La gastronomía arroyana goza de gran importancia, siendo rica y

La gastronomía arroyana goza de gran importancia, siendo rica y

Gastronomía
La gastronomía arroyana goza de gran importancia, siendo rica y variada. Destacan platos
típicos de
pescado, cárnicos, dulces y bollería, sin olvidarnos del vino casero de gran prestigio.
Platos como el frite extremeño, escabechera de tencas, la liebre y el conejo, coles con buche,
gazpacho de poleo, puchas, moj
o de pardillas, migas, chanfaina, tencas y carpas fritas, sopa de almendras, mojo de patatas,
escabechera de patatas, sopa de ajos, sopa de huevos, guiso de boda, engañabobos,
escabechera navideña, tencas a la cazuela, potaje de castañas, bollos de chicharrones,
morcillas frescas...
Arroyo de la luz es un pueblo de gran tradición culinaria que va unida a sus f
iestas, comienza con los carnavales en los que se cocina las sabrosas coles, famosas en todos
los alrededores, con el “condío” (el chorizo, la morcilla, el buche, el tocino, étc). De postre
suelen tomarse natillas.
Llega la cuaresma, y con ella todos los viernes, el potaje de garbanzos y judías blancas con
espinacas y bacalao.
En Semana Santa las tortas de la Luz son el dulce estrella, también son típicas las perrunillas,
las roscas fritas, las roscas de vino, las galletas rizadas, los coquillos, las magdalenas caseras
y las flores con miel.
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Gastronomía
El Domingo de Resurrección y lunes de Pascua, el día grande de Arroyo, el frite de cabrito y
cordero lechal así como la chanfaina, un menú e
xquisito que no falta en los hogares arroyanos. También es típico el moho de patatas y las
migas con torreznos.
De gran calidad son los embutidos, como el Lomo, el Chorizo y el Jamón, y cómo no, las
famosas “Morcillas frescas de Arroyo”, bien conocidas en las poblaciones vecinas.
Por San Gregorio, co patrón de la Villa, se empiezan a comer las ricas tencas famosas en
toda Extremadura y que ya en tiempos, fueron apreciadas por el Emperador Carlos V, que en
uno de sus viajes, hizo una parada y fonda en nuestro pueblo, alabando este rico pescado.
De gran interés es la “Fiesta Gastronómica de la Tenca”, que se realiza tanto en Arroyo como
en el resto de los pueblos de la Mancomunidad de Municipios Tajo-Salor. Se celebra en la
segunda quincena de Agosto y cada año se celebra en una de las poblaciones que integran la
Mancomunidad. En la fiesta se in
vita a los asistentes a degustar Tencas fritas, esto acompañado por la música de las casetas y
el buen vino.
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Gastronomía
En época de estío lo que no suele faltar en cualquier hogar, es el refrescante gazpacho,
hecho a base de tomates, pepinos, pimientos y cebollas.
Con la llegada de la Feria de Septiembre se preparan dulces Caseros como magdalenas,
perrunillas, bolluelas, etc, todos ellos a base de huevos, azúcar, harina y manteca.
Ya en Navidad, el pavo y los pollos caseros criados en el campo, en una salsa de pepitoria, a
base de almendras, azafrán, cebolla y ajos así como un buen chorro de vino de la tierra o la
sopa de almendras son platos que no pueden faltar en la mesa.
También hay que hablar de los vinos caseros ó de pitarra de elaboración propia, muy valorados
por quienes los prueban.
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