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SUPERVISIÓN DE COSECHAS RELEVANTES DE
FRIJOL DEL PROGRAMA DE PREVENCIÓN Y
MANEJO DE RIESGOS
CONTRATO DE PRESTACIÓN DE SERVICIOS N° 782/2011-S
“SERVICIO DE SUPERVISIÓN DE COSECHAS RELEVANTES DE FRIJOL EN
DIFERENTES ENTIDADES DEL PAÍS, DEL PROGRAMA DE PREVENCIÓN Y MANEJO
DE RIESGOS”
EMPRESAS EN PARTICIPACIÓN CONJUNTA:
ASESORÍA Y OBTENCIÓN DE RECURSOS PARA SU EMPRESA, S.C.
Y
FOMENTO INTEGRAL EN AGRONEGOCIOS, S.C.
INFORME FINAL PORMENORIZADO DE SUPERVISIONES DE FRIJOL DE LOS CICLOS
PRIMAVERA- VERANO 2010 Y OTOÑO-INVIERNO 2010/2011
Diciembre 15, 2011.
INFORME FINAL DE SUPERVISIONES DE FRIJOL- CICLOS AGRÍCOLAS PV 2010 Y OI 2010/2011
-1-
MANEJO DE RIESGOS
Diciembre 15, 2011
Informe Final Pormenorizado de Supervisiones de Frijol de los ciclos agrícolas
Primavera-Verano 2010 y Otoño-Invierno 2010/2011
Contenido.
1. Resumen Ejecutivo y cuadro resumen del acopio del producto por Entidad
Federativa.
2. Antecedentes:
a. Objeto de la supervisión.
b. Normatividad aplicable.
c. Metodología para el registro de datos de supervisiones.
3. Evolución de la producción anual a nivel nacional, por entidad relevante y por DDR
a. Superficie sembrada, cosechada y Producción del ciclo PV 2010 y
comparación respecto a producción de ciclos anteriores
b. Superficie sembrada, cosechada y Producción del ciclo OI 2010/2011 y
4. Infraestructura para acopio de frijol en las entidades relevantes
5. Montos de acopio e inventario verificados a partir del inicio de la supervisión
a.
b.
c.
d.
Bodegas supervisadas
Montos de acopio verificados
Inventarios supervisados de frijol
Movilidad del grano supervisado
6. Calidad del grano supervisado
7. Problemática más relevante detectada
8. Observaciones y recomendaciones finales
-2-
MANEJO DE RIESGOS
Anexos:

Oficio mediante el cual ASERCA proporcionó el listado de bodegas objeto de
supervisión.

Oficios enviados a Aserca con relación a requerimientos de apoyo para contactar a
responsables de bodegas.

Relación de bodegas que no proporcionaron información.

Ubicación y registro de los centros de acopio de frijol objeto de supervisión por ciclo
agrícola de los principales estados productores en el país.

Características de la capacidad instalada, por tipo de instalación (infraestructura con
la que cuenta [básculas, oficinas, cribadoras, etc], otro tipo de instalaciones).

Padrón de operadores por centro de Acopio.

Relación por empresa comercializadora y centro de recepción autorizado del avance
de acopio y movilización del producto, organizada por Entidad Federativa y DDR.

Consolidado de acopios con base en actas de cierre: Acopio final por
comercializadora y centro de recepción autorizado en cada entidad y por producto, y
uso de la capacidad instalada. Cuadro resumen de acopio comprobado del producto
por Entidad Federativa y Distrito de Desarrollo Rural. Comparativo de acopio total
por empresa organizado por nivel de volumen de acopio en cada entidad y por
producto, Variedad y Calidad.

Monitoreo de inventario inicial y final por mes por centro de acopio, incluyendo
resumen de movilizaciones y de precios efectivamente pagados al productor y de
comercialización, y resultados finales del monitoreo para calculo de existencias
físicas.

Informes de calidad de las existencias.

Registros de cada centro de acopio (en carpetas anexas)
-3-
MANEJO DE RIESGOS
RESUMEN EJECUTIVO Y CUADRO RESUMEN DEL ACOPIO DEL PRODUCTO POR
ENTIDAD FEDERATIVA.
El resumen ejecutivo da un panorama general de los siguientes temas:
a) la producción de frijol tanto a nivel nacional como en las entidades federativas
relevantes
b) la infraestructura de acopio de las bodegas de frijol en las que se efectuaron las
supervisiones
c) los inventarios de frijol encontrados al inicio de la supervisión
d) la dinámica de comercialización registrada por el frijol, tanto la que observó durante
la supervisión de existencias como la evidenciada documentalmente respecto a
comercialización efectuada antes del inicio de las supervisiones
e) la calidad del frijol que se encontró en inventario a partir del inicio de las
supervisiones.
En primera instancia se presenta un cuadro resumen con los resultados de las
supervisiones efectuadas al cierre del presente informe:
Resumen de acopios, movilizaciones y existencias
CHIHUAHUA
DURANGO
GUANAJUATO
SAN LUIS POTOSI
ZACATECAS
DEDUCCI
TOTAL
ONES
PROD.
% ACOPIO VS
[Ton]
ACOPIO [Ton]
MOVILIZACION [Ton]
EXISTENCIAS [Ton]
2010
PROD.
[Ton] NEGROS CLAROS OTRAS
TOTAL
NEGROS CLAROS OTRAS
TOTAL
TOTAL
NEGROS CLAROS OTRAS
TOTAL
126,833
124,587
124,587
98%
121,222
121,222
3,366
98,554
27,722
69,947
148
97,817
99%
25,962
68,969
144
95,075
395
1,549
798
2,347
48,065
3,064
3,064
6%
3,040
3,040
24
33,795
0%
265,008 116,665
31,023
2,651 150,339
57% 116,460
30,857
2,638 149,955
360
24
24
TOTALES PV2010
572,255
144,387
228,622
2,799
375,808
66%
142,422
224,088
2,782
369,293
72,099
72,099
41,723
41,723
635
635
993
993
43,351
43,351
60%
60%
40,118
40,118
655
655
993
993
41,766
41,766
NAYARIT
TOTAL OI 2010-2011
4,143
1,573
798
1,597
1,597
-
-
2,371
0
0
1,597
1,597
-4-
MANEJO DE RIESGOS
Resultado de las supervisiones.
Entidad
Superficie sembrada 2010 [Ha]
Superficie cosechada 2010 [Ha]
Producción frijol 2010 [Ton]
Productividad [Ton/Ha]
Precio Medio Rural [M.N./Ha]
No. bodegas en el programa
Capacidad nominal bodegas [Ton]
No. bodegas visitadas
No. de actas de inicio
No. de actas de cierre
No. de bodegas con inventario
Inventario al efectuar 1a visita [Tons]
Movimientos registrados desde 1a supervisión [Tons]
Existencias al 10 de diciembre [Tons]
Existencias frijol claro al 10 de diciembre [Tons]
Existencias frijol negro al 10 de diciembre [Tons]
Inventario frijol claro al 10 de diciembre [Tons]
Inventario frijol negro al 10 de diciembre [Tons]
Volúmenes acopiados [Tons]
Volúmenes comercializados [Tons]
Principales destinos
Total
San Luis
entidades
Chihuahua Durango
Guanajuato Potosí
Zacatecas
relevantes PV Nayarit
Datos generales
154,912.78 239,881.70 91,726.30 127,906.01
606,012.20 1,220,438.99
58,364.00
152,520.78 200,702.80 66,059.70 91,373.00
509,104.63 1,019,760.91
52,600.72
126,833
98,554
48,065
33,795
265,008
572,255
72,099
0.83
0.48
0.73
0.37
0.52
0.59
1.37
7,135.31
6,331.01
7,187.63
5,769.47
6,228.45
6,530.37
10,731.96
37
54
2
2
67
162.00
23
359,250
196,450
11,300
600
211,150
778,750
110,700
Avances en supervisiones
37
54
2
2
67
162
23
37
54
2
2
67
162
29
37
54
2
2
67
162
29
Inventarios en existencia
3
1
4
4
7,561
1,052
8,613
3,390
5,214
1,028
6,242
1,793
2,347
24
2,371
1,597
798
798
1,549
24
1,573
1,597
Existencias fuera de programa
171
171
Resultados de verificacion documental
124,587
97,817
3,064
150,339
375,808
43,351
121,222
95,075
3,040
149,955
369,293
41,766
Chih., Chih.; Mty.,N.L.;
Gdl., Jal.;
S.L.P., México, D.F.;
D.F.; Edo. De
Mty, N.L.; Chih., Chih.; Méx., D.F.;
S.L.P.;
GDL., Jal.;
Hidalgo;
Dgo., Dgo.,
Torreón,
Morelia,
Gdl.,Jal. S.L.P., S.L.P.;
Guadalajara
G.Palacio,
Coah. Dgo.,
Mich.
Torreón,
Coah,
Torreon,
Coah., Ver.,
Ver.; Gdl.,
Jal., Méx.,
D.F.; Ags.,
Ags., Nay;
Cul., Sin.
Precios de compra claros [$/Ton]
7,500 a
8,000
Precios de compra negros [$/Ton]
Precio de venta claros [$/Ton]
Precio de venta negros [$/Ton]
8,000
8,000
8,000
10,000 a
10,500
8,000 a
16,000
10,800 a
14,000
8,000 7,000 a 8,000
8,000 7,000 a 8,000
8,000
8,000
8,500
8,000
7,500
11000 a 13,000
-5-
MANEJO DE RIESGOS
Producción de frijol
Ciclo PV 2010:
Conforme a cifras del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en 2010
la producción nacional de frijol para el ciclo Primavera-Verano (PV) ascendió a 767,855
toneladas, de las cuales el 75% se produjo en las cinco entidades relevantes para el
Programa de Prevención y Manejo de Riesgos en su componente de “Apoyo al Ingreso
Objetivo y a la Comercialización” (Chihuahua 126,833 Ton. [17%]; Durango 98,554 Ton.,
[13%]; Guanajuato 48,065 Ton., [6%]: San Luis Potosí 33,795 Ton., [4%]; y Zacatecas
265,008 Ton., [35%]); otro 18% se concentró en tres estados (Puebla [5%], Chiapas [3%],
Hidalgo [5%]), y el remanente se diluyó entre el resto de las entidades federativas. A nivel
de Distrito de Desarrollo Rural (DDR), en términos generales cada entidad concentró su
producción en tres o cuatro DDR´s. El 47% de la producción nacional se concentró en cinco
distritos: Rio Grande, Zac. [25%], Guadalupe Victoria, Dgo. [7%], Cuauhtémoc, Chih. [5%],
Durango, Dgo. [5%], y Fresnillo, Zac. [4%].
La producción de 2010 representó un incremento marginal de 6% (42,639Ton.) respecto al
volumen cosechado en 2009, y se situó por debajo de las 1’052,962Ton. alcanzadas en
2006.
Ciclo OI 2010/2011:
Conforme a cifras del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en
2010/2011 la producción nacional de frijol para el ciclo Otoño-Invierno (OI) ascendió a
390,923 toneladas, de las cuales 72,099 Ton. (el 18%) se produjeron en Nayarit. Es
-6-
MANEJO DE RIESGOS
importante hacer notar que dicha entidad ocupó el segundo lugar en producción de frijol en
la temporada OI, en tanto que Sinaloa ocupó el primer lugar y produjo 225,213 Ton. (el
triple que Nayarit). El tercer y cuarto lugar lo ocuparon respectivamente Chiapas (27,252
Ton.) y Veracruz (14,243 Ton.), y el remanente 13% se diluyó entre 22 entidades. A nivel de
Distrito de Desarrollo Rural (DDR), el 74% de la producción nacional se concentró en 8
distritos, cuatro de Sinaloa y cuatro de Nayarit incluyendo a Santiago Ixcuintla (3er lugar,
9%); Acaponeta (6° lugar, 4%), Compostela (7° lugar, 3 %) y Tepic (8° lugar, 3%).
La producción de 2010/2011 representó el mayor volumen OI producido a nivel nacional en
los últimos 5 años, registrando un incremento de 23% respecto al volumen cosechado en
2009/2010. Dicho incremento se explica por la producción de Sinaloa que fue 39% superior
a la del año pasado, en tanto que la producción de Nayarit registró una reducción del 4%
respecto al volumen registrado en esa entidad en el ciclo OI 2009/2010.
Infraestructura de acopio de las bodegas de frijol en las que se efectuaron las
supervisiones
Fueron asignadas para supervisión del ciclo PV un total de 162 bodegas: 37 en Chihuahua,
54 en Durango, 2 en Guanajuato, 2 en San Luis Potosí y 67 en Zacatecas; para OI, fueron
asignadas 23 bodegas en Nayarit manejadas por un total de 29 operadores. Se observó en
las visitas de campo que, en términos generales, las condiciones de la infraestructura
cumplen con los requerimientos para el desarrollo de las actividades de almacenamiento y
conservación del frijol, así como el adecuado estibado e identificación del producto en el
interior de las bodegas.
-7-
MANEJO DE RIESGOS
Todas las bodegas están techadas y bardeadas, y tienen piso de concreto en el área
cubierta de almacenamiento; algunas tienen báscula, equipo de laboratorio y cribadora. La
mayoría se usan fundamentalmente para almacenamiento de frijol, salvo en Chihuahua,
donde se observa mayor cantidad de bodegas que se usan principalmente para almacenar
otro tipo de productos agrícolas. La mayoría de las bodegas de Chihuahua, Durango y
Zacatecas están habilitadas por algún Almacén General de Depósito, presentando mayor
preponderancia algunos AGD’s en función del área geográfica (por ejemplo, Almacenadora
General en Chihuahua, Alesa en Durango, Alsur en Zacatecas). Nayarit presenta menor
proporción de bodegas habilitadas que las entidades antes mencionadas.
Por otro lado, al comparar la producción por estado y por DDR con la capacidad de las
bodegas asignadas para supervisión, llama la atención que en los estados de Guanajuato y
San Luis Potosí solamente se inscribieron al programa dos bodegas en cada entidad,
cuando la producción de cada entidad ronda los 48,000 Ton, y 33,000 Ton. y está
distribuida entre varios DDR´s, lo cual sugiere la conveniencia de promover el programa
entre más acopiadores de ambas entidades. De la misma manera, en las otras entidades
relevantes se detectaron DDR’s con producciones superiores a las 2,000 Ton. y para las
cuales no se registraron bodegas al Programa sujeto a comercialización; tal es el caso de
los DDR´s de Buenaventura, Parral, Balleza, Bajos Rio Concho y San Juanito en
Chihuahua; Santiago Papasquiaro en Durango; y Jerez en Zacatecas.
Inventarios de frijol encontrados al inicio de la supervisión.
De las 162 bodegas a supervisar en los estados de Chihuahua, Durango, Guanajuato, San
Luis Potosí y Zacatecas, a la fecha de inicio de las supervisiones solamente se detectaron
12 bodegas que registraban aún inventarios de frijol, por un total de 8,613 Ton. Nueve de
-8-
MANEJO DE RIESGOS
esas bodegas están en el Estado de Durango y tres en el Estado de Zacatecas. El resto de
las bodegas habían concluido la comercialización de frijol a la fecha de la supervisión.
Al cierre del presente reporte, se reportan existencias de 2,347 Ton. en 3 bodegas de
Durango y 24 Ton. en una bodega de Zacatecas, para totalizar 2,371 Ton. de las cuales
1,573 Ton. son de frijol negro y los restantes 798 Ton. corresponden a frijol claro.
Vale la pena destacar que en adición a los inventarios antes mencionados, se detectaron
inventarios que conforme a lo declarado por los responsables de las bodegas no fueron
adquiridos dentro del Programa sujeto a supervisión; al momento de detectarse, estas
existencias ascendieron a 657 Ton. de frijol, de los cuales 486 Ton. correspondían a frijol
claro distribuido en cinco bodegas del Estado de Chihuahua, y 171 Ton. correspondían a
frijol negro localizado en una bodega del Estado de Durango. A la fecha del presente
informe dichas existencias han sido comercializadas, a excepción de 171 Ton. de frijol
Negro San Luis que permanecían en una bodega de Durango.
Respecto a Nayarit, de las 23 bodegas asignadas, a la fecha de inicio de las supervisiones
se detectaron inventarios de frijol en 5 bodegas, por un total de 3,390 Ton. A la fecha de
cierre del informe quedaban existencias por 1,597 Ton. en 4 bodegas, de los cuales la
totalidad eran negros. El resto de las bodegas habían concluido la comercialización de frijol
a la fecha de la supervisión.
Acopio y comercialización del frijol conforme a las supervisiones efectuadas.
El acopio concluyó antes del inicio de las supervisiones y la comercialización del frijol PV
2010 y OI 2010/2011 está prácticamente concluida. La comercialización del frijol fue
supervisada bajo dos modalidades: la que se observó durante la supervisión cuando aún
-9-
MANEJO DE RIESGOS
quedaban inventarios pendientes de venta, y la evidenciada documentalmente respecto a
comercialización efectuada antes del inicio de las supervisiones.
Los principales destinos reportados para la comercialización de frijol, además de las propias
entidades de acopio, son el D.F. y los estados de Aguascalientes, Coahuila, Hidalgo,
Jalisco, Michoacán, Nuevo León, Sinaloa
y Veracruz. Los precios de comercialización
reportados en los centros de acopio variaron entre $7,000/Ton y $8,000/Ton para compra y
entre $8,000/Ton y $16,000/Ton para venta.
De las 572,255 Ton. de frijol que conforme al SIAP se produjeron en la cosecha PV 2010 en
las cinco entidades relevantes sujetas a supervisión, se pudo comprobar acopios en las
bodegas objeto de supervisiones por 375,808 Ton. (66% del total acopiado); a nivel estatal,
se comprobaron acopios conforme a lo siguiente: Chihuahua: 124,587 Ton. (98 % de la
producción de esa entidad); Durango: 97,817 Ton. (99%); Guanajuato: 3,040 Ton. (6%);
San Luis Potosí: 0 Ton. (0%); y Zacatecas: 150,339 Ton (57%). Para la cosecha OI
2010/2011, de las 72,099 Ton. que conforme al SIAP se produjeron en Nayarit, se
comprobaron acopios por 43,351 Ton (60% de la producción estatal).
Conforme a la información de las actas de cierre, las principales variedades acopiadas en
cada entidad relevante fueron: para Chihuahua, Pinto y Pinto Saltillo; para Durango, Pinto
Saltillo y Negro San Luis; para Zacatecas, Negro San Luis y Pinto Saltillo; y para Nayarit,
Negro Jamapa.
En cada entidad hay operadores que fueron relevantes en términos de acopio, ya sea
porque acopiaron en más de una bodega, o por el volumen acopiado. Once operadores
acopiaron entre 10,000 y 20,000Ton. cada uno, de los cuales 5 son del Estado de
Chihuahua, 4 de Zacatecas, uno de Durango y uno de Nayarit.
- 10 -
MANEJO DE RIESGOS
Dentro de los principales clientes reportados por los acopiadores se encuentran:
Abastecedora de Comercio y Abarrotes, Digrava, Garza Alimentos, Empacadora Abeto,
Bodega de Granos el Alazán y Rocío, Ipacpa, El Norte AIC, entre otros.
Se enfrentaron significativas limitaciones en el acceso a la información de la
comercialización, ya fuese porque las bodegas se encontraban cerradas al haber concluido
el acopio (en cuyo caso se tuvo que solicitar apoyo de ASERCA para datos de localización
de los responsables, buscar a los representantes y concertar cita con ellos para la revisión
de la información) o por la reticencia de los operadores a proporcionar información de
precios y ventas argumentando entre otras causas la situación de inseguridad imperante en
las regiones donde se encuentran las bodegas.
Si bien parte de estas carencias fueron subsanadas, 40 bodegas no proporcionaron
información documental de acopios (3 en Chihuahua, 16 en Durango, una en Guanajuato,
las dos de San Luis Potosí, 13 de Zacatecas y 5 de Nayarit. Se intensificó la coordinación
con los representantes estatales de Aserca para contar con su apoyo en localizar a los
responsables de las bodegas y/o exhortarlos a que proporcionen la documentación
requerida. En los anexos del presente informe se incluye una relación de los oficios girados
a Aserca con relación a este tema.
Calidad del frijol.
La calidad del frijol que se encontró en inventario a partir del inicio de las supervisiones fue
en términos generales aceptable o fácilmente mejorable, pues todo el frijol muestreado
resultó apto para consumo humano.
- 11 -
MANEJO DE RIESGOS
Se analizaron muestras de cinco bodegas de Chihuahua de dos variedades de frijol
(inventarios que se compraron fuera del programa objeto de las supervisiones), resultando
calidades de primera, segunda y subestándar en diversos casos. Para Durango se
analizaron muestras de once variedades provenientes de
9 bodegas obteniéndose 92
muestras representativas; como resultado de los análisis, 43 muestras tuvieron grado de
primera calidad, 8 resultaron de segunda y 33 subestándar. Para Zacatecas se analizaron
muestras de tres bodegas, obteniendo seis muestras grado de segunda calidad y otras tres
resultaron con calidad subestandar en virtud de los porcentajes de impurezas. Destaca el
caso de Nayarit en el que todo el inventario de las seis bodegas con existencias resultó ser
de primera calidad.
Como se ve, las existencias PV resultaron con calidad variada la cual en la mayoría de los
casos es fácilmente mejorable, pues la mayor parte de las impurezas que demeritan su
calidad son removibles mediante el correspondiente proceso de beneficio. Del análisis de
calidad de las existencias se concluye también que, sobre todo entre productores y
acopiadores de Durango y Zacatecas, existen áreas de oportunidad para mejorar sus
ingresos al evitar deméritos en precios por impurezas en el producto, a través de un
mejoramiento de la calidad principalmente mediante adecuada limpieza y cribado del frijol
antes de proceder a su comercialización.
- 12 -
MANEJO DE RIESGOS
1. ANTECEDENTES.
La supervisión se deriva del Contrato de Prestación de Servicios suscrito entre ASERCA y
las empresas en participación conjunta “ASESORIA Y OBTENCION DE RECURSOS PARA
SU EMPRESA, S.C.” y “FOMENTO INTEGRAL EN AGRONEGOCIOS, S.C.”.
Los preparativos para la supervisión fueron iniciados a partir del 22 de agosto de 2011, una
vez que se adjudicó el “Servicio de Supervisión de Cosechas Relevantes de Frijol en
diferentes entidades del país, del Programa de Prevención y Manejo de Riesgos”, mediante
fallo del 19 de agosto. Dichos preparativos incluyeron el diseño de la metodología de
investigación aplicable a la supervisión; la capacitación a supervisores para la captura y el
procesamiento de la información y la homologación de criterios para el análisis de calidad e
información de los conceptos y parámetros establecidos en la Norma NMX-FF-038-2002
[Productos Alimenticios, no industrializados para consumo humano, Fabaceas, Frijol,
Phaseolus vulgaris]; la elaboración del programa de captura, establecimiento de
los
controles de supervisión y seguimiento del avance del levantamiento de la información; las
validaciones y controles de calidad sobre la información; la adquisición de los equipos GPS
requeridos para la geolocalización de las bodegas, entre otros.
Asimismo, a partir de la recepción del listado de bodegas a supervisar (01/sep/2011), se
procedió a diseñar las rutas de los supervisores, a integrar la base de datos definitiva, y a
establecer las acciones inmediatas para el inicio de las supervisiones.
A partir del 12 de septiembre se empezaron a generar los reportes semanales en los que se
fue informando de los avances en las supervisiones.
- 13 -
MANEJO DE RIESGOS
El presente informe presenta los resultados finales de las supervisiones efectuadas en lo
correspondiente a los ciclos agrícolas Primavera-Verano 2010 y Otoño-Invierno 2010/2011.
2.a) OBJETO DE LA SUPERVISIÓN
Las supervisiones tuvieron como objetivo principal proporcionar información clara y
oportuna de las cifras y condiciones generales en que se desarrolló la comercialización de
cosechas relevantes de Frijol en las diferentes entidades del país en los centros de acopio
correspondientes a los participantes registrados y autorizados dentro del marco del
Programa de Prevención y Manejo de Riesgos en su componente de “Apoyo al Ingreso
Objetivo y a la Comercialización”.
2.b) NORMATIVIDAD APLICABLE
El objetivo del Programa de Prevención y Manejo de Riesgos en su componente de “Apoyo
al Ingreso Objetivo y a la Comercialización” es apoyar a los productores de frijol que
enfrentan problemas de competitividad, para que estén en posibilidad de contar con
mecanismos que coadyuven a la estabilidad del mercado de este producto, permitan
acortar, en beneficio de los productores organizados, el margen entre el precio pagado al
productor con el precio al consumidor final y contribuir a un mejor posicionamiento del
producto de los agricultores organizados en los mercados.
El 18 de marzo de 2011 se publicaron en el DOF los “Lineamientos Específicos de
operación al ordenamiento de mercados del tipo de apoyos para el proceso de comercial
del frijol del componente de Apoyo al Ingreso Objetivo y a la Comercialización”.
- 14 -
MANEJO DE RIESGOS
Ciclo Agrícola Primavera–Verano 2010.
El 1° de abril de 2011 se publicó en el DOF el “Primer Aviso de los Lineamientos” en
comento, para el ciclo agrícola primavera verano 2010, a través del cual se estableció lo
siguiente:
- La población objetivo son personas físicas o morales: organizaciones de productores y/o
compradores, legalmente constituidos que participen en el proceso comercial de frijol,
cultivado y cosechado durante el ciclo agrícola primavera verano 2010 en los estados de
Chihuahua, Durango, Zacatecas, San Luis Potosí y Guanajuato.
- El Volumen susceptible de apoyo asciende a 250,000 toneladas de frijol nacional que sea
comercializado antes del 31 de agosto de 2011.
- El concepto de apoyo es para cubrir el proceso Comercial de frijol en dos etapas:
almacenaje y comercialización, con un monto de apoyo de $750 pesos por tonelada para
cada etapa.
Adicionalmente, el 6 de junio se publicó en el DOF la Modificación al Primer Aviso, por
medio del cual se reconoce que las condiciones del mercado detonaron un incremento en la
producción afectando la cadena producción comercialización del frijol y la concentración de
la oferta sobre la capacidad de absorción del mercado, por lo que fue necesario modificar el
volumen susceptible de apoyo a 348,000 toneladas.
Ciclo Agrícola Otoño–Invierno 2010/2011
El 19 de abril se publicó en el DOF el “SEGUNDO Aviso de los Lineamientos”, para el ciclo
agrícola otoño-invierno 2010/2011, donde se establece lo siguiente:
- La población objetivo son personas físicas o morales: organizaciones de productores y/o
compradores, legalmente constituidos que participen en el proceso comercial de frijol,
cultivado y cosechado durante el ciclo agrícola Otoño-Invierno en el estado de Nayarit.
- 15 -
MANEJO DE RIESGOS
- El Volumen susceptible de apoyo asciende a 40,000 toneladas de frijol nacional que sea
comercializado antes del 31 de diciembre de 2011.
- El concepto de apoyo es para cubrir el proceso Comercial de frijol en dos etapas:
almacenaje y comercialización: con un monto de apoyo de $750 pesos por tonelada para
cada etapa.
2.c) Metodología para el registro de datos de supervisiones.
Para llevar el registro de los datos supervisados, se fijó como universo de bodegas a
supervisar las incluidas en la relación proporcionada el 1 de septiembre de 2011 por la
Dirección de Análisis de Productos Pecuarios de Aserca
y se utilizaron los siguientes
formatos:
0. Registro de Centro de Acopio: Se utiliza para plasmar información relativa a la
ubicación e instalaciones de cada bodega supervisada.
1. Registro de Inicio de Acopio: Se utiliza para consignar el inventario encontrado en la
bodega al momento de iniciar la supervisión.
2. Registro de avances de acopio: Se registran los avances semanales en movilización
de grano en cada bodega.
3. Registro de cierre de acopio: Una vez que no queda inventario de grano por
comercializar, se utiliza para consignar la información relativa a los volúmenes
comercializados en cada bodega.
4. Reportes de calidad: En ellos se reporta mensualmente la calidad del frijol que se
encuentra en inventario.
Vale la pena mencionar que, derivado de las reuniones de seguimiento sostenidas con
representantes de las oficinas centrales de Aserca, se nos solicitó que los registros de
cierre tuvieran información adicional a la que se tenía pactada contractualmente, situación a
- 16 -
MANEJO DE RIESGOS
la que se accedió procediendo a usar los nuevos formatos de “Actas de Cierre de Acopio”
proporcionados por Aserca.
También derivado de estas reuniones se nos solicitó que, en la medida de lo posible, se
recabara información de los operadores de los centros de acopio en los formatos “Registro
del Operador del Centro de Acopio”, a lo cual se accedió a pesar de no estar pactado
contractualmente, por lo que dichos formatos se han venido requisitando, en la medida en
que se ha tenido acceso a la información correspondiente.
En este sentido, en las carpetas que se anexan al presente informe con los registros
levantados a partir de las supervisiones efectuadas, se han incluido las Actas de Cierre de
Acopio y en su caso los Registros del Operador del Centro de Acopio antes mencionados.
Es muy importante resaltar que el frijol objeto de supervisión fue cosechado entre
noviembre de 2010 y febrero de 2011 para el ciclo Primavera Verano y en el primer
semestre de 2011 para el ciclo Otoño Invierno, en tanto que el contrato de servicios que dio
origen a las supervisiones reportadas en el presente informe fue firmado en septiembre de
2011. El plazo transcurrido entre el acopio del grano y el inicio de las supervisiones ha
influido en los siguientes hechos:

