Naranja Dulce, Limón Partido

tema libre
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NARANJA DULCE,
se
LIMÓN PARTIDO ε↵
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A
Los mayores exportadores de cítricos a nivel mundial son España,
que ocupa el primer lugar en la comercialización de la naranja, la
mandarina y el limón, y EE.UU., país líder en la venta de la toronja.
México es el exportador más importante de limón persa, del cual
destina al exterior aproximadamente el 70% de su producción.
ductos y subproductos (como los jugos destinados a la
alimentación humana o los aceites esenciales útiles a
la industria farmacéutica, de cosméticos y perfumes),
los jugos que se obtienen a partir del exprimido de la
fruta constituyen el principal producto de exportación.
El comercio de jugos cítricos ha incrementado en las
últimas décadas, gracias a la tendencia global por el
consumo de productos más saludables, a las mejoras
en calidad, los precios competitivos, y a los avances
en el procesamiento, almacenamiento y empaque de
estos productos.
oe
nI
En la actualidad, los cítricos representan el cultivo de
mayor valor en términos de comercio internacional.
Existen dos mercados claramente distinguibles dentro
de este sector; el mercado de frutos frescos y el mercado de jugos. En el mercado de frutos frescos predomina el comercio de la naranja, sin embargo, en las
dos últimas décadas ha aumentado considerablemente el comercio internacional de otros cítricos pequeños,
Naranja
Limón persa y manfundamentalmente de
tangerinas, clementinas
darinas (Gráfico 1). Aunque a partir del procesamiento industrial de los Mandarina
cítricos se obtienen
diversos proToronja
5%
Naranja
Limón persa
Mandarina
Toronja
ad
11%
Pu
b
lic
19%
32
65%
ε↵ Claudia Díaz Camino. Investigador del Instituto de Biotecnología
de la UNAM.
Gráfico 1. Producción internacional de cítricos expresada en porcentajes. 5%
La producción de cítricos está
dominada por las naranjas que representan un 65%;
11%
le siguen en orden de importancia las mandarinas con
un 19 %, ocupando el tercer y cuarto lugar los limones
(11%) y las toronjas (5%),
respectivamente. Fuente:
Los Cítricos y sus De19%
rivados: Determinantes de su Competi65%
tividad, por María
Luisa Recalde.
Dentro de los países líderes en exportación de cítricos
también se encuentran Turquía y Argentina, que alcanzaron un total de 769,000 y 670,000 toneladas, respectivamente, en el periodo 2007/2008. Turquía envió
el 32 por ciento de sus exportaciones a Rusia, el 17 por
ciento a Ucrania y el 11por ciento a Rumania. Los principales destinos de las exportaciones argentinas fueron a
Rusia (27 por ciento) y los Países Bajos (18 por ciento).
EXPORTACIONES DE CÍTRICOS.
IMPORTACIONES DE CÍTRICOS
Se estima que las exportaciones globales de frutos
cítricos frescos en el periodo 2007/2008 alcanzaron
las 9 millones de toneladas. España ocupó la primera
posición dentro este rubro. Cerca del 90 por ciento de
sus exportaciones se dirigen a la Unión Europea (UE).
Por otro lado, Sudáfrica, una nación líder en la exportación de frutos frescos, exportó 1.26 millones de toneladas en el mismo periodo. Los principales destinos
de estos productos incluyen a los Países Bajos (15 por
ciento), al Reino Unido (11por ciento) y a los Emiratos
Árabes y Rusia (7 por ciento). Los EE.UU. exportaron
880,000 toneladas. La mayoría de dicha producción
fue adquirida por Japón, Canadá y Corea.
Dentro del periodo 2006/2007, las importaciones
globales de cítricos fueron de 6.6 millones de toneladas. En los últimos años la UE ha permanecido como el
máximo importador de cítricos, consumiendo cerca de
2 millones de toneladas anuales. Su principal fuente
de abastecimiento proviene de Sudáfrica, Argentina
y Turquía. Otros importadores relevantes incluyen a
Rusia, Canadá y Japón, que en conjunto, importan alrededor de 2 millones de toneladas cada año. Rusia
importó el 64 por ciento de sus cítricos de Marruecos,
Turquía y Argentina, mientras que Canadá y Japón
adquirieron el 42 por ciento y el 61por ciento, respectivamente, de los EE.UU.
