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Transcripción

Catálogo de
Precocinados
y Verduras
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Presentación
En la época en que vivimos, con un ritmo de vida acelerado, los alimentos precocinados se presentan como una alternativa
cómoda, económica y rápida a la hora de degustar los mejores alimentos. Gracias a los precocinados, podrás ampliar la carta
y ofrecer a tus comensales la posibilidad de probar algunos platos de comida internacional, que de otro modo, no serían factibles
de elaborar, por disponibilidad de producto o tiempo.
Con el sistema de congelación de Topgel, te garantizamos el mantenimiento de las propiedades nutritivas de los productos
durante meses. Gracias a esto, podrás disponer de un amplio y variado stock de alimentos en tu restaurante. Son muy fáciles
de elaborar, lo que facilita la rapidez del servicio en tu establecimiento.
En Topgel presentamos este Catálogo de Precocinados, con una amplia variedad de productos divididos en: Tapas, Primeros
Platos, Segundos Platos y Guarniciones.
Contenidos
03
20
28
TAPAS
SEGUNDOS PLATOS
GUARNICIONES
Croquetas
Pasta rellena
Patatas
Aperitivos
Pasta tradicional Hongos y setas
Los “Clásicos” Varios carne
Varios
Tortillas
Precocinados pescado
Crepes
Hojaldres
PRIMEROS PLATOS
Varios
Verdura al natural
Verdura rebozada
Salteados
Varios
13
Tapas
Uno de los elementos más característicos y diferenciadores de la gastronomía española son las tapas. Algunos autores sitúan el origen de las
tapas en el siglo XIII, con Alfonso X el Sabio. Otros, al tentempié que tomaban los pastores entre horas, lo que es indudable es su vinculación con la
sociabilidad de los españoles, debido a que el aspecto más singular del tapeo reside en su carácter colectivo.
Nuestro país por su clima que favorece el ocio en bares y restaurantes y su amplia oferta gastronómica por regiones, se ha convertido en la cuna
de esta característica manera de comer. En los últimos años, este modelo se ha ido exportando al resto del mundo. Se degustan acompañadas de
una bebida antes de comidas y cenas. Aunque en ocasiones pueden sustituirlas, debido a la cantidad y variedad que tenemos a nuestra disposición.
Croquetas
Croqueta de setas
DESCRIPCIÓN:
Topgel lleva tu mesa esta exquisita variedad de una de las recetas más tradicionales de la
gastronomía española. Disfruta de la mejor selección de croquetas compuesta por: setas,
Ibérico o cocido.
Gracias a su variedad se pueden utilizar como tapa para tus cocktails, aperitivos y comidas.
Todo ello bajo la garantía de nuestra marca Topgel Premium,
que asegura una calidad superior de productos.
ESPECIFICACIONES:
UNIDAD: 35 g aprox. BOLSA: 500 g
CAJA: 8 bolsas (4 kg).
MODO DE PREPARACIÓN:
Directamente del congelador, freír en
abundante aceite bien caliente (180º C)
durante 3-4 minutos y listas para degustar!.
Croqueta de ibérico
Croqueta de cocido
Croqueta artesana de jamón / pollo
DESCRIPCIÓN:
Croqueta elaborada con abundantes tropezones de jamón curado (7%) o pollo (10%) de la
mejor calidad y envueltos por una deliciosa bechamel suave al paladar.
ESPECIFICACIONES:
UNIDAD: 35 g BOLSA: 1 kg CAJA: 4 bolsas.
Directamente del congelador, freír en aceite abundante
y bien caliente (180º C), entre 3 y 4 minutos.
Croqueta casera de jamón / pollo
DESCRIPCIÓN:
Croqueta elaborada de forma tradicional con sabrosos tropezones de jamón (7%)
o pollo (5%) y envueltos por una deliciosa bechamel muy suave al paladar.
ESPECIFICACIONES:
UNIDAD: 28 g aprox. BOLSA: 1 kg CAJA: 4 bolsas.
Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente (180º C, aproximadamente)
durante 3-4 minutos.
03
Croqueta sabor jamón/pollo
DESCRIPCIÓN:
Croqueta clásica de corteza dorada y compuesta de un relleno de
jamón o pollo (0,3%) con bechamel tradicional.
ESPECIFICACIONES:
Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente (180º C,
aproximadamente) durante 3-4 minutos.
Croqueta tradicional de jamón serrano/pollo/bacalao
DESCRIPCIÓN:
Croqueta compuesta de un rebozado prefrito y de un relleno de salsa
bechamel muy blanca y apreciada por su cremosidad,
con tropezones de jamón serrano (7%), de pollo (8%) o de bacalao (6%).
ESPECIFICACIONES:
UNIDAD: 40 g aprox. BOLSA: 500 g CAJA: 10 bolsas.
Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente (180º C,
aproximadamente) durante 3-4 minutos.
Croquetón de jamón serrano
Mini croquetas caseras de jamón
DESCRIPCIÓN:
Croqueta original elaborada con tropezones
de jamón curado (6%) de la mejor calidad y
un punto de jerez, envueltos por una deliciosa
bechamel de gran consistencia.
DESCRIPCIÓN:
Croqueta original elaborada con tropezones
de jamón serrano (12%) de la mejor calidad.
ESPECIFICACIONES:
UNIDAD: 70 g aprox. BOLSA: 1 kg
CAJA: 3 bolsas.
ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 10 g aprox.
BOLSA: 1 kg CAJA: 4 bolsas.
Freír sin descongelar en abundante aceite
bien caliente (180º C, aproximadamente)
MODO DE PREPARACIÓN: Freír sin
descongelar en abundante aceite bien caliente
(180º C, aprox.) durante 3-4 minutos.
Aperitivos
Alitas de pollo marinadas
DESCRIPCIÓN:
Alitas de pollo marinadas y cocidas, ligeramente especiadas y con un exquisito aroma
a pollo braseado.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 33 g BOLSA: 2,5 kg CAJA: 2 bolsas.
Precalentar el horno, poner las alitas en un plato sin materia grasa y cocinar durante
10 ó 15 minutos a 200º C. En microondas: cocinar durante 2 minutos a máxima
potencia para una ración de 200 g.
Alitas de pollo mexicanas
DESCRIPCIÓN:
Prueba este delicioso aperitivo compuesto de alitas de pollo adobadas y cocidas
(alitas y blanquetas mezcladas). En Topgel creemos que son ideales para cualquier ocasión
y muy fáciles de preparar. ¡Deléitate con su excelente aroma Tex-mex!.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 30 g aprox. BOLSA: 1 kg CAJA: 5 bolsas.
Precalentar el horno, poner las alitas en un plato sin materia grasa
y cocinar durante 10 ó 15 minutos a 200º C. En microondas: cocinar durante 2 minutos a
máxima potencia para una ración de 200 g.
04
Nuggets de pollo
DESCRIPCIÓN:
Producto prefrito a base de carne de pollo (57%) condimentado y
rebozado.
ESPECIFICACIONES:
Sin descongelación, freír los nuggets durante 4 minutos a 180º C.
Nubes de pollo
DESCRIPCIÓN:
Porciones de carne de pollo naturales, troceadas,
maceradas y empanadas.
ESPECIFICACIONES:
Freír en aceite abundante y muy caliente.
No se deben echar muchas unidades a la vez para que la temperatura
del aceite no disminuya y frían bien.
Ravioli de langostino
DESCRIPCIÓN:
Masa prefrita, similar al hojaldre, en forma de Ravioli, rellena de cola de langostino, calamar,
zanahoria, judía verde y especias. Gran versatilidad en el plato.
Perfecto como aperitivo, como guarnición de carnes y pescados o como actor principal, por
ejemplo en cremas de verdura. Gracias a la deliciosa combinación de sabor y textura, le dan un
sin fin de opciones desde tapa de barra hasta aliado en la elaboración de cualquier plato de carta.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 20 g aprox. BANDEJA: 10 Ud. (200 g) CAJA: 12 bandejas (2,4 kg)
Freir en abundante aceite a 160º C, sin descongelar, durante unos 3 minutos.
Capricho de langostino y queso
DESCRIPCIÓN:
Delicioso aperitivo, tapa o snack a base de cola de langostino en forma
de bola y con corazón de queso mozzarella. empanado en una riquísima y
crujiente capa de pan rallado y especias.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 15 g BANDEJA: 150 g CAJA: 16 bandejas.
Sakito de langostino
DESCRIPCIÓN:
Degusta estos atractivos sakitos de pasta filo de la mano de Topgel.
Están rellenos con trocitos de langostinos de un sabor explosivo
y ligeras notas orientales.
ESPECIFICACIONES: PIEZA: 20 g aprox.