Solamente unas cuantas bodegas presentaban inventario a la fecha de inicio de las
supervisiones; las demás habían concluido la venta y movilización del frijol acopiado.
Por esta misma causa y en virtud de que los informes de calidad se emiten sobre las
existencias detectadas, solamente hay informes de calidad para las bodegas que
aún mantenían existencias a la fecha de las supervisiones.

Para las bodegas en las que ya no había inventarios pero fue posible establecer
contacto con el representante u operador de la bodega, se efectuó una revisión
documental a fin de recabar la información relativa a acopio, comercialización y
- 17 -
MANEJO DE RIESGOS
movilización del frijol, la cual ha sido reflejada en las actas de cierre
correspondientes.

Fueron visitados la totalidad de centros de acopio asignados para su supervisión; sin
embargo, no en todos los casos se pudo tener acceso a las bodegas, debido a que
algunas no se encontraban operando, aparentemente en virtud de que el ciclo de
acopio y comercialización de dichas bodegas había concluido con anterioridad al
inicio de las supervisiones.

Para un número considerable de bodegas se presentaron dificultades para recabar la
documentación soporte de los acopios y movilizaciones en virtud de diversas causas;
para estos casos, se mantuvo contacto con personal de ASERCA a fin de contar con
datos que permitieran el contacto con los representantes de las bodegas y poder
coordinar las labores para recabar la información requerida, o para apremiar a los
operadores de las bodegas a que entreguen la documentación comprobatoria de
acopios requerida para efectos de esta supervisión. A pesar de que estos esfuerzos
permitieron solventar la mayor parte de los casos con esta problemática, hubo
algunas bodegas para las que no fue posible obtener la documentación
comprobatoria de los volúmenes acopiados, en cuyo caso se elaboraron actas de
cierre señalando dicha situación.

