Vacas Nodrizas - Unión Ganadera Regional de Jalisco

Transcripción

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G
ÓRGANO OFICIAL DE LA UNIÓN GANADERA REGIONAL DE JALISCO / EDICIÓN BIMESTRAL / AÑO 4 NÚMERO 05 / TLAQUEPAQUE, JALISCO / JULIO 2015
INNOVACIÓN
Vacas Nodrizas
NOVEDOSO MÉTODO QUE EXPLOTA
UN EMPRENDEDOR GANADERO
DE LA REGIÓN DE LOS ALTOS CON
GRANDES DIVIDENDOS
JALISCO GANADERO - JULIO 2015
DIRECTORIO
Editorial
Comité Editorial
CONSEJO DIRECTIVO 2015-2018
PRESIDENTE
Ing. Andrés Salvador Ramos Cano.
SECRETARIO
Ing. Adalberto Velasco Antillón.
TESORERO
Sr. Alfredo Barragán Martínez
VOCALES
Raymundo Pérez Pérez, Armando Villaseñor Meda, Rigoberto
Topete Fausto, Jesús Rivera Landeros, Adolfo Gascón Villaseñor,
Enrique Romo Pérez, Aldo Gamboa Gutiérrez, Mario Rodríguez
Aguilar, Gregorio Ponce Martínez, Uriel Padrón Adame,
Gilberto de Jesús Flores Escobar y Eulogio Robles Ortega.
CONSEJO DE VIGILANCIA
Presidente.- Arnulfo Magaña Ramírez.
Secretario.- Otilio Valdés Correa.
Vocal.- Salvador Álvarez Morán.
DELEGADOS ANTE LA CNOG
Propietario.- Salvador Álvarez Morán.
Suplente.- Rodolfo Villarruel Zúñiga.
Propietario.- Andrés Salvador Ramos Cano.
Suplente.- Arturo Contreras Cárdenas.
COMISIÓN DE HONOR Y JUSTICIA
Presidente.- Andrés Salvador Ramos Cano.
Suplente.- Adalberto Velasco Antillón.
Secretario.- Otilio Valdés Correa.
Vocales. Jorge Brambila López, Agustín Ruvalcaba
Ledezma, Indalecio García Rodríguez, Eulogio Robles
Ortega, José María Espinoza Delgadillo.
COMISIONES AUXILIARES
De Rastro
Arnulfo Magaña Ramírez, Francisco Lamberto
García Núñez, Alejandro Ravelero Cruz.
De Leche
Carlos Fernando Villalobos Romo, Arturo Hernández
López, Jairo Medina Venegas, Agustín Macías
Hernández, Raúl Villalpando Hernández.
De Carne
Arturo Contreras Cárdenas, Ubaldo Rodríguez López,
Rubén Gómez Vázquez, Alejandro Álvarez Vargas.
De Exportación
Carlos Uriel Santa Cruz Acuña, Armando Franco
Martínez, Francisco Javier Caballero Valdés, Arturo Noel
Valdés Miramontes, Manuel Villalobos Álvarez.
De Progan
Eutimio González Ramírez, Sergio Jiménez
García, José Antonio Barba Gómez.
De Comercialización
Ignacio Jiménez Reyes, Ramón Ortiz Álvarez, Martín Sahagún
Velasco, Gabriel Guerrero López, Sergio Armando Santana Corona.
EDICIÓN
Coordinación Editorial
Ing. Adalberto Velasco Antillón
Ing. Alonso Carbajal Ruiz
Co-Editor
Ing. Miguel Yáñez A.
Unión Ganadera Regional de Jalisco. Huáscato No.
915, Colonia El Álamo, C.P. 45560 Tel. (01.33)
3837.0770, ext. 103 ó 136. www.ugrj.org.mx
[email protected]
Servicios para
ustedes
Ing. Andrés Salvador Ramos Cano
Presidente
Estimados compañeros:
E
n numerosas ocasiones hemos tratado de hacerles llegar mensajes e información a través de este breve espacio, de lo que
la Unión Ganadera Regional de Jalisco realiza en beneficio de
ustedes.
Pero por ahí se ha ido quedando un importante renglón que es de mucho peso y gran utilidad para la actividad que nos honramos en realizar.
Me refiero al de la capacitación que se brinda para todos ustedes.
Es válido recordar que esta organización cuenta con un Departamento
de Capacitación Técnica a Productores en el que se preparan diversos
temas con el ánimo de tenerlos disponibles para ustedes. Esto se ha
venido dando desde hace mucho tiempo, pero no se ha captado debidamente o no lo hemos sabido difundir.
Temas como «inseminación artificial», «bloques multinutricionales»,
«combate a la garrapata», «calidad de leche», «cosecha de becerros»,
«elaboración de derivados de leche»... en fin. Hay un sinfín de temas
que nuestros técnicos están preparados para acudir a impartírselos.
El orientarlos para que estén mejor preparados en la actividad, también
es una de nuestras tareas.
Así pues, estas y otras pláticas -de interés de ustedes- se pueden realizar
solamente con solicitarlo a través de su respectiva asociación ganadera
local y programarse en tiempo con el técnico asignado para atenderlos.
Además, no tienen costo para ustedes, o solamente de recuperación.
Es menester comentarles que estos servicios no se dan en forma particular; debe reunirse un grupo de ganaderos para que la plática sea
grupal, no hay que confundir esto.
No estamos en contra de que un ganadero aprenda... estamos en contra de que habiendo tantos ganaderos en un municipio, solamente uno
pida la capacitación o el servicio.
Reitero, la solicitud debe realizarse a través de su AGL y, ya de acuerdo
con el técnico, se programa la impartición de la plática en cuestión.
Esto se hace porque el espíritu de la UGRJ es atender a los ganaderos
adheridos como gremio, no como individuos.
Mi intención no es aludir a nadie, solamente invitarlos a que, de acuerdo a lo establecido, se sirvan de lo que la UGRJ tiene para ustedes y a la
vez, propicien una mejor actividad... más rentable y con mejor calidad.
Aprovechen esta oportunidad y servicios.
Innovación
UNA «VACA NODRIZA» con sus becerros.
Vacas Nodrizas
NOVEDOSO MÉTODO QUE EXPLOTA UN
EMPRENDEDOR GANADERO DE LA REGIÓN DE
LOS ALTOS CON GRANDES DIVIDENDOS PUES
DERIVA EN CAMADAS UNIFORMES DE BECERROS
Villa Hidalgo, Jal.
a producción de becerros no
siempre resulta de los estudiados y desarrollados métodos de producción que se dan
a través de instancias de investigación o ganaderos-empresarios
siempre preocupados por la producción en volumen.
Muchas veces resultan de simples
ideas puestas en prácticas por un
productor inquieto, que más que
otra cosa, su preocupación parte
de una cierta comodidad para realizar una tarea específica y económica.
Es el caso de José de Jesús López
Luna, ganadero de Villa Hidalgo,
quien luego de una «desmañanada», ideó la forma de mantener
L
4
«quieta» a una vaca mientras la
ordeñaba. Esto también derivó en
un método con el que «adapta» o
acostumbra a la vaca a amamantar un becerro por cada compartimiento de glándula (chiche). A
partir del desarrollo de esta idea,
Chuy se enfoca más en comprar
becerros recién nacidos que en la
producción de leche o la cría de la
vaca.
Es de plática sencilla, muestra sin
tapujos su invento y exhibe el éxito
de su creación: varias vacas amamantando a dos o tres becerros...
esto, porque no es la hora de alimentarlos... fue sólo un botón de
muestra.
Fue a través de las «vacas nodrizas» como Chuy se inició en la
TRAMPA IDEADA por J. Jesús... sencilla y práctica.
ganadería hace ya algunos años,
pero la utilización de las trampas,
es reciente... apenas de noviembre
del año pasado.
Trampas. López Luna, una noche de insomnio, pensó en crear
una trampa que mantuviera in-
móvil a la vaca; de esta manera,
observó que ya quieta, no podría
rechazar los becerritos que «le
echara», y es a partir de ahí donde ha mejorado su método de
producción.
Su lógica es simple: «En lugar de
comprar becerros ya destetados,
Innovación
más caros, mejor procuro los recién nacidos que a veces, hasta
resultan baratos», menciona.
La trampa que Chuy ideó, es solamente un «triángulo» de tubos,
más ancho al frente mientras que
atrás, con espacio suficiente para
que la vaca no se sienta apretada,
atados con un simple lazo. Esto
evita que tire patadas e, incluso,
que mueva la cola con total libertad.
