ACIDO ASCORBICO

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ACIDO ASCORBICO
FICHA TÉCNICA C - 027
ACIDO ASCORBICO
DESCRIPCIÓN
Nombre del producto: ACIDO L (+) ASCORBICO
Formula: OCOCOH: COHCHCHOHCH2OH
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
APARIENCIA
Cristales blancos a ligeramente
amarillos, en forma de placas o
agujas
GRAVEDAD ESPECIFICA (agua=1)
PUNTO DE FUSION (C)
ENSAYO (%)
PH
RESIDUO DE IGNICIÓN (%)
ROTACIÓN ESPECIFICA A 25C ()
METALES PESADOS (%)
ACIDO OXALICO (%)
COBRE (%)
HIERRO (%)
1.65
190 - 192
99.0 - 100.0
2.2 - 2.5
0.1 Máximo
+20.5  + 21.5
0.0003 Máximo
0.2 Máximo
0.0005 Máximo
0.0002 Máximo
APLICACIÓN Y GUIA DE USO
El ACIDO ASCORBICO es usado para prevenir la oxidación en algunos
alimentos, extendiendo su vida útil y conservando el sabor.
Es usado en un amplio rango de alimentos, incluyendo panadería, enlatados de
frutas y vegetales, bebidas de frutas.
SOLUBILIDAD: Soluble en agua (80% a 100 C, 40% a 45 C). Ligeramente
soluble en alcohol. Insoluble en benceno, éter, cloroformo, éter de petróleo,
aceites y grasas.
MANEJO Y ALMACENAMIENTO
Producto sensible a la luz y al aire.
Usar siempre protección personal así sea corta la exposición o la actividad que
se realice con el producto.
FICHA TÉCNICA C - 027
Mantener estrictas normas de higiene, no fumar, ni comer en el sitio de
trabajo.
El almacenamiento en lugares ventilados, frescos y secos. Lejos de fuente de
calor. Rotular los recipientes adecuadamente.
Almacenar en botellas de vidrio, sacos de papel, tambores de multiparedes de
papel.
PRESENTACIÓN
Caja por 25 kilos
Reempaque desde 1 kilo
Fecha última revisión: Nov.23 del 2004
La información contenida en este documento es entregada a modo referencial y puede variar debido a las diferentes
metodologías e instrumental de testeo utilizado. Es responsabilidad del cliente realizar sus propias pruebas para determinar
idoneidad del producto en sus requerimientos específicos y procesos.

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