TITULO DEL PROYECTO: ALIMENTO INERTE PARA LARVAS DE
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TITULO DEL PROYECTO: ALIMENTO INERTE PARA LARVAS DE
PROYECTO FONDEF DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO INFORME FINAL TITULO DEL PROYECTO: ALIMENTO INERTE PARA LARVAS DE PECES, A TRAVÉS DE LA TÉCNICA DE SECADO POR ASPERSIÓN CÓDIGO DEL PROYECTO: D07I1018 FECHA DE EMISION: 12/03/2014 FIRMA DEL (DE LA) DIRECTOR(A) DEL PROYECTO ELISABETH DEL CARMEN BRINTRUP GALINDO I. Acta De Término Del Proyecto 1.1 Identificación del proyecto TITULO DEL PROYECTO CÓDIGO FONDEF DIRECTOR(A) DEL PROYECTO INSTITUCIÓN(ES) BENEFICIARIA(S) EMPRESA Y OTRAS ENTIDADES ASOCIADAS ALIMENTO INERTE PARA LARVAS DE PECES, A TRAVÉS DE LA TÉCNICA DE SECADO POR ASPERSIÓN D07I1018 ELISABETH DEL CARMEN BRINTRUP GALINDO UNIVERSIDAD ARTURO PRAT BIODINAMICA S.A. PISCICULTURA GARO S.A. BIOQUALITY S.A. SUR INVERSIONES S.A. 1.2 Ejecución del proyecto FECHA DE TOMA DE RAZON POR LA CONTRALORÍA GENERAL DE LA REPÚBLICA DURACIÓN CONTRACTUAL FECHA EFECTIVA DE INICIO FECHA EFECTIVA DE TÉRMINO DURACIÓN EFECTIVA 10/12/2008 36 16/12/2008 15/12/2011 36 1.3 Plan de Continuidad Nombre Institución Beneficiaria UNIVERSIDAD ARTURO PRAT Nombre Representante Legal GUSTAVO ANTONIO SOTO BRINGAS Firma Firma Electrónica 1.4 Tabla de Conformidad Nombre Institución Empresa u Otra Nombre Representante Legal Entidad Socia BIODINAMICA S.A. PISCICULTURA GARO S.A. BIOQUALITY S.A. SUR INVERSIONES S.A. Documento conformidad Si Si Si Si II. Informe Ejecutivo 2.1 Resumen Ejecutivo Versión en Castellano La ejecución de este proyecto, le permitió a la Universidad Arturo Prat iniciarse en actividades de investigación en nutrición y microencapsulación, creando capacidades y desarrollando equipos de trabajo que le han permitido abrir una nueva línea de acción entre las diversas actividades desarrolladas por esta Institución. Se ha puesto en marcha una línea de investigación nueva para la Institución, logrando obtener resultados significativos para el país en cuanto a las técnicas de alimento larval microencapsulado, lo cual es primera vez que se realiza en Chile. El desarrollo logrado en este proyecto en términos de tecnologías y procedimientos no estaban previamente en el ámbito nacional país, por lo cual, es importante destacarlo como un hecho relevante, tanto para la institución, como también para el país, en el contexto de que iniciativas como estas, sirven de base para el desarrollo de nuevas líneas de acción que permitan aunar esfuerzos Institucionales y privados. Mediante la ejecución del proyecto se diseño y puso en marcha un laboratorio de Microencapsulación, en la cual se logro elaborar un alimento microencapsulado para larvas de peces, por medio de la tecnología de Secado por Aspersión, alcanzando una sobrevivencia de larvas de pejerrey sobre el 70% para el primer mes de cultivo, etapa considerada como crítica en un cultivo larval de peces, lo que representa por si solo un logro para el proyecto. Desde el punto de vista comercial, con el actual estado de la técnica implementada en este proyecto, se solicita una patente nacional y se realiza un compromiso de licenciamiento con una empresa que se crea por empresarios que participan en el proyecto, por lo que se considera que existe un impacto económico privado social y por ende es viable realizar una transferencia tecnológica. Versión en Ingles The implementation of this project has enabled the beginning of nutrition and microencapsulation research at Arturo Pratt University, allowing the creation of competences and development of working teams that have opened a new line of action among the diverse activities at this institution. A new line of research has started for the university, that has achieved significant results in terms of larval food microencapsulation techniques, and it becomes also the first to be developed in Chile The achievements obtained in this project in terms of technologies and procedures are novel and unique for our country, so it becomes a significant event for both, University and country that new lines of research and developments like this are developed that encourage the joint efforts of Institutions and the private sector. The most important achievement of this project was the implementation of a Microencapsulation Laboratory that allowed the development, through the Spray Drying technology, of a microencapsulated food for fish larvae obtaining survival rates over 70 % for the culture of silverside larval for the first month, considered a critical stage in larval fish culture, which is by itself an achievement for the project. From the commercial point of view, based on the current state of technology implemented in this project, a national patent was requested and a licensing commitment was signed with a company that was created by entrepreneurs involved in the project, so it is considered that a social and private economic impact was created, therefore it is feasible to carry out a technology transfer. 2.2 Cuadro De Sintesis de Resultados y Objetivos Objetivos Generales Nombre Objetivo Descripción Elaborar y probar una dieta inerte, a través de la técnica de secado por aspersión, para ser utilizada en la alimentación inicial de larvas de peces. El presente proyecto posee como objetivo obtener dietas inertes con la finalidad de solucionar problemas y/o mejorar la alimentación y nutrición larvaria, para fortalecer las larvas en sus primeros estadios de desarrollo y de esta manera asegurar un mejor desarrollo en las siguientes etapas de cultivo, aumentando la digestibilidad, disminuyendo pérdida de ingredientes, mejorar tasas de conversión, sobrevivencia, y en el caso de peces marinos, poder acelerar el escalamiento industrial debido a la falta de alimento inerte y en consecuencia una dependencia del alimento vivo. Objetivos Específicos Nombre Objetivo Descripción Nombre Objetivo Descripción Nombre Objetivo Descripción Tipo Objetivo Científico: Obtener un alimento inicial para larvas de peces que permita mejorar parámetros productivos. Para la obtención de dietas atomizadas (microcápsulas obtenidas con la técnica de secado por aspersión) para larvas de peces con ontogenia indirecta, específicamente Salmón Atlántico y pejerrey, deberán cumplir con una serie de parámetros físicos, químicos, organolépticos y cubrir los requerimientos nutricionales de las larvas; lo cual constituye el I&D de este proyecto. Objetivo tecnológico: Adaptación de la tecnología de secado por aspersión para ser aplicada en la elaboración de microcápsulas para alimentar larvas de peces con ontogenia indirecta. El presente proyecto pretende adaptar la tecnología de secado por aspersión para la elaboración de dietas inertes para peces, esta tecnología es ampliamente usada en la industria de alimentos para la elaboración de productos en polvo (sopas, leche, café). El objetivo de las microcapsulas es impedir la pérdidas de nutrientes y protegerlos de la reacción con otros compuestos presentes en el alimento o para impedir que sufran reacciones de oxidación debido a la luz o al oxígeno, además, el o los compuestos encapsulados se liberan gradualmente del material encapsulante que lo ha englobado o atrapado y se obtienen productos alimenticios con mejores características sensoriales y nutricionales. Objetivo de Mercado: Obtención de un alimento inerte, a través de la técnica de secado por aspersión, con valor comercial para larvas de peces con ontogenia indirecta. El presente proyecto pretende generar un alimento comercialmente viable, probado a nivel experimental – piloto, que permita solucionar problemas y/o mejorar la alimentación y nutrición larvaria en su fase inicial fortaleciendo al pez en sus etapas posteriores, mejorando parámetros productivos, y en el caso de peces marinos reemplazar parcialmente y/o totalmente la alimentación con alimento vivo. RESULTADO Resultado de Producción Nombre Descripción Descripción del Logro Protocolo de obtencion de alimento atomizado para larvas de peces. Consiste en elaborar el protocolo del proceso de producción del alimento inerte para larvas de peces, através de la técnica de secado por aspersión. Con este producto se podría obtener un mejor producto, ya que permite adicionar gran cantidad de nutrientes, evita la pérdida de nutrientes y aroma, lo que aumentaría la digestibilidad y palatibilidad de las larvas. Las empresas que podrían producir este producto serían las relacionadas con alimento para animales, Acuicolas, entre otras. Las alternativas actuales de este producto provienen de alimentos extruidos y alimento vivo para larvas de peces marinos. El alimento se presenta en forma de polvo, cada partícula corresponde a un conjunto de ingredientes nutricionasles envuelta en una matriz elaborada con ingredientes funcionasles que se logra a través de un proceso físico de secado por aspersión. Este protocolo es utilizado para dietas de las especies de pejerrey y de salmón atlántico. Ambas dietas presentan diferencias en las formulaciones e ingredientes utilizados, sin embargo, se realizan las mismas etapas de desarrollo en la obtención del producto final. Referencia Bibliográfica Tipo Nombre Descripción Descripción del Logro RESULTADO Resultado de Producción Alimento inerte en forma de microcapsulas para larvas de peces. Consiste en la obtención de un alimento artificial utilizando la técnica de secado por aspersión que cumpla con las características necesarias (físicas, nutricionales, etc.) para un óptimo desarrollo de larvas de peces que presentan ontogenia indirecta como el salmón Atlántico y pejerrey. El objetivo de I+D de este resultado estará centrado en obtener un alimento que permita un optimo crecimiento y sobrevivencia de las larvas. El mercado objetivo está centrado en empresas productoras de alimento animal, empresas salmoneras y empresas que desarrollen cultivo de peces marinos. /n El producto se presenta como microesferas, como un polvo seco, la ventaja es de un alimento microencapsulado que pueda sustituir el alimento vivo que se ocupa en las dietas de larvas de peces. Se realizaron pruebas de alimentación con la especie Odontesthes regia, mejorando la sobrevivencia y digestibilidad. Este producto compite con las dietas de alimento vivo, específicamente nauplios de artemia. Este alimento microencapsulado es de fácil uso y almacenamiento, la principal ventaja es que no se requieren cultivos auxiliares que limitan la producción de larvas en un cultivo a escala comercial. Referencia Bibliográfica Tipo Nombre RESULTADO Resultado de Producción Alimento microencapsulado para primera alimentacion Salmon Atlantico Descripción Descripción del Logro Consiste en la obtención de un alimento artificial utilizando la técnica de secado por aspersión que cumpla con las características necesarias (físicas, nutricionales, etc.) para primera alimentación en el salmón Atlántico. El objetivo de I+D de este resultado estará centrado en obtener un alimento que permita un optimo crecimiento y sobrevivencia de las larvas. El mercado objetivo está centrado en empresas productoras de alimento animal, empresas salmoneras Para la realización de este resultado se incorporó un nuevo proceso llamado \"granulación\" que consiste en adherir las microcapsulas y formar tamaños de partículas de mayor tamaño. Esta nueva metodología es una innovación que no existe en el mercado y que presenta la ventaja de ampliar la ventana de primera alimentación en peces con ontogenia indirecta. Si bien es cierto, el mercado de este producto es todavía insipiente, se puede decir con propiedad que se ha desarrollado un alimento inerte para primera alimentación probado en 2 especies de peces (pejerrey y salmón), generando el interés de cultivadores en otras especies de peces, se realizarán pruebas con el alimento en otra especie de pez. Además, se ha generado el interés de empresarios, no sólo para los alimentos microencapsulados, sino tambien para ampliar estos procesos a otras aplicaciones tecnológicas. En el caso del salmón, se obtuvo mortalidades muy bajas, mejorando aspectos sanitarios, puesto que este alimento no produce finos, los cuales, en conjunto con otros parámetros contribuyen a la aparición de enfermedades como la Flavobacteriosis. Referencia Bibliográfica Tipo Nombre Descripción RESULTADO Resultado de Protección Patente de Invencion para alimento microencapsulado con la tenica de spray drie Consiste en el registro de una patente de invención sobre la base de un procedimiento de obtención de alimento atomizado en forma de microcápsulas para larvas de peces con ontogenia indirecta probado con larvas de salmón Atlántico y pejerrey; con las tecnologías y procesos desarrollados en este proyecto. Resultados de Producción Protocolo de obtencion de alimento atomizado para larvas de peces. Asociados Descripción del Logro Tipo Nombre Con fecha 30 de Noviembre de 2011, se solicita la patente en INAPI N° 3025; \"Composición alimenticia microencapsulada para larvas de peces y procedimiento de obtención mediante secado por aspersión\". RESULTADO Resultado de Transferencia y Negocios Transferencia tecnologica. Descripción Descripción del Logro Tipo Nombre Descripción Descripción del Logro La institución beneficiaria, las empresas asociadas y los investigadores tendrán el beneficio de un royalty a partir de la entrega a terceros de la innovación protegida, la que ascenderá en su totalidad a un 5% sobre las ventas de los productos generados en este proyecto. los mercados objetivos serán a nivel Nacional, especialmente empresas relacionadas con la producción de alimento animal. El convenio ha sido realizado entre la Universidad Arturo Prat y la empresa Promic Inversiones S.A. Promic Inversiones es una empresa biotecnológica creada para el desarrollo y comercialización de alimentos microencapsulados, destinados a la nutrición de especies acuáticas de cultivo, emergentes. RESULTADO Resultado de Producción Científica (Ex "Otros") Requerimientos nutricionales en larvas pejerrey y formulacion de dietas El objetivo consiste en la obtención de los parámetros nutricionales en larvas de pejerrey para establecer las bases en la formulación de una dieta inerte. Los aportes de los objetivos especificos consiste obtener la información necesaria a través de bibliografía, análisis químicos de huevos, larvas y alevines que permitan establecer los datos necesarios para la formulación de dietas y establecer los ingredientes a utilizar en las dietas. La tesis hace mención del estudio previo para formular las dietas, los insumos a utilizar, y la formulación de las dietas de pejerrey. Referencia Bibliográfica Tipo Nombre Descripción Descripción del Logro RESULTADO Resultado de Producción Científica (Ex "Otros") Evaluacion dietas microencapsulas El objetivo es evaluar la calidad del alimento microencapsulado realizado en las formulaciones, el aporte de los objetivos especificos consiste en evaluar las características físicas y químicas del alimento microencapsulado y establecer el proceso óptimo de elaboración de la dieta. La tesis consiste en trabajar con el proceso de secado por aspersión y se evalua el alimento microencapsulado para larvas de pejerrey, en sus propiedades físicas. El estudio y análisis de las propiedades físicas de las microcapsulas se enfocó en los siguientes aspectos; tamaño medio de partícula, flotabilidad y lixiviación del alimento. Referencia Bibliográfica Tipo Nombre RESULTADO Resultado de Formación de Capacidades (Ex "Otros") Curso: Microencapsulacion de dietas Descripción Descripción del Logro Consiste en un curso teorico practico para la elaboración de dietas microencapsuladas a través de la técnica de secado por aspersión, considerando la nutrición y alimentación larvaria. Este curso se realiza en México en la Universidad Iberoamerica con la Doctora Ruth Pedroza. Este curso se realiza entre el 23 y 30 de marzo. Los participantes de este curso fueron Soledad Guarda (director de proyecto) y Elisabeth Brintrup (director alterno de proyecto). Los temas tratados en el curso teórico fueron: - Microencapsulación de alimentos (tipo de microencapsulación, microencapsulación por métodos físicos, aspectos a considerar en el secado por aspersión) - Evaluación de los microencapsulados (agentes encapsulantes utilizados en el secado por