granados, una nueva alternativa en chile

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granados, una nueva alternativa en chile
GRANADOS:
UNA NUEVA ALTERNATIVA PARA CHILE
INTRODUCCION
El fruto de la granada es conocido con los orígenes de
la civilización en Asia. Se conocen antecedentes
escritos sobre esta fruta en la Biblia.
Hace 10 años solo se producía en Asia y Medio Oriente
y un poco en Europa (España - árabes).
Superficie de Granados en el mundo
172.000 ha
China
95.000 ha
India
80.000 ha
Irán
65.000 ha
Turquía
16.000 ha
España
6.000 ha
USA
4.000 ha
Egipto
3.000 ha
Israel
2.400 ha
Perú, Chile, Australia, Sudafrica
Menos de 1.000 ha.
H. Norte
171.000 ha
H. Sur
Origen: Turquía- Norte Irán. Hoy está en casi todos los países del mundo,
menos los con clima tropical o los muy fríos.
• China-India son grandes productores, pero casi todo es consumo
interno.
• Irán, tiene mucho consumo interno y exporta un poco.
Estacionalidad en su producción, Peak Sept.-Oct hasta marzo. Pasa
de producir 10.000 tons. a 0.
• Según estiman especialistas, se va a mantener la tendencia del
alza de precios y aumento de cantidad por lo menos por los próximo
7-10 años.
Fechas cosecha en Hemisferio Norte de las variedades:
Wonderful
Oct- Nov en adelante.
Nuevas variedades
Agosto – Septiembre
Otras variedades israelíes
Agosto-Noviembre
Mercado desabastecido durante los meses de Marzo a Septiembre
Hace algunos años las Universidades de Texas y la U. de California
descubrieron que las granadas tenían altas concentraciones de antioxidantes
y su beneficio para la salud:
Característica de los granados gran capacidad antioxidante.
71% Jugo granada
46% Vino tinto
33% jugo arándanos
12% jugo naranja
10% té verde
Se descubrió que los antioxidantes de granadas previenen cáncer de la
próstata, de las mamas, enfermedades coronarias y otras (Alzahameir)
Una compañía en California, Paramount (POM) ha invertido US$ 25
millones en marketing y desarrollo de productos: Jugo – Arilos – Fruta
fresca.
Alta demanda en USA y a nivel mundial
MARKETING Y PRODUCTOS
MARKETING Y PRODUCTOS
Granados en California
•
•
La producción de granadas para fresco existe desde hace muchos
años en California, la cual es consumida por la población asiática de
USA.
En los últimos años se ha desarrollado rápidamente una industria
basada en el concentrado de jugos de granadas, lo cual ha
despertado un gran interés en nuevas plantaciones y se estima que
existen 24.000 acres (10.000 ha) y que se plantarán otros 16.000
acres en los próximos años.
Huerto en copa
Alta densidad
Granados en California
•
Mercado de Fresco:
– Existe un mercado de 2.000.000 de cajas y es manejado
principalmente por Simonian Fruit (Fresno).
– El productor recibe cerca de US$ 15 por caja de 12 kg
– Los principales problemas son la partidura de fruta a la
cosecha y golpe de sol
– USA esta cerrado para fruta fresca de Chile
Europa es el mercado para Fruta Fresca:
Precios de granada importada a Europa:
Marzo a Septiembre va de 4 - 2 €/kilo (H. Sur)
Septiembre a febrero el precio cae.
Precio Promedio obtenido en Europa por país:
País
€/kilo
Chile
4,4
Perú
3,8
Sudáfrica
3,1
India
3,2
USA
2,6
Irán
2,5
Israel
2,4
Turquía
2
Egipto
2,4
Precio que podría obtenerse en Europa Occidental (Francia, Bélgica, Holanda…)
Marzo a Agosto 4-4,5 €/kilo
Mercado: para Chile los mejores mercados son los países escandinavos ( 4,5 – 3,9 €/kilo) entre marzo y agosto.
