Tres días para reencontrarse con el café, una gran

Transcripción

Tres días para l café,
on e
reencontrarsepcasión
una gran
Del 22 al 24 de agosto de 2014
podrás vivir una feria
dedicada al café.
Un viernes
r
para desperta
tu amor por
el café
Viernes
Viernes
Salón Semillero • Tema: Cultura Cafetera
Salón Chapolas • Tema: Espresso
22 de agosto de 2014
Hora
Conferencia
Contenido
Expositor
Hora
Conferencia
Contenido
Expositor
11:00 a.m.
12:00 m.
Modelo de desarrollo
sostenible de los
pueblos indígenas de
la Sierra Nevada de
Santa Marta
Cultivos y riegos para obtener café
orgánico, apoyo a las comunidades,
proyectos de familias sostenibles.
Cómo identificar las cosechas
de café orgánico, proyectos de
cooperación y cultura sobre el
cuidado del medioambiente.
Café Anei
11:00 a.m.
12:00 m.
Espresso
Materia prima y preparación.
Café
Aguila Roja
12:15 m.
1:15 p.m.
Variedades
de café
Conoce las variedades especiales
de café con las que Colombia
compite en el mercado internacional.
Café
Mesa de
Los Santos
12:15 m.
1:15 p.m.
El renacimiento del
espresso italiano
El espresso en el mundo se
mueve por las tendencias que
dicta Italia, que históricamente ha
promovido cafés con tostiones
altas que destruyen las buenas
características en sabores y
aromas. Actualmente el concepto
está cambiando…
Café
Amor
Perfecto
1:30 p.m.
2:30 p.m.
Conociendo
lo mejor de
nuestros cafés
Proceso agrícola y productivo, elaboración
y diferentes tipos de café origen, regular
y especiales.
Casa
Luker
1:30 p.m.
2:30 p.m.
Experiencia Illy
Tips para apreciar un espresso
mientras se toma. Café Illy
2:45 p.m.
3:45 p.m.
Juan Valdez viaja
a los orígenes de
Colombia
Explicación del valor agregado
de los orígenes Juan Valdez.
Café
Juan Valdez
2:45 p.m.
3:45 p.m.
Espresso perfecto
Cómo preparar un buen espresso,
y cómo se complementa con una
buena leche para ser un capuccino.
Café Illy
4:00 p.m.
5:00 p.m.
Chocolate Santander:
del cultivo al maridaje
con café
Proceso del cultivo de cacao,
fabricación, terminología de single
origin y los porcentajes del cacao.
Cómo maridar el café Matiz con
los chocolates Santander.
Chocolate
Santander
4:00 p.m.
5:00 p.m.
Experiencia Illy
mientras se toma. Café Illy
5:15 p.m.
6:15 p.m.
Momentos
OMA
Prueba las diferentes líneas que
OMA le ofrece al mercado y sus
características.
Café
OMA
5:15 p.m.
6:15 p.m.
Compartiendo la
intensidad del café
espresso
7 pasos para preparar un espresso.
Café
Juan Valdez
Viernes
Viernes
Salón Colinos • Tema: Catación
Salón Cafetal • Tema: Preparación
Hora
Conferencia
Contenido
Expositor
Hora
Conferencia
Contenido
Expositor
11:15 a.m.
12:15 m.
Descubre tu café con
Juan Valdez
Identificación del perfil individual
de cada consumidor a través de
las variedades de café Juan Valdez.
Café
Juan Valdez
11:15 a.m.
12:15 m.
Taller de recetas
momentos de café
Colcafé
Taller práctico en el que analizarás
casos reales de momentos de
consumo y prepararás deliciosas
recetas con los productos Colcafé.
Colcafé
12:30 m.
1:30 p.m.
OMA En Casa
Métodos de preparación:
Aprende a preparar con cafeteras:
Olleta / filtrado / prensa francesa.
Café OMA
12:30 m.
1:30 p.m.
Café liofilizado:
El mejor de
los solubles
Conoce las bondades del proceso
de liofilización y por qué permite
conservar el sabor y aroma del
café.
Café Buendía
1:45 p.m.
2:45 p.m.
Catación de café
gourmet Matiz y
maridaje ideal con
Chocolate Santander
Expertos en café te orientarán a vivir
una experiencia sensorial a través
del análisis de las características de
fragancia, aroma y sabor de cada una
de las variedades del café gourmet
Matiz. Probarás la combinación ideal
con diferentes tipos de chocolate
gourmet Santander.
Café
Matiz
1:45 p.m.
2:45 p.m.
Las mejores
recetas con café
Prepara deliciosas recetas.
Nestlé
3:00 p.m.
4:00 p.m.
El arte de catar
Los mejores cafés de la Hacienda
El Roble.
Café
Mesa de
Los Santos
3:00 p.m.
4:00 p.m.
Las mejores
recetas con café
Prepara deliciosas recetas.
Nestlé
4:15 p.m.
5:15 p.m.
Metodologías básicas
para catación de café
Presentación de materias primas:
café verde. Protocolo de catación
y ejercicios prácticos, pruebas.
