Uno siempre cambia al amor de su vida

Unosiemprecambiaalamordesuvida,2015
©AmaliaAndradeArango,2015
©EditorialPlanetaColombianaS.A.,2015
Calle73N 7-60,Bogotá,D.C.
Primeraimpresión:septiembrede2015
ISBN13:978-958-42-4635-6
Diseñoydiagramación
DepartamentodediseñoGrupoPlaneta
Desarrolloe-pub
HipertextoLtda.
Ningunapartedeestapublicación,incluidoeldiseñodelacubierta,puedeserreproducida,almacenadaotransmitidaenmaneraalgunani
porningúnmedio,yaseaeléctrico,químico,mecánico,óptico,degrabaciónodefotocopia,sinpermisopreviodeleditor.
Nunca le he contado esto a nadie pero cargo a cuestas un amor no resuelto. Un amor silencioso y
privadoqueyanoexisteyquenadiesupoqueexistió.Unamorquenoacabéyo,quenosemeacabó.
Avecessientoganasdellorarlaynopuedo.Hetratadodehacerloporotracosa,loquesea:poruna
película,unacanción,porlosdoloresdemimamá,poresevideodeYouTubeenelqueunnoviopide
matrimonioconunacomparsaalritmodeunacancióndeBrunoMars,porlafotodeungatomuerto.
Peronosirve.Nolloro.
No la lloro y presiento que es una mala señal, que las lágrimas se acumularán vertiginosamente
escondiéndoseenalgunapartedemicuerpo,talvezenelcodooeneldedochiquitodelpie.Talvez
enlamitaddeunrecuerdooenlapartedearribadelasumadetodosmisdolores.Quizásundía,
cuandomelastimeelcodoconunapuertaocuandolaesquinadelacamaserevientecontramidedo
pequeño del pie lloraré como si no hubiera mañana, me tiraré al piso a dolerla por fin, sin poder
pararmedeahíporunahora,doshoras,cincohorasymedia.
Avecespiensoquesinolalloronunca,nolavoyaolvidarnimelavarésunombredelcuerpo.Ya
veces, la mayoría de las veces, quiero que nunca pase. Que se quede aquí para siempre, así sea
convertidaenundolorenelcodo.
Nosécuantasvecesheintentadoescribirsobreellasinéxito.Laspalabrastropiezanunacontraotray
nologranexistirfuerademí.Noquieronombrarlaporqueamaresnombraryloquesientoporella
no es opuesto al amor pero no es cercano al amor tampoco. Es un sentimiento extranjero. Rabia y
agradecimiento.
Nopuedoescribirsunombresinquemeardalamanonipensarensucuerposinarrepentimiento.
Quisieraquenofueraasíydecirquetodopasóporalgo,quetalvezesahistoriahacíapartedemí
ser/esencia/vozquetehabladesdesiempre,peroesfalso.Nosoycapazdehablardelasmúltiples
maneras en las que me rompió para siempre. No soy capaz de explicar cómo después de ella me
costótrabajoentenderqueelamornonecesariamenteeselprimeramor.Queenamorarseesyserá
siempreesoquemepasóasulado,peroqueamaresmejor.
Esenloquenoescribosobreelladondeguardoalgunosdemisdoloresmásprofundos:loquese
sientecuandoelamornoescapazdetocaralotro,lapartedelcuerpoenlaquedueleelrechazo,el
saborquequedaenlabocacuandovesalapersonaqueamasbesaraalguienmás.
Nosoycapazdehablardeellaporquehablardeellaseríahablardemí.
Algunavezsoñéqueunamujerseacercabahastamicaray,envezdedarmeunbeso,chupabademi
bocatodasmispalabras.Laspalabrasnoproveníandemisórganosinternossinoqueestabansobre
mipielymientrasellasuccionaba,seagolpabanunassobreotrasparahacerunrecorridodesdelas
piernashastaloslabiosybarríancontodoloqueseencontrabanenelcamino.
Alfinaldelsueñopodíahablarperfectamenteperonuncapodíadecirloquerealmentequería,solo
eracapazdeenunciarversionesequivocadasdemispensamientos.
Robarleaalguienlaspalabraseslamejorvenganza,penséaldespertar.
Nomedicuenta,medijo,ahoraquelodiceslopuedoverperonomedicuenta.
