Hanne K`s verden - Region Midtjylland

Del
Rapporter misbrug
Næste blog»
Opret blog
Log ind
Hanne K's verden
Jeg elsker mad!
TIRSDAG DEN 21. JUNI 2011
SØG I DENNE BLOG
Søg i
9 retters frokost - Nationscup
leveret af
ABONNER PÅ
Indlæg
Kommentarer
MAIL
Det har været en begivenhedsrig dag ved den venskabelige kokkekonkurrence Nationscup U21 for
unge kokke. Det var med sommerfugle i maven jeg lukkede skærmen ned på job, flexede ud for at
være gæstedommer ved F.O.O.D og Region Midtjyllands U21-arrangement.
Send mig en mail, hvis du har
noget på hjertet.
[email protected]
Det havde jeg nu ikke grund til at have, men tanken om at skulle op til en hel flok ukendte personer,
som jeg ikke anede hvilken baggrund kom med, tog lidt pusten fra mig.
COUNTER
Jeg blev taget godt imod af Pelle Andersen og Sonja Poulsen, begge fra F.O.O.D. Palle tog straks en
flok af de ankomne gæstedommerne med ned i køkkenerne, hvor deltagerne i konkurrencen var i fuld
gang med kreere deres menuer.
Billeder fra det danske holds køkken...
BLOGTOPPEN
HANNE K'S VERDEN
Hanne's verden
Jeg elsker mad - at lave
det, tale om det, læse
om det og ikke mindst at
spise det.
Vis hele min profil
FASTE LÆSERE
Følg
med Google Friend Connect
Faste læsere (204) Flere »
Vi fik en briefing af den meget karismatiske og engagerede konferencier Nicolai Tram. Michael Larsen
fra Svineriet fortalte lidt om, hvordan man bedømmer retterne ud fra kriterierne SMAG - TEKNIK DET VISUELLE.
Konkurrencen foregik på den måde, at de 5 officielle dommere (Eric Vincent - fransk køkkenchef på
Tire Bouchon i København, Kalle Bergmann -madskribent og bag bloggen Honest Cooking, Maria
Forcada - spansk madskribent, Michael Larsen - Svineriet i Aarhus, Tara Steven - engelsk
madskribent) alle fik de 3 retter portionsanrettet. Gæstedommerne fik forret og dessert
portionsanrettet og hovedretten blev serveret fra fad. Dette da, det er atypisk i en kokkekonkurrence,
at der skal laves hele 35 kuverter og da deltagerne er unge kokkeelever.
Nationscup foregår over 3 dage - og der er på alle 3 dage udvalgt en råvarekurv, hvor holdene skal
bruge nogle bestemte varer. Der var stor ros til den lokale råvarekvalitet. Dette var rigtigt skønt at
høre, da de danske forbrugere ofte udråbes til ikke at have nogen kvalitetssans ... gode lokale råvare
må jo da betyde, at der findes nogle kritiske og bevidste forbrugere her i Midtjylland!
Er du allerede medlem? Log ind
SPÆNDENDE HJEMMESIDER
http://tamilskmad.dk/
BLOGS JEG LÆSER ....
Madbanditten
Sund og mættende
chokoladepandekage
for 9 minutter siden
Love Food, Love Cooking
I dag indeholdt kurven:
Makrel
Kalvefilet
Skinke schnitzle med sommer
rødkål
for 28 minutter siden
Kalvebrisler
Spidskål
Friske jordbær
Økologisk piskefløde
Marie Melchior
Grillet
jomfruhummer i
pernod
Dommerne var på plads og tiden nærmede sig første servering...
for 3 timer siden
Pil´s verden
Pakkeleg..
for 4 timer siden
MissMuffin
Speed...
for 5 timer siden
Tina's hobbyer
Jul i juli
for 11 timer siden
SushiStegen
En bloggerinde
kom forbi
for 12 timer siden
Klidmoster.dk
De engelske kokke kæmper her med at få forretten klar til tiden. De er nogle minutter for sent på den.
Samtidig er der gået noget galt i kommunikationen. De har forstået det sådan, at det kun var
hovedretten, der skulle serveres for både officielle dommere og gæstedommere. Det betød, at vi
gæstedommere blev "snydt" for den første ret.
Carpaccio, happere
og sandwich af
hest...
for 12 timer siden
Piskeriset på eventyr
Grillet
hyldeblomstkylling
med spidskåls- og
ananassalat
for 13 timer siden
Tante Sød
Gaver, gaver,
gaver....
Og man kunne for en gang skyld sidde og tage billeder, uden det vækkede opsigt ...
for 14 timer siden
glad med mad
En kraft så stor, at
jeg har mistet
kontrollen
Billeder af retterne kommer i et andet blogindlæg .. Anretningerne,som de officielle dommere fik, kan
ses på Kalle Bergmanns blog Honest Cooking her.
Indsendt af Hanne's verden kl. 10.00
0
4 kommentarer:
for 14 timer siden
LaTascha
Den skønneste
rabarberkage med
mandler...
Piskeriset sagde ...
Det er ret interessant at høre om. Kunne du finde på at tage med til et lignende arrangement
igen?
21. jun. 2011 12.05
Hanne's verden sagde ...
@Piske - ja, det kunne jeg helt sikkert, hvis jeg fik muligheden.
Virkelig en god og anderledes dag.
21. jun. 2011 12.12
for 15 timer siden
Heidis verden
Opskrift:
Quesadillas med
skinkefyld og ny
krydderiblanding
for 15 timer siden
Anarkistens (ægte)
Kogebog
Jomfru Sifs Konditori
for 15 timer siden
Malou Klidmoster sagde ...
cphfoodie
Kære Hanne
Smørrebrød #3
for 15 timer siden
Uh, det ser godt ud. Er glad for at du fik en god oplevelse ud af det :-)
FJORDREJEN.DK
Glæder mig også til jeg skal være gæstedommer ved finalen på lørdag.
Helleflynder med oliven og rød
sauce
for 17 timer siden
Knus
Malou
SABINES VERDEN!
Sabinesverden.dk
22. jun. 2011 10.23
Hanne's verden sagde ...
for 19 timer siden
Kære Malou
Det var bare en super oplevelse.
Suburban Kitchen Life
Hot med hot på.
Du kan roligt glæde dig! Mon ikke også nogle af deres begynderfejl, så er udryddet. Så som,
at der ingen forret var fra det engelske hold ;)
Glæder mig til at læse om din oplevelse efter på lørdag.
Knus Hanne
for 20 timer siden
22. jun. 2011 10.48
Min Kage
Kokosyoghurtis
Send en kommentar
for 21 timer siden
Nyere indlæg
Startside
Abonner på: Kommentarer til indlægget (Atom)
Ældre indlæg
Kærlighed - DEN vigtigste
ingrediens!
Groft brød bagt i gryde – på
kærnemælk.
for 22 timer siden
Life of Line - stille og roligt
kaos
Fersken is &
chokolade sirup
For 1 dag siden
MadMedMartin
Havtaskekæber og
tigerrejer med lun
salat
For 1 dag siden
Grydeskeen.dk
Kold kartoffelsalat på rygeost
med citronstegt kyllingebryst
For 1 dag siden
Spis mit svin
Hurtigmad: Hjemmelavet
chicken tikka masala på 10
minutter
For 1 dag siden
Madames huskeblog
Sommerlæsning og
-lytning
For 1 dag siden
Vis alle
BLOG-ARKIV
! 2011 (70)
! juni (13)
Kokosyoghurtis
Hyldeblomst x 3
Jordbæryoghurtis
Kokosgelato / Italiensk is med
kokos
Speed-eating ... Nationscup II
æblekage (3)
æbler (6)
æbleskiver (1)
æg (7)
æggepandekage (2)
ørred (3)
POPULÆRE INDLÆG
Grillet dyrekølle, portobellosvampe, kartofler....
Jeg havde i sidste uge talt med jæger, som fortalte om, hvordan man kunne lave den mest fantastiske grillede dyrekølle. Planen var,
at m...
Langtidsstegt lammebov og fantastisk mos
I aftes fik vi langtidsstegt lammebov. En opskrift, som min mor sendte i et link til mig fra Aftenshowet på DR 1 – se evt. her . Jeg skr...
Langtidsstegt oksecuvette og rodfrugter
I dag endnu et forsøg - at langttidsstege en cuvettesteg. Jeg har læst lidt på grillguru.dk - marinaden er taget derfra. Stegen skulle
så...
Bøf, salat med jordbær og kartoffelgratin
Lidt forsinket kommer her søndagens middag... Tankerne har været totalt tunet ind på mad i den forløbne weekend. Søndagens
middag blev ti...
Bagt hamburgerryg, kartoffelrösti og hollandaise sauce
I går fik en bagt hamburgerryg godt selskab. Der er jo ikke meget gourmet over en hamburgerryg, men finder man en ikke-pumpet én
og ...
Ølbraiserede svinekæber
Jeg har for nogen tid siden bestilt 3 kg svinekæber hos mine svigerforældres slagter. Vi fik svinekæber nogle gange sidste vinter og
det va...
Sarah Bernhardt kager
Kager til min far, da han for et par uger siden, om aftenen måtte køre en tur ind til Viborg, skifte dæk for mig i mørke, blæst og
regnvej...
Kiksekage - næsten som mormors
Tiden i denne uge er fløjet afsted samtidig med, at jeg har været ramt af sådan en træthed. Måske den svære ferieopstart for mig var
lidt f...
Hjemmebagt knækbrød
I går bagte jeg to slags knækbrød - et kernefyldt med økologisk rapsolie og et sesamdrysset med smør. Smørsmag er jo altid skøn,
men jeg må...
Dyreryg, kartoffelmedaljer og svampe/spinat
Hvor heldig kan man lige være? Meget heldig var jeg, min veninde havde 1 kg dyreryg i overskud og den fik jeg :o) For pokker, hvor
de...
Skabelonen Picture Window. Skabelondesign af hatman12. Leveret af Blogger.
Abonnementservice
Annoncepriser
Kontakt
E-aviser
Køb artikler
Privatlivspolitik
Mobil
Nyhedsbrev
RSS
Twitter
Facebook
BLOGS
GODE TILBUD
22º / 15º
4 m/s
kilde: DMI
FORSIDE
SPORT
SENESTE NYT
KULTUR
12:32
ERHVERV
LIVSSTIL
BOLIG
DEBAT
NAVNE
FOTO
Tog spærret inde efter skybrud
WEBTV
SPIL
Tip os
Kokkelandshold varmer op
under EM-gryden
TJENESTER
MARKEDER
Indhold
Del
Share
Nogle af verdens største kokketalenter fra England,
Danmark og Spanien dyster under U21 EM i Nations
Cup.