aspersión, eficiencia de microencapsulación) Biodisponibilidad (factores del proceso, degradación de nutrientes, perdida de nutrientes, interacciones químicas entre nutrientes) En el curso práctico se realizaron las siguientes actividades: - formulación de dietas - clasificación y pesaje de ingredientes - preparación de la emulsión - atomizado por el secador por aspersión - recolección de las Microcápsulas - evaluación por microscopia electrónica a las Microcápsulas Posteriormente se contacto al Doctor Gustavo Gutiérrez del instituto politécnico nacional para una asesoría relacionada a la adquisición del equipo de secado por aspersión. RESULTADO DE PRODUCCIóN Categoría Cantidad Lograda 2 1 Producto Proceso RESULTADO DE PROTECCIóN Categoría Patente Licenciamiento Cantidad Lograda 1 RESULTADO DE TRANSFERENCIA Y NEGOCIOS Categoría Cantidad Lograda 1 RESULTADO DE PRODUCCIóN CIENTíFICA (EX "OTROS") Categoría Cantidad Lograda Tesis o Proyecto de título 2 RESULTADO DE FORMACIóN DE CAPACIDADES (EX "OTROS") Categoría Cantidad Lograda Capacidades profesionales desarrolladas o 1 fortalecidas 2.3 Informe financiero a la fecha de término Montos Comprometidos según Convenio por fuente de financiamiento Monto Girado por Fondef Gastos financiados por % fuente de financiamiento 349.000.000 342.900.000 325.490.377 UNIVERSIDAD ARTURO PRAT 161.960.000 No Aplica 162.257.776 Empresas y otras Entidades Asociadas 189.000.000 No Aplica 189.814.728 Totales 699.960.000 342.900.000 677.562.881 FONDEF 48,04 % Institución(es) Beneficiaria(s) Monto por Reintegrar Monto Reintegrado a FONDEF Costo Final del Proyecto (17.409.623) 660.153.258 23,95 % 28.01 % 100 % 2.4 Autoevaluación de la Ejecución del Proyecto El(la) Representante Institucional de cada Institución Beneficiara UNIVERSIDAD ARTURO PRAT La ejecución del proyecto se desarrollo en condiciones normales de tiempo, administrativas y financieras. Para la UNAP este proyecto cumplió con las espectativas comprometidas en términos científicos y tecnológicos, siendo un gran aporte para institución al generar una patente y el licenciamiento con la generación de una nueva empresa relacionada a procesos de microencapsulación. El(la) Director(a) del proyecto A pesar de las complejidades iniciales, en cuanto a la adquisición del equipo adecuado para la elaboración de las microcapsulas y del cambio de director a mitad de su ejecución, el proyecto cumplió con éxito todos los resultados y actividades comprometidas. Las empresas asociadas al proyecto fueron de gran colaboración y muy comprometidas en el desarrollo de las actividades, lo cual queda demostrado por la creación de una empresa de microencapsulación por parte de una de ellas. 2.5 Propuesta de Continuidad de la(s) Institucion(es) Beneficiaria(s) Para la Universidad Arturo Prat, este proyecto ha generado una línea de investigación, que en conjunto con otras, tiene como objetivo realizar el seguimiento del licenciamiento y protección de los resultados generados en su ejecución. En consecuencia, la institución se compromete en mantener y consolidar esta nueva línea de investigación relacionada a procesos de microencapsulación de dietas y otros desarrollados asociados. III. Informe De Gestión 3.1 Objetivos 3.1.1 Objetivo(s) General(es) Nombre Objetivo Descripción Elaborar y probar una dieta inerte, a través de la técnica de secado por aspersión, para ser utilizada en la alimentación inicial de larvas de peces. El presente proyecto posee como objetivo obtener dietas inertes con la finalidad de solucionar problemas y/o mejorar la alimentación y nutrición larvaria, para fortalecer las larvas en sus primeros estadios de desarrollo y de esta manera asegurar un mejor desarrollo en las siguientes etapas de cultivo, aumentando la digestibilidad, disminuyendo pérdida de ingredientes, mejorar tasas de conversión, sobrevivencia, y en el caso de peces marinos, poder acelerar el escalamiento industrial debido a la falta de alimento inerte y en consecuencia una dependencia del alimento vivo. 3.1.2 Objetivos Específicos Nombre Objetivo Descripción Nombre Objetivo Descripción Nombre Objetivo Objetivo Científico: Obtener un alimento inicial para larvas de peces que permita mejorar parámetros productivos. Para la obtención de dietas atomizadas (microcápsulas obtenidas con la técnica de secado por aspersión) para larvas de peces con ontogenia indirecta, específicamente Salmón Atlántico y pejerrey, deberán cumplir con una serie de parámetros físicos, químicos, organolépticos y cubrir los requerimientos nutricionales de las larvas; lo cual constituye el I&D de este proyecto. Objetivo tecnológico: Adaptación de la tecnología de secado por aspersión para ser aplicada en la elaboración de microcápsulas para alimentar larvas de peces con ontogenia indirecta. El presente proyecto pretende adaptar la tecnología de secado por aspersión para la elaboración de dietas inertes para peces, esta tecnología es ampliamente usada en la industria de alimentos para la elaboración de productos en polvo (sopas, leche, café). El objetivo de las microcapsulas es impedir la pérdidas de nutrientes y protegerlos de la reacción con otros compuestos presentes en el alimento o para impedir que sufran reacciones de oxidación debido a la luz o al oxígeno, además, el o los compuestos encapsulados se liberan gradualmente del material encapsulante que lo ha englobado o atrapado y se obtienen productos alimenticios con mejores características sensoriales y nutricionales. Objetivo de Mercado: Obtención de un alimento inerte, a través de la técnica de secado por aspersión, con valor comercial para larvas de peces con ontogenia indirecta. Descripción El presente proyecto pretende generar un alimento comercialmente viable, probado a nivel experimental – piloto, que permita solucionar problemas y/o mejorar la alimentación y nutrición larvaria en su fase inicial fortaleciendo al pez en sus etapas posteriores, mejorando parámetros productivos, y en el caso de peces marinos reemplazar parcialmente y/o totalmente la alimentación con alimento vivo. 3.2 Resultados Tipo Nombre Descripción Descripción del Logro Tipo Nombre Descripción Descripción del Logro RESULTADO Resultado de Producción Protocolo de obtencion de alimento atomizado para larvas de peces. Consiste en elaborar el protocolo del proceso de producción del alimento inerte para larvas de peces, através de la técnica de secado por aspersión. Con este producto se podría obtener un mejor producto, ya que permite adicionar gran cantidad de nutrientes, evita la pérdida de nutrientes y aroma, lo que aumentaría la digestibilidad y palatibilidad de las larvas. Las empresas que podrían producir este producto serían las relacionadas con alimento para animales, Acuicolas, entre otras. Las alternativas actuales de este producto provienen de alimentos extruidos y alimento vivo para larvas de peces marinos. El alimento se presenta en forma de polvo, cada partícula corresponde a un conjunto de ingredientes nutricionasles envuelta en una matriz elaborada con ingredientes funcionasles que se logra a través de un proceso físico de secado por aspersión. Este protocolo es utilizado para dietas de las especies de pejerrey y de salmón atlántico. Ambas dietas presentan diferencias en las formulaciones e ingredientes utilizados, sin embargo, se realizan las mismas etapas de desarrollo en la obtención del producto final. RESULTADO Resultado de Producción Alimento inerte en forma de microcapsulas para larvas de peces. Consiste en la obtención de un alimento artificial utilizando la técnica de secado por aspersión que cumpla con las características necesarias (físicas, nutricionales, etc.) para un óptimo desarrollo de larvas de peces que presentan ontogenia indirecta como el salmón Atlántico y pejerrey. El objetivo de I+D de este resultado estará centrado en obtener un alimento que permita un optimo crecimiento y sobrevivencia de las larvas. El mercado objetivo está centrado en empresas productoras de alimento animal, empresas salmoneras y empresas que desarrollen cultivo de peces marinos. /n El producto se presenta como microesferas, como un polvo seco, la ventaja es de un alimento microencapsulado que pueda sustituir el alimento vivo que se ocupa en las dietas de larvas de peces. Se realizaron pruebas de alimentación con la especie Odontesthes regia, mejorando la sobrevivencia y digestibilidad. Este producto compite con las dietas de alimento vivo, específicamente nauplios de artemia. Este alimento microencapsulado es de fácil uso y almacenamiento, la principal ventaja es que no se requieren cultivos auxiliares que limitan la producción de larvas en un cultivo a escala comercial. Tipo Nombre Descripción Descripción del Logro Tipo Nombre Descripción RESULTADO Resultado de Producción Alimento microencapsulado para primera alimentacion Salmon Atlantico Consiste en la obtención de un alimento artificial utilizando la técnica de secado por aspersión que cumpla con las características necesarias (físicas, nutricionales, etc.) para primera alimentación en el salmón Atlántico. El objetivo de I+D de este resultado estará centrado en obtener un alimento que permita un optimo crecimiento y sobrevivencia de las larvas. El mercado objetivo está centrado en empresas productoras de alimento animal, empresas salmoneras Para la realización de este resultado se incorporó un nuevo proceso llamado \"granulación\" que consiste en adherir las microcapsulas y formar tamaños de partículas de mayor tamaño. Esta nueva metodología es una innovación que no existe en el mercado y que presenta la ventaja de ampliar la ventana de primera alimentación en peces con ontogenia indirecta. Si bien es cierto, el mercado de este producto es todavía insipiente, se puede decir con propiedad que se ha desarrollado un alimento inerte para primera alimentación probado en 2 especies de peces (pejerrey y salmón), generando el interés de cultivadores en otras especies de peces, se realizarán pruebas con el alimento en otra especie de pez. Además, se ha generado el interés de empresarios, no sólo para los alimentos microencapsulados, sino tambien para ampliar estos procesos a otras aplicaciones tecnológicas. En el caso del salmón, se obtuvo mortalidades muy bajas, mejorando aspectos sanitarios, puesto que este alimento no produce finos, los cuales, en conjunto con otros parámetros contribuyen a la aparición de enfermedades como la Flavobacteriosis. RESULTADO Resultado de Protección Patente de Invencion para alimento microencapsulado con la tenica de spray drie Consiste en el registro de una patente de invención sobre la base de un procedimiento de obtención de alimento atomizado en forma de microcápsulas para larvas de peces con ontogenia indirecta probado con larvas de salmón Atlántico y pejerrey; con las tecnologías y procesos desarrollados en este proyecto. Resultados de Producción Protocolo de obtencion de alimento atomizado para larvas de peces. Asociados Descripción del Logro Tipo Nombre Con fecha 30 de Noviembre de 2011, se solicita la patente en INAPI N° 3025; \"Composición alimenticia microencapsulada para larvas de peces y procedimiento de obtención mediante secado por aspersión\". RESULTADO Resultado de Transferencia y Negocios Transferencia tecnologica. Descripción Descripción del Logro Tipo Nombre Descripción Descripción del Logro Tipo Nombre Descripción Descripción del Logro Tipo Nombre Descripción La institución beneficiaria, las empresas asociadas y los investigadores tendrán el beneficio de un royalty a partir de la entrega a terceros de la innovación protegida, la que ascenderá en su totalidad a un 5% sobre las ventas de los productos generados en este proyecto. los mercados objetivos serán a nivel Nacional, especialmente empresas relacionadas con la producción de alimento animal. El convenio ha sido realizado entre la Universidad Arturo Prat y la empresa Promic Inversiones S.A. Promic Inversiones es una empresa biotecnológica creada para el desarrollo y comercialización de alimentos microencapsulados, destinados a la nutrición de especies acuáticas de cultivo, emergentes. RESULTADO Resultado de Producción Científica (Ex "Otros") Requerimientos nutricionales en larvas pejerrey y formulacion de dietas El objetivo consiste en la obtención de los parámetros nutricionales en larvas de pejerrey para establecer las bases en la formulación de una dieta inerte. Los aportes de los objetivos especificos consiste obtener la información necesaria a través de bibliografía, análisis químicos de huevos, larvas y alevines que permitan establecer los datos necesarios para la formulación de dietas y establecer los ingredientes a utilizar en las dietas. La tesis hace mención del estudio previo para formular las dietas, los insumos a utilizar, y la formulación de las dietas de pejerrey. RESULTADO Resultado de Producción Científica (Ex "Otros") Evaluacion dietas microencapsulas El objetivo es evaluar la calidad del alimento microencapsulado realizado en las formulaciones, el aporte de los objetivos especificos consiste en evaluar las características físicas y químicas del alimento microencapsulado y establecer el proceso óptimo de elaboración de la dieta. La tesis consiste en trabajar con el proceso de secado por aspersión y se evalua el alimento microencapsulado para larvas de pejerrey, en sus propiedades físicas. El estudio y análisis de las propiedades físicas de las microcapsulas se enfocó en los siguientes aspectos; tamaño medio de partícula, flotabilidad y lixiviación del alimento. RESULTADO Resultado de Formación de Capacidades (Ex "Otros") Curso: Microencapsulacion de dietas Consiste en un curso teorico practico para la elaboración de dietas microencapsuladas a través de la técnica de secado por aspersión, considerando la nutrición y alimentación larvaria. Este curso se realiza en México en la Universidad Iberoamerica con la Doctora Ruth Pedroza. Este curso se realiza entre el 23 y 30 de marzo. Descripción del Logro Los participantes de este curso fueron Soledad Guarda (director de proyecto) y Elisabeth Brintrup (director alterno de proyecto). Los temas tratados en el curso teórico fueron: - Microencapsulación de alimentos (tipo de microencapsulación, microencapsulación por métodos físicos, aspectos a considerar en el secado por aspersión) - Evaluación de los microencapsulados (agentes encapsulantes utilizados en el secado por aspersión, eficiencia de microencapsulación) Biodisponibilidad (factores del proceso, degradación de nutrientes, perdida de nutrientes, interacciones químicas entre nutrientes) En el curso práctico se realizaron las siguientes actividades: - formulación de dietas - clasificación y pesaje de ingredientes - preparación de la emulsión - atomizado por el secador por aspersión - recolección de las Microcápsulas - evaluación por microscopia electrónica a las Microcápsulas Posteriormente se contacto al Doctor Gustavo Gutiérrez del instituto politécnico nacional para una asesoría relacionada a la adquisición del equipo de secado por aspersión. 3.3 Gestión del Proyecto 3.3.1 Plazos efectivamente utilizados v/s plazos considerados inicialmente El proyecto fue formulado para ser desarrollado en 36 meses y se ejecutó en el tiempo establecido. 3.3.2 Gastos Ejecutados vs. Presupuesto inicial La diferencia de los gastos efectuados con respecto al presupuesto inicial, se debieron a las dificultades para adquirir un programa computacional para la formulación de dietas y la demora en la aprobación de una reitimización, la cual fue aprobada casi finalizando el proyecto. 