Valle del Limarí, Chile.

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Valle del Limarí, Chile.
Valle del Limarí, Chile.
LA COMPAÑÍA
El año 2005, dos amigos ingenieros forestales, con más de 30 años de experiencia en Estructura del Grupo Olimpo
manejo intensivo de plantaciones forestales, decidieron diversificar sus negocios e invertir
en el cultivo del olivo y la producción de aceite de oliva de alta calidad. El lugar elegido fue
una propiedad familiar de 866.65 hectáreas existente junto al Río Limarí, en la proximidad
de Ovalle, una ciudad de la IV Región de Chile. (Ver figura 1)
Esta zona es privilegiada por un clima Mediterráneo subtropical y semidesértico ideal para
este tipo de cultivo, al cual sumado el material genético cuidadosamente seleccionado, el
manejo intensivo de plantaciones, riego artificialmente controlado y tecnología de cosecha
altamente mecanizado, permite entregar un producto de alta calidad.
Con el objeto de rentabilizar el negocio del aceite de oliva, se han creado 5 empresas
integradas verticalmente (Ver figura 2), las cuales componen al Grupo Olimpo de acorde al siguiente detalle:
Agricola Arbolito Ltda y Agricola El Olivar Ltda:
Propietarias de la tierra y derechos de agua.
Comercial Ugarte y Scott S.A.
Arrendadora de los derechos de tierra y agua a las empresas agrícolas. Debe producir
y cosechar aceitunas de primera calidad, con el objeto de entregar de forma oportuna
el producto a Olivos Olimpo S.A.
Olivos Olimpo S.A.
Propietaria del terreno y planta industrial. Su principal foco es procesar las aceitunas
de Comercial Ugarte y Scott S.A., para la posterior comercialización del aceite de oliva
premium extra virgen.
Polaris Food LLC
Importadora y Distribuidora del aceite de Oliva Extra Virgen de Olivos Olimpo S.A. en el
mercado norteamericano. Hoy se tiene distribución a más de 1.500 tiendas retail en
todo USA, esperando llegar a las 2.000 tiendas a finales de 2014.
Figura N°1: Ubicación de la compañía.
Focos de Interés
FOCO: Ser propietaria de la tierra y los
derechos de agua.
FOCO: Cosechar
y producir aceitunas
propias.
FOCO: Fabricación
y comercialización
del aceite de oliva
premium extra
virgen.
Agrícola Arbolito
Ltda.
Agricola El Olivar
Ltda.
Comercial Ugarte
y Scott S.A.
Olivos Olimpo S.A.
FOCO: Importacion,
Distribucion y
Venta de aceite en
norteamerica
Polaris Foods LLC
Figura N°2: Composición del Grupo Olimpo.
Estructura Organizacional
Directorio
Asesoría
Técnica
Operaciones
Gerencia
Ventas
Asesoría Legal y
Tributaria
Administración y Finanzas
Misión
Somos considerado globalmente como un productor de excelencia de aceite de oliva
premium extra virgen con marcas propias de reconocida reputación y preferencia del
consumidor gourmet internacional.
Sustento:
El 100% de la producción certificada de aceite extra virgen (análisis químicos y características
organolépticas óptimas).
Con reconocimientos internacionales a través de concursos (participar en al menos 6
concursos anuales).
Estar dentro de los 100 mejores aceites de oliva según la publicación anual de “Flos Olei” .
70% de la producción destinada al mercado extranjero.
Derechos de Agua
La tierra y el agua son elementos claves para la sustentabilidad del negocio, es por ello, que Grupo Olimpo cuenta al día de
hoy con dos fuentes de donde proveerse del recurso hídrico:
Embalse Cogotí – La Paloma, cuyas acciones ascienden a 169,95, aportando 849.750 M3/año, sujeto a restricciones en épocas de sequía.
Río Limarí, cuyas acciones equivalen a 204,60, entregando 4.500.000 M3/año, sujeto a restricciones en épocas de
sequía.