Al frente le pone alimento para
que esté «distraída» mientras
las crías «se le pegan» a la ubre
y aunque al principio se muestra
inquieta, en dos o tres días se
acostumbra, incluso, reconoce su
lugar y acude al mismo casi por
costumbre.
Probó en noviembre pasado con
una trampa, para febrero ya contaba con cuatro bajo un tejaban y
espera que muy pronto aumente INICIÓ CON UNA... ahora tiene cuatro trampas.
significativamente este mecanismo... de ser posible, con algunas
mejoras.
¡Nodrizas! Según explica Jesús López, a fuerza de alimento,
la vaca se acostumbra y una vez
«entrampada», se le pueden soltar
los becerros. Esto puede durar de
entre ocho días a mes y medio, según el temperamento de la vaca.
Lo que sí sucedes es que luego de
que la vaca acepta a los becerros,
la suelta junto con «sus crías»
«Después de este tiempo, ya se
deja mamar sin estar en la trampa.
Puede ser a los ocho días, a los 15,
22, al mes o mes y medio. Y ya
suelto la vaca con sus dos, tres o
cuatro becerros», menciona.
Bajo esta mecánica, el becerro se LA VACA NODRIZA, también tiene su vida biológica normal.
alimenta alrededor de tres meses,
luego pasa al destete mientras la Fue tal su éxito que con la vaca mento, ahora mantiene en su
vaca debe iniciar con la acepta- que inició, a término de cuatro espacio cuatro trampas y en cada
partos, le había criado 52 bece- trampa una vaca que amamanción de una nueva camada.
rros. Esto le deja un promedio de tan un becerro por chiche cada
Redituable. López Luna reco- ocho becerros por año; del total, una de ellas.
noce que de recién casado, fue cuatro de ellos derivaron de su «La leche no me interesa colectarla, se la dejo a los becerros»,
bajo este método como se hizo gestación.
En la fecha de la entrevista, man- menciona.
de animales.
«Compré una vaca y pensé pe- tenía un corral con ocho becerros,
garle un becerro. Se le pagó y otro con 12 y otro más con 46 ca- Su trabajo. Luego de atender
a últimas, le pegué cuatro. Y de bezas... todos desarrollados bajo sus labores cotidianas, Chuy se
ahí, los crió y le pegué otros cua- este método.
da tiempo para recorrer la región
Asimismo, luego de su experi- y comprar animalitos recién nacitro», menciona.
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dos, de dos o tres días, aunque
ha adquirido aquellos que tienen
ocho o diez días. Sin embargo,
ha encontrado el inconveniente
de que la mayoría de los becerros que adquiere, son «pintos»
o Holstein... porque «de carne»,
casi nadie quiere vender.
De entre lo curioso de su trabajo,
refiere un caso.
«Aquel becerro (señalando hacia
uno de los ocho que tiene en un
corral), lo traje con 10 días de
nacido... pero con ocho días sin
mamá... la vaca había muerto.
Llegó todo deshidratado, con los
ojos hundidos. Muy maltrecho.
Pero le apliqué vitaminas y suero
oral (del que le dan a las personas) y logré levantarlo... y ahora
sólo padece de una tos que no
encuentro cómo quitársela».
Becerro. De acuerdo a la explicación del MVZ Heliodoro Larios,
quien está a cargo del Departamento de Capacitación Técnica a
Productores de la Unión Ganadera Regional de Jalisco (UGRJ), el
becerro recién nacido, debe ingerir los calostros de la vaca en un
término de entre ocho y 12 horas
después de haber nacido.
Con la finalidad de que el bece-
CAMADA DE BECERROS desarrollados bajo este método.
EL PEQUEÑO ESTABLO de Chuy... derivado de
«pegarle los becerros a la vaca».
«Hay personas ya mayores que yo les recomendaría ese tipo de sistema, como atrapar
las vacas, mínimo para evitar un golpe. Y no se le batalla. Yo llego, en dos minutos
ya las tengo alimentando al becerro en la trampa. Y para imponerlas, nada más es ir
desocupando las trampas y la vaca que siga, bien sea parida o antes de parir, ponerle su
comida ahí... llegan, andan buscando, se hayan ahí su comida y la siguiente vez andan
buscando ahí y de repente le cierras la trampa y ya cuando pare, ella está impuesta a llegar
ahí. Yo no utilizo lazos, nada más que para amarrar el fierro por detrás de la vaca».
J. Jesús López Luna Productor de becerros
rro ingiera por lo menos tres litros
de ese calostro para así facilitar la
absorción de inmunoglobulinas,
que le transferirán la inmunidad
necesaria para sobrevivir los primeros 90 días de vida.
A partir de esta edad, se recomienda aplicar las vacunas necesarias que se implementen en la
región para la prevención de las
enfermedades endémicas o clásicas del lugar.
Lo ideal sería que la cría consumiera al menos tres litros de esos
calostros.
Asimismo, refiere que un animalito recién nacido debe consumir
cuando menos cuatro litros de
leche al día los próximos 60 días,
por lo que se recomienda dejar
una de las vacas de más baja producción de leche para que haga
la función de «nodriza».
También es recomendable que
el becerrito aprenda a comer alimento (energético-proteíco) que
facilite su desarrollo ruminal, así
como una dieta rica en maíz y
soya para un rápido desarrollo
del rumen para que de esta manera se integre a una dieta normal de rumiante de manera más
rápida.
En una explotación de bovinos
LAS CIFRAS
4
BECERROS
puede llegar a amamantar
una vaca.
PROOVEDORA
AGROPECUARIA DE
OCCIDENTE S.A. DE C.V.
1.5
MESES
es el tiempo que más ha tardado
una vaca en aceptar los becerros.
52
BECERROS
ha criado una vaca en un
lapso de cuatro partos.
de carne, pudiera resultar de interés tener algunas hembras productoras de leche con el fin de
que amamante a los recién nacidos mientras que la madre biológica pudiera recuperarse del parto y entrar más rápido al siguiente
ciclo y adquirir condiciones corporales apropiadas para la siguiente monta y preñez.
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Sementales
EVALUACIÓN de un semental en el municipio de Hostotipaquillo.
¡Hazte de un semental!
...pero no compres
problemas
Tlaquepaque, Jal.
a adquisición de un semental
no es solamente comprar el
toro de buena estampa. Hay
datos mucho más importantes que
la simple figura del futuro responsable de la reproducción de becerros de su hato.
Es aconsejable que el ganadero
que desee adquirir un toro para su
explotación ganadera exija primero la prueba «Carto» (Capacidad
Reproductiva del Toro) y a pesar
de que el vendedor se la entregue,
mande hacer otra por cuenta propia, para tener la certeza de que lo
que compra, le va a servir.
«En primer lugar, la evaluación
reproductiva de un semental es
para determinar si el toro es fértil,
ya que el semental es el principal
encargado de la reproducción en
un hato ganadero. Que si bien es
cierto tenemos un hato de vacas,
pacidad reproductiva del semental
en cuestión».
Estos son consejos que expresa el
MVZ Heliodoro Larios, encargado
del Departamento de Capacitación Técnica a Productores de la
Unión Ganadera Regional de Jalisco (UGRJ), quien también explica
lo que se debe analizar, someramente, de un semental.
L
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El toro.- Del semental, se rea-
CIRCUNFERENCIA ESCROTAL,
medida de referencia
para la reproducción.
aptas para reproducción, el semental representa más del 50 por
ciento de la responsabilidad. De
ahí la importancia de valuar la ca-
liza la prueba Carto (Capacidad
Reproductiva del Toro) donde se
analiza la capacidad reproductiva
que se basa en la evaluación física
del semental y la evaluación de su
semen. La primera se refiere a la
observación de las características
fenotípicas, que vayan acordes
con la raza.
Aquí se analiza la condición que
tenga el toro: que se pueda desplazar libremente, que no tenga
trastornos para movilizarse, buena vista para observar las vacas
en celo; ollares grandes y libres
de cicatrices o secreciones para
que pueda oler las ferohormonas
de las vacas y pueda detectarlas a
tiempo.
En condición corporal, debe estar
en óptimas condiciones. Si está
bajo en condición, puede estar
desnutrido que deriva en disminución en la fertilidad o capacidad
de monta. Si está muy gordo, va a
tener dificultades para desplazarse
o hacer la monta.
Economía corporal. Cuando se va a adquirir un semental,
tanto la persona que lo vende
como la que lo compra, debe tener la certeza de que esté libre de
enfermedades como la brucela,
tuberculosis, tricomonasis, capilobacter, etc. Por otro lado, si se
GANADERO OBSERVA al microscopio
el semen de su toro.
