Valle del Limarí, Chile.
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Valle del Limarí, Chile.
Valle del Limarí, Chile. LA COMPAÑÍA El año 2005, dos amigos ingenieros forestales, con más de 30 años de experiencia en Estructura del Grupo Olimpo manejo intensivo de plantaciones forestales, decidieron diversificar sus negocios e invertir en el cultivo del olivo y la producción de aceite de oliva de alta calidad. El lugar elegido fue una propiedad familiar de 866.65 hectáreas existente junto al Río Limarí, en la proximidad de Ovalle, una ciudad de la IV Región de Chile. (Ver figura 1) Esta zona es privilegiada por un clima Mediterráneo subtropical y semidesértico ideal para este tipo de cultivo, al cual sumado el material genético cuidadosamente seleccionado, el manejo intensivo de plantaciones, riego artificialmente controlado y tecnología de cosecha altamente mecanizado, permite entregar un producto de alta calidad. Con el objeto de rentabilizar el negocio del aceite de oliva, se han creado 5 empresas integradas verticalmente (Ver figura 2), las cuales componen al Grupo Olimpo de acorde al siguiente detalle: Agricola Arbolito Ltda y Agricola El Olivar Ltda: Propietarias de la tierra y derechos de agua. Comercial Ugarte y Scott S.A. Arrendadora de los derechos de tierra y agua a las empresas agrícolas. Debe producir y cosechar aceitunas de primera calidad, con el objeto de entregar de forma oportuna el producto a Olivos Olimpo S.A. Olivos Olimpo S.A. Propietaria del terreno y planta industrial. Su principal foco es procesar las aceitunas de Comercial Ugarte y Scott S.A., para la posterior comercialización del aceite de oliva premium extra virgen. Polaris Food LLC Importadora y Distribuidora del aceite de Oliva Extra Virgen de Olivos Olimpo S.A. en el mercado norteamericano. Hoy se tiene distribución a más de 1.500 tiendas retail en todo USA, esperando llegar a las 2.000 tiendas a finales de 2014. Figura N°1: Ubicación de la compañía. Focos de Interés FOCO: Ser propietaria de la tierra y los derechos de agua. FOCO: Cosechar y producir aceitunas propias. FOCO: Fabricación y comercialización del aceite de oliva premium extra virgen. Agrícola Arbolito Ltda. Agricola El Olivar Ltda. Comercial Ugarte y Scott S.A. Olivos Olimpo S.A. FOCO: Importacion, Distribucion y Venta de aceite en norteamerica Polaris Foods LLC Figura N°2: Composición del Grupo Olimpo. Estructura Organizacional Directorio Asesoría Técnica Operaciones Gerencia Ventas Asesoría Legal y Tributaria Administración y Finanzas Misión Somos considerado globalmente como un productor de excelencia de aceite de oliva premium extra virgen con marcas propias de reconocida reputación y preferencia del consumidor gourmet internacional. Sustento: El 100% de la producción certificada de aceite extra virgen (análisis químicos y características organolépticas óptimas). Con reconocimientos internacionales a través de concursos (participar en al menos 6 concursos anuales). Estar dentro de los 100 mejores aceites de oliva según la publicación anual de “Flos Olei” . 70% de la producción destinada al mercado extranjero. Derechos de Agua La tierra y el agua son elementos claves para la sustentabilidad del negocio, es por ello, que Grupo Olimpo cuenta al día de hoy con dos fuentes de donde proveerse del recurso hídrico: Embalse Cogotí – La Paloma, cuyas acciones ascienden a 169,95, aportando 849.750 M3/año, sujeto a restricciones en épocas de sequía. Río Limarí, cuyas acciones equivalen a 204,60, entregando 4.500.000 M3/año, sujeto a restricciones en épocas de sequía. El Grupo Olimpo, entendiendo lo crítico del recurso hídrico de la zona, apunta sus esfuerzos a lograr la independencia y auto suficiencia en su riego, es por ello, se ha invertido en una planta de aducción e impulsión de agua desde el Río Limarí que esta operativa desde Septiembre de 2013, además de tranques de almacenamiento de agua. El proyecto consiste en una impulsión y aducción de una longitud de 3500 mts. La capacidad de estas obras es de 160 litros por segundo. El objetivo es asegurar la capacidad necesaria de agua para un riego eficiente y oportuno de los olivos. INVERSIONES Desde la creación de la compañía, se realizaron 2 grandes inversiones, relacionadas a la plantación de hectáreas de olivos (en diferentes tiempos) y la construcción de la planta productora de aceite de oliva. El marco de plantaciones corresponde a un sistema super-intensivo, que permite cosecha mecanizada reduciendo la necesidad de mano de obra, tiempos de cosecha y costos. (Ver figura N°3) 2005 Creación de la Compañía 2010 Plantación de 120 Ha (1.457 olivos/ha) 2007 Plantación de 60 Ha (1.457 olivos/ha) 2013 Inicio Mecanización de la cosecha (Compra de una maquina cosechadora) Figura N°3: Línea de tiempo de las inversiones. 