2015 - Pioneer
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2015 - Pioneer
FORUM PIONEER 2015 MAÍZ BLOQUE 2 Ficha Técnica y Diseño de Campo Badajoz 2015 Datos del Campo: Agricultor: SAT GAYMO Localidad: Calamonte (Badajoz) Cultivo: Maíz. Fecha de siembra: 26/03/15 Distancia Entrelíneos: 0,75 x 0,130 m Cultivo previo: ninguno. Herbicida: Tillanex. Herbicida previo: ninguno. Insecticida: ninguno. EXPERIMENTAL ESTACIONES 2 8 lineos de borde P1574 EXPERIMENTAL P1921Y P1758Y P1574Y P1570Y PR33Y72 PR34A27 P0725Y PR32F70 P1547E PR32B10 P1517W P1208 P1758 P1921 P1733 EXPERIMENTAL EXPERIMENTAL 88P68 (Sorgo 2 líneos) 88Y41 (Sorgo 2 líneos) 88Y92 (Sorgo 2 líneos) 86M86 (Mijo perlado 2 líneos) 91M10 (Soja 2 líneos) EXPERIMENTAL EXPERIMENTAL PASILLO BLOQUE 1 8 lineos de borde P1574 P2015 P1921 P1758 P1574 P1570 PR33Y74 P1524 PR32W86 P1114 P0937 P0933 P0725 P1758Y P1921Y P1574Y P1524 P1758Y P1921Y P1574Y P1524 P1524 3 Estación 1 Estación 2 Nuevas Técnicas de Selección Maíz de calidad Desarrollo Híbridos de Maíz Origen del Maíz Fenotipo: visual Marcadores: predicción Marcadores moleculares Datos generales Técnología Bioinformática Consumo Maíz en España Estructura del Grano de Maíz Destino consumo humano Alimentación Humana 4,26% 3. SELECCIÓN DE LA MEJOR COMBINACIÓN Usos del Maíz Estructura y Composición Composición del Grano de Maíz Mazorca Completa Proteina 10% Waxy 25,75% Evolución del maíz desde su domesticación hace más de 8.000 años. Diversidad genética del maíz. (Fuente: CIMMYT) Piensos 95,74% 4.000 1. DESARROLLO DE PARENTALES 2. DESARROLLO DEL HÍBRIDO ¡COLECCIÓN DE VARIEDADES DE CULTIVO MÁS GRANDE Y DIVERSA DEL MERCADO! Tolerancia a Plagas y Enfermedades 1.300 218 15 HÍBRIDOS HÍBRIDOS HÍBRIDOS HÍBRIDOS EVALUACIÓN DE LA COMBINACIÓN EN 10.000 MICROPARCELAS EN MICROPARCELAS 12 LOCALIDADES EN BANDAS 460 LOCALIDADES Almidón 72% Zuro y Granos Mazorcas tiernas Mazorcas asadas Maíz hervido Congelados Maíz enlatado Azúcares 2% HÍBRIDOS COMERCIALES Cenizas 2% Flint 1,48% Fibra 9% Tipología del Maíz Ensayos en microparcelas para la selección de la mejor combinación de parentales. Maíz Waxy Maíz Blanco Maíz Amarillo Zuro Alimentación Industria Grasa 5% Amarillo 68,96% 5 Maíz consumo humano Granos enteros Potencial Productivo Alimentación Animales Palomitas Snacks Maíz enlatado Congelados Quicos Añadidos sopas Piensos Alimentos animales salvajes Agua de remojo Germen Gluten Industria y pienso PARENTAL MACHO TENDENCIAS DE MEJORA MAÍCES HÍBRIDOS • Productividad. • Resistencia a plagas y enfermedades. • Caracteres agronómicos. • Composición y calidad final. • Uniformes. • Más vigorosos. • Mejores características que los parentales. Remojos pienso Químicos Antibióticos Farmacéutica Cultivo levaduras ASPECTOS GENERALES MÁS DE 600 ENSAYOS HÍBRIDO ÉLITE • Granos de alto peso específico % mínimo de granos rotos. • Niveles bajos de MICOTOXINAS. • Secado natural o artificial a baja temperatura <60oC. ¿Por qué el grano de una planta híbrida no se debe sembrar…? ¿Es fértil la semilla de un híbrido? ¿Se puede sembrar? ¿Obtenemos una planta igual o semejante al híbrido anterior? • Óptimos rendimientos en campo. • Utilizado para la extracción de almidón, fabricación de extrusionados y en fritura como snack (quicos). • Utilizado para molienda en seco, para la obtención de harinas y grits de diferentes tamaños. • Variedades no modificadas genéticamente. • Compuesto en un 99% por amilopectina. • Fabricación de cereales de desayuno, cervezas, mezclas preparadas (pan, barquillos, magdalenas, papillas para bebes) snack, harinas para rebozados. • Rendimiento claramente inferior al de una variedad convencional. • Granos