El Grupo Olimpo, entendiendo lo crítico del recurso hídrico de la zona, apunta sus esfuerzos a lograr la independencia y
auto suficiencia en su riego, es por ello, se ha invertido en una planta de aducción e impulsión de agua desde el Río
Limarí que esta operativa desde Septiembre de 2013, además de tranques de almacenamiento de agua.
El proyecto consiste en una impulsión y aducción de una longitud de 3500 mts. La capacidad de estas obras es de 160
litros por segundo.
El objetivo es asegurar la capacidad necesaria de agua para un riego eficiente y oportuno de los olivos.
INVERSIONES
Desde la creación de la compañía, se realizaron
2 grandes inversiones, relacionadas a la plantación de hectáreas de olivos (en diferentes
tiempos) y la construcción de la planta productora de aceite de oliva. El marco de plantaciones corresponde a un sistema super-intensivo,
que permite cosecha mecanizada reduciendo
la necesidad de mano de obra, tiempos de cosecha y costos. (Ver figura N°3)
2005
Creación de la
Compañía
2010
Plantación
de 120 Ha (1.457
olivos/ha)
2007
Plantación
de 60 Ha (1.457
olivos/ha)
2013
Inicio
Mecanización de la
cosecha (Compra
de una maquina
cosechadora)
Figura N°3: Línea de tiempo de las inversiones.
2008
Plantación
de 170 Ha (1.457
olivos/ha)
2013
Ampliación
Almazara,
Construcción
Bodegas y Linea
de Envasado
2009
Construcción
Almazara
2014
Estanques
Almacenamiento
VENTAJA COMPETITIVA
Las condiciones naturales de la tierra y el medio ambiente son, sin duda, un elemento clave.
Su clima mediterráneo, subtropical y semi-desértico constituye el “terroir” ideal para la alta
producción de olivares. El riego automatizado con agua que fluye de la nieve de la Cordillera
de los Andes permite una optimización precisa de las condiciones de crecimiento.
La plantación cuidadosamente diseñada y altamente intensiva, con una media óptima de
1.457 plantas por hectáreas, permite una operación mecanizada altamente costo eficiente.
La fuente genética es Arbequina (90%), Frantoio (5%) y Coratina (5%) seleccionadas para la
optimización de la polinización y para producir un Blend de aceite de oliva extra virgen con
las características preferidas.
Planta industrial (“Almazara”) de última generación Pieralisi (Italia) está situado junto a las
plantaciones. La cosecha oportuna y totalmente mecanizada permite que la fruta sea procesada de inmediato, con mínima manipulación, a temperaturas por debajo de 28 centígrados
y con el más alto nivel de calidad y seguridad. El aceite de oliva resultante retiene así las
mejores características naturales del olivo en términos de sabor y aroma.
Plantaciones
Las variedades plantadas se dan en la siguiente proporción:
90%
Arbequina
Principal plantación de aceitunas,
dado su escaso vigor permite alta
densidad de plantas
5%
Frantoio y Coratina
Función principal:
Agentes polinizadores
Planta productiva “Almazara”
Construcción de 1,447 m2 que incluyen:
I. Bodega de insumos y productos terminados de 360 m2.
II. Sala de envasado y control de calidad dotada con equipos de última generación (120 m2). Maquina de envasado automática Alfatek con capacidad de productiva de 1.500 botellas/hr.
III. Bodega de guarda de 540 m2 que nos permite almacenar un total de 1.023.000 litros. Todas las cubas son de acero inoxidable.
IV. Patio de recepción y sala de proceso de 427 m2 equipada con una línea para proceso con capacidad de 120 kg de olivas/hr de marca Pieralisi.
Con diseño para instalar 2 líneas de proceso mas de 120 kg/hr y 240 kg/hr respectivamente, para tener una capacidad total de 480.000 kg/hr.
