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BOLETÍN BOLETÍN INFORMATIVO INFORMATIVO NNoo 41 31 3 Editorial 4-5 El uso de drones 6-7 Nuevo éxito del Festival 8-9 Hablando con... 10-11 Más de 18.000.000 de kg. de uva 12-15 Vinos Somontano en el mundo 16-17 Noticias de las bodegas 18 Noticias del Consejo Noviembre 2015 JULIO 2011 Editorial Esta nueva entrega del boletín llega con protagonistas. En plural, sí, porque no tenemos uno sino varios. La vendimia es la principal y a ella dedicamos las páginas centrales del boletín en las que “La Noticia del Trimestre” siempre recoge (y nunca mejor elegida esta palabra) el acontecimiento más importante de este periodo. Pero no solo la cosecha. La revista está repleta de asuntos y personas relevantes que, sección a sección, representan la actividad incesante y apasionada de la Denominación, bodegas y viticultores. Una de las secciones imprescindibles, la de “Nuestros campos”, se centra en el uso de los drones en la viticultura para permitir una zonificación de las plantaciones en función del vigor de las mismas. Clara Portero, ingeniero técnico agrícola y técnico de teledetección de la empresa SONEA Ingeniería y Medio Ambiente y Alfredo Serreta, ingeniero agrónomo y profesor de la Escuela Politécnica Superior de Huesca, tratan con profundidad y claridad las posibilidades que abre la utilización de estas tecnologías en las viñas. También volvemos la mirada atrás, al verano y al Festival Vino Somontano que el pasado mes de agosto vivía una nueva edición memorable con un programa que contó con la participación de miles de personas en la Muestra Gastronómica, cientos de asistentes a los espectáculos y actividades de día y se despedía dejándonos a todos con ganas de que llegue el de 2016. Precisamente en el certamen estuvo, por segundo año consecutivo, David López Requena, el alma y voz del portal “El Blog de los Vinos”, participando en el Encuentro de Bloggers. Con él estrenamos una nueva sección: “Hablando con…” en la que tendremos conversaciones inolvidables con quienes tienen mucho que decir del vino y todo lo que le rodea e interesa ¡Gracias David por apoyar esta idea desde el mismo momento en que te la propusimos y compartir con nosotros tu pasión por el vino! ¡Nos vemos, como tarde, de nuevo, en el próximo Festival! Y volvemos a unir el mundo con Somontano compartiendo nuestra tierra, Consejo Regulador, bodegas y vinos con los ganadores de los concursos que la Denominación ha organizado este año para los sumilleres y futuros cocineros de México. Su premio, el viaje, nos ha permitido ser anfitriones de tres jóvenes que serán magníficos embajadores de nuestros vinos en su país. Con ellos, con Edgar Israel Portilla, Carlos Juárez y Michelle Verdugo, hablamos de su experiencia y descubrimiento personal del Somontano. Y muchas cosas también tenemos que decir desde las bodegas y Denominación. Nuevos vinos, grandes premios, próximas convocatorias y hasta planes para vivir… ¡¡¡de cine!!! Algo que siempre proponemos y que, en esta ocasión, es literalmente cierto. Todas esas noticias y quienes las hacen posible y cuentan son los grandes protagonistas de este boletín pero, al igual que sucede cuando hacemos un gran vino que se completa al disfrutarlo quien lo bebe, nada de esto tiene sentido sin quien lo lee, así que ahora es vuestro turno, el del gran protagonista: el lector. Nuestro propósito no es más, ni menos, que disfrutéis de la revista tanto como quienes la hacemos. Nota: El C.R.D.O. Somontano no se hace responsable de las afirmaciones y opiniones vertidas en los artículos de la revista, siendo el único responsable el firmante o autor de las mismas. CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN SOMONTANO Dirección Avda. de La Merced, 64 Tel. 974 31 30 31 Fax 974 31 51 32 22300 BARBASTRO (Huesca) Coordina Dpto. de Comunicación Mª Elisa Río Campo Imprime Imprenta Moisés Edita Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano Dep. Legal HU - 83 - 2003 No ejemplares 1.200 Imágenes Bodega Enate Bodega Pirineos Viñas del Vero Ruta del Vino Somontano David López Requena (de “El Blog de los Vinos”) Javier Bardají Óscar Torres Angosto C.R.D.O. Somontano Nuestros Campos El uso de drones Hoy en día, prácticamente todo el mundo ha oído hablar de drones. De hecho, no es raro que en los informativos y periódicos se cuele alguna noticia en la que el protagonista sea este tipo de tecnología. Si todavía no sabe qué es un dron, se trata de un vehículo aéreo no tripulado controlado desde la distancia al que se le acopla una cámara o sensor. En viticultura se pueden utilizar los drones para obtener imágenes detalladas de las parcelas en un momento preciso, con la práctica única restricción de las inclemencias climatológicas. En este tipo de vehículos aéreos no tripulados se pueden tomar imágenes con distintos tipos de sensores que proporcionan información que el ojo humano es incapaz de captar por lo que el interés de su utilización aumenta exponencialmente. Existen sensores que recogen la energía reflejada por la cubierta terrestre en una región del espectro electromagnético fuera del visible (infrarrojo, térmico, etc.). En estas bandas no visibles al ojo humano es donde se puede obtener mucha información útil para la viticultura. El uso de estas bandas nos da información del vigor vegetativo de las plantas y a partir de esta información realizar una zonificación de las diferentes parcelas según su vigor para tomar decisiones agronómicas. De esta forma se pueden hacer tratamientos de abonado, riego, poda y cosecha diferenciados por zonas y obtener la máxima calidad del producto final y, en consecuencia, mejorar el rendimiento económico. Esta tecnología está irrumpiendo con fuerza en el mundo de la agricultura pero es en la vitivinicultura donde el uso de estas nuevas tecnologías para la determinación de la variabilidad espacial y temporal del cultivo muestra su máxima utilidad. En viticultura el precio final