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PAISES LÍDERES EN LA PRODUCCIÓN DE CÍTRICOS
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15
10
5
lic
MIllones de toneladas métricas
20
0
Pu
b
China
Brasil
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China y Brasil son los principales productores de
cítricos a nivel mundial, mientras que España, Sudáfrica y los EE.UU. encabezan la lista de países
exportadores de frutos frescos. México ha pertenecido tradicionalmente al grupo de los países
productores líderes. En la actualidad, nuestro país
se ubica como el quinto productor de cítricos en el
mundo (Gráfico 2).
EE.UU.
México
España
Gráfico 2. Los principales países productores de cítricos en el mundo son China, Brasil, EE.UU., México y España.
Fuente: United States Department of Agriculture. Foreing Agricultural Service. World Citrus Market and Trade. 2008.
Los países del Hemisferio Norte son los mayores productores y consumidores de cítricos, con alrededor del
80 por ciento de la producción mundial.
Enero
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El cultivo de cítricos representa una fuente importante
de ingreso en zonas rurales de nuestro país. Se estima
5%
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Los cultivos cítricos de mayor importancia económica
en nuestro país son la naranja, el limón (limón mexicano, italiano y limón persa) y mandarinas, tangerinas
y toronjas (Gráfico 3). Si bien es cierto que la mayoría de la producción se destina al consumo doméstico
(específicamente, el 88 por ciento de la producción
total), parte de los frutos se exportan a países sudamericanos y asiáticos, y otros sub-productos, como el
jugo de naranja, a los Estados Unidos.
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Para México, la citricultura es una actividad de gran
importancia dentro de la fruticultura nacional y se
destina aproximadamente medio millón de hectáreas
para este propósito, las cuales se distribuyen en 23
estados con clima tropical y sub-tropical de la República. Los estados de mayor importancia en producción
Naranja
Limón persa
son Veracruz, con el 42 por ciento y San Luis Potosí y
Tamaulipas, que en conjunto concentran más del 53
por ciento de la superficie
y cosechada.
Limónsembrada
mexicano
Otros
que cerca de 67,000 familias dependen de esta actividad que genera más de 6 millones de toneladas de
frutos cítricos, lo cual tiene un valor superior a los 8 mil
50 millones de pesos.
se
LOS CÍTRICOS EN MÉXICO
6%
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21%
Naranja
Limón persa
Limón mexicano
Otros
Pu
b
lic
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68%
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Gráfico 3. Principales cultivos cítricos en México. El principal cultivo cítrico en nuestro país es
la naranja, seguido por el limón (mexicano y
6%
persa). Fuente: http://www.concitver.com/.
5%
21%
68%
Factores que afectan la producción
citrícola en México
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Los principales factores que influyen en la producción de cítricos en nuestro país y en otras naciones de
Iberoamérica se encuentran fundamentalmente vinculados a la expansión de plagas y enfermedades,
así como a la falta de programas de certificación
del material de propagación. Entre los patógenos
que destacan por sus efectos devastadores se encuentran el virus de la tristeza, la leprosis, el cancro,
el huanglongbing, la clorosis variegada y la muerte
súbita, cuyo agente causal aún no se conoce. A este
cuadro fitosanitario se suma la introducción y dispersión de diferentes plagas que en su mayoría son vectores de las enfermedades antes mencionadas. Por
otro lado, el impacto de huracanes y las frecuentes
inundaciones intercaladas con prolongados periodos
de sequía que se han presentado en los últimos años
como consecuencia del cambio climático, han provocado grandes pérdidas en la producción de cítricos
a nivel nacional, particularmente en la Cuenca del
Caribe y el Golfo de México. Aunado a lo anterior,
los tratados de libre comercio establecidos entre
nuestro país con Canadá y EE.UU. (TLCAN), con la UE
(TLCUE), o con diversas naciones latinoamericanas,
obligan a los citricultores mexicanos a incrementar
la producción por hectárea bajo estrictas normas
ambientales, de inocuidad y calidad, al tiempo que
se ofrecen precios competitivos a nivel internacional.
Sin embargo, los problemas fitosanitarios asociados
al cultivo, el cambio climático, la insuficiencia y falta de oportunidad en la aplicación de los avances
tecnológicos que se requieren para sostener altos
niveles de rendimiento, la escasez de mano de obra
en épocas críticas de cosecha, y los bajos precios internacionales al tiempo de vender, hace que la citricultura nacional se encuentre inmersa en un proceso
de estancamiento manifestado por una crisis severa
para los productores.
Dada la importancia del cultivo de cítricos en nuestro país, el Gobierno Federal, a través de la SAGARPA, inició en el 2001 el “Programa Nacional
de Reconversión Productiva de la Cadena Citrícola”, un plan estratégico para la citricultura nacional que tiene como objetivo la transformación de
la citricultura actual hacia una citricultura moderna, altamente competitiva a nivel internacional.
