carta bar de tapas_10

t
r
a
c a
BARDETAPAS
HOTEL CUMBRES - LASTARRIA
Jamón pata negra ibérico
Pata negra Spanish ham
Magret de pato curado
Cured duck breast
L
TAPEO
as pequeñas cantidades de comida que se sirven en los bares
para acompañar a una bebida se conocen popularmente como
TAPAS, y muchos aseguran que surgió a raíz de una anécdota
protagonizada por Alfonso XIII en su visita a Cádiz. El Rey se detuvo
en un bar y pidió una copa de Jerez, cuando de repente un
remolino de viento amenazó con llenar de arena todo el local,
incluida su copa. Para evitarlo, un camarero corrió a cubrirla con
una loncha de jamón. Cuando el rey fue a dar un sorbo, preguntó
con sorpresa: "¿Qué es esto?". El mozo le contestó: "Perdone mi
atrevimiento Majestad, le he puesto una tapa para que no entre
arena en la copa". Alfonso XIII se comió el jamón y pidió otro Jerez,
pero "con otra tapa igual”.
T
Mousse de foie gras
Duck liver terrine
hese are small tidbits that are served in bars along with a drink
and which are known popularly as “tapas”. Many believe it arose as
a result of an anecdote involving the then King of Spain, Alfonso XIII
during his visit to Cádiz. The king stopped by in a bar and asked for
a glass of sherry when, out of the blue, a sudden gust of wind
threatened to fill the bar with sand, including his glass. So as to avoid
this happening, a waiter rushed up and covered his glass with a slice
of ham. So, when the King went to take another sip, he asked with
surprise: "What is this?", to which the waiter replied: "Excuse my
boldness, Your Majesty, I just covered (“tapa” in Spanish) your
glass with some ham to avoid sand falling into it". Alfonso
XIII then proceeded to eat the ham and asked for
another glass of sherry but, this time, with
“the same “tapa” again”.
CHARCUTERÍA SERVIDO EN CROSTINI
DE BAGUETTE
COLD CUTS SERVED WITH BAGUETTE CROSTINI
Jamón pata negra ibérico
Pata negra Spanish ham
Jamón de Parma
Italian Parma ham
$10.900
$4.200
Chorizo español
Spanish Chorizo
$4.800
Salchichón tipo salami ahumado en
maderas nativas, chileno
Smoked Chilean Salami with native
wood
$3.000
Salami italiano
Italian Salami
$3.000
Rosette de Lyon, salami francés
French Salami from Lyon
Salchichón de los Pirineos españoles con pimienta negra entera
Spanish Pyrenean Salami with
black pepper
Tabla de chorizo español y chileno
Spanish and Chilean Chorizo platter
$4.200
$4.800
$4.800
Tabla de salami italiano, francés y
español
Italian, French and Spanish Salami
$4.800
Magret de pato curado estilo
provenzal con mermelada de
cebolla
Provencal style home cured duck
breast with onion marmelade
$6.000
Mousse de foie gras con 5 especias
y gelatina de sangría
Duck liver terrine with 5 spice
powder and sangría gelatin
$7.200
Rillettes: paté confit de cerdo con
cornichon
Rillette: pork confit spread served
with gherkins
$3.000
SALSAS / DIPS
Humus, puré de garbanzo con
aceite de sésamo
Humus, garbanzo bean puree with
sesame oil
$1.800
Zanahoria en puré con mascarpone y comino
Carrot and mascarpone dip with
cumin
$1.800
Queso de cabra fresco con yogurt,
pisco, ajo y hierbas frescas
Fresh goat cheese with yogurt,
pisco, garlic and fresh herbs
$2.200
Salsa de tomate siciliana picante