del producto está estrechamente ligado a la calidad de éste y es allí donde la utilización de drones tomando imágenes en bandas no visibles puede ayudar a mejorar la calidad y, por ende, el rendimiento económico. Nuestros Campos en la viticultura Estas tecnologías ya eran conocidas. Años atrás se empezó a utilizar la toma de imágenes desde satélites pero el tamaño mínimo de píxel era muy grande para la utilización a nivel de parcela, unidad de medida necesaria en viticultura. Además de este problema, el tamaño de píxel, hay un problema añadido: la periodicidad de la pasada del satélite por las parcelas. No siempre la fecha y momento en los que puede tomar la imagen el satélite son los adecuados para la viticultura. Han ido apareciendo nuevos satélites que mejoran el tamaño de píxel y su periodicidad, pero sigue habiendo dificultades para su aplicación en viticultura. Los drones o UAVs (Unmanned Aerial Vehicles) vienen a solucionar esos problemas. Al volar a menor altura que un satélite tienen mayor resolución espacial. También presentan la ventaja de la frecuencia con la que la plataforma es capaz de tomar imágenes de una misma zona, lo que se denomina resolución temporal, y, por supuesto, un coste menor de realización de los vuelos para pequeñas parcelas. La cartografía del vigor de las vides se puede realizar procesando las imágenes tomadas por el dron. Uno de esos procesos más habituales es la obtención de los índices de vegetación. Clara Portero Callejero Técnico de Teledetección SONEA Ingeniería y Medio Ambiente Un índice de vegetación de uso muy extendido en viticultura es el N.D.V.I. (Normalized Difference Vegetation Index). Para el cálculo de este índice se utiliza una relación entre la cantidad de energía recibida por el sensor de las bandas espectrales correspondientes a las regiones del infrarrojo próximo (no visible para el ojo humano) y el rojo. El resultado de esta operación es una imagen en la que sus valores están entre -1 y 1. Por lo general, valores por encima de 0’2 corresponden a vegetación y a valor más alto, más vigor. También resulta interesante la información que proporcionan los sensores térmicos. Estos ofrecen imágenes de la temperatura de la cubierta vegetativa del cultivo que permite el desarrollo de otro tipo de índices, algunos de ellos buenos indicadores del estado hídrico de los cultivos, pudiéndose usar como herramienta para detectar la variabilidad del estado hídrico de las parcelas y así poder tomar decisiones relacionadas con el riego. Pero, hoy por hoy, los sensores térmicos son caros, difíciles de calibrar y, por ello, difícil de trabajar con ellos. Por eso de momento, aunque son muy prometedores, son utilizados por investigadores y su uso actualmente se restringe al campo de la investigación. Actualmente la comunidad científica y las bodegas más importantes están trabajando en la evaluación de la tecnología para el cálculo de variables agronómicas como el potencial hídrico o el contenido en clorofila de las hojas a través de índices de vegetación y otras técnicas de teledetección. Algunas bodegas del Somontano han incorporado estas técnicas y el uso de drones para la observación y toma de decisiones en sus viñas. Alfredo Serreta Oliván Escuela Politécnica Superior de Huesca El gran desarrollo tanto de la tecnología como de la técnica confirman la capacidad de estas para ser usadas en viticultura de precisión independientemente del tamaño de las plantaciones. El tratamiento de las imágenes obtenidas por el sensor a bordo del dron permite la zonificación de la plantación según el vigor de la vid haciendo posible el manejo diferenciado de las parcelas. Por otro lado, el avance hacia el conocimiento de la relación entre las variables agronómicas de interés y la información hacen que se sea de gran interés el uso de esta técnica como herramienta de apoyo a la toma de decisiones en la gestión del viñedo. 5 Festival Vino Somontano El Festival vino Somontano se despide con un nuevo balance de éxito La Muestra Gastronómica, el teatro y los talleres y cursos de cata Concurso Fotográfico Su segunda edición concedía seis premios a los autores de las mejores fotografías subidas a las redes sociales con el hahstag #FestivalVinoSomontano. Los ganadores han sido Sandra Pavón (Hospitalet de Llobregat, Barcelona), Montse Carrera (residente en Barcelona), Carmelo Pietro (Leganés, Madrid), Marta Rus (Barcelona), Ángel Gombau (Barbastro) y el comercio Mercería Nácar (Barbastro). Encuentro de bloggers La Muestra de Vinos volvió a ser la gran protagonista del certamen y clausuraba el Festival con el balance de miles de visitantes, más 67.000 vinos y otras tantas tapas servidas por los veinticuatro restaurantes durante los cuatro días del certamen y un sábado histórico con la noche de más tickets vendidos en la historia del Festival. A este éxito de convocatoria se suma la buena respuesta de público a la propuesta cultural del cartel conformado por la obra de teatro “Una Boda Feliz”, el concierto del grupo de música a cappella B-Vocal, el monólogo “De VerdEncuando” de Millán Salcedo y el espectáculo de Jorge Blass. Todo ello sin olvidar las actividades relacionadas con el vino que se celebraban por la mañana y por la tarde y en las que han participado más de 200 personas. La segunda edición del Encuentro de Bloggers Gastronómicos y Vinícolas del Festival contó con el aforo de plazas completo y un programa muy atractivo que aportó interesantes contenidos a los participantes con los talleres y ponencias de reconocidos periodistas y bloggers como Iker Morán (La Gulateca), Carolina Ferrer (La Cocina de Carolina) Carlos García Cano (GastroSER), Carmen Alcaraz (7 Caníbales), Arantxa Sainz (restaurante Tatau Bistró), Mónica Escudero (El Comidista de El País), Laura Baena (Club de MalasMadres) y Ferrán Centelles (Wineissocial). La nota más destacable, la satisfacción de los asistentes quienes valoraban tanto el programa como el conocimiento, en