Silabario -11

El Silabario no se vende | Abril-Mayo 2014 | Morelia, Mich.
ESPECIAL
EL PERFIL
FESTIVAL
GASTRO
CERVECERO
2014
Rising Hop
DE GASTRONOMÍA
DE CULTURA
Amor a la Mexicana
¡LLEGÓ LA PURA SABROSURA!
Traspatio, lo que sucede detrás del libro
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Dirección General » Carlos García Pérez / Directora Adjunta » Gabriela
Anguiano Zamudio / Dirección de Arte » Minimista Estudio / Web » Kutzi
Romero / Redes Sociales » Alambique. Destilador de ideas, Germán
Ramírez / Cultura y Entretenimiento » RedLab. Gestión y Vinculación
Cultural, Melissa Zavala / Gastronomía » Laura G. Suárez / Fotografía
» Leonardo Palafox, Jesús Cornejo, [www.visor.com.mx] / Publicidad y
Ventas » Gustavo Reyes, Marissa Ulibarri [[email protected] |
277 62 20 | ID: 92*736321*2] / Contacto » [279 47 92 | ID: 62*14*44475]
POR JESÚS CORNEJO
En portada » Gastro-Cervecero
EL EQUIPO
EDITORIAL
¡SALUD! VAMOS SIN PRISA, CONTENTOS Y CON RUMBO
FOTO DE ORIAN
Los medios no son como antes. Hoy la comunicación se crea y se reproduce
desde un ordenador, desde tu celular, con un “like”, un tuit o un re-tuit. Quien
no entienda esto simplemente quedará incomunicado, perdido, olvidado,
incluyendo a los medios tradicionales de comunicación. El Silabario nació
en octubre de 2012 como un proyecto fresco, limpio y alivianado, destinado
a comunicar a la gente lo que la misma gente quiere comunicar, ni más ni
menos. Desde entonces no hemos parado de ofrecer a esta maravillosa
capital michoacana (y algunos otros bellos rincones) una plataforma de
comunicación para que todo mundo exprese lo que quiera y como quiera, sin
tapujos ni condiciones. Porque finalmente, todo cabe en el Silabario.
El impreso ha sido una parte muy importante de nuestro proyecto, pero
no es la única. Hemos enfocado nuestras baterías a los medios digitales,
abiertos y gratuitos para poner el Silabario en las manos de nuestros
seguidores. Pero nos dicen que además de disfrutarlo quieren sentirlo, así
que no dejamos de imprimirlo, pero ahora digamos que vamos recargados.
Sin prisas pero con hartas ganas de seguir publicando más números y no
dejar de deleitar a los lectores con nuestros contenidos.
Gracias, gracias y gracias a todos nuestros colaboradores y seguidores,
tanto en la página web como en nuestras redes sociales. Muchas y muchos
como nosotros creen en este proyecto, que vale la pena y que debemos
romper estereotipos y convencionalismos. Las visitas crecen todos los
días, las dinámicas se multiplican, aumentan las participaciones y el interés
se mantiene. Hoy tenemos un proyecto editorial que va de la mano con la
plataforma virtual y las redes sociales, para que los lectores tengan realmente
una experiencia transmedia y la usen a su antojo.
Esta edición se distribuye tanto en Morelia como en Uruapan y es
dedicada al Festival Gastro Cervecero 2014. Este Silabario junto al número
del año pasado conforman la guía más completa de cerveza artesanal de
Michoacán, así que cuídenla. Y vaya nuestro agradecimiento también para los
fieles maestros artesanos de la chela por confiar en nosotros con la misma
devoción con que nosotros nos bebemos felices sus fantásticos productos.
Seguimos creciendo y sumando esfuerzos. Disfruten del Silabario tanto
como nosotros cuando lo hacemos.
¿QUIERES COLABORAR?
279 47 92 / ID Nextel 62*14*44475 / [email protected]
No. 1
El Silabario sigue
y lo seguimos construyendo contigo.
¿QUIERES ANUNCIARTE?
277 62 20 / ID Nextel 92*736321*2 / [email protected]
Abril-Mayo 2014/El Silabario, tu ciudad sílaba por sílaba es una publicación de Editorial Alterna
S.A. de C. V. y cuenta con Certificado de Reserva, de Licitud y de Licitud de contenido otorgado
por la Dirección de Reserva de Derechos, Agencia Nacional./Reserva de derechos: 04-2012121012012400-102./Registro de Marca:13497/Registro y título de propiedad debidamente
registrados y en trámite./Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida total o parcialmente
sin el permiso del editor./El contenido de los anuncios y las opiniones son responsabilidad de sus
autores y anunciantes y no del Editor./Todos los derechos reservados./Morelia, Michoacán, MMXIV.
www.silabario.com.mx / facebook.com/silabario MX / @silabario_mx
En este número
DE LA REDACCIÓN
4
Desde el Facebook
DE GASTRONOMÍA
Amor a la mexicana:
Cerveza + Gastronomía
Remedios para la Cruda
Los Piensos del Moncho
Qué HACER EN MORELIa
Hablemos y escuchemos con los ojos
5
EL PERFIL
14
15 La Junglería
Monina
Carlos, Israel y Efrén; tres
emprendedores de la industria
cervecera michoacana
DE TECNOLOGÍA
6-8
ESPECIAL
Festival Gastro Cervecero 2014,
¡La pura sabrosura!
Music & Beer is like a medicine
for our creativity
D E C U LT U R A 9-12
LA RESEÑA
17
18-21
Centro Cultural y de Convenciones
Tres Marías
Encuentro de Ensambles Centro
Mexicano para la Música
y las Artes Sonoras
Rising Hop una cerveza artesanal
y 100% moreliana
Cerveza Mytika
El Traspatio
Cerveza Región Purhépecha
Deep Design
Cerveza Xakúa
La Mueca celebra treinta años
por un México soberano
Cerveza La Bru
13
D E E S PA C I O S Tata, innovación y orgullo por los
productos locales
Animasivo
Foros, Galerías y Centros
Culturales en Morelia
#YoSoy140
22
Tweets
DULCES CONFESIONES
23
El Regreso
L A D E AT R Á S 24
NO TE LA PIERDAS
#PosYaVeremosSiMeDesarmo
Agrega tus mejores ideas, críticas y reflexiones al MEME en Facebook.
La mejor se publicará en el siguiente número.
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R E D A C C I Ó N
Desde el Facebook
-Remedios para la Cruda
LOS PIENSOS
DEL MONCHO
HABLEMOS Y ESCUCHEMOS CON LOS OJOS
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Silabario MX
12 de abril
¿Es fin de semana y te amanece a las 3 de la tarde?
Comparte en nuestro muro tus remedios de
la abuela para la cruda realidad con el HT
#RemediosParaLaCruda
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Mejores comentarios
Gaviotta en Vuelo: #remediosparalacruda
jitomate molido (que tiene potasio) y
líquidos... remedio de la abuelita.
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Tomás Torres El mejor remedio es
no dejarla llegar.
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Erika Cositas: Pos yo opino que unos
pulques #remediosparalacruda.
Me gusta · Responder
Roberto Luna García: ¡Un menudito y con
eso!
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Melissa Zavala Corrales: Jugo de tomate y
muchos líquidos…
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Manuel de Jesús Álvarez Ruiz: Reposar la
cruda y dormir, no comer cosas irritantes.
Me gusta · Responder
Marissa Ulibarri: Té de pasiflora y de las 11
flores para calmar los nervios.
Me gusta · Responder
Daniel Franco: Gatorade, Vitamin Water
moradito, electrolit, 3 aspirinas y un betabel,
todo eso en la licuadora y listo!
Me gusta · Responder
Alex Coffin: mucha agua antes de dormir.
Me gusta · Responder
Kutzi Romero: nada como una tradicional
rusa: agua mineral con limón y sal. No
piensen mal.
