De la promesa a la

Transcripción

De la promesa a la

Nº 178 / septiembre 2014
Revista AQUA / Año 26 / septiembre 2014
178
Revista Oficial
Diversificación acuícola
De la promesa a la
realidad
Entrevistas a José Miguel Burgos y Antonio Vélez
CONFERENCIA
FILTROS DE TAMBOR
La industria acuícola, su
entorno y posibilidades
23 DE OCTUBRE DE 2014
HOTEL PATAGÓNICO, PUERTO VARAS
CONFERENCIA
SERIES DSF
UNA MIRADA AL FUTURO DE LA INDUSTRIA,
PROYECTANDO EL NEGOCIO PARA CHILE
Consulta por la
Los temas principales que abordará la conferencia
se centran en pilares relacionados con:
FILTRO PC
FILTRO CE
Características técnicas:
Filtro de tambor instalado en un canal.
APLICACIÓN
El agua extraída de un río o lago,
con un contenido máximo de 10 mg/L
de sólidos suspendidos.
Agua de recirculación en acuicultura
LIMITACIÓN DE CAPACIDAD. FILTRO CE y PE
• Diseño probado a través del tiempo en el campo
• Paneles de filtro en poliéster
• Empaque de sellado en material EPDM
• Ruedas de soporte de engranaje en cojinete sellado
(no se requiere lubricación)
• Eje principal y rodamientos de apoyo para trabajo pesado
• Diseñado usando análisis FEA
• Con Boquillas de cerámica Pentair Hypro
• SS 304L, 316L SS, y otras aleaciones disponibles
• Un solo proveedor para: Filtro de tambor Pentair,
Controlador Pentair, y bomba de retrolavado Pentair
Vista de la barra aspersora cuando la cubierta se ha removido.
Micraje
18
30
60
90
120
150
40
60
90
120
140
160
FILTRO CE
4/1
4/2
47
94
78
156
116
233
215
429
286
572
358
715
62
124
85
171
109
218
168
335
196
391
223
447
113
177
CAPACIDAD HIDRÁULICA - M3/H
6/2
141
234
349
644
858
1073
187
256
327
503
587
670
177
6/3
211
351
524
965
1287
1609
280
384
491
754
880
1006
281
8/3
282
468
699
1287
1716
2145
373
512
655
106
1173
1341
452
Beca
FILTRO PE
8/4
376
624
932
1716
2288
2680
498
683
873
1341
1564
1788
707
FILTRO CE/PE/PC
8/5
469
780
1165
2145
2860
3575
622
854
1091
1676
1956
2235
707
8/6
563
936
1398
2574
3432
4290
746
1024
1310
2011
2347
2682
707
10/5
587
976
1456
2681
3575
4469
777
1067
1364
2095
2444
2794
1122
10/6
704
1171
1747
3218
4290
5363
933
1281
1637
2514
2933
3352
1122
10/7
821
1366
2038
3754
5005
6257
1088
1494
1910
2933
3422
3911
1122
10/9
1056
1756
2621
4827
6435
8044
1399
1921
2456
3771
4400
5029
1122
FILTRO PC/PE
10/10
10/12
1174
1408
1951
2341
2912
3494
5363
6435
7150
8581
8938
10726
1555
1866
2134
2561
2728
3274
4190
5029
4889
5867
5587
6705
1122
1122
AQUASUR INTERNACIONAL
EXHIBICION DE ACUICULTURA
Octubre 22-25, 2014 • Puerto Montt, Chile
La acuicultura y la agricultura, paralelos y lecciones que se
pueden extraer de ambos sectores.
Relator: Sr. Fernando Bas, Ingeniero Agrónomo PUC.
ACADÉMICA
BioEconomía aplicada a la industria del salmón.
Relator: Sr. Marcelo Araneda, Bioeconomista, Aquainnovo.
Diversificación acuícola.
Relator: Sr. Carlos Wurmann, Director Ejecutivo, Award Ltda.
y apadrina una
universidad o
instituto profesional
La industria del salmón hoy y su desarrollo en tiempos que
exigen sustentabilidad.
Relator: Sr. Matías Medina, Gerente General, Intesal.
La regulación acuícola chilena y su comparación con el
mundo.
Relator: Sr. José Miguel Burgos, Director Nacional, Sernapesca.
La regulación medioambiental en Chile.
Relator: Sr. Jorge Troncoso, Director Ejecutivo, Servicio de
Evaluación Ambiental.
El factor humano en la industria acuícola.
Relatores: Sr. Cristóbal García, Director Ejecutivo, ONG Canales.
Sr. Felipe Manterola, Gerente General, SalmonChile.
La economía mundial en el próximo quinquenio.
Relator: Sr. Roberto Darrigrandi, Decano de Economía y Negocios
de la UNAB.
Proyecciones de la acuicultura al año 2023.
Relator: Mr. Audun Lem, Chief of the Products, Trade and
Marketing Branch in the Policy and Economics Division, FAO.
Sistemas de comercialización en el futuro.
Relator: Sr. Arturo Clément, SalmonEx.
La producción mundial de salmón cultivado y sus costos
comparados .
Relator: Mr. Jon Arne Grottum, Director de Estadísticas, Norwegian
Seafood Federation, FHL.
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AUSPICIADORES
LA EDITORIAL TÉCNICA Y DE NEGOCIOS LÍDER DE CHILE
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Fotografía: EDITEC.
8
PDACH: Suerte dispar
Contenidos
Los cuatro recursos que apoyó el PDACH han corrido diferentes suertes.
Por un lado, el dorado y la corvina siguen con financiamiento, mientras
que la merluza austral y el bacalao de profundidad están expectantes.
Editorial.
8
Diversificación acuícola: Las buenas y malas noticias del PDACH.
14
José Miguel Burgos, director nacional de Sernapesca: “Tenemos
el mandato de diversificar la acuicultura”.
18
Iniciativas públicas y privadas: Aumentando la oferta acuícola.
24
Antonio Vélez, experto en maricultura: Impulsando la acuicultura en
el Norte Grande.
28
Proyecto de ley: Impulsando el repoblamiento y cultivo de algas.
33
Columna de Anette Krohn: Apoyando a emprendedores de alto
impacto.
34
Acuicultura + Pesca.
38
TCT.
14
De norte a sur, múltiples
grupos de investigación
públicos y privados están
realizando esfuerzos
para diversificar la oferta
acuícola del país. Los
avances son varios.
El nuevo director
nacional del Sernapesca,
José Miguel Burgos,
centrará sus esfuerzos
en la fiscalización, más
investigación, nuevas
normativas y diversificación
de la acuicultura.
18
A Q U A
Fotografía: UCN.
7
/ septiembre2014
/
s e p t i e m b r e
2 0 1 4
3
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Contenidos
/ septiembre2014
28
Repoblamiento de algas
El actual Gobierno está decidido en sacar adelante el
proyecto de ley que busca regular el repoblamiento de
algas. Los beneficios sociales y económicos son varios.
54
La creciente demanda por aceite
de pescado, y su limitada oferta, ha
obligado a empresas y científicos a
buscar nuevas fuentes de Omega 3.
ISSN
0716-7431
AQUA es una publicación del Grupo
Editorial Editec.
24
El foco del trabajo
desarrollado por Antonio
Vélez ha sido darle al país
otras especies de cultivo
diferentes al salmón y, al
parecer, está próximo a
lograr dicho anhelo.
42
AquaSur 2014: La “semana de la acuicultura” entra en tierra derecha.
47
Columna de Claudia Garachena: La educación es tarea de todos.
48
Salmonicultura: Hacia una evaluación objetiva del desempeño
productivo.
50
En la industria del salmón: Restricciones e impedimentos productivos.
54
Nuevas fuentes: En busca de Omega 3.
58
Equipos eficientes: Refrigeración para plantas de proceso.
63
Negocios.
67
Sector en cifras.
72
Nuestra revista.
Director: Rodrigo Infante • Editor: Gonzalo Silva • Periodistas: Cristián Alvial, Ximena García, Adam Mumtaz
y Yasna Villagra • Corresponsal Centro Sur: Cristián Fuentes • Corresponsal Zona Norte: Ricardo Jeria •
Columnistas: Héctor Bacigalupo, Manuel Bagnara, Sandra Bravo, Manfred Böttger, Arturo Clément, Anette Krohn,
Luis Felipe Moncada, Alfredo Ovalle, Luis Pichott, Mario Tapia, Soledad Zorzano • Estadísticas: Jorge González •
Fotografías: Juan Carlos Recabal y archivo AQUA • Diseño y Producción: Ediarte S.A. - Director de Arte: Alfredo
Eloy - Diseñadora Gráfica: Carolina Castro • Impresión: Morgan Impresores S.A.
Grupo Editorial Editec
Presidente: Ricardo Cortés D. • Gte. General: Cristián Solís A. • Gerente Editorial: Pablo Bravo P. • Gte. Comercial:
Julio Herrera M. • Gte. Conferencias y Estudios: Nelson Torres A. • Gte. Adm. y Finanzas: Víctor Vicuña C.
Los artículos de opinión son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que los editores
comparten los conceptos emitidos.
A Q U A
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Editorial
L
a acuicultura es una práctica milenaria. Las referencias más antiguas datan desde
la antigua China, en 3800 A.C., mientras que 2.400 años después ya existían leyes
de protección frente a los robos de pescado.
En Chile, los primeros indicios acuícolas se relacionan con la salmonicultura. Por
ejemplo, las primeras ovas de salmón fueron importadas exitosamente por la piscicultura de
Río Blanco, en 1905, hecho que fue publicado en la Revista Zig-Zag del año. Antes de esta
fecha hubo algunos intentos con diversos niveles de éxito, acciones que fueron lideradas por
la viuda de Luis Cousiño, Isidora Goyenechea.
Actualmente, la actividad cultivadora ha centrado su importancia económica y social en
el sur del país y en un solo recurso, los salmónidos. En 2013 esta industria alcanzó ventas
por US$3.520 millones, mientras que los retornos totales de la acuicultura alcanzaron los
US$3.944 millones en el mismo periodo. Los responsables de los US$424 millones, o del 10%
si se quiere, son los mejillones, abalones, ostiones, ostras y algas, que se han desarrollado
en distintos niveles de importancia.
Evidentemente que el potencial de Chile para estas y otras especies de agua fría está muy
lejos de tocar techo y por ello que en esta edición quisimos abordar los esfuerzos que están
realizando el Estado, empresas, centros de investigación e incluso pescadores artesanales a lo
largo de la costa nacional y con el objetivo de que promesas como la corvina, dorado, congrio
colorado, pulpo o el choro araucano, dejen de ser solo apuestas de largo plazo.
Apostando
Los beneficios
de la industria
acuícola para
toda la sociedad
pueden ser muy
importantes, e
incluso cambiar
el futuro de
una comunidad
de algueros
o pescadores
artesanales,
quienes podrán
generar nuevas
fuentes de
empleo e
ingresos.
R E V I S TA
A Q U A
por la diversificación acuícola
Pero independiente de que las autoridades y empresarios se han
mostrado a favor de la diversificación, todavía existen diferentes obstáculos para el pleno desarrollo de la actividad. Por ejemplo, desde el
punto de vista normativo las actuales Áreas Aptas para la Acuicultura
comprimen el accionar de los cultivos a una delgada franja de agua,
obligando a la actividad a competir por espacios con otros sectores.
Desde el emprendimiento se requiere poder acceder a capital
a tasas preferenciales, de modo de incentivar al inversionista a una
condición de riesgo mayor. También, los fondos de investigación
para solucionar brechas tecnológicas deben ser de largo plazo a
objeto de financiar completamente los estudios requeridos que
buscan dar las respuestas necesarias.
Hoy el país cuenta con profesionales, científicos, proveedores
y establecimientos educacionales que se prepararon en el periodo de crecimiento y
desarrollo de la industria del salmón. Entonces, ¿no es tiempo de avanzar más decididamente en la diversificación acuícola?.
Como sabemos, los beneficios de la industria acuícola para toda la sociedad pueden ser
muy importantes, e incluso cambiar el futuro de una comunidad de algueros o pescadores
artesanales, quienes, además de generar nuevas fuentes de empleo e ingresos, tendrán la posibilidad de entregar alimentos sanos a la población nacional y a los mercados internacionales. Q
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7
Artículo central
Fotografía: EcoSea.
Al norte de Caldera (Región de Atacama) y a 1,5 km de la costa, la
compañía Ecosea está desarrollando un proyecto de cultivo offshore
de seriola en jaulas sumergibles y
con redes de aleación de cobre.
8
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Artículo central
Las buenas y malas
noticias del
PDACH
SI BIEN ESTE PROGRAMA PROMETÍA ACOMPAÑAR EL DESARROLLO DE CIERTAS ESPECIES POR ALREDEDOR DE DIEZ AÑOS, ESTE AÑO SE SUPO QUE SOLO LOS PROYECTOS
APOYADOS POR CORFO PODRÍAN SEGUIR RECIBIENDO FINANCIAMIENTO. AQUELLOS
QUE DESCANSABAN EN FONDEF TENDRÁN QUE RECURRIR A OTRAS INSTANCIAS.
E
n agosto de 2009 el sector acuícola nacional
aplaudía la creación del “Programa de Diversificación de la Acuicultura Chilena (PDACH)”,
iniciativa impulsada por Fondef de Conicyt,
Innova Chile de Corfo y la División de Innovación de
la Subsecretaría de Economía, a través de la cual se
pretendía fortalecer la competitividad de la acuicultura
dando un impulso al cultivo de nuevas especies de interés comercial.
¿Qué tenía de especial el PDACH? Este programa
–que tuvo su origen en un estudio encargado por el
Consejo Nacional de Innovación para la Competitividad
a The Boston Consulting Group– se destacaba porque,
en su origen, entendía que el desarrollo de un nuevo
cultivo requería de varios años de trabajo. Por ello, se
propuso acompañar los proyectos –que debían estar
enfocados en las especies elegidas: bacalao de profundidad, merluza austral, seriola y corvina– por alrededor
de diez años, destinando, para ello, fondos cercanos a
los US$ 10 millones.
Fue así como en 2010 se dieron a conocer los proyectos
ganadores, los que se adjudicaron fondos para una primera
A Q U A
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9
etapa que duraría entre tres y cuatro años. Luego, evaluando
los resultados, se renovarían los fondos para su continuidad.
Fondef se hizo cargo de “Optimización e innovación
tecnológica para el cultivo de merluza austral: Captura,
aclimatación y acondicionamiento de reproductores”, liderado por Fundación Chile; “Proyecto matriz de cultivo
de bacalao de profundidad: Una gran oportunidad para
la acuicultura chilena”, encabezado por La Araucana; y
“Desarrollo y obtención de capacidades tecnológicas en
la Patagonia para el fortalecimiento del cultivo de bacalao
en Chile”, desarrollado por la Universidad de Magallanes
(UMAG). En tanto, Innova alojó el “Programa integrado
para seriola. Desarrollo de la industria de Seriola lalandi en
Chile”, ejecutado por Acuinor, y el “Programa integrado para
el desarrollo sustentable del cultivo de corvina”, liderado
también por Fundación Chile.
Hoy, a casi cuatro años desde que comenzó a operar el
PDACH, hay buenas y malas noticias. Un aspecto positivo es
que las instituciones beneficiarias lograron avanzar, con más
o menos dificultades según la especie, en sus respectivos
cultivos, mostrando algunos de ellos bastante potencial para
convertirse en un nuevo cultivo. No obstante, este año se
supo que los proyectos que recibían financiamiento de Fondef
–bacalao y merluza austral– no seguirían recibiendo recursos
ligados a este programa, por lo cual estas investigaciones
se encuentran en un escenario de bastante incertidumbre.
LAS COMPLEJIDADES DE LA
MERLUZA AUSTRAL
El proyecto de merluza austral logró, a través del
PDACH, conformar un plantel estable de alrededor de 80
reproductores, así como crear un protocolo de captura y
acondicionamiento, desoves y obtención de larvas. También
se pudo trabajar con inducción al desove, criopreservación de
gametos, fertilización asistida y el mejoramiento de aspectos
nutricionales. “Se cumplieron estos objetivos”, dice el director
de la iniciativa y de la Estación Experimental Quillaipe de
Fundación Chile, Martin Hevia.
A pesar de los avances en esta primera etapa que finalizó en abril, la Fundación decidió no seguir en este proyecto
que para ellos representó una fuerte asignación de recursos
y tiempo, puesto llevaban varios años estudiando la especie.
Esto porque aún quedan varias brechas tecnológicas que
se deberían abordar en una siguiente etapa, para la cual,
debido a la restricción de fondos por parte de Fondef, no
hay financiamiento.
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Fotografía: Fundación Chile.
Artículo central
Próximamente se planea probar
la engorda de corvina en tierra
en estanques con recirculación y,
además, se intentará la engorda
en estanques con flujo abierto y en
balsas jaulas en el norte del país.
Un aspecto
positivo es que
las instituciones
beneficiarias
lograron
avanzar, con
más o menos
dificultades
según la
especie, en sus
respectivos
cultivos.
Pero hubo otros factores que también influyeron,
como el escaso interés del sector privado por apoyar la
iniciativa y la fragilidad de la especie frente al manejo
productivo. Es así como la institución prefirió abandonar
el proyecto y priorizar otros con mejores perspectivas. “De
todas maneras, haciendo un esfuerzo, los reproductores
continúan en la estación y estamos buscando alguna salida
con otras instituciones que pudieran estar interesadas”,
afirma Martin Hevia.
BACALAO EN TRANSICIÓN
En el caso del bacalao, La Araucana consiguió producir
juveniles a partir de ovas provenientes de reproductores de
un plantel propio. Fue a fines de 2012 que comenzaron a
tener desoves en forma regular. El investigador director de
Investigación, Desarrollo e Innovación de la Corporación,
Alberto Reyes, comenta que si bien se logró una tasa de
sobrevivencia de un 0,8% en la etapa larval, no son malos
resultados para una especie que vive a unos mil metros de
profundidad y que es la primera vez que se intenta reproducir en el país. “Los peces han seguido creciendo y pesan
en promedio 150 gr. Se mantienen vigorosos y alimentan
bien”, expresa.
Artículo central
Este proyecto se encuentra en proceso de “transición”. Esto porque en junio pasado finalizó la primera
etapa aprobada y, como bien se sabe, Fondef no renovará
los fondos para el PDACH. Por ahora, los peces continúan
en la estación de Chinquihue (Región de Los Lagos) y La
Araucana planea postular a otros fondos con el fin de
apalancar nuevos recursos.
En forma paralela, en Punta Arenas se desarrolla
el proyecto de bacalao encabezado por la UMAG, donde
el equipo liderado por el investigador Pablo Gallardo
pudo conformar un plantel de 14 reproductores, de los
cuales hay cuatro hembras que podrían desovar de aquí
a fin de año.
La primera etapa de este proyecto finaliza este 9 de
septiembre y, al igual que La Araucana, estaría quedando
sin financiamiento. Es por eso que están postulando a otros
concursos del Fondef con el fin de continuar los estudios
referidos al desarrollo de una dieta específica para los reproductores.
de Caldera (Región de Atacama) de Acuinor un plantel de
El proyecto de merluza austral, llevado adelante por
Fundación Chile, se detuvo,
entre otros aspectos, porque
aún quedan varias brechas
tecnológicas.
reproductores con desoves semanales usando sistema
de termofotoperiodo. Además, se cuenta con un stock de
respaldo, con el cual se iniciaron los trabajos genéticos
que realiza la Universidad de Chile y que permitirán proveer
juveniles con mayor potencial de desarrollo.
De acuerdo con lo informado, el conocimiento de
la reproducción de la seriola, así como de las etapas
de ovas, larvas y juveniles, se encuentra acotado y con
producciones estables. Asimismo, se han realizado actividades de preengorda en tierra, salud, ambiente, genética
y mercado.
Respecto de la preengorda “se están evaluando los
parámetros productivos, biológicos y sanitarios de un sistema
de producción en ambiente controlado, en el cual interactúan
biomasas de peces y bacterias”, especifica el gerente general
de Acuinor, Daniel Elton H.
Esta especie tiene buenas perspectivas comerciales. Los estudios indican que su consumo está dirigido
SERIOLA ESTABLE
tanto al mercado de mantel blanco como de los sushi
El proyecto de seriola ha avanzado de acuerdo con
lo estimado, pues se logró conformar en las instalaciones
bars, alcanzando incluso el grado de sashimi. El precio
para exportador alcanza los US$19/kg puesto en EuA Q U A
/
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11
Fotografía: Acuinor.
