Holanda, pequeno pais gran socio

AgroNegocios
ESPECIAL HOLANDA
AgroNegocios / 7 - 13 Marzo’08
Holanda: pequeño país, gran socio
E
l nombre correcto de
este Estado miembro de
la Unión Europea es el
de Países Bajos, dado
que la denominación Holanda
sólo corresponde a dos de las
doce provincias en que está dividida el país: Holanda del Norte
y Holanda del Sur.Sin embargo,
estas dos provincias desempeñaron un papel tan importante
en la formación e historia de
este país, que ahora todo él es
conocido bajo ese nombre tanto
a nivel comercial como turístico.
Holanda es una monarquía
constitucional, cuyo jefe de Estado es la Reina Beatriz. La capital es Ámsterdam (743.000
habitantes) y la sede del Gobierno se encuentra en La Haya
(475.000 habitantes).
El país ocupa el sexto lugar
mundial en el índice de naciones exportadoras e inversoras y
el segundo en cuanto al sector
agroalimentario. Entre sus socios comerciales más importantes destacan Alemania, Reino
Unido, Francia y Bélgica.
País de pólderes
Los pólderes son los terrenos
ganados al agua que se encuentran incluso hasta 7 metros por
debajo del nivel del mar. Estas
tierras, dos quintas partes del
país, están rodeadas por interminables diques que protegen el
territorio de inundaciones procedentes tanto del mar como de
los ríos. Los holandeses llevan
Y como muestra del excelente
clima empresarial que se respira
en Holanda, la Economist Intelligence Unit publicó, en abril de
2006, que este país ocupa el quinto lugar en la clasificación mundial de entornos empresariales
para el periodo 2006-2010. Por
otro lado, las auditoras KPMG y
Ernst&Young informaron que
ese mismo año, Holanda ofrecía
el mejor ambiente fiscal de Europa, sólo tras Suiza e Irlanda.
Además, Holanda aparece en
segundo lugar a la hora de valorar
las condiciones para el establecimiento de una sede central de
cualquier tipo de empresa. l
Las vacas holandesas producen 30 litros de leche al día. (Foto: Veepro).
construyendo diques y presas
desde hace siglos y gracias a ello
son reconocidos especialistas en
la gestión del agua.
ción constituyen los puntos fuertes de Holanda.
País de la logística
y la distribución
En Holanda es costumbre entre
sus gentes trabajar unidos para
proteger lo que es vulnerable, y un
ejemplo de este espíritu lo constituyen sin duda las cooperativas
agrícolas, de las que se tienen conocimiento en los Países Bajos ya
desde finales del siglo XIX.
Este es un país de fácil acceso,
entre el Mar del Norte y la desembocadura de tres grandes ríos,
con el puerto de Rótterdam como
tercero del mundo y con una excelente red de carreteras,canales y
aeropuertos, actuando como salida y entrada a otros muchos países.De esta forma se facilita el comercio, la importación y la exportación. La logística y la distribu-
País de la cooperación
La industria de la
alimentación, bebidas y tabaco
ocupa una sólida posición
dentro de la economía de
Holanda. Con 4.515
empresas, representa casi el
10% del conjunto de la
industria del país, su volumen
de ventas supone el 23% del
total industrial y genera el
16,8% del valor total de sus
mercancías exportadas.
La industria alimentaria
holandesa forma parte
de una gran cadena que
Competitividad de la industria
se distingue por su
alimentaria holandesa
buena sintonía con el
sector agrario
• Industrias cárnicas: 21% de la cuota del
mercado comunitario.
proveedor, tal es así que
los acuerdos logísticos
• Productos lácteos: 13% del mercado europeo.
de cooperación entre
• Industria transformadora de frutas y hortalizas:
los productores y la
21% de la cuota del mercado comunitario.
industria alimentaria,
• Artículos de confitería, cacao, chocolate, café,
te: 21% de la cuota del mercado comunitario
pero sobre todo
también entre ésta y los
• Especias: 24% del mercado comunitario.
detallistas, sirven de
• Industria forrajera: 27% de cuota en el mercado
europeo.
modelo y preceden a los
de otros países.
