ASESORIA TÉCNICA PARA LA PRODUCCIÓN DE CHILE JALAPEÑO

Transcripción

GOBIERNO DEL ESTADO DE CHIAPAS
SECRETARIA DE DESARROLLO SOCIAL
UNIÓN EUROPEA
PROYECTO DESARROLLO SOCIAL
INTEGRADO Y SOSTENIBLE
ASESORIA TÉCNICA PARA LA PRODUCCIÓN DE CHILE
JALAPEÑO (JALAPEÑO M) EN LA REGIÓN DE LA SELVA, Chiapas,
México
POA2-A23432k
I.- RESUMEN EJECUTIVO
UNIÓN EUROPEA
I.- RESUMEN EJECUTIVO
El cultivo
selva
de
Chile
atraviesa
por
en
la
región
momentos
difíciles y complejos, esto debido a las
formas inadecuadas de cómo se
esta
insumos
llevando
que
a cabo, con
lejos
sostenimiento
de
de
ayudar
al
procesos
biológicos los contaminan, inhiben y
fracturan su
alguna de las pocas casas originales que quedan
eficiencia.
Con
maquinaria de la cual se abusa en una
inconsciente búsqueda
mejores resultados,
con equipos y
herramientas
que
establecer
fortalecer
y
naturaleza-hombre
provoca
una
de
lejos
los
los
la agricultura del chile,
podemos observar lo que realmente esta sucediendo:
1).-pobreza de materia orgánica gracias a la deforestación, fuego y para colmo
herbicidas aplicados continuamente.
2).-indisponibilidad nutrimental y poca funcionalidad del suelo por fracturar su
columna vertebral, la materia orgánica.
3).-un desorden ecológico insostenible bajo este modelo de agricultura por la
continua insistencia en la agricultura del monocultivo.
y
transculturizacion que
del otro.
Por eso y a través de síntomas que se muestran en
nexos
separa
termina en el abandono uno
los caballos transporte del agricultor para mover insumos y cosecha
de
UNIÓN EUROPEA
4).-insectos
y microorganismos
asociados
a los cultivos
que han
desarrollado
espectacular virulencia provocados por el reto continuo de pretender eliminarlos con
métodos y artificios sin un enfoque integral.
5).-la practica de una agricultura nómada que nos indica el fracaso del sistema que se
utiliza
6).-el encarecimiento continuo de los costos de producción debido a la gran
dependencia que se tiene de insumos externos sobre todo importados.
7).-la poca oportunidad de mercado debido a la baja calidad del chile que se obtiene y
el costo de venta del mismo.
8).-el pretender resolver los problemas complejos e integrales con medidas simples y
focalizadas, además de que muchos de ellos requieren de tiempo y constancia para
provocar mejoría.
9).-la
falta
de
una
estructura
organizativa
empresarial
en
los
grupos
y
organizaciones.
Al fondo el humo, testigo de la tumba, roza y quema
Todo lo anterior demuestran la poca capacidad técnica y nula cultura ambiental de la
que carece el hombre que hace la agricultura de chile. De este modo se desarrollo el
presente trabajo que permitió
sentar las base de sistema agrícola basado en el
respeto a los elementos que dan vida a la agricultura, en el uso responsable y táctico
de las herramientas, equipo e insumos que se deben usar, en la armonía social y
respeto los consumidores y en un mercado exigente que con el tiempo genera nichos a
tractivos para esta agricultura ecológica.
UNIÓN EUROPEA
La selva cada vez queda menos, actividades como la ganadería de bovinos y la agricultura la amenazan
UNIÓN EUROPEA
II.- INTRODUCCIÓN
El cultivo de Chile en México es una hortaliza que se siembra en gran
superficie, proporciona gran cantidad de beneficios socioeconómicos por su alta
rentabilidad y es integrante indiscutible de la dieta diaria de la mayoría de los
mexicanos. En la región selva Marques de Comillas, Chiapas, es la hortaliza más
importante por la superficie y valor de la producción. En el trópico subhúmedo se
contempla como una alternativa económica de producción puesto que se le puede
cultivar durante todo el año.
Plantas de chile habanero
La producción de chile en la región selva “Marques de Comillas” en el estado de
Chiapas es una actividad de las mas preponderantes que los habitantes de esta
región han adoptado como su forma de obtención de ingresos económicos, sin
embargo en la actualidad se enfrentan a un sin numero de retos ambientales,
sociales, económicos y de mercado que obligan a este gremio a redireccionar su
estrategias para mantenerse en pie.
Por lo cual el Programa de Desarrollo
Mexico
Social integrado
y
Sostenible
Chiapas,
a través de la Consultoria y Asistencia Tecnica Integral Sustentable,
desarrollo el presente trabajo con el fin de dar alternativas de solución a las
diferentes interrogantes que se
generaron en torno al sostenimiento de esta
actividad como generadora de ingresos,
armonía
y arraigo social, cuidado y
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respeto a los elementos de vida, obtención de productos de calidad, saludables y a
precios competitivos en los mercados demandantes.
UNIÓN EUROPEA
.
Por lo que se trabajo con tres comunidades de
esta región: La Victoria, López Mateos y Boca
de
Chajul;
con
un
Padrón
de
43
productores de los cuales 36 son hombres y 7
mujeres;
se
encuestaron
al
30%
de
los
productores de cada comunidad para tener una
referencia respectoaltrabajo
que
desarrollan, estado organizacional, aspectos del
mercado
y
situación
visitaron las
condiciones
parcelas para
de
enfermo
revisar
las
trabajo,
la
las potencialidades
de
generales
problemática
sitios
socioeconómica,
y
de
Foto: M. C. Armando Ruiz y el C. Juan Hernández
se
los
producción; se analizo material
para
causante de
determinar
enfermedades,
las
los
ataque
agentes
de
insectos, deficiencias bioticas y abioticas.
C. Luis Alvarado, Ejido La victoria
como resultado de ello se obtuvo un diagnostico general de la situación el cual nos
permitió generar las estrategias de tratamiento
a la
problemática
encontrada, por le que se instituyeron talleres y reuniones de trabajo para el
análisis y
propuestas teóricas, se instituyeron una parcela demostrativa por
comunidad para llevar a la practica los acuerdos de talleres y
integralmente un promotor por
subsecuentes.
se
formaron
cada comunidad, para coordinar los trabajos
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Características del área
El presente trabajo se realizó en tres comunidades de la micro región Marques
de Comillas, Chiapas, localizadas geográficamente como se describe: La victoria 15 07
44 38 LN, 18 04 1W y 155 msnm; Lopez Mateos 15 07 30 66
LN, 18 07 LW y 127 msnm y Boca de Chajul 15 07 21 66 LN, 17 82 LW y 144 msnm.
Río Lacantun visto al paso de López Mateos
La selva zona de altas precipitaciones
En la zona predomina el clima cálido húmedo que de acuerdo con García (1988) se
caracteriza por presentar una temperatura media anual superior a los 22_ C y una
temperatura del mes más frío de más de 18_C, con un régimen de lluvia de verano e
influencia del monzón. La canícula se presenta durante la sequía interestival que se
da en la temporada más húmeda, en la mitad caliente y lluviosa del año. Bajo la
influencia del monzón, la precipitación media anual es superior a los 2,500 mm. En el
mes más seco la precipitación es de más de 20 mm y la lluvia invernal representa el
3.4% de la anual.
El área
forma parte de la región hidrológica denominada Grijalva-Usumacinta, la más
extensa del país. Pertenece a la vertiente oriental de este sistema y se divide en
cuatro cuencas: Usumacinta, Salinas, Chixoy y Lacantún. Aledanas a este ultimo se
ubican las comunidades
en estudio. La totalidad del area de trabajo se ubica
principalmente dentro de la subcuenca Lacantún.
