Proyecto acuícola

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Proyecto acuícola
MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, ACUACULTURA Y PESCA
ZONA 3
DIRECCION PROVINCIAL MAGAP COTOPAXI
PROYECTO:
“Potencialización Del Desarrollo Piscícola De La Provincia De Cotopaxi
Conservando Sus Recursos Hídricos.”
2015
1
1. DATOS GENERALES DEL PROYECTO
1.1.
Nombre del Proyecto: Potencialización Del Desarrollo Piscícola De
La Provincia De Cotopaxi Conservando Sus Recursos Hídricos.
1.2. Entidad Ejecutora: Dirección Provincial Agropecuaria de Cotopaxi
1.3. Cobertura y Localización: El Proyecto estará localizado en la Granja
Guaslan de propiedad de la Dirección Provincial Agropecuaria de
Chimborazo que se encuentra el Cantón Riobamba, Parroquia San
Luis y tendrá una cobertura Provincial.
1.4. Monto: El costo total del Proyecto es de 611.845 USD.
1.5. Plazo de ejecución: El proyecto contempla un plazo de ejecución de
5 años.
1.6. Sector y tipo del proyecto: Sector Acuícola; Tipo Desarrollo de
producción acuícola.
2. DIAGNOSTICO Y PROBLEMA
2.1. Descripción de la situación actual, del área de intervención del
proyecto
La piscicultura es una fuente de empleo de gran capacidad y generadora de divisas
para el país. Según fuentes de la Cámara Nacional de Acuicultura del Ecuador las
exportaciones de productos ecuatorianos llegaron a su punto más alto en el 2007
cuando alcanzó la cifra de 123 toneladas exportadas, por las cuales se recibió 596.1
millones de dólares de EE.UU. Para finales del 2014 el Ecuador alcanzó la cifra de
258.18 toneladas exportadas, 52,35 por ciento más que el 2007, en la producción
Acuícola y Camaronera.
2
Actualmente los volúmenes producidos de camarón, tilapia, trucha entre otros
están aumentando, más del 95 por ciento de la acuicultura ecuatoriana
corresponde al cultivo del camarón marino (Litopenaeusspp), seguido del cultivo
piscícolas por la Tilapia, la misma que ha crecido notoriamente en los últimos cinco
años, y el porcentaje restante a otras especies (peces y crustáceos de agua dulce
como la trucha, cachame, carpa entre otros). La acuicultura y piscicultura de agua
dulce, tiene su mayor desarrollo en la región interandina, básicamente con los
centros de cultivo de la trucha Arco Iris. El cultivo del Chame tiene algunos avances
en la región Costa.
La propuesta “Fomento de la producción Sostenible de Trucha, Tilapia y otra
especies piscícolas en las comunidades y recintos de la provincia del Cotopaxi” que
es promovido por el MAGAP Dirección Provincial Agropecuaria de Cotopaxi, viene
desarrollando desde el 2011 con una proyección a incrementar la producción de
especies piscícolas, con mayor índice de producción Trucha y Tilapia dentro del
consumo de las comunidades, atractivo turístico, tiene como objetivo primordial,
mejorar y mantener en forma sostenible, los ingresos y las condiciones de vida de
las familias.
La producción sostenida y ecológica de trucha y tilapia está ligada estrechamente a
la nutrición de los niños y adultos mayores y a otros destinos turísticos ecológicovivenciales y de pesca deportiva además de estos beneficios es indispensable la
protección de los recursos naturales e hídricos.
2.2
Identificación, descripción y diagnóstico del problema
En la provincia de Cotopaxi el sector acuícola y piscícola no son tomados en cuenta,
desde hace dos décadas el sector piscícola ha tomado fuerza en la producción de
tilapia en la zona baja o montano húmedo tropical de los cantones La Mana,
Pangua, Sigchos y Pujilí, la producción de trucha (Arco Iris) en todo el Callejón
interandino de la provincia de Cotopaxi en pequeñas densidades hasta de 5000
truchas y/o tilapia por familia, en la provincia se han identificado alrededor de 500
3
productores carne y unos 1500 agricultores que desean implementar este cultivo,
15 productores de alevines y medianos productores de carne y un sin número de
familias que están iniciando la actividad con miras a la explotación del turismo.
El mayor problema de los piscicultores es la mala calidad de Alevines y la nula
asesoría técnica para sus piscigranjas, disminuido acceso al crédito, proveedores
de Alevines y balanceados no certificados los cuales no prestan la garantía
correspondiente.
4
2.3
Línea Base del Proyecto
Indicador de línea base
Indicador 1
Indicador 2
Indicador 3
Metas
Problema
Implantar infraestructura adecuada 150
en las piscigranjas
piscinas 1 laboratorio
implementadas
A finales del 2016 se tendrá
implantado 150 piscinas y un
laboratorio
Fomentar la producción de peces de Al
buena calidad.
Desarrollar
organizacional
menos
500 Cada piscicultor va a 4 Capacitaciones
Piscicultores
infraestructura 150
producir 1000kg
organizaciones
acreditadas
beneficiadas
serán
A finales del 2016, 117000 kg
producidos
A
finales
del
organizaciones
2016,
150
obtendrán
beneficios del MAGAP
5
2.3 Análisis de Oferta y Demanda
La carne blanca de pescado de agua dulce tiene una gran aceptación en fresco y como
atractivo turístico, en el mercado se encuentra en precio promedio de 5 dólares por
kg, el consumo per cápita es alrededor de 4kg de carne de pescado al año por
persona promedio.
En las ciudades de Latacunga, Saquisilí, Pujilí, Quevedo, La Mana, El Corazón, Sigchos,
Ambato y Salcedo viven alrededor de 100 000 familias lo que da una idea que el
consumo por año es de 400 000kg.
El proyecto plantea promover y motivar al consumidor/a el consumo de proteína de
origen animal, en base a una mejor presentación así incrementando el consumo percápita de 8 a 12kg/año.
GRÁFICO 01. Zonas y áreas de comercialización de carne de pescado de agua dulce
FUENTE: DPAX
Oferta.
6
El proyecto contempla la venta de la producción del 5% de las parroquias de San
Luis-Licto y del Cantón Chambo, para mercados estatales y programas como el PPA,
pero queda abierto el proceso de comercialización para todas las comunidades de la
zona 3 que cumplan con los estándares de calidad requeridos, a ofertar los siguientes
productos:
TABLA 02. Análisis de la Oferta
ANALISIS DE LA OFERTA
Producto
Brocoli
TM
TM(5%)
Kg
libra
972
48,6
48600
106920
Lechuga
1219,73
61,0
60986,5
134170,3
Coliflor
1249,88
62,5
62494
137486,8
48,6
2,4
2430
5346
1458
72,9
72900
160380
20
1,0
1000
2200
951,75
47,6
47587,5
104692,5
Perejil
10
0,5
500
1100
Acelga
10
0,5
500
1100
30,6
1,5
1530
3366
Fresa
518,4
25,9
25920
57024
Papa
1207,97
60,4
60398,5
132876,7
Zanahoria