TIEMPO PERDIDO
Cuando se adquiere un semental sin las debidas medidas de
fertilidad, quien lo adquiere está
expuesto a observar lo que puede realizar, pero si no produce la
cosecha de becerros esperada, ya
pasó un año. Ese año es tiempo
perdido porque tardó mucho en
detectarlo... también es dinero
perdido porque no le produjo los
becerros que esperaba. Si quien se
lo vendió está en disposición de
cambiárselo por otro, no será la
solución ya que la pérdida sufrida
no tiene remedio porque perdió
tiempo y la cosecha de becerros
de esa temporada.
tiene certeza de que cuenta con
alguna de estas enfermedades, no
tiene caso hacer los demás análisis.
Se debe evaluar sus extremidades
anteriores y principalmente las
posteriores; éstas deben estar bien
implantadas, que no esté abierto
o cerrado de rodillas o muy rectas
(tipo poste). Se debe observar que
no exista alguna posibilidad de defectos para evitar que los transmita a sus hijos a través del semen.
En cuanto a su aparato reproductivo, la circunferencia testicular
debe tener la medida adecuada
para su raza. En un ejemplar mayor de 20 meses en Bos Taurus
debe ser de 36 centímetros, mínimo (36-40); en un Bos Indicus
(cebuíno) debe ser de mínimo 30.
Entre más excedan estas medidas,
más aceptable es.
En cuanto a testículos, se debe observar que tenga buen desarrollo,
EDUARDO Y HÉCTOR, auxiliando al MVZ Heliodoro Larios al hacer la prueba.
con libre desplazamiento, que no
esté adosado o pegado al cuerpo.
Si el semental no tiene bien desarrollado los testículos y una buena
bolsa escrotal, pueden llegar a
calentarse los espermatozoides y
morir. Si el semental tiene el escroto muy largo, puede llegar a
golpear los testículos al caminar o
causarse heridas o rosaduras con
las piedras, plantas o matorrales
en las praderas.
Con referencia al pene, éste debe
salir o entrar (exteriorizar e interiorizar) en la vaina o prepucio libremente y no debe tener infecciones,
adherencias, neoplasmas (tumoraciones), que no tenga frenillo.
En cuanto al prepucio, debe tenerlo adecuado para la raza y éste
puede ser corto, mediano o largo.
Observar que no este «prolapsado», es decir: que la mucosa no
esté por fuera o salida, porque podría tener problemas de adherencia, infecciones por suciedad o por
lesiones con hierbas, matorrales o
piedras.
separado, lo puede ayudar con la
aplicación de minerales para procurar una mejor fertilidad.
Cuando apenas se va a adquirir, es
recomendable exigir una prueba
de fertilidad lo más reciente posible en la que se avale que el animal está sano y en condiciones de
trabajo.
Se recomienda adquirir un semental cuando sea mayor a 15 meses
en el caso de Bos Taurus mientras
que en el Bos Indicus, la edad míni-
ma sería de 18 meses. A esta edad
ya están aptos para trabajar en la
reproducción en el hato.
Animales mayores a seis años no
se recomienda adquirir puesto que
serían «toros problema». Después
de ese tiempo de estar trabajando,
tendrían media o baja fertilidad o
con probables problemas o enfermedades de tipo reproductivo adquiridos a través del tiempo y con
probabilidades de transmitirlos a
su descendencia.
El ganadero. Una recomendación que se hace a la persona que
desee realizar la prueba «Carto»,
es que al animal seleccionado lo
mantenga al margen de la monta
de 15 a 22 días, que no ande con
vacas de lo contrario, se generará
un diagnóstico falso, tanto positivo como negativo.
Si ya está en la ganadería, esta
prueba se recomienda una vez al
año y sobre todo, uno o dos meses
antes de la monta natural.
Esto le dará opción para aplicar
suplementación, vitaminas y desparasitantes en caso de que lo
requieran. Además, al mantenerlo
9
Experiencia
Responde a expectativas
la aplicación de enzimas
GANADERO DE TAPALPA ESTIMA EN ALREDEDOR DEL 40 POR CIENTO EL AHORRO EN
ALIMENTO; EN AHUALULCO, ACORTÓ EL TIEMPO DE ENGORDA, DICEN PRODUCTORES
Guadalajara, Jal.
a reducción de costos de producción debe ser uno de los
principales objetivos de cualquier empresa, sólo que el ganadero no ve la actividad en su dimensión real: como empresa.
Bajo esta perspectiva, buscar reducir los costos de producción debe
ser prioridad en la actividad ganadera y en ello juegan un buen papel las enzimas, porque además de
disminuir la ingesta de alimento,
también se genera la optimización
de los mismos al trabajar en el desdoblamiento del alimento y provoca mayor absorción de los nutrientes, lo que hace que aunque coma
menos, le rinde más.
Estos son aspectos que expresa
Federico de León, ganadero de
Tapalpa que se interesó en aplicar
este producto luego de una plática
impartida en la pasada asamblea
anual de cunicultores.
«Me llamó mucho la atención la
posibilidad de reducir el volumen
de alimento que se estaba consumiendo. Y luego la optimización de
que la calidad de lo que menos se
coma, todavía le rinda más, pues
ya era una ganancia para mí. O
sea, menos pastura y más peso»,
menciona el entrevistado.
Las enzimas aplicadas en alimentos para ganado, en general, han
mostrado ser un excelente aditivo
con grandes beneficios tanto para
el productor como para el ganado.
En la experiencia de Federico, en
L
GRANDES PERSPECTIVAS MUESTRAN las enzimas en la alimentación del ganado en general.
alrededor de cinco semanas notaron los beneficios que proporcionan ya que sus animales bajaron la
ingesta de alimento en alrededor
del 40 por ciento.
En cuanto a beneficios, considera
que en el caso del ganado, los engorda más rápido con menos alimento y les proporciona una mejor
apariencia. En el caso del produc-
tor, permite ahorros significativos
al reducir la compra del volumen
de alimento.
Esta es la primera experiencia que
han tenido ganaderos de Tapalpa y
Teuchitlán, recientemente.
Federico de León, de Tapalpa, se
interesó en utilizar las referidas enzimas luego de una plática impartida por Hugo Guerrero durante la
asamblea de cunicultores. Enrique
Martínez Rivera, de Teuchitlán, se
interesó en el producto luego de
leer una redacción del tema en la
edición de enero del presente año
de «Jalisco Ganadero».
Experiencia. Con su granja en
Tapalpa, a 15 kilómetros de Atemajac de Brizuela (zona fría), Federico
«Me llamó mucho la atención la posibilidad de reducir el volumen de alimento que se estaba
consumiendo. Y luego la optimización de que la calidad de lo que menos se coma, todavía
le rinda más, pues ya era una ganancia para mí. O sea, menos pastura y más peso».
Federico de León Ganadero de Tapalpa.
10
«Se les estaba
dando seis costales
de alimento entre
la mañana y
tarde. Y ahora les
están dando tres
costales y un poco
más... porque no
se la acaban».
probó la aplicación de enzimas en
el alimento que proporcionó a dos
becerros en engorda, mismos que
rebasaban los dos años de edad.
Uno de ellos es cruza Charolais con
criollo y a pesar de estar en buenas
carnes, la presencia le mejoró bastante. El otro, «estaba delgadón»
y envarneció muy bien. Además,
después se agregó al grupo una
vaca que cuateó en su parto y se
puso muy delgada.
Se proporcionaba un alimento a
base de pastura de maíz con todo
y granos (rastrojo y mazorca) al que
le agregaron melaza, un poco de
urea y le adicionaron soya buscando un balance energético y vitamínico.
Expresa el ganadero que luego de
poco tiempo de aplicar la dosis recomendada por el proveedor, los
animales bajaron el consumo de
alimento en alrededor del 40 por
ciento.
«Se les estaba dando seis costales
de alimento entre la mañana y tarde. Y ahora les están dando tres
costales y un poco más... porque
no se la acaban», señala el productor.
En cuanto a la vaca disminuída por
el parto, menciona que se recuperó
rápidamente y aunque al momento
de la entrevista no estaba completamente sana, ya estaba lista para
preñarse, lo que consideró como
un factor importante el administrar
el mismo alimento que a los otros
becerros.
Pruebas. Federico de León comenta que también preparó alimento con enzimas para un potrillo Cuafrisian (cruza de Cuarto de
Milla con Frisón). El potro cumplió
dos años en diciembre y lo empiezan a trabajar.
En este caso, no midió el alimento
aplicado sin embargo, sí notó que
el pelo le cambió y aunque le está
creciendo, se observa más brilloso
y sedoso que el que antes tenía.
Luego de traerlo suelto y ponerlo a
trabajar, no ha mostrado cambios
en su anatomía puesto que todos
los días le están dando un recorrido
de cuatro kilómetros.