Para lograrlo, se contempla una mejora sustancial
en la producción mediante la certificación de semillas y de yemas que aseguren la ausencia de
enfermedades y de patógenos en el cultivo, el
fortalecimiento de las cadenas de producción-consumo, y la oferta de diversos productos cítricos de
calidad. Lo anterior, indudablemente, tendrá como
consecuencia una mejor oportunidad de empleo e
ingreso para los productores.
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La norma oficial mexicana NOM-079-FITO-2002, emitida a principios del año 2002, considera los requisitos y especificaciones fitosanitarias para la producción y movilización de material propagativo libre del
virus que causa la tristeza y de otras virosis asociadas a cítricos. En este documento se establecen de manera
detallada los requisitos que deben cumplir los bancos de germoplasma, los lotes de fundación y productores
de yema y viveros de cítricos. Lo anterior permitirá garantizar que el material que se ofrece al productor se
encuentra libre de enfermedades virales como el VTC, la psorosis, la exocortis y la cachexia.
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Actualmente, México cuenta con 100 unidades certificadas en 15 estados, en las cuales se pueden adquirir
yemas y plantas de 75 variedades distintas, así como semillas de 15 portainjertos tolerantes a la tristeza de
los cítricos. Este esquema también permite la introducción de material propagativo de unidades autorizadas
en otros países.
cual 220 millones se destinaron exclusivamente a la reconversión productiva de la citricultura en los distintos
Estados productores, y más de 200 millones de pesos
al desarrollo de proveedores para el fortalecimiento
de la entrega de producto bajo contrato, con el fin de
fortalecer las cadenas de producción-consumo.
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Durante el año 2007, el Gobierno Federal otorgó
apoyos directos al productor por un valor total de
150 millones de pesos (esto es, se pagaron 250 pesos
como estímulo por tonelada de fruta vendida a la industria de jugos de exportación, hasta un máximo de
600,000 toneladas). Por otro lado, 100 millones de
pesos más fueron destinados a la compra de 8 millones
de árboles cítricos certificados, que se distribuyeron en
distintas regiones del país y 105.8 millones de pesos
fueron destinados para proyectos productivos de cítricos específicos, para fomentar el uso eficiente del
suelo y del agua, y para la adquisición de modernos
equipos post-cosecha. Para el 2008, se solicitó un presupuesto total cercano a los 450 millones de pesos, del
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Biotecnología de cítricos:
UNA SOLUCIÓN PROMETEDORA
Plantas y frutos de cítricos son susceptibles a la infestación de diversos insectos, hongos bacterias y virus. Quizá una de las enfermedades más devastadoras dentro
de este género es la tristeza de los cítricos. El virus CTV
(Citrus Tristeza Virus), transmitido por pulgones, disminuye gradualmente el rendimiento del cultivo y en un
corto plazo, induce la muerte de la planta. La “tristeza”
ha mermado drásticamente la producción citrícola de
otros países, como Brasil y Argentina, y fue detectada
por primera vez en el sur de México en el año 2008.
se
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Un protocolo de transformación vegetal alternativo
a la hibridación somática es la transformación genética mediada por la bacteria Agrobacterium tumefaciens. A la fecha, diversas líneas transgénicas han
sido exitosamente obtenidas a nivel experimental. En
este método, el gen que confiere la característica de
interés, por ejemplo, la resistencia al CTV, es introducido simultáneamente con un gen de selección en
Agrobacterium tumefaciens. El gen de selección, como
su nombre lo indica, permite descartar a las células
no transformadas genéticamente de las transformadas. Frecuentemente se trata de un gen que provee
resistencia a la presencia de un antibiótico, como la
kanamicina. Las bacterias que poseen ambos genes
son co-cultivadas con los explantes seleccionados bajo
condiciones específicas, que varían de acuerdo a la
variedad cítrica. Aunque se han utilizado una gran
variedad de explantes de cítricos en esta técnica, el
mayormente utilizado hoy día es el epicotilo de plántulas germinadas in vitro. Los epicotilos cosechados
son posteriormente cultivados en medios predeterminados de regeneración celular.
En general, la mayoría de las regenerantes obtenidas son quimeras,
esto es, el tejido del callo es un
mosaico de células transformadas y no transformadas. Por
ello, el medio de cultivo incluye al antibiótico de selección,
que permite el crecimiento y
progreso únicamente de
las células transgénicas,
que mediante el proceso regenerativo,
producirán líneas
transgénicas independientes.