primera persona, del territorio, Festival y vinos Somontano. Más de 1.000.000 de mensajes fueron difundidos en Twitter durante la celebración del Encuentro. Festival Vino Somontano Lo que no sería noticia porque no es una novedad y se repite año tras año vuelve a ser la principal nota destacable del balance del Festival Vino Somontano: la respuesta del público sigue consolidando el certamen como una de las citas enoturísticas más relevantes a nivel nacional. Concurso de tapas En el marco de la Muestra de Vinos se celebraba el II Concurso de Tapas Festival Vino Somontano en el que participaban dieciséis tapas de las que seis eran sin gluten. El Jurado –formado por los reconocidos periodistas gastronómicos José Luis Solanilla (Heraldo de Aragón), José Miguel Urtasun (revista Gastro) que ejerció de Presidente del Jurado; Eduardo Bueso (publicación Buena Mesa) y Luis Laiglesia (“Radio Huesca” y “Huesca TV”), Roberto Pac, Presidente de TuHuesca; el cocinero del restaurante “El Pesebre”, Javier Turmo y Mariano Beroz, Presidente de la Denominación de Origen Somontano– eligió como “Mejor Tapa” el “fiambre de embutidos, esturión del Cinca y vinagreta de alcaparras de Ballobar” del restaurante Las Torres, de Huesca. Premio que también consiguió el año pasado en la primera edición del concurso. Mientras tanto, el “duxelle de trucha del Cinca con queso y polvo de kikos y patata” del restaurante Tres Caminos, de El Grado, volvió a ganar el premio a la Tapa Más Popular gracias al voto de los asistentes a la Muestra que durante las tres primeras noches del Festival depositaron sus cupones en las urnas. La mención especial “Mejor Tapa para Celíacos” fue concedida por el Jurado formado por Roberto Pac, Presidente de TuHuesca y Mª Carmen Tricas, Presidenta de la Asociación Celíaca Aragonesa. El premio, entregado por Tricas y el Director General de TuHuesca, Fernando Blasco, fue para el “ravioli de cebolla relleno de bacalo ajoarriero y virutas de jamón” del restaurante Flor, de Barbastro. El Jurado destacó especialmente “el esfuerzo de los restaurantes y establecimientos participantes que se ha visto reflejado en la calidad de las tapas presentadas al concurso” y quiso reconocer con una mención especial la tapa “Nuestra Cheesecake para el Somontano” de la Pastelería Iris, de Barbastro, en la variante de dulces. 7 Hablando con... David López Requena, autor “Somontano está en de acercamiento Hablar con David López Requena, creador y alma de “El blog de los vinos”, es constatar –tal cual se presenta en su portal– que es un apasionado del vino y que le encanta compartir esa pasión con el mundo y quienes lo habitamos. Bien leyendo cada uno de sus posts o compartiendo una copa de vino mientras reflexionamos sobre hacia dónde debe ir nuestro sector para acercarse a los consumidores, esa pasión se desgrana palabra a palabra con sus experiencias y viajes. Abrimos con él, quien ha vivido la magia de Somontano en su Festival del Vino, esta sección en la que departiremos sobre el vino y lo que él inspira. “El Blog de los Vinos” habla con pasión de vinos pero también de ese mundo en el que se explican y disfrutan: la gastronomía, los territorios, las historias, las propuestas y noticias… ¿Es eso lo que define su portal? Cuando comenzamos con el blog, queríamos transmitir nuestra afición por el vino y, al empezar, nos dimos cuenta de que la mejor manera de contar esa pasión era hablar no solo del vino sino de todo el mundo que lo rodea algo que, en muchas ocasiones, ayuda a entenderlo y apreciarlo mejor. Por eso creemos que hablar de gastronomía tiene el mismo espíritu: se complementa con el vino y se disfrutan mejor conjuntamente. El sector del vino se mueve e intenta acercarse al consumidor. Desde su experiencia en su tienda de vinos y en el blog ¿va por el buen camino? No cabe duda de que con el consumo en caída libre a nivel nacional, el sector ha reaccionado. En este sentido, iniciativas para acercar el vino a los jóvenes, con etiquetas más desenfadadas, vinos más fáciles o la celebración de muestras y festivales, como el de Somontano, creo que se dirigen por el buen camino. Hay un axioma en Marketing que es convertir al cliente en el centro de todo, escuchar sus necesidades y tratar de satisfacerlas. En el mundo del vino esto pasa por entender qué tipo de vinos gustan ahora y ponerlos a su disposición. Se nota, cada vez más, la presencia de bodegas y entidades (como las Denominaciones de Origen o las Rutas del Vino) en redes sociales e internet, una buena manera de intentar escuchar la voz de nuestros clientes, de conocer sus gustos. De ahí los tintos más ligeros o el auge de los vinos blancos buscando nuevos segmentos de consumo como el público femenino. Para mí, quizá el único tema pendiente es creérnoslo todos un poquito más, no sentirnos inferiores ante otros países que, quizás, se saben promocionar mejor. Sabemos que el territorio hace al vino y conoce los de Somontano, ¿cómo los definiría y qué destacaría de cada tipo? Me pedís algo muy arriesgado pero me encanta mojarme así que, allá voy: considero que el nivel del Somontano es notable en los últimos años, con vinos elegantes pero, al mismo tiempo, accesibles, y propuestas para todos los gustos y ocasiones, en un buen movimiento de acercamiento al consumidor. Los tintos con carácter del territorio, los blancos frescos y sutiles, con especial mención 8 Hablando con... de “El Blog de los vinos” un buen movimiento al consumidor” al estupendo trabajo realizado con los blancos con crianza y sin olvidar el auge del rosado, un vino antes minoritario que se está convirtiendo en una gran opción para disfrutar en días cálidos. La Denominación siempre ofrece sus vinos aliados con las bodegas y el territorio del que nacen ofreciendo todo un mundo de sensaciones a copas o de experiencias con sus propuestas enoturísticas. ¿Comparte esa visión de que el vino es mucho más que vino? Sin duda. El vino se puede disfrutar mucho más si se