Me gusta · Responder
esde niño me enseñaron que cuando alguien te
habla debes mirarle a los ojos. Normalmente esa
enseñanza venía siempre acompañada de una
nalgada o un buen grito de mis papás con frases
como: “No me busques arañitas en el techo”, “¿le estoy hablando a la pared?” , “¡Te estoy hablando a ti, no te hagas!”
Con el paso de los años y sobre todo en estos tiempos
modernos, hemos perdido, y me incluyo, la capacidad de poner atención a quienes nos hablan, ocasionado por una sobre
atención, irónicamente, a miles de mensajes a los que estamos
expuestos y medios que atrapan nuestro interés y nos aíslan de
un mundo que tiene cosas maravillosas de las que no nos damos
cuenta y sobre todo porque no hemos caído en lo mucho que
dice de nosotros nuestra mirada en una buena plática.
Hace algunos Piensos, platicaba de la importancia de desconectarse, cómo la socialización a través de los celulares nos
ha llevado a perder la capacidad de platicar con un ser querido, de aprender de las personas que diariamente conviven
con uno y cómo hemos perdido con esto la importancia de la
mirada como un medio de comunicación muy importante en
nuestras vidas.
He caído en la cuenta que en el trabajo, y con el ánimo de
hacer muchas cosas a la vez, no pongo la suficiente atención
cuando llega gente a mi oficina. Me limito a responder con
monosílabos como “sí”, “no”, “no sé” para después preguntarme: “¿Quién entró a mi oficina?”, “¿De qué me estaba hablando?”, “¿Era importante lo que me vino a decir?”.
Y lo mismo me pasa en la casa con mi esposa y mis hijos. Hay ocasiones que me han preguntado cosas a las que he
respondido y no recuerdo siquiera haberlo dicho. Permisos
que no quise dar, calificaciones a exámenes que no revisé, y
hasta chismes de los que nunca me enteré… a pesar de que
estuve ahí….
¿Te ha pasado?
Una buena amiga del trabajo, Natividad, me dijo una vez:
“A mí me gusta que me escuchen con los ojos”. Y no pudo ser
más atinada esta frase para mí.
Quizás el Moncho tiene un déficit de atención, pero es claro
que cuando haces conciencia y comienzas a mirar más a las personas, los cambios se dan de una manera instantánea.
Aprendamos de los perros y la sinceridad de su mirada.
Aprendamos a escuchar más allá de las palabras viendo a
las personas que nos hablan.
Haz el ejercicio de saludar a un extraño y mirarlo a los ojos.
De mirar a los ojos a la persona que te atiende en el banco, en el supermercado.
De mirar a los ojos al limpia parabrisas del semáforo.
Y como este número del Silabario está dedicado a la cerveza artesanal, miremos a los ojos con un buen tarro de cerveza y brindemos, por eso de los 7 años sin sexo…
¡Salud!
En fin, son mis piensos…
[email protected]
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POR ESTEFANÍA HURTADO
na vez que pruebas
las cervezas artesanales, es difícil que las
saques de tu vida”. Afirman los creadores de la cerveza
Rising Hop. Carlos Alberto Paniagua Aguilar, Efrén Manuel Hernández Acosta e Israel Enrique Abraira
Muñoz nos cuentan la forma en que esta
microcervecera fue tomando forma:
“Todo comenzó gracias a que los tres
somos fanáticos de la cerveza artesanal,
por lo que un día se nos ocurrió la idea de
fabricar una cerveza de este tipo y darla a
conocer al público, así que mientras estábamos en el Beer Box del Río, comenzamos
a crear el concepto de la cerveza Rising
Hop. Posteriormente, hicimos las primeras
muestras para tantearle al asunto ofreciendo degustaciones y tiempo después comenzamos a venderla”.
Siempre amables y abiertos a la cooperación, Israel y Carlos ampliaron su negocio con la
integración de Efrén, y entre los tres han logrado
amalgamar a un gran equipo multidisciplinario
que anualmente pone en marcha el evento más
importante de las cervezas artesanales de Michoacán, y uno de los tres más grandes del país,
el Festival Gastro Cervecero de Morelia.
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A pesar de su éxito en el posicionamiento de las cervezas artesanales en el mercado, los tres jóvenes emprendedores no se
andan por las nubes. Saben que el secreto
de que Rising Hop y el resto de las micro
cerveceras michoacanas estén ganando
cada vez más terreno en el gusto popular
se debe principalmente al esfuerzo arduo y
continuo.
Siempre se les ve trabajando, ya sea
produciendo cerveza en la pequeña fábrica
que instalaron en el corazón de la ciudad de
Morelia, o atendiendo a los clientes y pensando en nuevas formas de apoyar a la comunidad de cerveceros.
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GASTRO
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¡ LA P U RA SABR O S U R A !
POR ESTEFANÍA HURTADO
roducto de lo mejor de la tierra y
de la lluvia que provee la humedad
necesaria para que la planta crezca
y la semilla madure, el trigo es uno
de los alimentos más nobles. Acompaña a
la humanidad desde sus primeros tiempos,
adquiere del Sol su color dorado, y su semilla
se emplea en dos de los alimentos más antiguos y representativos de nuestra historia: el
pan y la cerveza.
Con este simbolismo es que el Festival
Gastro Cervecero 2014 impulsa la sagrada
fusión entre la bebida prodigiosa que se fermenta con los cereales y los alimentos tradicionales de nuestra tierra, catalogados como
Patrimonio Intangible de la Humanidad.
En su tercera edición en Morelia, el Festival Gastro Cervecero mantiene su esencia
de crear el entorno adecuado para que los
productores de Michoacán puedan dar a
conocer su producto al público nacional e
internacional, sin la competencia que representan los monopolios cerveceros, al
tiempo que brinda la oportunidad para que
los asistentes a esta fiesta de la artesanía
líquida deleiten sus paladares con algunas
de las mejores cervezas del mundo en un
ambiente de relax y diversión.
A tres años de haber iniciado con esta
encomienda, sus anfitriones: The Beer Box
y Rising Hop, han logrado atraer a productores de cerveza artesanal de diversas
entidades de la República Mexicana, así
como a microcervecerías que ofrecen lo
mejor del mercado internacional, quienes
han comprobado la hospitalidad de las y
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los michoacanos así como la armónica y
sana convivencia entre cerveza y gastronomía en un ambiente familiar.
Será a lo largo de 30 stands que los
asistentes podrán degustar la cerveza y
estilo de su preferencia de las marcas:
Rising Hop, Mytika, La Brü, Región Purépecha, Brewfus, Beer Box Morelia, Los
Miserables, Patricia, Alquimia, Demonio,
TBB Central, Engel, Paulaner, Tempus,
Cerveza Artesanal de NY, La Prieta, Meisterback, Volstead, Donkey Punch, Brebaje,
Fifty Demons, Cervecería La Central, Prime Bottles, Xakhúa, Homero, Thornbridge
and Mikkeller, Coronado Brewing Co, La
Chingonería, Grupo Navalis, Little Charly
Brewer, y Europa Beer.
Pero la sabrosura no se limita a los paladares, este año el Gastro Cervecero ofrece un amplio programa cultural que incluye
bandas de diversos géneros y estilos para
todos los gustos, guardería, zona de juegos,
un espacio para la promoción y venta de
productos locales y stands de ONG.
Además, la fiesta no se queda en Morelia: con más de 25 mil asistentes en sus
recientes ediciones, el Festival Gastro Cervecero tendrá nuevamente una extensión en la
Perla del Cupatitzio, Uruapan, donde más de
5 mil personas abarrotaron uno de los más
bellos escenarios de esta región para darse
cita al encuentro con lo mejor de las cervezas artesanales.
Es así que la presa Emperador Caltzontzin
será el escenario del segundo Festival Gastro
Cervecero Uruapan 2014, que cuenta con el
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respaldo del Ayuntamiento de Uruapan para
llevar esta fiesta de sabor y tradición a los habitantes de la Meseta Purépecha.
¿Pero qué sabemos acerca
de la cerveza artesanal
en Michoacán?