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En el área relativamente
predominan los suelos regosoles, luvisoles y vertisoles de
colores negros a grises y con alto contenido de materia orgánica. Mientras se
mantienen con vegetación;
localizan
en
suelos más profundos,
características
topográficas,
las áreas
más bajas
de terrenos
planos
se
de texturas arcillosas. Estos suelos, por sus
están expuestos a procesos
de lixiviación, lo cual
determina que sean ácidos. En las áreas donde confluyen los ríos, hay suelos
aluviales, producto del arrastre y sedimentación.
El acceso a la zona se puede dar a través de caminos de terracería o de
revestimiento o por vía fluvial. Algunas de las vías más usadas son: desde el norte
por la carretera de Palenque a San Javier, y de ahí a Bonampak, en el límite norte
de la reserva montes azules. A este sitio se puede llegar por aire, desde
puntos,
ya
que
esta
zona
arqueológica
cuenta
con
pista
varios
de aterrizaje para
avionetas. Desde el límite sur, hay acceso a la Estación Chajul, utilizando la carretera
fronteriza de Palenque a Benemérito de las Américas, de
ahí a Pico de Oro y tomar la lancha hasta Chajul.
A este y otros puntos también se
puede
llegar por
pequeños,
veredas
caminos
o
ríos.
En
el
interior de la zona sólo es posible
transitar
estado
por
que
brechas
en
intercomunican
mal
a
los
poblados López Mateos y Boca De
Brecha de terracería, camino a Boca de Chajul
Chajul.
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III.- Metodología
En las comunidades, La Victoria, López Mateos y Boca de Chajul, del
municipio
Marques de Comillas se efectuaron visitas para entrevistar a los
productoreslideres
de
chile y
se realizaron
producción. Se aplicó una entrevista exploratoria
recorridos
y se
en
diseño
los
sitios
de
una
encuesta
formal. El tamaño de la muestra fue determinado en base a la siguiente
ecuación.
Determinación del tamaño de muestra
El tamaño de muestra para la encuesta formal se estimó de acuerdo con lo
sugerido por Byerlee y Collinson (1983), bajo la fórmula siguiente:
(t²) (s²)
n = ------------------ (y²)
(r²)
donde:
t² = valor t de tablas (confiabilidad = 90% = 1.812)
s² = varianza de la población (cuya variable fue superficie = 0.0015625)
y² = media de la variable de la población (superficie = 0.2375)
r² = error relativo (10%)
Se llevaron a cabo talleres participativos con el fin de:
recuperar las necesidades de la gente, escuchar su visión sobre sus actividades que
vienen desarrollando, entender el nivel de organización con el que cuentan, Hacer
entender a
la gente que puede recuperar el control sobre su desarrollo, Que la
gente entienda que cada uno es sujeto de su desarrollo y Se utilizo como una
estrategia de apropiación y apoderamiento.
consolidando intentos muy sólidos
para desarrollar propuesta a partir de las idiosincrasias.
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Así también se trabajo investigación agrícola participativa para involucrar mejor a
los agricultores en la investigación práctica, contextualizando la producción
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agrícola en el marco de las interacciones entre estrategias de manejo de recursos
tanto en el terreno como en sitio experimental. Se parte de la premisa de que el
agricultor no es ignorante, sino más bien racional. Se reconoce que son progresistas
por lo cual se trabaja con ellos para elevar sus capacidades y no para generarlas.
Reuniónes participativa en la comunidad López Mateos
Esta metodología proporciono a los agricultores posibilidades que
permitieron que
ellos mismos sugieran criterios para el desarrollo tecnológico. Facilito procesos a
través de los cuales los agricultores llegaron a analizar y realizar sus propias soluciones.
Con ello se dio un verdadero
reconocimiento al
saber
campesino aunando a un enfoque mejorado del agricultor como innovador y como
experimentador.
Colecta y determinación de enfermedades
Se efectuó
la
colecta
de material
enfermo
en
las
localidades
seleccionadas. En cada sitio se tomaron datos generales y básicos referentes al
genotipo y características del cultivo, prácticas de manejo agrícola, la incidencia y
severidad
de las
Laboratorio,
enfermedades.
donde se procesaron
laboratorios de diagnóstico
Posteriormente
se llevaron
mediante técnicas
reportadas por
observación microscópicadirecta, montajes
lasmuestras
estándares
al
empleadas en
diversos autores como son
temporalesy permanentes,
tinciones, cámara húmeda, medios de cultivo, purificación de colonias, pruebas
bioquímicas y extracción de nematodos (Jaimes, 1977; López, 1984; Carrillo,
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1988; Schaad, 1994).
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Análisis estadístico
Se efectúo
correlacionaron
un análisis
algunos
de
de
los
frecuencias
factores
a
más
las encuestas
importantes
y
se
asociados
a
incidencia y severidad de las enfermedades, utilizando para ello pruebas de regresión
lineal en algunas parcelas evaluadas.
la
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IV.- RESULTADOS IV.I.- Las
encuestas
Byerlee y Collinson 1983, consideraron la encuesta como una de las
primeras etapas de la investigación, ya que el objetivo esencial de ésta es colectar
con rapidez información pertinente a través de las entrevistas con agricultores para
obtener una
descripción tentativa de las prácticas agrícolas y comprender sus
relaciones con problemas y circunstancias de los mismos. Por su parte, Tecla (1983),
define al cuestionario
como un eficaz auxiliar en la observación científica, pues
uniformiza la técnica de la observación permitiendo que diversos investigadores fijen
su atención en ciertos aspectos,
sujeta a determinadas condiciones. Basú (1978),
menciona que las encuestas agrícolas son un medio para obtener información sobre
los cambios que se producen en el sector agropecuario a nivel de las unidades de
decisión.
visita a una parcela de chile habanerog bajo invernadero en La Victoria
Las encuestas permitieron dar un preámbulo de las condiciones en que se
encuentran los productores de chile en la región Marques de Comillas, a través de
ellas pudimos conocer que: de las tres comunidades boca de Chajul demostró menor
interés en
el trabajo
agro
ecológico
pues
en
términos porcentuales fue quien
UNIÓN EUROPEA
menos productores inscribió en el programa 23% y que
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La Victoria Junto con López Mateos propusieron con el mismo interés sobre el
programa.
Así también se vio que del total de personas que están en el programa un
18.6% corresponde a mujeres, observando que en López Mateos participaron el
50% del total de mujeres inscritas. El 33% de los chileros tiene un nivel escolar
de secundaria, otro 33% con primaria terminada y el resto apenas cursaron
segundo año de primaria; el 32% rebasan los 50 años de edad y el resto se
encuentran entre los 25 – 40 años; el 84% de los productores tienen una
antigüedad de 4 años de sembrar chile y solo el 16% rebasa los 10 años de
cultivar chile.
Tabla productores de chile por comunidad en Marques de
Comillas
No.
Localidad
No. de productores
hombres
mujeres
%
H
M
Total
1
La Victoria
15
2
34.8
4.7
39.5
2
López Mateos
12
4
28.0
9.2
37.2
3
Boca de Chajul
8
2
18.6
4.7
23.3
35
8
81.4
18.6
100
Total
La estacion mas apropiada para el establecimiento del cultivo de chile
de
acuerdo a la opinión del 100% de los chileros, es cuando la temporada de
lluvias ya va de salida, lo cual coincide con el mes de octubre, esto por que las
condiciones del suelo son manejables, la presencia de enfermedades disminuye,
los caminos son accesibles en cualquier hora del dia, etc.