• Maquinaria para el sector agroalimentario. 80%
del total mundial del sector de máquinas para la
transformación de la carne de pollo y el 50% de
las de patatas.
Contactos de interés: Federación de Industrias
Alimentarias (http://www.fnli.nl/index.php)
t DATOS BÁSICOS
41.543 km2
Superficie
16,4 millones
Habitantes
holandés (oficial) y frisón
Lengua
marítimo moderado
Clima
Datos agrícolas (2006)
14%
- Contribución al PIB
79.435
- N° explotaciones agrícolas
30,8
- Importación agraria total (mil millones de euros)
11%
- Porcentaje de la importación total
54,2
- Exportación agraria total (mil millones de euros)
17%
- Porcentaje de la exportación total
- Balanza comercial agraria positiva (mil millones de euros)
+ 22,9
Una sólida
industria
agroalimentaria
Holanda es el segundo exportador mundial de productos agroalimentarios. (Foto: Janssen & de Kievith).
Contactos de interés:
www.hollandexports.nl,
foodfromholland.com,
agriculturefromholland.com
12 / AgroNegocios
ESPECIAL HOLANDA
7 - 13 Marzo’08
Food Valley: la alimentación como fuente de innovación
E
ste país tan pequeño en
superficie posee, sin embargo,institutos de investigación y laboratorios en
el sector de agroalimentación
como ningún otro dentro de la
Unión Europea. Por ello se le
puede considerar como el líder
del mercado comunitario en investigación sobre alimentación y
nutrición. La Universidad y
Centro de Investigación de Wageningen (WUR en sus siglas en
holandés) son los que dirigen y
coordinan toda esta ciencia innovadora.
D urante más de un siglo,
WUR ha sido considerado en
todo el mundo como un modelo
en cualquier campo del sector
agrario, aunque esta institución
ha pasado de ser una referencia
para la agricultura a serlo también para la tecnología alimentaria. Lo que quizás sea menos conocido en España es que, por
todo el país,existen otros muchos
laboratorios e instituciones dedicados a similares tareas y con una
característica muy particular: que
entre ellos ha existido desde
siempre la tradición de colaborar.
A fin de mejorar aún más este
espíritu de colaboración,en 2004
se creó la organización Food Valley (Valle de la Alimentación),
proyecto centrado en la aplicación
técnica del enorme volumen de
conocimientos básicos que los investigadores poseen. Esta labor se
lleva a cabo poniendo en contacto
a empresas privadas con centros de
investigación, aunque también
animando a las empresas a que
compartan sus conocimientos entre ellas.
En la realidad, Food Valley, con
la ciudad de Wageningen como
centro, es la región de Holanda
donde se concentran las empresas
alimentarias internacionales,institutos científicos y el ya mencionado WUR. En él trabajan unos
15.000 profesionales tanto en
ciencias de la alimentación como
en su desarrollo tecnológico.
Un centenar de miembros
Cerca de 100 empresas son ya
miembros de Food Valley,abonando sus miembros los servicios a
cambio de recibir ayuda para mejorar sus negocios (producción,calidad, logística, etc.) a través de la
innovación.
Food Valley crea las condiciones
adecuadas para que los productores de alimentos y los institutos
científicos puedan trabajar juntos
en el desarrollo de nuevos e innovadores conceptos en el campo de
la alimentación. La tarea principal
de Food Valley es la de actuar de
intermediario entre las empresas
que buscan innovación y las instituciones, y esto se consigue adaptando las demandas y necesidades
de las empresas al torrente de conocimientos disponibles en Holanda y, de manera proactiva, actuando como broker entre empresas individuales, investigadores y
autoridades gubernamentales.
En la práctica, una determinada
empresa informa a Food Valley de
que está buscando una mejora en
sus procesos productivos mediante
la innovación. Entonces la organización decide, entre los institutos
disponibles, los que, de manera
conjunta, pueden ser capaces de
responder a dicha solicitud. La
empresa es libre de elegir el centro
de investigación que considere
más adecuado a sus intereses.
