La Navidad

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La Navidad
CATALOGO
NAVIDEÑO
SOCIOS INDE
Que la Navidad sea un tiempo propicio de reflexión y acercamiento en
sus hogares; y que todos sus anhelos y deseos se cumplan a plenitud!
El Instituto Nicaragüense de Desarrollo (INDE)
agradece su apoyo y les desea mucha felicidad y parabienes
¡Feliz Navidad
y
Próspero Año Nuevo 2015!
La Navidad
es para compartir
La navidad en Nicaragua es símbolo
de alegría, esperanza e ilusión. Es
una fecha especial en que todas las
familias nicaragüenses se reúnen para
compartir y dar amor. Es un término de
origen latino que significa nacimiento
y forma parte de las festividades más
importantes del cristianismo, porque
conmemora el nacimiento de Jesucristo
en Belén.
Según Wikipedia la evidencia más
temprana de su celebración se encuentra
en Alejandría, una ciudad al norte de Egipto, cerca del año 200 de nuestra era.
Algunos historiadores creen que la verdadera natividad del nacimiento de Jesús
tuvo lugar en abril y mayo, su teoría se basa en aspectos geográficos, como el
hecho de que en el hemisferio norte, el mes de diciembre coincide con el invierno
y no es común ver un cielo estrellado.
El festejo de la navidad implica varias tradiciones, como la elaboración de la
cena navideña, el árbol, los villancicos, las posadas, los nacimientos y la entrega
de obsequios. Las personas también colocan luces navideñas en sus casas para
un ambiente festivo en su hogar.
Valores
Navideños
Generosidad
Humildad
Amor
Gratidud
Esperanza
Solidaridad
Reconciliación
Paz
Auditoría
Asesoría
Impuestos
KPMG en Nicaragua
¡Feliz Navidad y Próspero Año 2015!
les desea
(505) 2274-4265
[email protected]
2014 KPMG Peat Marwick Nicaragua, S. A., una sociedad anónima nicaragüense y firma
miembro de la red de firmas independientes de KPMG afiliadas a KPMG International
Cooperative (“KPMG International”), una entidad suiza. Derechos reservados.
RECETAS NAVIDEÑAS
NICARAGÜENSES
Preparación
La noche anterior prepare la gallina con los ingredientes del marinado
y deje marinando en una bolsa o recipiente apropiado. Al día siguiente,
introduzca en la cavidad el relleno de cerdo, bride o dé unas puntadas
para cerrar la cavidad, sujete las alas y las piernas, luego en una paila
bien caliente y engrasada selle y dore muy bien la gallina. Cubra con
ramas de guayaba o tejas el fondo de un perol u olla apropiada y forre
con hojas de chagüite, el interior. Coloque la gallina, vierta el jugo de
piña, el caldo, el vino, agregue el laurel, la sal, la pimienta, el jugo
del marinado, tape con el excedente de las hojas para generar bien
el vapor. Entre las hojas y el perol agregue agua que suba hasta la
mitad de la altura de la gallina envuelta, ponga a cocinar, reponiendo
agua caliente si es necesario y bañando la gallina con los jugos de
la cocción de vez en cuando, hasta que suavice, agregue el resto
del relleno a los lados, tape, baje la llama y deje a fuego moderado
removiendo de vez en cuando, unos minutos más y bañando siempre
con los jugos de la cocción para que se conserve. El proceso tarda
aproximadamente 41⁄2 a 5 horas dependiendo de la gallina. Espere
unos 20 minutos antes de retirarla del perol.
Gallina Rellena en perol
(8 porciones aprox.)
Ingredientes
Para el marinado:
1 gallina de 6 a 8 libras
1 taza de jugo de naranja Achiote
1⁄2 cabeza de ajo, majado 1 cebolla en trozos
1⁄2 taza de vinagre blanco Comino en polvo al gusto
Pimienta
Sal
Foto cortesía de: María Esther López
La Reina del Sabor Nicaragüense
Para la preparación final:
2 1⁄2 libras de Relleno de cerdo con verduras Sal
Un poco de aceite
1⁄2 onza de mantequilla
11⁄2 taza de vino tinto
1 taza de jugo de piña natural 1 litro de caldo o agua
Ramas de guayaba o tejas Hojas de chagüite soasadas
o curadas
3 tazas de caldo
1 taza de vino tinto
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta (opcional)
Agua suficiente
Ponche de leche
(4 porciones)
A fuego moderado en una olla
vierta la leche a temperatura
ambiente, la vainilla, la
canela, el azúcar, al romper
hervor, cuele y reserve. Bata
rápidamente 2 claras de huevo
hasta espumar, luego incorpore
2 yemas de huevo, ralladura
de limón al gusto y bata hasta
espesar un poco, seguidamente
vierta de golpe la leche y
agregue ron blanco al gusto.
Sirva de inmediato, rociando
canela en polvo.
Ingredientes
1 litro de leche
1 cdita. de vainilla
Canela en rajas
Azúcar al gusto
2 claras de huevo
2 yemas de huevo
Ralladura de limón o naranja Ron blanco
Canela en polvo
EL ÁRBOL DE NAVIDAD
En la antigüedad, los germanos estaban convencidos de que tanto la tierra como los astros
pendían de un árbol gigantesco, “el Divino Idrasil” o “Árbol del Universo”, cuyas raíces
estaban en el infierno y su copa, en el cielo. Ellos, para celebrar el solsticio de invierno –que
se da en esta época en el Hemisferio Norte-, decoraban un roble con antorchas y bailaban
a su alrededor.
Alrededor del año 740, San Bonifacio –el evangelizador de Alemania e Inglaterra- derribó
ese roble que representaba al Dios Odín y lo reemplazó por un pino, el símbolo del
amor eterno de Dios. Este árbol fue adornado con manzanas (que para los cristianos
representan las tentaciones) y velas (que simbolizaban la luz del mundo y la gracia
divina). Al ser una especie perenne, el pino es el símbolo de la vida eterna. Además,
su forma de triángulo representa a la Santísima Trinidad. En la Edad Media, esta
costumbre se expandió en todo el viejo mundo y, luego de la conquista, llegó a
América.