UNIÓN EUROPEA
UNIÓN EUROPEA
Los sitios donde siembran este cultivo son deforestados y prendidos fuego
(tumba
–
roza
–
quema),
barbechados
si
lo
permiten
las
condiciones
climatologicas y edaficas (se rompe la estructura del suelo, producto del diseño
minucicoso
de sus habitantes),
acto seguido
asperjan
herbicidas
como el
glifosato, paraquat, 2-4-d y diuron (fuego frio), para el control de las arvenses
antes del establecimiento del cultivo, es decir desvisten al suelo de
la capa
forestal, arbustiva y herbácea, para seguir después con el fuego que cocina gran
parte de la vida de ese suelo y con ello se truncan procesos biológicos
fundamentales para
la nutrición vegetal; para colmo se agregan sustancias
herbicidas (fuego frio) que evitan el crecimiento
ingredientes
básicos
en
los ciclos
de
de
renovación
arvenses
del
quienes
suelo.
Con
son
tantas
agresiones y abusos a la madre tierra no es posible ni si quiera pedir que esta
exprese su mejor vigor y obtener rendimientos a exigencias de sus agresores,
mucho menos lograr que este sistema de manejo sea sustentable.
Que la superficie promedio de chile que se siembra por productor es de 1.3 has, y
todos lo hacen con el uso de agro tóxicos, en este sentido y de acuerdo a los
datos proporcionados por los productores se obtienen en promedio 13.8 ton / ha.
Pero
después
de
dos
ciclos
de
siembra
este
rendimiento
decrece
sustancialmente aun si se aumentan las dosis de fertilizantes, la incidencia de
plagas y enfermedades también aumenta, se tornan mas virulentas
y
menos
controlables, lo cual encarece los costos de producción y en conclusión
se
vuelve no rentable económica ni ambientalmente.
El 100% de los productores de chile reportaron a través de la encuesta que: las
plagas presentes en sus cultivos son la mosquita blanca, pulgones, minadores,
nematodos,
trozadores,
asociados al cultivo
chinches y acaros; para el control de estos insectos
utilizan
tamaron* y ak-20, con esto
sistema de manejo del cultivo,
mismos productores
endosulfan*,
carbofuran*,
paration
metilico*,
podemos observar que tan contaminante es este
de acuerdo a la literatura y comentarios de los
se reportan cada vez mas casos
de intoxicación
en
UNIÓN EUROPEA
diferentes vias. Asi también se puede observar que cuatro de los arriba
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mencionadosson organofosforados
extremadamente toxico,
es
decir
de
los productores compran
categoría
toxicologica
agro toxicos de esta
categoría, por que ellos dicen que desean acabar con las plagas, lo cual no depende
de la gran toxicidad del producto si no de un manejo integral estratégico del
insecto
cosa que ignoran los agricultores. El ultimo de los insumos que se
mencionan
en
la
lista
anterior
es
un
acaricida
de
categoría toxicologica
moderadamente toxico, la ficha técnica de este ultimo menciona que en casos
de
intoxicación puede producir
inquietud,
temblores,
convulsiones,
irritación de ojos y garganta; si todo esto es cierto, entonces ¿por que esta en el
mercado?. Es importante mencionar que el evento social mas destructivo que nadie
quiere ver es una guerra, sin embargo de acuerdo a lo mencionado
estamos en
guerra directa todos los días contra los insectos y microorganismos e indirectamente
contra procesos biológicos y ecológicos que permiten la vida sobre la tierra, una guerra
química que silenciosamente genera efectos sociales mas crudos y destructivos
que una civil.
Herbicidas utilizados en la agricultura convencional del chile
Las enfermedades que ellos han observado las llaman chamuscos, secaderas, mal de
patita,
enchinamientos y marchitez, también son atendidas con agrotoxicos entre
estos tenemos: ridomil bravo, benlate, manzate y cupravit; los cuales pertenecen a la
categoría
toxicologica moderadamente toxico; que pueden provocar en caso de
intoxicación irritacion de garganta, ojos y nauseas, nuevamente se les pregunto ¿para
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que exponerse a ello?
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La nutrición del cultivo de
chile depende del uso de fertilizantes como la urea, el
fosfato diamónico, el triple 17, el nitrato de potasio y fertilizantes de aplicación
foliar: no existe un tratamiento definido, si no que en base a la coloración del
cultivo establecen que aun existen necesidades por cubrir en la nutrición. En este
sentido cada vez el cultivo requiere de una dosis mayor y después del tercer ciclo
abandonan un sitio de producción para deforestar otro e iniciar el mismo proceso antes
descrito.
Agricultor composteando heces de borrego
Las encuestas revelaron que el 100% de los productores no recibe asesoria de
expertos en la materia, si no mas bien de técnicos receteros y/o una especie de
boticarios que atienden las agroveterinarias; los productores admiten que las cosas no
están bien y que requieren de asesoria, no solo para buscar hacer producir y rendir al
cultivo(y demás), si no sustancialmente para asegurar que continué siendo este una
fuente de ingresos para sus familias, asesoria que genere una formula que asegure la
coexistencia de la selva y cultivos. El gran problema es que el tipo de asesoria que
requieren es compleja e integral pues así es como están los problemas que se deben
enfrentar, además la asesoria para enfrentar la problemática planteada será de
mediano a largo plazo pues sugerir mejoras a un sistema de producción envuelve
procesos de adopción que en ocasiones se tornan lentos, cosa que los agricultores ya
no disponen de tiempo, pues su idiosincrasia no les permite comprender que ningún
problema complejo se resuelve de la noche a la mañana.
UNIÓN EUROPEA
El hecho de que los agricultores acepten adoptar estrategias de mediano y largo
plazo es mas complicado que dar un tratamiento a los problemas, por otro lado los
recursos financieros, materiales y humanos no siempre están disponibles en tiempo y
forma;
además
las políticas de atención al agro se modifican después de cada
sexenio y/o trienio,
lo cual obliga
una articulación y apropiación por parte de los
productores de estrategias de corto, mediano y largo plazo.
El maíz cultivo, ancestral que acompaña al hombre por doquiera
que este va
El 100% de los chileros también siembran maíz en promedio 2.4 has por productor y
lo hacen con el uso de herbicidas,
fertilizantes edáficos
e insecticidas; solo
48% de los chileros trabaja el cultivo de frijol sembrando en promedio 1 has por
productor, el cual es tratado también con insumos agro tóxicos. Ambos cultivos no se
hacen para generar ingresos al productor mas bien son para autoconsumo. Al igual
que el chile, el maíz y frijol son cultivos nómadas pues aquí también se repite la
historia insostenible señalada para el cultivo de chile.
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IV.II.- Talleres participativos
Objetivos de los talleres
En forma general los talleres tuvieron los siguientes objetivos:
•
dar a conocer
a los productores con mayor precisión las
características de la propuesta productiva agro ecológica
•
Que los productores conocieran a través de la presentación de casos
desarrollados en el estado de Chiapas las oportunidades de mercado para los
productos orgánicos
•
Que los productores desarrollaran capacidades respecto a la creación de una
estructura de trabajo que permita sentar las bases de una microempresa
rural con capacidades y calidades en los mercados locales, regionales,
nacionales y extranjeros.
•
Construir las orientaciones técnicas y metodológicas que impulsa el
PRODESIS a través del consultor.