Actualmente, Food Valley lleva
a cabo 200 actuaciones y estos proyectos de innovación han creado ya
500 nuevos puestos de trabajo.
investigación con el objetivo de
desarrollar innovaciones que constituyan la base de los alimentos del
futuro.
• Ayudar a las empresas a establecerse en Food Valley.
• Estimular el desarrollo de nuevas empresas de alimentación.
• Atraer inversores.
• Asistencia en la preparación de
propuestas de proyectos.
Oportunidad para las
empresas españolas
Objetivos
Las empresas agroalimentarias
de cualquier parte del mundo son
bienvenidas como miembros de
Food Valley, pudiéndose así beneficiar de la concentración que se da
en Holanda de tantas oportunidades científicas. En Food Valley, el
personal de empresas extranjeras
puede encontrar incluso servicios
médicos, posibilidades de alojamiento y actividades culturales.
Dispone de un colegio inglés internacional para unos 250 alumnos de 45 naciones diferentes,además de otro chino. l
El fin último es situar a Holanda
en el centro global de innovación
de la industria agroalimentaria
mundial.Para ello,Food Valley desarrolla las siguientes actividades:
• Facilitar la interacción entre
empresas alimentarias y centros de
Contactos de interés: Dirección postal:
P.O. Box 294, 6700 AG Wageningen, Holanda.
Tfno.: 0031 317 42 70 95; fax: 0031 317
42 76 71. Email: [email protected], ó [email protected], ó [email protected].
La universidad de Wageningen
E
l complejo universitario y científico conocido por las siglas en holandés de WUR se
dedica a la enseñanza y a la investigación
estratégica y aplicada en muy diversos
campos, de los que destacamos tres ejemplos.
WUR y el éxito de los proyectos innovadores
Tras muchos años de experiencia en este campo
se han llevado a cabo infinidad de proyectos,de los
que obtendríamos las siguientes conclusiones:
• Para el éxito de un proyecto es necesaria una
red de contactos.
• Una red abierta e informal entre científicos y
empresas estimula la realización de proyectos innovadores.
• Es útil conocer la opinión de las personas y las
empresas que no están directamente relacionadas
con el proyecto.
• Muchas empresas inician proyectos piloto
porque creen en ellos.Sin embargo el Estado debe
ayudar mediante asesoramiento legal y en la búsqueda de apoyos financieros.
• La concesión de subvenciones no debería estar
muy condicionada porque de esa forma se crean
con facilidad cargas administrativas excesivas, lo
que conduce al desánimo.
• Para lograr grandes reducciones en los costes
de producción, transporte y administración resulta fundamental que se sumen al proyecto los diferentes eslabones de la cadena y concentrar la administración y la logística mediante la creación de
zar las pérdidas de las materias
primas naturales.
WUR y la agricultura sostenible
En el futuro, la agricultura
no sólo será importante para la
producción de alimentos. La
disminución en los suministros de carburantes fósiles y el
efecto invernadero nos están
obligando a la búsqueda de alternativas económicas. Las
materias primas orgánicas parecen substitutos potenciales
al petróleo y al gas. En WUR
Una agricultura sostenible pasa por el ahorro de energía. (Foto: M. vd Bergh).
se llevan a cabo numerosos
proyectos de investigación a
fin de aportar datos que contribuyan a este camclusters.La integración de diferentes eslabones en
bio basado en materiales biorrenovables.
una única ubicación conduce al descenso del uso
La Universidad de Wageningen desempeña un
de energía, agua, transporte y CO2, lo que increimportante papel como coordinador nacional en
menta la competitividad.
la investigación sobre el clima. Muchas de las in• Un importante descenso del consumo de
vestigaciones contribuyen a la toma de decisiones
energía y de las emisiones de CO2 tiene lugar
de tipo político que a diario acontecen en los seccuando las empresas se instalan en regiones con
tores agrarios.
más horas de luz o con un clima moderado.