Søndag den 19. juni 2011, 10:16
Af Morten Ravn, [email protected]
U21 EM Nogle af verdens største kokketalenter
varmer for alvor op under EM-gryden som optakt
til U21-finalen i Aarhus 25. juni. Det sker i
Karolines Køkken i Sønderhøj i Viby.
Nu skal det hele ikke gå op i bold, bold og bold
under EM-sltrunden for morgendagens
superstjerner. Derfor mødes tre Ukokkelandshold fra England, Spanien og
Danmark. Landskampene finder sted i de tre
værtsbyer Viborg, Silkeborg og Aarhus med
kampstart tirsdag i Viborg.
De unge kokke må ikke være over 22 år, og de
skal servere en tre retters menu for nogle af
verdens mest kræsne, eller ypperste skal vi
måske sige, smagsdommere.
Nations Cup
SENESTE
SENESTE NYHED
NYHEDER
ER
Hele landet
Michael Larsen, indehaver af Svineriet, er med i juryen. Foto:
Axel Schütt Axel Schütt
RREL
ELATER
ATERED
EDE AR TIK
TIKL ER
ER
Hutlihut, hvor det rullede i Aarhus
Kender Aarhus det danske U21-landshold?
BOL
BOLIG
IGA
A
Nyeste boliger til salg i Aarhus og omegn
Kokkelandsholdene, der serverer menuen for op
til 35 gæster og pressefolk, består af fire kokke
og en træner. Fra Spanien deltager blandt andre
Michelinstjerne-restauratørerne Salvador Callego
og Pedro Larumbe.
Nations Cup kaldes konkurrencen. De unge
kokketalenter har fem timer og 50 minutter til at
tilberede menuen, og resultaterne fra de tre
konkurrencedage lægges sammen, så den
endelige Nation Cup-vinder findes netop lørdag
eftermiddag, før EM-finalen spilles på Aarhus
Stadion.
Aarhus
AGF
Danske håndboldherrer mister en CL- plads 12:34
Aarhus C
kr. 1.549.000
Aarhus N
kr. 3.195.000
Aarhus C
kr. 2.295.000
Se flere boliger i Aarhus og omegn på
Prøv Århus Stiftstidende
alle dage i en måned for 25 kr.
I juryen af skrappe dommere er blandt andre MichaelLarsen fra Svinjeriet i Aarhus og præsidenten for det
spanske gastronomiske akademi.
Tog spærret inde efter skybrud
12:32
Et års fængsel til den ene nøgletyv
12:32
EU optrapper kamp mod høje mobilpriser
11:50
Danske Gaza-aktivister vender hjem
11:45
Portræt af en bydel
11:42
Løkke advarer Færøerne mod ny forfatning
11:17
Aarhus Lokalbank kan tabe millioner på
storkunde
10:58
Flere ledige får job efter aktivering
10:48
Kommuner: Svage ledige er langt fra job
10:39
Nordnorge halter voldsomt bagefter
10:26
Virksomheder krakker fortsat i stor stil
10:25
Bandidos er anklaget i stor speedsag
10:10
Studenter sveder over bøgerne i
sommerferien
10:04
RSS feed
SENESTE
SENESTE K OM M
MENTAR ER
ER
Produkterne, der skal trylles med, vil være de samme for alle landshold. Indholdet i råvarekurvene har
deltagerne fået at vide for en måned siden.
Nations Cup kokkekonurrencen er organiseret i et samarbejde mellem Region Midtjylland, Food
Organisation of Denmark og restaurationsskolerne i København og Silkeborg.
Nogle af verdens største kokketalenter varmer for alvor op under EM-gryden som optakt til U21-finalen i
Aarhus 25. juni. Det sker i Karolines Køkken i Sønderhøj i Viby.
Paris Copenhagen Ha! shit (sorry) til
en 'besmykket strand', naar man taenker paa hvad det
var for en gang skrot. De fleste guldalder malerier blev
solgt uden om Statens Kunstfond (Hahaha!)...
Nu skal det hele ikke gå op i bold, bold og bold under EM-sltrunden for morgendagens superstjerner.
Derfor mødes tre U-kokkelandshold fra England, Spanien og Danmark. Landskampene finder sted i de
tre værtsbyer Viborg, Silkeborg og Aarhus med kampstart tirsdag i Viborg.
I kunstens navn · 15 minutes ago
De unge kokke må ikke være over 22 år, og de skal servere en tre retters menu for nogle af verdens
mest kræsne, eller ypperste skal vi måske sige, smagsdommere.
Nations Cup
Kokkelandsholdene, der serverer menuen for op til 35 gæster og pressefolk, består af fire kokke og en
træner. Fra Spanien deltager blandt andre Michelinstjerne-restauratørerne Salvador Callego og Pedro
Larumbe.
Nations Cup kaldes konkurrencen. De unge kokketalenter har fem timer og 50 minutter til at tilberede
menuen, og resultaterne fra de tre konkurrencedage lægges sammen, så den endelige Nation Cup-vinder
findes netop lørdag eftermiddag, før EM-finalen spilles på Aarhus Stadion.
I juryen af skrappe dommere er blandt andre MichaelLarsen fra Svinjeriet i Aarhus og præsidenten for det
spanske gastronomiske akademi.
Produkterne, der skal trylles med, vil være de samme for alle landshold. Indholdet i råvarekurvene har
deltagerne fået at vide for en måned siden.
Nations Cup kokkekonurrencen er organiseret i et samarbejde mellem Region Midtjylland, Food
Organisation of Denmark og restaurationsskolerne i København og Silkeborg.
Synes godt om
Torp DEt er et spørgsmål om
økonomi for dig, men ikke et spørgsmål om at overholde
loven?? Stakkels dig. Du er da for ,undskyld ordet,
snotdum! I din verden er det bøder der skal regulere
hvordan DU...
Stadig flere egoister ser rødt i trafikken · 32
minutes ago
Bjabber Nu sad jeg og så Station 2
på patrulje, eller hvad det nu hedder. Der så man en ung
mand blive stoppet for gud ved hvilken gang for at køre
uden kørekort, i en ikke indregistreret bil. Politiet...
Stadig flere egoister ser rødt i trafikken · 58
minutes ago
Vær den første af vennerne,
der synes godt om dette.
Synes om
Viser 0 kommentarer
Sorter tråd efter
Tilsend via email
Nyeste først
Tilsend via RSS
Realtidsopdatering er slået til. (Pause)
SENESTE
SENESTE BIL LLED
EDSER IER
IER
Skriv ny kommentar
Image
Send som …
Fotogalleri: De sidste Roskildebilleder
Smarte Mode Sko
Prøv Randers Amtsavis
Århus Stiftstidende
Tilbud på mange kendte mærker
Kig ind i dag og gør et godt køb!
Prøv Randers Amtsavis for 25 kr
Hold dig opdateret med lokalt stof
for kun 25 kr. én måned
www.amtsavisen.dk
www.SmartGuy.dk
1 2 3 4 5 6
www.stiften.dk
Billedgalleri: Så er Tunø Se billederne: En våd
Festival i gang
start på Tunø Festivalen
Sønderjyske hapsede angriber for næsen
af AGF
Galleri: Blev du spotted under Challenge
Aarhus?
FODBOLD Den tidligere Esbjerg-bomber, Tommy
Bechmann er ifølge Ekstra Bladet på vej til
Sønderjyske, der har snuppet angriberen for
snuden af AGF. Læs mere
FOTOGALLERI
Se billederne:
Vandkamp i
Strandskolens SFO
Se billederne:
Dronningen stiller
skarpt på Sculpture
Læs mere
Se billederne: KMD Challenge Aarhus 2011
Challenge Aarhus fik overraskende vinder
BYV
BYV EJ R
Indtast postnr.:
Vis vejr
EM for kokke
25. juni 2011
VIDEOARKIV
Jun
Ma
30
6
13
20
27
Ti
31
7
14
21
28
2011
On
1
8
15
22
29
To
2
9
16
23
30
Fr
3
10
17
24
1
Lø
4
11
18
25
2
Sø
5
12
19
26
3
Ved Fodbold-EM er Danmark slået ud, men
ved det uofficielle Kokke-EM er vi med
endnu. Unge kokke-elever fra Danmark,
Spanien og England mødtes i dag i den
europæiske finale.
18:10 19:30
Hele udsendelsen
Overskrifter
EM har skuffet
Død efter brand
500 svin døde af røg
EM for kokke
Østjylland i dag
Vejr og På Gensyn
Programmer
Alle vores nyhedsudsendelser finder du i videoarkivet ovenfor.
Programmer som fx. Kurt Kom Forbi, Vild Med Dyr, Ud Med Sproget m.fl. finder du på
programmernes egne sider. Klik på links til programmerne nedenfor.
Search results for "u21"
Nation cup for U21 kokke – finaledagen
Published by Morten on June 29, 2011 under Inspiration
Spanierne kontrollerer forretten mens tiden checkes hos dommeren
Jeg var i lørdags inviteret til at deltage som gæstedommer i Nation Cup 2011 for unge kokke. Kort fortalt skulle de indbudte gæstedommere være med til at
vælge publikums favorit. Det var Region Midtjylland og organisationen F.O.O.D der stod som arrangører. Det var finale dagen hvor den endelige afgørelse
skulle falde efter at det engelske, spanske og danske hold havde mødt hinanden to gange før.
Arrangementet blev afholdt i Arlas hovedkvarter i Århus.
Read more »
2 Comments »
Vælg sprog
Oversæt
Leveret af
Søg efter:
u21
Søg
Meta
Log ind
RSS af indlæg
Kommentar-RSS
WordPress.org
Vi køber vores knive hos Santoku.dk
Nye kommentarer
Grillede bær og skumfiduser med lakridssirup – og en lille rejeforret « Slanke Tiden til Roskilde marked på stændertorvet
Morten til Roskilde marked på stændertorvet
sverigestossen til Roskilde marked på stændertorvet
Morten til Roskilde marked på stændertorvet
Piskeriset til Roskilde marked på stændertorvet
Morten til Nye kartofler med tunet persille smørsovs og købt pølse
Erland til Nye kartofler med tunet persille smørsovs og købt pølse
Morten til Roskilde marked på stændertorvet
Om Grydeskeen.dk:
Grydeskeen.dk
Morten
Lars
Kontakt os
Kategorier
Anmeldelse (7)
Bagværk (15)
Kager (13)
Eksperimenter (29)
Grill (9)
Inspiration (64)
alt muligt (11)
Menu (129)
Dessert (23)
Forret (35)
Hovedretter (62)
Ost (13)
Syltning (4)
Lars' siger pip!
jada.. R! 6 days ago
r 6 days ago
Har lige haft besøg af @Kokkekniven og hans familie, det var rigtig hyggeligt. 6 days ago
Lune pølsehorn. #nom 1 week ago
@foodfanatic_dk de er faktisk meget mere beskidte end de plejer at være :( in reply to foodfanatic_dk 1 week ago
More updates...