•
Establecer las bases para desarrollar alianzas entre los grupos de
productores para la integración de cadenas productivas a nivel micro regional
•
Diseñar en forma participativa el modulo demostrativo en el cual se llevaron
a la practica los temas tocados durante los talleres
•
Incluir en la investigación participativa agrícola las propuestas de trabajo
del taller avaladas por unanimidad
•
Identificar a los futuros promotores a través de la participación
De acuerdo con los talleres estos se fueron desarrollando de tal forma que
estuvieran vinculados con las preguntas que van surgiendo en el campo, los temas
tratados en lo general fueron de la siguiente manera:
a) sociedad y ambiente b) la
microempresa rural c) manejo
del suelo
d) nutrición del cultivo e)
manejo fitosanitario
f) administración del agua de riego y/o lluvia g) plan
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de rotación y/o asociación de cultivos
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h) la selva pros-contras
estos temas fueron desarrollados durante reuniones programadas con los
diferentes grupos de las comunidades que se aprobaron al programa, nunca fue
en fechas iguales debido a que los grupos tenían compromisos de trabajo y
demás por lo que se mantenían en contacto continuo con la consultaría, con
esto decimos que el trabajo de campo aunque se nos dificulto ya que eran
tres grupos que se atendieron; sin embargo la gran disponibilidad por parte de
los productores y la necesidad de aprender hizo que lo complicado se hiciera
practico.
Los talleres tenían una duración de tres horas teóricas por reunión, se
desarrollaron en el caso de la victoria en la casa del Sr. Luis Alvarado, para las
otras comunidades fueron en la casa ejidal de cada una; los talleres iniciales
fueron
en
presencia
del
Coordinador
Ayuntamiento Municipal Marques de Comillas
Agropecuario
del H.
quien apoya al PRODESIS en
este aspecto logístico el Sr. Juan Hernández Lara.
Para el tema sociedad y ambiente: se analizo como la madre tierra, es la única
responsable de los elementos de la vida en todas sus formas, es la base
sobre
la
cual
se
desarrolla
la
sociedad,
donde
se
sustenta
la
UNIÓN EUROPEA
alimentación, el origen de la materia prima que mas tarde pasara por algún
UNIÓN EUROPEA
proceso de transformación,
entendieron
etc. De
que la agricultura
tal forma
debe ser
una
que los productores
actividad
responsable
generadora de satisfactores para el hombre y no la justificación de una cadena
de
errores
irresponsables,
que ser
agricultor es
una actividad que merece
profesionalizar todo poseedor de tierras, no ver a la agricultura como un ensayo y
menos con insumos degradantes de la calidad del agua, el suelo y el aire.
Se estableció que la tierra el principal medio de producción de un agricultor es un
recurso finito en un sistema de trabajo convencional. Los productores comprendieron
que el hombre es parte de la naturaleza y no dueño de ella, que el agua y el
oxigeno que llegan a nuestro hogar donde quiera que este se ubique, dependen de
procesos tan complejos que nada tienen que ver con la simple conducción por
tuberías ni
acarreo
excelencia
del
por el viento, que la vegetación
clima
terrestre,
que
el hombre
es
un termostato
es
un ser
por
transitorio,
comprendieron que en la actitud actual el hombre se esta comportando como un
destructor, que la casa del hombre no es el simple espacio donde convive con sus
hijos si no el planeta en si, que el hombre debe elevar su pensamiento a la
comprensión total del como nuestra madre tierra se las arregla para darnos lo que
necesitamos para vivir.
Por
todo
ello
debemos
comprender
que
no
importa
si
la
formación
profesional de un individuo son las matemáticas, leyes, medicina, pedagogía,
ingeniería, agricultura etc.. al final todos tenemos en común el requerir agua, aire y
suelo sanos para vivir, por lo cual es obligación y responsabilidad de todos hacer
que los elementos
de la vida se mantengan
contaminados. Todo esto fue la base
utilizables
que nos permitió
y no diezmados y
generar
estrategias
participativas de manejo a la producción de chile. Llegando al acuerdo de utilizar
insumos y formas de trabajo que no contaminen y sobre todo reviertan estos
procesos, que regeneren la cubierta forestal y no que la diezmen, que generen
alimentos sanos y no chatarra.
UNIÓN EUROPEA
Dentro del tema microempresa rural se apunto como a partir de la oferta del mas
mínimo satisfactor, este a través de la estandarización de su calidad,
de poseer
volúmenes en las ventas, de la constancia y formalidad con que se entrega
al
consumidor, de saber ofertar a precios competitivos, del conducirse conforme a
normas, del desarrollo
y fortalecimiento continuo de capacidades, etc.. puede nacer
una empresa que en el mediano a largo plazo puede ubicar a un grupo de personas
en otro escenario social y económico. Que no es sencillo y tampoco imposible, que
las cosas que valen la pena se hacen con mucho esfuerzo, sacrificio, inversión de
mediano a largo plazo, pero que valen la pena.
Por ello los grupos de agricultores aquí presentados se dieron a la tarea de
constituirse en
figuras
organizaciones,
acopiar
morales y a
entre
ellos
través
toda
de
la
una integración
cosecha,
adquirir
de
equipo
y
herramientas amortizables en un proyecto de inversión de 5 anos mediante una
mezcla de recursos, de certificar la producción en un proceso orgánico para obtener
mejores ingresos, profesionalizar la planta productiva para estandarizar producto y
elevar rendimiento sin
abusar de las capacidades naturales del suelo, firmar
convenios de venta con departamentales después del segundo ciclo de producción y
solicitar financiamiento después del quinto ciclo.
Para el tema sobre el manejo del suelo se comento con los productores que este es
el principal medio de producción y que se encuentra constituido por una gama de
partes que al igual que un motor de combustión interna ninguna esta demás,
desde el mas insignificante tornillo hasta los pistones estos tienen una dinámica
que cumplir y que el resultado de la suma de todas esas partes es positivo si cada
una de esas partes es funcional. Dicho de otra forma el suelo es un órgano vivo, el
suelo esta formado por diversas partes bióticas y abióticas relacionadas de tal forma
que si todas funcionan el resultado es la producción agrícola, pero que sucede
cuando un suelo es
UNIÓN EUROPEA
deforestado, quemado, barbechado y tratado con herbicidas; se reconoce que es
mutilado al retirar todo vegetal sobre el, que es esterilizado al quemarlo, si, se
vuelve cada vez menos productivo, que se rompe el balance biofísico
con la
roturacion a través del barbecho y que se le niega toda posibilidad de renovación y
enriquecimiento de materia orgánica por el uso de herbicidas. Después de retirarle y
alterarle tantas partes al suelo ustedes creen que este puede ser funcional?, no le
pidan peras al olmo compañeros, es posible que nuestro suelo esta tratando de
reaccionar y de sobreponerse a tantos abusos, pero no a expresar su máximo
potencial.
Retirarle la materia orgánica al suelo es como dejar a un automóvil sin gasolina,
¡demasiados fierros para nada!
Por ello el paquete de acciones que se propusieron para manejar el suelo fueron
aprobados por unanimidad: aplicación de abonos composteados, no uso de fuego,
ni herbicidas, cero labranza, asociación con otras especies de autoconsumo y
rotación o relevo con una leguminosa. Trabajar con riego de auxilio en goteo para
evitar arrastres
de material
y con el uso de tensiometros de humedad para
determinar la frecuencia y cantidad exacta de los riegos.
Cuando se tomo el tema de la nutrición del cultivo los productores ya habían
prediseñado la forma de nutrir al cultivo, apuntaron que debía ser un insumo
orgánico, composteado, lombricomposta, bocashi, o alguno de ellos; pero algo que
si estaba claro es que no utilizarían ni un solo fertilizante de los que utilizaban
anteriormente, ellos
recordaron que
con el uso de abonos orgánicos no solo
ayudaban a la nutrición del cultivo si no sobre todo al mantenimiento y aumento
de las fortalezas productivas del suelo, que con ello edificarían en la misma parcela
un plan de acciones para la producción
UNIÓN EUROPEA
de chile de mediano a largo plazo, que ya seria el inicio de la sedentarizacion
del cultivo y desde luego de la obtención de un producto de alta calidad.