3.3.3 Participación de las instituciones y Empresas El proyecto tuvo como institución beneficiaria a la UNIVERSIDAD ARTURO PRAT y como empresas asociadas a BIOQUALITY S.A., BIODINAMICA S.A., PISCICULTURA GARO S.A. Y SUR INVERSIONES S.A. La Universidad Arturo Prat, puso a disposición del proyecto las instalaciones y Equipamiento del Instituto de Ciencia y Tecnología en Puerto Montt y el equipamiento para el cultivo de pejerrey, especie de pez marino con el que se realizaron los bioensayos y alimentación larvaria con el alimento microencapsulado. También el apoyo administrativo desde su casa central en Iquique y su sede Victoria. Los investigadores y técnicos de la Universidad tuvieron la misión de coordinar, planificar y desarrollar todas las actividades llevadas a cabo en el proyecto, además de administrar los recursos otorgados por Fondef y ser el nexo con las empresas participantes del proyecto. La Universidad aportó en total (infraestructura, remuneraciones, software y equipos), un aporte no incremental igual a 162.257.776 pesos. BIOQUALITY S.A., tuvo un rol fundamental en el desarrollo del proyecto ya que en esta empresa se realizaron los análisis proximales, perfiles de aminoácidos y ácidos grasos de huevos, larvas y juveniles de pejerrey y salmón Atlántico, con un aporte incremental de 13.023,878 Pesos y No incremental de 11.250.000 pesos. BIODINAMICA S.A., esta empresa aportó en asesoría de procesos en la creación de nuevos productos y materias primas para la elaboración de alimento, con un aporte incremental de 3.720.197 Pesos y No incremental de 11.600.000 pesos. PISCICULTURA GARO S.A., tuvo un rol fundamental en el desarrollo del proyecto ya que en esta empresa se realizó el cultivo y mantención de reproductores de salmón atlántico para la producción de ovas que fueron trasladadas posteriormente a la piscicultura de Sur Inversiones S.A. para realizar los bioensayos del alimento microencapsulado con larvas de salmón Atlántico, además puso a disposición a personal de producción e insumos para el cultivo de peces, con un aporte incremental de 43.042.064 Pesos y No incremental de 38.400.000 pesos. SUR INVERSIONES S.A., su participación era clave para realizar los bioensayos del alimento microencapsulado con larvas de salmón Atlántico en su piscicultura ubicada en Chamiza-Puerto Montt, de acuerdo a la normativa vigente de SERNAPESCA, además de poner a disposición personal e insumos para el cultivo de ovas y larvas de salmón Atlántico, con un aporte incremental de 28.903.859 Pesos y No incremental de 39.875.000 pesos. 3.3.5 Participación de las instituciones y Empresas El(la) Representante Institucional de cada Institución Beneficiara UNIVERSIDAD ARTURO PRAT La ejecución del proyecto se desarrollo en condiciones normales de tiempo, administrativas y financieras. Para la UNAP este proyecto cumplió con las espectativas comprometidas en términos científicos y tecnológicos, siendo un gran aporte para institución al generar una patente y el licenciamiento con la generación de una nueva empresa relacionada a procesos de microencapsulación. El(la) Director(a) del proyecto A pesar de las complejidades iniciales, en cuanto a la adquisición del equipo adecuado para la elaboración de las microcapsulas y del cambio de director a mitad de su ejecución, el proyecto cumplió con éxito todos los resultados y actividades comprometidas. Las empresas asociadas al proyecto fueron de gran colaboración y muy comprometidas en el desarrollo de las actividades, lo cual queda demostrado por la creación de una empresa de microencapsulación por parte de una de ellas. IV. Informe CT y Económico Social 4.1 Negocios Tecnológicos y Productivos 4.2.1 Síntesis de las actividades realizadas en Transferencia La transferencia se realizó en forma directa con las empresas asociadas al proyecto, por lo cual, el dueño de una de ellas se interesa en la tecnología desarrollada y crea una empresa "Promic S.A." con la cual se realiza el convenio de licenciamiento de la tecnología. 4.3 Impactos Producidos Y Esperados 4.3.1 Impactos económicos-sociales Durante el desarrollo de este proyecto se desarrolló un producto: Alimento microencapsulado para larvas de peces, del cual se solicitó una patente en INAPI, además se creó una empresa para productos microencapsulados que se encargará de licenciar la tecnología desarrollada. Por otra parte, el proyecto se enmarca dentro de políticas de interés para el sector acuicultor debido a que el Consejo Nacional de Innovación para la Competitividad (CNIC) presentó un diagnóstico sobre de las brechas y líneas de acción para poder alcanzar un nivel de desarrollo adecuado de la acuicultura en Chile en los próximos 15 años. Entre ellas, con carácter de urgente y de alto impacto en el desarrollo del sector, están las diferentes fuentes de nutrientes e insumos para alimentos acuícolas y mejoras de la tasa de conversión de alimentos por medio de tecnología y biotecnología. 4.3.2 Impactos científicos-tecnológicos La ejecución de este proyecto, permitió poner en marcha una línea de investigación nueva para la Institución, logrando obtener resultados significativos para el país en cuanto las técnicas de alimentos microencapsulados por atomización y ha generado la capacitación de un grupo de investigadores jóvenes que se relacionan con el quehacer de los nuevos lineamientos. Todo lo anterior ha permitido que el equipo científico técnico del proyecto se posicione, actualice y adquiera valiosa experiencia que lo proyecta para ser reconocido a nivel nacional. Uno de los rasgos distintivos del equipo de trabajo, dice relación con la incorporación de profesionales jóvenes y estudiantes de último año del área de acuicultura e industrial. De hecho, durante el proyecto, fue posible que dos alumnos de Ingeniería en Acuicultura y un ingeniero civil industrial se titularán. Por otra parte, se realizaron talleres internos de capacitación con dos profesionales extranjeros expertos en equipamiento y nutrición. 4.3.3 Impactos Institucionales Este proyecto permitió abrir nuevas líneas de investigación para la Institución en el ámbito de la microencapsulación de alimentos no disponibles en el país, a partir de insumos alimenticios. El desarrollo logrado en términos de tecnologías y procedimientos no estaban disponibles en el país previamente para la elaboración de dietas de animales y peces, lo que posee un alto impacto institucional en el contexto de la Investigación y el desarrollo y fortalece las capacidades institucionales y refuerza el acervo de experiencia. Las capacidades de equipamiento implementadas a través del proyecto ha permitido apalancar recursos complementarios y generar sinergias con el equipamiento implementado a través de otros proyectos I+D de la Institución lo que en conjunto configura una capacidad reforzada que permite enfrentar nuevas iniciativas de investigación y poner a disposición de otras entidades de I+D las nuevas capacidades obtenidas para fortalecer los lazos de trabajo colaborativo. 4.3.4 Impactos Ambientales El proceso de elaboración de alimento microencapsulado utilizando esta tecnología no posee impactos ambientales, puesto que no genera efluente de descarga de la planta piloto. El equipamiento se lava con muy poca agua caliente sin químicos y no genera impactos al medio ambiente, puesto que las materias primas utilizadas son ingredientes alimenticios. 4.3.5 Impactos Regionales El proyecto posee un valioso impacto regional, por cuanto sus resultados apuntan a la industria de la diversificación de la acuicultura con cultivo de peces nativos como el róbalo, pejerrey y congrio. Además, los resultados en primera alimentación en salmonicultura han sido muy innovadores, debido a que permite incorporar mayor cantidad de nutrientes y aditivos, lo que permitiría reforzar las larvas en sus primeros estadios de desarrollo, siendo la industria acuícola uno de los pilares de la economía Sur-austral. Los resultados del proyecto han permitido generar una nueva opción de abastecimiento de alimento larval, lo que robustece a la industria de peces marinos a nivel nacional. V. Anexos "ALIMENTO INERTE PARA LARVAS DE PECES, A TRAVES DE LA TECNICA DE SECADO POR ASPERSION". INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO REALIZADOS POR EL PROYECTO OBSERVACIÓN: El límite máximo de este documento es de 4 páginas, aparte de la portada 1 El proceso de investigación y desarrollo de este proyecto, comenzó con la recopilación de información acerca del proceso de microencapsulación. Luego se paso por la etapa de capacitación del personal que participaría directamente en el proyecto, para esto se realizaron dos cursos el primero se realizó en Ciudad de México en la Universidad Iberoamericana y el otro se realizó en el centro ICYT de la Universidad Arturo Prat en Puerto Montt con dos expertos de la Universidad Iberoamericana, el Sr. Miguel Sánchez para la instalación y puesta en marcha de los equipos y la Dra. Ruth Pedroza para la capacitación de insumos en nutrición y alimentos. Para el desarrollo del proyecto, se utilizó un enfoque metodológico que contempló las siguientes etapas: ETAPA I: Cultivo y obtención de materias primas biológicas para el desarrollo del proyecto Etapa I Cultivo y obtención de materias primas biológicas para el desarrollo del proyecto Reproducción y Cultivo de larvas Cultivo de zoo y fitoplancton Captura de alevines en el medio natural y cultivo Estudio Requerimientos nutricionales - Cultivo materias para la estudios estudios dietas y obtención de primas biológicas obtención de los nutricionales y de aceptación de - Análisis de Bibliografía. - Muestreo larvas de peces, zoo y fitoplancton - Análisis proximal larvas - Análisis proximal fitoplancton - Análisis proximal zooplancton - Análisis proximal alevines naturales y cultivo. OBJETIVOS Obtener un alimento inicial para larvas de peces que permita mejorar parámetros productivos. Adaptación de la tecnología de secado por aspersión para ser aplicada en la elaboración de microcápsulas para alimentar larvas de peces con ontogenia indirecta. Fig. 1. Esquema resumen de Etapa I de Metodología. Con el objeto de obtener el material biológico necesario para el desarrollo del proyecto, en referencia a los análisis nutricionales asi como los ensayos de las dietas, el proyecto cultivo ejemplares de pejerrey para obtención de huevos, larvas y alevines en cultivo y recopiló huevos, larvas y juveniles del medio natural para realizar los análisis de laboratorio y comparar los perfiles de aminoácidos y ácidos grasos. Lo mismo se realizó con el salmón Atlántico. Lo anterior fue posible debido a que el ICYT cuenta con la tecnología y las instalaciones para reproducir y criar larvas de pejerrey y las empresas contrapartes (Piscicultura GARO y Sur Inversiones) para producir Salmón Atlántico. Obtenidos los resultados de los análisis de las muestras del material biológico realizados por la empresa contraparte Bioquality, se procedió a comparalos mediantes graficos para las diferentes especies y análisis de laboratorio realizados (Proximal, ác. Grasos, aác.), como se muestra en elgráfico 1, esto con el objeto de establecer un patrón en cuánto a la evolución de los requerimientos nutricionales de cada especie respecto del medio natural y su cultivo. ETAPA II: Formulación y elaboración de dietas OBJETIVOS Obtener un alimento inicial para larvas de peces que permita mejorar parámetros productivos. Adaptación de la tecnología de secado por aspersión para ser aplicada en la elaboración de microcápsulas para alimentar larvas de peces con ontogenia indirecta. Fig. 2. Esquema resumen de Etapa II de Metodología. a) Formulación de las dietas Con el fin de conocer la composición química relacionada con la nutrición en las primeras etapas de desarrollo del pejerrey y salmón, se utilizaron los perfiles de aminoácidos y ácidos grasos de pejerreyes silvestres y de cultivo en la etapa de ova embrionada, larva y alevín; además se analizaron también ovas importadas de Islandia, en el caso de salmón Atlántico. 2 Para la formulación de las dietas en el caso de los pejerreyes se tomó en consideración la información proveniente de las ovas, larvas y alevines silvestres en conjunto. Se deberá studiar más adelante si se requiere una dieta diferenciada por crecimiento, para etapa posteriores de desarrollo. En las dietas se consideró un 60% de proteínas mínimo, un 15% máximo de carbohidratos y un 9% máximo de lípidos. Además de cumplir con los requerimientos de aminoácidos en al menos un 65%. En relación a los ácidos grasos, se trató de satisfacer los requerimientos y de cumplir con una condición dada de la relación de DHA/EPA. Los insumos fueron analizados (aminoácidos y ácidos grasos) para realizar el ajuste de las formulaciones, es importante destacar que las formulaciones finales se obtuvieron posterior a la elaboración de las dietas, donde el alimento microencapsulado fue analizado (aminoácidos y ácidos grasos), para cumplir con las especificaciones nutricionales que se establecieron como óptimas. b) Proceso de Elaboración Ingredientes Sólidos Reducción de tamaño < 50 micras Ingredientes Líquidos Mezcla semisólido (y emulsión) Agua Agente aglomerante Agente gelificante 210ml de agua+2g aglomerante + 2g geliificante 20g mezcla nutrientes En esta actividad se diseñó el proceso de elaboración del alimento según se detalla en el diagrama de la figura 3. Emulsión El proceso fue ajustado de acuerdo a las propiedades físicas y químicas requeridas para cumplir con los requerimientos del cultivo larval. t=0 t=10min sobre 500 ml Aceite vegetal + Dispersante Dispersión y gelificación 20ml aceite 1:1 mezcla y agitación Secado <200°C aceite agua +ac acético +finos +pérdidas liposoluble +perdidas hidrosolubles Tamizado (100micras?) Particulas húmedas Lavado Tamizado (100micras?) Envasado Fig. 3. Diagrama del proceso c) Evaluación Química alimento microencapsulado El alimento microencapsulado fue analizado químicamente y se compararon con los perfiles obtenidos del material biológico y con las formulaciones diseñadas antes del proceso. De acuerdo a estas comparaciones, las formulaciones fueron ajustadas hasta obtener la formulación final. d) Análisis de las características físicas del alimento La determinación de las características físicas de los alimentos y se realizarán de la siguiente manera: Tamaño de Microcápsulas (MC): Para determinar el tamaño de las MC, se prepararon frotis de la dieta microencapsulada, dispersa en aceite. Los frotis preparados fueron observados bajo microscopio “Daigger” y mediante análisis de imágenes se determinó el tamaño de las partículas, por comparación con un patrón de tamaño conocido, mediante el software Moticam®. Para evitar el sesgo en las fotografías, se realizó un cuarteo de la superficie del frotis, eligiéndose al menos 25 campos de observación por frotis. Flotabilidad: Para medir la flotabilidad de las partículas, se cronometró el desplazamiento de las microcápsulas en una columna de agua de mar obtenida del Canal de Chacao, Chiloé, Chile; con una salinidad de 330/00 y una temperatura de 12°C, contenida en una probeta graduada de 100 ml. Se identificó como tiempo de superficie, el tiempo en segundos, requerido para que las partículas comenzaran a precipitar. Se registró como tiempo de descenso el requerido para que recorrieran una distancia de 17 cm de columna de agua, hasta el fondo de la probeta. Se registró también el tiempo que permanecían las microcápsulas en el fondo de la probeta, antes de comenzar a subir nuevamente en la columna de agua, los que fueron registrados como tiempo fondo y tiempo de ascenso, respectivamente. Se realizaron 20 ensayos por partida de elaboración de alimento. Lixiviación: Para establecer la lixiviación se realizó una suspensión al 10% peso-peso de las microcápsulas, de humedad conocida, en agua destilada. Dicha suspensión fue sometida a agitación en un vortex a 1000 rpm durante 1 min. Luego se centrifugó la muestra a 1000 rpm durante 1 min y a continuación se procedió a descartar el sobrenadante. Se midió la masa de producto remanente, la que 3 fue corregida por humedad, determinada en una termo balanza a 105°C. La merma de producto observada, corresponde al material lixiviado de las microcápsulas. e) Elaboración de Granulómetro En cuanto al salmón atlántico la bibliografía cita que tiene un peso inicial promedio de 0,17 g , una larva de pez notoriamente más grande que la de pejerrey de mar, la que puede llegar a comer partículas de hasta 1500 um, como primera alimentación (Ornsrud et al 2002). De acuerdo a lo descrito en el párrafo anterior y a los resultados previos en el tamaño de partículas, para larvas de pejerrey de mar, se diseño e incorporo nuevo proceso denominado granulación, el objetivo de este proceso es aumentar el tamaño de partícula para ser utilizado en la alimentación inicial del salmón atlántico y además ampliar la ventana de alimentación de peces marinos. La forma de estandarizar los datos es en base a un modelo matemático descrito por Taguchi, en donde se debe tener pleno conocimiento de