de escaldado
superficial en peras. Memoria Ing. Agr. U.
Talca. Prof. Guía: C.Torres.
Figueroa, Catalina. 2013. Tratamientos
alternativos, en base a aceites naturales,
para controlar el escaldado superficial en
manzanas cv. Granny Smith. Memoria Ing.
Agr. U. Talca. Prof. Guía: C.Torres.
Romero,
Maria
Teresa.
2013.
Caracterización de fenoles en hojas de
brote anual, dardos con y sin fruta, en
manzanos cvs. Brookfield™ Gala y Fuji
Raku Raku. Memoria Ing. Agr. U. Talca.
Prof. Guía: J.A. Yuri.
Rojas, Maria Teresa. 2013. Evaluación
de osmorreguladores aplicados en precosecha, para la prevención de escaldado
superficial en manzanas. Memoria Ing. Agr.
U. Talca. Prof. Guía: C.Torres.
Sazo, Francisca. 2013. Evaluación
de calidad de fruta y desarrollo de
pardeamiento interno en manzanas
cv. Cripp's Pink mediante el uso de la
reflectancia. Memoria Ing. Agr. U. Talca.
Prof. Guía: C.Torres.
Trentin, Edicarla. 2013. Estudio del rol del
ácido ascórbico y el ATP en el desarrollo
de pardeamiento interno en manzanas cv.
Cripp’s Pink. Memoria Ing. Agr. Universidad
de Santa María, RS-Brasil. Prof. Guía: C.
Torres.
Martínez, Mónica. 2013. Efecto de diversas
prácticas de regulación de la carga frutal
en cerezos bajo sistemas de protección
contra lluvias en el período de precosecha.
Memoria Ing. Agr. U. Talca. Prof. Guía: J.A.
Yuri / J. González-Talice.
Tobar, Pía. 2013. Efecto de la carga frutal
a nivel de centros frutales sobre calidad de
fruta en cerezos. Memoria Ing. Agr. U. Talca.
Prof. Guía: J.A. Yuri / J. González-Talice.
Mejías, Paulina. 2013. Diagnóstico del
rendimiento y calidad de volátiles desde
la elaboración de jugo concentrado de
manzana. Memoria Ing. Agr. U. Talca. Prof.
Guía: C.Torres.
Rosales, Yanira. 2013. Elaboraión de
jugo de manzana orgánica a nivel piloto,
enriquecido con antioxidantes recuperados
de la piel del fruto. U. de Concepción. Prof.
Guía: J.A. Yuri; P. Melín, L. Vidal, A. Neira.
2013
25
2012
Aranda, Carolina. 2012. Efecto del momento
y niveles de carga del raleo en manzanos
cv. Ultra Red Gala/MM 111 sobre la calidad
de la fruta y algunas variables productivas
de la planta. Memoria Ing. Agr. U. Talca.
Prof. Guía: J.A. Yuri / J. González-Talice.
Astorga, Carmen Paz. 2012. Prospección
de compuestos fenólicos y antioxidantes en
cuatro cvs. de peras en distintos estados
de desarrollo del fruto. Memoria Ing. Agr. U.
Talca. Prof. Guía: J.A. Yuri / A. Neira.
Caro, Ronald. 2012. Efecto del sistema
de almacenaje sobre madurez, escaldado
superficial y capacidad antioxidante en
manzanas cv. Granny Smith. Memoria Ing.
Agr. U. Talca. Prof. Guía: C. Torres.
Cofré, Pablo. 2012. Efecto de distintos
niveles de carga frutal sobre el calibre,
calidad de fruta y desarrollo vegetativo
del árbol en manzanos cv. Ultra Red Gala
sobre portainjerto MM 111. Memoria Ing.
Agr. U. Talca. Prof. Guía: J.A. Yuri / J.
González-Talice.
Estévez, Maximiliano. 2012. Efecto de la
atmósfera dinámica (Harvest Watch) sobre
calidad y condición de manzanas (Malus
domestica Borkh) cv. Pink Lady™. Memoria
Ing. Agr. U. Talca. Prof. Guía: C. Torres.
Medina, Eileen. 2012. Efecto de la reducción
de la altura del árbol e intensificación de la
carga frutal sobre la calidad y producción
de manzanas cv. Ultra Red Gala sobre
portainjerto MM 111. Memoria Ing. Agr. U.
Talca. Prof. Guía: J.A. Yuri / J. GonzálezTalice.
Ramírez, Andrea. 2012. Obtención de jugo
natural de manzanas con elevado contenido
de antioxidantes. U. de Concepción. Prof.
