vinonews - Asociación Asturiana de Sumilleres

Transcripción

N°06 - JULIO 2010
BOLETÍN INFORMATIVO DE LA UNIÓN DE ASOCIACIONES ESPAÑOLAS DE SUMILLERESY DE LA ACADEMIA DE SUMILLERÍA ESPAÑOLA
S UMILLERE S
Editorial
La UAES-ASU&MSE siguen adelante en pro de sus actividades promocionales tanto de la figura del Sumiller
como de los productos españoles.
Estas actividades en unión de la formación continua y
reglada es parte de nuestros fines y de nuestra filosofía.
Con este motivo, estas instituciones que representan a
la sumillería nacional han formado con la empresa GSR
y “Sansebastiengastronomika”, un protocolo por el cual
el “Concurso Oficial de Sumilleres de España”, concurso
que se viene celebrando desde hace 18 años se celebrará durante los próximo 3 años en esta feria de
gastronomía, espejo, por otra parte de las ferias gastronómicas que se celebran en España y en la que la figura
de la sala y del sumiller en unión de la cocina y cocineros
es más importante cada día.
Durante los dos días que dura el concurso también
habrá mesas de debate, ponencias, catas-maridajes, etc.
Todas aquellas empresas que esté interesada en participar por favor dirigirse a: [email protected]
Se ha de recordar que la UAES-ASU&MSE son los miembros oficiales de la ASI (Asociación de la Sommelleria
Internacional) con más de 40 países miembros.
Solo los participantes de los concursos de la UAES, que
funcionan como una especie de liga, primero los
provinciales, después los autonómicos y después el
nacional podrán aspirar a representar a España tanto en
el Concurso Europeo de este año como en el próximo
mundial dentro de tres años.
Seguro que será un acto de relieve, ya que desde el
pasado año, en Valladolid participará un concursante
por provincia con independencia del Sumiller que quede
como ganador de su comunidad.
A la vez durante le celebración del citado concurso, la
UAES-AS&MSE, firmarán el protocolo de adhesión a
FIVIN (Fundación del vino y la nutrición), al programa
europeo “Wine Moderation” y con la red de Instituciones del corcho “aecork-Intercork-icsuro”.
Como podréis ver a pesar de la crisis que superaremos
los sumilleres de España seguimos con nuestras actividades gracias a la profesionalidad y seriedad que nos
caracteriza.
Salud, Vino y Corcho
Director adjunto: UAES-ASUE
Av. Valencia, 66,b
08750-Molins de Rei (Barcelona)
Edición y Publicidad: Winevents, SL
Paseo de la Castellana, 153 Bajo • 28046 Madrid
Tel: 91 770 25 54
[email protected] • [email protected]
www.winevents.es
Diseño, Maquetación, Imprenta especial de Winevents.
Reportajes
SEGUIMOS ADELANTE
La UAES y Carles Aymerich
en el Mundial de la ASI en Chile
Efectivamente, después
de dos años de separación, la UAES ha ingresado de nuevo en el seno
de la ASI, hemos de tener
en cuenta que la UAES ingresó en la ASI en el año
1997, aunque en el 2007
hubo sus desencuentros,
con la presidencia que
había en aquel entonces.
Desde la renovación de la
junta y nuevo Presidente
de la ASI, el Sr. Kogay de
Japón, un señor educado,
activo y respetuoso, así
como la vicepresidencia
de ASI-Europa el compañero Serge Dubs, Pte. de
la Unión de Sommeliers
de Francia y el resto de la
junta actual, con Danio
Braga, Michel Chântome,
Portugal, Mónaco, etc..
las cosas han cambiado y
España ha vuelto a formar
parte de la ASI.
Con este motivo y tal y
como se confirmo, el ganador del último Concurso
Oficial de Sumilleres de
España-UAES-AS&MSE,
el Sumiller Carles Aymerich, Sumiller del presti-
gioso Restaurante Celler
de Can Roca con *** Michelín y clasificado entre
los grandes del mundo.
El Sumiller Español ente
los grandes del mundo;
efectivamente el compañero Carles Aymerich,
paso el corte del día anterior y se clasificó entre
los 12 mejores del mundo.
Nuestro Sumiller estuvo
acompañado del compañero y nuevo Presidente
Internacional de la UAES
Pablo Martín, Sumiller de
prestigio reconocido, que
como su responsabilidad
indica llevo a cabo las
negociaciones pertinentes
de la entrada de España
en la ASI.
La asamblea general de la
ASI, voto en su mayoría la
nueva incorporación de
España.
De esta forma se cierra un
capítulo en pro de un futuro prometedor y de reconocimiento de la UAES,
una unión nacional de
Sumilleres que desde su
creación ha llevado la sumillería española por to-
dos los rincones del
mundo de la forma más
profesional, a la vez que
ejerce de embajadora de
nuestros vinos, bebidas y
productos ante los foros
internacionales de Sumilleres.
Con la creación de la denominada Academia de
Sumillería y Master Sumiller de España, órgano
dedicado a la investigación, información y formación, la UAES cierra
así en unión del Comité
Técnico de Concursos sus
diferentes apartados y
comisiones con el fin de
encarar los retos de un futuro ya próximo en pro de
la que siempre ha sido su
base “La formación” de
los profesionales de nuestro país.
La Junta
N°6 I JULIO 2010 I U.A.E.S. A.S.U.E. NEWS I 1 I
Vida de las Asociaciones
LISTADO DE ASOCIACIONES : ASUE-UAES
• ACADEMIA DE SUMILLERÍA
ESPAÑOLA (ASUE)
• UNIÓN DE ASOCIACIONES ESPAÑOLAS
DE SUMILLERES (UAES).
Pte. Juan Muñoz Ramos
Av. Valencia, 66,b
08750-Molins de Rei (Barcelona)
Tlf: 93 680 36 07
Movil: 670 70 19 99
Email: [email protected]
[email protected]
COMUNIDAD VALENCIANA
• ASESUD (Valencia) –Provincial
Pte/a: Silvia Soria Casas
Av. Cami Nou, 68,bajos
46910- Benetuser (Valencia)
Tlf: 607 383 919
• ASOCIACIÓN DE SUMILLERES
DE CASTELLÓN
– Provincial –
Pta. Teresa Gárate (La Cambra dels Vins)
Caballeros, 24
12001-Castellón
Movil: 669 423 339
ASOCIACIÓN DE SUMILLERES
DE ALICANTE-ASECA
– Provincial –
Pta: Maricarmen Vidal Valero
Apdo. Correos 7180
03016-Alicante
T Movil: 637 162 545
ASTURIAS
• ASOCIACIÓN ASTURIANA
DE SUMILLERES
Pte: Ceferino Cimadevilla Alonso
López Vallado, 2
33010-Oviedo (Asturias)
Tlf: 985 20 20 96 - Movil: 679 711 238
www.astursumilleres.es
Email: astursumiller@
astursumiller.e.telefonica.net
CASTILLA LA MANCHA
CLM-TOLEDO
– Provincia –
Pte: Javier Muñoz
C/ de la Granada, 6
45001-Toledo
Tlf: 925 227 321
I 2 I U.A.E.S. A.S.U.E. NEWS I JULIO 2010 I N°6 I
CLM-CIUDAD REAL
– Provincia –
Pte: Ramón Sánchez
Mesón Bodegón – Luchana, 20
13250-Daimiel (Ciudad Real)
Tlf: 926 852 652
Movil: 626 636 412
Email: bodegó[email protected]
Y MAESTROS-SALA DE CUENCA (CLM).
– Provincia –
PAYS VASCO (EUSKADI)
DE EUSKADI-VIZKAYA
– Provincia –
Pte. Antonio García
“Rincón del Vino” – Euskalduna, 5
48008-Bilbao (Vizkaya)
Tlf: 944 104 791
Movil: 679 197 124
DE GUIPOZKOA
– Provincia –
Pte. Manu Méndez
Birmingham, 8 Gros
20002-San Sebastián (Guipozkoa)
Tlf: 943 289 999
Movil: 606 160 250
NAVARRA
• ASOCIACIÓN-CLUB-DE SUMILLERES
DE NAVARRA
Pte. Mikel Ceberio Aguirre
“Asador Kixkia” – Urrutia, 59
31680-Otsagabia (Navarra)
Tlf: 948 890 517
Movil: 654 441 868
ARAGÓN
DE ARAGÓN
Pte: José Pyuelo Puértolas
“ Rte. Matilde”- Casta Álvarez, 10-12
50003-Zaragoza
Tlf: 976 433 433 – 976 441 008
Movil: 608 091 184
ISLAS BALEARES
ISLAS CANARIAS
DE CANARIAS-LAS PALMAS DE G.C.
Pte. Octavio Batista Mijares
“El Gabinete Gastronómico”
– C/ Torres, 18
35002-Las Palmas de Gran Canaria
Tlf: 928 380 443 - Movil: 669 929 190
C-R. DE MURCIA
DE LA REGIÓN DE MURCIA
Pte: Juan Luis García Ruiz
Venecia, 1,2° Izq.
30700-Torre Pacheco (Murcia)
Tlf: 968 214 561 - Movil: 627 939 229
GALICIA
• ASOCIACIÓN GALLEGA
DE SUMILLERES-AGASU
Pte: David Barco Araujo
Aragón, 150, 7 G
36210-Vigo (Pontevedra)
Movil: 617 430 073
GALICIA-GALLAECIA
Pte: Mercedes González Rodríguez
Apdo de Correos 1061 • 15007 A Coruña
Movil: 689292675
www.sumilleres.com
CATALUNYA
• ASOCIACIÓN CATALANA
DE SUMILLERES
Pte: Jordo Bort Ferrando
Gran Via Jaume I, 18 -4°-3ª
17001-Girona
Tlf: 972 412 002 – 934 140 594
Movil: 686 661 948
[email protected]
DE BARCELONA – PROVINCIAPte. Josep Baeta
Fuerteventura, 55
08195-Mirasol/Barcelona
Movil: 650 017 700
DE BALEARES
DE GIRONA – PROVINCIA-
Pte: Patrick Paulen
Cristóbal Colón, 6,2°
07260-Porreres (Illes Balears)
Movil: 649 907 214
[email protected]
Pte. Ferran Vila
Rte. La Banyeta. Ctra. De Girona-Banyoles,
km.11
17843-Palol de Revardit
Tlf: 972 594 193 - Movil: 605 982 041
DE TARRAGONA – PROVINCIAPte. Antoni Bru
“Celler de L´Aspic” – Miquel Barceló, 31
43730-Falset (Tarragona)
Tlf : 977 831 246
Movil : 639 824 681
Email : [email protected]
DE LLEIDA – PROVINCIAPte. Javier Ayala
Massana, 5, Átic,2ª
17006-Girona
Movil: 653 087 185
CASTILLAYLEÓN
DE CASTILLAYLEÓN
Pte. Pablo Martín Martín
Fuenfría, 17,4° dcha.
40006-Segovia
Tlf: 921 428 103
Movil: 609 072 329
[email protected]
DE ARANDA DE DUERO – LOCALPte: Juan Velasco García
Jardines de Don Diego, 6
09400-Aranda de Duero (Burgos)
Tlf: 947 502 353
ANDALUCÍA
DE ANDALUCÍA
- Asociación de Sumilleres
de Málaga-Costa del Sol
Pte. José Roldán Grande
CIO –Mijas.
Ctra., A7, km. 201
29649-La Cala Mijas (Málaga)
Tlf: 952 468 206
Movil: 696 564 652 – 696 851 816
[email protected]
DE GRANADA – PROVINCIAPte. Javier Castro Cobo
Párraga, 5
18002-Granada
Movil: 661 677 276
DE CÓRDOBA – PROVINCIAPte. Ángel Gonzalez
Puente Genil, 3 -3°,3ª
14013-Córdoba
Tlf: 957 290 521
Movil: 639 569 319
DE SEVILLA – PROVINCIA-
DE ÁVILA – PROVINCIAPte. Rafael Mancebo
“Hotel Cuatro Postes”
- Ctra. Salamanca, 23
05002-Ávila
Movil: 616 416 542
DE BURGOS – PROVINCIAPte. Alfonso de Miguel
Manuel Altolaguirre, 22,bajo
09006-Burgos
Tlf: 947 170 125 - Movil: 605 283 700
DE LEÓN – PROVINCIAPte. José Antonio Matilla
“La Cava de Santa Clara” – Santa Clara, 6
24002-León
Tlf: 987 229 194
DE PALENCIA – PROVINCIAC/ Los Soldados 19 - 34001 Palencia
Tlf: 979744118
DE SALAMANCA – PROVINCIA-
Pte. Rafael Bellido
Plaza de Fuensanta, 2 – 2° D
41020-Sevilla
Movil: 620 802 497 – 692 619 908
Pte. José Antonio Cabañas
P° de San Antonio, 3 -1° izq
37003- Salamanca
Tlf: 923 267 122
Movil: 629 366 526
DE CADIZ – PROVINCIA-
DE SEGOVIA – PROVINCIA-
Pte. Antonio Llamas
Alameda Marqués de Comilla, 2
11003 (Cádiz)
[email protected]
Tlf: 956 808 002
Pte. José Luis Aragüe
Postas, 9-bajo,Dcha.