74,59
3,7
3729,5
8204,9
Remolacha
100,91
5,0
5045,5
11100,1
10
0,5
500
1100
254,59
12,7
12729,5
28004,9
10
0,5
500
1100
Col
Tomate riñon
Cebolla blanca
Culantro
Cebolla
colorada
Rabano
Nabo
Melloco
FUENTE: Unidad Innovación Tecnológica, 2011
Demanda
La necesidad de satisfacer la demanda alimentaría de programas como el PPA, que se
encuentran a cargo del MIES-IEPs a través de los existe una demanda de alimentos
7
perecibles que puede ser abastecidos por los productores de la zona de intervención
a la cual está dirigió el proyecto, y a la creación de estrategias como canastas
comunitarias.
TABLA 03. Análisis de la Demanda
ANALISIS DE LA DEMANDA
Producto
unidad
Total
Gramos
Kg
TM
Brocoli
unidad
352800
88200000
88200
88,2
Lechuga
unidad
352800
88200000
88200
88,2
Coliflor
unidad
540960 135240000
135240
135,2
Col
unidad
352800
88200
88,2
Tomate riñon
libra
1740480
791127
791,1
Cebolla blanca
atado mediano
258720
1411200
1411,2
Culantro
atado mediano
47040
10691
10,7
Perejil
atado mediano
47040
10691
10,7
Acelga
atado mediano
117600
641455
641,5
Cebolla colorada libra
1575840
716291
716,3
Fresa
libra
1223040
555927
555,9
Papa
libra
7056000
3207273
3207,3
Zanahoria
libra
1364160
620073
620,1
Remolacha
libra
446880
203127
203,1
Rabano
Atado mediano
588000
267273
267,3
Nabo
libra
588000
267273
267,3
Melloco
libra
588000
267273
267,3
88200000
FUENTE: Unidad Innovación Tecnológica, 2011
2.4 Identificación y Caracterización de la población objetivo (beneficiarios)
 Beneficiarios directos 1500 agricultores de las parroquias de la provincia y
500 piscicultores de la provincia
8
 Beneficiarios indirectos 10000 personas que trabajaran en áreas relacionadas
con el sector (construcción, limpieza, comercialización, preparación de
alimento entre otras)
3 OBJETIVOS DEL PROYECTO
3.1 Objetivo general
Mejorar los niveles de ingresos económicos y nutricionales de las comunidades y
recintos de la provincia de Cotopaxi, desarrollando el sector piscícola y conservando
los recursos hídricos.
3.2 Objetivos específicos
 Incrementar la producción Piscícolas en la provincia de Cotopaxi
 Desarrollar infraestructura y legislación favorable mediante la revisión
completa del marco legal, institucional, organizativo y tecnológico dentro del
cual opera el sector piscícola.
 Capacitar a los sectores involucrados en las nuevas técnicas y tendencias de
producción Piscícola.
 Promover el consumo de productos Piscícolas en la provincia y el país.
3.3 Indicadores de resultado
 Numero de piscigranjas implementadas
 Numero de políticas establecidas
 Numero de Piscicultores Capacitados
 Numero de capacitaciones y ferias realizadas
9
3.3 Matriz de Marco Lógico
RESUMEN
Línea Base
Indicadores
Medios de
NARRATIVO DE
Verificables
verificación
OBJETIVOS
objetivamente
Supuestos
FIN:
Mejorar los niveles de
Ingresos
Incremento de
Evaluación del
Agricultores
ingresos económicos
mensuales
los ingreso en
proyecto
mantienen la
y nutricionales de las
familiares
19.08 USD/mes.
comunidades
y
actuales de 240
Al finalizar el
recintos
la
dólares.
primer año
de
Registros
sector
principalmente
el
piscícola
conservando
como fuente de
ingresos
provincia de Cotopaxi,
Desarrollando
actividad acuícola
los
Activos familiares
de 3000 USD
recursos hídricos.
Activos
familiares de
5000 USD
Empleos actuales
150
500 empleos
directos
generados en el
proyecto y 1000
empleos
indirectos
PROPOSITO
Incrementar la
150 piscigranjas
Obtener una
Seguimiento y
Los participantes
producción Piscícolas
implementadas
producción de
evaluación, de
aplican las
117000 kg
resultados.
técnicas y
en la provincia de
Cotopaxi
1 laboratorio
Registros de
Producción de 5
kg de carne por
año
Obtener un
producción
conocimientos
adquiridos para la
crianza y manejo
incremento de 3
adecuado de las
kg de carne por
granjas piscícolas.
10
año
COMPONENTE 1
a. Desarrollar
Menor porcentaje
150
Registros de
Los actores se
infraestructura y
de organizaciones
organizaciones
entrega de
comprometen a
legislación favorable
acreditadas para
beneficiadas
alevines y de
trabajar bajo la
mediante la revisión
beneficios
insumos
firma de un
completa del marco
acuícolas
Piscinas
legal, institucional,
convenio.
implementadas.
organizativo y
Informes
tecnológico dentro
técnicos
del cual opera el
sector piscícola
Procesos de
compra y
adjudicación.
COMPONENTE 2
b.
Fomentar
la
Alta mortalidad
Capacitación
producción de peces
de alevines por
sobre el correcto
Lista de
participan
de buena calidad.
mala
manejo de
asistentes a
activamente en las
alimentación y
piscigranjas
talleres teórico
capacitaciones
- prácticos
impartidas
mal manejo
Los actores
Formar al
Bajo porcentaje
menos 1
de personas
promotor
formadas como
acuícola por
11
promotores
piscina
acuícolas
entregada
En la provincia no
AL finalizar el
Procesos de
Los actores
se posee
primer año
contratación en
recibirán la
infraestructura
implantación de
el portal.
infraestructura
adecuada para
150 pisicinas y 1
Convocatorias,
mediante firma de
reproducción de
laboratorio
Actas de comité,
convenio
COMPONENTE 3
c.
Implantar
infraestructura
adecuada
en
piscigranjas
las
peses
Actas de
asambleas.
ACTIVIDADES
PRESUPUESTO
a. Identificar plenamente a los actores de las cadenas productivas del sector piscícola y sus factores
productivos
Adquisición de
$ 69.800
alevines
Facturas de los
Disponibilidad de las
insumos
semillas de alevines.
adquiridos.
Registros
contables e
inventarios por
parte del
contador
Compra de
$ 8000
Actas de
Disponibilidad de semillas
reproductores de
entrega
reproductoras
trucha
recepción de
reproductores
Compra de ovas
$ 26.400
fecundadas
Actas de
Disponibilidad de ovas
entrega
fecundadas
recepción de
reproductores
SUB TOTAL
$ 104.200
COMPONENTE 1
12
b. Fortalecer las capacidades técnicas de los piscicultores para producción Piscícola de buena
calidad
·
Adquisición de
$ 180.000
Facturas de los
Se mantienen vigentes los
balanceado iniciador
insumos
productos en el mercado.
y para desarrollo
adquiridos.
Existen los recursos
Registros
económicos para ejecutar el
contables e
presupuesto
inventarios por
parte del
contador
Ficha de campo
del productor
- Seguimientos
$ 192.855
técnicos
Contratos de
Se ejecutan los
personal.
desembolsos para efectuar
agropecuarios,
el presupuesto
capacitación y
seguimiento de las
actividades del
proyecto
- Insumos de oficina
$ 6.300,00
Facturas de
-
Diseño de
$ 5.660
módulos de
insumos de
oficina.
capacitación
