2012 Cabernet Sauvignon – Carmenère

2012 Cabernet Sauvignon – Carmenère
Antu –que significa “Sol” en la lengua Mapuche-, es el rango de vinos exploratorio de MontGras. Aquí es donde podemos trabajar con variedades clásicas y
nuevas para Chile; de diversos orígenes; donde podemos innovar, explorar, jugar y romper las reglas. Aquí confirmamos que tradición e innovación no son
contradictorias, porque en MontGras, hacer vino es mejorar algo que ya es bueno en esencia.
Reconocimientos
92 Pts. - Guía Descorchados 2014 - Patricio Tapia, Chile
90 Pts. - James Suckling, Septiembre 2014, EE.UU.
Descripción
Apariencia
Aromas
Sabores
Composición Varietal
Denominación de Origen
Viñedos
Sistema de Conducción
Tipo de Suelo
Año Plantado
: Rojo rubí profundo.
: Ciruelas, berries y cassis, fundidos en el aún presente tostado y cedro del
proceso de guarda en la barrica.
: Maduro suave y bien balanceado. Refinados, pero firmes taninos dan poder
e intensidad a este vino con una atractiva y redonda textura. El marco se
completa con un toque de café y tostado del proceso de guarda en barrica,
haciendo que este vino perdure sin esfuerzo como crema en el paladar.
: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Carmenère
: Valle de Colchagua
: Cerro Ninquén
: Espaldera tradicional
: Cubierta superficial de arcilla y luego roca volcánica
: 1998
Proceso de Vinificación
Cosecha
Maceración en Frío
Levadura
Fermentación
Remontajes
Maceración Total
: A mano, las del Cabernet Sauvignon, entre el 15 de abril y el 5 de mayo,
2012; las de Carmenère, el 11 de mayo, 2012
: 4 días
: PDM
: Entre 29º y 32º C / 84 y 89º F
: 3 por día
: 30 días
Proceso de Guarda
Vino en Barrica
Tiempo en Barrica
Tipo de Barrica
Edad de Barrica
Potencial de Guarda
Cajas Producidas
Análisis
: 100%
: 14 meses
: 15% Americana, 85%
Francesa
: 50% nuevo, 50%
segundo uso
: 7 años
: 14,000
Alcohol
Azúcar Residual
Acidez Total
pH
Sugerencias de Servicio
Temperatura
: 16º- 18º C / 61º - 64º F
Enólogo
: Santiago Margozzini
www.montgras.cl
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14%
2.0 g/l
5.1 g/l (como ácido tartárico)
3.5