El Frío en Olivo: Avances y Desafíos

El Frío en Olivo: Avances y
Desafíos
Facundo Vita Serman
EEA INTA San Juan
ZONAS CON POTENCIAL
OLIVÍCOLA
Latitud 30º
Latitud 45º
Fuente: Barranco et al., 2004.
¿Por que existe superficie improductiva
y bajos rendimientos en Argentina?
La productividad promedio de los últimos 5 años
es de 2.8 T Fruta/ha (Fuente: COI 2011).
Gran parte de los olivares se localizaron en zonas
marginales por:
„
Bajas Tº mínimas absolutas y riesgo de heladas tardías.
„
Otoños y primaveras cálidas con baja amplitud térmica
(menor endurecimiento de tejidos y rendimiento en
aceite).
„
Suelos salinos y mal drenados.
Daño por helada
Momento Fenológico
Intensidad
Duración
• Temperaturas entre 0 °C a -7 °C provocan mínimos
daños en olivos bien aclimatados (Barranco et al, 2004).
Gentileza Hava Rapoport
• Heladas con Tº menores de -7 °C los daños en parte
aérea reducen la productividad (Palliotti & Bongi, 1996,
Barranco et al, 2005; Ruiz et al, 2006).
• Heladas con Tº menores de -7 °C los daños en parte
aérea reducen la productividad (Palliotti & Bongi, 1996,
Barranco et al, 2005; Ruiz et al, 2006).
• A temperaturas por debajo de –(12-13) °C los daños
pueden comprometer la supervivencia de la planta
(Larcher, 1970).
¿Cual es el impacto del frío en las
regiones olivícolas Argentina?
Mínimas absolutas (°C)
Abril
Mayo Junio
Julio
Agosto
Sept.
Pocito
-1,5
-4
-5,9
-6,8
-5,2
-3,5
2,9
-3,1
-6
-5,2
-6,7
-2,9
-3,5
-7
-10
-14
-8,5
-5,5
-5,5
-7
-10
-13,2
-12
-7
(618.2 msnm) 1968-2010
Chilecito, La Rioja
(945 msnm) 1991-2000
Sarmiento
(548 msnm) 1985-2010
25 de Mayo
(560 msnm) 1986-2010
Sarmiento (Media Agua)
1985-2010 (26 años)
En casilla Meteorológica. Fuente INTA y SMN
El 45% de los años con tº < -7ºC
El 25% de los años con tº < -10ºC
El 5 % de los años con tº < -12ºC
¿Como abordamos este problema?
Seleccionar un lugar agroclimaticamente apto para el
olivo (i.e. relieve con pendiente).
Elegir variedades según el impacto del frío
„
Pocos trabajos…muchas controversias.
(Ruiz et al, 2006; Antognozzi & Catalano, 1985; Barranco et al, 2005-2000; Barranco,
2004; Fiorino & Mancuso, 2000; Pezarossa, 1989; Fontanazza and Preziosi, 1969).
Control pasivo contra heladas (manejo agronómico)
„
„
Manejo del suelo, malezas, etc.
Manejo del agua y fertilizantes (proceso de aclimatación)
Control activo contra heladas (muy poco utilizado)
Estudio sobre aptitud agroecológica
para el cultivo del olivo en Añelo,
Neuquén
Facundo Vita Serman
Coordinador del Proyecto Regional Olivo
INTA Mendoza-San Juan. Cátedra de
Olivicultura de la UNSJ y la UNDeC.
Consejo Federal de Inversiones
EEA San Juan
Germán Babelis
Eduardo Sierra
Investigador en suelo y riego.
INTA EEA San Juan. Catedra de
Manejo de Suelos de la UNSJ
Cátedra de Climatología y
Fenología Agrícola. Universidad
Nacional de Buenos Aires.
Universidad Nacional de Buenos Aires
Gobierno de la Provincia del Neuquén
Estudio sobre aptitud agroecológica para
el cultivo del olivo (Añelo, Neuquén)
Modelo digital de terreno de alta precisión, generado a partir de imágenes
ASTER (Advanced Spaceborne Thermal Emission and Reflection
Radiometer – JAPAN - U.S.A.). Año 2009.
N
Perfil Topográfico del área de estudio
Terraza
Aluvial
Nivel superior
Terraza
Aluvial
Nivel inferior
Canal de riego
Llanura
Aluvial
Antigua
Localización de los sitios de interés
Referencia:
H6 1R: sensor temp.