NetworkedBlogs
Blog:
Grydeskeen.dk
Topics:
Mad, opskrifter,
food
Follow my blog
Tags
bacon balsamico basilikum brød chili chokolade citron feta fløde forårsløg gorgonzola Grill gulerødder hjemmelavet hvidløg is ismaskine
kartofler kylling kyllingebryst løg lage opskrift Ost parmesan pasta peber peberrod persille rosmarin salat salt skalotteløg skinke smør sorbet sous vide
æg
sukker suppe
svampe texturas timian tomat tomater
Copyright © 2011 Grydeskeen.dk
38 databaseopslag på 0n436 sekunder.
Abonnementservice
Annoncepriser
Kontakt
E-aviser
Køb artikler
Privatlivspolitik
Nyhedsbrev
RSS
Twitter
Facebook
22º / 14º
5 m/s
kilde: DMI
FORSIDE
SPORT
SENESTE NYT
12:06
ERHVERV
LIVSSTIL
BOLIG
DEBAT
FOTO
WEBTV
TJENESTER
Leopard Trek-veteran: Contador er uskarp
MARKEDER
Tip os
U21-EM skal brande lokal
mad
VIBORGPANELET
GODE TILBUD
SPIL
Indhold
Del
Share
Når Europas bedste unge fodboldsspillere samles i
Jylland næste måned, skal verden også smage på
vores mad
Fredag den 13. maj 2011, 08:36
Af Susanne Larsen, [email protected]
VIBORG Midtjyske kokke og producenter af
fødevarer vil bruge U21-EM i fodbold i næste
måned til at åbne hele verdens øjne for Region
Midtjylland som en mad-destination i
verdensklasse.
SENESTE
SENESTE NYHED
NYHEDER
ER
Hele landet
Tilrejsende journalister skal således sendes på
busture til egnens bedste fødevareproducenter
og restauranter og ud i naturen for at jagte de
vilde nordiske urter, det finere nordiske køkken
har taget til sig.
Unge kokke dyster i forbindelse med
kampene
I Aarhus, Viborg og Silkeborg skal
ungdomskokkehold fra Danmark, England og
Spanien mødes i »Nations Cup«.
Kokkekampene »spilles« i lokale storkøkkener
den 21. og 22. juni med finale i Aarhus den 25.
juni, samme dag som U21-finalen spilles på
Aarhus Stadion.
Mød talenterne - og maden
De mange mad-eventer vil foregå i nærheden af
de områder, hvor fodboldtalenter kan møde
deres fans mellem kampene i U21-EM, der er en
af de største idrætsbegivenheder i Danmark
nogensinde.
Projektet kommer til at koste godt en million
kroner.
Synes godt om
Én person synes godt om
dette. Vær den første af dine
venner.
Synes om
Viser 0 kommentarer
Viborg
Viborg FF
Danske håndboldherrer mister en CL- plads 12:34
Journalister fra nær og fjern skal skrive hjem om andet end
fodbold, når en af de største idrætsbegivenheder i Danmark
Tog spærret inde efter skybrud
12:32
DF: Færinger skyder sig selv i foden
12:19
Leopard Trek-veteran: Contador er uskarp
12:06
EU optrapper kamp mod høje mobilpriser
11:50
Danske Gaza-aktivister vender hjem
11:45
Rusland forbereder sit krav på Nordpolen
11:35
nogensinde trækker dem hertil. Foto: Troels Heien, Region
Midtjylland.
BOL
BOLIG
IGA
A
Nyeste boliger til salg i Viborg
Ekspert: Tyskerne har gavn af åbne grænser 11:27
Viborg
kr. 1.925.000
Viborg
kr. 460.000
Se flere boliger i Viborg på
Prøv Viborg Stifts Folkeblad
i en måned for 25 kr.
Viborg
kr. 4.600.000
Løkke advarer Færøerne mod ny forfatning
11:17
Anmeld fem bøger og få en is!
11:12
Finger-røver et år i fængsel
10:50
Flere ledige får job efter aktivering
10:48
Nordnorge halter voldsomt bagefter
10:26
Bandidos er anklaget i stor speedsag
10:10
RSS feed
SENESTE
SENESTE K OM M
MENTAR ER
ER
Gggæst Er der overhovedet nogen
der ved om han er belvet tilbudt en kontrak i Viborg FF.
Og i så fald hvorfor han har sagt nej. Som nogen skriver
kan det jo også være at VFF har vendt tomlen nedad....
Damborg tager til Hobro · 3 hours ago
TEMA: Fisk på grillen
TEMA: Studenterbilleder
TEMA: Alt om Hjejlen
150 år
Forside | Lokalt | Ind- & Udland | 112 | Kultur | Erhverv | Sport | Sex & Samliv |
Gallerier | Video | Annoncer | Mobil | Vejret |
Silkeborg | Kjellerup & omegn | Skanderborg, Ry, Låsby & Galten | Them, Bryrup & Gjessø | Bjerringbro & Rødkærsbro | Hammel, Thorsø & Ulstrup | Gjern
SENESTE: BSV skal vinde DM for at komme i Champions League
Rasmus Munk Thomassen, som man
godt kan tillade sig at kalde
Danmarks bedste kokkeelev, er en
af de to, der uddannes på hotel- og
restaurantskolen i Silkeborg og som
er med på holdet, der dyster i
»Nations Cup«. Sådan kaldes den
tre-delte landskamp på mad mellem
Danmark, England og Spanien. Her
er han i gang under
udtagelseskonkurrencen til World
Skills i London, som han vandt.
@Fotonavn:Foto: Flemming
Larckved, Silkeborg Tekniske Skole
LOKALT
Af: Jens Andersen
Lørdag d. 11. juni 2011, 9.57
U21-kokke dyster på mad
under EM
Nu er den god nok - stjerner klar med åben træning i aften
Spanske stjerner aflyste åben træning torsdag
Legetøj og olivenolie klar til spanske stjerner
TEKSTANNONCER
Aku-one
Allergi
Klinik for Fysioterapi, Ved
Skrænten
Autoriserede fysioterapeuter, tilskud
igennem offentlig sygesikring og
sygeforsikringen 'danmark'
Hotel- og restaurantskolen i Silkeborg bliver et af stederne, hvor det
foregår
Silkeborg Sportscenter
Når otte supergode U21-landshold mødes til EM i Danmark og trækker en hoben af internationale
journalister med sig, hvorfor så ikke kræse lidt for dem, så de bagefter også husker det midtjyske
som et sandt madmekka?
Farstad Optik
Det er tankegangen bag et samarbejde mellem Region Midtjylland og Food Organisation of
Denmark, der de næste par uger byder på en stribe madoplevelser. De kulminerer med en
»landskamp« for ungdomshold blandt kokke. Den er Silkeborg Tekniske Skoles hotel- og
restaurantskole i den grad involveret i.
Dennis Rafn, der er underviser og international koordinator på hotel- og restaurantskolen samt
træner for junior-kokkelandsholdet, er konkurrenceleder.
Tre kokkehold med fire kokkeelever under 21 år på hver stiller op: Et dansk, et engelsk og et
spansk.
De mødes første gang på Mercantec, Viborg den 21. juni, anden gang på hotel- og
restaurationsskolen i Silkeborg den 22. juni og endelig hos Arla i Viby (Karolines Køkken) den 25.
juli.
Hver gang skal hvert hold lave en treretters menu med udgangspunkt i en kurv med danske
råvarer, der så vidt muligt stammer fra midtjyske producenter.
Retterne skal de servere for fem dommere - en fra hvert af de tre deltagende lande samt to
neutrale fra Sverige og Tyskland.
Silkeborg SportsCenter - kan tage pusten
fra enhver!
Forhandler kvalitetsprodukter indenfor
brillestel, glas og linser til en pris der er til
at betale.
Svane Service
Svane Service er et Privat Hjemmepleje
firma, godkendt under
HBL Vine
HBL Vine er Silkeborgs største specialbutik
når det gælder salg af vin, spiritus og
delikatesser.
Jysk Musik og Teaterhus
JYSK MUSIK OG TEATERHUS er et byens
hus - åbent og fleksibelt for alle slags
arrangementer
Kiropraktorhuset
Kiropraktorhuset er specialister i at
forebygge samt behandle kroppens led,
Samt for 28 andre, der er inviteret til at spise med, blandt andet journalister fra den internationale
presse. Gæsterne kommer også med en bedømmelse af maden, men det er de professionelle
dommere, der afgør landskampen.
Det danske kokkehold består af to kokke fra København og to, der begge uddannes i Silkeborg.
Det er Rasmus Munk Thomassen, Nørlund Gæstebud ved Rold Skov, som i år har vundet både DM,
NM og er udtaget til at repræsentere Danmark ved World Skills i London. Samt Tobias From
Andersen, Ruths Hotel i Skagen, der af Dennis Rafn betegnes som Rasmus Munks afløser, når det
igen går løs med mesterskabs-konkurrencer.
Desuden er det lærere og tjenerelever fra Silkeborg-skolens grundforløb, der sørger for serveringen
ved alle tre »landskampe«.
Del artiklen eller bliv medlem af vores gruppe på Facebook
FORRIGE:
Silkeborg-software
på kongelige
computere
Max Weber styrer
grillen året rundt
NÆSTE:
ANNONCESEKTIONEN
Flere annoncer
Nyt rekordår for Vagthund:
læreruddannelsenBryster og Cult
i Silkeborg
en dårlig
cocktail
Udsigt til
stigende renter
Personaleflugt
fra fødeafeling
Sommerfest på
80eren
TV: Sådan laver
du fisk på grill Lækker kulmule
En måned uden
Gratis lokale
Golf Cabriolet er
Abonnementservice
Annoncepriser
Kontakt
E-aviser
Køb artikler
Privatlivspolitik
Mobil
Nyhedsbrev
RSS
Twitter
Facebook
BLOGS
GODE TILBUD
22º / 15º
4 m/s
kilde: DMI
FORSIDE
SPORT
SENESTE NYT
KULTUR
12:32
ERHVERV
LIVSSTIL
BOLIG
DEBAT
NAVNE
FOTO
Tog spærret inde efter skybrud
WEBTV
SPIL
Tip os
Unge danske kokke vandt
mesterskab
TJENESTER
MARKEDER
Indhold
Del
Share
Nations Cup for unge kokke i Viby gav kneben
dansk sejr foran England.
Mandag den 27. juni 2011, 07:49
Af Tekst og foto: Flemming Hvidtfeldt, [email protected]
AARHUS Hvad det danske U21 landshold i
fodbold ikke formåede under det nyligt afviklede
EM, klarede danske ungkokke til perfektion. De
vandt sent lørdag Nations Cup for unge
kokketalenter under 21 år, der blev afviklet
sideløbende med fodboldmesterskaberne.