Artículo central
El proyecto de seriola ha avanzado
de acuerdo con lo estimado, pues
se logró conformar en las instalaciones de Caldera de Acuinor un
plantel de reproductores con desoves semanales usando sistema de
termofotoperiodo.
El encargado
de Pesca y
Acuicultura de
Fondef, Cristian
Lagos, comenta
que “los dos
proyectos que
han trabajado
con bacalao han
presentado un
cumplimiento
razonable de
expectativas de
resultados”.
12
A Q U A
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ropa. En Acuinor destacan también el gran interés de
los socios. “Esto se debe al potencial que ven en este
cultivo”, enfatiza el ejecutivo, quien, de paso, agradece
el apoyo recibido desde Corfo, ProChile, el Servicio
Nacional de Pesca y Acuicultura y la Subsecretaría de
Pesca y Acuicultura.
CORVINA A ENGORDA
Recientemente concluyó la primera etapa del programa de corvina, donde se contemplaba iniciar los sistemas
de cultivo en hatchery para la producción de juveniles. “Eso
se logró y con resultados bastante buenos. Creemos que la
tecnología está avanzada y ahora esperamos entrar en la
fase de engorda”, explica el director ejecutivo del Centro
de Desarrollo y Transferencia Tecnológica de Tongoy de
Fundación Chile, Axel Klimpel.
Otro objetivo de esta etapa era realizar un estudio
de mercado. Para ello se visitó países como Brasil,
Estados Unidos, España, Francia y Japón. En todos
esos lugares la especie tuvo una buena evaluación y se
describió como un pescado de calidad y perfectamente
adquirible. “Definir un precio fue más complejo, porque
la corvina es conocida solo en Chile y Perú, de modo
que por ahora estaría entrando como sustituto. Tenemos
que generar la marca y reconocimiento. Lo bueno es
2 0 1 4
que el mercado nacional también se ve interesante”,
dice el investigador.
Próximamente se planea probar la engorda en tierra
en estanques con recirculación y, además, mediante los
subprogramas del proyecto, se intentará la engorda en
estanques con flujo abierto y en balsas jaulas en el norte
del país. La idea es que al finalizar el programa se pueda
transferir la tecnología completa al sector privado.
LA VISIÓN DEL FONDEF
El encargado de Pesca y Acuicultura de Fondef, Cristian
Lagos, comenta que “los dos proyectos que han trabajado
con bacalao han presentado un cumplimiento razonable de
expectativas de resultados”. En cuanto a la merluza austral,
el ejecutivo explica que si bien hubo avances, la especie
tiene ciertos problemas, como su fragilidad ante el manejo.
Además, el recurso “no contaría con altos precios que hagan
posible su desarrollo en acuicultura”, dice.
Respecto de la paralización de la entrega de recursos
para los proyectos del PDACH que apoyaba Fondef, Cristian
Lagos explica que en dicha institución “recientemente se
realizó una reestructuración y uno de los cambios fue que al
menos en 2014 no se continuaría con los programas temáticos, que son seis y corresponden a áreas como alimentos
funcionales, bioenergía y acuicultura”.
Artículo central
Fotografía: La Araucana.
A la fecha, en el país dos grupos
están investigando el cultivo del
bacalao de profundidad, La Araucana y la Universidad de Magallanes.
Sin embargo, el ejecutivo invitó a las instituciones
que quieran continuar con sus investigaciones a considerar el fondo IDeA creado por Fondef, el que cuenta con
dos líneas centrales: el Concurso de Ciencia Aplicada y el
Concurso de Investigación Tecnológica. “Recientemente
se convocó al Concurso Bi-Etapas que incluye estas dos
líneas, donde pueden postular proyectos de hasta cuatro
años de duración, recibiendo aportes por $300 millones”,
informa. Tampoco descarta que el financiamiento del
PDACH se pueda retomar en 2015. Eso dependerá del
presupuesto para el próximo año, el cual está en estudio.
EL COMPROMISO DE INNOVA
El gerente de Desarrollo Competitivo de Corfo,
Claudio Maggi, destaca que tanto el proyecto de seriola
como el de corvina han progresado de acuerdo con lo
esperado. “Se ha avanzado en el acondicionamiento de
reproductores, generación de larvas y crecimiento de
juveniles”, precisa.
Respecto de la continuidad del financiamiento, el
ejecutivo aclara que para la corvina ya se tomó la decisión
de continuidad para la fase de desarrollo intermedio,
que corresponde a la segunda etapa del programa. En
el caso de la seriola “se está en proceso de evaluación
del término de la primera etapa y de la continuidad a la
En el sector se
reconoce que
tanto Fondef
como Corfo han
sido importantes
impulsores de la
diversificación
acuícola en
Chile.
siguiente. Finalizado esto, debería adoptarse la decisión
de financiar la segunda etapa, que estimamos debiera
ser favorable”.
“Si bien los programas se aprobaron a ocho y diez
años, su financiamiento está asegurado siempre y cuando
se avance en el cultivo y tecnologías complementarias y
en la medida que se logren las metas propuestas”, aclara
Maggi. Añade que en Corfo “estamos comprometidos no
solo con estas especies sino también con la estrategia de
diversificación acuícola de Chile y por eso estamos iniciando la fases de animación y diagnóstico para un programa
estratégico y/o tecnológico en esta área”.
En el sector se reconoce que tanto Fondef como
Corfo han sido importantes impulsores de la diversificación acuícola en Chile. También destacan que los fondos
otorgados por el PDACH, como los $1.700 millones para
bacalao y merluza austral y de $1.540 millones para
seriola y corvina en la primera etapa, permitió grandes
avances en el estudio de las especies. Sin embargo, la
reciente suspensión de fondos por parte del Fondef generó
sorpresa y preocupación en los actores involucrados. De
todas formas, se mantiene la confianza de que quienes
estén interesados en continuar con los estudios podrán,
de una u otra forma, obtener financiamiento para su
continuidad. Q
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Entrevista
“Tenemos el mandato
de diversificar la
acuicultura”
SI BIEN EL SERNAPESCA, DE LA MANO DE SU NUEVO DIRECTOR, SEGUIRÁ CUMPLIENDO A CABALIDAD CON LA MISIÓN DE LA ENTIDAD, TAMBIÉN TIENE COMO UNO DE SUS
PRINCIPALES FOCOS APOYAR LA DIVERSIFICACIÓN ACUÍCOLA.
E
l médico veterinario, José Miguel Burgos, es
uno de los pocos actores del país que ha estado
en cargos clave para el sector acuícola-pesquero y tanto en el sector público como privado.
Entre 1994 y 2006 trabajó en el Servicio Nacional
de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), llegando a ocupar
el recién creado puesto de jefe del Departamento de
Sanidad Pesquera. Posteriormente se desempeñó como
gerente general de una compañía con presencia en el
sector salmonicultor para, luego, volver al sector público.
Su puesto más reciente se relacionó con la jefatura de
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la División de Acuicultura de la Subsecretaría de Pesca
y Acuicultura (Subpesca) hasta que en julio de este año
fue designado como director nacional del Sernapesca,
la entidad encargada de fiscalizar el cumplimiento de
las normas pesqueras y de acuicultura, proveer de servicios para facilitar la correcta ejecución de este sector
y realizar una gestión sanitaria eficaz a fin de contribuir
a la sustentabilidad de la actividad y la protección de los
recursos hidrobiológicos y su medio ambiente.
Sin embargo, además de tener que cumplir con la
misión del servicio, Burgos reconoce que “la Presidenta
Entrevista
José Miguel Burgos,
director nacional de
Sernapesca
nos ha mandatado para comenzar un proceso de modernización en Sernapesca”. Para lograr este objetivo el
director nacional asevera que la entidad pública se basará
en cuatro pilares: investigación, modificaciones legales,
fiscalización y apoyo a la diversificación, especialmente
de la pesca artesanal.
poco más de $6.000 millones. En 2014 se eleva por
sobre los $25.000 millones, situación que da cuenta
del crecimiento que ha tenido el servicio. Hoy tenemos
unos 900 funcionarios a lo largo del país y que realizan diferentes labores en la acuicultura y en la pesca
industrial y artesanal.
La consecución de estos objetivos requiere de
un mayor presupuesto. ¿Cómo ha variado este en
los últimos años?
En 2005 el presupuesto del Sernapesca era de
Además de lo mencionado, ¿qué impronta
tendrá el Sernapesca durante el Gobierno de la
Presidenta Bachelet?
Apoyaremos fuertemente el desarrollo de dos proA Q U A
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Entrevista
yectos de ley bien importantes y que son parte de la
diversificación productiva que busca el Gobierno para
el mundo artesanal y de las comunidades ribereñas. El
primero se relaciona con el repoblamiento de algas y,
el segundo, con la construcción de una Acuicultura de
Pequeña Escala (APE). En este sentido, apoyaremos a
la Subpesca aportando nuestra experiencia en el ámbito
sanitario y ambiental.
FISCALIZANDO A LA PESCA
Diversos actores del mundo industrial sostienen que la pesca ilegal de recursos como la merluza común ha crecido importantemente. Incluso
aseveran que el volumen supera en tres veces la
cuota otorgada…
Es complejo determinar el volumen de captura
ilegal por diversas situaciones y, por lo mismo, estamos
trabajado para determinar efectivamente el número.
Aunque suene obvio, comenzaremos con cruzar el número de zarpes que la autoridad marítima otorga y los
desembarques que están registrados en el Sernapesca.
Esto nos dará un primer indicador que esperamos tener
durante este año.
De todas formas, y aunque hemos aumentado nuestro nivel de incautación, también nos estamos focalizando
para modernizar nuestras estrategias de control en
caletas y carreteras.
La nueva LGPA determinó que las embarcaciones de entre 12 y 15 metros deberían
utilizar posicionadores satelitales. ¿Cómo ha
avanzado esto?
Aunque todavía no es una exigencia, nosotros
hemos comenzado con algunas acciones previas, como
los sistemas de pesaje. Hay apoyo del Fondo de Fomento a la Pesca Artesanal para que los pescadores
puedan cumplir con este requisito. El segundo ámbito
de intervención tiene que ver con los mecanismos para
disminuir el descarte. Estamos probando técnicamente
las primeras cámaras que irán a bordo de la flota y
que nos permitirán detectar esta práctica efectuada
en alta mar.
El tercer ámbito es el tema de los posicionadores,
que tienen un camino más largo en el sentido que todavía
tenemos que determinar aspectos como las condiciones
que exigiremos.
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“Apoyaremos
fuertemente el
desarrollo de
dos proyectos
de ley bien
importantes
y que son
parte de la
diversificación
productiva
que busca
el Gobierno
para el mundo
artesanal y de
las comunidades
ribereñas”.
En términos generales, ¿cómo describiría el
control que realiza el Sernapesca sobre las capturas
artesanales e industriales?
Aunque tuviéramos muchas veces el presupuesto
actual, no es posible fiscalizar la cantidad de recursos
pesqueros que tiene Chile y que están sometidos a una
medida de administración, además de los múltiples
puntos de desembarques que existen a lo largo del
país. Entonces, queremos avanzar en dos líneas. Una
es la incorporación de sistemas de información que nos
permitan orientar –en base al riesgo– los controles y
la otra, y que nos importa mucho, es que los consumidores de productos también nos ayuden en la tarea
de fiscalización de forma que los compradores actúen
responsablemente cuando adquieren un recurso que
tiene alguna medida de administración o que está en
situación de vulnerabilidad.
DIVERSIFICANDO
En la acuicultura, un tema que preocupa es
la dependencia de la salmonicultura. ¿Qué están
haciendo para diversificar los recursos?
Tenemos el mandato de diversificar la acuicultura. Uno de los focos principales, y que se viene
dando en los últimos años, son los cultivos de algas.
En el caso de los peces hemos estado trabajando
fuertemente con toda la regulación sanitaria para
el desarrollo de cultivo del dorado en el norte y lo
mismo con la cobia.
Por otra parte estamos trabajando con peces nativos como la corvina, congrio y bacalao de profundidad
para poder contribuir y tener los resguardos sanitarios y
ambientales que el resto de la industria requiere.
¿Y en términos de Acuicultura de Pequeña
Escala o APE?
El Gobierno también nos ha pedido desarrollar la
APE. Tenemos una deuda con el sector de pequeños
productores y ahí estamos trabajando en una norma
que permita mejorar el acceso, el desarrollo y acompañamiento del Estado en esta medida. Nos gustaría
que la experiencia adquirida por el sector industrial
pueda contribuir al desarrollo de esta actividad.
Durante muchos años los mitilicultores han
reclamado por los altos costos que significa el
Fotografía: Subpesca.
Entrevista
A mediados de julio, el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Raúl
Súnico, junto con el jefe de gabinete del Ministerio de Economía,
Andrés Pennycook, presentaron
al nuevo director nacional del
Sernapesca.
Programa Sanitario de Moluscos Bivalvos (PSMB) de
Sernapesca. ¿Cómo han avanzado en una solución
en este sentido?
Las últimas modificaciones en el ámbito de la
acuicultura generaron las posibilidades de crear áreas
de manejo sanitario, o “barrios”, para la industria del
salmón. Entonces, estamos extendiendo esta experiencia a los mitílidos y, con ello, implementar un PSMB por
zonas, disminuyendo sus costos. De hecho, ya partimos
con dos áreas y esperamos, de aquí a un año, poder
tener a una buena parte de la Región de Los Lagos
bajo este sistema. Esto tendrá un efecto positivo en
términos que racionaliza la toma de muestras para
este programa.
tomamos las medidas que nos corresponden y acorde
¿Cómo define su relación con el sector salmonicultor?
Con la industria del salmón hemos tenido una
colaboración fluida y, salvo contados casos, permanente. Pero tenemos claro que la autoridad somos
nosotros y, por lo tanto, nos corresponde resguardar
el bien público. Podemos conversar y escucharlos pero
SRS. Hemos iniciado una investigación para determinar
con una estrategia que al día de hoy ha sido exitosa.
Si bien se reconoce a nivel internacional la
experiencia ganada por Sernapesca en ISA, ¿qué
pasa con los otros desafíos como cáligus y SRS?
En términos de cáligus estamos un poco más atrás
que con el ISA, pero avanzando. Estamos haciendo modificaciones al programa que van a permitir mejorar el
manejo de esta parasitosis fundamentalmente orientado
a un tratamiento por zonas que por centros en forma
individual. Esto permitirá evitar infestaciones cruzadas,
mejorando la eficacia de los tratamientos.
Donde estamos un poco más retrasados es con
el uso de las vacunas en términos de conocer, entre otros
aspectos, el alcance de la inmunidad. A partir de esta
“Con la
industria del
salmón hemos
tenido una
colaboración
fluida y, salvo
contados casos,
permanente.
Pero tenemos
claro que la
autoridad somos
nosotros y, por
lo tanto, nos
corresponde
resguardar el
bien público”.
información podremos mejorar los programas de control
estableciendo vacunación u otro sistema que permita
mejorar el control de esta bacteria. De todas formas es una
enfermedad compleja y nos falta investigación básica. Q
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Diversificación
Iniciativas públicas y privadas
Aumentando la oferta
acuícola
EL INTERÉS POR AUMENTAR LOS CULTIVOS ACUÍCOLAS SE HA CONVERTIDO EN UN
IMPORTANTE QUEHACER DE NUMEROSAS INSTITUCIONES, TANTO ACADÉMICAS
COMO DE ÍNDOLE EMPRESARIAL QUE, A LO LARGO DEL PAÍS, HAN PUESTO TODA SU
ENERGÍA PARA SALIR ADELANTE Y LOGRAR IMPORTANTES RESULTADOS.
E
n todo Chile hay investigadores y empresarios visionarios que están apostando por la
diversificación acuícola. Se trata de una tarea
compleja, pero que ya cuenta con especies
que han demostrado su factibilidad de ser cultivadas,
algunas de las cuales, incluso, ya estarían en condiciones
de ser comercializadas, aunque todavía a pequeña escala.
A continuación damos a conocer los avances en estos
recursos que han sido promovidos tanto en el aula como
por emprendedores que confían en que podrán desarrollar
un negocio rentable. Muchos de estos proyectos cuentan
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con financiamiento estatal, principalmente de Fondef y
de Corfo, instituciones que han impulsado también el
Programa de Diversificación de la Acuicultura Chilena
(PDACH) como se puede apreciar en el artículo central de
esta edición, mientras que otros corresponden a iniciativas
completamente privadas.
ALTO INTERÉS EN EL CONGRIO
Por años, la empresa Colorado Chile ha estado tratando de cultivar congrio colorado (Genypterus chilensis)
en sus instalaciones de Panul (Región de Coquimbo).
Diversificación
Esta empresa logró desarrollar el cultivo completo y hoy
está trabajando en aspectos técnico-comerciales para
la producción a escala industrial.
Los esfuezos se están concentrando en el desarrollo
de una dieta viable en cada etapa del cultivo y que rentabilice el producto final. En tanto, en 2015-2016 la empresa
–que se encuentra finalizando un proyecto financiado por
Corfo y el sector privado– espera levantar una producción
para evaluar distintos formatos para el mercado nacional.
“La idea es distribuir un volumen importante en distintas
tallas y presentaciones y desarrollar un estudio de mercado
mediante contactos ya sostenidos con el retail”, dice el
gerente general de la firma, Piero Magnolfi.
En congrio dorado (Genypterus blacodes) también
hay avances. Fundación Chile ha logrado –a través de
un proyecto Innova y recursos propios– conformar un
plantel de más de 600 ejemplares, que corresponden a
un robusto plantel de reproductores, así como a un stock
destinado a bioensayos para avanzar en la tecnología de
cultivo. Asimismo, desde 2012 se tienen desoves que se
han incrementado año a año, lo que ha permitido tener
un grupo F1 producido en cautiverio.
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19
Diversificación
La Corporación de Educación La Araucana también
tiene un proyecto basado en esta especie, dirigido por el
investigador Roberto Kido. La institución ha tratado de
aprovechar la experiencia obtenida en años de estudio
del cultivo de bacalao de profundidad, aprovechando
las bondades del congrio dorado, que se presenta como
un recurso amigable para la acuicultura y con buenas
proyecciones de mercado. “Ha sido simple, pero a la vez
desafiante crear nuestro plantel de reproductores. Esperamos tener desoves en los próximos meses”, comenta
el director de Investigación, Desarrollo e Innovación,
Alberto Reyes.
EXITOSO CULTIVO DE COJINOBA
Alevines de congrio dorado
en las instalaciones de Fundación Chile.
“Hemos estado cerrando brechas relacionadas con
el mejoramiento de los rendimientos productivos para
poder establecer, de aquí a 2017, la primera instalación
para la producción de la especie a escala piloto. Ya
hemos iniciado reuniones con el sector privado, con el
objetivo de subir inversionistas lo antes posible para
que nos acompañen en el escalamiento”, menciona
el director de Desarrollo de la Estación Experimental
Quillaipe (Región de Los Lagos), Carlos Lonza.
En la Región de Coquimbo, la Universidad Católica
del Norte finalizó recientemente un proyecto Fondef
destinado al desarrollo de tecnología para la producción
de cojinoba del norte (Seriolella violacea), enfocado en la
producción de juveniles y engorda en jaulas. La iniciativa,
dirigida por el Dr. Alfonso Silva, perseguía desarrollar,
evaluar y transferir una tecnología base de cultivo para
la especie, la cual, según antecedentes, resulta atractiva
para el mercado local, Europa y Asia.
En una primera etapa se logró probar el acondicionamiento y reproducción, así como la factibilidad de
cultivo larval, producción de primeros juveniles y engorda
en estanques, con resultados que permitieron proyectar
su tamaño comercial en 22 meses. En esta segunda
CUADRO 1
CULTIVO SUSTENTABLE DE COBIA
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Hace dos años llegó desde
Puerto Montt al norte de Chile el
médico veterinario Daniel Nieto,
buscando la forma de iniciar un
proyecto acuícola sustentable
basado en la cobia, especie que,
según sus indagaciones, presentaba buenas condiciones para la
producción. Fue así como llegó a la
termoeléctrica E-CL en Mejillones
(Región de Antofagasta), donde
vio la posibilidad de realizar el cultivo usando las aguas de efluente.
Se trataba de agua de mar que era
devuelta con mayor temperatura,
ideal para la producción de un
recurso que gusta de aguas más
cálidas. La generadora aceptó
invertir en la iniciativa.
“Hasta ahora hemos traído cuatro veces, bajo permiso de primera
importación, ovas embrionadas
de cobia desde Estados Unidos,
dando paso a grupos de peces
cuyos resultados han sido demasiado buenos”, relata Daniel Nieto.