Proceso de
SUB TOTAL
$ 201.215
contratación de
compras
COMPONENTE 2
c. Construcción de infraestructura para las piscigranjas
Diseño de planos
$ 3.700
Construcción de
$ 113.000
piscinas y laboratorio
Proceso de
Se ejecutan los
contratación
desembolsos para efectuar
13
Terreno
$ 12000
Fiscalización de obra
$ 5000
SUB TOTAL
el presupuesto
$ 133700
COMPONENTE 4
VALOR TOTAL DEL PROYECTO
$ 611.845
14
4. VIABILIDAD Y PLAN DE SOSTENIBILIDAD
4.1.
Viabilidad técnica
La provincia de Cotopaxi tiene las condiciones agroecológicas aceptables para la
ejecución del proyecto como son: altitud moderada, relieve de los suelos planoondulado, con una textura que facilita su manejo, mantienen niveles hídricos
adecuados en zonas frías templadas, montanos y tropicales, veranos benignos, vías
de comunicación en buen estado, cercano a los centros de consumo; Los beneficiarios
tienen conocimientos empíricos en el manejo Piscícolas, las prácticas propuestas en
el proyecto son fáciles de aplicar y no les resultan desconocidas y/o complicadas. La
implementación del proyecto se verá fortalecida por el acompañamiento de técnicos
del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca con experiencia en
producción de Piscícola contará con un fuerte y sostenido componente de
capacitación teórico-práctico; Para el mejoramiento de la productividad de Tilapia,
trucha y cachama, se desarrollaran actividades dirigidas a lograr los mejores estados
de sanidad y nutrición piscícola, contar con un solidó sistema de comercialización y
una fortalecida organización campesina.
El impacto del proyecto: deberá reflejarse en el fortalecimiento de la Unidad de
Acuacultura y pesca del MAGAP-Cotopaxi y de las organizaciones campesinas
beneficiarias del proyecto, una capacidad instalada entre los pequeños productores
para la producción y comercialización de los productos agropecuarios, mejorar la
alimentación y nutrición de las familias, un elevado grado de participación femenina,
disminución de la emigración y mejoramiento de la calidad de vida
4.2 Viabilidad Económica y financiera
4.2.1 Supuestos utilizados para el cálculo
Cuadro 1. Supuestos utilizados para el cálculo del proyecto de desarrollo piscícola de la
provincia de Cotopaxi conservando sus recursos hídricos.
Detalle
Unidad de Medida
Cantidad
Costo Unitario
15
Rendimiento de Carne
kg/año
430000,00
3,50
Piscigranjas
Unidades
500,00
1500,00
2720,00
80,00
3,50
Cantidad
(1000)
de
Alevines Millares
Cantidad de animales/kg
kg
4,00
Tasa de interés
%
8,37
Producción/piscigranjas
unidades
250,00
15
Número de beneficiarios
Familias
2000,00
153,12
Integrantes por familia
Personas
5
Moneda
USD
Dólares americanos
16
4.2.2 Identificación, cuantificador y valoración de ingresos, beneficios y costos
DETALLE DE PRESUPUESTO PARA EL CENTRO DE ACOPIO GUASLAN
EGRESOS
INGRESOS
V.
DETALLE
V.
PRECIO
TOTAL
DE
VENTA
CANTIDAD UNIDAD UNITARIO TOTAL/MENSUAL CANTIDAD VENTA MENSUAL
UTILIDAD
VENTA
NETA
ANUAL
ÁREA
PRODUCTIVA
AGRÍCOLA (
FONDO DE
TRABAJO)
Ajo
Arveja
329013,8
383683,0
74979,2 899749,9
2000
lb
0,93
1860
2000
1,07
2139,0
279,0
3348,0
45000
lb
0,41
18450
45000
0,49
22140,0
3690,0
44280,0
Brocoli
100000 unidad
0,16
16000
100000
0,19
19200,0
3200,0
38400,0
Lechuga
140000 unidad
0,1
14000
140000
0,12
16800,0
2800,0
33600,0
Coliflor
140000 unidad
0,1
14000
140000
0,12
16800,0
2800,0
33600,0
5500 unidad
0,1
550
5500
0,12
660,0
110,0
1320,0
Col
Tomate riñón
Cebolla blanca
125525
libra
0,32
40168
160000
0,38
61440,0
2000
libra
0,4
800
2000
0,48
960,0
21272,0 255264,0
160,0
1920,0
17
Perejil
1000
libra
0,22
220
1000
0,26
264,0
44,0
528,0
Culantro
2000
libra
0,18
360
2000
0,22
432,0
72,0
864,0
0,12
1200
10000
0,14
1440,0
240,0
2880,0
Choclo
10000 Unidad
Acelga
5000
libra
0,2
1000
5000
0,24
1200,0
200,0
2400,0
Cebolla colorada
3300
libra
0,3
990
3300
0,36
1188,0
198,0
2376,0
Fresa
5000
libra
0,9
4500
5000
1,08
5400,0
900,0
10800,0
Frejol
90000
libra
0,25
22500
90000
0,30
27000,0
4500,0
54000,0
Haba
90000
libra
0,1
9000
90000
0,12
10800,0
1800,0
21600,0
Papa
605492
libra
0,15
90823,8
605492
0,18
108988,6
Zanahoria
8000
libra
0,3
2400
8000
0,36
2880,0
480,0
5760,0
Remolacha
12000
libra
0,3
3600
12000
0,36
4320,0
720,0
8640,0
1000
libra
0,2
200
1000
0,24
240,0
40,0
480,0
28000
libra
0,2
5600
28000
0,24
6720,0
1120,0
13440,0
Rabano
Nabo
18164,8 217977,1
Naranja
6000 unidad
0,06
360
6000
0,07
432,0
72,0
864,0
Platano
20640 unidad
0,05
1032
20640
0,06
1238,4
206,4
2476,8
40,0
480,0
Melloco
1000
libra
0,2
200
1000
0,24
240,0
Quinua
79200
libra
1
79200
79200
1,20
95040,0
INFRAESTRUCTURA
Readecuación del
15840,0 190080,0
1500
1 unidad
500
500
18
sector de salida del
producto
Instalación de
sistema de
agua(zonificación)
1 unidad
1000
MAQUINARIA
1000
160065,14
Tanque de
esterilización
1 unidad
5980
5980
20 unidad
85
1700
Secadores
2 unidad
2190
4380
Cabina de secado
2 unidad
1200
2400
1 unidad
3600
3600
3 unidad
276
828
empaques de malla
3 unidad
150
450
Cuarto frío para
1 unidad
11607
11607
Conductores de aire
Sistema de
adecuación de la
banda para el
secado
Empacadora de
funda a pedal
Selladora de
19
furjón
Sistema de
recolección de agua
2 unidad
400
800
10 unidad
600
6000
3 unidad
400
1200
5 unidad
500
2500
1 unidad
18000
18000
1 unidad
4500
4500
1 unidad
10000
10000
1 unidad
15000
15000
Perchas metálicas (
ac inox) pisos
Sistema para
reutilización de
agua
Coches de
transportación
Generador de vapor
y agua caliente
Elevador de
cangilones
Lavadora para
quinua
Centriguga para
escurrir al producto
para entrar al
secador
20
Secador rotativo
1 unidad
10000
10000
Balanza eléctrica
1 unidad
10000
10000
Balanza electrónica
1 unidad
560
560
1 unidad
3500
3500
1 unidad
1500
1500
manual
1 unidad
700
700
Selladora
1 unidad
450
450
2 unidad
30
60
30 unidad
20
600
producto
3 unidad
750
2250
Montacargas
1 unidad
6000
6000
Escarificadora en
1 unidad
25000
25000
Banda
trasportadora de
granos
Determinadores de
humedad para
granos
Maquina
codificadora
Balanza electrónica
digital
Gavetas plásticas
Mesas para apilar el
21
seco de quinua
Clasificadora de
quinua
1 unidad
10500
10500
EQUIPOS DE COMPUTO
28830
Equipo de computo
10
unidad
896
8960
Impresora
10
unidad
430
4300
Computadora portatil
3
unidad
1450
4350
Servidor
1
unidad
10000
10000
Copiadora
1
unidad
1220
1220
MUEBLES DE OFICINA
5100
Sillas de giratorio
10
unidad
100
1000
Sillas para que siente gente
20
unidad
30
600
Escritorios
10
unidad
150
1500
