Dossier presentacion A Coruna

23.24.25 feb.
dossier de presentación
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FICHA TÉCNICA
FECHAS
SEDE
HORARIO
domingo 23 a martes 25 de febrero de 2014
ExpoCoruña
10.00 a 20.00
información
tel.: e-mail: ORGANIZADOR
+34 93 883 30 45//+34 981 592 333
[email protected]
EMPREsa asociada
El Fórum Gastronómico es el primer congreso de
gastronomía con feria que se creó en 1999.
Creador de tendencias, se ha convertido en un
modelo a seguir por el resto de eventos de este tipo
que se celebran en España y en el mundo.
El Fórum es...
...una plataforma de promoción
...un escaparate de comercio y negocio, de
intercambio de productos e ideas
...un contenedor de actividades
...un catalizador de tendencias
...un espacio de reflexión y debate
...un punto de encuentro de relaciones profesionales
y humanas
...un difusor de valores
...UN EVENTO INNOVADOR Y PIONERO
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1999-2014 CRONOLOGÍA DE UN PROYECTO CONSOLIDADO
1999:
Nacimiento en Vic del Fòrum
Gastronòmic. Precursor de los congresos
de cocina.
2001:
2010:
Consolidación del modelo y
crecimiento de la feria.
Segunda edición en Santiago
con nueva fórmula de participación
ciudadana: las actividades del sábado se
trasladan a la ciudad.
2003:
Pioneros en la creación de
talleres, sesiones de cocina en directo con
degustación.
2005:
Apuesta por el modelo de taller
y nuevo crecimiento de la feria.
2007:
Traslado de Vic a Girona. Por
primera vez en la historia de los congresos,
se ofrecen actividades para el público
final obteniendo un éxito absolutamente
abrumador.
2008:
2009:
Conmemoración del 10 º
aniversario. Crecimiento en todos los
ámbitos y éxito rotundo.
Celebración de la primera
edición en Santiago de Compostela,
convirtiéndose así en el único evento de
su tipo que se celebra en dos grandes
ciudades.
2011:
Novedad: las sesiones del
Auditorio son gratuitas y se pone en
marcha el Aula Activa.
2012:
Consolidación del evento y la
marca en Galicia, convirtiéndose en el
punto de encuentro y la plataforma de la
cocina gallega.
2013:
Como novedad, el domingo se
realizan talleres y actividades para los
profesionales.
2014:
Expansión del Fòrum.
Celebración en Coruña (febrero)y en
Barcelona (Octubre)
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Sector
Enogastronómico.
Horario
De domingo a martes,
de 10h a 20h.
Actividades
Sesiones de cocina con degustación,
catas, maridajes, presentaciones de
producto, sesiones temáticas con
expertos y especialistas de la cocina,
premios.
Perfil del expositor
Productores y elaboradores de
alimentos y bebidas.
Fabricantes de equipamientos
de cocina.
Distribuidores.
Empresas de servicios.
Editoriales y publicaciones
gastronómicas.
Instituciones, entidades, marcas
de calidad.
Sede
ExpoCoruña.
Perfil del visitante
Público profesional
(cocineros, empresarios de la
restauración, productores,
distribuidores, sumilleres,
enólogos, jefes de sala,
responsables de compra) y
gourmet.
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#coruñasemueve
La ciudad en la que se celebra el
Fórum se convierte en destino
gastronómico por dos razones:
por el prestigio que obtiene el nombre
de la ciudad al asociarse a un evento
de estas características y por el hecho
de que el propio Fórum aporta a la
ciudad un nutrido grupo de visitantes
de calidad además de un perfil de
visitante prescriptor que contribuye
a la promoción de la misma fuera de
Galicia y de España.
#SABOREACORUÑA
La riqueza de sus recursos y la
experiencia en sus fogones convierten
A Coruña en lugar obligado para los
amantes de la buena cocina.
Desde siempre la naturalidad y la
sencillez han caracterizado la cultura
gastronómica de sus gentes, que se
reúnen en las calles en un ritual de bares,
tascas y restaurantes.
La gastronomía coruñesa se fundamenta
en la calidad sus materias primas, siendo
protagonistas indiscutibles los pescados,
los mariscos, las empanadas, carnes
y verduras, cocinadas de mil maneras
diferentes en suculentos platos y siempre
irresistibles.
