Por las calles se oye

Transcripción

Vol. 30 núm. 365 Enero 2010
EDITORIAL
27
9
Años
ayoreo y
istribución
MR
¡Bienvenido 2010!
D
amos la más cordial bienvenida al 2010, a pesar de los
malos augurios que tantos comentaristas han hecho desde
hace más de 5 meses.
Hoy en día nos apabullan con noticias
y todas ellas, en vez de animarnos, nos
provocan gran desasosiego. Sin embargo,
es menester poner oídos sordos, ya que
un gran porcentaje es programado con
antelación para mantenernos temerosos.
Si hacemos un ligero recorrido en
la historia de México, encontraremos que nuestro país ha vivido peores momentos y aquí
seguimos.
Si bien es cierto que las condiciones de trabajo no son óptimas, también lo es que el
ingenio y dedicación son armas que cada uno de nosotros tenemos y seguro las pondremos
a trabajar.
No es despidiendo personal como salvaremos al país, sino por el contrario, dándoles trabajo para mantenerlos ocupados y activos, logrando así que nos entreguen lo mejor de ellos
y juntos saltar los obstáculos.
Estos momentos nos obligan a revisar nuestro sistema de trabajo y tal vez no todo lo
estamos haciendo tan bien como creemos. Seguramente que al hacer esa evaluación encontraremos sistemas mejores que nos permitan optimizar nuestras labores.
Veamos hacia adentro, no hacia afuera. En estos momentos en que los de afuera se empeñan en crear pánico, no lo permitamos. Hagamos un frente común de trabajo y lograremos seguir adelante.
Trabajando es el camino hacia el triunfo. Caminemos juntos.
COMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN
Esta publicación está concebida como anlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la
trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida
que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos.
Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a:
Prensa: E-mail: [email protected] Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
Mayoreo y Distribución. Enero 10 CONTENIDO
Enero. 2010
4
8
9
10
Directorio
Directora General
14
Fabricantes y productos
Alimentos Capullo posiciona la crema de cacahuate Aladino.
Por las calles se oye…
Invertirá Soriana 300 millones de dólares.
Comienza Oxxo a aceptar pagos con tarjetas de crédito.
Invierte Wal Mart 1.2 millones de dólares.
La Comer se viste de rosa.
Impulsan a pequeñas empresas mexicanas.
Recurre Bimbo a promociones.
Aumentarían 13.5% cigarros.
Apoyos productivos de Wal Mart a grupos indígenas.
Para el comercio
¿Por qué falla la capacitación?
Aconteceres
Danone reconoce el valor de sus proveedores e impulsa su
desarrollo.
Wonderful Pistachios lanza su nueva presentación de 150
gramos.
CONTENIDO
Graciela Díaz Serrano
16
Director Comercial
L.A.E. José Ma. Herrera Díaz
Director de Arte
Juan Carlos Herrera Díaz
Prensa
18
Los mayoristas
Centro Dulcero El Bofito.
22
Internacional
Sintiéndose abrumado por la comilona de las fiestas.
24
Tradiciones y costumbres
La Santa Muerte, al final del camino (Parte III y final).
27
Top 5
En la Delegación Benito Juárez.
28
Salud
Chocolaterapia, más que un exquisito masaje.
32
Productos en el mercado
34
Conozca nuestro país
El Valle de Guadalupe, corazón de la Ruta de Vino.
38
Tecnología
Epicor, empresas sin límites.
Janeth Ochoa Torres,
Malinali López García
Diseño Gráfico y Fotografía
D.G. David Corzo Rizo,
Eduardo Romero Morales
Colaboradora
Lic. Alejandra Garciamontes Pérez
Publicidad
Graciela Contreras, Citlalli Figueroa,
Claudia Ocaña González
Arturo Navarro
Suscripción
Erica Díaz Gómez
Mayoreo y distribución es una publicación mensual editada por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 México,
D.F., Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Imprenta K.B.K. Producciones Av. Baja California No. 26, Col. Roma Sur, Tel. 19987840 / 19987843 Número de
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Mayoreo y Distribución. Enero 10
Mayoreo y Distribución. Enero 10 Fabricantes y productos
Alimentos Capullo
posiciona la crema de
cacahuate Aladino
Por: Janeth Ochoa
Este producto es
una rica fuente de
proteínas y vitaminas como la E, B1,
B3 y B9
A
limentos Capullo inicia su historia el
6 de febrero de 2004 con la creación
de Food Alimentarios de México, S. de
R.L. de C.V., siendo una subsidiaria del
gigante global de alimentos Associated British
Foods (ABF).
El 28 de abril de 2004 Food Alimentarios de
México, S. de R.L. de C.V. cambia su nombre a Alimentos Capullo, S. de R.L. de C.V., vigente hasta el
momento.
Fabricantes y productos
En Mayo de 2004 la empresa adquiere las marcas
Capullo Mazola e INCA de
Unilever de México, con lo
cual inicia operaciones de
comercialización en México. Con esta adquisición, la
marca Mazola es propiedad
de ABF en todo el territorio
de Norteamérica, tomando
en consideración que nuestra empresa hermana ACH
Food Companies, Inc. comercializa esta marca en Estados Unidos y Canadá.
Posteriormente
en
Marzo de 2005 se adicionan
a nuestro portafolio de productos dos marcas líderes,
Karo y Aladino, de nueva cuenta de nuestro
socio comercial Unilever de México, lo que permite tener una mayor presencia en el mercado
de consumo.
Recientemente, Alimentos Capullo incorporó a su portafolio la línea de Tés TWININGS
apoyando así, la visión de la empresa de ser una
compañía líder en productos de consumo de
valor agregado.
Aladino es una deliciosa crema de cacahuate
elaborada con la mejor selección de tostados y
molidos. Aladino es la marca líder del mercado
con 3 presentaciones de 340gr:
• Trocitos
• Cremoso
• Dulce
Es sinónimo de la crema de cacahuate en
México. Con presencia en el mercado por más
de 50 años.
¿Qué es la crema de cacahuate?
La crema de cacahuate (o maní) es una pasta
hecha de cacahuates que han sido tostados
y molidos. Para enriquecer su sabor, algunas
veces, se le agrega sal y azúcar.
En Mayo de 2004 la
empresa adquiere las
marcas Capullo Mazola
e INCA de Unilever de
México
Hay muchos tipos de cremas de cacahuate,
las cuales varían principalmente por el grado
de molido (fino o grueso), por su sabor (dulces
o saladas) e incluso bajas en calorías o regulares.
Los cacahuates son tostados para eliminar
por completo la humedad y con esto permitir
que se puedan almacenar sin necesidad de refrigerar.
Para evitar la separación del aceite del cacahuate y los sólidos, a menudo se agregan
aditivos de origen natural conocidos como estabilizadores.
En las cremas de cacahuate naturales (sin
procesar), los aceites y sólidos pueden separarse sin el uso de estabilizadores.
Mayoreo y Distribución. Enero 10 Fabricantes y productos
Aladino contiene buenas cantidades de
minerales esenciales
para el mantenimiento
de huesos y dientes
Si la crema de cacahuate ya se ha separado, no se debe botar el aceite, en lugar de eso,
se debe mezclar muy bien hasta lograr que la
crema vuelva a su textura normal. De lo contrario la crema de cacahuate se pondrá reseca
y difícil de untar.
Beneficios
Rica fuente de proteínas y vitaminas como
la E, B1, B3 y B9. Las vitaminas son un nutrimento importante para la vida. Son sustancias naturales, orgánicas que el cuerpo
requiere constantemente en pequeñas
cantidades que nos ayudan a mantenernos
sanos. El cacahuate contiene 5 de las 9 vitaminas esenciales.
Contiene buenas cantidades de minerales
básicos para el mantenimiento de huesos y dientes como son el Fósforo y el Magnesio.