¿Cómopudoser?Lasseñalesestabantodasahí,invadíanelaire,habíaqueempujarlasconlasmanos
parapoderatravesarellugar.Habíaquemoverlasparallegardelasalaalcuartoydelcuartoala
cocinay,paraelmomentoenelqueaunoseleantojararegresaracualquierespaciodeestadiminuta
casa ya se habían agolpado de nuevo y crecían más rápido y con mayor violencia que la maleza
insaciableenlasselvasapretadasyolvidadasdelaGuayanaodecualquierotropaísinvisible.Elaire
erapesado.Cuandodormía,sipodía,sentíaunaopresiónenelpecho.Eselasma,pensabayo.Esla
ansiedad. Es el trabajo. Es que han pasado muchos días sin que escriba nada que valga la pena y
cuandoesomepasacomienzoasentirmemediomuertapordentro.
Ahorarecuerdoesemiércolesalaperfección.Lassábanasencimadelacama,elcollardelamamá
deAcolgadosobresucuelloylacucharaquehabíausadoparamezclarelcafétiradasobreelpiso.
Seleresbalódelasmanosyladejóahí.
Fueronnuestrasinvisibilidadeslasquenostrajeronaeselugar,laspequeñasmuertes,lasucesiónde
pequeñas muertes, las cosas que no dijimos, las cosas que no supimos decir, los sentimientos que
estabanahíperonosupimosconjurar.
Nofueunasumadecosas,fueelespacioentreesascosas.
Nofueronlascosasqueperdimos,fuenosaberquelasestábamosperdiendo.
Yo asumía que el tobillo era aquel hueso/articulación protuberante de forma casi circular que se
instalajustodondeterminalapiernaycomienzaelpie,dondeseconectalatibiayelperonéconel
huesonavicular.Séquéeselhuesonavicularyséqueeltobilloesmuchomásqueunaprotuberancia
porque el hermano de Juliana se lo pulverizó. Cuando miró las radiografías después de la cirugía
iniciallepreguntóalmédico:¿quévaaquíenestehueco?yelmédicoledijoqueenesehuecoibael
tobilloquesuhermanoyanotenía.
Eltobilloesunaarticulaciónqueestácompuestaportreshuesos:elperoné,latibiayelastrágalo,los
cualesseabrazandemaneratalquepermitenelmovimiento,conlaayudadetendones,músculosy
ligamentos.
Enlabiomecánicadelcomplejotibioperoneo,almomentodeunmovimientoespecífico,comopor
ejemplo,empujarlaplantadelpiehaciaabajoparacaminarenpuntasporlacasasinhacerruidoo
para escapar de la inclemencia del piso frío en Bogotá a las tres de la mañana cuando me levanto
entre sueños a orinar, suceden una serie de pequeños movimientos opuestos y simultáneos que
permiten que yo, o quien sea, logre caminar con sigilo. Hay una contracción del músculo tibial
posterior,rotacióninternadelmaléololateral,verticalizacióndelasfibrasligamentosasyasí.
Sé todo esto no solamente por el tobillo desvanecido del hermano de Juliana. Lo sé porque el
accidentequecausótaldesvanecimientosucediódosdíasdespuésdelamuertedemimamma,así,sin
tilde(tengooteníadosmamás,unacontílde–mimamá-mamá–,otrasintildeycondosemes–mi
mamá-tía-objeto-de-toda-mi-admiración-ycariño,ellugarqueyosoy,larazónporlaqueescribo–).
Como el cuerpo me duele cuando trato de hacerme la idea de que jamás podré volver a tocar sus
manosdecidíqueeramásfácilpensareneltobillodeunextraño.
Julianadicequedesdequesupolagravedaddelaccidentesienteundolorenlapiernayenelpie,un
dolorfantasmaoundolortransferido,undolorquehabladelvínculoquetieneconsuhermano.
Yo también siento dolor y vacío. Yo también ando con sentimientos fantasma. Con la sensación de
unaextremidadqueyanotengoperoquesigueahí.
AmbasestamosmalperoyoledigoaJulianaqueestábienestarmal.Queeldolordelapiernadesu
hermano o de la muerte de la mamma es como esa extremidad fantasma, algo que ya no tenemos
peroquenuncadejaremosdesentir.
Todos estamos rotos. Todos. Sin excepción. Isabel tiene 28 años y no puede dormir sola nunca
porquedicequeoyevoces.Yoledigoquenosonvocessinoqueesellamisma,cosasquetieneque
decirseperonoquiereoír.Isabelletienemiedoalasoledad:aresbalarseunamañanaenladuchay
quedarseahítiradamientraselaguanoparademojarla;apermanecerinmóvil,desnuda,entregadaa
lacaídasinningúnasombrodedignidad;aquepasendíasantesdequealguiencomienceabuscarlay
siparaeseentoncesnohamuerto,elaguaheladasigacorriendosobreella.Isabelsabequeesasería
unatoturamásbrutal,notantoporlatemperaturasinoporeseeternocaer.