Casa Luker
4:15 p.m.
5:15 p.m.
Café Buendía:
El ingrediente ideal
Disfruta la versatilidad de café
Buendía en preparación de cocteles,
postres y bebidas.
Café Buendía
5:30 p.m.
6:30 p.m.
Catación
Tipos de café.
Café
Aguila Roja
5:30 p.m.
6:30 p.m.
Taller de recetas
momentos de café
Colcafé
Colcafé
Sábado
Hora
El sábado
trae aromase
y sabores qun
te deleitará
Conferencia
Contenido
Expositor
11:00 a.m.
12:00 m.
Chocolate
Santander. Vinos y
spritis ¿Cómo los
podemos maridar?
Proceso del cultivo del cacao,
fabricación. La terminología de
single origin y los porcentajes del
cacao. De acuerdo con cada una
de las notas de cata, explicaremos
cómo se puede maridar con
bebidas alcohólicas como el vino,
whiskeys, tequilas y rones, entre
otros.
Chocolate
Santander
12:15 m.
1:15 p.m.
Café natural en
armonía con la
naturaleza y el
mundo espiritual
Sistema de producción tradicional
del pueblo Kogui de la Sierra
Nevada de Santa Marta, la cual
está en armonía con el mundo
espiritual, la conservación de la
naturaleza, y el fortalecimiento
organizacional y cultural de la
comunidad.
Café Kogui
1:30 p.m.
2:30 p.m.
Buscando en
casa la taza
perfecta
Taller que te permitirá explorar en
la técnica de la preparación del
café en casa, en busca de tu taza
ideal.
Café
Juan Valdez
2:45 p.m.
3:45 p.m.
Modelo de desarrollo
sostenible de los
pueblos indígenas de
la Sierra Nevada de
Santa Marta
Café Anei
4:00 p.m.
5:00 p.m.
Mitos y realidades del
Dra. Beatriz Wills.
café y la salud: lo que la
evidencia demuestra.
5:15 p.m.
6:15 p.m.
Las ocho
variedades más
finas en su mesa
Ocho variedades especialmente
seleccionadas y cultivadas bajo
condiciones especiales, hoy puestas
para que tu paladar escoja la mejor.
Toma café
Café
Mesa de
Los Santos
Sábado
Sábado
Hora
Conferencia
Contenido
Expositor
Hora
Conferencia
Contenido
Expositor
11:00 a.m.
12:00 m.
Descubriendo el
espresso: “De la
Semilla a la Taza”
Presentación y tipos de café
espresso, proceso y preparación: el
espresso ideal.
Casa Luker
11:15 a.m.
12:15 m.
Descubre tu café
con Juan Valdez
Identificación de tu perfil a través
de las variedades de café Juan
Valdez.
Café
Juan Valdez
12:15 m.
1:15 p.m.
Espresso
Materia prima y preparación.
Café
Aguila Roja
12:30 m.
1:30 p.m.
El café y
sus matices
Cafés colombianos lavados y no
lavados en diferentes sistemas de
extracción.
Café
Devotion
1:30 p.m.
2:30 p.m.
Barista por un
día con Café
Sello Rojo
Espresso
Taller de preparaciones con Café
Sello Rojo Espresso, en el que tú
serás el barista.
Café
Sello Rojo
1:45 p.m.
2:45 p.m.
Plan Nescafé
Creación de valor compartido y
mejoramiento de las condiciones de
los pequeños agricultores colombianos.
Nestlé,
Dr. Ricardo
Piedrahíta
2:45 p.m.
3:45 p.m.
OMA cultura
de café
Aprende a preparar un espresso
y a deleitarte con su sabor.
Café OMA
3:00 p.m.
4:00 p.m.
Café natural en
armonía con la
naturaleza y el
mundo espiritual
Catación de Café Kogui.
Café Kogui
4:00 p.m.
5:00 p.m.
Compartiendo
la intensidad del
café espresso
Café
Juan Valdez
4:15 p.m.
5:15 p.m.
Catación
Vive la experiencia de estimular
los sentidos del gusto y el olfato
alrededor de los cafés de Colombia;
experimenta sus diversos sabores,
aromas y fragancias; la dulzura,
acidez y sabores residuales que
estos cafés especiales brindan a tu
paladar.
Café
Amor
Perfecto
5:15 p.m.
6:15 p.m.
Espresso perfecto
y cómo se complementa con una
buena leche para ser un capuccino.
Café Illy
5:30 p.m.
6:30 p.m.
Catación de Café
gourmet Matiz y
maridaje ideal con
Chocolate Santander
Expertos en café, te orientarán a vivir
gourmet Santander.
Café
Matiz
Sábado
Hora
Conferencia
Contenido
Expositor
11:15 a.m.
12:15 m.
Las mejores recetas
con café
Prácticas preparaciones.
Nestlé
12:30 m.
1:30 p.m.
Café
Liofilizado:
El mejor de
los solubles
café.
Café Buendía
1:45 p.m.
2:45 p.m.