Proporciona más del 28% de la IDR (ingesta diaria recomendada) de ácidos grasos poliinsaturados (omega-3 y omega-6) necesarios
para el crecimiento y desarrollo; así como para
el control del síndrome de atención dispersa
en los niños, logrando una mayor concentración.
Dos cucharadas de Aladino, proveen por
lo menos el 30% de la IDR (Ingesta Diaria Recomendada) de proteínas para niños menores
de 4 años. Independientemente de su preferencia por Aladino Trocitos, Cremoso o Dulce,
el contenido de nutrientes es el mismo.
No necesita refrigeración, y se puede
almacenar sin ningún riesgo a temperatura ambiente porque contiene menos del
1% de humedad (evitando la formación de
hongos y bacterias). Sellada, la crema de
cacahuate se puede guardar desde 9 hasta
12 meses.
•
Mayoreo y Distribución. Enero 10 Por las calles
Invertirá Soriana 300 millones
de dólares
Comienza Oxxo a aceptar pagos
con tarjetas de crédito
Soriana canalizará 300 millones de dólares durante
2010 para la apertura de 50 tiendas de sus diferentes formatos, así como para la remodelación
de unidades que ya están operando. Con ello, la
cadena minorista reinicia su periodo de crecimiento, luego de dos años destinando esfuerzos a la
consolidación y transformación de las 198 tiendas
Gigante que compraron. Desde principios de
2008 a la fecha el crecimiento orgánico había sido
pequeño. Aunque la expansión fuerte será en 2010,
oficialmente el crecimiento inició durante este
último trimestre del año, con dos nuevas tiendas
que ya abrieron, un Hipermercado, en la Ciudad de México,
y un Soriana Súper. Al cierre
del 2009, la segunda minorista
más grande del país contará
con 470 tiendas. Soriana fue
la cadena de autoservicio más
golpeada por el consumidor, lo
cual se reflejó en una caída de
7.9%, mientras que la utilidad
neta creció 109.9%.
Desde finales de
noviembre los clientes de Oxxo pueden
realizar sus compras
con tarjetas de crédito o
débito, en los establecimientos de la cadena
a nivel nacional. Durante la primera quincena de
octubre, se concluyó el proceso de instalación
de terminales en las más de siete mil tiendas,
distribuidas en el territorio nacional. Son aceptadas todas aquellas con afiliación a las principales
marcas como: Visa, Visa Electrón, Mastercard y
Discovery. Los clientes podrán comprar productos
o recargar tiempo aire, sin que exista un monto
mínimo de compra para poder usar esta forma
de pago. Otra característica es que en compras
menores a 150 pesos no se requiere la firma del
cliente, por lo que el trámite es más ágil y ahorra
tiempo a los clientes, que buscan los beneficios
de flexibilidad, conveniencia y rapidez. Oxxo continúa trabajando para incrementar los servicios
ofrecidos a los clientes, buscando siempre su
entera satisfacción en cada una de sus visitas a las
tiendas.
Invierte Wal Mart 1.2 millones
de dólares
En octubre pasado, Wal Mart invirtió más de mil
200 millones de pesos y generó mil 600 empleos
permanentes, con la apertura de 30 nuevas tiendas
en 11 estados del país. Los nuevos establecimientos
se encuentran en Chiapas, Distrito Federal, Chihuahua, Estado de México, Durango, Guerrero, Jalisco,
Nayarit, Oaxaca, Puebla
y Veracruz. Con esta inversión, concluyó el plan
de crecimiento 2009 para
los estados de Chiapas
y Nayarit, a donde se
destinaron más de 800
millones de pesos. Previo
a la apertura de estas
nuevas sucursales, la cadena realizó actividades
de reforestación de jardines y camellones, pintura y
mantenimiento de escuelas primarias, limpieza de
asilos y casas hogar, como parte de su labor como
Empresa Socialmente Responsable. Actualmente
Wal Mart cuenta con 170 mil asociados, por lo que la
empresa es el mayor empleador privado de México.
Mayoreo
MayoreoyyDistribución.
Distribución.Enero
Enero10
10
La Comer se viste de rosa
En alianza con más de 30 proveedores a nivel nacional, Comercial Mexicana, se consolida como la
cadena de autoservicios en México que por primera vez, a través de sus canales de venta, incentiva
la comercialización de 120 productos rosas, con
los cuales diversas empresas una vez finalizada la
campaña de recaudación apoyarán la lucha contra
el cáncer de mama. Para lograr este objetivo, la empresa destinó espacios preferentes dentro de sus
más de 199 tiendas a nivel nacional, los cuales convirtió en Pasillos Rosas, para la exhibición y venta
de productos. Algunas de las empresas que se han
sumado este esfuerzo son: Voit, Procter & Gamble,
Kellog’s, Herdez, Grupo Bimbo, 3M y Crisa, Alimentos Capullo, Grupo
PBG, Ecko Vasconia, SCA
Consumidor, Hershey´s,
entre otras. Con esto,
Comercial Mexicana se
convierte en la única
cadena de autoservicios
en apoyar esta causa.
se oye...
Impulsan a pequeñas empresas
mexicanas
Como parte de una alianza con algunos empresarios de la República, Wal Mart promovió en 56
tiendas más de 200 productos de 52 proveedores de
pequeñas y medianas operaciones provenientes de
Veracruz, Chiapas y Sinaloa en las ferias “Chiapas y
Veracruz en mi Wal Mart” y “Sinaloa en Wal Mart”, que
se realizaron durante junio. El objetivo fue apoyar
a pequeños y medianos empresarios mexicanos
a través de estas ferias regionales, que han sido el
motor para que muchos de ellos se integren a la
cadena de proveedores de la tienda y tengan la
oportunidad de acceder a mercados estratégicos
fuera de sus estados de origen. En ese sentido, el año
pasado se organizaron
seis ferias regionales,
en las que participaron
300 vendedores locales
con 1,451 productos y
se lograron ventas por
9.5 millones de pesos.
Recurre Bimbo a promociones
Bimbo ha lanzado promociones con menores precios
y presentaciones más
pequeñas para hacer frente
a la debilidad en el consumo.
Las promociones, que se
acompañan con el eslogan
“Bimbo Contigo”, iniciaron
en el pan de caja y seguirán a otras líneas como
bollería y pan dulce. Los panes con la promoción
“Contigo”, que en ocasiones tienen un precio hasta
15% menor a las presentaciones normales, han
sido bien recibidos por el mercado nacional. El
crecimiento del volumen de ventas de la panificadora en el país está frenándose dentro del actual
entorno macroeconómico, por lo que el crecimiento se mantendrá plano a pesar del lanzamiento
de nuevos productos. La empresa reconoce que
el consumidor demanda productos de más fácil
acceso, lo cual logaron al reducir la ración y con un
precio accesible.
Aumentarían 13.5% cigarros
Apoyos productivos de Wal Mart
a grupos indígenas
Los precios de los cigarros al consumidor se incrementarían 13.5% debido a los costos que significarían para las empresas cambiar la presentación
de las cajetillas e incorporar las fotos y leyendas que
se establecen en el anteproyecto de la Cofepris. Las
nuevas reglas que deberán asumir las tabacaleras
representarían una inversión total de 86.9 millones
de pesos, lo que significaría un costo promedio de
3.8 pesos más por cajetilla, mismo que sería trasladado al consumidor. Las dos principales empresas de
cigarros instaladas en México -Philip Morris y British
American Tobaccocoincidieron en que
las nuevas reglas les
representan gastos en
maquinaria e impresión, y alentará la producción, al tener que
imprimir más cosas;
por lo que ambas
empresas señalan que
deberán hacer inversiones millonarias. Otro factor
que presionaría los precios sería la carga fiscal, pues
la Secretaría de Salud promoverá aumentar aún más
los impuestos; para la industria una mayor carga
incrementaría el comercio ilegal.