Si bien es un mercado que en los últimos 3
años ha crecido paulatinamente, los productores cerveceros recientemente han
buscado abrir nuevos mercados para que las
personas puedan conocer nuevas y diversas
propuestas en cuanto al sabor, olor y demás
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aspectos peculiares con los que cuenta una
cerveza artesanal, todo esto para instaurar
la cultura de consumo que se iguale a la de
la cerveza comercial.
Dicha situación ha propiciado un gran
boom en restaurantes y bares, generando
nuevas fuentes de trabajo, porque como
podremos darnos cuenta, al existir más
proyectos y ampliarse el mercado, las nuevas cerveceras contratan más personal para
que alguien les eche la mano atendiendo
el negocio o en el proceso de elaboración
del producto. De igual forma, también puede servir como un medio de autoempleo,
donde una persona se hace responsable de
crear el concepto, materializarlo y posteriormente posicionarlo en el mercado.
ADEMÁS DE ESPUMA, LA CERVEZA
TAMBIÉN DERRAMA DINERO
Actualmente, se tiene un promedio de 10
microcerveceras michoacanas que trabajan
de manera regular y creciente desde hace
cinco años, las cuales generan al menos tres
empleos directos y decenas indirectos, cada
una, así como una derrama aproximada superior a los 10 millones de pesos, y contando.
Si hablamos acerca de las cervezas artesanales mayormente demandadas por la sociedad
moreliana, podríamos afirmar que el top 3 de
cervezas han sido: Mytyka, La Brü y Rising Hop.
Aunque también los paladares de Michoacán se han deleitado con Región Purépecha, Brewfus y Xakúa.
Todo este auge repentino se refleja en
un paulatino crecimiento económico, puesto que cada vez son más las personas que
deciden comenzar a fabricar bebidas desde su hogar. Son aproximadamente 20 los
productores –aunque sólo hay 10 marcasmejor arraigados del estado, mientras que
existen aproximadamente 50 personas que
producen para consumo personal.
Las regiones donde hay presencia de
cerveceros artesanales son Morelia, Uruapan, Zacapu y Pátzcuaro, principalmente.
Es muy notable la evolución que se ha
generado a través de los años, ya que en la
primera edición del Festival en 2012 se reunieron 30 productores de cerveza nacional
e importada y había apenas 6 productores
locales. Cabe resaltar que de ellos algunos
han cambiado su lugar de residencia, particularmente podríamos hablar del caso de
las marcas Colonial y Penacho, pero en su
lugar han entrado otros.
Con el paso del tiempo ha incrementado el
número de las productoras locales mejor establecidas y con ello el volumen de producción
de cerveza… y por supuesto, el mercado.
Otra de las ventajas para esta incipiente
industria, es que varias marcas que iniciaron
FOTO DE GABRIELA ANGUIANO
en Morelia y que por alguna razón se trasladaron a otros lugares, continuaron con
la producción cervecera, destacando que
su origen fue Michoacán, lo cual favorece
en gran medida al estado, contribuyendo a
mejorar la percepción externa del mismo y a
posicionar a las cervezas de la entidad.
El Festival Gastro Cervecero en su tercera
edición, contará con el apoyo de diversos organismos no gubernamentales, medios de
producción cultural y diversos artistas visuales y sonoros, ya que habrá presentaciones
en vivo de diferentes géneros musicales así
como proyecciones de cortometrajes, todo
esto con la finalidad de propiciar un ambiente divertido, familiar y agradable disfrutando de un buen sazón, afinando el oído y
recreando la pupila.
Con estas actividades se obtienen varios
objetivos: apoyar a los productores de cerveza al vincularlos con restauranteros y a su
vez exponiendo sus productos al público en
general, y que con ello se despierte un interés por adquirirlos aún después del festival.
Promover la cultura de la cerveza a partir de un consumo responsable, con bebidas
que se elaboran con ingredientes de calidad
que hacen de esta bebida un delicioso y nutritivo complemento, a la altura de las mejores marcas a nivel internacional.
También se busca incidir en la recuperación de espacios públicos a través de la
convivencia familiar. El Festival Gastro Cervecero no es un espacio donde solamente
se degustan bebidas. Tampoco es uno de
esos lugares a los que frecuentas cada fin
de quincena y te pones hasta las chanclas.
Por el contrario, se trata de un evento
recreativo donde la meta no es vender por
vender, sino difundir la riqueza gastronómica que tiene nuestro país.
El año pasado se realizó la primera extensión del Festival Gastro Cervecero en la
Perla del Cupatitzio, Uruapan, con una dinámica similar a la realizada en la capital
michoacana. Gracias al éxito obtenido, este
año también estará en pie esta sede, la cual
permitirá expandir aún más la producción
obtenida.
Fue gracias al apoyo decidido del municipio y del público uruapense que la extensión en la presa Caltzontzin tuvo una
afluencia superior a 5 mil personas con una
derrama estimada de 2 millones de pesos.
Te invitamos a participar en su
tercera edición en Morelia los
próximo 26 y 27 de abril de
11:00 a 21:00 horas en el Jardín
del Orquidario del Centro
de Convenciones de Morelia.
O si lo prefieres, acude al
evento de Uruapan el cual
tendrá lugar los días 17 y 18
mayo de 10:00 a 18:00 horas
en la presa Caltzontzin, un
escenario espectacular. ¡No
dejes pasar esta oportunidad
de deleitar tus sentidos y
ampliar tu cultura! ¡Porque
ya llegó la sabrosura!
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FOTOS DE JESÚS CORNEJO Y GABRIELA ANGUIANO
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una cerveza
artesanal y 100%
moreliana
Cerveza Artesanal Michoacana sin filtrar, hecha con insumos
de primera calidad, difundiendo la pasión y cultura cervecera
en cada rincón del estado.
POR FRIDA LEÓN
ising Hop es una cerveza artesanal de
origen 100% michoacano que busca
complacer a los paladares mediante
una amplia gama de colores, sabores
y esencias que transmiten la calidad de sus ingredientes, diferentes con respecto a las productoras cerveceras comerciales.
Detrás de Rising Hop está la pasión de generar una cerveza de calidad de gran alcance, sin
componentes químicos o conservadores a un
precio mayormente accesible que la mayoría de
las cervezas importadas. Su secreto radica en las
características de su composición, siendo el lúpulo el ingrediente principal que le da ese toque
distintivo ante las demás cervezas del mercado.
Rising Hop sirve perfectamente como un
complemento básico a la hora de merendar,
ya que a diferencia de una cerveza convencional, cuenta con un sabor único que le permite
maridar los alimentos. Es una cerveza que se
disfruta sin tener que combinarla con clamato
o algún otro ingrediente, dado que para este
tipo de bebida no resulta factible realizar tales
intervenciones, todo sabe mejor al natural.
A pesar de que los creadores de este proyecto tienen una procedencia académica que
gira en torno a cuestiones de ingeniería y química, los tres han logrado converger sus ideales hacia una misma dirección y hacer viable
este proyecto.
Sin problemas, han logrado unir sus distintas percepciones y experiencias para consolidar el negocio, el cual ha crecido con el
paso del tiempo, adquiriendo fuerza y popularidad con el paso de los años.
Si echamos una mirada al pasado nos daremos cuenta que la cerveza artesanal existía
pero no tenía tanta proyección, por lo que el
trabajo de estos chavos y el resto de micro
cerveceros ha sido fundamental para que hoy
disfrutemos de esta maravillosa bebida
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FOTO DE LEONARDO PALAFOX
Por ello emprendieron desde hace varios
años la tarea de “evangelizar” a la sociedad
michoacana con la oferta de cervezas nacionales e importadas de excelente calidad,
muchas de ellas con premios mundiales y elaboradas por algunas de las mejores marcas
como Mikkeller, Paulaner, Erdinger, Delirium
Tremens y Fullers, entre otras.
Ello dio pie a la celebración del Festival
Gastro Cervecero, donde han demostrado que
el maridaje entre cervezas artesanales en sus
diversas variantes y estilos es perfectamente
posible con la gastronomía mexicana y michoacana en lo particular.
RISING HOP, LA PASIÓN
POR LA CERVEZA.