«No se le ha visto nada anormal.
Come poco porque no le dan a llenar, nada más lo suficiente y como
anda trabajando sólo le damos una
ayudadita. El animal no se ha enflacado pero sí empezamos a notar
que está aventando pelo nuevo y
brillosito», reitera.
También en borregos notó beneficios luego de aplicar enzimas al alimento que les proporciona puesto
que tenía en perspectiva sacar dos
corderos en un mes, pero se le
vinieron siete en el mes. Por ello,
tomó la decisión de cuantificar el
alimento en estos animales y llevar
las pesadas con más cuidado.
En su experiencia, los borregos que
nacen cuates, llegan a la engorda
más mermados que los que nacen
solos y tardan más en ponerse a
peso para salir a la venta.
Teuchitlán. Por su parte, Enrique Martínez Rivera señala que estuvo aplicando alimento mezclado
con enzimas durante tres meses
pero a la semana, notó cambios en
la conformación y color del pelo de
los animales.
Alimentó un grupo de 16 becerros
en los corrales de la Asociación Ganadera Local de Teuchitlán de razas
cruzadas con Charolais, Simmental, Santa Gertrudis y Limousin entre otros. Los recibió de alrededor
de 280 kilos y los sacó a un promedio de 480 kilos.
Su experiencia fue solamente visual pues no contó con las herramientas adecuadas para hacer las
pesadas necesarias y las visitas las
realizaba cada semana.
«No alcancé a observar (la ingesta
de alimentos). Solamente por el
tiempo, sí disminuyó la cantidad
que anteriormente daba, pero en
BUENA PRESENCIA DE animales con alimento adicionado con enzimas.
cuanto a la cantidad por día de
consumo que haya sido disminuida, no lo pude observar porque
mis muchachos son los que hacen
el trabajo y yo no pude comprobar
esa información», explica.
Reitera su deseo de volver a utili-
zar este producto en el alimento
de ganado para levantar los datos
con la atención necesaria. Aún así,
considera que su utilización fue
muy buena y no tener empacho al
recomendar su uso.
ESPECIALIDADES QUÍMICAS
Y ENZIMÁTICAS
S.A. de C.V.
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que por sí misma se paga!
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Contacto: Hugo Guerrero
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La adición de enzimas en el alimento
provoca un mayor desdoblamiento de
nutrientes por lo que el animal aprovecha estos en forma más rápida.
La acción de este producto se verá
reﬂejada en:
• Mejor conversión de alimento
• Menos ingesta de alimento.
• Mejor condición corporal
• Pelo más lustroso
Las referencias de quienes han utilizado este producto son que reducen
entre 18 y 25 por ciento la ingesta de
alimento, con esa reducción el producto se le paga solo.
11
Tu Servidor en la UGRJ
MVZ ÓSCAR PÉREZ.... en uno de los parajes de la Región Sureste.
Oscar Pérez Álvarez
COORDINADOR EN LA REGIÓN SURESTE
Tamazula, Jal.
a Región Sureste tiene bellezas que contagian... barrancas, valles, bosques...
ambientes frescos de Mazamitla
como cálidos en Quitupan... presa en Valle de Juárez o el Lago de
Chapala en Tizapán el Alto... y esto
se muestra en cada uno de sus recorridos.
Pero a pesar de estas bellezas naturales, no es fácil recorrer la región
para quien se encarga de dar atención a las asociaciones ganaderas
locales y, en consecuencia, a los ganaderos. Y es que tiene recorridos
de alrededor de siete horas desde
el hogar hasta, por ejemplo, Ahuijullo, comunidad a la que se llega
cruzando parte de Michoacán... o
la de Los Ejidos de Santa María.
Y es el recorrido que debe hacer
Óscar Pérez Álvarez para realizar su
trabajo. Él es el coordinador de la
Región Sureste, una de las nueve
regiones en que la Unión Ganadera
Regional de Jalisco tiene dividido al
estado de Jalisco para atender a las
organizaciones de ganaderos en
los municipios.
«Hay ocasiones en que salgo de
casa a las 7:00 de la mañana y llegue hasta las 9:00 o 10:00 de la
noche... por ejemplo cuando voy
a Ahuijullo o a Los Ejidos de Santa
María», expresa Óscar a quien esto
¿Quién es? Óscar Pérez es mé-
Colima. En 1985 se graduó.
Ingresó a la UGRJ en el 2007, luego de que el programa de Proyectos Agropecuarios Integrales (PAI)
del gobierno del estado dejara de
trabajar; esto con la previa autorización del MVZ Salvador Álvarez
Morán, presidente en ese tiempo
del gremio.
Estuvo trabajando como Inspector
de Ganadería en la Asociación Ganadera Local de Pihuamo, donde
conoció al Ing. Alonso Carbajal,
cuando era el Jefe de Zona de
esa región, y con el que inició una
agradable amistad.
«En el 2007 fue cuando ya implementaron más jefes de zona en la
región; eran cinco y aumentaron
a 10 y yo, por parte del ingeniero
Alonso, ingresé en esta región»,
expresa.
Considera que el haber sido Inspector de Ganadería y haber tenido buenos nexos con el Ing. Carbajal fueron cosas que le ayudaron
a adaptarse más rápidamente a las
exigencias del trabajo pues ya sabía la tramitología de guías, facturación, credencialización. En el PAI,
tuvo como jefe al Ing. Adalberto
Velasco Antillón, actual secretario
de la UGRJ.
dico veterinario zootecnista, egresado de la primera generación de
esta carrera en la Universidad de
La familia. El núcleo familiar lo
completan Estela Larios Vázquez,
L
12
SIEMPRE CONTAGIANDO la
alegría. Aquí en la AGL de Jilotlán.
escribe al hacer un recorrido por
parte de su región.
Son 14 asociaciones a las que les
lleva documentación y comunicados de la Unión Ganadera Regional
de Jalisco (UGRJ), por lo que la plática se da en el tramo entre Tamazula de Gordiano y Mazamitla.
AGL’s de la Región
Surese
01. Ahuijullo
02. Concepción de Buenos
Aires
03. Jilotlán de los Dolores
04. La Manzanilla de la Paz
05. Los Ejidos de Santa
María del Oro
06. Mazamitla
07. Pihuamo
08. Quitupan
09. Santa María del Oro
10. Tamazula de Gordiano
11. Tecalitlán
12. Tizapán el Alto
13. Tuxcueca
14. Valle de Juárez
su esposa; Karla Estela y Leticia Saharaí, sus hijas. Tres mujeres que le
apoyan en las actividades que deben realizar tanto en su ranchito
como en el hogar.
«De ellas, he recibido todo el apoyo que se ha necesitado; tanto en
comprensión por las salidas que
debo realizar como en las tareas
que debo dejar... ellas son el complemento en el rancho como en mi
vida», expresa gustoso de su suerte.
Con el cambio de trabajo, cuando dejó el PAI para ingresar como
Tu Servidor en la UGRJ
Para todo tipo de terreno y clima,
de riego y temporal, contamos con:
PASTOS:
•
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•
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TANZANIA
MOMBAZA
INSURGENTES
BUFFEL
RHODES
LLANERO
SEMILLAS
•
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•
PAMPA VERDE
GARBANZO
AVENA
ALFALFA
RYE GRASS
OREGON
PASTO Mombaza
sembrado en Oconahua,
Etzatlán, Jal.
PASTO Marshal, apto para
difíciles características
del terreno.
EL Marshall, un pasto
para trato rudo.
TOTAL cobertura de
Marshal en praderas de
San Sebastián.
CALLE PINO No. 2414, COL.
DEL FRESNO, C.P. 44900,
GUADALAJARA, JAL.
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PASTO Mombaza luego
de su primer corte.
PRADERA sembrada con
pasto Marshal, en San
Sebastián, Etzatlán, Jal.
coordinador, a quien más gusto le
dio fue a su esposa pues aumentó
el ingreso familiar, dice.
Trabajo. La naturaleza de su actual trabajo consiste en entregar a
las AGL's de la región que coordina, la papelería para la facturación,
guías de tránsito, oficios relacionados con los diferentes programas
de las distintas instituciones con
injerencia en la actividad ganadera
y comunicados que envía la UGRJ a
las AGL`s.
También está en sus tareas el asesorar a los directivos ganaderos sobre
la elaboración de las asambleas que
por ley, deben realizar cuando menos una vez al año.
«También damos a conocer los programas de gobierno para que todos
los ganaderos estén al tanto y puedan participar de los mismos y beneficiarse con los apoyos», explica.