C17: obs. de suelo
EMA: sitio de interés
N
Duración media 2001/2010 del período anual con
temperaturas iguales o inferiores a -7°C (En días).
Elaboración del mapa de suelos
Tipo de Suelo Superficie (ha)
Pedregosos
1890
Medanos
993
Suelos Medios
486
Petrocálcicos
298
Barrancas
72,5
TOTAL
3739,5
Ocup.
(%)
N
5
8
24
13
0 0,5 1
2
3
4
Kilometers
50
Niveles asignados para cada cualidad
del suelo y clima
C u alidad
T extura de capa sup. (T x)
(0,00-0,30)
P rof. (m ) (Pr)
P endiente (% ) (P e)
S alinidad (S a)
Período con H eladas (PH )
H eladas Intensidad (IH )
N ivel
Interp retación
4
P edregosa
3
arenosa gruesa
2
arenosa fina
1
m edios (Franco)
4
N ula
3
M uy reducida
2
R educida
1
profunda
1
Plano
2
M uy ondulado
3
E scabroso
1
N o S alino
2
Levem ente S alino
A ltam ente salino
3
1
M enos de 15
2
Entre 16 y 40
3
E ntre 41y 90
4
M as de 91
1
Leve
2
F uerte
3
M uy F uerte
4
E xtrem as
O bservacion es
> 60% fragm entos G ruesos
H asta 15% fragm entos gruesos
H asta 4% fragm entos gruesos
H asta 4% fragm entos gruesos
A floram . R ocoso superficial
<0,2 m
0,5 m
> 0,5 m
< 4 %
8 a 16%
30 a 50 %
< 4.000 µS .cm -1
-1
entre 4000 y 6000 µS.cm
> 10.000 µS.cm -1
D ías transcurridos entre el prim er
y últim o evento
-1
-7
-10
-12
Mapa de aptitud de uso para el cultivo
del Olivo
Observaciones de suelo
Canal de riego
Y
X
Y
X
Y
X
Y
X
Y
X
Y
X
Ruta Provincial
Y
X
N
Referencia
Límites campos
Vias de circulación
A2 (Apto)
A3 (Moderadamente apto)
A4 (Marginalmente apto)
N2 (No apto provisional)
Niveles de Aptitud Superficie (ha)
Apto
550,1
Moderadamente apto
1141,4
Marginalmente apto
1707
No apto provisional
362
TOTAL
3760,5
Conclusiones…
De las 3.760 hectáreas evaluadas, el 17% de
la superficie presentó leves limitaciones
para lograr una producción sustentable del
cultivo del olivo. Un 28% de la superficie se
consideró moderadamente apta. Factores de
comercialización del producto pueden
atenuar estas limitaciones.
Efecto del Estrés Hídrico y Salino en la
Tolerancia al Frío en Plantas Jóvenes
de Arbequina y Barnea.
Tesis de Grado: Ing. Agr. Juan Pablo Turchetti
Director: Ing. Agr. Facundo Vita Serman
Codirector: Lic. Mónica Ruiz
Aclimatación al frío…
En condiciones normales, sucede un proceso de
endurecimiento en los tejidos de las plantas, que las hacen
mas tolerantes a T° inferiores a 0 °C.
En nuestra región, las altas dosis de riego y fertilizantes nitrogenados y el régimen de temperaturas, favorecen un crecimiento vegetativo ininterrumpido...
…se generan problemas para la
aclimatación de las plantas.
Durante la aclimatación disminuye el contenido de agua de los tejidos
de brotes y hojas e incrementan los solutos totales, lo que
aumenta la concentración en el interior de la célula (Ruiz et al, 2006;
Bartolozzi et al, 2002).
La mayoría de estos cambios también son inducidos por estrés
hídrico (Maldonado et al., 1996).
Hipótesis 1:
El estrés hídrico y el estrés salino modifican
la tolerancia a las bajas temperaturas en
Olea europaea L.
Hipótesis 2:
La modificación de la tolerancia a bajas
temperaturas inducida por los tratamientos
varía según el cultivar (Arbequina o Barnea)
MATERIALES Y MÉTODOS
Experimento Nº 1. Evaluación en plantas jóvenes en
macetas.
