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m e m o r i a 2010
ADEPESCA
memoria anual de la asociación de empresarios
detallistas
de
pescados
y
productos
congelados de la comunidad de madrid
M e m o r i a
2
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1
ADEPESCA
memoria anual de la asociación de empresarios
d e ta l l i s ta s d e p e s c a d o s y p r o d u c t o s
congelados de la comunidad de madrid
Esta Memoria está dedicada
a todos aquellos asociados y familiares
que nos dejaron en 2010
0
MEMORIA ADEPESCA 2010
Correspondiente al Ejercicio de 2010, que la Junta Directiva de
la Asociación de Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados de la Comunidad de Madrid presenta a la Junta
General Ordinaria de Asociados.
PRESENTACIÓN DEL PRESIDENTE
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INFORME DEL DIRECTOR GERENTE
09
organigrama
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PRESENCIA EN MEDIOS
12
MEMORIA DE ACTIVIDADES
15
ACTIVIDADES DE FEDEPESCA
32
proyectos año 2011
44
SERVICIOS ADEPESCA
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DATOS DEL SECTOR
52
Domicilio social:
C/ Fernández de la Hoz, 32
28010 - Madrid
Tel.: 91 319 70 47 (5 líneas)
Fax: 91 319 31 99
Correo electrónico: [email protected]
Dirección página web:
http/www.adepesca.com
REALIZACIÓN:
Coordinación: Mª Luisa Álvarez
Diseño: Gemma Navarro
Secretaria de redacción: Leticia Moreno
Ayudante de redacción: Cristina Casabón
OFICINA MERCAMADRID:
Nave de Pescados - Tel.: 91 785 45 02
ImpresiÓn: Estilo Estugraf Impresores
DEPÓSITO Legal: M-19774-2009
Producción:
Dirección Editorial: Pedro Bucher
Ch-Press, S.L. - Tel.: 91 846 34 74
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P R E S E N TA C I Ó N
PRESIDENTE
Estimados asociados:
Un año más os adelantamos la Memoria de nuestras Actividades
del pasado ejercicio antes de la celebración de la Asamblea General anual.
El pasado año 2010 hemos seguido lidiando con la crisis galopante
que acosa la economía del país en general. También es cierto, que
nuestro sector, al estar directamente vinculado con la alimentación,
lo ha notado un poco menos que otros sectores. Pero lo hemos padecido y mucho. Donde más se ha notado es en el tipo de compra.
Es verdad que se ha vendido pescado, pero los hábitos de compra
debido a la crisis han cambiado mucho y eso se ha padecido en el
balance final. ¿Qué quiero decir con que los hábitos de compra han
cambiado? Los consumidores miran mucho más el precio de lo que
antes lo hacían y por lo tanto ya no se vende tanta merluza, o mero,
o rodaballo, o rape, etc., pescados gordos que nosotros llamamos,
pero en cambio se ha multiplicado la venta de pescados azules y de
acuicultura. ¿Qué significa esto? Significa que el sector, en general,
Gonzalo González Puente
ha seguido vendiendo pescado, en muchos casos incluso más de
lo que venía vendiendo, pero el resultado final es inferior al de otros
años. Esto sirve para seguir manteniendo las infraestructuras de los negocios, que todo
siga funcionando y que por lo menos, en lo que respecta al sector detallista de pescado,
no hayamos tenido tantas bajas como han podido tener en otros sectores.
En cualquier caso, y muy a última hora, la campaña de Navidad, ha servido para paliar
un poco el mal año que hemos tenido en general y esperamos que para éste la economía se vaya revitalizando, para el bien de todos.
Por otra parte, hemos seguido trabajando en la mejora de nuestra relación con los consumidores, a base de cumplir con toda la reglamentación higiénico-sanitaria y apostando de
una manera primordial por la sostenibilidad. Para ello creamos en su momento estos dos
departamentos dentro de los servicios que damos a nuestros asociados, y que de año
en año vamos perfeccionando, porque nos hemos dado cuenta de que no hemos de ser
simples despachadores, sino que debemos atender a nuestros clientes dándoles la mayor
información posible sobre el producto que van a comprar, cómo ha sido pescado, dónde
e incluso de qué manera deben cocinarlo.
Las elecciones a la Cámara de Comercio e Industria también marcaron el 2010 con
un esfuerzo adicional para conseguir estar representados. Seguimos trabajando por
intentar mejorar las condiciones de abastecimiento en la nave de pescados, si bien la
situación de oligopolio de oferta hace que nuestra capacidad de influir en nuestros proveedores sea escasa y que no terminen de vernos como lo que somos, sus clientes.
Aumentar nuestro abanico de proveedores para incrementar la competencia ha de ser
nuestra obligación y así tratar de erradicar prácticas habituales del mercado como el
intrusismo, la falta de peso, la venta de productos congelados a temperatura ambiente,
de pescado y marisco sumergido en agua, la falta de entrega de albaranes, y otras tantas
cosas que hemos de admitir que persisten a pesar del paso de los años.
Por nuestra parte, hemos de seguir avanzando por mejorar en nuestra labor de especialistas y hacer las cosas lo mejor posible. La competencia es feroz y sólo siendo los
mejores podremos mantenernos líderes del mercado y remontar la actual situación.
Me despido agradeciendo a mis compañeros de la Junta Directiva su labor y apoyo, así
como el trabajo del equipo de nuestra asociación y, cómo no, a los asociados su confianza y respaldo. Aprovecho para dar nuevamente la bienvenida a nuestro joven y entusiasta nuevo vocal de la Junta, Juan Fernando López Sevillano y agradecer de corazón
tras su jubilación y en nombre de todo el colectivo a Joaquín Torijano su intensa labor
en nuestra Junta Directiva, tanto de vocal como en los últimos años de Vicepresidente.
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presentación
DIRECTOR GERENTE
Estimados asociados:
Durante el año os vamos informando de todas las novedades y
gestiones de la Asociación de forma puntual pero, no obstante,
nos parece importante destacar en la memoria anual los principales esfuerzos en 2010.
Luis Bustos Pueche
Como sabéis, es nuestra vocación ofrecer un servicio integral
y solucionar cualquier asunto relacionado con la empresa que
se os pueda plantear, además de realizar nuestra labor de representación institucional. Por ello cada año vamos ampliando
nuestro catálogo de servicios, añadiendo a los clásicos e imprescindibles de Fiscal, Laboral y Jurídico, el de Formación, Calidad
y Seguridad Alimentaria, Medio Ambiente y concretando otras
novedades. Si en el 2009 incorporamos la implantación de la
Ley Orgánica de Protección de datos a través de un convenio
con una empresa especializada, este año hemos incorporado de
forma directa la implantación de la Guía de Práctica Correctas de
Higiene y los sistemas de Autocontrol de forma individualizada.
En el marco del III Plan Director de Riesgos Laborales para el asesoramiento, difusión y divulgación sobre la Prevención de Riesgos Laborales gracias al convenio
firmado, a través de CEIM-CEOE, con el Instituto Regional de Seguridad y Salud
en el Trabajo de la Comunidad de Madrid, hemos editado un interesante estudio
sobre enfermedades reumáticas, celebrando talleres de Higiene Postural, editado
boletines especiales y ofrecido asesoramiento directo a las empresas.
Exitoso ha sido conseguir que hasta el 31 de Diciembre de 2012 los productores
de menos de 20 kilos semanales de subproductos de origen animal no aptos para
el consumo humano de categoría 3 puedan someterse a otros tratamientos, lo que
abre la puerta a que no deban ser recogidos por gestores autorizados con costes
especiales.
Pendiente de publicación en la futura ley de Residuos y Suelos Contaminantes
también se espera una moratoria para la reducción de bolsas de plástico en nuestro sector, por la dificultad para encontrar alternativas viables para este tipo de
productos.
También hemos tramitado las tarjetas de entrada en Mercamadrid y gestionado el
voto por correo de las elecciones de la Cámara de Comercio, así como comenzado con la domiciliación telemática de vuestros impuestos, conseguida al 80%.
No puedo dejar de comentar las modificaciones legales en materia de jubilación;
edad y forma de cálculo de las futuras pensiones, lo que ha exigido que se dé un
periodo excepcional para que los autónomos, que con la antigua normativa no
podían subirse la base de cotización, lo puedan hacer.
Sabemos que llevamos unos años duros y parece que el 2011 tampoco será bueno, pero confiamos en que las variables económicas vayan mejorando para que los
negocios puedan recuperar el ritmo. Desde Adepesca trataremos, como siempre, de haceros lo más sencilla posible la gestión de vuestro negocio y defender
vuestros intereses, de manera que podáis dedicar todo el esfuerzo a vuestra actividad comercial, que es lo que realmente importa.
Me despido agradeciendo a los asociados su confianza en la Asociación, a la Junta
Directiva su apoyo y esfuerzo y, cómo no, al equipo humano de Adepesca su
dedicación y entrega.
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ORGANIGRAMA
ASAMBLEA GENERAL
JUNTA DIRECTIVA
PRESIDENCIA
GERENCIA
DEPARTAMENTO
ASUNTOS LABORALES
DEPARTAMENTO
ASUNTOS FISCALES
DEPARTAMENTO
ASUNTOS JURÍDICOS
DEPARTAMENTO ASESORAMIENTO
TÉCNICO-COMERCIAL
DEPARTAMENTO
COMUNICACIÓN
Y ASUNTOS GENERALES
DEPARTAMENTO DE
MARKETING Y MEDIO
AMBIENTE
DEPARTAMENTO
DE
FORMACIÓN
DEPARTAMENTO DE
CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA
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presidente:
D. Gonzalo González Puente
VICEPRESIDENTE:
D. Carlos Santiago Bolaños
CONTADOR:
D. Ramón Vara Pastor
SECRETARIO:
D. Francisco Abad Picazo
VOCAL:
D. Francisco González Villar
tesorero:
D. Julián Carrera Rabadán
VOCAL:
D. Antonio Alonso Bartolomé
VOCAL:
D. Juan Fernando López Sevillano
dirección
DIRECTOR GERENTE:
D. Luis Bustos Pueche
ADJUNTA AL DIRECTOR GERENTE :
Dª María Luis Álvarez Blanco
Presidente HONORÍFICO:
D. Marcelino Carro Blanco
Presencia
en MEDIOS SELECCIÓN DE APARICIONES EN PRENSA EN EL AÑO 2010
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Presencia
en MEDIOS SELECCIÓN DE APARICIONES EN PRENSA EN EL AÑO 2010
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M emoria d e A ctiv idades
Presencia en OTRAS ORGANIZACIONES
Para reforzar la defensa de nuestros intereses, ADEPESCA forma parte de:
• FEDEPESCA.- Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de
Detallistas de Pescados, entidad desde la que se representan los intereses en el ámbito nacional de los detallistas de pescados y/o productos
congelados y que agrupa a 20 organizaciones a nivel nacional. Nuestra
organización participa en:
– Comité Consultivo del Sector Pesquero, Ministerio de Agricultura,
Pesca y Alimentación (MARM)
– Observatorio de Precios de los Alimentos (MARM)
– Mesa de Comercialización del Sector Pesquero. (MARM)
– PLATAFORMA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PESQUERO (PTEPAMARM)
– Grupo de trabajo de Comercialización de la PTEPA.
– Comité Técnico plan de Calidad productos Pesqueros (MARM)
– Mesas de trabajo Reglamentos de Higiene (AESAN)
– Grupos de Trabajo Comisión Nacional SANDACH (AESAN)
– Grupo de trabajo del código de Buenas Prácticas Comerciales a lo
largo de la Cadena Alimentaria ( Código BBPPCC-MARM)
• CECOMA NACIONAL: Confederación Española de Comercio, Servicios
y Autónomos, ocupando Fedepesca una Vicepresidencia.
• CECOMA-MADRID.- Confederación de Empresarios Detallistas de Comercio, Autónomos y de Servicios de la Comunidad de Madrid, en la
que ostentamos la Vicepresidencia Económica, siendo miembros fundadores. El CONSEJO DE GREMIOS DE MERCADOS de CECOMA
es presidido por D. Gonzalo González, Presidente de ADEPESCA y de
FEDEPESCA.
• CÁMARA DE COMERIO E INDUSTRIA DE MADRID.- El Presidente
es vocal cooperado designado por CEIM-CEOECEIM-CEOE.- Confederación Empresarial Independiente de Madrid, formando parte de su
Junta Directiva. Desde hace más de veinte años formamos parte de la
Confederación de Empresarios más importante de España desde la que
se defienden los intereses empresariales en todos los organismos e instituciones, además de tener una presencia institucional en los diferentes
ámbitos de nuestra Comunidad y participar en sus diferentes Comisiones de Trabajo Comisión de Asuntos Fiscales, Comisión de Asuntos Laborales, Comisión de Formación, de Innovación Tecnológica, Comisión
de Medio Ambiente, Comisión de Transportes y Comisión de Comercio.
• CEAT-MADRID. Pertenencia a través de ATRADEPESCA a la Confederación de Autónomos de Madrid.
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Memoria de Actividades
CAMPEONATO
DE MUS
Un año más se ha celebrado el campeonato de mus entre los asociados.
Como ya es habitual, las partidas y la cena con la entrega de premios se han
celebrado en los salones del restaurante Melgar. Y, como siempre, la competitividad ha estado adornada por el buen talante y el sentido del humor que
son imprescindibles en ese noble arte del mus.
¡Enhorabuena a los ganadores!
Campeones: Julián Carrera y Marcelino Díaz.
Subcampeones: Gonzalo González y José Fernández.
Terceros: Gabriel Redondo y Juan Redondo.
Consolación: Fernando Camacho y Jesús Buendía.
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Campeones: Julián Carrera y Marcelino Díaz. Entrega Gonzalo González
Luis Bustos entrega un premio a Marina Baeza
Partida entre los finalmente subcampeones y tercer
clasificados
Subcampeones: Gonzalo González y José Fernández. Entrega Julián Carrera
Como siempre, gran ambiente en las partidas
Terceros: Gabriel Redondo y Juan Redondo. Entrega Ramón Vara
CAMPAÑA DE
PROMOCIÓN
SECTORIAL
ADEPESCA 2010
Iniciada en el año 2009 y de la mano de nuestro asociado Juan Fernando
López Sevillano, en el año 2010 continuamos con la campaña de promoción
de nuestro sector, especialmente dirigida a los más pequeños. Su objetivo es
conseguir incrementar las ventas de nuestro sector a través del fomento del
consumo de los productos de la pesca y de la acuicultura frescos y/o congelados entre el público en general y los consumidores más jóvenes en particular
y acercar nuestro formato comercial a este target de consumidores para que
influyan en las personas del hogar que realizan la compra.
Con esta campaña constatamos el creciente desconocimiento que tienen
los consumidores del futuro sobre la producción pesquera y sobre el formato comercial, las especies, cómo viven los peces, por qué es bueno comer
pescado para la salud, cómo prepararlos, dónde comprarlo, cómo se comercializan estos productos, cómo se pescan, etc.