Durante el desarrollo de los talleres se trabajaron muy fuertemente los temas
que tenían que ver con el manejo fitosanitario,
se encontró que para el
control de plagas y enfermedades los agricultores utilizan insumos muy
contaminantes,
de categoría
toxicologica
“extremadamente
toxico”, los
órgano fosforados origen de tantas intoxicaciones en el mundo; debido a su
alta toxicidad aguda, son causantes de la muerte de abejas, peces y otras
especies que no constituyen el blanco.
Adulto del picudo del chile y su ciclo biologico
Se
comento
con
los
agricultores
los
efectos
de
intoxicación
por
organofosforados, los cuales afectan fuertemente el sistema nervioso central
ya que inhiben los impulsos nerviosos y no se transmiten normalmente, en el
largo plazo tienen efectos mutagenicos y embriotoxicos, generalmente las
vías de mas riesgo de penetración son al inhalarlos y por la piel. Por su parte
los agricultores comentaron que ya estaban claros de ello pero que los
consideran como en muchos otros lugares de producción un mal necesario,
sin embargo se expuso que existen hoy en día ya formulados toda una línea
de insumos para la producción orgánica que pueden bien sustituir a estas
sustancias peligrosas, se agrego que los agroquimicos intoxican a los
agricultores durante su manejo, matan insectos benéficos, contaminan el
UNIÓN EUROPEA
agua
superficial
cuando
la
lluvia
arrastra
esto
productos,
generan
UNIÓN EUROPEA
residualidad
en
alimentos
producidos,
se biomagnifica
a
través
de
las
cadenas troficas, para el caso de los herbicidas estos debilitan nuestros ojos y
generan las
famosas
cataratas
o nubes,
inducen
androesterilidad, son
responsables de varios tiposde erpes y enfermedades de la piel pues la
fragiliza, de acuerdo a la OMS en el mundo se genera una intoxicación por
minuto y una muerte por hora a causa de los agroquimicos y que sobre todo el
paration metilico es el responsable del 80% de estos casos, se aclaro que los
organofosforados
son
responsables
de
24
de
cada
25
intoxicaciones
reportadas. Ante todo esto se pregunto a los agricultores que decidían hacer y
después de un fuerte análisis los agricultores aceptaron experimentar en un
sitio común la eficacia de los insumos orgánicos. Pero se aclaro que la
agricultura no es una receta y que la agricultura orgánica no es solo una
sustitución de insumos, si no el entendimiento de
procesos biológicos, la
dinámica de estos y el gran efecto de los elementos de clima.
Se trabajo el tema de la administración del agua por que es quien determina las
posibilidades de producción en cualquier latitud sobre la tierra, que no importa si
se extrae del subsuelo o se recibe del cielo, la importancia de cuidar de su
administración es por igual para ambas. Un lugar como la selva donde se
registran grandes precipitaciones
disponible para el cultivo,
no asegura que el agua este siempre
su disponibilidad
depende de las capacidades
que el suelo tenga para administrarla, recordemos que suelo y vegetación son
un cuerpo completo, suelo sin vegetación es un cuerpo mutilado y diezmado
que no cuenta con las mismas capacidades, que un suelo sin
vegetación
empobrece paulatinamente su contenido de materia orgánica; que es
esta
la
columna
vertebral
del
suelo
y
por
ende
la responsable de
procesos como: la nutrición, la capacidad de intercambio, la administración de
la humedad, el PH, la compactación, la actividad biológica, etc. Hubieron
quienes comentaron que cuando
dejaron material orgánico sobre el suelo
observaron el ataque de plagas en las raíces de su cultivo, se explico que
UNIÓN EUROPEA
cuando
retiraron
la vegetación
también alejaron
a los
UNIÓN EUROPEA
controladores naturales. Así que por selva o desierto las estrategias de manejo
del suelo son determinantes en la administración del agua.
Se enfatizo que siempre que se destina un sitio para el cultivo, se debe hacer un plan
de
manejo para el mismo, el cual debe incluir la rotación y/o asociación de
especies para evitar el empobrecimiento del suelo, evitar la permanencia especifica
de insectos y
microorganismos patógenos, para elevar la productividad del suelo
la cual es una estrategia de generación de ingresos mas sustentable que elevar el
rendimiento de un monocultivo, generar
ecológica a través de
la convivencia
armónica
y
dinámica
la complementariedad, sinergia y simbiosis de especies, el
contar con cosecha durante
diferentes fechas del año, por que esta asociación
rotación debe incluir la producción de tubérculos, vainas, flores, granos, frutos,
forraje, etc.
Que para ello se debe tomar nota exacta del comportamiento de las lluvias, de las
necesidades del mercado, de la estacionalidad de los precios, etc. Lo cual significa
dejar a un lado la agricultura conformista, la generación de un verdadero agricultor
conocedor de variedad de cultivos y dinámica de estos.
Se explico que la selva, conocida por muchos como un ecosistema rico, de gran
potencial, albergue de una gran diversidad biológica, es también un sistema frágil
cuando no se
orienta
su
manejo; es
debida
biológica que la sustenta su fragilidad.
a su gran complejidad y red
el hombre debe aprender
a manejar y cuidar de acuerdo a un manual de operaciones: de un vehículo, una
moto, un avión, que son sistemas sencillos comparados con una
no aceptar
que en un sistema
tan complejo
selva, por que
para manejarlo el hombre esta
obligado a comprender a través de la capacitación el como se debe manejar para no
trastocar su funcionalidad y menos su sostenibilidad, debe entender procesos clave
basados en las especies clave de un ecosistema, debe comprender que diseñar un
agro sistema es todo un acto de conciencia y responsabilidad.
UNIÓN EUROPEA
Abusar de la nobleza de la selva no requiere de mucho
tiempo, sin
embargo recuperar su estado original y la armonía ecológica requieren
de bastante tiempo, destruir es fácil, construir es difícil y complicado
inclusive requiere de una gran planeacion estratégica,
cuesta
entonces cuanto
reconstruir?
L
os agricultores por unanimidad aceptaron que cuando algo se desconoce
sus efectos es mejor no tocar, o acercarse a profesionales en la materia
para aprender a usar sin trastocar.
Por todo lo anterior consideramos que la aplicación de los talleres fue de
gran utilidad,
por que a través de la participación colectiva se llego a la
toma decisiones priorizando las alternativas de manejo consecuente para
el agro sistema en cuestión.
UNIÓN EUROPEA
COSECHA
JALAPEÑO
DE
CHILE
UNIÓN EUROPEA
IV. III.- Investigación agrícola participativa
Como producto de las encuestas y de los talleres participativos se diseño un
agro sistema que cumpliera en esta primera etapa con los elementos básicos
necesarios
que se
platicaron
a
lo largo
de
los
talleres participativos
quedando de la siguiente forma:
1.-Se presento un proyecto productivo a
5 años que busca resolver en el
mediano y largo plazo los problemas de productividad, rendimiento, calidad de
producto, precios y constancia de producción.
Este proyecto contiene una mezcla de recursos proveniente de varias fuentes de
desarrollo social, además tiene muy bien delimitados los compromisos a que se
sujeta el productor, que son acondicionar su predio y mano de obra.