Proceso Productivo
Tolva de
Recepción
Lavado
Pesaje
Electrónico
Tolva
de Espera
Alimentador
a Molino
Molino
Termobatidora
BBA. Piston
BBA. Caudal
Variable
Dosificador
Talco
Decanter
Vibrofil Tro
Tolva de hueso
Centrífuga
vertical
Tolva de orujo
Estanques
diarios
Estanques de
acumulación
NUESTROS PRODUCTOS
Envasado
Olivos Olimpo cuenta con dos marcas las cuales comercializa en los
distintos canales. Una marca Premium que representa en la etiqueta
y logo, la calidad del producto y además genere un impacto visual
atractivo con fácil recordación de marca. La marca es “Sol Del Limarí” la cual se comercializa en formatos botella de vidrio de 250
ml, 500 ml y 1000 ml, además de formato PET de 2000 ml y 5000
ml. La otra marca es “El Encanto” diseñada para el formato lata para
el mercado norteamericano.
Olivos Olimpo tiene la opción de crear una segunda marca para mercados secundarios, como también el hacer marcas blancas dependiendo del volumen comprometido anualmente.
Granel
Este tipo de venta, se realiza en distintos formatos. Por lo general se intenta hacer ventas de volúmenes grandes (sobre 20.000
litros), los cuales son vendidos en Flexitanks con capacidad de hasta
23.000 litros.
TODAS LAS VENTAS INTERNACIONALES SON REALIZADAS A
PRECIO FOB (free on board). En otras palabras, Olivos Olimpo es
responsable hasta dejar el contenedor en el puerto de origen.
CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
Mercado
Nacional
Presencia en las 2 cadenas de supermercados más importantes en Chile (Walmart y Cencosud). Actualmente en
más de 70 salas a nivel nacional.
Mercado
Exportación
Actualmente se cuenta con exportaciones principalmente
en el mercado estadounidense donde el producto es comercializado por Polaris Foods, 100% subsidiaria del Grupo Olimpo. Otras exportaciones se realizan en el mercado
Brasilero, Canadiense y Japonés.
Dado que la presencia del Grupo Olimpo, se encuentra en
diferentes mercados, “Sol del Limarí” es la principal marca
del Grupo Olimpo.
Se están realizando otras exportaciones con marcas exclusivas para algunos clientes.
Brasil
Ventas Grupo Olimpo 2014
Ventas Exportación
Chile
Estados Unidos
Ventas Nacionales
12%
27%
11%
15%
12%
78%
Nacional
74%
Exportación
USA
Japón
Brasil
77%
Horeca
Otras ventas Nacionales
Supermercados
Los Angeles International Extra Virgin
Olive Oil Competition 2011
Categoría Frutado Delicado
Medalla de Bronce
L’ Extravergine, Flos Olei 2012, guía a
los mejores extra vírgenes del mundo.
Escogido entre los 100 mejores aceites
de oliva extra virgen del mundo para la
cosecha 2011.
Armonia 2012,
Mejor Composición Química y Nutrición
2013
L’ Orciolo D’ Oro 2011
Categoría Frutado Medio
Distinción
2012
2011
PREMIOS
L’ Orciolo D’ Oro 2012
Categoría Frutado Intenso
Gran Mención
Oil China 2012
Categoria Frutado Medio
Gran Mención
Los Angeles International Extra Virgin
Olive Oil Competition 2011
Categoría Frutado Delicado
Medalla de Plata
Premium hasta la última gota
L’ Extravergine, Flos Olei 2013, guía a
los mejores extra vírgenes del mundo.
Escogido entre los 100 mejores aceites
de oliva extra virgen del mundo para la
cosecha 2012.
New York Olive Oil Competition 2013
Categoria Frutado Medio
Medalla de Oro
L‘Orciolo D’Oro 2013
Categoria Frutado Ligero
Medalla de Bronce
Oil China 2013
Categoria Frutado Medio
Medalla de Bronce
Don Carlos 2939 Of. 711
Las Condes, Santiago, Chile
Fono: (56) 2 2583 5935
www.olivosolimpo.cl

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