Tomate - Nunhems

NEWSLETTER 2014 #01
Boletín de
Tomate
Contenidos
Ascenso imparable de
NUNHEMS en tomate
Entrevista a
José Antonio Salinas,
Crop Sales Manager Tomate
EUMEA P.2
Noticias
España, Holanda, México
y EE UU P.4
Entrevista a
Manuel Segura, Director
Comercial de CASI P.5
Entrevista a
Emilio Pérez, Director
Técnico de Coprohníjar P.6
Tomateros por el mundo
Australia P.7
Receta
Tarta de 3 tomates
y cebolla confitada P.8
• Por innovación y cercanía al cliente.
• Por variedades más resistentes y productivas.
Desde que hace cinco años la marca
NUNHEMS decidió entrar de lleno en el
mercado de tomate, el ascenso de las variedades desarrolladas por Bayer CropScience Vegetable Seeds ha sido imparable.
Una acertada estrategia ha sabido identificar
correctamente las necesidades de todos los
eslabones de la cadena alimentaria. Innovación constante y focalización en los clientes
han sido dos elementos fundamentales para
conseguir un elevado reconocimiento comercial en un tiempo récord.
Actualmente, la marca NUNHEMS aspira
a liderar el mercado global de tomate en menos de diez años y el mercado español en
un plazo de cuatro años.
Estos objetivos se alcanzarán imprimiendo
en cada una de las acciones de la marca el
espíritu de colaboración permanente con
toda la cadena. Una parte importante del
esfuerzo se dirige al agricultor, ofreciendo
variedades más resistentes que simplifiquen
los procesos y que le ayuden a reducir los
costes de producción.
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Entrevista a
José Antonio Salinas
Crop Sales Manager Tomate EUMEA
“Alto sabor ya es un rasgo obligatorio en las nuevas líneas de tomate que
desarrolla Bayer CropScience”
La marca NUNHEMS se encuentra inmersa
en un imparable proceso de expansión en el
segmento de tomate, tanto fresco como para
industria. Desde que hace cinco años se decidiera un efectivo golpe de timón en la estrategia para este cultivo, la marca ha realizado una
importante inversión en I+D que ya se ha traducido en un posicionamiento privilegiado en
algunos mercados. Ahora, Bayer CropScience, aspira a liderar el mercado español de tomate en el plazo de cuatro años con su marca
de semilllas hortícolas Nunhems. José Antonio
Salinas tiene la interesante tarea de gestionar
las líneas de tomate en el territorio EUMEA,
compuesto por Europa, Medio Oriente y África,
además de ser el responsable para Oceanía.
José Antonio Salinas
¿Qué importancia tiene el tomate para
Bayer CropScience?
A nivel global, tenemos ocho cultivos estratégicos para la empresa y el tomate, en particular,
por su importancia y relevancia estratégica,
ocupa el primer puesto dentro de esos cultivos.
¿Cuál es el posicionamiento actual en tomate con la marca NUNHEMS?
Gracias al importante esfuerzo que hemos realizado durante los últimos cinco años, hemos
conseguido llegar lejos. Nuestro trabajo en
investigación y mejora está dando sus primeros frutos, y actualmente tenemos el objetivo
de convertirnos en uno de los líderes globales
en el mercado de tomate en el plazo de nueve años. En un horizonte más corto, nuestra
previsión es que en los próximos cuatro años
podemos liderar el segmento de tomate en el
mercado español.
¿Cómo piensan lograr esos objetivos tan
ambiciosos?
Desde Bayer CropScience tenemos dos máximas que son los pilares de nuestra estrategia
de negocio: focalización en nuestros clientes
e innovación. Trabajar muy cerca de nuestros
clientes para identificar sus necesidades y
adaptarnos a sus exigencias es una de las líneas que tradicionalmente ha caracterizado a
Bayer CropScience. Así mismo, identificar las
tendencias con antelación es otro de nuestros
valores diferenciadores. Intentamos adelantarnos en el tiempo a lo que el agricultor demandará a medio plazo así como lo que el consumidor demandará en los supermercados,
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de modo que estemos perfectamente preparados para cubrir esa nueva demanda en el
momento en que se produzca. Para ello, trabajamos de forma constante para identificar
nuevas tendencias en producción y nuevas
tendencias relativas a cadenas de distribución
y consumidor final.