Y ahora Coruña da un paso más: en
este 2014 se convierte en sede del
congreso gastronómico más importante
del panorama nacional. Un paso que
mostrará al mundo su potencial y que
pondrá a la ciudad a la vanguardia de la
gastronomía.
Ahora más que nunca #CORUÑASEMUEVE
LAS ACTIVIDADES
Un interesante programa de
actividades protagonizadas por los
mejores expertos del mundo
(cocineros, pasteleros, sumilleres,…)
atrae al Fórum a todos los
profesionales de la gastronomía, la
hostelería y a los amantes de la cocina
y el vino.
Responde a las necesidades de los
profesionales, se hace eco de las
últimas tendencias del sector, está
abierto a todas las sensibilidades
sociales y comprometido con los
valores sociales y éticos.
Conforman un extenso programa que
el visitante adapta a sus
necesidades, gustos y tiempo.
AUDITORIO
Cocina en directo de gran formato
Espacio con capacidad para unas 400 personas y equipado con los mejores medios que
permite disfrutar de espectáculos de cocina en directo a cargo de los mejores cocineros y
cocineras del panorama gallego, nacional e internacional. Acceso gratuito con la entrada al
recinto ferial.
TALLERES
Modelo Fórum: cocina en directo + degustación
Demostraciones de cocina en directo protagonizadas por los mejores especialistas y con
degustación final. Catas guiadas de productos agroalimentarios singulares y capacidad para
80 personas. Con traducción simultánea (requiere inscripción previa)
ATENEO
Espacio en el que las empresas expositoras del Fórum presentan sus productos y
novedades más destacadas. Catas y demostraciones de los productos del expositor.
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LAS ACTIVIDADES
DIÁLOGOS
Conferencias y debates relacionados
directa o indirectamente con la temática
gastronómica a cargo de los mejores
profesionales de cada uno de los temas
tratados.
PREMIOS Y CONCURSOS
Premios Picadillo, Concurso Gallego de
Pulpeiros/as, Premios Innofórum…
FÓRUM NIÑOS
Talleres gastronómicos que les permiten
conocer, manipular y probar diferentes
alimentos e iniciarse en la cocina de
forma activa y divertida.
Las marcas del Fórum
FÓRUM VINO
El mundo del vino tiene espacio propio.
Enólogos, viticultores, sumilleres,
expertos, prescriptores, reflexionando
juntos, intercambiando experiencias,
catando las mejores botellas.
FÓRUM DULCE
El espacio que el Fórum siempre ha
dedicado a los especialistas del mundo
dulce.
FÓRUM EMPRESA
ofrece conociemientos que permitan una
optimización de recursos y la creación
de productos, conceptos y formatos de
negocio.
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la feria
El espacio ferial del Fórum es un elemento
con identidad propia que ha sido siempre
el escaparate ideal de las novedades
del sector y una magnífica plataforma
comercial.
El atractivo, la vitalidad y el dinamismo
del Fórum la convierten en un espacio
de excelencia comercial, propiciando la
oportunidad de establecer contacto
directo con los clientes o captar nuevos
entre un público especializado atraído por
el programa de actividades.
contacto
negocio
Destaca por el protagonismo que otorga a
los expositores, ofreciéndoles espacios en
los que puedan realizar demostraciones,
catas, etc.
La Feria es un auténtico punto de encuentro
deprofesionales, productores y empresas,
muchas de las cuales repiten año tras año
desde la primera edición, lo cual demuestra
el acierto de la fórmula.
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encuentro
los ponentes
A lo largo de todas sus ediciones han pasado por el
Fórum los mejores y más reconocidos profesionales
del mundo.