Asimismo existen algunas bodegas identificadas con la misma clave que estaban
duplicadas en la relación de bodegas recibida de Aserca. En este sentido, se
hicieron los ajustes correspondientes a la contabilización de bodegas y volúmenes
acopiados a fin de no incurrir en duplicidades.
- 18 -
MANEJO DE RIESGOS
2. EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN ANUAL A NIVEL NACIONAL, POR ENTIDAD
RELEVANTE Y POR DDR
A continuación se presenta un resumen de los indicadores más relevantes de la producción
de frijol de las entidades relevantes que fueron objeto de la supervisión (Chihuahua,
Durango, Guanajuato, San Luis Potosí y Zacatecas para el ciclo Primavera Verano 2010, y
Nayarit para el Ciclo Otoño Invierno 2010-2011).
RESUMEN (2006-2010) DE SUPERFICIE SEMBRADA, SUPERFICIE COSECHADA, PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD PARA LAS ENTIDADES RELEVANTES
SUJETAS A SUPERVISIÓN DE FRIJOL
(Fuente: www.siap.gob.mx)
CHIHUAHUA
SUP SEMBRADA (Ha)
SUP COSECHADA (Ha)
PRODUCCIÓN (Ton.)
PRODUCTIVIDAD (Ton/Ha.)
2006
DURANGO
SUP SEMBRADA (Ha)
SUP COSECHADA (Ha)
PRODUCCIÓN (Ton.)
2006
244,122
243,434
199,404
0.82
GUANAJUATO
SUP SEMBRADA (Ha)
SUP COSECHADA (Ha)
PRODUCCIÓN (Ton.)
2006
99,738
94,638
81,093
0.86
98,747
78,644
53,140
0.68
2007
2008
2009
2010
102,730
99,761
85,358
0.86
134,862
131,141
117,329
0.90
154,913
152,521
126,833
0.83
2007
2008
2009
2010
223,455
202,175
109,433
0.54
224,548
214,854
121,528
0.57
224,879
205,683
138,963
0.68
239,882
200,703
98,554
0.48
2007
2008
2009
2010
85,338
81,000
62,177
0.77
100,238
74,060
41,412
0.56
94,982
76,826
51,293
0.67
90,001
29,915
24,956
0.83
91,726
66,060
48,065
0.73
SAN LUIS POTOSI
SUP SEMBRADA (Ha)
SUP COSECHADA (Ha)
PRODUCCIÓN (Ton.)
2006
2007
2008
2009
2010
108,121
94,046
59,668
0.63
123,884
106,748
38,557
0.36
118,704
107,266
69,369
0.65
109,580
11,182
13,095
1.17
127,906
91,373
33,795
0.37
ZACATECAS
SUP SEMBRADA (Ha)
SUP COSECHADA (Ha)
PRODUCCIÓN (Ton.)
2006
2007
2008
2009
2010
602,706
593,369
424,178
0.72
560,420
460,111
237,127
0.52
504,766
441,382
251,811
0.57
530,233
336,740
264,643
0.79
606,012
509,105
265,008
0.52
NAYARIT
SUP SEMBRADA (Ha)
SUP COSECHADA (Ha)
PRODUCCIÓN (Ton.)
2006
2007
2008
2009
2010
63,469
63,360
75,477
1.19
57,782
56,817
67,914
1.20
50,418
50,417
77,216
1.53
49,838
49,838
75,343
1.51
58,364
52,601
72,099
1.37
A continuación se analizarán a mayor detalle la producción y productividad de frijol tanto a
nivel nacional como para dichas entidades en lo particular.
3.a. Superficie sembrada, cosechada y Producción del ciclo PV 2010 y comparación
respecto a producción de ciclos anteriores
- 19 -
MANEJO DE RIESGOS
Panorama general Primavera-Verano 2006 a 2010
Al analizar la producción nacional de frijol para el ciclo primavera verano durante los últimos
cinco años, encontramos que la producción alcanzó su máximo nivel en 2006 superando un
millón de toneladas, y a partir de 2007 se ha mantenido en un rango de entre 705,000 y
805,000 Ton. anuales.
PRODUCCIÓN NACIONAL DE FRIJOL 2006-2010
1,200,000
2006
Toneladas
1,000,000
800,000
600,000
400,000
200,000
0
Producción
(Ton)
Estado
2006
2007
2008
2009
2010
725,215
767,855
(Ton)
NACIONAL 1,052,962
705,754
804,053
CHIHUAHUA
DURANGO
GUANAJUATO
SAN LUIS POTOSI
ZACATECAS
PUEBLA
HIDALGO
CHIAPAS
OTROS
TOTAL
81,093
199,404
53,140
59,668
424,178
56,805
30,175
49,115
99,385
1,052,962
2007
62,177
109,433
41,412
38,557
237,127
46,431
28,406
48,134
94,079
705,754
2008
85,358
121,528
51,293
69,369
251,811
42,385
26,892
43,920
111,496
804,053
2009
117,329
138,963
24,956
13,095
264,643
17,686
20,175
42,488
85,880
725,215
2010
126,833
98,554
48,065
33,795
265,008
37,464
24,749
38,711
94,677
767,855
FUENTE: www.siap.gob.mx
Al revisar la participación que cada entidad federativa tuvo en la producción de frijol para los
últimos cinco años, encontramos que los tres principales productores han sido Zacatecas,
Durango y Chihuahua; en el periodo de referencia Zacatecas ha permanecido en primer
lugar con entre 30% y 40% de la producción nacional, en tanto que Durango y Chihuahua
en segundo y tercer lugar, cada uno con participaciones de entre 10% y 20%. Oras
entidades relevantes han sido Chiapas, Guanajuato, Hidalgo, Puebla y San Luis Potosí,
normalmente con participaciones de entre 3% y 7% cada una.
- 20 -
MANEJO DE RIESGOS
PRODUCCIÓN
P.V. 2006 a 2010
Título del eje
450,000
400,000
350,000
300,000
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
2006
2007
2008
2009
2010
CHIHUAHUA
81,093
62,177
(Ton)
85,358
117,329
126,833
DURANGO
199,404
109,433
121,528
138,963
98,554
GUANAJUATO
53,140
41,412
51,293
24,956
48,065
SAN LUIS POTOSI
59,668
38,557
69,369
13,095
33,795
ZACATECAS
424,178
237,127
251,811
264,643
265,008
PUEBLA
56,805.18
46,431.32
42,385.21
17,685.52
37,463.77
HIDALGO
30,175.19
28,405.58
26,892.42
20,175.45
24,748.72
CHIAPAS
49,114.88
48,133.90
43,920.04
42,488.46
38,710.55
CHIAPAS,
49,115, 5%
OTROS,
99,385, 9%
2006
CHIHUAHUA,
81,093, 8%
OTROS, 94,079,
13%
HIDALGO,
30,175, 3%
CHIHUAHUA,
62,177, 9%
DURANGO,
109,433, 15%
CHIAPAS,
48,134, 7%
DURANGO,
199,404, 19%
PUEBLA,
56,805, 5%
HIDALGO,
28,406, 4%
GUANAJUATO,
53,140, 5%
2008
OTROS,
111,496, 14%
PUEBLA,
42,385, 5%
GUANAJUATO,
41,412, 6%
SAN LUIS
POTOSI, 38,557,
5%
OTROS, 85,880,
12%
CHIAPAS,
CHIHUAHUA,
85,358, 11%
2009
HIDALGO,
42,488, 6%
20,175, 3%
DURANGO,
121,528, 15%
PUEBLA,
17,686, 2%
GUANAJUATO,
51,293, 6%
ZACATECAS,
251,811, 31%
ZACATECAS,
237,127, 34%
HIDALGO,
26,892, 3%
PUEBLA,
46,431, 7%
SAN LUIS
POTOSI, 59,668,
6%
ZACATECAS,
424,178, 40%
CHIAPAS,
43,920, 6%
2007
SAN LUIS
POTOSI, 69,369,
9%
ZACATECAS,
264,643, 37%
CHIHUAHUA,
117,329, 16%
DURANGO,
138,963, 19%
GUANAJUATO,
SAN LUIS 24,956, 3%
POTOSI, 13,095,
2%
- 21 -
MANEJO DE RIESGOS
CHIAPAS,
38,711, 5%
OTROS, 94,677,
12%
2010
CHIHUAHUA,
126,833, 17%
HIDALGO,
24,749, 3%
DURANGO,
98,554, 13%
PUEBLA,
37,464, 5%
GUANAJUATO,
48,065, 6%
SAN LUIS
POTOSI, 33,795,
4%
ZACATECAS,
265,008, 35%
Al comparar la productividad por hectárea en las entidades relevantes antes mencionadas,
encontramos que usualmente Chihuahua ha presentado una productividad superior a la del
promedio nacional, en tanto que Zacatecas y Durango han presentado productividades
oscilantes alrededor del promedio nacional. Otras entidades con productividad superior al
promedio nacional han sido usualmente Hidalgo y Puebla.
ENTIDAD
FEDERATIVA
2006
CHIHUAHUA
DURANGO
GUANAJUATO
SAN LUIS POTOSI
ZACATECAS
PUEBLA
HIDALGO
CHIAPAS
OTROS
TOTAL NACIONAL
2007
2008
2009
2010
TON/HA
0.86
0.82
0.68
0.63
0.72
0.75
0.82
0.6
0.91
0.73
0.77
0.54
0.56
0.36
0.52
0.67
0.78
0.59
0.81
0.57
0.86
0.57
0.67
0.65
0.57
0.7
0.72
0.59
0.83
0.64
PMR
($/Ton)
ENTIDAD FEDERATIVA
PRODUCTIVIDAD PRIMAVERA-VERANO
0.9
0.68
0.83
1.17
0.79
0.59
0.81
0.57
0.90
0.76
0.83
0.48
0.73
0.37
0.52
0.62
0.78
0.55
0.83
0.58
CHIHUAHUA
DURANGO
GUANAJUATO
SAN LUIS POTOSI
ZACATECAS
PUEBLA
HIDALGO
CHIAPAS
NACIONAL
2006
2007
6,047.17
4,148.06
5,688.85
5,128.45
5,507.66
6,539.70
8,151.26
7,506.55
5,800.74
6,236.28
5,776.34
6,213.77
6,156.61
4,772.57
7,352.61
9,108.93
7,395.82
6,230.77
2008
9,281.20
9,267.39
8,866.18
8,132.00
8,156.72
9,128.08
10,360.33
10,241.87
8,910.20
2009
9,758.19
9,926.03
11,393.95
13,920.16
11,892.53
14,947.41
10,786.78
14,202.69
11,469.20
2010
7,135.31
6,331.01
7,187.63
5,769.47
6,228.45
10,826.21
9,050.12
13,020.50
7,648.11
En cuanto al precio medio rural (PMR), se observa que el promedio nacional tuvo su piso
en 2006 por debajo de los $6,000/Ton y alcanzó su máximo en 2009 superando los
$11,000/Ton. Se aprecia una gran variabilidad en el PMR, tanto de uno año a otro como
entre distintas entidades para un mismo año.
Panorama general Otoño-Invierno 2006/07 a 2010/11
Ahora bien, al analizar la producción nacional de frijol para el ciclo otoño invierno durante
los últimos cinco periodos, encontramos que la producción alcanzó su máximo nivel en
- 22 -
MANEJO DE RIESGOS
2010 con alrededor de 390,000 Ton, en tanto que en el periodo 2007-2009 la producción
fue inferior a las 332,000 Ton. producidas en 2006.
Toneladas
PRODUCCION NACIONAL DE FRIJOL OI 2006/07-2010/11
450,000
400,000
350,000
300,000
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
Producción
(Ton)
Estado
2006
SINALOA
NAYARIT
CHIAPAS
VERACRUZ
OTROS
TOTAL
179,858
75,477
28,152
15,099
34,236.08
332,821
2007
139,356
67,914
28,236
15,438
37,254.89
288,199
2008
151,209
77,216
25,236
19,973
33,400.31
307,034
2009
162,344
75,343
27,455
14,944
36,254.58
316,341
2010
225,213
72,099
27,252
14,243
52,116.24
390,923
2006
2007
2008
2009
2010
316,341
390,923
(Ton)
NACIONAL
332,821
288,199
307,034
PRODUCCIÓN DE FRIJOL
OTOÑO-INVIERNO 2006/07 a 2010/11
250,000
Toneladas
200,000
150,000
100,000
50,000
0
2006
2007
2008
2009
2010
SINALOA
179,858
139,356
(Ton)
151,209
162,344
225,213
NAYARIT
75,477
67,914
77,216
75,343
72,099
CHIAPAS
28,152
28,236
25,236
27,455
27,252
VERACRUZ
15,099
15,438
19,973
14,944
14,243
Al revisar la participación que cada entidad federativa tuvo en la producción de frijol para los
últimos cinco años, encontramos durante todo el periodo Sinaloa ha sido el principal
productor con aproximadamente el 50% de la producción nacional, Nayarit el segundo con
- 23 -
MANEJO DE RIESGOS
aproximadamente el 25%, Chiapas el tercero con alrededor del 9% y Veracruz el cuarto con
alrededor del 5% de la producción nacional Otoño-Invierno.
VERACRUZ
15,099
5%
OTROS
34,236
10%
2006
VERACRUZ,
15,438, 5%
CHIAPAS
28,152
8%
SINALOA
179,858
54%
NAYARIT
75,477
23%
2007
SINALOA,
139,356, 48%
CHIAPAS,
28,236, 10%
NAYARIT,
67,914, 24%
VERACRUZ
19,973
7%
OTROS, 37,255,
13%
OTROS
33,400
11%
2008
SINALOA
151,209
49%
CHIAPAS
25,236
8%
NAYARIT
77,216
25%
VERACRUZ
14,944
5%
CHIAPAS
27,455
9%
OTROS
36,255
11%
2009
SINALOA
162,344
51%
NAYARIT
75,343
24%
VERACRUZ
14,243
4%
CHIAPAS
27,252
7%
NAYARIT
72,099
18%
OTROS
52,116
13%
2010
SINALOA
225,213
58%
- 24 -
MANEJO DE RIESGOS
Al comparar la productividad por hectárea en las entidades relevantes antes mencionadas,
encontramos importantes y consistentes diferencias entre las distintas entidades. Sinaloa
presenta la mayor productividad en todo el periodo, de entre un 30% y un 50% por ariba del
promedio; Nayarit se sitúa entre 10% y 30% por encima de la productividad nacional, en
tanto que Chiapas y Nayarit presentan productividades de entre el 48% y el 61% del
promedio nacional.
2006
2007
ENTIDAD FEDERATIVA
2008
2009
ENTIDAD FEDERATIVA
TON/HA
SINALOA
NAYARIT
CHIAPAS
VERACRUZ
OTROS
TOTAL NACIONAL
1.51
1.19
0.61
0.71
1.05
1.16
1.78
1.2
0.61
0.73
1.04
1.19
1.66
1.53
0.59
0.7
0.97
1.22
PMR FRIJOL OTOÑO-INVIERNO
($/Ton)
2010
PRODUCTIVIDAD OTOÑO/INVIERNO
1.74
1.51
0.61
0.68
0.95
1.27
1.56
1.37
0.6
0.63
0.99
1.24
SINALOA
NAYARIT
CHIAPAS
VERACRUZ
NACIONAL
2006
2007
8,195.53
7,393.00
6,588.82
8,064.47
7,885.73
9,808.21
7,681.28
7,679.03
8,639.89
8,829.86
2008
10,968.79
8,905.98
8,179.77
8,657.37
9,820.06
2009
14,666.70
12,630.21
12,300.78
11,455.52
13,345.45
2010
10,745.29
10,731.96
13,365.98
14,422.32
11,017.52
En cuanto al precio medio rural (PMR), se observa que el promedio nacional tuvo su piso
en 2006 por debajo de los $8,000/Ton y alcanzó su máximo en 2009 superando los
$13,000/Ton. De 2006 a 2009 el PMR fue siempre para Sinaloa, pero en 2010 los PMR’s
más altos se registraron en Chiapas y Veracruz, en tanto que para este año Sinaloa y
Nayarit registraron precios por debajo del promedio nacional.
Producción de Frijol Primavera Verano 2010
La cosecha de frijol en el ciclo PV 2010 fue superior en 2% a la de 2009 y las entidades
que mayores incrementos representaron fueron Guanajuato y San Luis Potosí, en tanto que
la que registró disminuciones fue Durango, conforme a lo que se aprecia a continuación:
- 25 -
MANEJO DE RIESGOS
COMPARATIVO DE PRODUCCION DE FRIJOL
CICLO AGRICOLA
ENTIDAD
RELEVANTE
PV 2009 vs PV2010
PRODUCCIÓN
2009
(Ton.)
PRODUCCIÓN
% DE
% DE
INCREMENTO INCREMENTO
2010
PRODUCCION PRODUCCION PRODUCCION PRODUCCION
RELEVANTE
RELEVANTE
2009
2010
(Ton.)
(%)
(%)
(Ton.)
(%)
CHIHUAHUA
117,329
126,833
21%
22%
9,504
8%
DURANGO
138,963
98,554
25%
17%
-40,409
-29%
GUANAJUATO
24,956
48,065
4%
8%
23,109
93%
SLP
13,095
33,795
2%
6%
20,700
158%
264,643
265,008
47%
46%
365
0%
558,986
572,255
100%
100%
13,269
2%
ZACATECAS
TOTAL
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Con Información de la Delegación de SAGARPA. Con
cierre al día 31-Marzo-2010 y 31-Marzo-2011
Respecto a la producción PV 2010 en las entidades relevantes, las entidades que mayor
producción registraron en orden de importancia fueron Zacatecas, Chihuahua, Durango,
Guanajuato y San Luis Potosí.
SUPERFICIE SEMBRADA, COSECHADA Y PRODUCCION DE FRIJOL
Producción PV 2010 por Entidades [Ton]
ENTIDADES RELEVANTES
CHIHUAHUA,
126,833, 22%
Producción total:
572,255 Ton
ZACATECAS, 265,008,
46%
DURANGO, 98,554,
17%
CICLO AGRICOLA:
ENTIDAD
SUPERFICIE
RELEVANTE
SEMBRADA
(HAS.)
Fuente: Servicio de
Información
Agroalimentaria y
Pesquera (SIAP), Con
Información de la
Delegación de
SAGARPA.
PRODUCTIVIDAD
(Toneladas)
(Tons/Ha)
(%)
154,913
152,521
126,833
22%
0.8
DURANGO
239,882
205,093
98,554
17%
0.5
91,726
66,060
48,065
8%
0.7
SLP
127,906
91,373
33,795
6%
0.4
ZACATECAS
606,012
509,105
265,008
46%
0.5
1,220,439
1,024,152
572,255
100%
0.6
TOTAL
SLP, 33,795, 6%
SUPERFICIE PRODUCCIÓN
% PROD
COSECHADA
ESTATAL VS
(HAS.)
TOTAL
CHIHUAHUA
GUANAJUATO
GUANAJUATO,
48,065, 9%
PRIMAVERA-VERANO 2010
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Con
Información de la Delegación de SAGARPA.
Por otro lado, al comparar la productividad por hectárea entre estas entidades, se
encuentra que productivamente Chihuahua está a la cabeza, seguido por Guanajuato,
Zacatecas, Durango y San Luis Potosí. Así, aunque Zacatecas a nivel nacional en cuanto a
volumen es el mayor productor, su productividad en cuanto a toneladas/hectáreas, está por
debajo del promedio de estos cinco estados.
- 26 -
MANEJO DE RIESGOS
Fuente: Servicio de Información
Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), con
Información de la Delegación de
SAGARPA.
Productividad PV 2010 por entidad [Ton/Ha]
0.8
0.7
0.5
0.5
0.6
0.4
CHIHUAHUA
DURANGO
GUANAJUATO
SLP
ZACATECAS
PROMEDIO
Si se revisa la producción PV 2010 a nivel DDR, se encuentra que hay cinco distritos con
producción relevante a nivel nacional, como se aprecia a continuación:
Por otro lado, al analizar la variación en la producción de cada entidad por Distrito de
Desarrollo Rural, se encuentra lo siguiente:
Producción PV 2010 por estado:
Chihuahua:
La producción de frijol en el estado se incrementó en un 8%, pasando de 117,329 a
126,833 Ton. De los DDR´s con producción relevante (Casas Grandes/Nuevo Casas
Grandes, Cuauhtémoc, El Carmen y Madera) las principales variaciones registradas fueron:
Incremento en la producción del 6% respecto al año anterior para Cuauhtémoc, pasando de
- 27 -
MANEJO DE RIESGOS
36,013 a 38,179 Ton. Un 88% de incremento para El Carmen, de 10,895 a 20,469 Ton. y
disminución en la producción de 45% para Casas Grandes/Nuevo Casas Grandes, de
14,273 a tan solo 7,904 Ton., mientras que Madera prácticamente no tuvo movimientos.
CICLO AGRICOLA
PV 2009 vs PV2010
DISTRITO DE DESARROLLO PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN INCREMENTO INCREMENTO
2009
2010
PRODUCCION PRODUCCION
(DDR)
BAJO RIO CONCHOS
(Ton.)
(Ton.)
(% )
2,538
922
57%
672
2,575
1,903
283%
3,832
3,048
-784
-20%
CASAS GRANDES/NUEVO
CASAS GRANDES
CHIHUAHUA
14,273
7,904
-6,369
-45%
8,214
8,418
204
CUAUHTEMOC
36,013
38,179
2,166
6%
130
296
166
128%
EL CARMEN
10,895
20,469
MADERA
BALLEZA
BUENAVENTURA
DELICIAS
1,616
(Ton.)
2%
9,574
88%
28,414
28,407
-7
0%
PAPIGOCHI
8,395
9,161
766
9%
PARRAL
18%
2,282
2,704
422
RIO FLORIDO
829
907
78
9%
SAN JUANITO
1,764
2,226
462
26%
117,329
126,833
9,504
8%
TOTAL CHIHUAHUA
Fuente: Servicio de Inf ormación Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Con Inf ormación de la
Delegación de SAGARPA. Con cierre al día 31-Marzo-2010 y 31-Marzo-2011
Los cuatro DDR´s que mayor producción registraron fueron, en orden de importancia:
Cuauhtémoc, Madera, El Carmen, y Papigochi.
Asimismo, al comparar la producción de los DDRs más relevantes con la del estado, se
encuentra que de la producción total de Chihuahua en el 2010, Cuauhtémoc representa el
30% (38,179 Ton.), Madera representa el 22% (28,407 Ton.), El Carmen 16% (20,469 Ton.)
y Papigochi el 7% (9,161Ton.).
- 28 -
MANEJO DE RIESGOS
Chihuahua
Producción frijol 2010
[toneladas]
ENTIDAD FEDERATIVA: CHIHUAHUA
CICLO AGRICOLA:
DISTRITO DE
DESARROLLO
RURAL (DDR)
SAN JUANITO, 2,226
RIO FLORIDO, 907
BAJO RIO CONCHOS,
2,538
BALLEZA, 2,575
PARRAL, 2,704
CASAS GRANDES/NUEVO
CASAS GRANDES, 7,904
CHIHUAHUA, 8,418
MADERA, 28,407
CUAUHTEMOC, 38,179
EL CARMEN, 20,469
Fuente: Servicio de
Información
Agroalimentaria y
Información de la
Delegación de
SAGARPA.
SUPERFICIE
SEMBRADA
(HAS.)
SUPERFICIE PRODUCCIÓN PRODUCTIVIDAD
COSECHADA
(HAS.)
(Toneladas)
(Tons/Ha)
% PRODUCCION
DDR VS ESTATAL
(%)
BUENAVENTURA, 3,048
PAPIGOCHI, 9,161
Producción total:
126,833 Ton
BAJO RIO CONCHOS
1,745
1,705
2,538
1.5
2%
BALLEZA
3,792
3,792
2,575
0.7
2%
BUENAVENTURA
2,540
2,540
3,048
1.2
2%
CASAS GRANDES/NUEVO
CASAS GRANDES
8,596
8,596
7,904
0.9
6%
CHIHUAHUA
17,966
17,828
8,418
0.5
7%
CUAUHTEMOC
50,906
49,343
38,179
0.8
30%
289
289
296
1.0
0%
EL CARMEN
12,701
12,701
20,469
1.6
16%
MADERA
32,570
32,490
28,407
0.9
22%
PAPIGOCHI
12,221
DELICIAS
DELICIAS, 296
11,974
9,161
0.8
7%
3,823
3,498
2,704
0.8
2%
RIO FLORIDO
828
828
907
1.1
SAN JUANITO
6,937
6,937
2,226
0.3
2%
154,913
152,521
126,833
0.8
100%
PARRAL
TOTAL
1%
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Con Información de la
Delegación de SAGARPA.
Finalmente, comparando estos DDR’s con la producción nacional, se tiene que
Cuauhtémoc representó el 5%, Madera el 4%, El Carmen el 3% y Papigochi el 1%.
Durango:
La producción de frijol en el estado se disminuyó en un 29%, pasando de 138,963 a 98,554
Ton. De los DDR´s con producción relevante (Guadalupe Victoria y Durango) las principales
variaciones registradas fueron: Disminución en la producción del 32% para el 2010 en
Guadalupe Victoria, pasando de 78,139 a 53,433 Ton. y del 26% para Durango, quedando
en 34,588 de 46,774 producidas en 2009
CICLO AGRICOLA
DISTRITO DE
DESARROLLO
(DDR)
PV 2009 vs PV2010
PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN INCREMENTO INCREMENTO
2009
2010
(Ton.)
(Ton.)
(Ton.)
(%)
DURANGO
46,774
34,588
-12,186
EL SALTO
152
183
31
20%
78,139
53,433
-24,706
-32%
LAGUNA-DURANGO
1,782
1,665
-117
-7%
SANTIAGO PAPASQUIARO
4,810
2,436
-2,374
-49%
GUADALUPE VICTORIA
VILLA OCAMPO
TOTAL DURANGO
-26%
7,306
6,249
-1,057