Es necesario que los efectos de estas decisiones
se comprendan bien a nivel de explotación. Para
WUR y el sector transformador de alimentos
conseguirlo, la Universidad recoge y analiza los
En este terreno, se trabaja para crear cada día
datos que proceden de los agricultores, ganaderos
unos alimentos más seguros, saludables y sabroy pescadores,así como de otros de los eslabones de
sos. Se desarrollan nuevos métodos de producla cadena productiva. l
ción y distribución en los que se intenta minimi-
Algunos de los
miembros de
Food Valley
-La Universidad de Wageningen. La
Universidad y Centro de Investigación de Wageningen (WUR) es un
conjunto de instituciones académicas
y científicas que se encuentra entre las
mayores insituciones del Valle de la
Alimentación.
- NIZO. Empresa independiente de
investigación alimentaria considerada como una de las más avanzadas del
mundo. Posee capacidades únicas
para traducir los resultados científicos
en beneficios funcionales, utilizando
su experiencia de líder mundial en
campos como el sabor, la textura,
transformación, salud y seguridad alimentaria.Si una empresa está buscando ingredientes funcionales y espera
conseguir un alimento sabroso y bajo
en calorías, NIZO le puede seleccionar y producir ingredientes saludables
y utilizarlos en fórmulas estables que
satisfagan determinadas necesidades
del mercado.
- TNO. Es la Organización Holandesa de la Investigación Aplicada, con
cinco áreas prioritarias de investigación y siendo una de ellas la de la ‘calidad de vida’. En TNO se llevan a cabo
investigaciones acerca de los efectos
beneficiosos de los alimentos. Ofrece
a sus miembros acceso a bases de datos, modelos de cálculo y literatura
científica, además de extensas instalaciones experimentales. TNO es líder
en el campo de la genómica nutricional y en el establecimiento de biomarcadores.Sus estudios sobre salud y alimentación se centran en control de
peso, enfermedades cardiacas y vasculares, salud intestinal y sistema inmunológico.
- Top Institute for Food & Nutrition
(TIFN). TIFN, también perteneciente al complejo WUR, es un centro
único como sociedad comercial semipública. A partir de avances científicos en alimentación y nutrición genera productos y tecnologías innovadoras,
TIFN juega un papel primordial al
proporcionar a sus socios industriales
herramientas para el desarrollo de
nuevos y más saludables alimentos,
orientados a satisfacer preocupaciones actuales como son la obesidad o el
síndrome metabólico. Las iniciativas
de este tipo son esenciales para el desarrollo de productos más seguros,
con excelentes cualidades organolépticas, productos que cumplan con los
requerimientos cada vez más complejos y específicos,desde el punto de vista nutricional, tales como bajos en
grasas,muy proteicos,bajos en sal o en
carbohidratos.
- Food & Nutrition Delta. Programa
de innovación de carácter plurianual
puesto en marcha por empresas alimentarias holandesas y organismos de
investigación, en colaboración con el
Gobierno, reviste una gran importancia a la hora de potenciar la innovación
dentro de la industria de la alimentación y bebidas. El programa tiene
como objeto hacer de Holanda una región líder en innovación alimentaria y
nutrición mediante la creación de redes, plataformas, guías y tecnologías
para este sector industrial, centros de
conocimiento y universidades.
Contactos de interés: Food Valley
(www.foodvalley.nl), Universidad y Centro de Investigación de Wageningen (http://www.wur.nl),
Organización Holandesa para la Investigación Aplicada TNO (http://www.tno.nl), NIZO (www.nizo.nl),
Food and Nutrition Delta
(www.foodnutritiondelta.nl) y Top Institute Food
and Nutrition (www.tifn.nl).
AgroNegocios / 3
ESPECIAL HOLANDA
7 - 13 Marzo’08
El comercio agroalimentario hispano-holandés
exportados por Holanda a terceros
países.
También en el capítulo de bebidas, destacan nuestros vinos.
En cuanto a los flujos de importación, el valor de las importaciones agroalimentarias de Holanda
en España se ha reducido sólo un
3%. Las razones de este descenso
son más complejas de explicar pues
hay hechos de distinto signo para
su justificación.
