Peras al vino Velloulé en 4 especias y naranjas

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Peras al vino Velloulé en 4 especias y naranjas vivas
Chef: Restaurante Artisano
INGREDIENTES
20 peras
1 litro de vino tinto
1 kg de azúcar
5 gr de clavo de olor
5 gr de canela en rama
5 gr de pimienta negra
5 gr de anís estrella
10 naranjas
PREPARACIÓN
Para la salsa Velloulé:
VIERTE vino tinto en una olla, dale temperatura hasta evaporar el alcohol.
AGREGA el azúcar hasta que los granos se disuelvan.
APAGA el fuego e introduce las peras dentro del vino.
DEJA las peras escurrir.
ENFRIA y resérvalas.
Para las naranjas:
PELA las naranjas.
DECORA con el postre con ellas.
Notas
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