conoce acerca de él, de su procedencia. En este sentido, las propuestas enoturísticas juegan un papel fundamental para dar a conocer el territorio donde se elabora un vino. Si a esto se suma la gastronomía local, como antes he comentado, se aprecia mucho más lo que se va a beber. En cierta manera, saber de dónde procede un vino, la historia que tiene detrás, nos puede ayudar a elegirlo en el momento de comprar. Una de esas citas enoturísticas es el Festival Vino Somontano en la que el vino se alía con la gastronomía, la cultura y el enoturismo. Es una cita anual que usted ha vivido dos veces a raíz de la organización del Encuentro de Bloggers. ¿Qué le ha parecido? No cabe más que felicitar a la Organización. Se supera año tras año en número de asistentes pero también, como muestra del interés generado, en número de copas servidas y de tapas consumidas. La capacidad de atracción creciente que tiene el Festival es digna de mención. El único “pero” que le puedo poner, es que los dos últimos años que he venido, ha llovido, y ¡¡bastante!! no el Somonta “El nivel d años, s o im lt ú en los es notable o, egantes per con vinos el sibles, empo, acce al mismo ti s s para todo y propuesta ” y ocasiones los gustos tá montano es “La D.O. So ajo, n gran trab haciendo u ades o sus varied potenciand o también actuales per e recuperar tratando d es” tradicional variedades ¿Le veremos en la próxima edición? Claro! Tengo que conseguir venir y que no llueva... Su pasión por el vino le ha llevado a colaborar también en varios proyectos de vinos con denominación de origen que aportan un valor único por su procedencia, por su vinculación con el territorio y por su calidad. Estas virtudes que son vitales y una garantía para el consumidor ¿son su principal punto fuerte? Un vino debe reflejar la personalidad del territorio del que procede, de sus variedades y la forma de hacer de su elaborador como valores diferenciales frente a otros vinos. En este sentido, creo que la D.O. Somontano está haciendo un gran trabajo, potenciando sus variedades actuales pero también tratando de recuperar variedades tradicionales, como la Parraleta, que contribuyan aún más a reflejar esa personalidad. Estos valores, efectivamente, son lo que se convierten, de cara al consumidor, en una garantía de calidad. 9 La Noticia del trimestre Somontano concluye con más de 18.000.000 Variedades tintas Kg. Cabernet Sauvignon 4.570.389 Merlot 3.976.553 Tempranillo 1.908.798 Syrah 1.338.685 Garnacha Tinta 950.264 Moristel 238.840 Parraleta 166.385 Pinot Noir 51.510 Total 13.201.424 Variedades blancas Kg. Chardonnay 2.748.350 Gewürztraminer 1.117.960 Macabeo 370.840 Sauvignon Blanc 283.820 Garnacha Blanca 171.140 Riesling 123.568 Alcañón 9.736 Total 4.825.414 TOTAL GENERAL 18.026.838 A finales de octubre entraban los últimos racimos de Cabernet Sauvignon en las bodegas de la Denominación concluyendo así la vendimia 2015 que comenzaba el 13 de agosto con la recogida de una partida de Chardonnay. La cantidad de uva recolectada durante los más de dos meses de vendimia ha superado los dieciocho millones de kilos de uva lo que supone un importante aumento del 19% respecto al año anterior. Este incremento de casi 3.000.000 de kilos de uva se ha debido, fundamentalmente, al mayor rendimiento medio de las parcelas que ha sido ligeramente superior a los 5.100 kilos por hectárea. La cantidad de uvas tintas recogidas ha sido del 73,23% del total siendo la Cabernet Sauvignon y la Merlot las más recolectadas, seguidas por la Tempranillo, Syrah, Garnacha Tinta, Moristel, Parraleta y Pinot Noir. El 26,71% restante es la suma de las siete variedades blancas recolectadas. El ránking por producción lo lideran la Chardonnay con casi tres millones de kilos y la Gewürztraminer que ha superado el millón cien mil kilos recogidos. Tras ellas, Macabeo, Sauvignon Blanc, Garnacha Blanca, Riesling y Alcañón. La climatología La vendimia 2015 ha sido, como indica José Ferrer, enólogo de la bodega Viñas del Vero, una de las más “desconcertantes” de las vividas en el Somontano, principalmente, por la “falta de seriedad” de la climatología. Para empezar, “las temperaturas acaecidas durante los meses de junio y julio pronosticaban una aceleración del ciclo vegetativo y, por tanto, de la madurez de la uva, que invitaba a pensar en un comienzo de vendimia probable muy cerca de la clausura de nuestro Festival Vino Somontano. Después vinieron días de lluvia en el periodo de maduración y ralentizaron ésta propiciando que el comienzo generalizado de la vendimia sucediese más o menos en las mismas fechas que un año normal”. Ya en la vendimia “las repetidas lluvias soportadas durante la misma han obligado a prestar muchísima atención a la evolución de cada varietal, de cada viñedo, de cada elaboración. Finalmente, podemos decir que ha valido la pena el esfuerzo porque hemos conseguido unos vinos de alta calidad, máxime si miramos atrás y recordamos cómo cada planta se ha esforzado también en ofrecernos el mejor de los frutos y luchando contra las inclemencias meteorológicas intentando defender y salvaguardar la sanidad en los racimos que venía conservando desde que se formaron estos”. Jesús Astraín, enólogo de Bodega Pirineos coincide en destacar cómo la vendimia se “ha visto influenciada por el clima tan variable y atípico que hemos sufrido durante este año. Sucesivas olas de calor africano han adelantado la evolución de las plantas, que al carecer de agua y dado lo seco del mes de julio y comienzos de agosto se han parado y no han vuelto a trabajar hasta la llegada de las lluvias. Una vendimia que se esperaba temprana y que ha resultado más o menos habitual en fechas” y en la que “hemos realizado un gran esfuerzo para ordenar la vendimia y extraer toda la calidad de unas uvas concentradas y llenas de sabor”. 