BANDEJA: 10 Ud. (200 g)
BOLSA: 1 kg. CAJA: 4 bolsas.
05
Mini rollito de primavera
DESCRIPCIÓN:
El tradicional rollito de primavera relleno de verduras (repollo,
zanahorias, champiñones) en formato mini pero conservando
su delicioso sabor. Producto de alta calidad ideal para
aperitivos y cócteles.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 20 g BANDEJAS: 60 Ud. CAJA: 6 bandejas.
No es necesario descongelar. Freir en sartén o freidora con
aceite muy caliente (180º C) durante 3-4 minutos hasta que la
pasta esté dorada.
Muslitos surimi
DESCRIPCIÓN:
Deliciosos muslitos de surimi rebozados con pinza.
ESPECIFICACIONES:
Sin descongelar previamente freír los muslitos de mar en sartén o
freidora con abundante aceite bien caliente (180º C) durante 2 o 3
minutos hasta que estén dorados.
Crujiente de patata y langostino
DESCRIPCIÓN:
Deliciosa combinación de langostino envuelto en fideos
de patata, ideal para aperitivos. Servidos individualmente
y de fácil manipulación por el comensal.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 30 g aprox. BANDEJA: 300 g aprox. CAJA: 10 bandejas (3 kg).
Freír en aceite caliente 160 - 180º C
durante 4 min. aprox. sin descongelación previa.
Ideal para servir con todo tipo de guarnición.
Crujiente de langostino
DESCRIPCIÓN:
Jugoso aperitivo de langostino con un acabado crujiente.
De delicioso sabor, recomendable para presentación en forma de entrante.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 25 g aprox. BANDEJA: 250 g aprox. CAJA: 10 bandejas (2,5 kg).
Freír en aceite caliente 160 - 180º C durante 4 min. aprox. sin descongelación previa.
Ideal para servir con todo tipo de guarnición.
06
Cocktail oriental
DESCRIPCIÓN:
Cinco variedades de aperitivos prefritos de toque oriental a base
de langostino (60%) y calamar, de originales formas tipo samosas,
rollitos y saquitos mini envuetos en crujiente pasta filo.
ESPECIFICACIONES:
BANDEJA: 10 g aprox. BOLSA: 1 kg CAJA: 3 bolsas.
Freír sin descongelar en abundante aceite muy caliente durante 3 min.
aproximadamente o bien hornear a 180º C durante 10 min. aprox.
Langostino pasta filo
DESCRIPCIÓN:
Exquisito aperitivo de langostino envuelto en pasta filo,
con la cola descubierta para su fácil manipulación.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 10 g aprox. BOLSA: 1 Kg CAJA: 3 bolsas.
Sin descongelar el producto, freír en aceite muy caliente durante
3 ó 4 minutos, hasta lograr un color dorado.
Gamba rebozada cola vista
DESCRIPCIÓN:
Gamba pelada (44%) rebozado y prefrito, con la cola descubierta
para una fácil manipulación.
ESPECIFICACIONES:
Se recomienda que el producto pierda frío
durante unos minutos antes de freír.
Freír en aceite muy caliente hasta que el producto este dorado.
Dátil con bacon
DESCRIPCIÓN:
Sabroso dátil de Argelia, relleno de almendra, acompañado de una loncha de bacón.
Sujeto con un palillo para que su manipulación sea muy sencilla.
ESPECIFICACIONES: PIEZA: 20 g aprox. BOLSA: 500 g CAJA: 10 bolsas (5 kg)
MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar el producto y freir en abundante aceite
durante 3-5 minutos, o calentar en horno convencional o microondas.
Mini salchicha frankfurt-bacón
DESCRIPCIÓN:
Mini-salchicha frankfurt a base de carnes de pavo y cerdo envuelta
en una loncha de bacón y sujeta con un palillo para su fácil manipulación.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 20 g aprox. BOLSA: 500 g CAJA: 10 bolsas. (5 kg)
Descongelar el producto y freir en abundante aceite
durante 3-5 minutos, o calentar en horno convencional o microondas.
07
Muletillas de calabacín con chorizo / Calabacín con langostino
DESCRIPCIÓN:
Producto de aperitivo a base de calabacín, con chorizo y queso
o de calabacín con langostino.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 20 g aprox. BANDEJA: 250 g CAJA: 12 bandejas.
Descongelar 24 horas en el frigorífico. Freír con abundante aceite hasta que quede dorado.
Queso con bacon ahumado
DESCRIPCIÓN:
Queso sobre loncha de bacon ahumado enrollado artesanalmente y ultracongelado.
Una vez frito u horneado, sus tonos se oscurecen ligeramente.
ESPECIFICACIONES:
PESO: 15 a 17 g PIEZA: bolsa de 1 Kg. CAJA: 10 bolsas.
Friéndolo en abundante aceite muy caliente, hasta que el bacon se vuelva crujiente.
(4-6 minutos, dependiendo de la temperatura del aceite).
Horno convencional: Sin aceite, temperatura 180 ºC, mantenerlo durante unos 7-9 minutos.
Tortillas de camarón
DESCRIPCIÓN:
Auténticas tortillas con camarones (42% aprox.) hechas tradicionalmente
con harina de garbanzos y un suave toque de perejil.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 25 - 30 g BANDEJA: 10 Ud. CAJA: 12 bandejas.
Freir a 17º C sin descongelar durante 1 minuto.
Mini flamenquines de jamón y queso
DESCRIPCIÓN:
Pequeños y sabrosos clindros empadados, rellenos de fiambre y queso.
Ideales para tomar como aperitivo o entrante.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 22-28 g aprox. BOLSA: 1 kg CAJA: 4 bolsas.
Freír sin descongelación previa en abundante aceite caliente. Temperatura
máxima (180 - 190º C). Dejar dorar entre 2 y 3 minutos.
Huevo moll
DESCRIPCIÓN:
Huevo cocido en rodajas (35%), recubierto
de una suave bechamel y un delicioso empanado.
ESPECIFICACIONES:
Puede cocinarse nada más sacarlo del congelador, aunque
es preferible dejar que pierda frío a temperatura ambiente
durante unos minutos. Freír en abundante aceite muy caliente.
08
Mini San Jacobo
DESCRIPCIÓN:
Deliciosas mini lonchas rectangulares de fiambre (40%)
de magro de cerdo y carne de pavo, rellenas de queso (20%)
y empanadas. Ideal para servir como aperitivo o entrante.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 24 g-28 g aprox. BOLSA: 1 kg CAJA: 4 bolsas.
Freír sin descongelar y en pocas unidades para que el aceite no se
enfríe. En freidora: freír a temperatura máxima (180º-190º) y dejar
dorar aproximadamente 2,5 minutos.
Varitas de merluza
DESCRIPCIÓN:
Varitas de bloque de filete de merluza (47%) de forma rectangular cubiertas con un
empanado crujiente. Producto ideal para el consumo de personas de cualquier edad,
incluidos niños y tercera edad.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 33 g BOLSA: 1 kg CAJA: 5 bolsas.
Freir sin descongelar en abundante aceite bien caliente (180º C) durante 3 - 4 minutos.
Palitos merluza
DESCRIPCIÓN:
Palitos elaborados a partir de merluza (35%) de forma longitudinal
y cubiertos con un rebozado crujiente.
ESPECIFICACIONES:
Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente (180º C)
Los clásicos
Calamar a la romana
DESCRIPCIÓN:
Calamares rebozados, prefritos y ultracongelados.
ESPECIFICACIONES:
Freír sin descongelación previa en abundante aceite caliente.
Temperatura máxima (180-190º C). Dejar dorar
entre 2 y 3 minutos.
Sepia rebozada
DESCRIPCIÓN:
Sepia (50%) rebozada en harina con un toque tradicional de ajo y perejil.
ESPECIFICACIONES:
Freir sin descongelar en abundante aceite caliente.
09
Chipirón a la romana
DESCRIPCIÓN:
Tradicional chipirón a base de una tierna anilla y un crujiente rebozado.
ESPECIFICACIONES:
Freír sin descongelación previa en abundante aceite caliente.
Temperatura máxima (180-190º C). Dejar dorar entre 2 y 3 minutos.
Rabas empanadas
DESCRIPCIÓN:
Deliciosas tiras de potón (80%) pasadas por harina, prefritas
y ultracongeladas.
ESPECIFICACIONES:
BOLSA: 1 kg CAJA: 6 kg
Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente (180º aprox.) durante 3-4 minutos.
Capricho de calamar
DESCRIPCIÓN:
Anillas de pota picada (45%) rebozadas en harina y prefritas para obtener un
caraacterístico color dorado y textura crujiente.
