Ponte Coirós
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Ponte Coirós
La Revista del Grupo Coren Año XiX - número 78 - Primavera 2013 La nueva tentación SELECtA Ponte Coirós una granja modélica Coren se afianza en Japón Nuevas aperturas de Coren Grill en Vigo La Revista de Coren | Primavera 2013 3 SUMARIO 5 Editorial 6 Publinoticias 8 NOTICIAS COREN Coren en los medios Asambleas Coren en Xantar 2013 Reunión de coordinación 2013 Proyecto contra el desperdicio Alimentación infantil, una prioridad para Coren Coren en Larpeiros 27 Coyuntura Agraria 32 Granja de Ponte Coirós 36 Coren Grill 42 Coren, más internacional que nunca 46 Nueva gama de curados Selecta 50 Recetas 52 SALUD: alergias LA REVISTA DEL GRUPO COREN AÑO XIX- Nº 78- Primavera 2013 Oficinas Centrales Centro de Procesado Avícola (CPA) Santa Cruz de Arrabaldo, Ourense. Tel: 988 36 94 00 Fax: 988 36 94 05 www.coren.es Asesor Jurídico: Departamento Jurídico de Coren CONTENIDOS: Mónica Rodríguez Blanco, Elías Domingo, y Vidal Maté (Coyuntura Agraria) MAQUETACIÓN Y DISEÑO: Pepe Fernández Estudio FOTOGRAFÍA: Archivo Coren, Fotografía Salas IMPRESIÓN: Imprenta Lasa Edita y Distribuye: Coren Depósito Legal: OR-117/80 56 DESCUBRIR GALICIA: Fragas del Eume 60 Fundación Coren 62 Beneficios Solciales D La Revista de Coren | Primavera 2013 5 D EDITORIAL Una ley justa para todos esde hace años, demasiados ya, algunas grandes compañías de distribución (los popularmente conocidos como supermercados e hipermercados) tienen el poder absoluto en la cadena alimentaria. Con sus agresivas políticas de precio, sus campañas de captación de clientes y sus interminables ansias de crecimiento están arruinando muchos sectores del tejido productivo agroalimentario español. Y, sin duda alguna, los consumidores están siendo cómplices, sin saberlo ni desearlo, del progresivo desmantelamiento del mundo rural español. Desde hace meses el Grupo Coren viene insistiendo en la necesidad de crear una Ley de la Cadena Alimentaria que, con carácter urgente, ponga fin a las tropelías de algunos operadores de este sector. Mientras tanto, el campo español agoniza con unas materias primas a precio de oro que conllevan unos costes de producción cada vez mayores. A cambio, por absurdo que parezca, al productor se le paga cada vez menos por el producto, llegando, en muchas ocasiones, a tener que vender por debajo del precio de coste para poder dar salida a la mercancía. Esta situación, insostenible a todas luces, es la que la Ley de la Cadena Alimentaria, impulsada por el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Miguel Arias Cañete, quiere evitar. Mediante esta norma se pretende racionalizar el sector de la distribución, obligando a poner por escrito los contratos o prohibiendo prácticas comunes como la modificación unilateral de contratos que, en definitiva, permitirán aumentar la transparencia para que cada productor reciba un precio justo por el producto. La medida del Ministro debería servir para poner freno, de manera inmediata, a estas prácticas abusivas de algunos operadores. No es justo, pero tampoco debería ser legal, que se penalice al eslabón más débil de una cadena que tiene como único fin alimentar a una sociedad de manera sana, saludable y con las máximas garantías de trazabilidad. Esta complicada situación del mercado interno no hace sino reforzar la convicción de Coren de que, cada día más, es necesario orientar nuestra mirada más allá de nuestras fronteras. El buen trabajo en nuestras granjas y centros de procesado de Galicia está llegando ya a los lugares más dispares del mundo. Buena prueba de ello, sin duda, es la introducción en diferentes lugares, como el interesante mercado japonés, de la nueva gama de Jamón Selecta, un producto que ya ha sido probado por distribuidores de países como Japón con una excelente acogida. La internacionalización, hoy por hoy, es una de las vías para seguir creciendo en este delicado momento. En este número de La Revista analizamos también la llegada de los productos de Coren a diferentes países de Europa, donde la cuota de mercado de la cooperativa gallega va poco a poco creciendo. Y, si de Selecta hablamos, es obligado estar atentos al repaso que en este número damos a la nueva gama de curados que hará aún más agradable la de por sí excepcional gastronomía gallega. Por otro lado, resulta imprescindible mencionar aspectos tan interesantes como el avance de las tiendas Coren Grill, que tiene en Vigo una nueva apuesta. Además, la visita a la granja de Ponte Coirós nos acercará un poco más a lo que serán las explotaciones en el futuro, en las que el bienestar animal cada vez cobra más importancia. La Revista de Coren | Primavera 2013 Publinoticias 6 publinoticias Desperdicio alimentario Etiquetas activas Llega el futuro LOS YOGURES ya no caducan La lucha contra el desperdicio alimentario vivió hace apenas unas semanas su primer capítulo. El Gobierno eliminó la obligatoriedad de incluir fecha de caducidad en los yogures, que pasarán a tener fecha de consumo preferente. Hasta ahora, estos lácteos tenían que ser vendidos a los consumidores antes de 28 días tras su fabricación. Ahora, cada marca decidirá cuál es el tiempo razonable en el que se puede consumir el yogur. La estrategia del Gobierno, denominada “Más alimentos, menos desperdicio” tiene como protagonista a Miguel Arias Cañete, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, quien ya ha confirmado que, al igual que se ha hecho con los yogures, se realizarán cambios en otros productos en estrecha colaboración con todos los agentes implicados en la cadena alimentaria. En España, cada año se desechan 7,7 millones de toneladas de alimentos, un total de 89 millones de toneladas en toda Europa. La lucha contra el despilfarro alimentario tiene un nuevo aliado de la mano de las etiquetas activas, desarrolladas para saber si un alimento es apto o no para su consumo y, además, poder conocer si ha habido alguna alteración o deterioro a lo largo de su vida. La aplicación de nuevas tecnologías a través de smartphones permitirá conocer, con solo acercar el terminal al envase equipado con una de estas etiqueta activas, toda la información relativa al producto y las pautas recomendadas de consumo, como la temperatura de conservación o el tiempo y tipo de envasado, sin olvidar parámetros como la información nutricional o la inclusión de otros aspectos como recetas, formas de preparación, etc. Atenda Coren El regalo perfecto Las personas más queridas se merecen el mejor regalo. Por eso, en Atenda Coren, es fácil encontrar el detalle más especial: una completa cesta de productos que son perfectos para cualquier ocasión (cumpleaños, aniversarios, celebraciones…). En Atenda Coren, con su esmero habitual, configurarán la cesta desde solo 8 euros, teniendo así una inmensa variedad de productos para que acertar sea aún más fácil. La Revista de Coren | Primavera 2013 7 Publinoticias Jubilados de Coren Despedida de la Cooperativa Hace algunas semanas, algunos antiguos empleados mantuvieron en la sede principal de la cooperativa, el CPA de Santa Cruz de Arrabaldo, una animada reunión con el Presidente y Consejero Delegado del Grupo, D. Manuel Gómez-Franqueira, y el Director General Adjunto, D. Emilio Rial. El motivo del encuentro fue esta vez diferente: celebrar su nuevo estatus, la jubilación. Y es que, tras muchos años de duro trabajo, este grupo se tomará ahora un merecido descanso. D. Manuel Gómez-Franqueira y D. Emilio Rial recibieron a este grupo que ya va a disfrutar, muy activamente, de su jubilación. El Pollo Certificado, alimentado con cereales, estrena una nueva etiqueta. Cada bocado de los Crujientes de Coren Grill es una nueva experiencia. Pollo Certificado Ahora, más atractivo El Pollo certificado de Coren estrena una nueva etiqueta para reforzar sus valores. Se trata de un producto seleccionado, cuya alimentación está basada en cereales (llegando a alcanzar un 65% de su dieta) y, además, está criado en las mejores condiciones de bienestar animal. Este Pollo Certificado, además, está avalado por la firma Galicia Calidade, lo cual asegura la mayor calidad y toda la garantía de seguridad y trazabilidad. Crujientes al estilo tradicional ¿Aún no has probado la gama de crujientes? ¡Están de cine! Varitas de pollo, nuggets de pavo, varitas de queso, croquetas o gambas a la gabardina conforman la gama de Crujientes de Coren Grill. Ahora, además, hay una nueva variedad, ya que llegan las Palomitas de Pollo. Los Crujientes al estilo tradicional son la combinación perfecta para disfrutar al aire libre, en el cine, en la playa o la piscina... Una gama de productos variados ideales para disfrutar de un picoteo distendido en familia o con tus mejores amigos. La Revista de Coren | Primavera 2013 prensa Coren en los medios Domingo, 26 de mayo de 2013 8 EL PROGRESO Sábado, 16 de marzo de 2013 Coren cerró 2012 en positivo pese al elevado coste de las materias primas FARO DE VIGO Domingo, 17 de marzo de 2013 El grupo Coren lanza el primer jamón del mundo de cerdo alimentado con castañas Aires de Lugo para el jamón de castañas Coren cura en los secaderos de Novafrigsa las piezas enteras de cerdos alimentados con este fruto, que sacará al mercado en mayo. El grupo Coren sacará al mercado en el próximo mes de mayo un nuevo producto elaborado, jamones de cerdos que fueron alimentados con castañas. Lugo tiene su grado de protagonismo en esta novedad «mundial», como la presenta la cooperativa ourensana. La sede central de Coren, en Santa Cruz de Arrabaldo, acogió durante los meses de abril y mayo las asambleas de cooperativistas para dar cuenta de los resultados del pasado año e informar sobre la evolución de la cooperativa, mercados, proyectos, etc; actos en los que participaron los correspondientes presidentes, consejeros y cooperativistas. Bajo la presidencia del consejero delegado del Grupo Coren, Manuel Gómez-Franqueira Álvarez, se celebraron las diferentes asambleas de avicultura (pollos, pavos...) , porcino, terneros, etc. Durante el encuentro, también expuso la estrategia de Coren para los próximos años dentro de los aspectos de producción, industrialización y comercialización, tanto a nivel nacional como internacional, así como los proyectos de I+D+i , y en las áreas relacionadas con el medioambiente y el bienestar animal. Desde la cooperativa ourensana se asegura que clientes que tiene en Corea, Japón, Alemania o el Reino Unido «están interesados» en esta carne de cerdo, por lo que prevé que será uno de los productos «con gran aceptación» dentro de los que comercializa fuera de nuestras fronteras. Precisamente los secaderos de Novafrigsa, en las afueras de Lugo, han recibido en los últimos meses la visita de varios distribuidores alemanes, ingleses y japoneses, que, según el grupo de alimentación gallego, podrían comercializar estos productos elaborados. En Japón, uno de los países del mundo con un mayor consumo de castañas, «valoran especialmente» que los cerdos sean alimentados con este fruto seco de los bosques gallego», a juicio de esta firma. El grupo Coren destaca que la selección de raza que realiza le permite al consumidor tener «la completa seguridad de que la gama selecta tiene una mejor infiltración de grasa», lo que, según explica, dan como resultado una carne «más jugosa, sabrosa y veteada». Las primeras unidades de la gama Selecta, ya a la venta el próximo mayo El Grupo Coren ya tiene todo listo para poner en el mercado el primer jamón del mundo de cerdo alimentado con castañas, en pieza entera y más adelante en formato loncheado, fruto de una “intensa inversión” en I+D+i. La cooperativa ourensana lanzó hace casi un año al mercado su gama de productos Selecta, de cerdos alimentados únicamente con castañas. La llegada de estos nuevos jamones Selecta abre, según la empresa, un nuevo abanico de posibilidades, sobre todo en el negocio de exportación. Coren explica que la carne de cerdo Selecta alimentada con castañas se basa en tres premisas fundamentales. La primera, la selección de raza, que permite tener la completa seguridad de que la gama Selecta tiene una mejor infiltración de grasa, dando como resultado una carne más “jugosa, sabrosa y veteada”.La segunda pasa –explica la cooperativa– por la adopción de una alimentación natural, como se hacía en la antigüedad, en la que las castañas son la base fundamental de la dieta. Coren recuerda que este producto ha formado parte, desde tiempos inmemoriales, de la alimentación de los cerdos en la comunidad. Por último, las “inmejorables condiciones de bienestar” de las que disfrutan los animales: ambiente más tranquilo, relajado y un mayor cuidado por parte de los granjeros. La Revista de Coren | Primavera 2013 9 Coren en los medios prensa Domingo, 3 de marzo de 2013 Coren urge la ley de la cadena alimentaria para evitar abusos La cooperativa gallega apoya el proyecto del gobierno en defensa del sector agrario y la industria. Domingo, 17 de marzo Perfecto embajador de Galicia para el mundo No es de extrañar que clientes de varios países del mundo (como Corea, Japón, Alemania, Inglaterra etc..) estén interesados en esta carne de cerdo alimentada con castañas y hayan dado el visto bueno en los ú ltimos doce meses, convirtiéndose además en uno de los productos con gran aceptación dentro de la gama que el Grupo Coren tiene en el apartado de las exportaciones. De