Archivadores
10
unidad
200
2000
MATERIALES
16416
Escobas anchas
10
unidad
4,5
45
Recojedores de metal
10
unidad
7,5
75
Trapeadores anchos
10
unidad
6
60
22
Tachos de basura moviles
10
unidad
20
200
Tachos de basura para baños
3
unidad
7
21
Dispensador de jabón líquido
10
unidad
35
350
Fundas Esponjas marca vileda
5
unidad
12
60
3
unidad
25
75
20
unidad
35
700
Lt ácido cítrico
500
unidad
0,5
250
Lt Hipoclorito de sodio
500
unidad
2
1000
Cajas de gorros
10
unidad
3
30
Cajas de guantes
10
unidad
20
200
Cullers
50
unidad
120
6000
7
unidad
100
700
Sacos
2000
unidad
0,22
440
Fundas flex
1000
unidad
4
4000
1
unidad
2000
2000
2
unidad
40
80
Dispensadores de papel
higiénico
Rollo de malla para empaque
Bandejas para el resposo de
granos y frutas
Tacho de basura grande
Dispensador de toallas
desechables
23
Guantes para trabajo constante
en agua
10
unidad
7
70
3
unidad
20
60
Contenedor plático de agua
purificada
OTROS
Gasto Capacitacion
50000
1
unidad
5000
5000
1
unidad
15000
15000
1
unidad
30000
30000
Contratación de servicio de
internet
Elaboración de un sistema
informático
CAMINONES
70000
Camiòn para armar el termo
king
1
unidad
35000
35000
1
unidad
50000
50000
Camión para trasporte de
producto
DIFUSION Y PUBLICIDAD
219240
Publicidad en prensa escrita
1
unidad
5000
5000
Publicidad en radios
1
unidad
25000
25000
Publicidad en TV
1
unidad
55000
55000
Banners web y TICs
1
unidad
15000
15000
24
Diseño y alojamiento de portal
WEB yoprefiero.magap.info
1
unidad
3000
3000
4
unidad
1000
4000
observación
1
unidad
10000
10000
Servicio de Agencia Publicitaria
1
unidad
6800
6800
100000
unidad
0,03
3000
Esferos
3000
unidad
0,8
2400
Bolsas de compras
4000
unidad
1,5
6000
Roll Up
12
unidad
80
960
Obras de Teatro
40
unidad
700
28000
1
unidad
2500
2500
Camisetas
3000
unidad
4
12000
Canastos
2000
unidad
7
14000
Publicidad inflable
12
unidad
90
1080
Vallas móviles en buses urbanos
20
unidad
500
10000
Carpas de 2*3 m con paredes
impresas
Lógistica para giras de
Adehesivos de marca para
productos
Señaletica del centro de acopio
(riesgos)
25
Gorras
5000
unidad
2
10000
responsable
3000
unidad
1
3000
Pulseras
5000
unidad
0,5
2500
Certificados campaña consumo
SUELDOS
110770,07
Mano de obra directa (SPA4)
2 operarios
18347,62
SP4
5 técnicos
92422,45
BIENES Y SERVICIOS DE
CONSUMO
Servicios Básicos
3000
1
unidad
3000
COMBUSTIBLES
Combustible
3000
10000
1
unidad
5000
5000
1
unidad
5000
5000
Mantenimiento de maquinaria y
equipos
TOTAL
1003935,0
383682,96 74979,16 899749,92
26
4.2.3 Flujos financieros y económicos
A. INVERSIONES DEL PROYECTO
A. INVERSIONES DEL
INVERSIÓN
INVERSIONES POR
PROYECTO
REALIZADA
REALIZAR
INVERSIONES FIJAS
TOTAL INVERSIÓN
631087,18
265.495,14
896.582,32
141428,15
160.065,14
301.493,29
Equipos de computo
3250
28.830,00
32.080,00
Muebles de oficina
5200
5.100,00
10.300,00
31000
70.000,00
101.000,00
450209,03
1.500,00
451.709,03
11400
269.240,00
280.640,00
publicidad
6400
219.240,00
225.640,00
Otros
5000
50000,00
55.000,00
38.567,8
363.777,4
402.345,24
329.013,8
329.013,80
16416,00
54.983,82
Maquinaria
Camiones
Infraestructura
Terreno
ACTIVOS DIFERIDOS
Gastos de disfusiòn
CAPITAL DE TRABAJO
Materia prima
Materiales (envases)
38567,82
27
Mano de obra directa
18347,62
18347,62
898.512,6
1.579.567,6
Caja y bancos
TOTAL
681055
B. FUENTES Y USOS DEL PROYECTO
FUENTES DE FINANCIAMIENTO
RECURSOS
RUBROS
INVERSIONES FIJAS
Maquinaria
Equipos de computo
Muebles de oficina
Camiones
Infraestructura
USOS DE FONDOS
PROPIOS
BANCO
ESTADO
265.495,14
0
631087,18
160.065,14
0
160.065,14
28.830,00
0
28.830,00
5.100,00
0
5.100,00
70.000,00
0
70.000,00
1.500,00
0
1.500,00
269.240,00
0
11.400,00
Terreno
ACTIVOS DIFERIDOS
28
Gastos de promoción
219.240,00
0
219.240,00
50000,00
0
50.000,00
CAPITAL DE TRABAJO
363.777,4
0
188.567,79
Materia prima
329.013,80
0
329.013,80
Materiales (envases)
16416,00
0
16.416,00
Mano de obra directa
18347,62
0
18.347,62
Otros
Caja y bancos
0
TOTAL
898.512,6
0
831.055,0
C. ESTRUCTURA DE INGRESOS DEL PROYECTO
CONCEPTO
Venta de productos agrícolas
TOTAL INGRESOS
AÑO 1
AÑO 2
AÑO 3
AÑO 4
AÑO 5
899749,92 989724,91 1079699,90 1169674,90 1259649,89
899749,92 989724,91 1079699,90 1169674,90 1259649,89
D. ESTRUCTURA DE COSTOS Y GASTOS DEL PROYECTO
RUBROS
AÑOS
1. COSTOS DE PRODUCCION
AÑO 1
363.777,42
AÑO 2
398.428,40
AÑO 3
433.079,38
AÑO 4
467.730,36
AÑO 5
502.381,34
29
Materia prima
329.013,80
361.915,18
394.816,56
427.717,94
460.619,32
Materiales (envases)
16416,00
18057,60
19699,20
21340,80
22982,40
Mano de obra directa
18347,62
18455,62
18563,62
18671,62
18779,62
111622,45
120954,45
130286,45
139618,45
148950,45
92422,45
97422,45
102422,45
107422,45
112422,45
Servicios básicos
2000
2036
2072
2108
2144
Dep. Muebles y enseres
1200
1236
1272
1308
1344
14000
18200
22400
26600
30800
2000
2060
2120
2180
2240
222.240,00
9.500,00
9.000,00
8.500,00
8.000,00
219.240,00
6.000,00
5.000,00
4.000,00
3.000,00
3000
3500
4000
4500
5000
697.639,87
528.882,85
572.365,83
615.848,81
659.331,79
2, GASTOS ADMINISTRATIVOS
Sueldos y salarios
Dep. Maquinaria y equipos
Útiles de oficina
3. GASTOS DE VENTA
Propaganda y publicidad
Arriendos
Combustible
4. GASTO FINANCIERO
Intereses bancarios
TOTAL
30
E. CÁLCULO DE FLUJO DE CAJA DEL PROYECTO
RUBROS
AÑOS
0
1
VENTAS
2
3
4
5
899749,92 989724,91 1079699,90 1169674,90 1259649,89
VALOR DE SALVAMENTO
35.788,75
COSTOS DE PRODUCCIÓN
363.777,42 398.428,40 433.079,38 467.730,36 502.381,34
GASTO DE ADMINISTRACIÓN
111622,45 120954,45
GASTO DE VENTAS
222.240,00
GASTOS FINANCIEROS
AMORTIZAC. ACTIVOS DIFERIDOS (5 AÑOS)
UTILIDAD ANTES DE REP. UT E IMPUESTOS
9.500,00
9.000,00
8.500,00
8.000,00
0
0
0
0
0
5000
5000
5000
5000
5000
68376,31
75350,11
82323,91
89297,71
226.676,56 524.218,37 577.684,19 631.150,00 684.615,81
IMPUESTO (25%)
56669,14 131054,59
UTILIDAD NETA
144421,05
157787,50
171153,95
170.007,42 393.163,78 433.263,14 473.362,50 513.461,86
DEPRECIACIONES
INVERSIÓN ACTIVO NOMINAL
148950,45
29.566,51
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO
INFRAESTRUCTURA)
139618,45
197.110,05 455.842,06 502.334,07 548.826,09 595.318,10
REPARTO DE UTILIDADES
INVERSIÓN FIJAS(MAQUINARIA-
130286,45
13.500,00
13.500,00
13.500,00
13.500,00
13.500,00
265.495,14
-
31
269.240,00
INVERSIÓN CAPITAL DE TRABAJO
363.777,42
RECUPER. CAPITAL DE TRABAJO
PRÉSTAMO
AMORTIZACIÓN DE PRÉSTAMO
FLUJO DE CAJA
898.512,56 156.507,42 379.663,78 419.763,14 459.862,50 499.961,86
32
4.2.4 Indicadores económicos y sociales