UNIÓN EUROPEA
2.- se establecieron tres módulos demostrativos uno por cada comunidad para
llevar
a
la
practica
las propuestas
del
taller y
resolver
las dudas
planteadas en las encuestas
se utilizo para la siembra un material precoz, se germinaron en charolas utilizando
como sustrato lombricomposta adquirida
con un productor
certificado por la norma orgánica, en los riegos a las plántulas se agrego un
2% de ácido humico como una especie de solución nutritiva, dos aplicaciones de
terraforte, una antes de la germinación y la otra a los 10 días después. Para
prevenir enfermedades
3.- se indico en la practica las condiciones que debe reunir el suelo para establecer
un
cultivo,
la
deerengianum),
partículas,
cobertura
de
que
nitrógeno
generara
fija
este
un ambiente
mejoro notablemente
el
hecha
al
por
una
suelo,
protegiera
de estabilidad
desempeño
leguminosa (Stizolobium
climática
del arrastre
de
y humedad lo cual
de microorganismos sobre todo de las
micorrizas.
4.- se sembraron plántulas y no semillas, se compararon
sus pros y contras de
hacerlo de una a otra forma y se demostró a través de los resultados en campo que
era mejor cuando se estableció en plántula.
5.- se aplicaron lombricomposta, ácidos humicos y micorrizas en lugar de los
fertilizantes
acostumbrados,
obteniendo
satisfactorios
y
convincentes
resultados, en cuanto a vigor de planta, taza de crecimiento, floración, amarre
de frutos, cantidad, tamaño y calidad en fruto. Se explicaron detalladamente
las formas y tiempos de uso, fonología del cultivo, momentos de necesidad, aspectos
deficitarios de los macro y micronutrientes.
6.-
se
aplicaron
enfermedades
pulgones,
insumos
(hongos,
minadores,
satisfactorios:
3.5%
respectivamente.
orgánicos
micoplasmas,
picudo,
de
certificados
bacterias)
trozadores)
enfermedad
total
y
para
plagas
obteniendo
y
1%
de
la
prevención
(mosquita
resultados
ataque
por
de
blanca,
también
plagas
UNIÓN EUROPEA
Se explico
sustanciosamente
el
como
evaluar
la
enfermedad,
el
como
identificarla, que factores climáticos y de manejo inducen su desarrollo y virulencia.
Lo mismo para los insectos asociados al cultivo.
7.- se trabajo en un sistema de riego de goteo modular, se evaluaron sus ventajas
en cuanto a la administración del agua, se capacito a los agricultores sobre
sus formas de operación y mantenimiento.
8.- se triplico la producción, de 13.8 ton ha a 50 ton ha/ ciclo y se mejoraron los
precios al
ofertar en mas volumen, en otros escenarios y con mejor calidad.
Debido
a que se concertaron
los
compradores
durante
el
establecimiento del cultivo, se vendió a 2.50 / kg al mayoreo.
9.- los productores al ver las ventajas de trabajar en equipo han decidido consolidar
esta asociación a través de la constitución legal de la misma, paso que de acuerdo a
los términos que todavía discutirán lo consolidaran en el mediano plazo, para así
poder encajar en los sistemas de compra de tiendas departamentales las cuales
exigen contratos de entrega y líneas de crédito pues pagan cada 30 días. Situación
que en la actualidad no pueden abordar los productores, se esta buscando que el
FIRA banco de México coberture a los
certificados de entrega de mercancía.
productores a través de un crédito por
UNIÓN EUROPEA
SELECCIÓN DE FRUTOS PARA ENTREGA A UN CLIENTE
UNIÓN EUROPEA
A continuación se presentan los conceptos de inversión del proyecto, la
mezcla de recursos que se utilizaron para su financiamiento y la evaluación
de su rentabilidad ambiental, social y económica.
PRESUPUESTO DE INVERSION
has
2
U. DE M.
CANTIDAD
$
P. U.
PZA
2
$6,500.00
$13,000.00
MALLA ANTIAFIDA
MODULO
2
$75,000.00
$150,000.00
CINTILLA DE RIEGO
CONCEPTO DE INVERSION CHILE
INVERSION FIJA
IMPORTE $
$186,400.00
MOTOBOMBA , CHECK, 100 M POLIDUCTO
ROLLO
8
$1,900.00
$15,200.00
FILTROS
PZA
4
$1,450.00
$5,800.00
CONECTORES
PZA
240
$10.00
$2,400.00
INVERSION DIFERIDA
$16,000.00
PUESTA EN MARCHA
SERVICIO
1
$16,000.00
CAPITAL DE TRABAJO
$16,000.00
$40,938.60
$8,400.00
MANO DE OBRA
PREPARACION TERRENO Y MANEJO DE ARVENSES
JORNAL
24
$50.00
$1,200.00
TRASPLANTE
JORNAL
16
$50.00
$800.00
APLICACION DE ABONOS
JORNAL
16
$50.00
$800.00
LABOREO DEL SUELO Y CONTROL ARVENSES
JORNAL
48
$50.00
$2,400.00
APLICACION PREVENTIVOS INSECTOS Y PATOGENOS ASOCIADOS
JORNAL
64
$50.00
$3,200.00
KIT AFINACION
KIT
3
$250.00
$750.00
GASOLINA
REFACCIONES Y COMBUSTIBLES
LUBRICANTES
LT
320
$6.53
$2,089.60
LT
8
$28.00
$224.00
SEMILLA
1
$1,500.00
$1,500.00
KG
5000
$2.00
$10,000.00
ACIDO HUMCO
LT
250
$15.00
$3,750.00
HILO DE SEDA PARA TUTOREO
KG
40
$35.00
$1,400.00
PHYTOZAN
LT
8
$490.00
$3,920.00
FUNGIBAC
LT
8
$350.00
$2,800.00
BIOXER
LT
5
$125.00
$625.00
BIOLYD
DOSIS
7
$350.00
$2,450.00
BIO-DIE
LT
5
$430.00
$2,150.00
MICORRIZAS
KG
5
$90.00
$450.00
BULTO
2
$35.00
$70.00
KG
20
$18.00
$360.00
INSUMOS
SEMILLA JALAPENO
VERMIABONO
CALHIDRA
AZUFRE
$3,063.60
$29,475.00
TOTAL
$243,338.60
UNIÓN EUROPEA
PRESUPUESTO DE INVERSIONES Y SU FINANCIAMIENTO
CONCEPTO DE INVERSION CHILE 1 HA
FIDESIS
$
2
4
3
,
3
3
8
.
6
0
INVERSION FIJA
MOTOBOMBA , CHECK, 100 M POLIDUCTO
ALIANZA
3,900.00
9,100.00
45,000.00
105,000.00
4,560.00
10,640.00
1,740.00
4,060.00
720.00
1,680.00
EUROS INVERSIONES
$13,000.00
MALLA ANTIAFIDA
$150,000.00
CINTILLA DE RIEGO
$15,200.00
FILTRO
$5,800.00
CONECTORES
$2,400.00
INVERSION DIFERIDA
16,000.00
$1,200.00
PUESTA EN MARCHA
$16,000.00
$800.00
$800.00
$2,400.00
CAPITAL DE TRABAJO
$3,200.00
MANO DE OBRA
$1,200.00
$0.00
TRASPLANTE
$800.00
$750.00
APLICACION DE ABONOS
$800.00
$2,089.60
LABOREO DEL SUELO Y CONTROL ARVENSES
$2,400.00
$224.00
APLICACION PREVENTIVOS INSECTOS Y PATOGENOS ASOCIADOS
$3,200.00
PREPARACION TERRENO Y MANEJO DE ARVENSES
KIT AFINACION
GASOLINA
LUBRICANTES
$10,000.00
$750.00
$3,750.00
$2,089.60
$1,400.00
$224.00
$3,920.00
I
N
S
U
M
O
S
SEMILLA JALAPENO
$2,800.00
$625.00
$2,450.00
$2,150.00
$1,500.00
VERMIABONO
$10,000.00
ACIDO HUMCO
$3,750.00
HILO DE SEDA PARA TUTOREO
$1,400.00
PHYTOZAN
$3,920.00
FUNGIBAC
$2,800.00
BIOXER
$625.00
BIOLYD
$2,450.00
BIO-DIE
$2,150.00
MICORRIZAS
CALHIDRA
AZUFRE
$0.00
$1,500.00
REFACCIONES Y
COMBUSTIBLES
$450.00
$70.00
$360.00
$450.00
$70.00
$360.00
UNIÓN EUROPEA
EVALUACIÓN DEL PROYECTO
IMPACTO NETO DEL PROYECTO.