-14%
138,963
98,554
-40,409
-29%
- 29 -
MANEJO DE RIESGOS
Los dos DDR´s que mayor producción registraron en PV 2010 fueron Guadalupe Victoria y
Durango. De la producción total de Durango en el 2010, Guadalupe Victoria representa el
54% (53,433 Ton.), Durango representa el 35% (34,588 Ton.), Villa Ocampo 6% (6,249
Ton.) y Santiago Papasquiaro el 2% (2,436 Ton.).
Durango
Producción 2010
[toneladas]
SANTIAGO
PAPASQUIARO, 2,436
LAGUNADURANGO, 1,665
ENTIDAD FEDERATIVA: DURANGO
CICLO AGRICOLA:
DISTRITO DE DESARROLLO
SUPERFICIE
SUPERFICIE
PRODUCCIÓN PRODUCTIVIDAD
%
RURAL
SEMBRADA (HAS.) COSECHADA (HAS.)
PRODUCCION
DDR VS
ESTATAL
(DDR)
(Toneladas)
(Tons/Ha)
(%)
VILLA OCAMPO,
6,249
DURANGO, 34,588
Producción total:
98,554 Ton
DURANGO
70,706
65,723
34,588
0.5
EL SALTO
668
668
183
0.3
0%
143,891
118,352
53,433
0.5
54%
10,143
GUADALUPE VICTORIA
LAGUNA-DURANGO
SANTIAGO PAPASQUIARO
GUADALUPE
VICTORIA, 53,433
VILLA OCAMPO
TOTAL
EL SALTO, 183
Fuente: Servicio
de Información
Agroalimentaria y
Pesquera (SIAP),
Con Información
de la Delegación
de SAGARPA.
35%
7,264
1,665
0.2
2%
4,321
3,663
2,436
0.7
2%
10,152
9,423
6,249
0.7
6%
239,882
205,093
98,554
0.5
100%
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Con Información de la Delegación de
SAGARPA.
Al comparar la producción de los DDRs más relevantes con la nacional, Guadalupe Victoria
representó el 7.3% y Durango el 4.8% de la producción nacional.
Guanajuato:
La producción de frijol en el estado se incrementó en un 93%, pasando de 24,956 a 48,065
Ton. De los DDR´s con producción relevante (Dolores Hidalgo, Cortázar y San Luis de la
Paz) las principales variaciones registradas fueron: Incremento en la producción en 77%
para Dolores Hidalgo, pasando de 11,456 a 20,322 Ton. 16% en San Luis de la Paz, de
5,090 a 5,882 Ton. y el 337% de incremento en Cortázar, produciendo 10,012 Ton. más
que el año anterior.
- 30 -
MANEJO DE RIESGOS
PV 2009 vs PV2010
CICLO AGRICOLA
DISTRITO DE
DESARROLLO
2009
2010
(DDR)
(Ton.)
(Ton.)
(Ton.)
(%)
CELAYA
4,375
3,934
-441
-10%
CORTAZAR
2,974
12,986
10,012
337%
11,456
20,322
8,866
77%
1,062
4,939
3,877
365%
DOLORES HIDALGO
LEON
SAN LUIS DE LA PAZ
TOTAL GUANAJUATO
5,090
5,882
792
16%
24,956
48,065
23,109
93%
Los dos DDR´s que mayor producción registraron en PV 2010 fueron Dolores Hidalgo y
Cortázar. De la producción total de Guanajuato en el 2010, Dolores Hidalgo representa el
42% (20,322 Ton.), Cortázar representa el 27% (12,986 Ton.), San Luis de la Paz el 12%
(5,882 Ton.) y León el 10% (4,939 Ton.).
Producción 2010
[toneladas]
Guanajuato
SAN LUIS DE LA
PAZ, 5,882
Producción total:
48,065 Ton
CELAYA,
3,934
LEON, 4,939
CORTAZAR, 12,986
DOLORES HIDALGO,
20,322
Fuente: Servicio de
Información
Agroalimentaria y
Información de la
Delegación de
SAGARPA.
Respecto a la producción nacional, Dolores Hidalgo representó el 2.8% y Cortázar el 1.8%.
San Luis Potosí:
La producción de frijol en el estado se incrementó en un 158%, pasando de 13,095 a
33,795 Ton. De los DDR´s con producción relevante (Salinas y San Luis Potosí) las
principales variaciones registradas fueron: Incremento en la producción en un 135% en
Salinas, de 10,248 a 24,107 Ton. mientras que San Luis Potosí pasó de 969 a 6,670 Ton.
representando un incremento del 588%.
- 31 -
MANEJO DE RIESGOS
CICLO AGRICOLA
DISTRITO DE
DESARROLLO
(DDR)
CIUDAD FERNANDEZ
PV 2009 vs PV2010
2009
2010
(Ton.)
(Ton.)
84
CIUDAD VALLES
MATEHUALA
RIO VERDE
SALINAS
234
(Ton.)
(%)
168
84
17
17
100%
N/A
2,176
1,942
830%
1,559
658
-901
-58%
10,248
24,107
13,859
135%
SAN LUIS POTOSI
969
6,670
5,701
588%
TOTAL S.L.P.
13,095
33,795
20,700
158%
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Con Información
de la Delegación de SAGARPA. Con cierre al día 31-Marzo-2010 y 31-Marzo-2011
Los dos DDR´s que mayor producción registraron en PV 2010 fueron Salinas y San Luis
Potosí. De la producción total de San Luis Potosí en el 2010, Salinas representa el 71%
(24,107 Ton.), San Luis Potosí representa el 20% (6,670 Ton.), Matehuala el 6% (2,176
Ton.) y Rio Verde el 2% (658 Ton.). El DDR de Salinas representó el 3.3% de la
producción nacional.
Producción 2010
[toneladas]
San Luis Potosi
CIUDAD
CIUDAD VALLES, 17
FERNANDEZ, 168
ENTIDAD FEDERATIVA: SAN LUIS POTOSÍ
MATEHUALA, 2,176
CICLO AGRICOLA:
DISTRITO DE
DESARROLLO RURAL
SUPERFICIE
SUPERFICIE
PRODUCCIÓN PRODUCTIVIDAD % PRODUCCION
DDR VS
ESTATAL
RIO VERDE, 658
(DDR)
Producción
total: 33,795
Ton
SAN LUIS POTOSI,
6,670
(%)
97
168
1.7
0%
CIUDAD VALLES
45
45
17
0.4
0%
25,844
9,228
2,176
0.2
6,788
3,104
658
0.2
2%
79,990
68,035
24,107
0.4
71%
15,142
10,864
6,670
0.6
20%
127,906
91,373
33,795
0.4
100%
RIO VERDE
SALINAS
Fuente: Servicio
de Información
Agroalimentaria y
Pesquera (SIAP),
Con Información
de la Delegación
de SAGARPA.
(Tons/Ha)
97
MATEHUALA
SALINAS, 24,107
(Toneladas)
CIUDAD FERNANDEZ
SAN LUIS POTOSI
TOTAL
6%
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Con Información de la Delegación de
SAGARPA.
Zacatecas:
La producción de frijol en el estado se incrementó en un 0.14%, pasando de 264,643 a
265,008 Ton. De los DDR´s con producción relevante (Rio Grande, Fresnillo y Zacatecas)
las principales variaciones registradas fueron: Disminución en la producción en Rio Grande
por un 11%, pasando de 206,456 a 183,236 Ton. mientras que Fresnillo incremento su
- 32 -
MANEJO DE RIESGOS
producción en un 3%, de 31,387 a 32,267 Ton. y Zacatecas de 14,618 a 27,339,
aumentando el 87%.
PV 2009 vs PV2010
CICLO AGRICOLA
DISTRITO DE
DESARROLLO
PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN INCREMENTO
2009
2010
PRODUCCION
(DDR)
(Ton.)
(Ton.)
CONCEPCION DEL ORO
FRESNILLO
JALPA
JEREZ
OJO CALIENTE
RIO GRANDE
TLALTENANGO
ZACATECAS
TOTAL ZACATECAS
INCREMENTO
PRODUCCION
(Ton.)
(%)
90
24
-66
31,387
32,267
880
-73%
3%
148
366
218
147%
28%
1,693
2,161
468
10,144
19,478
9,334
92%
206,456
183,236
-23,220
-11%
29%
107
138
31
14,618
27,339
12,721
87%
264,643
265,008
365
0.14%
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Con Información de
la Delegación de SAGARPA. Con cierre al día 31-Marzo-2010 y 31-Marzo-2011
Los tres DDR´s que mayor producción registraron en PV 2010 fueron Rio Grande, Fresnillo
y Zacatecas. De la producción total de Zacatecas en el 2010, Rio Grande representa el
69% (183,236 Ton.), Fresnillo el 12% (32,267 Ton.), Zacatecas el 10% (27,339 Ton.) y Ojo
Caliente el 7% (19,478Ton.). Asimismo, Rio Grande representó el 25% de la producción
Nacional, en tanto que Fresnillo representó el 4.4% y Zacatecas el 3.8% de la producción
nacional.
Zacatecas
Producción 2010
[toneladas]
ZACATECAS, 27,339
CONCEPCION DEL
ORO, 24
TLALTENANGO, 138
FRESNILLO,
32,267
ENTIDAD FEDERATIVA: ZACATECAS
CICLO AGRICOLA:
DISTRITO DE
DESARROLLO RURAL
JALPA, 366
JEREZ,
2,161
OJO CALIENTE,
19,478
(DDR)
CONCEPCION DEL ORO
FRESNILLO
JALPA
Producción total:
265,008 Ton
JEREZ
RIO GRANDE, 183,236
OJO CALIENTE
RIO GRANDE
TLALTENANGO
ZACATECAS
Fuente: Servicio de
Información
Agroalimentaria y
Pesquera (SIAP),
Con Información de
la Delegación de
SAGARPA.
TOTAL
SUPERFICIE
SUPERFICIE
PRODUCCIÓN PRODUCTIVIDAD % PRODUCCION
DDR VS
ESTATAL
(Toneladas)
(Tons/Ha)
(%)
2,105
25
24
1
0%
93,177
71,889
32,267
0.4
12%
647
622
366
0.6
0%
1%
6,279
3,240
2,161
0.7
75,192
56,465
19,478
0.3
7%
307,263
289,376
183,236
0.6
69%
270
270
138
0.5
0%
121,079
87,218
27,339
0.3
10%
606,012
509,105
265,008
0.5
100%
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Con Información de la Delegación
de SAGARPA.
- 33 -
MANEJO DE RIESGOS
3.b. Superficie sembrada, cosechada y Producción del ciclo OI 2010/2011
y
La cosecha de frijol en el ciclo OI 2010-2011 fue superior en 24% a la de 2009-2010
conforme a lo que se aprecia a continuación:
Toneladas
Producción Frijol O.I
2009 - 2010
400,000
350,000
300,000
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
Producción 2009
SINALOA
162,344
NAYARIT
75,343
CHIAPAS
27,455
VERACRUZ
14,944
OTROS
36,255
TOTAL NAL.
316,341
Producción 2010
225,213
72,099
27,252
14,243
52,116
390,923
Al analizar las participaciones de cada entidad federativa se puede apreciar que el
incremento se debió fundamentalmente a que Sinaloa, primer productor de frijol del ciclo OI,
presentó una cosecha de 390,293 Ton., la más alta en lo últimos cinco años y superior en
39% a la producción de la misma entidad para el ciclo anterior.
Al analizar las participaciones de cada entidad federativa se puede apreciar que las
entidades que mayor producción registraron en orden de importancia fueron Sinaloa,
Nayarit, Chiapas y Veracruz.
Producción Agricola
O.I. 2010
Producción total: 390,923 Ton.
CHIAPAS
27,252
8%
VERACRUZ
14,243
4%
Ubicación
NAYARIT
72,099
21%
SINALOA
225,213
67%
Fuente: SIAP
SINALOA
NAYARIT
CHIAPAS
VERACRUZ
OTROS 22
TOTAL
PRODUCCION AGRICOLA
Ciclo: Otoño-Invierno 2010
Modalidad: Riego + Temporal
FRIJOL
Sup.
% Prod vs
Producción
Rendimiento
Cosechada
Nal.
(Ha)
(Ton)
(%)
(Ton/Ha)
144,205
225,213
58%
1.56
52,601
72,099
18%
1.37
45,394
27,252
7%
0.6
22,664
14,243
4%
0.63
50,956
52,116
13%
1.05
315,819
390,923
100%
1.24
- 34 -
MANEJO DE RIESGOS
Por otro lado, al comparar la productividad por hectárea entre estas entidades, se
encuentra que productivamente Sinaloa está a la cabeza, seguido por Nayarit, en tanto que
Chiapas y Veracruz tienen productividades inferiores en más de 50% respecto a la de
Sinaloa y Nayarit.
Si se revisa la producción a nivel DDR, se encuentra que hay cinco distritos cuya
producción es superior al 5% de la producción nacional; cuatro de ellos están en Sinaloa y
uno (Santiago Ixcuintla) de Nayarit, como se aprecia a continuación:
Estado
SINALOA
SINALOA
NAYARIT
SINALOA
SINALOA
NAYARIT
NAYARIT
NAYARIT
SONORA
PRODUCCION AGRICOLA POR DDR
Ciclo: Otoño-Invierno 2010
FRIJOL
Sup.
% respecto
Producción
Rendimiento
Cosechada
a prod nal
Distrito
(Ha)
(Ton)
(Ton/Ha)
LOS MOCHIS
GUASAVE
SANTIAGO
CULIACAN
GUAMUCHIL
ACAPONETA
TEPIC
COMPOSTELA
NAVOJOA
60,160.00
42,601.47
29,922.72
17,512.00
17,076.00
8,540.00
8,000.00
6,035.00
4,604.00
99,644.00
61,346.02
34,690.14
29,749.00
26,060.60
15,924.40
10,969.58
10,428.28
8,649.23
25%
16%
9%
8%
7%
4%
3%
3%
2%
1.66
1.44
1.16
1.7
1.53
1.86
1.37
1.73
1.88
Por otro lado, al analizar la variación en la producción de cada entidad por Distrito de
Desarrollo Rural de Nayarit, se encuentra lo siguiente:
La producción de frijol en Nayarit se redujo en un 4%, pasando de 75,343 Ton. a 72,099
Ton. De los DDR´s con producción relevante (Santiago Ixcuintla, Acaponeta, Tepic y
Compostela) las principales variaciones registradas fueron: decremento en la producción
del 36% respecto al año anterior para Santiago Ixcuintla, pasando de 54,074 a 34,690
Ton.; e incrementos superiores al 65% para los otros tres DDR´s relevantes, los cuales no
fueron suficientes para compensar la reducción registrada en el principal Distrito Productor
(Santiago Ixcuintla) por lo cual la producción estatal se redujo 4%.
- 35 -
MANEJO DE RIESGOS
ESTADO DE NAYARIT
Ciclo: Otoño-Invierno 2010 vs 2009
PRODUCCION DE FRIJOL POR DDR
Distrito
1
2
3
4
5
Sup.
Cosechada
2010
Sup.
Cosechada
2009
Producción
2010
Producción
2009
(Ha)
(Ha)
(Ton)
(Ton)
SANTIAGO
IXCUINTLA
ACAPONETA
TEPIC
COMPOSTELA
AHUACATLAN
Total
Fuente: SIAP
29,923
8,540
8,000
6,035
103
34,934
7,828
3,992
3,022
62
34,690
15,924
10,970
10,428
86
54,074
9,286
6,629
5,298
57
52,601
49,838
72,099
75,343
% variacion
2010 vs
2009
-36%
71%
65%
97%
52%
-4%
Así, al analizar la variación en la producción de cada entidad por Distrito de Desarrollo
Rural de la entidad relevante OI sujeta a supervisión (Nayarit), se encuentra lo siguiente:
Los tres DDR´s que mayor producción registraron fueron Santiago Ixcuintla, Acaponeta y
Tepic.
De la producción total de Nayarit en el 2010, Santiago Ixcuintla representa el 48% (34,690
Ton.), Acaponeta el 16% (15,924 Ton.), Tepic el 15% (10,970 Ton.) y Compostela el 11%
(19,478Ton.).
Producción total: 72,099
Ton.
COMPOSTELA
10,428.28
15%
Nayarit
AHUACATLAN
86.31
0%
Distrito
TEPIC
10,969.58
15%
SANTIAGO
IXCUINTLA
34,690.14
48%
ACAPONETA
15,924.40
22%
Fuente: SIAP
1
2
3
4
5
SANTIAGO
IXCUINTLA
ACAPONETA
TEPIC
COMPOSTELA
AHUACATLAN
Total
Fuente: SIAP
ESTADO DE NAYARIT
Ciclo: Otoño-Invierno 2010 vs 2009
PRODUCCION DE FRIJOL POR DDR
% Sup.
Sup.
Cosechada
Producción
Cosechada
2010 vs total
2010
2010
estatal
(Ha)
(Ton)
29,923
8,540
8,000
6,035
103
52,601
57%
16%
15%
11%
0%
100%
34,690
15,924
10,970
10,428
86
72,099
%
Producción
2010 vs
total estatal
(Ton)
48%
22%
15%
14%
0%
100%
Asimismo, Santiago Ixcuintla representó el 9% de la producción Nacional.
- 36 -
MANEJO DE RIESGOS
4. INFRAESTRUCTURA DE ACOPIO VS PRODUCCIÓN POR REGIÓN
Mediante oficio del 1 de septiembre de 2011, la Dirección de Análisis de Productos
Pecuarios entregó el listado de Centros de Acopio sujetos a supervisión de Frijol para los
ciclos PV 2010 (162 bodegas) y OI 2010/2011(29 acopiadores distribuidos en 23 Centros
de Acopio).
A continuación se presenta un resumen de los indicadores relativos a frijol más relevantes
para cada entidad, y de las bodegas asignadas para supervisión:
Entidad
Chihuahua
Superficie sembrada 2010 [Ha]
Superficie cosechada 2010 [Ha]
Producción frijol 2010 [Ton]
Productividad [Ton/Ha]
PMR [M.N./Ha]
No. bodegas en el programa
Capacidad nominal bodegas [Ton]
154,912.78
152,520.78
126,833
0.83
7,135.31
37
359,250
Durango
Guanajuato
Datos generales
239,881.70 91,726.30
200,702.80 66,059.70
98,554
48,065
0.48
0.73
6,331.01
7,187.63
54
2
196,450
11,300
San Luis
Potosí
127,906.01
91,373.00
33,795
0.37
5,769.47
2
600
Zacatecas
Total
entidades
relevantes PV
606,012.20
509,104.63
265,008
0.52
6,228.45
67
211,150
1,220,438.99
1,019,760.91
572,254.57
0.59
32,651.87
162.00
778,750.00
Nayarit
58,364.00
52,600.72
72,098.71
1.37
10,731.96
23
110,700
A continuación se presenta la distribución de bodegas supervisadas por DDR y municipio:
ESTADO
RELACION DE CENTROS DE ACOPIO DE FRIJOL
DDR
Municipio
33 CUAUHTEMOC
CUAUHTEMOC
CUSIHUIRIACHI
RIVA PALACIO
32 MADERA
CHIHUAHUA
30 EL CARMEN
34 PAPIGOCHI
35 CHIHUAHUA
28 CASAS GRANDES
TOTAL
NAMIQUIPA
VILLA AHUMADA
MATACHI
GUERRERO
CHIHUAHUA
MORELOS
NUEVO CASA GRANDES
ESTADO
No. de bodegas
8
4
3
13
1
1
1
4
1
1
37
DURANGO
RELACION DE CENTROS DE ACOPIO DE FRIJOL
#
DDR
INTEGRAN
45 GUADALUPE VICTORIA
CUENCAME
GUADALUPE VICTORIA
PEÑON BLANCO
43 DURANGO
CANATLAN
DURANGO
NUEVO IDEAL
POANAS
VICENTE GUERRERO
46 VILLA OCAMPO
INDE
OCAMPO
HIDALGO
TOTAL
NO DE BODEGAS
2
25
1
2
10
1
6
3
2
1
1
54
- 37 -
MANEJO DE RIESGOS
186 RIO GRANDE
ZACATECAS
183 FRESNILLO
182 ZACATECAS
188 OJO CALIENTE
TOTAL
MIGUEL AUZA
RIO GRANDE
SAIN ALTO
JUAN ALDAMA
SOMBRERETE
MORONES
FRESNILLO
CAÑITAS DE F.PESCADOR
GUADALUPE
CALERA
VILLA DE COS
PINOS
7
12
4
6
20
1
11
1
1
1
1
2
67
S.L.P
ESTADO
GUANAJUATO
126 SAN LUIS POTOSI
TOTAL
VILLA DE ARRIAGA
DDR
48 DOLORES HIDALGO
TOTAL
Municipio
OCAMPO
95 SANTIAGO IXCUINTLA
ACAPONETA
2
2
No. de bodegas
SANTIAGO IXCUINTLA
NAYARIT
96 COMPOSTELA
98 ACAPONETA
99 TEPIC
TOTAL
TUXPAN
COMPOSTELA
TECUALA
SAN BLAS
2
2
1
11
2
4
4
1
23
* En Santigo Ixcuintla, Nayarit la bodega B1809S02023 BODEGA SAGARPA 3 se divide en cuatro operaodres , la
B1809502077 ALMACEN #2 DEL EJIDO PEÑASQUILLO estan dividas en tres operadores y la bodega B1809502032
ASOCIACION RURAL DE INTERES COLECTIVO DE PRODUCTORES DE TABACO tiene dos operadores. Cada
operador/acopiador cuenta con una capacidad de almacenamiento propia.
En términos generales, las bodegas supervisadas cumplen con las condiciones necesarias
para el acopio y conservación del producto, pues están techadas, bardeadas y cuentan con
vías de acceso adecuadas; algunas tienen báscula, equipo de laboratorio y cribadora. La
mayoría se usan fundamentalmente para almacenamiento de frijol, salvo en Chihuahua,
donde se observa mayor cantidad de bodegas que se usan principalmente para almacenar
otro tipo de productos agrícolas. A continuación se presenta un cuadro que resume las
características de las bodegas sujetas a supervisión en los principales estados productores:
Entidad
NAYARIT
CHIHUAHUA
ZACATECAS
DURANGO
No. de
bodegas
23
37
67
54
Suma
% con
Capacidad
%
% piso de
% con
laboratorio de
% con
% frijol es su
(Ton)
mecanizadas concreto
% con techo báscula
calidad
cribadora uso principal % con silos
58,600
0%
100%
100%
48%
44%
100%
96%
0%
320,850
19%
100%
100%
81%
49%
49%
32%
19%
165,507
0%
100%
100%
25%
27%
21%
90%
0%
201,950
4%
100%
100%
52%
52%
37%
100%
0%
Respecto a la habilitación de bodegas por parte de algún Almacén General de Depósito, se
aprecia que la mayoría de las bodegas están habilitadas, y que en cada entidad hay
almacenadoras que tienen mayor preponderancia. Llama la atención que en el estado de
Nayarit los operadores de las bodegas hayan reportado en menos del 50% de los casos
- 38 -
MANEJO DE RIESGOS
estar habilitados con algún Almacén General de Depósito.
CENTROS DE ACOPIO HABILITADOS POR ALMACENADORAS
CHIHUAHUA
DURANGO
ALESA (ALMACENADORA LOGISTICA
EMPRESARIAL S.A.)
ALMACENADORA GENERAL S.A. DE C.V.
ADEMSA (ALMACENADORA DE DEPOSITO
MODERNO SA DE CV.)
n
ARMEX (ALMACENADORA REGIONAL
MEXICANA S.A. DE C.V.)
15
23
1
1
ALSUR (ALMACENADORA SUR S.A. DE
C.V.)
2
3
22
ALMACENADORA GENERAL, S.A.DE C.V.
1
1
ALMACENADORA EMPRESARIAL S.A
ALMACENADORA SUR, S.A. DE C.V.
3
3
ALMACENADORA MERCADER, S.A.
3
EMPRESARIAL S.A.)
8
ARGO ALMACENADORA S.A. DE C.V.
N/E
NO SE HABILITO
N/E
FUENTE: Registros de operador recabados en las supervisiones de frijol
NAYARIT
ZACATECAS
ALSUR (ALMACENADORA SUR S.A. DE C.V.)
ALMACENADORA MERCADER, S.A.
3
ALMACENADORA MERCADER SA
18
2
1
1
15
1
23
ALMACENADORA GENERAL S.A. DE C.V.
ADEMSA (ALMACENADORA DE
DEPOSITO MODERNO SA DE CV.)
EMPRESARIAL S.A.)
1
1
1
5
6
EMPRESARIAL S.A.)
12
N/E
ALMACENADORA CENTRAL S.A. DE C.V.
N/E
Por otro lado y con relación al equipo para determinación de la calidad del frijol, como
resultado de las supervisiones operativas
en las instalaciones
donde se ubicaron
existencias físicas de los Estados de Chihuahua, Durango, Zacatecas y Nayarit se detectó
que no se cuenta con equipo calibrado recientemente (al menos en los últimos seis meses)
en lo que respecta a determinadores de humedad, balanzas y homogeneizadores. Esto
afecta la confiabilidad de las mediciones necesarias tanto para la determinación del
cumplimiento con la norma de calidad como para el establecimiento de factores inherentes
a la determinación del precio a pagar a los productores, pues las mediciones se efectúan
sin equipo cuya precisión haya sido verificada con la periodicidad requerida.
Por lo anterior es básico considerar como requisito indispensable de operación y
participación en estos programas, el hecho de que la instalación cuente con el equipo de
- 39 -