Agrega que la mayor dificultad ha
sido la etapa larval, donde puede
haber altas mortalidades, pero que
luego de eso, “si las cosas se hacen
bien, los peces siguen creciendo,
pudiendo alcanzar en un año
pesos de hasta 6 kg”. De hecho,
en Mejillones ya se han cosechado
peces, realizándose degustaciones
en Antofagasta, Santiago y Viña del
Mar, así como pequeñas ventas a
restaurantes. A su vez, el veterinario
mantiene ejemplares seleccionados para reproducción.
Este proyecto tiene también una
mirada social, pues los diez operarios que hoy se desempeñan allí
son ex pescadores artesanales que
están encantados con su nuevo
trabajo. Además, tiene un enfoque
de cero desechos, pues Nieto
mantiene un sistema de lombricultura, implementando, además,
otras acciones que apuntan a un
desarrollo sustentable.
Fotografía: UCN.
Diversificación
La Universidad Católica del Norte ha desarrollado exitosamente las tecnologías para el cultivo de la cojinoba.
parte (2010-2014) se ha trabajado para consolidar el
protocolo de producción de juveniles a nivel precomercial, así como para probar la engorda de juveniles
en jaulas y validar la evaluación económica y plan de
negocios de la actividad para iniciar la transferencia
al sector privado.
LAS FICHAS PUESTAS EN LA SERIOLA
La seriola (Seriola lalandi) ha captado mucho interés
en el sector acuícola nacional. Es parte del PDACH,
donde ha sido cultivada por Acuinor (ver artículo relacionado en esta misma edición) y, al mismo tiempo, ha
sido objeto de estudio tanto de Fundación Chile como
de Ecosea.
En el Centro de Desarrollo y Transferencia Tecnológica de Tongoy de Fundación Chile se ha logrado, con
En todo
Chile hay
investigadores
y empresarios
visionarios
que están
apostando por la
diversificación
acuícola. Se
trata de una
tarea compleja,
pero que ya
cuenta con
especies que
han demostrado
su factibilidad
de ser
cultivadas.
apoyo de Fondef, dominar la tecnología de cultivo larval,
así como las demás etapas de cultivo, estando, en este
momento, en condiciones de realizar la transferencia
tecnológica. De todas maneras, la institución planea
postular a nuevos concursos para profundizar en aspectos
sanitarios y de administración.
“La seriola es comercializada en el mundo entero.
Tiene marca propia y no entra como sustituto. Posee una
buena posición comercial y su precio ha aumentado en
forma significativa –superando los US$ 16 FOB por kg
(eviscerado con cabeza)–, porque es considerada una
buena fuente de Omega 3”, expresa el director ejecutivo
del mencionado centro, Axel Klimpel.
La empresa Ecosea también ha incursionado en la
especie. En Caldera (Región de Tarapacá) está realizando
un proyecto de cultivo offshore en jaulas sumergibles y
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Fotografía: UMAG.
Diversificación
Juveniles de halibut en las instalaciones de la Universidad de Magallanes.
PRODUCCIÓN DE HALIBUT
En el extremo sur, la Universidad de Magallanes
(UMAG) trabajó por 17 años en la producción de halibut
del Atlántico (Hippoglossus hippoglossus), consiguiendo
desarrollar, gracias al aporte de Fondef, la tecnología
completa, la cual fue transferida entre 2011 y 2012 a la
empresa Skysal, que continuó con el cultivo experimental
en estanques de recirculación.
“En este momento tenemos un proyecto interno relacionado con el mejoramiento de las dietas para aumentar
el rendimiento reproductivo. La idea es mejorar aspectos
como la tasa de eclosión y supervivencia larval. Además,
estamos negociando con una segunda empresa para
transferir tecnología de hatchery o engorda”, comenta
el investigador de la UMAG, Pablo Gallardo.
Esta casa de estudios planea generar un negocio
de venta de juveniles, los que serían producidos en su
hatchery, donde hay capacidad para entre 15.000 y
20.000 ejemplares al año. “Aún es poco, pero si se quiere
un mayor escalamiento, podríamos vender la tecnología a
una empresa para que esta pueda producir en sus propias
instalaciones. Ahí se podrían cultivar hasta 100.000
juveniles sin problemas”, especifica el académico. Q
UACH: CULTIVO DEL
PULPO ROJO
CUADRO 2
con redes de aleación de cobre. Se trata de un proyecto
Innova de Corfo, donde también participan Acuinor, International Cooper Association, Indura y la Universidad de
Valparaíso. A mediados de 2013 se sembraron en el mar
los primeros juveniles de la especie en balsas circulares
de 20 m de diámetro.
Los moluscos también tienen su
espacio en la diversificación acuícola. En la Universidad Austral de
Chile (UACh), el investigador Iker
Uriarte ha estado trabajando por casi
una década en el cultivo de pulpo,
logrando probar que la especie se
puede producir en estanques en tierra. En este momento está liderando
un proyecto Fondecyt que tiene por
objetivo determinar cómo la temperatura afecta el rendimiento de los
estadios larvarios y poslarvarios del
pulpo rojo patagónico (Enteroctopus
megalocyathus).
El pulpo tarda alrededor de dos
años y medios en crecer desde
huevo hasta individuo adulto. Sin
embargo, a través del mencionado
proyecto, se pretende acortar dicho
periodo. “Aplicando temperatura hemos podido reducir hasta en 25 días
el desarrollo embrionario. Ahora
queremos incluir otros parámetros
para ver cómo podemos optimizar
aquello, viendo, de paso, cómo se
ve afectado el metabolismo del
animal”, relata el investigador. Paralelamente, la UACh está postulando
a una iniciativa destinada a potenciar el cultivo de pulpo en áreas de
manejo de la pesca artesanal.
A Q U A
Muchos de
estos proyectos
cuentan con
financiamiento
estatal,
principalmente
de Fondef
y de Corfo,
instituciones
que han
impulsado
también el
Programa de
Diversificación
de la Acuicultura
Chilena
(PDACH),
mientras
que otros
corresponden
a iniciativas
completamente
privadas.
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Entrevista
Impulsando la
acuicultura
en el Norte Grande
EN LAS ÚLTIMAS TRES DÉCADAS, EL ESFUERZO DE ESTE EXPERTO SE HA CENTRADO
EN LA DIVERSIFICACIÓN DE LA ACUICULTURA CHILENA. SUS CANDIDATOS SON LA
CORVINA, DORADO E HIRAME, MIENTRAS QUE EL LUGAR PARA SU PRODUCCIÓN SON
LAS AGUAS DEL NORTE. TODA UNA APUESTA.
E
l profesor de Estado en Biología y Ciencias de
la Universidad de Chile y máster en acuicultura,
Antonio Vélez M., trabajó por 33 años en el Área
de Recursos Marinos de Fundación Chile. De
hecho, en 2004 pasó a ser director de Acuicultura de la
mencionada área, con el objetivo de estimular la industria de
los cultivos hidrobiológicos “con especies nativas en el intento
de pasar de ser un país salmonicultor a uno acuicultor”.
En ese largo camino,Vélez trabajó exitosamente en la producción comercial de semillas de ostra del pacífico (Crassostrea
gigas), en el cultivo de turbot o rodaballo (Scophthalmus maximus),
de hirame (P. olivaceus) y en el manejo de ploidía de la ostra y
ostión del norte (Argopecten purpuratus), solo por mencionar
algunas de las experiencias en las que centró sus esfuerzos.
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A Q U A
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Sin embargo, en los últimos diez años su trabajo y del equipo que lideró entregó luces que permiten ver más claramente
el camino del país hacia una verdadera diversificación. Dentro
de estas se encuentra el engorde experimental de corvinas
(Cilus girberti) en balsas jaula en la bahía de Tongoy (Región de
Coquimbo); el desarrollo de la tecnología para la producción de
juveniles de dorado (Seriola lalandi) y la producción de juveniles
y engorde de lenguado nativo (P. adspersus) y lenguado japonés.
Hace poco, Antonio Vélez se alejó de Fundación Chile y
empezó a compartir su experiencia y conocimientos a través
de diversas asesorías pero manteniendo siempre el mismo
foco que lo ha motivado en los últimos años: la diversificación
acuícola en el Norte Grande del país. Los desafíos son varios
pero las ganas e incentivos son muchos más.
Entrevista
experto en
maricultura
¿Cuáles son las principales características que
permiten pensar que en el norte de Chile también se
puede desarrollar una industria acuícola?
El norte del país carece de bahías cerradas y las
pocas que existen están ocupadas por el desarrollo industrial, turístico o urbanístico. A esto es necesario añadir la
presencia regular de condiciones oceanográficas de fuerte
impacto en el borde costero, lo que hace impensable la
instalación de centros de cultivo aledaños a la costa. Por lo
tanto, el desarrollo de la acuicultura se dará costa afuera
o offshore. No obstante, hoy existen tecnologías para el
cultivo bajo estas condiciones y con comprobados efectos
positivos para los peces en cautiverio, por la calidad de
las aguas oceánicas.
Antonio Vélez,
“En el norte
del país existe
una acuicultura
incipiente pero
con una base
tecnológica
potente, lo cual
debiera permitir
un escalamiento
productivo con
cierta rapidez”.
Respecto de la zona terrestre, hay un tremendo potencial
para el desarrollo acuícola de proyectos con sistemas de recirculación en el borde costero, dada la baja densidad de uso. Eso sí,
un problema es la falta de conexión, viabilidad, tendido eléctrico,
agua potable y costo de energía eléctrica, entre otros aspectos.
Independiente de lo anterior, y salvo contadas
excepciones, la acuicultura en el norte del país se ha
realizado a una escala casi experimental. ¿Por qué?
Efectivamente, en el norte del país existe una acuicultura
incipiente pero con una base tecnológica potente, lo cual
debiera permitir un escalamiento productivo con cierta rapidez.
Una de las razones es que la acuicultura se está desarrollando fundamentalmente sobre la base de especies
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25
Entrevista
nativas, como la palometa o dorado, corvina, lenguado y otras
menos conocidas como sargo, hacha o mulata, cuyo desarrollo científico-tecnológico se ha iniciado completamente
en nuestro país, desde aspectos biológicos básicos hasta
tecnológico-productivos. Por ejemplo, no existe un alimento
específico para los peces marinos de interés acuícola. Tenemos que desarrollarlo, y eso significa tiempo y recursos.
Por otra parte, existe una ausencia de una normativa
específicamente pensada y descrita para las especies y
condiciones ambientales de la macrozona norte.
También es necesario revisar la actual normativa que
regula la actividad acuícola en las Áreas de Manejo de Recursos Bentónicos (AMERB´s), flexibilizándola lo más posible
para estimular a los pescadores a dar el salto cualitativo que
significa cultivar el mar de moluscos y peces.
¿Qué posición ha tomado el empresariado en
el desarrollo de la acuicultura?
Si bien son pocas las empresas que han manifestado
un real interés por invertir en la acuicultura nortina, algunas
de ellas con inversiones del más alto nivel que permitirán
sostener el desarrollo industrial de una especie particular.
De todas formas, extraño un mayor interés de parte
de empresarios nortinos de otras áreas productivas, tales
como la minería o agricultura. Falta mayor difusión interna
de las cualidades y factibilidad de la producción de proteínas
y ácidos grasos mediante técnicas acuícolas. Fallamos en la
socialización de nuestra actividad. En los talleres y seminarios
técnicos deberían participar también empresarios, políticos
e inversionistas.
¿Cuáles son las especies que tienen un paquete
tecnológico más completo y que permiten proyectar
un escalamiento?
La corvina, con un ciclo productivo experimental completo, tecnología de producción de juveniles controlada y
una exitosa fase de engorde desarrollada en balsa-jaula,
es, según mi opinión, una especie con base suficiente y
Visítenos en la feria AQUA SUR, stand A 115
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14-08-14 9:24
Entrevista
Antonio Vélez durante su trabajo con dorada o seriola en Fundación Chile.
necesaria para iniciar un escalamiento productivo. Lo mismo
el dorado o seriola, con experiencias de engorde en sistemas
de recirculación y, actualmente, con una primera experiencia
en sistemas abiertos en balsa-jaula.
Una tercera especie, exótica y la de mayor desarrollo, es
el lenguado japonés o hirame, introducido en nuestro país a
fines de la década de los 90. En esta especie se demostró su
total domesticación tecnológica, control productivo y obtención
de un producto de exportación de alta calidad, aceptado en
los mercados de peces planos más exigentes, local incluido.
Con estas tres especies se podrá, en el corto plazo,
impulsar una actividad acuícola industrial en el norte de Chile
y con un mercado regional y global amplio.
Para los inversionistas la relación costobeneficio es primordial. ¿Cuáles especies cumplen
con estos requisitos?
Las especies citadas fueron elegidas por su reconocimiento en los mercados globales y el precio que tienen. Por ejemplo,
actualmente el precio de la corvina en el mercado local minorista
fluctúa entre los US$8-12/kg. Afuera el precio es mejor.
De todas formas, es necesario desarrollar tecnologías
de producción con costos acordes con los precios de mercado. Ello conlleva tiempo e inversión en I+D+i científica
“La corvina,
con un ciclo
productivo
experimental
completo,
tecnología de
producción
de juveniles
controlada y
una exitosa
fase de engorde
desarrollada
en balsa jaula,
es, según mi
opinión, una
especie con
base suficiente
y necesaria
para iniciar un
escalamiento”.
y tecnológica, proceso que demora décadas, pero que es
necesario si queremos incrementar la oferta y el consumo
de productos del mar en la población.
Los precios internacionales de dorado e hirame superan
los US$16 y US$14 por kilo, respectivamente.
Con todo, la demanda de productos marinos crece
en el país, mientras que la oferta artesanal, que abastece
supermercados y terminales pesqueros, cae y el precio se
eleva. Producir pescado de acuicultura será cada día más
necesario y rentable.
El Estado ha manifestado su apoyo a la diversificación acuícola, sin embargo, programas para
merluza austral y bacalao de profundidad, ambos del
PDACH, han visto su continuación en tela de juicio…
Las autoridades entendieron que este tipo de actividad
requiere de décadas de I+D antes de llegar a la innovación
productiva. La creación de los PDACH fue la respuesta del
Estado a los planteamientos técnicos que se hicieron durante
años en el sentido de que financiamientos parciales de 20 a 30
meses no aseguraban la generación de un paquete tecnológico
para impulsar una acuicultura industrial. Todas las especies
que conozco, salmones incluidos, tienen décadas de desarrollo
científico-técnico antes de alcanzar una expresión productiva.
Felizmente, el actual Gobierno ha decidido continuar
apoyando lo creado hace cinco años y los PDACH de corvina y
dorado, bajo la responsabilidad de CORFO, siguen en carrera
y con un tremendo potencial de convertirse en una industria
acuícola marina. Personalmente, espero que los PDACH de
los peces de agua fría a cargo de Fondef, merluza y bacalao
de profundidad, continúen ya que se trata de especies de
alta demanda y con mercados desarrollados.
¿Cree que la ausencia de la cadena de productos y servicios le pueda jugar en contra a la industria
acuícola del norte?
No. La ausencia de esta misma red de productos y
servicios no impidió que la salmonicultura se desarrollara
en el extremo sur. De todas formas, hoy en la zona norte
existe una serie de ventajas comparativas con la situación
que se observara en la zona sur en la década de los 80 y
que permiten ser optimistas, tales como capacidad de frio,
transporte de carga permanente, producción de harina de
pescado calidad prime, plantas de proceso, y posibilidad
de importación de equipamiento bajo modalidad de zona
franca, solo por nombrar algunos atributos. Q
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EN LA CÁMARA DE DIPUTADOS SE ESTÁ ANALIZANDO UNA PROPUESTA
QUE BUSCA ESTABLECER
UN SISTEMA DE BONIFICACIÓN PARA LA RECUPERACIÓN Y AUMENTO
DE LA BIOMASA DE ALGAS
Fotografía: BAL Chile.
DISPONIBLES EN EL PAÍS,
TAL COMO SE HIZO AÑOS
ATRÁS CON EL SECTOR
FORESTAL.
Proyecto de ley
Impulsando el
repoblamiento y cultivo de
algas
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ALGAS CON POTENCIAL
MÚLTIPLES BENEFICIOS
El encargado de Algas y Acuicultura de Pequeña Escala
de la Subpesca, Sergio Mesa, comenta que lo que se espera
es recuperar la cobertura algal del país y, con ello, muchas
otras especies marinas que se verían beneficiadas. “Las
algas son el primer estabón en la cadena alimenticia del
mar. Tanto la repoblación como su cultivo aumentarán la
disponibilidad de reproductores en el medio y podremos
recuperar nuestros ecosistemas”, explica el profesional.
Añade que si bien el origen de la ley es claramente
ambiental, de todas maneras involucrará importantes beneficios económicos y sociales, sobre todo considerando
que hoy existen numerosas organizaciones de pescadores
interesadas en la actividad.
Para el diputado y presidente de la Comisión de Pesca
de la Cámara, Iván Fuentes –quien hasta hace poco era
pescador artesanal– esta iniciativa cobra especial importancia, puesto que recuerda que el sector pasó mucho tiempo
solicitando que se entregue una subvención, tal como sucedió
años atrás con el rubro forestal. “Tal como se hizo en algún
minuto cuando se bonificó la reforestación, creíamos que
CUADRO 1
E
n agosto de 2013 ingresó a la Cámara de Diputados de Chile un proyecto de ley presentado
por la Administración del ex Presidente Sebastián
Piñera, tendiente a impulsar el repoblamiento
y cultivo de algas. El objetivo es establecer un sistema de
bonificación por parte del Estado para micro y pequeñas
empresas de forma que estas puedan aumentar la biomasa
de algas disponibles en el país, considerando la importancia
ecológica y económica que estas poseen.
A través de esta iniciativa se pretende beneficiar, especialmente, a los pescadores artesanales y pequeños
acuicultores. De ese modo, los beneficiarios serían titulares
de áreas de manejo que trabajen con algas; titulares de
concesiones de acuicultura que cuenten con un proyecto
técnico sobre estos recursos; e integrantes de un comité de
manejo de un área de recursos bentónicos que cuenten con
un plan enfocado en algas de la zona en cuestión.
Según lo descrito en el proyecto de ley, se contemplan
dos vías de acceso a la bonificación; a través de la postulación
a un programa y/o mediante la participación en un concurso.
Ambos procedimientos serían tramitados por la Subsecretaría
de Pesca y Acuicultura (Subpesca). Se establece también que
la Ley de Presupuestos deberá contemplar recursos anuales
para el financiamiento de este cuerpo legal.
En agosto de
2013 ingresó
a la Cámara
de Diputados
de Chile un
proyecto de
ley presentado
por la
Administración
del ex
Presidente
Sebastián
Piñera,
tendiente a
impulsar el
repoblamiento y
cultivo de algas.
Hoy, la única alga que se cultiva en Chile es el pelillo (Gracilaria
chilensis). Sin embargo, gracias a
las investigaciones que se han
realizado en el último tiempo, ya
existen producciones de luga tanto
en áreas de manejo como en concesiones acuícolas. Además se está
cultivando huiro (Macrocystis pyrifera), tanto por empresas vinculadas
a la industria del abalón como por
otras relacionadas con el consumo
humano. También esta BAL Chile,
empresa que produce este recurso
con diferentes objetivos, y hay registros de cultivos de chicorea de mar,
cochayuyo, chascón y luche.
debía entregarse un beneficio similar para la plantación
de algas. Esto permitirá la reproducción de muchos otros
recursos y, además, revitalizar a un sector que ha sido el
pariente pobre de la pesca, pero que ahora está cobrando
relevancia debido a la alta demanda”, comenta.
No obstante, el congresista dice que este proyecto
debe ir acompañado por una mayor ligereza en los trámites
conducentes a otorgar espacios marítimos para los pescadores,
ya sea áreas de manejo o las “parcelas familiares” que están
contempladas en la Ley de Pesca.“A veces los procesos son muy
lentos y cuando a los sindicatos se les va la vida en la tramitación
de un espacio se dividen y la gente pierde la fe. La pesca tiene
un sentido de urgencia, así que ojalá que esto se agilice y no
nos estemos topando en una burocracia eterna”, reitera.
APOYO PRODUCTIVO
El presidente de la Confederación Nacional de Federaciones de Pescadores Artesanales de Chile (Confepach),
José Barrios, opina que el proyecto de ley es una buena
iniciativa pero que espera que, a diferencia de los bonos de
mitigación que se han venido entregando el último tiempo,
esta vez se impulsen mejores medidas “y se apoye a quienes
estén interesados en recuperar las pesquerías dañadas”.