los factores y variables que se utilizaran. Considerando características fisicas y químicas. Los parámetros considerados corresponden a la presión de aire, temperatura, tipo y concentración de aglutinante y finalmente el tiempo de permanencia de las microcápsulas en el equipo granulador. En cuanto al resultado del granulado, de los 50 gramos utilizados por proceso, se obtiene un 60% de la muestra entre el rango de 200-300 micras, rango similar al alimento st 0,0 utilizado los primeros 20 días post- eclosión de salmones y el 40% del producto está con un tamaño superior a los 425 micras que corresponde al st 0 utilizado por 15 dias después del st 0,0 que se comercializa para salmones. f) Bioensayos realizados en pejerrey de mar Cultivo larval: Los huevos de Odontesthes regia se recolectaron de las frondas del alga Gracilaria sp., frente a la costa de Maullín, X Región, Chile (fig. 1); y se colocaron en un tanque de 400 l, con aireación constante, flujo de 3 lpm, 16 ºC de temperatura promedio y se mantuvieron en estas condiciones hasta su eclosión. Las larvas eclosionadas se sembraron a una densidad de 15,38 larvas/l en tanques troncocónicos de 50 cm de diámetro x 55,5 cm de altura con un volumen útil de 65 l de agua de mar filtrada a 20µm, 16 °C de temperatura promedio, 330/00 de salinidad, caudal de 0,5 lpm y con un fotoperiodo de 16 horas luz. Se registró el oxígeno disuelto y la temperatura, tres veces al día (09:00, 15:00 y 19:00 hrs) usando un medidor OxyGuard (Handy Polaris) y la salinidad con un conductivimetro YSI modelo 63-10 FT. Cultivo de Artemias: Los quistes de artemia secos (BIO- MARINE) se hidrataron durante 20 min en tanques tronco-cónicos de 50 cm de diámetro x 55,5 cm de altura con un volumen útil de 65 l de agua de mar filtrada a 20 µm, 28°C de temperatura promedio regulada con un termorregulador Aquarium Heater de 300 w y aireación constante, 330/00 de salinidad, fotoperiodo de 24 horas luz y un recambio diario de agua del 50%. Una vez eclosionadas las artemias, se cosecharon mediante filtrado por tamiz de 125 micras y fueron llevadas a un tanque de mantenimiento, con aireación constante y temperatura regulada, donde eran alimentadas con Nannochloropsis sp. a partir del segundo día post-eclosión. Alimentación: Para el estudio se realizaron tres réplicas por tratamiento, alimento vivo (nauplios de artemia) y micro dieta (alimento micro encapsulado) asignados al azar. Las larvas se alimentaron ad libitum con alimento microencapsulado, mientras que para el tratamiento con alimento vivo se suministró diariamente 40 nauplios/larva (Guarda, 2010), aumentando al doble la ración al llegar al final del estudio. Parámetros de crecimiento y supervivencia: El muestreo inicial se efectuó al día posterior de la eclosión, extrayendo 100 individuos del tanque de incubación. Estas larvas fueron pesadas en grupos de 5 individuos en una balanza AND GF-400 (+/- 0,001 g), para calcular el peso promedio por larva. Es importante señalar que para peces marinos con desarrollo indirecto recién eclosionados, los pesos de las larvas pueden ser inferiores a 0,001 g. La frecuencia de muestreo fue cada 15 días, tomando al azar 15 individuos de cada tanque, para realizar las mediciones de peso y talla. A partir del segundo muestro los peces fueron pesados individualmente. Una vez cuantificada la ingesta total de cada dieta, se valora la tasa instantánea de crecimiento (TIC)= ((ln p2 - ln p1) / (t2 – t1)) * 100, donde: ln es el logaritmo neperiano, p1: peso inicial, p2: peso final, t1: tiempo inicial y t2: tiempo final. Se calculó el factor de condición (K), utilizando la relación entre el peso y la longitud al cubo (Lagler 1973): K = W/L3, donde W: peso y L: longitud. Se calcula el % de supervivencia para cada grupo experimental, registrándose la mortalidad diaria por tanque de cultivo. Los datos obtenidos durante el ensayo, se ingresaron en planillas Excel, de Microsoft Office 2007 donde se organizaron y analizaron bajo la prueba “t” para determinar si existe realmente una diferencia estadísticamente significativa entre los datos (p<0,05). g) Bioensayos realizados en salmón Atlántico La piscicultura Garo envía ovas con 395 UTA. Las que vienen analizadas y certificadas por Aquagestión, indicando negativo en las principales patologías. Las que fueron retiradas el mismo día 4 en aeropuerto Tepual, de Puerto Montt; estas trasladaron al centro “Las vertientes de Chamiza” donde se realizo la experiencia. Recepción de ovas: Siguiendo todos protocolos de desinfección del centro, que a su vez están normadas, antes de hacer ingreso a este, se desinfecto el vehículo y caja de ovas. La desinfección se fue mediante fumigador de bombeo, que en su interior contiene la solución de yodigen a una concentración de 100 ppm. Al ser ingresar al centro se efectúo un muestreo de calidad, tomando en cuenta la microftalmia, ovas muertas y ovas viables, paralelamente se comienza con la hidratación que simultáneamente corresponde a la aclimatación, actividad que corresponde en manipular la temperatura gradualmente de las ovas para no generar mayor estrés u schok térmico. En el caso particular de nuestras ovas se llevo a 10,3 ºC temperatura del agua. El conteo de ovas se efectuó con paletas de 100 unidades, el total de ovas correspondió a 11147, que fueron distribuidas en 3 bandejas. Estas ovas se dejaron con un flujo de 14 l/ min. Incubación: Una vez finalizada la distribución de las ovas en las bandejas, estas son mantenidas cubiertas con polietileno negro, evitando que la luz genere estrés, y con un flujo de 13 ±1 l/min. Registrando diariamente la temperatura para mantener un registro de las unidades térmicas acumuladas (UTA), lo cual facilita la proyección en el tiempo de eclosión (cita), las ovas con las que trabajamos comenzaron a eclosionar con 460 UTA y la eclosión masiva ocurrió a las 507 UTA. Una vez eclosionados los peces, se debe esperar a que absorban un 80% de su vitelo, para poder comenzar a proporcionarles el alimento. Esto ocurre a las 815 UTA y los peces se trasladaron a sus estanques definitivos para el bioensayo, que correspondían a estanques tronco-cónicos, modificados con un fondo liso y la guillotina interna, para mantener el nivel de agua por rebalse con un flujo de entrada de 2 ± 0,1 l/ min, la distribución se efectuó en un total de 18 estanques. Alimentación: La primera alimentación para los peces, se desarrollo con microcápsulas y alimento extruido (biomar), con una granulometría de 300-425 µm en ambos casos, la forma de proporcionar es ad libitum. Considerando que al comenzar la alimentación de peces en cultivo intensivo los 5 primeros días es para que el pez reconozca el alimento. Después de transcurrido 15 días se les cambio el tamaño del alimento a los peces a 425- 800 µm de tamaño. La forma de suministrar el alimento, fue con un dispensador manual individual para cada estanque, en donde se tomo el registro diario del alimento consumido. Extracción de fecas: Esta actividad se realizo dos veces por día durante toda la experiencia, actividad que consistió en sifonear el fondo del estanque, recolectando en un balde de 2 l lo extraído del estanque, esto para que precipiten las fecas y puedan ser recolectadas y mantenidas en tubos eppendorff, a una temperatura de -2°C, lLas que una vez finalizada la experiencia se enviaron a GCL, para ser analizadas y obtener de esta forma los resultados para ver niveles de digestibilidad de los peces tratados. Muestreo: Los muestreos se realizaron semanalmente después de la distribución final de los peces, en donde se extrajo 15 peces de cada estanque y se registró el peso húmedo, para evitar el exceso se pasaron por papel absorbente (nova) de estos en una balanza semi-analítica AND GF-400. Se mantuvo elementos de limpieza y desinfección, individuales para cada estaque. Una vez que se registro la mortalidad, esta se llevo al silo donde se redujo o desnaturalizo con acido fórmico. Los datos obtenidos durante el ensayo, se ingresaron en planillas Excel, de Microsoft Office 2007 donde se organizaron y analizaron bajo la prueba “t” para determinar si existe realmente una diferencia estadísticamente significativa entre los datos (p<0,05). ETAPA III: Mercado y Negocios En conjunto con las empresas asociadas al proyecto se efectuó un análisis de sus experiencias y contactos en la comercialización de este tipo de producto, incluyendo los canales utilizados, destinos de los productos, evolución de los precios, presentación de los productos, etc. De esta forma se obtuvo un análisis base para la elaboración de un Estudio del Mercado y Prospección que sea de interés para la comercialización de este alimento. Asimismo, se consideró también un mercado potencial en otros países que sean consumidores de dietas para larvas de peces y se realizó una Gira a España a diferentes cultivos de peces marinos. Una vez identificados y caracterizados los mercados objetivos, se procedió al estudio de patentamiento y la solicitud respectiva para la protección de los resultados. Finalmente, los asociados e investigadores crean una empresa que se encargará de gestionar el licenciamiento de la tecnología. Divulgación de los resultados: Finalización proyecto: Por último se realizó una ceremonia de finalización del proyecto donde se dieron a conocer los resultados obtenidos en este proyecto al resto de la comunidad científica y a los empresarios. 5 $ UNAP Generación de Conocimiento Proyectos I+D VALOR: COSTO DE LICENCIA + ROYALTY DEL 7% 10 % DE COMISIÓN POR VENTA $ (RECIBE UNA CO COMISION TA.) DE VENTA VENTA.) Y COMERCIALIZACION COMERCIALI PROMIC AGENTE ENCARGADO DE LA TRANSFERENCIA CONCESIÓN DE COMERCIALIZACIÓN Valor: Valo Costo de Licencia + Royalty del 7% Modelo Venta: Licencia ncia de alimentos microproducción de ali Asistencia técnica. encapsulados y As Nutreco-Skretting Ewos Biom Biomar Alicorp-Salmofood. Alicorp-Salm MERCADO DE DESTINO PARA LA TECNOLOGIA CON LAS EMPRESAS PRODUCTORAS DE PECES: FABRICAS DE ALIMENTOS DE PECES $ Producción de Larvas INDUSTRIA DEL SALMON Y PECES MARINOS V. ANEXOS 1 ANEXO 1. EVALUACIÓN ECONÓMICA SOCIAL Y PRIVADA A1.1. Evaluación Económica Social La evaluación económica social debe realizarse en la planilla Excel correspondiente, que forma parte de este informe. Para los cálculos referencie las fórmulas a las celdas que contienen la información de variables críticas. En esa planilla se debe incluir toda la información solicitada, especialmente en relación a ingresos, costos (fijos y variables), inversiones, capital de trabajo, entre otros. A1.1.1. ¿Qué productos, servicios o procesos se ha considerado en la evaluación económica social? Identifique los productos, procesos, servicios que se ha considerado en la evaluación económica social. Identifique además a los sustitutos y a las mejores alternativas disponibles hoy en el mercado y realice un breve análisis acerca de la aceptación de la innovación por parte de los usuarios. Los productos considerados en la presente evaluación son: 1. Alimento starter para salmones, microencapsulado 2. Alimento medicado con antibióticos microencapsulados 3. Alimento starter microencapsulado para otras especies Respecto del primer producto, actualmente existen varias alternativas de alimento pelletizado, el que es provistos con un subsidio de fidelización por la industria nacional de alimento para salmones, sin embargo, los bioensayos realizados durante el proyecto evidenciaron ventajas operativas y funcionales que creemos son significativas para los productores. Entre el 2 y 3% del alimento elaborado corresponde a alimento medicado, según datos de la industria. Actualmente la tecnología para la incorporación de los medicamentos es precaria, lo que deriva en elevada incerteza respecto de la dosis de medicamento efectivamente ingerida por los ejemplares y su dispersión estadística. El segundo producto incorporado en la evaluación presenta significativas ventajas operacionales y funcionales respecto de las alternativas actuales. Respecto del tercer producto, no existen alternativas comerciales actualmente. Los productores están obligados a elegir entre la implementación de cocultivos de algas, crustáceos y moluscos o la utilización de dietas desarrolladas para salmón, que son nutricionalmente inadecuadas. Entendemos que el desarrollo de alimento microencapsulado para este mercado es un pilar fundamental para la diversificación de la acuicultura nacional. A1.1.2. ¿Cuáles son los beneficios y tipo de impactos económico-sociales cuantificados? Los impactos se entienden como la contribución de un proyecto al desarrollo de las áreas vinculadas a la aplicación de sus resultados. Aquí deberá evaluarse los impactos a nivel del usuario final en Chile o los impactos a nivel país que den cuenta de un aumento en la competitividad de la economía o de un aumento en la calidad de vida de la población. Se trata de destacar aquellos impactos de gran envergadura en ámbitos de importancia nacional. No considere impactos intermedios entre agentes en Chile, porque esos impactos podrían cancelarse entre sí. 1 Utilizando el formato de evaluación desarrollado para la presentación inicial del proyecto, recalcule los indicadores económicos del proyecto con base en los resultados obtenidos, el análisis del estado del arte y las condiciones económicas actuales. Analice las principales diferencias con la evaluación ex–ante (Informe de síntesis enviado a las instituciones en la adjudicación). Informe los indicadores obtenidos. Incluya los detalles de la evaluación económica social, económica privada y memoria de cálculo utilizada. Esta evaluación debe ser consistente con los impactos indicados en el punto 4.3. (INCLUYA FORMATO ACTUALIZADO QUE SE UTILIZA EN LA POSTULACION) 1 No confunda con la evaluación privada del negocio tecnológico o del negocio productivo/servicios comerciales de agentes privados/públicos intermedios cuya existencia va a permitir que se den estos impactos finales esperados. a) Indique cuáles serán los principales ítems de beneficios a nivel país. (nuevas exportaciones o nuevos mercados de exportación, mayores ingresos por exportaciones existentes, -por volumen o precio-, aumento de productividad -menores costos-, mayor actividad económica -aumento del PIB por aumento de días de trabajo o mayor productividad laboral o creación de nuevas empresas-, generación de empleo, menores importaciones, menores gastos país en temas específicos, mejoramiento de la calidad de vida, mejoramiento de la calidad y oportunidad de servicios, o una mezcla de los anteriores, etc.) y sus respectivos impactos en términos cuantitativos. Los primeros dos productos de la presente evaluación están orientados a la industria del salmón. En consecuencia, los beneficios sociales asociados se relacionan directamente a dicha industria. La mortalidad en las primeras etapas de desarrollo de los salmones no tiene por sí sola un impacto económico tan significativo. Sin embargo, al incluir en el análisis las limitaciones a la importación de ovas, la sobredemanda de alevines y las restricciones al acceso a la banca de las empresas productoras, es que cobra sentido el desarrollo de un alimento starter mejorado, aún cuando sus costos de producción y mercado sean ligeramente superiores. La reducción de las tasas de mortalidad incide directamente en la oferta de alevines y eventualmente su precio. La reducción en las tasas de morbilidad, por otra parte, reduce los costos productivos, permitiendo equilibrar los mayores costos asociados a los sistemas de recirculación en los centros de reproducción. Bajo un escenario en que el acceso al capital se ha visto significativamente afectado, al hacerse evidente para el mercado la significativa exposición a riesgos endógenos del negocio, todo producto o desarrollo que se enfoque en mejorar la estructura de costos muestra una externalidad positiva en la velocidad de crecimiento de la industria. El impacto económico de una mejor dosificación del alimento medicado tiene un impacto económico mesurable, sin embargo, son los aspectos no medibles los de mayor relevancia. El impacto medible se asocia a un menor consumo neto de fármacos y a una menor mortalidad fruto de la mayor efectividad asociada a dosis controladas por individuo. Los aspectos no medibles se asocian a la fracción de fármacos que actualmente son liberados biológicamente activos al ambiente. Al desarrollo de resistencias al exponer a los patógenos a dosis sub clínicas. A los costos asociados a la investigación y desarrollo de nuevos fármacos y los efectos sobre la salud humana de las cepas de patógenos multi-resistentes. No es casualidad que el uso de alimentos medicados se restrinja cada día más en todo el mundo, sin importar sus efectos económicos. El tercer producto considerado impacta directamente en la viabilidad del desarrollo de nuevos cultivos acuícolas en el país y la exitosa implementación de estrategias de repoblamiento para muchas especies. Las alternativas actuales son nutricionalmente muy deficientes o operacional y económicamente muy demandantes, lo que ha limitado la masificación de cultivos alternativos de peces a escala comercial. En términos concretos es difícil cuantificar el impacto de una tecnología habilitante como esta, en el desarrollo de nuevos cultivos. No se puede atribuir todo el beneficio económico y social a la resolución de un aspecto tecnológico. Por otra parte, es muy difícil cuantificar el impacto económico y social de una diversificación en la matriz de producción acuícola del país. Es fácil revisar el impacto de la epidemia de ISAv en la industria del salmón, sin embargo, el desarrollo de nuevos cultivos con potencial comercial solo afecta parcialmente la estructura productora del salmón. b) Indique cuáles son las variables más críticas Las que serán las mismas que Ud. deberá destacar en la planilla de evaluación económica-social en la sección correspondiente. Indique los valores máximos, los valores mínimos y los valores más probables (que pueden ser iguales al máximo o mínimo). Recuerde que los flujos deberán desarrollarse mediante fórmulas que estén referidas a las celdas que contienen los valores más probables. En el contexto de la presente evaluación se han establecido como variables críticas la tasa de mortalidad y la tasa de crecimiento de la industria de salmón. Se excluyen del análisis variables de gran impacto como el precio del salmón, ya que entendemos que los resultados del presente proyecto no tienen un impacto sino marginal sobre ellas, independiente de su importancia. 