Sicilian spicy tomato salsa
$1.800
Puré de berenjena ahumada con
pasta de maní y limón
Smokey eggplant puree with
peanut butter and lemon
$1.800
Salsa de ají amarillo
Yellow chili pepper salsa
$1.800
Rillettes: paté confit de cerdo
Rillette: pork confit spread
Tapas Frías
Cold Tapas
Bruschetta pizzaiola de tomate
Pizzaiola bruschetta with tomato
Roll de papel de arroz relleno con verduras
Rice paper spring roll with vegetables
Bruschetta pizzaiola de tomate, mozzarella fresca y albahaca
Pizzaiola bruschetta with tomato, fresh mozzarella boconccini
and basil
$2.400
Piperade: estofado de pimentones al vinagre de Jerez
Piperade: Stewed bell peppers with Jerez vinegar
$2.400
Aceitunas de Azapa y sevillanas marinadas en hierbas frescas
y ajo
Azapa and Seville olives marinated with fresh herbs and garlic
$2.400
Anchoiade: bastones de vegetales frescos con salsa de
anchoas y alcaparras
Anchoiade: vegetable sticks with anchovies and caper sauce
$2.400
Roll de papel de arroz relleno con verduras crocantes, queso
Philadelphia, dressing de miel de ulmo con toques de ají
cacho de cabra
Rice paper spring roll with crunchy vegetables and Philadelphia cream cheese, honey and chile Cacho de Cabra dressing.
$2.400
Quiche de Gorgonzola con salsa de maracuyá
Gorgonzola quiche with passion fruit sauce
$3.000
Salmón marinado con especias del oriente
Marinated salmon with oriental spices
$3.400
Pulpo a la gallega con coulis de cilantro sobre tomates y
papas confitdas
Galician octopus with coriande on tomatoes and braised
potatoes
$2.400
Camarones con alioli picante saborizado con Pernod
Shrimp with spicy aioli flavored with Pernod
$3.000
Carpaccio de filete de vacuno con mostaza dijon, alcaparras,
parmesano y aceite de oliva virgen
Beef carpaccio with dijon mustard, capers, parmesan cheese
and virgin olive oil
$3.800
Quiche de Gorgonzola
Gorgonzola quiche
Camarones con alioli picante
Shrimp with spicy aioli
Tapas Calientes
Hot tapas
$2.500
Tortilla española
Spanish Tortilla
Arancini Di Riso: croquetas de risotto de tinta de calamar, pesto de
albahaca y tomate confitado al ajo
Fried rice balls flavored with squid ink, basil pesto, tomato and
garlic
$2.400
Trío de croquetas: champiñón, jamón y carne
Trio of croquettes: mushrooms, ham and meat
$2.400
Ravioli frito de pato confitado con mayonesa de limón
Fried duck confit ravioli with lemon mayonaise
Croquetas de machas apanadas con perejil, ajo y un toque de Pernod
Breaded clam croquettes, with parsley, garlic and a touch of Pernod
$3.000
$2.400
Papas bravas: papas confitadas, ahuecadas y rellenas con salsa
cremosa y picante
Potatoes Bravas: stuffed with creamy spycy sauce
$2.400
Albóndigas marroquíes de cordero con salsa de tomate picante
Morrocan lamb meat balls with spicy sauce
$3.400
Estofado de calamares en vino tinto y hierbas
Stewed calamary in red wine and herbs
$3.600
Calamares rellenos con chorizo y arroz salvaje en cremosa de
langosta y camarones
Stuffed calamari with chorizo and wild rice with shrimp-lobster
cream
Estofado de machas Niçoise con perejil, ajo, aceitunas negras y
tomates
Stewed razor clams Niçoise with parsley, garlic, black olives and
tomatoes