Los niños, de forma amena y divertida se acercan al mundo del pescado y
a la labor del pescadero.
Con esta campaña se consigue también:
Reforzar la imagen del consumidor hacia el comercio tradicional:
• Canal de venta dinámico, impulsor de iniciativas con los más pequeños,
llegando a los padres a través de sus hijos.
• Opción fiable a la hora de realizar una compra de calidad, con un servicio
muy personal y con unos profesionales expertos que le asesorarán en
todo lo relacionado con el producto.
• Destacar los valores nutricionales y gastronómicos de los productos de
la pesca y mejorar la educación infantil sobre por qué han de consumir
estos productos.
En 2010 se visitaron los Colegios:
NIÑOS/AS
(3) COLEGIO GREDOS SAN DIEGO EL ESCORIAL
900
COLEGIO SAN MIGUEL NAVALAGAMELLA
250
(2) COLEGIO CARLOS RUIZ GALAPAGAR
180
COLEGIO JACINTO BENAVENTE GALAPAGAR
125
COLEGIO LAS VEREDAS COLMENAREJO
550
COLEGIO EL ENCINAR TORRELODONES
450
INSTITUTO CAÑADA REAL GALAPAGAR
150
INSTITUTO DIEGO VELAZQUEZ TORRELODONES
180
COLEGIO ALDOVEA LA MORALEJA
400
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DIRECTIVA MARCO
DE RESIDUOS
Durante el año 2010 hemos seguido muy de cerca la trasposición española
de la Directiva Marco de Residuos europea, concretamente el Anteproyecto
de Ley de Residuos y Suelos Contaminados, que supondrá un cambio muy
importante en la legislación y en el tratamiento de los residuos.
La prevención en su generación, la reutilización, reciclaje, valorización y eliminación por este orden es la jerarquía que se fija.
Además se incluirá una nueva definición de la responsabilidad ampliada del
productor, que confiamos suponga que los productores se tengan que hacer
cargo de los residuos que ponen en el mercado y se dividirán las categorías
de residuos de forma diferente. Actualmente los residuos urbanos incluyen a
domésticos y comerciales, pero en la nueva Ley se diferenciarán.
También se establece un calendario de reducción de puesta en el mercado
de bolsas de plástico, más amplio para nuestro sector gracias a las gestiones
realizadas y por la dificultad de encontrar fácilmente alternativas.
En cualquier caso desde Fedepesca y Adepesca se han mantenido reuniones con los resposables del Ministerio y realizado múltiples escritos y gestiones para trasladar la opinión de nuestro sector.
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REGLAMENTO DE
INSTALACIONES
TÉRMICAS EN LOS
EDIFICOS (RITE)
Nuestro departamento de Medio Ambiente y Marketing nos informó de que
en Noviembre del año 2009 se modificó el Reglamento de Instalaciones Térmicas de Edificios (RITE) mediante Real Decreto 1826/2009 de 27 de noviembre con el que se busca reducir el consumo de energía de los edificios y
locales y que daba 12 meses para la aplicación de estas novedades, por lo
que entraba en vigor en Diciembre de 2010.
En lo que respecta a nuestra actividad, las obligaciones del Real Decreto que
pueden afectarnos son las siguientes:
• Prohibición de instalar calderas individuales para calefacción de tipo atmosférico; o calderas estándar con rendimientos de potencia nominal
inferiores a los que se indica en el Real Decreto.
• Si el comercio tiene acceso directo a la calle, y además tiene algún sistema de calefacción en invierno o refrigeración en verano, (aires acondicionados, estufas, radiadores, etc.) deberá disponer de puertas que lo
aíslen del exterior con un mecanismo adecuado que las mantenga cerradas durante el horario de actividad, para evitar pérdidas de energía.
• Limitación de temperaturas: se limitan las condiciones de temperatura en
el interior del local a los siguientes valores:
– No más de 21º C en los meses de invierno.
– No menos de 26º C en los meses de verano.
Siempre que se usen fuentes de energía convencionales para la calefacción o la refrigeración (electricidad, gas, gasóleo, etc.).
El problema que se nos planteaba es que en una pescadería 26º grados en verano es una temperatura muy elevada y totalmente inadecuada
para la conservación del pescado y el mantenimiento obligatorio del hielo. Gracias a las gestiones de Adepesca y Fedepesca, sabemos que estamos
incluidos en la posibilidad contemplada en el Real Decreto de ámbito nacional
de no tener que cumplir dichas limitaciones de temperatura en aquellos recin-
tos que justifiquen la necesidad de mantener condiciones ambientales especiales o que dispongan de una normativa específica que así lo establezca.
Afortunadamente se nos ha asegurado que debido a nuestra legislación sanitaria que nos obliga a garantizar una temperatura en el producto, no es de
aplicación este apartado. Por tanto, no han de garantizarse en nuestros
establecimientos estas temperaturas ni poner los carteles informativos
obligatorios, pues priman nuestras obligaciones sanitarias.
PROBLEMÁTICA DE
ENVASES
FEDEPESCA viene desarrollando desde finales de 2009 diversas iniciativas
encaminadas a abordar y gestionar la problemática de residuos de envases, realizando contactos y reuniones de trabajo a varias bandas –administraciones públicas, entidades, asociaciones y empresas- con el objetivo de
proporcionar soluciones a sus asociados en cuanto al cumplimiento de sus
obligaciones presentes y futuras en materia de medio ambiente.
Según la Ley de Envases y Embalajes, cada
productor es responsable de los envases y embalajes que pone en el mercado. De hecho a
través de nuestra Federación Nacional, se firmó
en Enero de 2010 el acuerdo con ECOEMBES
para que los empresarios del sector detallista puedan pagar la cuota que les corresponde abonar a este Sistema Integrado de Gestión (SIG) por los envases que ellos ponen en
el mercado, es decir, BOLSAS DE UN SOLO
USO, BARQUETAS Y ENVOLTORIOS. Este
acuerdo no puede incluir los envases que se le
entrega al minorista por su proveedor porque
este SIG no lo permite.
Actualmente se está trasponiendo a derecho español la Directiva Marco de Residuos, por lo que cambiará también la responsabilidad de los
productores y entendemos que en su desarrollo habrá que darle una respuesta a estos problemas, puesto que con la Ley vigente cada Ayuntamiento puede decidir si considera urbanos o no los envases del pescado
y prestar el servicio o no. De momento esta situación se resuelve porque
Mercamadrid ha mantenido las jaulas para depósito de las cajas de porex
y los minoristas pueden depositarlos en las mismas, si bien este servicio, en caso de que no se haga un correcto uso podría desaparecer en
cualquier momento.
Mientras tanto, y hasta saber finalmente cómo queda el desarrollo reglamentario, desde ADEPESCA Y FEDEPESCA hemos realizado todo tipo de gestiones:
Tras la comunicación de Mercamadrid S.A del inicio de una campaña informativa a todos los usuarios para comunicarles la prohibición de llevar residuos al Polígono Alimentario, mantuvimos un encuentro con Lorena Bermudo, Subdirectora General Adjunta De Mercamadrid y Ángel Luis Martínez
Ibáñez.
Las cajas que les entregan los mayoristas de pescados NO son envases que
nuestro sector ponga en el mercado y, por tanto, han de ser el resto de operadores los que estudien la manera de cumplir con sus obligaciones respecto
a los mismos, según lo que establece la mencionada Ley de Envases.
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Por otra parte cada Ayuntamiento, a través de su ordenanza Municipal correspondiente, determina si estos envases, los de abastecimiento de los comerciantes, los asimilan a residuos urbanos y por tanto se ocupan o no de
su recogida.
Los detallistas podrían verse atrapados entre las decisiones de los ayuntamientos por un lado, y de Mercamadrid por otro, lo que les dejaría como
únicas soluciones la contratación de un gestor autorizado, opción de un
enorme coste económico y medioambiental, o el traslado de los envases
a un punto limpio. El uso de puntos limpios también tiene un coste, pero lo
realmente complejo es trasladar los envases en un horario que coincide con
el comercial.
Una vez más, un problema que es del resto de la cadena del sector pesquero acaba siendo un problema de los detallistas. Es cierto que Mercamadrid
como tal no es generador de estos envases, pero ha respondido satisfactoriamente a esta demanda de la asociación, manteniendo las jaulas de depósito de los envases, pero solicitando el buen uso de las mismas.
Por nuestra parte, nos comprometimos a insistir en concienciar de la necesidad de que los empresarios hagan un buen uso de las instalaciones situadas
en Mercamadrid para depositar los envases correctamente. Así se evita incrementar inútilmente su coste de recogida y reciclaje. Este servicio de puntos verdes en Mercamadrid podría desaparecer, lo cual perjudicaría a todos.
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También nos reunimos con la Asociación Nacional de Fabricantes de Polietireno Expandido (ANAPE).
En la reunión se analizaron las distintas opciones que barajan Fedepesca y
Adepesca, la Asociación de Madrid y la más afectada de momento, como
la de buscar alternativas a los envases de poliexpan (envases de plástico
retornable o de cartón reciclable), o la posibilidad de solicitar la creación de
un punto limpio en Mercamadrid que se ocupe de la gestión de todos los
envases y sus residuos.
En cuanto a esta última posibilidad, ANAPE ofreció su colaboración en el proyecto facilitando contactos con empresas gestoras de residuos, implantación
de tecnologías y métodos para aprovechamiento de estos residuos, si bien
consideramos que debieran de promocionar la puesta en marcha de un SIG.
El Ayuntamiento de Torrejón de Ardoz no asimila estos residuos a urbanos
y no se ocupe de su recogida. Por ello, ADEPESCA, representada por su
Vicepresidente Joaquín Torijano, el responsable del departamento de Medio
Ambiente, Pedro López y la Adjunta al Gerente, Mª Luisa Álvarez, mantuvieron una reunión con el departamento de medio ambiente del Ayuntamiento
acompañados del Presidente de ACYATA, Andrés Pagán, la Asociación de
Comerciantes y Autónomos de Torrejón, compañero de CECOMA y cuyos
asociados de los distintos sectores de alimentación se ven afectados por
esta situación.
Destacar la buena disposición de los representantes del Ayuntamiento para
colaborar con ambas asociaciones, ACYATA y ADEPESCA en potenciar esta
búsqueda de soluciones para los comerciantes de Torrejón.
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LA DIETA MEDITERRÁNEA, PATRIMONIO
CULTURAL INMATERIAL DE LA HUMANIDAD
FEDEPESCA
Y ADEPESCA
APOYARON LA
CANDIDATURA
DE LA DIETA
MEDITERRÁNEA
La Unesco, en la reunión de su comité intergubernamental de Nairobi el 16
de Noviembre de 2010, decidió incluir la dieta mediterránea en su listado de
bienes patrimoniales, con sus platos elaborados a base de aceite de oliva,
cereales, frutas y verduras, y una proporción moderada de carne, pescado y
productos lácteos.
La dieta mediterránea era una candidatura de España conjunta con Italia,
Grecia y Marruecos. Éste es un tipo de preparación que sigue vigente 9.000
años después de originarse y a la que los científicos le atribuyen cada vez
más bondades.
Tanto la Organización Mundial de la Salud (OMS) como la Organización de
la ONU para la Agricultura y la Alimentación (FAO) han reconocido a la dieta
mediterránea como un modelo alimentario de calidad, saludable y sostenible.
Esta candidatura ha contado con el apoyado del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, el Ministerio de Cultura y la Fundación Dieta
Mediterránea junto a Fedepesca y sus organizaciones, ya que el consumo
del pescado es uno de sus elementos diferenciadores, así como numerosos
agentes que respaldaron esta Candidatura.
ADEPESCA CON EL
FROM EN EL CLUB
DEL GOURMETS
Del 12 al 15 de Abril de 2010 se celebró el XIV Salón Internacional del Club
de Gourmets en IFEMA, en el que un año más ADEPESCA ha colaborado
activamente para fomentar el conocimiento y consumo de pescado entre los
niños.
Miles de escolares han realizado un recorrido del mar, en el que se les ha
acercado al mundo de la pesca y el pescado, con el fin de recuperar hábitos
alimentarios saludables. Tenemos que volver a nuestra dieta mediterránea,
tan elogiada internacionalmente, y cumplir con uno de sus pilares: “Para una
alimentación sana, cuatro raciones de pescado por semana”.
Con la presencia de nuestro Presidente, Gonzalo González Puente, y varios miembros de la Junta Directiva de ADEPESCA, Ramón Vara y Francisco
González, expertos profesionales del sector y también pertenecientes a la
Junta Directiva de ADEPESCA, han hecho las delicias de los chavales de 8 a
12 años. Así mismo, en el Mercado de Pescados de este stand, Juan González asumió la responsabilidad de defender al sector.
La princesa Leticia, que inauguró la edición del Club de Gourmets de este
año, se interesó vivamente por el mostrador de pescado y asistió a una de
las charlas de Ramón y Francisco.
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La Junta Directiva quiso arropar a sus compañeros
Juan González da las explicaciones a la princesa Dña. Leticia
Ramón y Paco se dedicaron 4 días a formar a miles de niños
La princesa Doña Leticia sigue atentamente la charla en presencia de
la Ministra y del Secretario General del Mar
EL PUERTO DE
CELEIRO DIVULGA
SU RIQUEZA ENTRE
PESCADEROS DE
MADRID Y SEGOVIA
La búsqueda de la excelencia en la explotación pesquera extractiva constituye uno de los objetivos prioritarios del proyecto Misión Comercial Inversa, organizado por la Cofradía de Pescadores Santiago Apóstol y el Centro
Tecnológico de la Pesca (CETPEC) en Celeiro, un puerto pesquero de gran
importancia situado en Vivero (La Coruña).
Esta iniciativa permitió juntar a los responsables de 14 pescaderías de referencia de Madrid y Segovia con los productores en el mes de Mayo. El
encuentro sirvió para conocer las exigencias de calidad del sector y también
«para transferir los conocimientos pesqueros básicos de las especies capturadas en Celeiro».
El encuentro empresarial impulsado desde la cofradía de Celeiro y el CETPEC
comenzó el domingo por la tarde, con la recepción de los 14 agentes comerciales procedentes de Madrid y Segovia, que participaron en un recorrido cultural
por la zona. Visitaron lugares de interés histórico y medioambiental de la costa,
vinculados con la tradición pesquera de A Mariña, como son los puertos de
Celeiro y San Cibrao. Además, los pescaderos tuvieron la oportunidad de asistir
a una experiencia real de trabajo de las mariscadoras de la comarca del Ortegal.
La segunda jornada comenzó temprano, a las 6:00 horas, con una visita a
las instalaciones de Porto de Celeiro S.A. En la lonja descubrieron el proceso
de primera venta del producto capturado por la flota. Más tarde, los pescaderos participantes embarcaron en un palangrero para vivir la experiencia de
una jornada real de actividad pesquera. A media mañana se trasladaron a la
cofradía de pescadores para asistir a una charla divulgativa sobre la oferta
marítimo-pesquera.