De todas maneras, en la Confepach confían en las
oportunidades que ofrece el repoblamiento y cultivo de
algas. “Estamos seguros de que es una gran oportunidad,
no solo para los artesanales, sino que para la pesca y el país
en general”, afirma el dirigente.
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Fotografía: BAL Chile.
Actualmente se está cultivando
huiro, tanto por empresas vinculadas a la industria del abalón
como por otras relacionadas con
el consumo humano.
Según lo
descrito en el
proyecto de ley,
se contemplan
dos vías de
acceso a la
bonificación:
a través de la
postulación a
un programa
y/o mediante la
participación
en un concurso.
Ambos
procedimientos
serían
tramitados por
la Subsecretaría
de Pesca y
Acuicultura.
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En la industria también apoyan la propuesta. El gerente
de Proyectos de Gelymar, Jaime Zamorano, explica que “la
industria nacional de algas y derivados se empina rápidamente
a los US$300 millones anuales en exportaciones. Sin embargo
hoy, al no existir cultivos masivos, esta tiene un crecimiento
limitado y una amenaza permanente a su competitividad”.
Por eso el ejecutivo considera que la iniciativa presenta
una serie de beneficios, como la reducción de la presión
extractiva sobre los bancos naturales, el incremento en la
producción de algas para la industria nacional e internacional
y el aporte en materia de diversificación de la acuicultura.
También menciona, entre otros aspectos, el mejoramiento
en la calidad de vida de los pequeños acuicultores.
APOYO TÉCNICO
Para que este proyecto de ley prospere, los pescadores
y pequeños acuicultores, sin duda, necesitarán apoyo técnico
para desarrollar exitosamente los cultivos algales. El diputado
Fuentes comenta que “antes, los artesanales creíamos que las
sabíamos todas, pero hoy estamos disponibles para recibir la
ayuda profesional y técnica presente en muchas universidades”.
Y seguramente será así, puesto que hay varias casas
de estudios que han estado investigando el tema, trabajando
casi siempre de la mano de los propios interesados. Un
ejemplo es el proyecto liderado por el Programa Copas SurAustral de la Universidad de Concepción (UdeC) y el Centro
de Investigaciones en Ecosistemas de la Patagonia que,
contando con financiamiento del Fondo de Administración
Pesquero y con el impulso de la Subpesca, se ha enfocado
en promover la transferencia tecnológica del cultivo de lugas
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y la implementación de cultivos piloto en áreas de manejo
de la Región de Aysén.
En este proceso, el grupo de investigación ha
seleccionado organizaciones, personas y sitios que respondan
a los requerimientos de la transferencia de conocimientos y
que estén dispuestos a comprender y practicar las técnicas
de cultivo, así como a proponer y comprometer formas de
organizarse para realizar las actividades acuícolas.
Este grupo de investigación está preparando el informe
final del proyecto, donde entregarán la evaluación económica
del cultivo piloto de lugas. “Los datos preliminares arrojan que
una producción de 4 hectáreas de superficie puede sustentar
a un grupo de entre seis y ocho pescadores, con ingresos
mensuales de entre $200.000 y $250.000 durante todo el
año”, relata el investigador de la UdeC, Ricardo Norambuena.
En la Universidad Católica del Norte también han estado
aportando en estos conocimientos. El Dr. Juan Macchiavello
Armengol encabezó un proyecto Innova destinado a impulsar
el cultivo suspendido de la chicorea de mar (Chondracanthus
chamissoi) en áreas de manejo en la Región de Antofagasta.
La iniciativa buscaba ser pionera en términos de diversificación acuícola, dando paso a una producción sostenible
que pudiera “ser un complemento al ingreso familiar de las
comunidades costeras”.
El proyecto de ley –Boletín 9151-21– está siendo revisado actualmente por la Comisión de Pesca de la Cámara de
Diputados, donde se estarían haciendo algunas correcciones.
Cuenta con amplio respaldo de todos los sectores, por lo
que se espera que en las próximas semanas pueda pasar
a segundo trámite en el Senado. Q
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Columna de opinión
Apoyando a
emprendedores de
alto impacto
Por Anette Krohn,
E
ndeavor apoya a emprendedores de alto impacto que, por naturaleza, están siempre innovando.
Su esencia los impulsa a diversificarse y son capaces de atreverse a asumir altos riesgos,
de Endeavor Patagonia.
E-mail: [email protected]
siendo compensados por ello en el mayor número de casos. Los emprendedores Endeavor
crecen a tasas de 68% anual en ventas y 39% al año en empleo, cifra elevada si se compara con el
14% y 7%, respectivamente, en empresas equivalentes.
LOS FACTORES
Recientemente Endeavor Insight realizó un estudio acerca de los factores más apreciados por los
emprendedores al momento de definir un lugar para establecerse. Los tres aspectos sobresalientes,
que registraron más del 30% de los votos, fueron: calidad de vida, acceso a talento y a una sólida
base de clientes y proveedores. Mientras que temas como regulaciones pronegocio o bajos impuestos
solo recibieron un 5% de la atención.
En este sentido, diversas publicaciones han identificado algunas ciudades del sur de Chile como
lugares con extraordinaria calidad de vida. Tal es el caso de Puerto Varas, en la Región de Los Lagos,
donde una masa de profesionales y talentos de buen nivel, junto con la creciente oferta universitaria
regional, se suman a una industria salmonicultora y acuícola en franca recuperación.
Se podría decir que las empresas proveedoras de este rubro tienen acceso a desarrollar soluciones
innovadoras en una especie de “laboratorio local” –pero de alcance mundial–, con miras a ofrecer esas
soluciones no solo en Chile y tampoco solo para esta industria. Un hábitat que puede ser un trampolín
para otras industrias, otras regiones y otros países.
La invitación
entonces es a
que las empresas
de mayor tamaño,
relacionadas
con la industria
acuícola,
agrícola y otras,
aprovechen el
comprobado
“atajo” para
generar mayor
competitividad,
eficiencia y valor.
LAS OPORTUNIDADES
La experiencia de lo que hemos visto en Endeavor nos permite afirmar que las empresas más
nuevas y pequeñas son más rápidas, creativas, con menor aversión al riesgo y con mayor capacidad
para encontrar oportunidades donde otros ven, tienen o generan problemas. Por esta razón, parece
buen negocio que las empresas más grandes y con mayor camino recorrido se apoyen en las primeras,
con el fin de generar mayores eficiencias y productos de mayor valor agregado.
La invitación entonces es a que las empresas de mayor tamaño, relacionadas con la industria
acuícola, agrícola y otras, aprovechen el comprobado “atajo” para generar mayor competitividad, eficiencia y valor. Esto, a través del apoyo a proveedores externos de I+D, emprendedores innovadores y
(con potencial) de alto impacto que, con toda seguridad, son tremendamente eficientes para la tarea. Q
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Acuicultura + Pesca
En julio
• Reporte de Sustentabilidad Integrado de
salmonicultora noruega está disponible en español
• Invermar afirmó que no existen hechos
relevantes para explicar baja en sus acciones
• Comenzó segunda etapa de la campaña Salmón
de Chile en Brasil
• Pese a crisis financiera: Pescanova se aferra al
“top ten” de mayores acuícolas-pesqueras del
mundo
• Región de Atacama se consolida como la principal
productora de abalón rojo
• Por conflicto en Rusia: Aumenta interés por
productos del mar de Chile
• Ingresan moción de ley que fija la línea de mano
como único arte para extraer jibia
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Cermaq se convirtió en la
primera salmonicultora en
Chile en certificarse ASC
Con mucho orgullo recibieron
en Cermaq Chile, recientemente, la noticia de la aprobación del
Aquaculture Stewardship Council
(ACS), luego de la auditoría realizada entre el 12 y el 14 de mayo
en el centro de cultivo de peces
“Unicornio Sur”, ubicado en la
Región de Magallanes.
“Esta certificación es un reconocimiento al trabajo que venimos
realizando hace años y que esperamos seguir replicando en los
diferentes centros de la compañía. En Cermaq Chile estamos
convencidos de que el futuro de
nuestro negocio va de la mano
de un actuar sostenible que con-
Fotografía: Cermaq.
Acuicultura + Pesca
templa procedimientos cuidadosos
en materias medio ambientales y sanitarias y que, además, considera a
los habitantes y trabajadores de las
localidades vecinas como elementos
claves de desarrollo conjunto”, comentó el chief operating officer (COO)
de la compañía, Francisco Miranda.
El ASC es una organización independiente sin fines de lucro, fundada
en 2010 por el Fondo Mundial de la
Naturaleza (WWF) y la Iniciativa de
Comercio Sostenible holandés (IDH),
con el fin de definir los estándares globales para la acuicultura responsable.
Estos fueron discutidos en los Diálogos
de Acuicultura, un programa de mesas
Recientemente,
Cermaq recibió la
confirmación de que
el centro de cultivo
de peces “Unicornio
Sur”, ubicado
en la Región de
Magallanes, recibió
la certificación de
la ASC.
redondas iniciado y coordinado por la
WWF desde hace diez años.
Para Cermaq, esta certificación tiene
un doble valor, ya que no solo es una
misión como compañía la produc-
ción sostenible, sino que también un
compromiso adquirido como parte del
Global Salmon Initiative, cuyos miembros adquirieron el compromiso de
certificar sus centros al 2020.
En Puerto Montt
Recientemente sesionó por primera vez el nuevo directorio
del Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal), el cual fue
definido en la asamblea anual de la Asociación de la Industria
del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile).
En la reunión, los integrantes del directorio discutieron
las principales tareas que realiza el Intesal, de tal manera
que todos se compenetraran con la agenda de trabajo, los
desafíos y objetivos que se desarrollarán durante este y el
próximo año.
“Este encuentro nos permite organizar el trabajo conjunto
que realizaremos durante este periodo, donde lo principal es
sacar adelante el programa que hemos diseñado en todas
las áreas del Instituto”, explicó el presidente de SalmonChile
y del directorio del Intesal, Felipe Sandoval.
La instancia está compuesta por Felipe Sandoval, como
presidente; Andrés Lyon, de Multiexport Foods S.A.; Bernd
Wrege, de Pharmaq A.S. Chile Ltda.; Aníbal Pérez de Arce,
de Salmones Caleta Bay S.A.; Berta Contreras, de Marine
Fotografía: Intesal.
Directorio 2014-2016 del Intesal sesionó por
primera vez
El directorio sesionó
por primera vez
en las oficinas que
SalmonChile posee
en Puerto Montt, en
la Región de Los
Lagos.
Harvest S.A.; Joachim Wessel, de Salmones Friosur S.A.;
Martín León, de Biomar S.A.; Patrick Demspter, de Aquagen
Chile S.A.; Manuel Arriagada, de Salmones Camanchaca S.A.;
Pedro Pablo Laporte, de Salmones Blumar S.A.; y Rodrigo
Torrijo, de Troutlodge/Quetro S.A.
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Acuicultura + Pesca
Fotografía: Subpesca.
Producida en Chile
Por 19 votos a favor y dos en contra, el Consejo Nacional de Pesca aprobó a fines de junio la propuesta del
Gobierno de fraccionamiento del recurso jibia.
DESIGNACIONES
› Fabio Peláez, Ingeniero Civil Industrial con
posgrados en Chile y Estados Unidos, asumió
recientemente como nuevo director de Energía
y Motores en Finning Sudamérica. Con anterioridad, el profesional se desempeñó como
gerente de Grandes Cuentas de Construcción y
gerente comercial de Minería.
› Codepack nombró a Christian Velásquez como
su nuevo gerente comercial, en el contexto de
la etapa de consolidación estratégica de crecimiento y estándares de servicio. El ejecutivo
es ingeniero con MBA y posgrado en Gestión
Comercial, con 17 años de experiencia en el
mercado industrial y se desempeñó anteriormente como gerente de ventas en FastPack y
Grupo Polpaico.
› La Asociación Gremial de Mitilicultores de Chile
(AmiChile) informó que fue designado como
nuevo director de la entidad el mitilicultor Sergio
Olave, de Cultivos Marinos Rauco, en reemplazo
de Armando Salinas, de Aguas del Sur, quien
presentó su renuncia al cargo en marzo de este
año. El empresario cuenta con una dilatada experiencia en la actividad, siendo por ocho años
presidente del gremio, cuando este aún era
AmiChiloé. Fue también director de la AmiChile
durante el periodo 2009-2011.
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Consejo Nacional de Pesca
aprobó fraccionamiento de
la jibia
Por 19 votos a favor y dos en contra, el Consejo Nacional de Pesca
aprobó la propuesta del Gobierno de fraccionamiento del recurso jibia. De
esta forma, por lo que resta de año y hasta el 2019 el sector artesanal podrá
capturar un 80% del recurso, en tanto el sector industrial un 20% de este.
Según afirmó el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Raúl Súnico,
“con esto damos cumplimiento a un compromiso que asumimos con
los artesanales de reponer un fraccionamiento que entendemos la ha
dado estabilidad al sector y que genera garantías a los propios artesanales y a los trabajadores de las plantas de proceso para desarrollar
su actividad”.
La autoridad sectorial agregó que “fuimos capaces de producir un amplio consenso entre todos los actores del sector, que hace un tiempo se
mostraban en veredas totalmente opuestas. Pudimos lograr un acuerdo
con diálogo y bajo la institucionalidad pesquera chilena”.
Se puede destacar que, según información del Servicio Nacional de
Pesca, hasta la fecha, de las 194.040 toneladas dispuestas para el 2014,
aún quedan 87.381 toneladas por capturar. Teniendo en cuenta el nuevo
fraccionamiento, el sector industrial podrá capturar 17.476 toneladas y
el sector artesanal 69.904 toneladas.
En Caleta San Pedro
Gobierno anunció creación
de ley para sector bentónico
En una visita que realizó a la caleta
San Pedro de La Serena (Región de
Coquimbo), el subsecretario de Pesca
y Acuicultura, Raúl Súnico, anunció a los
pescadores de la zona la creación por
parte del Gobierno de una legislación
particular para la actividad bentónica
que se desarrolla en el país, sector que
representa a cerca del 50% de la pesca
artesanal.
“Lamentablemente, en la discusión de
la Ley de Pesca los temas bentónicos
fueron ignorados y muy mal abordados,
lo que ha producido que miles de pescadores en todo Chile se vean afectados
por una legislación que les da la espalda”, afirmó Súnico.
Además, la autoridad informó que en
las próximas semanas iniciarán diálogos regionales con todos los actores
“para escuchar y recoger las principales
ideas que busquen fortalecer y generar
desarrollo en un sector que le vemos
enormes potencialidades y que está
teniendo un protagonismo pujante en
este sector económico”.
El subsecretario añadió que “solo en el
sector alguero durante 2013 se exportaron más de US$250 millones y este año,
durante el primer semestre, las algas
están superando exportaciones de jurel
y merluza, por solo dar dos ejemplos de
la importancia y relevancia que está
teniendo”.
Ciencia y tecnologías
TCT-AVS CHILE ES UNA PUBLICACIÓN QUE CONTIENE UNA REVISIÓN SINTÉTICA DE ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN RELACIONADOS CON DIFERENTES ÁREAS TÉCNICAS DE INTERÉS PARA
LOS DIVERSOS SECTORES PRODUCTIVOS DE LA INDUSTRIA
ACUÍCOLA NACIONAL, Y QUE CUENTA CON EL AUSPICIO DE BIOMAR, CRANDON, INTESAL DE SALMONCHILE, MARINE HARVEST
CHILE Y NOVARTIS, Y EL PATROCINIO DE AQUA.
www.avs-chile.cl
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
TOXICIDAD DE SELENIO EN JUVENILES DE SERIOLA
En Chile existen diversos esfuerzos por diversificar la acuicultura nacional que se realiza a escala comercial.
Como parte del Programa de Diversificación de la Acuicultura Chilena (PDACH), la palometa o dorado (Seriola
lalandi) ha sido investigada para su cultivo y desde el mundo privado ya se realizan emprendimientos comerciales con la especie.
En tanto, desde una perspectiva nutricional, el selenio despierta el interés de muchos investigadores de nutrición
de peces al constituir un oligoelemento esencial para el crecimiento y funciones fisiológicas de estos. Contexto
en el que se investigaron las respuestas fisiológicas de juveniles de seriola frente a altos niveles de selenio en
la dieta para establecer y fijar un umbral –a nivel dietético– para el cultivo de esta especie.
Los resultados evidenciaron signología que fue desde la deficiencia hasta la toxicidad, lo que permitió deducir
que los niveles de selenio, en hígado y músculo, pueden ser utilizados como indicadores efectivos de exposición
en la dieta de seriola (Julio, 28).
AMBIENTE Y SUSTENTABILIDAD
MICROALGAS PARA UN MUNDO MACROENERGÉTICO
Las limitaciones naturales y de mercado asociadas a la disponibilidad de energía y combustibles han impulsado
el avance hacia el desarrollo de fuentes energéticas alternativas. En la búsqueda de sustituciones rentables,
sostenibles y amigables con el medio ambiente para el reemplazo del carbono neutral, los combustibles
renovables provenientes de recursos biológicos han recibido gran atención; lugar donde las microalgas se
candidatean como fuente de energía renovable.
Siendo uno de los residentes más antiguos de la Tierra y jugando un papel vital en la creación de la atmósfera,
las microalgas tienen una variedad de cepas diversificadas, rutas bioquímicas y productos que pueden ser
utilizados para el procesamiento de biocombustibles. Un número creciente de investigadores, académicos,
empresarios e inversionistas trabaja en nuevas tecnologías para producir energía a través de estas. El objetivo
de esta revisión se centró en los biocombustibles basados en microalgas bajo los títulos principales de biodiésel,
biohidrógeno, bioetanol y biometano (Julio, 17).
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Ciencia y tecnologías
SALUD Y BIENESTAR ANIMAL
MEJILLÓN Y OSTIÓN COMO FILTRADORES DE COPEPODITOS DE PIOJO DE MAR
El control de piojo de mar constituye uno de los grandes desafíos sanitarios de la salmonicultura en el mundo, y existe
consenso con respecto a que un adecuado sistema de prevención y control del parásito debe considerar tratamientos
farmacológicos, estrategias de manejo sintonizadas por sectores y medidas de control biológico. Una posible iniciativa
de control biológico está constituida por los moluscos bivalvos filtradores, escenario donde la identificación de las
especies que ingieren larvas de piojo de mar es fundamental para la comprensión de su potencial en la reducción del
número de parásitos en la columna de agua.
Este trabajo investiga la habilidad del mejillón y ostión del Atlántico para ingerir copepoditos de piojo de mar (L. salmonis) bajo diferentes condiciones de agua, considerando densidades variables de copepoditos y luces atractantes.
El mejillón consumió copepoditos en ambas condiciones de flujo de agua y la proporción de individuos ingeridos fue
similar en diferentes densidades de copepodito. Las dos especies de moluscos consumieron entre 18% y 38% de
los copepoditos presentados por hora, lo que sugiere que ambas especies son muy adecuadas para la eliminación de
bajos niveles de este parásito en el tiempo (Enero, 30).
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
CULTIVO DE PALOMETA EN SISTEMA DE RECIRCULACIÓN CON AGUA
DE MAR ARTIFICIAL
En la región de Coquimbo se ha desarrollado el cultivo experimental de palometa o dorado (Seriola lalandi) y en Atacama la especie ya se cultiva comercialmente. Se trata de un producto que posee un mercado desarrollado y tiene el
privilegio de ser endémica de varios países, lo que reduce sus limitaciones de cultivo.
Esta investigación arroja resultados del cultivo de palometa en un sistema de recirculación acuícola (RAS) con agua
de mar artificial durante 488 días, donde se observó estabilidad en el rendimiento de las condiciones ensayadas.
Se registró una tasa de renovación de agua de 0,45% del volumen total del sistema/día y se demostró la capacidad
de esta tecnología para mantener la calidad del agua en niveles óptimos y garantizar el bienestar de los animales.
Se trata de modernos RAS que facilitan el cultivo de especies diferentes a las tradicionalmente conocidas en Chile y
reducen el aporte de externalidades ambientales al ecosistema (Octubre, 20).
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Ferias
La “Semana AquaSur”
entra en tierra
derecha
A CASI DOS MESES DE QUE SE INICIE LA FERIA, LA CONFERENCIA INTERNACIONAL,
MÁS UNA SERIE DE EVENTOS PARALELOS, AUTORIDADES Y DELEGACIONES DE OTROS
PAÍSES YA HAN CONFIRMADO SU PRESENCIA PARA PARTICIPAR DEL EVENTO ACUÍCOLA MÁS IMPORTANTE DEL HEMISFERIO SUR.