40100-San Ildefonso (Segovia)
Tlf: 921 472 022
DE SORIA – PROVINCIAPte. Simón de Francisco
“El Fogón del Salvador”
Pl. del Salvador, 1 Ba
42001-Soria
Movil:699 675 437
DE VALLADOLID – PROVINCIAPte. Juan José Alejos
“ La Abadia” – Guadamacileros, 5
47003-Valladolid
Tlf: 983 350 623
Movil: 616 567 990
DE ZAMORA – PROVINCIAPte. Antonio García Carrión
Ronda de San Torcuato, 8 –bajo B
49006-Zamora
Tlf: 980 161 706
Movil: 515 501 766
EXTREMADURA
DE EXTREMADURA
Enoteca La riviera-C/ Hermandad, 17
10002-Cáceres
Tlf: 927 249 821
Emal: [email protected]
LA RIOJA
DE LA RIOJA
Pte: Gabriel Angós
Av. Zaragoza, 51, 5-C
26540-Alfaro (La Rioja)
Movil: 619 256 601
• (Delegación UAES)
Delegado : Alfredo Sélas
José María Bacigalupe, 6,1°-izq.
26200-Haro (La Rioja)
Movil: 608 575 310
CANTABRIA
• ASOCIACIÓN DE SUMILERES
DE CANTABRIA
Pte: (en nueva constitución)
ASUE-UAES: INTERNACIONAL
ESPAÑOLES EN EL REINO UNIDO – ASEUK
Contacto: Bruno Murciano
Asociación de Sumilleres de Ávila
A.S.A, esta intentando organizar un curso de Sumilleres
para el Curso 2010/2011, en colaboración con las CAMARAS DE COMERCIO E INDUSTRIA, de Ávila, y Madrid.
El curso pretendemos que tenga una duración de 340
horas, con la participación de 30 / 35 alumnos.
El comienzo del mismo será aproximadamente en Octubre y durara hasta Mayo.
Rafael Mancebo
Presidente
telf: 616416542 y 625313064
Carretera de Salamanca nº23 - 05002 AVILA
Asociación de Sumilleres de Córdoba
Eventos y actividades realizadas por la asociación
de Sumilleres de Córdoba en el segundo trimestre
En este segundo trimestre la Asociación ha
estado muy activa, realizando diferentes
Catas, alguna invitación a actos y unas de
las cosas mas gratificantes para los socios
ha sido poder compartir con los Estudiantes
de las Escuelas de Hostelería de Córdoba
viajes para conocer nuestras DO, como la de
Aceite en Baena, vinos de la DO. Montilla
Moriles y licores en Rute.
Lo mejor, el compromiso de la Asociación a
seguir compartiendo con los Estudiantes
en próximos cursos nuestra actividades.
EL Trimestre comenzó con una Cata de vinos
y vinagres Ecológicos con una bodega Pionera y muy conocida en la DO. de Montilla
Moriles como es Bodegas Robles. Tanto la
Bodega como Rocío Márquez su Enóloga
están muy comprometidos con nuestra Asociación por lo que resulto una buena experiencia.
La Cata se hizo en el IES Gran Capitán con
los estudiantes del curso del ciclo Formativo
de Grado Superior de Restauración.
El Consejo Regulador de la Denominación
de origen Protegida-Montilla Moriles, en un
proyecto con la Asociación de Sumilleres de
hacer una serie de catas dirigidas abarcando toda la gama de vinos de la
Denominación de origen. Así en esta ocasión se opto por el producto más
representativo de la DO, el Vino Fino, pero
en su vertiente más amplia desde su elaboración.
El escenario elegido fue el Jardín Botánico
de Córdoba entre viñas, un marco inolvidable para todos los invitados, donde tanto el
concejal de medio ambiente del ayuntamiento de Córdoba, D. Francisco J. Cobos,
en calidad del Presidente del Instituto
Municipal de Gestión Medioambiente, Jardín Botánico de Córdoba, como Juan
Manuel y Maribel, que dirigen el bar-cafetería “El Samohú”, hicieron de magníficos
anfitriones.
Después seguimos la visita hasta llegar a la
Cooperativa Jesús de Nazareno donde nos
recibieron con amabilidad y nuestro amigo
José Antonio Cubillo Enólogo de la Bodega
nos dio una visita a la bodega haciendo una
parada para venenciar unas copas del Cancionero para catarlo a pie de Bota donde no
te puedes negar a saborear ese gran fino.
Rocío nos deleito con un blanco joven 100%
Verdejo un Tinto con 5 meses de barrica
Piedra Luenga y un vino PX dulce joven, que
serviría de base para que la Enóloga Rocío
nos diera una introducción, para mas tarde
entender los vinagres Ecológicos al PX y al
Oloroso y no menos curioso el vinagre al
tinto con las variedades de Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon.
En el mes de Abril la Escuela de Hostelería
de Córdoba y la Asociación de Sumilleres
pasaron un día entre Olivos y Viñas. Comenzamos visitando la Amasara de Núñez de
Prado en Baena, con una acogida como
nuestro amigos Francisco y Felipe hermanos Núñez de Prado saben hacerlo.
Terminada la vista hicimos una parada en el
Hotel Restaurante La Casa Grande donde
Mame la maître y su equipo nos delito con
unos manjares para después seguir la ruta
y seguir Catando, y le toco a Rute un lugar
con historia además de su famosos Anises
Licores y dulces como los mantecados, llegamos hasta el museo donde Anselmo el
Presidente nos recibo y nos dio un recorrido
por la historia del pueblo de Rute y sus productos.
El 20 de Abril las Bodegas Bocopa vinos del
Mediterráneo Alicante nos dio una Cata con
algunos de sus productos en la Escuela de
Hostelería.
Manuel Montes nos hizo una presentación
de la Bodega y David LLopis uno de los Enólogos de la bodega nos hizo una Cata
amena con vinos como: Un Chardonnay fermentado en Barrica Laudum 2008, un
Blanco afrutado de Moscatel Marina Alta y
también con Moscatel un espumoso Marina
Espumante, un Rosado 100% Monastrel Terretar Rose, Alcanta 2008 un tinto joven con
uva Monastrel.
A finales del mes de Abril la Asociación hizo
otro viaje para conocer nuestros productos,
pero esta vez la experiencia se ha vivido
con los Estudiantes del curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Restauración
de IES Gran Capitán.
Se pensó para esta visita hacerla en dos
bodegas y que fuesen diferentes para que
resultara más instructivo y didáctico la visita
y poder conocer un poco la cultura del vino
en Montilla y conocer que además de criar
buenos caldos blancos, también se puede
hacer otros vinos con el mismo cariño.
Una de las bodegas que se opto para visitar
fue Marenas una de las primeras bodegas
en hacer otros vinos que no sean finos en
los últimos cincuenta años.
dega, una bodega de 1729 antes de la DO,
y allí mismo nos hizo el recorrido que hacen
los frutos hasta pasar a su elaboración, su
paso por la crianza en las Botas y donde
Bernardo nos enseño y mostró su trabajo
diario.
Al final terminamos Catando muchos de sus
productos donde pudimos apreciar todo ese
trabajo que hacen en la Bodega.
Dentro de las actividades de hacer catas
para socios de libre elección, en el mes de
Mayo le toco a nuestro compañero Antonio
Flores que nos preparo una Cata muy amena
con cinco vinos e invitados de lujo, como
fueron Pepe Peinado y Felipe dos compañeros del club de Catas Aderramar y Sergi
un compañero Sumiller de la Asociación de
Tarragona que se encontraba en Córdoba
por su trabajo y compartió con nosotros
una tarde de Cata.
Los vinos que Antonio Eligio para esta cata
fueron: Señorío de Sobral DO. Rías Baixas
(albariño). Pago de Cirsius DO. Navarra
/Chardonnay fermentado en barrica). Primicia 2008 DO. Ribera de Guadiana (tinto
roble coupage de varias variedades). Xentia
de vinos de la tierra de Extremadura (tinto
tempranillo-petit verdor). Y por ultimo Museum real DO. Cigales (tinto reserva, tinta
del país).
José Miguel el propietario nos mostró primero sus viñas y después su bodega donde
pudimos Catar sus vinos, resulto una bonita
experiencia.
La otra se pensó en alguna que representara a las bodegas de Montilla Moriles y
nos declinamos por visitar las Bodegas de
Alvear, pensando que podía ser unas de las
más representativas.
Donde el Enólogo Bernardo Lucena nos esperaba en los muelles para comenzar allí a
explicarnos un poco la trayectoria de la Bo-
Luis Serrano el Brand Embassador nos hizo
una representación con Cata con el MACALLAN 12 y 18 años, para después Catar diferentes maltas como son LAPHROAEG 10
AÑOS y el HIGHLAND PARK 12 AÑOS no menos interesantes por su diferencias de aromas y sabores.
Para terminar este Trimestre tan lleno de
Actividades el pasado Lunes, 14 de Junio
asistimos a la cena de fin del Curso Superior de Gestión en Restauración,
Organizada por la Universidad de Córdoba,
Fundación Bodegas Campos y Forem.
Más que una cena resulto ser una buena
clase de maridaje con Restaurantes de lujo
con Estrellas Michelin como el Restaurante
BoHio de Illesca, Abantal de Sevilla, no menos importantes Zeitun de Úbeda y Pastelerías Roldan de Córdoba y los alumnos de
la Escuela de Hostelería con la profesora
Celia Jiménez.
Todos estos manjares fueron maridados con
vinos de la Bodegas Moreno de Córdoba y el
encargado de explicar su elaboración y el
porque se eligieron un fino, un amontillado
un oloroso y el PX dulce para esta ocasión
fue el Enólogo de las bodegas Moreno José
Ignacio Santiago y profesor de la Escuela de
Hostelería.
Las Bodegas MACALLAN realizaron en Córdoba unas presentaciones de sus productos
con Catas y Maridajes durante algunos días,
de los cuales han contado con la Asociación
de Sumilleres para realizar algunas de ellas
como la Cata Maridaje donde estuvo representada por algunos socios, al día siguiente
por la mañana con los Estudiantes de la Escuela de Hostelería de Córdoba y por la
tarde con los Sumilleres.
Asociación de Sumilleres de Gipuzkoa
XII certamen premio Baccus 2010
El día 19 de abril de 2010 Vinatería Manu Méndez, Bodegas Lar de
Paula y Asociación de Amigos del Vino Baccus se ha efectuado la
entrega del XII Premio Baccus 2010. El acto se celebró en la Bodegas Lar de Paula situada en Elvillar de Álava.
Este año el premio ha sido concedido a: David Garrancho Gallardo
del Gastrobar Andra Mari del Barrio de Gros de San Sebastián por
toda la labor realizada en la divulgación de la cultura del vino en
el último año.
Al mismo tiempo se entregó una placa honorífica por toda su labor
realizada en el mundo del vino a: Tatús Fombellida Cortazar responsable del desaparecido y famoso restaurante Panier Fleuri.
Asistentes al acto:
ANDRA MARI:
TATUS FOMBELLIDA
RESTAURANTE ARZAK:
RESTAURANTE IZKIÑA:
DAVID GARRANCHO
CIRO CARRO FERNÁNDEZ
AITOR OLANO
AITOR MANTEROLA
DAN OIARKABAL
PEDRO RICO
MANUEL RICO
PATXIKU ENEA ERRETEGIA: RAFAÉL DE DIEGO
VINOTECA BERNARDINA:
JAVIER RAMOS
JOSE ANTONIO GONZÁLEZ COMERCIAL ONDARRETA
FERNANDO MERUELO
BODEGA LAR DE PAULA:
ADOLFO DE PEDRO
VINATERÍA:
MANU MÉNDEZ
El jurado estuvo presidido por:
- Manu Méndez (Vinatería)
- Ramón Eder (Escritor)
El premio Baccus se entrega anualmente a la persona que en el último año ha difundido de manera especial el mundo del vino.
Organiza y colabora:
- Vinatería de Gros
- Bodegas Lar de Paula
- Asociación del Vino Baccus
Visita a la Bodega Marqués de Riscal (Elciego- Rioja Alavesa)
El lunes día 10 de mayo diversos representantes de la gastronomía
de Guipúzcoa, de la mano de Manu Méndez y del Distribuidor Exclusivo para Guipúzcoa Maite Olasagasti, visitaron la Bodega Marqués de Risca (Elciego- Rioja Alavesa).