ESPECIFICACIONES:
Freír sin descongelar en abundadnte aceite bien caliente
(180º aprox.) durante 3-4 minutos.
Empanada de carne / atún
DESCRIPCIÓN:
Mezcla de ingredientes cocinados extendida entre dos láminas de masa dispuestas para ser
horneadas. Adornada con 2 tiras de masa en sentido horizontal.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: Plancha de 1.800 g cruda (1.650 g cocida). CAJA: 1 unidad.
Cocer en horno a 180-220º C durante 20 minutos.
Mini empanadillas de bonito
DESCRIPCIÓN:
Masa obleada con unos rellenos de sofrito con túnidos; bonito, atún
y caballa (6%) y ultra congelada.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 14 g aprox. BOLSA: 1 kg
CAJA: 4 bolsas.
Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente.
Tiempo de fritura 2-3 minutos.
No freír muchas unidades cada vez.
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Empanadilla de bonito
DESCRIPCIÓN:
Masa obleada con un relleno de sofrito de tomate con túnidos (6%), bonito,
atún y caballa) y ultracongelada.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 32 g aprox. BANDEJA: 24 Ud. CAJA: 4 bandejas (96 Ud.).
Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente.
Tiempo de fritura 2-3 minutos.
No freír muchas unidades cada vez.
Pimiento del piquillo relleno
DESCRIPCIÓN CARNE:
Pimiento del piquillo relleno de carne con bechamel
y tropezones de carne de vacuno y de cerdo (20%).
ESPECIFICACIONES CARNE:
DESCRIPCIÓN BACALAO:
Pimiento del Piquillo Relleno de bechamel y bacalao 20%.
DESCRIPCIÓN MARISCO:
Pimiento del Piquillo Relleno bechamel y mariscos 63% (gambas, boca de mar y salmón).
ESPECIFICACIONES BACALAO Y MARISCO:
MODO DE PREPARACIÓN CARNE, BACALAO Y MARISCO:
Freír el producto en aceite bien caliente. No es necesario descongelar.
Aros de cebolla
DESCRIPCIÓN:
Aros de cebolla (38%) naturales, rebozados, prefritos y ultracongelados.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 12 g aprox. BOLSA: 800 g CAJA: 4 bolsas.
Freír sin descongelar en abundante
aceite muy caliente y retirar sobre un papel absorbente para eliminar el
aceite sobrante.
Buñuelos de bacalao
DESCRIPCIÓN:
Exquisito buñuelo prefrito con bacalao (5%), aromatizado con ajo y perejil para
satisfacer a los paladares más exigentes.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 7 g aprox. BOLSA: 700 g CAJA: 6 bolsas.
Sin descongelar el producto, freír en aceite muy caliente (180º C)
durante tres o cuatro minutos, hasta que se dore el rebozado.
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Mejillones tigre
DESCRIPCIÓN:
Los siempre deliciosos mejillones rellenos de una sabrosa bechamel (76%)
y mezcla de carne de mejillón gallego (20%), cubierto por un crujiente empanado.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 70 g CAJA: 3 bolsas. BOLSA: 1 kg
Freír en aceite a 130 - 150º C de temperatura como mínimo 6 minutos.
Tortillas
Tortilla con cebolla
DESCRIPCIÓN:
Tortilla de patata (58%), huevo líquido pasteurizado (30%) y cebolla (8%)
de forma redonda, envasada en film transparente individual.
ESPECIFICACIONES:
DIAMETRO: 22 cm. aprox. UNIDAD: 600 g CAJA: 12 Ud.
Sin descongelación. En una SARTÉN antiadherente, untar la sartén con
aceite, tapar y calentar 10 minutos por cada lado a fuego lento.
En HORNO, calentar durante 20 minutos. En MICROONDAS (800 w);
con una bolsa, a máxima potencia durante 10 minutos.
Dejar reposar 2 minutos.
Tortilla francesa
DESCRIPCIÓN:
Con todo el sabor de la tortilla de siempre, de fácil manipulación, baja en calorías, sin
conservantes ni colorantes, sin gluten, fuente natural de proteinas, adaptada a las necesidades de
unos consumidores cada vez más exigentes y que se preocupan por su salud.
ESPECIFICACIONES: PIEZA: 75 g CAJA: 50 Ud.
MODO DE PREPARACIÓN: SARTÉN: Untar con un poco de aceite la sartén y poner a
fuego medio. Congelada: 5 minutos por cada lado. Descongelada: 2 minutos por cada
lado. MICROONDAS: a 800 W (o máxima potencia): Congelada: 1 minuto por cada lado.
Descongelada: 20 segundos por cada lado. Dejar reposar dos minutos antes de servir. Si es
posible calentar en el mismo plato que se va a servir. HORNO: (precalentar a 240 ºC y untar el
producto con un poco de aceite de oliva). Congelada: 5 minutos por cada lado.
Descongelada: 3 minutos por cada lado.
Tortilla plancha con cebolla
DESCRIPCIÓN:
Tortilla de patata (58%), huevo líquido pasteurizado (30%) y cebolla (8%) de forma
rectangular, envasada en film transparente individual.
ESPECIFICACIONES:
PLANCHA: 27x21 cm. UNIDAD: 750 g CAJA: 12 Ud.
Sin descongelación. En una SARTÉN antiadherente, untar la sartén con aceite, tapar y
calentar 10 minutos por cada lado a fuego lento. En HORNO, calenta durante 20 minutos.
En MICROONDAS (800 w); con una bolsa, a máxima potencia durante 10 minutos. Dejar
reposar 2 minutos.
Tortillón
DESCRIPCIÓN:
Tortilla de patata (58%), huevo líquido pasteurizado (30%) y cebolla (8%) de forma
redonda, envasada en film transparente individual.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 800 g CAJA: 10 Ud.
Sin descongelación. En una sartén antiadherente, untar la sartén con aceite, tapar
y calentar 10 minutos por cada lado fuento lento. EN HORNO: calentar durante 20
minutos. EN MICROONDAS (800 W): con bolsa, a máxima potencia durante 10
minutos. Dejar reposar 2 minutos.
12
Primeros platos
Presentamos una gran variedad de verduras para comenzar tus comidas de manera sabrosa y nutritiva. El ahorro de tiempo en la cocina y la posibilidad
de disponer de ellas en cualquier estación del año son factores determinantes para contar con ellas.
El procesado de estas verduras en la industria permite al hostelero obtener un producto de máximo valor nutritivo, debido al poco tiempo que pasa entre
la recolección de las verduras en el campo y su congelación, y sobre todo, sin mermas o desperdicios, por lo que la relación calidad precio es excelente.
Verdura al natural
Judía verde plana
DESCRIPCIÓN:
Judía verde plana, troceada en fragmentos 40 mm. de longitud nominal, ultracongelada,
completamente suelta, limpia, sin presencia de materias extrañas y libre de hilos y fibras.
ESPECIFICACIONES:
BOLSA: 2,5 kg CAJA: 4 bolsas.
Cocinar el producto directamente sin descongelar. Poner agua a hervir en un recipiente,
cuando hierva, introducir el producto. Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer de 12 a
15 minutos.
Alcachofas troceadas
DESCRIPCIÓN:
Alcachofa cortada en gajos regulares, completamente sueltos y
limpios. Listas para ser cocinadas ya que no requieren ningún
tipo de manipulación adicional.
ESPECIFICACIONES:
MODO DE PREPARACION:
Cocinar el producto directamente sin descongelar. Poner agua
a hervir en un recipiente, cuando hierva, introducir el producto.
Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer 12-15 minutos
Espinaca en porciones
DESCRIPCIÓN:
Espinaca hojas, completamente limpia y congelada, en porciones de aproximadamente 30 - 50 mm.
de longitud, sin presencia de materias extrañas
ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 kg CAJA: 4 bolsas.
MODO DE PREPARACIÓN: Cocinar el producto directamente sin descongelar.
1.- Poner agua a hervir en un recipiente, cuando hierva, introducir el producto. Cuando el agua vuelva
a hervir, dejarcocer de 3 a 5 minutos.
2.- Poner aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añadir el producto y rehogar de 3 a 5 minutos.
3.- Introduzca la espinaca porciones en un recipiente apto para microondas con tres cucharadas de
aceite de oliva. Caliente el producto al máximo de potencia durante 5 minutos. Saque el producto
y utilícelo al gusto.
Judía verde redonda troceada
DESCRIPCIÓN:
Judías verdes troceadas, de calibre 7-10 mm. diámetro y longitud
nominal de 30/40 mm, limpia, suelta y libre de hilos y fibras.