Yo le digo que a lo que le teme es al silencio, a las palabras no pronunciadas, a lo invisible, a lo
ilegible,alointraducible.Enelsilencionoestánescritosnuestrosmiedos.Estánescritaslasverdades
que no queremos ver porque sentimos que no las merecemos, porque son verdades que nos hacen
grandesynoqueremoscrecer,porquedasustoaceptarquesomosinfinitosyquetodolopodemos.
B.tieneataquesdepánicocuandocruzalascalles.Losataquescomenzaroncomoalgoinocuo.Ahora
son grandes. Tiene que pedirle a extraños que la ayuden a cruzar la Séptima. Tiene que tomar las
manossudorosasdeesosextrañosyestrecharlasconfuerza,cerrarlosojosydejarsellevar.Repite
todovaaestarbien,todovaaestarbien,todovaaestarbien,solamenteparapoderllegardeunlado
al otro. No sabe por qué. Cuando mira los carros pasar por las avenidas solo piensa en morir
aplastadaporunadeesasmaquinasdedemolición.
D.yanosabetenerunorgasmosinsentirunatristezaopresorainmediatamentedespués,unvacíoque
lahacesentirdeshabitada.NadiesabeestoEsundolorquesetragayqueescondedetrásdesilencios
obesosuolvidos,olostres.
Yo también estoy rota. Pienso mucho antes de dormir. Habito por largas temporadas espacios
liminales.Tengomuchosmásmiedosdelosqueestoydispuestaaadmitir.Meduelenlasrodillas,los
pies,laespalda.Sobretodomeduelelaespalda.
Todos estamos llenos de fronteras. Todos andamos por ahí con nuestras heridas a la derecha,
nuestras alegrías a la izquierda. Pero nuestras fracturas siempre sanan. Es quebrarnos lo que nos
permite volver a armarnos a nuestro antojo. Son nuestras continuas muertes las que nos permiten
reinventarnos.Sacudirnoslosmiedosolosdoloresquetenemospegadosalcuerpoyvolveranacer.
Todocomenzóconunvientoatrapadoentreelpechoylaespalda.“Algovaasalirmal”,pensóRita
deAlmeidaSantosAbreu,mientraslavabaloscalzonesenladucha.Ellugar:unacasapobrealnorte
deSalvadorBahía,Brasil,dondeRitavivíaconsutíosordodeunoído.Elaño:1968.
Cosasimportantesquepasaronen1968:
–EarlRaymatóaMartinLutherKing
–YokoOnoleescribióunacartadeamoraJohnLennon,(noseconocían,estacartaseperdiópara
siempreenelmardecartasmuertasdelU.S.PostalService).
–EldictadorArturdaCostaeSilvadecretalaQuintaActaInstitucionalyconvierteaBrasilenunpaís
invivible.
Elcolordelcielodeesedía:azulclaro.ElcolordeloscalzonesquelavabaRita:rosados.Loque
habíapasadounasemanaantes:laúltimanochedeRitaconAbel,sunoviodesdehacíasietemeses.
Abel tenía 21 años y Rita tenía 15. A Abel le gustaba jugar fútbol, tomar cerveza con hielo, estar
dentro de Rita, holgazanear. A Rita le gustaba bailar, quería ser una gran actriz y pensaba que sus
sueñosfuncionabancomounsuperpoderquelallevaríahastadondeellaquisiera,tanlejoscomole
provocara,másalládelasislasBálticas,másalládeJapón,másalládelcieloazuloavecespúrpura
deSalvadordeBahía.
Rita estaba enamorada de Abel pero sabía que Abel no le hacía bien y que si seguía con él iba a
terminar viviendo con su tío sordo en un cuarto y con Abel y sus cervezas con hielo en el otro,
mientrasellatrabajabatodoeldíaenunhospitaloenunaeropuertooenunclubcampestre,trabajo
quelaharíallegarsiempretardeacasahastaolvidarsedesussueños.Alladodeéljamásseríauna
granactriz,aunquesílaestrella/tesoreradelgrupodeteatrolocalquedespuésdesumuertellevaría
sunombre–loquenoestabamal,peronoeraloqueellaquería–.Ritasabíatodasestascosasconla
misma certeza con la que sabía que su nombre era Rita, que el agua del río sana, que el color del
pastonosiempreesverde.AsíquedecidióhacerelamoresaúltimanocheconAbelydespedirsede
élsindespedirse.