con alto peso específico y endospermo duro. Pienso Rumiantes Pollos Producción zeina • Creciente demanda para alimentos de aves Carece de Xantofilas y carotenos. • Rendimientos similares al amarillo. • Recomendado aislamiento, 24 lineos o entre 10-14 días de diferencia a floracion con maíz amarillo. Tortilla maíz Dipas Tacos Tostados Snack Sémola Maíz molido Industria y carburantes Bioetanol Destilados Sémolas Harinas Alimentación Industria Panaderías Harina masas Snacks Papillas bebés Postres Rellenos Congelados Espesantes Aliños ensaladas Salsas Germen Pienso Alimentación Industria Cereales Cera suelos desayuno Papel pintado Snack Jabón Panaderías Agentes Alimentos limpieza mascotas Pan Maíz Alimentos enriquecidos Harinas dulces Papillas Almidón modificado Alimentación Industria Papillas P. Panadería Chicles Purés Postres Relleno pasteles Salsas Condimentos Caramelos Helados Comida deshidratada Edulcorantes Bajo calóricos Té instantáneo Empanadas Cremas Aderezos Turrones Pegamento Cerámica Tintas Pieles Petardos Textil Papeles pared Tableros Cortinas Papel lija Velas Etiquetas Colorantes Fibra de vidrio Moldes plástico Papelería Pintura poster Encuadernación Insecticidas • Recomendado aislamiento de 24 lineos o 10-14 días en floración con maíz convencional. Explosivos Productos papel Aglutinantes Paneles yeso Adhesivos Colas Pasta filo Farmacéutica Aceite Comidas Farmacia y Industria Alimentación Lecitina Vitaminas Lecitina Aceite cocinar Margarinas Mayonesa Salsas Sopas Aderezo ensaladas Industria y pienso Aceites solubles Aminoácidos Limpiadores Insecticidas Piensos Tintas compuestos imprenta Jabones Textil Curtidos Sustitutos caucho Almidón Natural Alimentación Industria Papillas P. Panadería Chicles Batidos Choco Crema past. Aderezos Purés Levaduras Infusiones Snaks Productos cárnicos Verdura enlatadas Sopas Aliment. congelados y precocinados Caramelos Condimentos Farmacia y Cosmética Edulcorantes Glucosa Similar Farmacia y MODIFICADO Antibióticos + Alimentación Aspirina Baterías Polvos cosm. Jarabes Precursores Jabones A. Desayunos químicos Desinfectantes Chicles Detergentes Apósito quirúrgico Blanqueador Limpiadores Espesantes líquido café Colorantes Licores textiles y Postres papeles Preparados Lápices colores huevo Disolventes Sabor Productos corcho Mantequillas Aislantes Salsa Lubricantes Mariscoscong. Coloides Mantequilla Neumáticos cacahuete Masilla Relleno Queso untar Helados Congelados Bebidas Fermentación Fructosa Alimentación y piensos Industria Alimentación Pegamento Químicos Explosivos Tintas Papelería Textil Tabaco Limpia zapatos Plastificantes Chapados metal Curtido cuero Bebidas alcohólicas Acidulantes Potenc. Sabor Refrescos Aminoacidos Panadería Zumos envas. Fruta envasada Condimentos Postres helados Refrescos Vinos Producción levadura Mermeladas Conservantes Industria y carburantes Alcohol industrial Oxigenante Carburante motor Plásticos Textil Envasado Alimentos Alfombras Disolventes Adopción y Rentabilidad del Maíz Bt Aceptación y Experiencia 125 CENTROS DE INVESTIGACIÓN EN 25 PAÍSES EN LOS 6 CONTINENTES Igual uso germen en molienda seca • Obtención de harina de maíz para fabricación de pan, snack, tortillas, etc . Agronomía + Biotecnología 4.400 INVESTIGADORES Alimentación Absorbente polvo Pulidores Tableros Cosmética Colorante resinas Molienda Húmeda 4. EVALUACIÓN DE HÍBRIDOS AUTOFECUNDACIONES Y SELECCIÓN PARENTAL HEMBRA Doble Haploides y Rescate de Embriones Productos Fraccionados Molienda Seca Cocción Alcalina Fermentación Industria Decoración BÚSQUEDA DE VARIABILIDAD Parental Molienda Seca etanol Blanco 3,81% Área Global de Cultivos Biotecnológicos, 