¿De qué forma puede satisfacer Bayer las
necesidades de los productores?
En primer lugar, identificando sus necesidades
y proporcionando soluciones a sus problemas
así como ventajas competitivas, muy necesarias en un mundo en el que la competitividad es
un valor innegociable. Fundamentalmente, tra-
tamos de ofrecer al productor variedades que
aumenten su rentabilidad y que, por tanto, sean
más productivas. Además, Bayer CropScience
Vegetable Seed investiga en el desarrollo de
nuevas resistencias frente a plagas y enfermedades, de forma que podamos ayudar a simplificar todos los procesos relativos al cultivo
del tomate. Esto, de forma indirecta, ayuda al
agricultor a reducir sus costes de producción.
¿Y qué se ofrece a las cadenas de distribución?
Siempre en sintonía con las demandas del
productor, desarrollamos nuevas variedades
que ofrezcan más valor añadido y una cali-
Entrevista a
José Antonio Salinas
Nunhems en el mercado global de Tomate
Australia
Turquía
La marca Nunhems es líder en tomate gracias, por ejemplo, a la
innovación aportada con la gama Intense™. El éxito ha sido tal, que
Intense™ se ha hecho hueco en el mercado australiano como un
nuevo tipo de tomate que ya es perfectamente reconocido por los
consumidores.
Claro liderazgo comercial con una cuota de mercado superior al
25% en todos los segmentos y en todas las zonas de producción
del país. Existe un programa de mejora genética específico para
Turquía que ya se ha convertido en el modelo a seguir en otros
países.
Italia
Hi-Tech
La marca NUNHEMS ocupa un liderazgo absoluto en el segmento Marmande, que es uno de los más importantes del país. El
consumidor italiano es muy exigente y sabe reconocer y apreciar
la alta calidad de las variedades que actualmente comercializa
Bayer CropScience Vegetable Seeds, que se ha convertido en un
referente por sus novedades en el segmento de tomate cherry.
Los invernaderos de alta tecnología constituyen un nuevo mercado para Bayer CropScience Vegetable Seeds, localizado en
países como Holanda, Bélgica, Alemania, países escandinavos,
Reino Unido, Canadá y Estados Unidos. Sólo dos años después
de lanzar al mercado nuestra primera variedad comercial se ha
conseguido un gran reconocimiento entre los productores, gracias
a una línea de mejora específica que ya ha cosechado grandes
éxitos en tomate cherry y ramo, dos de los segmentos que lidera la
marca Nunhems. Las expectativas son inmejorables.
dad diferenciada. Se trata de obtener ventajas
competitivas relacionadas con el sabor, el aspecto visual del fruto o con sus características
organolépticas.
Actualmente, ¿qué exige el consumidor de
tomate?
Ante todo, los consumidores quieren sabor.
Buscan tipos de tomate que les aporten una
agradable sensación en boca, que aporten un
valor organoléptico alto. Por este motivo, el parámetro de alto sabor es un rasgo obligatorio
en todas las líneas de investigación que Bayer
CropScience Vegetable Seeds tiene en marcha para tomate en este momento.
¿Qué tipos de tomate acaparan la atención
de Bayer a la hora de innovar?
Para nosotros, las especialidades de tomate
son prioritarias. Por este motivo, hemos puesto
en marcha estrategias de I+D independientes
para cada área geográfica. Siempre existe un
denominador común, ya que nuestra máxima
es la de ofrecer nuevos conceptos, productos
rentables para el productor, atractivos para el
consumidor y que aporten beneficios a todos
los miembros de la cadena alimentaria. Un
buen ejemplo de esta filosofía de trabajo es
la gama Intense™, que ofrece un tomate que
nunca pierde el jugo y que además aporta mucho sabor. El éxito de Intense™ es indudable
y ha dado unos resultados excelentes desde
su lanzamiento.
¿Puede adelantar alguna de las novedades que verán la luz a corto plazo?
Por ejemplo, hemos desarrollado el concepto de tomate mini-Marmande. Es algo completamente nuevo, dirigido al consumidor
que busca un tomate de tipo snack y que,
en este caso, aportará un alto valor gustativo junto con un aspecto visual muy atractivo. También estamos trabajando en nuevas
especialidades de tomate cherry redondo
y pera que darán mucho que hablar en el
mercado.