Hizo el amor primero despacio y después fuerte, con el corazón en la piel, con las ganas en las
manos,conelmismodeseoquehabíasentido–yseguiríasintiendo–poréldesdelaprimeravezque
loviocercaalaplaya,cuandoAbelabrazósucinturayledijoNotevayas,quédateconmigo.
Ochomesesytressemanasdespuésdeaqueldíaenelquelavabasuscalzonesrosadosenladucha,
nacióJoaoPedrodeAlmeidaSantosAbreu,suvientoentreelpechoylaespalda.
Joaoobtuvoelmismonombrequesutíoabuelosordo,lamismamalasuerteenelamorqueRitayel
mismogustoporlacervezaconhieloqueAbel,aunquejamásloconoció.Ellasenegóacontarlea
AbeldelaexistenciadeJoaoyaJoaodelaexistenciadeAbel.Sinembargo,cuandoelpequeñotenía
cincoaños,elhombreseenteródequeteníaunhijoypasómuchasnochesfrentealacasadeella,
borracho,gritando:“Yosoytupapá.¡ESTESEÑORDEACÁAFUERAESTUPADRE!”
CuandoJoaolepreguntóasumamásiloquedecíaelborrachoeracierto,Ritaselimitóaresponder:
“Cadaquiencreeenloquequierecreer”.
DespuésdeesapreguntaRitasupoqueteníaqueirsedeahí.
Eldíaenqueeltíoabuelomurió,Ritaempacósuscosas,tomódelamanoasuhijoysefueparaRío
aconvertirseporfinenlaactrizquesiemprehabíasoñadoser.Antesdemontarsealtaxi,Joaopegó
enlapuertadelacasaunpapelquedecía:
El día de su cumpleaños numero veintiuno Joao salió de su casa, listo para presentar en la
universidadunadelasteoríascientíficoemocionalesenlasqueinvertíatodaslashorasmuertas,todas
lasnochesfríasdejunioalladodesumadremientrasellarepasabalibretosenvozalta.
Joao había crecido solo, prácticamente sin amigos y, como era de esperarse, nunca se había
enamorado.
Entre rodajes de telenovela (que hacían que Rita no estuviera jamás en casa y regresara a horas
siempreinusualescomola1:45delamañanaolas2:02delatarde),sumadreavecesrecordabaque
tenía un hijo y le gritaba: “Deja de leer y ve y consigue una novia”. Acto seguido era como si
volviera a olvidar la existencia de Joao y comenzaba a recitar monólogos extensos en los que
despotricabaconfervordelatelevisiónbrasileña,delosjefesdeproducción,delmalalientodela
protagonista,delacomidadelossetsdegrabaciónysusefectosenlacaídadelpelo,deloslibretistas
ysussueñosfrustrados.Ritanoqueríasersolamentelaactrizsecundariadelatelenoveladelassiete
delanoche.RitaqueríatriunfarenHollywood,ganarseunOscar,tenerunamansióncondosleones
dorados a la entrada. Su motivación era la insatisfacción, y la insatisfacción crónica, como todos
sabemos,esunvirusmortal.
El sueño de Joao era ser el Carl Sagan de las teorías afectivas y estaba convencido que lo que
presentaríaesedíaenclaseibaarevolucionarelmundoyledaríafamamundial.Peronuncapasó.
Enelcaminoalauniversidad,sentadoenlasegundafiladeadelantehaciaatrásdelbus,Joaoconoció
aAurora.
Auroratenía19años,legustabacomercremadedientesaescondidasyqueríaserdoctora.Podría
decirqueloquepasócuandosevieronfueamoraprimeravista,peroeso,ademásdeserunlugar
comúnhorroroso,constituiríacontarsolamentelamitaddelaverdad.Loquepasófueesto:
JoaovioaAurorayseenamoródeella.Losupoporqueprefirióquedarsehablandodelclimaodela
situaciónpolíticahastaelfinaldelarutadelbus,cuandoelconductorloshizobajarseenlamitadde
la nada. Por eso nunca llegó a presentar su revolucionaria teoría afectiva, decisión de la cual se
arrepentiríaparasiempre.
AuroravioaJoaoypensóquepodríaenamorarsedeél.Aúnmás:quequeríaintentarlo.
LoquepasódeahíenadelanteesLahistoriadeamorydesamordeJoaoPedrodeAlmeidaSantos
Abreu,lomejorylopeorquelehapasadoenlavida.
