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Sabores tan intensos como los naturales | Empresas | Cinco Días
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Sabores tan intensos como los naturales
Los aditivos han supuesto una revolución en la industria alimentaria y EPSA es uno de los nombres propios,como
importador, distribuidor y fabricante
MARÍA CLARA MONTOYA
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05-08-2013 21:14
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tipo fijo'
La sacarina con la que endulza el café, la pasta preparada lista
para servir, el zumo de brick o los aperitivos que toma durante
un descanso contienen aditivos. Estas sustancias, que se
agregan a los alimentos para, entre otras cosas, darles color,
potenciar su sabor, espesarlos o edulcorarlos, están muy
presentes en nuestra vida diaria, aunque muchas veces pasan
desapercibidas.
Conservantes, espesantes, gelidificantes o
potenciadores del sabor son algunos de los
aditivos.
Ver
“Imprescindibles en la industrialización de los alimentos”, afirma
Emilio Peña, presidente de EPSA, una empresa familiar que
desde hace 30 años importa, distribuye y fabrica aditivos,
siendo una de las mayores representantes de esta industria en
España.
La aventura empezó en 1977 cuando Emilio Peña, padre, funda en Torrent, Valencia una pequeña
compañía encargada de distribuir productos químicos dirigidos al entorno alimentario.
Ya en 1983 y con sus cuatro hijos trabajando en el negocio familiar, nace EPSA, que no ha dejado de
crecer. En el ejercicio de 2012 la empresa facturó 25 millones de euros y tiene previsto alcanzar los 28
millones en 2013.
La crisis no ha sido un impedimento para la compañía. Su
presidente reconoce que “en 2009 experimentamos una caída
del 0,7%”. Pero, asegura que “la alimentación se está moviendo
constantemente y ha sufrido en menor medida los efectos de la
crisis”.
La firma tiene en su cartera
más de 300 productos que
vende a 1.000 clientes
Aunque la distribución representa un amplio porcentaje de este negocio, la fabricación ya llega hasta el
15%. Entró en este campo creando un saborizante de anchoa para las aceitunas con hueso. Uno de sus
grandes hitos y eje de sus investigaciones, centradas en una mejor conservación de las olivas, creando
cepas especiales de lactobacilos, bacterias benignas que controlan la fermentación y fabricadas bajo una
patente del CSIC.
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“El saborizante de aceituna es una de las niñas bonitas de la empresa”, expresa un satisfecho Peña,
aunque apunta que “están orgullosos de todos los productos que comercializan y fabrican”.
EPSA afronta su trigésimo aniversario con más de mil clientes, expandiéndose a lo largo de la península
Ibérica. Emilio Peña califica las relaciones con Portugal como “excelentes” y confía en el crecimiento del
negocio, tras la apertura de nuevas sedes comerciales en Galicia, Navarra, La Rioja, Cantabria, País
Vasco y Asturias.
La atención personalizada es uno de los valores añadidos de la
empresa, que dedica gran parte de sus esfuerzos a la línea
EPSA Customize, en la que se ofrece a los clientes la
posibilidad de crear mezclas hechas a su medida, agilizando los
controles de calidad y fabricando fórmulas exclusivas.
“Esperamos un boom de la
estevia”, pronostican en la
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06/08/13
Sabores tan intensos como los naturales | Empresas | Cinco Días
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EAFI
“Conocer qué es lo que quiere el cliente, facilitarle las tareas y ayudarle a fabricar un producto a medida es
uno de nuestros objetivos principales”, manifiesta el responsable de la compañía.
La economía americana no
cierra por vacaciones
La innovación es imprescindible en un mercado tan competitivo. Por eso, la empresa valenciana dedica
una buena parte de su presupuesto a I+D, ampliando los laboratorios de su sede principal y trabajando
especialmente en el desarrollo de nuevos edulcorantes e hidrocoloides.
EEUU Y MERCADOS
EMERGENTES
Jorge Díaz-Cardiel
PIB y empleo: La economía
americana no cierra por
vacaciones
Los primeros actúan como endulzantes y están presentes en zumos, postres, etc., mientras que los
segundos funcionan como espesantes, estabilizantes y gelificantes, por eso no es difícil encontrarlos en
púdines, gelatinas o salsas.