Marqués de Riscal Limousin 2008 D. O. Rueda
La Ciudad del Vino, situada en Elciego (Álava), compuesta por la antigua bodega de Marqués de Riscal (1858), la más antigua de
Rioja, así como un el edificio diseñado por el arquitecto canadiense, Frank O. Gehry, y que acoge un hotel, un spa de vinoterapia, un exclusivo restaurante, así como un centro de reuniones y
convenciones.
Posteriormente se prensaron sin despalillar. Hizo la fermentación
maloláctica en barricas de roble de Allier nuevas (45%) y el resto de
segundo y tercer vino. Permaneció criando 6 meses, la mitad de ellas nuevas y la otra mitad de segundo vino. Los matices de la
crianza bien integrados – vainilla y leves tostados – en la fruta
fresca, mostrándose muy equilibrado, con algunas notas herbáceas.
Elegancia, armonía, profundidad, cuerpo, carácter, complejidad...
• Los asistentes a la bodega tuvieron la ocasión de
degustar los vinos que detallamos a continuación:
Finca Montico 2008 D. O. Rueda
100% Verdejo. La elaboración se realizo en depósitos de acero
inoxidable a temperatura controlada de 14ºC . La fermentación duro
16 días. Amarillo dorado verdoso. Fino y de buena intensidad, aromas de fruta cítrica, hierbas, fruta madura, heno y fruta de hueso.
Boca con cierto volumen, sabroso, aromático, equilibrado, fluido,
varietal, persistencia media y final frutal. Tiene unas aromas varietales y una complejidad grande.
Se trata de un verdejo de cepas de más de 40 años, uvas que fueron recolectadas a mano en cajas de 15 kilos.
Finca Torrea 2006
Este vino ha sido elaborado con uvas de las variedades Tempranillo
y Graciano, procedentes del viñedo viejo que rodea la Finca de Torrea, lugar donde se sitúan actualmente las instalaciones de las bodegas de Marques de Riscal. Después de realizar la fermentación
maloláctica, el vino permanece en barricas de roble francés Allier
durante 18 meses, y tras un corto periodo de afinamiento en botella el vino sale al mercado. Es un estilo diferente a los vinos que
venía elaborando tradicionalmente Marqués de Riscal. Con un
perfil más moderno, un mayor carácter afrutado y menos balsámico, con una crianza más corta y en roble francés, y un periodo
más corto de envejecimiento en botella. En boca mantiene el estilo de Riscal, quizás con una mayor estructura, pero sigue siendo
fresco, elegante y fácil de beber. Las extracciones de los compuestos fenólicos durante la fermentación se siguen haciendo de
manera muy limitada para poder mantener la finura de los vinos.
Respecto a las fechas de vendimia, se intentan no retrasar demasiado para poder conservar la suficiente acidez que de frescor a los
vinos y mejore su envejecimiento en botella.
Marqués de Riscal 150 Aniversario 2001
D. O. Rioja
85% Tempranillo, 15% Mazuelo y Graciano. 26 meses de crianza en
roble americano.
1858 supone el comienzo de un sueño, Bodegas de los Herederos
del Marqués de Riscal empezaba a dar sus primeros pasos. A lo
largo de su historia, la bodega siempre se ha caracterizado por ser
una empresa pionera y referente del sector vitivinícola. En 2008,
Marqués de Riscal cumple 150 años manteniéndose fiel a su espíritu innovador y preparando un vino especial con el que conmemorar una fecha tan señalada: Marqués de Riscal 150 Aniversario
(Gran Reserva 2001). Mucha fruta fresca, a pesar de la crianza tan
larga. Intensidad alta y complejidad.
Todo bien completo y bien integrado. En boca es espectacular. Carnoso, envolvente, con buena acidez y tanino dulce. Largo y con recuerdos ahumados en el postgusto.
Barón de Chirel 2005 D. O. Rioja
85% Tempranillo, 15% otros. Barón de Chirel surge en 1986 a raíz
de una elaboración experimental a partir de una selección de uva
de viñas muy viejas, de más de 40 años, de muy bajo rendimiento
y gran calidad. De los resultados de esta prueba nace el que será
precursor de los que podrían denominarse, vinos de la nueva era
de Rioja. Este vino se produce de manera muy limitada en tan solo
las grandes añadas, donde se expresan el carácter del viñedo, del
suelo y de la variedad, dentro de un conjunto armónico. A partir de
la cosecha 1995, Riscal selecciona manualmente las uvas para
este gran vino con la instalación de mesas de selección o “Trie”.
Riscal es la primera bodega que introduce este sistema en España
marcando un hito en la elaboración de vinos tintos de calidad. Realiza la fermentación a una temperatura controlada de 26ºC y una
maceración que no sobrepasa los 12 días. Hace la fermentación maloláctica en cubas de madera de 20.000 litros de capacidad y una
posterior crianza de 20 meses en barricas bordelesas de roble americano. Tiene un periodo de afinamiento en botella de al menos un
año antes de salir al mercado.
Marqués de Riscal Reserva 1956 D. O. Rioja
Medio siglo de vida. 75% de Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon,
5%Mazuelo y Graciano. Este vino estuvo 45 meses en barrica. Por
la añada del vino desborda de aromas terciarios –humo, sotobosque carcomido por la humedad, champiñón, aunque también,
sorprendentemente para la edad la fruta compotada.
Visita relámpago de Marimar Torres a Donostia
El pasado sábado 12 de junio en el Restaurante Torreon del Hotel Monte Igueldo. Marimar Torres y su hija Cristina, realizaron
una presentación d sus vinos, elaborados en Sonoma Coast
(California), en la cena organizada por Vinatelia.
Se presentaron con los aperitivos el vino Marimar Estate
Acero Chardonnay Fermentado en Barrica 2006 (Viñedo Don
Miguel) en recuerdo del padre Don Miguel Torres.
Con el Tournedo de rape sobre ajo quemado, se sirvió igualmente un Pinot Noir 2005 (Viñedo Don Miguel). Para finalizar,
con las Carrilleras al vino Tinto sobre abanico de melocotón,
se sirvió un Marimar Estate Mas Cavalls 2006 (Viñedo Doña
Margarita).
El postre fue acompañado por el vino Marimar Estate Cristina
2006 que fue presentado por su hija Cristina. Finalizando con
los cafés un Brandy Torres 20, siendo toda una velada expléndida.
Asociación de Sumilleres de Rioja
El prisma del Sumiller
definitivamente se nos tenga en cuenta y
seamos utilizados para aquello que es
nuestra profesión y nuestra afición: transmitir la cultura y el placer del sano disfrute
que supone el vino.
Tengo que decir desde mi perspectiva profesional, a la que le asiste una larga
experiencia, que esperemos se subsanen
casos como el que para mí fue la gota que
colmó el vaso: ver en la prensa fotos del
Presidente del Gobierno de La Rioja junto a
unas botellas de vino deficientemente
abiertas y en copas mal servidas en uno de
los eventos promocionales en Estados Unidos adonde se va a promocionar nuestros
vinos y para lo cual se llevan a cocineros riojanos… y a ningún sumiller! ¿Por qué en
tales casos no se invita siquiera a un sumiller que es quien realmente sabe de vinos y
de todo lo concerniente a su prescripción y
mejor servicio?
Recuerdo cuando en 2005 leía en el magazine del vino británico DECANTER unas
páginas con reseñas de vinos de la DOC
Rioja de la añada excepcional del 2001. En
general el o los expertos de la revista
decían que los crianzas defraudaban, los
reservas los encontraban en unos casos
fabulosos y otros placenteros. En cualquier
caso la realidad es que nuestros vinos, en
un mercado tan importante como el del
Reino Unido, los siguen considerando en
un escalafón inferior a los de Burdeos o
Borgoña pues hay que ver cada año cómo
la misma revista publica artículos previos
a la vendimia en esas regiones especulando sobre la misma, los resultados de las
vinificaciones, las catas para fijar los precios de las cosechas que salen al mercado,
la bondad por ejemplo de lo que será otra
“cosecha del siglo” como la de 2009, etc.
Bueno, es un retraso histórico el que tenemos en La Rioja –en España en generalcon respecto a esas zonas vitivinícolas en
cuanto a la consideración, promoción y
venta de nuestros vinos. Pero ya está bien.
Hora va siendo ya de contrarrestar de
modo directo, eficaz, ciertos tópicos que
muchos vinos de la DOC Rioja ya han
superado. ¿Cómo? Con una batería de
medidas imaginativas que superen la clásica parafernalia promocional sin alma ni
espíritu. Y en las cuales se utilice también
al sumiller como lanzadera mediática,
soporte promocional, elemento de enlace
necesario entre el productor de origen y el
consumidor final. Vamos, que lo que estoy
pidiendo es que normalmente se nos
consulte y se haga uso de nuestros conocimientos, nuestra experiencia y nuestra
disposición.
El sumiller es el profesional que a pie de
mesa en el restaurante, o en la barra del
bar, o en la vinoteca, o en un periódico o
revista, o en foros de internet, o en cursos
de cata, da a conocer los vinos especialmente los de su región. El sumiller es el
profesional ideal (que no es técnico, que
no es comercial puro y duro sino que está
de parte del cliente/consumidor final)
prescriptor de opinión cuya labor así
mismo es la divulgar, orientar, educar en el
consumo y disfrute del vino, dar a conocer
todas las facetas inherentes al mismo; y
todo ello desde una perspectiva cultural y
enológica, integradora y coherente, prestando la atención y el cuidado que necesita
el servicio del vino y todo lo que lo rodea y
que, a día de hoy, en la mayoría de las ocasiones (y son muchas por todos sitios) o se
descuida o simplemente se ignora, pero
que el consumidor, cada vez más “conisseur”, demanda.
Sumilleres de la Rioja
Aquí en La Rioja también hay sumilleres,
por supuesto. Ya estamos organizados en
la Asociación cultural de sumilleres de La
Rioja y con el mejor ánimo vamos a sacar
adelante un programa de actividades que
sólo van a redundar en una mejor formación y capacitación profesional a la vez que
en la oferta de servicios a la sociedad riojana, sin olvidar el apoyo a la promoción de
los vinos de la DOC Rioja. Esperamos que
Ya deberíamos saber que en este mercado
global en el que nos movemos no basta con
ganar nuevos clientes, sino también consolidar los que se tienen. Labor de zapa,
intensa y constante que, o se planifica con
inteligencia y entusiasmo, o ya están los
australianos y otros que se encargan de
sobrepasarnos a velocidad de crucero. ¿Por
qué –con fórmulas novedosas, alternativas,
directas- no se trabaja en la promoción de
los vinos de nuestra Comunidad con y para
los profesionales del sector en destino, en
contacto con el consumidor final? Y realizar
esa labor con sentido y sensibilidad, enganchando/motivando al público receptor. (En
esa dirección ya están trabajando bastantes
bodegas de modo privado) Lo que digo es
que se debería incidir en tal sentido pues en
este mundo globalizado de gustos y preferencias inducidas, además de ser y estar,
hay que ir por delante de los demás. Y tiene
que llegar el día en que uno pueda abrir las
guías especializadas británicas y americanas y poder leer tanto, tan igualitario y
objetivo acerca de nuestros vinos como de
los bordeleses u otros. (Bueno, lo que sería
ya el éxito total es ver a los sumilleres riojanos hablando y dando a probar nuestros
vinos en foros expansivos con proyección).
Si todo lo que he apuntado a quien competa considera que tiene sentido, que nos
llame y hablaremos a ver si se pueden
explorar vías que desarrollen estos temas.
En ello estamos.
ALFREDO SELAS ESCRIBANO,
Presidente de la Asociación cultural
de sumilleres de La Rioja
Asociación de Sumilleres de Zamora
En esta ya su sexta edición los miembros de
la asociación visitamos la feria y comprobamos que aún en estos difíciles tiempos
goza de buena salud.Todas las bodegas allí
representadas presentaron sus mejores vinos para disfrute de los visitantes.
En esta primavera ya finalizada de 2010 la
Asociación de Sumilleres de Zamora ha desarrolado varias actividades que detallamos
a continuación:
El 19 de abril los socios de la asociación fue
invitado a visitar las instalaciones de la bodega Fariña perteneciente a la D.O. Toro.
Los días 9,10 y 11 de mayo se celebró en
León el concurso autonómico de sumilleres
de Castilla y León.Representaron a la provincia de Zamora los compañeros de la asociación Jose, Ángel y Mauro.Mauro representará a Zamora en la semifinal que se
celebrará el día 7 de noviembre
Fuimos atendidos amablemente por Bernardo Fariña con el que pudimos catar entre
otros los siguientes vinos:
El lunes día 7 junio efectuamos una visita a
“Bodegas Quinta do Portal” ubicada en Sabrosa (Portugal)
• Dama de Toro,tinto en barrica,
vintage 2007
• Gran Colegiata,crianza 2006,
roble francés
• Gran Colegiata Campus,2004
El día 26 de abril nos visitó en las dependencias de la Asociación la enóloga Carlota
de Bodegas Almaroja enclavada dentro de
la D.O. Arribes.Nos dio una charla muy didáctica del trabajo que realiza ella desde el
viñedo hasta la elaboración de sus vinos.