Después de esa tarde Joao y Aurora se vieron todas las mañanas para desayunar juntos y todas las
nochesparaleer.Él:librosdefísicacuánticayFreud.Ella:elManualdeanatomíadeGrey. Joao al
principionosabíaqueestabaenamoradoporquelaprimeravezseamasiempredesdelasospecha,
sinembargohubounmomentoenelquetodofueclaroyrotundo.Eso,ahí,eraestarenamorado.Las
manos de Aurora sobre sus piernas en el bus, la manera como se le pegaba al cuerpo la camiseta
blanca que le había regalado sus mamá cuando caminaban cerca a la playa, los secretos que le
contabaaloído,lospedazosdecremadedientequelepasabaatravésdebesosyqueelrecibíacomo
cuandoserecibendulcesdelenguaalengua.
AurorasiemprepensóquepodíaenamorarsedeJoaoperonuncalologróporquepormásqueuno
quiera, el amor no funciona como un virus. El amor es intransferible, unipersonal. Dos personas
nuncapuedensentirelmismoamoraunquesegastenunavidaenteraintentándolo.
Joao sabía esto y sabía desde el comienzo que las cosas iban a terminar muy mal, pero eso no le
impidióolvidarsedetodoyhacerdeAurorasumundo.Aurora,cansadadenosentirnadacomenzóa
follar con muchos de sus amigos y otro montón de desconocidos con tal de sentirse viva. Joao se
enteróperonofuecapazdedejaraAurora.AurorapensóqueeldolordeJoaoibaaacercarlomása
élperoesto,tristemente,tampocofuncionó.
Undía,enelcumpleañosdesuúnicoamigo,JoaoseencontróaAuroraderodillas,haciéndoleuna
felaciónaLuis,elcumpleañero,enunaesquinaoscuracercaalquioscodelapiscina.Regresóasu
casaydurósentadoenelbordedelacamaunahora,doshoras,cincohoras.Sequedóinmóvil.Solo
podíarepasarensucabezalaimagendeellosdosbesándosefrenteaél,ellosenmediodeunfulgor
degemidossutiles,élenabsolutosilencio.Lasensacióndequesuvidasedesvanecía,eltembloren
lasrodillas,eldolorsordo,lasnauseas,elvértigo.Nosabíacuántashorashabíanpasadodesdeque
losviojuntos.Talvezocho.Talvezmenos.CuandollegóasucasaRitalepreguntóquequésentíay
éllerespondióquenada.
Noeraverdad.
Joaoescribióesacartaperonuncalaentregó.Nolograbaencarnarotransmitirdemaneraverazsus
sentimientos.Llorótantoquepensóqueibaamorirydespuésdemuchosmesesdenodormirnide
comer,depensarqueelmundonoteníasentido,recordósusolvidadasteoríasafectivasyelpoderde
laneurolingüísticaysuparecidoalabrujería.
El dolor que sentía era tan grande que ya no sentía otra cosa. Pensaba que solo quería salir de ese
estadodeshockparaqueélysucuerpoenterosedierancuentadequeloquehabíavistoeraciertoy
asícomenzarasentir.Entremásrápidocomienceeldolor,másrápidoseirá,pensó.
Sesentóaescribiryaescribiryaescribir.Despuésdedosmeseselresultadofueunacanciónque
hacía las veces de programación neurolingüística remota, un conjuro que tenía el poder de hacer
lloraraAuroraconsolooírla,sinimportardóndeestuvieranicómoseestuvierasintiendo.
“Chorando se foi”, conocida como la “Lambada”, una canción/aparato de manipulación
psicoemocionaltanefectivaque,aúnhoy,cuandoalguienlacantaenunmatrimonio,Aurorasiente
dolordeestómagoytristezaenelcuerpo.
EstafuelavenganzadeJoao,quenuncamássevolvióaenamorar,quenuncamásescribióteorías
afectivas.
Joao hoy en día vive en un remoto pueblo de Chile y es millonario gracias a las regalías de la
canción.SedicequeesfamosoenZimbaweyquealguien,algúndía,haráundocumentalsobresu
historia que le cambiará la vida a todos menos a él. Un documental que ganará el Oscar que Rita
nuncaganó.
TEORÍADELNO-RETORNOAFECTIVO
ESTUDIOFINALSOBRELAPSICOAFECTIVIDADPOSITIVA
JoaoPedrodeAlmeidaSantosAbreu-21DEJUNIODE1989
Lomásdifícilescomenzar.Despuésdequeelprimerpasosehadadosolohacefaltadejarsellevar
poresafuerzainvisiblequehalaatodosyatodohaciaadelante.
