acido citrico nacional

CI–260 / 011
FICHA TÉCNICA
ACIDO CITRICO
GRANULAR FINO
Versión 001
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Fecha de Emisión:20-06-13
Descripción
Acido cítrico anhidro: así se denomina al ácido 2hidroxi-1,2,3 propano tricarboxilico de
fórmula condensada C6H8O7 con una masa molecular de 192.13 g/mol y un punto de fusión
de 152°C para el compuesto puro. Este ácido orgánico se encuentra ampliamente distribuido
en la naturaleza participando en importantes procesos bioquímicos.
Este ácido en estado sólido se presenta como cristales ortorrómbicos, translúcidos o como
un polvo blanco con tamaños de partícula que varían, en estado anhidro tiene gran afinidad
por el agua, siendo muy soluble en ella, parcialmente en alcohol y muy poco soluble en éter.
Actúa como agente secuestrante.
Áreas de aplicación
Industria alimentaria en general.
Sector industrial.
Pulimentador para acero inoxidable y otros metales.
Mordiente.
Constructor de detergente y agente acondicionador de agua.
Beneficios
-
Resaltador de sabor, conservante, neutralizante, antioxidante.
Ajustador de pH.
Dosis
Según el producto a elaborar y su formulación.
Composición
Acido cítrico.
Especificaciones físico-químicas
Apariencia:
Sabor:
Color:
Pureza:
Residuos de ignición:
Granulometría:
Identificación:
Sabor:
cristales blancos.
característico.
claro.
99.5 % min.
0.05 % máx.
fina
responde a las pruebas del citrato.
característico
CI–260 / 011
Peso molecular:
Punto de fusión:
Identificación A:
Humedad:
Oxalatos (como ácido oxálico):
Sulfatos:
Nitritos:
Bario:
Calcio:
Cloruros:
Granulometría
Sobre malla 30 estándar:
A través de malla 100 estándar:
Claridad de la solución:
OVI USP:
Tridodecylamine **
FICHA TÉCNICA
ACIDO CITRICO
GRANULAR FINO
Versión 001
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Fecha de Emisión:20-06-13
192.13 g/mol
152°C
pasa
0.50 % máx.
100 ppm máx.
150 ppm máx.
cumple
pasa prueba
75 ppm máx.
50 mg/kg máx.
.
1.0 % m/m máx.
5.0 % m/m máx.
3.0 máx.
pasa
0.1 ppm máx.
** La purificación del Ácido Cítrico de Sucromiles se hace mediante el proceso de Cal- acido
sulfúrico.
Ningún compuesto orgánico esta involucrado en el proceso, por este motivo la determinación
de impurezas volátiles orgánicas, hidrocarburo aromáticos policíclicos, sustancias
relacionadas, tridodecilamina no son aplicables.
Especificaciones microbiológicas
Disponible según requerimiento.
Especificaciones de metales pesados
Metales pesados (como mg Pb/Kg de ácido)
Plomo
Arsénico:
Hierro:
Mercurio mg / kg
5 ppm máx.
0.5 ppm máx.
1.0 ppm máx.
5 mg/kg máx.
1.0 máx.
Datos nutricionales
Disponible según requerimiento.
Almacenamiento
Debe ser almacenado en un lugar ventilado y seco, subsistencia lejos de la humedad y calor.
Debe ser almacenado por separado de sustancias venenosas y manejar con cuidado, a fin
de evitar daños en las bolsas.
CI–260 / 011
FICHA TÉCNICA
ACIDO CITRICO
GRANULAR FINO
Versión 001
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Fecha de Emisión:20-06-13
Embalaje
Saco por 25 kg.
Pureza y legislación
Cumple con las especificaciones descritas en USP, FCC, E330 JSFA&JP.
Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a
la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a
otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición.
Seguridad y manipulación
La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera.
País de origen
Colombia.
Certificación Kosher
Disponible según requerimiento.
GMO
No aplica.
Alérgenos
No aplica.