La Fundación Wal Mart de México opera desde hace
seis años un programa para apoyar la comercialización de productos de diversos grupos indígenas
de Querétaro, Puebla, Morelos, Hidalgo, Guerrero,
Distrito Federal y Estado de México. La iniciativa
busca generar el autoempleo en zonas marginadas,
así como fomentar la creación de microempresas
que auténticamente compitan en el mercado. De
esta forma, el total del ingreso por la venta del producto se regresa a la comunidad, con la condición
de que la utilidad se reinvierta para el desarrollo de
la región o para incrementar su capacidad productiva. Estos productos se encuentran en el pasillo
principal de las 20 tiendas de esta minorista del
Distrito Federal. Asimismo, Wal Mart también auspicia proyectos de seguridad alimentaria al promover
que las familias aprendan
a generar
su propio
alimento a
través de
huertos y
granjas familiares, así como
invernaderos.
Mayoreo
MayoreoyyDistribución.
Distribución.Enero
Enero10
10
¿Por qué
Para el comercio
falla la
Por: Jesús González
capacitación?
Por supuesto que existen varios tipos de
respuestas, analicemos las principales
10 Mayoreo y Distribución. Enero 10
Para el comercio
1. La persona a capacitar está
mal contratada. Muchas empresas contratan personal empíricamente, desde el “este candidato
me late”, hasta las que se basan
en criterios de conocimiento y
experiencia; pero dejan de lado el
aspecto de los talentos, que implican la actitud que manifiesta
cada persona hacia las distintas
situaciones de la vida.
Ahí tiene usted a mamá coneja
y a su conejito en el primer día de
escuela; el pequeñín casi no pudo
dormir la noche anterior por la
emoción, apenas amaneciendo y
saltó de su cama.
está padrísima, me gusto muchísimo, porque ¿qué crees?, hubo
competencias de brincar y ¿quién
crees que ganó?... pues yooo...
soy un conejo y lo que los conejos sabemos hacer es brincar... y
lo mejor de todo es que mañana
hay competencia de brincar otra
vez... ya quiero que sea mañana
mamá!”-.
Y así pasaron varios días de competencias de brincar. Pero un buen
día el conejito salió con las orejas
hasta el piso , muy triste y pensativo, mamá coneja le pregunta, -”¿Y
ahora qué te pasa conejito?”-.
-”¡Mamá, mamá, ya es de día,
ya llévame a la escuela!”-, y en un
momento ahí van madre e hijo a
la escuela pegando de brincos; al
llegar, el conejito se metió al salón
brincando emocionado.
-”¡Ay mamá!, es que
hoy hubo competencias de nadar y casi me
ahogo, no me gusto
nada porque los conejos
no fuimos hechos para
nadar, sino para brincar”.
Al mediodía, cuando mamá
coneja fue a recoger al conejito se
sorprendió: -”¡Mamá, la escuela
Asegúrese
de
contratar conejos si el
puesto requiere brincar
(porque es su talento principal), y
si el puesto require de nadar entonces contrate delfines. Ningún curso
motivacional va a cambiar permanentemente la actitud de una
persona a la que no le gusta lo que
hace en su trabajo. Recientes investigaciones de la organización Gallup demuestran que, por lo general, las personas cambiamos poco.
Otras investigaciones de Jim Collins
demuestran que el principal factor
por el que algunas empresas pasaron de ser buenas a grandiosas, es
por tener al 90% de los empleados
correctos, en los puestos correctos.
2. Capacitación mal dirigida. Pongamos
el caso de una persona que asiste a un
curso motivacional. Si el instructor es
hábil y se cumplen otros tipos de condiciones, el participante sale del curso
“echando chispas” de lo motivado que
está, luego la motivación desaparece a
los cinco días. ¿Le ha pasado esto?
La capacitación se debe orientar a
proveer conocimientos y a apoyar el
desarrollo de habilidades y talentos, no
a tratar de enseñar una actitud, mucho
menos invitando a imitar la de otra persona. El conejo no podrá destacarse en
la natación, por más que se le pida que
cambie su actitud. Pero sí podemos
enseñarle técnicas para ayudarle a brincar más alto y más lejos, esto es, ayudarle
a potenciar su talento. (Y no tendremos
Mayoreo y Distribución. Enero 10 11
Para el comercio
problemas de actitud, ya que su talento es
brincar, seguramente el conejo se mostrará
motivado y con una actitud dispuesta). El enfoque en las fortalezas es la única manera de
lograr resultados excelentes. Enfocarse en corregir debilidades nos lleva a resultados calificados como buenos y a evitar fracasos. Y esto
es completamente distinto a la excelencia.
Veamos otro aspecto de la capacitación
mal dirigida. Un directivo de la empresa solicita que se capacite a sus vendedores porque
“las ventas andan mal”. Así que ahí tiene usted
a un instructor, tratando de enseñarles a
nadar a los conejos, aunque el principal error
en este caso es que el esfuerzo de la capacitación se está dirigiendo a los efectos, no a las
causas. Preguntas: ¿cuáles son las causas de
que las ventas anden mal?, ¿la respuesta es el
resultado de un estudio formal o es una apreciación interna?, ¿la empresa cuenta con un
proceso profesional de ventas que sea formal,
detallado, específico y consistente?, ¿el proceso está orientado a fidelizar clientes o solo
a vender?, ¿el proceso existe en el papel pero
no en la ejecución?... ¿qué otras preguntas se
haría usted, amigo lector, para asegurarse de
dar con el conjunto de causas por las que ventas anda mal?
3. El instructor no es profesional. Una cosa es
tener facilidad para hablar y otra es contar con
una metodología de enseñanza basada en la
andragogía (la forma como aprendemos los
adultos en función del desarrollo psicobiológico) y en la epistemología o gnoseología
(es el estudio de la producción y validación
del conocimiento; se ocupa de problemas
tales como las circunstancias históricas,
psicológicas y sociológicas que llevan a su
obtención, y los criterios por los cuales se
lo justifica o invalida. Es conocida como “la
madre de las ciencias”.
Desarrollar un curso profesional va más
allá que hacer una presentación en Power
Point.
Otro factor es la teoría-práctica. Es el
caso del instructor que nunca ha vendido
algo pero imparte cursos de ventas. Materiales mal hecho y/o falta o exceso de ellos,
conocimientos no actualizados, falta de
habilidad para transmitir conocimientos, pensar que todo está saliendo bien si se hace reír
o llorar a los participantes, no contar con una
guía de facilitador, no contar con el equipo
necesario, no se planifican las experiencias
futuras en el curso y/o no se les da seguimiento... y la lista continúa.
•
Jesús
González
Hernández.
Director del
despacho JG
Instructores.
Danone
Aconteceres
Por: Janeth Ochoa
reconoce el valor de sus proveedores
e impulsa su desarrollo
Celebra el Día del Proveedor, en el que
reconoce la aportación de sus socios de
negocios en la productividad de la empresa
D
anone de México, empresa líder en productos lácteos frescos que ofrecen salud y nutrición, celebró el pasado 20 de noviembre,
en su Planta ubicada en la Ciudad Industrial
de Irapuato, Guanajuato, el Día del Proveedor, donde
premió el desempeño excepcional de algunos de sus
principales socios de negocios.
En 1973, Grupo Danone llega a México atraído por
su riqueza en recursos naturales y por el alto potencial
de su población, y se asocia con Xalpa Industrial, una
empresa de productos lácteos basada en Huehuetoca,
Estado de México, que a partir de entonces cambia su
nombre a Danone de México, S.A.
Cuando la planta en Huehuetoca estaba a punto de
llegar a su límite de saturación, fue necesario buscar un
nuevo lugar para permitir que la producción siguiera creciendo. Es así como en 1995 inicia operaciones el Sitio
Industrial Irapuato, que es hoy en día la fábrica de productos lácteos frescos más moderna de América Latina
y cuenta con una capacidad de producción de hasta
500 mil toneladas, que se logra gracias a la colaboración
cercana con sus socios de negocio.