2 Por simplicidad, se resume el impacto de la nueva tecnología para el desarrollo de nuevos cultivos, como una nueva industria con una fracción del tamaño de la industria del salmón. Así, la variable crítica es el tamaño relativo de la nueva industria. c) Indique cuál es la velocidad de logro del impacto. Mencione cuántos años a partir del termino del proyecto se deberá esperar para lograr los primeros impactos finales medidos en esta evaluación. En la evaluación económica-social debe considerarse además los posibles impactos ambientales que puedan producirse, pues FONDEF sólo financia proyectos de impacto ambiental positivo o neutro. Los impactos vinculados a la industria del salmón debiesen reflejarse en un corto periodo de tiempo; 1 a 2 años después del término del proyecto, toda vez que su mayor relevancia se vincula a la recuperación de la industria. Los impactos asociados al desarrollo de nuevos cultivos deberán esperar algo más, entre 3 y 7 años, toda vez que solo resuelven una de las limitaciones iniciales del escalamiento comercial de nuevos cultivos, quedando en la mayoría de los casos, muchas más limitaciones técnicas y científicas por subsanar. A1.1.3. ¿Cuál es el horizonte de evaluación y la curva de adopción? Indique cuál es el horizonte de evaluación y la curva de adopción de la innovación por parte del mercado objetivo, es decir con qué perfil de avances porcentuales se llega al 100% del mercado al término del horizonte de evaluación. El horizonte de evaluación es de 15 años y la curva de adopción se presenta en la tabla siguiente: Curva de Adopción AÑO Alim Starter Salmón MC Alimento Medicado MC Alimento Starter otros MC 2009 1 2010 2 2011 3 2012 4 1% 2013 5 10% 5% 5% 2014 6 25% 10% 10% 2015 7 35% 15% 30% 2016 8 40% 20% 75% 2017 9 40% 30% 75% 2018 10 40% 50% 75% 2019 2020 12 2021 13 2022 14 2023 15 40% 60% 75% 40% 60% 75% 40% 60% 75% 40% 60% 75% 40% 60% 75% 11 40% 60% 75% A1.1.4. ¿Cuál es la situación actual? (En la cual no se consideran proyecciones con el proyecto). Este escenario debe corresponder a la situación actual y a las proyecciones que se realiza a futuro, con independencia del proyecto FONDEF que se ejecuto. Esta descripción debe ser coherente y estar directamente relacionada con la información actual, acerca de las mejores alternativas que existen. Muchas veces la situación del proyecto no es cero, tanto por la existencia de una mejor alternativa,. Adicionalmente si los recursos afectados por el proyecto son limitados (ej.: tierras, concesiones, otros), deberá considerarse su mejor uso alternativo como situación sin proyecto. El escenario actual considera un progresiva recuperación de la industria del salmón, reflejada por una tasa de crecimiento anual de las exportaciones de 10%, a partir del año 5 (correspondiente a 2013). Las lecciones aprendidas en la pasada epidemia de ISAv permiten mantener la tasa de mortalidad acumulada anual en 10% de la biomasa. Las inversiones realizadas a escala país permiten el lento desarrollo de nuevos cultivos, que permiten exportaciones por un monto equivalente al 1% de las exportaciones de la industria del salmón, las que aparecen reflejadas a partir del año 7 (correspondiente a 2015). 3 A1.1.5. ¿Cuál será la situación futura a causa de la ejecución del proyecto? Este escenario corresponde a la situación ocurrida por la aplicación del proyecto, vale decir por la comercialización o aplicación a gran escala de las tecnologías, productos, procesos y/o servicios que espera entregar el proyecto y que son los que permitirán obtener los impactos finales. Esta descripción debe ser coherente y estar directamente relacionada con el cálculo de los beneficios a nivel de los usuarios finales de la cadena en Chile, los impactos y beneficios a nivel país, que es donde se produce el impacto económico-social. En esencia el escenario no se modifica demasiado. Se consideraron impactos muy conservadores para la nueva tecnología. Una reducción de 1% en la mortalidad acumulada anual, que avala un incremento de 1% en la tasa de crecimiento de la industria. Respecto de los nuevos cultivos (asociados a la diversificación del sector), se considera un crecimiento significativamente mayor, para alcanzar un volumen de exportaciones comparable al 8% de la industria del salmón. Se considera que los nuevos cultivos tienen una estructura de costos comparable a la del salmón, para ser económicamente competitivos. A1.1.6. ¿Cuáles son los beneficios económico-sociales no cuantificados? En este punto sólo indique aquellos NO CONSIDERADOS en la evaluación cuantitativa. Tal y como se detalla en el punto A1.1.2.a., los beneficios no cuantificados son: El crecimiento de la industria de servicios vinculada a la industria del salmón. Los beneficios sociales, pero también económicos, asociados a una reducción adicional en el uso de medicamentos. Los beneficios económicos y sociales que se derivan de una reducción del riesgo específico de la industria acuícola nacional, derivados de la diversificación de la matriz de producción. A1.1.7. ¿Cuál es el impacto regional del proyecto? Indique en qué regiones de Chile se desarrollará el proyecto (realización de las investigaciones y desarrollo principales del proyecto) y en qué regiones se producirán los impactos más importantes relacionados con la solución que plantea el proyecto. Las regiones de mayor impacto son aquellas en que la industria del salmón tiene un efecto significativo sobre el PIB regional, vale decir, las regiones comprendidas entre la VIII y XII. Sin perjuicio de lo anterior, el impacto de la tecnología habilitante para el desarrollo de nuevos cultivos comercialmente viables, abarca a todo el país. A1.1.8. ¿Cuáles son los indicadores de la evaluación económica-social? VAN (8%) millones de pesos 569.930,85 TIR % N/A 4 A1.2. Evaluación Económica Privada La evaluación económica privada debe realizarse en la planilla Excel (planilla Excel se adjuntara a este informe). En dichas planillas se debe incluir toda la información solicitada, especialmente en relación a ingresos, costos (fijos y variables), inversiones, capital de trabajo, entre otros. A1.2.1. ¿Cuáles son los negocios considerados en la evaluación económica privada? a) Negocio Tecnológico para la Institución y Contrapartes (Considere el principal). Indique en qué consiste el negocio y a cuántos agentes emprendedores intermedios se va a transferir el resultado final, a qué valores esperados y con qué costos de transacción. El negocio consiste en el licenciamiento de la tecnología de microencapsulación de alimento para larvas de peces, mediante la tecnología de secado por aspersión. Actualmente, se encuentra vigente un convenio de colaboración con la empresa Promic Invesriones Ltda, para el desarrollo del mercado para esta tecnología y su transferencia. El valor estipulado para la licencia es el 7% de los ingresos por venta de alimentos microencapsulados y el costo establecido en el convenio es el 10% de la licencia. b) Negocio Productivo o de Servicios (Considere el principal) Identifique en qué consistirá el negocio y qué agentes intermedios van a comercializar, producir o distribuir los productos, procesos o servicios a los usuarios finales, en forma rentable y sustentable. Explique si estos agentes tendrán un negocio que asegure la continuidad en el tiempo de la actividad y mencione qué activos complementarios se requieren para la materialización de los negocios. Recuerde que estos últimos deben ir como inversiones en la evaluación respectiva. Señale cuánto tiempo (meses o años) a partir del inicio del proyecto es necesario esperar para obtener los primeros beneficios privados (letras a y b anteriores) y cuánto tiempo es necesario esperar para entrar en régimen. El agente emprendedor del negocio productivo, son las empresas privadas ligadas a la producción de Alimento para peces. Estas empresas serán quienes utilicen la tecnología en su rol de usuario que implemente la innovación para desarrollar el producto final, además participarán en los beneficios de la explotación comercial de la tecnología que resulte, en un porcentaje a definir. La transferencia es no exclusiva, por lo tanto se abrirá esta oferta a otras empresas que en condiciones similares o mejores puedan escalar la producción. Las empresas productoras de alimento, dado su volumen, brindan poca atención al mercado de primera alimentación. Es habitual que este producto sea fuertemente subsidiado o incluso regalado a los productores, en la medida que sirva de instrumento de fidelización del alimento de engorda. Puede decirse, por tanto, que el producto de primera alimentación tiene un carácter eminentemente promocional. Sin embargo, la fabricación de este alimento conlleva importantes complejidades operacionales, toda vez que demandan capacidad de proceso de los equipos de alimento para engorda, con velocidades de proceso muy bajas, formulaciones diferenciadas y tamaños de lote pequeño. Por otra parte, dado el carácter promocional del producto, es importante velar por elevados estándares de calidad, a objeto de implantar esta propiedad en la memoria de los productores acuícolas. Es, entonces, bajo este concepto que la tecnología de microencapsulación brinda ventajas competitivas a las empresas productoras de alimento que la utilicen. Por una parte, liberan valiosos recursos de su negocio principal, por otro lado, incrementan sustancialmente la calidad del producto promocional de primera alimentación, mejorando la percepción de calidad de sus demás productos. Incluso es probable que al considerar los costos de oportunidad, el beneficio económico sea mayor, a pesar de que en términos puros, los alimentos microencapsulados incorporan ingredientes de mayor costo, en la matriz de encapsulación, y el proceso productivo es energéticamente menos eficiente. Los equipos requeridos para implementar la producción de alimento microencapsulado, corresponde en esencia a una torre de secado spray y una pequeña estación de mezclado para la preparación de la solución de alimentación. A1.2.2. ¿Qué horizonte de evaluación se ha considerado? Justifique el horizonte de evaluación considerado para cada negocio. En el caso del negocio tecnológico, se sugiere un plazo de evaluación que capture el valor del negocio tecnológico en el menor plazo posible a partir del momento en que el resultado o tecnología más importante esté 1 disponible para ser transferido a los agentes que llevarán adelante el negocio productivo o de servicios (año 1, 2 o 3 del proyecto) y no lo considere necesariamente a continuación del término del proyecto de I&D. El horizonte de evaluación corresponde a 10 años, los que coinciden con la vigencia de la patente de invención. En la evaluación se considera un periodo de 2 años, contados desde el término del proyecto, para el inicio de la comercialización. Este periodo de tiempo está destinado al desarrollo de los mercados. A1.2.3. ¿Cuáles son los indicadores económicos del negocio tecnológico principal para la institución de I&D? VAN MM$102,96 Tasa de descuento 1 10% TIR % 1430% A1.2.4. ¿Cuáles son los indicadores económicos del negocio productivo o de servicios principal para un agente intermedio tipo? VAN MM$974,44 Tasa de descuento 10% TIR % 34% A1.2.5. ¿Cuáles son los indicadores económicos del negocio productivo o de servicios principal para la suma de todos los posibles agentes intermedios? VAN MM$974,44 1 Tasa de descuento 10% TIR % 34% Es posible utilizar otra tasa pertinente para el sector en la ev. del negocio tecnológico o productivo 2 A1.3. Memorias de Cálculo. A1.3.1. Memoria de cálculo de la evaluación económico-social. Indique todos los supuestos (de inversiones necesarias, de captura de mercado, tecnológicos, etc.) y cálculos realizados en la planilla Evaluación Económica Social.xls Situación Sin Proyecto a) Identificación de Variables Críticas: Variables Críticas Valor Escenario Pesimista Valor Escenario Optimista Valor Más Probable Mortalidad Acumulada Anual (% biomasa) 12,0% 8,0% 10,0% Crecimiento Industria (% Annual) 5,0% 15,0% 10,0% Diversificacion de la Acuicultura (% exportaciones salmónidos) 0,0% 2,0% 1,0% b) Cálculo de Ingresos: Entendiendo que el inicio de la evaluación coincide con el inicio del proyecto, el cálculo de los ingresos fue estimado en base a información histórica y las proyecciones para el presente año, de SalmonChile, evaluadas al tipo de cambio indicado en el formulario (correspondiente al XIV concurso). El año 4 (presente) fue corregido por la tasa de mortalidad acumulada esperada. Desde el año 5 en adelante, el ingreso fue corregido por la tasa de crecimiento de la industria esperada. En el año 7 se considera un factor adicional, que corresponde a los ingresos percibidos por la comercialización de los cultivos emergentes. c) Cálculo de Costos: En la cuantificación de los costos, se utilizó la estructura de costos propuesta por Fernández y Briones en 2006. En base a ella, se calculan los costos de mano de obra calificada como un 0,5% de las ventas; mano de obra no calificada un 4% de las ventas; Insumos el 37,5% de las ventas; bienes de capital 3,3% de las ventas; otros gastos 12,5% de las ventas. Considerando que cualquier nuevo cultivo acuícola debe competir por los recursos con la industria del salmón, se consideró en la presente evaluación que la estructura de costos de los cultivos emergentes mantiene los mismos factores. d) Cálculo de Inversiones: La inversión fue estimada, de manera consecuente con la estimación de costos, es decir, como una fracción de los ingresos por ventas, según el análisis de información histórica de la industria realizado por Fernández y Briones. La tasa de reinversión es, entonces, de 3,5%. Situación Con Proyecto a) Identificación de Variables Críticas: Variables Críticas Valor Escenario Pesimista Valor Escenario Optimista Valor Más Probable Mortalidad Acumulada Anual (% biomasa) 10,0% 8,0% 9,0% Crecimiento Industria (% Annual) 7,0% 15,0% 11,0% Diversificacion de la Acuicultura (% exportaciones salmónidos) 6,0% 10,0% 8,0% 1 b) Cálculo de Ingresos: Entendiendo