Cereales y Granos Andinos con Énfasis en Trigo
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Cereales y Granos Andinos con Énfasis en Trigo
CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección General de Competitividad Agraria Lima, 17 Juliol 2012 PERÚ - PRODUCCIÓN PRINCIPALES GRUPOS DE CULTIVOS AÑO 2011 Grupos de cultivos Granos andinos Leguminosas Frutas y hortalizas Tuberosas y raíces Cereales Andinos Arroz y MAD Total nacional Fuente: MINAG – DRAs, Elaboración: DGCA ( ha ) 43,593 224,543 379,664 406,994 491,547 637,344 2,183,685 (t) 49,517 262,578 5,520,529 5,447,758 670,330 3,882,956 15,833,668 Jornales 3,237,785 16,122,584 36,956,583 39,559,795 30,054,095 56,067,874 181,998,716 PERÚ - PRODUCCIÓN CEREALES ANDINOS AÑO 2011 Cultivos Cebada Trigo Maíz amiláceo Total nacional Fuente: MINAG – DRAs, Elaboración: DGCA ( ha ) 147,948 145,237 198,362 491,547 (t) 201,130 213,467 255,733 670,330 Jornales 6,657,660 6,535,665 17,129,795 30,323,120 PERÚ - PRODUCCIÓN DE GRANOS ANDINOS AÑO 2011 Cultivos Quinua Cañinua Kiwicha o amaranto Total nacional Fuente: MINAG – DRAs, Elaboración: DGCA ( ha ) 35,461 6,338 1,794 43,593 (t) 41,168 4,937 3,412 49,517 Jornales 2,659,575 443,660 134,550 3,237,785 Experiencias en la producción de Trigo Nacional 1. Nuevas variedades y sistema de siembra. Trigos harineros: Triticum aestivum El Nazareno Centenario San Isidro Moray San Francisco El Molinero Fotos: MINAG - JR Experiencias en la producción de Trigo Nacional 1. Nuevas variedades y sistema de siembra. Trigos para pastas: Triticum thúrgidum ssp. Durum Crown Bravadur Platinum Líneas avanzadas del INIA y de la UNALM FotoMINAG-JR Experiencias en la producción de Trigo Nacional 1. Nuevas variedades y sistema de siembra. Promocion de la siembra en hileras y/o surcos vs siembra al voleo Sistemas mecanizados Fotos: J.L. Rabines Experiencias en la producción de Trigo Nacional 1. Nuevas variedades y sistema de siembra. Promoción de la siembra en hileras y/o surcos vs siembra al voleo Surcadoras artesanales para siembra en hileras Fotos: J.L. Rabines Experiencias en la producción de Trigo Nacional 1. Nuevas variedades y sistema de siembra. Resultados de la producción de trigo en parcelas de productores del Valle de Chicama – La Libertad N-P-K VARIEDADES El Nazareno Centenario San Isidro Moray 80 - 70 - 0 0-0-0 Kg/ha 6,845 5,085 Promedio Fuente. MINAG – UNALM – NOV - 2008 6,495 5,625 6,225 5,009 5,712 4,782 6,319 5,125 Experiencias en la producción de Trigo Nacional 3. Alta productividad en costa y sierra Rendimiento promedio en Arequipa año 2009 + 6 t/ha Buenos Productores en costa encima de 7 t/ha En sierra con buen manejo 4 t/ha Cultivo rústico, de bajo costo, de menor demanda de agua que varios cultivos, amplio mercado interno y fácil almacenamiento. Diversos usos en la alimentación de la población (panes, harinas, morón, trigo graneado, trigo mote, etc.) 2. TRILLA MECANIZADA a) TRILLADORAS Son maquinas que han sido diseñadas especialmente para ese trabajo. En el Perú se pueden encontrar en el campo diversas marcas y de diversa procedencia: MARCAS CHINAS Marca Kubota, de procedencia japonesa Realiza un buen trabajo, pero su rendimiento es bajo entre 100 y 150 kg/hora Marcas chinas No ofrecen garantía Su rendimiento es muy bajo 100kg/hora aprox. Marca Votex, de procedencia holandesa Su rendimiento similar a la Kubota. MARCA VOTEX TRILLADORA HERRANDINA Es la única trilladora producida en el Perú gracias al trabajo realizado por el Proyecto Herrandina con apoyo de la Cooperación Técnica Suiza y que ahora es fabricada por Empresa Herrandina Perú SAC. VENTAJAS DE LA TRILLADORA HERRANDINA • Realiza el trabajo de trilla de manera eficiente, no parte los granos. • Se caracteriza por su versatilidad, ya que trilla trigo, cebada, avena, arroz, etc. y granos andinos como quinua, kiwicha, tarwi. • Se regula fácilmente de acuerdo al tamaño de los granos. • Fácilmente transportable por 2 personas. • Actualmente es la mas vendida. A la fecha se han comercializado en el país aprox. 