ADEPESCA CELEBRA
SU ASAMBLEA
GENERAL 2010 El 10 de Mayo de 2010 se celebró la Asamblea Anual de Adepesca. En el
transcurso de la misma se aprobaron las cuentas anuales de 2009 y el presupuesto de 2010, que ya obraba en poder de los asociados al habérseles
enviado con quince días de antelación junto con la Memoria de Actividades.
Importante fue la ratificación del nuevo vocal de la Junta Directiva, Juan Fernando López Sevillano y la despedida de Joaquín Torijano, quien se incorporó
a la Junta Directiva en 1994 siendo nuestro Vicepresidente hasta el momento
en que dejó la Junta por el cese en su actividad.
23
La Asamblea aprobó la composición de la Junta Directiva propuesta por el
Presidente y que quedó de la siguiente manera:
Gonzalo González, Presidente
Carlos Santiago Bolaños, Vicepresidente
Francisco Abad, Secretario General
Julián Carrera, Tesorero
Ramón Vara, Contador
Francisco González Villar, Vocal
Antonio Alonso Bartolomé, Vocal
Juan Fernando López Sevillano, Vocal
El Presidente destacó en su informe de gestión los asuntos más relevantes
del año anterior, dedicando especial atención a analizar la valoración de los
asistentes de los resultados del proyecto de Innovación en la desintermediación tecnológica de la cadena de valor de pescado.
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Las gestiones para que Atradepesca, la Organización de Autónomos del
Sector, tenga la representatividad que merece, la evolución de CEAT, la patronal madrileña de autónomos, y las elecciones a la Cámara de Comercio
2010, también fueron explicadas en profundidad por el Presidente.
Por su parte el Director Gerente, Luis Bustos, informó de las novedades fiscales más relevantes y de la reforma de pensiones prevista por el gobierno.
La problemática de las cajas de poliespán y su tratamiento fue otro de los
puntos fuertes de la Asamblea, así como el acuerdo con Ecoembes para
asumir la responsabilidad por los envases que los minoristas ponen en el
mercado.
Especialmente emotiva resultó la despedida de Joaquín Torijano, hasta entonces Vicepresidente, al que los asistentes felicitaron por su excelente trabajo en la Junta Directiva y que tomó la palabra para agradecer a sus compañeros, al personal de la asociación y a los asociados la confianza depositada
en su persona.
Momentos de la Asamblea
ELECCIONES A
LA CÁMARA DE
COMERCIO E
INDUSTRIA DE
MADRID
La Cámara de Comercio e Industria de Madrid vivió el Martes 25 de Mayo
una jornada electoral para renovar su Pleno, siendo elegido el presidente de
CEIM, Arturo Fernández, como Presidente de esta institución.
En estas elecciones nos encontramos con que se nos había dificultado nuestra presencia en el pleno, puesto que con anterioridad el sector de alimentación disponía de cuatro representantes y para 2010 con la reforma del
Reglamento de la Cámara, éstos fueron reducidos a tres vocales:
A) un vocal por alimentación en general
B un vocal por cereales, aceites, azúcar y bebidas (panaderías, pastelerías, etc.)
C) un vocal por productos vegetales, pesca y carnes (fruterías, pescaderías,
carnicerías, charcuterías, pollerías y casquerías).
Esto significa que antes de la reforma, ADEPESCA y FEDECARNE estábamos en dos grupos distintos y contábamos por ello con dos vocales: uno
por cada Asociación. Ahora, al englobarnos en un mismo grupo, tenemos un
único representante.
Ante esta situación, ambas organizaciones acordamos sumar esfuerzos y
es por ello que presentamos dos candidatos comunes: uno por el grupo de
“productos vegetales, pesca y carnes” y otro en el grupo de “alimentación en general” ya que muchos de nuestros asociados, además, tienen el
IAE (antigua Licencia Fiscal) de Alimentación.
Finalmente no se ganó el vocal de alimentación en general, aunque se consiguieron unos estupendos resultados, más de 200 votos, a pesar de no
tratarse de nuestros epígrafes fiscales más numerosos.
Aún así tendremos dos vocales en el pleno: uno por el grupo C) en el que, al
presentar candidatura única de detallistas de la pesca y de la carne, no hubo
contrincante y salió por aclamación, más otro vocal cooperador a través de
CEIM, nuestra patronal, como reconocimiento al peso del sector.
PROBLEMÁTICA
DEL TRANSPORTE
DE PEQUEÑAS
CANTIDADES
DE PRODUCTOS
CONGELADOS
Con el objetivo de seguir buscando soluciones al transporte de pequeñas cantidades de congelados en las furgonetas isotermo y analizar el transporte de los
productos de la pesca en general, el 28 de Julio, Cristina San Martín responsable
de calidad y seguridad alimentaria y Mª Luisa Álvarez, Adjunta al Director Gerente
mantuvieron un encuentro con el Jefe de la Sección de inspección Transporte
Alimentario de Madrid Salud, José Raúl Ciruelos y su equipo, encargados del
control oficial del transporte de alimentos en el término municipal de Madrid,. En
el encuentro se trató la problemática de “la distribución local” término que aparece en el reglamento 37/2005 relativo al control de las temperaturas en los medios
de transporte de alimentos ultracongelados (art 3.1), términos similares se utilizan
en la normativa nacional “REPARTO” como Orden FOM/238/2003 y R.T.S. de
control de transporte a temperatura regulada. (RD 2483/1986).
El equipo del Ayuntamiento de Madrid comparte con ADEPESCA la necesidad de buscar una solución al problema del transporte de productos congelados, que corresponde al reparto a los establecimientos de venta, a domicilio y a hostelería.
Estamos trabajando también con la Comisión Nacional de Transportes, la
Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y con la
Comunidad de Madrid para ver si somos capaces de conseguir alguna solución.
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CAMPAÑA DE
PREVENCIÓN
DE RIESGOS
LABORALES 2010
En el marco del III Plan Director de Prevención de Riesgos Laborales, el Instituto Regional de Seguridad y Salud en el Trabajo (IRSST) y ADEPESCA
establecieron un convenio de colaboración para desarrollar una campaña
de Prevención de Riesgos Laborales a través de CEIM para los años 20102011. El objetivo de la campaña es impulsar la prevención de riesgos laborales en las empresas y ampliar la cultura preventiva en este colectivo.
Se han realizado las actividades siguientes para el año 2010:
• Se ha realizado un Estudio sobre las Enfermedades Profesionales de Origen Reumático en el sector y se han editado 1.000 desplegables de difusión con las conclusiones del estudio.
Teniendo en cuenta las tareas del sector, el permanente contacto con
superficies frías en un ambiente de alta humedad y que requieren muchas
horas de estar de pie, la investigación se ha centrado en la incidencia de
estos factores en las enfermedades de carácter reumático.
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• Se ha elaborado y distribuido un suplemento de prevención en la revista
de la asociación. Esta revista tiene una tirada de 1.700 ejemplares cada
edición y llega a todos los empresarios y trabajadores del sector.
• Se han realizado dos ediciones de un TALLER DE HIGIENE POSTURAL
con una participación de 10 trabajadores como máximo en cada curso.
• Se mantuvo una línea de asistencia técnica gratuita.
NUEVO SERVICIO
JURÍDICO
CAMPAÑA 2010 DE
FIDELIZACIÓN Y
CAPTACIÓN CON
EL AYUNTAMIENTO
DE MADRID
NUEVOS
ACUERDOS
COMERCIALES
EN 2010
En octubre del pasado año se jubiló nuestro asesor jurídico Guillermo Fabra,
por lo que este departamento es actualmente atendido por los abogados
Yolanda Marín y Joaquín Ruiz de Assin, ambos profesionales con larga experiencia.
Es más importante fidelizar un socio existente que captar uno nuevo. Por
eso, nuestra asociación realizó una campaña de fidelización, con el objetivo
de informar y recordar al asociado que estamos a su disposición para cubrir
sus necesidades, ofrecerle información de nuestros servicios, recibir sugerencias y darle la oportunidad de valorarnos.
Para tener más fuerza como asociación, y por tanto, mayor poder de negociación, es importante el número de asociados. Por ello también hemos
realizado acciones dirigidas para captar nuevos asociados, ya que, si bien
nuestro grado de representación es muy alto, debemos aspirar a agrupar al
cien por cien del sector.
Se han realizado trípticos informativos sobre la asociación, para asociados y no asociados, que recogen toda la información básica sobre la
asociación así como sus servicios.
La campaña se desarrolló entre en el 1 de Septiembre de 2010 y el 31 de
Octubre de 2010 y ha sido posible gracias a la subvención de la Dirección
General de Comercio del Ayuntamiento de Madrid.
ACUERDO CON FORD VALLAUSA Y COINPOL
Este convenio con el Concesionario Oficial de FORD Vallausa, situado en la
Avenida de la Albufera 323 ,salida 16 de la M-40 se traduce en:
• DESCUENTO DE UN 2% ADICIONAL A LAS
CAMPAÑAS MENSUALES EN LA COMPRA DE VEHICULOS FORD, PARA UNIDADES EN STOCK y
que mensualmente se podrán conocer en nuestra
página web www.adepesca.com
• DESCUENTO EN TALLERES
10% EN PIEZAS Y MANO DE OBRA
15% EN PIEZAS DE MANTENIMIENTO
25% EN CAMBIOS DE ACEITE DE MOTOR
DESCUENTOS ESPECIALES PARA AFILIADOS EN
ISOTERMOS gracias al acuerdo con Construcciones Industriales de Poliester ( COINPOL). Tarifas
disponibles en nuestra web www.adepesca.com
Para más información VALLAUSA tfno. 91.331.04.56
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HORNOS RATIONAL
Durante el pasado año se realizaron varias demostraciones del funcionamiento de
los Hornos Rational, que están teniendo una gran aceptación entre los asociados.
ACUERDO CON JM VEGA INSTALACIONES, DISTRIBUIDOR EXCLUSIVO PARA ESPAÑA DE ECUBE, DISPOSITIVO DE AHORRO DE ENERGÍA
PARA CÁMARAS FRIGORÍFICAS.
E-cube es un simulador de la temperatura de los alimentos contenidos en
una cámara frigorífica o de congelación con el que se consigue:
• Ahorro entre un 10% y un 33% en consumo de energía
• Reduce el desgaste de los equipos, lo que lleva a más larga vida
• Menor número de averías
• Menos fallos y roturas de las sondas (están dentro de eCube)
• Alimentos más seguros y menos desperdicio de producto
• Reduce las emisiones de CO2 y la contaminación del medio ambiente
• Reducción de la contaminación acústica
• Se logran temperaturas más bajas sin el calor inducido por los ciclos de
descongelación
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ACUERDO CON EL GRUPO PREVENTIVA
También hemos firmado un acuerdo con Grupo Preventiva, compuesto por
Preventiva Seguros, Expertia y Avantia Servicios, para ofrecer sus productos de Ramos Generales y una alta especialización en Decesos, a precios
muy especiales y con un servicio a los asociados especializado.
Los seguros para Comercio y Pymes se desarrollarán también a la medida de
las demandas de la Asociación ADEPESCA.
Un Seguro de Accidentes, también evolucionado específicamente además
de una gama de Seguros de Vida cierra, de momento, la oferta especial
acordada entre Grupo Preventiva y ADEPESCA.
TALLER DE
AUDITORIA
Organizado por la agencia Laín Entralgo, el 7 de Noviembre se celebró el
Taller de Auditoría de Control Oficial del Plan de Formación de Trabajadores
en Empresa Alimentarias.
Este Taller, dirigido a técnicos superiores de Salud Pública, Farmacéuticos y
Veterinarios que lleven a cabo labores de Control Oficial de Alimentos, tenía
como objetivo difundir los conocimientos necesarios para el control oficial
de planes de formación de trabajadores implantados en empresas alimentarias, teniendo como base las Prácticas Correctas de Higiene.
Además de analizarse la situación actual de la formación de los trabajadores
en empresas alimentarias, y de analizar las opciones de las cualificaciones
de profesionalidad, la metodología para el diseño, aplicación y seguimiento
de un plan de formación y realizar un caso práctico de auditoría documental y en planta de un plan de formación de trabajadores en una empresa
alimentaria, se planteó una ponencia sobre el diseño e implantación de
los planes de formación en trabajadores de empresas alimentarias.
Esta ponencia fue impartida por Cristina San Martín, responsable del departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria y por Mª Luisa Álvarez, quienes
explicaron los pasos dados por la asociación para facilitar la implantación de sistemas de autocontrol en las pescaderías y tiendas de congelados, basados en
la Guía de Prácticas Correctas de Higiene y los planes de formación diseñados
por la asociación para que puedan asumirse dentro de la formación obligatoria
de manipuladores de alimentos, de forma gratuita gracias al Contrato Programa
desarrollado por Adepesca con el Servicio Regional de Empleo y de la formación
en cuota (Fondo Social Europeo y Fundación Tripartita para el Empleo).
REUNIONES INSTITUCIONALES
EL PRESIDENTE
DE CEIM Y DE
LA CÁMARA DE
COMERCIO, ARTURO
FERNÁNDEZ, VISITA
ADEPESCA
ADEPESCA SE
REUNE CON EL
PRESIDENTE DE
MERCAMADRID
El Lunes 22 de Noviembre el Presidente de CEIM, la Confederación Empresarial de Madrid - CEOE, y de la Cámara de Comercio e Industria de Madrid
(COCIM) visitó la sede central de la Asociación de Minoristas de Productos
de la Pesca y de la Acuicultura de Madrid (ADEPESCA), donde fue recibido
por su Presidente, Gonzalo González.
Con tiempo y tranquilidad ambos Presidentes, que estuvieron acompañados
por parte de CEIM por el Secretario General, Alejandro Couceiro, el responsable de Gabinete Andrés Gómez Funes, y de Jordi Gutiérrez Roldán, Director de Comunicación y por parte de ADEPESCA por su Secretario General,
Francisco Abad y el Tesorero Ramón Vara, así como del equipo gerente, Luis
Bustos y Mª Luisa Álvarez, repasaron los principales asuntos de actualidad.
Fue una excelente ocasión para que el Presidente de
nuestra patronal y de nuestra Cámara pudiera conocer de
cerca la realidad de nuestra centenaria organización, y del
sector al que representa.
La situación económica, las dificultades para la financiación, las futuras elecciones de la CEOE, el interés por impulsar la representación de los autónomos a través de la
patronal CEAT y aspectos relacionados con el comercio
madrileño fueron algunos de los temas que se pusieron
encima de la mesa.
En el transcurso de esta visita el Presidente de Ceim y de
la Cámara recorrió las instalaciones de la sede e intercambió impresiones con el personal de la asociación.
El pasado 25 de Octubre y a petición de ADEPESCA, por la preocupación
existente ante la creciente presencia de particulares en la Nave de Pescados,
los representantes de la asociación mantuvieron una reunión de trabajo con
la dirección de Mercamadrid.