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Noticias
ESPAÑA
El Parlamento canario pide ayudas al transporte del tomate
El Parlamento de Canarias ha aprobado
una iniciativa propuesta por el Grupo Nacionalista Canario (CC-PNC-CCN), con la
que se pide al Gobierno de España que
“articule las medidas necesarias para incorporar el plátano y al tomate a los productos cuyo transporte a península es subvencionado por la Administración General
del Estado, una subvención de la que ha
sido excluido”.
Según explicó el diputado José Luis Perestelo durante su intervención, “concretamente en el punto uno del Plan Estratégico
de Subvenciones del sistema global de
transporte se establece la exclusión del
HOLANDA
Guerra de tomate
en protesta por
el veto ruso
El pasado 14 de septiembre se celebró en la
plaza Dam de Amsterdam una protesta inspirada en la tradicional Tomatina de la localidad
valenciana de Buñol. A cambio de 15 euros,
los asistentes podían lanzarse tomates entre
sí durante una hora. El organizador, Joep Verbunt, dijo que la recaudación se destinará a
los productores de tomate afectados por las
sanciones impuestas por el Gobierno ruso.
Los Países Bajos compiten con México
como el mayor exportador de tomate del
mundo, y envió 80 millones de libras esterlinas a Rusia el año pasado. Verbunt compró
120.000 tomates etiquetados como no aptos
para el consumo humano para este evento
que ha dado la vuelta al mundo. En un recinto
acotado y con un fondo musical a gran volumen, los participantes vestidos de blanco
para la ocasión fueron lanzando tomates sin
descanso. Tras la protesta, el lodo de tomate
resultante se envió a una planta de producción de biogás. Fuente: www.dailymail.co.uk
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plátano y el tomate de los productos agrícolas susceptibles de ser subvencionados en
su transporte de Canarias a territorio continental, una medida fuera de toda lógica”.
“Esta exclusión no sólo va en contra de
las demandas de ambos sectores sino que,
además, va en contra de una propuesta de
Coalición Canaria aprobada en el Congreso
de los Diputados y, además, incumple los
compromisos electorales del PP en un momento muy sensible para las producciones
plataneras”, añadió José Luis Perestelo,
quien les mostró la enmienda apoyada por
la actual vicepresidenta del Gobierno de España a una iniciativa nacionalista en el Con-
greso de los Diputados para que esto fuera
posible.
Así, José Luis Perestelo consideró “inconcebible el incumplimiento del Estado mientras se producen acuerdos multilaterales
entre la Unión Europea y países latinoamericanos que afectan de manera especial al
sector platanero canario”.
Para el diputado nacionalista, “no parece
razonable que sean los agricultores plataneros de Canarias los únicos que pagan el
peaje de los acuerdos con Latinoamérica
mientras el Gobierno de España mira para
otro lado y no soluciona la situación”.
Fuente: www.laopinion.es
MÉXICO
USA
Productores de tomate han registrado pérdidas económicas superiores a los diez millones de dólares, con el paso del huracán
“Odile”, que además dejó sin empleo a más
de 1.500 trabajadores en el Valle de Santo
Domingo.
La gran mayoría de las naves se encuentran dañadas, y la planta de tomate que tenía
un par de meses prácticamente se perderá
al no contar con la malla que protege de las
inclemencias del tiempo y de las plagas.
Fuente:www.oem.com.mx
El Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos (USDA) ha aprobado un
aumento de cinco veces el nivel de licopeno de tomate permitido como colorante comestibles en productos cárnicos de
consumo.
Este aumento le permite al fabricante
LycoRed Ltd ofrecer opciones de colores
que antes sólo podían conseguirse mediante colorantes artificiales. Los colorantes estables a la luz se basan en licopeno,
un carotenoide altamente valorado por sus
beneficios para la salud de antioxidantes.
LycoRed supervisa la producción desde
el campo hasta el producto acabado. La
empresa ya ha anunciado el lanzamiento
de nuevos ingredientes, a base de tomates naturales.