1996 a 2014 Por tipo de modificación genética (millones de hectáreas) Rentabilidad % Pérdida de rendimiento medio por ataque de taladro Híbrido Bt vs Isogénico convencional. (España 1998-2013) Impacto sobre las ganancias a nivel de explotación por el uso de maíz Bt en España 1998-2012 Fuente: Red ensayos Pioneer Hi-Bred Spain, SL. 1290 datos Tolerancia a Herbicidas Año Tolerancia a Herbicidas/Resistencia a Insectos (Bt) Ahorro Costes (€/ha) Incremento en Impacto sobre los margen bruto ingresos a nivel (€/ha) nacional (millones €) Resistencia a Insectos (Bt) Fuente: Clive James 2014 Fuente: PG Economics 2014 Adopción mundial de los principales cultivos biotecnológicos Calidad DURACIÓN VIDA COMERCIAL DE UN HÍBRIDO 1998 vs 2014 Maíz convencional Maíz Bt EVOLUCIÓN DEL RENDIMIENTO EN MAÍZ 82% 68% 30% 25% Contenido medio en fumonisinas (ppm) Grupo GENVCE 2006 y Pioneer 2005 Fuente: Clive James 2014 Evolución de la superficie de maíz Bt en España 4 5 Estación 3 Carpa Central Análisis de Suelo y Silo Densidades de Siembra en Maíz Rendimientos de diferentes híbridos a distintas densidades Zonas analizadas en los últimos 4 años Densidad de siembra en maíz Evolución nº Análisis Suelo Evolución Análisis NIR Silo 2002-2014 Acumulado 10.000 Ejemplo de mazorca elástica, con correcta densidad de siembra Nº de muestras/año 4.000 3.000 12.000 2014 - 2015 2013 - 2014 2012 - 2013 2011 - 2012 2010 - 2011 2009 - 2010 2008 - 2009 0 2007 - 2008 2.000 0 Ahorro Fósforo VENTAJAS AGRONÓMICAS: - Ayuda PAC 40€/ha - Rompe el ciclo de enfermedades y plagas - 10% de aumento de producción de cereal - Mejora la estructura del suelo Soja MANEJO DEL CULTIVO: Palma Cacahuete Colza 59% 2002- 2003- 2004- 2005- 2006- 2007- 2008- 2009- 2010- 2011- 2012- 2013- 2014 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 (*) Estimaciones (**) Avances Nota: Rt.: Rendimiento en t/ha. • Crucíferas: • Excesivos residuos • Pérdidas de humedad • Malas hierbas • Compactación • Profundidad Evolución de los precios FOB de la semilla de Girasol Campañas 2011/2012 a 2014/2015 Malas hierbas: Evitar Fuente:Consejo Internacional de Cereales (CIC). Fuente: Anuario y Avances de superficies y producciones agrícolas. SGT (MAGRAMA) Provincias según ahorro de K en euros/ha Siembra: Oliva Fuente: USDA Evolución de los precios de Girasol en España Provincias según ahorro de P en euros/ha VENTAJAS ECONÓMICAS: Algodón 6.000 1.000 (miles de toneladas) Girasol 8.000 4.000 2006 - 2007 7% 10.000 2.000 2005 - 2006 Nº de muestras/año Ejemplo de mazorca inélastica. Mazorca fija independiente del número de plantas 5.000 8% 3% 14.000 6.000 14% 2% 7% 16.000 7.000 Evolución de los precios FOB de la semilla de Colza Producción de oleaginosas en España Campañas 2011/2012 a 2014/2015 Más de 16.000 Análisis de Silo en España 18.000 8.000 Distintas distribuciones posibles con diferentes anchos entre líneas y distancias entre plantas para una densidad de 89.000 plantas / ha. Distribución Aceites mundial 2014 Evolución nº Análisis Silo Evolución Análisis Suelo 2005-2014 Acumulado 11.000 9.000 La Colza: una alternativa rentable La Colza: una alternativa rentable Campañas 2011/2012 a 2014/2015 Ejemplo de mazorca elástica, granos fecundados y abortados Abonado: Provincias: Ahorro de Fósforo (Euros) > 300 200 - 300 100 - 200 0 - 100 Sin datos de abono aplicado Fósforo: Aplicado vs Recomendado P Aplicado P Recomendado Valores medios por provincia Ahorro Potasio > 300 200 - 300 100 - 200 0 - 100 Sin datos de abono aplicado Fuente: Informe semanal de coyuntura SGT. MAGRAMA Fuente:Consejo Internacional de Cereales (CIC). Potasio: Aplicado vs Recomendado P Aplicado P Recomendado