L
a semana que se inicia el lunes 20 de octubre de
este año seguramente quedará en el recuerdo
de toda la comunidad acuícola nacional e internacional. La razón de lo anterior es que el día
miércoles 22 se dará inicio a una nueva versión de la Feria
Internacional AquaSur y, con ello, comenzará una serie de
actividades que tendrán revolucionada a la ciudad de Puerto
Montt (Región de Los Lagos) y sus alrededores. Por algo a
dicho periodo ya se lo está llamando la “Semana AquaSur”.
La aseveración dista de ser exagerada. La versión
de 2012 de AquaSur tuvo 19.000 visitantes de los cinco
continentes y en esta oportunidad los organizadores, el
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Grupo Editorial Editec, estiman que se superará largamente
las 20.000 personas.
Es tal la expectativa que está generando el evento
que, por ejemplo, el número de stands que se dispondrá
llegará a los 320, mientras que el espacio de exhibición
alcanzará los 13.500 m2. Sin embargo, al cierre de esta
edición se encontraba solo cerca de un 10% del recinto
ferial disponible, por lo que el jefe de Proyectos de Editec,
Juan Pablo García, invita a “las empresas e instituciones
que estén interesadas en participar para que se acerquen
a la brevedad posible a la organización. De lo contrario se
quedarán fuera de esta fiesta”.
Ferias
Como ya es habitual, también se llevará a cabo la
Cena AquaSur, el miércoles 22 a las 20:30, a la que asistirán autoridades y representantes de la industria acuícola
invitados por el Grupo Editorial Editec, la que es auspiciada
por Salmofood.
Se puede destacar que la feria AquaSur es auspiciada
por Alltech, Manquehue Hoteles y Sky Airlines.
OPORTUNIDAD DE PROMOCIÓN
Pero la feria, además de permitir conocer las últimas tecnologías disponibles para el sector cultivador y
reencontrarse con pares, es una oportunidad ideal para
reforzar y/o difundir nuevas marcas, y así lo han entendido
los organizadores. Por ello es que se ha dispuesto de
modernos espacios publicitarios para que los interesados realicen sus anuncios, los que, debido a su diseño y
ubicación, permitirán una mayor visibilidad por parte de
los visitantes y expositores.
Dentro de las novedades se encuentran los cuadros
gráficos en pasillos de 1,20 x 1,20 m, los que son instalados
en el piso alfombra de los pasillos frente al stand contratado. Otra novedad será el indicador a stand, el cual es una
guía de color de 20 cm de ancho adherida a la alfombra
de pasillos que marca el camino desde el acceso hasta el
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Ferias
stand contratado. Incluye nombre impreso, a un color con
varias repeticiones.
Estos espacios publicitarios se suman al tradicional
muro digital, cierre lateral, globo aerostático promocional,
vallas de estacionamiento, bolsa para auto, bolsa acreditación, entre otros.
Del mismo modo, la Guía del Visitante será lanzada
en una edición que incluirá toda la información actualizada
y más completa de la feria. Acá destacará el directorio de
expositores.
Debido a la alta convocatoria que reviste AquaSur,
los rubros hotelero y gastronómico de Puerto Montt y
Puerto Varas también ultiman los preparativos para la
feria internacional más importante de la acuicultura en
el Hemisferio Sur.
Es así como el gerente comercial del Hotel Manquehue, César Pérez, destaca a AQUA que “para el periodo de
AquaSur, a la fecha de hoy ya estamos con un 55% del hotel
vendido. Principalmente por grupos de empresas nacionales
y extranjeras”.
César Pérez resalta que “tras el reconocimiento por
parte de nuestros pasajeros frecuentes en el portal de
TripAdvisor, hoy nos mantienen en el 1er lugar con el premio
a la Excelencia en el Servicio 2014”.
En la misma línea, el presidente de la Corporación de
Desarrollo Turístico y Cultural de Puerto Varas, Víctor Wellmann, enfatiza que la ciudad se encuentra “bien preparada,
con un destacado nivel de servicio y una alta categoría de
hotelería y gastronomía con sus hoteles de cuatro y cinco
estrellas y la cercanía como muchos atractivos turísticos
para hacer pre y post tours”.
Wellmann agrega que, debido al impacto de AquaSur,
“idealmente las reservas se realicen al menos 60 días antes
del evento, ya que generalmente hay tarifas especiales para
los visitantes y proveedores de la feria”.
En tanto, la socia fundadora de Inversiones Ax Chile
y propietaria del restaurante D’Alessandro de Puerto Varas
y Puerto Montt, Ximena Campbell, adelanta que “nuestra
marca D’Alessandro participará dentro de la feria con un
stand en el patio de comida llevando algunos de sus platos
y pizzas. Ofrecemos a todos los participantes de AquaSur
2014 un 10% de descuento en la cuenta final, presentando,
al llegar a nuestros establecimientos, su identificación de
Expositor o Visitante al evento”.
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HOTELES Y RESTAURANTES
Para la nueva versión de
AquaSur se esperan unos
20.000 visitantes, así como
autoridades nacionales e
internacionales y delegaciones de países como Brasil.
Es tal la
expectativa que
está generando
el evento que,
por ejemplo,
el número de
stand que se
dispondrán
llegará a los
320, mientras
que el espacio
de exhibición
alcanzará los
13.500 m2.
CONFERENCIA INTERNACIONAL
Por otra parte, la Conferencia Internacional AquaSur
2014 titulada “La industria acuícola, su entorno y posibilidades”, a realizarse el próximo 23 de octubre en el Hotel
Patagónico de Puerto Varas (Región de Los Lagos), congregará a destacados expositores sobre aspectos sanitarios,
normativos y de sustentabilidad, donde también se analizará
el factor humano en el sector.
Al respecto, el gerente Zona Sur del Grupo Editorial Editec, Rodrigo Infante, subraya que “los relatores participantes
en el ciclo de charlas provienen de diversas instituciones
públicas y privadas ligadas al sector acuicultor, por lo que se
busca entregar una visión amplia de los aspectos relevantes
y contingentes que afectan la actividad. Además, pensamos
que la participación en la conferencia debiera generar un
espacio de conversación entre los asistentes y relatores
que aporte a las definiciones que la industria requiere para
consolidar y mejorar su posición competitiva”.
La ceremonia de bienvenida será encabezada por el
gerente general de Editec, Cristián Solís; el presidente de la
Asociación de la Industria del Salmón de Chile (SalmonChile),
Felipe Sandoval; y el subsecretario de Pesca y Acuicultura,
Raúl Súnico.
Ferias
La Conferencia Internacional AquaSur 2014 se titula “La industria acuícola, su entorno y posibilidades” y se realizará el próximo 23 de octubre en el Hotel
Patagónico de Puerto Varas.
FACTOR HUMANO Y BIOECONOMÍA
Sobre los diversos aspectos sociales, sanitarios y ambientales de la conferencia, el presidente de SalmonChile,
Felipe Sandoval, manifiesta a AQUA que desde la asociación
“se trabaja a diario para definir un modelo que sea compatible
con el medio ambiente y que, a su vez, sea competitivo. Como
SalmonChile, participaremos en el módulo que tiene relación
con el factor humano, hoy por hoy aspecto trascendental en
el desarrollo de la industria”.
Adicionalmente, el director ejecutivo de ONG Canales,
Cristóbal García, destaca la importancia de la formación
laboral. “Las empresas manifiestan que no quieren un técnico de nivel medio acuícola para los cargos operacionales
donde no se requieren estudios, sino que necesita que
salgan preparados para tener mayores responsabilidades”.
Otra de las charlas que se abordará durante la conferencia lleva por título “Bioeconomía aplicada a la industria
del salmón”, a cargo del bioeconomista de Aquainnovo,
Dr. Marcelo Araneda, quien sostiene que la bioeconomía
permite, a través de una visión sistémica –fundamentada en
la Teoría General de Sistemas–, fortalecer estas decisiones
mediante la predicción de los posibles efectos económicos
de aquellas medidas.
Dentro de las novedades, recientemente se incorporó
como conferencista el jefe del Servicio de Producción,
Comercio y Marketing del Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO (por sus siglas en inglés), Audun Lem,
quien dictará la charla “Proyecciones de la acuicultura al
año 2023”, abarcando temas como los cultivos chilenos
en relación con su oferta, demanda y proyección mercantil.
ACTIVIDADES PARALELAS
Pero eso no es todo, ya que la “Semana AquaSur”
también contempla la realización de un seminario de
bioseguridad de la mano del Servicio Nacional de Pesca
y Acuicultura, una reunión del Global Salmon Initiative
y el “Sábado Familiar”, organizado y patrocinado por
SalmonChile, así como diversas inauguraciones, cócteles
y fiestas nocturnas.
Con todo lo anterior, la “Semana AquaSur”, y específicamente la feria y conferencia internacional, prometen
convertirse en un real hito para la zona sur del país y cada
dos años.
Los interesados en conocer mayores informaciones
sobre estos eventos pueden visitar el sitio www.aqua-sur.cl
o www.aquasurconf.cl Q
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La “Semana
AquaSur”
también
contempla la
realización de
un seminario
de bioseguridad
de la mano
del Servicio
Nacional
de Pesca y
Acuicultura,
una reunión del
Global Salmon
Initiative y
el “Sábado
Familiar”.
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Columna de opinión
La educación
es tarea de todos
P
Por Claudia Garachena,
osterior a la crisis del virus ISA, tanto la industria del salmón como univer-
coordinadora de Proyectos
Acuícolas de ONG Canales.
sidades, centros de formación técnica y liceos especializados comenzaron a
E-mail: claudia.garachena@
ver cómo disminuía el número de inscritos en carreras ligadas a los cultivos
ongcanales.cl
de recursos hidrobiológicos.
En vista de ello, uno de los objetivos que se fijó ONG Canales fue revertir esta
tendencia y reencantar a los jóvenes con el sector productivo, logrando la formación de
técnicos comprometidos y con un alto nivel de especialización.
Hoy se trabaja con más de 40 liceos en la Región de Los Lagos y se tiene la visión
de unificar esfuerzos en la macro zona-sur. Próximamente se iniciará este proyecto en
las regiones de Aysén y Magallanes, donde la salmonicultura se ha convertido en un ente
importante de desarrollo.
SALMONICULTURA
No obstante, para lograr el gran objetivo de formar técnicos comprometidos y especializados se requiere del compromiso de las empresas. Estas deben abrir sus puertas a
estudiantes, permitiendo que ellos puedan poner en práctica sus conocimientos y habili-
“Es necesario
incluir más
actores
del mundo
empresarial en
esta iniciativa,
ya que mejorar
la educación es
tarea de todos
y los esfuerzos
deben ser
cohesionados”.
dades. Solo de esta manera se generará un círculo virtuoso donde compañías y jóvenes
se verán favorecidos con la creación de nuevos conocimientos.
Alianzas estratégicas como la establecida con SalmonChile son indispensables para
que este proyecto avance. Es necesario incluir más actores del mundo empresarial en
esta iniciativa, ya que mejorar la educación es tarea de todos y los esfuerzos deben ser
cohesionados, entendiendo que para ver resultados sustanciales se requiere de programas
de largo plazo, sistemáticos y centrados en los estudiantes.
Muchas veces solo basta con que los actores conversen para erradicar los paradigmas negativos y pesimistas en torno a la educación. Por tanto, la invitación es para
trabajar en equipo. Q
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Colaboración
EL USO DE LAS PÉRDIDAS COMO INDICADOR ÚNICO DEL DESEMPEÑO PRODUCTIVO Y SANITARIO PARA REGULAR
LA SIEMBRA DE PECES Y LA DENSIDAD
RESULTA EN UNA EVALUACIÓN PARCIAL
DEL DESEMPEÑO DE CENTROS DE CULTIVO Y ACS. DEBERÍAN CONSIDERARSE
OTROS ASPECTOS.
Por PhD. Alfredo Tello, Intesal. E-mail: [email protected]
Salmonicultura
Hacia una evaluación
objetiva
del desempeño productivo
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L
a sustentabilidad de la salmonicultura chilena
en el tiempo depende, de manera fundamental, de su desempeño productivo y sanitario.
Evaluar adecuadamente la performance de
centros de cultivo y Agrupaciones de Concesiones (ACS)
es, por lo tanto, muy relevante para establecer metas
objetivas de mejoramiento y diseñar regulaciones que
incentiven una industria sustentable. La pregunta de
fondo que surge en este contexto es qué entendemos por
desempeño productivo y sanitario y cómo lo evaluamos.
El desempeño productivo y sanitario de un centro
y/o una ACS puede resumirse en indicadores claves,
Colaboración
FIGURA
PÉRDIDAS Y CÁLIGUS
Pérdidas
como el peso de cosecha, el rendimiento, el nivel de
cáligus y las pérdidas, entre otros. Por sí solos, sin
embargo, estos aspectos no reflejan el ‘costo’ asociado
a conseguirlos, lo que impide una comparación objetiva
del desempeño entre centros y ACS en la industria. Por
ejemplo, dos centros de cultivo con pérdidas acumuladas
a final de ciclo de un 15% no tienen el mismo desempeño
si es que uno hizo el doble de tratamientos antibióticos
que el otro (i.e., el ‘costo’ y las externalidades asociadas
al mismo nivel de pérdidas fue mayor en un centro que
en el otro). En este análisis, tiene mejor desempeño el
centro que hizo menos tratamientos. De igual forma,
dos ACS con niveles de cáligus idénticos a lo largo de su
periodo productivo no tienen el mismo desempeño si es
que una ACS hizo más tratamientos antiparasitarios por
centro que la otra. En resumen, una evaluación objetiva
del desempeño debe considerar parámetros que reflejen
características productivas y sanitarias claves, por un
lado, e indicadores que reflejen efectivamente el ‘costo’
asociado a ellos, por el otro.
En este sentido, el uso de las pérdidas como indicador único del desempeño productivo y sanitario
para regular la siembra de peces y la densidad a la
que estos deberán sembrarse (Resolución Exenta N°
1503 del 13 de junio de 2013 de la Subsecretaría de
Pesca y Acuicultura) resulta en una evaluación parcial
del desempeño de centros de cultivo y ACS. Por ello,
es importante abrir la discusión a la utilización de un
índice que integre una selección de variables clave y
permita una evaluación equilibrada y más objetiva del
desempeño de la industria. Si bien es importante destacar que el uso de las pérdidas como indicador único del
desempeño es simple, transparente y genera incentivos
positivos en prácticas productivas y sanitarias, su uso
en conjunto con otros indicadores generaría estímulos
aun mejor alineados con los desafíos de la industria y
la sustentabilidad.
En una reciente modificación al RESA, publicada
en el Diario Oficial el 4 de junio de este año, la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura propuso una alternativa
a la regulación de la densidad de cultivo por ACS. Esta
considera, en su procedimiento, evaluar el desempeño
de las ACS en función de las pérdidas más ciertos
indicadores sanitarios asociados a una enfermedad o
infección sometidos a un programa específico de control.
Los indicadores sanitarios y el detalle de cómo serán
Alfredo Tello.
La posibilidad
de evaluar y dar
seguimiento
al desempeño
de la industria
de manera
integral, objetiva
y rigurosa
contribuiría,
en definitiva,
a tomar
decisiones en
línea con la
sustentabilidad.
Tratamientos
Antibióticos
s
Tratamiento s
o
ri
a
it
s
Antipara
Cáligus
Fuente: Alfredo Tello, Intesal.
OBS: Los indicadores productivos y sanitarios que utilicemos para evaluar
el desempeño de la industria, como la abundancia de cáligus y el nivel
de pérdidas, deben ‘equilibrarse’ con indicadores que reflejen el ‘costo’
asociado a conseguirlos. En este ejemplo, las pérdidas se ponen en la
balanza con los tratamientos antibióticos y, por otra parte, la abundancia
de cáligus con los tratamientos antiparasitarios.
integrados todavía deben ser definidos por medio de
una resolución de la Subsecretaría. Sería un avance
que en la definición de estos indicadores se recogiera
la necesidad de integrar el ‘costo’ y las externalidades
en la evaluación del desempeño. Por ejemplo, un índice
que integre pérdidas y tratamientos antibióticos, por un
lado, y abundancia de cáligus y tratamientos antiparasitarios, por el otro, tiene el potencial de incentivar
no solo buenas prácticas, sino también directamente
la búsqueda y el desarrollo de nuevas soluciones a los
principales problemas que enfrenta la industria.
En conclusión, tenemos por delante el desafío de
desarrollar y consensuar un índice que sea objetivo y
simple en su formulación y desarrollo. Para que sea
transversalmente aceptado, efectivo y eficiente en la
práctica, debe necesariamente tener solidez lógica,
ser bien comprendido y transparente en su metodología e implementación. La posibilidad de evaluar y dar
seguimiento al desempeño de la industria de manera
integral, objetiva y rigurosa contribuiría, en definitiva,
a tomar decisiones en línea con la sustentabilidad. Q
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Colaboración
YA SEA POR LOS RESULTADOS DE UN
CENTRO DE CULTIVO EN PARTICULAR, O
DE UN “BARRIO”, LA NUEVA LEGISLACIÓN
DEL SECTOR CONSIDERA UNA SERIE DE
ASPECTOS QUE PODRÍAN TERMINAR REDUCIENDO LA CAPACIDAD PRODUCTIVA
DE UNA CONCESIÓN Y, POR SUPUESTO,
DE LA MISMA INDUSTRIA.
Por Reinaldo Vidal M., director general de ASE-GEO,
En la industria del salmón
Restricciones e impedimentos
productivos
S
in duda que luego de la publicación de la Ley
Nº 20.434, en 2010, la industria del salmón
de Chile comenzó a experimentar una serie de
cambios normativos de relevancia que, incluso,
podrían terminar limitando su producción.
Estas restricciones o impedimentos a que se verán
enfrentadas las compañías en el ejercicio del desarrollo
productivo de un centro de cultivo pueden depender de los
resultados tanto individuales como grupales, generando
un efecto que repercute en el próximo periodo productivo.
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En este sentido, se debe entender por restricciones productivas toda acción o mandato que emana de la autoridad
y que tiene por objeto limitar temporalmente la producción
de un centro de cultivo, ya sea en su número de ingresos
(smolt) o en su densidad de cultivo.
Las restricciones podrían generarse por dos vías: directas e indirectas. Las primeras resultan del desempeño
individual del centro de cultivo, mientras que las segundas
se relacionan con aquellas que provienen del resultado de
la agrupación de concesiones o “barrios”.
Colaboración
de cultivo que fueron catalogados como Centros de Alta
Diseminación, o sea que durante un periodo máximo
de seis semanas consecutivas, y por disposición del
Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca),
quedaron sometidos a la medida de cosecha anticipada
de la biomasa infestada.
En ambos casos se genera una restricción productiva
GRÁFICO 1
% DE ACS DE LA REGIÓN DE
LOS LAGOS QUE DEBERÁN
DISMINUIR SUS DENSIDADES
EN RELACIÓN CON SU SCORE
DE BIOSEGURIDAD
En tanto, el impedimento productivo hace referencia
al hecho de no poder ejercer la facultad de producir o
sembrar en un determinado periodo productivo un centro
de cultivo.
RESTRICCIONES
En relación con las restricciones productivas, estas
podrán provenir de diversos cuerpos normativos, las cuales
van a depender del motivo o causa que las origina.
Por ejemplo están aquellas que provienen vía RESA
y que tienen su origen en lo dispuesto en el Artículo N°
24 A de dicho reglamento, en relación con lo dispuesto
en las Resolución Exenta Nº 1503 de 2013, modificada
por la Resolución Exenta Nº 2713 de 2013, ambas de la
Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca), restricción que versa en relación con las pérdidas obtenidas en
un ciclo productivo (ver detalles en www.sernapesca.cl,
“Aplicación de Artículos 24 y 24 A del D.S. N° 319/2001”).
También se encuentran las restricciones productivas
vía PSEVC-Caligidosis, las cuales están contenidas en
el numeral 7.4.8 y que se refieren a aquellos centros
Las
restricciones o
impedimentos
a que se verán
enfrentadas las
salmonicultoras
en el ejercicio
del desarrollo
productivo de
un centro de
cultivo pueden
depender de los
resultados tanto
individuales
como grupales.
Fuente: ASE-GEO.
GRÁFICO 2
% DE ACS DE LA REGIÓN
DE AYSÉN QUE DEBERÁN
DISMINUIR SUS DENSIDADES
EN RELACIÓN CON SU SCORE
DE BIOSEGURIDAD
Fuente: ASE-GEO.
