cultivos potenciales en zonas altoandinas

CULTIVOS POTENCIALES
EN ZONAS ALTOANDINAS
PSI
JUNIO 2012
Ing. Jorge Chepote G.
[email protected]
El Perú es reconocido por su
riqueza minera, pesquera,
forestal
También tenemos una Agroindustria en
expansión
con importante impacto en generación de empleo, inclusión
de zonas rurales y creciente generación de valor agregado
Condiciones naturales extraordinarias
para la agro exportación
•
•
•
•
•
Costa, sierra y selva
28 microclimas de
los 32 conocidos en
el mundo
84 zonas de vida de
las 104 registradas
en el mundo
Posición ecuatorial
• Alta luminosidad
• Horas de sol
• Rayos solares
perpendiculares
Valles agrícolas en
diversas altitudes
(de 700 a 4,800
metros sobre el
nivel del mar
•
•
•
•
•
•
•
•
Mega diversidad
biológica
Gran variedad de
productos frescos excedentes para
industrialización.
Cultivos permanentes
y en contraestación
Siembras escalonadas
sobre 2,600 Km. de
Costa
Siembras Integradas
costa-sierra
Productos orgánicos.
Adaptación y
explotación de nuevos
productos
Explotación sostenible
de recursos forestales
Tecnología de Riego
Manejo de cosecha y
post cosecha
Tecnología y BPA Y BPM
Chavimochic – Trujillo - Perú
OPORTUNIDADES DE
NEGOCIO CON LA CANOLA
Lima, 25 de septiembre del 2007
AGENDA
EL CULTIVO DE LA CANOLA
2. INSTITUTO ALTOANDINO DE
BIOCOMBUSTIBLES
3. OLEAGINOSAS: NEGOCIO DEL
FUTURO
1.
ANTECEDENTES
PUBLICACION EN
REVISTA
AGRONEGOCIOS
PERU.
ABRIL-MAYO
2007
NACE LA INDUSTRIA DE
BIOCOMBUSTIBLE
CULTIVO DE CANOLA
DESCRIPCION
Canola (brassica napus) es
acrónimo de “Canadian oil low
acid”,
Es una crucífera, raíz pivotante y
profundizante.
Su tallo mide cerca de 1,5 m.
Flores pequeñas, amarillas y en
racimos.
Frutos son silicuas y los granos por
vaina son 20-25, según variedad.
FICHA TÉCNICA
Descripción
Semillas esféricas, de 2 a 2,5
mm diámetro y, una vez
maduras, son de color
castaño rojizo o negro.
Semilla tiene 39% de aceite
y gran cantidad de ácidos
grasos de cadena larga. Pero
con menos de 2% de ácido
erúcico.
%
Proteínas
21,08
Grasa
48,55
Fibra
6,42
Cenizas
4,54
Extractos no
nitrogenados
19,41
TOTAL
100,00
CULTIVO
Es tolerante a heladas, ideal para regiones
como: Ayacucho, Huancavelica, Cuzco,
Cajamarca, Puno, etc.
Soporta temperaturas hasta 5º C bajo cero
desde germinación hasta cosecha.
Requiere 400 mm de lluvia, resiste sequía
invernal y sufre con encharcamientos.
En floración no conviene temperaturas
altas para no acortar ciclo y logre
granazón.
Intervalo pH deseable es 5, 5-7, se adapta
a cualquier tipo de suelo.
CULTIVO
TERRENO
Suelos llanos, franco limosos, ricos en
materia orgánica, con pH 5.5 a 7.5
Mullido y compactado a 15 cm. de
profundidad para asegurar humedad.
EPOCA DE SIEMBRA
Con lluvias de octubre a noviembre No
sembrar después de estas fechas.
DENSIDAD
4 a 6 kilos por Ha. para tener de 70 a 80
plantas por metro2.