En 2007 la exportación de animales vivos de Holanda ha sufrido
importantes pérdidas a consecuencia de la “lengua azul” y los envíos
hacia España han disminuido más
del 30% en peso y del 21% en valor.
Por otro lado,la cosecha de cereales
Por Ángel Guardo,
consejero de Agricultura en
La Haya ([email protected])
E
l comercio hispano-holandés de productos agroalimentarios presenta diferencias estructurales
notables por ambos lados,con un
saldo neto crecientemente favorable a los envíos de Holanda hacia España. La posición exportadora holandesa es más sólida y
diversificada, como corresponde
a la segunda potencia exportadora mundial de bienes agroalimentarios, pues cubre todas las
posiciones arancelarias.
Se destacan entre los abastecimientos más importantes para
España aquellos que tienen una
posición estratégica para nuestro
sistema productivo, como son las
semillas hortícolas,los bulbos,los
animales vivos de cría y cebo,materiales (semen) para mejora genética, aunque también importa
España productos alimenticios
tales como carnes, lácteos, pescados, y mariscos fresco/congelados y género de alto valor añadido,como flor cortada y planta ornamental,bebidas,tabacos y productos transformados en general.
Destaca el progresivo deterioro
para España de la balanza comercial agroalimentaria con Holanda. Aunque la tasa de cobertura
venía siendo del 100% hasta
2003,en torno a un flujo anual de
comercio agroalimentario por
valor de unos 1.000 millones de
euros por ambos lados,a partir de
2003-2004 se inicia una ruptura
ha sido corta y de mala calidad,en
un mercado mundial con precios
altos, de forma que las exportaciones a España han pasado de
48.000 toneladas en 2006 a apenas 13.000 toneladas en 2007.
Destaca también la disminución en cantidad (-4%) y precio (1,4%) de las importaciones tradicionales de productos ornamentales,las de semillas y frutos oleaginosos (57% en peso y -3,4% en
valor) o de procesados hortofrutícolas (-15% en cantidad) desde
Holanda.Tan aparente evolución
negativa ha podido ser parcialmente neutralizada por el crecimiento en peso (+20%) y valor
(+40%) de las exportaciones a Es-
t EFECTIVOS DE LA GANADERIA HOLANDESA EN 2006
España es el segundo socio comercial de Holanda en el sector porcino. (Foto: Janssen & de Kievith).
del equilibrio tradicional hacia un
saldo desfavorable para España de
casi 600 millones de euros en
2007, déficit debido tanto a la disminución de la cantidad y/o valor
de nuestras exportaciones agroalimentarias como al fuerte aumento
de las importaciones en los últimos años de carnes,productos lácteos, hortofrutícolas y preparados
en general, incluidos bebidas y tabacos.
Exportaciones
Las exportaciones españolas a
Holanda de productos agroalimentarios en 2007 han disminuido un 17% en valor en relación a la
cifra del año anterior. La disminu-
ción se ha debido sobre todo a los
menores envíos de productos hortícolas (-1,06% en peso y -24% en
valor) y al inferior valor (-18%) de
la fruta exportada.
Casi dos terceras partes de
nuestras exportaciones de productos agroalimentarios a Holanda se concentran en los capítulos arancelarios correspondientes a productos
hortofrutícolas, destacando en hortalizas: tomates, pepinos, pimientos y lechugas -España es el
primer proveedor hortícola de
Holanda- y en fruta, cítricos (naranjas y mandarinas), sandía, melón y melocotones/nectarinas.
Gran parte de estos envíos son re-
1.140.000 pavos
11.356.000 cerdos
3.745.000
ganado vacuno
90.401.000 aves
127.743
caballos y ponis
310.000 cabras
1.376.000 ovejas
Fuente: LNV.
A los holandeses les gusta hacer negocios con los españoles
Resumen de la investigación llevada a cabo por la socióloga Hilde Slaats acerca de las experiencias que los importadores holandeses
viven con sus proveedores de vino españoles.