En este evento se contó con la presencia de importantes ejecutivos, como el Director General de Danone
de México, Didider Lamblin; Mariano Salceda, Director de
Abastecimiento de Danone de México; Carmen García,
Directora de Calidad de Danone de México; Pedro Reverté, Director Industrial de Danone de México; Alfonso
Guadalupe Ruiz Chico, Regidor del Ayuntamiento de
Irapuato; Héctor López Santillana, Secretario de Desarrollo Económico Sustentable de Guanajuato; Marcelino Balboa, Director General de Ganadería; y Bruno Stock, Director de Abastecimiento de Productos Frescos Lácteos de
América; además de otros ejecutivos de alto nivel de las
diferentes empresas proveedoras de Danone.
En la búsqueda por mantener los más altos estándares de calidad e innovación, Danone se ha preocupado por el desarrollo de sus proveedores. Cuenta
además con un Programa de Desarrollo y un riguroso
Sistema de Evaluación, mediante los cuales califica y
reconoce a los mejores considerando los siguientes
parámetros:
Auditorías de Calidad.
Nivel de servicio.
Cumplimiento a las especificaciones.
Afectación a la eficiencia operativa de nuestras
máquinas de producción.
Con base en estas medidas, Danone otorgó este año
reconocimientos a los socios de negocios mejor evaluados en cinco categorías:
Reconocimiento Proveedor
Mejora Continua
Nivel de Servicio
Exelencia en calidad
de ingredientes
Papel, Cartón y Derivados,
S.A. de C.V.
Graham Packaging Products
de México, S. de R.L. de C.V.
Alimentos Profusa, S.A. de
C.V.
Exelencia en calidad
de embalajes
Cedap México, S.A. de C.V.
Socio maquilador
Unión de Pasteurizadores de
Juárez, S.A. de C.V.
Arla Foods Ingredients , S.A.
de C.V.
Innovación
Gracias a la valiosa contribución de sus proveedores,
la época de crisis ha sido un reto superado por Danone.
Lo anterior se ha logrado a través de una estrategia
basada en la innovación, la optimización de costos y
la competitividad; esto ha permitido continuar con su
contribución a la sociedad mexicana, no sólo ofreciendo
nutrición y bienestar a los consumidores a través de
sus productos, sino además con acciones que apoyen a
los sectores más vulnerables de la población, como es
el caso de la campaña Construyamos sus Sueños y del
Proyecto Semilla.
“Enfrentaremos de la mano de nuestros socios de negocio nuevos retos en materia de seguridad alimentaria y
productividad, y estamos seguros de que continuaremos
cosechando éxitos con colaboración y un buen trabajo en
equipo. Nuestros proveedores poseen una responsabilidad compartida de nuestros resultados y de nuestros
logros, es por eso que queremos reconocer su excelente
trabajo y fomentar su mejora continua”, señaló Didier
Lamblin, Director General de Danone de México.
•
Wonderful
Pistachios
lanza su presentación
Aconteceres
de 150 gramos
Por: Malinali López
La botana 100% natural, ahora en una nuevo tamaño
W
onderful Pistachios sigue cautivando al mercado mexicano, ahora con una nueva
presentación, un paquete de 150 gramos, ideal para consumirse como una colación entre comidas.
Al igual que las tres presentaciones ya existentes en el mercado, este nuevo tamaño está
empacado en bolsas negras con ventanas transparentes que permiten ver el producto, y al colocarlas
juntas en los exhibidores; dichas ventanas se alienan
dando el efecto de un exhibidor de pistaches.
Además, en la parte posterior viene toda la información nutrimental en español.
Paramount Farms, productor de Wonderful Pistachios, es el único que tiene la certificación ISO 1702,
ya que cumple con todos los criterios que garantizan
la seguridad y calidad del producto, el cual es abierto
de manera natural y tostado de forma rotatoria.
Los Wonderful Pistachios de 150 gramos podrán adquirirse en las tiendas detallistas, y serán fácilmente
reconocidos gracias a los exhibidores atractivos en
los que están expuestos, ya sea en botes independientes o en exhibidores sobre los mostradores, su
apariencia audaz, aunado al propio empaque del
producto, no les permite pasar desapercibidos.
Con un precio de introducción que va de los 20 hasta
los 22.50 pesos, máximo, dependiendo del punto
de venta. Los Pistaches Wonderful de 150 gramos
se unen a las tres presentaciones ya existentes en el
mercado mexicano, que son de 40, 280 y 450 gramos.
•
LOS MAYORISTAS
Centro Dulcero
El Bofito
Por: Janeth Ochoa
LOS MAYORISTAS
“L
a historia de El Bofito
inició hace treinta años
en dónde la señora
Amalia Mayoral, instala
una tienda para vender abarrotes la
cuál empieza a funcionar y a crecer, se
vendían cigarros, pero se los robaban
muchos y entonces decide meter dulces
y se da cuenta que era lo que más funcionaba y le empieza a ir muy bien. Así en
el año de 1985 se registra como Centro
Dulcero El Bofito. Y ya como dulcería, se
empieza a involucrar en al mayoreo y en
la distribución y así empieza a crecer la
empresa, ella siempre planteándose un
objetivo”, cuenta su hijo Roberto Hoyos
Mayoral, encargado del negocio.
Actualmente en la zona se vende
poco mayoreo pero todavía algunas
personas recurren al lugar en busca de
productos que consiguen a muy buen
precio.
“Creo que el principal mercado actualmente son las fiestas infantiles pero
sí llega uno que otro mayorista a surtirse
ya sea con productos claves como los de
Adams, Ricolino, o Hershey´s; también
otro mercado son los barilleros, no vienen
tanto como en La Merced o en la Central, pero también buscan la zona para
surtirse”, explica Roberto Hoyos.
La industria del dulce
El Bofito se ubica en el corazón
de la colonia Bondojito, conocida en la ciudad de México por
contar con una amplia zona
dulcera a la que acuden tanto
comerciantes hasta personas
que realizarán una fiesta
“La industria del dulce es una rama muy
noble se vende y se compra fácil hay
mucha competencia pero también es un
gremio en el que todo mundo se apoya
y se conoce”, declara Roberto Hoyos respecto al sector.
Así señala que para mantenerse tantos años como una de las principales empresas dulceras de la zona es importante
utilizar la intuición y los conocimientos
que da el tiempo.
LOS MAYORISTAS
“Creo que es importante conocer el mercado
y conocer lo tradicional, ya después de conocer
lo tradicional lo que a la gente le ha gustado por
tanto tiempo es como nos podemos dar una idea
de si se va a vender el producto o no se va a vender
y en general esto lo ves con el tiempo, te va dando
intuición”, comenta Hoyos Mayoral.
La diferencia
Esta empresa quiere que las compras en su negocio sean toda una experiencia y que la gente
busque hacer sus compras en el lugar por el surtido y el buen trato.
“Nosotros ofrecemos servicio, mayor surtido
y un ambiente agradable. Más que llegar a comprar dulces es como una experiencia, llegar y ver
la tienda arreglada bonita, con mucho color y que
haya imágenes por todos lados, donde hasta los
niños que vienen se divierten”, nos asegura.
Sobre las ventas en 2009 señala que “fue un
año difícil porque se canceló el Día del Niño y esas
fechas siempre te ayudan a levantar las ventas
nosotros vemos que la gente se queja mucho y sí
se sintió a comparación de otros años una disminución en ventas, pero hemos trabajado mucho y
eso nos ha ayudado”.
Mayoreo yy Distribución.
Distribución. Enero
Enero 10
10
20 Mayoreo
A lo que agregó: “Nosotros no podemos absorber los incrementos que hacen los fabricantes,
y así al final el que termina pagando es el consumidor, porque si no, no sería negocio. Aquí en
cuestión de precio, nos ayuda a comprar el volumen, no creo que nuestro mercado sea mucho de
estar compitiendo en centavos o en pesos, lo que
busca la gente es el surtido y el servicio”, enfatiza.