ESPECIFICACIONES:
Cocinar el producto directamente sin descongelar. Poner agua a hervir
en un recipiente, cuando hierva, introducir el producto. Cuando el agua
vuelva a hervir, dejar cocer de 10 a 12 minutos.
Habitas
DESCRIPCIÓN:
Habita superbaby de 8 a 12 mm de diámetro y con un 8% por encima de 12 mm.
ESPECIFICACIONES:
No es necesario descongelarlas previamente. Vierte el contenido de este envase en un recipiente
con agua hirviendo y sal al gusto. Espera a que vuelvan a hervir y dejar cocer a fuego medio de 5 a 6
minutos. Escurre y utiliza a conveniencia.
13
Cardo troceado
DESCRIPCIÓN:
Tallos de cardo troceados de longitud entre 20 y 40 mm. (Nominal 35 mm.)
limpios y congelados individualmente.
ESPECIFICACIONES:
Cocinar el producto directamente sin descongelar.
Poner agua a hervir en un recipiente, cuando hierva, introducir el
producto. Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer de 20 minutos.
Guisante fino / común / industrial
DESCRIPCIÓN:
Guisantes ultracongelados, completamente sueltos y limpios.
ESPECIFICACIONES:
FINO: Calibre: 8,7 - 10,2 mm.
COMUN: Calibre: Calibre <10.2
INDUSTRIAL: Calibre: sin calibrar.
TOPGEL GAMA: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 4 bolsas.
cuando hierva, introducir el producto. Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer de 8 a 12
minutos dependiendo del diámetro.
Coliflor
DESCRIPCIÓN:
Floretes de coliflor de tamaño 50/70 mm.
completamente sueltos y firmes.
De textura firme y jugosa y exenta de fibras.
ESPECIFICACIONES:
Cocinar el producto directamente sin descongelar. Poner agua
a hervir en un recipiente, cuando hierva, introducir el producto.
Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer de 10 a 12 minutos.
Brocoli
DESCRIPCIÓN:
Floretes de brócoli de completamente sueltos y limpios.
ESPECIFICACIONES:
Poner agua a hervir en un recipiente, cuando hierva, introducir el producto.
Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer 4-5 minutos.
Ajos dientes picados
DESCRIPCIÓN:
Dientes de ajo pelados y troceados en cubos de 3x3 mm. completamente limpios
y congealdos individualmente.
ESPECIFICACIONES:
BOLSA: 150 g CAJA: 33 Ud.
Vierta la cantidad deseada de este producto, sin descongelar previamente, en una
sartén con 3-4 cucharadas soperas de aceite caliente. Rehogue a fuego medio 7
minutos moviendo continuamente y sazone al gusto. Utilice a conveniencia.
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Zanahoria baby
DESCRIPCIÓN:
Zanahorias baby con un diámetro de entre 6 y 14 mm. y una longitud de hasta 6 cm.,
completamente limpias y sueltas.
ESPECIFICACIONES:
cuando hierva, introducir el producto. Cuando el agua vuelva a hervir,
dejar cocer de 10 a 12 minutos.
Zanahoria dados
DESCRIPCIÓN:
Dados de zanahoria de corte 10x10 cm.
completamente suletos y limpios.
ESPECIFICACIONES:
Cocción: Vierta el contenido de este producto, sin descongelar, en un
recipiente con agua hirviendo. Añada sal. Espere a que vuelva a hervir y
mantenga el hervor a fuego moderado durante 10 minutos aproximadamente.
Escúrralo y utilícelo a su conveniencia. No volver a congelar
Máiz dulce
DESCRIPCIÓN:
Maíz dulce en grano completamente limpio y congelado individualmente,
sin presencia de materias extrañas.
ESPECIFICACIONES:
Cocinar el producto directamente sin descongelar. Poner agua a hervir en un
recipiente, cuando hierva, introducir el producto. Cuando el agua vuelva a hervir,
dejar cocer de 5 minutos
Espárrago triguero mediano/grueso
DESCRIPCIÓN:
Esparrago verde entero escalado. En el caso de esparrago grueso, se presenta
congelado IQF de grado A.
ESPECIFICACIONES:
BOLSA: 500 g CAJA: 6 bolsas. LONGITUD: 17 cm.
DIAMETRO: Mediano: 12-16 mm. Grueso: 16-22 mm.
Freír sin descongelar en un poco de aceite.
Fagot de espárragos al natural
DESCRIPCIÓN:
Manojo de espárragos verdes congelados individualmente con una longitud máx.
de 12 cm.y atados con un cordón vegetal.
ESPECIFICACIONES: PIEZA: 35 g BANDEJA: 6 piezas (210 g) CAJA: 12
bandejas.
No necesitan descongelación. Poner 10 minutos en el horno de aire, a una
temperatura de 150º C.
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Fagot de espárragos bacón
DESCRIPCIÓN:
Manojo de espárragos verdes congelados, enlazados con una
loncha de bacón.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 35 g BANDEJA: 6 piezas (210 g)
.CAJA: 12 bandejas.
No necesitan descongelación. Poner 10 minutos en el horno de
aire, a una temperatura de 150º C.
Menestra especial
DESCRIPCIÓN:
Judía verde plana (26%), zanahoria rodajas (21%), mezcla de guisante fino
(20%),champiñón entero (13%), coliflor (10%), alcachofa natural (6%) y yemas
de espárrago blanco (4%)
ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 kg CAJA: 2 bolsas.
MODO DE PREPARACIÓN: Cocinar el producto directamente sin descongelar.
Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer de 12 a 15 minutos
Menestra común
DESCRIPCIÓN:
Zanahoria dado (30%), judía recortada (20 %), guisante (20%), coliflor (14%),
coles de Bruselas (10%) y habas (6%).
ESPECIFICACIONES:
BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 4 bolsas.
Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer de 12 a 15 minutos.
Ensaladilla
DESCRIPCIÓN:
Nuestra tradicional ensaladilla de la mano de Topgel a base de patatas (55%), zanahorias
(25%), guisantes (10%) y judías verdes redondas (10%).
ESPECIFICACIONES:
Poner agua a hervir en un recipiente, cuando hierva introducir el producto.
Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer de 8 a 10 min.
Sopa de verduras
DESCRIPCIÓN:
Mezcla de coliflor, patata dados, zanahoria dados, puerro rodajas, apio
dados, judía troceada y cebolla dados.
ESPECIFICACIONES:
BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 4 bolsas.
Cocinar el producto directamente sin descongelar. Poner agua a hervir en
un recipiente, cuando hierva, introducir el producto. Cuando el agua vuelva
a hervir, dejar cocer de 8 a 10 minutos..
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Arroz tres delicias
DESCRIPCIÓN:
Mezcla de arroz (52%), zanahoria (12%), guisante (12%),
fiambre de magro (12%), gamba pelada (6%) y tortilla (6%).
ESPECIFICACIONES:
Saltear el producto de 7 a 8 minutos y sazonar al gusto.
Verdura rebozada
Coliflor rebozada
DESCRIPCIÓN:
Florete de coliflor (40%) rebozados y prefritos para conseguir un acabado
crujiente tras su fritura.
ESPECIFICACIONES:
Freír sin descongelar en abundante aceite muy caliente (180º C)
durante unos minutos. Retirar cuando el producto esté dorado.
Berenjena rebozada
DESCRIPCIÓN:
Deliciosas rodajas de berenjena (42%) rebozadas,
prefritas y ultracongeladas.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 12 g aprox. BOLSA: 1 kg
CAJA: 5 bolsas.
Freír sin descongelar en abundante
aceite muy caliente (180º C) durante unos minutos. Retirar
cuando el producto esté dorado.
Calabacín rebozado
DESCRIPCIÓN:
Rodajas de calabacín (42%) rebozadas y prefritas para conseguir un acabado
crujiente tras su fritura.
ESPECIFICACIONES:
Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente (180º C)
durante 3-4 minutos.Retirar cuando el producto esté dorado.
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Salteados
Salteado campestre
DESCRIPCIÓN:
Ligera y variada mezcla de verduras a base de judía verde redonda troceada,
judía amarilla redonda, zanahoria cortada en bastón, berenjenas y cebolla
cortada en dados.
ESPECIFICACIONES:
Descongelar previamente y salter 7 minutos en sartén con un poco de aceite.
En horno, sin descongelar previamente, dejar durante 25 minutos a 150º C.
Salteado pisto
DESCRIPCIÓN:
Extraordinaria selección de verduras (80%) compuesto de tomate, calabacín,
berenjena, pimiento rojo y cebolla, cocinadas en aceite de oliva.
Mezcla saludable a la par que sabrosa.
ESPECIFICACIONES:
Descongelar previamente y salter 7 minutos en sartén con un poco de aceite. En
horno, sin descongelar previamente, dejar durante 25 minutos a 150º C.