Latendencianaturalescrecer,avanzar.Movernosdelpuntoa,alpuntobyluegoalpuntoc(verFig.).
Y aunque la vida nos haga devolvernos al punto a, siempre, sin importar qué, después de esos
regresosoretrocesosestaráesperandodenuevoelpuntodydespuéselpuntoe,elf,g,h,i,j,k,l,m,
n,o,p,q,r,s,t,u,v,w,x,y,z.
Lamovilidadentrediferentespuntosvitalesesindiferentealfactordequelafuerzademovimiento
es,sinexcepción,positiva.
Laconclusióndelateoríadelnoretornoafectivoesquesiempreesmásfácilirhaciaadelantequeir
hacia atrás. Ir hacia atrás, aunque necesario, implica un mayor gasto de energía física y sobretodo
emocional: aplica para viajes al pasado o para aquellos que disfrutan correr en reversa porque
sientenqueasínosedañaránlasrodillas.
Vivirenelpasadoescientíficayespiritualmenteinviable.Lavidaestáaquíyahora.
Fig.Mapademovimientoarmónicosimpleenlassituacionespsicoafectivasdelserhumano(DEALMEIDASANTOSABREU,Joao).
SOPAMÁGICAQUECURATODOSLOSMALES
(enrealidadessolosopadepolloconverduras)
NOTA: Todas estas recetas son producto de la imaginación y talento de la chef Silvana Villegas,
cabezacreativadeMasa,(surestaurante/panadería)ylugardondeseescribiólamayorpartedeeste
libro.
PASOS
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Ponerlapechugadepolloenunaollaconelaguaymediacucharadadesal.
Cocinarafuegomediopor10minutosaproximadamenteohastaqueestécompletamente
cocinada.
Sacarlaydesmenuzarla.
Lavarycortartodoslosvegetales.
Picarelajoylacebollarojaysofreírenpocodemantequillaconsalypimienta.
Agregarelaguadondesecocinólapechugadepollo.
Agregartodoslosvegetalespicados,lapapa,elplátanoyunaramitadecilantroycocinarhasta
quelazanahoriayelplátanoesténblandos.
8. Sacarlaramadecilantroysazonarconsalypimienta.
9. Agregarlaespinacayelpollodesmenuzado.
10. Servirydecorarcondecilantropicado.
GALLETASDELOSSENTIMIENTOS
(Nosenosocurrióunmejornombre)
NOTA:Usarestarecetaencasode:
Sentirganasirremediablesdecometeractosautodestructivos.
Sentirquealgúnsentimientonegativoesmásgrandequeusted.
Tenerpensamientosderrotistasrecurrentes.
Tenerganasdecomergalletas.
GalletadeMantequilla
PASOS
Precalentarelhornoa160C°.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Enunabatidora,oamano,ablandarlamantequillahastadejarlaconseguirunatexturadeCrema
Ponds.
Unavezestélista,agregarlamitaddelazúcarrefinadayamasarhastaqueestétodo
incorporado.
Mezclarlaotramitaddelazúcarrefinadaconelazúcarenpolvoeincorporaralamasa
intercalandoconlaharinahastaquequedehomogénea.
Enunmesónlimpio,espolvorearunpocodeharina.
Estirarlamasaconunrodillohastaquequededeungrosorde0,5cm.Medirloconlareglaque
todavíaguardaenlacasadesdequeestabaenquintodeprimaria.
Cortarlasgalletasconelmoldedesuelección.Sinotienemoldehagafiguritasoloquesele
ocurraconuncuchillo.
Ponerlasgalletasenunalatayhorneara160C°dea15a20minutos.Ojo:nodejequesedoren
susgalletas.
Dejarenfriar.
Icingparaglasearlagalleta/escribirtussentimientosenellas
INGREDIENTES
-Azúcarenpolvo.
-Leche.
-Colorantes.
PASOS
1.Enunbowlagregarelazúcarylalecheymezclarconunbatidorocuchara.
Paraglasearlagalleta
Elicingdebequedarunpocolíquido.Sumergirsololasuperficiedelagalletaenelicing creando
unacapauniforme.
Paraescribirsentimientos
1. Mezclar el azúcar y la leche hasta que quede como una pasta de dientes pero más suave. Esto lo
puedeshaceragregandounpocomásdeazúcarenpolvoomenosleche.
2.Agregarleelcolorantedeacuerdoaladecoraciónquelequierashaceratugalleta,introducirla
mezclaenunamangapastelerapequeñayescribir.
