Arroz Rojo de la Camargue en Alioli con Miel

Arroz Rojo de la Camargue en Alioli con Miel

Arroz Rojo de la Camargue en Alioli con Miel
Ingredientes:
2 tazas de Arroz Rojo de la Camargue
1 tasa de aceite
6 tazas de agua
1 huevo
Orégano,
Menta,
Albahaca o Romero fresco
1 cucharada de salsa de vinagre balsámico
2 dientes de ajo (o 1 sólo si no os gusta mucho el alioli)
3 cucharadas
ucharadas de miel de Naranjo
Sal roja de Hawai
Preparación:
echa un chorrito de aceite, y cuando éste empieza a calentarse se añade el arroz.
En una sartén se hecha
Revolvemos el arroz en el aceite medio minuto y añadimos 4 vasos de agua, y dejamos cocer, primero
a fuego lento y vamos aumentando la potencia poco a poco, durante 20
20-22
22 minutos. Los otros dos
vasos de agua, (hasta 6), los añadiremos a medida que el arroz la pida (cuando el agua no cubra al
arroz).
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Mientras tanto, hacemos el alioli.. Para los que no sepan, he aquí como hacerlo rápido y fácil.
Echamos en el recipiente de la batidora los dos dientes de ajo, el huevo, el vaso de aceite, la miel y la
salsa de balsámico.
El recipiente de la batidora debe estar completamente seco. Batimos y voilà. Añadimos después la
hierba fresca (Orégano, Menta, Albahaca o Romero, según gustos) y la Sal Roja de Hawai, para que el
Alioli tenga un color y textura más original.
El Alioli debe conservarse enseguida en la nevera, usarse para esa comida y tirarse después.
Aunque echemos dos dientes de ajo al alioli,, éste no sabrá muy fuerte, porque la miel lo suaviza.
Cuando el arroz esté listo, emplatamos. Ponemos en el plato una capa base de arroz, y decoramos por
encima con abundante alioli.
simple,, el efecto es impresionante. El arroz de Camargue, una vez
Aunquee parece una receta muy simple
cocido, tiene un brillo espectacular, y el toque de la miel del alioli hace que esta salsa sea
completamente distinta. El juego de texturas y sabores es opuesto a cualquier otra cosa.
Se puede acompañar con huevos de codorniz fritos, con un revuelto de setas, o, en general, con
cualquier cosa que tenga liquido, para que el resultado no sea muy seco. Sorprenderéis a todos.
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