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Colaboración
que incide directamente en el próximo ciclo productivo de un
centro de cultivo, por lo que la biomasa esperada dependerá
de los ajustes con que se proceda respecto de sus resultados.
IMPEDIMENTOS
En relación con los impedimentos productivos, se destaca fundamentalmente, entre otros, el referido a la obtención
de una condición anaeróbica tras el informe de evaluación
POTENCIAL PRODUCTIVO AFECTADO
CUADRO 1
Una de las
principales
consecuencias,
e independientemente de la
reducción o
impedimentos
que surjan, es
que existe la
posibilidad
cierta de que un
centro de cultivo
pueda ser objeto
de caducidad.
ambiental (INFA) a que es sometido un centro de cultivo, el
cual no podrá operar hasta no revertir su condición a aeróbico.
Otro impedimento productivo es el que alude el Artículo
N° 118 quinquies de la Ley General de Pesca y Acuicultura
(LGPA) y que versa sobre la suspensión de operación a
que puede verse sometido un centro de cultivo tras haber
obtenido este un score de bioseguridad bajo por dos veces
consecutivas.
Para comprender mejor las limitaciones productivas a las que
se podría enfrentar la industria
del salmón, y a partir del análisis
realizado a las reducciones de
densidades establecidas por
ACS, los porcentajes asociados
a disminución del número de
individuos a ingresar por especie
y ACS y considerando la clasificación de bioseguridad de cada
ACS versus la densidad óptima,
en bioseguridad alta, los resultados son los siguientes:
ACS 22c
Para el caso de la ACS 22c,
conforme con su resultado, Baja
1, y las intenciones de siembra
señaladas en la respectiva resolución, se estima que este barrio
experimentará una reducción
del 16,1% en el número de
ejemplares de salmón Atlántico
a introducir, y un 16,7% para
la trucha, esto es considerando
las densidades fijadas para los
centros de cultivo con mejor
comportamiento individual respecto de sus pérdidas.
Lo anterior, considerando un
67% de operación del total de
concesiones de acuicultura otorgadas en la referida ACS.
ACS 24
Para el caso de la ACS 24, conforme con su resultado, Baja 2, y
las intenciones de siembra señaladas en la respectiva resolución,
se proyecta que este “barrio”
podría experimentar una reducción del 30% en el número de
ejemplares de salmón Atlántico
a introducir, esto considerando
las densidades incentivo fijadas
para los centros de cultivo con
mejor comportamiento indivi-
dual respecto de sus pérdidas.
Lo anterior, teniendo presente
un 67% de operación del total
de concesiones de acuicultura
otorgadas en la referida ACS.
ACS 22b
Para el caso de la ACS 22b,
conforme a su resultado, Baja
1, y las intenciones de siembra
señaladas en la respectiva resolución, se estima que experimentará una reducción del 19%
en el número de ejemplares de
salmón Atlántico a introducir, y un
16,7% para la trucha. Esto considerando las densidades fijadas
para los centros de cultivos con
mejor comportamiento individual
respecto de sus pérdidas.
Lo anterior, teniendo en cuenta un 80% de la operación del
total de concesiones de acuicultura otorgadas en la referida ACS.
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Colaboración
Las restricciones podrían generarse por dos vías: directa e indirecta. Las primeras resultan del
desempeño individual del centro
de cultivo, mientras que las segundas se relacionan con aquellas que provienen del resultado
de la agrupación de concesiones.
CADUCIDAD
De esta forma, se podría señalar que del total de
Así, una de las principales consecuencias, e indepen-
las seis ACS en la Región de Los Lagos que poseen o
dientemente de la reducción o impedimentos que surjan, es
se les ha fijado un score de bioseguridad, el 67% de
que existe la posibilidad cierta de que un centro de cultivo
estas deberá disminuir en un determinado porcentaje
pueda ser objeto de caducidad por causa o a consecuencia
su densidad de cultivo. En cambio, el 33% restante (2),
de una clasificación de bioseguridad baja.
podrá mantener las densidades de cultivos máximas
Efectivamente, y como se señala en la letra m) del
permitidas (ver Gráfico 1).
Artículo N° 142 de la LGPA, un centro de cultivo que ha
Por otra parte, para el caso de la Región de Aysén se
sido objeto de la aplicación de la medida de suspensión de
podrá aseverar que del total de las ocho ACS que poseen
operación, y tras su vuelta a la operación obtuviese un score
o se le ha fijado un score de bioseguridad, el 75% deberá
de bioseguridad bajo, será objeto de caducidad.
disminuir en un determinado porcentaje su densidad de
cultivo. En tanto, el 25% restante (2) podrá mantener las
DISMINUCIONES
densidades de cultivo máximas permitidas (ver Gráfico 2).
Actualmente, y conforme con lo fijado en los diferentes
De esta forma queda demostrado que hoy el patrimonio
actos administrativos emanados desde la autoridad respectiva,
productivo de las compañías podría verse afectado por
ya se han establecido reducciones en la densidad de cultivo
estas vías, dependiendo hoy de los resultados individuales
en virtud de los resultados grupales de los centros de cultivos
y grupales que genere la industria, por lo que el riesgo frente
que operan dentro de una Agrupación de Concesiones (ACS),
a estas restricciones o impedimentos, las cuales a modo
la que se puede descargar desde el sitio web de Sernapesca.
de ejemplo solo se han señalado algunas, es latente en el
Hay que destacar que existen centros de cultivo que,
Es relevante
para la industria
analizar y
estudiar en
profundidad
los riesgos
asociados a
estos factores
con el objeto
de identificar
su masa crítica
y necesaria
para dar
cumplimiento a
las demandas
generadas por el
mercado.
factor productivo.
por el hecho de poseer un score de bioseguridad alto en su
Se estima relevante para la industria analizar y estudiar
comportamiento individual, no serán objeto de la densidad
en profundidad los riesgos asociados a estos factores con
de cultivo fijada para su ACS, toda vez que, conforme con
el objeto de identificar su masa crítica y necesaria para dar
lo dispuesto en el Numeral 4 de la Resolución Exenta Nº
cumplimiento a las demandas generadas por el mercado,
1503 de 13 de junio de 2013 de la Subpesca, se fija una
como tan importante resulta hoy la tasa de recambio que
densidad de cultivo distinta a la de la ACS en relación con
posean a propósito de sus activos (concesiones) para lograr
su desempeño individual.
el mejor desempeño. Q
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Mercado
Nuevas fuentes
En busca de
Omega 3
LA CRECIENTE DEMANDA POR HARINA Y ACEITE DE PESCADO
Y EL ESTANCAMIENTO DE LAS CAPTURAS HAN LLEVADO A LA
INDUSTRIA SALMONICULTORA A EXPLORAR NUEVAS ALTERNATIVAS DE OMEGA 3. LA BÚSQUEDA YA HA DADO RESULTADOS.
L
os ácidos grasos Omega-3 de cadena larga
(EPA+DHA) son fundamentales para la salud de
las personas y también para la de ciertos peces
y animales de importancia comercial, como el
salmón. Diversas investigaciones han comprobado sus
bondades en todos los grupos etarios, las cuales van desde el embarazo y niñez, el desarrollo cognitivo y visual, la
salud vascular, la memoria, la prevención del Alzheimer, la
preclamsia y depresión post parto, entre otros.
A medida que estos beneficios se han vuelto más conocidos, la demanda por Omega 3 se ha disparado fuertemente
y a tasas de entre un 10% a 15% por año durante la última
década. No obstante, se estima que su principal fuente, el
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aceite proveniente de pescados pelágicos, ya está siendo
explotada al máximo desde el punto de vista de la sustentabilidad. “Hay una creciente conciencia de que los peces
pelágicos desempeñan un papel vital en el ecosistema marino
y es importante protegerlos para asegurar una industria viable”,
sostiene el director técnico de la Organización Internacional
de Harina y Aceite de Pescado (IFFO, por sus siglas en inglés),
Andrew Jackson, organismo que ha visto que el crecimiento
de la acuicultura, en especial de la salmonicultura, y el cada
vez mayor mercado de ácidos grasos EPA y DHA para el
consumo humano directo, ha hecho que el precio de este
insumo aumente en comparación con los aceites vegetales.
Entonces, estos dos factores están obligando a los
principales consumidores de aceite de pescado, la industria
del salmón, a encontrar nuevas fuentes alternativas de ácidos
grasos Omega-3 que sean sustentables y económicamente
viables en el tiempo.
LAS SINGLE CELL OILS
Dado lo anterior es que diversas empresas han ingresado a la elaboración de productos –para consumo humano
Mercado
La escasez y
mayores precios
del aceite de
pescado han
obligado a sus
principales
consumidores,
la industria
del salmón,
a encontrar
nuevas fuentes
alternativas de
ácidos grasos
Omega-3
que sean
sustentables y
económicamente
viables en el
tiempo.
PROYECTO MIRACLES
CUADRO 1
y animal– a base de microalgas y levaduras. Estas forman
parte del mismo grupo, las Single Cell Oils, que son aceites
provenientes de microorganismos producidos solo por su
contenido único de ácidos grasos poliinsaturados esenciales.
Este es el caso de DSM Nutricional Products, uno de los
líderes mundiales en la producción de ácidos grasos Omega 3.
El producto comercial DHAgold es una fuente natural de DHA,
proveniente de microalgas (libre de organismos modificados
genéticamente), sustentable y diseñado acorde al uso de las
tecnologías de producción de alimento para animales (tales
como la extrusión). Este puede ser utilizado en diferentes especies, entregando los beneficios del DHA a la salud de animales
y humanos, transformándose en una fuente sustentable y real
para el reemplazo de aceite de pescado”, explica el gerente de
Acuicultura de DSM Nutritional Products Chile S.A., Jorge Torres.
En tanto, Alltech también ha visto el potencial –en
términos nutricionales– que tienen las algas como enriquecimiento o reemplazo de las fuentes de origen marino.
Actualmente, esta empresa está trabajando en producción de
ácidos grasos Omega-3 DHA a través del cultivo heterotrófico
de Schizochytrium sp.
Una iniciativa financiada por la
Comunidad Europea para determinar
nuevas fuentes de Omega 3 con
orientación hacia el consumo humano,
es la que están realizando una serie de
entidades universitarias y centros de
investigación, además de empresas y
farmacéuticas, entre las que se encuentra la Universidad de Antofagasta (UA)
y el Centro de Investigación Científico
Tecnológico para la Minería, Cicitem.
Una de las investigadoras del proyecto, denominado Miracles, la Dra. Mariella
Rivas, explica que “la iniciativa apunta
a los beneficios a la salud humana en
todo ámbito, ya que faltan estudios
que demuestren el gran potencial de
consumir Omega 3, no solo al desarrollo cognitivo, sino que también se
ha evidenciado a nivel de laboratorio
efectos anticancerígenos, antitumorales,
disminución de colesterol y propiedades
antienvejecimiento, entre otros”.
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CUADRO 2
OTRAS ALTERNATIVAS
En la actualidad, Crandon Chile
cuenta con un producto en polvo, rico
en EPA y DHA, de origen marino, estabilizado y encapsulado, con el objeto
de asegurar su estabilidad en el tiempo
y garantizar los niveles que son liberados en el intestino del animal que está
ingiriendo una dieta suplementada
ambos con Omega-3. La gerente de
la Unidad de Negocios Aqua & Pesca
de Crandon, Trinidad Wüstner, afirma
que este producto “permite formular
dietas con niveles garantizados de
EPA y DHA, considerando los niveles
basales existentes en el aceite de
pescado incorporado a la dieta, más
la suplementación con este nuevo
producto que están introduciendo en
la industria salmonicultora”.
Fotografía: Verlasso®).
Mercado
Las levaduras también se han alzado como una fuente alternativa de Omega 3. Tal es el caso de AquaChile y
DuPont, quienes formaron una empresa independiente llamada Verlasso® para comercializar salmón cultivado
en armonía con la naturaleza.
Por su parte, y al igual que las microalgas, las levaduras
también se han alzado como una fuente alternativa para
estos propósitos. Tal es el caso de AquaChile y DuPont,
quienes formaron una empresa independiente llamada
Verlasso® para comercializar salmón cultivado en armonía
con la naturaleza.
Es así como DuPont patentó una levadura cuya cepa
es Yarrowia lipolytica, la cual se encuentra naturalmente en
productos alimenticios y que produce un aceite natural muy
similar al aceite de oliva. La ingeniería de DuPont posibilitó
desarrollar la capacidad para hacer un aceite rico en Ome-
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ga-3 (EPA) mediante la adición de genes desde productos
como las algas que, naturalmente, tienen la capacidad de
producir EPA. La levadura se cultiva en un proceso muy
similar a la fabricación de cerveza, alimentando con jarabe
de maíz a la levadura en tanques de acero inoxidable. Una
vez que esta ha crecido y ha tenido tiempo para producir
aceite rico en Omega-3, es cosechada a partir del caldo de
fermentación y secada para que su uso en la alimentación
del salmón sea posible. “El control cuidadoso de la cepa
de levadura y las condiciones de fermentación en nuestra
planta de fabricación permiten mantener estables los ni-
Mercado
veles de Omega-3 en la levadura. Una vez que el producto
se seca, es estable y se mantendrá fresco para su uso
durante varios meses”, asegura el vocero de Verlasso®,
Michael Saltzberg.
Sobre la respuesta del mercado a Verlasso®, el ejecutivo cuenta que este producto fue introducido en sólo dos
retailers en septiembre de 2011 y, en estos momentos, está
disponible en cientos de tiendas y restaurantes de Estados
Unidos. “Ahora, el equipo está enfocado en responder al
fuerte crecimiento de la demanda de ese país, pero en el
futuro sin duda se considerará la expansión geográfica del
producto”, sostiene.
EL TRABAJO DE LAS PLANTAS
Todas las plantas elaboradoras de alimento para peces
no han quedado ajenas a esta situación y han comenzado
a buscar alternativas con el objetivo de lograr una mayor
independencia de aceite de pescado, pero sin que el salmón
pierda sus propiedades organolépticas.
En este escenario, un detalle no menor dice relación con
el costo de implementar estas nuevas fuentes de Omega-3 ya
que, por ejemplo, para hacer crecer las microalgas se requieren
bioreactores, que por supuesto ocupan energía, convirtiéndola
en una alternativa costosa. “Es una fuente cara de EPA y DHA,
pero está ahí y nosotros las hemos mirado y trabajado, pero en
el corto plazo, como fuente específica de Omega-3 y pensando
en los niveles que se necesitan para llegar a un mercado final,
es difícil pensar que se puedan utilizar”, explica el gerente de
I+D de Biomar Chile, Michael Adler.
De todas formas, Biomar en Europa ha buscado fuentes
alternativas de Omega-3 y la respuesta la ha encontrado
con plantas oleaginosas genéticamente modificadas (GMO),
principalmente con camelina. Y aunque aún no están a una
escala comercial, los resultados hasta ahora han sido buenos.
Michael Adler cuenta que hay grupos que están investigando en raps y otras opciones. En cuanto al hecho
que sean GMO, a diferencia de lo que sucede en Europa,
en Chile no existe restricción en su uso en alimento para
salmónidos, por lo que no existe una barrera de este tipo
para el Omega-3.
Por su parte, el gerente técnico de EWOS Chile,
Rodrigo Solervicens, cuenta que durante los últimos siete
años, y mediante un programa de independencia marina,
esta compañía ha reducido a la mitad la inclusión, tanto
de harina como de aceite de pescado en el alimento para
salmón, sin que haya caído el desempeño del alimento.
GRÁFICO 1
PRODUCCIÓN ACEITE DE
PESCADO EN CHILE (T)
Las plantas
elaboradoras
de alimento
para peces no
han quedado
ajenas a esta
situación y han
comenzado
a buscar
alternativas
con el objetivo
de lograr
una mayor
independencia
de aceite de
pescado, pero
sin que el
salmón pierda
sus propiedades
organolépticas.
Fuente: Infotrade.
*2014: Datos a junio.
GRÁFICO 2
USO DE ACEITE DE PESCADO
PARA “OMEGA 3” EN EL
MUNDO (MILES DE T)
Fuente: GOED/IFFO.
“La inclusión de aceite de pescado era en promedio de
un 24% de la formulación en 2005, pero se redujo a un
11% para 2012. Habiéndose compensado las diferencias con aceites vegetales utilizables como alternativa
en Europa y ciertos aceites de aves de corral en Chile y
Canadá”, explica.
La investigación de cómo llegar a un producto final incorporando la menor cantidad de harina y aceite de pescado,
pero que tenga las características de un alimento saludable,
sigue su curso. Y si bien ahora los actores ven difícil lograr un
reemplazo total, principalmente por un tema de costos, saben
que es un trabajo que hay que hacer ya que los mercados
están requiriendo cada vez más de una alternativa nutricional
saludable y con altos niveles de Omega 3. Q
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Informe técnico
Equipos eficientes
Refrigeración para
plantas
de proceso
LAS COMPAÑÍAS PROVEEDORAS DE SISTEMAS DE REFRIGERACIÓN CUBREN TODO
EL RANGO DE REQUERIMIENTOS A NIVEL INDUSTRIAL, LO QUE PERMITE GARANTIZAR LA TEMPERATURA ADECUADA DE LOS PRODUCTOS HASTA LA SALIDA A LOS
MERCADOS DE DESTINO.
E
l frío es clave a la hora de asegurar la mejor calidad de los distintos productos que se elaboran
en las plantas de proceso de salmónidos. Es que
una vez que la materia prima hace su arribo a
estas instalaciones, esta debe pasar por máquinas como
despieladoras, evisceradoras y fileteadoras para finalmente
llegar a un túnel de congelado. Aquí se determina entre
aquellos que serán vendidos frescos (donde se enfría a 0° C)
o congelados (donde se lleva a una temperatura de -18° C).
En la actualidad la industria de la refrigeración en
Chile la conforman más de 20 empresas, las cuales se han
desarrollado de manera importante, teniendo multinacionales con gran prestigio mundial. Con ello han aparecido
empresas nacionales de alto nivel que atienden las distintas
necesidades de los clientes. Acá también juegan un rol
muy importante los consultores junto con las empresas de
ingeniería, como así también las compañías de montaje,
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quienes deben aseguran el correcto funcionamiento de la
planta luego de la puesta en marcha.
EVOLUCIÓN DEL NEGOCIO
En general, la tendencia en los sistemas de refrigeración
en las plantas de proceso han ido de la mano de incrementar
la seguridad, eficiencia energética, automatización y el cuidado del medio ambiente, ya sea con refrigerantes naturales
como el amoníaco o con refrigerantes fluorocarbonos. Por
lo mismo, los antiguos sistemas de control del tipo on-off
han dado paso a los actuales sistemas análogos que llevan
a controlar y monitorear de manera continua cada uno de
los procesos en una planta de frío, lo que permite disponer
un control más preciso de cada variable que finalmente
conlleva a una mejor calidad del producto y, en el mismo
proceso, a una forma más eficiente y segura.
Hoy el énfasis está dado por la solución con refrigeran-
Informe técnico
tes naturales y se proyecta la implementación de soluciones
con dióxido de carbono (CO2).
En el caso de los sistemas para la mantención de producto
fresco se está implementando la refrigeración con refrigerante
secundario, confinando así el uso del amoníaco en sala de
máquinas. Con esta solución se minimiza la posibilidad de fugas
en las zonas donde está el personal de proceso y el producto.
Otro de los avances que han presentado los sistemas
de refrigeración en las plantas de proceso dicen relación
con la posibilidad de contar con túneles de congelamiento
continuo para producciones de tamaño medio, lo cual permite
incorporar esta maquinaria antes de lo presupuestado, pues
el nivel de inversión es menor.
En tanto, otro de los focos principales de estos equipos
ha estado puesto en el ahorro de energía, ya que hoy los
sistemas de refrigeración representan más de un 60% de
la energía que consumen dichas plantas.
La industria de
la refrigeración
en Chile la
conforman más
de 20 empresas,
las cuales se
han desarrollado
de manera
importante,
teniendo
multinacionales
con gran
prestigio
mundial.
ALTERNATIVAS PARA TODOS
En A. Mayer comercializan todos los equipos y componentes que integran un sistema de refrigeración, tales
como compresores, condensadores, estanques, válvulas
y controles para un correcto funcionamiento del sistema.
Además, cuentan con un equipo capaz de asistir cualquier
requerimiento de refrigeración industrial, semi industrial o
comercial, ya sea utilizando refrigerantes primarios como
amoníaco o freón y/o refrigerantes secundarios como el agua
o los glicoles. “Nuestros ingenieros y técnicos están especializados en la implementación, coordinación y/o supervisión
de las instalaciones y montajes, tanto de equipos prearmados como de sistemas completos en plantas industriales”,
sostiene el gerente general de la compañía, Daniel Faúndez.