que el inicio de la evaluación coincide con el inicio del proyecto, el cálculo de los ingresos fue estimado en base a información histórica y las proyecciones para el presente año, de SalmonChile, evaluadas al tipo de cambio indicado en el formulario (correspondiente al XIV concurso). El año 4 (presente) fue corregido por la tasa de mortalidad acumulada esperada. Desde el año 5 en adelante, el ingreso fue corregido por la tasa de crecimiento de la industria esperada. En el año 7 se considera un factor adicional, que corresponde a los ingresos percibidos por la comercialización de los cultivos emergentes. c) Cálculo de Costos: En la cuantificación de los costos, se utilizó la estructura de costos propuesta por Fernández y Briones en 2006. En base a ella, se calculan los costos de mano de obra calificada como un 0,5% de las ventas; mano de obra no calificada un 4% de las ventas; Insumos el 37,5% de las ventas; bienes de capital 3,3% de las ventas; otros gastos 12,5% de las ventas. Considerando que cualquier nuevo cultivo acuícola debe competir por los recursos con la industria del salmón, se consideró en la presente evaluación que la estructura de costos de los cultivos emergentes mantiene los mismos factores. d) Cálculo de Inversiones: La inversión fue estimada, de manera consecuente con la estimación de costos, es decir, como una fracción de los ingresos por ventas, según el análisis de información histórica de la industria realizado por Fernández y Briones. La tasa de reinversión es, entonces, de 3,5%. A1.3.2. Memoria de cálculo de la evaluación económica privada Indique todos los supuestos (de inversiones necesarias, de captura de mercado, tecnológicos, etc.) y cálculos realizados en la planilla Evaluación Económica Privada.xls Universidad Arturo Prat suscribió un acuerdo de colaboración con una empresa privada para desarrollar y penetrar el mercado de los alimentos desarrollados bajo la patente generada con el presente proyecto. En el acuerdo se estipula que será la empresa privada la encargada de desarrollar y penetrar el mercado, a cambio del 10% del royalty percibido por la universidad. La presente evaluación se centra en la explotación de dicho convenio. Negocio Tecnológico para la Institución (Considere el principal) El negocio consiste en el licenciamiento de la patente de inversión que reúne el conocimiento desarrollado con ocasión del presente proyecto, la que permite formular y elaborar dietas para larvas de peces. Se consideran, en la presente evaluación, tres mercados objetivo, cuales son; dietas para larvas de salmónidos, dietas para larvas de especies no tradicionales y microencapsualción de agentes no nutricionales para su incorporación en dietas comerciales. a) Cálculo de Ingresos La universidad ha establecido un royalty por la licencia que asciende al 7% de los ingresos brutos del agente que desarrolle el negocio. b) Cálculo de Costos Los costos considerados corresponden al 10% de los ingresos percibidos por el royalty de la licencia, según lo establece el convenio de colaboración vigente. c) Cálculo de Inversiones Se ha considerado una inversión de 1 millón de pesos, que considera los costos de papelería y adecuación de la oficina para mantener la administración del convenio de colaboración. 2 Negocio Productivo o de Servicios Tecnológicos (Considere el principal) Haga la evaluación para un agente tipo e indique qué cantidad de agentes tipo es posible esperar. Considere en términos realistas los precios y volúmenes de venta, considerando las probables demandas y la disposición a pagar de los usuarios finales de los productos, procesos o servicios que ofrecerá el agente que lleve adelante este negocio. En especial considere que los usuarios finales harán su propio análisis costo/beneficio considerando todas las alternativas disponibles. El agente tipo corresponde a una empresa elaboradora de alimento para peces, que desea ampliar su abanico de productos con una unidad de negocios de alimento microencapsulado. Considerando que la tecnología para elaborar alimento microencapsulado para larvas de peces constituye una ventaja competitiva para la empresa que lo implemente, cabe esperar que la exclusividad sea una de las clausulas requeridas para el licenciamiento. a) Cálculo de Ingresos En el cálculo de los ingresos esperados para el agente tipo se han considerado dos fuentes principales, cuales son: - Elaboración de alimentos microencapsulados - Servicio de microencapsualción de suplementos para dietas, brindado a otras unidades de negocio o empresas. En la tabla siguiente se presentan el tamaño de cada uno de los mercados, la penetración esperada y los precios proyectados. Alimento Salmones (M$) Ovas cultivadas (millones) Penetración de mercado Alimento consumido (kg / millon de ovas) Precio de Venta (millones de pesos /kg) Total Ingresos Servicio de Microencapsualción (M$) Mercado Producto 1 (M$) Penetración de Mercado Precio Servicio (% precio venta) Ingresos Producto 1 Mercado Producto 2 Penetración de Mercado Precio Servicio (% precio venta) Ingresos Producto 2 Total Ingresos 0 0 0 0 1 820 10% 50 0,048 197 2 902 0,15 50 0,048 325 3 992,2 0,18 50 0,048 429 1 2.500 25% 5% 31,25 300 25% 10% 7,5 39 2 2.750 40% 5% 55 330 30% 10% 9,9 65 3 3.000 50% 5% 75 360 35% 10% 12,6 88 4 5 1091,42 1200,562 0,198 0,2178 50 50 0,048 0,048 519 628 4 3.125 60% 5% 93,75 375 40% 10% 15 109 5 3.250 60% 5% 97,5 390 40% 10% 15,6 113 6 1260,59 0,2178 50 0,048 659 6 3.250 60% 5% 97,5 390 40% 10% 15,6 113 7 8 9 10 1323,62 1389,801 1459,291 1532,255 0,2178 0,2178 0,2178 0,2178 50 50 50 50 0,048 0,048 0,048 0,048 692 726 763 801 7 3.250 60% 5% 97,5 390 40% 10% 15,6 113 8 3.250 60% 5% 97,5 390 40% 10% 15,6 113 9 3.250 60% 5% 97,5 390 40% 10% 15,6 113 10 3.250 60% 5% 97,5 390 40% 10% 15,6 113 b) Cálculo de Costos En la presente evaluación, no se incluyen entre los costos fijos, el arriendo de terreno o las instalaciones de la planta, pues se asumen pre existentes. El único costo fijo contemplado, entonces, es la mano de obra, la que incluye a supervisores y operarios. Esta metodología es consistente con el planteamiento de una nueva unidad de negocios al interior de una planta de alimentos existente. Los costos variables se ven reflejados en los costos de energía, que agrupan el consumo eléctrico y de vapor, de la torre de secado y sus unidades adicionales, así como los insumos requeridos para la formulación de las microcápsulas. Si bien las formulaciones de cada tipo de producto difieren significativamente, el costo de los insumos utilizados en su formulación se mantienen dentro de un rango estrecho de precios, lo que permite realizar la estimación de costos en base a una formulación sin pérdida de generalidad para las otras. 3 Egresos (M$) Volumen Producción (kilos) Costo Mano de Obra (M$) Costo Insumos (M$) Costo Energía (M$) Gastos A&V (8% Ingresos) D&A (10% Inversión) Total Egresos 0 0 1 83000 2,1 55,9 26,1 18,8 48,5 151,34 2 3 4 5 6 7 8 9 10 135000 178000 216000 260000 260000 260000 260000 260000 260000 3,4 4,5 5,4 6,5 6,5 6,5 6,5 6,5 6,5 90,9 119,8 145,4 175,0 175,0 175,0 175,0 175,0 175,0 42,4 55,9 67,8 81,6 81,6 81,6 81,6 81,6 81,6 31,2 41,3 50,2 59,3 61,8 64,4 67,2 70,1 73,1 48,5 48,5 69 69 69 69 69 69 69 216,29 269,934 337,283 390,873 393,383 396,019 398,786 401,692 404,743 c) Cálculo de Inversiones El cálculo de inversiones se realiza en base a una planta con capacidad de 400 tonelaads anuales de producto, razón por la cual se utilizan 2 torres de secado, sin embargo, la adquisición de la segunda unidad se posterga hasta el año 4, cuando es realmente requerida. El itemizado es el siguiente: EQUIPOS Cantidad Descripción Precio Unitario Subtotal 2 tk 500 lt preparacion emulsion 3.000.000 6.000.000 1 tk 2000 lt acopio emulsion 6.000.000 6.000.000 1 homogenizador 30.000.000 30.000.000 1 tk 500 lt alimentacion secador 3.000.000 3.000.000 6 bombas desplazam positivo 1.500.000 9.000.000 2 torres de secado industrial 200.000.000 400.000.000 1 caldera 500 kg/h 30.000.000 30.000.000 1 Sistema lavado CIP 25.000.000 25.000.000 1 Envasadora automática 15.000.000 15.000.000 Subtotal Equipos 524.000.000 Piping 26.200.000 Montaje Mecánico 52.400.000 Galpón 30.000.000 Fuerza y control 52.400.000 Total Instalaciones 685.000.000 4 A.2.1 Listado de obras de infraestructura Nombre y descripción de la infraestructura Nº EN ESTE PROYECTO NO SE REALIZARON OBRAS DE INFRAESTRUCTURA Usos Unidad Institucional Dirección (Calle,Nº,ciudd) S/N HP SET TAMICES 8 DIAMETRO C/TAPA NOTEBOOK S/N COMPRESOR 250 LT - 5.5 HP S/N DAIGGER MICROSCOPIO MONO OCULAR BOMBA CENTRIFUGA BATOH GRANULADOR S/N NECKAR CALEFON IONIZADOR BOMBA SUMERGIBLE S&P EXTRACTOR DE AIRE MARCA LG REFRIGERADOR DESCRIPCIÓN EQUIPO S/N BOMBA PERISTALTICA OSTER S/N SECADOR ATOMIZADOR SELLADO AL VACIO S/N ULTRATURRAX S/N MOLINO PULVIREZADOR HOMOGENIZADOR BALANZA DIGITAL CAP 10 KG BLENDER S/N ESTUFA DE SECADO AIRE FORZADO MEZCLADOR SOLIDOS CAP 5 KGS. S/N MARCA AGITADOR MECANICO DESCRIPCIÓN EQUIPO A.2.2 Listados de bienes(equipos y otros) S/N S/N 61015561 S/N S/N S/N SERIE S/N GN-V232RL S/N S/N S/N S/N 10000 - 30000 RP S/N S/N DV4 -1123LA S/N S/N S/N SERIE 20070015031351 01 GR PLATO 16 1 HP 1 HP S/N S/N 5 LITROS HCM 180 MODELO MSV-20MAX NF S/N VAC 2240 DISCO SPRAY 10 MICRAS 20900015038148 20900015036052 20900015036051 20900015036050 20900015036049 20900015036048 Nº DE INVENTARIO 20070015035612 20900011035588 20070015035568 20900015035728 20070015031669 20070015031668 20070015031353 20070015031347 ACERO INOXIBLE M 500 W 210001000001 20900011031173 POLVILIAN RD-TAP RX 2910 20070005031348 20070015031350 BS 50-2000 RPM 55 LTS. Nº DE INVENTARIO MODELO 101.150 50.000 1.200.000 1.904.000 67.000 30.500 PRECIO DE COMPRA 1.500.000 200.000 1.000.000 1.500.000 12.760.000 2.963.000 1.630.000 1.500.000 1.235.000 600.000 150.000 2.099.000 1.605.000 PRECIO DE COMPRA CULTIVO PECES CULTIVO PECES ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC USOS ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC OFICINA ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC USOS ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT UNIDAD INSTITUCIONAL ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT UNIDAD INSTITUCIONAL EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT DIRECCION EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT DIRECCION MARCA DAIHAN DESCRIPCIÓN EQUIPO BAÑO TERMORREGULADO 6 LTS. BOECO SIMAX SPPENCER SCIENTIFIC BOMBA DE VACIO 220 VOLTS DESECADOR BOROSILICATO GENERADOR TRIFASICO KIPOR 1485 BIOHIT MICROPIPETA VARIABLE MUFLA S/N BIOHIT MICROPIPETA VARIABLE 34411080635 1024867 8135458 10012934 10155888 BIOHIT MICROPIPETA VARIABLE 31889 HANNA 8508493 0400700112F002 SERIE S/N S/N AABJ2204M BR113FCOC7 10631018 20100902026 27545042 3031780 27545042 3032308 310-1205IA S/N S/N S/N TERMOMETRO DIGITAL BROOKFIELD SITRANS CONTENEDOR MARITIMO MODIFICADO VISCOSIMETRO ANALOGO SITRANS KERN BALANZA DIGITAL CAP 220GR CONTENEDOR MARITIMO MODIFICADO HP LAB - TEC PH METRO SOBREMESA IMPRESORA MULTIFUNCIONAL LAB - TEC SONY - VAIO NOTEBOOK PLACA CALEFACTORA CON AGITADOR MAGNETICO SONY - VAIO HP TOUCHSMART NOTEBOOK PC ESCRITORIO TIPO DESKTOP ARQUIMED S/N BOMBA DE AIRE CRONOMETRO DIGITAL LCD S/N BOMBA DE AIRE KM2v80 1500 W 250 MM R-300 5-50 UL 20-200 UL 100-1000 UL HIC-766 LVT WB-6 MODELO CONTENEDOR CONTENEDOR ABS/ABS TOUCHSMART APL - 600 MS400 PCG-61A11U PCG-61A11U 4CS11706NW TM-66 5 LT/MIN. 5 LT/MIN. 20070015039187 20070015039233 20900015039232 20900015039231 20900015039230 20900015039229 20900015039228 20900010039186 20070010039185 20900003038672 Nº DE INVENTARIO 20070002038674 20070002038673 20070010038671 20910007039237 20900015038049 20900015038048 20910003038171 20080003038051 20900015038050 20900015038052 20900015038170 20900015038149 2.000.000 900.000 60.000 300.000 100.000 100.000 100.000 75.000 1.500.000 300.000 PRECIO DE COMPRA 2.000.000 2.000.000 2.500.000 80.000 150.000 250.000 500.000 500.000 600.000 25.000 45.815 45.815 ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC USOS ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC OFICINA ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC OFICINA OFICINA OFICINA CULTIVO PECES CULTIVO PECES CULTIVO PECES ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT UNIDAD INSTITUCIONAL ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT DIRECCION EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT REFRACTOMETRO EXTRACTOR SOXHLET CON BALON ESPECTROFOTOMETRO 540-580 NM BRIX I 1250 S&P BAUSH & LAMB S/N 11884 ZWLC11050407 RHB-32 HCM-180N SP21 20900015039235 20900015039234 20070015039190 100.000 150.000 1.200.000 CULTIVO PECES ELAB. ALIMENTO MC ELAB. ALIMENTO MC ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT ICYT - PUERTO MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT EJERCITO 443 PTO. MONTT A.2.3 Plan De Mantenimiento Actividades Principales de mantención Período entre mantenciones Unidad Institucional AGITADOR MECANICO LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT ESTUFA DE SECADO AIRE FORZADO LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT SET TAMICES 8 DIAMETRO C/TAPA LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT MANTENCION DE SOFTWARE Y HARDWARE 2 VECES AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT MEZCLADOR SOLIDOS CAP 5 KGS. LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT BALANZA DIGITAL CAP 10 KG LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT HOMOGENIZADOR LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT MOLINO PULVIREZADOR LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT SECADOR ATOMIZADOR LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT SELLADO AL VACIO LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT BOMBA PERISTALTICA LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT REFRIGERADOR LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT COMPRESOR 250 LT - 5.5 HP LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT EXTRACTOR DE AIRE LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT CALEFON IONIZADOR LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT GRANULADOR LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT LIMPIEZA, CAMBIO AMPOLLETAS Y LUBRICACION 2 VECES AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT BOMBA SUMERGIBLE LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT BOMBA CENTRIFUGA LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT BOMBA DE AIRE LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT BOMBA DE AIRE LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT CRONOMETRO DIGITAL LCD LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT PC ESCRITORIO TIPO DESKTOP MANTENCION DE SOFTWARE Y HARDWARE 2 VECES AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT NOTEBOOK MANTENCION DE SOFTWARE Y HARDWARE 2 VECES AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT NOTEBOOK MANTENCION DE SOFTWARE Y HARDWARE 2 VECES AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT PLACA CALEFACTORA CON AGITADOR MAGNETICO PH METRO SOBREMESA LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT IMPRESORA MULTIFUNCIONAL LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT BALANZA DIGITAL CAP 220GR LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT CONTENEDOR MARITIMO MODIFICADO LIMPIEZA Y REVISION SELLADO DE PUERTAS 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT CONTENEDOR MARITIMO MODIFICADO LIMPIEZA Y REVISION SELLADO DE PUERTAS 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT BAÑO TERMORREGULADO 6 LTS. LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT VISCOSIMETRO ANALOGO LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT TERMOMETRO DIGITAL LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT MICROPIPETA VARIABLE LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT MICROPIPETA VARIABLE LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT MICROPIPETA VARIABLE LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT BOMBA DE VACIO 220 VOLTS LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT DESECADOR BOROSILICATO LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT MUFLA LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT GENERADOR TRIFASICO LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT ESPECTROFOTOMETRO 540-580 NM LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT EXTRACTOR SOXHLET CON BALON LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT REFRACTOMETRO LIMPIEZA Y REVISIÓN FUNCIONAMIENTO 1 VEZ AL AÑO ICYT - PUERTO MONTT Nº 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Nombre del equipo NOTEBOOK MICROSCOPIO MONO OCULAR Revista AquaTIC, nº 36 – 2012 Revista científica de la Sociedad Española de Acuicultura 11 Revista AquaTIC, nº 36, pp. 11-20. Año 2012 http://www.revistaaquatic.com/aquatic/art.asp?t=p&c=249 Alimento micro encapsulado aumenta la supervivencia larval en Odontesthes regia (Humboldt 1821) Elisabeth Brintrup G.