El origen de Rising Hop, una de las mejores
cervezas artesanales de Michoacán, se encuentra en la motivación de poner al alcance
del público una bebida que estuviera a la altura de cualquiera en el mundo, y que, además,
se llevara bien con la cocina nacional.
Con tres estilos de línea: La Evangelizadora (IPA), La More (Indian Brown Ale) y Heffe Wiezen, Rising Hop es ideal para beberse
durante todo el año. La pasión de sus productores ha detonado toda una cultura por la
cerveza con la puesta en marcha del Festival
Gastro Cervecero y dos plantas de producción
en Morelia y Uruapan.
Productor:
3 amigos con pasión de
elaborar cerveza
Lugar de producción:
The BrewHouse of The
Rising Hop en Morelia,
México.
Estilos:
India Pale Ale e India
Brown Ale
Puntos de venta:
TheBeerBox, Cactux,
Pulcinella, La Cabaña
Alegre, La Junglería,
El 14 (Uruapan).
Contacto:
[email protected]
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MYTIKA
Beber una cerveza Mytika es darse un pequeño lujo. Esta bebida alta
en nutrientes, es elaborada con insumos de primera calidad; fusiona maltas nacionales e importadas con productos nativos como el
agave y la miel, que dan como resultado una cerveza con carácter
ampliamente recomendable para el gusto de los mexicanos.
Con sus variados estilos de origen europeo: Gotra, Foreign
Extra Stout, Bohaz, Hefe Weizen (honey), Skögul, Bitter o English
Pale Ale, Akamba, Porter y Amber Ale, Mytika puede acompañar
una amplia variedad de platillos, desde comidas muy condimentadas y altas en grasas, como cerdo y pollo, hasta pescado, ensaladas, quesos e inclusive postres.
Además de los estilos de línea, maneja algunos especiales
como: Kundry (Smoked Ale), Uay-Pek, (Roggenbier), así como
los de temporada, Hogmanay (Strong Scotch Ale) para Invierno y
Esbat (IPA con trigo), totalmente refrescante para los calores de
Primevera-Verano.
Productor:
Iram Monzón
Lugar de producción:
Morelia, México.
Puntos de distribución:
Beer Box Morelia, Metepec y Toluca, Amati café, La Junglería, El
14 (Uruapan), EncervezARTE (Coyoacán, D.F.), Krox (DF), Escollo
(DF) San Lúpulo (Guadalajara), Mil 8mil (León), Draft Gastro Pub
(Puebla).
Contacto:
[email protected], Facebook: Mytika Cerveza
Artesanal, www.cervezamytika.com.mx, Tel. (443) 3120586
FOTOS DE JESÚS CORNEJO
CERVEZA REGIÓN PURHÉPECHA,
PLACER A SU PALADAR
Una bebida con sabores exquisitos, deliciosa y refrescante es Cerveza Región Purhépecha, que nació al público a finales de año 2010
en la ciudad de Zacapu, Michoacán, lugar donde surgió el imperio
que lleva su nombre.
Cerveza Purhépecha busca la mejora continua en la calidad, utilizando exclusivamente en su elaboración una combinación de maltas
base y de especialidad para dar su particular sabor a cada estilo, cuidando su proceso de elaboración de manera artesanal para entregar a
su socio único, los clientes, una cerveza que sea un placer a su paladar.
Quien la ha probado, no la puede olvidar.
ESTILOS:
• Obsidian Oatmeal Stout
• Cienega Brown Ale
• Lago Pale Ale
Productor:
Eliseo Servín
Lugar de producción:
Zacapu, Michoacán.
Puntos de distribución:
Restaurant la Espiga, Vinos y Licores el Potro (Zacapu)
y Café Bar Rocaverna, Tata Mezcaleria, The beer box y Café
bar La terraza (Morelia), Super Beer, El 14 (Uruapan) y
Restaurant El Segundo Patio (Patzcuaro).
Contacto:
Facebook. Cerveza Región Purépecha
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XAKÚA, DE MORELIA
PARA EL MUNDO
Cerveza Xakúa experimenta con los sabores tradicionales. Es una
cerveza elaborada en Morelia, sin filtrar ni pasteurizar, lo que podría
hacer notar sedimentos al fondo de la botella que acentúan su carácter artesanal.
Se elabora de malta de cebada así como productos adjuntos
que se usan en algunos estilos para resaltar el estilo de la cerveza y no para abaratar costos
Todas las cervezas tardan al menos 3 semanas para que estén listas para beber.
Parte de su producción se comercializa en barriles y otra
cantidad se embotella a mano, siempre cuidando que todo el
equipo se encuentre correctamente sanitizado y, con el objetivo
de cuidar al medio ambiente, se incentiva a sus clientes mayoristas a devolver la botella para reciclarla y no generar basura.
SUS TRES DIFERENTES ESTILOS SON:
• Ambar Ale: de color oscuro, tiene aroma y sabor a malta,
ligero toque cítrico debido al lúpulo y notas caramelizadas
de las maltas
Productor: Jorge Salgado, certificado por Siebel Institute. / Lugar de producción: Cenaduría
Lupita II en Morelia, México. / Puntos de distribución: Cenaduría Lupita, Cenaduría Lupita II,
Cabaña de Vic, Amati café, The Beer Company. / Contacto: [email protected]
•
Stout café de olla: negra a la vista, de sabor intenso tostado
con sabor amargo de café y notas de canela.
•
Stout de avena: cremosa, de sabores tostados con toque a
chocolate debido a las maltas y negra a la vista.
Sin duda, una cerveza que vale la pena degustar.
"La Bru opina sobre el Festival Gastrocervecero de Michoacán en el QR de la página 12."
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CERVEZA LA BRÜ, MICHOACANA
CON CATEGORÍA INTERNACIONAL.
Si hay una cerveza que se venga a la memoria cuando se habla de cervezas artesanales, si duda se trata de La Brü, que con
apenas de ocho años de existencia se ha consolidado como una
de las preferidas de los paladares cerveceros de México con diferentes estilos:
FOTO DE JESÚS CORNEJO
•
Porter - Cerveza obscura con aromas de granos tostados
y frutas secas. Su sabor en el paladar es dulce tendiendo al
café y chocolate. Es robusta en cuerpo y tiene una graduación de alcohol entre 6.2 y 6.7%.
•
Copper Ale - Cerveza de transparencia cobriza, con un
sutil aroma floral y un acento acaramelado. Balancea el
paladar con sabores a nuez y avellana. De cuerpo medio, esta cerveza tiene una graduación de alcohol entre
5.2 y 5.7%.
•
India Pale Ale (IPA) - Cerveza clara con un intenso aroma
floral y frutal por su combinación de cuatro lúpulos, es
amarga con deliciosos destellos de miel y durazno. Plena
de cuerpo esta cerveza tiene un graduación de alcohol
entre 5.9 y 6.4%.
•
Ginger Ale - Cerveza de tono rojo quemado con un
predominante aroma a raíces y un sabor dulce en la fuerza
de la especia del jengibre. De cuerpo medio a ligero, esta
cerveza tiene un graduación de alcohol entre 4.7 y 5.2 %.
•
Stout - Cerveza de color negro azabache con una espuma
gruesa y persistente. Tiene aromas y sabores tostados y
un gusto final seco, como al café proveniente de los granos
tostados. Es cremoso en el paladar y tiene una graduación
de alcohol entre 4.8 y 5.3 %.
•
Imperial India Pale Ale (IIPA) - Cerveza de color ámbar
dorado con un aroma a lúpulo cítrico y resinoso. Su sabor
fuerte amargo de lúpulo es balanceado con notas de
caramelo. Es pleno de cuerpo y tiene una graduación de
alcohol entre 7.2 y 7.8%.
•
Winter Ale - Una cerveza obscura y robusta elaborada
con piloncillo, anís estrella y vainilla. Su aroma dulce y a especias nos lleva a las navidades de nuestra niñez. Deleita el
paladar con notas de chocolate, caramelo y anís, dejándonos una agradable sensación calurosa. Tiene una graduación de alcohol entre 7.9 y 8.9%. Solamente disponible del
12 de diciembre al 2 de Febrero.