Salteado tradicional
DESCRIPCIÓN:
Refrescante y variada combinación vegetal a base de judías verdes, brécol, cebollas,
champiñones y pimientos rojos.
ESPECIFICACIONES:
Descongelar previamente y salter 7 minutos en sartén con un poco de aceite. En horno, sin
descongelar previamente, dejar durante 25 minutos a 150º C.
Salteado mediterraneo
DESCRIPCIÓN:
Apetitosa mezcla de verduras a base de guisantes, maíz dulce en grano, champiñon,
pimiento rojo, judías y berenjena.
ESPECIFICACIONES:
Descongelar previamente y salter 7 minutos en sartén con un poco de aceite.
En horno, sin descongelar previamente, dejar durante 25 minutos a 150º C.
Sofrito de verduras
DESCRIPCIÓN:
Sofrito de verduras a base de tomate (40%), cebolla (30%), pimiento rojo (18%) y
pimiento verde (12%).
ESPECIFICACIONES:
BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas.
MODO PREPARACIÓN:
Sin descongelación previa, preparar en la sartén con un poco de aceite y ajo picado y
remover hasta la total evaporación del agua.
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Varios
Concha vieira gratinada
DESCRIPCIÓN:
Apetitosa mezcla de verduras a base de guisantes, maíz dulce en grano,
champiñon, pimiento rojo, judías y berenjena.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 110 g CAJA: 10 piezas.
Al horno tradicional : precalentar el horno 220° C durante 10 minutos.
Hornear las conchas sin previa descongelación durante 20 a 25 minutos.
Concha vieira pescado-langostino
DESCRIPCIÓN:
Concha de vieira rellena de pescado (20%) y langostino (10%) con un caldo de
pescados, verduras y tomate. Perfecto entrante que se puede acompañar de ensalada,
pasta o arroz. El acabado ideal, una colas de langostino pelado por encima.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 100 g CAJA: 1,5 Kg (15 Uds.)
En horno 20-25 minutos a 180º C. En microondas 3-4 minutos a 600 W.
Ensalada fantasía
DESCRIPCIÓN:
Una ensalada compuesta de surimi con sabor a cangrejo (36%), mazorquitas de maíz
(24%), papaya (24%) y gambas peladas cocidas (15%).
ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 kg CAJA: 3 bolsas.
MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar, aderezar con su salsa preferida y servir. El mejor
modo de descongelar este producto es de forma natural, en la parte baja del frigorífico
hasta una completa descongelación.
En el microondas, de 4 a 5 minutos, en la posición “descongelación”. Remueva el producto
para conseguir una descongelación uniforme. A máxima potencia: Calentar durante un
minuto. Dejar reposar, remover y servir.
Revuelto de gambas, ajos y trigueros
DESCRIPCIÓN:
Mezcla de brotes de ajo (50%), espárragos trigueros troceado (30%) y gamba pelada (20%).
ESPECIFICACIONES:
Cocinar el producto dilectamente sin descongelar. Poner aceite en una sartén, añadir
los ingredientes y rehogar durante 5 minutos. Utilizar como revuelto, tortilla etc...
Rollito primavera
DESCRIPCIÓN:
Tradicionales y deliciosos rollitos de primavera rellenos de repollo, zanahorias
y champiñones. ¡Su preparación requiere solo 3-4 min!
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 50 g higienizados 2 a 2 (100 g) CAJA: 60 Ud. (120 rollitos)
No es necesario descongelar. Freir en sartén o freidora con aceite
muy caliente (180º C) durante 3-5 minutos hasta que la pasta esté dorada
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Segundos platos
Te invitamos a degustar este sabroso surtido de segundos platos, compuesto por las mejores carnes, pescados, hojaldres y crepes. Consideramos
que es la manera más cómoda y fácil de ofrecer a tus comensales todo tipo de segundos platos, de manera fácil y rápida de elaborar. Puedes disfrutar
desde unas sabrosas hamburguesas, a unos exquisitos crepes todo ello con la garantía de calidad Topgel.
Pasta rellena
Pastas de raviolinis con cuatro quesos
DESCRIPCIÓN:
Deliciosa pasta fresca elaborada a base de semola trigo de calidad superior
y con distintos rellenos. En Topgel te sugerimos los Raviolini rellenos
de queso (emmental, roquefort, fresco y queso fundido),
de jugosa carne (ternera y cerdo), sin olvidarnos
de los sabores tradicionales como los raviolini
rellenos de espinacas y queso ricotta.
ESPECIFICACIONES:
BOLSA: 1 Kg
CAJA: 4 bolsas
Cocinar los raviolinis durante 6 minutos en agua salada a punto de ebullición. Condimentar al
gusto con mantequilla fresca, queso de gruyère rallado, Parmesano rallado y/o jugo de carne.
Pastas de raviolis rellenos carne
Pastas de capelletti ricotta y espinaca
Cocinar los raviolinis durante 6 minutos en agua salada a punto de ebullición. Condimentar al
gusto con mantequilla fresca, queso de gruyère rallado, Parmesano rallado y/o jugo de carne.
Cocinar los cappelletti ricotta/espinacas durante 7 minutos en agua salada a punto de ebullición.
Condimentar al gusto con mantequilla fresca, queso de gruyère rallado, Parmesano rallado y/o
jugo de carne.
Pasta tradicional
Lasaña premium
DESCRIPCIÓN:
Exquisita lasaña de alta calidad con un práctico formato individual, compuesta de pasta
de sémola de trigo y un abundante relleno de carnes (18%) de ave, ternera y cerdo,
cubierta de salsa bechamel y espolvoreada de queso rallado.
ESPECIFICACIONES:
BANDEJA: 300 g CAJA: 12 bandejas.
MODO PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º C, durante unos
10 minutos. Hornear 30-40 minutos.
Canelón carne gratinado
DESCRIPCIÓN:
Sabrosos canelones de alta calidad con un práctico formato individual, compuestos de
pasta de sémola de trigo y un abundante relleno de carnes de ave, tenera y cerdo, cubiertos
con salsa bechamel y espolvoreados con queso rallado.
TOPGEL GAMA: BANDEJA: 300 g CAJA: 12 Bandejas (3,6 Kg).
TOPGEL GAMA: BANDEJA: 2 kg (18 Ud.). CAJA: 3 Bandejas (6 Kg).
TOPGEL PREMIUM A: BANDEJA: 300 g CAJA: 12 Bandejas (3,6 Kg).
Calentar previamente el horno 200º C durante 10 mins. aproximadamente.
Colocar la bandeja a media altura durante unos 35 minutos, o 25 minutos si el producto
estuviera ya descongelado.
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Canelón de carne sin bechamel
DESCRIPCIÓN:
Pasta alimenticia rellena de carnes (30%) de cerdo y ave, cebolla y zanahorias.
ESPECIFICACIONES:
TOPGEL: BANDEJA: 800 g (20 Ud.). CAJA: 5 Bandejas.
TOPGEL BASIC: BANDEJA: 4 Kg (20 Ud.). CAJA: 5 Bandejas.
Tanto si desea cocinarlo con bechamel o al la milanesa puede consumirlos
directamente del congelador o habiéndolos descongelado previamente.
Lasaña carne
DESCRIPCIÓN:
Lasaña gratinada compuesta de pasta y relleno de carne
(3%) de ave y cerdo, cubierta de salsa bechamel y
espolvoreada de queso rallado.
ESPECIFICACIONES:
BANDEJA: 300 g CAJA: 12 bandejas.
No descongelar previamente el producto.
Poner en el horno a 200º C entre 40 y 50 minutos.
Mussaka
DESCRIPCIÓN: Receta a base de berenjenas, carne picada y tomate. Dos
capas de berenjena frita (24%) y dos capas de guarnición (35%) de ave,
vacuno y cerdo, cubiertas de bechamel y queso rallado.
ESPECIFICACIONES: BANDEJA: 300 g CAJA: 12 bandejas.
MODO DE PREPARACIÓN: Este plato puede combinarse con puerros
gratinados, pimientos rojos rellenos, aguacates con salmón ahumado, salsa
boloñesa para pasta, calabacines rellenos, etc.
Varios carne
Albondigas de carne de vacuno
DESCRIPCIÓN:
Producto cárnico tradicional de la cocina española, con alto valor nutritivo.
Carne de vacuno (65%).
ESPECIFICACIONES:
Freír las albóndigas en una sartén con unas 7 cucharadas de aceite, dorarlas bien
y colocarlas sobre un plato con papel de cocina para que escurran el aceite.
