Monográfico En Franquicia

Transcripción

Julio de 2013
E
l ‘bubble tea’ que arrasa en medio mundo
llega a España
Wowble! - El ‘bubble tea’ llega a España
E
l ‘bubble tea’ que arrasa en medio
mundo llega a España
Aún no se conoce en España,
ble!—. “Hemos traído la idea a Espero en Estados Unidos, Europa y
paña, adaptando el producto a los
Asia, el bubble tea forma parte de
gustos de nuestros consumidores y
los momentos de ocio de sus haempleando ingredientes de primera calidad”, señala Raquel Cívico,
bitantes y ha desembocado en un
nuevo segmento de negocio que se
socia fundadora.
halla en pleno auge. Al igual que
ocurrió con el yogur helado, el buLa enseña no se limita a ofrecer
bble tea ha triunfado en los mercasolo bubble tea, sino que además
dos donde se ha ido introduciendo,
desarrolla un concepto de “cocteley ahora le toca el
ría divertida, sana
turno a España, de
y sin alcohol”, según describe Cívila mano de Wowble! una enseña
co, que el cliente
valenciana fundaEstallido de sabor
puede personaliEn
Wowble!,
el
cliente
puede
da en 2012.
zar, de modo que
verse tentado por un batido
pueden obtenerse
de vainilla con galleta Oreo
hasta más de 100
El bubble tea es
y “bobas” de fresa, o un mouna bebida recombinaciones.
jito de lima-limón con jellies
de
fresa
y
manzana
verde.
frescante e inno“Primero se elige
“Nuestros
cócteles
se
beben
vadora con una
la base —líquida,
y se comen, y originan explobase de agua, té
granizada o tipo
siones de sabor en la boca.
y leche —desnabatido —, se le
Tratamos de ofrecer una nueva
experiencia
al
consumitada o de soja en
añade el sabor de
dor”,
señala
Raquel
Cívico.
el caso de Wowuna fruta y des- »
pués se escoge entre una variedad de toppings, como bolitas
rellenas de zumo o las llamadas Perlas de Tapioca, que son
parecidas a las gominolas”, explica Cívico.
Con una periodicidad aproximada de un mes y medio, la
central incorpora una nueva
creación a su carta y, de cara
al invierno, ya planea nuevas
propuestas que resulten apetecibles al frío. “También estamos
ideando una carta de sólidos
que sirva como complemento
en los locales que dispongan de
servicio de mesa. Como nuestros cócteles ya llenan bastante, esta línea de apoyo estará
compuesta por productos tipo
muffins o bolas de chocolate”,
explica Raquel Cívico.
Clientes que repiten
El negocio cuenta con un local
en Valencia desde 2012. “Desde
el principio, hemos constatado
una gran aceptación por parte del
público. Nuestros clientes se maravillan ante los nuevos sabores y
sensaciones que reciben. Por eso,
repiten, y nos destacan la originalidad de la propuesta y la calidad
del producto”.
La apuesta de la central por este
nuevo negocio va acompañada de
un plan de expansión en España y
el exterior. “A medida que fuimos
desarrollando la idea, pensamos
que la enseña podía tener un largo
recorrido y que la franquicia era la
fórmula más adecuada para nuestro proyecto”, afirma la socia fundadora.
Durante este año, la central planea
abrir alrededor de 10 unidades en
localidades con más de 25.000
habitantes. “Actualmente, estamos
cerrando las firmas de nuestros primeros asociados”.
Cívico también tiene una idea de
dónde quiere situar a Wowble! en
un plazo de 5 o 10 años. “Soy una
persona muy rigurosa y trabajadora, he invertido mucho esfuerzo e
ilusión en este proyecto y, por ello,
mi sueño sería que, en ese plazo,
la marca estuviera asentada en España y abordar un desarrollo internacional”.
Para extender el concepto, la central
busca emprendedores con perfiles
de inversión o gestión. “Es preferible
que el franquiciado esté pendiente
del negocio”, dice Cívico.
Wowble! se puede montar en 3
formatos de local. En la opción de
take away —desde 20 metros cuadrados—, el negocio está pensado
para que el cliente haga su pedido
y se lo lleve; el formato rincón o »
La franquicia - El título del monográfico
ficha técnica
Wowble!
Negocio de restauración especializado en el Bubble Tea
Origen: España
Sede: Valencia
Unidades en España: 2
Unidades asociadas: 1
Inversión: 43.000 €
Superfície mínima: 15 m2
Población mínima:
25.000 hab.