hecho, durante estos últimos meses los secaderos de Coren, situados en Lugo, han recibido la visita de varios distribuidores (alemanes, ingleses y japoneses), interesados en la inminente comercialización de estos jamones Selecta de Coren. Japón, uno de los países del mundo con mayor consumo de castañas, valora especialmente la alimentación de los cerdos con este producto gallego. Su excelente sabor no ha pasado desapercibido ni con la carne de la gama Selecta (que ya se comercializa allí desde hace un tiempo) ni con la que será la nueva gama de jamones y charcutería. Tras el visto bueno de los exigentes distribuidores nipones, Japón será, sin duda, uno de los países que más jamones de cerdos alimentados con castañas reciban. El grupo gallego Coren ha criticado el hecho de que el sector agrario y la industria alimentaria están siendo en los últimos tiempos chivo expiatorio de los intereses y los abusos de la gran distribución. Frente a un colectivo de unos 300.000 agricultores y ganaderos, 4.000 entidades cooperativas y cerca de 30.000 industrias alimentarias, solamente los cuatro principales operadores de la distribución controlaban en 2009 el 60% de las ventas, con datos de la Comisión Nacional de la Competencia. Según cifras de Agricultura, las 10 primeras firmas de la distribución alimentaria han pasado de facturar 4.400 millones de euros en 1987 a más de 60.000 millones, mientras en el caso de la industria, y en el mismo periodo, pasaron de 3.700 a 18.000 millones. Este proceso de concentración de poder en la gran distribución, se está traduciendo, según afirma Coren, en la imposición de sus condiciones a la hora de negociar con los sectores agrarios y de la industria alimentaria, poniendo en peligro la viabilidad de ambos, y con ello la desaparición de un tejido socioeconómico fundamental para la sostenibilidad de los territorios. En el caso concreto de la actividad ganadera, la cooperativa ourensana señala que, en el último año, la subida de los precios de las materias primas y de los piensos fue del 70%, lo que se tradujo en un incremento de los costes de producción del 40% en las carnes, sin que por parte del sector se pudiera aplicar ese incremento ante el poder de la gran distribución. Aunque España dispone de un sector agrario e industrial competitivo, sin embargo, según Coren, no puede defender sus intereses frente a esa gran distribución, cosa que no sucede en otros países de la Unión Europea. Domingo, 17 de marzo La cooperativa Coren urge la ley de la cadena alimentaria para frenar los abusos de la distribución Reclama el apoyo de todas las fuerzas políticas para agilizar su regulación Coren defiende la posibilidad de aplicar un código de buenas prácticas y establecer las prácticas abusivas a perseguir como cobros irregulares, carga a cuenta del proveedor de roturas, hurtos, campañas de promoción no pactadas, cobros al margen de los contratos, etc. Añade la posibilidad de denuncias anónimas a través del Observatorio de la Cadena Alimentaria, el aumento de las políticas de control contra actuaciones como las ventas a pérdidas y la Imposición de sanciones por las prácticas abusivas. Coren, como sociedad cooperativa mantiene su compromiso con 6.000 familias, casi 4.000 trabajadores y 1.300 cooperativistas y una actividad clave en el mantenimiento y desarrollo del tejido socioeconómico del medio rural gallego. La Revista de Coren | Primavera 2013 Noticias Coren asambleas 10 Tiempo de balance Las Asambleas del Grupo Coren no solo sirven para poner sobre la mesa los números de cada actividad, sino que se convierten en un espacio de debate del que todos sacan mucho provecho de cara a abordar las líneas de futuro. Los principales directivos de Coren ofrecieron una completa exposición sobre la situación de la cooperativa. A mediados de abril y principios de mayo tuvieron lugar en la sede central del Grupo Coren, en Santa Cruz de Arrabaldo, las Asambleas correspondientes al cierre del ejercicio económico de 2012. Tras la apertura y bienvenida de Manuel Gómez-Franqueira, Presidente y Consejero Delegado, llegó el turno de Emilio Rial, Director General quien expuso el resumen habitual de las noticias del sector y la situación económica global, poniendo de manifiesto tanto el aumento del consumo de carne a nivel mundial como la lucha emprendida en varios países de la Unión Europea contra los abusos de la gran distribución. En segundo termino, Emilio Rial informó a los socios de la producción de piensos poniendo de manifiesto el alto coste de los cereales para la elaboración del pienso. En lo referente a la producción en avicultura explicó lo importante que es tener una buena gestión en las granjas para tratar de mejorar el rendimiento de cada una. Piensos y costes Tras esta exposición, tomó de nuevo la palabra Manuel Gómez-Franqueira para tratar de dar explicación a varios temas relacionados con la gestión económica de la cooperativa. En primer lugar, el Consejero Delegado relató cómo se hace la fórmula de piensos y cómo se calcula su coste, que en los últimos años se ha incrementado por la continua subida de los precios de las materias primas. Después indicó que la subida en el coste de las materias primas repercu- La Revista de Coren | Primavera 2013 Noticias Coren 11 Además de hablar de temas económicos, los asistentes también recibieron una completa charla sobre bioseguridad en las explotaciones. te en el coste de alimentación de los animales, lo cual a su vez incide en el precio de la carne. Además, señaló otros aspectos como el tiempo que se tarda en cobrar las mercancías vendidas a los clientes, algo que afecta directamente en las necesidades de financiación de la cooperativa. Pese a ello, el volumen global de endeudamiento de Coren con las entidades financieras se ha ido reduciendo en los últimos años. Por último, Manuel Gómez-Franqueira explicó cómo es el cálculo provisional que se hace cada año para abonar la carne a los socios, desglosada en componentes como precio de compra de animales, coste de alimentación, gastos de sanidad y liquidación media. Expansión Internacional La encargada de hablar acerca de El ambiente en las asambleas es propicio para el contacto y establecimiento de lazos entre socios-cooperativistas. ren en mercados como el japonés, la expansión internacional fue María donde productos como la gama de Gómez-Franqueira, directora adjuncerdo Selecta o el Pollo de Corral tieta del Grupo Coren y presidenta de nen muchas posibilidades de triunfar. Coren Grill , quien abordó la situación del mercado nacional y relató cómo Por último, Los la gran distriburesponsables de ción impone su producción avícoley en los precios la y porcino realide compra al proLa internacionalización zaron una breve ductor, siendo es una de las mejores presentación soinflexible en la maneras de superar bre la importancia absorción de parlos problemas del de la bioseguridad te del incremento mercado interno. en las granjas y de de costes de los la nueva normaproductores. Adetiva que entrará más, María recoren vigor sobre el dó lo importante bienestar animal en porcino. Por últique es salir al mercado internacional mo, se puso la proyección de un vícon nuevos productos y, en ese sendeo para que los socios conozcan las tido, abordó la necesidad de la espenuevas instalaciones y el proceso de cialización y la adopción de una gama funcionamiento del eviscerado autode excelencia, como ya ha hecho Co- La Revista de Coren | Primavera 2013 Noticias Coren 13 Xantar2013 Más de 20.000 personas se dieron cita, como cada año, en Xantar, el Salón Gallego de Gastronomía y Turismo, celebrado en Ourense entre el 6 y el 10 de marzo. Coren, una vez más, fue una de las firmas protagonistas del evento, aunque en esta ocasión con un animado stand en la zona de restauración en la que poder probar los mejores productos de la cooperativa. El stand de Coren congregó a numerosos visitantes deseosos de conocer las novedades de la cooperativa gallega. La décima cuarta edición de Xantar convirtió a Ourense, como cada año, en la capital española de la gastronomía. En esta ocasión, además, se realizó un importante esfuerzo de internacionalización para incluir a Perú como país invitado, uno de los destinos culinarios que más fuerza están cobrando en los últimos años gracias a las innovadores propuestas de sus cocineros, repartidos por todo el mundo. La cita con Xantar resultó tan interesante como de costumbre. El público, cifrado en más de 20.000 visitantes, pudo descubrir multitud de propues- 20.000 visitantes y casi 18.000 comidas servidas dan fe de la excelente acogida de Xantar. tas, algunas conocidas, otras novedosas, que han permitido situar a Galicia en la cima mundial de la gastronomía. Conferencias, ponencias, catas de producto, prueba de nuevas recetas, presencia de cocineros de reconocido prestigio… En definitiva, cientos de actividades para pequeños y mayores que tienen como único objetivo seguir expandiendo por todo el mundo las bondades de la gastronomía de Galicia. Coren, presente Como no podía ser de otra manera, una de las firmas referentes de la alimentación en Galicia no podía faltar en el salón Xantar. En esta ocasión, La Revista de Coren | Primavera 2013 Noticias Coren 14 país. 1 2 La Revista de Coren | Primavera 2013 Noticias Coren 15 todo el mundo. El animado stand de Coren, que fue centro de atención durante las cinco jornadas de la feria, permitió a los asistentes irse con la certeza de que los productos del grupo están más que preparados para dar el salto a los mercados de todo el mundo. Proyección internacional Pollo de Corral o Jamón Selecta fueron las grandes atracciones de la zona de restauración. En línea con la estrategia de exportación que tiene Coren, Xantar fue este más internacional que nunca. La proyección en la vecina Portugal fue muy importante gracias a la presencia de numerosos expositores lusos, mientras que la inclusión de Perú como país invitado permitió estrechar aún más los lazos con Iberoamérica, un importante mercado en el que Coren ya tiene una presencia muy destacada. la cooperativa ourensana apostó por un stand en la zona de restaura20.000 visitantes ción que se completó con 4 días de exposición De esta manera, Xantar ha ponumerosas vitrinas con dido convertirse en un elemento exposición de producto, 19 stands dinamizador del turismo interno de manera que los visi17.600 menús servidos en Galicia, con ideas muy intetantes podían ver, en un Coren presente con tres menús resantes como la creación de pequeño recorrido, una un “paquete tren” que ofrecía la selección de las mejores posibilidad de visitar el salón y conocer también la propuestas de la marca gallega. ciudad de las Burgas. Como no podía ser de otro modo, el mejor vino de En total, Xantar congregó a más de 20.000 visitantes, las excelentes Denominaciones de Origen gallegas con 19 stands de restauración que ofrecieron en total acompañó a los productos de Coren, permitiendo a 17.600 comidas. Unas cifras espectaculares que, gralos asistentes probar especialidades como el Pollo de cia al apoyo de firmas como Coren, permiten a Xantar Corral o las novedosas propuestas de cerdo Selecta continuar siendo la referencia gastronómica en nuestro que ya están sorprendiendo a los consumidores de Xantar2013 El país invitado, Perú, contribuyó a reforzar las ya buenas relaciones entre Galicia e Iberoamérica. Las fotografías de la página anterior: 1 - Como es lógico, el apoyo de Coren a este salón gastronómico es muy importante en cada edición. 