Es una Inglesa afincada en estas tierras con
nuevas ideas de como elaborar caldos diferentes y complejos. Los miembros de la Asociación pudieron comprobar la calidad del
vino con marca comercial Pirita Joven Roble
y un Crianza 18 meses sin marca comercial
en la actualidad
Los días 15,16 y 17 de mayo tuvo lugar en la
localidad zamorana de Toro la feria Vintoro
edición 2010.Esta feria vitivinícola comenzó
su andadura en el año 2003 promovida por
Fomentoro,Asociación Profesional de Bodegas constituida en 2002 que tiene el objeto de fomentar y promocionar los vinos de
la Denominación de Origen Toro.
Los Miembros de la Asociación fueron recibidos cariñosamente por el enólogo Paulo
Coutinho quien nos mostró las instalaciones de la bodega explicando a través del
recorrido las técnicas que él emplea para la
elaboración de los diferentes caldos comercializados con el nombre Quinta do Portal.
Posteriormente con presencia de D. Eugenio Branco propietario de la bodega, Paulo
precedió a dirigir una cata de la mayoría de
los caldos, destacando el Extra Dry White
Porto y el Reserva Moscatel Douro.
Sin duda ha sido una experiencia muy positiva para los socios de la Asociación el haber efectuado una visita a esta bodega y haber catado caldos do Douro Portugués.
VINONEWS
Bodegas Emilio Clemente presenta Excelencia, una
apuesta por los vinos valencianos de calidad superior.
Presentación en el parque natural de l’albufera
Bodegas Emilio Clemente amplía la gama de
productos con “Excelencia” con esta edición limitada a 2.500 botellas, resultado de
un proceso de elaboración totalmente artesanal y que solo en años excelentes como el
2006 permite elaborarlo.
Proceso de elaboración
Empieza con la selección de las cepas que
en años anteriores han brindado lo mejor
del suelo. De noche, cuando la temperatura
es fresca, se vendimian a mano los mejores
racimos, asegurando la temperatura perfecta de entrada a la bodega.
El despalillado también se hace a mano y,
para respetar las distintas partes de la uva,
el estrujado se realiza lo más suavemente
posible, optimizando la pasta con la que se
llenarán las 5 barricas de roble francés de 300L donde el
vino realiza la fermentación
alcohólica.
La presentación de Excelencia de Emilio Clemente ha tenido lugar en el Palmar, en el
Parque Natural de l’ Albufera, el medio natural protegido más cercano a Valencia capital y de un gran valor paisajístico.
El evento, cocktail, paseo en barca por el humedal de la Albufera para disfrutar de la
puesta de sol en ese maravilloso entorno y
acto seguido, la Cata Presentación de Excelencia de Emilio Clemente.
Tras el prensado artesanal realizado en una
prensa vertical, el vino se introduce en barricas nuevas de 300L de roble francés y tostado medio, donde a parte de realizar la
fermentación maloláctica y posteriormente
una crianza sobre finas lías, permanece 16
meses hasta el fin de crianza.
El proceso de fermentación maloláctica en
barrica y crianza de lías, afecta positivamente ayudando a la estabilización del color y la clarificación de los caldos, torna el
vino más cremoso y goloso al paladar, a la
vez que en nariz favorece que la fruta madura que nos sugiere el vino en inicio, se entremezcle con los tostados y toques dulzones que la madera aporta.
Esta semana Bodegas Emilio Clemente, de
la Denominación de Origen de Utiel-Requena, ha presentado su vino más exclusivo
“Excelencia de Emilio Clemente”, un vino
de autor, cuya reputación traspasa las fronteras españolas, Ignacio de Miguel Poch.
La rueda de prensa ha contado con la presencia de: Don. Vicente Pérez Muñoz, Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Utiel-Requena, Don.
Rafael Pérez Banacloy, Presidente de la Asociación Valenciana de Sumilleres y mejor
sumiller del año por la Guía Gourmetour en
2004, Doña Cristina Correoso Enóloga de
Bodegas Emilio Clemente y el Propietario de
la bodega, Emilo Clemente.
proceso con una subida de la temperatura
que mejora la extracción de polifenoles.
Con el fin de preservar los mejores aromas de la fruta, así
como aquellos característicos
de la Finca Caballero que recuerdan al monte bajo, se
atrasa el comienzo de la fermentación practicando una
maceración prefermentativa
en frío. Durante la fermentación, los remontados manuales, ayudan a extraer color
y taninos, finalizando el
El resultado es un vino de picota granate,
sugerente capa, persistente y coloreada lágrima. En nariz es de aroma intenso y complejo. Predominan notas de fruta roja y negra madura, monte bajo además de
elegantes tostados y especiados. En boca
se muestra amplio y de gran equilibrio, con
sabores golosos de vainilla, cacao y tabaco
rubio. Un vino carnoso y con un postgusto
muy largo y persistente.
VINONEWS
Lanzamiento del Festival
del Apéritif en Lavinia
¡Belleza y Dulzura para la vuelta de vacaciones!
Desde 1886, Fauchon es la referencia del lujo y de la excelencia culinaria francesa.
Foie gras, galletas dulces y saladas, tés, cafés, mermeladas, vinos y Champagnes, creaciones exclusivas concebidas por los chefs
de la Casa para componer, por ejemplo, cestas de regalos personalizadas.
Fauchon ha imaginado productos Delicatessen para tu bienestar: un sinfín de ingredientes antioxidantes, estimulantes y de aromas
dulces con virtudes de belleza.
¡No hay nada más tentador que de disfrutar de un momento de
Famoso por su “Arte del Té” -bebida simbólica del bienestar – y por su conocimiento en el equilibrio de sus recetas aromatizas,
Fauchon inventa una colección de tés perfumados con virtudes de belleza:
Tres fórmulas específicas, todas a base de té verde reconocido desde milenarios por sus virtudes antioxidantes.
descanso gustativo para cuidarse!
los Thés Fauchon Beauté.
The Fauchon Beaute- Formula Adelgazante
Más de 400 personas participaron en
la presentación oficial en España de
la V edición del “Festival del Apéritif”,
evento creado por Sopexa Grupo por
encargo del Ministerio francés de Alimentación, Agricultura y Pesca.
- Citrus Aurantium o corteza de naranja agria: tonifica la digestión, favorece la combustión de las grasas,
Aumenta el gasto calórico del cuerpo, favorece la pérdida de peso;
- Vid(viña) Roja: estimula la circulación de la sangre, detoxifica y drena las toxinas;
- Cardillo: diurético, lucha contra la retención de agua y depurativo del organismo.
En la campaña, cuyos actos de lanzamiento han tenido lugar en
las tiendas Lavinia de Barcelona y Madrid, participan como colaboradores Atout France (Turismo de Francia), con las regiones de
Rhône-Alpes; Gironda-Burdeos; Tarn, Poitou-Charentes (el País
del Cognac); la marca de foie Sarrade y los Vinos de Alsacia.
The Fauchon Beaute- Formula Antiedad
Un té verde de China aromatizado con frutos exóticos con trocitos de piña.
The Fauchon Beaute- Formula Piel Belle
Un té verde de China aromatizado con naranja dulce, trocitos de cítricos, de almendras, lavanda y manzanilla.
- Salvia: antibacteriana, antiinflamatoria, antiséptico, antioxidante, calmante, purifica la piel,
También favorece la estimulación de la circulación de la sangre;
- Espino blanco: drena las toxinas y combate los colores rojos de la piel por una mejor irrigación de la sangre;
- Granada: antioxidante, reconstruye el colágeno y estimula la regeneración celular para alisar las arrugas.
Un té verde de China, aromatizado con menta dulce y mango, con pétalos de rosa.
- OPC de pipas de uvas: lucha contra los efectos del envejecimiento, protege el colágeno de la degradación y limita la aparición
de las arrugas.
- Ginseng: conservador de juventud, mejora las defensas naturales y aumenta la resistencia física y intelectual.
- Polyphénols té verde: lucha contra el envejecimiento de la piel.
Precio: a partir de 19 € la caja de 21 bolsitas.
Té Eufórico : el último nacido de la colección "Celebraciones", este té anti taciturnidad
El “Apéritif à la française”, conocido en España como “Festival del
Apéritif ”, es un acontecimiento internacional que se celebra
anualmente el primer jueves del mes de junio (la coincidencia del
día festivo en Madrid hizo que el lanzamiento se trasladara al
martes).
Para irradiar alegría y energía, el
celebra los colores y los perfumes euforizantes.
El envase, inspirado de la Cromoterapia, es una oda a los colores vivos y tónicos para un efecto que dinamiza.
Estimulante, este té verde de China con sabores inspirados por los cócteles de fiesta, despierta sus papilas por sus toques cítricos y
de menta, realzados por una pizca de ron y de jengibre.
Para saborear por la tarde, esta mezcla explosiva marca la tónica 2010, un año resueltamente eufórico!
Precio : a partir 15,00 €
Este año han sido más de 30 ciudades de 20 países las que han
disfrutado de esta celebración simultánea, que pretende difundir los valores actuales de la gastronomía francesa: diversidad,
complementariedad, proximidad y entronización en la cultura local de cada uno de los países que la disfrutan.
miaperitivo.com sortea estancias
de turismo enológico en francia.
Entre las principales acciones del Festival del Apéritif sobresale
la creación del sitio web miaperitivo.com, con información sobre
este momento gastronómico, los productos y las regiones vitivinícolas francesas que participan en la campaña. Además, existe
la posibilidad de tomar parte en un sorteo de estancias de turismo
enológico en Rhône-Alpes, Gironda-Burdeos; Tarn y Poitou-Charentes (el País del Cognac). Los internautas pueden participar
hasta el 30 de junio.
Y para acompañar esas delicias de belleza, pruebe la nueva receta de magdalenas de FAUCHON.
4 Estuches De Mini Magdalenas : FAUCHON revisa las grandes recetas francesas y lanza una nueva
colección de mini magdalenas. Cuatro sabores originales para derretirse de placer:
Estuche de 12 mini magdalenas de chocolate naranja,
Estuche de 12 mini magdalenas frambuesa,
Estuche de 12 mini magdalenas caramelo
Estuche de 12 mini magdalenas al natural.
Precio: a partir de 7,90 €
Otra acción destacada es la promoción de vinos de Francia que llevan a cabo las tiendas de Lavinia de Madrid y Barcelona durante
todo el mes de junio. Una selección diversa y muy representativa
de la variedad de caldos del país vecino realizada por Lavinia y por
las regiones citadas anteriormente.
Para más información : Rafael Expósito,
Director de Relaciones Públicas y Medios de Comunicación
Sopexa España. Móvil: 677 520335.
E-mail: [email protected].
Barcelona/Madrid, 2 de junio de 2010.
Los encontrarás en:
En Madrid: Isolée, C/ Claudio Coello,52. Canr. Lopez, C/ Ponzano. Corte Inglès Goya y Serrano. Peña Delicatessen, C/ Bolivia,9
Mdo de Chamartín Planta Baja. Reblochon, C/ Clara del Rey,24. Alimentación Robleño, Diego de León,28 Mdo. Pan & Press,
Avda Pintor Antonio López (Pinto). El Pecado Delicatessen, Pso de la Chopera,9 Zocorivas Rivas Vaciamadrid. Sabor Peninsular,
C/ Océano Atlántico,11 C.C. Miramadrid Paracuellos del Jarama,10. En Alicante: Sabores las Salcedas, C/ Porta de la Morera,
5 (Elche). La Hacienda Gourmet&Delicatessen, Avda, del Marquesado,20 (Denia). En Avilés: 98&Yu C/ Cámara,5. En Barcelona:
L ólla del gourmets, C/ Santa Elisabeth, 12 (Granollers). Xarcuteria Galiot, C/ Doctor Ferran,1 (Castelldefels). En Bilbao:
Elemental, C/ Rodriguez Arias, 55. En Málaga: Inossidable Gastromenaje, C/ Fernan Gonzalez,6. En Salamanca: Matilde
Herrera Select Produtcs, C/ Pozo Amarillo,31. En Sevilla: La Despensa de la Marquesa, C/ Martin Villa, 2. En Tenerife: Bocaratón
C/ Pérez Galdos,25. En Toledo: Aquiles Gourmet, Ronda del Granadal,17. En Vigo: Casa Samaniego C/ Colon,4.