Fuente: www.foodnewslatam.com
“Odile” destroza
invernaderos en
Baja California
Elevan el límite
de licopeno en
el tomate para
colorante
Entrevista a
Manuel Segura
Director Comercial de CASI
“Nuestra prioridad es ser más visibles en los mercados del centro de Europa”
Manuel Segura es un veterano conocedor de
los entresijos del comercio hortofrutícola. Ligado estrechamente al tomate, su trayectoria
profesional en CASI le ha llevado recientemente a ocupar el cargo de Director Comercial. Sin duda, una pieza clave en el nuevo
equipo de gestión que ha tomado las riendas
de la emblemática cooperativa con la llegada de Miguel Vargas a la presidencia.
Manuel Segura
¿Qué consecuencias ha tenido para CASI
el veto ruso?
Es muy pronto para hacer una valoración. La
campaña arranca ahora y aún no tenemos
actividad suficiente para determinar si el veto
ruso nos perjudica o no.
¿Es el mercado ruso importante para
CASI?
No es de los principales, aunque sí que tenemos compras en subasta que van destinadas al mercado ruso. Cada campaña, en
torno a unos 15 millones de kilos (el 5% de
nuestro volumen comercializado), sale de la
subasta para Rusia, aunque es díficil determinarlo con exactitud porque a nosotros nos
compra el producto un intermediario y no tenemos por qué saber el destino final.
Dicen que el tomate pera va a ser el más
afectado por la crisis con Rusia
Es cierto que ahora, con el veto, las grandes
cadenas se están frotando las manos y que
se habla mucho del tomate pera porque se
espera un hundimiento de sus precios. También se comenta que Marruecos quiere vender más producción a Rusia, por lo que puede surgir una oportunidad para quien sepa y
pueda cubrir ese vacío de tomate marroquí
que puede registrarse en algunos mercados
europeos.
¿Cómo se presenta el inicio de campaña?
En esta campaña, tenemos el gran reto de
aumentar la comercialización directa. Con
170 millones de kilos, la subasta sigue siendo nuestra principal actividad, mientras que
la comercialización propia se encuentra en
torno a los 70 millones de kilos. Queremos
captar nuevos mercados en países centroeuropeos donde aún no somos muy visibles.
¿Por ejemplo?
Nos interesan especialmente países como
Alemania o Reino Unido. Tenemos buenas
perspectivas, porque estamos ampliando la
gama de tomate con nuevas especialidades,
de modo que podamos ofrecer todas las
opciones a nuestros clientes. Esperamos un
impulso comercial gracias a la incorporación
de nuevas especialidades de tomate cherry,
tomate cóctel y tomate rosa, entre otros.
¿Alguna recomendación especial a los
productores en estas fechas de inicio de
la actividad?
Bueno, estamos aconsejando al agricultor
que ponga en cultivo las nuevas especialidades para poder coger volumen y atender
la demanda que esperamos.
¿Es cierto que se retrasa la fecha de siembra?
Efectivamente, existe una clara tendencia a
retrasar la fecha de siembra para evitar el ca-
lor y los virus. Además, el agricultor no confía
en conseguir buen precio por su producción
temprana.
¿Hasta cuándo se mantendrá la competencia holandesa?
Pensamos que la producción de tomate en
Holanda acabará pronto. Sus producciones
no han sido rentables, con precios de venta muy bajos. La hegemonía de Holanda en
los meses cálidos está desapareciendo por
la competencia de nuevas zonas de producción en Polonia o en Bélgica, por ejemplo.
Por último, ¿qué se puede esperar de esta
campaña para el tomate RAF?
Como todo el mundo sabe, es una especialidad que se identifica con CASI desde
siempre. Nuestra obligación es trabajar por
comercializar la máxima calidad y velar por
la supervivencia de un tomate único.
5
Entrevista a
Emilio Pérez
Director Técnico de Coprohníjar
“Frente a los virus, trabajar en medidas preventivas es fundamental”
Coprohníjar, germen de las técnicas de control biológico de plagas en hortícolas bajo
plástico, es sinónimo de buen tomate. Emilio
Pérez dirige un equipo profesional formado
por siete técnicos que se afanan por prestar al
socio toda la ayuda que necesita y de transmitir las recomendaciones necesarias para que
se cumplan los estándares de calidad y seguridad alimentaria de la cooperativa.