El Presidente, Gonzalo González acompañado por el Secretario General,
Francisco Abad, y por el Vicepresidente, Carlos Santiago así como del Equipo Gerente, fueron recibidos por el Presidente de Mercamadrid, Luis Blázquez Torres, quien estuvo acompañado de Lorena Bermudo, Subdirectora
de Servicios, Ramón Inarejos, Subdirector de Mercados, y Pablo Martín Blázquez que es Subdirector de la Secretaria General.
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En referencia al tema del intrusismo se planteó por parte del Sr. Blázquez
hacer un plan de choque, aunque recordó que realmente lo importante sería
conseguir la colaboración de los mayoristas que son los que de verdad podrían evitar la venta a los particulares, por lo que se acordó que se celebrará
una reunión entre las tres partes involucradas en este problema.
Por otra parte se planteó la necesidad de extremar la vigilancia de cara a la
campaña navideña.
Otro tema que se abordó fue el horario de la Nave de Pescados, El Presidente informó que de forma extraoficial había tenido conocimiento de que los
mayoristas tenían la intención de solicitar que se cambie el horario del mercado, que se abra a las 5 y que se cierren las puertas, por lo que se aprovechó
para planteárselo al presidente de Mercamadrid y trasladarle que el sector
eso no lo va admitir y que sería un auténtico problema.
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ADEPESCA
PRESENTA SUS
ALEGACIONES
AL PROYECTO
DE ORDENANZA
DE MERCADOS
MUNICIPALES Y
SE REUNE CON
EL DIRECTOR DE
COMERCIO DEL
AYUNTAMIENTO DE
MADRID
Con motivo de la aprobación el pasado día 9 de septiembre de 2010 por la
Junta de Gobierno del Ayuntamiento de Madrid, del Proyecto inicial de la Ordenanza de Mercados Municipales, ADEPESCA formuló alegaciones al referido
Proyecto de Ordenanza dada la trascendencia que el mismo tiene para nuestros Mercados.
La regulación de los mercados municipales de Madrid se encontraba recogida
en la Ordenanza de Mercados de Distrito y en la Ordenanza de Centros Comerciales de Barrio, ambas de 2003. Con el nuevo Proyecto de Ordenanza, la
normativa se unifica; y precisamente y bajo esta unidad normativa, la nueva Ordenanza unifica las anteriores denominaciones de Mercado de Distrito y Centro
Comercial de Barrio, bajo el concepto de “Mercado Municipal”.
El principal efecto de la nueva normativa, es que la regulación de los mercados,
desde ahora “mercados municipales”, se regirá por ella, si bien se establece
en la misma un Régimen Transitorio para posibilitar la aplicación de la nueva
norma a los contratos que se hubieran celebrado antes de su entrada en vigor.
Abierto el plazo de alegaciones, dada la trascendencia de las novedades normativas que se incorporan y la difícil situación que en algunos casos puede
provocar tanto a quienes ya disfrutan de contratos de adjudicación de puestos en los mercados como aquellos otros que
en el futuro y una vez entrada en vigor la ordenanza quieran
optar por dicha adjudicación, es por lo que dentro del plazo
habilitado para ello hemos formulado las correspondientes
Alegaciones a fin de garantizar los intereses del comercio al
que representamos.
El 16 de Noviembre fuimos convocados por el Director de Comercio del Ayuntamiento de Madrid, Daniel López, quien nos
recibió acompañado de Olga Ruiz, Jefa de Servicio de Comercio a una reunión para analizar detalladamente cada una de
las alegaciones de Adepesca y la posición del Ayuntamiento.
Luis Bustos, Gonzalo González,
Daniel López y Olga Ruiz
El Presidente Gonzalo González y el equipo gerente Luis Bustos Pueche y Mª
Luisa Álvarez salieron muy satisfechos de esta reunión puesto que los responsables del Ayuntamiento estaban realizando una ronda de consultas con las
distintas organizaciones representativas del comercio minorista que se ubica
en mercados, al objeto de tratar de que las futuras ordenanzas municipales
recojan el sentir mayoritario del comercio, por lo que confiamos en que finalmente se aprobarán muchas de nuestras alegaciones recogidas.
RECONOCIMIENTOS A PESCADERÍAS MADRILEÑAS y A
PROFESIONALES DEL SECTOR
DOS ASOCIADOS,
ÁNGEL Y
EVARISTO GARCÍA
GÓMEZ FUERON
DISTINGUIDOS
CON SENDAS
ENCOMIENDAS
DE NÚMERO EN
ENTREGA DE LAS
MEDALLAS DE ORO
DE LA COMUNIDAD
CON MOTIVO DE LA
CELEBRACIÓN DEL
DOS DE MAYO
En el acto central de la celebración de las fiestas del Dos de Mayo, en la
Real Casa de Correos, sede del Gobierno regional, con motivo de la celebración del Día de la Comunidad de Madrid, la Presidenta de la Comunidad de Madrid hizo entrega de sendas Encomiendas de Número a dos de
nuestros asociados: Ángel García Gómez fundador de La Astorgana
y a Evaristo García, fundador de Pescaderías Coruñesas, lo cual es
especialmente emotivo para nuestro sector.
Ambas empresas son toda una referencia en el sector comercializador de
productos de la pesca y de la acuicultura tanto regional como nacionalmente
y sus fundadores son empresarios y asociados modélicos que con su ejemplo demuestran la capacidad innovadora y luchadora de los profesionales
de la venta de productos del mar. Estas empresas, que nacieron como pescaderías, han mantenido la venta al público, pero han evolucionado hacia el
abastecimiento especializado a hostelería y han montado sus propias empresas de elaboraciones, incorporando todas las innovaciones necesarias para
seguir siendo empresas de referencia en el mundo alimentario en general y
pesquero en particular.
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Ángel García y Evaristo García reciben su medalla de manos de Esperanza Aguirre.
PREMIOS
DE COCAM
Los delegados en el Ayuntamiento de Economía, Empleo y Participación
Ciudadana, Miguel Ángel Villanueva; y de Seguridad y Movilidad, Pedro Calvo, asistieron a la entrega de los premios, personalizada en Abraham García
(restaurador de Viridiana), Florencio Delgado (presidente de la Asociación de
Empresarios de la Gran Vía) y Luis Pacheco (propietario de ‘Gold Gourmet’).
En representación de la Comunidad de Madrid, acudió su Consejero de Economía y Hacienda, Antonio Beteta, quien clausuró el acto junto con Miguel
Ángel Villanueva, responsable de Economía del Ayuntamiento de Madrid.
Faustino de Andrés y Esperanza Martínez dedicaron 21 años a
la desaparecida Federación de Mercados y Galerías, razón por
la que recibieron dos menciones de honor, al igual que Marcelino Nadal y Miguel Voces, ex presidentes de las Asociaciones de
Comerciantes de los Mercados de Tirso de Molina y de Usera,
respectivamente.
Miguel Voces, asociado de ADEPESCA y ex miembro de la Junta
Directiva de nuestra organización, recibió emocionado la mención
de honor de manos de Marcelino Carro, el que fuera Presidente
de Adepesca por diez años y actual Presidente Honorífico.
ACTI VIDADES de FEDEPES C A
ROSA AGUILAR SE
REÚNE CON TODAS
LAS ASOCIACIONES
REPRESENTANTES
DEL SECTOR
PESQUERO, UNA DE
ELLAS FEDEPESCA,
PARA ABORDAR
DISTINTOS TEMAS
QUE AFECTAN AL
SECTOR
El 18 de noviembre de 2010 la nueva Ministra de Medio Ambiente, Medio
Rural y Marino, Dña. Rosa Aguilar quiso conocer de primera mano a todos
los escalones de la cadena que componemos el mundo de la pesca y escuchar nuestros problemas.
Allí estaban armadores, industria, cofradías, acuicultura (marina y continental), sociedades mixtas de pesca, mayoristas y minoristas. En representación
de nuestro sector acudieron el presidente de FEDEPESCA Gonzalo González
Puente y su Director Gerente Luis Bustos Pueche.
La reunión, que duró cerca de tres horas, sirvió para, en primer lugar que la
ministra explicase su clara voluntad de escuchar a todos e intentar defender
en Bruselas al Máximo los intereses de nuestro sector, si bien reconoció que
el tiempo que le queda a la legislatura y la situación económica no son los
mejores compañeros de viaje. Anunció que se realizarán reuniones bilaterales
con cada una de las asociaciones convocadas y se ofreció para hacer de
intermediaria (su Ministerio) ante otros con los que se tenga algún conflicto,
para intentar buscar soluciones.
Enmarcó la política de su Ministerio bajo el paraguas de tres premisas: aspectos económicos, sociales y sostenibilidad, pues está claro que las cuestiones medio ambientales ya han adquirido y adquirirán en el futuro una importancia esencial.
32
El Presidente de FEDEPESCA, tras explicar lo que representa el colectivo
del comercio especializado de los productos de la pesca y de la acuicultura,
intentó dejar claro situaciones de las que no somos responsables, como la
posible falta de etiquetado de algunos productos, o nuestro desacuerdo con
los métodos utilizados para el cálculo de los precios medios en los MERCAS,
lo que puede llevar a pensar que trabajamos con unos márgenes que para
nada tienen que ver con la realidad. También subrayó que en nuestro sector
existen en la actualidad problemas de financiación fruto de la durísima crisis
que estamos afrontando.
Rosa Aguilar Rivero, Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural
y Marino acompañada de Alicia Villauriz Iglesias, Secretaria
General del Mar y Juan Ignacio Gandarias, Director General de
Ordenación Pesquera.
Gonzalo González Puente, Presidente de FEDEPESCA acompañado de Luis Bustos Pueche, Director Gerente de FEDEPESCA
A C T IVI D A D E S d e F E D E P E S C A
LA UE APRUEBA UNA
NUEVA NORMATIVA
PARA LOS
SUBPRODUCTOS
ANIMALES EN LA
QUE SE ABRE UNA
PUERTA PARA QUE
LOS PEQUEÑOS
PRODUCTORES
PUEDAN QUEDAR
EXONERADOS
Tras alcanzar un acuerdo en el Parlamento Europeo el pasado mes de
Abril, el Consejo de Ministros de Agricultura de la Unión Europea ha adoptado una normativa para los llamados subproductos animales no aptos
para el consumo humano (SANDACH). La nueva normativa, que deroga
al Reglamento 1774/2002 y aprobada el pasado 7 de Septiembre, tiene
como objetivo introducir medidas más proporcionadas al riesgo y clarificar el marco legal aplicable a los subproductos animales, así como su
interacción con otra normativa comunitaria, especialmente la normativa
medioambiental.
Destacar que se admite la posibilidad de que determinados subproductos, en función de la actividad que los genera, de la propia naturaleza de los materiales y de que su producción no supere una cantidad
límite por semana (detalles que han de establecerse en el reglamento de
aplicación), se puedan gestionar de acuerdo con otros marcos normativos
diferentes al reglamento de subproductos animales.
FEDEPESCA ha trabajado intensamente en estos años para que se incluyera la posibilidad de excepcionar a pequeños productores, en especial en
productos de la pesca y de la acuicultura. Estos subproductos, por su alto
contenido en agua y rápida degradación, estarían obligados a una retirada
diaria que para pequeñas cantidades sería inviable económicamente.
Seguimos trabajando para que en el desarrollo de la normas de decisión
las pequeñas cantidades generadas en pescaderías queden fuera del ámbito de aplicación de esta norma pero reconocer que, gracias a la colaboración con la Comisión nacional SANDACH y la AESAN, la postura
española ha recogido el sentir de FEDEPESCA.
IMPLANTACIÓN DEL
AUTOCONTROL, UNA
REALIDAD POSIBLE Gracias a la aplicación informática desarrollada por Fedepesca con la colaboración del FROM y del FEP, la implantación del autocontrol de manera
práctica y personalizada ya es una realidad. De hecho, en Adepesca ofrecimos por primera vez el pasado año la posibilidad de realizar esta implantación, a través de un curso de formación para 5 alumnos con ordenador
individualizado y la asistencia de la responsable de calidad.
En 2010 se realizó una Guía de Buenas Prácticas totalmente personalizada
y adaptada a su negocio.
FEDEPESCA
SE REÚNE CON
EL SECRETARIO
GENERAL DEL MAR
El 1 de Febrero de 2010 FEDEPESCA, representada por su Presidente
Gonzalo González, el Director Gerente, Luis Bustos y la adjunta al Director Gerente Mª Luisa Álvarez, mantuvieron un encuentro con el Secretario
General de Mar, Juan Carlos Martín Fragueiro, que estuvo acompañado de
la Secretaria General del FROM, Isabel Hernández y de José Luis Fraile.
Cómo no, el etiquetado fue uno de los temas a tratar en mayor profundidad. El Sr. Fragueiro recordó que además de ser obligatorio y tratarse de
una norma que lleva muchos años en vigor, el detallista ha de apostar por
33
la diferenciación de los productos y toda la cadena debe de responsabilizarse de la parte que le corresponda para conseguir que el etiquetado
sea una realidad.
Por parte de FEDEPESCA se recordó la necesidad de que el sector productor ponga etiquetas en material indeleble, tal y como dice la legislación,
para así conseguir que el detallista pueda exponer en su cartel de precios
la etiqueta original con aquella información que además ponga en valor
a quien pesca el producto. Apuntaron que, conseguir que la información
pasara de un eslabón a otro por medios telemáticos sería lo ideal y que,
aunque sea a largo plazo, apoyan todas las iniciativas de la administración
en este sentido.
La lucha contra la comercialización de inmaduros, y la mejora de la trazabilidad también estuvieron encima de la mesa y especial atención se prestó
a la problemática que se está generando con los envases en los que se
comercializa el pescado.
34
Otro punto a tratar fue la futura Ley de Pesca Sostenible y la preocupación
del sector detallista en caso de que se autorice la comercialización directa
por cofradías sin cambiar de estatus jurídico, así como por la posibilidad
de que se permita la primera venta en centros autorizados y sin pasar por
subasta. El Secretario General entendía que la posibilidad de que se pueda comprar en otros centros autorizados haya generado cierta inquietud
en el sector, estando la Ley todavía en estudio y pendiente de que vaya el
anteproyecto a Consejo de Estado.
Por último, la falta de influencia del comprador detallista para poder cambiar algunos usos de mercado perjudiciales para todo el sector en aquellos
Mercas en los que no existe alternativa de abastecimiento fueron expuestos por parte de Fedepesca. Precisamente, se explicó cómo esta falta de
cambios empuja a que los minoristas busquen alternativas en las que se
comparta su preocupación por asuntos como el mantenimiento de la cadena del frío, la trazabilidad y los anisakis.
