ESPECIAL BACALAO CONGELADO

Transcripción

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ESP ALAO
O
BAC ELAD
G
CON
ETA
REC
EN
8
.
PÁG
Centros de Bacalao / 360 g
3,79 e / el Kg sale a 10,53 e
Centros de Bacalao / 800 g
6,99 e / el Kg sale a 8,74 e
Porciones de Bacalao / 400 g
2,99 e / el Kg sale a 7,48 e
Lomos de Bacalao / 430 g
4,49 e / el Kg sale a 10,44 e
Verduras
Acelgas en Hojas / 450 g
0,79 e / el Kg sale a 1,76 e
Coles de Bruselas / 500 g
1 e / el Kg sale a 2 e
Maíz Superdulce / 300 g
0,59 e / el Kg sale a 1,97 e
Alcachofas
Rellenas
Ingredientes. (4 PAX)
16 corazones de alcachofas
cocidos, 500 g. de gambas
peladas, 5 dientes de ajo pelados y laminados, un trocito
de guindilla, medio vaso de
aceite de oliva, 16 cucharadas de salsa Mayonesa, un
ramillete de perejil.
Zanahoria Baby / 500 g
0,95 e / el Kg sale a 1,90 e
Elaboración.
1.Dorar levemente las láminas de ajo y el trocito
de guindilla en una cazuela con 20 cucharadas
de aceite de oliva. Agregar entonces las gambas peladas y rehogar todo junto un minuto a
fuego fuerte.
Menestra Imperial / 1 Kg
1,99 e
2.Rellenar los corazones de alcachofas cocidos
con las gambas al ajillo (escurrir el aceite, colarlo y reservarlo) y colocarlos en una bandeja
de horno. Cubrir cada corazón con salsa Mayonesa y gratinar a horno fuerte hasta que la
superficie o la salsa esté tostada.
3.Mezclar el aceite reservado y las hojitas del ramillete de perejil y triturar con una thurmix.
Presentación.
Colocar los corazones de alcachofas bien alineados en una bandeja de presentación y decorar con
unas gotas de aceite de perejil.
Las recetas de Alfredo Gil en:
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Guisantes Finos / 1 Kg
1,19 e
Judías Verdes Redondas / 1 Kg
1,18 e
2
Judías Verdes Planas / 1 Kg
1,09 e
Ensaladilla / 1 Kg
0,89 e
Judías con Patatas / 1 Kg
1,89 e
Verduras
Espinacas en Hojas / 400 g
0,75 e / el Kg sale a 1,88 e
Verdura para Sopa y Puré / 1 Kg
1,49 e
Espinacas en Hojas / 1 Kg
1,25 e
¿Por qué
verduras congeladas?
Se pueden preparar en cualquier época del
año de forma sencilla y, debido a su proceso
productivo, ya están limpias, lo que hace mucho más cómodo su uso.
Alcachofas / 500 g
2,28 e / el Kg sale a 4,56 e
Alcachofas Baby / 300 g
Las puedes encontrar enteras o ya troceadas, en función de tus gustos o necesidades. Además, conservan
todas sus cualidades nutritivas puesto que transcurre
muy poco tiempo desde su
recolección hasta su congelación. Recuerda cocinarlas
sin descongelar y no romper
la cadena de frío.
2,49 e / el Kg sale a 8,30 e
Brócoli / 1 Kg
Coliflor / 1 Kg
Ajo Troceado / 200 g
Cebolla Troceada / 450 g
Habas Baby / 450 g
Mezcla de Pimiento / 450 g
1,65 e
0,80 e / el Kg sale a 1,78 e
1,49 e
1,64 e / el Kg sale a 3,64 e
1,39 e / el Kg sale a 6,95 e
0,94 e / el Kg sale a 2,09 e
3
Pescados
Anillas de Pota / 400 g
2,99 e / el Kg sale a 7,48 e
Filetes de Merluza con Piel / 540 g
3,55 e / el Kg sale a 6,57 e
Filetes de Merluza sin Piel / 540 g
3,85 e / el Kg sale a 7,13 e
¿Por qué
pescado congelado?
El pescado congelado se conserva durante meses en perfecto estado y esto facilita la
tarea a la hora de elegir el menú del día. Además, podemos adquirir una gran variedad
de pescado congelado, desde merluza, rape, emperador... esto supone que podríamos
preparar un sinfín de platos con pescado y tener, gracias a ello, una alimentación rica
y muy variada.