4700 unidades. Solo en la sierra de Piura se tiene mas de 500 adquiridas mayormente por las municipalidades. • La trilladora se vende con un manual de uso. SISTEMAS DE ALMACENAMIENTO ¿QUE SON LOS SILOS METALICOS? Son estructuras que se utilizan para el almacenamiento de cereales (Trigo, cebada, maíz, arroz, centeno), leguminosas (frejoles, habas, arvejas, pallares, lentejas, tarwi o chocho, ñuñas), granos andinos (quinua, cañihua, kiwicha o amaranto) y otros productos deshidratados como diversas harinas, papa seca, etc. El silo metálico se constituye en una barrera física que ofrece protección al producto almacenado. ¿COMO SON LOS SILOS METALICOS ARTESANALES? Generalmente son recipientes de forma cilíndrica, fabricados con láminas galvanizadas de 0.5 mm de espesor, cuyas juntas se sueldan con una aleación de estaño y plomo 50/50. Se tienen de diversos tamaños y permiten mantener condiciones óptimas de almacenamiento. RECOMENDACIONES DE USO DEL SILO METALICO • El producto a almacenar debe estar seco, limpio y sano (solear por 3 días más, máximo 12-13% de humedad). • Limpie el interior y exterior del silo revisando que no presente agujeros, repárelos antes de guardar los granos. • Evite la oxidación del silo colocando sobre una plataforma o tarima de madera de 20 a 25 cm de altura e instalar bajo techo para protegerlo de la lluvia y el sol. RECOMENDACIONES DE USO DEL SILO METALICO • Use una pastilla de Fosfamina por el equivalente en volumen de 5 quintales de grano (Aprox. 250 kg) la cual debe colocarse sobre los granos y dejarlo en el silo sellado por diez días (verificar que no haya escapes de gas en el ingreso y salida del silo). • Realizar revisiones periódicas del producto almacenado y de ser necesario el mantenimiento del silo. Estrategias para desarrollar los Cereales, Leguminosas y Granos Andinos Fotos:MINAG - JR Promover la asociatividad y la gestión empresarial de los productores para facilitar su inserción al mercado. PRODUCTOR INDIVIDUAL PRODUCTOR PRODUCTOR INDIVIDUAL INDIVIDUAL PRODUCTOR INDIVIDUAL MINAG (Facilitador promotor articulador) OTRAS ENTIDADES ONGs, Gobiernos locales, etc PRODUCTORES ORGANIZADOS PRODUCTOR INDIVIDUAL PRODUCTOR PRODUCTOR INDIVIDUAL INDIVIDUAL PRODUCTOR INDIVIDUAL PROVEEDORES DE Bs. Y Ss. - Semillas, abonos, Asistencia técnica, maquinaria agrícola, Investigación AGROINDUSTRIA RURAL FINANCIAMIENTO Proveedores, AGROBANCO, Banca privada, otros MERCADO ( Venta a los mercados internos y externos de productos con valor agregado ) ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES, LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS 2. Mejorar la productividad y calidad •Semillas •Sistema de siembras •Abonamiento •Trilla mecanizada •Almacenamiento ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES, LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS 3. Generar valor agregado, desarrollando la agroindustria rural. Harinas, morón, pelado, mote, expandidos, extruidos, snacks, hojuelas, conservas, etc. Productos con valor agregado Cebada: Morón, hojuelas, extruidos, harina. Quinua y kiwicha. Perlada, hojuelas, harina, expandidos, pops. Maiz: pelado, mote, choclo, chochoca, harina Planta de Procesamiento de Matara Cajamarca Equipo de Trabajo de la Cadena Agroproductiva de Cereales y Granos Andinos Planta de Procesamiento de Vinchos Ayacucho Equipo de Trabajo de la Cadena Agroproductiva de Cereales y Granos Andinos Equipos de Procesamiento Equipo de Trabajo de la Cadena Agroproductiva de Cereales y Granos Andinos Equipos de Procesamiento Equipo de Trabajo de la Cadena Agroproductiva de Cereales y Granos Andinos ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES, LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS 4. Integrar a los Agente Económicos de las Cadenas Agroproductivas • Agricultores asociados. • Empresas, Universidades, Ministerios, ONGs. • Agroindustriales • Mercado ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES, LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS 5 Fomento del consumo interno y difusión en el mercado internacional ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES, LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS 6. Fortalecer la investigación y extensión agraria en el país 7. Perfeccionar la educación a todo nivel y tener a nuestra población bien informada GRACIAS POR SU ATENCION www.minag.gob.pe [email protected] Tlf. 209-8800 Anexos 2277 – 2111 RPM * 626712