¿De qué forma contribuye la cooperativa a
la prevención de virosis en su zona de producción?
Desde el departamento técnico, consideramos básico recomendar variedades con resistencias a las virosis que son más preocupantes en nuestra zona. Además, velamos por
que el agricultor utilice material vegetal sano y
que proceda de semilleros homologados, en
los que además recomendamos hacer sueltas preventivas de Nesidiocoris que contribuyen a una mejor defensa de la planta frente
a los insectos plaga. En la fase de semillero
es muy importante obtener plantas sanas y
con buena raíz, estando así más preparadas
para superar el trasplante en condiciones de
menor estrés.
Todo esto, se completa con una serie de recomendaciones sobre las condiciones de las
estructuras de producción, que deben tener
un óptimo grado de hermeticidad (mallas,
doble puerta, etcétera). Obviamente, también
recordamos al socio la importancia de eliminar
adecuadamente los restos vegetales de la finca, para que éstos no se conviertan en refugio
de insectos vectores.
¿Cree que los agricultores identifican las
variedades que son menos susceptibles a
manifestar los síntomas de virosis?
Sí, por supuesto, pero creo que es muy importante concienciarlos sobre las variedades
más adecuadas para cada ciclo de cultivo,
ofreciéndoles las que mejor se adapten a sus
fechas y condiciones particulares. Por eso, y
con la intención de obtener siempre los mejores resultados en producción, ninguno de
nuestros agricultores puede trasplantar variedades que previamente no hayan sido recomendadas por el departamento técnico de
Coprohníjar.
¿Existe alguna recomendación efectiva
para cuando se detectan los primeros sín6
tomas de una virosis en tomate?
Cabe recalcar, que ante la virosis lo fundamental es la prevención. En los estados iniciales,
cuando se detectan los primeros síntomas,
siempre insistimos en que lo mejor es eliminar
las plantas afectadas. Hay que eliminarlas de
forma segura, para evitar la propagación.
En su opinión, ¿es viable producir variedades sin resistencias al virus de la cuchara?
Nuestro objetivo en Coprohníjar es buscar
rentabilidad con el menor riesgo posible. Por
tanto, buscar variedades con resistencias es
una de nuestras premisas fundamentales. Todas las variedades planificadas deben pasar,
antes de serlo, estrictos controles de calidad
y producción mínima. Así cumplimos con las
especificaciones de nuestros clientes y a la
vez aseguramos la rentabilidad de los productores. En excepciones, cultivamos variedades
sin resistencias, al no contar las empresas de
semillas aún con material resistente de ciertas
tipologías. Eso sí, en estos casos analizamos
muy bien los requisitos que debe cumplir el
agricultor para minimizar su riesgo. Decir también que Coprohnijar posee una finca propia
de 20 Has, donde se arriesga en la mayoría
de las ocasiones y de donde salen casi todas
las variedades que pasan a ser planificadas.
¿A qué tipologías de tomate se refiere?
Casi siempre se trata de especialidades y, en
general, de tomates con menos volumen de
producción. Por ejemplo, tenemos variedades
sin resistencia a cuchara en tomate baby amarillo y baby naranja, algún tomate tipo corazón
de buey y también algún chocolate para suelto. Seguimos investigando y creemos que en
la línea correcta.
En la Región de Murcia, el PepMV ha sido
muy virulento. En su opinión, ¿cómo lo ve
en Almería a corto y medio plazo?
Aquí ya es una realidad. De momento es llevadero porque parece no ser muy virulento,
aunque es cierto que en tomates grandes la
depreciación del fruto es mayor. En otras tipologías de tomate pequeño, como el cherry,
la planta también puede manifestar síntomas
sin que éstos sean tan visibles en fruto y, por
tanto, no se genera una gran pérdida de valor comercial. De todos modos, pienso que
la evolución de este virus es completamente
imprevisible.
Emilio Pérez
¿Cree que habría que extremar más las medidas higiénicas y volvernos tan estrictos
como los holandeses en cuanto a visitas a
invernaderos y semilleros comerciales en
un futuro próximo?