MANEJO DE RIESGOS
laboratorio completo y los equipos de medición se encuentren calibrados al inicio de cada
programa, para evitar detrimento en las condiciones de la recepción y clasificación errónea
del frijol, en perjuicio del productor.
A continuación se presenta un resumen de las fechas de calibración de los aparatos de
medición usados en las bodegas antes referidas, así como algunos comentarios respecto a
dichos equipos.
RELACIÓN DE EQUIPOS DETERMINADORES DE HUMEDAD Y CALIBRACIÓN
Nombre de la Bodega
Granelera de Campo Alegre
CHIHUAHUA
Equipo Determinador
Fecha de
de Humedad (Marca y
Calibración
Modelo)
Dickey John Gac-2100 No tiene
Gerardo Peters
Dickey John Gac-2100
No tiene
Jacobo Peters
Steinlite
28/01/2011
Agricultores Unidos Reg. Cuauhtémoc
Motomco 919
No se obtuvo
Semillas Fehr
Steinlite
28/01/2011
DURANGO
Tres Viejos 1
Labtronics 919
26/11/2005
Tres Viejos 2
Labtronics 919
26/11/2005
Cd. Industrial
Labtronics 919
26/11/2005
Maquio
Labtronics 919
26/11/2005
Scorpio
Labtronics 919
26/11/2005
Almacenes Nacionales
Labtronics 919
26/11/2005
José Guadalupe Rodríguez 2
Labtronics 919
26/11/2005
Bod. 20 de Noviembre
Labtronics 919
26/11/2005
La Estación Km. 87
Labtronics 919
26/11/2005
ZACATECAS
Bodega Barraza
Motomco 919
06/11/2010
- 40 -
MANEJO DE RIESGOS
Deshidratadora Unión de Ejidos
Motomco 919
06/11/2009
Agroservicios Hidalgo
Labtronics 919
10/11/2009
NAYARIT
Agro Proveedora del Pacífico
Motomco 919
Sin Calibración
Empacadora Abeto
Motomco 919
Sin Calibración
Bodega 3 SAGARPA (Abeto)
Motomco 919
24/11/2009
Bodega 3 SAGARPA (Granos Patrón)
Motomco 919
Sin Calibración
Valle Lerma
Motomco 919
Sin Calibración
Almacén No. 2 del Ejido Peñasquillo
Motomco 919
Sin Calibración
ALGUNAS ESPECIFICACIONES DE LOS EQUIPOS
Dickey John Gac-2100. El equipo más moderno y autorizado internacionalmente.
Avalado por USDA. Sin embargo muy delicado no apto para transportarse porque se
descalibra fácilmente.
Steinlite. Equipo no autorizado por USDA ni internacionalmente por tener un margen
de error de 0.4% más-menos, sin embargo muy utilizado por Laboratorios
Industriales.
Motomco 919. Modelo muy utilizado en almacenadoras durante muchos años,
soporta el trato rudo pero hay que calibrarlo entre seis meses a un año.
Labtronics 919. Versión canadiense del Motomoco 919, con las mismas
especificaciones que el anterior.
DICTAMEN: Conforme a reportes de los Supervisores, ninguno de los equipos
utilizados por las instalaciones para medir humedad del frijol, cumplen con las
especificaciones de trazabilidad de tener su equipo calibrado cada 6 meses cuando
es de uso cotidiano y conforme a requisitos de la PROFECO (Procuraduría Federal
del Consumidor).
Producción por DDR vs. presencia de centros de acopio participantes en el
Programa.
Al hacer una comparación entre los volúmenes producidos por DDR y el número de
bodegas participantes en el programa, se encuentra que algunas regiones aparentemente
no cuentan con suficiente infraestructura de acopio registrada ante ASERCA.
- 41 -
MANEJO DE RIESGOS
Al revisar el número de bodegas por entidad federativa, aparentemente los estados de
Chihuahua, Durango y Zacatecas cuentan con número suficiente de bodegas (más de 40);
sin embargo, en Guanajuato y San Luis Potosí hay solamente dos bodegas participantes en
el Programa para cada entidad, cuando la producción estatal ronda en las 48,000 Ton. y
33,000 Ton. respectivamente y está distribuida entre varios DDR´s, lo cual sugiere la
conveniencia de promover el programa entre más acopiadores de ambas entidades.
COMPARATIVO DE PRODUCCION DE FRIJOL vs
BODEGAS DE ACOPIO
CICLO AGRICOLA PRIMAVERA VERANO 2010
ENTIDAD
FEDERATIVA
CHIHUAHUA
PRODUCCIÓN
2010
(Ton.)
CANTIDAD
DE
BODEGAS
126,833
37
DURANGO
98,554
54
GUANAJUATO
48,065
2
SAN LUIS POTOSI
33,795
2
ZACATECAS
265,008
67
TOTAL
126,833
162
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y
Pesquera (SIAP), Con Información de la Delegación de
SAGARPA. Con cierre al día 31-Marzo-2010 y 31-Marzo2011
De la misma manera, en las otras entidades relevantes se detectaron DDR’s con
producciones superiores a las 2,000 Ton. y para las cuales no se registraron bodegas al
Programa sujeto a comercialización; tal es el caso de los DDR´s de Buenaventura, Parral,
Balleza, Bajos Rio Concho y San Juanito en Chihuahua; Santiago Papasquiaro en Durango;
y Jerez en Zacatecas. A continuación se analiza a mayor detalle este hecho.
En el caso de Chihuahua, existen 5 DDR´s con producción de entre 2,000 y 3,000 Ton. en
los que no operaron bodegas registradas ante ASERCA, llamando también la atención el
DDR de El Carmen, con producción de 20,000 Ton. y solamente una bodega.
- 42 -
MANEJO DE RIESGOS
COMPARATIVO DE PRODUCCION DE FRIJOL vs BODEGAS DE ACOPIO Y CAPACIDAD DE
ALMACENAMIENTO
3,500
3,000
CAPACIDAD DE
DISTRITO DE DESARROLLO PRODUCCIÓN2010 CANTIDAD DE
(DDR)
(Ton.)
BODEGAS
ALMACENAMIENTO
33 CUAUHTEMOC
38,179
32 MADERA
28,407
30 EL CARMEN
20,469
34 PAPIGOCHI
9,161
35 CHIHUAHUA
8,418
28 CASAS GRANDES / NVO.
CG
29 BUENAVENTURA
7,904
39 PARRAL
2,704
38 BALLEZA
2,575
36 BAJO RIO CONCHOS
2,538
37 SAN JUANITO
2,226
41 RIO FLORIDO
907
15
13
1
2
5
217,500
92,750
2,000
4,500
12,500
296
1
0
0
0
0
0
0
0
126,833
37
30,000
359,250
3,048
40 DELICIAS
TOTAL
2,704
2,575
2,538
2,500
2,226
2,000
Ton.
No.
DDR's de Chihuahua con producción de frijol y sin bodegas
registradas para PV 2010
3,048
CICLO AGRICOLA 2010 - CHIHUAHUA
1,500
1,000
500
907
296
0
Chihuahua
CUAUHTEMOC
Producción 2010 Ton.
Monto Acopiado
MADERA
EL CARMEN
PAPIGOCHI
CHIHUAHUA
492
30,000
7,904
12,500
8,418
7,891
9,161
2,124
4,500
20,469
1,600
2,000
28,407
45,546
92,750
Capacidad de Almacenamiento
38,179
64,749
Ton.
217,500
Fuente: Producción: SIAP, SURI SAGARPA, y oficio de ASERCA con relación de bodegas a supervisar
CASAS
GRANDES /
NVO. CG
Fuente: SIAP producción 2010; ASERCA capacidad de bodegas; ASORE/FINA monto acopiado
Ahora bien, para el caso de Durango la infraestructura parece más homogénea, resaltando
solamente los Distritos de Santiago Papasquiaro y Laguna-Durango, mismos que a pesar
de tener producciones de 2,400 Ton. y 1,600 Ton. respectivamente, no operaron bodegas
con ASERCA.
- 43 -
MANEJO DE RIESGOS
COMPARATIVO DE PRODUCCION DE FRIJOL vs BODEGAS DE ACOPIO Y
CAPACIDAD DE ALMACENAMIENTO
CICLO AGRICOLA 2010 - DURANGO
45 GUADALUPE VICTORIA
43 DURANGO
46 VILLA OCAMPO
47 SANTIAGO PAPASQUIARO
191 LAGUNA-DURANGO
44 EL SALTO
53,433
TOTAL
98,554
CAPACIDAD
DE
ALMACENA
MIENTO
28
22
4
0
0
0
54
34,588
6,249
2,436
1,665
183
108,600
85,750
2,100
196,450
3,000
2,500
DDR's de Durango con producción de frijol y sin bodegas
2,436
2,000
1,665
Ton.
No.
PRODUCCIÓN CANTIDAD
2010
DE
(Ton.)
BODEGAS
DISTRITO DE
DESARROLLO (DDR)
1,500
1,000
500
183
0
Delegación de SAGARPA. Con cierre al día 31-Marzo-2010 y 31-Marzo-2011, Sistema Único
de Registro de Información (SURI) SAGARPA 2011
SANTIAGO
PAPASQUIARO
LAGUNA-DURANGO
EL SALTO
Durango
Producción
Acopiado
GUADALUPE VICTORIA
DURANGO
0
6,249
2,100
36,046
34,588
45,405
53,433
Ton.
85,750
108,600
VILLA OCAMPO
Fuente: SIAP producción 2010; ASERCA capacidad de bodegas; ASORE/FINA monto
Analizando las cifras de Zacatecas llama la atención que el Distrito de Zacatecas no operó
bodegas a pesar de su alta producción, y el de Ojo Caliente operó con 2 bodegas.
- 44 -
MANEJO DE RIESGOS
CICLO AGRICOLA 2010 - ZACATECAS
CAPACIDAD DE
2010
DE
(Ton.)
BODEGAS ALMACENAMIENTO
186 RIO GRANDE
183 FRESNILLO
182 ZACATECAS
188 OJO CALIENTE
184 JEREZ
185 JALPA
189 TLALTENANGO
187 CONCEPCION DEL ORO
183,236
TOTAL
265,008
50
12
3
2
0
0
0
0
67
32,267
27,339
19,478
2,161
366
138
24
2,500
DDR's de Zacatecas con producción de frijol y sin bodegas
2,161
2,000
185,350
19,100
5,900
800
211,150
1,500
Ton.
DISTRITO DE
DESARROLLO (DDR)
No.
1,000
366
500
138
24
0
Delegación de SAGARPA. Con cierre al día 31-Marzo-2010 y 31-Marzo-2011, Sistema Único de
Registro de Información (SURI) SAGARPA 2011
JEREZ
JALPA
TLALTENANGO CONCEPCION DEL
ORO
Produción
Monto Acopiado
RIO GRANDE
FRESNILLO
19,478
543
800
27,339
ZACATECAS
4,685
5,900
9,682
32,267
19,100
Ton.
98,221
185,350
183,236
Zacatecas
OJO CALIENTE
Fuente: SIAP producción 2010; ASERCA capacidad de bodegas; ASORE/FINA monto acopiado
Finalmente y como se había comentado anteriormente, se aprecia una baja operación de
bodegas en los estados de Guanajuato y San Luis Potosí a pesar de que la producción está
distribuida en diversos distritos de ambas entidades, según se aprecia a continuación:
- 45 -
MANEJO DE RIESGOS
CICLO AGRICOLA 2010 - SAN LUIS POTOSI
30,000
CAPACIDAD DE
2010
DE
ALMACENAMIENTO
(Ton.)
BODEGAS
DISTRITO DE
DESARROLLO (DDR)
130 CIUDAD FERNANDEZ
131 CIUDAD VALLES
128 MATEHUALA
129 RIO VERDE
127 SALINAS
126 SAN LUIS POTOSI
168
17
2,176
658
24,107
6,670
TOTAL
33,795
0
0
0
0
0
2
2
DDR's de S.L.P. con producción de frijol y sin bodegas registradas
para PV 2010
24,107
25,000
20,000
600
600
Ton.
No.
15,000
10,000
5,000
2,176
168
17
CIUDAD
FERNANDEZ
CIUDAD
VALLES
658
0
MATEHUALA
RIO VERDE
SALINAS
CICLO AGRICOLA 2010 - GUANAJUATO
No.
DISTRITO DE
DESARROLLO (DDR)
DDR's de Guanajuato con producción de frijol y sin bodegas
CAPACIDAD DE
2010
DE
ALMACENAMIENTO
(Ton.)
BODEGAS
12,986
14,000
TOTAL
3,934
12,986
20,322
4,939
5,882
48,065
0
0
2
0
0
2
11,300
11,300
12,000
10,000
Ton.
51 CELAYA
52 CORTAZAR
48 DOLORES HIDALGO
50 LEON
49 SAN LUIS DE LA PAZ
8,000
6,000
4,000
4,939
3,934
5,882
2,000
0
CELAYA
CORTAZAR
LEON
SAN LUIS DE LA PAZ
- 46 -
MANEJO DE RIESGOS
5. MONTOS DE ACOPIO E INVENTARIO VERIFICADOS A PARTIR DEL INICIO DE LA
SUPERVISIÓN
5.a) Bodegas supervisadas.
El frijol objeto de supervisión para el ciclo PV fue cosechado entre septiembre y diciembre
de 2010 y el de OI fue cosechado entre febrero y abril de 2011, en tanto que el contrato de
servicios que dio origen a las supervisiones reportadas en el presente informe fue firmado
en septiembre de 2011.
El plazo transcurrido entre el acopio del grano y el inicio de las supervisiones ha influido en
que, de las 162 bodegas de Chihuahua, Durango, Guanajuato, San Luis Potosí y Zacatecas
a supervisar (Ciclo PV), a la fecha de inicio de las supervisiones solamente se detectaron
12 bodegas que registraban aún inventarios de frijol. Respecto a Nayarit, de las 23 bodegas
asignadas, a la fecha de inicio de las supervisiones se detectaron inventarios de frijol en 5
bodegas. El resto de las bodegas habían concluido la comercialización de frijol a la fecha
de la supervisión.
Para las bodegas en las que ya no había inventarios a la fecha de inicio de supervisiones
pero se pudo tener contacto con el representante u operador de la bodega, se efectuó una
revisión documental a fin de recabar la información relativa al acopio, comercialización y
movilización del frijol. Los resultados de dicha verificación se asentaron en las “Actas de
Cierre de Acopio” que se anexan al presente informe.
5.b) Montos de acopio verificados
- 47 -
MANEJO DE RIESGOS
A continuación se presenta el resumen de la información de volúmenes acopiados por
entidad federativa, como resultado de las supervisiones documentales efectuadas:
Resumen de acopios, movilizaciones y existencias
TOTAL
% ACOPIO VS
ACOPIO [Ton]
PROD. 2010
PROD.
[Ton]
NEGROS
CLAROS
OTRAS
TOTAL
126,833
124,587
124,587
98%
98,554
27,722
69,947
148
97,817
99%
48,065
3,064
3,064
6%
33,795
0%
265,008
116,665
31,023
2,651
150,339
57%
CHIHUAHUA
DURANGO
GUANAJUATO
SAN LUIS POTOSI
ZACATECAS
TOTALES PV2010
NAYARIT
TOTAL OI 2010-2011
572,255
144,387
228,622
2,799
375,808
66%
72,099
72,099
41,723
41,723
635
635
993
993
43,351
43,351
60%
60%
En las siguientes gráficas se aprecia la diferencia entre la información de acopios recabada
a la fecha y la producción reportada en el SIIAP:
Producción vs Acopio comprobado
Chihuahua 2010
126,833
124,587
Producción vs
Acopio comprobado 98,554
Durango 2010
97,817
80,000
Ton.
Ton.
100,000
130,000
120,000
110,000
100,000
90,000
80,000
70,000
60,000
50,000
40,000
30,000
20,000
10,000
0
60,000
40,000
20,000
0
Total Prod. 2010
Acopio Total
Total Prod. 2010
Acopio Total
- 48 -
MANEJO DE RIESGOS
Guanajuato 2010
Zacatecas 2010
48,065
265,008
50,000
300,000
250,000
Ton.
200,000
Ton.
40,000
150,339
150,000
100,000
30,000
3,040
20,000
10,000
50,000
0
0
Total Prod. 2010
Total Prod. 2010
Acopio Total
Acopio Total
Nayari 2010-2011
San Luis Potosi33,795
2010
72,099
35,000
80,000
43,351
30,000
60,000
25,000
Ton.
Ton.
20,000
15,000
0
10,000
40,000
20,000
5,000
0
Total Prod. 2010
Acopio Total
0
Total Prod. 2010
Acopio Total
Conforme a la información de las actas de cierre, las principales variedades acopiadas en
cada entidad relevante fueron: para Chihuahua, Pinto y Pinto Saltillo; para Durango, Pinto
Saltillo y Negro San Luis; para Zacatecas, Negro San Luis y Pinto Saltillo; y para Nayarit,
Negro Jamapa.
Sumando los acopios comprobados para las entidades relevantes de los ciclos PV2010 y
OI 2010/2011, las principales variedades acopiadas fueron Negro San Luis, Pinto Saltillo,
Pinto y Negro Jamapa, conforme a lo que se aprecia a continuación:
- 49 -
MANEJO DE RIESGOS
TOTAL VARIEDADES ACOPIADAS
NEGRO JAMAPA
38,597
10%
NEGRO SAN LUIS
134,970
33%
OTRAS
46,157
11%
PINTO
57,888
14%
PINTO SALTILLO
129,763
32%
En este mismo sentido, a continuación se presentan gráficas que ilustran la proporción que
cada variedad ocupa por entidad.
CHIHUAHUA
Variedades Acopiadas de Frijol
PINTO SALTILLO
57,423
47%
DURANGO
PINTO
57,252
47%
PINTO SALTILLO
62,094.33
66%
NEGRO SAN LUIS
20,230.94
21%
FLOR DE MAYO
PINTO BILL-Z
6,548
6%
OTROS 1,529.00
10,411.69 2%
11%
- 50 -
MANEJO DE RIESGOS
ZACATECAS
MEDIA OREJA
60.50
0%
PINTO SALTILLO
10,246.15
7%
NEGRO SAN LUIS
114,738.72
77%
NAYARIT
NEGRO JAMAPA
38,537
96%
FLOR DE JUNIO
1,725.32
BAYO BLANCO 1%
AZUFRADO
993
2%
1,121.71
1%
OTROS
20,768.52
14%
MARCELLA
655
2%
En cuanto a las fechas de inicio y conclusión de acopio evidenciadas documentalmente
por cada bodega, se aprecia que para las entidades del Ciclo PV 2010 la mayoría de las
bodegas efectuaron el acopio entre octubre y marzo, presentando Chihuahua el periodo
de acopio más largo (octubre 2010 a marzo 2011) y Durango el más corto (noviembre
de 2010 a febrero de 2011); para Nayarit, la mayor parte de las bodegas acopiaron la
cosecha OI 2010/201 entre febrero y mayo de 2011. A continuación se presentan las
gráficas correspondientes a cada estado:
- 51 -
MANEJO DE RIESGOS
PERIODOS DE ACOPIO DE FRIJOL P.V. 2010 EN CHIHUAHUA
PERIODO DE ACOPIO
2010
2011
AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN
CENTRO DE ACOPIO
ACOPIADORA SAN ANTONIO 1"C"
AGRICULTORES UNIDOS DE LA REGION DE CUAUHTEMC
ARIC DORADOS DE CHIHUAHUA
BENITO JUAREZ
BODEGA AEROPUERTO
BODEGA ALAMEDA
BODEGA DE CUAUHTEMOC
BODEGA DE JACOB FEHR FRIESSEN
BODEGA DEL CAMPO PRODUCTOS CAMPO 72
BODEGA DEL KM. 4.5
BODEGA EL ANCON
BODEGA INDEPENDENCIA
BODEGA INTEGRADORA AGROINDUSTRIAL
BODEGA KM112.
BODEGA MATACHI
BODEGA UNION DE PRODUCTORES DE ALGODÓN DEL
BODEGAS DE SEMILLAS DEL CAMPO 305 COLONIA JAGU
GRANELERA CAMPO ALEGRE S.C. DE R.L DE CV.
BODEGAS RURALES SANTA CLARA S.P.R. DE R.L. DE CV
CARBAJALES UNIDOS
DEL TERRERO
EJIDO CHOPEQUE
EJIDO LOS ALAMOS CERRO PRIETO
EL PIKACHO
ELTERRERO
EMILIANO ZAPATA
GERARDO PETERS
GRANELERA CAMPO ALEGRE S.C. DE R.L DE CV.
JACOBO PETERS
LA JUNTA
NUESTRO CAMPO EL MOLINO
PRODUCTORES UNIDOS DE COLOGACHI, S.P.R. DE R.L
SAGRADO CORAZON DE JESUS CHIHUAHUA
SEMILLAS ANDUJO
SEMILLAS FHERS.A DE CV.
SIERRA LOS FRESNOS CHIHUAHUA
VILLELA
NOTA: SE EXCLUYERON LOS CENTROS DE ACOPIO QUE NO PROPORCIONARON FECHA DE BOLETA INICIAL Y/O FINAL DE ACOPIO
PERIODOS DE ACOPIO DE FRIJOL P.V. 2010 EN DURANGO
PERIODO DE ACOPIO
2010
2011
AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR
CENTRO DE ACOPIO
ALDAJUCE
BODEGA CONASUPO
BODEGA ALLENDE EJIDAL "A"
BODEGA LA JOYA 2
CRUZ ROJA
BODEGA VILLA UNION
CENTRO RECEPTOR LOS NOGALES
FLORES MAGON
LA ESTACION KM 87
LA JOYA
LA JOYA "EXCONASUPO"
BODEGA CORDOBA
LAS HELADAS
HEROES DE CHAPULTEPEC
LOS FERGAL
LOS TRABAJOSOS
PARQUE
CD. INDUSTRIAL
JESUS GARCIA
PROBALLE
BODEGA CARRILLOS
MARTINEZ HERRERA (1)
MARTINEZ HERRERA (2 )
NUEVO IDEAL
INTEGRADORA EJIDO GUADALUPE VICTORIA
SOLIDARIA
BODEGA LOS NOES
TRES VIEJOS 1
J. GUADALUPE RODRIGUEZ (2)
TRES VIEJOS 3
20 DE NOVIEMBRE
SCORPIO
BODEGA NICOLAS BRAVO ( EL SIRLON)
ALMACENES NACIONALES
VILLA UNION
MAQUIO
PLANTA BENEFICIADORA
PERIODOS DE ACOPIO DE FRIJOL P.V. 2010 EN ZACATECAS
PERIODO DE ACOPIO
2010
2011
SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY
AGROSERVICIOS HIDALGO SPR DE Rl
AGROSERVICIOS ZARAGOZA
BODEGA DE RAMON LANDEROS
BODEGA BARRAZA
BODEGA DE LOS LLANOS
BODEGA DE PETER BUECKERT
BODEGA EL OJITO
BODEGA EX CONASUPO # 4 SOBRERETE
BODEGA EX CONASUPO BAÑUELOS
BODEGA EX CONASUPO EJIDO SAIN ALTO
BODEGA EX CONASUPO GONZALEZ ORTEGA
BODEGA EX CONASUPO SAN PABLO
BODEGA EX CONASUPO TETILLAS
BODEGAS EX CONASUPO JUAN ALDAMA
BODEGAS EXCONASUPO 20 DE NOVIEMBRE
BONFIL
BOQUILLA DE ABAJO
CAÑAS
CENTRO DE AGRONEGOCIOS LAS MARAVILLAS S.P.R. DE R.l.
COMERCIALIZADORA MARLEA S. DE P.R. DE R.L
EJIDO JUAN ALDAMA BODEGAS 26,27,28 Y 29
EZEQUIEL ZUÑIGA
EJIDO MIGUEL AUZA BODEGAS 13,14,15,16,17 Y 18
DESHIDRATADORA UNION DE EJIDOS GUILLERMO C. AGUILERA
EL ARENAL
EL GRANERO ZACATECANO S. DE P.R. DE R.L.
EL LADRILLO
EL MEZQUITE
EL POTRILLO DE MEZQUITAL S. DE R. L.
EL SITIO
ENVASADORA
EX CONASUPO RIO DE MEDINA
EXCONASUPO COL. PROGRESO
EXCONASUPO VILLA DE COS
FRANCISCO SALAS
FRIJOLEROS CENTRALES DE RANCHO GRANDE
AGUA ZARCA
GARCIA SALINAS
IFRINORTE
JAULAS DE ABAJO
LA PEÑITA
LAS ESPERANZAS
MORONES
NAGOR
PRIMERO ZAPATA
PRODUCTORES DE GRANOS Y SEMILLAS LOS LLANOS
PRODUCTORES FRIJOLEROS UNIDOS DE RIO GRANDE S. P. R. DE R.I.
RELA DEL CAMPO
SEMILLAS CONCENTRADAS
TACOALECHE
TRES ESTRELLAS DE RIO GRANDE S.P.R, DE R.L.
UNION DE PRODUCTORES
UNION ESTATAL DE PRODUCTORES DE FRIJOL A.C.
CENTRO DE ACOPIO
PERIODOS DE ACOPIO DE FRIJOL O.I. 2010-2011 EN NAYARIT
PERIODO DE ACOPIO
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL
AGRICOLA LOS TORRES DE SENTISPAC SPR DE R
BODEGA PUERTA DE MANGOS
VALLE LERMA
ALMACEN #2 DEL EJIDO PEÑASQUILLO / PRDO ORG DE LA COSTA
ALMACEN #2 DEL EJIDO PEÑASQUILLO / UCREGIN SC DE RL
EJIDO IXTAPA
ALMACENADORA AGROPECUARIA DE NAYARIT SA DE CV
BODEGA 3 SAGARPA / CAIS, HUICICILA
BODEGA PEÑAS
GONGORA PRODUCE SPR DE RL
GRANOS Y SEMILLAS DE LA COSTA ALEGRE SPR DE RL
BODEGA POZO DE IBARRA
BODEGA LAS VARAS
LA GUASIMA PRODUCTORES F YS DE SPR DE RL DE CV
BODEGA SANTIAGO
BODEGA UNION DE EJIDOS ANTONIO R LAURELES
TEREBINTOS SPR DE RL
CENTRO DE ACOPIO
- 52 -
MANEJO DE RIESGOS
Por otro lado y considerando que en algunos casos hay operadores que acopiaron en
más de una bodega, a continuación se presenta un resumen de los principales
