Dossier de franquicia

Dossier de franquicia
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Quiénes somos
PREVISIÓN 2014
272.000€
Comensales
Objetivo
THE BURGER LOBBY cuenta con
un ambicioso plan de expansión
por todo el territorio nacional,
brindando siempre el mejor
servicio al franquiciado y la
máxima calidad a los clientes.
4.000.000€
Facturación bruta
Ticket medio: 14,70 €
En esta línea, durante el 2015
tenemos una previsión de apertura de
unos 10 locales, incorporaciones que,
sin duda, potenciarán notablemente
nuestra solvencia y posibilidades de
crecimiento.
THE BURGER LOBBY pretende
asimismo ser la marca de
referencia en el sector de
las hamburguesas gourmet y
convertirse en sinónimo de calidad
y excelencia, gracias a una carta
en constante mejora, con recetas
propias únicas en el mercado y un
concepto innovador de este plato.
Objetivo
Nuestras cifras
Lo que distingue a THE BURGER
LOBBY de la competencia es, sin
duda, nuestro producto. Ofrecemos
hamburguesas gourmet,
elaboradas artesanalmente a
diario en cada uno de nuestros
restaurantes a partir de materias
primas frescas y de alta calidad
servidas por proveedores
seleccionados siempre entre las
mejores referencias en el mercado.
Hacia el cliente, la flexibilidad en
la elección de los ingredientes que
va a degustar es una de las señas
de identidad de TBL. Queremos
que el plato siga siempre sus
preferencias, desde el tipo de pan
hasta la cantidad y punto de la
carne, asegurando así su máxima
satisfacción.
Nuestros locales se distinguen por
su cuidada y sencilla, decoración y
su ubicación en zonas estratégicas.
Así, ofrecen el entorno ideal para
que nuestros clientes disfruten
de nuestra carta en un ambiente
moderno, joven y fresco, a la vez
que acogedor.
¿Qué nos diferencia?
¿Qué nos diferencia?
Nuestro producto es el alma y
corazón de THE BURGUER LOBBY.
Buscamos asegurar la máxima
calidad en los procesos.
Por ello, además de contar con
proveedores de contrastada
garantía como Nespresso, Mahou
o Farggi; para afianzar nuestro
core business, depositamos
toda nuestra confianza en Grupo
Norteños, referencia nacional
en el mercado cárnico con más
de 1.000 expediciones diarias y
cerca de 3.000 clientes activos,
que abarcan desde la cría del
ganado vacuno en diversas
provincias españolas (Santander,
Segovia) y del extranjero, así
como su sacrificio, despiece y
comercialización.
Además, con la implantación del
Sistema de Gestión de Calidad
basado en la Norma UNE EN ISO
9001:2001, dicho proveedor
nos garantiza la protección y
el bienestar de los animales
durante su crianza y transporte,
asegurando de esta manera que
al plato de nuestros clientes
solamente llegue carne de la mejor
calidad.
En esta línea, hemos alcanzado
importantes acuerdos que
nos permiten mantener un
coste de producto de máximo
equilibrio entre rentabilidad para
franquiciado y calidad/precio para
nuestros clientes.
La actividad franquiciadora
se encuentra completamente
profesionalizada. Contamos con
recursos humanos que revisan
continuamente la evolución de
cada producto en el mercado,
la operativa diaria de los
restaurantes, la competitividad y
calidad de los proveedores. Esta
labor de supervisión y análisis
nos permite optimizar nuestros
estándares de funcionamiento
y calidad en toda la cadena de
trabajo desde el producto hasta el
servicio en sala.
Hamburguesas
y servicio gourmet
Hamburguesas
y servicio gourmet
Lo que dicen de nosotros
“THE BURGER
LOBBY es un
buen sitio
para comer
hamburguesas
originales y
de calidad
a un precio
asequible”
Un buen día en Madrid
Guía de ocio
“Tanto la carne
de ternera
como la de
buey estaban
exquisitas, con
un buen punto
de parrilla”
“Cuentan con
una muy buena
relación calidad
precio, con
muchos tipos de
hamburguesas,
ingredientes
gourmet y
diferentes
panes”
“El resultado
final es un
plato hecho
a la medida
de cualquier
cliente, con una
calidad, sabor y
presentación de
primer nivel”
Hamburguesas en Madrid
Blog
Supérfluo-Imprescindible
Blog
MYMAD
Revista de estilo
THE BURGER LOBBY inició su
expansión con la apertura de su
primer local franquiciado en agosto
de 2012, gracias al carácter
emprendedor de Carlos Aguado y
Manuel Melendo.
Carlos nos cuenta su trayectoria
hasta convertirse en gestor de un
TBL que atiende una media de 100
comensales al día, y en sólo un
año ha conseguido consolidar sus
cifras de ventas por encima de los
objetivos preestablecidos.
¿Cómo llegó a convertirse en
dueño de un THE BURGER LOBBY?
Antes de abrir este negocio
ejercí 14 años como director
financiero de una multinacional
del sector de las salas de cine.
Hace dos años, la empresa se
deshizo de sus activos en España.