TIR:
27%
VAN:
418.613,67
PERIODO DE RECUPERACIÓN
(AÑOS)
5
RELACIÓN COSTO/BENEFICIO
2,31
4.3 Análisis de sostenibilidad
4.3.1 Sostenibilidad económica – financiera
IMPORTE
VALOR ACTUAL
Periodo 0 momento
actual
-898512,56
Periodo 1
156507,42
139738,8
Periodo 2
379663,78
302665,6
Periodo 3
419763,14
298779,1
Periodo 4
459862,50
292250,9
Periodo 5
499961,86
283691,8
TIR
27%
741184
INTERES
12%
VAN
Relacion Costo Benficio
$ 418.613,67
1915758,69
2,31
831054,90
TIR
VAN
27%
418613,67
Relacion Costo
Beneficio
2,31
33
4.3.2 Análisis de impacto ambiental y de riesgos
LISTA DE CONTROL PARA IDENTIFICAR LOS IMPACTOS AMBIENTALES
SI
PUEDE SER
NO
FORMAS DE TERRENO.- ¿PRODUCIRA EL TERRENO?
Una amplia destrucción del desplazamiento del suelo
X
Un impacto sobre terrenos agrarios de primera calidad
X
Cambios en las formas del terreno
X
Destrucción y Modificación de rasgos físicos singulares
AIRE / CLIMATOLOGÍA.- PRODUCIRÁ EL PROYECTO?
Emisiones contaminantes
X
Olores desagradables
X
Alteraciones de movimientos del aire, humedad o temperatura
X
AGUA.- ¿PRODUCIRA EL PROYECTO?
Vertidos a un sistema público de aguas
X
Cambios en los índices de absorción o índice de cantidad de escorrentía
X
34
Alteraciones en la calidad de agua subterránea
X
Riesgo de exposición de personas y bienes a peligro de inundaciones
X
RESIDUOS SOLIDOS.- ¿PRODUCIRA EL PROYECTO?
Residuos sólidos o basuras significativas
X
Ruido
X
VIDA VEGETAL.- ¿PRODUCIRA EL PROYECTO?
Cambios en la diversidad o productividad o en el ·No. De plantas
X
Reducción de número de individuos y afectará el hábitat natural
X
Reducción o daño en la extensión del terreno agrícola
X
VIDA ANIMAL.- ¿EL PROYECTO?
Reducirá el hábitat o número de especies o especies en peligro de extinción?
X
Introducirá nuevas especies de animales
X
Provocará la emigración generando problemas de interacción entre humanos
X
35
USOS DEL SUELO.- ¿EL PROYECTO?
Alterará sustancialmente el uso del suelo
X
Provocará impactos en parques nacionales
X
RECURSOS NATURALES.- ¿EL PROYECTO?
Aumentará el uso de algún recursos naturales
X
Destruirá algún recursos no renovable
X
Se situará en un área designada como reserva natural
X
SERVICIOS PUBLICOS.- ¿EL PROYECTO?
Producirá demanda de servicios públicos
X
Otros servicios de administración
X
INFRAESTRUCTURA.- ¿EL PROYECTO?
Producirá demanda de sistemas nuevos
X
Energía y Gas natural
X
36
Sistemas de comunicación Agua
Saneamiento o alcantarillado
X
X
MEDIDAS DE MITIGACIÓN
Se tomarán las medidas más adecuadas en lo que corresponde a la eliminación de desechos, otros residuos que se puedan se reciclarán a
través de la lombricultura y elaboración de abonos orgánicos, las aguas producto de lavado, uso en la vivienda serán conducidas por
ductos cerrados hacia la laguna de oxidación construida técnicamente, en lo referente a las aguas provenientes de baños se procederá a
la construcción de un pozo séptico.
Se realizará una correcta recolección y eliminación de desechos dentro del centro, es decir, una adecuada recolección de fundas, envases
y otros que se generen.
4.3.3 Sostenibilidad social: equidad, género, participación ciudadana
 Profundizar la democracia: La participación ciudadana no suplanta a la democracia representativa, sino que la equilibra y
complementa, este proyecto abarcara a los pequeños y medianos productores con enfoque de género, conociendo que la
producción se encuentra basada en la producción de la mujer.
 Garantizar derechos: La participación ciudadana es un instrumento para avanzar en el cumplimiento no solo del derecho de
participación sino de los derechos en general.
37
 Soberanía popular: La participación se basa en la movilización e incidencia autónoma de la ciudadanía y organizaciones sociales.
El estado no debe cooptar.
 Flexibilidad: La ley no debe ser una camisa de fuerza sino un curso flexible que sea molde a las diversas formas de participación
que defina la ciudadanía.
5
PRESUPUESTO DETALLADO Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO
FUENTES DE FINANCIAMINETO
Externas
Componente/Actividad
Crédito
Componente 1
Cooperación Crédito
Internas
Fiscales
344911,1
F. Propio
TOTAL
A. Comunidad
344911,1
Fortalecida la capacidad de
transformación del Centro de
servicios
de
acopio
y
generación de valor agregado
de productos agropecuarios
(hortalizas
y
cereales)
Guaslán.
Actividades
38
1.1.
Analizar
ofertas
de
equipos y maquinaria.
1.2.
Adquirir
(catalogó
maquinaria
electrónico
subasta
o
inversa
electrónica).
1.3.
Entrega – recepción de
maquinaria.
1.4.
Realizar
pruebas
de
funcionamiento
Componente 2
219240
Implementada
estrategia
comunicacional
para
219240
la
difusión y promoción de la
oferta de productos agrícolas
locales del Centro de Acopio
Guaslán
Actividades
2.1.
Diseñar
Plan
de
campaña comunicacional.
39
2.2.
Diseñar productos para
la
campaña
comunicacional (marca del
producto,
spot
publicitario, otros).
2.3.
Articular
con
los
medios de comunicación.
Ejecutar campaña de difusión
y promoción del Centro de
Acopio y productos.
Componente 3
439783,9
439783,9
Establecido un fondo común
para operación.
Actividades
3.1. Socializar el manejo de
fondos de trabajo.
3.2.
Dar
técnico
y
acompañamiento
legal
en
la
acreditación de la asociación
de productores.
40
3.3.
Dar
acompañamiento
técnico y legal en elaboración
de reglamento o Manual de
proceso para utilización del
fondo de trabajo.
3.4. Revisar los documentos
requeridos y presentados por
la asociación.
3.5. Aprobación de la entrega
del fondo de trabajo.
3.6. Firma del convenio de
entrega – recepción del fondo
de trabajo.
3.7. Contratación del personal
administrativo
para
la
asociación.
3.8. Seguimiento al uso del
fondo de trabajo
3.9. Firma de convenios y
alianzas para comercialización
41
de productos
TOTAL
1003935,0
1003935
42
6 ESTRATEGIA DE EJECUCION
6.1 Estructura Operativa
MAGAP fortalecerá el Centro de Acopio con la tecnología apropiada y con personal
altamente capacitado para mayor facilidad de los productores en el Centro de Acopio
los procesos garantizan la inocuidad de los productos por lo que nuestro cliente y
consumidor gozan de una gran seguridad y confianza. Se entregara un fondo de
trabajo capital de trabajo a una organización a través de la cual fortalecerá los
procesos de comercialización y se pretende crear de una empresa mixta MAGAPProductores que fomente un desarrollo sostenible del centro de acopio, y al paso del