Café Buendía:
Disfruta la versatilidad del café
postres y bebidas.
Café Buendía
3:00 p.m.
4:00 p.m.
Taller de recetas
momentos de
café Colcafé
Colcafé
4:15 p.m.
5:15 p.m.
Las mejores recetas
con café
Rápidas y sencillas preparaciones.
Nestlé
5:30 p.m.
6:30 p.m.
Café liofilizado:
El mejor de
los solubles
café.
Café Buendía
El domingo
disfruttea duenjará
final que an sabor
con un gr
Domingo
Domingo
Hora
Conferencia
Contenido
Expositor
Hora
Conferencia
Contenido
Expositor
11:00 a.m.
12:00 m.
Juan Valdez viaja
a los orígenes
de Colombia
Explicación del valor agregado de
los orígenes Juan Valdez.
Café
Juan Valdez
2:45 p.m.
3:45 p.m.
Cultura
cafetera
Café: Su historia, las tradiciones
de consumo en el país de nuestro
café y la importancia que tiene
sobre el bienestar cotidiano de
los colombianos.
Café
Aguila Roja
12:15 m.
1:15 p.m.
Capacitación
de variedades
Conoce las variedades especiales de
café con las que Colombia compite
en el mercado internacional.
Café
Mesa de
Los Santos
4:00 p.m.
5:00 p.m.
Café natural en
armonía con la
naturaleza y el
mundo espiritual
Sistema de producción tradicional
del pueblo Kogui de la Sierra
Nevada de Santa Marta, la cual
está en armonía con el mundo
espiritual, la conservación de la
naturaleza, y el fortalecimiento
organizacional y cultural de la
comunidad.
Café Kogui
1:30 p.m.
2:30 p.m.
Modelo de
desarrollo
sostenible de los
pueblos indígenas
de la Sierra
Nevada de Santa
Marta.
Café
Anei
5:15 p.m.
6:15 p.m.
Chocolate Santander
y productos gourmet
Proceso del cultivo y fabricación,
la terminología de single origin,
los porcentajes del cacao y los
diferentes usos que podemos
darle al chocolate, y el maridaje
que se puede hacer con comidas
y productos gourmet como
aceites trufados, sales y quesos.
Chocolate
Santander
Domingo
Domingo
Hora
Conferencia
Contenido
Expositor
Hora
Conferencia
Contenido
Expositor
11:00 a.m.
12:00 m.
El renacimiento del
espresso italiano
El espresso en el mundo se
mueve por las tendencias que
dicta Italia, que históricamente ha
promovido cafés con tostiones
altas que destruyen las buenas
características en sabores y
aromas. Actualmente el concepto
está cambiando…
Café
Amor
Perfecto
11:15 a.m.
12:15 m.
Experiencia Illy
mientras se toma.
Café Illy
12:15 m.
1:15 p.m.
El mundo del
espresso perfecto
El café espresso como arte y
excelencia, preparación y la mejor
experiencia.
Casa Luker
12:30 m.
1:30 p.m.
Momentos OMA
Líneas de café OMA.
Prueba las diferentes líneas que
OMA le ofrece al mercado y
resalta sus características.
Café OMA
1:30 p.m.
2:30 p.m.
Espresso perfecto
y cómo se complementa con
una buena leche para ser un
capuccino.
Café Illy
1:45 p.m.
2:45 p.m.
Catación de café
gourmet Matiz y
maridaje ideal con
Chocolate Santander
Café Matiz
2:45 p.m.
3:45 p.m.
OMA cultura
de café
Aprende a preparar un espresso
y a deleitarte con su sabor.
Café OMA
gourmet Santander.
4:00 p.m.
5:00 p.m.
Compartiendo la
intensidad del café
espresso
Café
Juan Valdez
3:00 p.m.
4:00 p.m.
Catación
Tipos de café.
Café
Aguila Roja
5:15 p.m.
6:15 p.m.
El mundo del
espresso perfecto
El café espresso como arte y
excelencia, preparación y la mejor
experiencia.
Casa
Luker
4:15 p.m.
5:15 p.m.
Catación de café
gourmet Matiz y
maridaje ideal con
Chocolate Santander
gourmet Santander.
Café Matiz
Domingo
Hora
Conferencia
Contenido
Expositor
11:15 a.m.
12:15 m.
Taller de recetas
momentos de
café Colcafé
Taller práctico en el que analizaráns
Colcafé
12:30 m.
1:30 p.m.
Las mejores
recetas con café
Deliciosas preparaciones.
Nestlé
1:45 p.m.
2:45 p.m.
Café liofilizado:
El mejor de los
solubles
café.
Café
Buendía
3:00 p.m.
4:00 p.m.
Taller de recetas
momentos de café
Colcafé
Taller práctico en el analizarás casos
reales de momentos de consumo
y prepararás deliciosas recetas con
los productos Colcafé.
Colcafé
4:15 p.m.
5:15 p.m.
Café Buendía:
Disfruta la versatilidad del café
postres y bebidas.
Café Buendía
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Contáctanos: Bogotá 425 28 25
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