Lugar de producción:
Morelia, México.
Productor:
Jeffrey T. Shults.
Puntos de distribución:
Amati Café, The Beer Box (todas sus sucursales en el país), Cactux, El Tata, Tatita, Frida, Mesón
Agustino, Onix, Pulcinella, Café Mechoacán, Trico, Viandante, Zacarías, Peltre, Chango, Galafre,
La Antojería, Carnitas El Carmen, Burrikitos, Don Carbón, El Parrillon de Tablada, Emilianos, Lucca
Fratelli, Peltre, Pepe Gaucho, Rincones de Michoacán, San Miguelito, Bar Veinty8cho, Xolotl, Salón
Purpura, Roosters Altozano, Mezcalería La México, Qin Bao Carnes Asadas, Monte Verde, Café La
Terraza, Casa Gourmet.
Distribuidores:
Mexico D.F., Guadalajara, Sayulita Nayarit, Zamora y Pátzcuaro Mich., Cordoba Veracruz, Tijuana,
Mexicali, Bahía de Guadalupe y Valle de Bravo
SOBRE EL FESTIVAL GASTROCERVECERO
Contacto:
[email protected], facebook: Cerveza La Bru
G
Un premio a esa labor de trabajo arduo e innovación fue el reconocimiento que obtuvieron recientemente como la mejor cerveza producida en nuestro país, a cargo de un jurado internacional
en el certamen Cerveza México 2013.
Su crecimiento se ve reflejado en la demanda, pues La Brü
es la microcervecera que más produce en Michoacán con 500
litros mensuales que se distribuyen en diversos puntos del
país, aunque su mercado principal está asentado en Morelia,
donde cada vez es más común encontrarla en cualquiera de
sus variedades.
Como pionera de las cervezas artesanales michoacanas, La Brü
es sinónimo de calidad, sabor e identidad, con categoría internacional.
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NO. 1
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E S P A C I O S
TATA,
INNOVACIÓN Y ORGULLO POR LOS PRODUCTOS LOCALES
J
ituado en una de las mejores zonas
del Centro de Morelia, con excelente
atmósfera, exquisita comida de autor
y una extraordinaria carta de bebidas entre las que destacan, por supuesto, los
mezcales mexicanos y las cervezas artesanales, Tata Mezcalería es un lugar preferente
para comer, beber y vivir bien el momento.
Lo que distingue a este espacio gastronómico es, de acuerdo con el chef Fermín Ambás,
su concepto de apertura:
“Quisimos hacer un lugar integral en donde
converjan todos los aspectos. Música, gastronomía y la decoración con una buena atmósfera.
Tata es un lugar para todo el público, aquí todos
se sienten como en casa. Por ejemplo, los artistas lo han adoptado para difundir su arte en todas las expresiones: fotografía, pintura, música o
cine. Y en la parte de la cocina de autor siempre
privilegiamos el producto, para nosotros es muy
S
¿QUÉ ES TATA?
TATA MEZCALERÍA SE UBICA EN:
Bartolomé de las Casas #511, Centro, Morelia
y abre; Miércoles de 14:00–0:00; Jueves de
14:00–0:00; Viernes de 14:00–2:00; Sábado
de 14:00–2:00 y Domingo de 14:00–19:00.
Reservaciones:
01 443 312 9514
importante el comercio justo, siempre estar de
la mano de los productores y contar con buena
materia prima”.
La cocina de Tata se distingue también por
su variedad, desde lo más tradicional hasta lo
más innovador: “por ejemplo, nos cuenta Fermín, en el caso de un vegetariano, éste tiene
propuestas más allá de la típica ensalada o las
quesadillas que se ofrecen.
FOTOS DE LEONARDO PALAFOX
“También para alguien más tradicional que
le guste un chamorro, aquí lo encuentra con un
estilo diferente, propio, cuidando los detalles.
Cocinar es una innovación continua."
Otro aspecto que distingue a este espacio,
sin duda es que los productos que se emplean
no recorren muchos kilómetros de su lugar de
origen a la mesa: “El producto es la esencia de
la gastronomía en Tata, no se pueda hablar de
ésta sin hacer referencia a la agricultura, habrá a
quienes no les guste nuestra propuesta, pero en
general ha tenido muy buena aceptación, los diversos sabores, el cuidado de los detalles, ése es
nuestro trabajo día con día para mejorar”.
Gastronomía y maridaje son conceptos que
van de la mano, maridaje que se refleja también
con los productores de mezcal tanto michoacanos como de Oaxaca, en un mosaico de sinergias que generan amistades en beneficios del
consumidor y del mercado local.
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Amor a la mexicana:
Cerveza + Gastronomía
POR L.G. LAURA GUTIÉRREZ SUÁREZ
LLEGARON LAS CHELAS
Desde el pulque del centro de México o el tesgüino de maíz originario de la región wixárika (huichol), los mexicanos siempre hemos
sido aficionados a las bebidas fermentadas y
todo se enriqueció cuando llegaron los navíos
españoles, llenos de barriles de una de las bebidas más antiguas del mundo, empezando
así la historia de la cerveza mexicana.
Aunque el uso de las antiguas bebidas fermentadas en el México prehispánico era prácticamente ceremonial, para los europeos la cerveza era una bebida de consumo cotidiano, por lo
que rápidamente fue adoptada por los paladares
mexicanos. Ya después de la Independencia, con
la llegada de inmigrantes alemanes y el Segundo
Imperio del príncipe austriaco Maximiliano de
Habsburgo y Carlota de Bélgica, se comenzaron
a establecer diversas cervecerías alrededor de todo
el país, enriqueciendo la tradición legada por los
primeros conquistadores y dando forma a la industria cervecera mexicana, con un estilo más ligero y adaptado al clima caluroso de nuestro país.
¡VIVA LA REVOLUCIÓN!
La cerveza mexicana ha sido un importante
pilar de nuestra cultura gastronómica, que, al
igual que nuestra gastronomía se enriqueció
con la Independencia, las técnicas que trajeron los inmigrantes –en el caso de la cerveza,
alemanes– y ambas se consolidaron después
de la Revolución Mexicana, cuando la gastronomía, usos y costumbres de las “clases bajas”
comenzaron a tomar importancia dentro de
la identidad mexicana (¡por fin!)
Durante años, lo mexicano fue visto
como poca cosa, se prefería siempre lo extranjero y desde hace varios años, chefs, sommeliers y nuevas generaciones de aficionados
se han encargado de promocionar ingredientes y bebidas tradicionales, es este rescate a la
“gastronomía de barrio” la que ha llevado platillos callejeros tan emblemáticos a las mesas
de los mejores restaurantes de México, como
los esquites que sirve Enrique Olvera o las
tortas ahogadas con carnitas de pato de Da-
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niel Ovadía en Paxia, que pueden ser acompañados o armonizados con vinos mexicanos
o excelentes opciones de cervezas nacionales.
Es tiempo de que nos quitemos prejuicios,
ya que la cerveza no es una bebida popular solamente, cualquiera que haya bebido una cerveza
mexicana bien hecha, sabrá a lo que me refiero
y afortunadamente en los últimos años ha resurgido el boom cervecero, donde poco a poco la
gente va dejando atrás los grandes monopolios
por apostar por aquellas microcerveceras que
producen cerveza artesanal, cada vez más perfeccionadas y que no sólo sacian la sed, sino que
se han ido posicionando en el mundo gourmet.
Porque 3 millones de albañiles NO pueden estar mal, ellos nos han demostrado que
la cerveza es una bebida mágica que puede
acompañarlo ¡todo! Sólo hay que probar
cuáles son las mejores combinaciones: desde
un fresco cebichito estilo Acapulco con una
golden ale o unas exquisitas enmoladas con
una buena stout, sin olvidar las lager, clásicas para la carnita asada o para botanear en
las calurosas noches michoacanas. El secreto
está en experimentar, probar, disfrutar y, claro, en agradecer vivir en un país tan lleno de
colores, texturas, sabores y cervezas.