SAIS TUPAC AMARU. SIEMBRA
2006
USOS
OBTENCION DE ACEITE PARA
CONSUMO HUMANO
PRODUCCION DE BIODIESEL
ALIMENTACION ANIMAL A
PARTIR DE LA TORTA
ALIMENTACION DE GANADO A
PARTIR DE BROZA
PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA
INVESTIGACION COMO
ALIMENTO PARA TRUCHAS
Fuente: Revista Agro Negocios
MERCADO LOCAL
MERCADO META
• Aceite
para consumo: sustituir el
100% de aceites de soya al año
2011 = 360 mil TM = 300 mil Has
• Biodiesel: 5% del diesel 2 en el
2011 = 1.2 millones de barriles =
145 mil Has
Fuente: Revista Agro Negocios Perú
50% del mercado de
aceite para consumo
humano y 50% del
mercado de biodiesel
= 200 mil Has. Al año
2011
PRECIOS
Precio promedio Semilla Canola/TM
FOB US$
500
450
419.15 421.94
400
250
426.7
423.52 413.66
393
371.51
350
300
445.47
302.14
277.02
342.6
335.23
325.19
291.38
273.36 269.7
288.67
304.82
200
150
100
50
0
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Fuente:
“CEREALS
&
OILSEEDS
Statistics Canada. (www.dsp-psd.pwgc.gc.ca)
REVIEW”.
PRECIOS
Precio promedio US$/TM de
torta de canola
FOB USD
250
233.3
230.11
231.84
216.05
210.24
208.37
200
150
171.06
169.7
153.82 157.4
146.7
137.87
Precio promedio Aceite de
canola/TM US$
FOB USD
172.92
149.3
145.62
170
167.44
150.84
1000
800
700
600
500
100
946.06
900
400
852.6
812.02
803.43
746.05
736.59
626.27
561.56
543.35
540.74
785.07 786
645.82
626.4
674.68
651.53
515.68
451.86
300
50
200
100
Fuente:
“CEREALS
&
OILSEEDS
Statistics Canada. (www.dsp-psd.pwgc.gc.ca)
REVIEW”.
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
0
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
0
COSTOS DE PRODUCCION
A. MATERIALES
547.50
SEMILLAS
Mes 0
Mes 1
Mes 2
5 KILOS
47.10
235.50
235.50
60 KILOS
1.20
72.00
36.00
36.00
200 KILOS
1.20
240.00
120.00
120.00
Mes 3
Mes 4
Mes 5
Mes 6
FERTILIZANTES
NITRATO DE AMONIO
SUPERFOSFATO DE CALCIO
PESTICIDAS
B. SERVICIOS
570.00
TRACTOR
3
70.00
210.00
MOCHILAS
2
10.00
20.00
SEMBRADORA
1
80.00
80.00
80.00
SEGADORA
1
80.00
80.00
80.00
TRILLADORA
2
90.00
180.00
180.00
C. JORNALES
210.00
20.00
270.00
SIEMBRA
2
15.00
30.00
ABONAMIENTO
1
15.00
15.00
DESHIERBO
6
15.00
90.00
90.00
SEGUNDO ABONAMIENTO
2
15.00
30.00
30.00
APLICACIÓN DE PESTICIDAS
2
15.00
30.00
SIEGA
1
15.00
15.00
15.00
TRILLA
4
15.00
60.00
60.00
D. ALQUILER TERRENO
TOTAL = A + B + C + D
E. COSTO TOTAL DE PRODUCCION =
1
30.00
15.00
30.00
157.50
157.50
1,545.00
482.81
631.50
US$
140.00
201.00
0.00
0.00
415.00
157.50
RESUMEN DE COSTO
SUPUESTOS
RENDIMIENTO 2 TM/HA
PRECIO SEMILLA / TM: US$ 300
RESULTADOS
INGRESO TOTAL (S/.)
1,920.00
COSTO TOTAL (S/.)
1,545.00
UTILIDAD (S/.)
375.00
UTILIDAD (US$)
117.19
* LOS COSTOS PUEDEN LLEGAR A S/.3000/HA
SUCEDE SOLO CUANDO HAY QUE GASTAR DINERO EXTRA EN LA PREPARACION DE LOS TERRENOS
CUANDO ESTOS TIENEN ICHU.