Actualmente, ya hay empresas que están
controlando las condiciones de acceso a la
explotación. En Coprohníjar ya se desinfectan
periódicamente las cajas de campo y nuestros
socios tienen protocolos establecidos para
desinfectar las herramientas y los carros de
recolección. Con el paso del tiempo, no me
extrañaría que en Almería controlemos más el
acceso de personas a la finca para evitar propagaciones involuntarias del virus.
El virus New Delhi
en tomate
En opinión de Emilio Pérez, hay bastante incertidumbre y confusión sobre lo que puede
pasar esta campaña con el virus New Delhi.
Se sabe que este virus ya está en cucurbitáceas y no puede descartarse que vaya a pasar a tomate. El equipo técnico de Coprohníjar
no baja la guardia y está atento a la evolución
de los cultivos porque ya se tuvo el año pasado la experiencia de observar patrones de
comportamiento que no corresponden con los
habituales del virus de la cuchara.
Tomateros por el mundo: Australia
Andrew O’Donnell
Especialista de Nunhems en tomate para Australia / Nueva Zelanda
¿Qué importancia tiene el cultivo de tomate
en Australia?
El tomate es uno de los cultivos hortícolas más
importantes de Australia, ya que se considera
un alimento básico en la dieta del país. Se utiliza principalmente para sándwiches, ensaladas, pizza, pasta, sopas, salsa y zumos.
¿Qué variedades son las más producidas y
las preferidas por el consumidor australiano?
En lo que a tipología se refiere, el tomate suelto es el preferido por el consumidor australiano. La mayoría se produce al aire libre mediante un sistema de entutorado con estacas
de madera. Hay una tendencia en aumento
hacia el consumo del tomate en ramo, por su
calidad en apariencia y sabor.
Respecto a las variedades que comercializa
la marca NUNHEMS, la más importante sin
duda alguna es IntenseTM, que se ha convertido en un verdadero referente para el consumidor. Además, tenemos una nueva variedad
para el segmento de tomate suelto redondo,
Intercept F1, que se cultiva al aire libre y que
ha tenido muy buenos resultados en los ensayos. Tanto es así que los agricultores ya han
realizado pedidos para la próxima campaña
en la que iniciaremos su producción comercial a gran escala. Esperamos que esta variedad cumpla con las expectativas, y conseguir
con ella un destacado posicionamiento en su
segmento.
Collider F1, es una nueva variedad de tomate
pera para producir en la zona de Sydney en
invernadero bajo plástico. Nuestro objetivo
con esta variedad es conseguir una elevada
cuota de mercado en este segmento.
Jungle F1* (NUN 03598) es un tomate cóctel
para recolección en suelto y venta en bandejas. Actualmente se comercializa en la zona
de Bundaberg Queensland. Es una variedad
muy productiva, con una excelente calidad y
uniformidad de fruto. Estamos ensayando algunas variedades más con un gran potencial
para atraer al consumidor y aumentar nuestra
cuota de mercado en Australia.
¿Cuáles son los sistemas de cultivo más
utilizados?
Australia es el sexto país más grande del
mundo en superficie con 7.692.024 kilómetros cuadrados. Sólo para que nos hagamos
una idea, somos un poco más pequeños que
Brasil (8.515.767 kilómetros cuadrados). La
población de Australia no llega a los 24 millones de personas, luego hay mucha superficie
para cultivar.
En tomate, el sistema de cultivo más importante, es al aire libre, con alrededor de 4.300 Has.
para producción de tomate destinado a consumo en fresco. Para tomate procesado, también al aire libre, se destinan 2.400 Hectáreas
y a la producción de tomate determinado** al
aire libre se destinan unas 1.000 hectáreas. La
producción en invernaderos de plástico y cristal se extiende por 170 hectáreas, aunque con
una clara tendencia a aumentar.
¿A qué precio se venden algunas de ellas
en el punto de venta final?
En relación a los precios al consumidor, el tomate suelto tiene un precio mínimo de 2.1 € /
kg y puede alcanzar hasta 7€ /kg. El tomate
de ramo en bandeja de 250 gr se vende entre
0.35 €/ kg y 2,10 € / kg, y la lata de tomate en
conserva (125 gr.) tiene un precio de venta
que oscila entre 0.70€ y 2 €.
¿En qué zonas geográficas se concentra la
producción?