Trío de croquetas: champiñón, jamón y carne
Trio of croquettes: mushrooms, ham and meat
Estofado de machas Niçoise
Stewed razor clams Niçoise
$4.200
$2.400
Pasdilla marroquí de pollo con salsa de yogurt y limón
Marrocan chicken Pasdilla with yogurt lemon sauce
$3.600
Camarones envueltos en tocino a la parrilla con salsa de limón
Pan seared shrimps wrapped in bacon with lemon sauce
$2.500
Pasdilla marroquí de pollo
Marrocan chicken Pasdilla
Camarones envueltos en tocino
Shrimps wrapped in bacon
Tragos
Beberages
Aperitivos / Aperitif Drink
Amaretto sour
Chardonnay sour
Jerez sour
Mango sour
Pisco sour
Whisky sour
Sour peruano
$3.500
$3.500
$3.500
$3.500
$3.500
$3.500
$4.200
Aperitivos en base a nuestro destilado
Aperitif drinks made with our spiritual
Pisco sour tradicional
Pisco sour miel
Pisco sour morrón rojo
Pisco sour albahaca
Pisco sour maracuyá
Quintrala
Gabriela Mistral
Degustación de sour morrón, albahaca y maracuyá
$5.200
$5.200
$5.500
$5.700
$5.900
$6.200
$6.200
$6.200
Tragos Mediterráneos / Mediterranean Cocktails
$3.500
$3.700
$3.700
$3.700
$3.700
$4.200
Coctelería propia de Cumbres Lastarria / Homemade Cocktails
Sangría tradicional
Sangría mediterránea
Sangría criolla
Campari Spritz
$4.200
$4.200
$4.200
$6.200
$4.800
$5.600
Cervezas / Beers
Cocktails
Bellini
Bitter Francesa
Kir Royal
Mai Thai
Gibson
Martini Dry
Bloody Mary
Caipirinha
Daiquiri tradicional
(frambuesa, arándano y naranja)
Fench 75
John Collins
Kaipiroska
Manhattan
Piña Colada
Tequila Margarita
Tequila Margarita Blue
Tequila Sunrise
Tom Collins
Rusty Nail
Martini Extra Dry
Mojito Apple
Mojito Razz
Mojito tradicional
Perfect Martini
Cosmopolitan
Black Russian
Terremoto Cumbres Lastarria
Old Fashioned
Side Car
Good Father
Whiter Russian
Rob Roy
$3.500
$3.500
$3.600
$3.600
$3.700
$3.700
$3.900
Cerveza Corona Extra
Cerveza Heineken
Cerveza Coors
Cerveza Sol
Cerveza Austral Lager
Cerveza Kunstmann Torobayo
Kunstmann Bock
$3.200
$3.200
$3.500
$3.500
$3.800
$3.800
$3.800
$3.900
$3.900
$3.900
$3.900
$3.900
$3.900
$3.900
$3.900
$3.900
$3.900
Cervezas Artesanales / Artesanal Beers
Kross (Golden, Pilsener y Ámbar)
Calle-Calle
$3.800
$3.800
(Naguilán, Cau-Cau, Tornagaleones, Llancaue, Cutipay)
Guayacán (Pale Ale, Golden Ale y Stout)
Altamira (Pale Ale, Ale)
Altamira 750 cc (Pale Ale, Ale)
$3.900
$6.500
$18.500
$3.900
$4.600
$4.700
$4.700
$4.700
$4.700
$4.900
Cervezas Sin Alcohol / Non Alcohol Beers
Kunstmann
Clausthaler
$3.800
$4.200
Cocktails Sin Alcohol / Non-Alcoholic Cocktails
Primavera de Berries
Piña Colada
Ice Tea
Virgin Mary
Limonada a la menta
Limonada menta jengibre
Shirley Temple
Sangrita
$3.000
$3.000
$3.000
$3.000
$3.000
$3.000
$11.900
$16.500
$16.800
$16.800
$18.500
$3.000
$3.200
$3.200
$3.200
$3.200
$3.200
$3.200
$3.500
$4.500
$5.600
$4.500
Ron
Barcardi Oro
Havana Especial
Bacardi Blanco
Havana Reserva
Havana Añejo 7 años
Flor de Caña 18 años
Zacapa 15
Zacapa 23
Zacapa XO
$5.200
$5.200
$5.200
$5.600
$6.200
$9.900
10.900
$
$13.500
$24.500
$5.200
$5.600
$5.600
$5.400
$5.400
Piscos Nacionales / Chilean Pisco
Alto del Carmen 35°
Mistral 40°
Alto del Carmen 40°
Tres Erres Esp 40°
El Gobernador
Mistral 46°
Horcón Quemado 40°
Miguel Torres 10
Miguel Torres 20
Remy Martin V.O.S.P.