2 - El Jamón de Coren ocupó un importante espacio entre las propuestas de Coren. A la izquierda, la carta de Menús de Coren que se sirvió en Xantar 2013. La Revista de Coren | Primavera 2013 Noticias Coren 16 CONVENCION COREN 2013 Los casi 50 directivos de Coren reunidos posan en la puerta del Balneario de Mondariz. Nuevos retos de futuro El pasado 19 de febrero tuvo lugar en el Balneario de Mondariz la convención anual del Grupo Coren, una imprescindible reunión para analizar los resultados económicos de 2012 y sentar las bases del año 2013. La cita contó con la presencia de 44 personas, encabezadas por los directores de cada departamento y, obviamente, por la Dirección General de la Cooperativa. La Revista de Coren | Primavera 2013 17 Noticias Coren La mesa presidencial, con Natalio Rodríguez, Emilio Rial, Manuel GómezFranqueira y María Gómez-Franqueira (de izquierda a derecha). Los asistentes prestaron atención a las nuevas propuestas que se lanzaron para el futuro. Lideraron la reunión Manuel GómezFranqueira, Consejaro Delegado del Grupo Coren; Emilio Rial, Director General; Natalio Rodríguez, Director de Industrias; María Gómez-Franqueira, Directora de Marketing, además de Presidenta de Coren Grill y, por último, Santiago Taunton, Director de Recursos Humanos. Tras la presentación inicial del Consejero Delegado y el Director General, cada director de departamento expuso los puntos más importantes de su gestión durante la pasada campaña, dando después paso a diferentes comentarios sobre áreas concretas. Así, desde el departamento de Recursos Humanos se puso especial énfasis en continuar con el estrecho trabajo junto a la Dirección General, mientras que en el apartado de cifras del grupo se repasaron tanto las principales noticias del sector como la situación concreta de las cuentas de la cooperativa en 2012. incidencias igual a cero. Además, se trataron temas interesantes como el plan de ahorro de energía en los procesos de fabricación de piensos, la puesta en marcha del manual de materias primas o la implantación de nueva maquinaria en el proceso de acondicionamiento de harinas. Propuestas de cada industria En lo referente a la producción ganadera avícola, se tocaron temas como el de las incubadoras y las mejoras personalizadas para cada uno de los núcleos. El aumento de productividad tanto en la cooperativa A como en la cooperativa B fue el tema principal respecto a la producción ganadera de porcino, mientras que desde la En lo que respecta a cada departamento, desde las fábricas de piensos se puso de manifiesto la necesidad de continuar con la implantación de varios procesos, como el Proyecto Gama Rural, para el cual se debe asegurar la calidad con un nivel de La Revista de Coren | Primavera 2013 Noticias Coren 18 CONVENCION COREN 2013 El Consejero Delegado, Manuel Gómez-Franqueira, departió con todos los presentes antes, durante y después de la reunión. ganadera de vacuno se señaló el difícil año que vivirá este sector. En cuanto al Centro de Procesado Avícola (CPA), se propuso incrementar el rendimiento de pechuga en sala de pavo y pollo broiler. Se habló también del proyecto de implantación de un nuevo sistema de evisceración en el Matadero II, con mejor rendimiento en hígados y mollejas. Además, en la fábrica de Piensos II se modificará el sistema de alimentación de agua para aumentar el ahorro energético, mientras que en Coren Agroindustrial se sustituirá la fuente de energía y en el CPA se intentará buscar ese ahorro eléctrico en los servicios. En el apartado de huevos, la convención giró en torno al incremento Gracias a esta reunión se sentaron las líneas maestras de la estrategia de Coren en 2013. de producción del huevo campero, mientras que la actualidad de Novafrigsa versó sobre el aumento de sacrificio y producción de elaborados o la innovación en productos para nuevos clientes y mercados, todo ello sin olvidar la necesidad de mejorar la productividad y aumentar los recursos. Crecimiento sostenido Coren Grill centró la atención de la convención de la mano de su presidenta, María Gómez-Franqueira. La idea del grupo respecto a la marca de comida preparada pasa por incrementar ventas y continuar con el proceso de expansión y renovación de tiendas iniciado en el año 2011. En 2013 está La Revista de Coren | Primavera 2013 19 previsto abrir 10 nuevas tiendas (ocho en Galicia, dos en Madrid), con nuevas fórmulas que permiten el ahorro de inversión (como el co-branding, en el caso de Coren Grill e Ingapan en Lugo). El Pollo de Corral y sus campañas de marketing centraron gran parte de la atención, al poner de manifiesto cómo se está haciendo un crecimiento de forma rentable, manteniendo las tarifas y haciendo una política promocional agresiva. Además, se habló del lanzamiento de nuevos productos para nuevos consumidores (como los Mimos y los Despieces listos para asar). Frigolouro y Elaborados, por su parte, comparten en 2013 el objetivo común de conseguir un mejor rendimiento de la carne, mientras que en lo referente a las conservas se intentará mejorar la productividad en la fábrica, con nuevos productos y mejores formulaciones. Nuevos mercados internacionales Y, como no podía ser de otro modo, la expansión internacional del grupo fue uno de los puntos fuertes de la convención. Se habló de la introducción del cerdo Selecta en Japón, la expansión en la venta de pavo en Noticias Coren Rusia, el objetivo de crecimiento en países como Francia, Gran Bretaña o Portugal, la implantación de productos de valor añadido en Corea o la apertura de mercado en África, comenzando por países como Congo, Angola o Gabón. En lo referente a los jamones, Brasil centró la atención por el interés que despierta en el país carioca la gama de Coren. De hecho, se comentó la creación de una sociedad allí, ya que es un país con muchas posibilidades comerciales también para productos como chorizo, jamón o patés. En Chile, Colombia, México o Venezuela se sigue haciendo un completo trabajo con los distribuidores locales. La Revista de Coren | Primavera 2013 Noticias Coren 20 Acuerdo contra el desperdicio La FAO, Agencia de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, calcula que una tercera parte de todos los alimentos que se producen para consumo humano se pierden o desperdician. Sus últimos informes calculan que esta cifra alcanza los 1.300 millones de toneladas al año. Este problema, obviamente, no es ajeno a una firma tan comprometida socialmente como Coren. La Revista de Coren | Primavera 2013 21 colabore para combatir el desperdicio alimentario. Los hogares son los agentes que más desperdicios generan, de manera que sobre ellos irán destinados los principales esfuerzos de concienciación sobre este problema social y económico. El COMPROMISO de Coren Como primera cooperativa agroganadera de España, la responsabilidad es obvia: el desperdicio alimentario es un problema de todos. En los hogares españoles se tiran anualmente 2,9 millones de toneladas de alimentos. Una realidad que contrasta con los 9 millones de personas que, según Cáritas, viven en situación de pobreza en nuestro país. A nivel europeo, España ocupa el primer lugar en actividad de bancos de alimentos. España cuenta con 54 bancos de alimentos que mueven 104 millones de kilos al año. Bajo el lema “la alimentación no tiene desperdicio”, más de 100 compañías (grandes empresas y PYMES de los sectores de gran consumo y HORECA– hoteles, restaurantes y cafeterías-) se han puesto de acuerdo para firmar un acuerdo de colaboración con la Federación Española del Banco de Alimentos, de manera que se impulsen buenas prácticas destinadas a la prevención y reducción de los desperdicios alimentarios en todos los eslabones de la cadena de valor. Además, se trabajará para incrementar la redistribución de alimentos, así como la mejora de las condiciones en las que se lleva a cabo, sin olvidar parámetros tan importantes como la seguridad alimentaria. La campaña, además, prevé trabajar de manera conjunta con las Administraciones Públicas para que la población sea sensible a este problema y, en la medida de sus posibilidades, Bajo la premisa de luchar contra el desperdicio alimentario, el Grupo Coren ha firmado un decálogo de buenas prácticas en el que, en última instancia, se busca dar salida a todos esos alimentos que, de otra manera, se perderían. 1. Reforzar la colaboración y la mejora del intercambio de información entre productores, fabricantes, distribución y administraciones públicas para evitar que, por una mala planificación, se genere un stock de productos que no vayan a ser consumidos y deban ser destruidos o eliminados. 2. Optimizar, dentro de las pro- Noticias Coren consumo de la sociedad actual. 5. Trabajar en la mejora de la comunicación al consumidor sobre las condiciones y recomendaciones de consumo de los productos alimenticios. 6. Establecer y/o reforzar mecanismos de medición del producto consumible destruido registrado a lo largo de toda la cadena de valor, así como llevar a cabo informes periódicos de los avances conseguidos para frenar esta problemática, colaborando con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en aquellos casos en que puedan producirse sinergias. 7. Impulsar prácticas que permitan a las empresas maximizar el aprovechamiento del “excedente” que se genera a lo largo de la cadena (elaboración de otro tipo de productos, alimentación animal, cosméticos, redistribución, etc. pias compañías, mecanismos y prácticas de eficiencia que favorezcan un transporte, manipulación y comercialización adecuada de los productos, que permitan aprovechar la totalidad de su vida útil, garantizando, en todo momento, su calidad y seguridad alimentaria. 8. Establecer los mecanismos 3. Apostar por un clima de colaboración entre los diferentes agentes 9. Compartir información con de la cadena de valor que facilite esa gestión eficiente y global necesaria para evitar desperdicios innecesarios en los diferentes eslabones de la cadena y, en caso de que se produzcan y siempre que estén en correcto estado, puedan canalizarse hacia otros usos evitando su destrucción. 4. Investigar e innovar en técnicas, tamaños y modelos de envasado y packaging más acordes con los nuevos modelos de hogar y hábitos de oportunos para que la mayor parte de ese excedente pueda redistribuirse, así como para que la redistribución de alimentos se lleve a cabo cumpliendo estrictamente, y a lo largo de todo el proceso, las normativas de higiene y seguridad alimentaria. las comisiones de seguimiento del proyecto (formadas por expertos de toda la cadena de valor y las Administraciones Públicas) para testar los avances experimentados en el proyecto. 10. Trabajar y colaborar de manera honesta, transparente y eficaz, en definitiva, para fomentar una producción, comercialización y consumo responsable que ayude a posicionar al sector de la alimentación como un colectivo “sensible” a las necesidades e inquietudes de la realidad social y económica del país. La Revista de Coren | Primavera 2013 La sección Noticias Coren en la que estemos 22 Nace la marca más mimada de Coren la salud y el cuidado de los más pequeños es una prioridad para el Grupo coren. la creación de la gama mimos da respuesta a las necesidades de alimentación de todos los niños. La alimentación de los niños es todo un reto. En no pocas ocasiones, nos encontramos con graves problemas como obesidad infantil, desequilibrios, poco consumo de frutas y verduras, exceso de grasas saturadas… Problemas que, a la larga, pueden afectar al buen desarrollo físico y mental de los niños. Para dar respuesta a las necesidades de los más pequeños, Coren viene desarrollando desde hace meses una nueva gama de productos denominada Mimos, la marca más mimada de Coren para los peques de la casa. Los productos de Mimos provienen únicamente de carnes certificadas, como Pollo de Corral, Cerdo Selecta y Ternera. Carnes certificadas La gama Mimos debuta en el mercado con los Solomillos de Pollo de Corral, que además incluye como regalo un animalito de la granja. Coleccionándolos todos, los más pequeños podrán confeccionar su propia Granja de Coren. En las próximas semanas, además, se producirá el lanzamiento de otras variedades como Filetes Finos de Redondo de Ternera, Filetes Finos de Cinta de Lomo de Cerdo Selecta o Huevos de Corral. Eso sí, todos ellos tienen en común el cuidado y esmero con que se preparan. Proceden únicamente de La Revista de Coren | Primavera 2013 La sección en la Noticias que estemos Coren 23 Los Productos Solomillos de Pollo de Corral La parte más jugosa y sabrosa del Pollo de Corral, en un formato práctico y muy saludable. Alto contenido en proteínas, baja aportación de grasa y todos los beneficios de un animal criado con salida al aire libre y una alimentación 100% natural. Filetes finos de redondo de Ternera cortes seleccionados, resultando por lo tanto las piezas más jugosas. A su alto contenido en proteínas se une el hecho de ser bajos en grasas. Además, son repasados especialmente para conseguir piezas limpias de grasa y sin imperfecciones. Los productos de la gama Mimos están disponibles ya en supermercados como El Corte Inglés o Gadis y de manera progresiva se incluirán nuevas referencias. Mimos en internet El lanzamiento de la marca más mimada para los peques de la casa tendrá también un desarrollo en Internet. A través de un espacio web exclusivo, destinado a pequeños y mayores, será fácil encontrar las referencias a los productos de Mimos, que proceden siempre de carnes certificadas y seleccionadas manualmente. Además, los niños también tendrán diversas aplicaciones para dibujar y colorear en las que descubrir el mundo de “La Granja” de Coren, una divertida manera de conocer la vida en el campo y aprender jugando con la gallina, el pollito, el pato, el cerdo, la vaca… ¡sin olvidar al granjero y su granja! Una suave y deliciosa manera de disfrutar de la Ternera, una carne certificada, famosa en todo el mundo, que es garantía de sabor y ternura. Filetes finos de cinta de Lomo de Cerdo Selecta La última innovación de Coren también tiene su hueco en la gama Mimos. Estos finos filetes de Lomo Selecta proceden de animales seleccionados y alimentados de forma tradicional con castañas. Huevos de Corral Huevos procedentes de gallinas camperas para mimar la alimentación de los más pequeños. La Revista de Coren | Primavera 2013 Noticias Coren 24 Fundación She y Coren, juntos SHE, con el Dr. Fuster A la derecha, el Dr. Fuster, impulsor y alma máter de la Fundación SHE. La Fundación SHE es una entidad sin ánimo de lucro que, basándose en la investigación básica y clínica (Science, ciencia), tiene el objetivo de promover los hábitos saludables (Health, salud) mediante la comunicación y la educación (Education) a la población. En Galicia, la Fundación SHE ha comenzado a trabajar con Coren para el desarrollo de un programa de salud escolar en la ciudad de Ourense. Se trata de un programa pionero que se desarrolla únicamente en tres ciudades de España: Madrid, Barcelona y la capital ourensana. El programa está ya funcionando en 14 escuelas incorporadas a este programa de salud (denominado SI!) que tiene como fin implantar estilos de vida saludables en los cursos de educación infantil, primaria y secundaria, alcanzando