NO. 1
MARINADO PARA
CARNE ASADA
(RES) Para 1 kg de carne
•
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•
¼ taza cerveza tipo lager o pale ale
¾ taza aceite de oliva
Jugo de 3 naranjas
Jugo de medio limón
3 dientes de ajo, enteros
¼ pieza cebolla
1 cucharada romero seco
*Sal y pimienta negra al gusto
Licuar el ajo y cebolla junto con el
aceite de oliva, jugos, romero, sal y pimienta, hasta obtener una salsa líquida. Añadir la cerveza y revolver.
Verter sobre la carne y dejar marinando en el refrigerador por al menos 3 horas.
Cocinar al carbón o a la leña.
Qué hacer en morelia
DE NOCHE
Y DE DÍA, MORELIA
TIENE ESPACIOS
PARA TI.
LA JUNGLERÍA
La Junglería es todo menos un bar más de la ciudad. Su historia es sui generis. Concebido
como un espacio para promover el pulque entre los jóvenes, ha tenido gran éxito en esta
misión, y ha ampliado su oferta a otras bebidas tradicionales como el mezcal así como a
la cerveza artesanal y la gastronomía michoacana.
La versatilidad del Foro les permite albergar diversas actividades, desde conciertos y
obras de teatro, hasta pequeños festivales como el del Pulque, que este 2014 tuvo su segunda edición.
Por su escenario han pasado bandas de rock latino, progresivo, blues, jazz, reggae,
jazz gitano, y nuevas tendencias. Abre sus puertas a jóvenes como a músicos reconocidos en la escena nacional e internacional.
Cuenta con una sección dedicada a la promoción de artesanías michoacanas, lo que
distingue a La Junglería del resto de la oferta de vida nocturna de Morelia.
La Junglería se ubica en Morelos Sur 324, Centro, Morelia. Si pasas por allí, no dejes
de probar la amplia variedad de pulques y curados, así como los antojitos para acompañar tu bebida preferida.
MONINA ES, ANTES QUE NADA,
UNA RONERÍA
Un lugar único, donde podrás probar mas de 75 tipos de ron de
todos el mundo y acompañarlos de platillos de sabor caribeños.
¡Pero Monina es mucho más!
Es un puerto de mar, una isla de fantasías, un espacio de intercambio y convivencia….en Monina música, palabras, sueños,
arte y moda se combinan para crear un espacio vivo, de cambios
y movimientos.
Monina es lo vivido y el porvenir, recuerda el paso del tiempo que deja huellas, como en la calle de La Habana, pero con la
fuerza utópica de futuros imaginables…
Monina es un punto de encuentro para artistas, creativos,
viajeros, magos y amigos.
Monina es melómana: la música antes que nada, es su estímulo y estilo de vida.
Monina se ubica en Santiago Tapia 499 esquina con Valentín
Gómez Farías, en contra esquina de Cinepolis Centro.
¡Ven a conocernos!
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CENTRO CULTURAL
Y DE CONVENCIONES
TRES MARÍAS
oya, Picasso, Dalí, Botero y otros grandes de la plástica reunidos bajo el
mismo cielo. Visita el Centro Cultural y
de Convenciones Tres Marías, que te
ofrece una de las colecciones de plástica más
amplias de México,.
Conoce sus instalaciones donde puedes
visitar el museo taurino Mariano Ramírez, salas de exposiciones temporales, galería, au-
G
ENCUENTRO DE ENSAMBLES CENTRO MEXICANO
PARA LA MÚSICA Y LAS ARTES SONORAS
entro Mexicano para la Música y las
Artes Sonoras CMMAS realizará el Encuentro de ensambles del 14 al 17 de
mayo teniendo como sedes el Conservatorio de las Rosas y el auditorio del CMMAS en la Casa de la Cultura de Morelia.
El Encuentro de Ensambles busca ser
un espacio de análisis y reflexión en torno
a la música de cámara, las nuevas formas
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de estructurar el sonido y su relación con
las nuevas tecnologías.
Se contará con la presencia del Ensamble de las Rosas (México), el Ensamble Modelo62 (Países Bajos) y el Ensamble Dynamis (Francia / Italia). Durante el encuentro se
llevarán a cabo conciertos con entrada libre
a partir de las 20h y diversos cursos y conferencias en el transcurso de la mañana.
NO. 1
ditorio, biblioteca, centro educativo, salón de
eventos, terraza cafetería y bar.
No pierdas la oportunidad y date una
vuelta al Centro Cultural y de Convenciones Tres Marías, Boulevard Alfredo Zalce
#4500 Ciudad Tres Marías.
www.cc3m.mx Teléfono: 01 443 204
6049 Fb: Centro Cultural y de Convenciones Tres Marías
CALENDARIO DE ACTIVIDADES:
14 Mayo
20h. Concierto - Ensamble de las Rosas
Sala Niños Cantores, Conservatorio de las Rosas
15 Mayo
20h. Concierto “Mondo Trasho”
- Ensamble Modelo62
Sala Niños Cantores, Conservatorio de las Rosas
Para consultar más información y todo el
calendario de actividades, visita:
www.conservatoriodelasrosas.edu.mx
www.cmmas.org
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El Traspatio
n La otra librería pensamos en el libro como un todo. Para nosotros el libro puede ser una obra de arte pero también un objeto
de consumo. Un medio para el intercambio de ideas, un producto
cultural y también el soporte básico de la información y la comunicación, sobre todo en La otra pensamos al libro como el testimonio fiel del
desarrollo del pensamiento humano.
Por ello, La otra librería nace como un proyecto integral que abarca
desde la edición de libros a la realización de encuentros, talleres, conferencias, simposios y actividades que estén relacionados no sólo con
la literatura sino con la idea fundamental de revitalizar al libro como el
soporte de información por excelencia.
E
Deep Design
artiendo del diseño ecléctico el cual es una fusión de diferentes estilos y épocas, Deep Design se dio a la tarea de reunir piezas que
podrían ser juzgadas como basura, para darles el tratamiento adecuado y otorgarles una nueva función. Lo más importante en este
proyecto ha sido reutilizar objetos que la gente desecha cotidianamente y
combinarlos con otros que son totalmente fabricados a medida.
El objetivo de Deep Design es reutilizar lo que ya tenemos, de una
forma innovadora, permitiéndonos contribuir así, a la concientización
del deterioro ambiental.
Los principales materiales que empleamos son: plástico, cristal, madera, textiles, y metal. Las posibilidades dentro del diseño de
interiores se multiplican y ofrecen satisfacer aspectos funcionales,
ecológicos y estéticos.
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LA MUECA CELEBRA TREINTA AÑOS
POR UN MÉXICO SOBERANO
a Mueca es una organización mexicana
de Arte, Cultura y Pensamiento autónoma, independiente y autogestiva. Parte
de su trabajo es la producción, presentación y difusión de obras artísticas profesionales, cuyo trabajo es fundamentalmente teatral
y musical, y con una larga tradición titiritera.
También se enfoca en las acciones del pensamiento, impulsando Ediciones La Mueca y
a nivel cultural trabaja con comités culturales
ciudadanos en diferentes municipios del estado. Cuenta con un espacio propio en Morelia,
Michoacán: el Foro La Mueca.
Durante treinta años ha trabajado en impulsar la actividad artística, cultural, de pensamiento
y política para aportar a México. Por esto celebramos, por ser un proyecto que se sigue manteniendo con el apoyo y colaboración de los ciudadanos y el pueblo trabajador de México.
Treinta años de experiencia enriquecen
los principios y los puntos de partida. Hemos
L
realizado distintas acciones cuyos posicionamientos han sido muy claros: impulsar la
soberanía del pueblo mexicano.