10 La Noticia del trimestre la vendimia de kilos de uva Los vinos de 2015 Concluida la vendimia y analizando los vinos fruto de esas uvas, Astraín destaca que “como siempre en Somontano, tendremos excelentes blancos que este año tienen un perfil más maduro, manteniendo el frescor. Chardonnays cargados de fruta con una acidez vibrante y mucho sabor. Gewürztraminer carnosos y con notas florales de gran nitidez. La Sauvignon Blanc será de gran complejidad aromática porque suma a las notas vegetales fruta tropical y una boca más rotunda y Macabeos de vendimia tardía concentrados y con perfiles muy cítricos”. Respecto a las uvas tintas, “otra vez el Merlot repite como una de las grandes variedades del Somontano: color, muchísima fruta, aromas tiólicos a maracuyá y cassis que son su perfil exclusivo de esta zona. La Syrah será otra de las grandes porque se revela en vinos coloreados llenos y muy frescos y aromáticos. Los de Cabernet Sauvignon, alejados de las notas vegetales, con taninos redondos y una muy buena complexión para crianza y el Tempranillo, un año más, se postula como una gran variedad para rosados en el Somontano”. En cuanto a las variedades Garnacha y Moristel, han sido “muy varietales, con buen color, mucha fruta y grasa en boca”. UN NUEVO PLAN DE REESTRUCTURACIÓN, LAS DECLARACIONES DE COSECHA Y EL SEGURO DE LA VIÑA Próximamente se va a publicar en el Boletín Oficial de Aragón la Orden del Departamento de Desarrollo Rural y Sostenibilidad en la que se contemplarán las subvenciones para la Reestructuración y Reconversión de Viñedos referente a la presente campaña. Las medidas incluidas serán arranque y plantación, plantación con derechos, transformación de vaso a espaldera y reconversión varietal. La Denominación de Origen va a comenzar la elaboración de un Plan Colectivo para todos aquellos viticultores interesados que deberán ponerse en contacto con los técnicos del Consejo Regulador. Por otra parte, al igual que en años anteriores, se ha abierto el plazo para la presentación de las Declaraciones de Cosecha de Uva en Aragón correspondiente al año 2015. Declaraciones que se realizan en la sede del Consejo Regulador y tienen carácter obligatorio para todos los viticultores con la única excepción de los que tengan una superficie inferior a 0,100 hectáreas y, además, no comercialicen ninguna cantidad de uva de esa superficie. Tanto la solicitud de ayuda para el nuevo plan de Reestructuración como la Declaración de Cosecha deben realizarse antes del 27 de noviembre. También ha comenzado el plazo para realizar el seguro de la viña y el Consejo Regulador se ofrece para gestionarlo con la opción de financiación a coste cero. Al igual que en campañas anteriores, a través de una sola línea de seguro hay una amplia gama de coberturas y garantías que se agrupan en cuatro módulos entre los que hay que escoger el que mejor se ajuste a cada explotación vitivinícola. somontano en el mundo Entrevista a Édgar Portilla, ganadores de los concursos organizados “De Somontano destacamos y sus diferentes estilos de vino Edgar Israel Portilla es el sumiller ganador de la segunda edición del concurso “El Embajador de la D.O. Somontano” mientras que la pareja formada por Carlos Juárez y Michelle Verdugo fue la vencedora de la primera competición dirigida a los estudiantes de gastronomía de una de las mejores escuelas del país. Con ellos estuvimos durante el disfrute de su premio: un viaje a Somontano en el que descubrir, en primera persona, la magia de sus vinos, bodegas y territorio. La Denominación de Origen organizó los concursos de los que ustedes han sido los ganadores con el propósito de vincularse con los sectores profesionales de la sumillería y la restauración mexicanas. ¿Qué les parece la idea? E.P.- Me parece una magnífica idea. A los sommeliers se nos conoce muchas veces como los comunicadores del vino y de eso es de lo que se trata, de dar a conocer el vino a más personas. Además, una buena comida no es completa sin un buen vino y logrando un gran maridaje siempre se potenciarán ambos, así que no hay mejor manera de dar a conocer un vino y en general una denominación de origen que presentándolo a estos dos partícipes que día a día interactúan y transmiten experiencias con el vino. C.J. y M.V.- A nosotros también nos ha parecido una excelente idea. La mejor forma de darse a conocer es por medio de los jóvenes profesionales que en un futuro llegarán a ser líderes de la industria. También es muy positivo que la mentalidad de estos jóvenes es más abierta y están dispuestos a probar vinos nuevos a diferencia de las generaciones anteriores quienes ya se han formado un criterio y son menos receptivos a nuevas opciones. Sr. Portilla, el concurso “El Embajador de los vinos Somontano” está dirigido principalmente a los sumilleres y ha celebrado este año su segunda edición. Usted es el nuevo Embajador de Somontano en México. ¿Cómo emprende esta responsabilidad? E.P.- Lo primero que he hecho ha sido tratar de involucrar a la gente más cercana invitándoles a que prueben los vinos del Somontano y han tenido gran aceptación. También lo he hecho en el restaurante donde trabajo invitando a los comensales a que le den una oportunidad a esta Denominación y he tratado de informar más a fondo a la gente que consume los vinos. Ahora que he estado allá tengo mucho más conocimiento y una gran experiencia gracias a lo que mi labor todavía será mejor. Sé que es una gran responsabilidad y espero ser un buen portavoz de esta Denominación de Origen que a mí me ha cautivado y sorprendido. Acaba de terminar sus estudios y de empezar como sumiller en un restaurante de México D.F. Allí también es importante la labor del sumiller a la hora de seleccionar un vino. ¿Qué destacaría de los de Somontano? Su excelente relación precio-calidad. Tienen muy buena calidad a un precio realmente competitivo incluso para estar en un restaurante. A eso se suma que son vinos que maridan perfectamente con muchos de nuestros platos. 