Muchas veces se tiende a caracterizar a la cultura española con la
conocida expresión del ‘mañana, mañana’, pero, ¿qué hay de verdad en
eso? Determinados eruditos han centrado su atención en el diferente
concepto del tiempo que aparece en las distintas culturas. Por ejemplo,
el antropólogo Edgard T. Hall desarrolló lo que en sociología se conoce como una escala continua con dos extremos, en uno la monocromía
y en el otro la policromía. Culturas monocromas son aquéllas que po-
Carlos Heringa, consejero de Agricultura, Naturaleza y Calidad Alimentaria, y María Luisa Sarazá, asesora técnica del consejero. Embajada de Holanda. c/Comandante Franco, 32.
28016 Madrid. Telf: 91 353 75 21. Fax: 91 353 75 67. E-mail: [email protected]
nen el énfasis en hacer una cosa cada vez y que, en consecuencia, mantienen una estricta distribución del tiempo. Hay gente a la que le gusta
la puntualidad y que hace lo imposible para cumplir con ella.En las culturas con más policromía, el mantenimiento de las relaciones se considera más importante que seguir un esquema prefijado del tiempo.
Algunos investigadores estiman que la cultura española es sobre
todo policroma,a la vez que otros opinan exactamente lo contrario.Sin
embargo, la mayoría son de la opinión de que la cultura holandesa sería
especialmente del tipo monocromo.Si extrapolamos estos estudios a la
práctica comercial diaria entre holandeses y españoles, existirían diferencias culturales en cuando a la medida del tiempo que nos podrían
conducir a que los holandeses sufrieran una falta de puntualidad en
cuanto al suministro y facturación por parte de sus socios españoles.
Por el contrario,lo que el presente estudio muestra es que,en la colaboración comercial entre holandeses y españoles, ninguno de los importadores encuestados percibe el famoso estereotipo de la deficiente
puntualidad española. Su opinión sobre la cooperación internacional
con empresarios españoles es francamente positiva, encontrando
siempre a sus socios españoles muy útiles y serviciales.
Para el estudio se eligió al sector del vino ya que éste es un producto español muy conocido y a que aproximadamente la tercera parte del
vino consumido en Holanda procede de España.
Los importadores holandeses aseguran que el aspecto más carac-
terístico de su relación comercial con los españoles es el personal. Encuentran las relaciones muy amigables y poco distantes. Por otro lado,
los españoles no mantienen una separación estricta entre el mundo laboral y el privado,algo que sí se da a menudo en Holanda.Algunos además aprecian que este aspecto personal de la relación es más intenso en
el sur que en el norte de España. En lo que todos están de acuerdo es en
que este elemento de amistad facilita mucho el que el comercio tenga
éxito con España; si la relación es buena, la calidad del servicio se percibe alta.
Todos los importadores están de acuerdo en que la puntualidad en
los suministros es en general satisfactoria, incluso en los pedidos urgentes. Además, algunos de ellos perciben pequeñas diferencias entre
el norte y el sur del país. Así, observan que los exportadores del norte
tienen más sentido comercial, por lo que más mercancías llegan siempre a tiempo.
La mayoría de los importadores están impresionados por la alta
ética laboral presente en España. ‘Empiezan a trabajar a tiempo y acaban muy tarde. Resulta verdaderamente increíble lo tarde que terminan. Bien por los españoles, que de verdad trabajan duro para el futuro’.También detectan en sus suministradores españoles una gran disponibilidad en cuanto al asesoramiento y desarrollo del mercado. ‘Escuchan lo que el mercado o sus asesores les dicen sobre las ventas y la
distribución’.
14 / AgroNegocios
ESPECIAL HOLANDA
Holanda, país de flores
El poder innovador de
la horticultura
L
Una distribución rápida y un estricto control de calidad marcan el éxito de este sector. (Foto: M. vd Bergh).
L
a puntualidad es primordial en Holanda como
País de Flores, dado que
una distribución rápida es
de suma importancia para que
lleguen los productos frescos en
buenas condiciones a las tiendas.