Tre nationer stillede op med fire unge kokke
hver, og over tre dage dystede de i, hvem der
kunne lave den bedste menu ud af en række på
forhånd givne råvarer baseret på danske råvarer.
Samlet vinder
Der var tæt opløb til det sidste. England havde
vundet første dags konkurrencer, der blev
afviklet i Viborg, mens Danmark vandt heatet i
Silkeborg. Lørdagens sidste konkurrence, der
blev afviklet hos Arla i Viby blev dermed
afgørende.
Her vandt det britiske hold, men samlet vinder
blev Danmark foran England og Spanien, der
lørdag aften vandt EM i fodbold for U21-hold,
måtte tage til takke med en tredjeplads.
Kun et lille enkelt point skilte danskerne fra
England.
SENESTE
SENESTE NYHED
NYHEDER
ER
Hele landet
Det unge danske kokkelandshold i gang med at anrette
lørdagens hovedret. Det er ikke alene smagen, der
bedømmes i konkurrencen. Også præsentationen giver point
- eller det modsatte.
RREL
ELATER
ATERED
EDE AR TIK
TIKL ER
ER
Kokkeelever flygter fra stjernekøkken
Kokkelandshold varmer op under EM-gryden
Hadsten-kok med kurs mod Le Mans
Aarhus-kok i hendes majestæts tjeneste
Aarhus-kok på nyt landshold
Nordens bedste kokkeelev
Kokkekollega hylder dansk verdensmester
Kendt Aarhus-kok skal kortlægge Kattegats tang
BOL
BOLIG
IGA
A
Nyeste boliger til salg i Aarhus og omegn
Det danske hold bestod af Umut Sakarya, der til
dagligt arbejder på Skovshoved Hotel, Benjamin
Rasch, Operaen i København, Rasmus Munk
Thomassen, der arbejde på Nørlund Gæstebud
ved Rebild og Tobias From Andersen fra Ruths
Hotel i Skagen.
25 gæstedommere
Det var hårde krav de unge blev stillet overfor i
konkurrencen, hvor de dels blev bedømt af tre
gange 25 gæstedommere, af fem internationale
kokkedommere.
Aarhus
AGF
Danske håndboldherrer mister en CL- plads 12:34
Aarhus C
kr. 1.549.000
Aarhus N
kr. 3.195.000
Aarhus C
kr. 2.295.000
Se flere boliger i Aarhus og omegn på
Tog spærret inde efter skybrud
12:32
Et års fængsel til den ene nøgletyv
12:32
EU optrapper kamp mod høje mobilpriser
11:50
Danske Gaza-aktivister vender hjem
11:45
Portræt af en bydel
11:42
Løkke advarer Færøerne mod ny forfatning
11:17
Aarhus Lokalbank kan tabe millioner på
storkunde
10:58
Flere ledige får job efter aktivering
10:48
Kommuner: Svage ledige er langt fra job
10:39
Nordnorge halter voldsomt bagefter
10:26
Virksomheder krakker fortsat i stor stil
10:25
Bandidos er anklaget i stor speedsag
10:10
Studenter sveder over bøgerne i
sommerferien
10:04
RSS feed
SENESTE
SENESTE K OM M
MENTAR ER
ER
Prøv Århus Stiftstidende
alle dage i en måned for 25 kr.
Fra Danmark var det Jens Peter Kolbeck fra Sdr. Hostrup Kro ved Aabenraa og Michael Larsen,
indehaver af Svineriet i Aarhus.
På hver konkurrencedag lød opgaven på, at sammensætte en tre-retters menu ud af en række danske
Paris Copenhagen Ha! shit (sorry) til
en 'besmykket strand', naar man taenker paa hvad det
var for en gang skrot. De fleste guldalder malerier blev
solgt uden om Statens Kunstfond (Hahaha!)...
råvarer. En forret, en hovedret og en dessert.
I kunstens navn · 5 minutes ago
Alt sammen foregik på tid, så de unge kokke under hele konkurrencen var udsat for et ekstremt tidspres
samtidigt med, at de skulle formå at etablere et samarbejde, der sikrede, at de præsenterede og
serverede retter,der kunne gøre sig gældende i konkurrencen.
Synes godt om
Vær den første af vennerne,
der synes godt om dette.
Torp DEt er et spørgsmål om
økonomi for dig, men ikke et spørgsmål om at overholde
loven?? Stakkels dig. Du er da for ,undskyld ordet,
snotdum! I din verden er det bøder der skal regulere
hvordan DU...
Stadig flere egoister ser rødt i trafikken · 22
minutes ago
Synes om
Viser 0 kommentarer
Sorter tråd efter
Tilsend via email
Nyeste først
Tilsend via RSS
Realtidsopdatering er slået til. (Pause)
Bjabber Nu sad jeg og så Station 2
på patrulje, eller hvad det nu hedder. Der så man en ung
mand blive stoppet for gud ved hvilken gang for at køre
uden kørekort, i en ikke indregistreret bil. Politiet...
Skriv ny kommentar
Stadig flere egoister ser rødt i trafikken · 48
minutes ago
Image
Send som …
Romantisk MiniCruise?
Tøj fra Original Penguin
Dansk Mad på Fr.Berg!
Cruise til Oslo med din Partner i 3
dage fra Kun 598kr/pers.! Se HER!
Kæmpe udvalg af de nyeste
designs. Gratis levering ved køb
over 600,-
Lækkert Smørrebrød, Stegt Flæsk,
Biksemad mm. & Sommer
Torsdags-Jazz!!
www.SmartGuy.dk
www.PetersensFamiliehave.dk
www.DFDSseaways.dk
SENESTE
SENESTE BIL LLED
EDSER IER
IER
Et års fængsel til den ene nøgletyv
AARHUS En 25-årig mand har fået et års fængsel
for sin medvirken ved nøgletyveriet fra ISS i maj.
Læs mere
Nøgletyv fængslet i fire uger
De fleste nøgler fra ISS-kup er fundet
Aarhus Lokalbank kan tabe millioner på
storkunde
Fotogalleri: De sidste Roskildebilleder
AARHUS Den skandale- og underskudsramte
Aarhus Lokalbank står til endnu tocifret milliontab
på grund af en storkundes konkurs. Læs mere
1 2 3 4 5 6
Billedgalleri: Så er Tunø Se billederne: En våd
Festival i gang
start på Tunø Festivalen
Studenter sveder
over bøgerne i
sommerferien
Arla investerer i et
kæmpe
biogasanlæg
AARHUS I stedet for at
AARHUS Arla er parat
holde fri og slappe af,
vælger mange nybagte
studenter at bruge
sommerferien på
kurser, der øger
chancen for optag på
drømmestudiet. Læs
til årligt at forarbejde
400.000 ton gylle og
130.000 ton biprodukter
fra mejerierne til biogas
mere
Yiiiiiiihaaaaaaaa eksamen er slut
Se billederne: Våde
studenter i springvandet
Læs mere
Holder Skejby tæt?
AARHUS: Efter
weekendens skybrud
skal det undersøges,
om Det Nye
Universitetshospital i
Skejby er vandtæt.
Læs mere
Sådan er du stillet ved
skybrudsskader
Seje børn trodsede
skybrud
Politiet: Hvem
kender ham her?
AARHUS Politiet leder
efter manden her, der er
set veksle farvede
pengesedler i flere
spillehaller. Sedlerne
kan stamme fra et
røveri i Danske Bank på
Paludan-Müllers Vej
forleden. Læs mere
Røveri mod Danske
Bank på PaludanMüllers Vej
Se billederne:
Vandkamp i
Strandskolens SFO
Se billederne:
Dronningen stiller
skarpt på Sculpture
BYV
BYV EJ R
Indtast postnr.:
Vis vejr
Unge kokketalenter dyster
Helle Sahl Madsen | 18. juni 2011
Unge kokketalenter skal dyste mod hinanden i U21kokkekonkurrencen Nations Cup
Tre kokkehold fra England, Spanien og Danmark skal
konkurrere i tre dage fra den 21. juni i Viborg, Silkeborg og
Aarhus. De unge kokke, der ikke må være fyldt 22 år, skal
servere tre måltider på tre retter for op til 35 gæster og
pressefolk.
Man vil til U21 Nations Cup for unge kokke kunne se, hvad de
unge kokketalenter gør sig af forestillinger om morgendagens
mad.
”Vi har forberedt os meget, for det er nogle dygtige folk, der
kommer herop. Jeg glæder mig meget til at se, hvilke ting de
kommer med, kokkefaget er jo i konstant udvikling, og det
betyder meget at følge...
Vil du læse resten af artiklen?
Login:
E-mailadresse:
E-mailadresse
Adgangskode:
Adgangskode
Husk mig:
Log ind
Klik her for at oprette dig
Klik her hvis du har glemt dit password
Hvis du er abonnent på avisen, og du skal have hjælp til login, kan du trykke her:
» Få hjælp til login
Udfyld din e-mailadresse
Tilmeld mig!
Luk
Log ind
Privatlivspolitik
Bliv bruger
Restaurant og café Takeaway Natteliv Shopping Musik Film Scene Udstilling For børn Byliv Sommerferie
Alle kategorier
Alle bydele
Alle tidspunkter
Søg her
Specificer evt. din søgning i menuen
Synes godt om
Restaurant og café | 11/05/11
Aarhus vil være
madmekka
aoa-redaktionen
Bliv bruger
Tilmeld dig her
Mest aktive brugere
1.
Julie Brink
2.
Lykke Teresa
Laursen
3.
Vasilala
4.
Jan
5.
Black
Mest anmeldte
Seneste nyt indhold
De gastronomiske aktiviteter i tilknytning til U21 EM kulminerer med en dyst for unge kokke – med
finale 25. juni.
Foto: Troels Heien
I forbindelse U21 EM i Aarhus i juni, vil den midtjyske region også
profilere sig som madmekka.
Det kommer ikke kun til at handle om sport, når U21 EM rammer Aarhus
denne sommer. Der vil også være meget godt til ganen, da regionen samtidig
vil sætte fokus på gastronomioplevelser.
I den forbindelse vil der blive præsenteret tre internationale konkurrencer i
Aarhus, Silkeborg og Viborg samt en todages festival 6. og 7. juni hos
århusianske Malling og Schmidt. Gennem en række aktiviteter er det
hensigten at vise, hvad regionen kan byde på af kvalitets fødevarer, samt
demonstrere hvordan den nordiske madkultur har rod i den vilde natur,
bæredygtighed, egenart og håndværkstraditioner
På den måde skal det store fodbold-event udnyttes til også at profilere en
andens side af regionen og Aarhus.
See more
6. jul
Se flere
7. jul
8. jul
9. jul
På nuværende tidspunkt er flere events under planlægning. Det drejer sig
blandt andet om en startfestival i dagene 6. og 7. juni med den århusianske
gourmetrestaurant Malling & Schmidt som omdrejningspunkt. Restauranten er
lige som verdens bedste restaurant, Noma i København, eksponent for det
nye nordiske køkken, der fokuserer på de nære råvarer. Derudover har
kokkeægteparret Rikke Malling og Thorsten Schmidt sans for at gøre det
gastronomiske til en del af en helhedsoplevelse.