Distribuyen 16.000
toneladas
Las instalaciones de EPSA albergan un
espacio que permite almacenar 3.000
toneladas líquidas y 600 sólidas.
La empresa ha aumentado su producción en
un 50% desde 2002 hasta 2012, pasando de
las 8.000 toneladas a las 16.000.
PUNTO BÁSICO
Cinco Días
La estevia, uno de los nuevos edulcorantes de esta gama,
destaca por sus orígenes naturales y se muestra como uno de
los grandes sustitutos del azúcar: “Esperábamos un boom
masivo con la estevia; el proceso está siendo lento, pero tarde
o temprano será necesaria en la industria”, afirma Peña.
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Ver
Los aditivos tienen defensores y detractores, la polémica de su
uso se expande en las redes, como en el caso del glutamato
monosódico, considerado por muchos un quinto sabor, aparte
de los clásicos dulce, salado, ácido y amargo y que se
encuentra en sopas, aperitivos y platos preparados, entre otros.
En su cartera, más de 300 productos, 1.000
clientes y la representación de 16 empresas
multinacionales.
Para Emilio Peña, el temor a los aditivos “se supera con
conocimiento, ya que es imposible comercializar un alimento sin
aditivos y garantizar su duración; además, tienen el visto bueno
de instituciones como la Organización Mundial de la Salud
(OMS), la Organización sobre la Alimentación y la Agricultura
(FAO), la Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos o la Agencia Europea del Medicamento
(EMA), que certifican que la utilización del glutamato no es peligrosa”.
Abajo temores, todo está bajo control
En Cinco Días se comenta...
Los beneficios de los aditivos son variados: mantienen los productos
frescos por más tiempo y consiguen hacer más atractivo el alimento; no
obstante, circulan mitos y leyendas alrededor de estos.
Pipo En el sector si que se ha
destruido empleo, y se han cerrado
muchas oficinas. Y el servicio
telefónico...
Parte de este temor se encuentra en los famosos números E, códigos que
aparecen en las etiquetas de los alimentos y que resultan poco familiares
por su clasificación numérica.
Para Eladio Que yo sepa la pensión de
viudedad es del 45 % del salario o
pensión del marido, excepto si el
marido...
Detrás del E-500 se esconde el bicarbonato de sodio, inocuo y utilizado
como estabilizante, y este es solo un ejemplo.
El presidente de EPSA insiste en que para la creación de aditivos se
utilizan fórmulas idénticas a las naturales y, además, estos son revisados
periódicamente por la UE, que realiza controles de calidad verificando la
seguridad de los mismos.
Durante el proceso de fabricación varios técnicos
supervisan que los productos de EPSA cumplan
con todos los estándares de calidad de la UE y la
FDA. /
Privado y ... ¿Garanti... De acuerdo,
Julio: planes de pensiones con capital
asegurado y % de beneficios fijo...
¿Pero quien puede...
Planes de pensiones.. ... Con unos
tipos de interés del 0,5 %, cualquier plan
de pensiones que te ASEGURE el
capital y los intereses...
Datos básicos
ULTIMA HORA.... Pi... Pi... Pi...Pi...
Ultima Hora... Los ciudadanos en las
próximas elecciones también van a
RETIRAR...
Distribución
EPSA comercializa EN Españalos aditivos más conocidos y fue pionera en
la introducción del glutamato monosódico, descubierto en Japón. “Los
controles de calidad vienen hechos ya por las multinacionales; nosotros
nos encargamos de comercializarlos por España”.
Facturación
La compañía, que cerró el ejercicio de 2012 con ventas por 25 millones de
euros, espera finalizar 2013 con una cifra de 28 millones de euros. “La
alimentación se mantiene al margen de la crisis”.
Ubicación
Emilio Peña, presidente de EPSA. /
Las instalaciones centrales de la compañía se encuentran en Torrent,
Valencia. Desde allí se llevan a cabo las tareas de fabricación así como
distribución a nivel peninsular. No obstante, la empresa tiene sedes comerciales en diferentes puntos del país.
Personal
La empresa cuenta con 50 trabajadores en plantilla y este año está realizando nuevas contrataciones. La mayoría del
personal desarrolla su trabajo en la sede central, una nave de más de6.000 metros cuadrados en la que se almacenan los
aditivos pero donde también se trabaja en nuevas fórmulas.
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06/08/13
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