operadores que acopiaron en cada entidad:
PRINCIPALES OPERADORES EN CHIHUAHUA
13,049
11%
CASI SOCIEDAD COOPERATIVA
PRODUCTORES DE FRIJOL LOS ARENALES.
SC DE RL DE CV
12,969
11%
53,624
44%
EL PIKACHO S.P.R. DE R.I.
12,010
10%
SEMILLAS ANDUJO, S.P.R. DE R.L.
RANCHO RUELAS SC DE RL
VOL.
NO.
COMERCIALIZA BODEGAS
DO TON
OPERADAS
NOMBRE DEL OPERADOR
CASI SOCIEDAD COOPERATIVA PRODUCTORES DE FRIJOL
LOS ARENALES. SC DE RL DE CV
EL PIKACHO S.P.R. DE R.I.
SEMILLAS ANDUJO, S.P.R. DE R.L.
RANCHO RUELAS SC DE RL
DEL CAMPO PRODUCTOS, S.P.R. DE R.L. DE C.V.
ALMACENES AGRICOLAS Y DERIVADOS, S.P.R. DE R.L. DE C.V.
OTROS OPERADORES
TOTAL
13,049
12,969
12,010
10,353
10,047
9,170
53,624
121,222
2
3
1
3
3
2
23
37
10,353
8%
DEL CAMPO PRODUCTOS, S.P.R. DE R.L.
DE C.V.
10,047
8%
9,170
8%
PRINCIPALES OPERADORES EN DURANGO
AGRICOLA GANADERA SAN RAFAEL
SPR DE RL DE CV
12,247
13%
9,810
10%
48,411
52%
LOW FLOW IRRIGATION SC DE RL
DE CV
LOS PEREZ DE POANAS SPR DE RI
6,685
7%
5,600
6%
5,667
6%
5,671
6%
JOSE CARMEN HERRERA AVILA
LOS FERGAL DE CIENEGUILLA SPR
DE RI
INTEGRADORA AGROPECUARIA DE
VICENTE GUERRERO S.A. DE C.V.
NOMBRE DEL OPERADOR
AGRICOLA GANADERA SAN RAFAEL SPR
DE RL DE CV
LOW FLOW IRRIGATION SC DE RL DE CV
LOS PEREZ DE POANAS SPR DE RI
JOSE CARMEN HERRERA AVILA
LOS FERGAL DE CIENEGUILLA SPR DE RI
INTEGRADORA AGROPECUARIA DE
VICENTE GUERRERO S.A. DE C.V.
OTROS OPERADORES
TOTAL
VOL.
NO.
COMERCIAL BODEGAS
IZADO TON OPERADAS
12,247
9,810
6,685
5,671
5,667
3
3
3
1
1
5,600
48,411
94,092
3
40
54
OTROS OPERADORES
- 53 -
MANEJO DE RIESGOS
PRINCIPALES OPERADORES EN ZACATECAS
20,600
14%
EMPACADORA ABETO S.A. DE C.V.
68,955
46%
14,829
10%
14,230
9%
IMPULSORA DE AGRICULTORES DE FRIJOL S.A. DE
C.V.
SE RENTA O SE VENDE S.C. DE R.L. DE C.V.
SEMILLAS CONCENTRADAS OJO DE AGUA S.P.R DE
R.L.
PRODUCTORES DE FRIJOL DE SAN JUAN S.P.R. DE
R.L. DE C.V.
6,012
4%
7,892
5%
10,004
7%
PRODUCTORES UNIDOS DE EX HACIENDA LA
HONDA S.A DE C.V. SOFOM ENR
TRES ESTRELLAS DE RIO GRANDE S.DE P.R. DE R.L.
OTROS OPERADORES
7,433
5%
PRINCIPALES OPERADORES EN NAYARIT
5,239
13%
1,575
2,004 4%
5%
GRANOS Y SEMILLAS DE LA COSTA
ALEGRE SPR DE RL.
11,064
27%
CASI HUCICILA
COMERCIALIZADORA DE PRODUCTORES
Y SERVICIOS DEL CAMPO SPR DE RL.
3,108
8%
COMERCIALIZADORA AGRICOLA MARIA
LUISA SA DE CV.
AGRICOLA LOS TORRES DE SENTISPAC
SPR DE RL.
TEREBINTOS SPR DE RL.
4,259
11%
7,440
18%
5,497
14%
UCREGIN S.C. DE R.L.
NOMBRE DEL OPERADOR
IMPULSORA DE AGRICULTORES DE FRIJOL S.A.
DE C.V.
SE RENTA O SE VENDE S.C. DE R.L. DE C.V.
SEMILLAS CONCENTRADAS OJO DE AGUA S.P.R
DE R.L.
PRODUCTORES DE FRIJOL DE SAN JUAN S.P.R.
DE R.L. DE C.V.
PRODUCTORES UNIDOS DE EX HACIENDA LA
HONDA S.A DE C.V. SOFOM ENR
TRES ESTRELLAS DE RIO GRANDE S.DE P.R. DE
R.L.
OTROS OPERADORES
TOTAL
NOMBRE DEL OPERADOR
GRANOS Y SEMILLAS DE LA COSTA ALEGRE SPR
DE RL.
CASI HUCICILA
COMERCIALIZADORA DE PRODUCTORES Y
SERVICIOS DEL CAMPO SPR DE RL.
COMERCIALIZADORA AGRICOLA MARIA LUISA SA
DE CV.
AGRICOLA LOS TORRES DE SENTISPAC SPR DE RL.
TEREBINTOS SPR DE RL.
UCREGIN S.C. DE R.L.
OTROS OPERADORES
TOTAL
VOL.
NO. BODEGAS
COMERCIALIZA
OPERADAS
DO TON
20,600
1
14,829
14,230
2
7
10,004
1
7,892
1
7,433
1
6,012
68,955
149,955
1
53
67
VOL.
NO.
COMERCIAL BODEGAS
IZADO TON OPERADAS
11,064
7,440
1
2
5,497
4
4,259
1
3,108
2,004
1,575
5,239
40,185
1
1
1
12
23
OTROS OPERADORES
Dentro de los anexos del presente informe se presenta el detalle de volúmenes movilizados
por bodega y por variedad, así como las actas de cierre para cada centro de acopio y
variedad, las cuales detallan el volumen movilizado.
Asimismo, a continuación se presenta el cuadro resumen de las bodegas que en cada
entidad no proporcionaron información de acopios, no entregaron la documentación soporte
- 54 -
MANEJO DE RIESGOS
correspondiente, o a pesar de estar incluidas en la relación de bodegas proporcionadas por
Aserca para la supervisión de este programa, informaron no haber acopiado en el ciclo
sujeto a supervisión:
Como se puede apreciar, para 46 bodegas (2 de Chihuahua, 16 de Durango, 1 de
Guanajuato, 2 de San Luis Potosí, 14 de Zacatecas y 11 de Nayarit) no se pudo obtener la
- 55 -
MANEJO DE RIESGOS
documentación comprobatoria de movilizaciones a pesar de las múltiples visitas y llamadas
de seguimiento que efectuaron los supervisores, y de la coordinación con las oficinas
regionales para apremiar a los operadores a entregar la documentación requerida. Dentro
de los anexos se incluye un cuadro en el que se proporciona mayor detalle respecto a la
situación encontrada en cada uno de estos centros de acopio.
5.c) Inventarios supervisados de frijol
De las 162 bodegas de Chihuahua, Durango, Guanajuato, San Luis Potosí y Zacatecas a
supervisar (Ciclo PV), a la fecha de inicio de las supervisiones solamente se detectaron 12
bodegas que registraban aún inventarios de frijol, por un total de 8,613 Ton. Nueve de esas
bodegas están en el Estado de Durango y tres en el Estado de Zacatecas. El resto de las
bodegas habían concluido la comercialización de frijol a la fecha de la supervisión.
A continuación se presenta una relación de las bodegas de la cosecha PV2010 en las que
se encontraron existencias al inicio de las supervisiones:
CENTROS DE ACOPIO QUE PRESENTABAN EXISTENCIAS DE FRIJOL A LA FECHA DE INICIO DE LAS
SUPERVISIONES
Zacatecas
Clave
B3218302111
B3218402069
B3218402126
Nombre bodega
Deshidratadora Unión de Ejidos
Barraza
Agroservicios Hidalgo
Durango
Clave
B1004303013
B1004303069
B1004303100
B1004303112
B1004303113
B1004303143
B1004311015
B1004502105
B1004502106
Nombre bodega
Cd. Industrial
Scorpio
Maquio
José Gpe. Rdz. 2
20 de Nov.
La Estación km. 87
Tres Viejos 1
Tres Viejos 2
se detectaron inventarios de frijol en 6 bodegas, por un total de 3,390 Ton. El resto de las
- 56 -
MANEJO DE RIESGOS
bodegas habían concluido la comercialización de frijol a la fecha de la supervisión. La
relación de bodegas en Nayarit que presentaban existencias al inicio de las supervisiones
es la siguiente:
CENTROS DE ACOPIO QUE PRESENTABAN EXISTENCIAS DE FRIJOL A
LA FECHA DE INICIO DE LAS SUPERVISIONES
Nayarit
B1809502023
B1809502023
B1809502050
B1809802040
B1809802080
B1809502077
Bod 3 Sagarpa Patron
Bod 3 Sagarpa Abetos
Valle Lerma
Agroproveedora del Pacifico
Empacadora Abeto
Almacen #2 del Ejido Peñasquillo/ FIRCAM SA DE CV SOFOM
Vale la pena destacar que en adición a los inventarios antes mencionados, se detectaron
inventarios que conforme a lo declarado por los responsables de las bodegas no fueron
adquiridos dentro del Programa sujeto a supervisión; al momento de detectarse, estas
existencias ascendieron a 657 Ton. de frijol, de los cuales 486 Ton. correspondían a frijol
claro distribuido en cinco bodegas del Estado de Chihuahua, las cuales a la fecha del
presente informe han sido comercializadas, y 171 Ton. de frijol negro localizado en una
bodega del Estado de Durango.
Al cierre del presente reporte, se reportan existencias de 2,347 Ton. en 3 bodegas de
Durango y 24 Ton. en una bodega de Zacatecas, para totalizar 2,371 Ton. de las cuales
1,573 Ton. son de frijol negro y los restantes 798 Ton. corresponden a frijol claro.
se detectaron inventarios de frijol en 5 bodegas, por un total de 3,390 Ton. A la fecha de
cierre del informe quedaban existencias por 1,597 Ton. en 4 bodegas, de los cuales la
- 57 -
MANEJO DE RIESGOS
totalidad eran negros. El resto de las bodegas habían concluido la comercialización de frijol
a la fecha de la supervisión.
5,000
Toneladas
Existencias de Frijol al cierre de las 3,968
supervisiones
4,000
EXISTENCIAS DE FRIJOL AL CIERRE DE LAS SUPERVISIONES
CICLO
3,000
2,371
P.V. 2010
O.I. 2010 - 2011
TOTAL
1,597
2,000
1,000
VARIEDAD
NEGROS
CLAROS
1,573
1,597
3,171
798
0
798
TOTAL
2,371
1,597
3,968
0
P.V. 2010
O.I. 2010 - 2011
TOTAL
A continuación se presenta el detalle de existencias al cierre del presente informe:
ZACATECAS
existencias al 10dic11
Bodegas
Deshidrat. Union de Ejidos
Negros
San luis
Volúmen
Claros
24.49
SUBTOTAL
24.49
SUBTOTAL ZACATECAS
24.49
Volúmen
0.00
0.00
DURANGO
Bodegas
Negros
Tres Viejos 1
San luis
Tres Viejos 2
San luis
José Gpe. Rdz. 2
San luis
Volúmen
Claros
Volúmen
445.97
Pinto saltillo
191.64
Flor de mayo
141.24
1,102.94
0.00
Pinto saltillo
32.34
Flor de mayo
382.02
Pinto saltillo
0.00
Pinto bayacora
7.60
Pinto nacional
10.00
Garbancillo
SUBTOTAL
1,548.91
SUBTOTAL DURANGO
2,346.75
TOTALES GENERAL
33.00
797.84
Existencias al 10DIC11
Negros
Claros
Total
1,573.40
797.84
2,371.24
- 58 -
MANEJO DE RIESGOS
Asimismo a continuación se presenta el detalle de las existencias en Nayarit al cierre del
presente informe:
NAYARIT
Bodegas
Negros
Empacadora Abeto
Jamapa
Jamapa
Almacén No. 2 del Ejido Peñasquillo / Fircam S.A. de C.V. Sofom
Jamapa
Jamapa
Volúmen
Claros
Volúmen
429.706
198.67
80.37
888.5
1,597.25
TOTAL NAYARIT
Existencias al 10dic11
Negros
Claros
Total
1,597.25
0.00
1,597.25
5.d) Movilidad del grano supervisado
Para las bodegas que aún mantenían existencias a la fecha de inicio de supervisiones,
dio seguimiento semanal a fin de obtener información del volumen que se iba
movilizando.
A continuación se presenta un resumen de las movilizaciones de inventario a partir del
inicio de las supervisiones:
Las existencias que había en Zacatecas en septiembre (ligeramente superiores a 1,000
Ton. prácticamente se agotaron a mediados de octubre, quedando un remanente de 24
Ton al cierre del reporte.
- 59 -
MANEJO DE RIESGOS
Movilización de Existencias desde inicio
de supervisiones
ZACATECAS
Claros
1,200
Negros
1,000
Toneladas
800
1,030
600
400
485
485
395
200
0
57
24
30-sep
07-oct
14-oct
21-oct
28-oct
04-nov
24
11-nov
24
18-nov
24
25-nov
24
02-dic
24
09-dic
Por otro lado, las existencias que había en Durango en septiembre (ligeramente
superiores a 3,000 Ton. se fueron movilizando semanalmente, quedando un remanente
de más de 2,300 Ton al cierre del reporte.
Movilización de Existencias desde inicio
de supervisiones
DURANGO
Negros
Claros
Toneladas
6,000
4,000
5,091
2,000
-
2,470
5,050
4,772
4,465
3,472
2,363
2,179
2,462
1,943
2,202
2,142
1,892
1,843
1,395
1,843
1,257
1,843
1,843
1,843
798
1,549
- 60 -
MANEJO DE RIESGOS
PROGRAMA DE SUPERVISIÓN OPERATIVA DE FRIJOL
INFORME DE EXISTENCIAS Y MOVIMIENTOS SEMANALES POR ESTADO DEL 30SEPT11 AL 10DIC11
ZACATECAS
Movtos. 30sep- Movtos. 08oct- Movtos. 15oct07oct
14oct
21oct
existencias al 30sept11
Bodegas
Negros
Deshidrat. Union de
San luis
Ejidos
Agroservicios Hidalgo San luis
Volúmen
San luis
SUBTOTAL ZACATECAS
0
-544.87
544.87
Pinto saltillo
20.86
Bayo blanco
1.23
0
0
0
0
0
-20.86
Claros
Movtos. 06nov- Movtos. 13nov12nov
19nov
0
0
0
Movtos. 20nov-26nov
Negros Claros Negros Claros
0
0
0
Negros
0
0
Movtos. 27nov-03dic
Claros
Negros
0
0
Movtos. 04nov-10nov
Claros
Negros
0
0
Claros
0
0
Negros
San luis
Volúmen
-544.87 -20.86
1,052.07
-565.73
0.00
0.00
0
0.00
Bayo blanco
338.53
89.87
Volúmen
0
89.87
22.09
Claros
24.49
0
0
460.62
30-sep-11 1,029.98
Movtos. 29oct05nov
Volúmen Negros Claros Negros Claros Negros Claros Negros Claros Negros
24.49
Barraza
SUBTOTAL
Claros
Movtos. 21oct28oct
0.00
338.53
89.87
32.22
0.00
338.53
1.23
32.22
0.00
1.23
33.45
0.00
0.00
0.00
0.00
0
0.00
0.00
0.00
0.00
0
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
San luis
0.00
Negros
0
24.49
0.00
0.00
24.49
Claros
0.00
Negros + claros
DURANGO
existencias al 30sept11
Bodegas
Tres Viejos 1
Negros
San luis
Tres Viejos 2
San luis
José Gpe. Rdz. 2
San luis
Volúmen
445.97
Claros
537.00
Flor de mayo
141.24
1,102.94 Pinto saltillo
12.42
Movtos. 30sep-07oct
Movtos. 08oct-14oct
Movtos. 15oct-21oct
Movtos. 21oct-28oct
Movtos. 29oct-05nov
Movtos. 29oct-05nov
Movtos. 13nov-19novMovtos. 20nov-26nov
Volúmen Negros Claros Negros Claros Negros Claros Negros Claros Negros
Pinto saltillo
307
0
1,016.04
Flor de mayo
382.02
Pinto saltillo
842.63
Pinto villa
54.96
Pinto bayacora
7.60
Pinto durango
16.65
Pinto nacional
62.60
0
Bayo río grande 94.88
20 de Nov.
San luis
8.35
0
Garbancillo
33.00
Pinto saltillo
624.44
Pinto nacional
1.60
Pinto durango
5.50
Pinto villa
70.00
Garbancillo
128.25
30
0
0
0
0
0
0
188.09
0
0
Pinto saltillo
593.50
Pinto nacional
32.20
Pinto bayacora
Garbancillo
60
1.15
86.00
Cd. Industrial
Jamapa
193.74
Scorpio
San luis
105.60
Maquio
La Estación km. 87
San luis
320.00
Jamapa
60.00
San luis
220.79
SUBTOTAL
2,469.81
SUBTOTAL DURANGO
7,560.63
Pinto saltillo
Flor de mayo
8.76
Pinto saltillo
34.85
Peruano
12.00
Flor de mayo
3.65
Pinto saltillo
45.00
5,090.82
Negros
Claros
3,499.79
5,112.91
Total
0
0
0
0
-47.00 -40.39
183.79
Existencias al 30sep11
TOTAL GENERAL
0
26.10
59.79
0.00
0
37
-47.00
-40.39 183.79 278.09
37.00
-87.39
461.88
344.00
307.00
59.79
0
0
933.7
0
0
0
0
0
0
0
0
0.00
0
0
0
0
0
60
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0.00
0
0
Claros
Negros Claros Negros Claros
38.36
0
0.00
0
300
0
0
0
0
0
50.00
0
0
0
0
0
0
0
0
993.70
0
436.35
0
180
160
90
0.00
26.1
8.76
20
0.00
0.00
33.74
15.6
0.00
293.5
32.2
1.15
86
25.3
0
14.85
12
3.65
0.00
0.00
0
0
0.00
250.00
1,009.57
1,259.57
49.34
0
0
0
0
0
0.00
0.00
0
518.65
0.00
548.84
0
0.00
0.00
0
0.00
Negros
0
0
0
0
0
0
0
0
0 479.63
29.96
0
16.65
22.6
0
0
Movtos. 27nov-03dic
Claros
0
0
1,053.49
Negros
Negros
0
0
0
0
0
Claros
0
0
12
0
0
0
0.00
1.6
5.5
0
30
100
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0.00
137.10
Movtos. 04nov-10nov
Claros
0
8
0
0
213
60
0
0.00
0.00
293.98
567.99
Negros
Claros Negros
Claros Negros
37.00
469.64
Volúmen
Claros
Volúmen
445.97
Pinto saltillo
191.64
Flor de mayo
141.24
1,102.94
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
San luis
0.00
Negros
Pinto saltillo
32.34
Flor de mayo
382.02
Pinto saltillo
0.00
Pinto villa
0.00
Pinto bayacora
7.60
Pinto durango
0.00
Pinto nacional
Jamapa
2,336.75
Movto. Semanal Movto. Semanal Movto. Semanal Movto. Semanal Movto. Semanal Movto. Semanal
8,612.70 -591.87 -61.25 183.79 673.33
Negros
0 San luis
0
0 San luis
0
33 San luis
25
0
0
40
95
0
0 San luis
0
0
70
98
104
0
0
0
0
0
0 Jamapa
0
0 San luis
0
0
5 San luis
0.00
Bayo río grande
0.00
Garbancillo
33.00
Pinto saltillo
0.00
Pinto nacional
0.00
Pinto durango
0.00
Pinto villa
0.00
Garbancillo
0.00
Bayo río grande
0.00
Pinto saltillo
0.00
Pinto nacional
0.00
Pinto bayacora
0.00
Garbancillo
0.00
Bayo río grande
0.00
Pinto saltillo
0.00
Flor de mayo
0.00
Pinto saltillo
0.00
Peruano
0.00
Flor de mayo
0.00
Pinto saltillo
0.00
Claros
787.84
1,548.91
Negros + claros
Existencias al 10DIC11
Claros
Negros
Claros
Negros
Claros
Negros
Claros
Negros
Claros
Total
307.00
398.32
993.70
282.22
1,010.80
49.34
518.65
1,573.40
787.84
2,361.24
Respecto a Nayarit, las existencias que se contabilizaron en octubre (ligeramente
superiores a 3,300 Ton. se movilizaron paulatinamente, quedando un remanente de
1,597 Ton. al cierre del reporte.
- 61 -
MANEJO DE RIESGOS
Movilización de Existencias desde inicio de supervisiones
NAYARIT
Toneladas
4,000
3,000
2,000
3390
3310
3055
1,000
2908
2475
2315
14 de Oct.
2195
21 de Oct.
1597
28 de Oct.
1597
05 de Nov.
12 de Nov.
19 de Nov.
26 de Nov.
03 de Dic.
10 de Dic.
PROGRAMA DE SUPERVISIÓN OPERATIVA DE FRIJOL
INFORME DE EXISTENCIAS Y MOVIMIENTOS SEMANALES POR ESTADO DEL 22OCT11 AL 10DIC2011
NAYARIT
existencias al 14oct11
Bodegas
Negros
Volúmen
Empacadora Abeto
Jamapa
745.84
Jamapa
198.67
Valle Lerma
Jamapa
154.89
Bod 3 Sagarpa Patron
Jamapa
Almacén No. 2 del Ejido Peñasquillo / Fircam S.A. de C.V. Sofom
Jamapa
482.37
Jamapa
1,750.66
Claros
Movtos. 15oct-21oct
Movtos. 22oct-28oct Movtos. 29oct-05nov
Volúmen Negros Claros
0
0
79.79
0
59.89
Claros
0.00
0.00
0.00
Claros
Movtos. 06nov-12nov
Movtos. 13nov-19nov
Movtos. 20nov-26nov
Movtos. 27nov-03dic
Movtos. 04dic-10dic
Negros
Negros
Negros
Negros
Negros
Claros
0
335.32
433.00
146.69
Movto. Semanal Movto. Semanal
433.00
Movto. Semanal
Claros
161.93
248.524
0
0
0
349.32
0
161.93
120.29
597.84
59.89
146.69
Claros
67.61
0
0
0
52.68
0
154.89
79.79
Existencias al 14oct11
Negros
0.00
120.54
3,392.32
TOTAL NAYARIT
Negros
Claros
Movto. Semanal
Claros
Negros
Jamapa
Jamapa
Jamapa
Jamapa
Jamapa
Jamapa
0.00
Volúmen
Claros
Volúmen
429.706
198.67
0
0
80.37
888.5
1,597.25
Existencias al 10dic11
Negros
Claros
Total
Negros
Claros
Negros
Claros
Negros
Claros
Negros
Claros
Negros
Claros
Total
3,392.32
0.00
3,392.32
79.79
0.00
335.32
0.00
146.69
0.00
433.00
0.00
1,597.25
0.00
1,597.25
A continuación se presenta un resumen de los principales precios y destinos detectados
con base en la información que a la fecha han proporcionado los operadores de los
centros de acopio:
- 62 -
MANEJO DE RIESGOS
Entidad
Chihuahua
Principales destinos Chih., Chih.;
Mty, N.L.;
Torreón,
Coah.
Total
San Luis
entidades
Guanajuato Potosí
Zacatecas
relevantes PV Nayarit
Mty.,N.L.;
Gdl., Jal.;
S.L.P., México, D.F.;
D.F.; Edo. De
Chih., Chih.; Méx., D.F.;
S.L.P.;
GDL., Jal.;
Hidalgo;
Dgo., Dgo.,
Morelia,
Gdl.,Jal. S.L.P., S.L.P.;
Guadalajara
G.Palacio,
Mich.
Torreón,
Dgo.,
Coah,
Torreon,
Durango
Coah., Ver.,
Ver.; Gdl.,
Jal., Méx.,
D.F.; Ags.,
Ags., Nay;
Cul., Sin.
Precios de compra claros [$/Ton]
7,500 a
8,000
Precios de compra negros [$/Ton]
8,000
8,000
8,000
Precio de venta claros [$/Ton]
10,000 a
10,500
Precio de venta negros [$/Ton]
8,000 a
16,000
10,800 a
14,000
8,000 7,000 a 8,000
8,000 7,000 a 8,000
8,000
8,000
8,500
8,000
7,500
11000 a 13,000
Por otro lado, a continuación se presenta la relación de los principales compradores de
frijol para cada entidad, con base en la información proporcionada en los “Registros de
Operador del Centro de Acopio”.
PRINCIPALES COMPRADORES
CHIHUAHUA
ACYA (ABASTECEDORA DEL COMERCIO Y ABARROTES
S.A DE C.V.)
DIGRAVA S.A DE C.V.
RELACIÓN DE PRINCIPALES COMPRADORES
CHIHUAHUA
P.V. 2010
ENLACE AGRO COMERCIAL GENESIS SA DE CV
23,752
30,696
DISTRIBUIDORA DE GRANOS Y SEMILLAS BACA SA DE
CV
1,759
1,759
1,900
2,000
2,291
2,623
WALMART DE MEXICO
INTEGRADORA ESTATAL DE PRODUCTORES DE CHIH, SA
DE CV
COMPAÑÍA GENERAL DE VIVERES SA DE CV
16,285
7,915
SILOS DEL CAMPO SPR DE RL
13,046
FELIPE DE JESUS ORDOÑEZ LOYA
DEL CAMPO PRODUCTOS SPR DE RL DE CV
OTROS
DURANGO
ACYA (ABASTECEDORA DEL COMERCIO Y
ABARROTES S.A DE C.V.)
ACYA (ABASTECEDORA DEL COMERCIO Y ABARROTES S.A DE C.V.)
DIGRAVA S.A DE C.V.
ENLACE AGRO COMERCIAL GENESIS SA DE CV
DISTRIBUIDORA DE GRANOS Y SEMILLAS BACA SA DE CV
WALMART DE MEXICO
INTEGRADORA ESTATAL DE PRODUCTORES DE CHIH, SA DE CV
COMPAÑÍA GENERAL DE VIVERES SA DE CV
SILOS DEL CAMPO SPR DE RL
FELIPE DE JESUS ORDOÑEZ LOYA
DEL CAMPO PRODUCTOS SPR DE RL DE CV
OTROS
TOTAL
BODEGAS
VOLUMEN
CON
COMERCIALIZADO
OPERACIONES
(Ton.)
16
30,696
4
16,285
2
13,046
3
7,915
3
2,623
2
2,291
1
2,000
2
1,900
5
1,759
3
1,759
23,752
104,025
DURANGO
P.V. 2010