Endelig skal der ”spilles” tre kampe i Aarhus, Silkeborg og Viborg mellem
nationale ungdomskokkehold fra Danmark, England og Spanien, hvor der
også er stor interesse for både fodbold og gastronomi. Den afsluttende finale
vil finde sted i Aarhus den 25. juni.
Læs også: Find din nye yndlings-restaurant
Læs også: Madanmeldelse: Café Casablanca
AOK E-avis
Silkeborg
10
Sygedagpenge: Frivilligt
korps af bisiddere måske på vej
Modtagere af sygedagpenge skal gøres mere
opmærksomme på,
at de har ret til
bisidder når deres
sag behandles
Af Jens Andersen
SILKEBORG: Er man blevet
syg og modtager sygedagpen-
ge, så har man ret til at have
en bisidder med, når man bliver indkaldt til samtaler med
sagsbehandleren.
Sådan har det altid været,
men mange har ikke været
opmærksomme på det. Det vil
man fra kommunens side sørge for, at de bliver gjort opmærksomme på i fremtiden.
Og måske bliver der ligefrem oprettet et korps af frivillige bisiddere, som man kan
»trække på«, hvis man ikke
selv har mulighed for at have
én med.
- Vi har i hvert fald diskuteret muligheden i arbejdsmarkedsudvalget, og blandt andet
dét vil der blive taget stilling
til, når vi kender resultatet af
den igangværende undersøgelse af brugernes tilfredshed,
siger Erik Markvad Jørgensen
(SF).
Undersøgelsen ventes of-
fentliggjort omkring 1. juli,
og derefter er det meningen,
at forvaltningen skal sætte
ting i gang, som undersøgelsen viser, der er et indlysende
behov for og som kan startes
med det samme, fortæller
Erik Markvad Jørgensen.
Ideen med det er, at man
fra politisk side ikke ønsker, at
de forbedringer, der umiddelbart kan sættes i gang, skal
vente til arbejdsmarkedsud-
valget holder sit næste møde.
Det sker nemlig først 10.
august.
På det møde vil man til
gengæld komme grundigt
rundt om en masse spørgsmål, der knytter sig til den
kritik, der har været af sagsbehandlingen, når det gælder
sygedagpengensagerne.
Det vil man dels gøre ud fra
tilfredshedsundersøgelsen.
Men også ud fra resultaterne
fra den uvildige borgerrådgiver, der gennemgår sager,
hvor sygedagpengemodtagere
mener, de har fået en alt for
dårlig behandling. Desuden
vil man også på det møde tage
stilling til, hvordan man i
fremtiden vil bruge kommunale lægekonsulenter i sagsbehandlingen.
Midtjyllands Avis - Onsdag den 23. juni 2011
Danmarks unge kokke tog
revanche ved »U 21« i Silkeborg
Der er lagt op til en
spændende finale
mellem »U21-landsholdene« fra Danmark,
England og Spanien
Tekst: Jens Andersen
Foto: Torben Larsen
Thomas From Andersen er ikke i tvivl: Skal der muslinger
på bordet, så skal det være de danske blåmuslinger fra
Limfjorden, for de er fantastiske, mener den unge kokkeelev, der har et år tilbage af sin uddannelse, der dels
foregår på Silkeborg Tekniske Skole, dels på Ruths Hotel i
Skagen. Han er nævnt som »coming man« når det gælder
elevkonkurrencer om danske mesterskaber med mere.
- Og jeg gør da hvad jeg kan, siger han beskedent, mens
muslingerne bliver renset. Tidligere i år blev den vilje - og
kunnen - omsat til en andenplads i chokoladekonkurrencen, der indgik som en del af DM-konkurrencerne for
kokkeelever.
SILKEBORG: Det sved lidt, da
de fire danske unge kokke under 21 år måtte nøjes med andenpladsen ved åbningen af
»Nations Cup« i Viborg tirsdag.
For de havde sat næsen op
efter at vinde »landskampen«
mod holdene fra Spanien og
England i turneringen, der er
stablet på benene i anledning
af fodbold EM for U21landshold,som afvikles i det
midtjyske i disse uger.
Region Midtjylland benytter nemlig i samarbejde med
Food Organisation of Denmark den europæiske dyst på
grønsværen til at sætte fokus
på andre midtjyske værdier ikke mindst de kulinariske.
Flagskibet i dét fremstød er
»Nations Cup«, hvor fire unge
kokke fra hver af de tre lande
mødes i alt tre gange til konkurrence. I går var anden
konkurrencedag, og den fandt
sted på hotel- og restaurantskolen i Silkeborg.
- Og i dag vinder vi, lød det
fra Rasmus Munk Thomassen
og Tobias From Andersen, da
vi mødte dem i køkkenet en
lille time før serveringen for
35 gæster af en tre retters
menu.
De to 20-årige kokke udgør
halvdelen af Danmarks hold i
dysten og er begge uddannet
på hotel- og restaurantskolen
i Silkeborg. Og de holdt ord
Rasmus Munk Thomassen har i år vundet både DM og NM for kokkeelever samt udtagelseskonkurrencen til verdensmesterskabet i London (World Skills) i oktober. - Og jeg
satser på at vinde i London, siger Rasmus Munk Thomassen, der er uddannet på Silkeborg Tekniske Skole og Nørlunds Gæstebud og blev »svend« for blot fjorten dage siden.
Så nu satser han hele butikken og træner på skolen i Silkeborg fire dage om ugen indtil
VM. Så skal der rejses lidt, men omkring januar står den på job på verdens tiende bedste
restaurant, Per Se i New York. Her arbejder Rasmus med Tuille-dej som skulle pynte på
danskernes urtesouffle oven på sandarten i hovedretten ved gårsdagens konkurrence.
og vandt konkurrencen på
hjemmebane foran Spanien
og med vinderne fra Viborg,
England, på tredjepladsen.
Det skete med en menu,
hvor nogle af hovedingredienserne var blåmuslinger i forretten, sandart i hovedretten
og rabarber i desserten.
For én af ideerne med konkurrencen har været, at råvarerne har skullet være så lokale som muligt.
Konkurrencen både i Vi-
På fodboldbanen er der ingen tvivl: Spanien er bedste
U21-nation selv om det kneb lidt i går mod Hviderusland. Men i køkkenet mangler det spanske »U21landshold« med tre unge kokke fra Madrid og én fra
Léon, endnu at få en sejr i Nations Cup. Men måske
kommer den på finaledagen i Aarhus på lørdag. Her
er det Victor Sanchez Mateo, der er i gang i køkkenet
på hotel- og restaurantskolen i Silkeborg.
borg og Silkeborg har været
tæt. Spændingen er derfor i
behold til finalen i Aarhus på
lørdag. Så gæsterne kan godt
begynde at glæde sig til læk-
kerierne. Der i øvrigt, lige som
i Viborg og Silkeborg, serveres
af tjenerelever fra hotel-og restaurantskolen i Silkeborg.
Multimedia
blogs
Comunidad
Archivo
servicios
Buscador de abc
buscador
Buscar
Buscar
Noticias agencias
Equipo jóvenes cocineros España competirá Copa
Naciones Dinamarca
15-06-2011 / 14:30 h
El equipo está formado por los cocineros Iván Inauen Pérez, de la Escuela de Moralzarzal (Madrid), Aser Jiménez
(Guadalajara), Víctor Sánchez Mateo, de Villaviciosa (Asturias) y Eduardo González Pérez, del Parador de León,
que se preparan y entrenan para la competición de la mano de Begoña García Delgado.
Los integrantes del equipo fueron dados a conocer hoy en conferencia de prensa en el Parador de Turismo de San
Ildefonso (Segovia) en un acto presidido por el embajador de Dinamarca en España, Lars Thuesen, quien explicó
que durante los tres días de competición los cocineros "van a demostrar en qué dirección culinaria se están
dirigiendo los mejores cocineros jóvenes del momento".
Los equipos de los tres países, España, Inglaterra y Dinamarca, competirán durante seis horas cocinando con una
serie de alimentos idénticos, con el fin de presentar al jurado un menú formado por un entrante, un plato principal
y un postre.
Cada día del certamen se prepara un menú para un total de 35 personas; para lo cual cada equipo dispone de 5
horas y 50 minutos para su elaboración y tendrán a su disposición el mismo equipo de cocina.
El representante diplomático danés ha explicado que el equipo del Reino Unido ha sido seleccionado por el equipo
de cocina del hotel "The Dorchester", mientras que el combinado danés ha sido seleccionado por el Consorcio
Nacional de Gastronomía de Dinamarca.
La final del concurso tendrá lugar en Aarhus (Dinamarca), días antes de la final del campeonato de fútbol sub21.EFE 1010614
0
Home | City Breaks
| Relaxation | Culture | Activity Breaks | Flights & Travel
Home > City Breaks > Denmark aims to shine during UFEA U21 Championships
Denmark aims to shine during
UFEA U21 Championships
IdealBreaks
IdealBreaks
Tuesday, May 31, 2011 10:38 AM
0
*sigh* none of this is helping my diet...
http://t.co/epG8YBc
Like
yesterday ! reply ! retweet ! favorite
This summer will see the best of young European
footballing talent descend on Denmark for the UFEA
U21 Championship and England will be there too.
I have no idea who JAMIE LAOU is, but I do love
cupcakes... http://t.co/JE4nRRt
yesterday ! reply ! retweet ! favorite
The tournament is one of the biggest football events
to ever take place in Denmark and with games
taking place across the country there is plenty for the
visiting fans to enjoy off the pitch.
Would I plan an entire weekend around cream
cakes? Yes, yes I would: Afternoon Tea in
London http://t.co/JE4nRRt
yesterday ! reply ! retweet ! favorite
The tournament takes place in different cities on the
Jutland peninsula. Group A is play its games in
Aalborg and Aarhus, while Group B plays in Virborg and Herning.
The event, while focused on the beautiful game, will also run alongside Denmark’s newfound strength of food.
The ‘Nations Cup’ is a cooking competition for young chefs from across Denmark, Spain and the UK.
Taking place in Viborg, Silkeborg and Aarhus alongside the football, The Nations Cups is a gastronomic
delight designed to find the crème dla crème of young European food talent.
Henrik Kahn, director of Visit Denmark UK, said: “We look forward to showing Europe that Denmark is the place
to go for sports. It is part of Danish lifestyle to engage young people to get into sports and this event is a perfect
opportunity for us to showcase that.”
Tags: city breaks, denmark, food, football, nations cup, short breaks, soccer, u21 european championships,
ufea
Join the conversation
Free Newsletter
Sign up to idealshortbreaks.co.uk's free newsletter.