Guía: J.A. Yuri; L. Vidal; A. Neira.
Ruiz, Daniela. 2012. Cambios en
la
concentración
de
compuestos
fenolicos totales, específicos y actividad
antioxidantes, asociados al tiempo de
almacenaje en frío convencional, en peras
cvs. Packham’s Triumph, Abate Fetel y
Forelle. Memoria Ing. Agr. U. Talca. Prof.
Guía: J.A. Yuri / A. Neira.
Valenzuela,
María
Morelia.
2012.
Evaluación de la tecnología NSure en la
predicción de la fecha óptima de cosecha
de manzanas cv. Royal Gala y peras cv.
Packham’s Triumph. Memoria Ing. Agr. U.
Talca. Prof. Guía: C. Torres.
Vilches, Rodrigo. 2012. Obtención de sidra
con elevado contenido de antioxidantes.
Memoria Ing. Agr. U. Talca. Prof. Guía: J.A.
Yuri / A. Neira.
2011
Figueroa, Bárbara. 2012. Estudio de
estrategias de control de pardeamiento
interno en manzanas cvs. Pink Lady™ y
Fuji. Memoria Ing. Agr. U. Talca. Prof. Guía:
C. Torres.
Maldonado,
Francisco.
2012.
Determinación de compuestos fenólicos,
pigmentos y antioxidantes en manzanos
cvs. Fuji y Pink Lady™ y pomasa. Memoria
Ing. Agr. U. Talca. Prof. Guía: J.A. Yuri / A.
Neira.
26
Acosta, Jorge. 2011. Caracterización del
desarrollo de “stain” y “pardeamiento
interno” en dos épocas de cosecha en
manzanas cv. Fuji. Memoria Ing. Agr. U.
Talca. Prof. Guía: C. Torres.
Saldías, Samuel. 2011. Caracterización
y control de “Sunscald” en manzanas cv.
Granny Smith. Memoria Ing. Agr. U. Talca.
Prof. Guía: C. Torres.
2010
TESIS DE MAGÍSTER & DOCTORADO
Nagel, Martin. 2010. Determinación
de compuestos fenólicos, pigmentos y
antioxidantes en manzanos cvs. Gala y
Granny Smith, procedentes de huertos
tradicionales y orgánicos. Memoria Ing.
Agr. U. Hohenheim - Alemania. Prof. Guía:
J. Wünsche / J.A. Yuri.
En Ejecución
Pérez, María José. 2010. Efecto de
diversas prácticas de regulación de la
carga frutal, sobre la productividad de los
centros frutales y el crecimiento vegetativo
del árbol en cerezos cvs. “Sweet Heart” y
“Bing”. Memoria Ing. Agr. U. Talca. Prof.
Guía: J.A. Yuri / J. González-Talice.
Rivero, Diego. 2010. Efecto de distintos
niveles de carga frutal sobre el calibre,
calidad de la fruta y desarrollo vegetativo
del árbol, en manzanos cv. Ultra Red Gala
sobre portainjerto MM 111. Memoria Ing.
Agr. U. Talca. Prof. Guía: J.A. Yuri / J.
González- Talice.
Schifferli, Katherine. 2010. Efecto de la
reducción de la altura del árbol y cargas
frutales diferenciales sobre la calidad y
producción de manzanas cv. Ultra Red
Gala sobre portainjerto MM 111. Memoria
Ing. Agr. U. Talca. Prof. Guía: J.A. Yuri.
Simeone, Daniela. 2010. Influencia
del estado de desarrollo y parámetros
ambientales sobre la sensibilidad y
respuestas bioquímicas de manzanas cv.
Fuji al daño por sol. Memoria Ing. Agr. U.
Talca. Prof. Guía: J.A. Yuri.
Azocar, Constanza. 2013. Estudios de
la lignificación celular en manzanas con
distintos niveles de exposición al sol,
mediante análisis histológicos, moleculares
y metabólicos. Tesis Magíster. U. Andrés
Bello. Prof. Guía: C. Torres.
González, Pamela. 2013. Obtención y
fraccionamiento de extractos concentrados
a partir de frutos de raleo temprano en un
huerto orgánico. Tesis Magíster. U Talca.
Prof. Guía: J.A. Yuri.
Hernández, Omar. 2013. Caracterización
bioquímica y molecular del estrés fotooxidativo y su relación con el desarrollo de
desórdenes fisiológicos en postcosecha en
manzanas cvs. Granny Smith y Fuji. Tesis
Magíster. U. Talca. Prof. Guía: C. Torres.