Hennessy V.S.O.P.
Courvoisier X.O.
$3.000
Licores / Liqueur
Martini Dry
Osborne Tawney Oporto
Fernet Branca
Araucano
Martini Bianco
Martini Rosso
Jägermeister
Campari
Amaretto Dissarono
Jerez Tío Pepe
Bailey´s
Grand Marnier
Kalhúa
Drambuie
Frangélico
Cognac & Brandy
$4.200
$4.800
Gin
Bombay Sapphire
Hendricks
Tanqueray
Mare
$5.800
$5.800
$5.800
$10.200
$4.800
$4.800
$4.900
$5.200
$5.800
Vodka
Pisco Peruano /Peruvian Pisco
Viñas de Oro Quebranta / Italia
$6.200
Whisky / Scotch / Bourbon
Johnnie Walker Rojo
Ballantines 12 años
Chivas Regal 12 años
Famous Grouse 8 años
Jack Daniel's
Jack Daniel's Honey
Johnnie Walker Negro
Glenfiddich 12 años
Old Parr 12 años
Jack Daniel's Gentleman
Johnnie Walker Gold
Chivas Regal 18 años
Stolichnaya
Smirnoff
Vodka Absolut
Vodka Absolut
$5.800
$5.800
$6.200
$6.900
(Citron, Raperry, Vainilla, Peach, Pepper, Mandarin)
$6.200
Grey Goose
Ciroc
$6.500
$10.900
$11.900
$6.500
$6.500
$6.900
$6.900
$7.500
$9.900
$9.900
$10.900
$17.900
$17.900
Tequila
Bauza Blanco
Sombrero Negro
Olmeca Dorado
Don Julio Reposado
$5.800
$5.800
$6.200
11.500
$
Bebidas y Jugos
Soft Drinks and Juices
Bebidas gaseosas
Soft Drinks
$2.000
Agua mineral (con y sin gas)
Sparkling Mineral Water or Still Mineral Water
$2.000
Jugos de pulpa
Juices
$2.500
Bebida energética (Red Bull)
Energy Drink (Red Bull)
$4.200
Agua Tónica Britvic 160 cc
Indian Tonic Water 160 cc
$3.400
Andes Mountain Water (con y sin gas)
Andes Mountain Sparkling Water or Still Water
$4.500
Agua VOSS (con y sin gas 375 cc)
Voss Artesian Sparkling Water and Still Water
$5.200
Café
Coffee
Té e infusiones / Tea and infusions
Café cortado / White Coffee
Espresso / Espresso
Ristretto / Ristretto
Americano / Black Coffee
Espresso doble / Double Coffee
Macchiato / Macchiato
Capucchino / Cappuccino Coffee
Café irlandés / Irish coffee
$1.500
$1.800
$1.800
$1.800
$2.200
$2.400
$2.600
$3.200
$6.200
Postres / Desserts
Crema catalana a la naranja
Catalan cream
$3.200
Cuadro de chocolate con salsa de
frambuesa
Chocolate square with raspberry sauce
$3.200
Brochettas de frutas con salsa de
chocolate
Fruit brochettes with chocolate sauce
$3.200
BARDETAPAS
HOTEL CUMBRES - LASTARRIA
José Victorino Lastarria 299 | Santiago | Chile
Teléfono: (56 2 ) 2496 9011
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