VINONEWS
Cuatro Rayas cumple 75 años
El acto conmemorativo contó con la presencia de más de mil personas,
entre cooperativistas, autoridades y personalidades del mundo del vino,
del deporte y de la comunicación.
El evento estuvo presentado por el periodista deportivo Javier Ares y amenizado por
el humorista Leo Harlem. En el acto conmemorativo, Juan Vicente Herrera estuvo acompañado, entre otros, por la consejera de
Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, el
presidente de la Diputación de Valladolid,
Ramiro Ruiz Medrano, así como por numerosos rostros conocidos del mundo del vino,
del deporte y de la comunicación.
Autoridades y galardonados con la Insignia de Oro
Juan Vicente Herrera, presidente
de la Junta de Castilla y León,
destacó que la bodega Cuatro
Rayas supone el 1,5% del vino
amparado por una denominación
de origen en España.
Juan Vicente Herrera brinda
con Medrano, Clemente y Prieto
El periodista deportivo
Javier Ares presentў la gala
El enўlogo µngel Calleja
recibiў la Insignia de Oro
Por último les animó a continuar en una línea donde destacan “la imagen, la calidad
y la presencia en los mercados”, a que la calidad de Cuatro Rayas siga siendo “referente en la D.O. Rueda” y a mantener un
compromiso con la sociedad ejemplificado
en el patrocinio deportivo que Cuatro Rayas
ha realizado con el equipo de Balonmano de
la ciudad de Valladolid.
El pasado viernes 21 de mayo se celebró un
acto conmemorativo del 75 Aniversario de la
cooperativa Cuatro Rayas en las instalaciones de la bodega en la Seca (Valladolid).
Al evento asistieron más de mil personas
que quisieron homenajear con su presencia los 75 años de historia de Cuatro Rayas.
El presidente de la Junta de Castilla y León,
Juan Vicente Herrera, presidió el evento y
quiso felicitar personalmente a los responsables de la bodega y por “haber cumplido
75 años en perfecto estado de revista, con
salud y optimismo”. También quiso resaltar
que “la D.O. Rueda supone ya el 6% del
vino con D.O. que se consume en España, y
puesto que Cuatro Rayas representa el 25%
de la comarca, eso significa que la bodega
es, qué barbaridad, el 1,5% del vino de calidad amparado por una denominación de
origen del mercado español”.
Invitados asistentes,
en la carpa de Cuatro Rayas
La fiesta de pasado viernes será recordada
durante mucho tiempo como uno de los
grandes acontecimientos de la D.O. Rueda
y del vino de Castilla y León, y supone el
broche de oro para un año plagado de celebraciones.
Para más información, Ana del Fraile
Dpto. de Comunicación Cuatro RayasAgrícola Castellana
[email protected]
telf.: 983 816 320- 615 155 501
Reportajes
Lusco, la consecuencia lógica de un estilo
Grupo Dominio de Tares creía y sigue creyendo en el
terroir, y Lusco, de D.O. Rías Baixas subzona del
Condado de Tea, es la prueba de una apuesta que ha
colmado de satisfacción a este grupo bodeguero.
Una combinación excepcional de suelos extremadamente pobres en materia orgánica y con muchos minerales como el granito, del clima más extremo de la
D.O. (temperaturas más frías en invierno y más cálidas
en verano), y de la fantástica variedad albariño. Todo
ello sumado a una constante preocupación por preservar
el respeto que da origen al terroir, y al cultivo de la viña
de forma natural, configura la esencia de Lusco.
Ésta ha sido la apuesta de Adega Pazos de Lusco desde
el primer día, utilizando un instrumento tan antiguo
como el arado para el control de la vegetación, y practicando podas en verde y aclareo de racimos. Estos sistemas de producción integrada tienen como objetivo
utilizar al máximo los recursos y mecanismos naturales,
para asegurar a largo plazo una agricultura sostenible
y un mayor respeto al equilibrio del ecosistema.
Reportajes
Una apuesta que va desde el viñedo hasta la bodega, dónde primero se preparan los pies de cuba
en los que sólo intervienen levaduras naturales, para terminar criando el vino sobre lías en
todas sus elaboraciones. Éstas son algunas de las
claves que permiten a Lusco alcanzar una longevidad casi legendaria. Y es que los blancos también evolucionan en botella si se maduran con cariño, preocupación y sumo cuidado.
Éste albariño es la consecuencia lógica del estilo
de Adega Pazos de Lusco; un vino que expresa
lo mejor del terroir y que mantiene la manera
de elaborar ofreciendo una producción limitada, salvaguardando el saber hacer artesano y natural, y conciliándolo con
las más avanzadas tecnologías en bodega. Todo ello da lugar a un caldo amplio, intenso y equilibrado con una vibrante frescura, madurado con una
crianza de seis meses sobre lías que potencia su expresividad y premiado por
la crítica internacional como uno de los
mejores Rías Baixas. Lusco presenta un
brillante color amarillo pálido, potente
en nariz con notas de hierbas frescas,
matorral, notas florarles y frutas tropicales. En boca es seco, con notas cítricas de pomelo y piña que le confieren
gran vivacidad.
Lusco es otra forma de entender el
blanco, un albariño que nunca llega al
mercado hasta que ha alcanzado la
madurez bien avanzado el año siguiente
de su cosecha, para disfrute de los entendidos. Una larga espera que bien merece la pena y que logra la excelencia en
su maduración, extrayendo de la uva los
valores que hacen grande este albariño
a través de un cuidado reposo sobre sus
lías finas. Es entonces cuando Lusco reta
al tiempo en una carrera que potencia
su capacidad para mejorar en botella y
le aporta longevidad y estructura.
Porque crear algo diferente necesita
tiempo.
www.lusco.es
VINONEWS
Bodegas Fontana vuelve a marcar la diferencia
en el Open Madrid de Tenis, 2010
Por octavo año
consecutivo, las
emblemáticas Bodegas
Fontana vuelven a
convertirse en proveedor
oficial del Open Madrid de
Tenis.
Madrid, 16 de abril de 2010. Este año
con más fuerza que nunca, Bodegas
Fontana presidirán las mesas del
Open Madrid de Tenis. Por octavo año
consecutivo, estas tradicionales bodegas conquenses sacarán a la pista
central del Master a dos de sus
mejores jugadores y deleitarán al
selecto público del restaurante
DO&CO situado en la zona VIP del
Open Madrid de Tenis.
Como si de una gran figura del tenis
se tratase, Fontal Blanco 2009, elaborado con las variedades de uva
Verdejo y Sauvignon Blanc y perteneciente a la Denominación de Origen La
Mancha; será el encargado de abrir el
partido en un intercambio de sensaciones incomparables producidas por
la fusión de los exquisitos entrantes,
combinados por afrutados aromas y
sabores que nos deja este caldo
conquense.
El torneo entra en su fase más apasionante cuando entra en juego la
Esencia de Fontana, 2007; un tinto de
la Denominación de Origen Uclés y
elaborado a base de uva Tempranillo,
con 15 meses en barrica americana y
francesa.
Con la rotundidad y contundencia del
que está acostumbrado a sorprender,
este caldo de matices sedosos y aromas torrefactos es capaz de manejar
hipnotizar los gustos de los paladares
más exquisitos y transportarnos a una
enigmática sensación de bienestar.
David Ferrer
Su enólogo, Tomás Buendía ha sido
su mejor entrenador y el artífice en la
elaboración de estos dos únicos caldos españoles seleccionados para
participar en este evento tan especial.
En palabras de Román Cantarero,
dueño de las Bodegas Fontana: “estamos encantados una vez más que
nuestros vinos puedan ser disfrutados por las miles de personas que
reunirá esta nueva edición del Open
Madrid de Tenis” y añade “nos llena
de satisfacción ver como los asistentes disfrutan con unos caldos a los
que les hemos dedicado tanto
esfuerzo y cariño”.
VINONEWS
Vinos Sanz presenta su gama tradicional
con una renovada imagen
Una nueva presentación más actual y moderna
acorde con los nuevos tiempos en los que está
inmersa la bodega.
VINOS SANZ, una bodega con más de dos siglos de tradición vinícola a sus espaldas, ha realizado un cuidado restyling de su gama
de vinos más tradicional otorgando una estética más Premium pero
sin perder su identificación.
Gracias al nuevo diseño se ha
dotado a esta gama compuesta por SANZ Clásico,
SANZ Verdejo y SANZ Sauvignon, de una imagen con gran
coherencia visual. El salto cualitativo hacia una imagen más
moderna proviene del cambio
del troquel de la etiqueta a un
tamaño menor, de su limpieza
trasladando elementos a la
contra etiqueta así como de la
simplificación formal del escudo de la bodega. Además se
ha incorporado una tipografía
inglesa para identificar al varietal que refuerza su elegancia.
Por último las cápsulas en cobre, oro y plata, así como el
recurso de la inicial aportan
un importante toque de distinción facilitando la identificación del vino gracias a los
colores de las tres variedades.
En palabras de Joaquín Carbajo, Consejero Delegado de
Vinos SANZ “El objetivo ha
sido renovar una gama de vinos ya consolidada, otorgándole un posicionamiento sofisticado y una imagen
Premium que encaje con los
nuevos tiempos, dónde el
cliente busca mucho más que
vinos de calidad. Se trata de
un paso más en el proceso de modernización y ampliación que está
viviendo la Bodega, con el fin de afianzarnos e incrementar nuestra presencia tanto en el mercado nacional como internacional” .
Antiguamente conocida como Bodegas Sanz, VINOS SANZ es una
bodega situada en Rueda con una larga tradición, en la que el
respeto por la tierra ha pasado de padres a hijos desde 1870.
Actualmente, es uno de los máximos exponentes de la zona, por
su última tecnología, su profesionalidad y su excelente relación
calidad-precio.
Ficha técnica gama tradicional:
SANZ Clásico 2009: A partir de las variedades de uva Verdejo y
Viura, procedentes de la D.O. Rueda, se ha conseguido este magnífico vino de color amarillo pajizo con delicados aromas frutales,
amplio, gustoso y estructurado en boca, con una excelente persistencia final. Ideal para acompañar platos a base de pescados y
arroces de mariscos y crustáceos. Temperatura de servicio entre 8
y 10ºC.
SANZ Verdejo 2009:
Vino elaborado con el
100% de la variedad
reina de la D.O. Rueda,
la Verdejo. Tras una meticulosa selección de
uvas y, empleando únicamente mosto de yema,
se ha obtenido este fantástico vino de color
amarillo pajizo con irisaciones verdosas. Elegantes aromas frutales y
fondos anisados, fresco,
suave y con gran equilibrio en boca. Excelente
compañero de pescados
al horno y a la plancha,
mariscos y crustáceos.
Perfecto para quesos
frescos. Temperatura de
servicio entre 8 y 10ºC.
SANZ Sauvignon 2009:
Este vino procede de
uvas cultivadas en el corazón de la D.O. Rueda.
Tras una cuidada selección de uvas se procedió
a su vinificación a partir
del 100% de Sauvignon
Blanc, resultando un excelente vino de color
amarillo pajizo de gran
intensidad olfativa, fragante y frutal, con la impronta de la variedad. En boca se presenta amplio, untuoso y equilibrado, largo y persistente en su final. Ideal como aperitivo y para
acompañar pescados a la sal como la dorada y la lubina, o mariscos. Temperatura de servicio entre 8 y 10ºC.
Más información:
Antártida Communicacion
Eva Ayuso
Telf.: 91 750 09 40 / 609 060 194 - [email protected]
Reportajes
La Heredad Segura Viudas. Una joya enoturística
Segura Viudas nace como bodega elaboradora en los 50, si bien no fue hasta 1969
cuando comenzó a comercializar sus vinos,
bajo su propia marca, de una calidad que
destacó desde el primer momento al ser
pionero en utilizar la tecnología más avanzada que aseguraba la perfección del
proceso.
Nuestra vieja y sabia civilización ha recorrido su largo y accidentado camino en
compañía del más fiel y amable de los
camaradas: el vino.
Vivimos en una sociedad cada vez más
sofisticada y hedonista, en la que la calidad
de vida se ha convertido en uno de los
valores más apreciados. La enología, la
ciencia del vino, no es en absoluto ajena a
ello, muy al contrario: crece progresivamente el conocimiento y la curiosidad
acerca de la gran riqueza -placer, ciencia, y
pasión- que nos proporciona el mundo del
vino y cada vez son más los aficionados
que encuentran en un entorno vinícola el
contacto con la naturaleza y el placer de
aproximarse y adentrarse en los sabios procesos de una ciencia milenaria.