Maldonado, Francisco. 2013. Fenoles y
antioxidantes en manzanas de tres cvs.,
en respuesta al estado de desarrollo de
la fruta, prácticas de manejo de huerto,
almacenaje en frío y daño por sol. Tesis
Magíster. U Talca. Prof. Guía: J.A. Yuri.
Romero, Luis. 2013. Elaboración y
caracterización de láminas de manzana
y membrillo con aditivos ricos en
antioxidantes. Tesis Magíster. U. Talca.
Prof. Guía: C. Torres.
Sepúlveda, Alvaro. 2013. Caracterización
bioquímica y molecular del estrés fotooxidativo en manzanas cvs. Royal Gala y Fuji.
Tesis Magíster. U Talca. Prof. Guía: C. Torres.
27
Meyer de Andrade, Geraldine. 2013.
Abscisão foliar em macieira cv. Fuji e seus
efeitos fisiológicos. Tese de Doutorado.
Universidade do Estado de Santa Catarina/
UDESC. Prof. Guía: Leo Rufato; Rosa Maria
Valdebenito Sanhueza; Andrea de Rossi
Rufato; Amauri Bogo; José Antonio Yuri.
2012
González-Talice, Jaime. 2012. Efecto de la
composición e intensidad de la radiación
solar sobre el color y la acumulación de
pigmentos en manzanas cv. Fuji. Tesis
Doctorado. U. Talca. Prof. Guía: J.A. Yuri.
Manuel Ibarra, noviembre 2010.
Poblete, Mauricio. 2012. Obtención
de extractos concentrados de piel de
manzana y evaluación de su efecto
sobre la actividad cardiovascular y
anticancerígena. Tesis de Magíster. Prof.
Guía: J.A. Yuri; I. Palomo; I. Razmilic.
2010
González-Talice, Jaime. 2010. Determinación del uso del agua en tres cultivares de
manzana desde la segunda a la sexta estación de crecimiento en un lisímetro de drenaje. Tesis Magíster. U. Talca. Prof. Guía:
J.A. Yuri.
Juan Verdugo, diciembre 2010.
Ibarra, Manuel. 2010. Efecto de la reducción
de la altura de planta y dos niveles de carga
frutal en manzanas cv. Ultra Red Gala/MM
111 sobre el rendimiento y calidad de fruta.
Tesis Magíster. U. Talca. Prof. Guía: J.A.
Yuri.
Verdugo, Juan. 2010. Respuesta del
crecimiento del fruto, calidad y productividad
a la carga frutal en manzanos cv. Ultra Red
Gala / MM 111. Tesis Magíster. U. Talca.
Prof. Guía: J.A. Yuri.
28
Jaime González-Talice, mayo 2012.
VISITAS RECIBIDAS
Más de 1.500 personas provenientes de unos 35 países han visitado el CP desde su
formación en 1995.
INDIVIDUALES
Dr. Luis Asín (IRTA – Estación Experimental de Lleida, España)
Dra. Lucía Atehortua (Universidad de Antioquia – Colombia)
Ing. Agr. Gloria Ávila (IRTA Mas Badía – Girona, España)
Dr. Josse de Baerdemaeker (University Leuven - Nederlands)
Dra. Nora Barda (INTA Alto Valle, Argentina)
Dr. Mark Beach (Valent BioSciences Corp. – USA)
Dr. Goerge Baker (Or- Cal Inc. - USA)
Mr. Denis Bower (Mapleton Agri Biotec Pty Ltda.–Australia)
M Sc. Gabriela Calvo (INTA Alto Valle – Argentina)
Dr. Craig Campbell (Valent BioSciences Corp. – USA)
Dr. Raj Das (University of Auckland, Nueva Zelanda)
M Sc. Verónica de Angelis (INTA Villa Regina, Argentina)
Dr. Amit Dhingra (Washington State University – USA)
Sr. Karl Dürbeck (Presidente de Frutasol Chile S.A.)