El equipo de FEDEPESCA en su reunión con el Secretario General y Presidente del FROM y
con la Secretaria General del FROM,
FEDEPESCA se
adhiere a Ecoembes
FEDEPESCA (Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados) y Ecoembes firmaron en Enero de 2010 un acuerdo que permitirá a los establecimientos de
pescadería y tiendas de productos congelados asociadas a FEDEPESCA
adherirse a Ecoembes, lo que significa que estarán cumpliendo la Ley de
Envases y Residuos de Envases. El establecimiento de pescadería, al ser
responsable de la puesta en el mercado de envases de plástico (bolsas de
plástico, barquetas y envoltorios, fundamentalmente) debe contribuir al SIG
con el pago del Punto Verde, tal y como establece la legislación vigente.
Además, estas empresas estarán contribuyendo a que los envases de sus
productos puedan ser recuperados para darles un tratamiento adecuado y
que sean reciclados. Con ello estarán contribuyendo al beneficio del medio
ambiente.
La forma de adherirse a Ecoembes se realizará a través de su Federación con el pago de una Cuota anual, determinada sobre la base de la
estimación de 60 kg de plástico y 100 Kg de papel/cartón como cantidad
media anual de material de envasado puesto en el mercado. La adhesión
individual quedará acreditada a través de un adhesivo que se pondrá a
disposición de las empresas que se sumen a este acuerdo y que estarán
autorizadas a utilizar el distintivo de “EL PUNTO VERDE” en los envases
que pongan en el mercado.
Sólo podrán acogerse al convenio los establecimientos que cuenten con
una superficie útil de venta de menos de 500 m2 y que pongan en el
mercado menos de 8 toneladas anuales de envases. Las empresas que
superen estas cantidades deberán adherirse individualmente a Ecoembes
o establecer su propio sistema de Devolución, Depósito y Retorno, tal y
como establece la Ley.
FEDEPESCA SOLICITÓ
AL MINISTERIO DE
TRABAJO QUE NO
SE APLIQUE LA
AMPLIACIÓN DE LA
EDAD DE JUBILACIÓN
A NUESTRO SECTOR
FEDEPESCA Y
ANMAPE SON
CONVOCADOS
POR LA DIRECCIÓN
GENERAL DE
ORDENACIÓN
PESQUERA Ante las noticias del 2010 de ALARGAR LA EDAD DE JUBILACIÓN HASTA LOS 67 AÑOS, nuestra Federación, y en beneficio de todos vosotros
teniendo en cuenta las características especiales del Sector y que la profesión de pescadero es muy dura físicamente, se solicitó para los actuales
trabajadores (tanto autónomos como por cuenta ajena) que SE REBAJE la
misma A LA EDAD DE 60 AÑOS.
Esta solicitud se presentó al Ministro de Trabajo y a la MESA Y PORTAVOCES DE LA COMISIÓN NO PERMANENTE DEL PACTO DE TOLEDO
DEL CONGRESO DE LOS DIPUTADOS.
El 25 de Enero FEDEPESCA, la Federación Nacional de Empresarios Detallistas de Pescados y productos Congelados y ANMAPE, La Asociación
Nacional de Mayoristas de Pescados, fuimos convocados por Ignacio
Gandarias, Director General de Ordenación Pesquera (Ministerio de Medio
Ambiente, Rural y Marino), para ver de qué forma se puede trabajar conjuntamente por reforzar el cumplimiento del etiquetado y luchar contra la
comercialización de inmaduros.
Respecto a la comercialización de inmaduros, el Director informó que desde la administración se intensificarán los controles a todos los niveles, tanto
por parte de las Comunidades Autónomas como con los Ayuntamientos,
35
pero planteó la necesidad de demostrar el compromiso de los sectores con
la administración en este objetivo de cara a los consumidores.
El presidente de FEDEPESCA mostró el compromiso absoluto del sector
detallista para garantizar las tallas mínimas, puesto que los pescaderos profesionales son muy conscientes de la necesidad de preservar los recursos
para tener un futuro, al tiempo que apuntó que en su opinión, en los Mercas
no se comercializaban actualmente inmaduros.
Respecto al etiquetado, el Director General pidió la opinión de los sectores
sobre cómo mejorar su cumplimiento en el punto de venta de los detallistas, a lo cual la respuesta de Fedepesca fue insistir en que la única vía para
conseguirlo es que se etiquete con material indeleble, como dice la norma
y pidiendo que se den etiquetas a los detallistas siempre que se desdoble
una caja o se divida un pez grande. El pescadero lo que quiere es poder
poner en su cartel de precios la etiqueta original del proveedor para así trasladar la información directamente. Mayor garantía de trazabilidad no habría
y además esto permitiría que cada cofradía podría utilizar su etiqueta para
diferenciar aquellos aspectos de su producto que le interese y el origen de
los mismos.
Si desde la Dirección General pidieron a ambas asociaciones el máximo
esfuerzo para mejorar la implantación del etiquetado, también se ofrecieron
a trabajar con las cofradías para tratar de que se consigan etiquetas en
material indeleble, resistente al agua y reutilizable por el detallista.
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Ignacio Gandarias y Aurora de Blas con los representantes de Adepesca y ANMAPE.
FEDEPESCA
SOLICITÓ CON EL
RESTO DE LOS
ESLABONES
DEL SECTOR
PESQUERO LA
REDUCCIÓN DEL IVA
Ante el anuncio de la subida del Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA)
general del 16% al 18% y del reducido del 7 al 8%, las principales organizaciones de todo el sector pesquero y acuícola solicitaron de forma
conjunta por escrito a la Ministra de Economía y Hacienda y Vicepresidenta
del Gobierno, Elena Salgado, la inclusión de los productos de la pesca y
de la acuicultura en la lista de productos básicos para la alimentación, que
a efectos de IVA tributan a un tipo del 4%, puesto que estamos ante un
alimento, ya no básico, sino estrictamente necesario para una adecuada
alimentación.
Esta petición cumpliría dos objetivos esenciales: por un lado se corregiría una
aplicación desigual de los tipos del IVA en la cadena alimentaria, ya que actual-
mente tributan al 4% el pan, las harinas panificables, la leche, los quesos, los
huevos o las frutas y verduras, frente a 8% de IVA al que empezarán a tributar
los productos de la pesca a partir del 1 de Julio próximo. Atendiendo al peso
que los pescados tienen en la cesta de la compra, más del 13% del gasto total
alimentario en los hogares españoles, y a las recomendaciones nutricionales de
ingesta de productos pesqueros avaladas por la Fundación Española de Nutrición (4 veces por semana), las organizaciones de todo el sector consideran
que los productos de la pesca y de la acuicultura deberían ser tratados como
alimentos de primera necesidad y tributar como tal a efectos de IVA.
Por otro lado, esta medida serviría para amortiguar el impacto de la subida prevista del IVA en dos puntos para los consumidores, subida que en los productos
pesqueros es de un punto, hasta el 8%, favoreciendo una rebaja de los precios
de un alimento básico en una dieta saludable, abaratando la cesta de la compra
y animando la demanda y el consumo de estos productos en un delicado momento de crisis económica al que no escapa la actividad pesquera.
Esta solicitud se trasladó también a la Ministra de Medio Ambiente, Rural y
Marino y al Secretario de Estado de Hacienda y Presupuestos.
Recordar que FEDEPESCA, la Federación de Asociaciones Provinciales de
Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados, ya había solicitado en diversas ocasiones esta reducción del tipo del Iva por escrito.
FEDEPESCA
CELEBRÓ SU
ASAMBLEA EN LA
REGIÓN DE MURCIA
Invitados por AMIPEMU, la Asociación de Minoristas de Pescado Fresco
y Productos Congelados de la Región de Murcia con motivo de su veinte
aniversario, y actuando como anfitrión su Presidente, Joaquín Carrasco, la
Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas
de Productos de la Pesca y de la Acuicultura, FEDEPESCA celebró su Asamblea General número 38 en Lo-Pagán (San Pedro del Pinatar-Murcia).
55 representantes del comercio minorista de productos de la pesca y congelados, procedentes de 8 comunidades autónomas y de 12 de las organizaciones integradas en FEDEPESCA se reunieron para analizar la situación del
sector en el entorno actual de crisis generalizada y las perspectivas de futuro.
Una de las medidas propuestas, ya solicitada por los detallistas de productos
de la pesca y de la acuicultura, es la reducción del IVA al 4% para estos
alimentos, por considerar que es discriminatorio no tratarlos como productos de primera necesidad, al igual que el pan, el queso y otros alimentos.
En el transcurso de la Asamblea se abordaron todos los temas que preocupan especialmente a los minoristas españoles, como la reforma de la Política
Pesquera Común (PPC) y las consecuencias que pueda
tener en comercialización de los productos de la pesca,
la trasposición de la Directiva Marco de Residuos, y la
necesidad de mejorar el etiquetado desde el origen al
punto de venta.
También se analizó en profundidad la forma de mejorar
la comercialización de los productos pesqueros y de la
acuicultura, la necesidad de fomentar el consumo de
los productos de la pesca y de la acuicultura, (especialmente entre los niños) y se dejó patente nuevamente
el compromiso de los minoristas en la lucha contra la
comercialización de inmaduros y la búsqueda de la calidad y la seguridad alimentaria.
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La Asamblea, para cuyo desarrollo colaboraron la Cámara de Comercio de
Murcia, la Federación de Comercio de Murcia FECOM y la Consejería de
Agricultura y Agua, fue inaugurada por el Presidente de AMIPEMU, Joaquín
Carrasco y por el Presidente de FEDEPESCA, Gonzalo González.
En la clausura participaron Antonio González, Presidente de la Federación
de Comercio de la Región de Murcia (FECOM) y Antonio Cerdá, Consejero
de Agricultura y Agua de la Región de Murcia, quien explicó sus políticas de
apoyo a este sector empresarial y manifestó su compromiso de seguir colaborando con AMIPEMU.
REUNIONES DE
LA PLATAFORMA
TECNOLÓGICA
ESPAÑOLA DE
LA PESCA Y
ACUICULTURA
El 20 de Abril tuvo lugar la II Asamblea General de la Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y la Acuicultura (PTEPA) en las instalaciones
de ANMAPE (Asociación de mayoristas de pescados en mercas), situadas
en Mercamadrid.
En dicha Asamblea se comentaron los avances desarrollados en 2009, se
distribuyeron las bases de datos con información sobre proyectos, patentes,
infraestructuras y formación a disposición del sector, el Catálogo Tecnológico
de la I+D+i, el Mapa de ayudas para el sector de la pesca y la acuicultura y se
presentó el documento Visión 2020.
Los coordinadores de cada uno de estos grupos expusieron las prioridades
tecnológicas y los retos de sus correspondientes grupos, siendo la encargada de realizar esta exposición para el grupo de comercialización Mª Luisa
Álvarez, de FEDEPESCA.
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Se acordó que desde la PTEPA se establezcan relaciones de colaboración
con otras entidades que persiguen los mismos fines optimizando las sinergias existentes y potenciando el desarrollo tecnológico y de innovación en la
pesca y la acuicultura.
En la Asamblea General se remarcó la intención de dotar de autonomía a la
Plataforma para facilitar la participación en nuevas actividades y convocatorias.
EL GRUPO DE
COMERCIALIZACIÓN
SE REUNIÓ DOS
VECES
El 23 de Abril el grupo de comercialización de la PTEPA aprovechaba la
celebración de Alimentaria, punto de encuentro del sector, para mantener
su primera reunión del año 2010. Previamente, y gracias a la cortesía del
Gremi de Peixaters de Catalunya y a la excelente organización por parte de
su gerente, José Mª Morey, se organizó una visita a las instalaciones de Mercabarna y el mercado de pescado; y la planta de gestión de residuos. A las
5.45 de la mañana un microbús recogía a los
integrantes del grupo para visitar el mercado
en su horario comercial. Acompañados por
el Director del Mercat Central, Daniel Martinez,
del presidente del Peix del Gremio de Mayoristas, Leandro Serra y del presidente del Gremi
de Peixaters de Catalunya, Salvador Guirao,
se pudieron conocer de primera mano los proyectos más novedosos en que están trabajando Mercabarna, mayoristas y minoristas para
mejorar el sector.
Componentes del grupo de trabajo de
comercialización de la PTEPA
Tras la visita a Mercabarna el grupo de comercialización se dirigió a las instalaciones de PIMEC, la organización representativa de las micro, pequeñas
y medianas empresas catalanas, quienes cedieron sus instalaciones gracias
a las gestiones del Gremi de Peixatres para acoger a los 20 asistentes. Se
celebró la reunión del grupo de trabajo técnico de comercialización, en la cual
se ultimaron detalles del Documento Visión 2020 y las bases de datos de
I+D+i completadas, fruto del trabajo del año anterior y que conforman tanto
el marco de actuación general como el plan de trabajo para 2010, que también quedó perfilado en esta reunión, aprobándose el cronograma del año y
avanzando en la elaboración de la Agenda Estratégica.
La segunda reunión del grupo tuvo lugar el 30 de Septiembre en la sede del
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Y NUTRICIÓN (CSIC) avanzándose en la elaboración de los documentos y aprobándose la realización de una Jornada de Oferta y Demanda Tecnológica.
LA PLATAFORMA
TECNOLÓGICA
EUROPEA DE LA
PESCA CELEBRÓ
SU PRIMERA
ASAMBLEA GENERAL
Y FEDEPESCA
FORMARÁ PARTE DE
SU ÓRGANO RECTOR
MESA DE
COMERCIALIZACIÓN
PESQUERA
El secretario general de Cepesca, Javier Garat, fue nombrado por unanimidad
presidente de la Plataforma Tecnológica Europea de la Pesca (EFTP) en su primera asamblea general celebrada el 24 de Noviembre de 2010 en Bruselas.
Asistieron más de 30 interesados de distintos países europeos (Italia, Francia,
Grecia, Irlanda, Noruega, España…) y se decidieron los miembros del Órgano
Rector de dicha Plataforma. También se debatieron las futuras actuaciones a
llevar a cabo así como la estrategia de trabajo a seguir por dicha plataforma.
La Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y de la Acuicultura (PTEPA)
colabora activamente en la puesta en marcha de esta plataforma, sincronizando actuaciones entre secretarías técnicas y trasladando con éxito los
intereses españoles al ámbito europeo.
Javier Garat, ha sido elegido para presidir la EFTP los dos próximos años,
y le acompañarán en el órgano rector de la misma otras tres entidades españolas: Fedepesca, el Instituto Español de Oceanografía (IEO) y AZTI. Dos
entidades españolas, Ariema y Cetmar, compartirán las labores de secretaría
con Sintef, una empresa noruega. FEDEPESCA será representada por Mª
Luisa Álvarez, Directora Adjunta de la Federación Española de Minoristas y
coordinadora del grupo de trabajo técnico de comercialización de la Plataforma Tecnológica Española de Pesca y de Acuicultura.
La EFTP se presentó oficialmente el pasado mes de mayo en Vigo. Pretende
dar un giro a la situación actual de la pesca europea con el fin de hacerla más
competitiva y sostenible.