un total de 1.800 alumnos de 3 a 16 años. Este programa cuenta con el apoyo de la Consellería de Educación de la Xunta de Galicia y el Departamento de Educación del Concello de Ourense. La Fundación SHE está impulsada y creada por el doctor Valentín Fuster (nacido en Barcelona en 1943), director general del centro cardiovascular del Hospital Mount Sinai de Nueva York y director del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares. En 1996 recibió el Premio Príncipe de Asturias de Investigación gracias a sus trabajos sobre el origen del infarto de miocardio. El Dr. Fuster, además, es un reputado autor de libros sobe salud y alimentación, con títulos tan conocidos como “La ciencia de la salud”, “El círculo de la motivación”, “La Ciencia y la Vida” (con la colaboración de José Luis Sampedro y Olga Lucas), “La cocina de la salud” (Con Ferrán Adriá y Josep Corbella), “Monstruos supersanos” (dirigido a niños de 3 a 6 años) o “La pequeña ciencia de la salud” (para niños de 6 a 9 años. La Revista de Coren | Primavera 2013 Noticias Coren 25 D. Manuel GómezFranqueira y D. Emilio Rial recibieron a este grupo que ya disfrutar, muy activamente, de su jubilación. Larpeiros visita a los cerdos Selecta de Coren El popular programa culinario “Larpeiros”, que emite Televisión de Galicia, ha visitado la explotación de cerdo Selecta en Calvos de Randín, en el concello de Xinzo, para conocer de primera mano todos los secretos de esta novedosa carne que Coren ha puesto en el mercado recientemente y con la que preparará dos exquisitas recetas. La visita de Larpeiros a la granja de cerdo Selecta de Coren fue todo un acontecimiento. En Calvos de Randín esperaban Juan y Luisa, titulares de la granja, a quienes acompañó Berta García, responsable de porcino de Coren. Adrián Díaz (presentador del espacio) y todo su equipo llegaron puntuales a su cita para conocer de primera mano cómo es un día de trabajo en el cuidado de estos cerdos. Adrián, de hecho, no dudó en ponerse manos a la obra y, ataviado con la funda y las botas, echó una mano a Juan en las tareas de la explotación, revisando todos los detalles: ventilación, agua, comida, temperaturas… Mientras tanto, Berta García relataba pormenorizadamente cómo se cui- La grabación, en este entorno natural, contribuirá a dar una mejor imagen del exquisito cuidado con que se trata a cada animal en la granja. da con mimo y cariño a los cerdos y, sobre todo, cómo es su alimentación, que tiene en las castañas su base principal. Mientras tanto, los operadores de cámara no perdían detalle de la granja, comprobando las excelentes condiciones de bienestar que disfrutan los cerdos Selecta de Coren. Compra en el mercado Lo siguiente, claro está, fue pasar por el mercado para comprar los ingredientes de las recetas, entre los que la carne Selecta de Coren, ya debidamente envasada y lista para comprar, fue protagonista absoluta. El último paso, obviamente, fue la co- Los cocineros, Benigno y Lola, prepararon dos exquisitas recetas con la carne Selecta de Coren. cina. Los encargados de preparar las recetas con carne de cerdo Selecta de Coren fueron Benigno Campos y Lola, en la cocina del hermoso Pazo de Pousadouro, en Redondela. Concretamente hicieron unaperitivo de secreto de cerdo a la plancha y guiso de carrilleras con patatas, dos excelentes propuestas que encandilarán a los amantes de la buena mesa. El programa sobre la gama de cerdo Selecta de Coren se emitió el pasado 22 de mayo en la Televisión de Galicia, permitiendo a los televidentes gallegos descubrir todos los secretos de la mejor carne de cerdo. La Revista de Coren | Primavera 2013 Noticias Coren 26 Recetas de Selecta en Larpeiros Aperitivo de Secreto de Selecta Ingredientes 2 Secretos de cerdo Selecta Tostadas de pan, Pimiento rojo asado Aceite de oliva y Sal en escamas Preparación Cortamos el secreto en tiras finas. Calentamos la sartén, añadimos unas gotas de aceite de oliva y doramos 2 minutos la carne por cada lado. Preparamos la tostada de pan, colocamos un trozo de pimiento rojo asado y encima la tira de secreto de cerdo. Salamos con sal en escamas. Guiso de Carrilleras de Cerdo Selecta con patatas Ingredientes 8/10 carrilleras de cerdo Selecta 1/2 cebollas, 1 ajo puerro, 1 zanahoria 1 vaso de tomate triturado, 1 taza de guisantes 5 patatas medianas, 1 vaso de vino blanco Perejil, 2 dientes de ajo Aceite de oliva, Azafrán y Sal Preparación Preparamos el adobo con los 2 ajos, perejil y sal. Adobamos las carrilleras y las doramos en una cazuela con aceite de oliva. Mientras tanto picamos el pimiento rojo, cebolla, ajo puerro y zanahoria. Una vez que estén bien doradas añadimos las verduras picadas y rehogamos bien durante 10 minutos. Añadimos media jarra de agua y dejamos cocer bien las verduras y la carne durante 20 minutos. Después añadimos la patatas cortadas, los guisantes, el vaso de vino blanco y azafrán. Dejamos cocer todo 15 minutos más. La Revista de Coren | Primavera 2013 27 Coyuntura Agraria Luz verde para cerrar la reforma La asignación de recursos para las políticas agrarias era el paso previo indispensable para cerrar las negociaciones sobre la reforma de la Política Agrícola Común. Con esos fondos en la mano, el Parlamento y los ministros de Agricultura abordarán la fase final de los debates para llegar a un acuerdo que la presidencia irlandesa trata de acelerar en los próximos meses. España apoya los planteamientos de los irlandeses de avanzar en el acuerdo antes del verano, pero sin que ello suponga precipitarse. A partir de ese compromiso faltarían los debates con la Comisión y el Parlamento. En el mejor de los casos, se espera que los reglamentos puedan estar listos para diciembre de 2013. La necesidad de trasladar los mismos a la normativa de cada país hace que sea prácticamente imposible, según estimaciones oficiales, que la política de las ayudas directas se pueda aplicar en 2014. En España, el Ministerio de Agricultura y las comunidades autónomas ya han iniciado los trabajos para diseñar los mecanismos de aplicación de la reforma, en base a algunas de las líneas básicas que se contemplan en la misma. Agricultura quiere que el sobre de ayudas que conceda Bruselas a España cada año se administre únicamente desde la Administración central y con unos mismos criterios para todo el territorio. No habrá sobres autonómicos para evitar que cada gobierno regional pueda apoyar más a un sector que a otro, lo que conllevaría la ruptura del mercado interior. Se pretende disponer de un Marco Estratégico Común y de un solo Programa Nacional para desarrollo rural. La reforma supone pasar de un modelo para la concesión de ayudas por derechos históricos a otro basado en la asignación de derechos por superficie. Agricultura plantea que la reforma tenga flexibilidad para que cada país adapte el volumen de las superficies con posibilidad de asignar derechos. España pretende limitar esas superficies a solo 22,4 millones de hectáreas (datos de 2011), frente a una superficie teórica que podía acercarse a los 38 millones de hectáreas, sobre todo según los baremos que se utilicen para la inclusión de tierras de pastos. El ministro, Arias Cañete, defiende que solo sea superficie elegible en el caso de tierras de pastos para asignar ayudas aquellas con carga ganadera real e incluso que disponga de derechos históricos. Bruselas plantea en su propuesta de reforma que los pagos por hectárea en cada región o Estado deban ir convergiendo hacia una cifra uniforme para 2019. Agricultura, comunidades autónomas y organizaciones del sector deberán decidir en un futuro corto qué se define para este fin como “región”. Se trata de una posibilidad abierta para que se pueda considerar como “región”, por ejemplo, todo el olivar de regadío, todo el de secano, los secanos de cereal, los regadíos en general, los prados, etc. En todo caso, para esa política de convergencia de ayudas Agricultura quiere aplicar la exigencia prevista entre países miembros. Así, las ayudas por hectárea que estén por debajo del 90 % de la media comunitaria, de 268 euros, recortarán esa diferencia en una tercera parte hasta el año 2019, para situarse como mínimo en 169 euros. Arias Cañete quiere que el paso de un modelo de pagos por derechos históricos a otro de pagos por hectárea no suponga, en ningún caso, cambios importantes en el volumen de ayudas que percibe hoy una explotación o un sector en concreto. Lo que se deja claro es que sectores que hoy no perciben ayudas tampoco las van a recibir en el futuro. Tras la cumbre, se abre la posibilidad de que el conjunto de los fondos para las ayudas directas se puedan recortar un 15% para apoyar a determinados sectores en dificultades mediante pagos acoplados. Actualmente ese porcentaje es del 10%, unos 500 millones de euros para esos fines. Igualmente se deja la puerta abierta para que se pueda hacer un trasvase de fondos entre los dos pilares. En lo que se refiere a la política verde, la cumbre también apostó porque los fondos destinados a la misma sean el 30 % del sobre de un país. La Revista de Coren | Primavera 2013 Coyuntura Agraria 28 Plan para la integración cooperativa El Gobierno central aprobó un proyecto de ley para fomentar la integración cooperativa de acuerdo con su programa para esta legislatura. Para el desarrollo de esta medida, se pondrá en marcha un Plan de Integración Cooperativa, con el fin de constituir entidades prioritarias de carácter supra autonómico con capacidad para lograr una mayor concentración de la oferta agraria y ganar en competitividad frente a todos los operadores. Con este proceso se pretende también lograr una modernización de las mismas y avanzar hacia una mayor internacionalización. Agricultura quiere redimensionar la estructura de las ofertas de los productos agrarios, fomentar la fusión y la integración de los agricultores y ganaderos, mejorar la capacitación y formación de productores y gestores y, en definitiva, mejorar las rentas agrarias. La aprobación de este proyecto de ley viene determinada por la existencia un sector asociativo muy disperso, donde existen unas 4.000 cooperativas agrarias con casi 100.000 puestos de trabajo y un millón de socios (al poder pertenecer un misma persona a varias entidades), pero con una facturación media de solo 4,4 millones de euros, como consecuencia de su excesiva atomización. Frente a esta situación, la Administración pretende ejecutar un Plan Nacional de Integración Cooperativa mediante la coordinación de las políticas de fomento asociativo para el desarrollo de Entidades Asociativas Prioritarias con un ámbito supra autonómico, para la comercialización conjunta de todas las producciones de los socios y lograr así un volumen que se deberá determinar. Para impulsar este Plan, quienes participen en estos procesos de integración tendrán prioridad en materias como la asistencia y la formación técnica, para los procesos de gestión y comercialización, en las subvenciones de los seguros agrarios, en la política de internacionalización y nuevas tecnologías y para el acceso preferente a la financiación. Estas preferencias para percibir ayudas u otro tipo de beneficios se extenderán también a los productores que formen parte tanto de las entidades asociativas prioritarias, como de las entidades que las compongan. La situación de las cooperativas españolas contrasta con el panorama cooperativo en otros países comunitarios, donde existen entidades como Fries- land Campina (Países Bajos, con una facturación de 9.5000 millones), Bay Wa (Alemania, 8.800) Vion (Países Bajos, 8.540), Arla (Suecia y Dinamarca, 6.200 millones) o Danish (Dinamarca, 6.000 millones). En España, el conjunto de las cooperativas facturan unos 17.000 millones de euros. En ese marco de minifundismo cooperativo se puede destacar solamente un pelotón de una docena de sociedades con facturación importante, a cuya cabeza se halla Coren, en el entorno de los 1.000 millones de euros de facturación. Finalmente, el Plan contempla algunas modificaciones de la Ley de Cooperativas de 1990, no para obtener privilegios fiscales o que menoscaben su tributación, sino para eliminar trabas que limiten su actividad como elementos clave en el medio rural. En este sentido, entre otros puntos, reconoce la posibilidad de que una cooperativa agraria pueda desarrollar un volumen de operaciones con terceros no socios hasta un límite máximo del 50% del total de las que procedan de las explotaciones de la propia cooperativa. Igualmente, podrá vender productos adquiridos para los propios socios a terceros siempre que el volumen de esas ventas no supere el 50% de sus ventas totales. La Revista de Coren | Primavera 2013 Coyuntura Agraria 29 Razones de una crisis El Ministerio de Agricultura presentó una propuesta de nueva norma para la regulación del sector de los productos del cerdo ibérico. Con esta disposición, que será negociada en las próximas semanas con las organizaciones ganaderas y las comunidades autónomas, se pretende lograr una mayor clarificación del sector desde la fase de producción a los procesos de comercialización, ante el clima de confusión que existe en toda la cadena. Se pretende también contribuir a superar la actual crisis del sector. Con la nueva regulación, la Administración reducirá el número de categorías a tres por alimentación y manejo. ¤ “IBÉRICO DE BELLOTA”. Animales que se hayan alimentado en parcelas