Informe Pascua 2016 - Defensor del Pueblo. Provincia de Córdoba

Informe Pascua 2016 - Defensor del Pueblo. Provincia de Córdoba

CANASTA DE PASCUA
2016
MARIO DECARA
CANASTA DE PASCUA 2016
Autoridades
Mario Decara
Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba
Trabajo elaborado por el Instituto de Estadísticas
Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba
CANASTA DE PASCUA
Con motivo de conmemorarse la Pascua en el mes de Marzo, el Instituto de
Estadísticas del Defensor del Pueblo (INEDEP) en el marco del Programa
Relevamiento de Precios, monitoreó algunos de los alimentos típicos y
tradicionales de esta festividad (huevos de chocolate, roscas y pescados). Resulta
fundamental realizar un seguimiento de los precios de los mismos; debido a que en
esta época del año son muy consumidos por los cordobeses.
HUEVOS DE PASCUA
Luego de los relevamientos realizados fue posible constatar que la totalidad
de los huevos de pascuas considerados han aumentado su valor respecto a 2015.
Las variaciones interanuales se ubicaron entre el 11% y el 48%.
El huevo de chocolate de 100gr, constituye el producto que mayor
incremento interanual presentó (47,06%), pasando de costar $85 en 2015 a $125
en 2016; le siguió la presentación de 150 gr con una alza del 33,84%. Ambos
huevos tienen la particularidad que son de primera marca y demandados
principalmente por niños debido a que contienen sorpresas coleccionables.
Huevos Pascua
Precio
Unit.2015
Gramaje
700 gr
330 gr
210 gr
180 gr
150 gr
110 gr
100 gr
$
$
$
$
$
$
$
280,00
130,00
115,00
94,00
130,19
69,90
85,00
Precio
Unit. 2016
$
$
$
$
$
$
$
312,00
148,00
148,00
110,00
174,25
89,00
125,00
Variacion
2015-2016
11,43%
13,85%
28,70%
17,02%
33,84%
27,32%
47,06%
Fuente: INEDEP
En todos los establecimientos relevados fue posible observar una escasa
variedad de tamaños y marcas, dificultando al ciudadano la posibilidad de elegir la
opción más acorde a su bolsillo y por lo tanto, limitándolo al stock disponible.
1
ROSCA DE PASCUA
En el caso de las roscas de pascua, estas presentaron un incremento
interanual del 12,86%, pasando de costar $35,00 en 2015 a $39,86 este año. En
2013, comprar este mismo ítem tenía un valor promedio de $16,50; por lo que es
posible inferir que en los últimos cuatro años este producto registró una suba por
encima al 139%.
Rosca de Pascua
Precio Unit.
(500gr.) 2013
$
Precio Unit. Precio Unit. Precio Unit. Variación Variación
(500gr.) 2014 (500gr) 2015 (500gr) 2016 2015 - 2016 2013 - 2016
16,50 $
25,75 $
35,00 $
39,50
12,86%
139,39%
Fuente: INEDEP
Resulta primordial aclarar que en los establecimientos se tomaron los
precios más económicos de las roscas de pascuas. Debemos tener en cuenta que
la oferta de este producto es muy amplia y por lo tanto, el costo de este producto
varía notablemente dependiendo: del contenido, de la calidad del mismo y de la
bombonería, confitería o supermercado relevados.
PESCADO
Durante Semana Santa los católicos no consumen carnes rojas, por lo cual
durante esta fecha religiosa usualmente se opta por carnes blancas como el
pescado.
En el caso de la Merluza fresca, este producto aumentó en el último año un
28,57%, pasando de costar $70 en 2015 a $90 actualmente. Si tomamos en
consideración los valores obtenidos los últimos cuatro años, la suba de este ítem
fue del 125% (variación 2013-2016). En tanto que el Lomito de Atún fresco subió
un 29,41% en el periodo de 2015-2016; mientras que si consideramos la variación
2013-2016 que sufrió este producto, la misma fue de un 120%.
2
Pescado - Mercado Norte
Producto
Merluza
Fresca
Lomito de
Atún Fresco
Precio x Kg.