Email
Name
Subject to terms of use and privacy policy
Feature: European theme-park breaks for Feature: Alternative theme-park breaks
the summer
for all the family
So the last half-term before summer is finally here!
Everyone loves theme parks: they’re fun, action
Whether you and your family are sunning it up in
Spain or having to
endure a cold week in
Dorset, at least you got to
spend a bit of time away
with your loved ones.
packed, and always full of surprises. While America
is renowned for its mega
parks, there are a few
little known gems in
Europe. This was after all
the place where they
were born!
Feature: short
breaks to European
beer festivals
Eurovision prompts
surge in online
enquiries
Short breaks are a great
way to experience a long
lazy weekend abroad,
and with the next bank
holiday just around the corner many people are
planning their next break already. While trips to
fantastic European cities are a great way to spend a
few days together with friends or lovers, seeing
sights and dining at fine restaurants
The success of the
Eurovision Song Contest
has seen an increase of
20 per cent in enquiries
for European holidays, easyJet Holidays has
announced. This year’s contest, which saw boy
band Blue represent the UK, attracted a record TV
audience and has resulted in a surge of interest in
holidays to some of Europe’s top destinations,
easyJet Holiday online searches suggest.
Copenhagen is
Wondercool
The many beautiful
parks and gardens
in Bath make it
If you're looking for a
Feature: Top UK
spa breaks to make
you feel fantastic
Lunes, 11 de julio de 2011
PORTADA
Última actualización: 07:48:32 AM GMT
RESTAURANTES
TENDENCIAS
Titulares: Los quesos asturianos, en Jaleo Was...
MERCADO
NUTRICIÓN
POLÍTICA
ENTREVISTAS
Buscar
PREMIOS
VINOTECA
TV
BLOGS
MÁS NOTICIAS
Presentación del ‘Dinamarca Nation Cup’ en el
parador de La Granja
MARTES, 14 DE JUNIO DE 2011 12:25 DIARIODEGASTRONOMIA.COM
Diario Gastronomía on Twitter
Follow
Diario Gastronomía has 6,574 Followers
2
Synes godt om
Mañana miércoles 15 de junio tendrá lugar en el
parador de la Granja (Segovia), la presentación
del certamen de cocina internacional Dinamarca
Nation Cup, un encuentro gastronómico amistoso
entre jóvenes talentos de la gastronomía
internacional que tendrá lugar en Dinamarca
durante los próximos 21, 22 y 25 de junio,
coincidiendo con la celebración del Europeo de
Fútbol sub-21.
sherly0612 SusanaLSeijas
tomaterestobarp4ulini
martha_chapa Kupula_
MarioAlba ONGAPASEAnaldin
CapitalRadioMad
dayanadelfe
MÁS VÍDEOS
El certamen enfrentará a jóvenes cocineros de
Dinamarca, España e Inglaterra. Por parte
española, los representantes son los ganadores
del X Certamen Nacional de Gastronomía “Salvador Gallego”, celebrado el pasado 10 de abril,
PREV
1 of 20
PRÓXIMO
Francisco Piñeiro, jefe de cocina del Parador de Gijón y los siguientes tres clasificados.
El acto contará con la presencia del embajador de Dinamarca en España, Lars Thuesen; el agregado
de comunicación de la embajada, Mikkel Larsen; el director de Explotación de Paradores de Turismo,
Emilio Gómez-Calcerrada Gascón; el presidente de la Federación de Asociaciones de Cocineros y
Reposteros de España (FACYRE), el cocinero Salvador Gallego y el vicepresidente de FACYRE,
Mario Sandoval.
Enviar email
Compartir
Agrégalo como Favorito
Comentarios (0)
diariodegastronomia.com på Facebook
Escribir comentario
Synes godt om
Nombre
diariodegastronomia.com
Un grupo de expertos busca el mejor vino
para el calimocho
Comentario
Un grupo de expertos
busca el mejor vino para
el calimocho
diariodegastronomia.com
diariodegastronomia.com
- Primer diario de
gastronomía en español
Suscripción por correo electrónico (sólo usuarios registrados)
He leído y estoy de acuerdo con los términos de uso.
NUEVO COMENTARIO
corto | largo
for 11 timer siden
LO ÚLTIMOOTRAS NOTICIASLO MÁS LEÍDO
Una mirada sobre la España rural (1948-1968)
Leonardo y el Código Romanoff
Steirereck, cocina austriaca actual
Un grupo de expertos busca el mejor vino para el
calimocho
Los quesos asturianos, en Jaleo Washington, el
restaurante de Jose Andrés
Nace la asociación Camino Real de la Sidra de Colloto
Este verano, mucho pintxo en Vitoria
Cómete Segovia por 25 euros
Jamon Deshuesado
Jamon Serrano, Ibericos de Campo
Jamones Grasos ; Deshuesados.
www.garciacallejo.com
SOCIEDAD
España competirá en un campeonato gastronómico
internacional en Dinamarca
La prueba, dirigida a los jóvenes cocineros, tendrá lugar del 21 al 25 de junio de forma paralela a la
Eurocopa Sub-21 de fútbol.
F.Descalzo - San Ildefonso | 16/06/2011
España
será
uno de
los tres
países
que
El equipo que representará a España, durante la presentación de la prueba
ayer en San Ildefonso. / Juan Martín.
competirán a finales del mes de junio en el certamen gastronómico internacional ‘Dinamarca Nation Cup’, en el que se medirá con representantes
daneses e ingleses.
La competición se desarrollará de forma paralela a la Eurocopa Sub-21 de fútbol, los días 21, 22 y 25 de junio, y enfrentará a jóvenes cocineros de
afamados restaurantes españoles como Salvador Gallego, Pedro Larumbe, Mario Sandoval, y de Paradores.
Sus respectivos representantes, Iván Inauen Pérez, de la Escuela de Moralzarzal; el alcarreño Asier Jiménez; Víctor Sánchez Mateo, de
Villaviciosa; y Eduardo González Pérez, del Parador de León, participaron ayer en el Real Sitio de San Ildefonso en la presentación de la
competición. Todos ellos son menores de 22 años de edad y estos días están siendo preparados y entrenándose para la competición, de la mano
de Begoña García Delgado.
A la presentación que tuvo lugar ayer en el Centro de Convenciones del Parador de Turismo de La Granja también acudió el embajador de
Dinamarca en España, Lars Thuesen, quien explicó que durante los tres días de competición los cocineros van a demostrar en qué dirección
culinaria se están dirigiendo los mejores cocineros jóvenes del momento.
Los equipos de los tres países, España, Inglaterra y Dinamarca, competirán durante seis horas cocinando con una serie de alimentos idénticos, con
el fin de presentar al jurado un menú formado por un entrante, un plato principal y un postre. El jurado calificador está formado por dos jueces
neutrales y un representante de cada país. Cada día del certamen se prepara un menú para un total de 35 personas. Para ello, cada equipo
dispone de 5 horas y 50 minutos para su elaboración. Todos tendrán a su disposición el mismo equipo de cocina. Como regla general no pueden
llevar sus propios alimentos.
La prueba está organizada por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), cuyo presidente, Salvador Gallego,
agradeció la colaboración prestada por instituciones, de forma especial por Paradores de España.
En favor del los futuros profesionales.- El presidente de la Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE),
Salvador Gallego, destacó que la organización está formada por más de 8.000 profesionales. Y recordó que con esta iniciativa se abre una “gran
oportunidad” para que los jóvenes cocineros españoles puedan abrirse camino en el panorama gastronómico internacional, como forma de
promocionar la cultura y la cocina de nuestro país.
De hecho FACYRE tiene como fines principales promover actividades recreativas, y organizar competiciones y concursos profesionales o amateurs
para la enseñanza y difusión de la profesión. Además suele colaborar con las Escuelas de Hostelería en todas las actividades destinadas a
beneficiar a los futuros profesionales. Igualmente quiere fomentar la cultura y la formación profesional de todos los asociados.
Publicidad
Cofidis. El dinero directo
GRATIS examen +3
sesiones
Empleos de nivel senior
Solicite un crédito de
hasta 6.000 !. Recibirá
nuestra respuesta en 24
HORAS. Rápido, cómodo y
confidencial.
Visita un centro Svenson:
ofrecemos soluciones para
todo tipo de pérdidas de
cabello.
10.000 headhunters
buscan gerentes y
directivos en Experteer.es
- Empleos desde 70.000 !.
News | Blogs | Food Talks | Food Calendar | Staff Corner
Search...
Back
Print
Email |
Contests
Nation Cup for Young Cooking Talent
The cooking competition is set to coincide with the UEFA European Under21 Football Championship and will be contested by young chefs from
Denmark, Spain and England.
During 21, 22 and 25 June, young chefs under the age of 21 from Spain,
England and Denmark will be competing in a cooking tournament. The three
countries will each enter a team to test their skills in putting together a menu
based on identical sets of ingredients over three days in three different
places in Denmark: Viborg, Silkeborg and Viby J in the city of Aarhus. On
each of the three days, the team will be preparing a meal consisting of
starter, main course and dessert, in front of an audience of 35 people.
Spain will be fielding a team of Michelin-starred young chefs, namely
Salvador Gallego, Pedro Larumbe and Mario Sandoval.
Photo: Juan Manuel Sanz /©ICEX
21 Jun - 25 Jun 2011
Viborg, Silkeborg and Viby J in the city of
Aarhus
Denmark
You can find more information about this event here.
News | Blogs | Food Talks | Food Calendar | Staff Corner
Search...
More about Chefs
Nations Cup 2011
Spain’s Most Promising Chefs Compete for this Year’s Under 21s Title
The young Spanish chefs team. Photo by: Mads Eneqvist/©Food Project
Author: Tara Stevens/©ICEX
UEFA under 21s footballers and Nations Cup under 21s chefs may not have much in common on the surface, but when you talk about the spirit of friendly
competition they share a lot.
The first ever Nations Cup is the brainchild of the Food Project in Denmark who were inspired by the principals of UEFA to create a friendly competition that could open
up cross cultural exchange for promising young chefs. The competition took place on the 22nd and 23rd July, with the final coinciding with the UEFA final on 25th June
2011 in Aarhus, Denmark.
“Denmark can never be the centre of gastronomy in a way that France and Italy is,” says Kasper Fogh, co-founder of the Food Project together with Pelle Andersen, ‘but
we can be the ones that introduce new thoughts and talents and bring together young chefs from all over the world.’
Three teams took part last week representing England, Denmark and Spain and the three day event kicked off at Silkeborg technical college in northern Jutland,
Denmark with a team of five judges (representing each of the participating countries) who were asked to assess each team on taste (0-20 points), technique (0-20
points) and presentation (0-10 points), with 0-10 points awarded for overall menu composition at the end.