En tanto, las válvulas y controles de Danfoss responden
a las demandas tanto en términos de ahorro energético como
de seguridad de las instalaciones de frío industrial. Esta oferta
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Informe técnico
La tendencia
en los sistemas
de refrigeración
en las plantas
de proceso han
ido de la mano
de incrementar
la seguridad,
eficiencia
energética,
automatización
y el cuidado del
medio ambiente.
también se complementa con controles electrónicos, partidores suaves y variadores de frecuencia que, en definitiva,
permiten ofrecer una solución integral para sus usuarios.
En relación con las válvulas y controles, el director de
ventas Conosur de Danfoss, Carlos Mitroga, destaca su
flexibilidad e innovación, ya que permite entregar soluciones modulares que se adaptan a las nuevas demandas del
mercado y que le entregan al usuario la más alta tecnología.
Otra compañía con fuerte presencia en la industria
salmonicultora local es Refricentro. Además de contar con
todos los equipos necesarios para sistemas de refrigeración,
es decir, compresores del tipo pistón y tornillo, condensadores por aire y evaporativos, y evaporadores cúbicos y del
tipo plafón, ofrecen una serie de túneles de congelamiento
continuo, del tipo espiral, de caída, lecho fluidizado, biflujo,
entre otros; además de suministrar máquinas generadoras
de hielo en una amplia gama de capacidades.
El ingeniero de Proyectos de la División Comercial de
Refricentro, Raúl González, explica que los equipos cubren
todo el rango de requerimientos a nivel industrial con variedad
de marcas de prestigio, “además, actualmente estamos
impulsando el uso de tornillos del tipo abierto, los cuales se
caracterizan por una mejor eficiencia del sistema”.
En tanto, la empresa de origen noruego, FrioNórdica,
cuenta con generadores de hielo en placas, los cuales
son versátiles en cuanto a su espesor y tamaño de trituración. Pueden ser ajustables, haciéndolos adaptables
para cualquier propósito, en los procesos de enfriamiento
o conservación a través de hielo.
Estos son fabricados con placas de aluminio extruido,
mientras que su estructura es de acero inoxidable. Un punto
no menor es que la generación del hielo no es manipulada
por las personas y el ajuste del espesor de este se hace a
través de un PLC. Estos equipos se pueden integrar a plantas
existentes o a una totalmente nueva.
POSVENTA
Algo que tienen en común estas compañías es que todas
cuentan con departamentos técnicos altamente capacitados
para atender todos los requerimientos mecánicos y/o eléctricos
referentes a los equipos y componentes que conforman un
sistema de refrigeración. En el caso de A. Mayer, también
realizan cursos de capacitación y seminarios diseñados para
distintos niveles de operaciones de sistema de refrigeración.
En tanto, Danfoss desarrolla constantemente boletines
técnicos tanto de productos como soluciones y dispone de
herramientas computacionales para seleccionar y simular
cada uno de sus componentes. Anualmente esta empresa
realiza cursos mensuales de capacitación en Inacap, donde
cuentan con un laboratorio totalmente equipado con los productos que comercializa. Estos cursos son teórico-prácticos
y terminan con una evaluación para cada participante. Los
cursos tienen una duración de 40 horas y son totalmente
gratuitos.
De acuerdo con los actores del sector, la tendencia es
continuar con los refrigerantes naturales, dando paso a las
instalaciones con dióxido de carbono y a la paquetización
de componentes. Así también se busca contar con una
TECNOLOGÍA PARA LA MEJOR CADENA DE FRÍO
EFICIENCIA E INNOVACIÓN
Fotografía: A. Mayer S.A.
A. Mayer S.A.
Dirección: Camino Estación 297, Buin,
Región Metropolitana
Teléfono: 56-2-27958750
www.amrisa.cl
Empresa liderada por un equipo con amplia experiencia en
ingeniería y diseño de plantas frigoríficas. Su objetivo es proveer
un servicio eficiente y personalizado, que entregue soluciones
60
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rentables, amistosas con el medio ambiente, de acuerdo con
estándares reconocidos.
Informe técnico
mismo nivel que las grandes plantas procesadoras. La
participación en aumento del freón y la maquinaria actualmente disponible permiten que las inversiones en
tecnología resulten más interesantes, permitiendo mejorar la calidad del producto final con competitividad. Q
Danfoss Industrias Ltda.
Dirección: Av. Del Valle 577, Oficina 203,
Huechuraba, Santiago.
Teléfono: 56-2-28978800
www.danfoss.com
Fotografía: Danfoss.
automatización cada vez más avanzada, dando lugar no
solo al monitoreo sino también al control de forma remota
y centralizada de cada proceso.
Es que los sistemas de refrigeración han ido evolucionando para que los procesos se profesionalicen al
Danfoss tiene presencia en cerca de 120 países para refrigeración contando con válvulas y controles que responden a las
demandas tanto en términos de ahorro energético como seguridad
de las instalaciones de frío industrial.
Fotografía: FrioNórdica.
FrioNórdica
Refrigeración Ltda.
Dirección: Brasil 1493, Concepción
Teléfono: 56-41-2749483
www.frionordica.com
Refricentro S.A.
Dirección: Bernardino 1057 Mod. 14, Puerto Montt.
Teléfono: 56-65-2489234
www.refricentro.cl
integrado por Aquaterm (Molde) y Finsam (Grimstad) en
Noruega, así como también por FrioNórdica de Chile.
Fotografía: Refricentro.
FrioNordica AS es una empresa de refrigeración industrial,
con amplia experiencia en el desarrollo de soluciones de
refrigeración para la pesca y la acuicultura. El grupo está
Desde 1979 Refricentro brinda al sector alimenticio la
última tecnología aplicada al diseño de proyectos para la
refrigeración industrial. Profesionales altamente especializados
entregan una solución integral sistema “llave en mano” para
el tratamiento de su producto.
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DESINFECCIÓN
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Negocios
AKVA Group Chile
Entregan plataforma de alimentación
modular a China
AKVA Group Chile despachó la primera plataforma de alimentación a un embalse en el norte de China. Esta nueva tecnología
cuenta con una capacidad total de almacenaje de alimento de
120 t, habitabilidad para cuatro personas y está preparada para
resistir climas extremos, adaptándose así a las condiciones del
lugar en donde será finalmente ubicada. Un interesante desafío,
si se piensa que además de ser diseñada y fabricada en Chile,
todos sus módulos y componentes deben ser ahora desarmados y enviados en 26 contenedores para su armado final.
“Este innovador producto responde a la necesidad de nuestros
clientes de traer la última tecnología en alimentación a lagos y
represas, lugares que antes eran inaccesibles “,dijo el COO
Américas y Australia, Andrew Campbell.
El incremento de producción acuícola a
nivel mundial no es tan solo una condición
de los centros de mar, ya que también
se observa un gran crecimiento de
cultivos en agua dulce, tanto en lagos
como represas; algunas de estas se
encuentran ubicadas a más de 2.500 metros sobre el nivel del mar.
En su afán de ser un partner de tecnología y servicios y de
brindar a sus clientes soluciones a sus necesidades y desafíos, es que AKVA Group ha desarrollado un nueva gama de
plataformas modulares, posibles de llevar e instalar en aquellos
sitios a donde es imposible llegar con un pontón tradicional.
Estas nuevas plataformas de alimentación tienen la misma funcionalidad que los pontones (almacenaje de alimento, sistema
de alimentación centralizado, oficinas y espacios habitables),
pero con la ventaja que son transportables y despachables
a cualquier parte del mundo en contenedores, para luego ser
armadas en destino final.
La capacidad de carga de una plataforma de
alimentación varía de 50 a 400 toneladas.
Los espacios habitacionales pueden ser
hechos a la medida y, según las necesip.
ou
r
dades de cada cliente, también son moG
VA
AK
dulares
y pueden incluir módulos de sala
:
ía
raf
de
control,
sala
de estar, dormitorios y baños.
tog
o
F
Soluciones Austral
Desarrollan nuevo sistema de tratamiento de
aguas para pisciculturas
Soluciones Austral Ltda. firmó hace poco
un acuerdo con una empresa española para
representar y distribuir el novedoso sistema
de tratamiento de aguas iGLOO. Este sistema
de tratamiento de aguas fue diseñado para
agua potable, sin embargo el proceso UFBAF
permite tratar aguas para pisciculturas, ya
que puede filtrar metales pesados, nitratos
y sólidos en suspensión dependiendo de la
configuración que se le dé.
El director de Soluciones Austral, Mauricio
Reyes, explicó a AQUA que “en general es
posible filtrar sólidos en suspensión, dígase
arsénico, flúor, hierro, manganeso, cobre,
entre otros metales pesados y nitratos”.
Las principales características del
sistema son, de acuerdo con lo detallado por la compañía: alto rendimiento,
reducción de metales del agua superior al
90%; bajo costo de operación en comparación con el uso de los óxidos de hierro,
el ahorro económico puede llegar a ser
superior al 90%; las aguas de lavado de los
filtros pueden ser vertidas a colector (los
concentrados generados de las membranas de osmosis no pueden ser vertidos sin
tratamiento); y elevada tasa de producción
de agua (superior al 98%) en comparación
con las membranas de osmosis inversa
que rechazan a vertido el 35% del agua de
entrada, entre otros.
“Adicionalmente, el acuerdo considera
representar sistemas de iluminación LED de
última generación y de producción europea
para la industria de la pesca y la acuicultura”, concluyó Mauricio Reyes.
Para mayores informaciones escriba a
[email protected] y/o consulte la
página web www.solucionesaustral.cl
BioMar Chile entregó premios del concurso “Predicciones Brasil 2014 / Sealand Aquaculture colabora con comunidad We
Newen Mapu / En Villarrica: SalmonChile participó en actividad familiar impulsada por el Senda y Nalcahue Ltda.
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Negocios
ASENAV
Fotografía: ASENAV.
Empresa chilena apoya a industria
acuícola de Noruega
80
t
por hora
puede
bombear.
Recientemente, la División
Comercial de la compañía chilena ASENAV logró la venta a
una empresa noruega de una
primera unidad de una bomba de peces marca Canavac.
Este sistema, modelo Twin
4860, es de dos estanques,
asegura un flujo continuo de
peces y tiene una capacidad
de 80 t/hra. La bomba de
peces será instalada próximamente por la compañía
nórdica para operar su sistema térmico para el tratamiento
del piojo de mar.
Canavac es una bomba de
peces, de presión-vacío, que
está especialmente diseñada
para transferir peces vivos sin
dañarlos, ya que utiliza una
válvula check fabricada íntegramente de goma suave.
“Esta válvula, exclusiva de la
marca canadiense, es mucho
más amigable para los peces
que los sistemas con válvulas
de chapaleta o los sistemas
Lift Up que son mucho más invasivos”, aseveraron a AQUA
desde ASENAV.
Específicamente, precisaron que Canavac permite
operar de forma más simple
y con un mejor trato a los
peces, ya que estos nunca
entran en contacto con piezas
como impulsores, válvulas
de retención, o chorros de
agua en movimiento, como
en otras bombas. Además,
el estanque vertical y la entrada de peces bajo el nivel
de agua interior y posicionada
a un costado del estanque
producen una circulación o
corriente circular, evitando de
esta forma que los peces se
golpeen entre sí cuando ingresan al estanque. La válvula
de salida guía suavemente al
pez en la alineación correcta, evitando cualquier daño o
mortalidad.
El jefe de la oficina Puerto
Montt de ASENAV, Aroldo
Blaauboer, comentó que
este sistema permite bombear
unas 80 toneladas por hora y
facilita la operación, “ya que
con esto la barcaza se acerca
a la balsa-jaula y con la ayuda
del brazo hidráulico se baja el
tubo succionador y, por medio de raleo, se comienza a
transferir los peces que ingresarán al sistema. Finalmente,
gracias a otro tubo, los ejemplares son devueltos al mar”.
Mayores informaciones sobre
estas tecnologías se pueden
encontrar en www.asenav.cl
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Proyectos
• Desarrollo e implementación de proyectos especiales
para generación eléctrica
eléctrica, en baja y media tensión
HEAVY INDUSTRIES, LTD.
Alltech
Salmonicultores
se capacitan en
bioestadísticas
Con el objetivo de responder a las
inquietudes que han ido recopilando de
la conversación con sus clientes, Alltech
Chile realizó en Puerto Varas (Región de Los
Lagos) una capacitación en bioestadísticas
para la industria del salmón.
La actividad, dictada por el veterinario
y magíster en Aseguramiento de Calidad,
Sergio Silva, contó con la participación
de un grupo técnico y de representantes
de empresas como Multiexport Foods,
Blumar, Ventisqueros, AquaChile, Yadrán,
Camanchaca, entre otros.
De acuerdo con el experto, la bioestadística tiene múltiples aplicaciones y
se cometen errores comunes, como por
ejemplo, muestras de respuesta voluntaria,
gráficas mal utilizadas que exageran e
influencian inapropiadamente la recepción
de quien las lee y expresiones en porcentajes, entre otros.
Como concepto, la estadística es una
disciplina que se ocupa en describir fenómenos que se manifiestan a través de datos
que presentan variabilidad. También puede
ser definida como el conjunto de principios
y metodologías para la colección, análisis
e interpretación de datos con el objetivo de
sacar conclusiones y tomar decisiones.
Respecto de la gestión para generar
la información, Silva sostuvo que se
requiere contextualizar, es decir, definir qué
contexto y para qué propósito se generan; categorizar, consistente en conocer
las unidades de medida que ayudan a
interpretarlos; calcular, donde los datos
deben procesarse matemática o estadísticamente; corregir, para eliminar errores
e inconsistencias, y agregar, donde los
datos se tienen que resumir de forma mas
concisa (agregación).
Fotografía: Skretting.
Negocios
Skretting
Planta de Puerto Montt
logra récord de dos años
sin accidentes
La planta Skretting de la ciudad de
Puerto Montt (Región de Los Lagos)
alcanzó el récord de dos años sin
accidentes, logro que fue reconocido internamente y por la Mutual
de Seguridad en una reciente ceremonia.
El periodo con nula accidentabilidad de la planta Puerto Montt se
suma a los positivos números de las
restantes plantas de Skretting: 650
días de la Planta Pargua y 120 días de
la Planta Osorno en similar condición,
sin accidentes. Skretting Chile posee
un total de 420 empleados.
Estos resultados se explican por la
puesta en marcha de una campaña
de cambio cultural orientada a aumentar la seguridad y así reducir los
accidentes en los lugares de trabajo
de Skretting. En esta campaña la
empresa trabajó estrechamente con
sus comités paritarios y contó con
el apoyo de la Mutual de Seguridad.
La campaña comenzó en 2013 y
consideró un diagnóstico, un plan de
difusión, actividades con los comités
paritarios, charlas y talleres a todo
nivel con un alto involucramiento de
la gerencia.
“Este es un logro extraordinario
que nos hace sentir muy orgullosos
a todos. Reafirma nuestra convicción
que la meta cero accidentes es completamente factible de alcanzar con
el compromiso, dedicación, esfuerzo y atención permanente de todos
los que trabajamos en Skretting”,
subrayó el gerente de RR.HH. de la
empresa, Jaime Varas.
Armasur: “Gravamen al cabotaje podría afectar fuertemente a la industria del salmón” / Congreso: EcoSea presentó las redes de
cobre para la acuicultura / Mariscope Ingeniería se constituyó como proveedor del fabricante canadiense AML Oceanographic.
A Q U A
/
s e p t i e m b r e
2 0 1 4
65
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Sector en cifras
A C U I C U L T U R A
Y
P E S C A
Primer semestre
Los Fiordos se consolida como
la tercera exportadora de
salmónidos
L
os resultados entregados re-
que 2013 y un 1% más que mayo de 2014).
precio promedio de US$7,63/kg (48% más).
cientemente por InfoTrade, y que
En cuanto al ranking de exportadores
En este periodo resalta la arremetida que
consideran el primer semestre de
durante el periodo en cuestión de 2014,
ha tenido la empresa perteneciente al grupo
2014, no hacen sino confirmar los mejores
este sigue siendo liderado por el grupo de
agroalimentario Agrosuper, de la mano de
resultados que está logrando la industria
Empresas AquaChile, que exportó 37.013
mayores cosechas. Es que si durante los pri-
del salmón y de la mano de los mejores
toneladas (13% de la producción nacional)
meros seis meses de 2013 el tercer puesto
precios promedio. También destaca que la
por un equivalente de US$304 millones
estuvo ocupado por Multiexport, durante la
salmonicultora Los Fiordos, del empresario
(13,2% del país) y a un precio promedio de
presente temporada se ha visto cómo Los
Gonzalo Vial, se consolida como la tercera
US$8,23/kg. Se puede destacar que el año
Fiordos se ha consolidado en dicho lugar.
exportadora del país.
pasado la principal salmonicultora nacional
De acuerdo con el informe de InfoTrade, Los
Es así como durante los primeros seis
envió al exterior 33.557 toneladas (-10%)
Fiordos exportó 26.632 toneladas (un 29%
meses de 2013 se enviaron a los mercados
por US$192 millones (-58%) y a un precio
más) que le significaron lograr retornos por
internacionales 297.632 toneladas equiva-
promedio de US$5,73/kg (-43%).
US$194 millones (más 79%) y a un precio
lentes a US$1.695 millones y a un precio
La salmonicultora nacional fue seguida
promedio de US$5,7/kg. Sin embargo, en
por la productora de peces de capitales
Con lo anterior, y dado que el volumen
igual fecha del presente año se exportaron
noruegos, Cermaq. Durante los primeros
exportado no ha crecido tanto como los
285.051 toneladas (un 5% menos), que
seis meses de 2014 esta empresa logró
retornos, el periodo que está viviendo la
significaron retornos por US$2.314 millones
envíos por 27.947 toneladas (5% menos
industria del salmón de Chile se asemeja al
(un 36% más) y, lo mejor de todo, con un
que en 2013) que le significaron retornos
slogan de una campaña publicitaria que dice
precio promedio de US$8,12/kg (42% más
por US$213 millones (un 41% más) y a un
“Más por menos”.
promedio de US$7,31/kg (37% más).
Q
A Q U A
/
s e p t i e m b r e
2 0 1 4
67
Sector en cifras
Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com
ÍNDICES PRODUCTIVOS DE SALMÓNIDOS /
NÚMERO Y PESO DE SMOLTS INGRESADOS 2013-2014
NÚMERO Y PESO PROMEDIO DE COSECHA 2013-2014
SALAR
SALAR
-5,8%
+14,6%
-1,3%
-25,6%
TRUCHA
TRUCHA
+9,01%
+7,3%
-1,7%
-10,6%
COHO
COHO
-7,2%
+4,2%
-43,8%
+24,2%
Índices productivos de grupos cerrados por temporada de ingresos /
TRUCHA ARCOIRIS
VERANO 12
VERANO 13
VAR. (%)
VERANO 11
VERANO 12
VAR. (%)
FCRe
1,65
1,59
-3,6
FCRe
1,53
1,62
5,9
Kg/smolt
2,05
1,84
-10,2
Kg/smolt
3,88
3,2
-17,5
Kg/smolt/lapso
0,19
0,17
-10,5
Kg/smolt/lapso
0,21
0,18
-14,3
OTOÑO 11
OTOÑO 12
VAR. (%)
1,45
1,5
3,4
OTOÑO 11
OTOÑO 12
VAR. (%)
FCRe
1,44
1,69
17,4
Kg/smolt
2,65
1,91
-0,3
Kg/smolt
4,14
3,56
-14,0
Kg/smolt/lapso
0,24
0,18
-0,3
Kg/smolt/lapso
0,24
0,21
-12,5
INVIERNO 11
INVIERNO 12
VAR. (%)
INVIERNO 11
INVIERNO 12
VAR. (%)
1,53
1,73
1,3
FCRe
1,5
S/I
6,4
Kg/smolt
2,27
1,84
-2,2
Kg/smolt
4,05
S/I
-9,0
Kg/smolt/lapso
0,20
0,17
0,0
Kg/smolt/lapso
0,24
S/I
-7,7
FCRe
PRIMAVERA 11
FCRe
1,7
7
Kg/smolt
2,14
1,84
Kg/smolt/lapso
0,19
0,19
A Q U A
/
s e p t i e m b r e
FCRe
PRIMAVERA 12 VAR. (%)
1,59
2 0 1 4
PRIMAVERA 11
PRIMAVERA 12 VAR. (%)
FCRe
1,63
S/I
13,9
-14
Kg/smolt
3,57
S/I
-19,6
0,0
Kg/smolt/lapso
0,21
S/I
-16
Nota: La variación es respecto al año anterior del último dato obtenido.
