nuestro catálogo de catering

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TXEMA LARRAÑAGA
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o mandando un mail a [email protected]
Elabore un menú a su gusto
Aperitivos y pintxos fríos a elegir
Jamon ibérico de Bellota
Queso Ideazabal con piparras
Pintxitos de tortilla con cebolla caramelizada
Gildas
Brocheta de pulpo con patatas
Cucharita de mejillones caseros en escabeche
Pisto con boquerones
Rollito de salmón con ensalada de esparragos blancos
Rollito de salmón con ensalada Donostiarra
Brocheta de melón con jamón
Nuggets de pollo caseros con salsa agridulce
Cucharita de tataki lomo de atún
Foie micuit con manzana
minihamburguesitas de buey
Pintxito de seta empanada con alioli y jamon Ibérico
Pintxito de puerro, cebolleta y taquitos de jamon ibérico con mahonesa
Brocheta de manchego con membrillo
Ensaladilla rusa con bacalao ahumado
Brocheta de mozzarela albahaca y tomatito cherry
Bacalao ahumado con cebolla caramelizada
Copita de guacamole con tartar de langostinos
Ensaladas
Cogollitos de Tudela, ventresca y mahonesa de aguacate
De ahumados con mango
De pasta con albahaca fresca, cherry y perlas de búfala
Pimientos asados, berenjena asada y ventresca
De rúcula con parmesano y cherry
Aperitivos y pintxos calientes a elegir
Croquetas de boletus
Croquetas de calabaza con queso azul
Croquetas de espinacas con parmesano
Croquetas de langostinos con curry y albahaca
Brochetita de pollo al azafran
Brocheta de kokotxa con crema de ajetes
Nuggets de pollo caseros con salsa agridulce
Rollitos de verduras con tereyaki
Ravioli de jamón ibérico con vieira
Champiñón y queso brie en tempura
Alcachofas rellenas con bechamel y jamón
Alitas de polli deshuesados con soja y miel
Muslitos de codorniz con soja y miel
Alta cocina en miniatura
Carrilleras de ternera estofadas con crema de patata y Pedro Ximenez
Canelones de Txangurro con salsa de langostinos
Raviolis de calabaza con crema de queso y albahaca
Pimientos rellenos de rabo de buey
Pimientos rellenos de bacalao
Pulpo a la gallega
Rissoto de setas con foie y Pedro Ximenez
Rissoto negro de langostinos, sepia y cilantro
Importante: Si decide incluir en su menú pintxos calientes y cocina en
miniatura, se requerirá el desplazamiento de la maquinaria necesaria, así
como la contratación de profesionales de la cocina de nuestra casa, con el fin
de conseguir la máxima calidad en el producto escogido.
Postres
Brocheta de frutas naturales
Chupito de Mousse de Queso con Frutos del Bosque
Brownie con helado
Crema de yogurt con frutos rojos
Bebidas
Vinos Tintos
D.O. Rioja
FV Edición especial
Finca Violeta crianza
Muga
D.O. Ribera de Duero
Briego
Arzuaga
D.O. Somontano
Aldahara
Vinos Blancos
D.O. Rueda
Copa Boca
Txacolí Aizpurua
Cavas
Ada Brut Nature
Cerveza
Refrescos
Cafes e infusiones
MENU
Precio por persona: 20€ (IVA incluido)
Aperitivos y pintxos fríos
-
Jamón Ibérico.
-
Surtido de Queso.
-
Mini-Rollitos Vietnamitas.
-
Fajitas de Carpaccio de Buey, Mayonesa de Trufa, Rúcula y Parmesano.
-
Chupito de Salmorejo con Jamón Ibérico y Huevo.
-
Croquetas de Boletus, Jamón Ibérico y Trufa.
Bebidas:
-
Vinos
-
Refrescos y Cervezas
MENU
-
Jamón Ibérico y surtido de quesos
-
Mini sándwich variados (vegetal, rabo de toro, salmón, york y queso, etc…)
-
Pinchos de Tortilla de Patatas con Cebolla Caramelizada
-
Brocheta de melón con ibérico
-
-
Croquetas de Boletus, Jamón y Trufa.
-
Mini rollitos de verdura con soja y miel
-
Espárragos verdes y blancos en tempura
Postre:
-
Chupito de Mousse de Queso
Bebidas:
-
Cervezas
-
Refrescos
MENU
Aperitivos Fríos:
-
Jamón Ibérico de Bellota
-
Surtido de Quesos acompañado de gildas (banderilla típica del norte con guindilla y
anchoa)
-
Bloque de Foie Mi-cuit con Tostas y Mermelada de Higo
-
-
Salmón Relleno de Ensalada Donostiarra
-
Aperitivos Calientes:
-
-
Fajitas de Carpaccio de Buey , Mayonesa de Trufa, Rúcula y Parmesano
-
Brochetas de Queso Emmental y Piparra en Tempura.
-
Carrillera de Ternera Glaseada con Crema de Patata y Pedro Ximenez.