Aarón Figueiras Pardo Abel Mariné Adrián Comesaña
Adrián Fuentes Aggi Sverisson Aitor Arregui Aitor
Elizegi Alberto González Alejandra Rivas Gómez
Alex Múgica Alexandre Bourdas Alexandre Gauthier
Alfonso González Álvaro Palacios Andrés Conde
Ángel León González Aniceto Charro Antonio Botana
Anxo Sanmartín Araceli Filgueira Ariel Mendizábal
Aurelio Morales Beatriz Sotelo Benigno Campos
Bernard Lahousse Carlos Cid Carlos Fernández
Vidal Carlos Maribona Carlos Telmo García Carme
Ruscalleda Chef Rivera Concepción Pérez Cristina
Soriano Dani Garcia Reinaldo David Etcheverry
Diego Arechinolaza Eloi Cancela Enaitz Landaburu
García Eneko Atxa Enric Rovira Montesinos Enrique
Castelló Ernst Knam Fausto Airoldi Federico de
Robles Fernando Balboa Ferrán Adrià Flavio Morganti
Francisco Morales Germán Blanco Gonzalo Rei
Guillermina Sánchez Héctor López Hernán Luchetti
Iago Castrillón Iago Pazos Íñigo Lavado Isabel Capote
Iván Domínguez Jacob Mielcke Jaume Estruch Javier
Olleros Javier Torres Jean Marie Baudic Joan Poal
Vila Joan Roca Jordi Butrón Jordi Farrés Jordi Roca
José Antonio Sánchez Hernand José López Alba
Josean Martinez Alija Josep de Haro Josep Maria Kao
Josep Maria Ribé Josep Roca Juan Luís Fernández
Juan Manuel Crujeiras Julio Andrade Koldo Miranda
Leandro Carreira Lucía Freitas Luciana Ruso Luís
Paadín Mads Reflon Marcelo Tejedor Marcos Morán
Mateo López Guerrero Megumi Shiozawa Mercedes
González Miguel A. Sierra Miguel Villar Nacho Tierno
Nandu Jubany Nuno Mendes Oliver Serrano García
Olivier Bellin Oriol Rovira Pablo Villar Paco Pérez
Sánchez Patrick Jeffroy Pau Arenós Paul Cunningham
Paulo Pinto Pedro Arregui Pedro Morán Pedro Roca
Pedro Santana Pepe Solla Pepón López Alba Pierre
Gagnaire Quico Sosa Rafael Ansón Rafael Centeno
Rafael García Ríos Ramón Freixa Ramon Morató
Raúl Pérez Réne Redzepi Ricardo Caluori Ricardo
Pérez Ricardo Sanz Roberta Sudbrack Roberto Ruiz
Rodrigo de la Calle Rodrigo Rozas Rosa Mª Borja
Guerrero Rosa Tedín Rubén Álvarez Rui Falcão Sacha
Ormaechea Salvador Lucena Samuel Perea Santiago
Guerrero Tanco Santiago Orts Santiago Pérez Seiji
Yamamoto Sergio Manzano Sixto Tovar Stephane
Buyens Susana Álvarez Takahide Tanaka Tomás
Alonso Toñi Vicente Vanesa Vera Víctor Gogler Víctor
Pinilla Vitor Sobral Xavier Pellicer Xoan Cannas Xosé
Cannas
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EL IMPACTO EN LOS MEDIOS
Desde la primera edición en 1999, el Fòrum Gastronòmic consigue
atraer tanto a los profesionales del sector como a los medios de
comunicación.
El impacto mediático* del Fórum 2013 fue el siguiente:
MEDIO
Prensa escrita
Internet Radio
Televisión
REFERENCIAS
123
353
6
8
AUDIENCIA
22.765.000
34.098.300
214.000
5.251.000
VALORACIÓN
448.266 euros
273.322 euros
18.943 euros
270.017 euros
Total
507
62.328.300 1.010.548 euros
*Informe económico realizado por la empresa Kantar Media.
Fuentes: EGM / OJD / ALEXA. Los datos son recogidos de apariciones y/o menciones
en medios de ámbito nacional; no contempla desconexiones autonómicas, medios
locales ni comarcales
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REDES SOCIALES
Las redes sociales tienen un gran poder de difusión del
evento, las interacciones son constantes.
TWITTER
@FGastronomic
1.335 tweets
603 siguiendo
5.938 seguidores.*
#forumcoruña
FACEBOOK
Fòrum Gastronòmic
A 7.078 persones les
gusta.*
YOUTUBE
Da visibilidad a los vídeos que
se generan durante los días del
evento. Además, incluye
los de otras ediciones.
http://www.youtube.com/
user/portalgastronomico
INSTAGRAM
Perfil de
Instagram
que permite
interactuar con
los usuarios.
FLICKR
Selección de fotos de
todas las ediciones
del Fórum.
*A fecha 2 noviembre de 2013.
LA WEB
Cada una de las sedes del Fórum
dispone de su propia web.
En el caso de A Coruña es
www.forumcoruna.com
La web es una gran plataforma
de difusión y una de les
herramientas de comunicación
más efectivas, junto con las
redes sociales.
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dñ: maríapereiró
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