2008 Plantación de 170 Ha (1.457 olivos/ha) 2013 Ampliación Almazara, Construcción Bodegas y Linea de Envasado 2009 Construcción Almazara 2014 Estanques Almacenamiento VENTAJA COMPETITIVA Las condiciones naturales de la tierra y el medio ambiente son, sin duda, un elemento clave. Su clima mediterráneo, subtropical y semi-desértico constituye el “terroir” ideal para la alta producción de olivares. El riego automatizado con agua que fluye de la nieve de la Cordillera de los Andes permite una optimización precisa de las condiciones de crecimiento. La plantación cuidadosamente diseñada y altamente intensiva, con una media óptima de 1.457 plantas por hectáreas, permite una operación mecanizada altamente costo eficiente. La fuente genética es Arbequina (90%), Frantoio (5%) y Coratina (5%) seleccionadas para la optimización de la polinización y para producir un Blend de aceite de oliva extra virgen con las características preferidas. Planta industrial (“Almazara”) de última generación Pieralisi (Italia) está situado junto a las plantaciones. La cosecha oportuna y totalmente mecanizada permite que la fruta sea procesada de inmediato, con mínima manipulación, a temperaturas por debajo de 28 centígrados y con el más alto nivel de calidad y seguridad. El aceite de oliva resultante retiene así las mejores características naturales del olivo en términos de sabor y aroma. Plantaciones Las variedades plantadas se dan en la siguiente proporción: 90% Arbequina Principal plantación de aceitunas, dado su escaso vigor permite alta densidad de plantas 5% Frantoio y Coratina Función principal: Agentes polinizadores Planta productiva “Almazara” Construcción de 1,447 m2 que incluyen: I. Bodega de insumos y productos terminados de 360 m2. II. Sala de envasado y control de calidad dotada con equipos de última generación (120 m2). Maquina de envasado automática Alfatek con capacidad de productiva de 1.500 botellas/hr. III. Bodega de guarda de 540 m2 que nos permite almacenar un total de 1.023.000 litros. Todas las cubas son de acero inoxidable. IV. Patio de recepción y sala de proceso de 427 m2 equipada con una línea para proceso con capacidad de 120 kg de olivas/hr de marca Pieralisi. Con diseño para instalar 2 líneas de proceso mas de 120 kg/hr y 240 kg/hr respectivamente, para tener una capacidad total de 480.000 kg/hr. Proceso Productivo Tolva de Recepción Lavado Pesaje Electrónico Tolva de Espera Alimentador a Molino Molino Termobatidora BBA. Piston BBA. Caudal Variable Dosificador Talco Decanter Vibrofil Tro Tolva de hueso Centrífuga vertical Tolva de orujo Estanques diarios Estanques de acumulación NUESTROS PRODUCTOS Envasado Olivos Olimpo cuenta con dos marcas las cuales comercializa en los distintos canales. Una marca Premium que representa en la etiqueta y logo, la calidad del producto y además genere un impacto visual atractivo con fácil recordación de marca. La marca es “Sol Del Limarí” la cual se comercializa en formatos botella de vidrio de 250 ml, 500 ml y 1000 ml, además de formato PET de 2000 ml y 5000 ml. La otra marca es “El Encanto” diseñada para el formato lata para el mercado norteamericano. Olivos Olimpo tiene la opción de crear una segunda marca para mercados secundarios, como también el hacer marcas blancas dependiendo del volumen comprometido anualmente. Granel Este tipo de venta, se realiza en distintos formatos. Por lo general se intenta hacer ventas de volúmenes grandes (sobre 20.000 litros), los cuales son vendidos en Flexitanks con capacidad de hasta 23.000 litros. TODAS LAS VENTAS INTERNACIONALES SON REALIZADAS A PRECIO FOB (free on board). En otras palabras, Olivos Olimpo es responsable hasta dejar el contenedor en el puerto de origen. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Mercado Nacional Presencia en las 2 cadenas de supermercados más importantes en Chile (Walmart y Cencosud). Actualmente en más de 70 salas a nivel nacional. Mercado Exportación Actualmente se cuenta con exportaciones principalmente en el mercado estadounidense donde el producto es comercializado por Polaris Foods, 100% subsidiaria del Grupo Olimpo. Otras exportaciones se realizan en el mercado Brasilero, Canadiense y Japonés. Dado que la presencia del Grupo Olimpo, se encuentra en diferentes mercados, “Sol del Limarí” es la principal marca del Grupo Olimpo. Se están realizando otras exportaciones con marcas exclusivas para algunos clientes. Brasil Ventas Grupo Olimpo 2014 Ventas Exportación Chile Estados Unidos Ventas Nacionales 12% 27% 11% 15% 12% 78% Nacional 74% Exportación USA Japón Brasil 77% Horeca Otras ventas Nacionales Supermercados Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition 2011 Categoría Frutado Delicado Medalla de Bronce L’ Extravergine, Flos Olei 2012, guía a los mejores extra vírgenes del mundo. Escogido entre los 100 mejores aceites de oliva extra virgen del mundo para la cosecha 2011. Armonia 2012, Mejor Composición Química y Nutrición 2013 L’ Orciolo D’ Oro 2011 Categoría Frutado Medio Distinción 2012 2011 PREMIOS L’ Orciolo D’ Oro 2012 Categoría Frutado Intenso Gran Mención Oil China 2012 Categoria Frutado Medio Gran Mención Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition 2011 Categoría Frutado Delicado Medalla de Plata Premium hasta la última gota L’ Extravergine, Flos Olei 2013, guía a los mejores extra vírgenes del mundo. Escogido entre los 100 mejores aceites de oliva extra virgen del mundo para la cosecha 2012. New York Olive Oil Competition 2013 Categoria Frutado Medio Medalla de Oro L‘Orciolo D’Oro 2013 Categoria Frutado Ligero Medalla de Bronce Oil China 2013 Categoria Frutado Medio Medalla de Bronce Don Carlos 2939 Of. 711 Las Condes, Santiago, Chile Fono: (56) 2 2583 5935 www.olivosolimpo.cl