Durante la Expo Ganadera, también apoya como médico de guar-
ENTREGA DOCUMENTOS EN la AGL
de Tamazula de Gordiano.
dia. Integra el equipo que presta el
servicio veterinario y que está encargado de revisar los bovinos que
se enferman por alguna causa los
días de la feria.
Asesora, gestiona y orienta a los
directivos ganaderos municipales
para que estén al tanto de los servicios que ofrece la UGRJ, como cursos de capacitación (inseminación
artificial, bloques multinutricionales, elaboración de lácteos, establecimientos de praderas, etc.).
DE VISITA CON el delegado de la AGL
de Quitupan, don Jesús Lupián.
Sin problemas. Óscar Pérez
considera que le ha tocado trabajar en una zona muy tranquila; los
ganaderos no se desgastan tanto
en las grillas de la actividad y más
que eso, son cooperativos y entienden las situaciones.
Menciona que de los pocos problemas que se le han presentado,
se dio con el cambio de la «Facturación Electrónica» pues los productores estaban muy renuentes
porque suponían que se les iba a
cobrar muchos impuestos.
Por otro lado, reconoce que ha
tenido un completo apoyo por
parte de las expeditoras de las
AGL, con las que ha sabido llevar
una buena amistad que mucho
ha facilitado su trabajo.
Por ello, señala que más que cansancio, ha encontrado mucha satisfacción en su trabajo. Muchos
(muchísimos) amigos y... «cero
enemigos».
13
In
14
In
15
JALISCO GANADERO - MAYO 2015
SENASICA
El Mejor Black
Belly de México
Black Belly
y Damara
DE REGISTRO
Somos criadores de borregos
campeones porque siempre nos
hemos preocupado por estar a
la vanguardia en genética.
Impulsan programa
«Proveedor Confiable 2015»
para garantizar calidad de la carne
PUBLICA SENASICA GUÍA DE OPERACIÓN PARA
ESTE PROGRAMA, EN EL QUE SE ESTABLECEN LOS
LINEAMIENTOS PARA OBTENER LA CONSTANCIA DE
PROVEEDOR CONFIABLE Y RECONOCER LA ANTIGÜEDAD
DE DOS AÑOS DE LAS UNIDADES CERTIFICADAS, A LAS
QUE SE LES REALIZAN DOS MUESTREOS POR AÑO.
AL CIERRE DE 2014, EL PROGRAMA SUMÓ LA PARTICIPACIÓN
DE 27 ESTADOS Y EL DISTRITO FEDERAL; CONTABILIZÓ
708 UNIDADES DE PRODUCCIÓN QUE REPRESENTAN
UN MILLÓN 474 MIL 115 CABEZAS DE GANADO.
México, D.F.
on la finalidad de impulsar buenas
prácticas en la engorda del ganado (como evitar el uso de sustancias
prohibidas), el Servicio Nacional de Sanidad,
Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) publicó la Segunda Edición de la Guía
de «Proveedor Confiable 2015».
Uno de los objetivos principales de este programa es reconocer -a través de una constancia que entregan las Delegaciones de la
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA)
en las entidades- a las Unidades de Producción Pecuaria que cumplen con el programa
en el proceso de engorda de ganado bovino.
La guía actualizada es un apoyo para que
las Delegaciones de la SAGARPA tengan la
información necesaria para implementar y
operar el programa Proveedor Confiable en
las Unidades de Producción Pecuaria de ganado bovino en sus estados.
«Proveedor Confiable» brinda mayores garantías a los consumidores respecto a que
el producto cárnico salido de un corral de
engorda certificado se encuentra libre de
sustancias prohibidas, como el clembuterol.
Asimismo, quien esté adherido al programa
«Proveedor Confiable» puede ser reconocido
como un productor de carne sana y segura,
a fin de que su producto pueda comercializarse de manera preferente y más competitiva, tanto en el mercado nacional, como en
el internacional.
La guía de operación 2015 establece los
lineamientos para obtener la constancia y
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16
IMPULSA SENASICA las buenas
prácticas en producción de carne.
reconoce la antigüedad de dos años de los
proveedores confiables, a quienes se les realizan dos muestreos por año.
Cabe mencionar que al cierre de 2014 el programa sumó la participación de 27 estados y
el Distrito Federal; contabilizó 708 Unidades
de Producción que representan un millón
474 mil 115 cabezas de ganado.
El programa se considera como parte de las
Buenas Prácticas Pecuarias en la producción
de carne para brindar a los consumidores
productos libres de contaminantes; está sustentado en la Ley Federal de Sanidad Animal,
publicada en el Diario Oficial de la Federación (DOF) el 07 de junio de 2012 (última
reforma).
El documento se encuentra disponible para su
consulta en la siguiente dirección electrónica:
http://www.senasica.gob.mx/?id=3444
17
Empresa
Cremería JUDITH
MANTIENE SENTIDO DE RESPONSABILIDAD SOCIAL ASÍ COMO
UNA FIRME IDEA DE CALIDAD EN SUS PRODUCTOS
Valle de Juárez, Jal.
a cabecera municipal de este
municipio es la sede de una
empresa que a lo largo de
casi tres décadas, ha logrado una
importante penetración en el mercado de lácteos en Guadalajara y su
zona metropolitana, así como en la
región.
Se trata de Cremería JUDITH (con
mayúsculas, pues así se encuentra
registrada ante el IMPI), quien actualmente se provee de leche de
más de un centenar de productores; procesa un volumen de alrededor de 30 mil litros por día y da
trabajo a 16 personas.
Abelardo Rodríguez Chávez, encargado de este negocio, señala que
elaborar productos derivados de leche siempre ha sido su vida y que el
ramo pecuario ha sido la actividad
que han desarrollado en su familia.
«Mi hermano más chico, vende
alimento para ganado; otro, es
ganadero... y yo me quedé en los
quesos», dice.
Menciona que queseros «hemos
sido» mis padres, mis abuelos... «de
ahí viene la fundación del negocio
de los quesos. Ya tenemos muchas
décadas elaborando quesos».
L
EL DATO
Cremería JUDITH consiguió
registrar su marca ante el IMPI
el 5 de octubre del 2004.
Nestlé le otorgó un
reconocimiento como su
proveedor de suero en el 2014.
SIEMPRE AL PENDIENTE de la producción.
Productos. Entre la gama de
La empresa. Abelardo toda su
vida ha sido quesero... antes de
casarse ya cuajaba leche y cuando
contrajo matrimonio, se independizó y continuó cuajando leche para
elaborar sus quesos. Pero ahora
elaboran, también, otros productos
derivados de la leche.
Aunque siempre ha producido leche, ésta representa el mínimo de
lo que ocupa puesto que el 90 ó 95
por ciento del total la adquiere de
los ganaderos de la región.
Este negocio sólo lo iniciaron su esposa y él y fue en el 1994 ó 1995
cuando contrató su primer empleado.
18
«...Y de ahí empezamos. Uno...
dos... tres... y a la fecha empleamos
a 16 personas», señala.
Como empresario, Abelardo y su
esposa iniciaron a cuajar alrededor
de 300 litros diarios, pero poco
tiempo después llegaron a adquirir
hasta 32 mil litros de leche al día.
Trabajan los 365 días del año y las
horas de reciba del producto son
de 7:00 a 11:00 de la mañana y de
2:00 a 6:00 de la tare.
Sus proveedores son productores
que obtienen desde los 20 litros
hasta los tres mil litros y el número de ganaderos oscila entre 100 y
110.
ABELARDO Y SU HIJA, posan bajo un reconocimiento.
productos que tiene Abelardo en
Cremería JUDITH, se encuentra el
queso Cotija fresco en presentaciones de 13 y 3 kilos; queso adobera
de mesa, queso Oaxaca, crema y
requesón.
De los 30 mil litros (aproximadamente) de leche que adquieren diariamente, siete mil litros los destina
al queso Oaxaca; del resto, 50 por
ciento lo destina para el queso Cotija y el resto para el queso Adobera de Mesa. No hacen ni yogur ni
panela. De los 7 mil litros de leche
derivan 700 kilos de queso Oaxaca.
El 90 por ciento de su producción
se distribuye en la zona metropolitana de Guadalajara y se puede
PRODUCTOS QUE ELABORA Cremería JUDITH.
PLANTA donde elaboran los productos.
encontrar en los mercados como
«Felipe Ángeles», «San Juan Bosco», «Atemajac» y «Campesinos»,
entre otros. Van directamente a las
cremerías ya que no tienen distribuidores, señala.
De igual manera, los turistas que
llegan a la región (Mazamitla, por
ejemplo) acuden a Valle de Juárez a
comprarle sus productos.
puedes modificar. Con los requerimientos de Nestlé y lo estricto que
son para la limpieza y calidad que
nos piden, pues nos sirvió mucho
estar con ellos para que nuestro
negocio sea más higiénico».