Según la página “Entre Mujeres” de la website, el primer árbol de Navidad,
decorado tal como lo conocemos en la actualidad, se vio en Alemania
en 1605 y se utilizó para ambientar la festividad en una época de
extremo frío. A partir de ese momento, comenzó su difusión: a
España llegó en 1870, a Finlandia en 1800, y en el Castillo
de Windsor –en Inglaterra- se vio por primera vez en 1841,
de la mano del Príncipe Alberto, el esposo de la Reina
Victoria.
¿Qué significa cada adorno?
Las “bolitas”. Representan los dones que Dios les da a los
hombres. Las de color azul simbolizan el arrepentimiento;
las rojas, las peticiones; las doradas, alabanzas; y las
plateadas, agradecimiento.
La estrella. Es habitual ponerla en la punta.
Ésta representa la fe que guía nuestra vida.
Cintas y moños. Simbolizan la unión familiar
y la presencia de nuestras personas queridas
alrededor de todos estos dones.
Angelitos. Son los mensajeros entre
nosotros y el cielo y son los encargados
de protegernos.
Las luces. No importa el color o si se
prenden y se apagan. Ellas tienen un
sentido, y es el de iluminar nuestro
camino en la fe.
CIFRAS NAVIDADEÑAS
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Nicaragua espera recibir este año unos 150,000 turistas extranjeros.
En Nicaragua existen aproximadamente unos 900 negocios turísticos, entre hoteles y
restaurantes que esperan incrementar sus ingresos este año.
El 70% de los turistas que ingresan al país son de origen centroamericano.
2,500 empleos temporales generará el comercio de fin de año en Nicaragua.
MIAMI
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INSTITUTO NICARAGUENSE DE DESARROLLO
Agradecemos a las empresas socias de INDE Managua por participar en este
catálogo navideño. Gracias por formar parte de la familia de INDE.

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