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Hamburguesa mixta 80/105
DESCRIPCIÓN:
Producto cárnico con alto valor nutritivo, de forma ovalada,
elaborado con carne de ternera y cerdo, ultracongelado y
envasado siguiendo estrictas condiciones higiénicas.
PIEZA 80 g CAJA: 56 Ud. (4,48 Kg).
Poner sobre el grill unos 2 minutos por cada lado.
Hamburguesa 100% vacuno
DESCRIPCIÓN:
Producto cárnico con alto valor nutritivo, de forma ovalada, elaborado
con carne de ternera y cerdo, ultracongelado y envasado siguiendo
estrictas condiciones higiénicas.
Poner sobre el grill unos 2 minutos por cada lado.
Mini hamburguesa de vacuno
DESCRIPCIÓN:
Sabrosas minihamburguesas elaboradas a partir de carne
de vacuno de primerísima calidad. Producto de alta calidad
percibida ideal para aperitivos y cócteles.
ESPECIFICACIONES:
Poner sobre el grill durante 2 minutos aprox. por cada lado.
Burger de pollo
DESCRIPCIÓN:
Jugosa carne de pollo (59%) rebozada, en porciones individuales
de 80 g
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 80 g BOLSA: 12 Ud. CAJA: 6 bolsas. (5,76 kg aprox.).
Descongelar a temperatura ambiente unos minutos, freír en sartén con
aceite muy caliente durante 5-10 min hasta que esté dorado.
Filete natural de pechuga de pollo empanada
DESCRIPCIÓN:
Filetes de pechuga de pollo (63%) limpios,
sin huesos, macerados y empanados.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 140 g aprox. BOLSA: 1 kg.
CAJA: 3 bolsas.
Descongelar a temperatura ambiente unos minutos, freír en sartén
con aceite muy caliente durante 5-10 min hasta que esté dorado.
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Pechuga villeroy
DESCRIPCIÓN:
Auténticas pechugas de pollo frescas, calibradas y jugosas,
envueltas en una suave bechamel y cubiertas por una fina capa
de pan rallado tras ser rebozadas en huevo. Higienizadas una a una.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 135 g aprox. CAJA: granel 5 kg
Una vez caliente el aceite (190º C) se introduce el producto uno a uno durante 40
segundos, sacarlo y una vez que la temperatura del aceite se haya recuperado, se
vuelve a sumergir el producto hasta que quede dorado a su gusto.
San Jacobo
DESCRIPCIÓN:
Sabrosos san jacobos rellenos de auténtico jamón de cerdo.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 100 g CAJA: 6 Kg
PIEZA: 100 g Higienizados 2 a 2 CAJA: 6 Kg
Freir sin descongelar en abundante aceite bien caliente (190º C) de 3 a 5 minutos.
Flamenquín York
DESCRIPCIÓN:
Fiambre de magro (37%) empanados con huevo y leche.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 105 g CAJA: 6 kg (55/66 unidades).
Freir sin descongelar en abundante aceite bien caliente (190º C) de 3 a 5 minutos.
Cordón bleu pavo
DESCRIPCIÓN: Un preparado a base de carne blanca de pavo cocido en salmuera
(52%), carne roja ahumada de pavo (13%) y queso fundido (10%).
ESPECIFICACIONES: PIEZA: 100 g aprox. CAJA: 50 Ud. (5 kg)
MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar, aderezar con su salsapreferida y servir.
El mejor modo de descongelar este producto es de forma natural, enla parte baja
del frigorífico hasta una completa descongelación.
En el microondas, de 4 a 5 minutos, en la posición “descongelación”. Remueva
el producto paraconseguir una descongelación uniforme. A máxima potencia:
Calentar durante un minuto. Dejar reposar, remover y servir.
Delicias de jamón y queso
DESCRIPCIÓN:
Producto elaborado a base de queso y jamón cortados en láminas, unidos para formar
la delicia. Ésta es napada con bechamel y rebozada en huevo, envuelta con pan rallado,
ultracongelada y embalada. Higienizadas cada 4 o 5 unidades.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 44 - 48 g aprox. CAJA: Granel 5 kg
Freír el producto sin descongelar durante 3 min. aproximadamente a 190º C.
No introducir demasiadas unidades a la vez en la freidora.
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Precocinados pescado
Dore de merluza
DESCRIPCIÓN:
Porción de filete de merluza de Namibia (59%),
sin espinas, con un empanado especialmente crujiente y dorado.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 125 g aprox. BOLSA: 5 Ud. CAJA: 8 bolsas.
En Freidora: Freír en aceite muy caliente (180º C) durante unos 5-6 minutos,
hasta que queden dorados. Escurra bien el aceite antes de servir En Horno:
Precaliente el horno a 220º C. Coloque los filetes de merluza en una fuente de horno
y deje cocinar durante 20 – 25 minutos hasta que esté dorado.
Rodaja de merluza rebozada
DESCRIPCIÓN:
Porción de bloque de filete de merluza (65%) con forma de rodaja y acabado con un
fino rebozado casero, envasado en prácticas bandejas termo-selladas de muy fácil
manipulación.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 80 g aprox. BANDEJA: 1 kg CAJA: 5 bandejas (50 Ud.)
Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente (180º aprox.) durante
3-4 minutos. Productos ideales para el consumo de personas de cualquier edad,
incluidos niños y tercera edad.
Solla rellena de mousse de gambas
DESCRIPCIÓN: Filetes de solla (59%) sin espinas, rellenos de mousse de
gambas( 34%) con un toque de mantequilla. Higienizados individualmente para
una sencilla manipulación.
ESPECIFICACIONES: PIEZA: 170 g aprox. CAJA: 3 kg (18 Ud.)
MODO DE PREPARACIÓN: Sin descongelar. Horno: precalentar el horno unos
15 min. antes de la preparación a temperatura aprox. de 200º C, colocar en
una bandeja apta para horno y hornear aprox. de 20 a 25 minutos. Sartén: freír
en aceite o grasa vegetal a temperatura moderada aprox. 10-12 minutos, hasta
que estén dorados. Gire el filete de cuando en cuando. Condimentar al gusto.
Microondas: coloque el producto an la bandeja del microondas y cocínelo aprox.
8-9 minutos a una potencia de 600 W. Condimentar al gusto.
Filete de merluza empanado
DESCRIPCIÓN:
Filete de merluza (55%) empanado, un clásico ideal para niños
y mayores.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 90 g aprox. BOLSA: 1 kg (18 Ud.) CAJA: 5 bolsas.
Sin descongelar, freir en abundante aceite muy caliente a 180º C
de 3 a 4 minutos aproximadamente.
Abadejo brécol-queso
DESCRIPCIÓN:
Porciones de abadejo de Alaska (55%) con el preciado sabor del pescado blanco, sin espina, y
cubierto de una salsa elaborada a base de brécol (12%) y suave queso Edam (5%).
ESPECIFICACIONES:
Hornear el pescado congelado en horno precalentado a 220° C
durante aprox. 25 minutos. En horno de aire caliente: 200° C, 20 Minutos
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Crepes
DESCRIPCIÓN: Nuestra gama de crepes salados ofrece
el mejor surtido de rellenos tanto en calidad como en variedad.
Cinco posibilidades; rellenos de champiñon, bacon y queso manchego; de
espinacas, ricotta, bacon, pasas y piñones; vieira; boletus; o el mítico jamón y queso
emmental. Todos de 130 g generan una imagen de calidad y sofisticación a su carta.
Crepes salados de boletus
ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 130 g CAJA: 12 Ud.
MODO DE PREPARACIÓN: HORNO: Congelados: untar el crêpe con mantequilla
y calentar a 180º C, 4 - 5 minutos. Descongelado: reducir el tiempo a 2 - 3 minutos.
MICROONDAS: Congelados: 2 minutos a 800 W. Descongelados: reducir el tiempo a 1 minuto.
Posteriormente pasar por la plancha o sartén “vuelta y vuelta”.
PLANCHA: Descongelado: a temperatura madia pasar “vuelta y vuelta” durante 2 minutos.
FREIDORA: Directamente del congelador los crêpes enteros
o cortados freír a 180º C. 1,5 minutos. También puede usarse
una SARTEN con abundante aceite a alta temperatura.
Crepes champiñón bacon queso
Jamón queso emmental
Crepes salados de vieira
Crepes espinaca ricota bacon
Crepes base
DESCRIPCIÓN:
Auténticos crepes franceses elaborados con huevos frescos, leche fresca entera y mantequilla.
Se pueden preparar con un sinfín de combinaciones. Rellenos de champiñones, con jamón,
marisco, huevos y bacon, queso roquefort, etc. De postre se sirven con azúcar, mermelada,
crema de chocolate, miel, compota de frutas, helado, etc.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 50 g y 27 cm. diámetro 8 (plegado en 2) CAJA: 50 Uds.