Dr. Giorgio Franceschetti (Universidad de Padua – Italia)
Dr. Rolando Flores (Nebraska University – USA)
Dr. Arnulf Grübler (International Institute for Applied Systems Analisis, Austria)
Dr. Tae Kyu Ahn (Corea)
Mr. Garry Langford (Coregeo – APAL, Australia)
Mr. Mark LaPierre (CEO LaPierre Farms-USA)
Dra. Olga Martín-Belloso (Universidad de Lérida, España)
Dra. María Angéles Mendiola (Universidad Politécnica de Madrid – España)
Dr. Iván Nieto (CNTA – España)
Dra. Elena Pisanti (Universidad de Padua – Italia)
Dr. Pedro Rosalen (Universidad de Campinas, Brasil)
Dr. Leonardo Ríos (Universidad de Antioquia – Colombia)
Dr. Alfons Sagenmüller (Bayer CropSciences – Alemania)
Dr. Willi Schwab (Technische Universität Munchen, Alemania)
M Sc. Aldo Segatori (INTA Alto Valle, Argentina)
Sr. Juan Manuel Suarez (AgriQuem, España)
Dra. Monique van Wordragen (N-Sure – Holanda)
Dr. Sukas Wartanessian (Decco – USA)
Dra. Dvoralai Wulfsohn (University of Copenhagen – Dinamarca)
29
DELEGACIONES
Alemania
Argentina
Brasil
China
Corea
Uruguay
Suiza
(2011, 2012)
(2011)
(2012)
(2011)
(2011)
(2011)
(2010)
VISITAS EXTRANJERAS RECIBIDAS
30
Emmanuel De Lapparent.
Michel Ramon-Gilhem.
Garry Langford.
Delegación argentina.
Delegación alemana.
Delegación francesa.
Delegación suiza.
Delegación brasileña.
Delegación china.
VISITAS NACIONALES RECIBIDAS
Gabino Reginato.
Agrícola Frutasol Chile S.A., junto a Oscar Carrasco.
Patricio Crespo (Presidente Codesser), José Antonio
Walker (Presidente Fedefruta F.G.).
Luis Chadwick.
Equipo Técnico Agrozzi.
Isabel Quiroz, junto a su equipo de trabajo de IQonsulting.
31
VISITAS REALIZADAS AL EXTRANJERO
Alemania
Argentina
Brasil
Colombia
España
EE.UU.
Uruguay
32
(2010)
(2010, 2011, 2012)
(2012)
(2012)
(2011, 2012)
(2012)
(2010, 2012)
Lérida, España.
Bogotá, Colombia.
Vacaria, Brasil.
Montevideo, Uruguay.
Hamburgo, Alemania.
Río Negro, Argentina.
SERVICIOS
CUANTIFICACIÓN DE FENOLES TOTALES y ANTIOXIDANTES
El Laboratorio de Fisiología Frutal, del Centro de Pomáceas de la Universidad de Talca,
ofrece el servicio de cuantificación de Antioxidantes, mediante la tecnología ORAC
(Oxygen Radical Absorbance Capacity), que determina la capacidad antioxidante en frutos
y vegetales relevantes para la dieta humana. Se emplea un Lector de microplacas para
absorbancia, fluorescencia y luminiscencia, BIOTEK SYNERGY HT.
Lector de fluorescencia para microplacas. Manzanas, maqui y vino.
COSTOS POR MUESTRA
Análisis
Antocianinas
Fenoles totales
DPPH
Fenoles totales y DPPH
ORAC Hidrofílico
ORAC Hidrofílico y Lipofílico
Costo*
(UF)
0,44
0,65
0,65
1,1
3,0
4,4
* Costos no incluye IVA; el valor de la UF corresponde a la fecha de cancelación de la factura.
El servicio ORAC incluye la cuantificación de Fenoles Totales (FT). Se requiere un mínimo
de 4 muestras. Las determinaciones de Fenoles Totales, Antocianinas y Antioxidantes por
DPPH, requieren un mínimo de 10 muestras.
33
ANÁLISIS MINERALÓGICO FOLIAR EN MANZANOS
El análisis mineralógico foliar constituye una herramienta de gran ayuda en la toma de
decisiones de un huerto frutal. Éste se debiera realizar idealmente en dos oportunidades
durante la temporada:
Primavera (30 - 45 ddpf; noviembre)
Estándar verano (125 ddpf; fines de enero / mediado de febrero).
El adecuado muestreo es de suma importancia en la confiabilidad de los resultados
obtenidos. A continuación se expone una breve metodología para ello:
• Marcar los árboles de donde se tomarán las muestras, a fin de continuar su evaluación
en años posteriores.
• Estos árboles deben ser representativos del huerto en cuanto a vigor, carga, calidad de
la fruta y su comportamiento en postcosecha.
• Los árboles deben provenir de un sector de suelos homogéneos, en lo posible no mayor
a 10 hectáreas.
• Los árboles deben ser separados por cultivar.
• Identificar y marcar árboles que presenten síntomas de deficiencias nutricionales, poco
crecimiento vegetativo o fruta con problemas de calidad y condición, analizándolos en
forma independiente.