que se hallen identificadas en el SIGPAC como aptas para este tipo de explotación y teniendo en cuenta la superficie arbolada. La valoración de la bellota de cada campaña será realizada anualmente por las entidades de inspección. No obstante, la nueva normativa fija la siguiente carga admisible. Hasta 0,25 animales por hectárea para una superficie con más de 10 árboles por hectáreas y una superficie arbolada cubierta del 10 %. Hasta 0,50 animales por hectárea para una superficie arbolada cubierta de entre un 10% y un 25%. Hasta 0,75 animales por hectárea para una superficie arbolada cubierta de entre un 25 % y un 50 %. Un (1) animal por hectárea para una superficie arbolada superior al 50 % y 1,24 animales por hectárea para una superficie arbolada cubierta superior al 70 %. La entrada de los animales en la montanera deberá hacerse entre el 1 de octubre y el 15 de diciembre. El periodo de sacrificio será del 15 de diciembre al 31 de marzo. El peso medio de entrada será de entre 92 y 115 kilos, la reposición mínima deberá ser de 46 kilos en más de 60 días y la edad mínima de sacrificio de 14 meses. ¤ “IBÉRICO DE CEBO DE CAMPO”. Animales que hayan podido utilizar recursos de la dehesa o del campo, además de piensos en base a cereales y leguminosas, con un manejo al aire libre con posibilidad de tener igualmente instalaciones cubiertas. La estancia mínima en estas explotaciones será de 60 días La Revista de Coren | Primavera 2013 Coyuntura Agraria 30 antes del sacrificio y la edad mínima del sacrificio será de 12 meses. El peso mínimo para el sacrificio de la canal será de 115 kilos. ¤ “IBÉRICO DE CEBO INTENSIVO”. Animales alimentados en base a pienso y en condiciones de manejo que cumplan las normas sobre bienestar animal, con una superficie por animal de dos metros cuadrados, con una edad mínima de sacrificio de 10 meses y un peso mínimo de la canal de 115 kilos. En función de la raza, los animales ibéricos tendrán dos categorías: ◆ “100 % IBÉRICO” Cuando la pureza racial sea total y los animales se hallen inscritos en el libro genealógico. ◆ “IBÉRICO” Cuando sean animales con un porcentaje racial como mínimo del 50 %. Los animales ibérico al 75 % corresponderán a los obtenidos de hembras raza 100 % ibérica y machos procedentes de cruce de madre de raza 100 % ibérica y padre de raza duroc. Para la obtención de animales 50 % ibéricos se emplearán hembras de raza 100 % ibérica y machos de raza 100 % duroc. El porcentaje de pureza deberá figurar igualmente en la etiqueta de los productos. Para evitar las numerosas irregularidades que se han producido en los últimos años, la clarificación del etiquetado constituye uno de los principales objetivos de la Administración para no confundir a los consumidores. Con este objetivo, se pretende que las empresas certificadoras cumplan estrictamente con sus obligaciones. En las campañas de promoción o publicidad, la denominación “pata negra” solo se podrá utilizar para un producto 100 % ibérico de bellota y las palabras ”dehesa” o “montanera” solo se podrán asociar a la designación “de bellota”. Se prohíben los términos “recebo” o “ibérico puro” y la posibilidad de que para cerdos de cebo intensivos o de Con la nueva regulación, la Administración reducirá el número de categorías a tres por alimentación y manejo. cebo de campo se puedan utilizar logotipos, imágenes o símbolos por los que el consumidor pueda pensar que se trata de animales de dehesa. En lo que afecta a la actividad industrial, los jamones o paletas se deberán identificar con un precinto inviolable que será negro para el “bellota 100% ibérico”, verde para el “bellota ibérico”, amarillo para un animal de “cebo de campo” y blanco para un animal de “cebo intensivo”. LOS DATOS El censo del ibérico asciende en la actualidad a unos 2,6 millones de animales, de los que algo menos de 500.000 corresponden a animales de bellota, unos dos millones a ibéricos de cebo, 16.000 de recebo y algo más de 30.000 a cebo de campo. Los animales de ibérico son unos 150.0000 y todos ellos se hallan en la calificación de animales de bellota, mientras que no hay ibéricos puros en la categoría de cebo. El sector atraviesa en los últimos años una profunda crisis como consecuencia de dos motivos. El primero, por la existencia de una oferta excesiva que se arrastra de los primeros años de la pasada década, cuando el censo total llegó casi a los cuatro millones de animales, de los que más de tres millones eran de cebo. El exceso de oferta supuso una caída de los precios. Con la reducción del censo se ha recortado la oferta, pero sigue coleando el problema. La segunda causa de la crisis viene derivada de la subida de los precios de los cereales y los piensos. La Revista de Coren | Primavera 2013 31 La tierra en Galicia es cara Entre 1983 y 2010, los precios de la tierra para usos agrarios en toda España se multiplicaron por 3,9 y solamente por 2,7 en Galicia, Pese a ello, los precios medios de la tierra en Galicia para usos agrarios son más caros que en el resto de España. En 2011 siguieron bajando, aunque menos que la media nacional. En 2011, el precio medio de una hectárea en España fue de 10.003 euros, lo que supone un descenso del 1,6% en relación con el año anterior y lejos de los 11.402 euros de 2006, una caída que se repite por cuarto año consecutivo. La evolución de los precios de la tierra en las dos últimas décadas ha guardado una gran relación con las reformas de la Política Agrícola Común, sobre todo con la asignación de ayudas directas a la superficie. Pero también han influido otras razones, como la oferta de tierra en una determinada zona o el número de población de jóvenes para acceder a la misma. En los años 90, los precios de la tierra también subieron ante la llegada de muchos recursos, en su mayor parte dinero sin declarar, que pasó de la ciudad al campo para la compra de grandes superficies, sobre todo en la zona centro y en la mitad sur. Si nos atenemos al año 2011, la evolución de los precios ha estado marcada por el comportamiento de las cotizaciones de los mercados para una serie de superficies como las dedicadas a la producción de cereales, con subidas en sus cotizaciones. Mientras, la otra cara de la moneda correspondía a las tierras de olivar, viñedo, cítricos o los cultivos de invernaderos, con importantes caídas de precios. Una de las notas más importantes a destacar en los precios medios de la tierra para usos agrarios en Galicia es que son en todos los casos más elevados que la media nacional. El precio medio de una hectárea de tierra de labor en secano para usos agrarios tuvo una media nacional de 6.572 euros. En Galicia, ese precio medio fue de 15.871 euros, solamente por detrás de los precios de Canarias (38.000 euros) y Andalucía (19.000). En años precedentes, los precios en Galicia llegaron a los 16.000 euros. En las tierras de labor en regadío, frente a un precio medio de 18.271 euros, el precio en Galicia fue de 23., solamente por detrás de Canarias, Valencia, Murcia y Andalucía. En los dos años anteriores, las tierras llegaron a los 27.000 euros. Coyuntura Agraria La Revista de Coren | Primavera 2013 Gente Coren 32 Ponte Coirós un modelo a seguir La granja de Ponte Coirós, de la cooperativa Coren, se localiza en el concello coruñés de Coirós, a muy pocos kilómetros de Betanzos. Se fundó en 2007 y en la actualidad, cuenta con 2.500 animales que se crían de acuerdo a la normativa europea de bienestar animal de porcino, vigente desde el pasado mes de enero de 2013. La granja de Ponte Coirós es una instalación modélica en la que prima el bienestar animal. La Revista de Coren | Primavera 2013 Gente Coren 33 “Ponte Coirós cuenta con Autorización Ambiental Integrada y un programa de vigilancia ambiental” Los animales cuentan con todas las comodidades. Organizados en pequeños grupos, pueden entrar y salir libremente de su cubículo, de manera que su calidad de vida es mucho mayor que en las antiguas explotaciones convencionales. Así, los cerdos cuentan con dos zonas bien diferenciadas: una zona común para todos y una “privada” dentro del entorno de su cubículo. Esto se debe, principalmente, a que al poder caminar tienen el cuerpo más musculado y, por ello, los partos son más fáciles. La normativa ha supuesto un cambio estructural que principalmente afecta a las condiciones de bienestar de los animales, ¿verdad? Efectivamente, los animales tienen ahora la posibilidad de tener un grado de movimiento mucho mayor que antes. Eso, obviamente, significa que hay que hacer una inversión, algo que no siempre es fácil en estos tiempos tan complicados. ¿El término “bioseguridad” es un aspecto importante en la producción? Quienes trabajamos en la producción Una granja premiada Además, la granja de Ponte Coirós tiene una estrategia de gestión medioambiental muy bien definida. Este gran avance en términos de sostenibilidad no pasó desapercibido para el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente del Gobierno de España, que otorgó a la cooperativa de Ponte Coirós el premio especial de Sanidad, Bienestar Animal y Medio Ambiente en los premios Porc d’Or 2012. Estos galardones, puestos en marcha por el Instituto de Investigación y Tecnología Alimentaria de Cataluña (IRTA), sirven para premiar cada año a las mejores explotaciones ganaderas de toda España. Para celebrar la concesión de este premio y conocer un poco mejor los entresijos de esta modélica explotación, nos acercamos hasta Ponte Coirós de la mano de Berta García, Lucía Botana y David Pereira. La explotación de Ponte Coirós ya está adaptada a la normativa europea de Bienestar Animal que entró en vigor el pasado mes de enero. ¿Ha significado eso una mayor productividad? La puesta en marcha de la nueva normativa ha supuesto una disminución de los lechones nacidos muertos. La granja de Ponte Coirós fue protagonista en los premios Porc d’Or 2012. La granja está situada en el municipio de Coirós, en plena naturaleza, a pocos kilómetros de Betanzos. La Revista de Coren | Primavera 2013 Gente Coren La sección en la que estemos 34 El Ministerio de Agricultura premió a la explotación en materia de Sanidad Bienestar Animal y Medio Ambiente. porcina sabemos que la bioseguridad es quizás el aspecto más importante de la producción. Es fácil empezar una granja desde cero con animales sanos, pero lo más difícil es mantenerlos así, sanos, sin tener en cuenta las medidas necesarias. Si los animales están sanos significa que el coste de producción será menor, tendremos menos bajas en los animales, menos consumo de pienso y, además, un menor consumo de medicamentos. Es fácil imaginar que el término “bioseguridad” es, hoy por hoy, vital para el rendimiento de las explotaciones. ¿Cuál es la incidencia medioambiental de esta granja de Ponte Coirós? La explotación porcina de Ponte Coirós cuenta con Autorización Ambiental Integrada, concedida por la Consellería de Medio Ambiente de la Xunta de Galicia. Esto garantiza las condiciones ambientales del proceso productivo en lo referente a las emisiones a la atmósfera, agua, suelo y gestión de residuos. Igualmente, cuenta con un programa de vigilancia ambiental de la actividad (conocido por sus siglas, PVA) lo que supone un sistema preestablecido de identificación de posibles impactos e indicadores que evidenciarían cualquier tipo de afección al medio. Además, este PVA cumple con una función de control que garantiza el cumplimiento de medidas correctoras y protectoras recogidas en la citada Autorización Ambiental Integrada. El ahorro energético es un aspecto ambiental a tener en cuenta. ¿Qué se ha hecho al respecto en esta explotación? La implantación de las MTD (mejoras técnicas disponibles) en la explotación lleva implícita un ahorro en energía durante las distintas fases del proceso productivo, como la ventilación natural en la zona de gestación, el buen aislamiento de las naves o la regulación del sistema de calefacción (que solo entrará en funcionamiento cuando es necesario). Además, hay otros factores, como los equipos de agua a presión con los que está dotada la explotación, el calibrado de los equipos de distribu- Los animales tienen más espacio disponible y ello redunda en una mayor calidad de vida. ción del agua o el mantenimiento preventivo de toda la instalación contribuyen. Todo ello, sin duda, contribuye a un ahorro energético en todas la fases del proceso productivo. Bioseguridad, bienestar, medio ambiente, sanidad animal. ¿Todo estos factores son limitantes o hay que verlos como una oportunidad de futuro? El carácter global de los problemas ambientales y la necesidad de adoptar también soluciones globales hace que sea necesario integrar el factor ambiental en todas las fases del proceso de producción. La conjunción del respecto ambiental con un desarrollo equilibrado de la actividad productiva no solo es posible, sino que debemos verlo como una fuente de beneficios adicionales. Una producción limpia y medioambientalmente respetuosa debe convertirse en un factor de competitividad para las empresas. Por tanto, la conservación del medio ambiente ha dejado de ser un factor limitante para constituirse como una alternativa estratégica para la actividad empresarial. La Revista de Coren | Primavera 2013 Coren Grill 36 Nuevos referentes en Vigo La nueva tienda de la avenida Gregorio Espino ya es un referente en diseño y gastronomía en la ciudad de Vigo. La