*, Raúl Castro D., Patricio Román S., Francisco Contreras S. Instituto de Ciencia y Tecnología (ICYT), Universidad Arturo Prat (Chile). Ejército 443, Puerto Montt, Chile. e-mail: [email protected] Resumen En la etapa de alevinaje de especies de peces marinos, es habitual recurrir a alimento vivo como primera alimentación, lo que se traduce en una demanda significativa de recursos y cuidados. El presente trabajo compara la supervivencia y el crecimiento de larvas de pejerrey de mar, Odontesthes regia, alimentadas con una dieta micro-encapsulada respecto de larvas alimentadas con nauplios de artemia. Durante los ensayos, se observó que las larvas de esta especie aceptan el alimento inerte desde su primera alimentación, sin recurrir a periodos de adaptación u otro tipo de alimento vivo. Los resultados indican un aumento significativo, superior al 70%, en la supervivencia de las larvas alimentadas con la micro-dieta en el primer mes de alimentación. Con respecto al crecimiento, la tasa de crecimiento específico (SGR) de las larvas alimentadas con dieta micro-encapsulada no mostró diferencias respecto al obtenido con nauplios de artemia. Esta investigación demuestra que, en algunas especies de larvas de peces marinos, es posible la sustitución de alimento vivo por dietas inertes con resultados satisfactorios para parámetros de crecimiento y supervivencia, lo que facilita el escalamiento del cultivo intensivo de estas especies. Palabras clave: alimento micro encapsulado, larvas de peces marinos, pejerrey de mar. Summary Microencapsulated feed increases larval survival of Odontesthes regia (Humboldt 1821). During Hatchery of sea fish species, live feed is commonly used as first feeding, which implies a significant demand of resources and care. This research compares the survival and growth rate from Odontesthes regia larvae, fed with microencapsulated diet respect to those fed with nauplii of artemia. During the trials, acceptance of the dry feed was observed in these species since their first feeding, without an adaptation period neither the use of any live feed. The results showed a significant increase, over 70%, in survival rate from larvae fed with micro diet in the first month. Specific Growth Rate (SGR) for larvae fed with micro diet, showed no significant difference with respect to larvae fed with artemia’s nauplii. This research shows that, at least for some marine fish species, it is possible to replace live feed by dry feed, not affecting growth rate but improving survival, which supports the scaling up of intensive cultures of these species. Key words: microencapsulated food, marine fish larvae, silverside. Introducción El éxito comercial del cultivo de peces depende en gran medida de la producción controlada de un stock suficiente de juveniles de la especie a cultivar. La mayoría de los productores e investigadores coinciden en que las mayores dificultades se presentan habitualmente durante la larvicultura (comúnmente llamado alevinaje). Aquí es donde se presentan las mayores dificultades y donde suelen ocurrir las más altas mortalidades, tanto para las especies que se cultivan comercialmente, como para los cultivos emergentes y en investigación. 12 Revista AquaTIC, nº 36 – 2012 Revista científica de la Sociedad Española de Acuicultura El desarrollo de la acuicultura en la fase de cultivo larvario y post larvario, en la mayoría de las especies de peces marinos, depende del suministro de alimento vivo (rotíferos, artemias, etc.). Sin embargo, la producción de alimento vivo requiere de manejos especializados, involucra dificultades de escalamiento y no siempre es posible obtener una calidad uniforme, paralelamente demanda tiempo, mano de obra y espacio para cultivarlos, aumentando los costos de producción. En muchas hatcheries de peces marinos puede significar fácilmente el 20 – 25% del costo de la etapa (Civera y cols., 2004). El pejerrey de mar, Odontesthes regia (Humboldt 1821), es una especie marina que se distribuye desde la región de Aysén (Chile) hasta Piura (Perú) (Dyer, 2000). Estudios sobre la alimentación del pejerrey señalan que la dieta de O. regia es de tipo omnívoro (Lorenzen y cols., 1979), consumiendo alimento tanto en la columna de agua como en el fondo. El pejerrey depreda principalmente sobre especies tanto del bentos (anfípodos y poliquetos) como del plancton (copépodos calanoídeos y larvas zoeas), además de plantas. Esto debido a que ocupa ambientes marinos bastante diversos, tales como estuarios, playas y fondos fangosos. Por tanto, la dieta de este Atherinidae está constituida por organismos de tamaño muy diverso (Silva & Stuardo, 1985). El “Pejerrey de Mar” es una especie importante en la pesca artesanal de Chile, en especial en la macro región sur austral, constituyendo uno de los recursos ícticos de agua de mar de importancia para el consumo de la población, principalmente de la Décima Región, la que aporta el 50% del desembarque total del país. Sin embargo, debido a la disminución de los desembarques de esta especie se decretó (D.S. 1410/09) la veda del recurso a partir del 02 de Octubre de 2009 al 31 de Diciembre de 2011 para la X Región de Los Lagos, los desembarques nacionales han disminuido de 1.262 ton en el 2007 a 397 ton en el 2010 (SERNAPESCA, 2011). En los cultivos experimentales realizados en el Instituto de Ciencia y Tecnología de la Universidad Arturo Prat en la X región de Chile, las larvas de pejerrey de mar son alimentadas con Nannochloropsis sp. y con el crustáceo Artemia sp. Los procedimientos de cultivo y alimentación están descritos en el Manual de Reproducción y Cultivo Larval a Alevín de 2 g., Cultivo del Pejerrey de Mar (Odontesthes regia, Humboldt 1821), desarrollado en el proyecto FONDEF D04I1173 “Bases para el Escalamiento Productivo de las Tecnologías de Cultivo del Pejerrey” y se encuentra en el Departamento de derechos intelectuales DIBAM, Inscripción Nº 183498. En la actualidad, los esfuerzos de investigación se dirigen a determinar las condiciones que incrementen la supervivencia y viabilidad de las larvas, así como determinar los requerimientos nutricionales con objeto de mejorar la alimentación y aumentar la producción de larvas, puesto que es el paso previo para la puesta de un cultivo a una escala comercial. En la presente investigación, se comparó el crecimiento y supervivencia de larvas de Odontesthes regia, alimentadas con una dieta micro-encapsulada formulada para ajustarse a los requerimientos nutricionales de la especie y con Artemia sp. alimentada con Nannochloropsis sp., según procedimientos y pautas de alimentación descritos en el manual mencionado anteriormente. Materiales y métodos La dieta micro-encapsulada (Solicitud Patente N° 3025-2011) fue elaborada en el Laboratorio de Micro encapsulación, del Instituto de Ciencia y Tecnología de la Universidad Arturo Prat, en la ciudad de Puerto Montt, Chile. Revista AquaTIC, nº 36 – 2012 Revista científica de la Sociedad Española de Acuicultura 13 Para ajustar la formulación de la dieta micro-encapsulada, se enviaron muestras al laboratorio Bioquality S.A. (Puerto Montt, Chile) donde se realizaron análisis químico proximal, perfil de aminoácidos y ácidos grasos a larvas silvestres de pejerrey de mar de 0,17 g., alevines silvestres de pejerrey de mar de 1 g. y nauplios de artemia descapsuladas (Marca BIO-MARINE) alimentadas con Nannochloropsis sp. Las larvas silvestres fueron capturadas frente a las costas de Maullín, X Región, Chile (41°37′S 73°36′O) (ver Fig. 1) en redes de zooplancton de 250 a 500 µm de apertura de malla. Las muestras, una vez seleccionadas, fueron mantenidas en tubos Eppendorf de 5 ml con agua de mar, a una temperatura de -5°C, durante su traslado al laboratorio. Figura 1. Localidad de Maullín, donde se recolectaron muestras de larvas y alevines silvestres de pejerrey de mar, X Región, Chile (Fuente: MOPTT). Las micro-cápsulas (MC) fueron elaboradas en un secador Mobile Minor Niro-Atomiser (Copenhagen, Denmark), controlando los parámetros de temperatura de entrada del aire de secado y la de salida del aire del secador. La técnica de micro encapsulación utilizada contempla el secado por aspersión de una emulsión de aceite en agua donde la fase acuosa incorpora los ingredientes funcionales que al deshidratarse forman un manto de biopolímeros que envuelve y encapsula la fase oleosa, en la cual están disueltos los ingredientes liposolubles. Tamaño de Micro-cápsulas (MC): Para determinar el tamaño de las MC, se prepararon frotis de la dieta microencapsulada, dispersa en aceite. Los frotis preparados fueron observados bajo microscopio “Daigger” y mediante análisis de imágenes se determinó el tamaño de las partículas, por comparación con un patrón de tamaño conocido, mediante el software Moticam®. Para evitar el sesgo en las fotografías, se realizó un cuarteo de la superficie del frotis, eligiéndose al menos 25 campos de observación por frotis. Flotabilidad: Para medir la flotabilidad de las partículas, se cronometró el desplazamiento de las micro-cápsulas en una columna de agua de mar obtenida del Canal de Chacao, Chiloé, Revista AquaTIC, nº 36 – 2012 Revista científica de la Sociedad Española de Acuicultura 14 Chile; con una salinidad de 330/00 probeta graduada de 100 ml. y una temperatura de 12°C, contenida en una Se identificó como tiempo de superficie, el tiempo en segundos, requerido para que las partículas comenzaran a precipitar. Se registró como tiempo de descenso el requerido para que recorrieran una distancia de 17 cm de columna de agua, hasta el fondo de la probeta. Se registró también el tiempo que permanecían las microcápsulas en el fondo de la probeta, antes de comenzar a subir nuevamente en la columna de agua, los que fueron registrados como tiempo fondo y tiempo de ascenso, respectivamente. Se realizaron 20 ensayos por partida de elaboración de alimento. Lixiviación: Para establecer la lixiviación se realizó una suspensión al 10% peso-peso de las microcápsulas, de humedad conocida, en agua destilada. Dicha suspensión fue sometida a agitación en un vortex a 1000 rpm durante 1 min. Luego se centrifugó la muestra a 1000 rpm durante 1 min y a continuación se procedió a descartar el sobrenadante. Se midió la masa de producto remanente, la que fue corregida por humedad, determinada en una termo balanza a 105°C. La merma de producto observada, corresponde al material lixiviado de las micro-cápsulas. Bioensayos: a) Cultivo larval Los huevos de Odontesthes regia se recolectaron de las frondas del alga Gracilaria sp., frente a la costa de Maullín, X Región, Chile (fig. 1); y se colocaron en un tanque de 400 l, con aireación constante, flujo de 3 lpm, 16 ºC de temperatura promedio y se mantuvieron en estas condiciones hasta su eclosión. Las larvas eclosionadas se sembraron a una densidad de 15,38 larvas/l en tanques tronco-cónicos de 50 cm de diámetro x 55,5 cm de altura con un volumen útil de 65 l de agua de mar filtrada a 20µm, 16 °C de temperatura promedio, 33 0/00 de salinidad, caudal de 0,5 lpm y con un fotoperiodo de 16 horas luz. Se registró el oxígeno disuelto y la temperatura, tres veces al día (09:00, 15:00 y 19:00 hrs) usando un medidor OxyGuard (Handy Polaris) y la salinidad con un conductivimetro YSI modelo 63-10 FT. b) Cultivo de artemias Los quistes de artemia secos (BIO- MARINE) se hidrataron durante 20 min en tanques tronco-cónicos de 50 cm de diámetro x 55,5 cm de altura con un volumen útil de 65 l de agua de mar filtrada a 20 µm, 28°C de temperatura promedio regulada con un termorregulador Aquarium Heater de 300 w y aireación constante, 330/00 de salinidad, fotoperiodo de 24 horas luz y un recambio diario de agua del 50%. Una vez eclosionadas las artemias, se cosecharon mediante filtrado por tamiz de 125 micras y fueron llevadas a un tanque de mantenimiento, con aireación constante y temperatura regulada, donde eran alimentadas con Nannochloropsis sp. a partir del segundo día post-eclosión. c) Alimentación Para el estudio se realizaron tres réplicas por tratamiento, alimento vivo (nauplios de artemia) y micro dieta (alimento micro encapsulado) asignados al azar. Revista AquaTIC, nº 36 – 2012 Revista científica de la Sociedad Española de Acuicultura 15 Las larvas se alimentaron ad libitum con alimento micro encapsulado, mientras que para el tratamiento con alimento vivo se suministró diariamente 40 nauplios/larva (Guarda, 2010), aumentando al doble la ración al llegar al final del estudio. d) Parámetros de crecimiento y supervivencia El muestreo inicial se efectuó al día posterior de la eclosión, extrayendo 100 individuos del tanque de incubación. Estas larvas fueron pesadas en grupos de 5 individuos en una balanza AND GF-400 (+/- 0,001 g), para calcular el peso promedio por larva. Es importante señalar que para peces marinos con desarrollo indirecto recién eclosionados, los pesos de las larvas pueden ser inferiores a 0,001 g. La frecuencia de muestreo fue cada 15 días, tomando al azar 15 individuos de cada tanque, para realizar las mediciones de peso y talla. A partir del segundo muestro los peces fueron pesados individualmente. Una vez cuantificada la ingesta total de cada dieta, se valora la tasa instantánea de crecimiento (TIC)= ((ln p2 - ln p1) / (t2 – t1)) * 100, donde: ln es el logaritmo neperiano, p1: peso inicial, p2: peso final, t1: tiempo inicial y t2: tiempo final. Se calculó el factor de condición (K), utilizando la relación entre el peso y la longitud al cubo (Lagler 1973): K = W/L3, donde W: peso y L: longitud. Se calcula el % de supervivencia para cada grupo experimental, registrándose la mortalidad diaria por tanque de cultivo. Los datos obtenidos durante el ensayo, se ingresaron en planillas Excel, de Microsoft Office 2007 donde se organizaron y analizaron bajo la prueba “t” para determinar si existe realmente una diferencia estadísticamente significativa entre los datos (p<0,05). Resultados La composición química de larvas silvestres de pejerrey (0,17 y 1,0 g.) y nauplios de artemia se resume en la Tabla 1. Tabla 1. Composición química de larvas de pejerrey de mar silvestres y nauplios de artemia. Humedad % Proteínas (%BS) Lípidos (%BS) Fibra (%BS) ENN (%BS) Cenizas (%BS) DHA/EPA ω 3 %AGT ω 6 %AGT ω 9 %AGT Larvas silvestres 0,17 g 79,4 79,5 4,9 0 0 16,4 2,76 55,6 1,93 3,81 Larvas silvestres 1g 77,7 77,8 5,8 0 2,3 14,1 2,02 49,6 2,06 6,13 Nauplios artemia 93,6 31,0 10,1 2,4 12,1 44,4 NA NA NA NA Dieta micro-encapsulada 5,2 58,2 13,6 0,56 15,5 11,23 2,00 2,19 3,47 1,77 La figura 2 muestra una fotografía tomada con una resolución de 1280*1024 a 10X, de una preparación de las microcápsulas, donde se pueden apreciar la medición, forma y el tamaño de éstas. Revista AquaTIC, nº 36 – 2012 Revista científica de la Sociedad Española de Acuicultura 16 Figura 2. Medición de micro-cápsulas (izquierda), fotografía micro cápsula (derecha). La distribución de tamaños de las micro-cápsulas observada, se muestra en el Gráfico 1, donde se específica el porcentaje por tamaño de partículas. Grafico 1. Distribución de tamaños de partículas (micro-cápsulas) Los resultados de flotabilidad del alimento micro encapsulado se muestra en la Tabla 2 para cada tiempo de desplazamiento de las partículas en la columna de agua de la probeta. Tabla 2. Flotabilidad de alimento micro encapsulado en columna de agua de 17 cm. Tratamiento Tiempo Tiempo Tiempo Tiempo Superficie Descenso Fondo Ascenso Promedio (s) Desviación estándar (s) 8,93 67,87 95,73 34,33 1,87 8,29 21,81 6,61 Revista AquaTIC, nº 36 – 2012 Revista científica de la Sociedad Española de Acuicultura 17 Los resultados obtenidos de las pruebas de lixiviación se muestran en la Tabla 3 donde se registra el material