„
Factor 1: Variedad:
„ Arbequina
„ Barnea
„
Factor 2: Tratamientos:
„ T1: Control
„ T2: Estrés hídrico leve (Ψagua entre -1 a -1,5 MPa)
„ T3: Estrés Hídrico moderado (Ψagua =-2,5 MPa)
„ T4: Riego salino (4 dS/m)
„ T5: Riego salino (8 dS/m
Potencial hídrico de la hoja (Ψagua)
Evolución del potencial hídrico pre-amanecer (Ψagua) en las cv. Arbequina (A) y
Barnea (B). T1: control, T2: estrés hídrico leve, T3: estrés hídrico moderado, T4:
estrés salino (4 dS/m), T5: estrés salino (8 dS/m).
Técnica de Perdida de Electrolitos
(Bartolozzi et al, 1999; Barranco et al, 2005)
Tejidos sometidos al frío: -2, -4, -6…-20.
Conductividad eléctrica relativa (CER):
CE Sol/CE Total
Temperatura Letal media de congelamiento (LT50):
la mitad de las células dañadas y con daño irreversible en
los tejidos.
Conductividad Eléctrica Relativa (CER) para el tratamiento
de Estrés Hídrico Moderado (T3) vs Testigo (T1)
Temperatura Letal Media (LT50)
En Arbequina:
• Déficit Hídrico moderado (T3)
-1.18 ºC más tolerante.
En Barnea:
• Déficit Hídrico moderado (T3)
-1.91 ºC más tolerante.
Relación entre el estado hídrico y el
daño por frío.
-8
-9
-10
-11
-2.5
-2
-1.5
PHI (MPa)
y = 0,08x - 14,5
R2 = 0,77
-7
LT50 (°C)
LT50 (°C)
-7
y = 1,2x - 6,66
R2 = 0,74
-1
-0.5
-8
-9
-10
-11
54
64
74
84
RWC (%)
Regresión Lineal entre Potencial Hídrico Integrado (PHI) y el
Contenido Relativo de Agua (RWC) vs Temperatura Letal media (LT50)
en Barnea (B) para los tratamientos con estrés hídrico.
Ensayo a campo: Efecto del estrés hídrico sobre la
tolerancia a frío
Experimento N° 2
Plantas jóvenes de Barnea a campo. Se aplicaron
tratamientos de Estrés hídrico (interrupción del riego)
y Control.
Ensayo a campo: Efecto del estrés hídrico sobre la
tolerancia a frío
Barnea
100
CER (%)
80
60
40
20
0
Control
Evolución del potencial hídrico (Ψagua)
a medio día en plantas jóvenes de
Barnea, a campo.
Estrés hídrico
Conductividad eléctrica relativa
(CER) a -8 °C.
Conclusiones…
Existe una clara relación entre el estado hídrico de plantas sometidas a estrés hídrico moderado y la tolerancia a las bajas temperaturas.
El mayor nivel de estrés hídrico afectó sensiblemente el crecimiento en ambos cultivares, lo que podría asociarse con el proceso de aclimatación al frío de los tejidos
Los tratamientos salinos aplicados no indujeron cambios de la tolerancia a bajas temperaturas
Práctica agronómica…
Es recomendable realizar un estrés moderado a inicio de
Otoño, con el fin de favorecer el proceso de aclimatación
de los tejidos
Agradecimientos...
A las empresas “Olivares del Neuquén” y “Olivares del Acequión”
y en especial a Ing. Patricio Pena y Luis Scarrone.
A la Agencia de Extensión Rural Confluencia del INTA y en
especial a los Ing. Juan Kiessling y Gabriel Podgornik.
Al Ing. Roberto Clementi por el apoyo desde el Gobierno de
Neuquén.
A la Ing. María Eugenia Gallego del CFI por todo el apoyo desde
el CFI.
…y a los colegas y personal del INTA: Ing. Germán Babelis,
Lic. Mónica Ruiz, Ing. Eduardo Trentacoste, Lic. Sonia Silva,
Lic. Silvina Alday y Omar Morales.
Muchas Gracias…..
Facundo Vita Serman
Coordinador del Proyecto Regional Olivo INTA Mendoza-San Juan.
Profesor Titular Cátedra de Olivicultura de la U.N.S.J. y de la U.N.De Chilecito
Contacto: [email protected]