Ingresos y egresos para los socios sin el proyecto:
CONCEPTO
INGRESOS
EGRESOS
Utilidad neta sin el
proyecto
1
AÑOS
2
3
4
18,000.00
18,000.00
18,000.00
18,000.00
18,000.00
5
7,300.00
7,300.00
7,300.00
7,300.00
7,300.00
10,700.00
10,700.00
10,700.00
10,700.00
10,700.00
Ingresos y egresos para los socios con el proyecto:
CONCEPTO
INGRESOS
EGRESOS
Utilidad neta
con el
proyecto
AÑOS
1
2
3
4
5
$250,000.00
$250,000.00
$250,000.00
$250,000.00
$250,000.00
$243,338.60
$40,138.60
$40,138.60
$64,338.60
$40,138.60
$6,661.40
$209,861.40
$209,861.40
$185,661.40
$209,861.40
FLUJO DE EFECTIVO DEL PROYECTO.
CUADRO 5. COMPONENTES DEL FLUJO DE EFECTIVO PARA EL PROYECTO
CONCEPTOS
ANOS
1. Utilidad neta CON el
proyecto
2. Utilidad neta SIN el proyecto
3. Otros beneficios*
4. Incrementos en el capital de
trabajo
5. Recuperación del capital de
trabajo
6. Inversiones y reinversiones
7. Recuperación de valores
residuales
8. Flujo de efectivo
1
2
3
4
5
6661.40
209861.40
209861.40
185661.40
209861.40
40938.60
-800.00
0.00
800.00
-800.00
-34277.20
210661.40
209861.40
184861.40
81500.00
292161.40
EVALUACIÓN FINANCIERA.
Valor Actual Neto (VAN).
720,719.35
CON UNA TASA DE DESCUENTO (INFLACION) 5 %
696,102.13
CON UNA TASA DE DESCUENTO (INFLACION) 6 %
Relación Beneficio Costo( R B/C).
INGRESOS
$1,250,000.00
EGRESOS
$428,093.00
Tasa Interna de Rentabilidad (TIR).
2.9
UNIÓN EUROPEA
de acuerdo al análisis financiero del presente
proyecto y evaluación del mismo se obtuvo una TIR
de:
34
UNIÓN EUROPEA
ANÁLISIS DE SUSTENTABILIDAD.
La producción agro ecológica de chile jalapeño
no
ofrece
problemas
al
ambiente, por el contrario sus efectos al ambiente en general son positivos y
nulos en algunos casos, por lo que, de acuerdo a los impactos positivos y
desfavorables que pueden sobrevenir del proyecto en los recursos naturales o
efectos en la población. se
propone el presente cuadro de análisis de
sustentabilidad.
CUADRO 7. CALIFICACIÓN CUALITATIVA DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES
DEL PROYECTO
RECURSO
O
CONDICIÓN
DEL
AMBIENTE
Suelo
Corrientes o cuerpos de
agua
Vegetación o fauna
Aire
Paisaje
Nivel de ruido
Seguridad y convivencia
TIPO DE IMPACTO
Positivo
Nulo
x
x
Negativo
moderado
X
X
X
No aplica
x
CUADRO 9. CALIFICACIÓN CUALITATIVA DE LOS RIESGOS
(A=ALTO,
M= MEDIO,, B =BAJO y NA= NO APLICA)
TIPO DE RIESGOS
CALIFICACIÓN
A
M
B
Organizativos
De estrategia comercial
x
x
Técnicos
Abasto de insumos
Abasto de materia prima*
Financieros
x
x
Administrativos
Climáticos
Otros: Especifique
Negativo
significativo
NA
x
DEL PROYECTO
ESTRATEGIA PARA MINIMIZAR EL
IMPACTO
Se trabaja bajo un reglamento
Se ofertaran productos limpios y
sanos
Se trabaja con experto
se solicita
ALIANZA
financiamiento
x
x
Se estudio la zona y el sitio
a
la
UNIÓN EUROPEA
DICTAMEN
1. De acuerdo
a la evaluación practicada y al observar el proceso de
recuperación de inversiones y de generación de ganancias el proyecto
demostró que es
económicamente rentable. Generador de 13 empleos
directos y permanentes en campo para el manejo del cultivo en general.
2. El proyecto al generar ingresos extras a los socios de la organización,
estos encuentran atractivo el continuar de manera organizada lo cual
demuestra que se fortalecerá los aspectos organizacionales, a su vez se
encuentra inserto en un
esquema de trabajo
donde
es necesario
capacitar a los productores buscando hacer desarrollar sus capacidades, por
lo que: por sus aportes al desarrollo organizativo y de capacidades de los
beneficiarios el proyecto se considera socialmente aceptable.
3. El proyecto por emplear el giro de orgánico no provoca efectos nocivos
colaterales en ninguno de los elementos biológicos del sistema y
por
el
contrario revierte procesos sociales de envenenamiento del ambiente, y
procesos de degradación de los recursos agua
producto sano.
por
su impacto favorable
y suelo, generando un
a la conservacióno
recuperación de recursos el proyecto es ambientalmente viable.
UNIÓN EUROPEA
Se presentan las listas de productores que participaron en el proyecto asesoria
para la producción de chile en la región selva micro región Marques de Comillas.
No
EJIDO LÓPEZ MATEOS
1
SIMÓN ORTIZ FRANCISCO
2
ANTONIO JOSÉ EMILIO
3
BAUTISTA ORTIZ PAULINO
4
GONZÁLEZ JIMÉNEZ JUSTINO
5
ABRAHAM BAUTISTA VALENTE
6
GONZÁLEZ BEJARANO SERGIO
7
FELIPE JACINTO APOLINAR
8
BAUTISTA GARCIA MANUEL
9
BAUTISTA ORTIZ ALEJANDRINA
10
ANTONIO HERNANDEZ ISIDRO
11
ORTIZ OSORIO JULIANA
12
SALINAS CRUZ ELEOGARIA
13
SIMON PEREZ JOSE
14
PALACIOS ROMERO MIGUEL
15
SIMON ORTIZ LEONARDO
16
AVENDAÑO SANTIAGO CAROLINA
UNIÓN EUROPEA
No
EJIDO BOCA DE CHAJUL
1
BALDOVINOS FARIAS LAUREANO
2
TREVIÑO SANCHEZ GABINO
3
GONZALEZ CHAVEZ PEDRO MAGDALENO
4
RODRÍGUEZ LANDEROS VICTOR
5
LANDEROS MEJIA JUAN VICTOR
6
LOMBERA BALDOVINOS ASUNCION
7
RODRÍGUEZ LANDEROS CARLOS FERNANDO
8
VAZQUEZ BOUCHOT LOURDES
9
LANDEROS BARRETO MARTINA
10
LANDA VILLASEÑOR NICARIO
UNIÓN EUROPEA
No
LISTADO LA VICTORIA
1
LOMBERA CRUZ REYES
2
GARCIA CHABLE ELIAS
3
PERERA GUZMAN DALMIRO
4
PEREZ LOPEZ AUSENCIO
5
MAYO MAZARIEGO ELODIA
6
AGUIRRE PAZARAN MAXIMINA
7
ARIAS DE LA CRUZ FLORENTINO
8
PERERA HERNANDEZ SABINO
9
ALVARADO FLORES EDUARDO
10
ALVARADO VAUTISTA LUIS
11
BAUTISTA TRINIDAD CALIXTO
12
ORTIZ RODRIGUEZ CIRILO METODIO
13
QUEZADA GALICIA TOMAS
14
LOPEZ IGNACIO ANDRES
15
ORTIZ GOMEZ MARTINIANO
16
ROSALES PEREZ JUAN
17
PEREZ XXX CECILIO
Tenemos un total de 43 productores con una superficie promedio de siembra de
1.3 has, lo que hace un total de 55.9 has, con una producción promedio de
50 ton / ha. Esto hace un volumen total aproximado de 2795 ton por ciclo anual de
siembra. Esto si todos sembraran en la misma fecha, pero en una estrategia de
asegurar un mercado y en un esquema empresarial se programarían las fechas
de siembra de tal forma que se produjera con constancia para mantener un nicho
de mercado, esto nos permitiría surtir
en promedio mínimo 7.6 toneladas
UNIÓN EUROPEA
diarias, generando empleos permanentes por concepto de manejo de
UNIÓN EUROPEA
cultivo,
cosecha,
acopio,
selección
y
empaque,
procesado,
transporte
y
distribución.