Al empezar la jornada diaria las
firmas exportadoras holandesas
saben exactamente lo que deben
comprar para enviar a las empresas comercializadoras, que a veces se encuentran a miles de kilómetros y que cuentan con unas
necesidades específicas. El mismo día, miles de flores y plantas
son transportadas hacia su destino en camiones y aviones acondicionados.
No obstante, los clientes valoran también la buena calidad tratándose de flores y plantas y para
lograr una venta exitosa su con-
trol es imprescindible. Lógicamente el control de calidad sólo es
efectivo si es total, es decir que ya
debe comenzar con los proveedores.Para poder garantizar esta calidad se requiere un correcto cuidado.Temperatura, agua, luz e higiene son aspectos decisivos para
mantener la calidad del producto.
Contactos de interés: Oficina Holandesa
de Flores. www.flowercouncil.org/es.
Oficina Holandesa de Información de
Plantas (http://www.pph.nl/ Page/nctrue/sp12075/ml2/lan=2/index.html),
Centro Internacional
de Bulbos de Flor (http://www.bulbosdeflor.org/), Asociación de Subastas de
Flores de Holanda (http://
www.vbn.nl/en/index.asp) y Federación
para el Comercio de Productos de la Arboricultura y Bulbos (http://www.anthos.org/ index.cfm?act= home.english&menu=1).
a horticultura es sin duda uno de los pilares de la
economía holandesa y representa además el corazón de la red internacional de toda una industria
de la alimentación. En realidad constituye un
cluster de tamaño mundial.
Holanda es también el centro de la innovación en este
sector.Una capacidad de innovación más ágil que la competencia conduce a que la horticultura holandesa no ceda
su posición de líder mundial.
Tres ejemplos de esta capacidad de innovación los
constituyen el invernadero como fuente de energía, la
consolidación del sabor de los productos frescos y los
buenos resultados en el control de los niveles de residuos.
7 - 13 Marzo’08
MÁS CONTACTOS
DE INTERÉS
• Organización Interprofesional
del Ganado, la Carne y los
Huevos
https://bedrijfsnet.pve.agro.nl/eng/
• Organización Interprofesional
de la Alimentación Animal
http://www.pdv.nl/index_eng.php?
switch=1
• Organización Interprofesional
de los Productos Lácteos
(http://www.prodzuivel.nl/
• Organización Interprofesional
de la Margarina, Grasas y Aceites
(http://www.mvo.nl/E/index.html
• Organización Interprofesional
de la Pesca (http://www.pvis.nl/
• Organización Interprofesional
de la Horticultura
(http://www.tuinbouw.nl/website/
ptcontent.nsf/home?readform)
Los invernaderos que producen energía
• Oficina Holandesa de la Pesca
www.dutchf ish.nl/es/
El subsector de la horticultura de invernadero se encuentra trabajando en un desarrollo revolucionario: un invernadero que no sólo utilice
muy pequeñas cantidades de energía sino que incluso él mismo produzca energía.El calor del sol es captado,almacenado y posteriormente utilizado. El uso de esta energía calorífica también puede extenderse a lugares próximos, como pueden ser las zonas residenciales. Esta innovación podría conducir en el futuro a la creación de redes o ‘webs energéticas’.
El proyecto se encuentra todavía en una fase primaria; aún hace falta
solventar inconvenientes de tipo técnico, de planificación y de organización, pero ya existe un cambio de posición: de grandes consumidores
de energía a productores.
• Asociación de Constructores de
Invernaderos
http://avag.isklaarvoordetoekomst.
nl/?lang=2
Productos frescos con sabor más duradero
En la mejora de la producción el sabor es un factor importante.Prueba de ello son los más de 30 tipos de tomates con un sabor que llamaríamos total. Una ventaja añadida es que la producción tiene lugar en un
ambiente que se denomina ‘limpio’ y esto debido al bajo contenido de
residuos.A través de técnicas de asimilación de luminosidad,el periodo
de maduración se ha visto prolongado.