EL MAYOR GASTO SE DEBERA AMORTIZAR EN VARIAS CAMPAÑAS
UTILIDAD TOTAL DE LA CANOLA
Costo de
producción Precio Producción
Ingreso
Concepto
(S/.)
venta (S/.) /Ha (Kg) Costo Total total
Utilidad
Total (S/.)
Semillas
0.77
0.96
2,000
1,545
1,920
375
Forraje
0.1
0.25
15,000
1,500
3,750
2,250
Miel
9
11
350
3,150
3,850
700
Torta
0.5
0.8
1,320
660
1,056
396
UTILIDAD TOTAL (S/.)
3,346
CANOLA
Experiencias en campo
AVANCES EN PACHACAYO
Resultados
Elongación: 70%
Floración: 30%
Fecha:
Area:
13 Diciembre 2006
1,000 Mts.2
Ubicación: Pachacayo
Empresa:
SAIS Tupac Amaru
Parcela:
Tacora
Altitud:
3,575 msnm
1
2
1.PAPA
DAÑADA
POR
HELADAS
2. CANOLA
SOPORTO A
HELADA
CANOLA RESISTENTE A HELADAS
ALTURA
DE
CANOLA
LLEGO A
2
METROS
LA CANOLA PUEDE LLEGAR A 2
METROS
“La Canola SÍ tiene Futuro…”
PERFIL SUMARIO
DE
TARA
JORGE CHEPOTE G.
TARA (Caesalpinia
spinosa)
J.Chepote G.
TARA
- Especie Forestal Nativa
- Perú: Principal Productor del Mundo
- Aporta 80% del total de taninos naturales
- Se ubica desde los 500 a 2800 msnm
- Puede llegar hasta los 3150 msnm (Apurimac)
- Existe mercado para exportar con Valor
Agregado:
- Goma, polvo de tara, acido galico, etc.
- 90% de tara la produce el Perú.
- Plantar 5´000,000 de árboles nuevos
como mínimo.
- Se lograran 16,000 puestos de
trabajo permanentes.
- Ingreso para el área altoandina:
40 a 60 millones de dólares.
- Mercado de Exportación asegurado.
- Desarrollar Plan de Negocio.
PLAN DE NEGOCIO
TARA
OFERTA
DEMANDA
DEMANDA INSATISFECHA
23,000 TM
80,000 TM
57,000 TM
J.Chepote G
PROYECCION DE LA PRODUCCION
DE TARA
N°
AÑO
VOLUMEN ™
1
2005
11,888.68
2
2006
12,953.82
3
2007
12,953.82
4
2008
14,114.39
5
2009
15,378.94
6
2010
16,756.79
7
2011
18,258.08
8
2012
19,893.87
9
2011
21,676.22
10
2012
23,618.26
11
2013
25,734.29
J.Chepote G
J.Chepote G
USOS Y APLICACIONES DE LA
TARA
INDUSTRIA DE CURTIEMBRE Y DE TINTES
El tanino tiene la propiedad de curtir es decir,
convierte la piel proteína putrescible y permeable
en cuero imputrescible .
También se utilizan en la elaboración de tintas
con sales férricas produce colores ferrocianuro
potasio y amoniaco.
Se utilizan también como mordiente en el teñido
y estampados de telas.
J.Chepote G
USOS DE LA TARA
INDUSTRIA FARMACÉUTICA
El ácido tánico tiene una reacción astringente y
estiptica (hemostática) posee la demás una reacción
antiséptica poco enérgica.
Se utilizan al exterior como hemostático en
hemorragias y su aplicación mas importante es en el
tratamiento de las quemadura.
En la industria farmacéutica se utilizan para preparar
los derivados medicinales del acido , como la tanalbina
, el protan que es el case innato de tanino usados
como anti diarreicos. También el tonoformo Y el
aldoformo.
J.Chepote G
USOS DE LA TARA
INDUSTRIA CERVECERA Y DE VINOS
Se utilizan para clarificar la cerveza y vinos en virtud de su
propiedad de precipitar las sustancias albuminoidas que
ellos contienen.
INDUSTRIA ALIMENTARIA
Se usa como persevantes y antioxidante para preservar
pescados, mariscos , harina de pescado, además de frutas
y hortalizas post- cosecha, así mismo antioxidantes
naturales para la industria de embutidos, aceites, grasas,
galleta, chocolates, etc.