12 somontano en el mundo Carlos Juárez y Michelle Verdugo por la D.O. Somontano en México la apuesta por la calidad para todo tipo de paladares” De hecho, Sres. Juárez y Verdugo, en el caso del concurso “El Mejor Maridaje de la D.O. Somontano” también se pretendía ofrecer las grandes posibilidades de los vinos Somontano con la gastronomía mexicana. ¿Cuáles son las virtudes de nuestros vinos para combinarlos con la cocina de su país? Debido a la gran cantidad de ingredientes diferentes que se encuentran en México es muy sencillo maridarlos con los vinos Somontano porque tienen una gran versatilidad, desde los jóvenes y frescos, con un buen nivel de acidez muy en línea con la preferencia del paladar de los mexicanos y su gastronomía. Por otra parte, nosotros ganamos el concurso con un vino movovarietal Gewürztraminer y nos gusta destacar sus cualidades especiadas y aromáticas que logran crear una perfecta armonía con los platos más típicos debido a lo condimentados y especiados que estos llegan a ser. Estos concursos son también una apuesta por la profesionalidad y por el futuro. Por profesionales que han recibido la mejor formación y que tienen una gran trayectoria bien presente, bien futura. ¿Qué les parece ese futuro compartido con los vinos Somontano? E.P.- Yo tengo y siempre tendré muy presentes a los vinos del Somontano. Me han sorprendido y me han cautivado y con la experiencia que he adquirido tengo mejores herramientas para compartir con los demás. Personalmente, agradezco este tipo de concursos que no solo ayudan a difundir una Denominación sino que también apoyan el crecimiento profesional. En mi caso, estoy iniciando mi carrera profesional y gracias a estos concursos he logrado adquirir mucha experiencia que me ayudará en un futuro. C.J. y M.V.- Nos encantaría seguir trabajando mano a mano con los vinos de Somontano y su Denominación de Origen para poder mostrar que los vinos españoles han dejado de ser solamente vinos de guarda y complejos como lo son los de Rioja y Ribera del Duero y que también hay nuevas opciones que se conjugan con nuestra cultura gastronómica y seguramente con la de muchos otros países. De igual forma, para nosotros representa una gran opción para complementar nuestros platillos y nos encantaría tenerlos presentes en nuestras cartas en el futuro. “Los vinos Somontano tienen una gran versatilidad, desde los jóvenes y frescos, con un buen nivel de acidez muy en línea con la preferencia del paladar de los mexicanos y su gastronomía” somontano en el mundo Los tres son jóvenes y los jóvenes (ampliando ese concepto a quienes buscan vinos nuevos y diferentes) son para Somontano un público muy interesante al que tiene mucho que ofrecer. ¿Cuáles creen que son nuestras mejores bazas para destacar allí? E.P.- La apuesta por la calidad. Es increíble poder probar vinos de muy buena calidad sin pagar una fortuna. Además, tiene estilos diferentes para casi todos los paladares y es bueno probar marcas de España diferentes a los clásicos Riojas o Ribera del Duero. C.J. y M.V.- A nuestro parecer, los vinos jóvenes con buen nivel de acidez y alcohol son lo mejor que tienen que ofrecer a este tipo de público. De todas formas, el mercado mexicano valora el vino español siendo el que lidera las importaciones del país. ¿Qué puntos creen que tienen nuestros vinos para los consumidores más tradicionales? E.P.- La variedad de estilos que tienen puede cautivar a casi cualquier paladar, incluso, a los más tradicionales que, incluso, encontrarán vinos de una variedad determinada de otra denominación española con un resultado totalmente diferente. C.J. y M.V.- A pesar de elaborar vinos distintos a otros españoles a los que los mexicanos están acostumbrados, los vinos Crianza y Reserva de Somontano tienen la capacidad de competir con los ya conocidos en nuestro país. Tanto en calidad como en complejidad. Tras ganar los concursos han disfrutado de su premio que era viajar a nuestra Denominación. ¿Qué balance hacen de la experiencia? E.P.- Ha sido una experiencia sorprendente. Me ha llamado mucho la atención que a pesar de ser un lugar muy pequeño tiene mucha variedad. Cada bodega es diferente una de otra. Unas muy tradicionales y otras con la última tecnología dando como resultado estilos diferentes y una gran variedad de vinos. También me llevo buenas referencias de vinos que no habíamos probado ya que no se comercializan en nuestro país pero que nos han dejado un buen sabor de boca. Ha sido una experiencia muy enriquecedora. También del lugar, un lugar con una comida muy rica, buenos vinos y un ambiente muy tranquilo y acogedor. Me he ido muy feliz con muchas ganas de regresar algún día. C.J. y M.V.- Nos ha parecido una experiencia inolvidable. Agradecemos mucho todas sus atenciones y hemos quedado encantados con el trabajo que se está realizando en el Somontano. Nos parece genial que todas las bodegas estén haciendo esto en conjunto pero que, a la vez, cada una tenga algo en lo que se diferencie de las demás. En cuanto a los vinos, quedamos maravillados con la calidad y con lo diferentes que resultaban dependiendo de la bodega sin sacrificar la calidad. Decían durante su viaje a Somontano que probar los vinos en el territorio del que nacen es una sensación diferente. E.P.- Definitivamente, sí. Es una sensación diferente probar un vino cuando has estado en la bodega, con el aroma de las levaduras, el mosto, las barricas, el aroma de la tierra y de los viñedos que se plasman finalmente en una copa de vino… C.J. y M.V.- Esto es completamente cierto ya que al estar en las bodegas, hablando con sus productores y conociendo el proceso, se llega a disfrutar los vinos sabiendo todo lo que hay detrás. 14 somontano en el mundo También destacaban que cada bodega aporta algo nuevo al conjunto. E.P.- Sí. Es sorprendente cómo cada bodega es diferente una de otra y aporta algo muy distinto. C.J. y M.V.