Inspection Programme A - BCS ÖKO

D-ES_09-005
Programa estándar de control X
Kiwa BCS ÖKO-GARANTIE GMBH
Programa estándar de control según
UE Reglamento orgánico (CE) No. 834/2007 y (CE) No. 889/2008 y BCS-organicproduction-standards (equivalente al Reg. Orgánico UE) y NOP -Final Rule
Organic JAS
y
para
Comercio y almacenaje
El procedimiento de control de la agricultura orgánica es regulado en los estándares
respectivos:
Para UE el reglamento orgánico (CE) 834/2007 sobre producción y etiquetado de los
productos ecológicos y el reglamento (CE) 889/2008 que se establecen disposiciones de
aplicación del Reglamento (CE) 834/2007. Para certificación según el reglamento orgánico
(CE) 834/2007 en Países Terceros se aplica el equivalente estandar “BCS-organicproduction-standards”. Y para USA el NOP Final Rule y para Japón el Organic JAS.
La CE regula las exigencias al comercio y almacenaje en (CE) 834/2007, Art. 28 cláusula 1.
y (CE) 889/2008 en Art. 33, 35.
NOP y JAS no regulan el comercio y almacenaje y no ordenan su certificación. Condición es
que los comerciantes no manipulan la mercancía, la empacan o etiquetan de otra forma.
El programa estándar de control se separa en las unidades siguientes:
a) Descripción de empresa
b) Inspección
c) Certificación
1. Descripción de empresa
La descripción de empresa se elabora antes de la inspección por parte de la empresa. Se
tiene que entregar para la evaluación. Hay que tener la descripción de empresa siempre
actual. La empresa tiene que informar sobre cambios continuamente, a más tardar antes
de la inspección siguiente.
Kiwa BCS pone a disposición un formulario para la descripción de empresa, lo cual
comprende las partes siguientes:
 Declaración de conformidad con el estándar del jefe de la empresa
 Descripción completa de la explotación y sus instalaciones
 Descripción de los procedimientos y productos de producción para que Kiwa BCS pueda
evaluar la conformidad con el estándar.
2. Inspección de empresas comerciales
La inspección sirve para evaluar la empresa/la explotación si cumple con las exigencias del
estándar en cuestión. La inspección anunciada tiene lugar por lo menos una vez al año.
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D-ES_09-005
Version
06
Date
May 2015
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Demás inspecciones anunciadas y no-anunciadas forman parte del procedimiento de
control. El inspector es obligado y tiene el derecho de controlar todas las partes de la
empresa y documentos necesarios.
2.1. Descripción de empresa
La inspección se basa sobre la evaluación de la descripción de la empresa y comparación
con la realidad. Dado el caso, se actualiza la descripción de empresa.
2.2. Visita de la empresa/ inspección
La visita de la empresa comprende todas las partes de la empresa (si aplicable):
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Oficinas, entrada de mercancías, almacén, agrupación de productos para el pedido del
cliente, salida de mercancías
Documentación y anotaciones en todas las partes de la empresa
Durante la inspección se examinan los procedimientos y medios de producción, como
también todas las medidas concretas relevantes para la garantía de cumplir con la norma:
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
Separación (espacial- y temporalmente) de productos orgánicos de otros productos en
todas las partes de la empresa, incluso puntos en comunes con suministradores o
compradores
Tratamiento en al almacén y del stock, limpieza
Utilización de radiación ionisada
Cierre y marcación de materia prima, productos procesados y semi-procesados (p.e.
suministrador, distribuidor, indicación „orgánica“/estado de reconocimiento,
designación de la mercancía, dado el caso, indicación de partida
Libros de entrada de mercancía para todos los productos (nombre comercial, tipo,
cantidad, calidad orgánica/convencional, número del producto); Documentación con
nombre y firma del responsable
Contabilidad del almacén
Indicaciones sobre la separación temporal y espacial en el almacén
Indicaciones sobre limpieza (limpieza de salas e instalaciones)
Libros de salida de mercancía (tipo, cantidad, comprador, dado el caso, número del
producto)
Indicaciones sobre el sistema de retrazabilidad de los productos (número de entrada,
partida, producto etc.)
2.3. Evaluación de documentos
Los documentos siguientes:
La contabilidad de la empresa hay que poner a disposición del inspector y debe aclarar los
puntos siguientes:
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Doc ID
Compra
Documentación de la entrada de materia prima (Examinación de la entrada de
mercancías y la documentación, suministradores y/o compradores, tipo y cantidad
de la materia prima entrada/aditivos/ materiales auxiliares para el
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procesamiento/materiales, especificaciones, contratos, documentos de entrega,
certificados)
Administración del almacén (contabilidad del almacén, almacenaje, salida de
productos etc.)
Documentación de la salida de mercancías/venta (tipo y marcación de los
productos, cantidad, marcación en documentos de entrega, comprador,
documentación completa de ventas, utilización de certificados)
Quejas sobre productos, procedimiento de información a compradores en el caso de
irregularidades, procedimiento para bloquear la mercancía
Medidas de retrazabilidad
Sistemas de planificación de recursos de la empresa, contabilidad, comprobantes
del banco, cargos en cuentas
Documentación/anotaciones en el almacén
Tratamiento en al almacén y del stock, limpieza (productos utilizados)
Calculos del flujo de productos
2.4. Informe de inspección
El informe de inspección es el documento final de los resultados de la inspección. El
inspector lo elabora y el responsable de la empresa lo firma.
 El informe documenta divergencias eventuales a la norma respectiva y constata las
medidas para corregir las divergencias.
Los resultados del informe de inspección forman la base para la certificación.
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2.5. Posibles procedimientos adicionales

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Toma de muestras posible de todos los productos(en casos de sospecha obligatorio)
Toma de material de empaque y etiquetado
Toma de muestras de otros materiales
3. Certificación
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Procedimiento de certificación a base del informe de inspección y la descripción de la
empresa
El caso dado se elabora un aviso por escrito indicando condiciónes
El caso dado se elabora un aviso por escrito indicando medidas según el catálogo de
sanciones
Seguimiento del cumplimiento de las condiciones por Kiwa BCS
Decisión de certificación/extensión de certificado
El programa estándar de control es ejemplar y no definitivo. Especialmente hechos en la
explotación pueden llevar a una modificación del programa. Sirve para orientación en la
ejecución del procedimiento de control según el estándar en cuestión.
Cambios reservados.
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May 2015
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