Teléfono: 91 309 65 15
Correo:
[email protected]
Web: wowble.com
+ información
isla —también a partir de 20 metros— es idóneo para los centros
comerciales; el modelo take in requiere una superficie mínima de 25
metros cuadrados.
La inversión de puesta en marcha
asciende a 43.000 euros, incluido
un derecho de entrada de 8.000
euros más IVA. El presupuesto no
refleja la obra civil.
En cualquier caso, la ubicación
ideal es una zona urbana o turística, con mucho tránsito peatonal y
elevado paso de gente que no sea
mayor. “Se trata de una compra por
impulso, muy orientada al ocio”.
De la facturación, el franquiciado
tiene que reservar una cantidad
para efectuar dos pagos mensuales a la central: un 4% para abonar el canon de mantenimiento y
un 2% para el de publicidad.
.
Raquel Cívico
Socia fundadora de Wowble!
Texto: Catalina Mahón
“E
l ‘bubble tea’ sigue la senda
de éxito del yogur helado”
Al analizar el auge de los nuevos conceptos y el éxito de ciertas
marcas hoy en día, los expertos suelen llegar a un mismo denominador común, que consiste en que el consumidor viva una nueva
experiencia por un precio asequible.
En esa tendencia se sitúa Wowble!, una enseña valenciana que ofrece una explosión de sabores a través de una serie de cócteles innovadores, listos para llevar, con un precio medio de 3,30 euros.
“
Estuve 6 meses formulando cócteles, utilizando a mi marido y mis
hijas como cobayas, hasta dar con
las mejores mezclas
Entre la oferta de Wowble!
se encuentra el bubble tea
—una mezcla de agua, té
y leche, a la que se añaden diversos ingredientes
y toppings—, muy desarrollado en otros países y
en el que Raquel Cívico
se fijó para desarrollar su
idea de negocio.
»
»
5
COSAS QUE NO SABÍAS SOBRE
¿Qué le atrajo del bubble tea para
traer la idea a España?
Vi el producto en Estados Unidos
y me gustó. Después, cuando me
planteé montar un negocio por mi
cuenta, estuve investigando, descubrí que era un concepto que estaba
pegando fuerte y que también podía funcionar en España.
¿Por qué confía en que
esa progresión también
se repita aquí?
En primer lugar, no tratamos el
producto como se hace fuera, sino
que hemos puesto mucho empeño en adaptarlo a nuestros gustos
y en esa dirección hemos trabajado durante 2 años. Solo para formular cócteles tuve que emplear 6
meses, combinando ingredientes y
utilizando a mi marido y mis hijas
como cobayas, hasta dar con las
mejores mezclas.
1
2
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5
Según la CNN, el “bubble tea” es una de
las bebidas más sabrosas del mundo.
El “bubble tea” nació en Taiwán en la década de los 80 y se compone de una base
de té, agua, zumo y/o leche.
Existen más de 100 variedades de bebidas
a elegir.
Wowble! ofrece también bubble drinks sin
base de té.
Además de divertida es una bebida sana,
baja en grasas y rica en antioxidantes.
Por otro lado, destacamos ciertos
valores que están muy en boga,
como un estilo de vida saludable,
o la alimentación ligera y natural.
A la vez, hemos desarrollado una
imagen actual y divertida que ha
conquistado al público. El otro día
salía un grupo de chicas de nuestro
local y una de ellas dijo: “¿No te
sientes más guay con un Wowble!
en la mano?”.
Pero la crisis ha menguado
mucho el consumo y eso
afecta a los negocios.
Sí, es verdad que tenemos el bolsillo bastante resentido y nos hemos
quitado de viajar o comprar un coche nuevo, pero seguimos saliendo
a tomar algo. Y si, en vez de sentarnos a beber una Coca-Cola, podemos disfrutar de algo nuevo, no
vamos a renunciar a ello si encima
tiene un precio asequible.
»
DE CERCA
Raquel Cívico
to, lo que coincidió con la llegada de mi segunda hija. Me
propuse dedicar 2 tardes a la
semana a pensar qué haría y
a crisis se supera con llegué a considerar 7 u 8 netrabajo, dedicación y gocios”, recuerda Cívico.
creatividad, o eso es lo
que uno piensa cuando se La idea que después acabó
acerca a Raquel Cívico. Esta siendo Wowble! fue la única
emprendedora de 40 años a la que Cívico no encontró
siempre quiso emprender un ninguna pega y se la presentó
negocio propio. “Pero antes a Amparo López, su compañedebía prepararme, tanto en ra de trabajo por aquel entonformación, como en expe- ces, con el fin de asociarla al
proyecto. “Esa parte fue fácil.
riencia profesional”.