- Así es. Cada una, bajo los estatutos de la Denominación, busca incorporar algo que la haga diferente de las otras bodegas sin salirse de lo que se busca desde el Consejo. Esto nos ha gustado mucho porque te permite probar vinos diferentes según la bodega y no deja que te encasilles en probar solo una bodega en particular. ¿Y los vinos? En su opinión, ¿qué destacarían de ellos para reforzar su presencia en México? E.P.- Yo creo que su principal virtud en México es su relación precio-calidad. Una vez que la gente los pruebe, el vino hablará por sí solo. C.J. y M.V.- Destacamos lo diferentes que son a los vinos españoles ya conocidos. Rompen el esquema de los vinos elaborados en otras denominaciones como Rioja, Rías Baixas, Rueda o Toro, entre otros y, además, están rescatando y utilizando variedades autóctonas lo cual les da unas características únicas y muy diferentes que no tienen en ningún otro lugar de España. ¿Qué les ha parecido el territorio, cuna de los vinos Somontano y de toda su rica oferta enoturística? E.P.- Es un lugar muy vistoso y encantador y con paisajes muy bonitos. ¡Qué decir de Alquézar que es un lugar impresionante! Visualmente, su arquitectura y su vista son únicos. Barbastro es un lugar muy acogedor y con un ambiente muy tranquilo y familiar. Todo esto acompañado con una gastronomía riquísima con ingredientes siempre frescos y siempre acompañados con buenos vinos. C.J. y M.V.- Espectacular. Hemos conocido y probado muchos ingredientes nuevos y platos típicos y deliciosos de la región. Admiramos paisajes hermosos, observamos el proceso por el que pasan los vinos del Somontano antes de llegar a nuestro país y a nuestra mesa. El lugar es precioso y es perfecto para un viaje con amigos o familia y descubrir más sobre los procesos que involucran la producción del vino, la historia de la región y la gastronomía que complementa cada sensación. Al estar en Somontano disfrutando de sus vinos, sus paisajes, su cultura y una gran compañía, no nos queda duda alguna de que al igual que nosotros, los que vivan una experiencia enoturística de este tipo van a querer llevar a Somontano con ellos. Conocían la Denominación, bodegas y vinos por su participación en los concursos pero aquí han podido profundizar esos primeros conocimientos. ¿Qué les ha aportado su experiencia vital de Somontano? E.P.- Me aporta muchísimas cosas. No es lo mismo conocerlo solo en el papel que conocerlo físicamente. Además de observar cosas que no se explican en ningún libro, pudimos preguntar todas las dudas que nos surgían. Siempre he pensado que para interpretar bien un vino necesitas saber lo que hay detrás de este, vivir la experiencia de sentir la tierra, visitar una bodega e impregnarte de todos los aromas que al final podrás encontrar en una copa de vino. “...hemos quedado encantados con el trabajo que se está realizando en el Somontano. Nos parece genial que todas las bodegas estén haciendo esto en conjunto pero que, a la vez, cada una tenga algo en lo que se diferencien de las demás. En cuanto a los vinos, quedamos maravillados con la calidad y con lo diferentes que resultaban dependiendo de la bodega...” C.J. y M.V.- Vivir esta experiencia de probar los vinos en sus diferentes bodegas, ver el ambiente en el que se elaboran y compartir el cuidado y el cariño que se les da te hace entender el porqué de cada vino, de cada idea y de cada bodega. Todo el esfuerzo de los miembros de la Denominación de Origen se ve reflejado en la calidad y virtud de cada etiqueta. 15 Noticias de las Bodegas El vino Enate Crianza 2010 ha conseguido Medalla de Oro en el Gran Premio Internacional del Vino Mundus Vini, considerado como uno de los más importantes del mundo. En esta edición, el Jurado integrado por 150 catadores profesionales, ha analizado y catado más de 4.300 vinos procedentes de 40 países. Por otra parte, un año más, usuarios de ATADES Huesca y ATADES Zaragoza, acompañados por miembros de la entidad, han participado en la vendimia de Enate con el objetivo de conocer el proceso de elaboración del Vino Amigo y Vino de la Amistad que ATADES comercializará junto a la bodega en beneficio de las personas con discapacidad intelectual. Además, la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores, WAWWJ, ha publicado su Ranking Internacional de vinos 2015 en el que el vino Enate Cabernet Cabernet 2010 ha sido incluido en el top de los 100 Mejores Vinos del Mundo posicionándose como el mejor Cabernet de España y el séptimo del mundo. 16 Señorío de Lazan Crianza 2011 sigue conquistando el mercado alemán. Tras recibir una medalla de oro en la edición de verano del concurso Mundus Vini 2015 se afianza como uno de los vinos españoles preferidos de los alemanes. Por otro lado, Pirineos Blanco 2014 ha cosechado nuevos éxitos. Después de recibir el Baco de oro 2015 y un oro en el Challenge Int. Du Vin 2015 también ha sido premiado con la máxima distinción, Medalla de Oro, en el Asia Wine Trophy 2015. De esta manera se convierte en el vino más premiado de Bodega Pirineos. Por otra parte, la bodega ha puesto a la venta uno de sus más exitosos vinos: Alquézar Rosado 2015. Se ha presentado en la propia bodega en compañía de su enólogo, Jesús Astraín, la gerente Silvia Arruego y una representación del Ayuntamiento de la localidad de Alquézar. Para su lanzamiento, la bodega preparó una presentación y ofreció en Barbastro una degustación de la nueva cosecha a los seguidores de este vino. Viñas del Vero Chardonnay Colección 2014 ha logrado la Medalla de Oro en la última edición de los Premios Vinduero en la categoría de “vinos blancos sin madera”. Tras analizar 450 vinos procedentes de 64 denominaciones de origen de España y Portugal, el Jurado del certamen, formado por 28 profesionales del mundo del vino, ha reconocido la frescura y tipicidad de este vino. Elaborado con las uvas Chardonnay del pago “Lapiedra” presenta un color atractivo, potentes aromas, gran expresión en nariz y una explosión de sabor, longitud y persistencia en boca. Por otra parte, diez vinos de Viñas del Vero han obtenido más de 90 puntos en la Guía Peñín 2016 siendo, de nuevo, una de las