Como con todos los congelados, es importante tener en cuenta que no se debe romper
la cadena del frío. Si descongelas algún producto congelado ten en cuenta que ya no
podrás volver a congelarlo. Eso sí, lo que puedes hacer es cocinarlo, y disfrutarlo.
Rodajas de Merluza / 480 g
3,95 e / el Kg sale a 8,23 e
Merluza
con Gambas
al Ajillo
La gran variedad de presentaciones que tenemos en la gama de pescados congelados
es muy llamativa. Podemos encontrarlos en rodajas, o en filetes como, por ejemplo, los
lomos o las colas...
También los puedes comprar sin cortar, aunque ten en cuenta que, en todas sus variedades, los pescados congelados están limpios y sin presentar apenas espinas lo que le
da un gran valor añadido al producto.
Sus cualidades nutricionales son buenas ya que conserva gran cantidad de ácidos grasos insaturados y un alto valor biológico en sus
proteínas, así como vitaminas y minerales.
El pescado congelado tiene una gran variedad de posibilidades de
preparación y sobre todo, es muy nutritivo para una alimentación sana.
4 supremas de merluza, 2
vasos de aceite, 600 g. de
gambas peladas, 8 dientes
de ajo pelados y laminados,
las hojas de 3 ramas de perejil picadas finamente.
Elaboración.
1.Salpimentar las supremas de merluza y dorarlas en una sartén o en una plancha caliente
con aceite de oliva hasta que estén doradas
por ambos lados (interiormente deben quedar
algo crudas).
Ventresca de Merluza / 400 g
2,99 e / el Kg sale a 7,48 e
2.Calentar el resto del aceite de oliva y dorar
levemente las láminas de ajo. A continuación
echar las gambas y dejar cocinar medio minuto
a fuego suave (la gamba debe estar algo entera todavía).
3.Añadir las supremas de pescado y dejar cocinar hasta que la gamba y la merluza estén en
su punto.
Presentación.
Repartir el pescado en platos de presentación y
decorar con perejil picado.
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4
Lomos de Merluza / 400 g
3,59 e / el Kg sale a 8,98 e
Masas Congeladas
Empanada
de Navajas
2 placas de hojaldre, 1 pimiento rojo grande,
2 pimientos verdes pequeños, 2 zanahorias
pequeñas, 4 tomates muy maduros, 1 cebolla
grande, 1 vaso de aceite de oliva, 3 latas de navajas en conserva escurridas, 1 yema de huevo
batida, orégano, 1 bote de salsa de tomate, las
hojas de 3 ramas de perejil picadas finamente.
Elaboración.
Masa de Hojaldre / 500 g
1.Limpiar los pimientos, la zanahoria y cortarlos en dados pequeños.
1,20 e / el Kg sale a 2,40 e
2.Pelar la cebolla y cortarlos en dados pequeños.
3.Pelar los tomates y triturarlos.
4.Batir una yema de huevo.
5.Calentar 3/4 de vaso de aceite de oliva en una sartén y saltear las
hortalizas hasta que queden bien pochadas. Agregar entonces el tomate triturado, una pizca de orégano, sazonar y rehogar hasta que el
tomate quede bien sofrito.
6.Pasar una de las placas de hojaldre a una bandeja de horno engrasada con aceite, pincharla con un tenedor y verter el relleno, dejando un dedo de grosor de espacio en los bordes para que luego no
se salga durante la cocción. Colocar las navajas escurridas encima,
tapar con la otra masa, abrir en el centro una pequeña chimenea
con un cuchillo, cerrar los bordes uniéndolos con la mano y pintar la
superficie con la yema de huevo. Meter la placa en el horno (precalentada a 190º C) durante 20 minutos aproximadamente o hasta que
la masa presente un bonito color dorado.
Masa Quebrada / 500 g
1,35 e / el Kg sale a 2,70 e
Presentación.
Cortar la empanada en porciones y decorar cada plato con unos puntos
de salsa de tomate y con un poco de perejil picado.
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Patatas Tradition / 1 Kg
Ahora: 1,99 e
Antes: 2,30 e
Primeras Marcas
Patatas Barbacoa Gajos / 600 g
Ahora: 1,69 e / el Kg sale a 2,82 e
Antes: 1,99 e / el Kg sale a 3,32 e
Válido del 12 de marzo al 8 de abril
Pan Precocido / 4 uds.