Por otro lado declara que en este 2010 esperan que las cosas sean diferentes, aunque se presente el año también como un reto.
“2010 será un año difícil, porque se viene lo de
los impuestos que en el dulce puede que no haya
tanto problema, pero nosotros sí manejamos otros
productos que se pueden ver afectados por este
tema y eso puede hacer que la gente se abstenga
de comprar más”, finaliza Hoyos Mayoral.
•
Forme parte de
Categorías Participantes
Abarrotes comestibles y No Comestibles
Artículos para el hogar
Equipamiento
Juguetes
Mercancías Generales
Mobiliario
Productos Frescos
Servicios
850 MDD
Sistemas
Ropa y accesorios
Ventas Generadas
Durante el Evento
Beneficios para su Empresa
Desarrollar Alianzas Comerciales
30,000
40,000
Lanzamiento de Nuevos Productos
Visitantes
Metros Cuadrados
Productos y Servicios
Penetrar en Mercados
Internacionales
+ de 500
expoantad.net
MÉXICO
Tel: (+52) (55) 5580-9900 ext. 214
[email protected]
Nuevos Productos
+ de 30
Países
Participantes
1,800
Potenciar su Imagen Corporativa
Expositores
Analizar el Mercado
y la Competencia
Optimización de Recursos
GUADALAJARA
Tel: (0133) 3121 4577
[email protected]
ARGENTINA
USA
Tel: 5411 4744 4757
[email protected]
Tel: (909) 991 6800
[email protected]
Pabellones Especiales
SOCIOS ESTRATÉGICOS
Internacional
Sintiéndose
abrumado por
la comilona
Traducción Malinali López
de las fiestas
La receta de Stevia para
evitar ganar peso durante
las fiestas
E
l Periódico de Medicina de
Nueva Inglaterra asegura
que la típica comida del Día
de Acción de Gracias puede
contener 3,000 calorías o más. Si usted
consume botanas durante todo el día
o come más que una sola gran comida, puede fácilmente duplicar ese
número. El americano promedio obtiene más de 5 libras (2.2 kilogramos)
durante el periodo festivo entre Acción de Gracias y Año Nuevo. Si bien 5
libras no parecen ser el fin del mundo,
muchos de nosotros no nos deshacemos de ese peso. Durante una década,
la condescendencia durante las fiestas puede llevar a 50 libras (22 kilo-
gramos), lo que se puede extrapolar
sobre el tiempo de vida, y es claro ver
por qué la obesidad es una epidemia
estadounidense.
Los investigadores continúan
sacando a la luz la letanía las anomalías
metabólicas y digestivas resultantes
por el consumo más de lo especificado de azúcares procesadas, grasas
malas, carbohidratos con bajo índice
glucémico junto con una baja ingesta
de fibras. Estos pobres hábitos alimenticios han sido mostrados como perjudiciales porque afectan la habilidad
del cuerpo de metabolizar la comida,
causando excesiva grasa almacenada,
la cual da como resultado obesidad,
resistencia a la insulina e incluso diabetes tipo 2.
Una compañía del Pacífico Noreste, Steviva Brands, de Portland, Oregon, considera que tiene la receta
para eludir el regalo de las fiestas:
ganar peso. La decisión del año pas-
ado de la FDA de permitir la venta
de Stevia como un endulzante ha allanado el camino para que su endulzante Fructevia, sea albergado en los
estantes de las tiendas de abarrotes
junto al azúcar y su competidor Truvia,
quien recientemente firmó un contrato de 150 millónes de dólares con
Martha Stewart. Lo que hace único a
Fructevia es que es el primer sustituto
de azúcar que es lo suficientemente
versátil para ser usado para endulzar
cualquier cosa, desde una taza de té o
un plato de cereal, hasta pasteles, cocinar y caramelizar con poco o ningún
impacto calórico.
En un esfuerzo por sostener una
saludable dieta de Acción de Gracias,
Steviva Brands ha creado varias recetas de platos tradicionales para la
fecha, que eliminan el azúcar y el alto
contenido glicémico, sin comprometer
el sabor de esas maravillosas sorpresas
que todos buscamos para comer.
Salsa de arándano baja en azúcar, súper rápida y fácil
Porciones: 40.
Carbohidratos por porción: 3.6 g, abajo de 4 calorías por porción.
Nivel de habilidad: Fácil.
Nada va mejor con el pavo que la salsa de arándanos. La salsa de arándanos está cargada de azúcar, pero más específicamente con jarabe de maíz alta en fructuosa. Una porción de salsa de arándanos agrega cerca de 100 calorías al pavo, y sobre 22 carbohidratos.
Aquí hay una receta casera de salsa de arándano sin todo el azúcar añadida, y sabrá mucho
mejor que la que está en la lata.
Ingredientes:
4 tazas de arándanos frescos.
2 tazas de agua.
1/2 taza de Fructevia , Steviva Brand Stevia Blend .
Instrucciones:
Ponga los arándanos y el agua en una cacerola. A fuego alto cocine hasta que los arándanos se revienten. Fuego bajo para cocerlo. Mezcle Fructevia, Steviva Brand Stevia Blend
o un poquito de Steviva Brand Stevia Powder y continúe cocinando durante 15 minutos.
Permita que la mezcla se enfríe y sirva.
Factores Nutricionales
Tamaño de la porción: 1 cucharada.
Calorías totales: 544.
Calorías por porción: 13.5.
Grasas totales: 0.0 g.
Grasas saturadas: 0.0 g.
Colesterol: 0 mg.
Sodio: 0 mg.
Carbohidratos totales: 144 g.
Carbohidratos por porción: 3.6 g.
Fibra dietética: 16.2.
Azúcares: 94.2 g.
Proteínas totales: 0 g.
Steviva Brands Inc., es una de los más grandes importadores y fabricantes de la stevia completamente natural.
Stevia es procesada de la planta “Stevia Rebaudiana”.
Cuando se refina en un extracto polvo blanco (stevioside),
se convierte de 200-300 veces más dulce que el azúcar,
creando un intenso efecto en el paladar sin elevar los
niveles de azúcar en la sangre, y no contiene carbohidratos o calorías. La investigación indica que tanto diabéticos
como personas que sufren de hipoglucemia pueden usar
Stevia.
•
Tradiciones y costumbres
La Santa Muerte, al final
del camino (Parte III y final)
Por: Alejandra Garciamontes
T
oda persona es libre de creer o hacer lo
que desee siempre y cuando no dañe a los
demás, La Santa Muerte es una creencia
más y una forma de expresar su devoción por algo
a lo que no se le encuentra explicación alguna.
Lo que nos queda claro es que la muerte es lo
único seguro que se tiene en la vida, por los ciclos de cada ser vivo, todos nacemos, crecemos
y algún día tendremos que morir, es ley de vida
para todos.
Aunque en México siga siendo un mito el creer
en La Santa Muerte, nos encontramos con que es
más común de lo que pensamos, aunque de forma
oculta por las críticas, malas informaciones y demás
mitos que se forman alrededor de la muerte.
Los mitos vienen desde la raíz de la cultura
mexicana, donde se le tenía miedo y respeto, obviamente permanece hasta nuestros días, por la simple y sencilla razón de no tener la respuesta hacia
que pasara o a dónde iremos, hacemos muchas
conjeturas para calmar esas ansias de respuesta.
Como es bien sabido, lo desconocido siempre
causa conmoción en la gente y la lleva a hacer historias alrededor de esto.
La Muerte ¿Buena o Mala?, eso queda a con-
sideración de cada persona, por algo cada cabeza
es un mundo completamente diferente.
•
Bibliografía a consultar:
Sybille de Pury-Toumi, SN, De palabras y maravillas,
Ed. Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, Cap. 5
Los límites de la tierra. Traducción de Ángela Ochoa.