• Instituto de Economía Agraria
LEI http://www.lei.wur.nl/UK/I
• Agencia de Comercio Exterior y
Cooperación Internacional EVD
http://www.hollandtrade.nl/
index.html
• Biologica www.biologica.nl
• Asociación Plantum NL de cría,
cultivo, producción y comercio de
Semillas y Viveros
(http://www.plantum.nl/english/in
dexengl.htm) y Servicio Holandés
de Inspección Hortícola
(http://www.naktuinbouw.nl/engel
s/engels.html).
• Centro Holandés del Vacuno de
Leche: www.veepro.nl
Revolución verde en Almería. Tecnología holandesa bajo plástico
Por Jan van der Blom.
Entomólogo ([email protected])
E
l año 2007 ha marcado un paso histórico en la horticultura en Almería. Por primera vez se ha conseguido eliminar la gran mayoría de los tratamientos
con plaguicidas químicos por la implementación
del control biológico. Es decir, control de plagas mediante
la aplicación de insectos y ácaros,enemigos naturales de las
plagas. Mientras que, hasta el año pasado, el pimiento de
Almería había sufrido graves problemas por exceso de tratamientos químicos,actualmente se practica el control biológico en el 90% de este cultivo. Innegablemente, las experiencias holandesas en esta materia han tenido una gran influencia en este desarrollo.
Las hazañas del control biológico en horticultura se iniciaron en el Reino Unido y en Holanda, donde empezaron
a cobrar importancia a gran escala en los años 80.Han sido
los centros de investigación de estos países donde se seleccionaron las especies de fauna auxiliar y se estudió la forma
de aplicarlas en sistemas comerciales.En concreto,se unieron el conocimiento académico de universidades holandesas como la de Leiden, Ámsterdam o Wageningen, con el
conocimiento eminentemente aplicado de institutos como
el Centro de Investigación Horcomercial de una empresa holantícola en Naaldwijk (actualmendesa y otra inglesa.
te situado en Bleiswijk).
La ‘revolución verde’ ha geneParalelamente, han sido emrado en Almería una demanda
presas comerciales de los mismos
para agentes de control biológico
países las que han conseguido
más grande que en todo el resto
implementarlo en los invernadede Europa junto. Cabe esperar
ros centro-europeos.
que en el verano de 2008 aparezLos primeros ejercicios con el
can las primeras especies cuyas
control biológico en España da- Holanda es un país pionero y líder mundial en la lucha biológica
aplicaciones han sido totalmente
tan de principios de los años 90. contra plagas y enfermedades de las hortalizas. (Foto: J. vd Blom).
desarrolladas en Andalucía.
Para ello, se aplicaba el sistema
Dada la importancia del control
holandés, con las mismas especies que funcionaban en los biológico para la supervivencia del sector hortícola en Esinvernaderos de cristal centro-europeos. No obstante, este paña,es lógico que los institutos de investigación locales tosistema precisaba adaptaciones para las condiciones concre- men el relevo en materia de I+D. No obstante, por su larga
tas bajo el plástico mediterráneo. Aunque muy a menudo historia y su experiencia acumulada, las universidades hollegaba a funcionar tal cual, se ha producido un gran avance landeses siguen siendo queridos aliados en la búsqueda de
a partir del año 2000, por la disponibilidad comercial de las soluciones nuevas.
primeras especies de parasitoides y depredadores seleccioEl éxito del control biológico en Almería mejora notanadas especialmente para las condiciones de Almería.
blemente la posición competitiva del sector hortícola espaLa última especie añadida a la lista, el Amblyseius swirs- ñol frente a otros países mediterráneos.No obstante,la makii, ha marcado un gran paso adelante en los resultados téc- yor satisfacción para los agricultores es que se saben capaces
nicos.La incorporación de este ácaro ha sido fruto de un ex- de alcanzar la mejor cosecha posible en un entorno limpio
celente estudio en la universidad de Ámsterdam, seguido de residuos y lleno de vida. Igual que en los invernaderos
por ensayos en campo en el centro de Naaldwijk, y la labor holandeses, los más tecnificados del mundo.l