• Considerar 20 - 25 árboles por cultivar.
• En cada muestra tomar 8 hojas por árbol, desde la periferia, a una altura media, desde
los 4 puntos cardinales (2 hojas/punto cardinal; 160 - 200 hojas/muestra).
• El tejido a muestrear corresponde para los análisis de primavera a hojas de dardos sin
fruta, expandidas u hojas desde la zona media de brindillas creciendo desde dardos de
1 año (según el tipo de estructuras productivas); por su parte, para el muestreo estándar
de verano se deben muestrear hojas desde la zona media del brote anual, expandidas.
• Cuidar que las hojas muestreadas estén libres de cualquier daño.
• Recolectar el material en bolsas de papel, claramente rotuladas y enviarlas al laboratorio
dentro de 24 horas; en caso, de no ser posible su envió inmediato mantenerlas en un lugar
fresco, aproximadamente 5 - 6 ºC, con un período máximo de almacenaje en frío de 3 días.
Recolección de muestras para análisis foliar de primavera (izquierda) y estándar
de verano (derecha).
34
ANÁLISIS MINERALÓGICO DE FRUTOS EN MANZANOS
El análisis mineralógico de frutos puede llegar a ser una herramienta de gran ayuda en la
toma de decisiones de un huerto frutal. Éste se debiera realizar en al menos dos oportunidades durante la temporada:
- 60 días después de plena flor (frutos pequeños, aprox. 25-30 g de peso fresco).
Se persigue conocer con suficiente antelación el estatus nutricional de los frutos e
implementar, de ser necesario, medidas correctivas. Para el Calcio, el valor obtenido
en esta fecha, sería aproximadamente el doble con el que la fruta llegaría a cosecha.
- 15 días antes de la fecha estimada de cosecha.
Cuya finalidad es conocer el potencial de almacenaje de los frutos y evaluar el
resultado del programa de fertilización realizado durante la temporada.
El adecuado muestreo es de suma importancia en la confiabilidad de los resultados obtenidos. A continuación se expone en breve la metodología para la toma de muestras:
- En cada cuartel o sector uniforme, seleccionar y marcar 20 árboles homogéneos
en vigor, carga y comportamiento de la fruta en postcosecha.
- En cada árbol, tomar un fruto por árbol, desde su parte central, a una altura
media. Considerar frutos desde los 4 puntos cardinales (el ideal es que en cada
muestra se tome un fruto de la cara norte del primer árbol, otro de la cara sur del
segundo árbol y así sucesivamente).
- Los frutos muestreados deben estar libres de cualquier daño.
- Recolectar los frutos en bolsas de papel, claramente rotuladas (cuartel, variedad,
etc.) y enviarlas al laboratorio dentro de 24 horas. Las muestras pueden mantenerse refrigeradas (4ºC), por un período no superior a 3 días, ya que los frutos se
analizan en estado fresco.
- En el laboratorio se debe solicitar expresamente que los frutos sean lavados con
detergente suave y quelato (Titriplex) y luego enjuagados con agua destilada para
remover los restos de Calcio y otros nutrientes que pudieran estar en la superficie.
Recolección de la muestra de frutos para análisis mineralógico de fruto pequeño (izquierda) y cosecha (derecha).
35
36
EQUIPAMIENTO NUEVO
Laboratorio
1 Cromatógrafo Gaseoso AGILENT Technologies 7890A GC System
1 Cromatógrafo Líquido de Alta Presión (HPLC) KNAUER
1 Espectrofotómetro AGILENT 8453
1 Espectrofotómetro Spectroquant Pharo 300, Merck
1 Lector de microplacas para absorbancia, fluorescencia y luminiscencia
BIOTEK SYNERGY HT
1 Analizador de la actividad de agua. Hygrolab C1. Model 5614
2 Ultra Low Temperature Freezer - 80ºC, SANYO
1 Lupa estereoscópica OPTIKA
1 Microscopio OPTIKA B-350
Terreno
1 Fluorometro portátil WALZ PAM 2500
Vehículos
1 Chevrolet Optra 2011
1 Hyundai Tucson 2012
Cromatógrafo Líquido de
Presión (HPLC) KNAUER.
Alta
Lector de microplacas para absorbancia,
fluorescencia y luminiscencia BIOTEK
SYNERGY HT.
Fluorómetro portátil WALZ PAM 2500.
37
38
39
Esta publicación se terminó de imprimir
en Impresora Gutenberg®Talca
en una tirada de 500 ejemplares en mayo de 2013.
40

Documentos relacionados