Desarrollo. El desarrollo en el
equipo industrial y personal han
sido una de las claves para brindar
la calidad en los productos que elaboran en JUDITH; el brindar equipo
de higiene a su personal ha sido
indispensable dentro de sus objetivos.
Pero en lo que se refiere al industrial, éste lo ha adquirido a base de
exigencias de su misma empresa y
siempre con los sacrificios económicos propios. Jamás ha recurrido
a apoyos gubernamentales, según
comenta.
A casi tres décadas de trabajar, ahora cuenta con cinco tinas de cuajado de doble fondo para calentar
la leche; descremadora centrífuga;
un pasteurizador de paso; amalgazadora para el Oaxaca; homogeneizadores, pasteurizadores lentos; tinas para enfriar el Oaxaca, tanques
para almacenar el suero y enfriarlo,
caldera y torre de enfriamiento, entre otros equipos.
«Todo esto se ha ido adquiriendo
porque el mismo negocio me lo ha
ido pidiendo. En varias ocasiones,
30-32
MIL
Litros de leche procesa al día.
RECIBA DE LECHE... todos los
días del año, en dos horarios.
todo esto ha sido instalado basado en prueba y error. O sea, si se
coloca algo y luego resulta que no
fue el mejor lugar, se cambia para
corregir ese detalle», explica.
Confiesa Abelardo que algunos
equipos han sido adquiridos en
base a consejos de algunos conocidos, como el «pasteurizador de
placas» fue recomendación de un
técnico de Nestlé, a quien le venden el suero.
En cuestión de higiene, expresa
que los comentarios de personal de
Nestlé, le han sido de mucho provecho y más cuando se da cuenta que
uno de los requisitos que pide esta
empresa es higiene y calidad.
«Hemos tenido nociones en hacer
esto o lo otro para ir complementando y tener una línea más, un
equipo o qué equipo te falta o qué
Humanismo. El señor Abelardo
Rodríguez da a entender que no
está muy metido en la problemática
que sufre la mayoría de los productores de leche por el bajo precio en
que ha caído el litro del producto.
Él, sin meterse mucho en problemas, adquiere la leche a 5.70 pesos
el litro aunque en San José de Gracia (Michoacán), cree que la están
pagando más barata.
Quienes lo proveen de leche son
ganaderos de Quitupan, Mazamitla
y Valle de Juárez, que siempre han
estado con él y con quienes cree
que existe ya una relación total de
certeza.
Para con ellos, expresa su lealtad
por el tiempo que lo han acompañado, ya que ha habido ocasiones
en que le han llegado a ofrecer leche de otras regiones y más barata,
pero se abstiene de «soltar» a quienes lo han apoyado.
«Aquí vienen a ofrecerme leche.
Vienen a ofrecerme producto por
pipa, ahorita me están ofreciendo
leche de Aguascalientes que dejó la
planta La Escondida. Pero a mí no
me interesa comprar el producto
por pipa en leche fría. Me interesa
comprarle a nuestra gente, porque
tenemos una ruta de ganaderos.
20-3,000
LITROS
Oscila la producción de leche que tienen sus proveedores.
LO BUENO...
Fue entre el 1995 y 1996 cuando
adquirió su primer camioneta
para distribuir. Una modelo
79 a la que le adhirió una caja
refrigerada para empezar a
distribuir en Guadalajara. Antes
utilizaba una GMC 84... «esas
dos fueron las de batalla».
LO MALO..
Producto de dos asaltos en
Guadalajara, Abelardo dejó de
asistir personalmente a surtir
su producto a las cremerías
en la zona metropolitana.
LO PEOR...
Un malentendido con unos
clientes que quisieron
«piratearle» su marca. No
los denunció y a la fecha,
no le han hecho mella en la
comercialización de su producto.
Tenemos 25 ó 40 años comprando
la leche a esa gente. Y no me interesa comprar la leche a otras personas», menciona.
Y reflexiona: «No voy a comprar
una pipa que no voy a ocupar ni
empleados, ni camioneta, ni que
me la tiren... Mejor se la compro a
ellos que comprar una pipa, porque
voy a dejar 30 ó 40 gentes. Si es
constante el comprador y el productor, a lo mejor se hace un buen
negocio... pero cómo voy a dejar yo
a mi gente».
100-110
PRODUCTORES
Le surten del lácteo a Cremería JUDITH
19
AGL Tequila
CERCO PERIMETRAL en la AGL.
PRESIDENTES de la AGL y municipal
(en el evento), se saludan.
Invierten $70 mil
en barda perimetral
SE LLEVÓ ACABO MEDIANTE GESTIONES DEL ANTERIOR CONSEJO DIRECTIVO Y FUE INAUGURADA
CON LA PRESENCIA DEL SECRETARIO DE LA UGRJ Y EL PRESIDENTE MUNICIPAL
Tequila, Jal
a Asociación Ganadera Local de Tequila realizó las
gestiones necesarias para
conseguir apoyos y llevar a cabo
la instalación de una barda perimetral en el terreno donde se encuentran sus instalaciones.
Esta obra consta de 150 metros
lineales de trabajos. En ella se
realizó el mamposteo y la instalación de la malla ciclonica con una
altura de 2.20 metros de alto. El
costo total fue de 70 mil pesos y
en la aportación del dinero participaron los ganaderos, la Unión
Ganadera Regional de Jalisco
(UGRJ) y el ayuntamiento de Tequila, a través de su presidente,
L
Gilberto Arellano.
Estuvieron al frente de dichas negociaciones José Castañeda Meléndez, presidente; Gildardo A.
González, secretario; Lucas Cortés Rubio, tesorero, y José Luis
Rivera, delegado de la AGL ante
la UGRJ.
Estas gestiones derivaron en apoyos por parte de la UGRJ, que
consistió en la donación de un
semental Charolais, con el objeto
de que se rifara y se obtuvieran
fondos, principalmente, aunque
también llevó implícito la mejora
genética en la ganadería de ese
municipio. De acuerdo a lo declarado por el presidente Castañeda
Meléndez, fueron 30 mil pesos los
que se obtuvieron en la rifa del referido semental.
De igual manera, el ayuntamiento
de Tequila aportó la cantidad de
35 mil pesos en apoyo de estos
trabajos y que corresponde al 50
por ciento del monto total.
Luego del recorrido, el secretario
de la UGRJ, Adalberto Velasco Antillón, agradeció el apoyo brindado por Gilberto Arellano Sánchez
en tanto que felicitó a los directivos de la AGL por la decisión que
tomaron y la visión para buscar el
financiamiento para la obra.
En correspondencia, los directivos
de la AGL agradecieron el apoyo
incondicional que han recibido de
parte de los directivo de la UGRJ
así como del alcalde en su momento.
Gilberto Arellano aprovechó esta
reunión para decirle a los ganaderos que a partir del 1 de febrero,
la presidencia municipal absorbería el pago de dos médicos veterinarios que trabajan como técnicos
acreditados para llevar a cabo los
muestreos del ganado bovino en
las campañas contra la brucela y
tuberculosis.
«El objeto de esto es avanzar más
rápido en la campaña contra estas enfermedades zoonotícas»,
expresó.
Este evento tuvo lugar el 23 de
enero en las instalaciones de la
AGL-Tequila.
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20
Sector Agropecuario
DIVERSOS LÍDERES se sumaron a la alianza propuesta.
Crean «Alianza
Agroalimentaria de Jalisco»
Guadalajara, Jal.
l pasado 30 de junio, los líderes agropecuarios del estado
de Jalisco dieron a conocer la
creación de una alianza que tiene
el propósito de realizar trabajos
que permita enmarcar y englobar
todas las problemáticas que se
tienen en las diversas ramas de
producción agropecuaria en la que
cada una de las organizaciones sea
la que dé a conocer las problemáticas que tienen y también que proponga las posibles soluciones para
su ramo de producción.
La creación de la «Alianza Agroalimentaria de Jalisco» fue dada
a conocer a los medios de comunicación en un evento encabezado por el presidente de la CNCJalisco, Roberto de Alba Macías,
y Andrés Ramos Cano, presidente
de la UGRJ. Ahí estuvieron líderes
agropecuarios de todo el sector
así como de sistemas producto.
«El día de hoy, la finalidad principal es generar una iniciativa de
poder tener foros en donde po-
E
damos armar un trabajo con mucha delicadeza que nos permita
ir a fondo con las soluciones que
necesitamos en el sector agropecuario», expresó el presidente de
la UGRJ.