Ella, que conocía mi entrega
Cívico estuvo 10 años traba- y la pasión que le pongo a mi
jando como directora comer- trabajo, aceptó enseguida. Le
cial y de Marketing de una gustó el producto, pero mucho
empresa de construcción de más el hecho de que yo estuobra nueva. “Cuando el sec- viera detrás”, señala la fundator se desplomó, tuve claro dora de Wowble!. “Este es mi
que había llegado mi momen- sueño y mi ilusión”, subraya.
L
¿El auge del yogur helado
ha ayudado a abrir
nuevos mercados?
¿Qué ventajas ofrece este
nicho de mercado de cara
a los franquiciados?
Se trata de una tendencia igualmente importada de fuera, que le lleva
unos 3 años de adelanto al bubble tea. En todos los países donde
se ha implantado el yogur helado,
este ha tenido éxito y, después, se
ha introducido el bubble tea con el
mismo resultado.
Por una parte, el segmento de las
bebidas apenas está explotado en
nuestro país, especialmente si hablamos de coctelería sin alcohol,
que se pueda consumir en la calle
y durante el día.
¿Qué factores han sido
decisivos en ese auge?
Ambos conceptos comparten algunas claves, como el consumo en
momentos de ocio, la compra por
impulso, un producto innovador y
un precio asequible.
¿Actualmente la restauración está
obligada a explotar conceptos
innovadores para sobrevivir?
Pienso que un negocio establecido
y más tradicional puede funcionar,
pero necesitamos ideas modernas
y originales.
“
El segmento de las bebidas apenas
está explotado, especialmente la
coctelería sin alcohol, enfocada al
consumo durante el día
Por otro lado, nuestro concepto es
muy fácil de trabajar y se adapta
perfectamente a épocas de frío y
de calor.
.
Preguntas y respuestas
¿Es legal o normal pagar
por la formación inicial
que da el franquiciado?
Si la franquicia no tiene canon de entrada, es
posible que pueda contemplarse una cantidad
en concepto de formación inicial, sobre todo si
hay apoyo de la central durante el periodo de
apertura del local franquiciado. Si hay derecho
de entrada, los costes de formación están normalmente incluidos en dicho importe. Si hubiera ambas cosas, entérese bien en concepto
de qué está pagando dicho canon de adhesión,
porque podría no estar justificado.
¿Por qué una franquicia es mejor
alternativa que un negocio
independiente? En mi opinión,
muchas enseñas solo buscan el
beneficio del franquiciador.
La franquicia, como sistema de interdependencia empresarial entre
franquiciador y franquiciado, está
por encima de redes que puedan
hacer un mal uso de las características del sistema o perseguir intereses exclusivamente particulares
que, además, darán al traste con
el proyecto.
Hacer una buena elección es ya
una cuestión de los candidatos. La
principal ventaja que una buena
franquicia va a aportar siempre es
la disminución del riesgo de fracaso del negocio, utilizando para ello
todos los beneficios individuales
que implica operar en una buena
red asociada: aprendizaje de métodos probados, apoyo y control
desde la central, poder usar una
marca con prestigio, aprovechamiento de las economías de escala, marketing común.
Puede enviar sus dudas o preguntas sobre cualquier asunto relacionado con las franquicias a
[email protected]. Estaremos encantados de poder ayudarte en las cuestiones que nos plantees.
N
oticias y notas de prensa
quefranquicia.com
crónica online
Wowble! Introduce el bubble tea
en franquicia. Nacida en Valencia,
es la primera firma española en comercializar dentro del sistema esta
popular bebida, de origen asiático.
Ya está aquí el bubble tea español. Este reportaje publicado en
Crónica Online, se hace eco de
la llegada del bubble tea a España gracias a Wowble!, franquicia
especializada en el bubble tea.
+ info
La franquicia Wowble! lanza
Liwon! La nueva bebida de la
firma especializada en bubble
tea está inspirada en el granizado de limón, al que se le añade
el topping de estrellas de fresa.
+ info
+ info
A
genda
SEP
13-14
Feria de Franquicias de Bilbao, Frankinorte
SEP
19
desayuno informativo sobre franquicia con la
Asociación de Empresarios de Puerto Banús
SEP
25
Jornada de Microfranquicias con Madrid Tecnología.
Centro de Innovación La Vaguada
OCT
17-19
Salón Internacional de la Franquicia de Valencia
Dossier empresarial
La coctelería en españa es
un sector todavía por explotar. En este reportaje publicado en Dossier Empresarial, Raquel Cívico y su socia Amparo
López nos explican por qué
creen en el éxito del bubble tea.
+ info
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