Sacar el producto de su embalaje y colocarlo en un plato.
Horno aire caliente a 200º C, 4 minutos (producto congelado),
2 minutos (producto descongelado).
Crepe masa fina jamón-queso
DESCRIPCIÓN:
Pasta fina de crepe (50%) envuelta de forma rectangular
y rellena de jamón (5%), queso (3%) nata fresca y especias.
ESPECIFICACIONES:
A LA SARTÉN: fundir un poco de materia grasa (mantequilla ó aceite). Dorar los crêpes a fuego
lento durante 5 a 10 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. Al horno: colocar los crêpes
sobre la placa del horno a 185º C durante 10 ó 15 minutos aproximadamente.
25
Hojaldres
Hojaldre de vieira con verduritas
DESCRIPCIÓN:
Excelente hojaldre gratinado (50%) combinado con la nobleza de las vieiras
(30%) seleccionadas con esmero y preparadas con calabacines, zanahorias
y cebolla (10%) de la más alta calidad, nata y un toque de vino blanco.
ESPECIFICACIONES:
UNIDAD: 120 g aprox. CAJA: 16 unidades.
Para conseguir un hojaldre crujiente, precalentar el horno a 220º C , y sin
descongelar, hornear durante 20-25 minutos
Hojaldre pavo y queso
DESCRIPCIÓN:
Masa rectangular de hojaldre de margarina, rellena de pavo y queso.
ESPECIFICACIONES:
Precalentar el horno a 220 º C y hornear de 20 a 25 minutos.
Hojaldre de queso de cabra con espinacas
DESCRIPCIÓN:
Finas y delicadas capas de hojaldre rellenas con un delicioso queso de cabra y espinacas.
ESPECIFICACIONES:
UNIDAD: 150 g CAJA: 20 Ud.
Precalentar el horno a 220º C y hornear los hojaldres durante 20-25 minutos cuando están
dorados y están listos para comer. No abrir el horno durante el proceso.
Surtido de hojaldres
DESCRIPCIÓN:
Exquisitos minibocados pensados para los paladares más exquisitos.
Compuestos por finísimas capas de hojaldres con sabrosos rellenos (queso,
emmental, vieira, espinacas, ricotta, tomate y albahaca).
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 11 g BOLSA: 52 Ud. CAJA: 4 bolsas (2,28 kg).
Preparar sin previa descongelación. Precalentar un horno a 200° C (th.
6 - 7). Colocar el producto sobre una bandeja cubierta de papel de
hornear. Hornear durante 12 a 18 minutos a media altura.
Hojaldre de foie con higos
DESCRIPCIÓN:
Finas y delicadas capas de hojaldre rellenas
con un delicioso foie grass de pato.
ESPECIFICACIONES:
Para conseguir un hojaldre crujiente, precalentar el horno a 200° C
y sin descongelar, hornear durante 28 a 30 minutos a media altura.
No hay que abrir el horno durante la cocción.
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Surtido de canapes
DESCRIPCIÓN:
Surtido de gran rotación con ocho clases de canapés por bandeja. Ideal tanto
para cáterings, como para grandes eventos y celebraciones.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 19 g aprox. CAJA: 50 Ud. (950 g aprox.)
Descongelar durante 2 horas en zona refrigerada.
Una vez descongelado, mantener refrigerado
durante un máximo de 48 horas.
Varios
Berenjena rellena de carne
DESCRIPCIÓN:
Mitades rellenas de verduras (46%): berenjena, cebolla, col, calabacin, tomate,
apio y puerro cubiertas de sabrosa bechamel y carne de cerdo y de pollo (31%).
Listas para gratinar. Producto sin gluten. Higienizadas una a una.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 130 - 175 g CAJA: 4 kg min.
Retirar el envoltorio y gratinar en horno precalentado a 200º C durante 15 minutos
aprox. o bien en microondas entre 4 y 5 min. a la máxima potencia. Si el producto
esuviera descongelado, reducir los tiempos a la mitad.
Calabacín relleno de carne
DESCRIPCIÓN: Plato precocinado ultracongelado, elaborado a partir de mitades
de calabacín ahuecados y rellenos de vegetales, carne y bechamel.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 130-175 g higienizadas una a una. CAJA: 4 kg aprox.
MODO DE PREPARACIÓN: Retirar el envoltorio y gratinar en horno precalentado
a 200ºC durante 15 minutos aprox. o bien en microondas, entre 4 y 5 minutos a
la máxima potencia. Si el producto estuviera descongelado, reducir los tiempos
a la mitad.
Pimientos rellenos de carne
DESCRIPCIÓN: Pimiento de california relleno de una mezcla de hortalizas (calabacín, berenjena,
col, tomate, zanahoria, pimiento rojo, verde y amarillo, cebolla, puerro y apio) con carne de cerdo y
ave y recubierto de una cremosa bechamel. Libre de Gluten.
ESPECIFICACIONES: PIEZA: 150 g ± 30 g CAJA: 4 kg
MODO DE PREPARACIÓN: Preparación en Microondas:
Retire el envoltorio y coloque el producto en una bandeja o plato apto para microondas. Caliente a
potencia de (aparato de 700 W, 5 minutos) (aparato de 800 W 4,5 minutos) aproximadamente.
Poner gratinador 1 minuto antes de sacar el producto.
Preparación en Horno: Caliente el horno durante unos 5 minutos a 200º C. Retire el envoltorio y
coloque el producto en el horno a media altura, hornear aproximadamente 15 minutos.
En ambas preparaciones, si el producto ya estuviera descongelado,
reduzca el tiempo a la mitad.
Pizza rectangular de jamón y queso
DESCRIPCIÓN:
Crujiente base de pizza precortada en 8 raciones con un topping de tomate
especiado, mozzarella, jamón, aceite ded oliva, pimienta y orégano.
ESPECIFICACIONES:
BANDEJA: 8 porciones. CAJA: 4 bandejas.
Precalentar el horno a 220º C, hornear durante 15 minutos hasta
que el queso esté fundido.
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Guarniciones
No podríamos imaginarnos una jugosa carne, un pescado fresco, o un delicioso guiso,sin el acompañamiento de una cuidada guarnición que aporte color y
sabor a nuestros platos.
Las guarniciones que te ofrecemos en Topgel están concebidas como un valor añadido que aporte calidad, vistosidad, potencien el sabor, logren un
contraste de texturas en la boca, equilibren la receta con alimentos más o menos calóricos, decoren y aporten un toque personal a tus platos.
Disponemos de una gran diversidad de guarniciones entre las que destacan distintas variedades de patatas, setas, espárragos, brochetas y gratinados.
Patatas
Colocar las patatas sin descongelar en aceite caliente a 175° C y freir durante 4 o 5 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Patata 3/8
DESCRIPCIÓN:
Patata prefrita en aceite vegetal. Gracias a su corte tradicional,
conserva el auténtico sabor de la patata y se mantiene caliente
más tiempo.
ESPECIFICACIONES:
Patata Julienne
DESCRIPCIÓN:
Patata prefrita en aceite vegetal, de corte muy
fino, obtenida a partir de una selección rigurosa
de materia prima.
ESPECIFICACIONES:
Patata crinkle 11/11
DESCRIPCIÓN:
Patata con forma ondulada, en divertido corte
de 11x11. Ideal para acompañar con diversas
salsas al gusto.
ESPECIFICACIONES:
28
Patatas bravas
DESCRIPCIÓN:
Cortes de patata sin piel prefritos en aceite
vegetal con un tamaño de 20 x 20 mm. Ideal
para tapas y aperitivos.
ESPECIFICACIONES:
Patata dolar
DESCRIPCIÓN:
Cortes de patata Bintje sin piel, laminados
y prefritos en aceite vegetal. Ideal como
guarcición en todo tipo de platos.
ESPECIFICACIONES:
Patata Steakhouse
DESCRIPCIÓN:
Perfectamente adaptada para acompañar las carnes
y las parrilladas. Gracias a su corte ancho y original
(9/18), esta patata prefrita en aceite vegetal conserva su
auténtico sabor y se mantiene caliente más tiempo.
ESPECIFICACIONES:
Patata gajo con piel especiada
DESCRIPCIÓN:
Patata con forma de gajo con piel incorporada y
especiada con ajo, cebolla y pimentón.
ESPECIFICACIONES:
29
Patata en dados
DESCRIPCIÓN:
Patatas en dados de 12 x 12 mm; completamente
limpios y congelados individualmente, sin presencia
de materias extrañas y libre de hilos y fibras.