‘The standard was higher than I would have expected,’ said Kalle Bergman, Editor-in-Chief of Honest Cooking magazine, ‘What was exciting was the fact that it wasn't
decided on the first or second day. All of the teams had some fantastic dishes, and all of them had a few mishaps - so the competition was really close right through to
the last dish of the week.’
‘It was great to see that there is a lot of new talent coming from these three nations, but the
Spanish team had the best dish of the week in my opinion, so obviously there is some
seriously creative talent there.’
Go Team Spain
The Spanish team comprised Aser Jimenez (Restaurante Pedro Larumbe), Víctor
Sánchez (Restaurante Coque), Ivan Inauen (Escuela Salvador Gallego) and Eduardo
González (Parador de San Marcos, León), who were coached by Begoña García
(Buitrago de Lozoya Cooking School) and it was thrilling to feel you were getting a
preview of talents that could well go on to work in some of the countries finest kitchens.
The competition took place in three different locations across Jutland, Denmark where each
team had to come up with an original three course dinner (based on a set list of ingredients
that they had been given a month in advance to allow for practise time) and had to be
presented as individual plates for the judges, and on silver for audience tastings. Judges
were under strict instructions to deduct points for poor timing and other mistakes such as
not making enough portions for the whole audience.
Day One – A Sense of Place
A blustery day in Silkeborg, Jutland, but surprisingly cool, calm and collected in the kitchen as orderly young chefs focussed intensely on the task in hand be it filetting
fish, preparing stock or braising meat. It was good to see such a strong sense of place reflected in the menus the teams had come up with, each reflecting their
gastronomic heritage even though the allowed ingredients were strictly Danish. The Spanish team for example took traditional dishes such as escabeche and patatas a
la importancia and turned them into something new and exciting, at the same time showcasing high-level skills such as perfect fish filetting.
Day Two – Spain's Winning Dish
If the bar had been set high on day one, the teams had moved things up several notches by day two. The location moved to Viborg, another small town in Jutland where
a large, state-of-the-art kitchen and service area ensured an easier time logistically and it turned out to be the strongest day for each team. It was Spain’s turn to shine
with their main course – pike perch: a popular fresh water fish in Denmark, but little known in Spain. Yet, the audience and the judging panel were unanimous in
declaring it the best dish of the competition.
‘The white fish is like perch or horse mackerel and in this case was served with
caramelised onion, green asparagus, rhubarb, saffron and mussel sauce,’ says María
Forcada, the Spanish judge of the competition. ‘It was perfectly cooked showing an
intelligent combination of flavours, temperature and originality: a taste of who these
young chefs will one day become.’
And it wasn’t just the judges who gave kudos to Spain’s ingredient-centric approach.
‘Denmark did some cool things especially in terms of presentation,’ said chef Andrew
Tomkinson speaking on behalf of the English team at the end of the competition. ‘But
the simplicity of Spain was really striking.’
Unfortunately, it wasn’t quite enough to win them the final, but it spoke volumes of
what makes Spain such an exciting place to eat today. The forerunners of nose-totail-eating currently fashionable in Northern Europe (Spain have never stopped doing
in), Spanish kitchens have always celebrated great produce. As the maestro Ferran
Adrià is so fond of saying, ‘a perfectly ripe tomato is infinitely superior to any socalled gourmet product.’
The Finals – In Praise of Cross - Cultural Exchange and Collaboration
‘Our hope with this competition is that this next generation of chefs will learn as much as possible,’ says Sonia Poulsen, one of the events organisers, ‘that they’ll share
knowledge and contacts from around the world and use it to help them grow.’
Certainly by the final day the mood was more one of friendship than rivalry, and it was encouraging to see how keenly each chef had taken on the feedback of the
judges. The standard from day one to day two had improved ten-fold, and while both Spain and UK lost points on timing on the first day, they were all spot on by day two.
‘It’s been a great atmosphere,’ agreed the Spanish team speaking after the finals. ‘You can’t show everything you know and for us there were ingredients we couldn’t
bring and sometimes we had difficulty with communication (only one team member spoke any English), but it’s been fantastic to meet chefs from other nations and share
ideas with them. We’re very keen to come to Copenhagen now, especially places like Noma and to see their kitchens. The New Nordic approach is very inspiring.’
Today's Trainees Chefs – Tomorrow's Gastronomic Champions
Rather than looking for winners or losers, the Nations Cup Under 21s is more of a looking glass that shows the young chefs who could be the next Ferran Adrià (elBulli),
Heston Blumenthal (The Fat Duck) or René Redzepi (Noma).
Over the course of three days the scope of creativity was astounding, ranging from clever flavour combinations to advanced techniques like foams and emulsions. We
saw new-wave tricks like licorice powder giving just a hint of anis to a subtle ingredient like white asparagus; fruit leathers and brittles and lots of playfulness (such as
the white chocolate ‘egg’ complete with runny, rhubarb yolk which was among the chefs favourite dishes).
If all the recipes were not 100% finished, the potential is huge. Thorsten Schmidt, the owner chef at the country’s best restaurant outside of Copenhagen said by way of
insight: ‘At our restaurant Malling and Schmitt we could easily spend a couple of weeks getting a dish right, balancing flavours, textures, acidity.’ It shows the sort of level
the chefs at Nations Cup has achieved.
CV
Lunes, 11 de Julio del 2011
Inicio
Agregar a Favoritos
Recomendar Página
Contacto
3
Nombre
••••••••••
73
Recuperar Contraseña
celiacos barcelona cocineros restaurante
hondarribia camareros pescados salsa romesco pescados
restaurantes arzak
Escribe aqui
club
Nuestro Cheff “ EntreCazuelas ” recomienda para hoy: Cazuelas de perdiz
Entre en nuestras Secciones Destacadas
Servicio para usuarios registrados
Tiempo de Preparacion: h. min.
Bolsa de Empleo
Restaurantes
Empresas
Ofertas y Demanda de Trabajo
Fichas de restaurantes nacionales
Proveedores hosteleria para profesionales
Actualidad
Gastronomia
Noticias destacadas de entrecazuelas
Noticias gastronomicas de nuestro cheff “ Sancho ”
Ultimas Añadidas | Mas vistas | Mas Valoradas
Cordero con salsa de vino tinto y romero
Rissoto de queso de cabra e hinojo
Cazuelas de perdiz
Francisco Piñeiro se impone en el Certamen de Cocina "Salvador
Gallego"
Tartar de bacalao y trufa
Ver Todas las Recetas
( 19.04.2011 )
Tags: concursos
Synes godt om
Ragout de Oronjas, Trigueros y Gambas
Vær den første af vennerne, der synes godt om dette.
Ultimos Añadidos | Mas vistos | Mas Valorados
El jefe de cocina del Parador de Gijón, Francisco Piñeiro, ha
conseguido el Primer
Premio del X Certamen Nacional de Gastronomía “Salvador Gallego”,
celebrado
el pasado domingo 10 de abril en la Escuela Superior de Hostelería y
Turismo de
Madrid, una iniciativa convocada por la Federación de Asociaciones de
Cocineros y
Reposteros de España (FACYRE).
Piñeiro, que contó con la colaboración en el concurso del alumno de la Escuela de
Paradores de Turismo de León, Francisco Capilla, fue galardonado con la medalla
de oro del certamen, un Diploma y un premio en metálico de 3.000 euros.
Su clasificación le permitirá representar a España junto a los tres siguientes
clasificados en el próximo “National Cup”, un certamen gastronómico amistoso
entre jóvenes talentos de la gastronomía internacional, que se celebrará en
Dinamarca del 16 al 26 de junio como una de las principales actividades paralelas a
la Eurocopa Sub-21 de fútbol.
En el concurso participaron otros 12 representantes federados de Asociaciones de
distintos puntos de España con menos de 40 años, que compitieron elaborando dos
platos cuyos ingredientes básicos fueron el Bacalao Lofoten seco y fresco y el
Magret de Agnei Ibérico de pastores, una carne de cordero que está en el mercado
desde hace poco tiempo.
Piñeiro se erigió como vencedor del certamen con un “Bacalao en Texturas” con
panceta crujiente, acompañado con patatas violetas revolconas, ensalada de
mandarina y bacalao con tartar de gamba y un “Lomo de Agnei Ibérico en huerto
ecológico” confitado con migas de pastor, miniverduritas y crujiente de miel.
El Certamen Nacional de Gastronomía “Salvador Gallego” tiene como objeto
aglutinar las inquietudes competitivas de jóvenes profesionales de la cocina
española, verificando su relevancia actual en el mundo.
Fuente: FEHR
Valoracion: 0.0/5 (0 votos obtenidos)
Comparte esta noticia con tu red social favorita
Hanakura
Ferrero
El Bohio
El Cenador de Salvador
Tras-Os-Montes
Ver Todos los Restaurantes
No hay destacados
Carnes
Del
Rapporter misbrug
Næste blog»
Opret blog
necesitounchampancin
El ocio y la gastronomía como nunca los has vivido
Acompáñame en mis experiencias dentro del mundo de la gastronomía, el ocio, los viajes....
Soy yo
MARTES 2 8 DE JUNI O DE 2 011
ESPAÑA COMPITIÓ EN DINAMARCA EN EL
CAMPEONATO SUB 21 DE JÓVENES COCINEROS
Seguidores
Seguir
Google Friend Connect
Seguidores (44) Más
»
¿Ya eres miembro?
Acceder
Archivo del blog
! 2011 (21)
! junio (5)
Las mejores
hamburguesas...
Ahora también en La
Mo...
ESPAÑA COMPITIÓ EN
DINAMARCA EN EL
CAMPEONATO SUB
...
Caipirinhas, premios y
un poquito de
champagne
Rafael Palacios y Paco
Ron, a hombros de
Via Vélez...
Domingo campero, lunes
de agujetas mentales
" mayo (4)
" abril (4)
La pasada semana se celebró en Dinamarca, en la comarca
de Aarhus, la final del Campeonato Sub 21, donde el equipo
de España resultó ganador, como ya se veía venir. Pues
bien, paralelamente, se celebraba en ese mismo lugar un
campeonato de jóvenes cocineros Sub 21 en el que
participaban Dinamarca, Reino Unido y, por supuesto,
España. Y allí estaba yo, invitada a participar como jurado
en esta interesante iniciativa que Food Project ha llevado a
cabo por primera vez este año y que pretende repetir en los
próximos.
El nivel de equipos fue muy bueno y muy similar,
destacando Dinamarca en su diseño de los platos; España
en las técnicas y Reino Unido en los sabores. El equipo
español estuvo formado por Aser Jiménez (Restaurante
Pedro Larumbe),Victor Sanchez (Coque); Ivan Inauen
(Escuela Salvador Gallego) y Eduardo González (Parador
de León); un equipo joven, formado y seleccionado por
FACYRE, la Federación de Cocineros y Reposteros de
España. Begoña García, profesora de la Escuela de
Log ind
! marzo (3)
! febrero (2)
! enero (3)
! 2010 (50)
Datos personales
MA RI A F ORCA DA
Periodista especializada en
gastronomía, ocio y turismo.