SA, SN , Referencia electrónica <http://www.institutoarcano.com/santisimamuerte.html>
SA, SN , Referencia electrónica http://www.estiloycolor.com/santamuerte/
Jorge Amador , El culto a la Santa Muerte, Articulo
disponible en: <http://www.articulo.org/idx/35/509/
Religin-y-Creencias/article/El-culto-a-la-Santa-Muerte.
html>
INAH, Articulo disponible en: http://dti.inah.gob.
mx/index.php?Itemid=55&id=1015&option=com_
content&task=view
*LCTC. Alejandra Garciamontes Pérez
Asesora de Comunicación
Empresarial
Directora de Comunicación
9 Grados Studio
[email protected]
En el ranking de la
confitería, algunos
productos suben,
otros bajan y otros
quieren llegar...
llegar..
Estos son los más buscados...
en la delegación Benito Juárez
1. Trident Confitados (Cadbury Adams )
2. Mazapán de la Rosa (Dulces de la Rosa)
3. Chocolates Carlos V (Nestlé)
4. Duvalín (Ricolino)
5. Paletas Crazy Dips (Chupa Chups)
Los que quieren subir
1. Fritos Limón y Sal (Fritos Totis)
2. Obleas con cajeta (La Sevillana)
3. Goma de mascar pastillas (Canel´s )
4. Gomitas La Giralda (Dulces La Giralda)
5. Papas sal (Sabritas)
Los menos buscados
1. Winnis (Conficorp)
2. Acuarelas (La Maestranza)
3. Coconug (Dulces de la Rosa)
4. Chocolate Jet
5. Dulces típicos
Salud
Salud
A
demás de ser un exquisito dulce, el
chocolate tiene ciertas propiedades
que lo convierten en un excelente
producto de belleza y en una poderosa arma para luchar contra el estrés, la ansiedad o el mal humor, entre otras cosas. Tal es así
que la Chocolaterapia ha comenzado a revolucionar los centros de belleza y estética de todo
el mundo, donde se recurre a mascarillas faciales y corporales de chocolate como un increíble
método anticelulítico y antiestrés, rejuvenecedor, adelgazante y reafirmante.
Propiedades cosméticas
del chocolate
No son pocas las marcas que se han dejado seducir por esta dulce tentación y la han incluido
en la composición de alguno de sus productos.
Y es que además de ser absolutamente delicioso, el chocolate puede ser un gran hidratante si
se utiliza su manteca, la parte más grasa, o incluso ayudar a adelgazar cuando se aprovechan
sus polifenoles.
En la firma Origins han descubierto las bondades del cacao y desvelan todo aquello que
el chocolate puede hacer por nosotros. Así, el
negro contiene más flavonoides que el té negro,
el té verde, el vino tinto o el arándano.
Es, por lo tanto, un potente antioxidante
capaz de retrasar el envejecimiento prematuro.
Además, cuida el organismo, pues según un reciente estudio de la profesora Mary Engler de
la Universidad de California, puede prevenir y
tratar enfermedades cardiovasculares gracias
a su extraordinaria capacidad para mejorar la
elasticidad de las venas y capilares y mejorar
la circulación sanguínea. Y, además, ¡nos hace
felices! Y no sólo por su sabor, pues según el
estudio “Oxford Happiness Test”, el 74% de las
53 mujeres que inhalaron la combinación de
aceites esenciales de chocoterapia afirmaron
sentirse más felices en tan sólo 10 minutos.
Todas estas bondades las ha plasmado en
su gama Chocoterapia, que incluye desde una
Manteca de Chocolate Nutritiva, Bálsamo de
Masaje al Chocolate, un Exfoliante al Chocolate
y un Jabón de Chocolate. Y también llevan tiem-
toxicantes y reafirmantes.
los beneficios
tiene estelastipo
de
po Entre
experimentando
conque
el chocolate
firmas
tratamiento,
se
puede
decir
que:
The Body Shop y Biotherm. La primera fue una
de las pioneras a la hora de lanzar una línea de
• Hidrata,de
nutre
tonifica
el cuerpo.
tratamientos
baseyde
manteca
de cacao para
•
Remineraliza
el
metabolismo
enzimático
pieles muy secas.
gracias
a
sus
oligoelementos.
La razón es que tiene grandes propiedades
• Actúaproporcionando
sobre el sistema elasticidad
nervioso como
emolientes,
a la
antidepresivo
y
antiansiedad
gracias
a los popiel y nutriéndola en profundidad, motivo
en
lifenoles,
la teobromina
y alCocoa
tanino.Butter. Por su
torno al que
gira su línea
• Estimula
euforia
gracias a sus
la felimetiparte,
Biothermlaha
aprovechado
propielanina.
dades en la elaboración de un anticelulítico.
• Remineraliza
la epidermisactivo
gracias
calCelluli-Choc
tiene concentrado
de al
cacao,
cio,
al
potasio
y
al
magnesio.
que estimula la liberación de las endorfinas, y
ayuda a combatir la piel de naranja.
¿Cómo es el tratamiento?
Beneficios de la chocolaterapia
Ideal para cualquier tipo de piel “siempre y
cuando
esté sana”, masajes
la Chocolaterapia
se chocoaplica
Los novedosos
y baños de
en
forma
de
mascarilla
tanto
en
la
cara
late hidratan la piel y combaten la celulitis.como
Tamen
elacaban
cuerpo,con
dependiendo
lo de
quevitalidad,
la perbién
la tensión, lade
falta
sona
busque.y todos
Los tratamientos
están
el cansancio
los síntomasfaciales
del estrés.
Inmás
orientados
a
reducir
el
estrés,
rejuvenecer
vestigadores descubrieron que el chocolate es
yunreafirmar
la potente
piel. Aplicada
en el cuerpo
tiene
elemento
para conservar
la belleza,
además
un
efecto
adelgazante
y
ayuda
a redebido a sus propiedades adelgazantes, desin-
Salud
ducir la celulitis.
Los resultados son evidentes desde la
primera sesión, notándose una piel más oxigenada y revitalizada.
El tratamiento consiste básicamente en envolver el cuerpo con una ligera capa de chocolate caliente y dejarlo que actúe sobre la piel
veinte minutos. Después, si se quiere hidratar
la piel se puede dar un masaje con manteca
de cacao, o con flor de cacao si lo que busca
es reafirmar o acabar con la estrías.
Existen otras opciones como la exfoliación
con olor a chocolate, el masaje de crema batida de chocolate o la inmersión total en una
envoltura, también de chocolate.
•
Chocolaterapia en casa
Si no tienes el tiempo o el dinero suficiente
para asistir de manera regular a un centro de
belleza, estos son los ingredientes necesarios
para preparar en tu casa una deliciosa mascarilla corporal de chocolate y los pasos a seguir
para aplicarla en el cuerpo y poder disfrutar
de todos los beneficios de la Chocolaterapia.
Ingredientes:
• 1/2 taza de chocolate en cuadritos, rayado o en chips.
• 2 cucharadas de manteca de cacao o
aceite de coco.
• 3 cucharadas de leche entera.
• 2 cucharadas de crema.
Preparando la mascarilla:
1.- Derrite el chocolate y la manteca de
cacao al baño María en el microondas. Házlo
en recipientes separados e intenta que no se
queme. Lo mejor es poner el microondas por
5 segundos, revolver y ponerlo por 5 segundos más. Repite esta operación hasta que la
manteca de cacao esté suave y el chocolate
completamente derretido. Mezcla y deja que
enfríe a temperatura ambiental o tibia.
2.- Mezcla lentamente el resto de los ingredientes en el chocolate.
3.- Con las manos, aplica la mezcla sobre la
piel limpia en los lugares donde desees. Una
vez extendido, envuelve la zona en plástico
para crear calor y que la mascarilla penetre (y
evitar manchar).
4.- Dejar que la mascarilla actúe por unos
20 minutos. Finalmente, hay que eliminar el
exceso con una toalla humedecida o tomando un baño.
Fuente: Publispain.com, Puntovital.cl; Laflecha.net.