Conduce hasta la Heredad una estrecha
carretera bordeada de viñas. Antes de enfilar la breve pendiente que desciende hasta
la entrada de las cavas, la panorámica se
ensancha y se contempla un bello edificio
de piedra rodeado de jardines, cuyo equilibrio arquitectónico se eleva en medio de
una pequeña vaguada. Sus más lejanos
antecedentes se refieren a unos terrenos
de cultivo donde, en el siglo XI se levantaba
una torre de vigilancia, la Torre Galimany
que, habitada en un principio, experimentó
varias ampliaciones que explican la presencia de diversos estilos arquitectónicos:
visigótico, románico y gótico.
En el siglo XIII la torre perdió su importancia militar y se convirtió en una señorial
masía, que es el nombre que reciben en
Cataluña las casas de campo. Y desde
entonces se dedicó a la explotación agrícola y vitícola. Esta finca elaboró sus
primeros vinos espumosos cuando, a
finales del XIX, la región tomó conciencia
del potencial de las variedades autóctonas
de uva y se dieron los incipientes comienzos en la aplicación del método
champañés.
Esta es la vocación de la Heredad Segura
Viudas, que cautiva al visitante desde el
primer momento. En el fértil enclave del
Penedès, entre dos pequeños ríos, el Anoia
y el Riudebitlles, se encuentran 180 hectáreas de tierras calcáreas, situadas a una
altura de entre 100 y 450 metros. Las protege la montaña de Montserrat y reciben la
brisa mediterránea: en conjunto, una zona
privilegiada para el cultivo de la vid.
El paso del tiempo nos ha favorecido y el
notable prestigio de la marca se ha acrecentado en los últimos años. Y es que
difícilmente se encontraría una firma elaboradora que haya acumulado tantos
reconocimientos internacionales en tan
breve tiempo. Segura Viudas elabora vinos
de gran calidad -blancos, tintos, rosados y
cavas- que han alcanzado un notable prestigio, no sólo en España sin también entre
los principales mercados de la exportación.
Destaca entre todos estos premios al título
de “ Mejor bodega del Mundo” que le
otorgó la prestigiosa feria “Vinitaly” en
2006.
Entre las últimas tendencias turísticas, va
progresivamente cobrando importancia el
llamado enoturismo, una estimulante actividad que permite viajar, descansar,
alojarse en pequeños y cuidados establecimientos, conocer el mundo y los trabajos
del vino en zonas preservadas y privilegiadas recorriendo bellas y cuidadas zonas
dedicadas al cultivo de la vid.
A lo largo del año se realizan dos jornadas
muy especiales. La jornada de Assemblage
en marzo para adentrarse en los secretos
de la elaboración y la jornada de Vendimia
en septiembre para disfrutar de un día de
cosecha.
Por nuestra parte, le esperamos e invitamos a vivir una grata e interesante
experiencia en nuestra Heredad Segura
Viudas.
Heredad Segura Viudas
Ctra. St. Pere de Riudebitlles, Km. 5
08775 Torrelavit – España
Tel. 938917070
www.seguraviudas.es
Fauchon lanza al mercado
Español sus vinos de fruta
La prestigiosa tienda
parisina Fauchon se
está introduciendo en
España, con muchos
productos de altísima calidad, gran originalidad
en los envases, packaging y por supuesto con
mucha calidad en la materia prima.
Aprovechamos su presencia en la feria Gourmets, para pedir más explicación sobre sus vinos
de fruta.
Origina y afrutado el vino de fruta, respeta los
principios de vinificación y crianza de cualquier
vino. Las frutas provienen de huertas cultivadas
sin productos químicos y los vinos no contienen
agentes artificiales ni aditivos para conservar al
máximo el sabor de la fruta.
Vino de Fruta, Membrillo: tiene una capa dorada,
una nariz expresiva, con notas de fruta blanca,
miel y especias que encontramos de vuelta en
boca. Su rica textura recuerda a un vino de Sauternes o un vino de vendimia tardía de Alsacia.
Su boca redonda y golosa se acuerda muy bien
tanto con Foie gras, queso, aves o postres.
Vino de Fruta, Fresa: Color rosa oscuro, nariz viva
con notas de fresa, grosella, frambuesa y frutas
rojas recientemente cortadas. Su sabor en boca
tiene frescor e intensidad con aromas a fruta
muy agradable. Su textura permite maridarlo
tanto con un queso de cabra que pescado crudo,
o cocina exótica con los
postres de frutas rojas.
Más informaciones:
Precio: a partir de 27,10 euros la botella de 750 ml
Se encuentran en los puntos de venta de Fauchon:
En Madrid: Isolée, C/ Claudio Coello,52. Canr.
Lopez, C/ Ponzano. Peña Delicatessen, C/ Bolivia,9 Mdo de Chamartín Planta Baja. Reblochon,
C/ Clara del Rey,24. Alimentación Robleño, Diego
de León,28 Mdo. Plaisir Gourmet, C/ Gravina,1
Bajo. Pan & Press, Avda Pintor Antonio López
(Pinto). El Pecado Delicatessen, Pso de la Chopera,9 Zocorivas Rivas Vaciamadrid. Sabor
Peninsular, C/ Océano Atlántico,11 C.C. Miramadrid Paracuellos del Jarama,10. En Alicante:
Sabores las Salcedas, C/ Porta de la Morera, 5
(Elche). En Avilés: 98&Yu C/ Cámara,5. En
Málaga: Inossidable Gastromenaje, C/ Fernan
Gonzalez,6. En Salamanca: Matilde Herrera
Select Produtcs, C/ Pozo Amarillo,31. En Tenerife:
Bocaratón C/ Pérez Galdos,25. En Toledo: Aquiles
Gourmet, Ronda del Granadal,17. En Vigo: Casa
Samaniego C/ Colon,4.
Contacto Prensa: Leah Brown 609064115 /
[email protected]
VINONEWS
Bodegas Iglesias
El concurso de pintura directa de Bodegas Iglesias
se consolida como referente cultural de la provincia
El ganador de la cuarta edición, elegido por un prestigioso jurado,
ha resultado ser Pepe Bonaños Márquez, de Valverde del Camino
Bodegas
Iglesias,
perteneciente a la
Denominación
de
Origen Condado de
Huelva, con motivo
de la celebración de
su 75 aniversario
(1935-2010), volvió a
convocar este año la
cuarta edición del
certamen de pintura
rápida, que otorgó
los premios según
bases establecidas.
En esta nueva convocatoria, el ganador
fue el onubense Pepe
Bonaños Márquez,
de Valverde del
Camino, que se llevó
mil euros y un plato
conmemorativo del
artista de Bollullos,
José Antonio Faraco Macías. Los siguientes premiados fueron, en
segundo lugar, José Carlos Naranjo Bernal, de Villamartin (Cádiz);
en tercer lugar Plácido Alamillo Bau, también de Valverde del
Camino y en cuarto lugar Rosa María de Trías Vargas, de Sevilla.
Todos estos premiados recibieron sus correspondientes trofeos,
así como también premios en metálico.
Faraco, monitor de artes plásticas. En esta ocasión, se presentaron 61 pintores de todas las provincias andaluzas que, tras acabar
la jornada, pudieron degustar una paella acompañada por los
vinos con Denominación de Origen Condado de Huelva de Bodegas Iglesias.
Con esta iniciativa, la bodega pretende rescatar los valores culturales de la viña y el vino, que ha formado un papel importante en
la personalidad de los pueblos y de las gentes de la comarca del
Condado de Huelva. Para este evento, la bodega cuenta con la
ayuda del colectivo Artés preocupado desde hace años en impulsar
por medio de la pintura, escultura, la fotografía y en definitiva
todas las artes plásticas, la cultura de nuestros pueblos. Este certamen tendrá su continuidad en otras áreas de la cultura como la
fotografía, música y poesía. Bodegas Iglesias, que actualmente
está regida por su tercera generación de vinateros, organiza el
concurso con la convicción de que “el vino es cultura”.
En la página web: www.bodegasiglesias.com , se pueden visualizar las bases y los certámenes anteriores pinchando en el apartado
noticias.
El jurado, de gran nivel, estaba compuesto por Pedro Rodríguez
Cruzado, pintor; Manuel Lagares Díaz, miembro de la Academia de
las Artes y las Ciencias Cinematográficas de España y director de
cine; Juan Bautista Cáceres, director de la pinacoteca de Almonte,
Francisco Bella Galán, alcalde Almonte y pintor y José Antonio
VINONEWS
San Sebastián degusta los Vinos D.O.Navarra
Cientos de profesionales de la hostelería
y de la alimentación se acercan al Hotel
Londres para conocer las novedades de
las 28 bodegas que ofrecieron sus vinos.
15 de junio de 2010, San Sebastián – El
Hotel Londres de la capital guipuzcoana
acogió el Salón de Vinos D.O.Navarra en
el corazón de la celebración del ascenso
a primera división de fútbol de la Real Sociedad. 28 bodegas presentaron a todos
aquellos que se acercaron sus novedades en el contexto incomparable. Estuvieron presentes: Alex.Viñedos de Calidad, Bodegas Aroa, Bodega de Sarría, Bodega Inurrieta, Bodegas
Macaya, Bodega Viña Valdorba, Bodegas Alconde, Bodegas Beramendi,
Bodegas Camilo Castilla, Bodegas Campos de Enanzo, Bodegas Castillo de Monjardin, Bodegas Lezaun, Bodegas Marco Real, Bodegas
Marqués de Montecierzo, Bodegas Ochoa, Bodegas Orvalaiz, Bodegas Pago de Larrainzar, Bodegas Pagos de Araiz, Bodegas Palacio de
la Vega, Bodegas Príncipe de Viana, Bodegas San Martin, Crianzas
y Viñedos R.Reverte, Bodega Otazu, Bodegas Pago de San Gabriel,
Bodegas Tandem, Vinos y Viñedos Dominio Lasierpe, Bodegas Nekeas
y Viña Aliaga.
Desde las 12 del mediodía y hasta las 9
de la noche, los asistentes pudieron
comprobar el dinamismo de una de las
principales denominaciones del país y su
versatilidad. La Denominación de Origen Navarra ofrece desde refrescantes
blancos, afamados rosados, modernos tintos, hasta destacados vinos dulces.
Todos ellos recibieron elogios y positivas
valoraciones. Una gran carta de presentación para la hostelería y el mundo de la
gastronomía guipuzcoano.
Es la segunda edición que se celebra de éste Salón en 2010. La primera tuvo lugar el pasado mes de mayo en Madrid. Ambas citas han
contado con una gran acogida y se enmarcan dentro del plan de márketing y promoción del Consejo Regulador de la D.O.Navarra (CRDON)
en el ámbito nacional. La actividad más próxima tendrá lugar el lunes,
21 de junio en la Gatroteca, espacio gastronómico de Zaragoza. La
presidenta del CRDON, Pilar García-Granero ofrecerá una cata de la
amplia variedad navarra a los asistentes.
Reportajes
“Cuanto más cuidamos la tierra
mejor vino conseguimos”
En Torres siempre han trabajado con el
fruto de la tierra, realizando una viticultura
respetuosa con el medio ambiente y utilizando alternativas biológicas en lugar de productos agresivos con el medio ambiente.
La nueva realidad climática afecta muy directamente la labor vitícola ya que la vid es
una planta muy sensible a los cambios ambientales y cualquier variación en su entorno
afecta su ciclo vegetativo.
- Utilizan placas solares para la producción
de agua caliente que será usada en la limpieza de la línea de embotellado, cubriendo así el 50%de las necesidades totales. Esta iniciativa recibió el primer premio de Ahorro Energético otorgado por la
Generalitat de Catalunya en 2002.
La máxima en Torres siempre ha sido
“cuando más cuidamos la tierra mejor vino
conseguimos”. Así han trabajado a lo largo
de los años, generación tras generación, y
ahora más que nunca son conscientes de su
importancia. Por todo ello desde hace unos
años se han implicado en acciones enfocadas a la paliación y adaptación al cambio climático.
Acciones de paliación
• Fomentar las energías renovables
- Disponen de una instalación de placas fotovoltaicas fijas en una superficie de alrededor de 12.000 m2 en su Bodegas de Pacs
con las que consiguen hacer frente a alrededor del 10% de las necesidades de la
energía consumida en la bodega.
- Participación en la promoción de un parque
eólico para generar 2,8 MW de energía
(equivalente al 60%del consumo energético de la bodega).
• Optimización del uso del agua
- Depuración de agua en su planta de tratamiento de aguas residuales biológica con
una capacidad de 1.200metros cúbicos al
día.
- Ósmosis inversa en la entrada de los
condensadores evaporativos de las torres
de refrigeración.
- Sistemas de irrigación inteligentes adecuados a las necesidades del propio viñedo.
- Recogida y almacenamiento de agua de lluvia para su posterior uso en bodega.
- Ajardinar con plantas de bajas necesidades hídricas.