***
Estarecetaconstadedospartes,laprimera:horneargalletasdemantequilla,comolasquecomíamos
comocuandoéramosniños.Lasegunda:escribirenellas(conelicing)aquelloqueloagobia,quelo
hace llorar sobre la almohada en silencio todas las noches antes de dormir, aquello que no logra
sacarsedelpecho,undolorquetengainstaladoenlaesquinaderechadelestómagoounpensamiento
quenolodejalibre.Alcocinarlasgalletas,escribirenellasycomérselas,ustedestáconvirtiendoun
sentimiento,recuerdooimpulsofunestoenalgopositivo.
ARROZCONHUEVO(OPCIÓNVEGETARIANA)
Esta receta es una reinvención de un clásico colombiano y sirve como un medidor de su estado
emocional.
CAPAZDECOCINARUNARROZCONHUEVO=BIEN
INCAPAZDECOCINARUNARROZCONHUEVO=MAL
Arroz
PASOS
PARAELARROZ
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Cortarlacebollablancayelajofinamenteysofreírenunaollaconunacucharadadeaceite.
Añadirelagua,eltrozodepimentón,lacebollalargaylasal.
Agregarelarrozycocinarafuegomedio.
Cuandotodoseevaporeelagua,tapar,bajarafuegolentoycocinarpor15minmás.
Unavezabraelarroz,apagaryguardar.
Reservar.
PARALOSHUEVOS
1.
2.
3.
4.
Batirloshuevosenunbowlyagregarmediacucharaditadesal.
Enunsarténponerlamantequilla,añadirloshuevosyelarroz.
Revolverhastaquetodoestéincorporadoyhúmedoperococido.
Servirydecorarconingredientesmágicos(verrecetaabajo).
PASOS
1.
2.
3.
4.
5.
Picarfinamenteyuniformementeelajo(enlacocinaaestoseledicebrunoise).Peleeljengibre
conlaayudadeunacucharaypíquelotambiénenbrunoise.
Fritarelajoenunacacerolaconunpocodeaceitehastaquequededecolorcanela.
Retirardelfuegoysecarenunahojadepapelabsorbente.Procurarqueelajonosepasede
colorporquequedacompletamenteamargo.
Repetirelmismoprocesoconeljengibre.
Unavezfríos,mezclarconunpocodesal.
GALLETASDECHUNKSDECHOCOLATE
Songalletasdechunksdechocolateperodeberíanllamarsegalletasparasalirdeunadepresión.Si
estonolohacesentirfeliznoséquélohará.
PASOSPARAHACERLASGALLETAS
1.Mezclarlamantequillayelazúcar.
2.Revolverelhuevoconlavainillayañadirmezclandoconbatidordemano.
3.Mezclarlatazadeharina,lasal,elpolvodehornear,bicarbonatoymezclar.
4.Añadirchocolate.
5.Congelarlamasayporcionarconunacucharadeheladodependiendodecuantasgalletasquieres.
6.Horneara175C°por12minutosaproximadamente.
Encasosdedepresiónseveranodudeenconvertirlasensándwichdehelado.
PARAARMARELSÁNDWICHDEHELADO
1.Hagaunaboladesuheladofavorito.
2.Ensanducharelheladoentredosgalletas.
PANQUECAS
6porciones
Un clásico que se puede modificar dependiendo del estado de ánimo o del nivel de rabia. Si lo
acompañaconfrutas,porejemplo,sucorazónleestádiciendoalgomuydistintoasiloacompaña
concremachantillí,oarequipe,ohelado,olastresjuntas.
Elcorazónaveceshablaatravésdeantojos.
PASOS
Paralamezcla
1.
2.
3.
Mezclarlaharina,elazúcar,elpolvodehornearylasalenunbowl.
Agregarlalecheyelhuevoymezclarconbatidorevitandoqueseformengrumos.
Derretirlamantequillayañadirlaalamezcla.
Paracocinarlaspanquecas
1.
2.
3.
4.
Echaraceiteomantequillaenunasarténquenoestétancalienteyverterlamezcladelos
pancakes.
Taparparaquesecocinemásrápido.
Cocinarafuegolentohastaquealpancakelesalganburbujasyestésuficientementecocinado
paradarlesvueltaconunaespátula.
Sirvayacompañeconbananos,arándanos,fresas,cremadechantillí,heladooloquesuestado
deánimolepida.
BREADPUDDINGDECROISSANT
Estarecetapuedesalirmuybienomuymal.
Queelresultadoseaunmedidordesuprogresoemocional.
PASOS
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Precalentarelhornoa175C°.