Valores medios por provincia Exigente en azufre S, 35 - 80 U.F. Cleranda: herbicida para Colza Servicio Agronómico Más de 70 técnicos trabajando junto al Agricultor 10.920 recomendaciones de abonado Más de 16.200 muestras de silo Muestras de suelo: 1 análisis de suelo por cada 40 ha de maíz PT 200CL Labores + Herbicida Presiembra Labores + Herbicida Total + Cleardfield Limacos, Pulguillas o alticas, Meliguetes, Gorgojos. Phoma, Esclerotinia, Alternaria, Oidio. Recolección: 40, 9, 2 • Recolección entre 8-12% • Las silicuas del tallo maduran antes que las de las ramificaciones. • Evitar las horas centrales del día. • Molinete alto; aire al mínimo; cribas de limpieza a 2mm; velocidad del cilindro 650-750 rpm. Sorgo: una opción muy interesante ® • Colza híbrida de invierno. • Gran vigor de nascencia. • Ciclo medio-precoz a madurez. • Talla media. • Excelente producción y gran contenido graso. • Ciclo semi-precoz a madurez. • Madurez bastante homogénea. • Híbrido de talla media. • Altísimo rendimiento de cosecha. • Gran estabilidad en todo tipo de ambientes. • Buena tolerancia a enfermedades. • Buena tolerancia al encamado. empresas agroalimentarias y tecnológicas Sonchus, Margaritas ... • Otras: Chenopodium, Papaver, Poligonum. Plagas y enfermedades: Tecnología Clearfield para Colza 2015 8 Colaboraciones con • Gramíneas • Compuestas: Cardos, Labores + Herbicida Total N= 140 U.F. 40% - 60% P2O5, 60 - 80 U.F. K2O, 60 - 80 U.F. Provincias: Ahorro de Potasio (Euros) Difícil control (Pulsar). SORGO GRANO CLERANDA 00 05 Colza Siembra Otoño 10 11 12 Septiembre Colza Siembra Primavera Marzo-Abril 14 18 Noviembre Siembras posibles tras 10 semanas del tratamiento Siembras posibles en rotación con Colza Clearfield tratada Colza Clearfield, Trigo, Cebada y Habas Cereales, Colza, Girasol, Habas, Guisantes y Remolacha Mayo • Opción competitiva con el maíz, trigo y girasol en tierras de menor potencial. • Reducido consumo de agua. • Gran aportación de materia orgánica con el rastrojo. • Bajo coste de cultivo. • Dosis siembra 8-12 kg/ha. SORGO HIBRIDO FORRAJERO • Indicado para ensilado. • Alta producción de ensilado y de muy buena calidad. • Alto contenido de Materia Seca. • Un solo corte. • Dosis siembra 12-14 kg/ha. La tecnología Clearfield permite gestionar las malas hierbas de un modo más flexible. PR45 H73 2.864 avisos de plagas 2.619 avisos de siembra guiada 11 líneas de investigación agronómica Ensayos Cultivos de Maíz Vale do Rico Homen (Portugal) Leyenda: LOW HIGH Escala: Sistema de Referencia: PT-TM06/ETRS89 Fuente: Voo GSD 30cm 30 de Junio de 2014 Objetivo: Estudio de estandarización del vigor del Maíz por técnicas de Detección Remota a partir de vuelo fotogramétrico digital con cuatro bandas espectrales. 6 • Plantas muy sensibles: control 95-100% 600 ensayos agronómicos NDVI Aplicaciones: • Colza híbrida de primavera. • Gran vigor de nascencia. • Ciclo muy precoz a madurez. • Talla media. • Excelente producción y gran contenido graso. • Vigor de partida excelente. • Ciclo precoz tanto a floración como a maduración. • Gran rusticidad. • Altos rendimientos en todas las situaciones. • Buen contenido graso. • Buena tolerancia a enfermedades. Control ideal de Crucíferas Sinapsis arvensis Amarillas, Jaramagos Capsella bursa pastoris Bolsa o Zurrón de pastor Raphanus raphanistrum Jaramago blanco Capsella bursa pastoris, Sonchus arvensis, Sonchus oleraceus, Lamium purpureum, Lamium amplexicaule, Stellaria spp, Synapis arvensis, Aphanes arvensis, Barbarea vulgaris, Bromus spp, Chenopodium album, Glebionis segetum, Geranium colombinum, Myosotis arvensis, Lepidium campestre, Poa annua, Paphistrum