Ha colaborado en medios
escritos y radiofónicos como
Esquire, Restauración News,
Radio Intercontinental, SER o
Cope 2 y actualmente es
directora de contenidos de
Restauradores, revista
dedicada a la alta
gastronomía. Ha sido
coautora de libros como La
cocina de los Sentidos, Cocina
en Miniatura, España
Gastronómica y diferentes
guías de turismo y
gastronomía. Además, de
forma independiente, se dedica
a la organización de eventos y
convocatorias de prensa para
diferentes empresas y es
responsable de comunicación
de espacios de ocio y
restauración como Fuse Hotel
Puerta América de Madrid.
Anteriormente, fue directora
de comunicación del famoso
restaurante diseñado por
Phillipe Starck, Ramses y ha
organizado eventos de la
envergadura de Sensation
Madrid 2008 (Palacio de los
Deportes), donde fueron
convocadas 18.000 personas y
80 medios de comunicación.
Licenciada en Ciencias de la
Información en la U.C.M.
(1993-1998); realizó un
Master en Comunicación
Empresarial e Institucional
(1999-2000) y es Experta en
Nutrición Humana y Técnicas
alimentarias (2003).
Ver todo mi perfil
Hosteleria de Buitrago de Lozoya estuvo coordinando y
apoyando al equipo en todo momento. Sin embargo, el
desconocimiento por parte del equipo español de los
productos locales del concurso, (que aún siendo similares a
los españoles no tienen las mismas texturas ni sabores,
como es el caso de las fresas, muy verdes; o de los
mejillones, muy salados); y la dificultan de conseguir los
ingredientes necesarios para la elaboración de sus recetas,
hicieron que la bandera roja y amarilla se posicionase en
tercer lugar.
Sin embargo, el ambiente y compañerismo de todos los
jóvenes cocineros del certámen; y la experiencia que
supone competir a nivel internacional para estos noveles
chef son el verdadero premio del concurso.
Por cierto, el plato elaborado por los españoles con un
pescado de río semejante a la perca o al jurel, con caramelo
de cebolla, ruibarbo y crema de mejillones fue sin duda el
ganador de los 3 días que duró la competición: En su punto,
sabroso, perfecto en combinaciones, texturas y
temperaturas. Un plato inteligente que puntuó 20 sobre 20
en las votaciones del jurado sueco, danés, inglés, francés, y
cómo no, en la mía.
Enhorabuena a FACYRE y a la organización Food Project
por apoyar y potenciar a nuestros futuros grandes chefs.
Publicado por Maria Forcada en 01:25
Etiquetas: facyre , food project , mario sandoval , paradores , pedro larumbe ,
salvador gallego
0 comentarios:
Publicar un comentario en la entrada
LUNES, 11 DE JULIO DE 2011 | ACTUALIZADO A LAS 22:08 H
HEMEROTECA |
BOLETÍN |
CONTACTO |
buscar...
Portada
Está pasando
Made in Sg
Vida audaz
Guiomar confidencial
Politiqueo
Segovianos por Segovia
Reportajes
¿Qué hacemos hoy?
Entrevistas
Blogs
Gastrosegonomía
Cartelera de cine
15/06/2011 - 14:12
Campus
Segovia a un click
Radio Audaz
0
Sabor español en certamen gastronómico
‘Dinamarca Nation Cup’
Los concursantes españoles han participado en San Ildefonso en la presentación de la competición.
España será uno de los tres países que
competirán a finales del mes de junio en el
certamen
gastronómico
internacional
‘Dinamarca Nation Cup’, en el que se medirá
con representantes daneses e ingleses.
La competición se desarrollará de forma
paralela a la Eurocopa Sub-21, los días 21,
22 y 25 de junio, y enfrentará a jóvenes
cocineros de afamados restaurantes como
Salvador Gallego, Pedro Larumbe, Mario
Sandoval, y de Paradores.
Sus respectivos representantes, Iván Inauen
Pérez, de la Escuela de Moralzarzal; el
alcarreño Aser Jiménez; Víctor Sánchez
Mateo, de Villaviciosa; y Eduardo González
Pérez, del Parador de León, participaron hoy
en San Ildefonso en la presentación de la
competición. Todos ellos son menores de 22
años de edad y estos días están siendo
preparados y entrenándose para la
competición, de la mano de Begoña García
Sí. San Sebastián se lo merece y ayudará al
proceso de paz
No. Han primado intereses políticos ante los
culturales
VOTAR
Delgado.
A la presentación también acudió el embajador de Dinamarca en España, Lars Thuesen, quien explicó que durante
los tres días de competición los cocineros van a demostrar en qué dirección culinaria se están dirigiendo los mejores
cocineros jóvenes del momento.
Los equipos de los tres países, España, Inglaterra y Dinamarca, competirán durante seis horas cocinando con una
serie de alimentos idénticos, con el fin de presentar al jurado un menú formado por un entrante, un plato principal y
un postre. El jurado está formado por dos jueces neutrales y un representante de cada país. Cada día del certamen
se prepara un menú para un total de 35 personas. Para ello, cada equipo dispone de 5 horas y 50 minutos para su
elaboración. Todos tendrán a su disposición el mismo equipo de cocina. Como regla general no pueden llevar sus
propios alimentos.
La prueba está organizada por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE),
cuyo presidente, Salvador Gallego, agradeció la colaboración prestada por instituciones, de forma especial por
Paradores de España.
Segovia
Jamon Deshuesado
Spaniens officielle turist website: Råd,
info, tips og meget mere
Jamon Serrano, Ibericos de Campo
Jamones Grasos ; Deshuesados.
www.spain.info
Anbefalet
¿Consideras acertada la elección de San
Sebastián como Capital Europea de la
Cultura 2016?
Vær den første af
vennerne, der anbefaler
dette.
www.garciacallejo.com
0
COMENTARIOS (0)
ENVIAR SUS COMENTARIOS
NOMBRE
COMENTARIO
ESCRIBA EL CÓDIGO PARA ENVIAR EL MENSAJE
0
imprimir
VER RESULTADOS
CON EL PATROCINIO DE
EN PORTADA
DESTACADOS
Abre en Madrid el primer 'cheese bar' del mundo de la mano de Poncelet
Sala de Cheese Bar. Foto de P. Caprile Situado en el 61 de José Abascal,
Cheese Bar es mucho más que un restaurante ya que, además de un...
Naumi Uemura crea una empresa para tomar sushi a todas horas y en
cualquier ambiente
Los amantes del sushi están de enhorabuena, ya que tienen a su disposición
un espacio dedicado íntegramente al Sushi, Sushi Deli, una empre...
Avance Strogonoff // 'Diego Guerrero, un chef escondido' y mucho, mucho
más
De izq. a dcha., el equipo español Sub-21, Diego Guerrero y Alberto
Granados ! ! En Strogonoff entrevistamos en exclusiva a Diego Gue...
La Soterrana y Cadozos: Vinos para la temporada estival
Ayer se presentaron en el restaurante NODO de Madrid dos refrescantes
sugerencias para disfrutar del verano con una buena copa de vino. ...
BUSCAR
Buscar
SUSCRIPCIÓN POR E-MAIL
con la tecnología de
Email address...
Editorial
En corto
Submit
En la mesa
Escapadas
Firma
Gastronomía
Lujo
Perfil
Se dejaron ver...
Tragos
Campeonato 2011 de jóvenes cocineros en Dinamarca
Ver Strogonoff
ÚLTIMO NÚMERO
NÚMERO 7
NÚMERO 6
La semana que viene, los días 21, 22 y 25 de junio, se llevará a cabo en Dinamarca una interesante
competición de jóvenes cocineros donde participarán chefs noveles de Reino Unido, Dinamarca y España.
Tres equipos de tres países diferentes que, en el caso de España, estará representado por cocineros de los
restaurantes Coque, El Cenador de Salvador, Pedro Larumbe y Paradores de España
Los equipo estarán formados por jóvenes de menos de 21 años, y de un director de equipo, que no
participará en el concurso in situ, sino apoyando y ejerciendo como bastón de sus chicos.
Cada día, se preparará un entrante, un plato principal y un postre para 35 personas. Dichos ingredientes
serán, en parte seleccionados por la organización y, en parte, seleccionados por el equipo. Cinco horas y
cincuenta minutos será el tiempo del que dispondrán los equipos para preparar los menús. Al final de cada
jornada se votarán los platos de dicho día, y su acumulación total darán como resultado al equipo ganador de
la Nations Cup. Las votaciones que se tendrán en cuenta serán las del jurado, no las del público invitado.
El jurado estará formado por dos cocineros de países neutrales y por tres periodistas gastronómicos
provenientes de los países participantes que decidirán cuál es el equipo que merece ganar el próximo sábado
día 25 de junio. El mismo día en que se juega la Final 21 de la UEFA.
Por Strogonoff en martes, junio 14, 2011
Sección: En corto, Gastronomía
NÚMERO 5
El tiempo
Guia de empresas Villaviciosa
La villa
La web
Telefonos de interes
Comer & Dormir
Empleo
Clasificados
Encuestas
Sabor Maliayés en el certamen gastronómico
‘Dinamarca Nation Cup’
España será uno de los tres países que competirán a
finales del mes de junio en el certamen
gastronómico internacional ‘Dinamarca Nation
Cup’, en el que se medirá con representantes
daneses e ingleses.
El equipo de cocineros está formado por Iván Inauen Pérez, de la Escuela de Moralzarzal (Madrid), Aser Jiménez
(Guadalajara), Víctor Sánchez Mateo, de Villaviciosa (Asturias) y Eduardo González Pérez, del Parador de
León, que se preparan y entrenan para la competición de la mano de Begoña García Delgado.
La competición se desarrollará de forma paralela a la Eurocopa Sub-21, los días 21, 22 y 25 de junio, y enfrentará
a jóvenes cocineros de afamados restaurantes como Salvador Gallego, Pedro Larumbe, Mario Sandoval, y de
Paradores.
Los equipos de los tres países, España, Inglaterra y Dinamarca, competirán durante seis horas cocinando con una
serie de alimentos idénticos, con el fin de presentar al jurado un menú formado por un entrante, un plato principal
y un postre. El jurado está formado por dos jueces neutrales y un representante de cada país. Cada día del
certamen se prepara un menú para un total de 35 personas. Para ello, cada equipo dispone de 5 horas y 50
minutos para su elaboración. Todos tendrán a su disposición el mismo equipo de cocina. Como regla general no
pueden llevar sus propios alimentos.
La prueba está organizada por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE),
cuyo presidente, Salvador Gallego, agradeció la colaboración prestada por instituciones, de forma especial por