Las principales áreas de producción al aire
libre son: Bowen Queensland y Bundaberg
Queensland, principalmente tomate para consumo en fresco. Shepparton Victoria concentra las producciones de tomate procesado y
tomate determinado.
La zonas más reducidas en producción son
Jungle F1* al aire libre en la
zona de Bundaberg
Andrew O´Donnell
Sistema de entutorado con estacas de
madera, muy habitual en Australia
Sydney (tomate para consumo en fresco en
invernadero bajo plástico), Adelaide ( tomate
para consumo en fresco en invernaderos de
plástico y cristal) y Perth (principalmente tomate fresco al aire libre.).
¿Qué calendarios de producción se cubren
con la oferta local?
Bowen provee al país desde mayo hasta octubre. Bundaberg desde febrero hasta junio y
de septiembre hasta diciembre. Shepparton,
de noviembre a mayo.
¿Es Australia un país exportador de tomate?
La mayoría de nuestros tomates son para
nuestro consumo local. No obstante, exportamos a Nueva Zelanda, Hong Kong y Singapur. Australia tiene un acuerdo de libre
comercio con Corea del Sur, lo que supone
una oportunidad para nosotros cuando los
precios son buenos.
Hay una verdadera oportunidad para Australia en exportar tomates a Asia. Asia está
interesada en los productos australianos por
su calidad y seguridad, ya que Australia tiene
uno de los sistemas de registro de productos
químicos y control de residuos más seguros
del mundo.
**Tomate determinado: el que deja de crecer a cierta altura, predeterminada por la selección genética.
7
Receta
Tarta de 3 tomates y cebollas confitadas
Ingredientes
Masa
250 g harina
Un sobrecito de levadura seca para pan
1 taza de café de agua fría
1 taza de café de aceite
1 pellizco de sal
Relleno
10 tomates pera
1 o 2 cucharadas de tomate concentrado
15 tomatitos cherry
sal y pimienta
orégano
unas ramitas de tomillo
1 1/2 K cebollas
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de vinagre de Módena
Preparación masa
Masa
Mezclarlo todo en un bol y pasarlo a una
placa de horno previamente untada con
mantequilla. Estirar con las manos en la
misma placa hasta tenerla totalmente extendida. No pincharla.
Fuente: http://lasrecetasdemanu.blogspot.com.es
Preparación
Elaboración
El día anterior, cortar los tomates pera en cuartos a lo largo y ponerlos en una escurridera bien
mezclados con un buen puñado de sal, aceite y orégano. Esta operación sirve para que los tomates
suelten toda el agua y se aromaticen con el orégano.
Estofar las cebollas cortadas a lunas en aceite hasta que esten transparentes y doradas. En ese
punto incorporar el azúcar y el vinagre. Dejar caramelizar un poco y reservar.
Pintar con una cucharada o dos del tomate concentrado sobre la masa, sobre ella extender la cebolla y colocar encima los tomates pera y los cherry cortados por la mitad. Echar un chorro de aceite
por encima y rectificar de sal y pimenta.
Colocar la placa en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos. Sacarla y esparcir por encima
unas ramitas de tomillo y volver al horno unos 10 minutos mas.
Servir tibia o fría.
Iván Sierra Gómez
(+34) 650 720 572
[email protected]
Consejos de cultivo
La información facilitada por Nunhems Spain, S.A.U no constituye
garantía alguna de resultado. Las descripciones, recomendaciones
e ilustraciones de los folletos, prospectos y página web están basadas en la experiencia práctica adquirida mediante programas de
ensayos. Nunhems Spain, S.A.U no se hace responsable de resultados diferentes en los productos cultivados. El comprador es quien
debe evaluar si los productos y datos son adecuados para el cultivo
previsto y si se adaptan a las condiciones de la zona.
José Antonio Furió Peris
(+34) 606 930 341
[email protected]
Ilustraciones de los productos
Todas las variedades mostradas fueron cultivadas bajo condiciones
favorables. No se garantizan, ni presuponen resultados idénticos
para todas las condiciones de cultivo.
© Nunhems Spain SAU, 2014. Todos los derechos reservados.
* APC concedido y en proceso de solicitud para la inclusión en
el EC Common Catalogue of Vegetable Varieties.
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