rugosum, Rumex spp, Jacobea vulgaris, Sisybrium officinale. ® Clearfield y Cleranda son marcas registradas de BASF. SORGO x PASTO DEL SUDÁN • Indicado para heno. • Cosechado temprano, contiene 2 veces mas de proteína que el sorgo forrajero. • Muy rústico, adecuado para tierras marginales. • Posibilidad de 3 cortes. • Dosis siembra 20 kg/ha. • Plantas sensibles: control 85-94% Veronica hederaefolia, Veronica persica, Geranium rotundifolium, Matricaria Chamomilla, Raphanus raphanistrum, Hordeum vulgare, Triticum spp, Alopecurus myosuroides, Fumaria spp, Papaver rhoeas, Lolium spp, Ammi majus, Mercurialis annua, Falloppia convolvolus. Cleranda+Dash HC No tratada 7 Carpa Central Estrategias de prevención y control para minimizar la contaminación por micotoxinas en maíz En caso de sembrar maíz Bt, ¿qué debo hacer? En caso de sembrar maíz Bt, ¿qué debo hacer? 1. Sembrar un Refugio 2. Facilitar la coexistencia Con la producción de maíz convencional. • Guarde las etiquetas de los sacos. En aquellos casos donde existan campos vecinos a menos de 20 m destinados a maíz convencional, siga estas recomendaciones: • Hable con los vecinos para conocer el destino de su producción. Ver gráfico. < • Después de sembrar maíz Bt, limpie cuidadosamente la sembradora. • Al final de la cosecha de maíz Bt, coseche 2.000 m2 de maíz convencional, etiquetándolo como Bt. • Respete la separación de partidas de maíz convencional y Bt durante el transporte, secado, almacenamiento y procesado. El maíz convencional vecino ¿se va a comercializar en partidas etiquetadas como maíz MG? • Controle los rebrotes de maíz en rotaciones entre maíz convencional y maíz Bt. Etiquetado como Maíz Convencional < Campo A Etiquetado como Maíz Bt ¿Habrá una diferencia de siembra con su maíz de al menos 4 semanas en abril, o 2 semanas en mayo? Ningún problema. No se necesitan medidas adicionales. NO < Bt Bt Bt Maíz Bt 12 líneos maíz convencional (sirve de refugio) SI < NO Campo B El agricultor que cultiva maíz Bt debe sembrar una banda de 12 líneas con maíz convencional en la zona más próxima al maíz vecino. Su ciclo debe ser similar al del maíz Bt y sirve también como refugio. SI < Si cultiva más de 5 ha, debe sembrar el 20% de la superficie con maíz convencional. No hay problema. No se necesitan medidas adicionales, pues los datos de ensayos en condiciones españolas indican que la presencia de MG en el maíz vecino convencional será inferior al 0,9% que exige etiquetado. 3. Mantener la trazabilidad Notificar siempre por escrito la venta de maíz Bt. Conservar documentos durante 5 años (Reglamento CE 1830/2003). Adopción y Rentabilidad del Maíz Bt Aceptación y Experiencia Área Global de Cultivos Biotecnológicos, 1996 a 2014 Por tipo de modificación genética (millones de hectáreas) Tolerancia a Herbicidas Impacto sobre las ganancias a nivel de explotación por el uso de maíz Bt en España 1998-2012 Año Tolerancia a Herbicidas/Resistencia a Insectos (Bt) Ahorro Costes (€/ha) Incremento en Impacto sobre los margen bruto ingresos a nivel (€/ha) nacional (millones €) Resistencia a Insectos (Bt) Fuente: Clive James 2014 Fuente: PG Economics 2014 Adopción mundial de los principales cultivos biotecnológicos Calidad Maíz convencional 68% 30% 25% Tal y como etimológicamente se desprende de la palabra “micotoxina”, se trata de productos tóxicos (“toxinas”) producidos por varias especies de hongos (“mico”) que colonizan algunos cultivos en el campo o durante el transporte o almacenamiento de los mismos. Son nocivos tanto para los animales como para los seres humanos, y en el caso de producción animal, incluso niveles muy bajos pueden tener un impacto en