«Queremos sumar al gobierno del
estado, todas las necesidades que
tenga para que Jalisco pueda seguir siendo líder a nivel nacional
y que verdaderamente se pueda
seguir produciendo alimento para
el país y para el mundo, ya que al
día de hoy, creo que hemos seguido desprotegidos en cuanto a las
necesidades que tenemos los productores y al entendimiento que
debe haber porque nosotros producimos comida, alimento para el
país.», abundó.
Asimismo, Roberto de Alba Macías, presidente de la CNC-Jalisco,
señaló que todas las ramas de producción y sistemas producto se reunieron para dar a conocer cinco
puntos de acuerdo a que llegaron
con el debido consenso con todas
las fuerzas organizativas.
Los puntos son:
1.- Concretar una alianza institucional
entre las organizaciones más representativas del Sector Agropecuario
de Jalisco, con la finalidad de trabajar
de manera conjunta con el Gobierno
en el reordenamiento de los mercados regionales, y producir únicamente lo que la industria y el consumidor
requieren.
2.- Instalar una Mesa Permanente de
Diálogo, Análisis y Propuesta de las
Organizaciones y Ramas de Producción, la Unión Regional Ganadera
de Jalisco, la Liga de Comunidades
Agrarias de Jalisco, el Consejo Agropecuario de Jalisco, la Federación
Estatal de Propietarios Rurales y la
Fundación Produce.
3.- Convocar a una Mesa de Acuerdo
y Negociación con la Industria, para
la articulación de nuevos e innovadores esquemas de proveeduría, comercialización directa, reconversión
productiva y financiamiento de insumos para la producción de materias
primas.
4.- Diseñaremos y coordinaremos de
manera conjunta todas las organizaciones aquí reunidas, una Agenda
Común para las Organizaciones del
Sector Agroalimentario.
5.- Hacer un pronunciamiento público
de apoyo y respaldo al Gobernador
Aristóteles Sandoval, para seguir trabajando conjuntamente con él, en la
solución de la problemática agrícola
y pecuaria en la entidad.
Con lo anterior, el sector agropecuario pretende buscar las herramientas
necesarias para continuar haciendo
de Jalisco el productor agropecuario
número uno en el país; mantener
los sitios de importancia que ya tiene y en los que aún no se tienen,
buscar la manera de conseguirlo.
«Esta gran alianza es simplemente, una alianza de trabajo. Es una
alianza que queremos que permita
el poder desarrollar nuestros productores y que el día de hoy podamos iniciar con un trabajo más fino,
a encontrar soluciones que creo se
han tardado en llegar y que antes
de eso, en algunos casos ni siquiera
han llegado», señaló Andrés Ramos
Cano, presidente de la UGRJ.
Por su parte, Roberto de Alba Macías, presidente de la CNC-Jalisco,
expresó: «Tenemos que adelantarnos a ser parte de la solución en los
ciclos agrícolas que vienen. Ya vimos
el conflicto que vivieron y que sigue
estando vigente en Sinaloa, con la
cosecha de maíz-grano y queremos
ver cómo podemos incentivar que
en Jalisco, lejos de que se venga una
problemáatica, todos, a partir de la
organización económica, el diálogo
y el entendimiento con el gobierno,
podamos ser parte de la solución».
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Correo: [email protected] Facebook: Implementos Avicolas Barragan
21
PROFECO
DELEGADA DE PROFECO en una
mesa de trabajo en la UGRJ.
INMOVILIZACIÓN DE PRODUCTOS que no cubren violan los requisitos para el consumidor.
Inmoviliza 276 mil 197 litros de
«leche» por incumplir norma
Guadalajara, Jal.
os productores de leche en
Jalisco han insistido en que
el uso de leche en polvo y el
incumplimiento de normas en la
materia les ha ocasionado la caída
de precio y problemas con su producto y, a la vez, que muchos de
ellos se retiren de la actividad.
En varias reuniones, donde ha estado presente Gabriela Vázquez
Flores, delegada en Jalisco de la
Procuraduría Federal de Protección
al Consumidor (Profeco) le pidieron
que interviniera en la verificación
de estos «guachicoles», como algunos productores les llamaron.
Al respecto, Vázquez Flores informa que a la fecha y producto de
las inspecciones realizadas, se han
inmovilizado 276 mil 197 litros de
producto que no cumplían con los
ordenamientos referidos en la Ley
Federal de Protección al Consumidor, así como la verificación de más
de 150 marcas.
Asimismo, la delegada ha participado en mesas de trabajo con
representantes del sector y dependencias como Sagarpa, Liconsa y
Seder, además de atender las denuncias que han realizado varios
productores.
EL DATO
L
Causas. Señala la delegada de
Profeco que la falta de información
22
Las multas
Mínima: 462 pesos.
Máxima: 3.8 millones de pesos
Esto se establece atendiendo la
capacidad de pago, intención, gravedad de la infracción e, incluso, la
suspensión de la comercialización
de los productos o servicios que
prestan los proveedores.
GABRIELA VÁZQUEZ FLORES, en el evento de la
inauguración de la nueva sede en Jalisco.
en la etiqueta de los productos de
esta índole es una infracción grave, en virtud de que el consumidor
debe saber con exactitud de qué
está hecho el producto que se le
oferta pues en ocasiones puede ser
alérgico a algún ingrediente que se
utilice en la elaboración.
Entre las faltas más cotidiana que
se ha detectado en quienes elaboran estos productos, está el incumplimiento a la norma oficial
mexicana
NOM-155-SCFI-2012
por utilizar denominación de leche sin serlo, así como imágenes
ilustrativas que inducen al error o
confusión del consumidor, esto en
detrimento de dicha NOM y a la
Ley Federal de Protección al Consumidor. Motivo por lo que se han
sancionado a 46 empresas, hasta el
momento.
Por caer en las anteriores irregularidades, se han realizado 20 suspensiones y se tomó el acuerdo de retirar el producto de la marca «Vita
Leche», que se comercializaba en
las principales cadenas de tiendas
de autoservicio.
Productor. La delegada en Jalisco de Profeco expresa que el apoyo que puede brindar el productor
de leche -y el público en general-,
para paliar la problemática que
viven los ganaderos en esta acti-
vidad, es denunciando cualquier
irregularidad y si le es posible, proporcionar el nombre comercial o
razón social, domicilio exacto de
quien se denuncia (calle, número,
colonia, municipio y código postal)
y una breve descripción del motivo
del origen de su denuncia.
De igual manera, Gabriela Vázquez
señala que ante los focos de inconformidad que manifiesta el sector
de referencia, la dependencia debe
mantener una permanente vigilancia del mercado, verificando se
cumpla con las normas oficiales y
la ley federal respectiva y trabajando en conjunto con las autoridades
federales y estatales para que cada
uno, desde su ámbito de competencia, genere las herramientas de
crecimiento para el sector.
In
23
Un Cuento
VÍCTOR SOLÍS / GANADERO
El dulce aprecio
de lo salado
Para Juan Manuel Macías Flores y don Norberto Pérez, «El Chilango».
S
implemente lo encontramos ahí, por la mañana y
en el jardín de la casa de
los Uribe Valencia. Nadie
en la cuadra lo vio llegar.
Nos amanecimos con su figura alta,
apacible y desgarbada; limpiando
la casa que los hijos de don José
abandonaron. Primero, por irse
a estudiar la universidad en Guadalajara. Luego, cuando su padre
murió, no volvieron porque sencillamente el pueblo ya no daba para
divertirlos.
Ni siquiera les interesó venir a la
fiesta de cada año de la capilla de
nuestro barrio –el de la Cruz Verde,
el 3 de mayo-, en el que crecieron,
cuando niños y un poquito más, ya
de jóvenes.
Fallecido don José, pocas veces regresaron. Lo hacían tan sólo para
renegar del descuido de la casa,
del terregal del pueblo, del calor
en tiempo de secas. De las campanadas para misa de diez, los domingos. Ya ni se diga de la buñiga
de las vacas de los Reynaga en su
banqueta. Se volvieron sangrones
los hijos de don José. Se creyeron
de la ciudad. Nos ignoraron a todos, incluso a mí, Chalío San Juan,
que tanto conviví con ellos…
Don Juan Manuel se llamaba. Nunca supimos sus apellidos. Nomás
no se nos ocurrió preguntar. Es
que así somos en Zacoalco. ¿Quién
sabe en Teocuitatlán o Atoyac? Si
24
la persona es de otro barrio y familia que no conozcamos, pedimos
referencias. Pero con la gente de
fuera no (será por la flojera de ir
a preguntar o por no gastar en el
viaje); por eso luego, de seguro les
da por meterse en todo y querer
ser hasta presidentes. No les puede dar uno la mano porque luego
agarran el pie. Hablan y dicen de
que allá de donde vienen las cosas
están mejor, que después de cinco
años de vivir en nuestro pueblo ya
se hartaron de los malos gobiernos
y lo desorganizado y conformista
de nuestro modo de ser. Seguro no
ha de ser tanto, porque nomás no
se regresan a su tierra. Si aquí los
hacemos gente, bien que lo saben.