Fuente: SGS. Elaborado por Área de Estudios Editec.
68
ATLÁNTICO
PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN NÚMERO
A MAYO 2013-2014
Especie
Región
Coho
Trucha
X
2013
2014
3,12
2,63
Var. (%)
-15,7
11,37
9,92
-12,8
Atlántico
4,07
3,32
-18,4
Coho
5,2
1,88
-63,8
Trucha
XI
Atlántico
12,22
5,79
-52,6
8,78
4,38
-50,1
PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN BIOMASA
A MAYO 2013-2014
Especie
Región
Coho
Trucha
X
2013
2014
2,21
1,62
Var. (%)
-26,7
12,05
9,25
-23,2
Atlántico
3,39
2,57
-24,2
Coho
3,27
1,59
-51,4
10,84
5,95
-45,1
7,68
3,72
-51,6
Trucha
Atlántico
XI
Sector en cifras
EXPORTACIONES DE SALMÓNIDOS* /
Exportaciones por especie /
Enero-Junio 2013-2014
PRODUCTO POR ESPECIES
TOTAL SALMÓNIDOS
Salmón Atlántico
Salmón Coho
Salmón Rey
Salmón s/e
Trucha
MONTO (miles de US$ FOB)
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
Part.
2013 (%)
2013
2014
Var. (%)
Part.
2013 (%)
2013
2014
1.695.924,6
2.314.156,6
36,5
100,0
297.632,6
285.051,3
-4,2
100,0
5,7
8,1
42,5
1.019.021,9
278.934,3
3.648,8
394.319,6
1.548.131,7
383.544,5
382.480,4
51,9
37,5
-3,0
66,9
16,6
16,5
150.535,9
79.961,6
874,4
66.260,7
183.058,4
63.040,3
38.952,6
21,6
-21,2
-41,2
64,2
22,1
13,7
6,8
3,5
4,2
6,0
8,5
6,1
9,8
24,9
74,4
65,0
Var. (%)
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.
Ranking exportaciones chilenas por empresa /
Enero-Junio 2013-2014 (ordenados por monto 2014)
EXPORTADOR
TOTAL
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var.
(%)
Part.
(%)
2013
2014
Var.
(%)
Part.
(%)
2013
2014
Var.
(%)
1.695.924,6
2.314.156,5
36,5
100,0
297.632,4
285.051,3
-4,2
100,0
5,7
8,1
42,5
192.416,6
151.098,8
108.758,9
58.040,4
147.450,5
78.204,3
88.966,9
116.346,4
74.283,3
36.904,4
643.454,1
304.667,2
213.220,7
194.552,2
187.507,3
146.902,0
121.647,7
113.550,4
104.167,4
99.723,9
94.929,3
733.288,4
58,3
41,1
78,9
223,1
-0,4
55,6
27,6
-10,5
34,2
157,2
14,0
13,2
9,2
8,4
8,1
6,3
5,3
4,9
4,5
4,3
4,1
31,7
33.557,3
29.347,6
20.506,5
8.623,1
20.130,3
12.054,0
13.016,4
20.036,8
13.727,8
4.980,0
121.652,6
37.013,5
27.947,7
26.632,4
22.079,9
16.356,2
13.077,3
11.823,8
12.458,4
11.656,2
11.892,4
94.113,5
10,3
-4,8
29,9
156,1
-18,7
8,5
-9,2
-37,8
-15,1
138,8
-22,6
13,0
9,8
9,3
7,7
5,7
4,6
4,1
4,4
4,1
4,2
33,0
5,7
5,1
5,3
6,7
7,3
6,5
6,8
5,8
5,4
7,4
5,3
8,2
7,6
7,3
8,5
9,0
9,3
9,6
8,4
8,6
8,0
7,8
43,6
48,2
37,7
26,2
22,6
43,4
40,5
44,0
58,1
7,7
47,3
Grupo AquaChile
Grupo Cermaq
Los Fiordos S.A.
Grupo Marine Harvest
Grupo Multiexport
Grupo Blumar S.A.
Camanchaca S.A.
Grupo Ventisqueros
Grupo Austral
Salmones Humbolt S.A.
Otros Exportadores
Exportaciones de salmónidos
por mercado /
Exportaciones de salmónidos
por producto /
MONTO 2013
CANTIDAD 2013
18,4%
22,7%
21,8%
1,1% 0,2%
27,2%
34,7%
6,3%
16,9%
CANTIDAD 2013
2,9% 0,4%
32,0%
6,5%
MONTO 2013
62,0%
71,5%
16,3%
Estados Unidos
Japón
Latinoamérica
Unión Europea
Otros Mercados
26,3%
MONTO 2014
17,9%
32,6%
17,9%
CANTIDAD 2014
21,7%
5,9%
Congelado
Fresco
Ahumado
Conserva
Seco salado
33,0%
MONTO 2014
1,5% 0,1%
25,2%
35,8%
CANTIDAD 2014
0,7% 0,1%
33,6%
5,9%
62,5%
65,6%
19,9%
25,7%
27,3%
A Q U A
/
s e p t i e m b r e
2 0 1 4
69
Sector en cifras
EXPORTACIONES DE OTRAS ESPECIES /
Exportaciones de choritos por línea de elaboración /
Enero-Junio 2013-2014 (extracción y cultivo)
TIPO DE PRODUCTO
2013
TOTAL CHORITOS
Congelado
Conservas
2014
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
106.432
90.451,1
110.094
103.692,1
3,4
14,6
100,0
94,2
36.760
34.047,5
37.650
36.559,5
2,4
7,4
100,0
97,1
2,9
2,7
2,9
2,8
1,0
6,8
15.981,1
6.401,6
-59,9
5,8
2.712,7
1.090,5
-59,8
2,9
5,9
5,9
-0,4
Ranking exportaciones chilenas de choritos / Enero-Junio 2013-2014 (ordenados por monto 2014)
EMPRESAS
TOTAL
Saint Andrews Smoky Delicacies
Blueshell S.A.
Cultivos Marinos del Pacífico S.A.
Sudmaris S.A.
Pesquera Cataluna S.A.
Toralla S.A.
Soc. Comercial Ria Austral Ltda.
Inversiones Coihuin Ltda.
Pacific Gold S.A.
Pesquera Trans Antartic Ltda.
Otros
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
106.432
8.978
12.317
4.116
7.338
7.662
6.449
4.960
5.648
13.686
35.278
110.094
16.327
14.526
9.358
8.543
7.506
7.138
7.136
7.037
6.274
6.064
20.186
3,4
81,9
17,9
107,6
2,3
-6,8
10,6
41,9
11,1
-55,7
-42,8
100
15
13
8
8
7
6
6
6
6
6
18
36.760
3.449
4.625
1.637
2.661
2.527
2.307
1.925
2.825
2.415
12.388
37.650
5.841
5.067
3.400
3.160
2.581
2.008
2.608
2.380
3.005
1.025
6.575
2,4
69,3
9,5
93,0
-3,0
-20,5
13,0
23,6
6,4
-57,5
-46,9
100
16
13
9
8
7
5
7
6
8
3
17
2,9
2,6
2,7
2,7
2,8
3,0
2,8
2,6
2,0
5,7
2,8
2,9
2,8
2,9
2,8
2,7
2,9
3,6
2,7
3,0
2,1
5,9
3,1
Var. (%)
1,0
7,4
7,7
1,5
5,5
17,2
-2,1
14,8
4,4
4,4
7,8
Exportaciones de choritos por país de destino / Enero-Junio 2013-2014 (ordenados por monto 2014)
PAÍSES
TOTAL
España
Italia
Francia
Otros
2013
2014
106.432
38.790
12.268
9.803
45.571
110.194
27.702
15.389
14.194
52.808
Var. (%)
CANTIDAD (t netas)
Part. (%)
2013
2014
100
25
14
13
19
36.760
10.903
4.525
4.066
17.267
37.650
8.098
5.491
5.422
18.638
3,4
-28,6
25,4
44,8
5,0
Var. (%)
2,4
-25,7
21,4
33,4
-2,6
PRECIO (US$/kg FOB)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
100
22
15
14
18
2,9
3,6
2,7
2,4
2,8
2,9
3,4
2,8
2,6
3,0
1
-4
3
9
7,8
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).
Exportaciones de algas secas y productos derivados / Enero-Mayo 2013-2014 (extracción y cultivo)
TIPO DE PRODUCTO
TOTAL
Algas secas
Productos derivados 1
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
2013
2014
Var. (%)
2013
2014
113.812,0
58.126,7
55.685,4
143.232,2
79.881,3
63.350,9
25,8
37,4
13,8
38.126,4
34.612,0
3.514,4
39.814,7
36.336,8
3.477,8
4,4
5,0
-1,0
3,0
1,7
15,8
3,6
2,2
18,2
Var. (%)
20,5
30,9
15,0
1/ Incluye Ácido Algínico, Alginato de Sodio y Alginato de Potasio.
Exportaciones de moluscos seleccionados y turbot / Enero-Mayo 2013-2014 (extracción y cultivo)
TIPO DE PRODUCTO
Ostiones
Abalones
Ostras
Cholgas
Turbot
A Q U A
/
s e p t i e m b r e
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
2013
2014
Var. (%)
2013
2014
Var. (%)
3.178,9
2.907,1
229,5
1,8
380,7
2.877,3
2.843,3
93,6
2,5
S/E
-9,5
-2,2
-59,2
40,8
N/C
220,7
133,0
4,6
5,5
54,4
225,0
139,8
1,2
8,8
S/E
2,0
5,1
-74,3
59,0
N/C
14,4
21,9
49,5
N/C
7,0
12,8
20,3
78,4
0,3
N/C
-11,2
-6,9
58,4
N/C
N/C
Fuente: Elaborado por la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas).
NOTA: Los totales no necesariamente coinciden con la suma de los parciales, debido a aproximaciones.
Los moluscos pueden presentarse con concha, sin concha, y en media concha.
El Turbot pueden presentarse como entero, filete, steak, trozado, panes o porciones
0: LA CIFRA NO ALCANZA A LA UNIDAD
S/E: SIN ESPECIFICAR
N/C: NO CALCULADO
70
CANTIDAD (t netas)
2 0 1 4
Sector en cifras
RESUMEN DE EXPORTAC. DE PESCA + ACUIC. /
Exportaciones por sector / Enero-Mayo 2013-2014
SECTOR
TOTAL GENERAL
Pesca
Acuicultura
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
2.172.106,1
567.406
1.604.700
2.697.746,3
525.201
2.172.545
24,2
-7,4
35,4
100,0
19,5
80,5
607.266,1
269.071
338.195
568.817,5
247.499
321.318
-6,3
-8,0
-5,0
100,0
43,5
56,5
3,6
2,1
4,7
4,7
2,1
6,8
32,6
0,6
42,5
Exportaciones por línea de elaboración / Enero-Mayo 2013-2014
LÍNEA DE ELABORACIÓN
TOTAL GENERAL
Congelado
Fresco refrigerado
Harinas
Algas y sus derivados
Aceite
Conservas
otros
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
2.172.106,1
1.180.877,5
492.517,0
227.411,4
113.812,1
58.698,0
45.324,7
53.465,3
2.697.746,3
1.545.212,5
707.615,4
159.951,7
143.232,1
65.712,6
35.861,9
40.160,1
24,2
30,9
43,7
-29,7
25,8
12,0
-20,9
-24,9
100,0
57,3
26,2
5,9
5,3
2,4
1,3
1,5
607.266,1
330.929,6
71.786,7
122.710,8
38.126,4
30.919,8
7.288,8
5.503,9
568.817,5
292.122,3
84.792,6
107.505,2
39.814,6
35.924,6
5.837,6
2.820,6
-6,3
-11,7
18,1
-12,4
4,4
16,2
-19,9
-48,8
100,0
51,4
14,9
18,9
7,0
6,3
1,0
0,5
3,6
3,6
6,9
1,9
3,0
1,9
6,2
9,7
4,7
5,3
8,3
1,5
3,6
1,8
6,1
14,2
32,6
48,2
21,6
-19,7
20,5
-3,6
-1,2
46,6
(1) Incluye: salado, deshidratado, vivos, ahumado y seco salado.
Exportaciones pesqueras por país de destino /
Precio promedio harina
de pescado Perú y Chile /
Enero-Mayo 2013-2014 (ordenado por monto 2014)
MONTO 2013
Mayo 2013 a Mayo 2014
CANTIDAD 2013
PRECIOS NOMINALES PROMEDIOS FOB
11,1%
2.000 1.942
23,2%
31,7%
1.900 1.869
41,4%
1.800
19,1%
5,2%
1.813
1.821
1.815
1.721
10,0%
21,1%
8,7%
Estados Unidos
Japón
Brasil
China
Rusia
Otros
MONTO 2014
31,5%
26,6%
4,1%
6,1%
18,2%
CANTIDAD 2014
14,4%
15,7%
21,9%
1.632
1.644
1.600
1.552
1.500
3,0%
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información de la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero
(obtenida de datos de Aduanas) y Subpesca.
S/E: Sin especificar N/C: No calculable.
1.533
1.542
1.466
1.482
1.436 1.440
1.456
1.363
1.387
1.357
1.300
1.499
1.432
1.489
1.528
1.421
1.200
1.0000
Harina Chile
Harina Perú
May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. Mar. Abr. May.
2013
2014
7,2%
13,0%
1.504
1.442
1.400
1.100
46,6%
3,8%
6,1%
10,1%
Precio (US$/Ton)
1.700
M e s e s
Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos
de Aduanas), Boletín Estadístico Mensual del Ministerio de la Producción de Perú
y elaboración propia.
FOB: Free on board (cargado en el barco).
Precios nominales: No han sido corregidos por IPC.
Precio promedio FOB y FAS según calidad de harinas
para Chile y Perú / Mayo 2014
FAQ 64%: Harina secada a fuego directo con
64% mín. de proteínas.
HARINA DE PESCADO
Especificación
Chile (US$/t)
Perú (US$/t)
Harina standard (FAQ 64%)
1.452
1.465 (*)
Harina prime (SD 67/120)
1.509
1.509
Harina super prime (SD 68/500)
1.737
1.737
SD 67/120: Harina secada a vapor indirecto
con 67% mín. de proteínas y 120 máx. TVN.
SD 68/500: Harina secada a vapor indirecto
con 68% mín. de proteínas y 500 ppm máx.
histamina.
Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Perú Broker S.A. (www.perubroker.com.pe) y elaboración propia.
FOB: Free on board (cargado en el barco) (*) FAS: Free along side (cargado al lado del barco)
A Q U A
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2 0 1 4
71
Nuestra revista
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BioMar Chile S.A.
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Todos los derechos reservados. Prohibida
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Gerente Comercial:
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Tel.: +56 2 2757 4212, +56 9 9748 7275
Jefe de Ventas:
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Tel.: +56 2 2757 4258, +56 9 6468 3561
Coordinadora Comercial Zona Sur:
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Suscripciones:
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Revista AQUA se publica diez veces al año
en los meses de enero/febrero, marzo, abril,
mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre y noviembre/diciembre.
Nombre Empresa
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CONFERENCIA
FILTROS DE TAMBOR
La industria acuícola, su
entorno y posibilidades
23 DE OCTUBRE DE 2014
HOTEL PATAGÓNICO, PUERTO VARAS
CONFERENCIA
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PROYECTANDO EL NEGOCIO PARA CHILE
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se centran en pilares relacionados con:
FILTRO PC
FILTRO CE
Características técnicas:
Filtro de tambor instalado en un canal.
APLICACIÓN
El agua extraída de un río o lago,
Agua de recirculación en acuicultura
LIMITACIÓN DE CAPACIDAD. FILTRO CE y PE
• Diseño probado a través del tiempo en el campo
• Paneles de filtro en poliéster
• Empaque de sellado en material EPDM
• Ruedas de soporte de engranaje en cojinete sellado
(no se requiere lubricación)
• Eje principal y rodamientos de apoyo para trabajo pesado
• Diseñado usando análisis FEA
• Con Boquillas de cerámica Pentair Hypro
• SS 304L, 316L SS, y otras aleaciones disponibles
• Un solo proveedor para: Filtro de tambor Pentair,
Controlador Pentair, y bomba de retrolavado Pentair
Vista de la barra aspersora cuando la cubierta se ha removido.
Micraje
18
30
60
90
120
150
40
60
90
120
140
160
FILTRO CE
4/1
4/2
47
94
78
156
116
233
215
429
286
572
358
715
62
124
85
171
109
218
168
335
196
391
223
447
113
177
CAPACIDAD HIDRÁULICA - M3/H
6/2
141
234
349
644
858
1073
187
256
327
503
587
670
177
6/3
211
351
524
965
1287
1609
280
384
491
754
880
1006
281
8/3
282
468
699
1287
1716
2145
373
512
655
106
1173
1341
452
Beca
FILTRO PE
8/4
376
624
932
1716
2288
2680
498
683
873
1341
1564
1788
707
FILTRO CE/PE/PC
8/5
469
780
1165
2145
2860
3575
622
854
1091
1676
1956
2235
707
8/6
563
936
1398
2574
3432
4290
746
1024
1310
2011
2347
2682
707
10/5
587
976
1456
2681
3575
4469
777
1067
1364
2095
2444
2794
1122
10/6
704
1171
1747
3218
4290
5363
933
1281
1637
2514
2933
3352
1122
10/7
821
1366
2038
3754
5005
6257
1088
1494
1910
2933
3422
3911
1122
10/9
1056
1756
2621
4827
6435
8044
1399
1921
2456
3771
4400
5029
1122
FILTRO PC/PE
10/10
10/12
1174
1408
1951
2341
2912
3494
5363
6435
7150
8581
8938
10726
1555
1866
2134
2561
2728
3274
4190
5029
4889
5867
5587
6705
1122
1122
AQUASUR INTERNACIONAL
EXHIBICION DE ACUICULTURA
Octubre 22-25, 2014 • Puerto Montt, Chile
La acuicultura y la agricultura, paralelos y lecciones que se
pueden extraer de ambos sectores.
Relator: Sr. Fernando Bas, Ingeniero Agrónomo PUC.
ACADÉMICA
BioEconomía aplicada a la industria del salmón.
Relator: Sr. Marcelo Araneda, Bioeconomista, Aquainnovo.
Diversificación acuícola.
Relator: Sr. Carlos Wurmann, Director Ejecutivo, Award Ltda.
y apadrina una
universidad o
instituto profesional
La industria del salmón hoy y su desarrollo en tiempos que
exigen sustentabilidad.
Relator: Sr. Matías Medina, Gerente General, Intesal.
La regulación acuícola chilena y su comparación con el
mundo.
Relator: Sr. José Miguel Burgos, Director Nacional, Sernapesca.
La regulación medioambiental en Chile.
Relator: Sr. Jorge Troncoso, Director Ejecutivo, Servicio de
Evaluación Ambiental.
El factor humano en la industria acuícola.
Relatores: Sr. Cristóbal García, Director Ejecutivo, ONG Canales.
Sr. Felipe Manterola, Gerente General, SalmonChile.
La economía mundial en el próximo quinquenio.
Relator: Sr. Roberto Darrigrandi, Decano de Economía y Negocios
de la UNAB.
Proyecciones de la acuicultura al año 2023.
Relator: Mr. Audun Lem, Chief of the Products, Trade and
Marketing Branch in the Policy and Economics Division, FAO.
Sistemas de comercialización en el futuro.
Relator: Sr. Arturo Clément, SalmonEx.
La producción mundial de salmón cultivado y sus costos
comparados .
Relator: Mr. Jon Arne Grottum, Director de Estadísticas, Norwegian
Seafood Federation, FHL.
Para más información visítenos en:
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AUSPICIOS
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+56 2 2348912
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Internet: PentairAES.com • Email: [email protected] • Teléfono: +56 65 2267676 • Fax: +56 65 2269920
Correo: Ruta 5 Sur, Camino a Pargua Km 1024, Megacentro 1, Módulo 9, Puerto Montt, 5480000, Chile
© 2014 Pentair Aquatic Eco-Systems, Inc. Todos los derechos Reservados.
AUSPICIADORES
[email protected]
Nº 178 / septiembre 2014
Revista AQUA / Año 26 / septiembre 2014
178
Revista Oficial
De la promesa a la
realidad
Entrevistas a José Miguel Burgos y Antonio Vélez

De la promesa a la

Transcripción

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