V.- Conclusiones
El cultivo de chile agro ecológico es una alternativa viable ambientalmente por que no
genera efectos negativos que enfermen a los agricultores, a los consumidores ni
al ambiente en general, al contrario se trabaja bajo un sistema que revierte procesos de
degradación de los elementos de vida, generando una cultura responsable del uso de
los recursos naturales.
Es aceptable socialmente por que al generar ganancias netas y predicar con la bandera
de la salud es amigable, responsable, preocupada del bien clientelar, justa por que
cobra sus ganancias por algo que lo vale, la salud en general.
Es económicamente
sostenible,
genera
rentable,
buenos
con
taza
de
rentabilidad
dividendos y capitaliza
alta,
sustentable
en el mediano
y
plazo para
reinversion de la empresa.
La producción
producción
de
chile
fácilmente
agro
ecológico
adoptable
y
en
la
selva
adaptable,
es
puede
una
alternativa
de
acomodarse
perfectamente en un plan de asociación y rotación con otros cultivo en el régimen
pluvial de la selva.
La producción de chile es pie de una empresa campesina con oportunidades de
mercado en el corto, mediano y largo plazo.
Los agricultores de la selva a través de la practica del chile agro ecológico pueden y
deben convertir sus demás cultivos como el maíz y frijol para mejorar sus perspectivas
de vida y sus márgenes de ganancia.
UNIÓN EUROPEA
Los productores
de
chile
agro
ecológico
deben
mantener
su
formación
y
acompañamiento para continuar hacia el siguiente escalón y consolidación de la
empresa rural.
Los productores de chile disponen de mano de obra suficiente, agua y tierras para
continuar el cultivo de chile en la región.
La producción de chile bajo el sistema agro ecológico se sedentariza, gracias a sus
indicadores de rentabilidad y sostenibilidad ambiental.
Las instituciones que participan en el siguiente trabajo con el financiamiento que
aplican
realizan
un gran
esfuerzo
no
solo a
favor
de
los chileros
si no
sustancialmente a favor de la vida, pues se generan un sin fin de beneficios
ambientales para la sociedad en general.
UNIÓN EUROPEA
VI.- recomendaciones
Se deben explorar sistemas agro ecológicos con frutas exóticas
de la selva tan
demandados en los mercados internacionales.
Es importante consolidar una estructura organizacional que aglutine al mayor numero
de productores de chile, fortalezcan sus capacidades técnicas, mejoren su visión,
adquieran
mayor
infraestructura
para
el almacenamiento,
manejo
poscosecha,
transformen y/o distribuyan a otras regiones del sureste mexicano.
Los productores de chile deben aprovechar su condición de selva para organizar
ecoturismo y cultivar sus alimentos.
Es viable contar con un invernadero donde se cultiven las plántulas de chile y otras
hortalizas para surtir a los 43 productores del programa
La horticultura
calificado,
por
es
lo
una
cual
actividad
altamente
recomendamos
rentable
que
la
y
tomen
exigente
como
de personal
su
actividad
preponderante para tener éxitos y no verla como una actividad que sub emplee a los
agricultores.
Los productores de chile deben contar con ganado bovino u ovino para producir
sus abonos y mejorar su rentabilidad; así también con un lombriario para mejorar la
calidad del abono, reciclar y reutilizar los subproductos de las cosechas.
Los productores de chile deben hacer a un lado la rivalidad, la política y toda idea
que divida al gremio y edificar una empresa de chiles y hortalizas orgánicas,
donde la columna vertebral se el trabajo y obtención de productos sanos, con gran
calidad biológica y a precios accesibles.
UNIÓN EUROPEA
PLAN DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD
A Ñ O S
2006
CONVOCAR A PRODUCTORES DE CHILE DE LA REGION PARA LA
CONSOLIDACIÓN DE UNA ORGANIZACIÓN CAMPESINA EMPRESARIAL
QUE MANEJE TODA LA CADENA PRODUCTIVA
2007
2008
2009
2010
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
IDENTIFICAR FRUTAS SILVESTRES COMESTIBLES EN LA SELVA PARA
CULTIVARLAS Y OFRECERLAS EN LOS MERCADOS NACIENTES
PREOCUPADOS POR LA SALUD
LA
GENERACIÓN DE ACTIVIDADES ASOCIADAS AL
CHILE
QUE GENEREN SATISFACTORES DE
CORTO PLAZO,
GANADERIA,
FLORICULTURA,
ETC..
LA
CAPACITACION
Y
PROFESIONALIZACIÓN
DE
LOS
TRABAJADORES DE LA SELVA PARA HACER DE ELLA UN LUGAR
HABITABLE, CON FUTURO Y POTENCIAL
EL EQUIPAMIENTO DE LAS DIFERENTES ÁREAS QUE
PRECEDEN Y SUCEDEN LA CADENA PRODUCTIVA DEL CULTIVO DE
CHILE.
X
X
ESTABLECER REGLAMENTOS, ACUERDOS Y PLANES COMUNES ENTRE
LOS PRODUCTORES DE LA SELVA PARA DAR UN ORDEN
CREAR UNA ESCUELA CAMPESINA DE FORTALECIMIENTO
CAPACIDADES A LOS PRODUCTORES QUE ASI LO REQUIERAN.
DE
X
X
UNIÓN EUROPEA
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UNIÓN EUROPEA
CONSULTORIA Y ASISTENCIA TECNICA
INTEGRAL SUSTENTABLE
INFORME FINAL DE:
ASESORIA TÉCNICA PARA LA PRODUCCIÓN DE CHILE
JALAPEÑO (JALAPEÑO M) EN LA REGIÓN DE LA SELVA,
Chiapas, México
POA2-A23432k
UNIÓN EUROPEA
PROYECTO DESARROLLO SOCIAL INTEGRADO Y SOSTENIBLE,
CHIAPAS, MÉXICO – UNIÓN EUROPEA.
Director General
Rodolfo Díaz Sarvide
Director de Participación Social y Desarrollo Territorial
Raúl Pérez Pérez
Director de Economía Solidaria y Desarrollo Local
Jorge Iván Briseño Buendía
Director de Cohesión Social e Innovación Tecnológica
Mauro Valle Santiago
Director de Administración
Carlos A. Zavaleta Grajales
Cerrada Francisco Sabinal Núm. 139
Col. Francisco Sabinal, Zona Centro
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas C.P. 29020
Tel. (01 961) 1256814 y 1253033

ASESORIA TÉCNICA PARA LA PRODUCCIÓN DE CHILE JALAPEÑO

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