Productos en el mercado
Chocolate Bob Esponja
Importado por: Productora Internacional De Bebidas
Amarantole
Elaborado por: Héctor J. Mancera Mendoza
Gomitas Gomix
Elaborado por: Ricolino
Gelatina La Gloria
Elaborado por: Del Fuerte
Salsa Mítika
Elaborado por: Barcel
Envíenos sus productos para publicarlos sin costo:
32 Mayoreo y Distribución.
Enero 10
David Corzo
o Eduardo Romero al (55) 5564 7040 ó 5564 7069
El Valle de Guadalupe,
Durante la Fiesta
de la Vendimia
los productores
de vino de Baja
California, realizan una serie de
eventos vinícolas, gastronómicos y culturales
B
aja California se vuelve
día con día un destino
de mar... y vino. El extenso Valle de Guadalupe enamora a todo aquel que lo
visita, no sólo con sus hermosos
viñedos pintados de uvas blancas
y tintas que matizan el paisaje, ya
que en este sitio es posible una
caminata o una cabalgata entre
parras y olivos y hospedarse en
alguna vinícola convertida en hotel. En cada uno de estos lugares la
magia de la uva envuelve el recorrido que se acompaña de interesantes propuestas de la cocina baja-med.
Un poco de historia
La especial geografía manifestada al noroeste de Baja California
permitió el nacimiento de impresionantes valles que con ayuda de su
singular clima, con las coordenadas geográficas de 30 y 50 grados de
latitud, que favoreció el crecimiento de los primeros viñedos silvestres o “incultos” llamados así por los misioneros, los precursores de la
actividad vinícola.
Procedentes de Europa, los misioneros jesuitas pisaron Baja California y trajeron su Cultura Occidental a la península, y con ella algunas tradiciones propias de sus lugares de origen, muchas de las
cuales tienen que ver con la gastronomía y el vino.
Aunque en tierras bajacalifornianas se notaba la
presencia de vides nativas,
éstas no eran aptas para el
vino y fue necesaria la importación por parte de los
misioneros de variedades
viníferas las que fácilmente
se aclimataron al ambiente
peninsular.
corazón de la Ruta
Fue en la Misión de San
Javier en Baja California Sur
en donde se dio el primer
vino a principios del siglo
XVIII cuyas parras procedía
de la Misión del Yaqui en
Sonora. La Misión de Santa
Gertrudis, fue el escenario
en Baja California, en donde
los primeros viñedos tuvieron lugar para iniciar así la tradición vinícola que ha distinguido al
estado por más de dos siglos.
Los primeros vinos fueron para consumo de los primeros misioneros y exclusivo para la celebración de las misas, la labor comenzada
por el croata Fernando Consag fue continuada por el padre Jorge
Retz, para después extenderse a las misiones del norte del estado.
La actividad vinícola en la zona retomó fuerza en la antigua Misión de Santo Tomás, en el valle del mismo nombre con Loreto Amador, quien en 1880 debido a los problemas económicos vendió sus
tierras a Don Francisco Andonegui y Miguel Ormart, quienes para el
año de 1888 fundaron la bodega de vinos, y que ahora son las más
antiguas del estado.
Así en los inicios del siglo XX empezó a surgir la industria vitivinícola
en varias regiones, principalmente en Ensenada, Tijuana, y Tecate,
pero específicamente en el Valle de Guadalupe, convirtiéndose este
del Vino
Por: Janeth Ochoa
último en el escenario en el que
un grupo de rusos inició la siembra de la uva y la producción del
vino, para consumo casero. Así en
1905 se fundó la primera vinícola
comercial del Valle de Guadalupe.
Valle de Guadalupe
Este lugar es el corazón de la
ruta del vino, su encanto se debe
a los impresionantes viñedos que
durante la vendimia se convierten
en un suculento paraíso de apetitosas uvas rubias y morenas que
dan el delicioso sabor al vino que
conquista paladares enteros en
todo el mundo.
Este lugar se encuentra a 40
kilómetros al noroeste de Ensenada, por la carretera que va de
Tecate. Su longitud es de unos 25
kilómetros y alberga las comunidades de Guadalupe (Francisco
Zarco) y El Porvenir. Aún perduran
las raíces de los indios kumiai en
las comunidades de San Antonio
son unas de las mejores del Valle
de Guadalupe con vistas espectaculares de la región. Su producción alcanza los 4 millones de
litros anuales.
Nécua y el Valle de San José de la Zorra. El descubrimiento de este
lugar se debió a la colonia española que buscaba sitios para instalar
futuras misiones.
El nombre del lugar lo adquirió al fundarse la Misión de Nuestra
Señora de Guadalupe, en el año de 1834, de la que sólo quedan
unos cimientos. Con esta misión fueron traídos los primeros viñedos en los cuales se produjeron los primeros vinos que entonces eran para consumo local. Su ubicación a 320 metros sobre el
nivel del mar la vuelve una zona propicia para el crecimiento de
extensos sembradíos de vid y olivo que alterna con los bosques
de encino. Los viñedos y vinícolas que alfombran su territorio son
los siguientes :
Adobe Guadalupe.- Establecida en 1997 por Donald Millar, esta
casa vitivinícola siembra 20 hectáreas de viñedo, con las variedades
de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Nebbiolo,
Viognier, Tempranillo, Malbec y Granche. Su producción alcanza las
5 mil cajas anuales.
Casa Bibayoff.- Fiel a su descendencia rusa, David Bibayoff la
fundó en 1992 con la idea de recuperar la tradición de los vinícolas que se instalaron en este lugar en 1905. Las variedades que distinguen a esta casa son: Chenin Blanc, Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Colombard, y Moscatel cultivados a lo largo de sus
35 hectáreas. Sus viñedos producen 3 mil cajas con vinos.
Casa Pedro Domecq.- Proveniente de España en 1972 estableció
la planta de Vides de Guadalupe con el fin de producir vinos para
el mercado mexicano. A más de 30 años, es una de las marcas más
conocidas de México, esta planta se abastece de 500 hectáreas de
viñedos de uvas finas que se extienden en los Valles de Guadalupe,
San antonio de las minas y San Vicente. En ellos se cultivan variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Nebbiolo, Tempranillo,
Barbera, Grenache, Petit Syrah, Zinfadel, Chardonnay, Chenin Blanc,
French Colombard, Sauvignon Blanc y Reisling. Sus instalaciones
Chateau Camou.- Con apenas
quince años, esta vitivinícola
propiedad de Fernando Favela,
produce 15 mil cajas derivadas de
sus variedades Sauvignon Blanc,
Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet, además
de sus impresionantes viñedostan sólo 40 hectáreas-, su cava despierta el asombro de cualquiera
pues su construcción estilo misional del siglo XIX está rodeada de
bellos jardines y crea una espectacular vista panorámica del valle
y la Cañada del Trigo.
La Casa de Doña Lupe.- Doña
Lupe y sus hijos, atienden desde
2002 este pequeño negocio familiar, rodeado de viñedos que
producen un rico vino artesanal
orgánico, su sello de distinción. La
propia Doña Guadalupe, lo confirma, sus vinos no tienen mayores pretensiones que las de una
bebida agradable y sana, parte
de las tradiciones de estas tierras.
Entre los productos que ofrece se
encuentran frescas, uvas, aceitu-
nas, hierbas aromáticas, y especies; así como productos artesanales:
quesos, incienso, pasas, miel, mermeladas, aceite de oliva, salsas y
pasteles.