USOS Y APLICACIONES DE LAS GOMAS NATURALES
Las gomas tienen una gran aplicación en la industria en
alimentos procesados, productos farmacológicos,
cosméticos y productos de tocador, adhesivos, tintes y
tintas, litografías, pinturas, textilería, papelería, etc.
J.Chepote G
Conclusiones

Perú tiene excelentes posibilidades para consolidarse
como país confiable con importante oferta de frutas y
hortalizas, dadas sus condiciones naturales favorables,
la progresiva incorporación de áreas agrícolas y el
notable
desarrollo
empresarial
alcanzado
por
exportadores peruanos.

La combinación de una riqueza natural aún poco
explotada y un mercado con oportunidades no
aprovechadas nos permite anticipar que el Perú tiene
un alto potencial para el crecimiento futuro del rubro de
frutas y hortalizas.

Se ha identificado oportunidades, según lo cual existe
una ruta virtuosa aún por recorrer.
MORINGA OLEIFERA
El árbol milagroso
Ing. Jorge Chepote G.
 El
árbol milagroso
 El
árbol de la vida
Perspectivas de su siembra en
el Perú
Jorge Chepote Gutiérrez
[email protected]
MORINGA OLEIFERA
NOMBRES COMUNES: marango, árbol de
rábano picante, árbol milagro, árbol de la vida,
teberinto, arango, narango, árbol de las perlas,
chinto borrego, jacinto, paraíso blanco, san
jacinto, perla de la India, árbol del ben, perlo,
Perla, Palo Geringa. Resedá, Palo Jeringa,
Paraíso Francés, cañafístula .
•Moringa oleifera Lamb pertenece al genero
Moringae
•Naciones Unidas y la Organización Treesforlife
están combatiendo la desnutrición y el hambre
particularmente en la India y en África
•En el Perú con la introducción exitosa de este
extraordinario árbol, se priorizara sus asombrosas
propiedades nutricionales para combatir la
desnutrición infantil: alimento para el ganado,
producción de papel, purificador (Floculante) del
agua, aceite de uso humano y/o bio diesel, etc.
PRINCIPALES USOS
•Todas las partes de la planta son comestibles
•Hojas:
• Mas de 25% de proteínas; tantas como el huevo o el doble
que la leche
•Vitamina A;
•Vitamina C;
•Calcio;
•Potasio;
•Hierro;
•Otros elementos
Difícilmente se puede encontrar un alimento mas
completo.
Sabor agradable y se consume frescas o
preparadas de diferentes maneras.
Frutos o vainas verdes, inmaduros:
•Se consumen cocidos
•Saben como frijoles verdes
•En India tienen valor comercial y se exportan frescas o
enlatadas como producto étnico
Semillas de las vainas maduras:
•Después de hervir las vainas con un poco de sal se
extraen las semillas y están listas para comer.
•Sabor parecido al de los garbanzos
•También se pueden consumir tostadas, muy nutritivas
Hojas tiernas:
•Crudas en ensalada y hervidas sirven para potajes y
platos variados
•Sabor ligeramente picante, intermedio entre el berro y
el rábano.
Raíces:
•La de los arboles muy jóvenes (30 cms) son tuberosas, con raíz
principal muy gruesa, a modo de pequeña zanahoria
•Sabor picante, parecido al de los rábanos
•Comestibles en ensalada
TAMBIEN SE USA PARA
•Alimento para ganado
•Floculación (coagulación) de aguas turbias
•Aceite para consumo humano (cero colesterol,
omega 3 ; 6 y 9)
•Biodiesel
•Carbón con poco humo y altos Kg/calorías
•Fertilizante orgánico
•Otros
PROYECTO EN PERU SE INICIA POR INQUIETUD DE LOS
INGENIEROS IVAR MURAT ALCOVA Y JORGE CHEPOTE
GUTIERREZ
PRIMERAS SIEMBRAS EN FUNDO ESCONDIDO Y LAS
SIGUIENTES EN FUNDO EL ARENAL , AMBOS EN LA PAMPA
DE VILLACURI, CON PARTICIPACION DEL ING. OSCAR
GRANADOS ALIAGA
PARTICIPACION Y APOYO DEL PROGRAMA AGRORURAL
DEL MINAG QUE LIDERA EL AQTO. RODOLFO BELTRAN
BRAVO
DESARROLLO SOCIAL CON EL PROGRAMA SEMBRANDO
QUE DIRIGE LA SRA. PILAR NORES DE GARCIA
APOYO DEL PAM; MINISTERIO DE SALUD; SEDAPAL, ETC.