tiempo el centro pueda ser entregado en su totalidad a las organizaciones que
ingresaren como socias.
Proceso y parámetros técnicos para el cultivo de Tilapia y Cachama
Etapas De Desarrollo
Alevines.- Son peces pequeños que miden de 3 cm. A 10 cm. Con un peso que oscila
entre 1.5 gr. A 20 gr.
Juvenil.- Son peces que miden de 10 cm. A 15 cm. Cuyo peso es generalmente de 20
gr. A 100 gr.
Comercial.- Es la etapa especial, donde los peces han recibido el proceso de engorde
para ser comercializados, estos miden 15 cm. A 22 cm. Con un peso de 100 a 200 gr.
Parámetros de cultivo de Tilapia y Cachama
La calidad del agua está determinada por sus propiedades físico-químicas, entre las
más importantes destacan: temperatura, oxígeno, pH y transparencia. Estas
propiedades influyen en los aspectos productivos y reproductivos de los peces, por lo
que, los parámetros del agua deben mantenerse dentro de los rango óptimos para el
desarrollo de la tilapia.
5.1. INDICADORES PARÁMETROS
Temperatura
Oxígeno Disuelto
pH
Alcalinidad Total
RANGOS
25.0 - 32.0 ºC
5.0 - 9.0 mg/l
6.0 - 9.0
50 - 150 mg/l
43
Dureza Total
Calcio
Nitritos
Nitratos
Amonio Total
Hierro
Fosfatos
Dióxido de Carbono
Sulfuro de Hidrógeno
80 - 110 mg/I
60 - 120 mg/I
0.1 mg/I
1.5 - 2.0 mg/I
0.1 mg/I
0.05 - 0.2 mg/I
0.15 - 0.2 mg/I
5.0 -. 10 mg/I
0.01 g/I
Alimentación
Es un aspecto muy importante que se debe tener en cuenta a fin de proporcionarles
el alimento adecuado, la ración adecuada en el momento adecuado. El alimento debe
cubrir las necesidades de los peces tanto en lo que a energía se refiere, como a los
diferentes tipos de aminoácidos y nutrientes que son requeridos para su desarrollo y
crecimiento.
Se utilizan alimentos artificiales balanceados puesto que la trucha arco iris es una
especie carnívora y la Tilapia es una especie Fito-zoo-plantón-omnívora. Como
nutrientes necesarios se puede citar proteínas, hidratos de carbono, grasas,
minerales, fibras y vitaminas.
La formulación del alimento y tasa de alimentación diaria, se hace de acuerdo a los
requerimientos del pez, tomando como referencia determinados parámetros como:
tamaño, peso y estadio sexual del animal.
Para estimar la cantidad de alimento a suministrar diariamente a un estanque o jaula,
se debe tener en cuenta la temperatura del agua, estadio del pez, biomasa total por
estanque. Hay que tener en cuenta que la calidad y rendimiento del alimento se
puede medir a través del índice de conversión alimenticia (cantidad de alimento que
come y se transforma en peso vivo).
Tabla de racionamiento por día y reglas de alimentación:
44
 La alimentación diaria y el cuidado de los peces en los estanques tiene
prioridad.
 Un buen programa de alimentación incluye alimentar a los peces los 7
días de la semana
 Se debe tener cuidado de no dar alimento cerca de la compuerta de
salida donde la corriente puede llevarse al alimento fuera del
estanques antes que el pez pueda consumirlo.
 El alimento deberá aumentarse cada 3 días.
 Los peces deben muestrearse cada cierto tiempo para determinar si
están logrando la tasa de crecimiento esperado, de lo contrario la
ración debe ser modificada.
 Los peces deben mantenerse sin alimentación 24 horas antes de
seleccionarlos, manipularlos y/o transportarlos. Se debe llevar
registros individuales en los estanques, las conversiones, porcentajes
de ganancia, los flujos de agua, el oxígeno disuelto y la mortalidad.
Proceso y parámetros técnicos para el cultivo de Trucha
La trucha “arco iris” (Oncorhynchusmykiss), es una especie íctica perteneciente a la
familia Salmonidae, originaria de las costas del Pacífico de América del Norte, que
debido a su fácil adaptación al cautiverio, su crianza ha sido ampliamente difundida
casi en todo el mundo. En América del Sur, se encuentra distribuida en Argentina,
Brasil, Bolivia Chile, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela.
La introducción de esta especie en el Perú tuvo lugar en el año 1928, desde los
Estados Unidos de Norteamérica, con una cantidad de 50,000 huevos, los mismos que
fueron instalados en un criadero a orillas del río Tishgo, en La Oroya – Junín,
distribuyéndose a los ríos y lagunas de Junín y Pasco. En 1930 fueron transportados
50 truchas adultas a la Estación Piscícola El Ingenio.
En 1941 fueron transportadas 25,000 huevos de trucha desde la Estación Piscícola El
Ingenio a la Estación Piscícola de Chucuito – Puno, poblándose todo el sistema
hidrográfico del Lago Titicaca y otras lagunas, como la de Languilayo En Cusco,
donde inicialmente se llegaron a sembrar 2,000 alevines de esta especie; a partir de
estas fechas se han venido poblando paulatinamente ríos y lagunas de varios
45
departamentos de la sierra en forma natural o artificialmente. A partir de la década
del 70, se comenzaron a instalar varias piscigranjas o centros de cultivo de peces, los
cuales fueron construidos siguiendo sistemas tradicionales de crianza, utilizando
estanques de concreto; actualmente con los avances en la técnica y nuevas
tecnologías de cultivo, la truchicultura se viene constituyendo en una alternativa para
la producción masiva de pescado fresco, así como para la generación de puestos de
trabajo de manera directa e indirecta.
Parámetros de cultivo de Trucha
Recurso Hídrico: El cuerpo de agua a utilizar, debe poseer características adecuadas
en cuanto a su cantidad (caudal) y calidad (factores físico – químicos y biológicos).
Las propiedades físicas, como temperatura, pH, oxígeno, transparencia, turbidez, etc,
pueden estar sometidas a variaciones bruscas por la influencia de factores externos,
fundamentalmente a cambios atmosféricos y climáticos. Las propiedades químicas,
sin embargo son mucho más estables y sus variaciones son mínimas, salvo casos
excepcionales en los que una contaminación pueda producir efectos irreversibles. La
calidad del agua desde el punto de vista biológico, está condicionada a la ausencia o
presencia de organismos vivos en el ecosistema acuático, así como a la mayor o
menor presencia de agentes patógenos.
Terreno: Se debe asegurar una extensión de terreno suficiente, de preferencia de
consistencia arcillosa, a fin e evitar filtraciones y pérdidas de agua. El terreno debe
estar ubicado cerca al recurso hídrico y tener una pendiente topográfica moderada,
entre 2 a 3 %.
Algunas Propiedades Físicas y Químicas de un Cuerpo de Agua para la Truchicultura
Rango Optimo