-
Brocheta de Kokotxa con Crema de Ajetes.
Y de Postres:
-
Brocheta de Frutas.
-
Chupito de Mousse de Queso con Frutos del Bosque.
-
Café
Bebidas:
Refrescos y Cerveza.
MENU
Aperitivos Fríos:
-
-
Surtido de Queso Italianos.
-
Tostas de Foie Mi-cuit
-
-
Pollo Empanado con Verduras al Teriyaki
-
Setas Empanadas con Alioli y Bacon
-
-
-
-
Croquetas de Langostino, Curry y Albahaca.
-
-
Mini-Rollito de Verduras con Salsa de Soja y Miel.
Cocina en miniatura:
-
Carrillera de Ternera Glaseada, Crema de Patata y Pedro Ximenez.
-
Rissoto Negro de Sepia y Langostinos.
-
Milhoja de Verduras con Queso Fundido.
Y de Postres:
-
Brocheta de Frutas.
-
Chupito de Mousse de Queso con Frutos del Bosque.
Bebidas:
Vinos
Cervezas y refrescos
MENU
Aperitivos Fríos:
-
-
Surtido de Quesos acompañado de gildas (banderilla típica del norte con guindilla y anchoa)
-
Bloque de Foie Mi-cuit con Tostas y Mermelada de Higo
-
-
Champi al Ajillo con Langostinos
-
-
-
-
Fajitas de Carpaccio de Buey , Mayonesa de Trufa, Rúcula y Parmesano
-
.
Y de Postres:
-
Brocheta de Frutas.
Bebidas:
Refrescos y Cerveza.
Nuestros bocadillos
Bocadillos frios
-
Tortilla de patata con cebolla caramelizada
-
Atún, cebolleta, mahonesa y piparras
-
Foie Micuit con mermelada de higo
-
Pechuga de pollo, enmental y bacon frito
-
De txatka, cogollitos y aguacate
-
Vegetal de esparrago blanco, tomate, atun y huevo
-
Jamon ibérico y tomate
-
Pollo al curry
Bocadillos Calientes:
-
Pepito de lomitos de cerdo adobado, pimiento verde y queso
-
Pepito de ternera con pimientos de piquillo
-
Chistorra con cebolla caramelizada y queso brie
-
Rabas en tempura con ali oli
.
Nuestros panes:
Escoja el que mas le guste…..
Chapata, minibaguette, baguetina, payés, viena, integral, minibarrita cereales…….
NUESTROS DESAYUNOS/COFFES
Precio por persona: 6,50€ (IVA incluido)
·
Mini Bollería Variada
·
Mini Sándwich Variados
·
Zumo de Naranja
·
Café, Infusiones
Posibles combinaciones Aperitivos y pintxos fríos
MENU 1
-
Tortilla de patatas con cebolla caramelizada
-
Salmón con txatka y lima
-
Champiñón al ajillo, vino blanco y langostino.
-
Tartaleta de ensaladilla rusa y huevas de salmón.
-
Mini chapatas de ventresca, cebolla roja y piparras
-
Minibocata de ibérico con pan tumaca
-
Brocheta de melón con jamón
-
Broqueta de queso manchego y membrillo
-
Brocheta de langostinos con vinagreta de verduras y albahaca
MENU 2
-
-
Salmón, cogollitos, esparrago blanco y txatka
-
Foie micuit con frutos rojos.
-
Seta empanada con ali oli y jamón
-
Tartaleta de guacamole con langostinos
-
Pan de nueces y pasas con gorgonzola y apio
-
Minichapata de roasbeef y mostaza antigua
-
Brocheta de pulpo con mahonesa de pimentón
-
Mini sandwinch vegetales
Posibles combinaciones Aperitivos y pintxos fríos/templados
MENU 3
Aperitivos y pintxos fríos
-
-
-
Champiñón al ajillo, vino blanco y langostino.
-
Vasito de salmorejo con huevo y jamón
-
Vasito de vichysoisse
-
Plato de jamón ibérico
-
Plato de surtido de quesos con uvas
-
Croquetitas de boletus con jamón y trufa
-
Croquetitas de queso gorgonzola y espinacas
-
Surtido de fajitas:*
.
*carpaccio de buey, parmesano y mahonesa de trufa
*mozzarela, tomates asados y albahaca
Posibles combinaciones Aperitivos y pintxos fríos/templados/calientes
MENU 4
-
-
-
Platitos de pulpo a la gallega.
-
Platitos de crudites de verduras con crema de queso
-
Plato de jamón ibérico
-
Plato de surtido de quesos con gildas
-
Salmorejo con huevo y jamón
-
Sopa fría de melón
-
Croquetitas de boletus con jamón y trufa
-
Croquetitas de queso gorgonzola y espinacas
-
Croquetitas de curry, albahaca y langostinos
-
Minirollitos de verduritas con soja y miel
-
Nuggest de pollo con salsa agridulce
-
Falso risotto de esparragos verdes y queso
-
Taquito de carrillera con crema de patata

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