Europa Central : marzo a agosto 3,6 y 3,2 €/kilo
Europa Occidental: marzo a agosto 3,6 y 2,7 €/kilo
Granados en California
• Mercado de Jugos:
– Los antioxidante de las granadas es muy estable y eso permite
que se pueda industrializar de diferentes maneras y uno de los
principales es el jugo concentrado
– Existen 2 tipos de jugos:
• Fruto completo
– Es similar a la producción de jugo de manzanas
– Es rico en taninos, cascar y laminas internas.
– Jugo acido, se debe agregar azúcar en mezclas con otras jugos
• De Arilos:
– Se obtiene el jugos de arilos (granos)
– Jugo dulce que no requiere azúcar, es de alto $
Arilo Business
Arilo Business
Máquina desgranadora
La corteza
Los arilos salen de la linea de
producción listos para su envase
Envases cómodos
para el consumidor final
Arilo Business
• La venta de arilos en UK es a US$ 15 – 20 / kg.
• Se requieren 3 kg de fruta para 1 kg de arilos.
• Costos totales son cercanos a los US$ 5 / kg, incluyendo costo
de proceso y materia prima.
• La inversión en 1 maquina es cercana a US$ 700.000
• La inversión se puede pagar en corto plazo
Arilos frescos
POM, California
Wonderful
Variedades
– Wonderful: Es la principal variedad y la mas difundidas en el
mundo.
– Wonderful es una variedad de cosecha tardía, Abril – Mayo.
– A nivel mundial existe mucha variabilidad, se conocen diferentes
“tipos Wonderful” y esto hace que sus rendimientos no sean
muy elevados (15 ton / ha).
Variedades de origen Israelíes
• La base del programa de mejoramiento genético en Israel a sido
mejorar la vieja variedad Wonderful.
• Producto de este trabajo, los huertos en Israel tienen
productividades muy superiores a Chile y USA.
• Existe una gran oportunidad de utilizar estos materiales en Chile y
solo lo hacen por estar en contra estación con Israel.
• Sus programas tienen acceso restringido para H. norte.
Wonderful
Nuevas Selecciones
Variedades mejoradas y muy productivas
•Las medias van de 30 a 40 ton / ha: Chile y CA están en 15 a 18 Ton / ha.
• El programa de mejoramiento de Israel ha liberado
recientemente 3 variedades de su programa.
• Estas variedades requieren un pago de royalty por
hectárea plantada y por hectárea de fruta producida en
función de escala de producción.
• Estas variedades son más productivas y presentan
diferentes fechas de cosechas.
• Las variedades de cosecha temprana (1,5 – 2 meses
antes) permite cultivar esta especie en zonas con
riesgos de lluvias de otoño.
• En Chile se podrán cosechar en Febrero – Marzo en la
zona central (hasta VIII región).
“Nuevas Variedades"
•
•
•
Variedades de cosecha muy temprana, 1 y 2 mes antes que Wonderful.
Estas variedades son de semillas blandas y de color interno muy intenso
(mas antioxidantes).
Los arilos son de mayor tamaño
Emek, 2 meses antes W.
Shany, 1,5 meses antes W.
“Nuevas Variedades"
Kamel:
• Una variedad interesante del programa ARO, es de Cosecha tardía,
similar a Wonderfull.
• Fruto de gran calibre, media de 500 grs y color rojo oscuro muy
uniforme, Wonderful es de 350 gr y no toma color a la sombra.
• Esta es una de las principales ventajas de esta variedad ya que en
UK se denominan “Melon-sized pomegranates”
• Variedad muy productiva, 35 ton / ha (50 ton/ha).
Análisis comparativo de huerto tradicional y nuevas variedades
Mercado UK
•
UK: Melon-sized pomegranates go on sale as the fruit out-sells blueberries in
the superfood stakes
Pomegranates the size of Galia melons will hit UK stores this weekend. Growth in
sales of standard versions of the 'superfood' fruit is now outpacing that of blueberries,
according to Tesco. Pomegranate sales across all retailers rose 119% over the past
year, data from retail analysts TNS shows.
The new super-size fruit weigh around 650g (23oz) compared with the standard size
at 350g (12.5oz). Tesco pomegranate buyer Paul Cunningham said the melon-sized
pomegranates had a "wow factor". "Demand for pomegranates is soaring so fast that
we thought we'd try and track down something really special to impress shoppers this is what we came up with," he said.