lixiviado de la dieta micro-encapsulada. Tabla 3. Porcentaje de material lixiviado de la dieta micro-encapsulada Tratamiento Lixiviación Promedio (%) Desviación estándar (%) 50,14 8,4 Los resultados relacionados al cultivo de larvas de pejerrey alimentados con microdieta y alimento vivo se muestran en la Tabla 4, Gráfico 2 y 3. Tabla 4. Comparación de la tasa instantánea de crecimiento (TIC) y del índice de condición (K) en larvas de pejerrey alimentados con dieta micro-encapsulada y nauplios de artemia. TIC Días 15 30 45 Microdieta 11,04 ± 1,63 11,52 ± 1,78 0,50 ± 0,14 K Alimento vivo 10,68 ± 1,52 11,26 ± 0,23 0,85 ± 0,28 Microdieta 0,5 ± 0,03 1,5 ± 0,11 1,0 ± 0,02 Alimento vivo 0,5 ± 0,05 1,6 ± 0,01 0,6 ± 0,07 Grafico 2. Incremento en peso larvas alimentadas con micro dieta v/s alimento vivo. Grafico 3. Supervivencia larvas alimentadas con micro dieta v/s alimento vivo. 18 Revista AquaTIC, nº 36 – 2012 Revista científica de la Sociedad Española de Acuicultura El ensayo incluyó registros de incremento en peso y supervivencia, de ensayos en triplicado, cuyos promedios se indican en los gráficos 2 y 3. Discusión y Conclusión En este estudio, las larvas de pejerrey de mar aceptan el alimento micro encapsulado desde que comienzan su primera alimentación, sin necesidad de agregar ningún tipo de alimento vivo, esto puede explicarse en parte, a que las larvas de pejerrey tienen un tamaño de 0,65 cm al eclosionar y no necesitan rotíferos en su alimentación inicial, facilitando la ingesta del alimento inerte. Datos similares fueron encontrados en ensayos de primera alimentación de larvas de barbilla (Rhambia sebae) alimentadas con nauplios de artemia y concentrado micro pulverizado para peces (48% proteína), aunque los resultados fueron mejores con nauplios de artemia, el trabajo resalta que las larvas hayan aceptado como primer alimento un concentrado comercial y segundo que hayan crecido y sobrevivido de la manera que lo hicieron comparativamente con las larvas alimentadas con nauplios de Artemia sp. (Muñoz y cols., 2007). Lo anterior también puede demostrarse en ensayos realizados en España (Yúfera, 1999) con larvas de peces en Dorada y Lenguado, los cuales necesitan rotíferos en su alimentación inicial, permitiendo adicionar dietas micro-encapsuladas después del día 8 post eclosión, ya sea en forma exclusiva o con adición de rotíferos, sin embargo, en este ensayo la mortalidad fue muy alta con alimentación exclusiva de microcápsulas, alcanzado casi la totalidad después del mes de alimentación. Por otra parte, el patrón de movimiento de las MC observado en la tabla 2, favorece el desarrollo del reflejo predatorio de los individuos en la alimentación inicial y el tiempo que permanecen las MC en la zona de alimentación parece ser adecuado a los hábitos de la especie, pues fue posible observar que las larvas se adaptaron rápidamente a la ingesta del alimento. A diferencia de los trabajos realizados por Yúfera (1999) y Muñoz (2007), los resultados de supervivencia obtenidos en el pejerrey de mar con la dieta microencapsulada para los primeros 30 días de cultivo indican un valor superior al 70%, con una diferencia significativamente mayor (p<0,05) a la que se obtuvo alimentando con nauplios de artemia, que no supera el 10%. La composición de proteína de los nauplios de artemia (31%) difiere significativamente (p<0,05) de la dieta micro-encapsulada (58%), permitiendo establecer que los mismos no brindan un aporte nutricional balanceado a las larvas. Esta realidad es reflejada en el hecho de que el zooplancton que sirve de alimento en el medio ambiente natural contiene un alto nivel de proteína y amino ácidos libres, por lo general, se utilizan niveles de proteína del 55 al 60% (Lazo, 2000; Cahu & Infante, 2001; Prieto, 2008). Es posible atribuir que el mejor estado nutricional de las larvas alimentadas con alimento balanceado favorece la respuesta inmune de estos individuos, aumentando su supervivencia, pero este es un aspecto que debe validarse con estudios más específicos. La caída en la supervivencia ocurre después de la segunda quincena del estudio; esto puede atribuirse a la baja ingesta del alimento, al observarse gran cantidad de alimento inerte no consumido en el fondo del tanque, el cual no fue posible determinar por el diseño de los tanques, indicando que el tamaño de partícula (Gráfico Revista AquaTIC, nº 36 – 2012 Revista científica de la Sociedad Española de Acuicultura 19 1) no es apropiado en esta especie después del mes de alimentación, atribuido al gasto energético asociado a la predación, por lo que este tamaño (promedio 100 µm) solo es recomendable para los 30 primeros días de alimentación. Esto concuerda también con el destete (cambio de dieta viva a inerte) de esta especie, donde estudios previos indican que el destete debe comenzarse a los 30 días de alimentación exógena (Guarda, 2010). El éxito de una dieta en la supervivencia y el crecimiento larvario, viene determinado por el balance entre el esfuerzo de captura y el valor energético y nutritivo que adquiere la larva con su ingestión (Dantagnan y cols., 2006). Por otra parte, Botero (2004) señala que el tamaño de las partículas influye en el éxito de captura en cultivo, si el pez tiene demasiada hambre, ataca partículas más grandes que pueda tragar fácilmente, ya que no desea equivocarse, ni correr riesgos en su captura. Si bien es cierto, la lixiviación del alimento es significativa, es necesario aclarar que la metodología aplicada es referencial y no dice relación, con el grado de lixiviación que es posible observar en condiciones de cultivo, donde no se registró ningún tipo de problemas relacionados a contaminación. El motivo por el cual se eligió esta metodología es debido a la mayor replicabilidad del método, lo que facilita la comparación de los resultados. Finalmente, podemos concluir que es posible sustituir el alimento vivo utilizado actualmente en las experiencias del cultivo experimental de pejerrey de mar (Odontesthes regia) con alimento micro encapsulado, sin etapa de adaptación, lo que podría contribuir a realizar estudios para el cultivo comercial intensivo de la especie. Agradecimientos Esta investigación fue financiada en parte por Conicyt (Chile) a través del Proyecto FONDEF D07I1018 “Alimento inerte para larvas de peces, a través de la técnica de secado por aspersión”. Compromete nuestra gratitud a María Soledad Guarda F., Director de proyecto Fondef D04I1173, por su experiencia entregada en el cultivo de Pejerrey de mar, también a la Dra. Ruth Pedroza I., por su apoyo y colaboración en este proyecto. Bibliografía 1. Botero, A., 2004. Comportamiento de los peces en la búsqueda y la captura del alimento. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, Vol. 17:1. Grupo de Piscicultura, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia. 2. Cahu, C. & Infante J., 2001. Substitution of live food by formulated diets in marine fish larvae. Aquaculture, 161-180 pp. 3. Civera-Cerecedo, R.1, Alvarez-González, C.A.2 y Moyano-López, F.J., 2004. Nutrición y alimentación de larvas de peces marinos. In: Cruz Suárez, L.E., Ricque Marie, D., Nieto López, M.G., Villarreal, D., Scholz, U. y González, M. 2004. Avances en Nutrición Acuícola VII. Memorias del VII Simposium Internacional de Nutrición Acuícola. 16-19 Noviembre, 2004. Hermosillo, Sonora, México. 4. Dantagnan, P. y cols., 2007. PRODUCCION DE LARVAS DE PECES. Innovación y avances en la nutrición para contribuir al mejoramiento y escalamiento de los cultivos. Editorial UC TEMUCO, Primera edición, octubre 2007. IMPRESO EN CHILE. 5. Dyer, B., 2000. Revisión sistemática de los pejerreyes de chile (teleostei, atheriniformes), Centro de Ciencias y Ecología Aplicada, Escuela de Pesquerías y Cultivos, Universidad del Mar, Estud. Oceanol. 19: 99 – 127. 6. Guarda, S., 2010. Manual de reproducción y cultivo larval a alevín de 2 g., cultivo del Pejerrey de mar (Odontesthes regia, Humboldt 1821). Enmarcado en proyecto 20 Revista AquaTIC, nº 36 – 2012 Revista científica de la Sociedad Española de Acuicultura FONDEF D04I1173. Departamento de Derechos intelectuales DIBAM, inscripción N° 183498. Universidad Arturo Prat. 40 pp. 7. 8. 9. Lazo, J., 2000. Conocimiento actual y nuevas perspectivas en el desarrollo de dietas para larvas de peces marinos. In: Cruz -Suárez, L.E., Ricque-Marie, D., Tapia-Salazar, M., Olvera-Novoa, M.A. y Civera-Cerecedo, R., (Eds.). Avances en Nutrición Acuícola V. Memorias del V Simposium Internacional de Nutrición Acuícola. Mérida, Yucatán, México. Lorenzen, C. y cols., 1979. Mariscos y peces de importancia comercial en el sur de chile, Universidad Austral, Valdivia, Chile. pp 131. Muñoz, F. y cols., 2007. Respuesta a la primera alimentación en larvas de Barbilla Rhamdia sebae C.F. (Pisces: Siluriformes, Pimelodidae). Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Los Llanos; Colombia. 48 Vol 5 No.1. 10. Prieto, G y cols., 2008. Zooplancton en la larvicultura de peces neotropicales. Revista MVZ Córdoba, Vol. 13, Núm. 2, mayo-agosto, 2008, pp. 1415-1425. Universidad de Córdoba, Colombia. 11. SERNAPESCA, 2011. Anuarios estadísticos. www.sernapesca.cl Consultado 24.03.2011. 12. Silva M. & J. Stuardo.1985. Alimentación y relaciones tróficas generales entre algunos peces demersales y el bentos de Bahía Coliumo, Concepción, Chile. Gayana, Zoología 49(3-4): 77-102. 13. Yúfera M, 1999. PLAN NACIONAL DE CULTIVOS MARINOS: Evaluación a escala piloto de una dieta inerte micro-encapsulada para el cultivo larvario de peces marinos (Dorada y Lenguado) desde la primera semana de vida hasta el uso de piensos comerciales. Ministerio de Agricultura, pesca y alimentación, Jacumar, España. ANEXO 5. DOCUMENTOS DE CONFORMIDAD DE LAS EMPRESAS (O DE OTRA ENTIDAD SOCIA) DOCUMENTO DE CONFORMIDAD DE EMPRESA (O DE OTRA ENTIDAD SOCIA): PISCICULTURA GARO S.A. Por la presente, con fecha 15 de Diciembre de 2011, la empresa PISCICULTURA GARO S.A. da fe de su participación en el proyecto FONDEF D07i1018, Alimento inerte para larvas de peces, a través de la técnica de secado por aspersión, presentado por Universidad Arturo Prat, cuya ejecución ha concluido. I. Los siguientes resultados obtenidos por el proyecto son de particular interés para esta empresa (o entidad socia): 1. Alimento Microencapsulado para larvas de peces Pues permitirán obtener los siguientes beneficios: 1. Acceder a un producto que permita mejorar la condición sanitaria de los peces en sus primeros estadíos de desarrollo. II. La empresa (o entidad socia) participó en las siguientes actividades de investigación y/o de transferencia tecnológica: 1. Cultivo de salmón atlántico para la obtención de ovas, materia prima para los bioensayos. 2. Infraestructura e insumos para el cultivo, servicios ictiopatólogicos. III. Los aportes realizados por la empresa (o entidad socia) al proyecto, fueron: Suma de aportes incrementales: Suma de aportes no incrementales: Suma de aportes totales: 1 IV. $43.042.064 $38.400.000 $81.442.064 El representante de la empresa (u otra entidad socia) que participó en el Comité Directivo del Proyecto fue el Sr. Francisco Galilea Rodríguez Cuya función actual en esta organización es Gerente General. 1 Debe coincidir con la cifra reportada en la sección 2.3. del Informe Final del proyecto V. VI. Conclusiones y comentarios respecto de la ejecución del proyecto y de los resultados e impactos obtenidos y por obtenerse Recomendaciones para la(s) institución(es) beneficiaria(s) y para FONDEF ----------------------------------------Sr. Francisco Galilea Rodríguez Coyhaique, Chile, 15 de Diciembre de 2011 Elisabeth Brintrup Galindo [email protected] ALIMENTO INERTE PARA LARVAS DE PECES, A TRAVES DE LA TECNICA DE SECADO POR ASPERSION Proyecto D07I1018 Décimo Quinto Concurso de Proyectos FONDEF de I&D (Dic. 2008- Dic. 2011) BIODINAMICA S.A. BIOQUALITY S.A. PISCICULTURA GARO S.A. SUR INVERSIONES S.A. Director de Proyecto : Elisabeth Brintrup G. Director Alterno : Patricio Román S. Investigadores : Raúl Castro D. : Francisco Contreras S. : Carlos Zuñiga • • • • Empresas Participantes: UNIVERSIDAD ARTURO PRAT Institución Beneficiaria: ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO Fuente: www.competitividadprosap.net SITUACION MUNDIAL: PRODUCCION PECES Moluscos 21% Algas 24% Crustáceos 6% Usos no alimenticios 19% Otros 1% Consumo 81% Peces 48% Fuente: Fao, 2010 Marina 36% Pesca 53% Continental 64% Acuicultura 47% SITUACION MUNDIAL: PRODUCCION PECES Dificultad de escalamiento Necesidad Mano de Obra y Espacio Alta Mortalidad de larvas Dependencia Alimento Vivo Falta de Alimento Inerte CUPIMAR S.A. (Cádiz-España) SITUACION ACTUAL DEL CULTIVO LARVAL EN PECES MARINOS 8 -1 0,3 - Alga (*10 cel ml ) 20 - Conclusión: la dieta presenta deficiencias nutricionales. El crecimiento es bueno durante las primeras 2 semanas, después aumenta la mortalidad y desaparecen en el día 35. -1 Rotíferos (ind ml ) En la especie Dorada alimentadas exclusivamente con dieta inerte a partir del día 8 post eclosión. 3-9 7 – 14 15 – 22 23 - 43 Alim/día 5 13 17 -1 Alim Micro (mg ml ) Si se logra sustituir la dieta de Artemias se reducirían los costos de alimentación en un 30% 8 12 7* -1 Artemias (ind ml ) Comparación alimentado con dieta tradicional (alimento vivo) y alimento microencapsulado ESTUDIOS REALIZADOS EN ESPAÑA 1997/1999 Sencillo y apropiado para materiales sensibles al calor Método económico y efectivo en la protección de materiales Utiliza ingredientes de uso alimentario y de bajo costo Limitado a un bajo N° de polimerizaciones por etapa, por las reacciones necesarias Se emplean compuestos de elevado costo Secado por aspersión Utiliza pH bajos que pueden alterar ingredientes de la dieta Polimerización interfacial COMPARACION PROCESOS DE MICROENCAPSULACION FONDEF D04I1173 “Bases para el escalamiento productivo de las tecnologías de cultivo del pejerrey” CULTIVO DEL PEJERREY DE MAR (Odontesthes regia) La dieta está constituida por organismos de tamaño muy diverso (Silva & Stuardo, 1985). Es un pez marino y se distribuye desde la región de Aysén (Chile) hasta Piura (Perú). Odontesthes regia PEJERREY DE MAR: MODELO BIOLOGICO ALIMENTO MICROENCAPSULADO “Alimento microencapsulado aumenta sobrevivencia larval en Odontesthes regia (Humboldt 1821)”. Publicación científica: RESULTADOS BIOENSAYOS PEJERREY DE MAR Se necesita cambiar el tamaño de partículas después de los 30 días de alimentación, coincide con el destete Baja ingesta de alimento después de 30 días No hay diferencias significativas en crecimiento Alta Sobrevivencia comparado con la dieta viva Acepta el alimento inerte sin necesidad de alimento vivo Fuente: Sernapesca RESULTADOS BIOENSAYOS PEJERREY DE MAR El objetivo del proyecto: elaborar un alimento microencapsulado que permita fortalecer la larva en sus primeros estadios de desarrollo. Es un pez anádromo, su fase larvaria es en agua dulce, posee un saco vitelino de mayor tamaño, y cuando se reabsorbe es capaz de consumir dietas balanceadas. Salmo salar NUEVOS DESAFIOS: PRIMERA ALIMENTACION SALMON ATLANTICO ALIMENTO GRANULADO DE MICROCAPSULAS RESULTADOS BIOENSAYOS SALMON ATLANTICO Se puede estimular la actividad del sistema inmune: incorporación de hormonas (Prolactina) y vacunas orales. Permite la incorporación de mayor cantidad de ingredientes (bioestimulantes) Utilización como vector en incorporación de probióticos a la fase larvaria Disminuye el FC con alimento microencapsulado No hay diferencias en peso y sobrevivencia Fuente: www.australis-seafoods.com RESULTADOS BIOENSAYOS SALMON ATLANTICO 8,93 67,87 95,73 34,33 Tiempo Descenso Tiempo Fondo Tiempo Ascenso Promedio (s) Tiempo Superficie Tratamiento 6,61 21,81 8,29 1,87 Desviación estándar (s) RESULTADOS COMPARATIVOS EN FLOTABILIDAD PARTICULAS NUEVOS DESAFIOS: BIOENSAYO TURBOT FATENTE “Composición alimenticia Microencapsulada para larvas de peces y Procedimiento de obtención mediante secado por Aspersión” RESULTADOS DE PROPIEDAD INTELECTUAL Es una empresa biotecnológica creada para el desarrollo y comercialización de alimentos microencapsulados. PROMIC Inversiones S.A. Desarrollar la TT de las tecnologías Protección de Resultados Expandir el Mercado PROMESA DE LICENCIAMIENTO Y CONVENIO DE COLABORACION RESULTADOS TRANSFERENCIA TECNOLOGICA EQUIPO DE TRABAJO ¡GRACIAS! APOYO AL EQUIPO DE TRABAJO