1 e / el Kg sale a 2,17 e
Gamba Cocida / 450 g
5
Primeras Marcas
La Gula del Norte / 400 g
Pack-2 x 200 g
Mejillón Cocido / 270 g
Pota Rebozada / 500 g
Sabrositas de Jamón / 500 g
6,50 e / el Kg sale a 16,25 e
Salteado de Setas / 450 g
Consejo
Bacalao
Varitas de Merluza / 300 g
Actualmente está muy de moda el bacalao
con cebolla confitada. Para realizarlo, sólo
hace falta confitar el bacalao (cubierto de
aceite) a fuego muy, muy suave, durante 20
minutos aproximadamente, o hasta que al
tocarlo esté bien blando y posteriormente hacer la cebolla confitada y ponerla por encima
del bacalao. Para elaborar la cebolla, sólo
necesitamos 2 cebollas pequeñas, 50 g. de
mantequilla, 50 g. de azúcar y medio vaso de
vino blanco. Se echa la cebolla en una sartén
(cortada previamente en tiras), con la mantequilla, el azúcar y el vino. Se deja cocinar (tapada) hasta que la cebolla esté bien blanda
y caramelizada (moviendo constantemente
con una espátula de cuchara).
Terminología empleada
Escaldar: sumergir un género
brevemente en agua hirviendo.
Aliñar: aderezar.
Filetes de Bacalao / 400 g
Lomos de Merluza a la Romana / 325 g
6
Primeras Marcas
Precocinados
Canelones o Lasaña / 530 g
2,99 e / el Kg sale a 5,64 e
Comprando
2 uds. la unidad
sale a:
2,50 €
Nuggets Rebozados / 400 g
el Kg sale a 4,72 e
Fingers de Pollo / 320 g
Alitas de Pollo Barbacoa / 300 g
Croquetas de Jamón Ibérico / 400 g
Pizza Fina Jamón y Queso / 320 g
Piccolinis Capricciosa / 270 g
Pizza Micro Prosciutto / 315 g
Antes: 3 e / el Kg sale a 9,52 e
7
Primeras Marcas
Precocinados
Comprando
2 uds. la unidad
sale a:
2,50 €
Comprando
2 uds. la unidad
sale a:
2,50 €
Pizza Casa di Mama
Pizza Ristorante
3,15 e
3,49 e
Especial Receta Bacalao
Albóndigas
de Bacalao en Salsa
500 g. de bacalao descongelado, 2 patatas medianas, peladas, lavadas y cortadas en dados
medianos, 2 cebollas pequeñas, peladas y picadas en dados pequeños, 2 dientes de ajo
pelados y picados en dados pequeños, 1 yema de huevo, las hojas de 2 ramas de perejil
picadas finamente, 3 vasos de aceite, 100 g. de harina, 250 g. de gambas peladas, 250 g.
de almejas, 1 lata pequeña de guisantes cocidos, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo de
pescado, una cucharada sopera de harina.
Elaboración.
1.Lavar las almejas en abundante agua con sal.
2.Una vez descongelado el bacalao, cocer las patatas y el bacalao durante 15-20 minutos
en 2 litros de agua. Transcurrido el tiempo de cocción y una vez que la patata quede totalmente deshecha, pasarla por un tamiz o pasapurés junto con el bacalao perfectamente
desespinado y sin piel. Sofreír en una sartén con 1/2 vaso de aceite, la mitad de la cebolla,
el ajo y la mitad de perejil picado. Cuando quede bien rehogado el sofrito, retirarlo y mezclarlo fuera del fuego con el puré de patata y bacalao. Posteriormente salpimentar con cuidado, añadir la yema de huevo y revolver con una cuchara de madera. Formar albóndigas,
enharinarlas y dorarlas en una sartén con 2 vasos de aceite caliente a fuego medio.
3.Cocinar a fuego lento en una sartén con el resto de aceite caliente la cebolla restante
hasta que quede transparente. Echar la cucharada de harina, remover bien con una
cuchara de madera y añadir el vino blanco y el caldo de pescado. Sazonar y dejar cocer
a fuego lento la salsa hasta que esté ligada. Añadir las albóndigas, las almejas, las gambas y los guisantes. Dejar cocer hasta que las almejas se abran totalmente.
Presentación.
Repartir las albóndigas en cuatro platos, echar las gambas, las almejas y los guisantes por
encima y salsear todo con una cuchara. Espolvorear perejil por el plato y servir bien caliente.
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