renovación de los establecimientos Coren Grill continúa a un ritmo imparable. En las últimas semanas se ha inaugurado una nueva tienda en la viguesa avenida de Gregorio Espino. Además, en la calle Urzáiz de la ciudad olívica también se ha abierto un nuevo establecimiento que contará también con zona de cafetería y tapas. Tal y como adelantó la presidenta de Coren Grill, María Gómez-Franqueira, en los últimos meses de 2012, en 2013 continua el proceso de expansión y renovación de las tiendas Coren Grill dentro y fuera de Galicia. En esta ocasión le ha llegado el turno a la ciudad de Vigo, donde se abrirán dos nuevos tiendas: una en A Doblada y otra en Urzáiz, dos lugares estratégicos de la ciudad. La popular y concurrida zona de A Doblada, en Vigo, estrena Coren Grill. Situado en el número 20 de la avenida Gregorio Espino, esta apertura ha permitido crear un nuevo espacio en el que los productos de Coren son absolutos protagonistas. Pese a no ser una tienda tan grande en extensión como, por ejemplo, la de Álvaro Cunqueiro, el nuevo Coren Grill ofrece todo lo necesario para disfrutar cómo- damente de los mejores productos de la gastronomía gallega. En Urzáiz, mientras tanto, hay una nueva tienda que también contará con una zona de cafetería para disfrutar de los mejores productos de Coren Grill con total comodidad. De esta manera, los vigueses tendrán a su disposición una nueva zona de referencia en uno de los lugares más concurridos de la ciudad. La Revista de Coren | Primavera 2013 Coren Grill 37 Los amplios expositores permiten mostrar al público todos los productos de la gama. La enorme pared de piedra preside un frontal en el que el eslogan “Del campo a tu mesa” es protagonista. La renovación estética es fundamental para atraer a los clientes que aún no conocen la calidad de los productos de Coren. La perfecta simbiosis entre modernidad y tradición viene de la mano de la mezcla de paredes de piedra con el uso de numerosas piezas de madera, que unidos a elementos como las modernas cristaleras o la exquisita decoración crean un ambiente agradable en el que los productos son protagonistas. Las tiendas de Gregorio Espino (A Doblada) y Urzáiz se suman a las otras de la ciudad olívica, como las de Álvaro Cunqueiro, Rosalía de Castro, Pizarro, Avenida de Samil, Balaídos o Travesía de Vigo. Productos sanos, saludables y con toda la garantía de las 6.000 familias de Coren en cada rincón de la ciudad. Jamones, especialidades de Coren, dulces, productos de Pollo de Corral… La gama más extensa en pleno centro de Vigo. La Revista de Coren | Primavera 2013 Coren Grill 38 Crecimiento nacional La expansión en Galicia de la cadena Coren Grill se intensificará en los próximos meses. El resto de España también está en los planes. Nuevas propuestas Desde hace semanas, los más golosos podrán también disfrutar de los productos de “El Molino”, la famosa pastelería y bombonería de la ciudad de Vigo, cuyos productos estarán disponibles también en las tiendas de Rosalía de Castro y Álvaro Cunqueiro. De esta manera, Coren Grill apuesta por el final más dulce para los tradicionales asados, de la mano de una cuidada selección de postres gallegos de El Molino, presentados en raciones individuales y perfectamente ajustadas en precios. En función de la demanda, el resto de las tiendas de Vigo irán incorporando progresivamente el espacio de El Molino. Con la puesta en marcha de nuevas propuestas, Coren Grill sigue sumando puntos a favor para convertir cada una de las tiendas en un verdadero referente gastronómico. Nuevas ideas para nuevos tiempos, siempre con la satisfacción de los clientes como principal objetivo. + información Coren Grill A Doblada Avenida Alcalde Gregorio Espino, 20. 36205 Vigo. Horario: 09:30 a 21:30 Coren Grill Urzáiz Calle Urzáiz, 201. 36205. Vigo. De lunes a jueves ; de 11:00 a 16:00 y de 18:00 a 21:00. Viernes, sábado y domingo: de 11:00 a 16:00 y de 18:30 a 22:00 www.corengrill.es Desde hace meses, el departamento de expansión de Coren Grill trabaja sin descanso para llevar la marca a todos los rincones de Galicia. De forma paralela, se han iniciado ya las gestiones para abrir dos nuevas tiendas en Lugo durante 2013, de manera que se alcance la cifra de tres establecimientos en la capital lucense. Además, el reciente estreno del concepto de co-branding (marca conjunta) con Ingapan abre una nueva posibilidad para hacer de los establecimientos Coren Grill una opción aún más atractiva para clientes y consumidores. Fuera de Galicia, se están haciendo gestiones para abrir nuevas tiendas también en Madrid y, por supuesto, en otras comunidades. En total, en 2013 está prevista la apertura de 10 nuevas tiendas y, de manera paulatina, la renovación de todos los establecimientos. La Revista de Coren | Primavera 2013 La sección Coren Internacional en la que estemos 42 Expansiónmundial RUSIA REINO UNIDO DINAMARCA BÉLGICA FRANCIA ALEMANIA SUIZA ITALIA MÉXICO GUATEMALA VENEZUELA BENÍN CONGO ANGOLA PERÚA CHILE BRASIL ARGENTINA SUDÁFRICA Es importante destacar el elevado crecimiento que se ha producido en Francia La internacionalización de Coren es ya una realidad. Los principales mercados de Europa, como Reino Unido, Francia, Italia o Rusia, disfrutan desde hace ya varios años de los productos de Coren. Pero los esfuerzos del grupo por incrementar su presencia en nuevos países no se centran solo en Europa. La consolidación de la gama de productos de cerdo Selecta está contribuyendo a abrir las puertas de uno de los mercados más interesantes del mundo, el japonés. La llegada de Coren al Reino Unido se produjo hace 10 años, en 2003. En aquel tiempo la andadura arrancó mediante la búsqueda de colaboradores locales y, en un primer momento, se buscaba la introducción de porcino fresco y algunos productos congelados. Sin embargo, el salto cualitativo llegó en 2011 con la creación de Coren Foods, una firma en la que Coren tiene una elevada participación y que también tiene como accionistas a Paul Hamilton y Mervin Powell, dos socios locales con una amplia experiencia en ese mercado. Recientemente se incorporó a Loic Chevalier para incrementar la venta de productos avícolas. Conviene no olvidar que el mercado británico importa, sobre todo, carne de pollo (en diferentes formatos) y despiece de cerdo. Por ello, hoy en día Coren envía a Reino Unido, principalmente, La Revista de Coren | Primavera 2013 43 43 Coren Internacional JAPÓN El mercado londinense de Smithfield recibe cada semana diferentes productos de Coren, lo cual pone de relieve la importante presencia en Reino Unido. Los productos de Coren viajan hasta Reino Unido por carretera y barco. productos frescos de porcino y avícola, jamones, embutidos y carne de conejo fresco, además de una pequeña selección de otros productos. Los clientes que lo reciben son de todo tipo: desde mayoristas al canal Horeca, sin olvidar carnicerías y la gran distribución. Hay que señalar la presencia de los productos de Coren en el mercado mayorista de productos cárnicos más importante de Reino Unido, el londinense Smithfields Market. Este hito, sin duda, pone de relieve el alto grado de penetración local de los productos de la cooperativa ourensana. Los productos de Coren viajan hasta Reino Unido por carretera y barco. De manera habitual, hasta tres camiones parten semanalmente desde Vigo hasta Bilbao o Santander, para allí embarcar en el ferry que los lleva hasta el puerto de Portsmouth, ya en territorio insular británico, en el sur del país. Los productos que parten desde las plantas de Lugo u Ourense se llevan hasta Frigolouro, en Porriño, para allí comenzar el viaje de manera conjunta. En total, por lo tanto, más de 12 camiones salen cada mes desde Galicia con productos del grupo Coren con destino a Gran Bretaña. Mucha más EUROPA Además de las buenas cifras de ventas en Reino Unido, Coren está abriendo también nuevos mercados, como el ruso. Rusia es un mercado muy atractivo para los exportadores de productos cárnicos. En este enorme país siempre hay oportu- La Revista de Coren | Primavera 2013 Coren Internacional 44 La reputación de los productos de Coren va en aumento en países como Polonia o Rusia. El jamón de Coren crece en interés en toda Europa, fruto del gran trabajo hecho en todos los estamentos de la cooperativa. nidades para aprovechar y precisamente es lo que se está haciendo con el envío de productos de porcino y avícola, sobre todo. En cuanto el resto de Europa, es importante destacar el crecimiento que se ha producido en Francia, que ha pasado a ser en poco tiempo uno de los principales destinos de porcino. No resulta fácil vender productos avícolas en el país galo, aunque se está haciendo un importante esfuerzo en este sentido. Italia, mientras tanto, se ha convertido en un importante destino de productos de porcino y, además, se ha conseguido posicionar a Coren como uno de los referentes y una de las marcas con mejor reputación. En Italia y Francia, al igual que ya sucedía en Reino Unido, Coren ha conseguido tener una cartera de clientes estables que paga a precios muy correctos, lo cual garantiza un interesante volumen de exportaciones en constante crecimiento. Además, esa excelente relación con los clientes permite mantener una buena política de precios, garantizar unos altos estándares de calidad a los clientes y ser mucho más competitivos en la producción. Desde 2011 se están consiguiendo incrementos anuales en la exportación en torno al 30%, lo cual asegura un buen volumen de producción de cara al futuro. JAPÓN, un nuevo objetivo Hace pocas semanas que un equipo de Coren viajó hasta Japón para tratar de abrir nuevas posibilidades comerciales en el país oriental. La delegación, encabezada por María Gómez-Franqueira, Natalio Rodríguez y Javier Villalta, estuvo presente en la feria Foodex Japan, una de las más importantes del país nipón en términos de alimentación. El mercado japonés, además, es uno de los más interesantes del mundo por sus peculiares características, ya que el país importa el 60 % del total de los alimentos que necesita y, además, los consumidores son hoy más exigentes y sofisticados, con mucho interés por la alimentación de otros países. En el caso de Europa, el consumidor japonés es consciente de la enorme calidad y variedad de La Revista de Coren | Primavera 2013 45 La delegación de Coren en Japón permitirá intensificar el envío de productos al país del sol naciente. alimentos y bebidas que se producen en el Viejo Continente. Además, por su situación geopolítica, es una de las mejores puertas de acceso al interesante mercado asiático, uno de los más pujantes del mundo. La presencia de Coren en Japón, por lo tanto, responde al interés del grupo por introducir allí su gama de productos, con el cerdo Selecta como principal abanderado. Un producto de alta calidad que allí ya está considerado como uno de los mejores exponentes del porcino europeo. María Gómez-Franqueira, directora de marketing de Coren, señaló lo “importante que es visitar un país como Japón para asegurar el futuro de la cooperativa y poder seguir incrementando las ventas fuera de España y Europa”. Javier Villalta, por su parte, resaltó que es fundamental “estar cerca de los distribuidores locales para que haya un buen flujo de información y se pueden cerrar acuerdos interesantes para todas las partes”. Coren Internacional La Revista de Coren | Primavera 2013 Nueva Gama de Curados 46 Gama de Curados Selecta Los mejores curados, en tu mesa Hace más de un año que arrancó la comercialización de los productos frescos de cerdo Selecta, el exclusivo cerdo de Coren alimentado con castañas y criado de forma tradicional en Galicia. Hoy, Coren sigue innovando y lanza al mercado la gama de productos curados Selecta. Como casi todos los consumidores ya saben, son tres las características principales de los cerdos Selecta. La primera, obviamente, su raza seleccionada, que favorece la infiltración de grasa y aporta un elevado porcentaje de ácidos grasos beneficiosos para la salud, del tipo monoinsaturados. En segundo lugar, se trata de un cerdo alimentado con castañas, como siempre se ha hecho tradicionalmente en Galicia, lo cual asegura una carne más tierna, muy jugosa y con un ligero matiz dulce que gusta tanto a pequeños como a mayores. Por último, aunque no menos importante, el cerdo Selecta se cría en granjas con menor número de animales, en un hábitat más tranquilo y relajado, lo cual asegura un crecimiento pausado, sin prisas y en constante contacto con la Naturaleza. Con estas tres premisas, no es de extrañar que el cerdo Selecta de Coren se haya convertido ya en un referente para toda la familia. Tras un año de comercialización de los productos frescos, la gama de curados (lacones, embutidos y jamones) está ya lista para llegar a todos los hogares. Y, como ya sucedió con la gama de productos frescos, será una auténtica revolución… La Revista de Coren | Primavera 2013 Nueva Gama de Curados 47 Jamones La gama de Jamones Selecta de Coren arranca con dos formatos, ya que además de la versión tradicional (el jamón con pata para cortar en casa), habrá también una versión loncheada y ya envasada para disfrutar del mejor jamón con un simple gesto. La gama de jamones Selecta de Coren aporta numerosas ventajas sobre el tradicional jamón serrano y se sitúa en un precio mucho más económico que el ibérico. El Jamón Selecta de Coren comenzará