GARZA ALIMENTOS S.A. DE C.V.
ABASTACEDORA DE COMERCIO Y ABARROTES
LA ONCE PRODUCTOS SECOS S.A.
19,649
NOMBRE DE LA EMPRESA
PROBERMEX SA DE CV
31,891
DIGRAVA S.A DE C.V.
10,952
COMNORTE
2,782
3,675
7,147
5,671
4,812
5,001
5,041
5,111
IMPULSORA AGRICOLA DE VICTORIA
MEXICANA DE ARROZ SA DE CV
CASA EL FRIJOLITO S.A. DE C.V.
OTROS
GARZA ALIMENTOS S.A. DE C.V.
ABASTACEDORA DE COMERCIO Y ABARROTES LA ONCE PRODUCTOS SECOS S.A.
PROBERMEX SA DE CV
DIGRAVA S.A DE C.V.
COMNORTE
IMPULSORA AGRICOLA DE VICTORIA
MEXICANA DE ARROZ SA DE CV
CASA EL FRIJOLITO S.A. DE C.V.
OTROS
TOTAL
BODEGAS
VOLUMEN
CON
COMERCIALIZADO
OPERACIO
(Ton.)
NES
15
19,649
5
10,952
3
7,147
4
5,671
6
5,111
2
5,041
3
5,001
5
4,812
1
3,675
7
2,782
31,891
101,731
- 63 -
MANEJO DE RIESGOS
NAYARIT
DISTRIBUIDORA COMENSAL SA
F. MALACARA MENCHACA SA DE CV.
2,900
BODEGA DE GRANOS EL ALAZAN Y EL
ROCIO SA DE CV.
CEREALES ENVASADOS SA DE CV
1,200
3,000
FERTI GREEN DE MEXICO SA DE CV.
800
Serv. integrales de alm. Y comerc. De
mexico S.A. de C.V
FUENTE: Registros de operador
recabados en las supervisiones de frijol
340
30
ZACATECAS
ACYA (ABASTECEDORA DEL COMERCIO Y ABARROTES S.A
DE C.V.)
EL NORTE AIC
IPACPA S.A. DE C.V.
12,347
DIGRAVA S.A DE C.V.
11,600
10,011
5,212
5,485
5,973
SOLUCIONES INTEGRALES DE ACTIVACION COMERCIAL
S.C. DE R.L. DE C.V.
9,436
8,856
BODEGAS
VOLUMEN
CON
COMERCIALIZADO
OPERACION
(Ton.)
DISTRIBUIDORA COMENSAL SA
1
3,000
F. MALACARA MENCHACA SA DE CV.
1
2,900
BODEGA DE GRANOS EL ALAZAN Y EL ROCIO SA DE CV.
1
1,200
CEREALES ENVASADOS SA DE CV
1
800
FERTI GREEN DE MEXICO SA DE CV.
1
340
Serv. integrales de alm. Y comerc. De mexico S.A. de C.V
1
30
DESARROLLO MERCANTIL DE MEXICO SA DE CV.
3
N/E
TOTAL
8,270.00
AL NORTE AIC
14,947
43,533
NAYARIT
O.I. 2010-2011
9,000
ABASTACEDORA DE COMERCIO Y ABARROTES LA ONCE
PRODUCTOS SECOS S.A.
GRANOS Y COMISIONES S.A. DE C.V.
AL NORTE AIC
EL NORTE AIC
IPACPA S.A. DE C.V.
DIGRAVA S.A DE C.V.
SOLUCIONES INTEGRALES DE ACTIVACION COMERCIAL S.C. DE R.L. DE C.V.
ABASTACEDORA DE COMERCIO Y ABARROTES LA ONCE PRODUCTOS SECOS S.A.
GRANOS Y COMISIONES S.A. DE C.V.
BASICOS DEL PUEBLO DEL ABUELO SA DE CV
OTROS
TOTAL
BODEGAS
VOLUMEN
CON
COMERCIALIZADO
OPERACION
(Ton.)
5
14,947
1
12,347
1
11,600
2
10,011
6
9,436
1
9,000
9
8,856
1
5,973
1
5,485
2
5,212
43,533
136,398
BASICOS DEL PUEBLO DEL ABUELO SA DE CV
OTROS
- 64 -
MANEJO DE RIESGOS
6.
CALIDAD DEL GRANO SUPERVISADO
Para las existencias de grano que se encontraron al inicio de las supervisiones, se
analizaron muestras representativas a fin de determinar el grado de calidad conforme a la
norma mexicana Vigente NMX-FF-038-2002. Dentro de estos análisis se incluyó el frijol del
Estado de Chihuahua que, a pesar de estar en existencia, no estaba incluido dentro del
programa de apoyo objeto de las supervisiones.
Conforme a los análisis de calidad efectuados, las existencias de frijol de estas bodegas
son todas aptas para consumo humano, presentando diversas calidades: calidad extra,
primera, segunda y calidad subestandar; este último segmento es mejorable con un
adecuado proceso de beneficio.
A continuación se presenta un resumen de los resultados de dichos análisis:
Resumen de calidad de existencias en el estado de Chihuahua:
Se analizaron las existencias de cinco bodegas ubicadas en los municipios de Cuauhtémoc,
Riva Palacio y Cusihuiriachi, de las variedades Pinto Bill-Z (de origen norteamericano) y
Pinto Saltillo, obteniéndose muestras representativas sobre una existencia total de 485.5
Ton. Todos los frijoles actualmente existentes fueron adquiridos fuera del Programa de
ASERCA.
Como resultado del muestreo, una de las muestras (Pinto Saltillo de la bodega Semillas
Fehr) tuvo grado de Primera Calidad, otra (Gerardo Peters) tiene frijol Pinto Saltillo de
segunda clase, y para las otras tres en grado subestándar en virtud de las impurezas,
daños por calor y meteorológicos, defectos como quebrados, así como porcentajes de
variedades contrastantes en el frijol.
No se presentó en ninguno de los frijoles
- 65 -
MANEJO DE RIESGOS
muestreados, daños por insectos, olores y otras características que lo hicieran objetable
para el consumo humano.
Resumen de calidad de existencias en el estado de Durango:
Se analizaron las existencias de nueve bodegas ubicadas en los municipios de Guadalupe
Victoria, Durango y Vicente Guerrero, de once variedades: Pinto Saltillo, Pinto Nacional,
Pinto Durango, Pinto Villa, Pinto Bayacora, Negro San Luis, Negro Jamapa, Flor de Mayo,
Garbancillo, Bayo Río Grande y Peruano, obteniéndose 92 muestras representativas sobre
existencias totales de 7,560.63 Ton. en Septiembre , 6,717.66 ton en Octubre.; y 3,270.44
ton en Noviembre.
La calidad del frijol almacenado del ciclo P.V.-2010, en su mayoría, presentó un grado de
calidad Primera y Subestándar, en este último debido a los porcentajes de impurezas, y en
algunos casos por daños meteorológicos y ampollamiento. Así, 8 de las muestras tuvieron
grado de calidad extra, 43 tuvieron grado de primera, 8 tuvieron grado de segunda y 33
resultaron con calidad subestándar.
- 66 -
MANEJO DE RIESGOS
Hubo casos específicos que demeritaron la calidad del frijol por altos porcentajes de
decoloramiento, obscurecimiento y en algunos casos particulares por variedades afines y
contrastantes. En ninguno de los casos se detectan olores objetables, ni infestaciones por
insectos vivos ó muertos, así como tampoco frijol grado muestra, ni impurezas que pudiera
ser un impedimento para el consumo humano.
- 67 -
MANEJO DE RIESGOS
Un programa de mejoramiento de la calidad del frijol desde el campo hasta el
almacenamiento, beneficiándolo,
podría ser un gran apoyo para productores y
almacenistas obteniendo con ello una ganancia, si se les incentivara con precios por
calidad y no descuentos por castigos que no están asentados en la Norma Mexicana
Vigente NMX-FF-038-2002 para el frijol no industrializado para consumo humano, pero que
suele aplicarse durante las recibas en algunas instalaciones.
Durango resulta ser un Estado con grados de calidad de frijol muy heterogéneos, pues hay
variedades que pueden ir desde Grado Extra hasta Subestándar. Igualmente se demuestra
que hay bodegas que saben conservar al frijol con altos estándares de calidad, mientras
que otra buena cantidad de muestras evidenciaron calidades apenas en los límites de
calidad para el consumo humano ó sea grado Subestándar, esto equivale a pensar que hay
operadores de centros de acopio que saben cómo beneficiar y mejorar la calidad del frijol
que viene de campo para poner el frijol, independientemente de la variedad, en calidades
Primera y Extra, mientras que una buena cantidad de bodegueros ó no saben, ó no se
interesan en mejorar la calidad del frijol venido del campo con el consecuente demérito en
su comercialización y calidad para el consumidor final.
Labores de incentivación comercial conforme a calidad, capacitación en la producción y
beneficiado del frijol, así como entrenamiento en labores de conservación de este grano
básico, podrían elevar la calidad de comercialización del producto y traer un mayor
beneficio económico para toda la cadena de producción-mercado-consumo del frijol.
- 68 -
MANEJO DE RIESGOS
Resumen de calidad de existencias en el estado de Zacatecas:
Se analizaron las existencias de tres bodegas ubicadas en los municipios de Saín Alto,
Fresnillo y Sombrerete, de las variedades Negro San Luis, Bayo Blanco y Pinto Saltillo,
obteniéndose muestras representativas sobre existencias totales de 1,052.06 Ton en
septiembre; 57.94 Ton. en Octubre y 24.49 Ton. en Noviembre.
Como resultado del muestreo, seis de las muestras tuvieron grado de Segunda Calidad, y
las otras 3 resultaron con calidad subestándar en virtud de los porcentajes de impurezas
como piedras, trozos de vegetales y terrones; daños por hongos, calor y meteorológicos,
pero principalmente todos los defectos de manchados, ampollados y quebrados. No fueron
significativos ni bajaron la calidad todos los demás daños como germinados, daños por
roedores, daños
por insectos y otros daños, así como tampoco los porcentajes de
decolorados, deslavados, despigmentados, obscurecidos, variedades afines y variedades
contrastantes.
En ninguno de los casos se detectan olores objetables, ni infestaciones por insectos vivos,
así como tampoco frijol grado muestra, ni impurezas que pudiera ser un impedimento para
el consumo humano.
Al igual que en el caso de Durango, un programa de mejoramiento de la calidad desde
campo hasta almacén, beneficiando la calidad del frijol, podría ser un gran apoyo para
productores y almacenistas obteniendo con ello una ganancia.
- 69 -
MANEJO DE RIESGOS
Resumen de calidad de existencias en el estado de Nayarit :
Se analizaron las existencias de seis bodegas ubicadas en los municipios de Tecuala y
Santiago Ixcuintla, de la variedad Negro Jamapa, obteniéndose muestras representativas
sobre existencias totales de 2,863.91 Ton. en la primera quincena de Octubre, 2,830.16
Ton. en la segunda quincena de Octubre y 2,194.55 Ton. en el mes de Noviembre.
Como resultado del muestreo, todas las muestras de frijol Negro Jamapa colectadas en el
Estado de Nayarit, calificaron para un Grado de Calidad Primera, debido a los porcentajes
de impurezas, más no piedras, defectos por quebrados y ampollados y en algunos casos
variedades afines.
Se observa que en este Estado con la producción y almacenamiento principalmente de una
sola variedad de frijol como lo es el Negro Jamapa, hay un control de calidad bastante
eficiente que provoca que los parámetros establecidos por la Norma mexicana para el frijol
para consumo humano (NMX-FF-038-SCFI-2002) no sea un problema para lograr
parámetros de calidad entre grados Extra y Primera. Igualmente las condiciones
- 70 -
MANEJO DE RIESGOS
ambientales propician que parámetros de calidad como la humedad que es muy importante
para la comercialización de granos, no se vea grandemente afectado en el frijol de Nayarit
por su equilibrio con la humedad ambiental alta, a diferencia de otros estados frijoleros con
severas pérdidas de humedad como son Durango, Zacatecas y Chihuahua.
En ninguno de los casos
se detectan olores objetables, ni problemas de sanidad por
insectos vivos ó muertos, así como tampoco frijol grado muestra, ni impurezas que pudiera
ser un impedimento para el consumo humano.
Las buenas prácticas operativas de postcosecha y cribado del frijol Negro Jamapa en el
Estado de Nayarit, propicia la buena calidad en Grado de Primera. Estas prácticas de
beneficiado deberían de propiciarse en otros Estados productores de frijol.
- 71 -
MANEJO DE RIESGOS
7.
Problemática más relevante detectada
A continuación se detalla la problemática que se detectó durante las supervisiones
efectuadas:
1. Extemporaneidad del inicio de las supervisiones: Como se ha mencionado en este
reporte, las supervisiones iniciaron en septiembre de 2011, cuando el acopio de frijol
ya había concluido meses atrás y en muchos casos las bodegas habían
comercializado la totalidad del grano. Esto a su vez tuvo varios efectos adversos:
a. Retraso en la obtención de información, pues en muchos casos las bodegas
ya estaban cerradas al haber concluido la comercialización, desfasándose la
obtención de información en tanto se localizaba a los operadores de las
bodegas.
b. La supervisión se limitaba a la evidencia documental que los operadores
mostraban, limitando así el alcance y en ocasiones la confiabilidad de la
información de acopios y movilizaciones.
2. Falta de reglas claras en la obligatoriedad a los operadores de bodegas respecto a
mantener y exhibir documentación que evidenciara los acopios y movilizaciones.
3. La inseguridad imperante en algunas de las zonas de acopio fue manifestada como
motivo para que no se proporcionara información completa, en particular en lo
relativo a precios del producto vendido y montos facturados o ingresados.
- 72 -
MANEJO DE RIESGOS
8. Observaciones y recomendaciones finales
En base a las visitas de campo del personal verificador, a continuación se plasma la
información y comentarios operativos más destacados resultado de estos trabajos:
 Oportunidad en la definición de requerimientos de información a los participantes
en el programa
Se considera conveniente que, en la medida de lo posible, la definición de montos y
mecanismos de apoyo a la comercialización se efectúe previo a los meses de cosecha de
cada ciclo de acopio de frijol, con el propósito de dar claridad a los productores y
acopiadores de los términos y condiciones de los beneficios a los que serán susceptibles, y
permitir con ello que al momento de la cosecha tengan escenarios claros que les permitan
vender el producto al mejor precio posible.
Asimismo y con relación a las supervisiones a efectuar sobre los acopios y movilizaciones,
se recomienda que la instrumentación de las supervisiones se efectúe en la medida de lo
posible desde el inicio del periodo de acopio, con el propósito de ir monitoreando acopios y
existencias durante el periodo en el que se da el mayor movimiento de mercancía, y con
ello se pueda tener información de primera
mano y las supervisiones se basen en
información más confiable.
 Documentación operativa
Considerado lo observado en campo, sería muy importante en términos de homologación
y control operativo, establecer oportunamente y para cada prospecto a participar en los
programas de acopio de frijol, una mecánica operativa que incluya lo siguiente:
- 73 -
MANEJO DE RIESGOS
a) La obligación de entrega de la información relativa a la operación de las
instalaciones y con ello el hecho de que los operadores proporcionen
invariablemente al personal autorizado el comportamiento de los movimientos
operativos.
b) Establecer con los diversos operadores de estos programas, en forma
predeterminada, información que se solicitará al final de su operación, con el
objeto homologar su presentación, facilitar su análisis, revisión y como
medidas de control, sugiriendo lo siguiente:
I.
Relación de comprobantes de entrada (formatos de ASERCA).
II.
Relación de tickets de báscula.
III.
Relación de comprobantes de salida (formatos de ASERCA).
IV.
Boleta de calidad (Información
producto a su ingreso).
V.
Copias de Certificados de depósito No-Negociables.
VI.
Elaborar por parte del operador semanalmente, una relación de
volumen acopiado vs volumen pagado.
de los resultados de la calidad del
c) Establecer un período de tiempo máximo obligatorio para la entrega de la
información por parte del operador en las visitas de campo, con el objeto de
cumplir con lo establecido en el inciso; a), de este apartado y poder acceder a
la información comprobatoria con la oportunidad requerida.
Lo anterior permitirá establecer una operación diferenciada para el programa
en
la
recepción del producto, facilitaría su revisión y análisis documental, y finalmente se tendría
un mejor control de existencias.
- 74 -
MANEJO DE RIESGOS
En este mismo sentido y con el objeto de instrumentar un mayor control sobre los
movimientos operativos e inventarios de cada instalación, así como facilitar la obtención de
financiamiento prendario sobre las existencias almacenadas, sería provechoso propiciar o
estimular la habilitación por parte de los Almacenes Generales de Depósito de las
instalaciones participantes en los programas de acopio que aún no estén habilitadas. Esto
permitirá la emisión de Certificados de Depósito. Esto permitirá contar con un documento
adicional emitido por una tercera parte, el cual certifique la existencia de los inventarios
correspondientes en cada instalación dando mayor certidumbre a la veracidad de los
registros presentados por los operadores de las bodegas.
 Norma de calidad
Es de suma importancia el instrumentar actividades de capacitación para el total de
personal que se encuentra en la operación de las instalaciones previo al inicio de los
programas, de tal manera que se instrumenten el o los cursos necesarios para que el
personal operativo conozca y aplique correctamente la información descrita en la Norma de
referencia y homologar los criterios de aplicación, identificar plenamente el contenido de
los diversos conceptos de la Norma de Calidad y determinar el cumplimiento de los
estándares establecidos por ésta.
Esto permitirá:
a) Evitar las deducciones de peso en los procesos de análisis de calidad en
detrimento de la economía del productor, derivado de una errónea
interpretación de lo establecido en la Norma aplicable, adicional a que en
el contenido de ésta, en ningún apartado, se establecen términos relativo
a deducciones.
b) Homogeneizar en la medida de lo posible la calidad del producto recibido
en las instalaciones registradas en los programas de acopio, facilitando
con ello las actividades de almacenamiento y conservación del producto,
- 75 -
MANEJO DE RIESGOS
así como su posterior comercialización en el mercado, fortaleciendo el
concepto de “calidad del producto”, toda vez que al consumidor final debe
llegar con un parámetro de calidad importante en el frijol para determinar
si es Extra, Primera ó Segunda marcado en el envase correspondiente.
 Equipo de laboratorio
Se considera de suma importancia que todas las instalaciones susceptibles de
participar en los programas, cuenten con equipo de laboratorio para el análisis de
calidad.
Dentro de los resultados de las supervisiones operativas
en las
instalaciones donde se ubicaron existencias físicas de los Estados de Chihuahua,
Durango, Zacatecas y Nayarit,
los determinadores de humedad, balanzas y
homogeneizadores no han sido calibrados en los últimos seis meses, lo cual afecta
la confiabilidad en la determinación de la calidad y con ello el posible demérito en
calidad y precio del producto almacenado.
Por lo anterior es básico considerar como requisito indispensable de operación y
participación en estos programas, el hecho de que la instalación cuente con el
equipo de laboratorio completo y los equipos de medición se encuentren calibrados
al inicio de cada programa, para evitar detrimento en las condiciones de la recepción
y clasificación errónea del frijol, en perjuicio del productor.
Para ilustrar la relevancia de este tema, vale la pena comentar que en el caso de
Chihuahua algunos de los equipos no tenían fecha de calibración, en tanto que en
varios de los equipos de medición de humedad de Durango tenían fechas de
calibración con antigüedad de más de 5 años, los de Zacatecas no habían sido
calibrados en los últimos 12 a 24 meses y muchos de los de Nayarit no presentaban
fecha de calibración.
- 76 -
MANEJO DE RIESGOS
9. Anexos:

Oficio mediante el cual ASERCA proporcionó el listado de bodegas objeto de
supervisión.

Oficios enviados a Aserca con relación a requerimientos de apoyo para contactar a
responsables de bodegas.

Relación de bodegas que no proporcionaron información.

Ubicación y registro de los centros de acopio de frijol objeto de supervisión por ciclo
agrícola de los principales estados productores en el país.

Características de la capacidad instalada, por tipo de instalación (infraestructura con
la que cuenta [básculas, oficinas, cribadoras, etc.], otro tipo de instalaciones).

Padrón de operadores por centro de Acopio.

Relación por empresa comercializadora y centro de recepción autorizado del avance
de acopio y movilización del producto, organizada por Entidad Federativa y DDR.

Consolidado de acopios con base en actas de cierre: Acopio final por
comercializadora y centro de recepción autorizado en cada entidad y por producto, y
uso de la capacidad instalada. Cuadro resumen de acopio comprobado del producto
por Entidad Federativa y Distrito de Desarrollo Rural. Comparativo de acopio total
por empresa organizado por nivel de volumen de acopio en cada entidad y por
producto, Variedad y Calidad.

Monitoreo de inventario inicial y final por mes por centro de acopio, incluyendo
resumen de movilizaciones y de precios efectivamente pagados al productor y de
comercialización, y resultados finales del monitoreo para calculo de existencias
físicas.

Informes de calidad de las existencias.

Registros de cada centro de acopio (en carpetas anexas)
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