MENÚ A - Restaurante en Sevilla, Casa Robles.

Transcripción

CASA ROBLES
MENÚ A
LOS ENTRANTES AL CENTRO PARA PICAR
Jamón serrano de bellota
Sticks de salchichón ibérico de bellota
Tacos de queso viejo
Ensaladilla de atún y langostinos
Croquetitas de ave y jamón
Adobito de cazón
Revuelto de matanza y patatas finas
PRIMER PLATO
Sopita de verduras naturales
o
Envoltini de pasta con perfecto de pescado
SEGUNDO PLATO
Agujas de hojaldre rellenas de ibérico
El postre es una de nuestras más apreciadas especialidades,
al ser nuestra repostería totalmente natural y artesana.
PARA FINALIZAR
Postre especial de Navidad 2013
Café expresso de máquina
Bebidas: vino tinto Rioja Crianza, vino blanco Marqués
de Villalúa, cerveza, refrescos, agua mineral
Robles Restaurantes. Sevilla. Tlf. 954 21 31 50 Fax. 95 56 44 79
www.roblesrestaurantes.com
CASA ROBLES
MENÚ B
Cuadraditos templados de empanada de mar
Revuelto de bacalao y langostinos al ajillo
Taquitos de adobo de cazón
Croquetitas de ave y jamón
Boqueroncillos abiertos fritos al limón
PRIMER PLATO
Crema de calabacín con almejas y trocitos de pescado
ó
Ensalada de ahumados
SEGUNDO PLATO
Jarretitos de ternera al vino de Naranja
PARA FINALIZAR
CASA ROBLES
MENÚ C
Caña de lomo ibérica de bellota
Mojama de atún de Barbate y aceite de oliva
Lasquitas de merluza fritas
Adobito de cazón
Choquitos fritos
Revuelto de salmón, setillas de temporada y patatas
PRIMER PLATO
Sopita de pescados y mariscos
ó
Arroz caldoso a la marinera
SEGUNDO PLATO
Tranchitas de jamón ibérico hecho al horno a baja temperatura en su jugo
PARA FINALIZAR
CASA ROBLES
MENÚ NAVIDAD Nº1
NUESTRA SELECCION DE APERITIVOS AL CENTRO DE LA MESA PARA PICAR
Inicialmente, ofreceremos una copa de vino fino, manzanilla ó cerveza
Bandeja serrana de chacinas
(Jamón, Caña de lomo, Salchichón ibérico, Tostaditas de rillete de queso Manchego)
Chupito de sopa fría de berberechos con su brocheta
Cartucho de Boqueroncillos en adobo
Con el menú, ofreceremos un vino blanco Andaluz; Afrutado, fresco, exquisito al paladar.
Y con el segundo ofreceremos un vino Tinto crianza de Rioja;
de aroma intenso, suave.
PRIMER PLATO
Zarzuela de Pescados a la marinera con langostinos
SEGUNDO PLATO
Presa Ibérica Hechas con Jamón De Jabugo al aroma de tomillo
y jara con patatitas horneadas con especias
PARA FINALIZAR
Variado de Locuras Dulces de nuestra Colección 2013
Café Expresso de Máquina
CASA ROBLES
MENÚ NAVIDAD Nº2
NUESTRA SELECCION DE APERITIVOS AL CENTRO DE LA MESA PARA PICAR
Inicialmente, ofreceremos una copa de vino fino, manzanilla ó cerveza
(Jamón, Caña de lomo, Salchichón ibérico, Tostaditas de rillete de queso Manchego)
Foie De Oca Hecho En Casa con chorreón de aceite virgen
con sus tostas y mermelada del Convento de Santa Paula
Y con el segundo ofreceremos un vino Tinto crianza de Rioja;
de aroma intenso, suave
EL ENTRANTE
Binomio de Crema de Gazpachos en dos texturas;
En copa y en pan de pueblo con anchoas en dos estilos,
laminillas de ventresca de atún, y trazas de alli olli de ciboulette
PRIMER PLATO
Corvina Plateada rellena de brandada de marisco y salsa roja concentrada de carabineros
SEGUNDO PLATO
Rollitos Roble, Solomillito de ternera en salsa al romero y puré de orejones
PARA FINALIZAR
Variado de Joyas Dulces de nuestra Colección 2013
CASA ROBLES
MENÚ NAVIDAD Nº3
NUESTRA SELECCIÓN GASTRONÓMICA
Inicialmente, ofreceremos una copa de vino fino ó manzanilla, cerveza
EL PRIMER ENTRANTE EN DEGUSTACIÓN
(Jamón, Caña de lomo, Salchichón ibérico, queso Manchego)
Y con el segundo ofreceremos un vino Tinto de la casa Reserva de Rioja;
de aroma intenso y suave
EL SEGUNDO ENTRANTE EN DEGUSTACIÓN
Bandeja de diferentes tipos de pescaditos y taquitos fritos con témpura
de verduras de temporada
ó
Soperita de crema ligera de Carabineros a la marinera con costrones fritos
PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:
Brazuelito de cordero lechal
ó
Crepinetas de solomillo de ternera rellenos con vetas de jamón
con su jugo al aroma de vainilla
al ser nuestra repostería totalmente natural y artesana
PARA FINALIZAR
CASA ROBLES
MENÚ NAVIDAD Nº4
NUESTRA SELECCION GASTRONÓMICA
Inicialmente, ofrecemos una copa de vino fino ó manzanilla, cerveza
EL PRIMER ENTRANTE EN DEGUSTACIÓN
(Jamón, Caña de lomo, Salchichón ibérico y queso Manchego)
EL SEGUNDO ENTRANTE EN DEGUSTACIÓN
Langostinos de Sanlúcar hervidos en agua salada
de aroma intenso, suave
EL PRIMERO
Rollitos de lenguado, pimiento rojo y bacon con puré de ajos y crema de marisco
EL SEGUNDO
Medallón Pequeño de Solomillo de ternera con foie de oca
con reducción de Pedro Ximénez
PARA FINALIZAR
CASA ROBLES
MENÚ NAVIDAD Nº5
NUESTRA SELECCIÓN GASTRONÓMICA
Inicialmente, ofreceremos una copa de vino fino ó manzanilla, cerveza
LOS PRIMEROS ENTRANTES
EL SEGUNDO ENTRANTE CON MARIDAJE EN DEGUSTACIÓN
Degustación de Foie de Oca en Lámina de Turrón de Jijona
Con el menú, ofreceremos un vino blanco de aguja fina, afrutado, fresco,exquisito al paladar.
de aroma intenso, suave, aterciopelado, y bien estructurado.
EL PRIMERO
Lomitos de Merluza de Pincho confitados con Almejas, alcachofas fritas y jamón
EL SEGUNDO
Chuletillas de corderito lechal con ajitos y aceite de oliva virgen
con cous cous y verduritas
PARA FINALIZAR
CASA ROBLES
MENÚ NAVIDAD Nº6
NUESTRA SELECCIÓN DE APERITIVOS AL CENTRO DE LA MESA PARA PICAR
con los aperitivos, ofrecemos una copa de vino fino ó manzanilla,
para seguir con cerveza, y otras bebidas.
Lámina de hojaldre con fresas y foie templado
Con el menú, ofreceremos un vino blanco de aguja fina, afrutado, fresco,exquisito al paladar.
de aroma intenso, suave, aterciopelado, y bien estructurado.
EL PRIMERO
Trilogía de Ostras abiertas a cuchillo
Vieira salteada y gratinada en su concha con salsa marinera
reposada sobre filamentos de hinojo
EL SEGUNDO
Solomillitos de ternera a las tres pimientas acompañado con patatas avainilladas
PARA FINALIZAR
CASA ROBLES
MENÚ NAVIDAD Nº7
EL ENTRANTE EN DEGUSTACIÓN
(jamón, Caña de lomo, Salchichón ibérico, Tostaditas de rillete de queso manchego)
Lasquitas de Merluza de Pincho fritas al limón
Tostaditas con picadita de langostinos y salmón con muselina de aceite virgen gratinado
Con el menú, ofreceremos Champagne (consultar para cantidad y tipo)
EL PRIMERO EN DEGUSTACIÓN
Rape relleno de hongos en salsa de almendras
ó
Crema de cigalas al Brandy Luis Felipe
EL SEGUNDO EN DEGUSTACIÓN
Medallón Pequeño de Solomillo De ternera con trufas y su extracto
PARA FINALIZAR
CASA ROBLES
MENÚ DE MARISCOS
EL ENTRANTE EN DEGUSTACIÓN.
(jamón, Caña de lomo, Salchichón ibérico, Tostaditas de rillete de queso manchego)
Lasquitas de Merluza de Pincho fritas al limón
Tostaditas con picadita de langostinos y salmón con muselina de aceite virgen gratinado
Con el menú, ofreceremos Champagne (consultar para cantidad y tipo)
MARISCADA INDIVIDUAL
Dos ostras de Cambados
Almejas negras abiertas en salsa de Manzanilla
Buey de Mar preparado al estilo de la costa
Sorbete de limón
Gambas Hervidas en agua salada
Langostinos hervidos en agua salada
Carabinero a la Plancha
Cigala a la Plancha
PARA FINALIZAR
Copa de vino de naranja, para marinar con el postre
CASA ROBLES
CONDICIONES MENÚS DE NAVIDAD 2013
Para realizar la reserva necesitamos:
El nombre de la empresa y /o una persona de contacto.
Teléfono y correo electrónico.
Número de comensales, el cual se podrá modificar hasta 48 horas antes,
este será el mínimo que se facture, por lo que deben ser lo más exacto
posible al número de personas que reserven.
Anticipo, que será el 30% del total.
El resto del pago se hará al finalizar la comida,
bien en efectivo o tarjeta de crédito

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