Con el objetivo de analizar las respuestas a los cuestionarios de primera venta y la forma de mejorar la implantación del etiquetado y la trazabilidad, se
convocó el pasado 14 de Mayo la Comisión de Comercialización Pesquera.
En el transcurso de la reunión, Ignacio Gandarias manifestó que el etiquetado del pescado ya tiene un Reglamento y que lo que se tiene que hacer es
cumplir, seguidamente hizo referencia a que el 1 de Enero del 2011 entra en
vigor el Reglamento de Control que obliga a trasladar la trazabilidad desde la
captura hasta el sector detallista con una etiqueta. Esto abrió un debate del
propio redactado del Reglamento CE 1224/2009 de 22 de Diciembre, en el
que se manifiesta la posibilidad de que sea en el documento de compra (albarán o factura que deberá acompañar al producto durante todo el recorrido
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figurando el nº de lote). La posibilidad que se haga por código de barras, fue
cuestionada por diversos representantes de productores ya que esto representará una fuerte inversión al sector.
El representante de Fedepesca, José María Morey, gerente del gremio catalán,
manifestó que los establecimientos detallistas tienen una media de menos de
dos personas por establecimiento, y completar un etiquetado es algo que tiene
que hacerse en el primer momento del día con una gran dedicación de tiempo,
lo cual por lo limitado de el recurso humano de los establecimientos se transforma en algo complejo. Apuntó, como hace habitualmente FEDEPESCA, que
los productores deben de poner un modelo de etiqueta inalterable y cuyo
tamaño pueda ser trasladado al mostrador acompañando al pescado. Esa
sería sin duda la mejor garantía para su correcto cumplimiento.
El Director General, respondiendo a la demanda de la transparencia de los
precios y márgenes de los subsectores, les recordó el estudio que se está
haciendo, así como los trabajos del Observatorio de Precios, en los cuales
ya ha quedado patente que los sectores repercuten sus costes y marcan un
margen razonable para asegurar su viabilidad.
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FEDEPESCA
presenta su “Guía
del Consumo
Responsable”,
desarrollada con la
colaboración
del FROM y
el FEP de la UE
La Federación Nacional de Asociaciones Nacionales de empresarios detallistas de pescados y productos congelados (FEDEPESCA) presentó el 15 de
Noviembre su “Guía del Consumo Responsable” en un acto celebrado en
el Hotel Silken Puerta de América de Madrid.
Esta Guía se ha desarrollado en el marco de la campaña 2010 de FEDEPESCA, a través de las ayudas que convoca anualmente el FROM (Ministerio de
Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino) con recursos del Fondo Europeo
de Pesca de la Unión Europea y que bajo el lema INVERTIMOS EN PESCA
SOSTENIBLE busca fomentar la calidad y apuesta por la sostenibilidad.
La “Guía del Consumo Responsable” ayuda al consumidor a encontrar las
respuestas adecuadas sobre la conservación de nuestros mares, así como
transmitirle la preocupación de nuestro sector por nuestro entorno.
En esta guía se incluyen interesantes referencias sobre aspectos relativos a:
• Tallas mínimas.
• Tipos pesca en función de las artes utilizadas.
• Efectos adversos de la pesca intensiva: descartes y pescas accidentales.
• Prácticas de uso de envases y gestión de sus residuos.
• Etiquetado como elemento de información mínima y obligatoria.
Pedro López,
Isabel Hernández
y Gonzalo González
Asimismo, incluye como
valor añadido, un “Recetario Sostenible” con recetas de especies de pescado en óptimo estado de
explotación, recetas de
pescado de acuicultura,
de moluscos y de pescado de costa para fomentar
igualmente la producción
local.
La Jornada de presentación de la Guía fue inaugurada por el Presidente de FEDEPESCA Gonzalo González, quien agradeció la imprescindible colaboración
del FROM y del FEP para desarrollar la campaña, y describió los contenidos
de la misma. Fue Pedro López Salcedo, autor de la Guía y responsable del
departamento de Medio Ambiente de FEDEPESCA, el responsable de detallar
sus contenidos. Finalmente, clausuró el acto Isabel Hernández, Secretaria
General del FROM, organismo que, entre otras funciones, gestiona las ayudas
del FEP en España para la mejora de la competitividad del sector pesquero.
OBSERVATORIO
DE PRECIOS
COMITÉ
CONSULTIVO DEL
SECTOR PESQUERO
En la sede del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino se celebraron tres reuniones del Observatorio de Precios durante el año 2010, en
las que se analizó la evolución de los precios.
La primera de ellas tuvo lugar el 27 de Abril y se analizó la evolución de los
precios a lo largo del primer trimestre del año y se aprovechó para intercambiar puntos de vista del sistema de certificación y control en relación con el
Código de Buenas Prácticas.
El pasado 27 de Julio tuvo lugar la siguiente reunión, en la que se estudió
la situación del mercado alimentario, así como el indicador de tendencia de
Márgenes Comerciales de los Productos de Alimentación Frescos correspondiente al segundo trimestre del 2010.
La última tuvo lugar el 22 de Diciembre, en ella se presentaron los estudios de
costes y precios llevados a cabo sobre cinco especies de pescados: dorada,
merluza, pescadilla, bacaladilla y gallo, en los que asociados de Adepesca, a
través de la Federación Nacional, habían suministrado datos.
El Observatorio constató un descenso general del precio de los alimentos,
salvo los tres meses anteriores, en los que hubo una pequeña subida.
El acumulado del año respecto de los pescados es un descenso de precios
de un 0,8% y en relación con los mariscos hay una subida del 4,2%.
En relación con los estudios de pescado comentados, los resultados finales son
medianamente razonables, de hecho lo que miden es la distribución de gastos
para los distintos escalones de la cadena y realmente viene a demostrar que
cada agente interviene en la misma y fija sus márgenes en función de los gastos
que debe asumir, lo que da por tierra con la idea de que el último escalón (los detallistas) aplica márgenes excesivos. No obstante, hicimos nuestras puntualizaciones en relación con las distorsiones que puedan provocar en estos estudios
la incidencia de “las mermas” en sus distintos modos de producirse.
Por parte de FEDEPESCA acudio como representante Luis Bustos, su Director Gerente, presente en estos tres encuentros.
La Secretaria General del Mar, Alicia Villauriz, presidió la reunión del Comité
Consultivo del Sector Pesquero que se celebró en Madrid el pasado 22 de
Diciembre. En este Comité, órgano de consulta y asesoramiento del MARM,
están representadas las Asociaciones de carácter nacional del sector extractivo, transformador, comercializador, acuícola y sindical del ámbito pesquero,
siendo FEDEPESCA miembro del mismo.
En las reuniones se abordaron los grandes temas que afectan al sector pesquero y que marcan los trabajos y el futuro del mismo en los próximos meses,
como los acuerdos del Consejo de Ministros de Pesca de la UE en los que se
alcanzó un acuerdo sobre el reparto de especies sometidas a TAC y cuotas
para 2011, el estado de los trabajos en relación con la reforma de la Política
Pesquera Común (PPC) y el estado de la tramitación de la Ley de Pesca
Sostenible, que será una realidad en 2011.
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PARTICIPACIÓN EN FERIAS Y CONGRESOS
FEDEPESCA EN
ALIMENTARIA 2010
El 22 de marzo tuvo lugar en Barcelona una nueva edición de Alimentaria, salón
internacional de alimentación y bebidas, la mayor feria del sector en España y
una de las más importantes del mundo. La inauguración oficial fue realizada
por los Príncipes de Asturias, acompañados por el presidente de la Generalitat,
la ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, y otras personalidades.
Cerca de 4.000 firmas presentes, visitadas por 130.000 profesionales de 75 países, mostraron su imagen en una edición de la feria que apostó especialmente
por el valor de las marcas de fabricante, y por el mercado exterior como vía de
refuerzo de la competitividad y, por consiguiente, del futuro de las empresas.
FEDEPESCA, gracias a la invitación del FROM y del Gremi de Peixaters de
Cataluña, estuvo presente en dicha feria el día 22 de Marzo. La delegación
-compuesta por su presidente Gonzalo González, Luis Bustos, gerente, Luisa Alvarez, adjunta a la gerencia y Pedro López, responsable de área de
marketing y medio ambiente- desarrolló un intenso programa de trabajo que
incluyó reuniones, contactos con el sector y la Administración, ponencias y
visitas profesionales.
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El lunes 22 fue una jornada institucional y de comunicación, con contactos
con la Secretaria General del FROM, Isabel Hernández, y su Presidente, Juan Carlos Martín Fragueiro y ponencias presentadas por Carlos
Galve, del Gremi de Peixaters, Pedro López y Luisa Alvarez. La Junta Directiva del Gremi con su Presidente a la cabeza, Salvador Girao actuaron
como anfitriones en el día de actividades de las organizaciones de minoristas en la carpa del FROM. También se acercaron hasta Barcelona el Presidente de los Minoristas de Zaragoza, Vicente Olmeda y de los detallistas
de León, Abel Ángel Macías para apoyar los actos de la Campaña 2010
de Fedepesca de apuesta por la Calidad y la Sostenibilidad y respaldada
por el FROM y el FEP.
Asistentes a las actividades en la carpa del FROM
Carlos Galve habló en su ponencia sobre el reto de llegar al consumidor joven
para mantener la competitividad del canal tradicional “La pescadería joven.
Nuestro reto” y aportó una serie de claves para conquistar al consumidor de
menos de 45 años. La ponencia fue ilustrada por una demostración de corte
y fileteado, así como de presentación de producto.
Pedro López habló sobre la sostenibilidad de los recursos pesqueros y
su importancia para el futuro de la actividad comercial del minorista. Hizo
hincapié en factores clave como las tallas mínimas, el tipo de pesca, el
producto local y la información a través del etiquetado obligatorio para
ayudar al consumidor a ejercer un consumo responsable. En el turno de
preguntas se puso de manifiesto la preocupación por el respeto a las tallas, la necesidad de que todos los actores de la cadena cumplan la ley y
de que la Administración la haga cumplir a todos.
Mª Luisa Alvarez, como coordinadora del grupo de comercialización de la
plataforma tecnológica española de pesca y acuicultura –PTEPA- realizó
una presentación de este proyecto, la situación actual y sus planes de futuro. En ella destacó la importancia de las herramientas tecnológicas para
hacer más competitivo el sector de la pesca, y recalcó el hecho de que
en la plataforma están representados y trabajan en proyectos comunes
todos los actores de la cadena, desde los productores, pasando por los
elaboradores, hasta los distribuidores y minoristas, administración, centros
tecnológicos e instituciones.
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II CONGRESO
INTERNACIONAL
DE CALIDAD DE
PRODUCTOS
PESQUEROS
La Secretaria General del Mar, Alicia Villauriz, inauguró en Bilbao el II Congreso Internacional de Calidad de Productos Pesqueros. Al acto asistió el
Viceconsejero de Pesca e Industrias Alimentarias del Gobierno Vasco, Jon
Azcue.
Este segundo congreso, continuidad de la primera edición celebrada en
Barcelona en mayo de 2008 y a la que asistieron más de 200 personas,
abordó temas de investigación, desarrollo e innovación en la pesca y la
acuicultura, para lo cual se han establecido tres bloques principales: comercialización, seguridad alimentaria y sostenibilidad, y una mesa sectorial
con representantes de los Grupos de Trabajo de la Plataforma Tecnológica
Española para la Pesca y la Acuicultura (PTEPA) en la que participó Mª
Luisa Álvarez como coordinadora del Grupo de Trabajo Técnico de Comercialización.
Pro yectos año 20 1 1
ACTIVIDADES RELEVANTES QUE QUEREMOS DESARROLLAR EN EL AÑO 2011 Además de nuestros servicios
habituales en 2011 dirigiremos
nuestros esfuerzos también a:
PLAN DIRECTOR:
Desarrollo un año más de nuestro Convenio, a través de CEIM-CEOE , con
el Instituto Regional de Seguridad y Salud en el Trabajo (IRSST) de la Comunidad de Madrid, para continuar con el trabajo de concienciar e informar
sobre la Prevención de Riesgos Laborales y la Vigilancia de la Salud en el
trabajo. Este año abordaremos la realización de dos talleres posturales,
asesoría directa a 20 empresas, dos boletines informativos sobre PRL y la
elaboración de 1000 desplegables sobre los riesgos de Mercamadrid.
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SUBPRODUCTOS
DE ORIGEN ANIMAL
NO APTOS PARA EL
CONSUMO HUMANO
ELABORACIONES EN
EL PUNTO DE VENTA
Con mucho esfuerzo, reuniones, escritos, trabajo y colaboración de las distintas administraciones involucradas que han entendido las demandas del sector
detallista de productos de la pesca y de la acuicultura, se ha conseguido que
la postura española sea la de defender una posible exoneración a pequeños
productores en determinadas circunstancias, lo cual ha sido recogido en el
nuevo reglamento Europeo de subproductos, si bien la excepción para los
pequeños productores es solo hasta el 31 de Diciembre de 2012, por lo
que seguimos trabajando para que esta realidad sea tenida en cuenta y
más cuando la futura Ley de Residuos considera que los biorresiduos
comerciales que acaben en vertedero, en incineración, biogás o compostaje han de ser tratados como residuos, no como subproductos.
Es tendencia clara del mercado que el cliente demande cada vez más elaboraciones por parte del profesional. Actualmente y, a pesar de que la legislación europea permite la venta por parte del detallista de pescados de
elaboraciones tanto a consumidores finales como a hostelería sin registro
sanitario siempre y cuando se realice con las garantías sanitarias suficientes,
nos encontramos en el Ayuntamiento y la Comunidad ciertas complicaciones
para desarrollar elaboraciones.
En 2011 vamos a trabajar por actualizar nuestra Guía de Prácticas Correctas
de Higiene para incluir las posibles elaboraciones en Hornos sin salas de elaboración y de boquerones en vinagre en su correspondiente sala de elaboración. Obviamente estas propuestas deberán ser aprobadas por la AESAN, la
Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.
P roy ectos a ñ o 2 0 1 1
EL DEPARTAMENTO
DE CALIDAD
Y SEGURIDAD
ALIMENTARIA AMPLÍA SU SERVICIO
CONTINUAMOS CON
LAS CAMPAÑAS EN
COLEGIOS
Ante la creciente demanda de servicios de nuestro departamento de Calidad
y Seguridad Alimentaria ampliaremos sus servicios de atención al asociado,
pudiendo realizar consultas los Lunes mañana y tarde y los Miércoles por la
mañana. También ampliará su catálogo de servicios a las empresas con asistencia y visitas personalizadas a aquellas que lo soliciten.
Juan Fernando López Sevillano continúa con la campaña educativa en los
colegios de la Comunidad de Madrid para la mejora del conocimiento del
sector pesquero en general y del detallista en particular entre los más pequeños, acercando el mundo del pescado a los niños de una forma didáctica y
divertida , con el objetivo de que sepan lo importante que es comer pescado
para una dieta saludable y que conozcan cómo llega el pescado a sus casas
y la labor de los pescaderos.