Para celebrar hemos convocado a amigos
y colaboradores que nos han acompañado a
lo largo del camino, aportando al trabajo artístico, cultural e ideológico. Ya tuvimos la visita
de compañeros lejanos, como lo fue LAVACH
de Francia, de colaboradores locales como
¿Beckett o Nosotros?, tuvimos el Festival Internacional de Teatro Íntimo, a Merope Jazz,
la inauguración de la GALERÍA con Alejandro
Delgado, Gustavo Thomas con su trabajo de
Butoh y el resto del 2014 se pinta de fiesta
continuando las actividades. En Agosto, mes
del exacto aniversario estaremos presentando la Muequeada, en Diciembre además se
presentará un texto conmemorativo que deja
testimonio de 30 años de la organización y el
teatro independiente en el telón de fondo de
la historia de nuestro país.
ANIMA A
SIVO
NIMASIVO fue el primer espacio dedicado exclusivamente a la animación
del país. Desde su primera edición Animasivo ha dado visibilidad a trabajos
inéditos de corte experimental insistiendo en la
creación joven.
El Foro está constituido por un concurso
internacional y un programa de actividades
artísticas y educativas que hacen del foro un
espacio de diálogo e intercambio para la comunidad artística de México.
Animasivo tiene un carácter marcado:
su intención es la de explorar y explotar los
uso más experimentales e híbridos de la
animación analizando su combinación con
otros medios o lenguajes y su relación con
el espacio más allá de los formatos cinematográficos clásicos.
NUESTRAS SIGUIENTES
ACTIVIDADES DENTRO DEL MARCO
DEL 30 ANIVERSARIO:
Domingo 4 de Mayo | 12:00 horas.
Presentación del disco de Pícaros y Valientes
Domingos de Abril y Mayo | 12:00 horas.
Pícaros y Valientes
Sábados de Mayo | 19:00 horas.
Fuenteovejuna. La rebelión de un pueblo
16 y 23 de mayo | 19:00 horas
Los Carácuaro
31 de Mayo | 19:00 horas.
Ausländer
Para consultar todo el calendario
de actividades durante 2014, visita:
www.lamueca.org
Todas las entradas son por cooperación voluntaria.
Nos encontramos en Aquiles Serdán #797 / Tel. 3171135
[email protected] / FB: lamueca.organizaciónmexicana
En sus seis emisiones Animasivo ha recibido más de 600 cortometrajes a concurso, ha otorgado 15 premios en dinero a animadores nacionales e internacionales y ha
comisionado 15 cortometrajes funcionando
como microproductora de contenidos inéditos. Ha viajado como Festival Invitado en
más de 10 países.
Tiene un público estimado de 2000 personas por cada edición. Además, desde 2010,
ha activado un programa de itinerancias por
México que ha llevado talleres, proyecciones
y laboratorios a distintos públicos. La séptima
edición está enfocada a la relación de la animación con el lenguaje documental.
Conoce más de este proyecto en
www.animasivo.net
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FOROS, GALERÍAS Y CENTROS
CULTURALES EN MORELIA
ARTERIA CENTRAL, CENTRO CULTURAL
Av. Madero Pte. 681, Col. Centro
(443) 266 71 30
BABEL ARTE EMERGENTE
Melchor Ocampo No. 150 Col. Centro
(443) 411 46 48
CIAC (CENTRO DE INFORMACIÓN ARTE Y
CULTURA)
Av. Francisco J. Mujica s/n Edificio CIAC Ciudad
Universitaria
Universidad Michoacana de San Nicolás de
Hidalgo (a un costado de Rectoría)
(443) 322 35 00
BUNKO PAPALOTE A.C. MORELIA
General Anaya No. 551 Col. Chapultepec Sur
(443) 340 53 53
CMMAS. CENTRO MEXICANO PARA LA
MÚSICA Y LAS ARTES SONORAS
(443) 317 56 79
CACTUX MULTIFORO CULTURAL
Héroe de Nacozari No. 191 Col. Centro
(443) 317 86 04
FÁBRICA DE IMÁGENES,
ESCUELA DE FOTOGRAFÍA
Prudenciano Dorantes No. 103 Col. Del Empleado
(443) 317 41 65
CAFÉ DEL OLMO
Benito Juárez No. 95 Col. Centro
(443) 275 74 60 y (443) 277 40 11
FORO ECO
Nicolás Bravo No. 430 Col. Centro
CASA NATAL DE MORELOS
Corregidora No. 113 Col. Centro
(443) 312 27 93
FORO LA BODEGA
20 de Noviembre No. 871 Col. Centro
(443) 312 99 12
CASA ESCORZOS
Aquiles Serdán No. 813 Col. Centro
FORO LA CEIBA
Lacas de Uruapan No. 307 Col. Vasco de Quiroga
(443) 226 96 83
CENTRO CULTURAL CLAVIJERO
Nigromante No. 79 Col. Centro
(443) 312 04 12 y 313 44 23.
CENTRO CULTURAL EL HUERTO
Corregidora No. 805 Col. Centro
(443) 342 31 27
CENTRO CULTURAL Y DE
CONVENCIONES TRES MARÍAS
Blvd. Alfredo Zalce No. 4500 Frac. Tres Marías
(443) 204 60 49
CENTRO CULTURAL UNAM
Avenida Acueducto #19 Col. Centro
CENTRO CULTURAL UNIVERSITARIO
Madero Pte. No. 350 Col. Centro
(443) 312 19 09 y 317 02 53
CENTRO CULTURAL VASCO DE QUIROGA
Obreros de Santa Clara S/N Col. Vasco de
Quiroga
(443) 111 70 10
CCEAC (CENTRODE CAPACITACIÓN PARA
LA EDUCACIÓN, ARTE Y CULTURA, A.C.)
Av. Lázaro Cárdenas No. 2627
(443) 139 37 38
LA SUITE ESTUDIO
Lago de Pátzcuaro No. 157 Col. Ventura Puente
MUSEO DE ARTE COLONIAL
Benito Juárez No. 240 Col. Centro
(443) 312 70 56
MUSEO DE ARTE CONTEMPORÁNEO
ALFREDO ZALCE
Av. Acueducto No. 18 Col. Centro
(443) 312 54 04
MUSEO DEL ESTADO
Guillermo Prieto No. 176 Col. Centro
(443) 313 06 29
PLANTA BAJA ASOCIACIÓN CIVIL
CULTURAL / CENTRO DE INVESTIGACIÓN
Y EDUCACIÓN ARTÍSTICA
Fuente de Villalongín No. 88 Col. Fuentes de
Morelia
(443) 340 46 72
PROYECTO SERPIENTE
ASOCIACIÓN CIVIL
Allende No. 1051 Col. Centro
(443) 317 73 43
POLIFORUM DIGITAL
INFINITUM MORELIA
Av. Guadalupe Victoria No. 2225
Col. Lomas de Santiaguito
(443) 359 76 74
FORO LA MUECA
Aquiles Serdán No. 797 Col. Centro
(443) 317 11 35
FORVM GALERÍA
Eduardo Ruíz No. 319 Col. Centro
(443) 320 10 54
PUNTO Y LÍNEA
Calle del Trabajo No.76 Col. Centro
(443) 199 92 60 y (443) 140 89 78
GALERÍA LA MORE.
Aquiles Serdán No. 765. Col. Centro
Tel. 3123766
IMICH. INSTITUTO MEXICANO DE
INVESTIGACIONES CINEMATOGRÁFICAS
Y HUMANÍSTICAS
Calle Aldama No. 180 Col. Centro
(443) 2751335
SALA NIÑOS CANTORES
(CONSERVATORIO DE LAS ROSAS)
Santiago Tapia No. 334 Col. Centro
(443) 324 78 23 Y 312 14 69
TEATRO MORELOS
Av. Ventura Puente esq. Camelinas Col. Félix I
JEUDI 27
Valentín Gómez Farías No. 265 Col. Centro.
(443) 222 10 53
TEATRO OCAMPO
Melchor Ocampo No.256 Col. Centro
(443) 312 37 34
KERED CAFÉ TERRAZA
Antonio Álzate No. 211 Col. Centro
TEATRO STELLA INDA
Avenida Madero Poniente No. 1200 Col. Centro
(443) 312 28 80
LA CASONA DEL TEATRO
Aquiles Serdán No. 35 Col. Centro.
