Herboristeria Arco Iris Avda colón 13 bajo 26003 Logroño La Rioja

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Herboristeria Arco Iris Avda colón 13 bajo 26003 Logroño La Rioja
Herboristeria Arco Iris
Avda colón 13 bajo
26003 Logroño La Rioja
Tfno. 941258631
[email protected]
www.arcoirisherbolario.com
HAMBURGUESAS.varias
Hamburguesas de patatas
Ingredientes
2 kg. de patatas
1 cebolla dorada
1 diente de ajo dorado y machacado
1 kg. de zanahorias
1/4 kg. de zapallo
1/2 taza de queso rallado
1 huevo batido
Sal y pimienta: a gusto
2 cucharadas de maicena
4 cucharadas de pan rallado.
Preparación
Hervir las patatas, las zanahoria y el zapallo. Separadamente hacer un puré con las patatas, por un lado
y con las zanahorias y el zapallo por otro.
Al puré de patatas, añadirle el queso rallado, las cebollas, el ajo, el huevo batido y la maicena,
mezclando todo. Condimentar a gusto. Hacer con el puré bollitos alargados, como si se tratara de
hamburguesas.
Al puré de zapallo y zanahorias, condimentarlo con sal, y colocar una capa, encima de las patatas.
Espolvorear con pan rallado, y colocarlos en una fuente de horno enmantecada, con la parte del puré de
zanahorias hacia abajo. Una vez puestas en la fuente colocar la otra capa de puré de zanahorias, sobre
la parte descubierta de las patatas y rociar nuevamente con pan rallado. Gratinar en horno caliente y
servir con ensaladas.
Hamburguesas de sémola
Ingredientes
150 grs. de sémola
1/2 litro de leche
1/4 litro de agua
50 grs. de manteca
Sal y nuez moscada: a gusto
1 cucharadita de perejil picado
Preparación
Poner a calentar el agua con la leche y condimentar con sal y nuez moscada. Cuando hierva, echar la
sémola en forma de lluvia y revolver contínuamente hasta espesar, agregar el perejil y revolver un
poquito más.
Poner en una sartén la manteca y, cuando esté caliente, volcar dentro porciones de la preparación en
forma de hamburguesas. Dorar de ambos lados, y servir acompañadas de salsa de tomate.
Hamburguesas de tofu y pasas
Ingredientes
1/2 kg. de tofu desintegrado
1/2 kg. de papas hervidas y en puré
1 cebolla finamente picada
1 diente de ajo triturado
1 morrón cortado en tiritas muy finas
1/4 taza de harina
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
3/4 taza de pan rallado
Aceite: cant. necesaria.
Preparación
Rehogar en el aceite, la cebolla, el ajo, el morrón y el perejil. Mezclar el puré de papas con el tofu,
añadir la preparación anterior, la sal y el orégano, formando las hamburguesas con la ayuda de la
harina. Pasar la mezcla por pan rallado y freir de ambos lados en aceite caliente, o puede cocinarse al
horno, gratinándolas con queso muzzarella.
Hamburguesas de garbanzos
Ingredientes(Para 6 hamburguesas)
500 grs. de garbanzos en lata, escurridos y lavados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
3 apios picados
1 manzana picada
60 grs. de almendras
Sal y pimienta: a gusto
1 huevo batido
Pan rallado: cant. necesaria
Aceite para freir
Preparación.Desintegre en la procesadora los garbanzos, dore la cebolla en aceite y una estos
ingredientes. Incorpore el apio, la manzana y las almendras, condimentando a gusto. Prepare las
hamburguesas con esta mezcla. Páselas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado.
Caliente el aceite y dore las hamburguesas en fuego moderado, aproximadamente 5 minutos de cada
lado.

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