45
Juan Fernando despertó, como siempre, el entusiasmo de los niños.
FORMACIÓN
A finales de 2010 fueron aprobados por el Servicio Regional de Empleo de
la Comunidad de Madrid y el Fondo Social Europeo un nuevo Contrato Programa para Adepesca y otro para Atradepesca que nos permitirán formar a
trabajadores y autónomos de nuestro sector.
Seguiremos también ofreciendo la formación continua por descuentos en
cuota (Fundación Tripartita y Fondo Social Europeo) para poder llegar a más
trabajadores/as en el régimen general de la seguridad social.
Como novedad, se incluirá formación sobre la fiscalidad y la gestión laboral
en la pequeña y mediana empresa. La estimación de alumnos para formar es
de 665 personas.
CAMPEONATO
DE MUS
Por petición de los más aficionados, ADEPESCA celebrará su X Campeonato
de Mus en el año 2011, que se financiará exclusivamente con las cuotas de
inscripción de los participantes y, en esta ocasión, tras las vacaciones estivales.
Ser vicios ADEPES C A
SERVICIOS ADEPESCA: OFRECEMOS SOLUCIONES
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DEPARTAMENTO LABORAL:
• Informar y/o asesorar a los futuros asociados, de la situación en la que están
obligados a estar acogidos al crear una empresa, como es el Régimen Especial de Trabajadores Autónomos donde se encuentran acogidos aproximadamente unos 750. Durante este año 2010 se han dado de alta 43 autónomos.
• Asesoramiento sobre los distintos contratos de trabajo y sus posibles bonificaciones a la hora de contratar a los empleados.
• Presentación del alta de empresa ante la Seguridad Social para obtener
el Código Cuenta Cotización y poder cotizar por los empleados, junto con
su correspondiente apertura de centro de trabajo. Durante el año 2010 se
han tramitado 29 altas y 23 bajas de empresas.
• Presentación, altas, bajas y modificaciones de los trabajadores. Durante
este años se han tramitado 301 altas de las cuales 256 son hombres y 49
mujeres y 301 bajas de las cuales 248 son hombres y 52 mujeres.
• Se presentan todos los meses los Seguros Sociales, mediante presentación telemática de unas 380 empresas.
• Todos los meses se generan unas 995 nóminas.
• Durante el año 2010 se han presentado 19 expedientes de Jubilación.
• Durante el año 2010 se han presentado 10 altas en Convenio Especial.
• De forma trimestral se presentan unos 380 modelos 110.
• De forma anual presentamos unos 420 modelos 190.
• Se han tramitado aproximadamente unas 10 Inspecciones de trabajo.
• Tramitación de Incapacidad Temporal tanto de autónomos como trabajadores.
Asesoría Laboral:
Gestiona mensualmente unas 1200 nóminas de 500 empresas. Aplicación
del convenio para la formación en los contratos en que así se exige, Gestión
de los recibos de autónomos de 1.000 personas con aproximadamente 150
altas y bajas de autónomos y de seguridad social anuales. Tramitación de
despidos objetivos, IMAC, formalización de las retenciones de trabajadores
trimestralmente y su correspondiente resumen anual para estas empresas.
Servicios ADEPESCA
Asesoramiento laboral y confección de los contratos laborales. Tramitación
de Prestaciones de la Seguridad Social. Asesoramiento en Prevención de
Riesgos Laborales y Vigilancia de la Salud.
Asesoría Jurídica:
Este departamento atiende a los asociados de Lunes a Jueves por la tarde.
Ofrece asesoramiento general en todos los ámbitos y gestión para los asuntos
más habituales del negocio, como redacción de todo tipo de contratos relacionados con el negocio, arrendamientos, sociedades, etc. Recursos en vía administrativa ante los distintos Organismos, Asesoramiento en el orden mercantil,
administrativo, civil, etc. Ley de Prevención de Riesgos Laborales y Vigilancia de
la Salud en el Trabajo. Negociación del Convenio Colectivo.
Igualmente, a través de la Gestora de Adepesca se puede contratar a precios
competitivos cualquier servicio jurídico privado o casos especiales relacionados con la actividad.
DEPARTAMENTO FISCAL:
• Informar y/o asesorar a los futuros asociados, antes de darse de alta en
una actividad a desarrollar (qué requisitos y obligaciones tiene que cumplir
para el desenvolvimiento de la misma).
• Asesoramiento, confección y presentación, altas, bajas y modificaciones
de I.A.E. (Anualmente se presentan unas 300).
• Confección de Est. Objetiva por Módulos de 720 empresas en el inicio de
cada ejercicio, con su correspondiente regularización, así como Cartas de
Pago de todo el año (modelo 131) para su pago en Bancos o en Hacienda.
• Se tramitan más de 350 requerimientos de la AEAT, dando solución a
distintos problemas de nuestros asociados.
• Se presentan más de 450 recursos de Hacienda, Ayuntamiento y Comunidad de Madrid.
• Anualmente se abordan 1300 declaraciones de renta.
• Se constituyen y dan de alta más de 70 comunidades de bienes con
todos los requisitos que ello conlleva: Solicitud de CIF, confección del
contrato entre los comuneros, altas de sus obligaciones fiscales, presentación de los modelos correspondientes (036, 037, y 600, y 184 etc.).
• Se confeccionan más de 550 liquidaciones de IVA trimestrales con sus
correspondientes resúmenes anuales, tanto de Régimen General de las actividades de los asociados, Alquileres de Locales, así como de Sociedades.
• Se realizan unas 650 presentaciones modelo 347 de operaciones con
terceros de más de 3.005 €., para todo los sistemas de Est. Directa, Módulos y Sociedades.
• Se confeccionan unas 250 contabilidades en Estimación Directa, tanto Simplificada como Normal, así como los trámites pertinentes que conlleven.
• Asesoramiento, constitución y llevanza de unas 50 Sociedades, tanto de
Pymes como de Gran Empresa, con las gestiones de cuentas anuales, libros,
balances, impuesto/sociedades, presentación en el Registro Mercantil, etc.
• Debido a los cambios que Hacienda cada día nos va exigiendo, nos estamos adaptando a las nuevas necesidades tanto en el sistema informático,
contable, etc.
• En este último ejercicio hemos conseguido poder domiciliar más del 80% de
todos los impuestos fiscales telemáticamente; esto conlleva que todos los
trimestres nosotros tenemos que haber realizado el trabajo 7 días antes del
47
Ser vicios ADEPE S C A
vencimiento y haberlo enviado a la Delegación de Hacienda, para que ésta
el último día del período impositivo lo cobre de las cuentas de los asociados.
• Y por supuesto todo el departamento se ofrece a las consultas fiscales planteadas por nuestros asociados, tanto presenciales como telefónicas.
Asesoramiento Comercial:
La Asociación ofreció asesoramiento sobre las ayudas al comercio de la Comunidad, de la Cámara de Comercio y del Ayuntamiento de Madrid. Este
departamento se ocupa de los acuerdos comerciales con proveedores.
Se tramitaron 8 expedientes de subvención de Ayudas a la Inversión del
plan FICOH de la Comunidad de Madrid, con una ayuda total concedida de
140.971,30 € y una inversión inducida de 461.525,26 €
La Cámara de Comercio e Industria de Madrid colaboró en las gestión y desarrollo del Plan de Fomento e Impulso al Comercio de Madrid, tramitando desde
ADEPESCA un total de 24 expedientes en 2010 que supusieron una inversión
de 195.689,45 € y una subvención de 99.054,51 € para nuestros asociados.
Este año también hemos tramitado 4 expedientes de ayudas a la inversión
a empresarios ubicados en mercados municipales de la Dirección General
de Comercio del Ayuntamiento de Madrid con una ayuda concedida de
8.036,30€ y una inversión inducida de 26.787,66€.
En total se han conseguido ayudas públicas a la inversión en nuestro sector
por valor de 248.062,11€ y una inversión total de nuestros empresarios de
68.4002,37€.
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Departamento de Comunicaciones y Relaciones Institucionales:
Desde el que se coordina la comunicación con los asociados, las organizaciones empresariales, instituciones y administraciones, así como la relación
con los medios de comunicación. Desde este departamento se organizan los
actos de la Asociación: Asambleas, eventos, desarrollo de nuevos proyectos
y servicios de ADEPESCA e impulso y ampliación de los acuerdos con empresas colaboradoras. También se ocupa de la comunicación escrita con el
asociado a través de las circulares, la revista, la página web y de la edición de
los libros y manuales de ADEPESCA.
Este departamento gestiona y tramita las ayudas de la propia Asociación. En el
año 2010 se ocupó del expediente de ayudas a la dinamización comercial del
Ayuntamiento de Madrid para el desarrollo de una campaña de fidelización, de
impulsar el estudio sobre innovación tecnológica en el sector de la Comunidad
de Madrid y de gestionar ante el IMADE (Comunidad de Madrid) el expediente
para el desarrollo de un programa de gestión para pescaderías.
Departamento Financiero y de Gestión Económica:
Pone al cobro mensualmente 1.039 recibos de la Asociación y 149 recibos
de Gestora de Adepesca, S.L., (datos de Diciembre de 2010) realizando el
seguimiento de los mismos y gestionando el cobro de los mismos.
Asimismo este departamento tramita los pagos y gastos generales de la Asociación, y se encarga de las gestiones con los bancos. (relaciones con los bancos,
gestión de financiación, tramitación de avales). Igualmente se ocupa de la gestión económica y justificación de las solicitudes de subvención de la asociación.
Por otra parte, con respecto a las domiciliaciones podemos decir que se han
domiciliado 311 recibos de Autónomos más en el año 2010 y, con respecto
a los impuestos, se han domiciliado aproximadamente otro 30%, con lo que
se ha conseguido la domiciliación de la práctica totalidad de los recibos de
nuestros asociados evitando la intermediación con la complejidad en la ges-
Servicios ADEPESCA
tión que ello suponía . Más difícil es para comunidades de bienes o componentes de alguna de ellas por sus peculiaridades jurídicas.
Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria: Este
departamento presta asistencia a todos nuestros asociados en materia de
sanidad, consumo y calidad. Tramitó Registros Sanitarios, se ocupó de las
inspecciones sanitarias, ayudando en la implantación de sistemas de autocontrol, asistiendo a las empresas en la Norma UNE de Calidad de Servicio
para Pescaderías y participó en el grupo de trabajo de los SANDACH, dependiente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Por primera vez
en 2010 se comenzó a implantar el autocontrol con el aplicativo informático
desarrollado por Fedepesca en colaboración con el FROM y el FEP.
Este departamento ha ampliado sus competencias dedicándose también al
asesoramiento nutricional de los productos de la pesca. En los tiempos actuales la preocupación por la salud y la nutrición hace imprescindible que el
detallista sepa informar sobre estos aspectos a sus clientes.
Por su cada vez mayor demanda de servicios incrementará su asesoría en
2011, con horario de Lunes mañana y tarde y Miércoles por la mañana.
DEPARTAMENTO DE FORMACIÓN:
Departamento desde el que se oferta la formación a nuestros empresarios y
sus trabajadores. Desde el mismo se gestionó la formación por descuento
en cuota (Fundación Tripartita para el Empleo y Fondo Social Europeo), los
Planes de Formación y Convenios 2010 (Servicio Regional de Empleo de la
Comunidad de Madrid y Fondo Social Europeo) y la formación que oferta
directamente la Asociación.
A través del Plan Formativo de ADEPESCA, pudimos formar a un total de 268
alumnos en distintas acciones formativas, que fueron:
• Calidad y Seguridad Alimentaria
• Ley Orgánica de Protección de Datos
• Evolución del Sector Pesquero y Acuícola
• FIRMA Y FACTURA ELECTRÓNICA
• APPCC
• Calidad Medioambiental (Pesca Sostenible y Consumo Responsable)
• Ventajas Nutricionales de los Productos de la Pesca
DEPARTAMENTO DE MEDIO AMBIENTE Y MARKETING:
En el 2010 consolidó su actividad. Desde este departamento se informa también
de las tendencias del mercado de los productos de la pesca y de la acuicultura.
Área de medio ambiente.
• Asesoramiento sobre legislación ambiental y obligaciones en materia de
medio ambiente a nivel nacional, autonómico y local.
• Orientación sobre manejo y gestión de residuos (orgánicos, plásticos, cartón, poliexpan).
• Asesoramiento sobre buenas prácticas medioambientales y eficiencia
energética en el comercio.
• Formación y orientación sobre sostenibilidad de los recursos pesqueros y
prácticas comerciales sostenibles.
• Orientación sobre puesta en marcha de sistemas de gestión medioambiental.
Área de marketing:
• Formación y orientación sobre mercado y marketing aplicado a la venta
detallista de pescado.
49
Ser vicios ADEPE S C A
OFICINA DE MERCAMADRID:
Los Martes y los Jueves, de 6.00 a 9.00 horas, funciona nuestra oficina de
Mercamadrid en la que se pueden tramitar todos los servicios laborales,
además de servir de enlace diario entre los asociados y la asociación.
Esta oficina atiende una media de 40 consultas diarias y se encarga de distribuir parte de los materiales promocionales.
OTROS SERVICIOS
• Prevención de Riesgos Laborales y Vigilancia de la Salud en el Trabajo. Acuerdo con SERMEPRESA para la evaluación
de Riesgos Laborales y servicio de mantenimiento, así como para cumplir
las obligaciones de la Vigilancia en la Salud.
• Registro de Instrumentos de Pesaje. Tramitación gratuita de
altas y variaciones de básculas en el registro obligatorio creado por la
Comunidad de Madrid.
• Tarjeta Naranja. Tramitación del Distintivo de Vehículos Comerciales e Industriales, en 2010 sólo se tramitó una tarjeta.
• HOJAS DE RECLAMACIONES. Acuerdo con el Ayuntamiento de Madrid y la Comunidad para disponer de las Hojas de Reclamaciones para
nuestros asociados.
50
• ADHESIÓN AL SISTEMA ARBITRAL DE CONSUMO. Nuestros asociados se encuentran adheridos al Sistema Arbitral de Consumo, por el
que se facilita la resolución de conflictos entre consumidores y empresarios, si bien hay que destacar el hecho de que en el sector las reclamaciones apenas existen.
• TRAMITACIÓN GRATUITA DE LAS TARJETAS DE ENTRADA EN
MERCAMADRID. En 2010 hemos tramitado 990 acreditaciones de empresarios y trabajadores.
• CERTIFICADO MANIPULADORES DE ALIMENTOS. Autorizados por
la Dirección General de Salud Pública de la Comunidad de Madrid, impartimos los cursos de formación para obtener el certificado de manipuladores, Curso Básico y Avanzado.
• ACUERDOS COMERCIALES:
– Acuerdo Con Softcontrol, para la oferta en ventajosas condiciones
de su programa de gestión integral para pescaderías PESCAMÍN.
–Convenio con ECA para la tramitación de las tarjetas técnicas de
los vehículos, con todas las facilidades económicas y de tramitación.