Secciones de di-
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b
lic
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Existen diversos métodos de transformación genética
que han sido probados en la mejora de especies cítricas. La combinación de la información genética de
distintos cultivares mediante la “hibridación somática
asistida por electrofusión de protoplastos” ha sido
una técnica frecuentemente recurrida en la generación de variedades híbridas. Este protocolo involucra
la fusión de la información genética contenida en las
células de dos tipos de cítricos distintos, lo cual resulta
en una célula que posee un arreglo genómico nuevo
y, en consecuencia, características distintivas.
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Más de 250 híbridos cítricos han sido generados de
esta forma en las dos últimas décadas. Tras la fusión
celular, y bajo condiciones específicas de regeneración, el callo producido se cultiva hacia la producción
de innumerables plántulas, con características genómicas y morfológicas uniformes. Las variedades híbridas, además de producir mejores frutos, pueden servir para la producción de plantas libres de semillas,
de variedades resistentes a enfermedades provocadas por hongos, bacterias o virus, e incluso de plantas
resistentes a la sequía, a la salinidad, al ataque por
nemátodos, entre otros.
nI
El mejoramiento de cítricos a través de métodos convencionales de entrecruzamiento se ve impedido por
barreras tales como la incompatibilidad genética o
las variaciones en la longitud del periodo juvenil. Una
alternativa biotecnológica que permite la generación
de nuevas variedades cítricas, incluyendo variedades
resistentes al CTV, es la transformación genética. Para
que este procedimiento sea posible, es necesario contar con un sistema eficiente de regeneración de tejidos.
Históricamente, el cultivo de plantas cítricas in vitro
ha resultado un proceso lento y complicado. Por ello,
distintos científicos alrededor del mundo han dirigido
esfuerzos hacia el diseño de métodos que logren altas frecuencias de regeneración en diversos cultivares,
mediante el uso de explantes obtenidos a partir de
segmentos internodales o de segmentos maduros del
tallo, del epicotilo, de óvulos, estigmas y estambres de
plantas adultas, o bien a partir del cultivo de nodos e
internodos de plántulas. La regeneración de la planta a partir de dichos explantes se logra mediante la
manipulación adecuada del medio de cultivo, que incluye no sólo la presencia de diversos nutrientes, sino
también de hormonas vegetales.
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El apoyo de la ciencia mexicana
a la citricultura nacional
Diversas instituciones del país se encuentran involucradas en el análisis de factores biológicos que
impactan negativamente la producción de cítricos.
Así, los investigadores del Colegio de Postgraduados han llevado a cabo numerosos estudios sobre
plagas y enfermedades que atacan a estos cultivos,
han propuesto diversos métodos de control biológico
y, recientemente, en colaboración con investigadores del Centro de Estudios Avanzados del Instituto
Politécnico Nacional, Unidad Irapuato (CINVESTAV-
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Por último, el bombardeo de partículas de oro recubiertas con el material genético que desea ser introducido al genoma de la planta de interés ha resultado
exitoso en especies recalcitrantes a la transformación
genética mediada por Agrobacterium tumefaciens.
En este protocolo, las células transformadas se discriminan de las no transformadas también a través
de genes de selección. Una vez obtenidas, las células
transgénicas son igualmente sometidas a procesos de
regeneración celular.
se
chas líneas serán posteriormente injertadas en troncos de cítricos saludables y robustos, que aseguren la
rápida recuperación y crecimiento del retoño transgénico. Aunque poderosa, la principal limitante de la
transformación genética mediada por Agrobacterium
tumefaciens es la recalcitrancia que exhiben la mayoría de las especies cítricas a la infección por esta
bacteria. Al respecto, Sight y Rajam han realizado
recientemente una revisión exhaustiva.
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Tabla 1. Especies cítricas que han sido exitosamente transformadas genéticamente con genes de valor agronómico.
Nombre científico
Kiwi
Naranja trifoliada
Naranja agria
Actinidia chinesis
Poncirus trifoliata
C. aurantium
Naranja trifoliada
Poncirus trifoliata
Naranja agria
Lima del norte de India
Toronja
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Nombre común
C. aurantifolia
C. paradisi
Citrange Carrizo
C. sinesis X P. trifoliata
C. sinesis X P. trifoliata
ad
Citrange Troyer
C. aurantifolia
Citrange Carrizo
C. sinesis X P. trifoliata
Toronja
C. paradisi
lic
Lima mexicana
Mandarina Pokan
Citrus reticulata, Blanco
Citrange Troyer
C. sinesis X P. trifoliata
Toronja
C. paradisi
Citrange Carrizo
C. sinesis X P. trifoliata
Naranja trifoliada
Poncirus trifoliata
Naranja trifoliada
Poncirus trifoliata
Naranja Valencia
C. sinesis
Lima Rangpur
C. limonia
Pu
b
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C. aurantium
Fuente: Adaptada de Sight y Rajam, 2009.
