uso de un termómetro para carne

USO DE UN
TERMÓMETRO
PARA CARNE
¿POR QUÉ USAR UN TERMÓMETRO PARA CARNE?
Un termómetro para carne te puede ayudar a cocinar la carne de res a una temperatura segura y evitar que se pase de cocción.
TEMPERATURAS INTERNAS RECOMENDADAS
Carne molida (término medio)
160°F
Carnes para asar o bisteces (término medio-rojo)
145°F
Carnes para asar o bisteces (término medio)
160°F
CÓMO ESCOGER UN TERMÓMETRO PARA CARNE
Elige un termómetro diseñado para carne, no para dulces u otros alimentos. Existen
varios tipos y estilos de termómetros para carne que varían en su nivel de tecnología
y precio. Los dos más comunes se describen a continuación.
TIPO
DESCRIPCIÓN
De lectura instantánea
• Ofrece una rápida lectura, ya
sea por aguja indicadora o de
manera digital
• Ofrece una lectura exacta en
carnes de por lo menos 1/2
pulgada de grosor
• Ideal para bisteces y
hamburguesas
Para el horno
• Ofrece una lectura exacta
de temperatura en carnes
de por lo menos 2 pulgadas
de grosor
• Se inserta en la carne antes
de cocinarla; se mantiene
insertado durante la cocción
• Diseñado para hornos
convencionales
• Ideal para asados
CONSEJOS PARA EL USO CORRECTO
El termómetro para carne debe insertarse correctamente para determinar la
temperatura con exactitud. Dependiendo del tipo de termómetro, el sensor
será de 1/2 pulgada a 2 pulgadas de longitud. El sensor debe estar completamente
insertado en la parte más profunda de la carne.
• Para carne molida, inserta el termómetro en la parte más gruesa; insértalo de
costado en carnes delgadas, como las hamburguesas
• Para asados y bisteces, inserta el termómetro en el centro de la parte más gruesa
de la carne, lejos del hueso y de la grasa
La mayoría de los termómetros para carne son
exactos dentro de una tolerancia de 1 a
2 grados Fahrenheit. Siempre prueba
la temperatura de la carne
en varios puntos con un
termómetro para carne, para
verificar que sea segura
en todo el corte.
No dejes la carne cocida
al aire libre por más de
dos horas.
PARA MÁS
INFORMACIÓN
LÍNEA DE INFORMACIÓN
DEL USDA PARA CARNES
DE RES Y AVES:
Para preguntas relacionadas a temas
sobre la seguridad de los alimentos tales como
la manera de almacenar, manejar y preparar la comida con
seguridad, fechas de caducidad, contenido de los productos y más.
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