ESPECIFICACIONES:
Poner agua a hervir en un recipiente, cuando hierva,
introducir el producto. Cuando el agua vuelva a hervir,
dejar cocer durante 10 minutos.
Hongos y setas
Para los amantes de las setas, para no perder un ápice de su delicioso sabor y aroma, basta con rehogar las setas
con ajo, aceite y perejil hasta que vaporice su agua. También se les puede añadir jamón al gusto.
Shitake
DESCRIPCIÓN:
Delicadeza tradicional en Japón, Korea y China, apreciada tanto por su sabor
como por sus beneficios sobre la salud. Se trata de una de las mejores setas
gastronómicas y medicinales. También conocida como el “elixir de la larga vida”
otorga al paladar un sabor exquisito y una textura jugosa y fina.
ESPECIFICACIONES:
Hongos en trozos
DESCRIPCIÓN:
Diferentes tipos de boletus troceados en dados de aproximadamente 2 x 2 cm,
seleccionados cuidadosamente por manos expertas. Setas aptas para todo tipo
de cocina que por su sabor característico aporta un toque de sofisticación a
sus platos..
ESPECIFICACIONES:
Setas tapón (boletus edilus)
DESCRIPCIÓN:
Variedad Boletus Edulis, seleccionadas, limpias y calibradas, con
una altura de entre 3 y 5 cm.
ESPECIFICACIONES:
30
Cóctel de setas silvestres
DESCRIPCIÓN:
Mezcla de setas salvajes (30%) compuesta por:
Lentinus Edodes (Shiitake) 25%, Pleurotus Ostreatus (Seta de
Cardo) 25%, Pholiota Mutabilis (Nameko) 25%,
Boletus Edulis 8%, Boletus Luteus 17%.
ESPECIFICACIONES:
BOLSA:1 kg CAJA: 6 bolsas.
Varios
Brocheta de verduras
DESCRIPCIÓN:
Saludable guarnición a base de pimiento verde, rojo y naranja, cebolla,
brócoli y calabacín. La verduras están insertadas en un pincho
de madera de 20 cm con punta plana para facilitar su manipulacion.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 70 g CAJA: 40 Ud. (2,8 Kg).
Tanto para cocinar en sartén como a la plancha: añadir
una cucharada de aceite de oliva a una sartén y saltear a fuego vivo unos 4 minutos.
Si partimos de producto congelado, proceder del mismo modo unos 8 - 9 minutos.
Aguacate mitades
DESCRIPCIÓN:
Aguacate 100% (variedad Hass) pelado y deshuesado, presentado en mitades
recolectado en su mejor momento de madurez. Excelente para rellenos con salsas
y gambas, como base de guacamole o como ingrediente principal en las ensaladas.
ESPECIFICACIONES:
PIEZA: 75 g aprox. BOLSA: 1,5 kg (20 Ud.) CAJA: 3 bolsas.
Descongelar de 17 a 20 horas bajo refrigeración en la bolsa sellada cuando se use
para hacer guacamole. Descongelar de 5 a 7 horas para rebanar o cortar en cuadros.
Rebanar las mitades mientras tengan escarcha y usar en 20 minutos.
Gratinado de patata
DESCRIPCIÓN:
Guarnición en porción individual de textura untuosa, sencilla
y natural a base de patata, crema, huevos, ajo y queso
(Cheddar, Emmenthal y azúl). Ideal para acompañar carnes rojas.
ESPECIFICACIONES:
En horno tradicional, sin descongelar, calentar 30 minutos a 150° C.
o descongelar 4 h. a 4° C, y calentar 20 minutos a 150° C.
En microondas: 5 minutos en descongelar y luego 2 minutos y medio a 450 w.
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ATÚN
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BACALAO
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MERLUZA
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MARISCOS:
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MARISCOS
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BIVALVOS
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2. Carnes
2. CARNES
VACUNO
VACUNO
CERDO BLANCO
CERDO
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CERDO
IBÉRICO
CAZA MAYOR
CAZA
MAYOR
CORDERO
CORDERO
CERDO IBÉRICO
AVES
POLLO
AVES
PAVO
POLLO
PATO
PAVO
CAZA MENOR
PATO
CAZA MENOR
3. Precocinados, preparados y verduras
3. PRECOCINADOS, PREPARADOS Y VERDURAS
TAPAS:
CROQUETAS
TAPAS:
APERITIVOS
CROQUETAS
LOS “CLÁSICOS”
APERITIVOS
TORTILLAS
LOS “CLÁSICOS”
TORTILLAS
PRIMEROS PLATOS:
VERDURA AL NATURAL
PRIMEROS PLATOS:
VERDURA REBOZADA
VERDURA AL NATURAL
SALTEADOS
VERDURA REBOZADA
VARIOS
SALTEADOS
VARIOS
CPV-02-JUNIO-2014
POSTRES INDIVIDUALES
PLANCHAS
TARTAS
PLANCHAS PRECORTADAS
TARTAS PRECORTADAS
POSTRES INDIVIDUALES
BANDAS
TARTAS
COMPLEMENTOS
PLANCHAS
DIETAS ESPECIALES
PLANCHAS PRECORTADAS
TARTAS PRECORTADAS
COMPLEMENTOS
BANDAS
DIETAS ESPECIALES
DELEGACIONES
DELEGACIONES
ALBACETE
ALBACETE
967 246 331
967 246 331
ALMERÍA
ALMERÍA
902 353
902 555
353 555
ARANDA
ASTURIAS
DE DUERO
985 980 914
975 226
456
ÁVILA
902 190 684
ASTURIAS
985 980
914
BARCELONA
938 495 572
ÁVILA
CÁDIZ
925 821
500
956 404 012
BADAJOZ
CIUDAD
925 821
500 REAL
926 321 254
BARCELONA
CÓRDOBA
938 495
572
902 458 888
BURGOS
902 243 434
CARNES
5ª
GAMA RELLENAS
5ª GAMA
BROCHETAS
BROCHETAS
SEGUNDOS PLATOS:
PASTA
SEGUNDOS PLATOS:
VARIOS CARNE
PASTA RELLENA
PRECOCINADOS PESCADO
PASTA TRADICIONAL
CREPES - HOJALDRES
VARIOS CARNE
VARIOS
PRECOCINADOS PESCADO
CREPES - HOJALDRES
VARIOS
4. Repostería
4. REPOSTERÍA
CONEJO
CONEJO RELLENAS
CARNES
CÁCERES
925CUENCA
821 500
969 331 324
CÁDIZ
956GIRONA
404 012
938 495 572
CIUDAD REAL
CANARIA
926GRAN
321 254
902 190 684
CÓRDOBA
902GRANADA
458 888
902 353 555
CUENCA
969GUADALAJARA
331 324
915 075 552
GIRONA
938GUIPÚZCOA
495 572
943 300 210
GRAN CANARIA
902HUELVA
190 684
902 202 039
GRANADA
902HUESCA
353 555
902 101 066
GUADALAJARA
915 075 552
GUIPÚZCOA
IBIZA
943
300 210
971 310 812
HUELVA
JAÉN
902
202 039
902 353 555
HUESCA
LA RIOJA
902
101 066
941 256 390
IBIZA
LEÓN
971
310 812
902 243 434
JAÉN
LLEIDA
902
353 555
902 101 066
LA RIOJA
MADRID
941
256 390
915 075 552
LEÓN
MÁLAGA
902
243 434
902 353 555
LLEIDA
MALLORCA
902
101 066
971 206 761
LUGO
902 243 434
GUARNICIONES:
PATATAS
GUARNICIONES:
HONGOS Y SETAS
PATATAS
VARIOS
HONGOS Y SETAS
VARIOS
MADRID
MURCIA
915 075 552
968 467 514
MÁLAGA
PALENCIA
902 353 555
902 243 434
MALLORCA
SALAMANCA
971 206 761
902 243 434
MURCIA
SEVILLA
968 467 514
902 202 039
NAVARRA
SORIA
948 314 095
975 226 456
ORENSE
TARRAGONA
902 243 434
902 101 066
PALENCIA
TERUEL
902 243 434
978 606 335
SALAMANCA
TOLEDO
902 243 434
925 821 500
SEVILLA
902 202 039
SORIA
VALENCIA
975 226 456
961 340 715
TARRAGONA
VALLADOLID
902 101 066
902 243 434
TERUEL
VIZCAYA
978 606 335
944 830 699
TOLEDO
ZAMORA
925 821 500
902 243 434
VALENCIA
ZARAGOZA
961 340 715
902 101 066
VALLADOLID
CENTRAL
902 243 434
913 431 110
ZAMORA
902 243 434
ZARAGOZA
902 101 066
CENTRAL
913 431 110

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