–Cartelería, oferta especial de los carteles de precios a los asociados
a precios muy competitivos, tanto para productos frescos como para
congelados que se venden sin envasar.
– BSCH, oferta de leasing para los vehículos y productos preferentes.
– Acuerdo con la empresa KIELE, productora de diversos productos
de la pesca, entre otros boquerones en vinagre, por garantizar el
cumplimiento de la obligación de congelarlos previamente.
– Acuerdo con el concesionario de Ford Vallausa y convenio con la
empresa de isotermos COINPOL.
– Acuerdo con JM VEGA INSTALACIONES, distribuidor exclusivo
para ESPAÑA de ECUBE, dispositivo de ahorro de energía para cámaras frigoríficas
– PREVENTIVA. También hemos firmado un acuerdo con Grupo Preventiva, compuesto por Preventiva Seguros, Expertia y Avantia Servicios, para ofrecer sus productos de Ramos Generales y una alta especialización en Decesos, a precios muy especiales y con un servicio a
los asociados especializado.
Servicios ADEPESCA
– Acuerdo con RAMSON, para la oferta de programa de gestión integral para pescaderías, validado por ADEPESCA.
– Acuerdo con Inspiriam para el diseño de páginas web para asociados.
• GESTORÍA. Acuerdo con la Gestoría Raya & Asociados para ofrecer
servicios de gestoría en las oficinas de Mercamadrid o de Fernández de
la Hoz. Escrituras, Registro Mercantil, Herencias, Matriculaciones, Trasferencias de Vehículos, Carnets de Conducir, Permisos de Armas, Patentes
y Marcas, Licencias Ayuntamiento.
• PUBLICACIONES. Hemos editado numerosos libros y folletos entre los
que destacan: Guía de Prácticas Correctas de Higiene en el Sector Detallista de Productos de Pesca y de la Acuicultura, Guía de Trazabilidad, Libro
de Pegatinas “ Ayuda a tu amigo el Pescadero a colocar el Mostrador”, Norma UNE de Calidad de Servicio para Pescaderías, ADEPESCA: Cien años
del Sector Minorista de Pescados, Manual de Manipuladores de Alimentos
Pescadería Básico. Manual Avanzado de autocontrol, Guía de Consumo
responsable.
• 4 Revistas informativas y más de veinte circulares anuales, ofreciendo todas las novedades legislativas que afectan al sector en el menor
tiempo posible.
• WEB www.adepesca.com
• CONVENIO DE COLABORACIÓN CON LA FUNDACIÓN SAN EZEQUIEL MORENO. Servicio de asesoramiento gratuito (consultas) sobre
contratación de extranjeros.
51
DATOS del SEC T O R
DATOS DEL CONSUMO DE PRODUCTOS DE LA PESCA
FRESCOS Y CONGELADOS
CONSUMO DE
PESCADO EN LA
COMUNIDAD DE
MADRID
Los madrileños compran mayoritariamente el pescado fresco, en establecimientos tradicionales y aconsejados por el pescadero que les
atiende, según un estudio con datos de 2009 por la Consejería de Sanidad
de la Comunidad de Madrid sobre hábitos de consumo y compra de pescado en la región, revela que cada madrileño consume un total de 28,2 kilos de
pescado al año, medio kilo más que la media nacional.
El sector de la pesca tiene un gran peso en nuestra Comunidad: cada madrileño consume un total de 28,2 kilos de pescado al año, lo que supone el
14% del gasto total de la cesta de la compra por habitante, con 198,4€ por
madrileño y en nuestra Comunidad existen 50 industrias de transformación
de pescado.
El consumo doméstico de pescados y mariscos frescos, congelados y en
conserva fue en 2009 en la región de algo más de 159.000 toneladas, lo
que representa el 12,6% del consumo nacional, con un gasto per cápita 3,5
puntos por encima del gasto nacional.
52
El estudio de Sanidad indica que casi el 90% de los madrileños afirma que
consume pescado, como mínimo, una vez por semana y sólo el 1,3% que
no lo toma nunca. Sobre el tipo de pescado, el 77,2% prefiere el fresco y el
20,7% el congelado, y el 52,5% prefieren comprarlo en mercados o pescaderías tradicionales, frente al 36,5% que lo hace en supermercados y el
22,8% en hipermercados.
Además, la mitad de los entrevistados dice que se fija sobre todo en la frescura a la hora de comprarlo y el 25% asegura que lo adquiere en función de la
recomendación del pescadero, mientras que sólo el 14% dice mirar el precio
como principal factor a tener en cuenta.
Por otro lado, al 43% de los consumidores les gustaría tener más información
sobre cómo identificar la frescura del pescado, un 20,1% preferiría tener más
información sobre propiedades nutricionales y un 16,9% sobre la procedencia del producto.
Las principales conclusiones de este estudio realizado por medio de 850
encuestas a madrileños mayores de edad son las siguientes:
Existe una alto consumo de pescado entre la población consultada (el
87,9% lo consume al menos una vez por semana). Prueba de ello es que
tan solo un 1,3% se declara abiertamente no consumidor.
Los hábitos de consumo de pescado se caracterizan por:
• Preferencia mayoritaria por el pescado fresco (77,2%), sobre todo a medida que el consumo se vuelve más asiduo (84,8% para los que dicen
consumirlo a diario).
• Mercados o pescaderías tradicionales como lugares preferidos de
compra (52,5%), principalmente para el pescado fresco (61,8%) y
para personas con pautas de consumo habitual (63,1%).
D AT O S d e l S E C T O R
• A la hora de consumir pescado, lo emocional (“necesidad de comer de
todo” y “gusto por el alimento”) es más importante que lo racional (“alimento más sano y nutritivo”).
• La frescura del pescado es el factor que tiene más en cuenta el consumidor en el momento de su compra (50% de los encuestados), quedando
en segundo término la recomendación del comerciante (25%).
• En cuanto al precio como determinante de compra, se sitúa en tercer
lugar (14%), siendo los jóvenes o los consumidores esporádicos los que
presentan mayor sensibilidad hacia este aspecto.
De las diferentes indicaciones que figuran en el etiquetado, se perciben dos
niveles de conocimiento: un conocimiento alto en el caso del nombre de la
especie y la zona de procedencia; y un conocimiento menor del modo de
presentación, el método de producción y el formato de venta.
Es necesario incidir sobre los aspectos que identifican la frescura en el pescado por dos motivos:
• Los consumidores manifiestan una demanda importante de este tipo de
información, y
• La frescura es el factor de mayor peso a la hora de comprar pescado.
Por otra parte, más del 35% de los consumidores de pescado mantienen
la creencia de que en la venta de este alimento se aplica un exceso de
hielo en el pescado congelado, y en menor medida que se sustituyen unas
especies por otras de menor valor y la venta de pescados de menor tamaño
al permitido.
DATOS NACIONALES.
Productos de la pesca y la
acuicultura
DISTRIBUCIÓN COMERCIAL MINORISTA EN 2009
(Fuente: La alimentación en España 2010 MERCASA)
Los productos de la pesca consumidos en los hogares se adquieren de forma
mayoritaria en los supermercados (41,3%), seguidos por las tiendas tradicionales (39,4%) y los hipermercados (15,1%). La venta a domicilio, por su parte,
representa tan sólo el 0,8% del total, mientras que las otras formas comerciales
suman el 3,4% restante. Desgraciadamente antes este estudio desagregaba
por familias, diferenciando entre pescado fresco, congelados y conservas.
Respecto a la restauración y la hostelería, el 54,4% de las compras se
realizan a distribuidores, el 20,9% a los mayoristas y el 15,2% a las tiendas
tradicionales. A continuación se sitúan los supermercados (2,9%), seguidos por los hipermercados (1,5%).
Productos de la pesca y la acuicultura
Durante el año 2009, el consumo total de productos de la pesca ascendió
a cerca de 1.580,2 millones de kilos y supuso un gasto próximo a 10.966,7
millones de euros. El mayor porcentaje del consumo se concentra en los
hogares (79,9%), mientras que la restauración comercial supone el 15,9%
y la restauración social y colectiva, el 4,2% restante.
53
DATOS del SEC T O R
En cuanto al gasto, el mayor porcentaje se registró en los hogares (79,9%),
mientras que la restauración comercial supuso el 16,7% y la restauración
social y colectiva, el 3,4% restante.
Hogares
54
Durante el año 2009, los hogares españoles consumieron cerca de 1.261,7
millones de kilos de productos de la pesca y gastaron 8.764,96 millones de
euros en estos productos. En términos per cápita se llegó a 27,59 kilos de
consumo y 191,65 euros de gasto. El consumo más notable se asocia al
pescado fresco (12,21 kilos por persona y año, lo que representa un 44,2%
del consumo total de productos de la pesca), seguido del marisco y molusco
fresco (4,84 kilos per cápita y 17,5% del consumo total) y de las conservas de
pescado y molusco (4,01 kilos per cápita y 14,5% de consumo). Por su parte, los mariscos, moluscos y crustáceos congelados y cocidos representan
consumos menores, alcanzando los 3,44 kilos por persona al año (12,5% del
consumo total de productos de la pesca), mientras que los pescados congelados suponen 3,08 kilos per cápita y el 11,2% del consumo total.
En términos de gasto, el pescado fresco concentra el 41,8%, con un total
de 80,05 euros por persona, seguido de las conservas de pescado y molusco, con el 17,6% y un total de 33,67 euros por persona. A continuación
se encuentran el marisco y moluscos frescos, que alcanza el 16,4% del
gasto total en productos de la pesca (31,52 euros por persona), y los mariscos, moluscos y crustáceos congelados y cocidos, con un porcentaje
del 14,1% y 27,09 euros por persona. Finalmente, los pescados congelados concentran, al igual que ocurre con el consumo, el menor porcentaje
de gasto, y suponen el 10,1% y 19,32 euros por persona y año.
En términos per cápita, el consumo de productos de la pesca durante el
año 2009 presenta distintas particularidades:
– Los hogares de clase alta y media alta cuentan con el consumo más
elevado, mientras que los hogares de clase baja tienen el consumo más
reducido.
– Los hogares sin niños consumen más cantidad de productos de la pesca, mientras que los consumos más bajos se registran en los hogares
con niños menores de seis años.
– Si la persona encargada de hacer la compra no trabaja, el consumo de
productos de la pesca es superior.
– En los hogares donde compra una persona con más de 65 años, el
consumo de productos de la pesca es más elevado, mientras que la demanda más reducida se asocia a los hogares donde la compra la realiza
una persona que tiene menos de 35 años.
– Los hogares formados por una persona muestran los consumos más elevados de productos de la pesca, mientras que los índices se van reduciendo a medida que aumenta el número de miembros del núcleo familiar.
– Los consumidores que residen en núcleos de población con censos de
entre 100.001 y 500.000 habitantes cuentan con mayor consumo per cápita de productos de la pesca, mientras que los menores consumos tienen
lugar en los municipios con censos de entre 2.000 y 10.000 habitantes.
– Por tipología de hogares, se observan desviaciones positivas con respecto al consumo medio en hogares en el caso de adultos independientes, retirados, parejas adultas sin hijos, mientras que los consumos
más bajos tienen lugar entre las parejas con hijos pequeños, jóvenes
D AT O S d e l S E C T O R
independientes, parejas jóvenes sin hijos y entre los hogares monoparentales.
– Finalmente, por comunidades autónomas, Asturias y Cantabria cuentan
con los mayores consumos mientras que, por el contrario, la demanda
más reducida se asocia a Canarias y Baleares.
AVANCE DATOS
CONSUMO
ALIMENTARIO
EN EL HOGAR
FUENTE PANEL ALIMENTARIO, MINISTERIO MEDIO AMBIENTE, RURAL Y MARINO
El Consumo en Noviembre 2010
El Consumo de Alimentos en los hogares de España continúa cayendo (-1,1%).
La estabilidad de los precios en Octubre mantiene esta misma tendencia en gasto (-1,1%).
Para el mes de Noviembre destacar
Estabilización de los precios medios
Leche y Derivados Lácteos incrementan su compra en el hogar.
Caída del consumo de Pescados Frescos (-7,4%), Pan, (-7,4%), Huevos,
(-3,7%), Aceite de Girasol (-3,5%), Hortalizas Frescas (-6,0%) y las Frutas
Frescas (-3,2%), principalmente las peras (-15,6%) y las naranjas (-12,3%).
Consumo en el Año Móvil (Diciembre 2009 a Noviembre 2010)
El Gasto en Alimentación asciende a 67.760,6 millones de Euros, siendo
un -1,2% por debajo que el año anterior debido al menor precio medio de
compra (-1,1%).
Anualmente, el consumo de alimentos en el hogar se mantiene estable (-0,2%).
Pero el consumo per cápita en el último año móvil deciente un -2,0%
- Descenso del consumo del Total Pesca (-4,7%): caen los Pescados un
-5,3% y los Mariscos un -7,6%.
- Importante crecimiento de consumo de los Derivados Lácteos (+6,6%),
destacando los incrementos de los Yogures (+8,6%) y del Queso (+5,8%)
- Incremento del consumo de Aceite de Oliva (+2,6%) y descenso de la
variedad Girasol (-2,4%).
- Incremento en el consumo de Carne Fresca (+0,8%), siendo la carne de
Pollo la única variedad que crece (+5,4%), frente al Vacuno (-4,9%) y
Ovino/Caprino (-2,7%); se mantiene estable el Cerdo (-0,2%).
- La Tienda Tradicional, la cual supone el 19,1% de cuota en Volumen
para el total Alimentación, es el canal de compra que más ha visto mermado el volumen de compra con respecto al año anterior (-7,6%). Seguido por los Hipermercados, que han disminuido un -4,7% su volumen
en Total Alimentación.
- En el caso de la Alimentación Fresca, en el primer canal de distribución,
la Tienda Tradicional (39,7%) continúa cayendo el volumen de compra
(-7,9%). En contraposición, se encuentran los Súper+Autos, que han
incrementado el volumen un +7,6%; este canal de distribución tiene un
30,6% de cuota en volumen en Alimentación Fresca.
55
DATOS de CONSU M O
Total año movil Noviembre 10/09 (Kg/L)
Total año movil Noviembre 10/09 (Miles de €)
Total año movil Noviembre 2010 (Consumo per capita)
56
Total año movil, consumo de pescado respecto del consumo total al
año, 09/10 (kg/L)
Total año movil, consumo de pescado respecto del consumo total al
año, 09/10 (millones €)
DATOS de CONSU M O
Total año movil consumo de pescado respecto del consumo total
en el mes de noviembre en los años 09/10 (Kg/L)
Total año movil consumo de pescado respecto del consumo total
en el mes de noviembre en los años 09/10 (millones de €)
Total año movil, consumo de pescado respecto del consumo total en el mes de noviembre en 2010 (kg/L per capita)
58
Cuota de lugares de compra en volumen (Kg/L)
% Evolución de volumen (Kg/L) en cada lugar de compra

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