L.A. Cetto Valle.- Sin duda es la vitivinícola de mayor tradición en
México y la que más produce anualmente. La familia Cetto, de origen italiano inició sus actividades vitivinícolas en la ciudad de Tijuana, en 1928, cuando estableció las Bodegas Cetto. El negocio creció
y a principios de la década de los 60, la familia adquirió sus primeras
100 hectáreas en el Valle de Guadalupe y 10 años más tarde ya contaba con sus instalaciones y viñedos en ese lugar actualmente se
siembran mil hectáreas en los valles de San Antonio de las Minas,
Tecate y San Vicente, en donde se producen las uvas Cabernet Sauvignon, Petit Syrah, Nebbiolo, Zinfandel, Merlot, Malbec, Granche,
Sangiovese, Syrah, Petit Verdot, Tempranillo, Mourvedre, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Viognier y Muscat Canelli. Su
producción alcanza los 26 millones de litros, con varias decenas de
etiquetas y más de 90 premios internacionales ganados. Su actual
propietario es Luis Alberto Cetto, que es la tercera generación de la
familia y ofrece recorridos y degustación de vinos gratuitos. Cuenta
con boutique venta de vinos y hermosos jardines donde se pueden
realizar diferentes actividades.
Mogor Badán.- Antonio Badán
es uno de los científicos más
reconocidos de Ensenada; incursionó en el mundo de la producción de vino en 1986. Después de
un breve tiempo, se convirtió en
la ahora empresa Mogor Badán,
reconocida por la producción de
algunos de los vinos más finos de
la región. Sus uvas son de las variedades Cabernet Franc, Merlot,
Cabernet Sauvignon, Tempranillo
y Chasselas. Sus vides tienen más de 50 años y son trabajadas de
manera cuidadosa, sustentable y orgánica. Esta pequeña empresa
elabora 500 cajas de vino al año.
Monte Xanic.- Su nombre proviene de la lengua indígena Cora,
que significa “la flor que brota después de la primera lluvia” y es
una de las vitivinícolas más afamadas de la región. Actualmente
siembra 100 hectáreas de viñedos, con las variedades Cavernet
Sauvignon Blanc, Syra Petite Verdot, Malbec, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Vlanc, Anglianico y Semillón. Su producción
alcanza las 50 mil cajas. Durante la fiesta de la vendimia en el lugar
se ofrece un concierto de música clásica entre los viñedos.
Este es sólo un ejemplo de la gran cantidad de viñedos que se
pueden conocer y recorrer durante la visita al Valle de Guadalupe
ya que existen más de 30 casas
productoras de vino en esta tierra
originaria de los indios kumiai y
de colonos rusos.
La fiesta de la
vendimia
Para celebrar el inicio de la
vendimia, durante agosto, los productores de vino de Baja California realizan una serie de eventos
vinícolas gastronómicos, artísticos, culturales y académicos.
Creadas hace 20 años por la
Asociación de Vitivinicultores y
Pro-Vino de Baja California, las Fiestas de la Vendimia han rebasado
todas las expectativas; el éxito de
estos eventos ha sido enorme y
cada año se renuevan y crecen,
contando con una mayor afluencia que en los últimos años ha llegado a 25 mil visitantes.
Durante las fiestas se presentan vinos y las últimas cosechas,
además participan los mejores
restaurantes de la región con platillos preparados especialmente
para la ocasión enfocados en la
gastronomía mediterránea, que
va de la mano con la cultura del
vino. Todo esto acompañado de
arte y música.
•
Epicor
Tecnología
Por: Malinali López
,
empresas sin límites
A
lejandro Benavides,
Vicepresidente de
Operaciones de
Epicor para America Latina, explicó que la empresa
se estableció en 1984, y a
la fecha cuenta con 400
socios comerciales y más
de 20 mil clientes en 150
países. En los años 2006
y 2007 fueron reconocidos como una de las 100
empresas de mayor crecimiento en la industria; y
actualmente es el octavo
proveedor más grande de
RP en el mundo.
Para el año 2000 abrieron
sus oficinas en la ciudad
de Monterrey, en donde
se localiza el mayor Centro de Soporte y el
Centro de Desarrollo. Para Epicor la región
latinoamericana es la de más alto crecimiento,
siendo México uno de los países donde se ve
una expansión mayor para los próximos 4 ó 5
años.
Benavides explicó que su solución de software está enfocada en industrias verticales,
divididas en las categorías de manufactura y
distribución, hospitalidad y entretenimiento,
retail o venta al detalle, producciones de servicios y financieras. Y agregó que sus investigaciones “debido a la profundidad en cuanto
a su funcionalidad, también son utilizadas por
grandes corporaciones”, por lo que cubren
los requerimientos de grandes empresas glo-
bales, o también, cuando la empresa necesita
agilidad para responder a los cambios en el
mercado, “nos buscan a nosotros por nuestra
tecnología, que es muy flexible y a la vez muy
lógica”.
La solución de Epicor
Epicor se define a sí misma como una empresa mediana, y como tal, conoce las limitaciones económicas que enfrentan, por lo que
han diseñado una solución enfocada en sacar
la mayor productividad de los empleados.
Alejandro Benavides explicó que la arquitectura empresarial de Epicor “permite que prácticamente a través de cualquier dispositivo
Tecnología
conectado a Internet el cliente puede accesar su
información y a todas las funcionalidades del RP.
Aprovechar cualquier medio de comunicación
para agilizar los negocios y ser más eficientes”, indica.
Un estudio de Aberdee Group sobre el costo
total de propiedad, señala que Epicor supera a las
mejores industrias con el más bajo costo total de
propiedad.
Benavides explicó que al trabajar con una empresa bren su funcionalidad de punta a punta, es
decir, desde el principio del proceso hasta el final,
enfatizando que no es un producto estándar que
medio cubre todos los verticales.
Gartner ha reconocido a Epicor como una de
las soluciones visionaria, ya que la tecnología que
hacen llegar a los clientes es lo último que hay, lo
más accesible y lo más sencillo. Benavides apuntó
que una ventaja adicional que traen con esta
solución es que han sido los únicos “que hemos
empujado fuerte que un RP utilice Office para el
manejo del negocio, lo cual significa que gracias a
que Office es requerido para cualquier empleado,
se facilita mucho el acceso a toda la infraestructura. Esto hace que realmente sea utilizado y si
ustedes hacen que la gente utilice un RP están haciendo que realmente se aproveche la inversión.
Qué más sencillo podemos hacer que ponerles
la información en Word, Excell, en algo que ya
es familiar para la gran mayoría de las personas.
Es uno de los criterios de éxito, que realmente la
aplicación se utilice”.
Entre los planes a futuro de la empresa se encuentran seguir con su enfoque vertical, tener la solución con la tecnología más avanzada, y -de acuerdo con el Vicepresidente de Operaciones- seguir
comprometidos con traer el menor costo total de
propiedad del software, concluye Benavides.
Retos y soluciones para las Pymes
En general, las Pymes presentaban ciertos retos que la solución de Epicor ha logrado cubrir;
esto es, a grandes rasgos, lo que la empresa ofrece:
• Optimización de todas las áreas de negocio en una sola integrada. Esto se determinó ya que las
micro empresas suelen tener muchos pequeños sistemas aislados que han ido desarrollando conforme a sus necesidades,
pero esta dispersión de aplicaciones implica mucho trabajo.
• Acceso a Internet en cualquier momento; lo cual es muy
útil en estos días en que la toma de decisiones se debe hacer lo
más rápido posible, así como las conferencias en vivo.
• Ofrecen la solución con más bajo costo de propiedad, opciones de financiamiento, una implementación sencilla (tarda
en promedio de 3 a 5 meses), metodología probada por más
de 20 años y un rápido retorno de inversión.
• Solución outsourcing (TI) mediante el sistema de posting,
en el cual la empresa que no puede comprar la solución paga
solamente una renta mensual por el programa.
• Arquitectura orientada a servicios. Da grandes oportunidades de opciones y flexibilidad.
• Integración a nivel gerencial. El manejo de la información
lo define la vida funcional, no se depende de los sistemas para
definir quién accesa a éste, sino que son herramientas sencillas
para que los empleados puedan trabajar.
• Conectividad en tiempo real. Ya que hoy día es vital hacer
transacciones con su sistema, por lo que tiene acceso desde
cualquier lugar.
• Presenta la información como usted la necesita.
• Son los únicos que reescriben su aplicación de cero, basados en Microsoft.
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