Engrasarunmoldetiporamekinconmantequillayluegocubrirconazúcargranulada.
Cortarelcroissantenpequeñostrozosigualesyponerenunbowl.
Mezclarlaleche,lacremadelecheyelazúcarenunaolla.
Llevarapuntodehervor.
Batirloshuevosenunbowl.
Echarlamezclacalientealoshuevosybatirconstantemente.
Devolverinmediatamentealaollaycocinarporunosminutoshastaquevuelvaaromper
hervor.
Retirardelfuegoyañadirlavainillayelbrandy.
Vertertodalamezclaencimadelostrozosdecroissantyagregaruvaspasas.
Mezclarbienhastaqueelpanabsorbatodoellíquido.
Porcionarenlosramekins.
Hornearde10a12minutosaproximadamenteohastaqueelpansedore.
Decorarconazúcarenpolvo.
Servirfríoocalienteacompañadodesalsainglesa.
CHEESECAKESINHORNEAR
Idealsiseleolvidópagarlaluzoelgasporestarllorandoenlacama.
PASOS
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Precalentarelhorno160C°.
Procesarlasgalletashastahacerlaspolvo.
Derretirlamantequilla.
Mezclarelpolvodegalletas,elazúcarylamantequilla.
Ponerlamezclaenunmoldedelatasobrepapelparahornearyhornearpor5minutosohasta
quelagalletasedore.
Sacardelhornoydejarenfriar.
PARASERVIR
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Picarunbananoyecharleunasgotasdelimónparaquenoseoxide.
Ponerunpocodecremadequeso.
Ponerunasrodajasdebananoyespolvorearconlagalleta.
Servirfrío.
GRILLEDCHEESESANDWICHCONPAPASFRITASYBUERRE
BLANC
Haygentemuyprofesionalquelohaceensarténenlugardeensandwichera,asícomohaymaestros
espiritualesquenonecesitaríanestelibro.Alláellos.
PASOS
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Cortarelpanyuntarunadelastapasconlamermeladadecebolla.
Agregarelqueso,taparyponerenlasandwichera.
Untarconmantequillalatapadelpan.
PARASERVIR:
1.
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3.
Cortarensánduchediagonalmentedemaneraquequedendospequeñostriángulos.
Servirenunplatobonito.(Esparausted).
Acompañarconunaspapasfritasybeurreblanc
MermeladadeCebolla
PASOS
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Cortarlacebollafinamenteysaltearenunaollaafuegomediohastaquelacebollatengaun
colortranslúcido.
Anadirlasal.
Anadirelazúcarycocinarporunos5min.másohastaquelacebollaestéblandita.
Anadirelvinagrebalsámicoyunpoquitoderalladuradenaranja.
Enfriar.
BeurreBlanc
PASOS
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Picarfinamentelacebolla.
Agregarelvinagre.
Cocinarafuegomediohastareducirelvinagreamasdelamitad.
Agregarlacremadelecheyllevaraunhervor.
Agregarlamantequillapocoapocobatiendoconstantementehastaquequedecompletamente
emulsionada.
Sazonarconsal,pimientayunasgoticasdeaceitedetrufa.
PARASERVIR
1.
Acompañarconpapasfritas
POLLOALHORNO
Estarecetaesbuenaporquelomantendrádoshorasocupadoenotracosadiferenteasutristeza.Si
siguelasinstruccionesalpiedelaletraustedsesentirácomounpequeñochefyporendeserácapaz
detodo.
PASOS
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Precalentarelhornoa230C°.
Secarbienelpolloconunapapeldecocina.
Machacarelajoconunpoquitodesalyuntárseloalpollopordentroyporfuera.
Derretirlamantequillaybañarelpollo.
Sazonarlapartedeadentrodelpolloconsalypimientaymeterseisramasdetomillo.
Ponerelpolloenunarefractariaconlaspechugashaciaarribayamarrarlodelaspatasyalas.
Pelarlaszanahoriasycortarlasporlamitad.
Cortarlacebollapuerroporlamitad.
Cortarlacebollablancaencuatrotrozos.
Mezclarlaspapasconlosotrosvegetales,sazonarconsal,pimienta,cuatroramitasdetomilloy
aceitedeoliva.
11. Ponerlaspapasylosvegetalesalrededordelpollo,sazonarconsalyagregarelrestodelaceite.
12. Hornearpor25minutosa220C°.
13. Bajarlatemperaturaa200C°yhorneade30a40minutosohastaquelatemperaturainternade
losmuslosdelpolloseade73C°.
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