Temperatura del agua : 10 – 16°C

Oxígeno Disuelto : 6,5 – 9 ppm

PH : 6,5 – 8,5

CO2 : < 7ppm

Alcalinidad : 20 – 200 mg/lt CaCO3

Dureza : 60 – 300 mg/lt CaCO3
46

NH3 : No mayor de 0,02 mg/lt

H2S : Máximo aceptado de 0,002 mg/lt

Nitratos : No mayor de 100 mg/lt

Nitritos : No mayor de 0,055 mg/lt

Nitrógeno amoniacal : No mayor de 0,012 mg/lt

Fosfatos : Mayores de 500 mg/lt

Sulfatos : Mayor de 45 mg/lt

Fierro : Menores de 0,1 mg/lt

Cobre : Menores de 0.05 mg/lt

Plomo : 0,03mg/lt

Mercurio : 0,05mg/lt
Alimentación
En la truchicultura se utilizan alimentos artificiales balanceados puesto que la trucha
arco iris es una especie carnívora. Como nutrientes necesarios se puede citar
proteínas, hidratos de carbono, grasas, minerales, fibras y vitaminas.
La formulación del alimento y tasa de alimentación diaria, se hace de acuerdo a los
requerimientos del pez, tomando como referencia determinados parámetros como:
tamaño, peso y estadio sexual del animal.
Para estimar la cantidad de alimento a suministrar diariamente a un estanque o jaula,
se debe tener en cuenta la temperatura del agua, estadio del pez, biomasa total por
estanque.
Hay que tener en cuenta que la calidad y rendimiento del alimento se puede medir a
través del índice de conversión alimenticia (cantidad de alimento que come y se
transforma en peso vivo).
Tabla de racionamiento por día
Reglas de alimentación :
• La alimentación diaria y el cuidado de los peces en los
estanques tiene prioridad.
47
• Un buen programa de alimentación incluye alimentar a los
peces los 7 días de la semana
• Se debe tener cuidado de no dar alimento cerca de la
compuerta de salida donde la corriente puede llevarse al
alimento fuera del estanques antes que el pez pueda consumirlo.
• El alimento deberá aumentarse cada 3 días.
• Los peces deben muestrearse cada cierto tiempo para
determinar si están logrando la tasa de crecimiento esperado, de
lo contrario la ración debe ser modificada.
• Los peces deben mantenerse sin alimentación 24 horas antes
de seleccionarlos, manipularlos y/o transportarlos.
• Se debe llevar registros individuales en los estanques, las
conversiones, porcentajes de ganancia, los flujos de agua, el
oxígeno disuelto y la mortalidad.
Comercialización
La trucha se comercializa en diferentes presentaciones: fresca (entera, eviscerada
con cabeza; eviscerada sin cabeza), congelada (entera, eviscerada con cabeza;
eviscerada sin cabeza), deshuesada corte mariposa, filete, ahumada en frío o caliente,
conservas (medallones o rodajas, grated, deshuesado).
Las ferias locales o internacionales son una forma para promocionar y difundir los
productos, es un buen punto de encuentro entre productores, importadores,
representantes de ventas, organismos de promoción, proveedores de maquinaria
especializada, clientes, proveedores en general. En las ferias se puede lograr
encontrar orientación acerca del mercado, establecer contactos y promocionar los
productos.
Prácticas de manejo en las piscigranjas
La persona que esté a cargo de la crianza de los peces debe tener la experiencia y la
habilidad adecuada; en resumen debe ser un especialista.
• Mantener los estanques, pozas, jaulas etc. limpias.
48
• Realizar desinfección de la infraestructura piscícola, materiales de
trabajo y de todo utensilio o equipo que esté en contacto con los peces.
Seleccionar constantemente los peces.
• Llevar registros de toda la producción (alimentación diaria,
mortandad, controles de temperatura, oxígeno etc.)
• Realizar inventario mensual de la biomasa del criadero.
• Realizar buenas técnicas de alimentación (frecuencia de alimentación,
cambio de la tasa alimenticia), evitando el desperdicio del alimento.
Pesar el alimento que se dará a los peces de cada poza, estanque o jaula.
• Planeamiento del manejo (cuando hacer limpieza, selección,
desinfección etc.)
• Obtener los costos de producción reales.
• Dar el manejo técnico de acuerdo a las diferentes etapas de crianza,
desde incubación, alevinaje, engorde hasta comercialización.
Las características de una trucha de buena calidad son:
a. Que tenga completas las aletas
b. Si el mercado lo exige: que tenga la pigmentación adecuada de la
carne.
c. Textura firme de la carne.
d. Color adecuado de la piel de los peces.
e. Temperatura adecuada en la comercialización (menor de 5º C para
trucha fresca).
f. Tamaños y pesos solicitados por el cliente.
Sanidad piscícola
Dentro de la tecnología de cultivo, la sanidad ocupa un lugar de interés por la
necesidad que existe de conocer los procedimientos para prevenir y controlar las
enfermedades que potencialmente limitan la producción.
49
La prevención de las enfermedades es el mejor elemento de control y juega un papel
importante en los cultivos de peces, teniendo en cuenta los cuidados de higiene de los
estanques, el manejo de una densidad de carga adecuada, etc.
El piscicultor debe ser capaz de detectar algunos de los problemas de carencia
nutricional o de enfermedades infecciosas más comunes, debe aprovechar
operaciones de clasificación para examinar, medir y pesar a todos los peces, o cuando
menos, a una muestra significativa, pero hay tener en cuenta lo siguiente:
Equipos.- Deberían ser mantenidos separados (uno para cada estanque si es posible)
y ser desinfectados después de cada uso, si esto no es posible por lo menos una vez
por semana.
Estanques.- Limpiar y desinfectar antes de usar si la naturaleza del estanque lo
permite.
Movimiento de peces.- De tiempo en tiempo es necesario clasificarlos, pero las
diferentes poblaciones o grupos de peces no deberán ser mezclados. Si un grupo
muestra signos de enfermedad, este deberá estar mantenido en estanques
individuales y no distribuido por toda la granja.
Peces muertos.- Deberán ser removidos diariamente e incinerados de inmediato. Las