Si aquí, hasta prosperan.
Pero don Juan Manuel no. Siempre
fue distinto. Mesurado y contenido
para hablar de la gente y los problemas del pueblo. Siempre pedía
que «por favor» alguien le explicara. Llegó a decir que la credencial
de elector la tramitó no para decirse de Zacoalco «porque Chalío,
uno es del lugar donde tiene sus
muertos»; si no nada más por los
trámites y requisitos de su pensión.
Don Juan Manuel tardó la mañana
en limpiar el jardín. La tarde en arrimar las plantas y el pasto que puso.
Al día siguiente, primero limpió la
casa y ya para anochecer recibió
sus muebles. Antes de las diez de
la noche, ya estaba instalado.
Al tercer día de haber llegado nos
visitó. Presentándose casa por casa,
tocando puerta por puerta y saludando mano por mano. A todos
nos dio una canastita de raíz con
pan de vieja, fruta de horno y como
era su tiempo, pitayas. «Perdonen
ustedes por no haber venido antes.
He preferido tardarme un poco, a
tener la descortesía de ofrecerles la
que también es casa suya, como
no la merecen. Me llamo Juan Manuel y, en lo que pueda; estoy para
servir y ayudarles».
Así se presentó. ¡Pues hombre!
¡Así, pues sí!…
ros de la terraza en la fiesta del 3
de mayo, dirigiendo y entrenando
el equipo de chiquillos, en cooperar y hasta invitar de vez en vez el
cartoncito de cervezas.
Por los sombreros que usaba, pensábamos que era de Sahuayo. Pero
nunca le hicimos la pregunta. Con
el tiempo, se ganó nuestra estimación. Tanto que Juanito, en una
borrachera en el corral del Quiros,
dijo que fuéramos a una junta de
cabildo, para proponer que todo
aquel que llegara de fuera, tuviera
con don Juan Manuel un curso de
unos quince días (dependiendo de
la tozudez y falta de humildad del
recién llegado) de comportamiento
y buenas maneras para con nosotros, los habitantes de este pueblo.
Pero bueno, nunca fuimos…
Acostumbrábamos decirle que
le había pasado con el salitre de
nuestra laguna seca lo que a las
vacas:
Preguntó también por las costumbres del barrio: el día de la fiesta, la
hora de la misa, la rutina de nues- –El salitre de Zacoalco íngre, don
tra calle, incluso, por el lugar don- Juan Manuel.
de los niños ponían sus porterías
para jugar futbol. «Pues no quiero Me divertía decírselo. Más cuando
-dijo-, llegar a interrumpir su juego al verlo desocupado, lo invité a traPero para votar no. Que él aquí, y menos tropezarme con ellas».
bajar en el campo. A juntar olote y
no había hecho los méritos para
mazorca de maíz mal ensilado en
hacerlo. Que ya alguna vez «la De ahí en adelante, siempre nos el potrero del hijo de don Nico.
sociedad en general» se lo daría a ayudó en lo que pudo: en la posaentender. Pero mientras no tuviera da del 24, el bailecito de Año Nue- Esa vez, el muchacho nos llevó
un muerto viviendo en el Miguel vo, en tocar la guitarra el Día de las para luego irse en su camioneta de
Hidalgo, no tenía porqué opinar…
Madres, en el arreglo de la capilla, redilas a traer una vaquilla, según
despachando y cuidando los dine- él, muy fina. Tan fina, que después
Clasificados
se le murió. Pero ese día, antes de –El único familiar con el que cuento
bajarla, le dije untara salitre en el en esta vida. Me lo traje para tener
lomo del animal, para «achincho- un muerto en este pueblo.
rrarla». Pues de ese modo, las demás vacas, en vez de apartarla, la Las mujeres del barrio pronto se orbuscarían para lamérselo. El mu- ganizaron para preparar el café, la
chacho me hizo caso y don Juan canela, el tecito. Repartirlos con su
Manuel, al ver cómo la rodeaban, respectivo piquete en charolas que
no para golpearla ni olfatearla, llevaban panes. Nadie preguntó
para lamerla, pidió de favor le pu- para nada dónde estaban las cosas;
porque todos lo sabían. La casa de
sieran la «Juanamanuela».
don Juan Manuel siempre estaba
Esa tarde, después de trabajar, el abierta. Todos sabíamos dónde hahijo de don Nico nos invitó una cer- llar el azúcar, la sal, los limones, las
veza en la tienda de Fidelito. Cuan- ollas, la estufa. Hasta los balones y
do nos la terminamos y él ya se iba, las mallas de las porterías.
don Juan Manuel le dijo: «Mira
muchacho, tú ya cumpliste. Pagas- Estuvimos con él en cada rosario,
te la raya e invitaste una cerveza. en cada saludo y pésame. En todas
Las que siguen van por mi cuenta». las oraciones. Él se mantuvo en silencio. Y se lo respetamos. Nadie
Y de ese modo, el mozo emborra- preguntó ni quiso abrir el cajón de
muerto. Ni nadie quiso saber cómo
chó al patrón.
era el difunto o difunta.
Don Juan Manuel le puso monedas a la rocola. Bailó con las mu- A las tres y media de la tarde sonó
chachas; cantó las de Javier Solís, la primer llamada para la misa. FalPedro Infante, Cornelio Reyna, tando quince a las cuatro la segunPaquita la del barrio, «Caminos da y salimos, rumbo al templo.
de Michoacán», José Alfredo Jiménez… ese día lo vimos de mucho Resultó que malamente habíamos
salido del barrio y ya éramos acomambiente.
pañados por mucha gente de otros
En la mañana, crudos y esperan- barrios. De todo el pueblo.
do el pajarete en el corral de Gero,
don Juan Manuel estaba muy ca- En el velorio, camino al templo, en
la misa, rumbo al panteón, don
llado.
Juan Manuel siempre mostró com–¿Qué tiene?–, le pregunté.
postura, y guardó silencio.
–Nada, mi Chalío. Nomás lo que tú
dices: el salitre de esta laguna seca
ya me ingrió.
–Usted cúresela. Ándele, échele
más alcohol de caña a su jarro.
Esa vez, lo dejé a la hora de comer.
Luego, me dormí toda la tarde.
Eran las seis de la mañana cuando
mi esposa me despertó. Dijo que
don Juan Manuel tenía difuntito
en su casa. Me vestí, crucé el empedrado de la calle. Vivíamos uno
enfrente del otro.
–Mi pésame, don Juan… ¿Quién se
le murió?
Ya en el Miguel Hidalgo, frente a la
tumba, con todos nosotros alrededor de él, don Juan Manuel agradeció (antes de que colocaran la
lápida) las atenciones recibidas. Y
de pronto pidió le abrieran el ataúd.
Cosa que nos asustó. Ya nos habíamos hecho a la idea de no conocer
a su muertito. Y más todavía, cuando miramos que adentro no había
nadie. Don Juan Manuel, tranquilamente ignoró nuestro estupor.
Sacó de las bolsas del pantalón
puños de salitre. Los esparció en la
suave tela blanca de seda. Dio un
paso y se metió en el cajón, acostándose en él. Luego, cruzó los
brazos, cerró los ojos y al tiempo
que suspiraba... murió.
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In Memorian
El Consejo Directivo y personal de la Unión Ganadera
Regional de Jalisco expresa su más sentido pésame a
familiares y amigos por el fallecimiento de...
Sra. Josefina Dávalos Padilla
madre de Ladislao Pérez Dávalos, presidente de
la Asociación Ganadera Local de San Diego de
Alejandría. Marzo 16, 2015.
Sr. Don Rubén González Sánchez
distinguido precursor e industrial en el ramo de la
leche (Sello Rojo). Abril del 2015.
26
Sr. Trinidad León Cuevas
padre de Joel León Cobián, delegado propietario de la
AGL de El Limón. Junio 8, 2015.
Sr. Enrique Partida Zepeda
socio fundador de la Asociación Ganadera Local de
Amatitán. Junio 15, 2015.
Sr. Magdaleno Torres Barrientos
expresidente de la Asociación Ganadera Local de
Ojuelos de Jalisco. 21 de junio, 2015.
Y elevan sus oraciones para que el Todopoderoso les envíe
una pronta resignación.
In
28

Vacas Nodrizas - Unión Ganadera Regional de Jalisco

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