2013
Precio x Kg. Precios xkg precio xkg Variación
2014
2015
2016
2015 - 2016
Variación
2013 - 2016
$
40,00 $
60,00 $
70,00 $
90,00
28,57%
125,00%
$
50,00 $
68,00 $
85,00 $
110,00
29,41%
120,00%
Fuente: INEDEP
CONCLUSIÓN
Si bien en los comercios relevados se constataron diversas ofertas y
descuentos, los precios de todos los ítems llegaron con importantes aumentos en
relación al año pasado, con subas de hasta el 48%.
Resulta primordial hacer mención a un fenómeno que se ha venido
advirtiendo en las mediciones del último año y que en el caso de los alimentos
típicos de pascua no fue la excepción; existe una escasa variedad de productos y
marcas disponibles, razón por la cual los cordobeses tienen cada vez menos
posibilidades de elegir qué comprar ya que sus opciones se encuentran acotadas.
Además, otra constante fue la dispersión de precios; situación que resulta
perjudicial para los consumidores, debido a que desconocen el valor real de los
productos que están adquiriendo y por lo tanto, difícilmente pueden discernir en
qué establecimiento es más conveniente comprar.
Tal como ocurre con otros bienes, las familias han tenido que agudizar su
ingenio y utilizar estrategias en pos de abaratar el desembolso que finalmente
efectúan: compras tardías (adquirirlos en la última semana, incluso el mismo
Domingo de Pascua); aprovechar promociones, bonificaciones y descuentos que
ofrecieron las distintos comercios; compras inteligentes (evaluar minuciosamente
las distintas opciones, controlar los precios en relación al gramaje, etc.) y por
último, elaborar en casa en vez de comprarlo hecho.
CANASTA DE PASCUA APTA PARA CELÍACOS
3
La Celiaquía se considera una anomalía hereditaria y autoinmune, que
consiste en una intolerancia al gluten, sustancia que se encuentra en cereales
(trigo, avena, cebada y centeno). La incorporación de esta proteína produce una
lesión intestinal impidiendo la absorción de los nutrientes presentes en los
alimentos, lo cual trae como consecuencia la presencia de signos muy variados
que van desde vómitos hasta corta estatura. Según la Asociación Celíaca
Argentina, uno de cada cien argentinos padece esta enfermedad; es decir, soló en
la Provincia de Córdoba la cantidad de celíacos superaría los 35.000 habitantes.
El Defensor del Pueblo, a través del Instituto de Estadísticas (INEDEP), a
partir de Agosto 2014, comenzó a medir la C.B.A Apta para Celíacos con objeto
de conocer los gastos extras que deben afrontar. De esta manera se efectúa
conjuntamente la “Canasta de Pascua Apta para Celíacos”.
HUEVOS DE PASCUA
El huevo de pascua común al estar compuesto por chocolate, leche y confites
no puede ser consumido por el celíaco, esté debe estar elaborado con ingredientes
especiales. Si bien hay ciertas marcas consideradas que ofrecen huevos de
pascua Aptas Para Celiacos; en el relevamiento efectuado no se pudo localizar
en los envoltorios la leyenda “Libre de Gluten” acompañado del logo “Sin
TAAC” (Sin Trigo, Avena, Centeno, Cebada), según establece la Ley Nacional de
Celiaquía
N° 26.588. Lo cual no le garantiza al consumidor que dicho
producto es autorizado por las empresas como libre de contaminación y auditado
por la autoridad sanitaria.
Generalmente, se recurre a la elaboración o compra de huevos de pascua
caseros especiales para celíacos en dietéticas o establecimientos especializados.
ROSCA DE PASCUA
4
En el caso de este manufacturado, en los establecimientos relevados
tampoco fue posible encontrar un ítem que sea apto para su consumo, debido a
que todos estaban elaborados con Harina de Trigo, uno de los principales
ingredientes prohibidos para los celíacos ya que en su composición contiene
gluten.
PESCADO
De los 3 grupos de productos típicos relevados, es el único que pueden
consumir los celíacos, teniendo en cuenta siempre las precauciones básicas para
no contraer contaminación cruzada.
5
MARIO DECARA
Deán funes 352 , C.P. 5000, Córdoba
Teléfonos: 0351 4342060 / 2061 / 4239816 / 0800-777-0337
www.defensorcordoba.org.ar / e-mail: [email protected]