Pomegranates have surged in popularity due to their health benefits. They are high in
vitamin C and contain antioxidants. The melon-sized fruits are grown in Israel and go
on sale at Tesco stores from tomorrow priced at £1.99 each.
Source: dailymail.co.uk
Variedades Israelis
ARO
40%
Febrero - Marzo
Zona Centro Sur
60%
Abril
Zona Norte
4 meses de cosecha
New Varieties
Characteristic
Unit
Wonderful
116
Shany
Acco
Kamel
Emek
Tree
Description
ancho
Ancho
Erect
Erect
Semi erect
Semi erect
Production
grade
+++++
++++
+++++
++++
++++++
++++
Fruit Size
grade
+++++
+++
+++++
+++
++++++
++++
Sunburn damage
grade
+++++
+
++
+
+
+
Skin color and aril
color
Relation to
Wonderful
++++
+++++
+++++
+++++
+++++
+++++
Firmest of seed
Relation to
Wonderful
+++++
+++
++++
+
+++
+
Acidity
Relation to
Wonderful
+++++
++
++++
+
++ (aroma)
+
Juice
Relation to
Wonderful
++
+++
+++
+++
++++
++++
Harvest time
Relation to
Wonderful
wonderful
- 1.5 month
- 1.0 month
Like wonderful
- 2.0 month
- 1.5
ARO: Arilos de mayor tamaño y semillas mas blandas
Wonderful
Semillas duras y de gran tamaño
Shany
Variedad Wonderful en Chile
Arilos poco color y laminas
gruesas
Nuevas variedades
Color de piel y arilos rojo intenso
Laminas delgadas
Wonderful sensible al golpe de sol
Nuevas variedades tolerantes
al golpe de sol
Early varieties
Shany® (1,5 month early)
Emek® (2 month early)
Chile
Acco
(1 month early)
Chile
Media – Late varieties
116
Hershkovitz
Wonderful zk
Kamel®
Chile
Nuevas variedades
• La Universidad de Ben Gurion en Israel esta desarrollando un
nuevo programa mejoramiento
• Nuevas selecciones genéticas del asía central.
• Cosecha temprana y tardías
• Diferentes colores.
• Estas variedades se distribuirán en Chile como complemento del
programa ARO-Vulcani Center
Variedades Israelis
ARO
BGU
40%
Febrero - Marzo
Zona Centro Sur
BGU
50%
10%
Abril
Mayo
Zona Norte
4 meses de cosecha
• Chile puede ocupar los avances tecnológicos de
Israel pero en contra estación:
–
–
–
–
Variedades
Manejo productivo
Post cosecha
Mecanización
• No existe oferta importante del hemisferio sur.
• Gran demanda del hemisferio norte por fruta
fresca y jugo de granadas.
• Objetivos del Club POMEGRANATE CHILE™
Desarrollar el cultivo del granado en Chile con material
genético exclusivo de origen Israelí (Volcani y BGU),
controlando las variedades y superficie de ellas para
maximizar la rentabilidad de este cultivo en el tiempo.
– Desarrollar un club de 1.000 ha de variedades
de Volcani Center (ARO).
– Se distribuye superficie de 50 a 200 ha por
empresa.
– Subsole ya ha ingresado al club
– Están avanzadas las conversaciones con 4
exportadoras que son potenciales miembros
del club.
• Ventajas de producción limitada:
– Control de superficie
– Huertos más productivos y rentables
– Mayor amplitud de cosecha y mejor uso de MO
– Mejor uso y amortización de maquina
desgranadora
– Plantaciones en zona norte y central de Chile
sin riesgos de perdidas por lluvias de otoño.
Presente
Futuro
Actualmente se cultiva el granado en
Chile desde la I a la RM, donde existe
poco riesgo de partiduras por lluvias de
Otoño.
En el futuro se expandera hacia el sur
este cultivo por las variedades mas
tempranas.
“Chile, líder en producción de
Granadas”
Pomegranates
Gracias