Tras un año en otro trabajo, mi
espíritu emprendedor me llevó
a aprovechar la oportunidad de
franquiciarnos en THE BURGER
LOBBY. Ya conocíamos la marca y
nos pareció, a Manuel Melendo y a
mí, que era una aventura posible,
con mucho potencial y futuro.
¿Cómo valora la decisión ahora?
Un año después de la apertura,
consideramos la decisión
absolutamente acertada. Hicimos
una apuesta en una época difícil y
los resultados han sido excelentes,
superado las mejores previsiones.
Nuestra labor ahora se centra
en consolidar lo que tenemos,
Entrevista a Carlos Aguado
Franquiciado TBL
Carlos Aguado
Franquiciado THE BURGER LOBBY
Plaza del Amanecer en
Méndez Álvaro, 2
Madrid
mejorando mes a mes. En una
coyuntura económica como la
actual, da un poco de pudor decir
que nos va bien, pero nos va bien.
Con los aliados correctos, como
THE BURGER LOBBY, se puede
hacer. Se puede emprender.
¿Con qué satisfacciones se ha
encontrado?
Todo es mucho más cercano con
el personal, con los proveedores y
con la franquicia. Aquí estás cerca
de tu cliente, de tu producto...
¿Cuántas personas emplea desde
la apertura?
Empezamos con una plantilla
de cinco personas y hemos ido
creciendo. Para mantener la
calidad en el servicio que requiere
THE BURGER LOBBY y viendo
que la cantidad de clientes iba
en aumento, contamos en la
actualidad con doce empleados.
¿Cómo se siente alguien que ha
emprendido un negocio y creado
empleo en un momento adverso
como el actual?
Nosotros pensamos que algo
teníamos que hacer, nuestra
decisión de emprender estaba ahí
y no era fácil elegir qué tipo de
negocio queríamos comenzar. Tenía
que ser un negocio consistente,
de calidad, con futuro. Cuando
conocimos THE BURGER LOBBY,
pensamos que podía ser. Y fue.
¿Cuál diría que es el valor que ha
aportado la marca a su negocio?
Lo más valioso es que el equipo de
THE BURGER LOBBY ha aportado
es el conocimiento del mercado,
del negocio y de su concepto
novedoso de hamburguesa.
También es muy importante la
juventud de la marca, sin trabas
burocráticas para asociarse con
ellos. Es una marca cercana al
franquiciado, y es muy importante
cuando estás emprendiendo un
negocio contar con el soporte,
la atención personalizada y el
asesoramiento de la franquicia
cuando lo necesitas. No sentirte un
franquiciado más.
¿Qué le diría a alguien que esté
pensando en franquiciarse?
Le diría que ésta es una buena
apuesta. El concepto es bueno
y funciona. Hay que hacerlo con
mucho cariño e ilusión, teniendo
bien claros los números, con
un buen asesoramiento previo.
También con el franquiciador, y eso
está garantizado con THE BURGER
LOBBY.
¿Por qué THE BURGER LOBBY?
La franquicia es una herramienta
muy útil porque te da el soporte
que necesitas para montar un
negocio. Algunas son inaccesibles
y rígidas, por ejemplo en el tema
económico. La inversión inicial
para abrir un THE BURGER LOBBY
es muy inferior, incluso la mitad,
que otras marcas muy similares.
Además, en estos momentos es
muy importante la flexibilidad y
saber adaptarse, y THE BURGER
LOBBY es capaz de hacerlo,
siempre están abiertos a escuchar
y ayudarte con tus necesidades
particulares.
El concepto es novedoso, urbano,
joven. El cliente se para a ver
nuestra carta, y se sorprende.
Nuestro producto gusta.
Un mensaje para futuros
franquiciados. Y para los clientes
¿por qué THE BURGER LOBBY?
Damos una calidad y un
servicio fantásticos. Y nuestras
hamburguesas están riquísimas.
El precio es bastante razonable
para la época en la que estamos
y el ambiente es muy agradable.
Nuestros clientes salen siempre
satisfechos.
Inversión estimada
Características:
· A partir de 180 m²
· Habilitados para la actividad
hostelera (preferiblemente locales
cuya actividad anterior fuera la
restauración)
· La decoración cumplirá los
requisitos establecidos acorde con
nuestra imagen de marca
Ofrecemos a nuestros futuros
franquiciados tanto la posibilidad
de proyecto llave en mano como
la opción de contar con nuestros
proveedores homologados para la
ejecución de dicho proyecto.
Apostamos por situarnos en
áreas premium, en la que haya
un elevado tránsito de personas
como zonas urbanas, comerciales,
residenciales y centros nancieros
y empresariales, donde nuestra
oferta de platos y menú puedan
posicionarse competitivamente.
Canon de entrada: 15.000 €
Corresponde al derecho de acceso
al know-how, apoyo inicial en
todos los ámbitos del negocio:
· Ayuda en la selección de
ubicaciones y/o revisión de la
elegida.