pérdidas de peces deberán ser registradas. Si el número de peces muertos se va
incrementando podría deberse a condiciones inadecuadas del medio o a una
enfermedad.
Las enfermedades de los peces, al igual que la de otros seres vivientes, se debe
procurar prevenirlas en lo posible, así como detectar y controlarlas temprano. Para
tales propósitos es necesario poner atención a los cuidados diarios con el fin de
conocer bien el estado de salud de los peces y descubrir rápidamente cualquier
anormalidad.
50
6.2
Arreglos institucionales
INSTITUCION
ACTIVIDAD
UNIDAD INNOVACION
Asesoría y capacitación en procesos productivos y de
TECNOLOGICA
UNIDAD AGROPECUARIA
comercialización.
Asesoría y capacitación en procesos productivos y de
comercialización.
SECRETARIA PROVINCIAL DE
GESTION DE RIESGOS
DIRECCION DISTRITAL DE TIERRAS
Asesoramiento en manejo de planes de contingencia
y normas de seguridad.
Legalización de tierras de las organizaciones que van
a ser parte del proceso de comercialización.
GAD PROVINCIAL
Fomentar la producción sostenible de productos
rentables con un enfoque de agricultura familiar
campesina y dialogo de saberes.
DIRECCION ZONAL 3 DE RIEGO Y
DRENAJE
INIAP-FAO
Apoyar en procesos productivos mediante el
impulso de proyectos multipropósito.
Fomentar la producción de semilla de calidad, en
cantidades suficientes y de productos estratégicos.
BANCO NACIONAL DE FOMENTO
Créditos Productivos agiles oportunos que permitan
a los productores generar ingresos adecuados.
COORPORACION FINANCIERA
NACIONAL
Créditos Productivos agiles oportunos que permitan
a los productores generar ingresos adecuados.
51
GAD CANTONAL
Brindar las facilidades para la ejecución de la
propuesta.
GAD PARROQUIAL
Brindar las facilidades para la ejecución de la
propuesta.
MINISTERIO DEL AMBIENTE
Facilitar
los
permisos
necesarios
para
la
construcción y funcionamiento del centro de acopio.
DIRECCION FORESTAL DE LA ZONA
3
MIES-IEPS
Fomentar la producción de especies comerciales en
áreas de intervención del proyecto.
Comercializar la producción del centro de acopio en
CIBVs-CNH programas estatales como el PPA,
mediante la creación de convenios y el pago
oportuno de los productos.
52
6.3
Cronograma valorado por componentes y actividades
Cronograma valorado
Componente/Actividad
Período 1
Componente 1
344911,1
Período 2
Período 3
Período 4
Período 5
TOTAL
344911,1
Fortalecida la capacidad de
transformación del Centro de
servicios
de
acopio
y
generación de valor agregado
de productos agropecuarios
(hortalizas
y
cereales)
Guaslán.
Actividades
1.5.
Analizar
ofertas
de
equipos y maquinaria.
1.6.
Adquirir
(catalogó
maquinaria
electrónico
subasta
o
inversa
electrónica).
53
1.7.
Entrega – recepción de
maquinaria.
Realizar
pruebas
de
funcionamiento
Componente 2
219240
Implementada
estrategia
comunicacional
para
219240
la
difusión y promoción de la
oferta de productos agrícolas
locales del Centro de Acopio
Guaslán
Actividades
2.4.
Diseñar
Plan
de
campaña comunicacional.
2.5.
Diseñar productos para
la
campaña
comunicacional (marca del
producto,
spot
publicitario, otros).
54
2.6.
Articular
con
los
medios de comunicación.
Ejecutar campaña de difusión
y promoción del Centro de
Acopio y productos..
Componente 3
439783,9
439783,9
Establecido un fondo común
para operación.
Actividades
3.1. Socializar el manejo de
fondos de trabajo
3.2.
Dar
técnico
y
acompañamiento
legal
en
la
acreditación de la asociación
de productores.
3.3.
Dar
acompañamiento
técnico y legal en elaboración
de reglamento o Manual de
proceso para utilización del
fondo de trabajo.
55
3.4. Revisar los documentos
requeridos y presentados por
la asociación.
3.5. Aprobación de la entrega
del fondo de trabajo.
3.6. Firma del convenio de
entrega – recepción del fondo
de trabajo.
3.7. Contratación del personal
administrativo
para
la
asociación.
3.8. Seguimiento al uso del
fondo de trabajo.
3.9. Firma de convenios y
alianzas para comercialización
de productos
TOTAL
1003935,0
1003935,0
56
7 ESTRATEGIA DE SEGUIMIENTO Y EVALUACION
7.1
Monitoreo de la ejecución
El monitoreo de las actividades que contempla el proyecto estará a cargo de la
Unidad de Planificación de la Dirección Provincial Agropecuaria, y de la Dirección
Zonal 3 de Planificación, para determinar el avance del proyecto, problemas
sucintados; quienes reorientarán las estrategias de ejecución en forma conjunta con
el responsable de las diferentes Áreas él o la Gerente y los beneficiarios de ser
necesario.
Las visitas de monitoreo y evaluación se realizará cada mes, de esta actividad se
informara a la Autoridad competente que es el Sr. Director Técnico de Área y este a
su vez a la Coordinadora de la Zona 3.
7.2
Evaluación de resultados e impactos
La evaluación de resultados e impactos del proyecto se realizara al finalizar el año de
ejecución del proyecto a través de un taller en donde se medirá el grado de
intervención del proyecto, en los siguientes parámetros:

Grado de organización de las comunidades

Porcentaje de mejoramiento económico de las familias beneficiarias.

Porcentaje de incremento de la productividad.

Utilización de los recursos económicos..

Sostenibilidad del proyecto para continuar en la actividad de producción de
cultivos andinos.
7.3 Actualización de de la línea base
 Se realizará al inicio de las actividades del proyecto.
57
8 RECOMENDACIONES DE EXPERTOS.
Ing. Lucy Montalvo
Coordinadora de la Zona 3.
Ing. Víctor Anguieta
Director Provincial Agropecuario de Chimborazo
9 EQUIPO DE ELABORACIÒN.
Ing. Edison Campos
Ing. Alejandro Huilca
Ing. Angela Cevallos
Contrapartes:
MIES-IESPs
CONPAPA
Comunidad Santa Barbará
Comunidad Corazón de Jesús
10
CONTACTO.
MAGAP- COORDINACION ZONAL 3
Avenida Circunvalación Junto a Macaji.
Riobamba - Ecuador
Telf: 593-(03)-2610038 / 593-(03)-2610043
Email: [email protected]
Web: www.magap.gob.ec
58
59

Documentos relacionados