bodegas españolas con más vinos puntuados. Blecua 2007 Magnum ha obtenido 94 puntos. Blecua 2009, Secastilla 2010, Viñas del Vero Clarión Clarión 2010 y Viñas del Vero Gran Vos Reserva 2006 Magnum tienen 93 puntos. Viñas del Vero Gran Vos Reserva 2009, 92 puntos, Viñas del Vero Chardonnay Colección 2013 y Viñas del Vero Gewürztraminer Colección 2013 tienen 91 puntos y Viñas del Vero Merlot Colección 2012 y La Miranda de Secastilla 2013, 90 puntos. Noticias de las Bodegas Bodegas Sers ha recibido dos premios en el Concurso Internacional de Vino Zarcillo 2015: un Zarcillo de Oro para su Sers Gran Reserva y otro de Plata para Sers Singular. El vino Bestué Finca Rableros ha sido seleccionado y galardonado por el Club Rotary “San Pedro Alcántara” (Marbella) con el primer premio en la decimoquinta edición de la “Cata Solidaridad Rotaria”. De esta manera, el Tinto Crianza 2009 de la Bodega Otto Bestué se convierte en el Vino Solidario 2015 de este club. El beneficio neto de las ventas será destinado a fines sociales, uno de los cuales será apoyar la lucha contra la polio en países donde todavía no está erradicada. La bodega Monte Odina ha presentado la nueva añada de su vino “Victoria de Monte Odina Gewürztraminer” e iniciado su comercialización. Sus responsables afirman que está elaborado “con el mimo con el que hacemos todos nuestros vinos” y es fruto de la cosecha 2015 “que ha sido todavía mejor que las anteriores. Sin duda, merece la pena tomar este vino que ya es bien conocido”. Bodega Villa d’Orta, certificada como bodega ecológica, ha ganado varias medallas con sus vinos BIOlógicos en 2015: Oro y Plata en WeinMagazin Selection (Alemania); Plata en Mundus Vini (Alemania); Oro y Plata en BIO Wein-Preis (Alemania); Oro en Gilbert & Gaillard Concurso Internacional de Vinos (Madrid); Oro y Plata en Sélections Mondiales des vins (Canadá) y Plata y Bronce en Millésime BIO (Montpellier, Francia). Los vinos tintos de Villa d’Orta están elaborados, principalmente, con las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot, y su Villa d’Orta Rosado con Cabernet Sauvignon. Bodegas Alodia incorpora la cosecha 2015 de su Garnacha Blanca al Espumoso Brut Nature Luxuria Blanco que se comercializará en la campaña de 2016. De esta manera, con esta uva, la bodega completa la utilización de todas las variedades autóctonas en la elaboración de sus vinos junto con la Garnacha Tinta, Macabeo, Alcañón, Moristel y Parraleta. “Nuestra filosofía es utilizar y potenciar las variedades propias del Somontano para poner en valor los sabores y aromas de la tierra, en vinos únicos de alta calidad” asegura su enólogo, Sergio Labata. Bodegas Obergo presentará durante las próximas fiestas navideñas dos nuevas elaboraciones para disfrute de los amantes del vino: Obergo Gewürztraminer 2015, un vino blanco, fresco y aromático que refleja el carácter singular de la parte alta del Somontano y Obergo Rosée 2015 una edición limitada de un rosado pálido muy especial. 17 Noticias del Consejo La Denominación de Origen Somontano ha recibido el Premio por la proyección internacional de sus vinos blancos en el marco del I Salón Internacional de Grandes Vinos Blancos, Rosados y Productos Gourmet “SolWines” dirigido al sector profesional de Málaga y la Costa del Sol. El Presidente del Consejo Regulador, Mariano Beroz y el Secretario de la entidad, Francisco José Berroy, asistían a la gala y agradecían este reconocimiento que es fruto “del importante esfuerzo realizado por la Denominación y las bodegas Somontano con el propósito de incrementar las ventas de exportación partiendo de la calidad de sus vinos y trasladando a esos terceros países el excelente posicionamiento de sus vinos en España”. La Denominación ha contado con un stand en la feria y ha impartido, junto al reconocido periodista Enrique Bellver, una presentación de los “nuevos vinos del Somontano”. La sede de la Denominación de Origen Somontano va a ser uno de los escenarios del rodaje del cortometraje “40 días de niebla” basado en un relato de Óscar Sipán, dirigido por Lorenzo Montull y protagonizado por Carmen Barrantes, Jorge Usón, Hernán Romero, Guadalupe Lancho y Gabino Diego. El rodaje será el domingo, 6 de diciembre, durante todo el día. Los interesados en participar como figurantes deben enviar un correo electrónico con su nombre, fecha de nacimiento, nº de teléfono y foto a [email protected]. La productora seleccionará 15 personas. La Denominación de Origen ha recibido a los periodistas canadienses Christopher Waters, Sara d’Amato y Michael Godello dentro de las acciones del programa de promoción internacional “Garnacha” en el que cinco bodegas Somontano participan directamente. La Recepción en la sede del Consejo, la visita a un viñedo de Garnacha, la cata de los vinos protagonistas de la campaña, la comida en una bodega y la visita a Alquézar han sido las actividades organizadas con motivo de su visita. En el marco de celebración del Día Europeo de las Lenguas, la Consejera de Educación, Cultura y Deporte del Gobierno de Aragón, Mª Teresa Pérez, acompañada por el Director General de Política Lingüística, José Luis López Susín y el Alcalde de Barbastro, Antonio Cosculluela ha ofrecido un reconocimiento a la Denominación de Origen y sus bodegas por utilizar nombres propios de Aragón y palabras en aragonés en el nombre de sus vinos. El Presidente del Consejo Regulador agradecía el reconocimiento y recordaba que 27 de las 31 bodegas de Somontano elaboran las más de 55 marcas –de un total de 125– que cumplen estas características. La mayoría de ella se trata de gamas que cuentan con varios vinos. La Ruta del Vino Somontano está celebrando durante todo el mes de noviembre el Día Europeo del Enoturismo. El Bus del Vino del día 8, fecha exacta de la efeméride, y un amplio programa de maridajes, catas-tapeo y propuestas con las bodegas en los restaurantes bajo el slogan #CatandoSomontano son las atractivas actividades que promueve. 18