• Eco-eficiencia en el transporte
- Creen en el transporte eléctrico por lo que
realizan parte del reparto en Barcelona con
su furgoneta eléctrica y disponen de vehículos de mantenimiento en la bodega que
funcionan con esta energía.
- Renuevan progresivamente su flota de vehículos, que utilizan los representantes
de la empresa, adquiriendo automóviles de
bajo consumo (actualmente cuentan con
48 vehículos híbridos).
• Incentivar la reducción del CO2
- Están disminuyendo el consumo de energía mediante el aislamiento de las cubas de
acero, la construcción de almacenes subterráneos y rediseñando los circuitos.
- Trabajan con embalajes más ecológicos y
reducen cerca de un 17% el gramaje de las
botellas de vidrio.
Reportajes
• Desarrollo de proyectos
de I+D+i
- Están trabajando experimentalmente en el vivero de la Bleda en la fijación del CO2 mediante
un lecho de algas.
- Estudian medidas de optimización energética mediante un proyecto de Tri-Generación basado en el aprovechamiento de su
biomasa. Los orujos y el raspón procedentes de la uva, generan anualmente
6 millones de Kg. de desperdicios que, mediante un proceso de gasificación, se pueden aprovechar para obtener energía eléctrica, calorías y frigorías.
Medidas de adaptación
• Hace unos años empezaron a observar
cambios en el proceso de maduración de
la uva, con un desfase entre la madurez
en el contenido de azúcares y la madurez
de los aromas en el viñedo. Por ello, están estudiando diferentes técnicas para
evitarlo:
• Participación en CENIT-DEMETER, proyecto de investigación a nivel nacional,
que pretende sentar las bases de un
nuevo posicionamiento del sector vitivinícola frente al cambio climático. Algunas
de las líneas de investigación son estudios de adaptación del viñedo a nuevas
condiciones climáticas.
También seguirán colaborando en la protección de los bosques del Penedés, así como
cuidando sus casi 1.550 has. de bosque situadas en diferentes regiones de España,
300 has. de bosque situadas en Chile, y sus
2.000 has. de viñedos. Esta labor ha sido reconocida con importantes distinciones,
como el premio Green Company of the Year
2010 por la prestigiosa revista inglesa Drink
Business (quien anteriormente incluyó nuestra bodega en su Green List de 2009).
Especialmente destacable es el reconocimiento, por parte de la agencia oficial de la
ONU (RTCC), a la bodega pionera en responsabilidad medioambiental. El objetivo de
nuestra bodega para 2020 es llegar a reducir
un 30% las emisiones de CO2 respecto
a 2008.
Para más información pueden contactar
con el departamento de RRPP
& Comunicación de Bodegas Torres
(938177400 - [email protected]) o a
través de la web www.torresearth.com
- Marco de plantación más ancho.
- Estudios del manejo de la canopia
(podas, aclareos, recortes, etc.)
- Sistema de conducción.
- Ensayos con portainjertos de distinta resistencia a la sequía, distinto desarrollo
vegetativo o tendencia a retrasar la maduración.
• Buscan nuevos escenarios para adaptar
las cepas a la nueva realidad climática en
zonas de mayor altitud.
• Recuperación de variedades ancestrales
que mejor se adapten al territorio.
VINONEWS
Una experiencia única para vivir el mágico mundo del vino
El nuevo Hotel Eguren Ugarte permite dormir
en el interior de una bodega, entre barricas y viñedos
El Hotel Eguren Ugarte se encuentra en Páganos (Laguardia), en
Rioja Alavesa, y se levanta sobre 2.000 metros cuadrados de
túneles excavados en roca en los que descansan los vinos de la
bodega y que el visitante puede recorrer. Sus 21 habitaciones
ofrecen la posibilidad de un alojamiento exclusivo con todas las
comodidades y servicios y unas inmejorables vistas a través de
grandes ventanales abiertos la Sierra de Toloño, Laguardia y los
viñedos históricos de la familia Eguren Ugarte.
Un lujo para el paladar
Todos los sentidos entran en juego en el Hotel Eguren Ugarte en
sus dos restaurantes. El Restaurante Martín Cendoya, destinado a
comidas, respeta la tradición al mismo tiempo que reinventa
recetas ancestrales para que los comensales descubran un mundo
de sensaciones maridadas con los mejores vinos.
Son muchas las iniciativas turísticas en torno al vino que proliferan
en toda la Denominación de Origen, fruto del interés de las gentes
de Rioja por ofrecer al visitante la posibilidad de compartir el
mágico mundo del vino. Dormir en el interior de una bodega, entre
barricas y viñedos, es una experiencia única que en muy pocos
lugares se puede disfrutar con tanta intensidad como en el nuevo
Hotel Eguren Ugarte, una de las iniciativas enoturísticas de más
reciente creación, puesta en marcha por la familia Eguren Ugarte en
su bodega de Laguardia.
La creatividad y la imaginación del chef cobran protagonismo en la
cocina de autor del Restaurante Victorino Eguren, destinado a
cenas, en el que los sofisticados platos se crean a partir de
materias primas de la tierra para lograr creaciones con sello
regional.
Excelentes creaciones culinarias para disfrutar acompañadas de
los vinos de esta bodega familiar, que ha sabido mantener las
tradiciones en la elaboración de sus vinos, a la vez que ha
incorporado innovadoras técnicas para obtener unos vinos
excepcionales, merecedores de importantes galardones tanto
nacionales como internacionales.
Hotel Eguren Ugarte ofrece al visitante la posibilidad de disfrutar de
la magia del vino en todas sus dimensiones. A los recorridos por
los viñedos, la visita a la bodega, las catas y los maridajes de vino
y gastronomía, que ya ofrecía esta bodega pionera en turismo
enológico, se suma ahora la posibilidad de alojarse en un hotel con
encanto rodeado de viñedos e historia donde vivir la experiencia
del mundo vitivinícola.
Eguren Ugarte dispone además de lugares privilegiados para
celebrar presentaciones, actos y reuniones con salas
perfectamente equipadas con los mejores sistemas de
insonorización y climatización, así como todos medios técnicos
necesarios.
MÁS INFORMACIÓN:
Cristina López de Armentia
Teléfono: 945121892
[email protected]
VINONEWS
La Consejería de Agricultura y Pesca promociona
los alimentos de Calidad Certificada en centros Carrefour
Cerca de 200 productos agroalimentarios y pesqueros se expusieron
hasta el próximo 23 de junio en 30 centros de esta cadena
En Sevilla, esta iniciativa se ha inaugurado en Carrefour de San
Juan de Aznalfarache con la presencia del director general de Industrias y Calidad Agroalimentaria, Ricardo Domínguez, el presidente de Landaluz, Manuel Jurado Toro, y el director regional de
la cadena de distribución, Jordi Campos. Por su parte, en Málaga
ha sido la delegada de Agricultura y Pesca, Mónica Bermúdez,
junto a representantes de Landaluz y Carrefour, quien ha abierto
la promoción en el centro de La Rosaleda.
Además de la oferta de productos, durante la campaña se entregará a los clientes un folleto informativo con todas las referencias
que forman parte de la promoción para facilitarles el acceso y el
reconocimiento de estos productos en el interior del supermercado.
Con esta acción la Consejería continúa apoyando a los empresarios del sector
La Consejería de Agricultura y Pesca ha puesto en marcha una
nueva campaña para promocionar alrededor de 200 productos
agroalimentarios de Calidad Certificada elaborados por cerca de
70 empresas. La promoción, en la que colabora la asociación empresarial Landaluz, se desarrollará hasta el próximo 23 de junio en
un total de 30 centros Carrefour de Andalucía, en los que se exponen a la venta aceites, vinos, conservas pesqueras, productos
lácteos, dulces, embutidos e incluso platos preparados.
agroalimentario y pesquero con el fin de mejorar el posicionamiento de los productos andaluces en el mercado nacional. La
ubicación preferente de los alimentos que participan en la promoción y la publicidad de la misma suponen una gran oportunidad de negocio durante la permanencia de la campaña, así como
una oportunidad para captar nuevos consumidores que continuarán adquiriendo el producto en el futuro.
J.Vigas S.A.
La empresa J.Vigas S.A ha sometido, desde siempre, a exigentes
controles de calidad, todos los procesos de recepción, fabricación
y acabados de sus tapones de corcho. Siguiendo esta premisa ha
incorporado, a su Departamento Técnico, la Sra Teresa Darnaculleta, Licenciada en Biología (UAB) y Enología, (Montpellier ),
como técnica de cromatografía.
La dirección de J.Vigas S.A invierte anualmente en I+D, seguros
de que es la mejor opción, ante las exigencias del mercado actual, no solo para seguir siendo una de las empresas punteras
del sector, sino también para que el corcho siga considerándose
el tapamiento idóneo para el vino.
El medioambiente y la ecosostenibilidad también es
parte de la política empresarial de J.Vigas S.A , por dicho
motivo durante este 2010 la empresa corchera esta implantando la certificación FSC. (El certificado FSC, garantiza al consumidor que los productos forestales proceden de
montes aprovechados de forma racional, de acuerdo a los Principios y Criterios del FSC, los cuales definen los niveles mínimos de
buena gestión para los bosques de todo el mundo.)
Teresa Darnaculleta
Reportajes
Raimat viticultura sostenible
El respeto a las reglamentaciones legales es de vital importancia para cualquier bodega, pero Raimat
no se ciñe únicamente al cumplimiento de tales indicaciones. Raimat va más allá. El respeto a la naturaleza, al medioambiente, a la salud y, sobre todo,
a la calidad del vino, está presente en toda labor de
viticultura que lleva a cabo la bodega.
RAIMAT, viñedos propios
La filosofía y razón de ser de Raimat es poder mimar todo el proceso vegetativo de la vid para elaborar los mejores vinos y espumosos siguiendo
prácticas de agricultura sostenible y respetando, además, el medio ambiente. Por eso,
desde siempre, Raimat ha dedicado todos sus
esfuerzos a cuidar sus propios viñedos, haciendo de ellos unos viñedos ejemplares.
RAIMAT, certificado oficial
y garantía internacional
Todos los viñedos de Raimat están inscritos
y certificados como Producción Integrada,
categoría que otorga el Departamento de
Agricultura, Ganadería y Pesca de Cataluña y
el Consejo Catalán de Producción Integrada (CCPI). Ambas entidades
garantizan la certificación y permiten etiquetar los vinos de Raimat
con el distintivo de certificación oficial de producción integrada.
A partir de la añada 2008, todos los vinos producidos por Raimat salen al mercado con el distintivo de producción integrada en la etiqueta.
Además, toda la finca de Raimat tiene la garantía y está certificada
en Producción Integrada por Bureau Veritas, entidad de prestigio internacional que cumple estrictamente la Norma Europea (EN-45011).
¿Qué es la Agricultura Sostenible
y la Producción Integrada?
Por producción integrada y agricultura sostenible se entienden
aquellas técnicas a partir de las que se obtienen productos de alta
calidad minimizando el uso de productos agroquímicos, disminuyendo los residuos y optimizando los métodos de producción, mediante una integración total de los recursos disponibles. En Raimat
se trabaja para la naturaleza, no contra ella, aplicando una serie de
técnicas que garantizan la salud del consumidor y, al mismo tiempo,
respetando el medio ambiente. En este sentido, la producción integrada da prioridad a la utilización selectiva de técnicas menos agresivas y productos menos perjudiciales, tanto para los humanos como
para la flora y la fauna silvestres. Objetivos de la Agricultura Sostenible que persigue Raimat:
- Obtener productos de alta calidad.
- Proteger la salud humana (del productor y del consumidor).
- Aplicar procesos productivos respetuosos con el medio ambiente.
- Favorecer la diversidad del ecosistema agrícola al respetar la
fauna y flora autóctonas.
- Justificar y minimizar el uso de productos agroquímicos y los residuos.
- Potenciar la actividad conservadora del medio rural y el paisaje.
- Producir de acuerdo con las técnicas que tienen en cuenta los conocimientos técnicos y científicos.
- Adaptarse a la forma de producción intensiva de las empresas agrícolas actuales, asegurando su viabilidad económica.
Las reglamentaciones actuales, ya sean de producción integrada o agricultura ecológica, marcan unas prácticas mínimas
a cumplir y respetar. Sin embargo, Raimat va más allá de cualquier reglamentación. En Raimat, la viticultura se contempla
como un proceso de mejora continua, donde la viña forma parte
de un entorno y la naturaleza es nuestra mejor aliada para
conseguir las mejores uvas de la forma más respetuosa con
el medio ambiente y con los que trabajan en ella.
RAIMAT, premio a la Sostenibilidad
Los primeros vinos certificados como sostenibles de Raimat,
galardonados internacionalmente: Raimat Chardonnay,
Raimat Albariño, Raimat Gran Brut espumoso y Raimat
Abadía Blanco.