OBJETIVOS
•Investigar y comprobar el comportamiento y
adaptabilidad del cultivo
•Comportamiento agronómico en el corredor
económica de Ica y otras areas de Costa
•Determinar las características de la demanda de
las empresas compradoras
•Determinar los mercados potenciales existentes
en el país
•Determinar si puede ser un cultivo alternativo a
cultivares de baja rentabilidad y que se pueda
convertir en un cultivo inclusivo cuyo mayor
consumo sea en el mercado interno
Altitud: 50 a
1,200 msnm
Cuál es la producción de semillas por año y por árbol? En el primer año la
producción de semilla por árbol puede estar entre 500 y 1.000 gramos. En el
segundo año se duplica. En los años 3,4 y 5 aumenta hasta estabilizarse en unas 3 o
4 toneladas de semilla por hectárea.
Distancia de siembra: El espaciamiento de los árboles depende de los propósitos de
la plantación. Para fines de producción de semillas se debe sembrar a una distancia
de 3 a 5 metros. Para la producción de follaje de manera intensiva puede sembrarse
de 10 cms. entre planta de manera lineal y 40 cms. entre calles, llegando así a una
siembra de 250.000 plantas por hectárea, si se quiere una mayor densidad se
pueden sembrar de manera lineal cada 10cms por 10 cms entre calles llegando a un
millón de matas por hectárea. Si se ha destinado el uso para cerco vivo debe
sembrarse de 1.5 a 2.0 metros entre planta.
La densidad de 1 millón de plantas/ha se ha considerado como la óptima, por la
producción de biomasa fresca, costo de siembra, manejo del corte y control de
malezas en buenas condiciones agro climáticas.
ACCIONES, LOGROS Y
EXPECTATIVAS
IMPORTACION DE SEMILLA
AUTORIZACION DEL SENASA
ANALISIS DE RIESGO
SIEMBRA DE CAMPOS
EXPERIMENTALES EN ICA
MAYO-JULIO 2009
FUNDO ESCONDIDO
FUNDO EL ARENAL
PAMPAS DE VILLACURI
IMPORTANTE CONTRIBUCION
DEL PROGRAMA DE
DESARROLLO PRODUCTIVO
AGRARIO RURAL
AGRORURAL
PRIMERA COSECHA DE
FLORES, HOJAS Y FRUTOS
JUNIO 2010
TRABAJO DE APOYO AL
PROGRAMA SEMBRANDO DEL
INSTITUTO TRABAJO Y FAMILIA
IMPORTANTE PARTICIPACION
DE SU PRESIDENTA SRA. PILAR
NORES
• PUESTA EN MARCHA DE SIEMBRAS
SEMI COMERCIALES EN LAMBAYEQUE
• REF.: CONVENIO AGRO RURAL CON
EL INSTITUTO TRABAJO Y FAMILIA
• AREA TOTAL 4 HAS. CON DISTINTAS
METODOLOGIAS DE SIEMBRA
TRABAJO DE TESIS EN LA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE
INGENIERIA
USO DE LA MORINGA COMO
COAGULANTE DE AGUA
CONTACTO CON SEDAPAL
Estudio de la Moringa
como coagulante de agua
en la Atarjea
CONTACTO CON EL MINISTERIO DE
SALUD
Formación de Comité de trabajo para
determinación y
estudio de la composición y
cuantificación química, composición
fotoquímica, biodisponibilidad e
inocuidad de la Moringa oleifera
cultivada en el Perú, para orientar su
uso.
INCLUSION DEL PMA