(443) 317 49 20
LA JUNGLERÍA. ESPACIO DE DIFUSIÓN
ARTE Y CULTURA
Morelos Sur No. 324 Col. Centro
(443) 312 33 15
TEATRO “JOSÉ RUBÉN ROMERO”
Santiago Tapia No. 403 esquina con
Nigromante s/n Col. Centro
(443) 312 16 02
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¡En el Silabario estamos muy
agradecidos con nuestros
colaboradores frecuentes
de la web!
Alma Rinasz @AlmaRinasz. Escritora, blogger y educadora.
Escribe para el turista en Morelia.
Biblioteca Infantil y Juvenil Bunko Papalote. Reseñas de
libros infantiles.
Celeste Mier @celeswim. Amante de la musica, manager y
hipster profesional.
Claudio Martín II. Michoacano desde 1974. Gestor Cultural,
Historiador, Economista, autor de: Vida y obra de Donato Arenas
López (1878-1906) y Primeros Juegos Florales en Morelia, 1903,
editados por la UMSNH.
CalicheCaroma @CalicheCaroma. Pie plano y dientón,
allegado al sistema y conformista gastronómico. Nunca ha
tenido un coche.
David Rangel @_Pollo. Sigo esperando que mi carrera en el
rap despegue. Ex estrella porno.
Edgar Fernández. Escritor en sueños y de sueños, de cosas
serias y fantasiosas.
Estefanía Hurtado @FahhHvrtado. Me dicen “fanta”. Soy
amante del cine terror, de Benedetti y del arte de escribir.
Francisco Méndez @ciudadespiral. Artista visual,
arquitecto, investigador, escritor y amante del jazz.
Gerardo A. Herrera. Activista social, licenciado en Derecho y
fundador de la asociación Grupo de Facto Diversidad Sexual.
Joan Zeroz. Con más de siete años de experiencia en
las dinámicas sociales, brinda video-consultorías a toda
Latinoamérica sobre cómo mejorar en citas y/o relaciones.
Luis Bracamontes @LAHBdotcom. Director Creativo del
Colectivo Artístico Ala Norte. Artes escénicas.
Ma. Guadalupe Zamudio Hernández. Temas de salud
Manuel Guillén. Economía política y juguetes.
Manuel Noctis @ManuelNoctis. Periodista gonzo de doble
personalidad. Escribidor y chorero errante noctambulario.
Orlan. Estudiante de Arquitectura de la UMSNH, fotógrafo en
sus tiempos libres.
Perro Negro @El_Castrol. Un ser callejero, vagabundo
intergaláctico, asiduo futbolero, melómano empedernido y locutor.
Rodomd @rodomd. Médico geek ex estrella de cine que
abandonó todo por amor, ahora escribe leperadas.
Roger Silias @rogersilias
Romántico artista digital que disfruta vivir feliz.
Sunya Madrigal Alvarez Ugena @sunyaratio
La Píldora Cinematográfica
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Tweets
@kraken
“Quiero ver una película romántica pero triste aunque
divertida y llena de acción, con drama pero final padre”—Una mujer.
@_Pollo
Yo soy buena persona mientras no me hablen.
@Hyperudo:
Ni Eminem rapea tan rápido como la señora que reza
el rosario.
@Esepinchewey
—Oye, Adolfo Hitler, ¿por qué eres tan racista? —Lo
siento, es que asi Nazi.
@Bachurito
“Bueno bueno, probando probando” —Una gorda en
una pastelería.
@llegaspacheco
El truco para no tener problemas con el colesterol y
con las personas es el mismo: bajarle de huevos.
@kutziromero
"Qué rico Nescafé" dijo nadie jamás pinches nunca.
@CamilaCien
Uno no sabe lo que tiene hasta que le toca alguien
más culero.
@KeniaCristell
¿Qué hacen tantos perros dormidos al costado de la carretera?
@eleseguey
Mi parte favorita de TOP GUN es cuando Luis Miguel
canta “La incondicional”.
@memolozano
Lo difícil no es decirle adiós, lo complicado es dispararle mientras corre.
@toritodepetate
Charla entre mujeres: - Oye ¿cuál es la clave de wifi? Wey ¡estamos en un velorio! -¿todo junto
o con espacios?
Dulces confesiones
El regreso
POR SWEET 27
olver al ambiente era excitante de
por si... el simple hecho de imaginarlo llenaba mi cuerpo de adrenalina, invadía mi mente el recuerdo
de reuniones anteriores y entonces, no podía parar, no quería parar... de manera que
hice una llamada y mientras tecleaba ese
número que aún recordaba con perfección,
pensaba: ojalá que el tema de la próxima
fiesta me permita explotar mi sensualidad la
cuál hasta ese momento vivía una situación
estándar... escuché una voz conocida que
respondió mi llamada:
V
-¿Luis?
- Si, ¿quien habla?
- SWEET, me recuerdas?
- ¡Por supuesto hermosa! ¿Cómo estás?
¿ya nos perdonaste? ¿por qué nos
abandonaste tanto tiempo?
- Nada personal Luisito.. sabes que
me encanta tenerlos a todos ustedes
cerca, fueron circunstancias de la vida,
ya sabes.
Entonces, me informó el calendario de fiestas de entre las cuales identifiqué una que
llamó mi atención, el tema de la noche era:
¡botas! ...yo tenía unas maravillosas botas
ideales para un atuendo sensual que había
usado solamente una vez... elegí ese día
como el ideal para volver a vivir la experiencia swinger, solo faltaba decidir si iría sola o
con algún acompañante.
Aún mantenía contacto con algunos
amigos solteros del ambiente con quienes
estaba segura que me sentiría cómoda de
asistir, así que elegí el chico indicado para
mi regreso y le propuse el tentador plan, no
tardó mas de 10 segundos en confirmarme
su compañía... todo estaba listo... la espera
de dos semanas parecía eterna, sin embargo ayudó para encender el libido provocado
por la imaginación y la expectativa.
Por fin llegó el día, y al entrar, mi atuendo
aportaba su parte para lograr ese sentimiento
de seguridad que más que seguridad definiría
como sexualidad desbordada, la cual se reforzó al quitar mi abrigo y sentir las miradas,
mi piel volvió a experimentar esa adicción a
saberse observada, lo que despertó mi faceta
tan añorada, mi faceta sexy sweet...
La elección de mi acompañante no
pudo ser mejor, Mat es un hombre impecable y caballero que conoce el ambiente y
lo vive de manera responsable además es
muy atractivo e inteligente, su manera de
tocarme y deslizar su legua y labios por mi
clítoris me llevo con maestría a un orgasmo único y especial.
Después de una traviesa y provocativa
sesión de baile, decidimos entrar al cuarto
obscuro y basados en nuestro instinto cruzamos caricias con una hermosa pareja,
ambos atractivos y con cuerpos de fino olor,
ella y yo intercambiamos besos mientras
ellos nos observaban, despues de poco incrementaron nuestro estado de excitación
con caricias, cada uno recorría el cuerpo de
su pareja con firmeza provocando que se
acelerara nuestra respiración.
Mat hizo su magia con ambas, sus manos... su boca y nuestros cuerpos desnudos
al borde del éxtasis... sus dedos los ubico en
el punto exacto durante varios minutos... se
mantuvo ahí constante y sin cambiar su ritmo hasta provocar el tan ansioso orgasmo
que se dice pocas mujeres conocen.
Mi cuerpo desbordando un placer que no
había conocido antes... esa noche pude vivirlo repetidas veces, y pensé que sería ya una
constante, sin embargo, no ha vuelto a suceder con la misma intensidad de aquella noche,
pienso que aquella fué una intensa bienvenida
al perverso mundo del placer en grupo, que
me dejó como meta, el volver a experimentarlo, y convertirme así en una mujer reclusa de
manera permanente en este ambiente.
NO. 1 / ABRIL-MAYO 2014
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SILABARIO
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