Joan Esteve, Director de Viticultura de Raimat, comentó
cuando el Consell Catalá de Producció Integrada (CCPI)
le otorgó el certificado oficial por respetar la viticultura
sostenible: “esta es la confirmación oficial de lo que
venimos haciendo durante muchísimos años: respetar
la tierra y darle lo que necesita para obtener cada vez
mejores vinos”.
Y así se lo han reconocido los expertos vinícolas a
nivel mundial. “Quisimos dar a conocer nuestros primeros vinos con certificado de sostenibilidad en certámenes internacionales, incluso antes de que salieran al mercado, y los resultados son realmente
excepcionales: dos medallas de oro y 7 de plata en
concursos de primer nivel”, explica Diego Lo Prete,
Director de Marketing y Comunicación. Raimat
Chardonnay ha sido el más laureado. Tiene una medalla de Oro en el Concurso Cinve, y una de Plata
en el Concurso Chardonnay du Monde. Mark Nairn,
Enólogo de Raimat lo valora así: Raimat fue la primera bodega en España que elaboró vinos con Chardonnay. De eso hace ya 35 años. Los viñedos tienen ya una edad considerable y han estado cuidados con mucho respeto desde siempre, por lo que
cada vez está dando unas uvas más sorprendentes. Como enólogo, tengo curiosidad por ver
hasta dónde podemos llegar con nuestros vinos
Chardonnay”.
Otros grandes premios han sido la Medalla de Oro en el New
Wave Spanish Wine Awards y la de Plata en el International
Wine Challenge para el Raimat Albariño y, las medallas de plata
en el Concurso Mundial de Bruselas, Mundus Vino y Zarcillo
para el Raimat Gran Brut y el Raimat Abadía Blanco, entre otros.
Mark tiene claro que “el hecho de que Raimat tenga todos sus
viñedos certificados como sostenibles es una garantía de calidad. Gracias a la aplicación de este tipo de viticultura respetuosa con el medio ambiente, los vinos de Raimat presentan una gran intensidad de aromas y gustos, que reflejan lo
mejor de esta tierra”. La totalidad de las fincas de Raimat que
están certificadas en Producción Integrada, también respetan la reglamentación europea, garantizado por la institución
internacional Bureau Veritas.
Joan Esteve comenta que Raimat está viviendo la reafirmación de una manera de entender el vino: “durante los
más de 90 años de historia de Raimat se han aplicando
nuevas técnicas en favor de la viticultura sostenible, las
cuales ahora han recibido el reconocimiento oficial”.
Algunas de estas técnicas son: la intensificación de
la cubierta vegetal; el mantenimiento de la cubierta
sin regar durante más tiempo, lo que reduce la erosión y permite el anidamiento de algunas aves; la implantación de sistemas alternativos a la lucha química para el cultivo de la viña dentro del programa
europeo de planes agroambientales, etc. No obstante, la obtención de la certificación supone el reconocimiento de una ardua labor y la filosofía de trabajo de la bodega.
Para más información: www.raimat.es
Reportajes
RAIMAT, un paso más allá
MI SELECCIÓN por JUAN MUÑOZ
Durán Rosé – Gran Reserva, 2006
“Glamour y sensaciones”
Un Cava rosado y brut con muy poca dosificación,
que lo hace marcar más la variedad Pinot Noir en
unión de las notas de crianza. De su color sólo
exponer el glamour de los tonos rosados con fino
perlage. La unión entre nariz y boca nos ofrece un
festival de aromas florales y de frutas rojas silvestres, que junto a las notas de bollería de la crianza
en unión de un carbónico muy integrado, hace de
este cava una perfecta combinación basada en
una sensación cremosa, larga y fresca.
La verdad es que ante la pujanza , calidad y variedad de los Cavas rosados, podríamos decir que “El
rosa está de moda” y es que en esta caso, gracias
a la investigación de los enólogos y a la incorporación de nuevas variedades hemos conseguido
unas cavas rosados dignos de estar entre los
mejores.
Ahora que vamos hacia un verano de mar, terrazas
y de noches mágicas muy mediterráneas creo que
es uno de los productos ideales para compartir.
Esta calidad y sensaciones no nos ha de extrañar
sabiendo que se trata del hermano gemelo del
“Duran 5V”, que en unión de lo anteriores Duran,
todos Gran Reserva hace que esta pequeña
empresa familiar se esté posicionando como productora de Cavas Gran Reserva, marcados por la
variedad y la calidad.
El cava rosado en sus diferentes coupages y estilos según uvas, ha sabido ofrecer tres estilos muy
diferenciados.
Por un lado el más vinoso y tradicional que parte
de la Garnacha y la Monastrell.
Por otro la sensación fresca, ligera y de matices
muy mediterráneos como es la variedad Trepat.
Desde los aperitivos estivales a los pescados, arroces y carnes blancas, aves, foie gras, etc. Hasta
los postres… o mejor sería tomarlo con fresas en las
noches mágicas del fuego mediterráneo.
Y por último las sensaciones más silvestres de la
variedad Pinot Noir.
Aunque después haya cavas que basan su coupage entre todas estas, lo importante es ofrecer
variedad marcada siempre por la calidad.
¡¡ Salud !!
JMR
El caso que nos ocupa es uno de los grandes,
el “Duran Rosé-Gran Reserva, 2006.”
Giró-2
“Novedad recuperada de la historia”
Si, tal y como se dice “la historia siempre se repite”, este
podría ser el lema de este vino y de esta uva. La variedad
de uva GIRO, se encuentra principalmente en la Isla Italiana de Cerdeña en unión de tantas otras como.
Cannonau (Garnacha), Carignano (Cariñena), Mónica
(Morenillo y Bobale (Bobal), todas ellas llevadas desde
la España del litoral mediterráneo en la época de la
Corona de Aragón a esta Isla, aunque pequeñas plantaciones se encuentran en la Isla de Mallorca y Alicante.
Pues bien la familia Giro Ribot, ya hace unos siete años empezó
a recuperar esta uva, que a la vez lleva su nombre. Los trabajos
de investigación y recuperación fueron bastante complicados y
en un principio se plantaron tanto la versión blanca como la tinta.
La que mejor se ha adaptado es la blanca y después de siete
años de trabajo ya por fin podemos disfrutar de este vino blanco,
de la variedad GIRO, del Penedés, que ha vuelto a su lugar de origen, aunque tenga que pasar algún tiempo para que las
administraciones y la burocracia la den como buena y aceptada.
Si el Penedès se está reinventando a partir de la Xarel-lo, también ha de poner interés en variedades como lo Giró, la Mónica,
etc. Que en un futuro ya próximo será parte de su nueva imagen
y poder demostrar su potencial de siempre.
Pero y el vino, como es?
Este es un vino realmente estupendo y de una calidad demostrada cuando se cata y analiza.
Su elaboración parte de un 30% fermentado en barrica de roble
americano y el resto en inoxidable, un conjunto que aporta cremosidad, cuerpo y una frescura con un equilibrio perfecto entre
fruta, alcohol y acidez.
Las notas cítricas de las limas se mezclan con otras más maduras
como orejones e incluso frutos secos, donde la acción de la
madera potencia estas notas frutales que a la vez le aportan
volumen.
Podríamos afirmar que se trata de un vino con un magnífico presente como de un gran futuro.
Su temperatura, sobre unos 8-10 ºC.
Su gastronomía: los guisos marineros, los arroces mixtos, los
quesos de cabra y oveja. Etc.
¡¡ Felicidades familia Giró !!
MI SELECCIÓN por JUAN MUÑOZ
Perpetual, 2006
“ Un tesoro para la guarda”
Forma parte de los grandes Prioratos, una DOCa, que
ha sorprendido y sigue sorprendiendo al mundo,
gracias a diferentes factores, tales como climáticos,
orográficos ( terrazas y costers-cuestas), de sus
famosas pizarras (licorellas) y de sus tesoros ampelográficos como son las viejas cepas de Garnacha y
Mazuelo (Cariñena).
Esta es la base de este gran vino denominado “Perpetual”, un vino con mentalidad de guarda, lo que no
indica que no lo podamos disfrutar ya, realmente
vale la pena su disfrute, aunque ganará en nuestra
bodega.
Este es un vino de ocasiones gastronómicas, un vino para acompañar aquellos platos tanto mediterráneos como
internacionales, basados en las grandes aves, las carnes rojas y
los quesos bien curados.
A la vez es un vino de los que agradece ceremonia de servicio,
como es una decantación y oxigenación.
Su intenso color hace referencia a su larga maceración que parte
de cepas muy viejas, en su nariz expresa una perfecta combinación entre fruta madura y notas minerales, acompañados de
maderas nobles y finas especias.
En boca expresa cuero, frescura, poder y a la vez elegancia, que
irá ganando con el tiempo.
En el post-gusto, largo y fresco marca notas de chocolate, de
trufa negra, hoja de tabaco, etc.
En definitiva es un vino que recupera sabores del pasado con un
carácter y personalidad muy actual.
Yo recomiendo su servicio a 16ºC, no más, con decantación y una
copa bien amplia... es una ceremonia imprescindible para poseer
todos su secretos.
¡¡ Salud !!
JMR
VINONEWS
Frutta Winespirit
Un nuevo sabor que seguro nos sorprenderá este verano...
Iberglobal W&D sorprende este verano con el lanzamiento en junio de una bebida innovadora, única
en el mundo: Frutta Winespirit. Una exquisita selección de vinos dulces licorosos con infusión de zumos y extractos de fruta 100% naturales. Con una
gama de 4 sabores: fresa, frambuesa, cereza y naranja, ofrecen un sabor delicioso, un producto de calidad premium y un concepto absolutamente innovador: se trata de la primera bebida a base de vino
nacida para el acompañamiento o maridaje perfecto
con helados. Para disfrutar con tu helado favorito y
hacer de la experiencia un momento sofisticado y
único. Sólo muy frío o con hielo frappé, traslada el
vino a momentos hasta ahora inexplorados en los que
una copa de Frutta es sinónimo de relax, diversión,
amigos, lounge & chill out... Una experiencia única
con 14,5% de alcohol, un sabor inolvidable y todos
los beneficios del vino y las frutas naturales.
VINONEWS
Habla del silencio…
Finalista en el concurso la Nariz de Oro 2010
El pasado 6 de junio en Madrid se celebró la
Final Nacional de la XIX edición de La Nariz
de Oro, el prestigioso concurso que premia
al sumiller capaz de distinguir un vino en
una cata a ciegas, sólo guiado por su olfato.
El concurso organizado por Vino +
Gastronomía tuvo lugar en el Hotel Silken
Puerta de América donde no sólo se dio a
conocer a la ganadora del curioso trofeo
(una copa de oro con una nariz), Andrea
Alonso, cuya extensa carrera avala su
agudeza olfativa, si no que también
compitieron los considerados Mejores
Vinos de España, en seis categorías
diferentes.
Mas de 400 vinos fueron catados en
diversas fases antes de llegar a la final en
Madrid, a la que sólo llegaron 86 vinos,
entre tintos (tres categorías), blancos,
Colección: Juan Muñoz Ramos
El Sumiller Juan Muñoz, saca al mercado el tercer libro de su nueva colección.
En este caso el nuevo libro está dedicado a los “Vinos Especiales”, son
aquellos vinos dulces, rancios, mistelas, Oportos, Madeiras, Marsalas, vinos
de pasas, vermuts, vinos de botritis, vinos de hielo, bebidas derivadas de vinos
y un largo etcétera que hace de este libro un espécimen único en su género.
Esta colección editada con Cúpula
constará de 6 volúmenes, de los que
tres ya están en el mercado, como son:
- Cata de vinos
- Vinos Internacionales
- Vinos Especiales.
El resto de la colección estará dedicada
a: Destilados y licores, otras bebidas,
productos gourmets y un volumen especial dedicado sólo a los vinos de España.
Juan Muñoz, es uno de los Sumilleres
más premiado a nivel internacional y decano de la formación de Sumilleres tanto
en España como en Latinoamérica.
rosados, espumosos, generosos y dulces.
Y es aquí donde cabe destacar nuevamente
la labor que Bodegas HABLA viene
realizando desde sus inicios por la apuesta
en calidad y diseño. Con su nuevo vino
HABLA DEL SILENCIO… un perfecto
ensamblaje entre Syrah, Cabernet
Sauvignon y Tempranillo se encumbró a un
merecidísimo puesto en la final, el 2º mejor
vino en la categoría de Tintos con menos de
9 meses en crianza.
La aventura empresarial que comenzó
siendo Bodegas y Viñedos de Trujillo, en
una tierra difícil como la extremeña, ha
dado hoy otro gran paso más hacia la
definición de un gran proyecto de
vanguardia y “savoir faire” con Bodegas
HABLA.

vinonews - Asociación Asturiana de Sumilleres

Transcripción

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