con una primera tirada de 20.000 piezas, con una curación mínima de 18 meses y un peso medio de 8,5 kilogramos por pieza. Este producto ha pasado un exhaustivo control de calidad en los secaderos de Novafrigsa, en Lugo. Cada día más frescos E Producto avalado por l lanzamiento de la gama de productos curados no supone, ni mucho menos, dejar atrás la gama de frescos, una de las señas de identidad del cerdo Selecta Coren. Los consumidores pueden seguir optando por la gama de bandejas Selecta, con productos como la Aguja, el Secreto, las Chuletas, los Filetes de Lomo, la Cinta de Lomo, la Presa y los Filetes de Jamón. Además, encontrarán también un formato práctico, envasa al vacío, con piezas como la Carrillada, la Cinta de Lomo, el Solomillo, la Presa y el Secreto. La mejor carne de cerdo es, hoy por hoy, Selecta de Coren. La Revista de Coren | Primavera 2013 Nueva Gama de Curados 48 Lacones Los amantes del mejor lacón están de enhorabuena. Tres serán las referencias de Lacón Selecta de Coren. El tradicional, curado con pata, hará las delicias de quienes disfrutan con el cuchillo en casa. Habrá también disponible un laconcito, precortado, para facilitar la labor de los menos expertos. Y, por último, los cómodos envases de Lacón Selecta en trozos ponen en bandeja el mejor lacón a los incondicionales de esta especialidad tan gallega. Embutidos Del mejor cerdo solo puede salir el mejor embutido. La gama de productos Selecta cuenta también con una exclusiva selección de embutidos, entre los que destaca el Chorizo Selecta Extra, el Selecta en formato de Malla y el de Sarta. Tres opciones diferentes que tienen algo en común: el mejor sabor. La Revista de Coren | Primavera 2013 La Recetas sección en la que estemos Recetas 50 50 Al buen tiempo, mejores alimentos Tras un largo invierno, llega el momento de disfrutar de la cocina más sana y natural. La extensa gama de productos de Coren es la aliada perfecta para la imaginación, dejando que las verduras de temporada y los mejores condimentos hagan el resto. Con productos tan saludables como los Selecta de Coren o la extensa gama de Pollo de Corral, disfrutar con salud es más fácil que nunca. Lomo de cerdo Selecta asado con verduras Ingredientes 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, Agua, 1 vaso de vino blanco D.O. Ribeiro, Sal, Pimienta, Aceite de oliva Preparación Picamos finamente los ajos y lo dejamos pochar, lentamente, incorporando el resto de las verduras hasta que estén blandas. A los 10 minutos, incorporamos el vaso de vino blanco y un poco de agua. Cocinamos la salsa durante 20 minutos y, después, retiramos. Pasamos la salsa por el pasapurés para que esté fina, reservando la cuarta parte para decorar después. Salpimentamos el lomo de cerdo y lo colocamos en una bandeja para horno, con un poco de fondo. Añadimos la salsa que hemos cocinado por encima y dejamos en el horno, previamente calentado, durante 20-30 minutos a 180 ºC. Cada cinco minutos, salseamos por encima del lomo para que esté jugoso. Al sacarlo del horno, antes de servir, reincorporamos la salsa que no hayamos pasado por el pasapurés para decorar. Consejo Podemos hacer un puré de patatas para que el plato sea más completo. Además, añadir unos espárragos trigueros a la plancha puede dar un último e interesante toque. La Revista de Coren | Primavera 2013 Recetas 51 Pollo Certificado con parrillada de verduras Ingredientes 1 Pollo Certificado de Coren, 2 calabacines, 2 berenjenas, 2 cebollas, 2 tomates, Hierbas aromáticas (ramas), Sal, Pimienta, Aceite de Oliva Preparación Es conveniente disponer de una pequeña parrilla o barbacoa (aunque sea eléctrica) para realizar este plato. Comenzaremos por trocear el pollo y salpimentarlo. Tras mojarlo con un poco de aceite de oliva (y, opcionalmente, frotarlo con un poco de ajo), lo meteremos en el horno previamente caliente a 180 ºC durante 2 horas, hasta que la piel esté bien crujiente. De forma paralela, iremos cortando en láminas las verduras y las pondremos en la parrilla, lentamente, de manera que vayan cogiendo el sabor y pierdan el agua. Además, es importante darles la vuelta cada poco para que se cocinen de manera uniforme por ambos lados. Cuando las verduras estén listas (llevará en torno a una hora), ponemos todas las verduras en el fondo de una bandeja y encima incorporamos el pollo sacado del horno. Después, podemos echar un chorrito de aceite de oliva por encima e incorporar las hierbas aromáticas cortadas en pequeños trozos. Consejo El pollo de Corral de Coren troceado nos permite un horneado más rápido y, sobre todo, una mejor selección de las partes para toda la familia. Pollo al Romero Ingredientes 1 Pollo de Corral de Coren troceado, 2 ramas de romero, 2 limones, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 6 tomates cherry, Sal, Pimienta, Aceite de oliva Preparación Preparamos un recipiente para horno y lo untamos con aceite de oliva. Picamos finamente los dientes de ajo e incorporamos algunas hojas de romero al recipiente, refregando bien el pollo para que se impregne con el sabor. Dejamos reposar durante 15 minutos y, a continuación, salpimentamos. Introducimos en el horno, previamente calentado, a 180 ºC durante una hora (o hasta que el pollo esté cocinado). Antes, habremos partido los limones en mitades y los ponemos sobre el pollo. Una de las ramas de romero la ponemos encima, sin cortar. Al mismo tiempo, en una sartén, hacemos un sofrito con las cebollas, uno de los ajos, unas hojas de romero y los tomates cherry. Pochamos lentamente y, cuando el pollo esté listo, incorporamos en el plato para servir. Consejo El pollo de Corral de Coren troceado nos permite un horneado más rápido y, sobre todo, una mejor selección de las partes para toda la familia. La Revista de Coren | Primavera 2013 Salud 52 ALIMENTOS para alérgicos En los últimos años, las alergias alimentarias han monopolizado la atención de la comunidad médica, especialmente en el caso de los más pequeños. Sin embargo, alérgicos a otras sustancias como polen, ácaros, insectos o medicamentos también deben prestar atención a lo que comen. Hoy en día, el catálogo de alergias que pueden sufrir los seres humanos es prácticamente inabarcable: gluten, polvo, polen, ácaros, medicamento, huevo, caseína, lactosa, frutos secos… La lista es tan larga que, desde luego, no resulta nada extraño que todos conozcamos más de un caso de personas de nuestro entorno que sufren estos problemas. Además del lógico y preceptivo tratamiento médico que un facultativo nos indique, la alimentación puede jugar un papel importante a la hora de hacer más llevaderos los procesos alérgicos., excepción hecha, claro está, de las alergias directamente relacionadas con la alimentación, en cuyo caso el tratamiento se basará en no consumir los productos que nuestro cuerpo no tolera. Alergias alimentarias En el caso de las alergias debidas a la ingesta de alimentos, la lista de alergénicos no deja de aumentar cada año. Los clásicos siguen presentes, como los huevos, la leche de vaca, los pescados, algunos tipos de marisco, frutas como plátano, melón, kiwi o manzana y, obviamente, una extensa lista de frutos secos. En cada país La Revista de Coren | Primavera 2013 Salud 53 la lista de alergénicos varía. Así, por ejemplo, en España los alimentos que más alergia provocan son el melocotón, la leche, el huevo, el melón y las gambas. En el caso de los niños, la leche de vaca, el huevo y el pescado son los alimentos que más reacciones provocan. Los síntomas de las alergias alimentarias suelen manifestarse en forma de afecciones cutáneas y malestar en el aparato digestivo, con diarreas, dolor abdominal y vómitos. Habitualmente se producen justo después de su consumo, por lo que se podría pensar que es relativamente fácil identificar qué alimentos están provocando una reacción alérgica en el cuerpo. Sin embargo, en ocasiones no es tan fácil determinar el problema, ya que muchos alimentos están incorporados en forma de aditivos y no forman el ingrediente principal (como salsas, espesantes a base de harinas, etc.). En ese caso, conviene detenerse de manera pausada para conocer exactamente los ingredientes que tiene la receta que hemos consumido. Evidentemente, en el caso de sufrir una alergia alimentaria, la comida es un factor clave. No solo se debe evitar terminantemente la ingesta del con algún tipo de alergia. Es decir, prácticamente, uno de cada cuatro españoles sufre este problema. Los factores que contribuyen a esta preocupante cifra son bastante extensos, pero habría que citar entre los más importantes la contaminación o el uso de sustancias químicas prácticamente en todos los ámbitos de nuestra vida. Al igual que en el caso de las alergias alimentarias, no existe un antídoto, aunque es cierto que la medicina puede mitigar los desagradables síntomas que provoca, por ejemplo, el polen o los ácaros del polvo, dos de las sustancias más “populares” en la lucha contra las alergias. alimento prohibido, sino que debemos tener claro que tenemos que compensar esos alimentos que sacamos de la dieta con otros que tengan unas propiedades nutritivas similares. Hoy en día no hay un tratamiento para esta afección, así que lo único que podemos hacer es prevenir el consumo y, en el caso de una ingesta accidental, tratar los posibles síntomas lo más rápido posible. Alergias no alimentarias Se calcula que, aproximadamente, en España hay 10 millones de personas Por otro lado, debemos tener en cuenta que existen otros tipos de alergias, como las que provocan los medicamentos. En torno a un 5% de la población padece este tipo de problema, aunque realmente es difícil cuantificar el número porque los síntomas no siempre son iguales. En todo caso, debemos tener en cuenta que si estamos tomando un medicamento y tenemos alguna reacción alérgica parecida al del resto de alergias (hinchazón, reacción cutánea, etc.) deberemos suspender el tratamiento y acudir de inmediato al médico. La dieta, aliado de las alergias Resulta obvio, aunque es convenien- La Revista de Coren | Primavera 2013 Salud 54 Vitaminas y minerales contra las alergias A C A E VITAMINA A Ayuda a conservar la piel y las mucosas en buen estado y es un factor determinante para cuidar huesos, cabellos, uñas y dientes. Se considera que la Vitamina A fortalece el sistema inmunitario. VITAMINA C Muy útil para aumentar la resistencia a las infecciones y, por lo tanto, mejorar el sistema inmunológico. En algunos estudios, incluso, se ha dado a los pacientes dosis de vitamina C en vez de antihistamínicos, habiéndose comprobado una mejoría en algunos casos. VITAMINA E Esta vitamina está presente, sobre todo, en aceites vegetales, con especial énfasis en el de oliva. Se la conoce como la vitamina antienvejecimiento. algunos parámetros de nuestra alimentación. Las vitaminas antioxidantes, por ejemplo, pueden ser unas firmes aliadas a la hora de combatir un proceso alérgico, puesto que son capaces de ayudar a mejorar el desequilibrio de los radicales libres propiciado por el estrés oxidativo. De la misma manera, las vitaminas antioxidantes (A, C y E) pueden ayudar a mitigar, en cierto modo, las consecuencias del proceso alérgico. ALERGIAS ALIMENTARIAS MÁS COMUNES Huevos Leche de vaca Pescados Mariscos FRUTAS (plátano, melón, kiwi, manzana, melocotón) Frutos secos te repetirlo, que es difícil contrarrestar las alergias alimentarias únicamente variando nuestros hábitos dietéticos. Sin embargo, el resto de alergias pueden sobrellevarse mejor si variamos La combinación de minerales como el zinc o el selenio con vitaminas A, B, C, D ó E puede permitirnos tener una mejor calidad de vida durante el proceso alérgico, ya que genera un efecto protector. Añadir, además, ácidos grasos Omega 3 a esta dieta nos ayuda a mejorar nuestro sistema inmunológico y, por lo tanto, también nuestras La Revista de Coren | Primavera 2013 55 Salud ¿Alergia o intolerancia? En ocasiones, se confunden lo que son las alergias alimentarias con las intolerancias. La alergia es solo una de las múltiples posibles razones por las que existe intolerancia alimentaria. Una intolerancia se produce cuando se manifiestan efectos adversos al ingerir un alimento o un principio activo de un ingrediente. La alergia, por el contrario, se produce cuando tiene lugar una reacción inmunológica en el cuerpo como respuesta a un alimento. Por lo tanto, una verdadera alergia se produce únicamente cuando el cuerpo reacciona de manera anormal a un antígeno (una proteína, un alimento, etc.). El sistema inmunitario libera entonces anticuerpos pensando que se trata de una agresión. Por lo tanto, la alergia se produce cuando el cuerpo, a través del sistema inmunológica, reacciona inadecuadamente a una sustancia que no es perjudicial para la vida. defensas. Las vitaminas y minerales, preferentemente, se deben obtener de la dieta, aunque una suplementación con complejos vitamínicos puede ser apropiada en determinadas épocas del año. Además, es aconsejable mantener una hidratación óptima que facilite la eliminación de toxinas. En el caso de los celíacos el problema se debe a una alteración de la mucosa del intestino delgado que, en definitiva, provoca una mala absorción de los nutrientes. Los celíacos, como ya hemos comentado en estas mismas páginas, no pueden consumir trigo, cebada, centeno ni, probablemente, avena. La Revista de Coren | Primavera 2013 56 Fotografías: TURGALICIA Descubrir Galicia Fraga do Eume un bosque, un tesoro La naturaleza cobra protagonismo absoluto al adentrarnos en las Fragas do Eume. Probablemente las Fragas do Eume sean el tesoro natural mejor guardado de Galicia. 