la productividad de la explotación. Fumonisinas El hongo causante de las fumonisinas (F. verticilloides) es la especie que con mayor frecuencia se puede aislar del cultivo de maíz. Puede afectar a las raíces, tallos y granos, y en este último caso, la infección suele producirse a través de las sedas (con un máximo de eficiencia a los 10-15 días tras su aparición) o bien por las heridas sobre la mazorca provocadas por insectos. El hongo puede sobrevivir sobre los residuos de plantas afectadas, y la dispersión de las esporas se realiza por medio del viento (diseminación a larga distancia) y la lluvia (diseminación a corta distancia). Una vez que se desarrolla sobre el grano de maíz, tanto la temperatura como el agua libre en el grano determinaran las tasas de crecimiento del hongo y la producción de fumonisinas. Rentabilidad % Pérdida de rendimiento medio por ataque de taladro Híbrido Bt vs Isogénico convencional. (España 1998-2013) Fuente: Red ensayos Pioneer Hi-Bred Spain, SL. 1290 datos 82% Aunque la presencia de micotoxinas no es algo nuevo, y hasta cierto punto inevitable, la mejora en los métodos de detección y el incremento en los estándares de calidad de los alimentos y piensos, han hecho que en los últimos años haya un interés creciente sobre este tema entre todos los sectores involucrados con la producción, comercialización y consumo de cereales. No obstante, y a pesar de que la presencia de micotoxinas se asocia a los cereales, hay otros cultivos e ingredientes en la alimentación animal y humana que son susceptibles de contenerlas. Centrándonos en el cultivo del maíz, en la campaña de cosechas del 2013, localmente se detectaron valores más altos de micotoxinas, debido a unas condiciones climatológicas que favorecieron su presencia. Maíz Bt Contenido medio en fumonisinas (ppm) Grupo GENVCE 2006 y Pioneer 2005 La presencia de micelios del hongo no equivale a presencia de micotoxinas, ya que estas sustancias son el producto de procesos metabólicos complejos producto derivados de la adaptación del hongo a condiciones de estrés y su producción no siempre coincide con las condiciones óptimas de temperatura y humedad para el desarrollo del hongo en cuestión. Así pues, pueden producirse tanto en el campo de cultivo, como durante la cosecha, transporte o almacenamiento. En el caso del maíz, las principales micotoxinas que podemos encontrar son: • Fumonisinas. Producidas por Fusarium verticilloides. (Foto 1). Fuente: Clive James 2014 Evolución de la superficie de maíz Bt en España • Desoxinivalenol (DON) y Zearalenona (ZEA). Producidas por Fusarium graminearum. (Foto 2). • Aflatoxinas. Producidas por Aspergillus flavus y A.parasiticus. (Foto 3). 8 Foto 1. Infección de mazorca por Fusarium verticilloides (Gibberella fujikuroi) 9 DON, ZEA Aflatoxinas Medidas preventivas: El F. graminearum, causante de estas dos micotoxinas, requiere unas condiciones de desarrollo más templadas que el F. verticilloides, con lo cual su presencia suele estar más asociadas a zonas o años con temperaturas más suaves y con mayor precipitación. El principal punto de entrada del hongo también son las sedas, en general, durante la primera semana de aparición de las mismas. Aunque haya cuatro tipos principales (B1, B2, G1, G2), la B1 es la más tóxica y durante su proceso de metabolización da lugar a la aflatoxina M1 que puede encontrarse en la leche. La contaminación por aflatoxinas en los granos puede tener lugar tanto en pre- como en postcosecha. En el primer caso, el hongo produce toxinas en condiciones de estrés (alta temperatura y baja humedad). En el segundo caso, se producen toxinas debido a un manejo y conservación del producto incorrectos. 