· Elaboración del lay-out y proyecto
de acondicionamiento por nuestro
departamento de arquitectura
· Ayuda y organización en la
selección de personal
· Formación en todas las áreas
funcionales del negocio
· Asistencia pre-apertura. Apertura
con supervisión de la central con
equipos desplazados.
Máquina y mobiliario de cocina:
25.000 €
Dotación de frío industrial y
equipos de cocina.
Decoración y mobiliario: 14.000 €
Mobiliario de sala, mesas, sillas,
bancos y muebles de servicio.
Decoración original completa
incluyendo rótulos de neón,
marquesinas, etc.
Equipo de reproducción musical
y sistema de control por
videocámaras: 2.000 €
Sistema informático y de
comunicaciones: 6.500 €
Incluye software y hardware para
gestionar todas las operaciones
restaurante, gestión de stocks,
comunicación con la central y
control del establecimiento.
Otras partidas / Proveedores
externos:
Estas son variables y dependen
del estado del local, Ayuntamiento
y ubicación de la calle o Centro
Comercial (salida de humo,
insonorización, sistema contra
incendios).
Obra civil: A partir de 400 €/m2
Licencias (tasas no incluidas): En
torno a 6.000 €
Climatización y extracción:
9.000 €
Dotación inicial para apertura
(vajilla, enseres de cocina,
cubertería, cristalería): 3.500 €
Información aproximada para un local de unos 180 m². Sin valor contractual. Estas cifras no incluyen IVA.
Nuestros locales
Inversión estimada
Nuestros locales
Cuenta de explotación tipo THE BURGER LOBBY (€)
Cuenta de explotación tipo
Año 1
%
Año 2
%
Año 3
%
Año 4
%
%
Ingresos ventas
480.000
504.000
529.200
Compra de mercaderías
Compras de otros aprovisionamientos
132.000 27,5
4.800
1
138.600 27,5
5.040
1
145.530 27,5 152.806,5 27,5 160.446,8 27,5
5.292
1
5.556,6
1
5.834,4
1
Gastos de personal
144.000
30
151.200
30
158.760
30
166.698
30 175.032,9
30
Royalty explotación
Royalty marketing
21.600
2.400
4,5
0,5
22.680
2.520
4,5
0,5
23.814
2.646
4,5
0,5
25.004,7
2.778,3
4,5
0,5
26.254,9
2.917,2
4,5
0,5
Arrendamientos
Reparaciones y conservación
Servicios de profesionales
Servicios bancarios y seguros
Suministros (luz, agua, gas y teléfono)
48.000
4.800
9.600
7.200
21.600
10
1
2
1,5
4,5
50.400
5.040
10.080
7.560
23.184
10
1
2
1,5
4,6
52.920
5.292
10.584
7.938
24.872
10
1
2
1,5
4,7
55.566
5.556,6
11.113,2
8.334,9
26.671,7
10
1
2
1,5
4,8
58.344,3
5.834,4
11.668,9
8.751,7
28.588,7
10
1
2
1,5
4,9
Resultado de explotación
84.000 17,5
Inversión y Tasa de retorno (€)
Inversión: 150.000 €
87.696 17,4
555.660
Año 5
583,443
91.551,6 17,3 95.573,52 17,2
99.768,6 17,1
Facturación mensual/diaria y tickets diarios (€)
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
84.000
87.696
91.551
95.573
99.768
Ticket medio: 14 €
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
Facturación mensual
Facturación diaria (30 días)
Núm. tickets diarios
40.000
1.333
95
42.000
1.400
100
44.100
1.470
105
46.305
1.543
110
48.620
1.620
116
Información aproximada para un local de unos 150 m². Sin valor contractual. Estas cifras no incluyen IVA.
TBL Pozuelo
TBL Méndez Álvaro
TBL Boadilla del Monte
Vía de las Dos Castillas, 15-Bajo B. 28224 Pozuelo de Alarcón.
T: 91 351 08 89
Plaza del Amanecer en Méndez Alvaro, 2. 28045 Madrid.
T: 91 530 63 95
Avda. del Infante Don Luis, 7-Loc.5. 28660 Boadilla del Monte.
T: 91 633 77 56
TBL Barquillo
TBL S. Sebastián de los Reyes
TBL Plaza de Castilla
Calle Barquillo, 8. 28004 Madrid.
T: 91 532 01 14
Calle Francisco Ayala,11. 28702 S. Sebastián de los Reyes.
T: 91 667 16 44
Calle Infanta Mercedes, 98. 28020 Madrid.
T: 91 579 89 56
TBL Európolis
TBL Pinar de Chamartín
TBL Valencia
Calle Copenhage, 12-Ed. Tifán, PI Európolis. 28282 Las Rozas.
T: 91 710 49 99
Calle Yerma,10. 28033 Madrid.
T: 91 434 76 50
Calle Vicente Sancho Tello, 2 (esq. Av. de Aragón). 46021 Valencia.
TBL Majadahonda
TBL Villaviciosa de Odón
Carretera de Boadilla, 2. Local 33. 28220 Madrid
T: 91 085 53 26
Calle de las Eras, 64. 28670 Madrid
T: 91 500 77 49
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Teléfono de información franquicia: 653 965 909
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