9.000 hectáreas de pura naturaleza en la que encontrar robles, chopos, fresnos, alisos o alcornoques, además de más de 20 especies de helechos y casi 200 de líquenes. Un verdadero bosque encantado con un cercano olor a mar. La Revista de Coren | Primavera 2013 57 Descubrir Galicia notar. Es en torno al tramo final del Río Eume, que en total tiene más de 100 kilómetros de longitud, donde esta fraga ha encontrado el mejor lugar para vivir. Las Fragas do Eume fueron declaradas Parque Natural en el año 1997. Comparten este magnífico espacio natural cinco concellos: As Pontes de García Rodríguez, Monfero, A Capela, Cabanas y Pontedeume. Estos bosques atlánticos, condicionados por la presencia del océano, son ecosistemas únicos. La vegetación debe adaptarse a unas condiciones climáticas diferentes respecto a los que están situados en el interior, ya que las estaciones son más suaves. Pero, precisamente por ello, los cañones más cálidos de las Fragas do Eume Las Fragas do Eume fueron declaradas Parque Natural en el año 1997 pueden acoger especies mediterráneas como los alcornoques o los madroños. Y, todo ello, sin olvidar especies de la era Terciaria como la impresionante variedad de helechos, que hace 20 millones de años poblaban, a sus anchas, toda la Tierra. Caaveiro es uno de los lugares imprescindibles cuando recorremos las Fragas do Eume a pie. Existen, cierto es, pocos lugares en el mundo como las Fragas do Eume. Alojado en los alrededores de Pontedeume, a un paso de Ferrol, este bosque sombrío es uno de los mejores secretos naturales de Galicia. Sus 9.000 hectáreas invitan a encontrar la paz interior y reconciliarse con un mundo de verde y agua. Si dejamos volar la imaginación, seguramente encontraremos más de un duende… Eso dicen quienes han estado allí. Pero, por encima de todo, es un espacio virgen en el que, por suerte, la mano humano apenas se ha dejado Con laderas de más de 300 metros de desnivel, este privilegiado bosque atlántico es un cúmulo de especies: abedules, alisos, fresnos, tejos, avellanos, árboles frutales silvestres, laureles, acebos, madroños, alcornoques… A todo ello hay que sumar los numerosos líquenes, musgos y helechos que jalonan cada rincón del bosque. Verdaderos tesoros verdes. ¿Y la fauna? Sería ciertamente imposible enumerar la cantidad de La Revista de Coren | Primavera 2013 Descubrir Galicia 58 Senderismo Paseo obligado Orientarse en las Fragas do Eume no resulta nada sencillo. Para empezar, es necesario tener siempre bien claro que estamos en un espacio muy protegido, con una enorme variedad de flora y fauna en el que, sobre todo, somos unos privilegiados invitados a la gran fiesta de la naturaleza. En los numerosos recorridos a pie que se pueden hacer conviene no desviarse de los caminos trazados porque, de lo contrario, resultará prácticamente imposible moverse entre los frondosos bosques y matorrales que pueblan cada rincón del parque. Una de las rutas más populares es la que nos lleva al monasterio de Caaveiro. Después, se puede continuar en una breve bajada hasta el rumor del Sesín, un pequeño río que vierte sus aguas en el Eume un poco más abajo del monasterio. Otra de las opciones, accesible en coche, es la visita a la presa del Eume, que en los meses de más lluvias se convierte en una inesperada cascada. Allí se puede dejar el coche y comenzar un sencillo recorrido a pie, ideal para los más pequeños, que nos internará directamente en el corazón de la Fraga. Y, por si todo ello fuera poco, en los altos de la Serra da Loba, entre Monfero y Xernado, está el Parque Eólico Experimental Sotavento, un espacio en el que se explica y enseña cómo funcionan las energías renovables. Diversión y aprendizaje para toda la familia. Caminar por las Fragas do Eume exige ir con los cinco sentidos bien abiertos para descubrir todo lo que nos puede ofrecer. Algunas especies Carballo (Quercus robur)... Es el árbol dominante en las Fragas do Eume. Bidueiro (Betula celtiberica)... Coloniza las tierras más difíciles por la pobreza del suelo o por su inclinación. Ameneiros (Alnus glutinosa), freixos (Fraxinus excelsior y Fraxinus angustifolia) y salgueiros (Salix atrocinerea)… Forman un bosque dentro del bosque. Crecen en lugares frescos en la ribera del río. Érbedo (Arbutus unedo)... No son predominantes, pero su presencia señala la riqueza de este espacio natural. Castiñeiro (Castanea sativa)... En este bosque no podía faltar el clásico castaño. Olmo (Ulmus montana)... Le gustan los suelos frescos y profundos. Quienes entren a las Fragas do Eume por la zona oriental tienen parada obligada en la encantadora Vilalba. ...viene de página anterior animales que viven en un ecosistema tan rico… Invertebrados como arañas, escarabajos o mantis; anfibios y reptiles como la rana, el sapo, la salamántiga galega, el lagarto das silvas o la lagartija de tierra; aves como los ferreiriños, los tordos, el búho real o el halcón peregrino; mamíferos como el lobo, el lirón, la garduña, el gato bravo o el murciélago. Y, bajo el agua, cómo no, especies como el reo que nos delatan la extensa y amplia vida que también se desarrolla en pleno río. Un lugar para perderse El espectacular paisaje propiciado por el Río Eume se extiende prácticamente desde la misma costa hasta la Serra da Loba. En sus 9.000 hectáreas de terreno boscoso es posible encontrar pronunciados picos, como Penedo Gordo o A La Revista de Coren | Primavera 2013 59 Descubrir Galicia Ala izquierda, Caaveiro es uno de los lugares imprescindibles cuando recorremos las Fragas do Eume a pie. A la izquierda, abajo, algunas de las mejores panorámicas de las Fragasdo Eume se pueden ver desde el monasterio. Uno de los grandes atractivos de la zona es poder acercarse a la siempre esbelta y dinámica ciudad de Ferrol. Marola, con 529 y 661 metros de altitud. Más lejos, ya en los límites del parque, picos como A Pena da Uz o A Pena Verde (con 708 y 709 metros) nos darán privilegiadas vistas sobre el cercano mar y lugares tan emblemáticos como Monfero o Pontedeume, ya al pie de la costa. La temperatura media en las Fragas do Eume varía desde los 15 ºC de las zonas más cercanas al mar hasta los 11 ºC que se registran en los puntos más altos del interior. Lluvia, niebla, bruma… En definitiva, agua constante que permite a este ecosistema único mantener un grado de humedad que solo los vientos pueden mitigar en algunos momentos del año. MÁS INFORMACIÓN: · www.turgalicia.es · www.xunta.es · Parque Eólico Experimental Sotavento. Tel.: 981 563 777 · Hotel Fraga do Eume. Tel.: 981 49 24 06. www.hotelfragadoeume.com Queremos expresar nuestro agradecimiento a la Xunta de Galicia y Turgalicia por su colaboración para la elaboración de este reportaje. Monasterio de Caaveiro La joya del tesoro Si el Parque Natural de las Fragas do Eume es mágico de por sí, encontrar en mitad de este remanso de naturaleza un monasterio como el de Caaveiro es ciertamente sorprendente. Sobre todo, porque no es nada frecuente encontrar una construcción del Siglo XII en un lugar tan poco propicio para la arquitectura. Situado a apenas 17 kilómetros de la ciudad de Ferrol, Caaveiro es un monasterio de la orden de San Agustín en el que destacan elementos como el ábside, la iglesia principal o la torre del campanario. Las panorámicas desde el monasterio son ciertamente inmejorables. Bastan unos minutos en la puerta del monasterio para respirar paz y tranquilidad, mientras el verde de la naturaleza nos devuelve a nuestros orígenes… ¡Es mejor vivirlo en primera persona! Dónde dormir La pequeña localidad de A Capela es uno de los mejores puntos de salida para conocer este maravilloso enclave natural. Allí, en el Hotel Fraga do Eume, encontraremos el descanso necesario tras los largos paseos por los innumerables rincones del parque. La Revista de Coren | Primavera 2013 Fundación Coren 60 ANTE TODO, SOLIDARIDAD La Fundación Coren continua con su extenso programa de solidaridad para promover el cooperativismo y mejorar el desarrollo rural de toda la comunidad. Su programa de cursos y numerosos concursos y actividades centran la actividad en este dinámico comienzo de año. Una de las propuestas más interesantes de la Fundación Coren en este arranque de 2013 fue la entrega del premio a la idea solidaria de Luz Dacoba Vázquez, Ana Travieso Fernández y Ruth Pérez Rodríguez. Su idea de venta de golosinas para el proyecto “Lambóns Solidarios” fue la ganadora de 2012 y destinó su premio de 300 euros a “Autismo Ourense” para la financiación del proyecto de utilización de TICS en las aulas de educación especial del C.E.E. “Ilustre Mestre”. Con iniciativas como esta, se pone más de manifiesto que nunca que poco a poco se va sembrando el espíritu de ayuda. Y, obviamente, debemos recordar que ya está abierto el plazo para el concurso de iniciativas solidarias 2013, destinado a fomentar el espíritu solidario y contribuir al desarrollo de las comunidades más desprotegidas. La fecha límite de entrega finaliza el 21 de junio de 2013 y toda la información está en la web de la Fundación Coren (www.fundacioncoren.org). Iniciativas empresariales Con el objetivo de dinamizar el sector de la economía social y fomentar la participación de las empresas, la Fundación Coren convoca el “concurso de iniciativas emprendedoras en economía social”. Se puede participar en tres categorías, destinadas al mejor proyecto de sociedad laboral recién constituida, la mejor iniciativa de nue- La Revista de Coren | Primavera 2013 Fundación Coren 61 de la red de Corenpasaron un día divertido, saludable y solidario. La actividad se organizó alrededor del concepto de la cooperación. Los participantes llegaron a la meta mediante pistas y coordenadas que les orienaban sobre su ubicación, con pruebas sencillas para todas las edades. Los equipos estaban compuestos por lo menos por un adulto, un mayor y un niño. Al finalizar, hubo una gran merienda para todos los participantes. La organización de esta actividad tuvo como fin apoyar un proyecto solidario de una organización dedicada a la ayuda humanitaria. PRÓXIMOSCURSOS va línea de negocio en una sociedad laboral constituida y la mejor iniciativa de empresa o entidad sin ánimo de lucro que promueva los valores propios del colectivo de la economía social. El premio consistirá en un plan de marketing 2.0 con asesoramiento, en el caso de ser un proyecto a implantar, de la Red Eusumo para su puesta en marcha. Ginkana cooperativa El día 15 de mayo, se celebró el Día Internacional de las Familias, y la Fundación organizaró una ginkana en la que participaron los adultos, los niños, los ancianos, los jóvenes y cualquier persona que fuera parte de la familia de Coren y su comunidad. Empleados, socios, vecinos, amigos… Todos los miembros APLICADOR Y MANIPULADOR DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS APTITUD EMPRESARIAL AGRARIA (25 horas) Horario: de lunes a viernes de 16:00 a 21:00 Coste: 100 euros Lugares de impartición: Provinica de Ourense: Ourense, Allariz, Maceda, Carballiño, Ribadavia, Xinzo, Verín, O Barco de Valdeorras, Castro Caldelas, Trives, Celanova. Provincia de Lugo: Lugo, Becerreá, Fonsagrada, Monforte, Terra Chá, Chantada, Mariña Lucense. (250 horas) Horario: de lunes a jueves de 16:00 a 21:00 Coste curso completo: 330 euros (8 módulos) Coste parte general: 220 euros (5 módulos) Coste parte específica: 1 50 euros (3 módulos) Lugar de impartición: Sede de la Fundación Coren en Razamonde (Ourense). BIENESTAR ANIMAL PARA PERSONAL DE EXPLOTACIONES Para mayor información contactar con la FUNDACIÓN COREN en el teléfono 988 404 805, en horario de 7:00 a 16:00 (servicio de contestador automático 24 horas) o a través de su página web www.fundacioncoren.org (20 horas) Horario: de lunes a jueves de 16:00 a 21:00 Orientación productiva: Ganadería sin tierra Coste: 90 euros Lugares de impartición: Provincia de Ourense: Ourense, Allariz, Maceda, Carballiño, Ribadavia, Xinzo, Verín, O Barco de Valdeorras, Castro Caldelas, Trives, Celanova. Provincia de Lugo: Lugo, Becerreá, Fonsagrada, Monforte, Terra Chá, Chantada, Mariña Lucense. FUNDACIÓN COREN Carretera Nacional, 120. (Vía ProvinXlle). 32459 Ourense T.: 988 40 48 05 El certificado obtenido al realizar el curso es un certificado oficial ya que la Fundación Coren es entidad colaboradora de la Consellería do Medio Rural de la Xunta de Galicia, en materia de capacitación agraria y transferencia tecnológica. Está inscrita en el registro correspondiente con el número ECMR_012/09 y es una entidad autorizada por la Consellería do Medio Rural para impartir programas de formación en materia de bienestar animal, inscrita en el correspondiente registro con el número La Revista de Coren | Primavera 2013 Beneficios Sociales 62 Con Coren todo son ventajas! Son muchos los establecimientos que ofrecen ventajas a los miembros de la gran familia de Coren. ¡No dejes pasar la oportunidad y disfruta de todos los descuentos! AUTO ESCUELAS AUTO ESCUELA SAN ANTÓN C/ Ntra. Sra. De las Hermitas, Nº 2-Bj esq. C/Bonhome-Avda. Zamora (Ourense) T. 988 227 236 Descuento de un 20% en la matrícula y un 10% en las prácticas. 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