1- La incorporación de residuos en el suelo mediante laboreo es una medida que ayuda, pero tiene un impacto limitado en la reducción de micotoxinas. Ambas son de gran importancia por sus efectos en el sistema digestivo de los monogástricos. La ZEA en particular puede tener serios efectos en porcino, y especialmente en hembras reproductoras ya que actúa como un estrógeno (hormonas sexuales femeninas). Lo que hace a las micotoxinas particularmente peligrosas es el hecho de que son resistentes a tratamientos físicos, químicos y biológicos. No obstante, ciertos procesos pueden reducir su contenido. Debido a las condiciones climáticas propias de Castilla y León, y la tendencia a realizar cosechas tardías, la probabilidad de que estas dos micotoxinas estén presentes en las cosechas de maíz parece más alta que en el caso de las fumonisinas o aflatoxinas. No obstante, en los análisis de seguimiento realizados periódicamente por Pioneer a nivel nacional, solamente se han detectado niveles significativamente altos de forma puntual, sin que se pueda asociar la mayor o menor presencia de estas micotoxinas a una zona determinada. 2- Elección de la fecha de siembra y ciclo de la variedad. Las siembras tempranas permitirán un mejor desarrollo radicular, minimizando las posibles situaciones de estrés. Adicionalmente, nos permitirá el uso de variedades de ciclo más largo, aprovechando su mayor potencial productivo y la posibilidad de una cosecha temprana. 3- La buena adaptación de una variedad determinada a una zona de cultivo y su correcto manejo para minimizar las condiciones de estrés (densidad de siembra, riego, fertilización, etc) son la acción preventiva principal. 4- Aunque no sea una plaga endémica de Castilla y León, en zonas con presencia de la plaga del taladro (se ha encontrado una correlación importante entre los niveles de ataque y la presencia de micotoxinas en especial fumonisinas) la opción más eficaz es recurrir a variedades de maíz modificadas genéticamente (maíz Bt). En caso de no optar por esta solución, debe contemplarse el control de esta plaga, o cualquier otra que pueda dañar a la mazorca, mediante insecticidas. Por último, se debería prevenir el desarrollo de infecciones en postcosecha. Para ello, se recomienda: • Evitar la presencia de granos rotos durante la cosecha • Cosechar el grano con contenidos de humedad no demasiado bajos • Reducir al máximo el tiempo entre la cosecha y el secado. Es de vital importancia que se programen las cosechas en base a la capacidad de trabajo del secadero. • Ventilar y enfriar rápidamente el grano para evitar la presencia de humedad • Controlar la presencia de roedores, aves e insectos en los almacenes. Uno de los principios generales para la regulación de las micotoxinas es el de perseguir un alto nivel de protección de la salud animal y humana, y en ese sentido, desde el agricultor productor de la materia prima hasta el último manipulador de alimentos y piensos debería tomar las medidas necesarias para asegurar dicha protección. Francesc Tribó Jefe de Producto de Maíz Pioneer Hi-Bred Spain, S.L. Foto 3. Infección de mazorca por Aspergillus flavus. Foto 2. Infección de mazorca por Fusarium graminearum (Gibberella zeae). 10 11 Forum Pioneer ® EMPRESAS COLABORADORAS: El óvalo de DuPont es marca registrada de DuPont. Pioneer y el símbolo del trapecio, son marcas registradas de Pioneer Hi-Bred International Inc. Des Moines, Iowa, USA. Maíz 2015 Pioneer Hi-Bred Spain, S.L. Oficina Central: Avda. Reino Unido, 7 Edificio Adytec, 2ª plta. 41012 Sevilla Tlf: 954 298 300 www.espana.pioneer.com [email protected]