Gen introducido
Referencia
Factor de crecimiento humano.
Kobayashi y col., 1996
Proteína de cubierta del virus tristeza.
Gen rolC, que estimula la formación
de raíces robustas.
Proteína de cubierta del virus tristeza.
Genes que disminuyen la presencia
de semillas.
Proteína de cubierta del virus tristeza.
Gen HAL2 involucrado en la
resistencia a salinidad.
Versión truncada del CTV y del
gen Bar, que confiere resistencia al
herbicida PPT.
Proteína de cubierta del virus tristeza.
Genes LEAFY y APETALA1,
involucrados en el establecimiento y
mantenimiento de la identidad floral.
Genes de la biosíntesis de
carotenoides.
Gen quimérico de la ribonucleasa,
involucrado en la determinar la
auto-compatibilidad del polen.
Genes rolABC, moduladores del
crecimiento y de la diferenciación.
Genes CTV.
Gen asociado con la absorción de la
luz tipo B.
Gen de la proteína de cápside viral
(pCP).
Citrus FT (ciFT), que promueven la
floración.
Gen de la pectina.
bO (bacterio-opsin), que estimula las
defensas de la planta.
Gutierrez y col., 1997
Kaneyoshi y col., 1999
Ghorbel y col., 2000
Kultunow y col., 2000
Moore y col., 2000
Cervera y col., 2000
Piestun y col., 2000
Dominguez y col., 2000
Pena y col., 2001
Costa y col., 2002
Li y col., 2002
Gentile y col., 2002
Febres y col., 2003
Kayim y col., 2004
Iwanami y Tokurou, 2004
Endo y col., 2005
Guo y col., 2005
Azevedo y col., 2006
se
1. Recalde, M. A. 2003. Los Cítricos y sus Derivados:
Determinantes de su Competitividad.http://www.eco.
unc.edu.ar/ief/publicaciones/actualidad/2003_54_
Recalde.PDF.
2. United States Department of Agriculture. Foreing
Agricultural Service. 2008. Citrus. World Markets and
Trade. http://www.fas.usda.gov/htp/fruit_veg.asp
nfo
A
3. Cámara de Diputados. LX Legislatura. Comisión Especial
de Citricultura. Informe Anual febrero-diciembre 2007.
4. Resumen del taller “Factores Restrictivos de la Citricultura en el Continente Americano” Celebrado como
parte de la Reunión General de Coordinadores de La
Red Interamericana de Cítricos
(RIAC) celebrada en La Habana, Cuba, durante el mes de octubre de 2006.
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Fuentes de Información Consultada:
nI
Irapuato), se encuentran explorando la producción
de plantas cítricas transgénicas resistentes al CTV
como un método de contención de esta enfermedad.
Recientemente, en el Centro de Biotecnología Genómica del Instituto Politécnico Nacional localizado
en Tamaulipas se aisló la secuencia genómica de
una de las variantes más agresivas del CTV y en
el CINVESTAV-Irapuato, diversos investigadores se
encuentran desarrollando métodos específicos de
diagnóstico del CTV a nivel molecular en cultivos
de lima, limón y toronja. Por otro lado, investigadores del Colegio de Posgraduados y de la UNAM
participan activamente en la generación de biofertilizantes destinados a cultivos tropicales. Ambas
instituciones también se encuentran involucradas en
la caracterización de los recursos genéticos de las
diversas zonas productoras del país.
5. Sánchez-Anguiano, H. M.,
Robles García, P. L., Delgado
Castillo, J. P. 2006. Programa
Nacional de Certificación de
Cítricos en México. http://www.
concitver.com
6. Servicio Nacional de Sanidad
Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA). www.senasica.gob.mx
7. Futch S. H., Brlansky, R. H.
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Tristeza Virus. Horticultural Sciences Department, Florida Cooperative Extension Service, Institute
of Food and Agricultural Sciences, University of Florida.
8. Eduardo González. La Jornada. Suplemento Investigación y
Desarrollo. Julio, 2009.
9. Singh, S., Rajam M. V. (2009)
Citrus biotechnology: Achievements, limitations and future
directions. Physiol. Mol. Biol.
Plants, 15 (1): 3- 23.